Полынь горькая

Полы́ нь го́рькая[2] (лат. Artemísia

absínthium) — многолетнее
травянистое растение серебристого
цвета, с сильным ароматным запахом
и знаменитой полынной горечью;
типовой вид рода Полынь семейства
Астровые (Asteraceae). Считается
самым горьким растением
российской флоры. Одно из
древнейших лекарственных растений.
Является основным компонентом
абсента.
 Полынь горькая

Общий вид взрослого растения

Научная классификация
Домен: Эукариоты
Царство: Растения
Подцарство: Зелёные растения
Отдел: Цветковые
Класс: Двудольные[1]
Надпорядок: Asteranae
Порядок: Астроцветные
Семейство: Астровые
Подсемейство: Астровые
Триба: Пупавковые
Подтриба: Полыневые
Род: Полынь
Вид: Полынь горькая
Международное научное название
Artemisia absinthium L., 1753
Синонимы
Absinthium bipedale G . nom. inval.
Absinthium majus G nom.
inval.
Absinthium officinale B .
Absinthium vulgare (L.) L .
Artemisia absinthia S .-L .
Artemisia baldaccii D
Artemisia doonense R
Artemisia inodora M .
Artemisia kulbadica B . B
Artemisia pendula S .
Artemisia rehan C .
Artemisia rhaetica B
 ITIS  35445
Систематика Изображения NCBI  72332
на Викивидахна Викискладе EOL  469712
GRIN  t:4274
IPNI  300106-2
TPL  gcc-95372

Распространение и
экология
Считается, что происходит из Европы,
Северной Африки и с запада Азии. В
России распространена от
европейской части до верховьев Оби
и Енисея; на севере доходит до
Кандалакши и Архангельска[3].
Натурализована в Северной Америке.
Широко культивируется в Южной
Европе, России, Северной Африке и
США, где и производится масло.

Растёт на залежах и полевых межах,

вдоль дорог, около домов, на
засорённых лугах, огородах, по
лесным опушкам.

Предпочитает умеренное увлажнение

и богатые почвы с нейтральной
реакцией. Урожайность на пойменных
лугах и по обочинам дорог — 15—30
кг/га сухих побегов.

Ботаническое описание
Полынь горькая. Ботаническая иллюстрация из
книги Köhler’s Medizinal-Pflanzen, 1887

Высота растения 50—200 см[3],

нередко растёт как полукустарник, со
стержневым ветвистым корнем и
прямостоячими побегами, с
серебристо-войлочным опушением.

Стебли прямые, слаборебристые, в

верхней части ветвистые, в
основании нередко образуют
укороченные бесплодные побеги.

Нижние листья длинночерешковые,

дважды-трижды перисто-
рассечённые, средние —
короткочерешковые, дважды
перисто-рассечённые, верхние —
почти сидячие, перистые или дважды
тройчато-раздельные; дольки всех
листьев линейно-продолговатые, тупо
заострённые.

Цветки все трубчатые, жёлтые;

краевые — пестичные, срединные —
обоеполые. Корзинки шаровидные,
2,5—3,5 мм в диаметре, собраны на
коротких веточках в однобокие кисти,
которые, в свою очередь, образуют
неширокое метельчатое соцветие.
Обёртка корзинок черепитчатая,
листочки широко-плёнчатые.
Цветоложе выпуклое, волосистое.
Цветение в европейской части России
в июне — июле.

Плод — буроватая заострённая

семянка около 1 мм длиной,
продолговато-клиновидная, тонко-
бороздчатая, на верхушке с округлой,
слегка выпуклой площадкой. Плоды
созревают в августе — сентябре.

Размножается семенами.
Растение устойчиво к засухам и
морозам.

Растительное сырьё

Заготовка лекарственного
сырья
…

Для медицинских целей используют

лист полыни горькой (лат. Folium
Absinthii) и собранные до или в начале
цветения листья и позднее цветущие
олиственные верхушки (траву, Herba
Absinthii). Заготавливают полынь в
два приёма. Прикорневые листья
срывают без черешков, до цветения, в
стадии бутонизации. Верхушки
срезают по длине 20—25 см.
Опоздание со сроками сбора ведёт к
снижению лекарственной ценности
полыни. При более позднем сборе у
цветков исчезает жёлтый цвет, они
становятся бурыми. Чтобы сырьё не
потемнело, растение рыхло
складывают в корзинки и быстро
сушат в тени — на чердаке, под
навесом, на воздухе в тени или в
сушилках при температуре 40—50 °С,
раскладывая слоем 3—5 см и часто
переворачивая. Сухие стебли должны
ломаться. Хранят сырьё в плотных
мешочках или деревянной таре 2
года.

Фармакологические свойства …
За счёт раздражения окончаний
вкусовых нервов в полости рта
действующие вещества полыни
усиливают функцию желёз
желудочно-кишечного тракта
(усиливая выделение желчи и
панкреатического сока). Действие
эфирного масла на центральную
нервную систему сходно с камфорой.
Хамазулен (один из азуленов)
активизирует ретикуло-
эндотелиальную систему и
фагоцитарные функции, что
обуславливает
противовоспалительное и
послабляющее действие растения.
Химический состав …

Надземная часть полыни горькой в

период цветения, листья — до
цветения, содержат
сесквитерпеновые лактоны, горькие
гликозиды (абсинтин, анабсинтин,
артабсин и другие), придающие
растению своеобразный горький вкус,
сапонины, флавоноиды, фитонциды,
аскорбиновую кислоту, смолистые и
дубильные вещества, калийные соли,
артемизетин, эфирное масло (0,2—
0,5 %), каротин, органические кислоты
(яблочная, янтарная).
Эфирное масло — густая жидкость
синего или тёмно-зелёного цвета с
резким горьким вкусом. В состав
эфирного масла, полученного из
растений перегонкой с водяным
паром, входят туйиловый спирт (до 10
—25 %[3]), туйон (до 10 %[3]), пинен,
кадинен, фелландрен, β-кариофиллен,
γ-селинен, β-бизаболен, куркумен и
хамазуленоген. В надземной части
полыни найдены также абсинтин,
анабсинтин, ортабсин,
прохамазуленоген, кетолактоны А и В,
оксилактон и артемизетин.

Значение и применение
Семена полыни

Полынь в кулинарии …

Экстракт полыни горькой

используется для приготовления
абсента (дистиллят спиртовой
настойки из полыни горькой и других
трав). Именно этот ингредиент
придаёт абсенту специфический,
неповторимый вкус. Полынь — один
из основных компонентов в вермуте,
а также в некоторых спиртовых
настойках.
Полынь иногда используется в
кулинарии в качестве приправы, в том
числе к жирным блюдам. Многие
любят её горький запах и вкус,
используют как приправу к жареным
мясным блюдам, особенно к
жареному гусю.

Медицинское применение …

В медицине многих стран мира

растение используется в виде настоя,
настойки, жидкого экстракта в
качестве горько-пряного желудочного
средства, улучшающего пищеварение
и возбуждающего аппетит.
Препараты полыни горькой
применяют при диспепсии,
гипоацидных гастритах, при
понижении функции желудочно-
кишечного тракта, при заболеваниях
печени, жёлчного пузыря, бессоннице,
малярии, гриппе, катаре верхних
дыхательных путей. Хамазулен,
получаемый из надземной части
полыни горькой, используют при
лечении бронхиальной астмы,
ревматизма, экзем и ожогов
рентгеновскими лучами. Полынь
входит в состав желчегонного,
аппетитного и желудочного сборов,
уменьшающих метеоризм. Полынь
горькая включена в фармакопеи
более 20 стран, была включена в
фармакопею СССР.

Полынь горькую широко и

разнообразно используют в
отечественной и зарубежной
народной медицине: внутрь — как
аппетитную горечь, противоглистное
вяжущее средство, при гастрите,
язвенной болезни желудка,
дизентерии, ревматизме, анемии,
желтухе, ожирении, метеоризме,
мигрени, гипертонической болезни,
туберкулёзе лёгких, при отёках,
язвенном колите, геморрое,
неприятном запахе изо рта, озене,
эпилепсии, при белях как
отхаркивающее и
антиспазматическое, при
неврастении, изжоге, при холере и для
лечения алкоголизма; наружно — как
кровоостанавливающее,
противовоспалительное,
болеутоляющее и ранозаживляющее,
для примочек и компрессов при
ушибах, гнойных ранах и язвах,
аллергии (полынь оказывает
болеутоляющее действие при ушибах,
растяжении связок, вывихах, спазме и
воспалении толстой кишки). Приём
внутрь отвара горькой полыни с
мёдом лечит параличи, слабость
органов, эпилепсию[4].
Употребление полыни горькой
противопоказано при беременности.
Из-за её токсичности при внутреннем
применении следует соблюдать
осторожность. Чрезмерное
применение препаратов полыни
может вызвать судороги, конвульсии,
галлюцинации.

В русской народной медицине отвар

травы полыни употребляется при
лихорадке, заболеваниях печени,
желудка и селезёнки, при водянке.
Свежий сок, смешанный с
алкоголем, — при почечнокаменной
болезни, бессоннице, как
противоглистное и ранозаживляющее
средство. В народной медицине
Средней Азии настой из цветков
полыни используется при язвенном
колите, воспалительном процессе в
области слепой кишки, при геморрое,
неприятном запахе изо рта, при
эпилепсии и ряде других
заболеваний.

Противопоказания …

Важно отметить, что при длительном

использовании горькой полыни и
производным средств с её таким
компонентом могут привести к
анемии. При передозировке
наблюдаются галлюцинации,
тошнота, рвота. Применение горькой
полыни противопоказано при
беременности и острых
энтероколитах[5][6].

Бытовое применение …

Полынь используется, в частности,

как фитонцидное и инсектицидное
средство для борьбы с гусеницами и
плодожоркой. Отсюда и английское
название полыни англ. wormwood
(worm — червь, wood — древесина,
лес). Запах растения отпугивает
платяную моль, муравьёв, блох,
тараканов.
Пасечники используют это свойство
для борьбы с пчелиным воровством и
с заразным заболеванием пчёл —
нозематозом.

Входит в состав препарата КАС-81

применяемого для профилактики и
лечения заболевания пчёл
варроатоза.

Охотно поедается коровами и овцами.

В небольших дозах повышает аппетит
и улучшает пищеварение, в
значительных количествах придаёт
молоку и маслу из него неприятный
запах и привкус.
Надземной частью можно
окрашивать ткани в различные тона
зелёного цвета.

Культивируется как декоративное

садовое растение; выведено
несколько сортов с эффектной
листвой.

Цветки и листья полыни является

основными ингредиентом в
алкогольном напитке абсент[7].

Примечания
1. Об условности указания класса
двудольных в качестве
вышестоящего таксона для
 описываемой в данной статье
группы растений см. раздел
«Системы APG» статьи
«Двудольные».
2. Флора СССР, 1961, с. 515.
3. Блинова К. Ф. и др. Ботанико-
фармакогностический словарь:
Справ. пособие / Под ред. К. Ф.
Блиновой, Г. П. Яковлева. — М.:
Высш. шк., 1990. — С. 226—227. —
ISBN 5-06-000085-0.
4. Амирдовлат Амасиаци. Ненужное
для неучей / комментированный
перевод С. А. Варданян . — М:
Наука, 1990. — 878 с. — ISBN 5-02-
004032-0, 978-5-02-004032-8.
5. Кароматов Иномжон Джураевич,
Каххорова Сохиба Ихтиёр Кизи.
Лекарственное растение полынь
горькая — химический состав,
лечебные свойства  // Биология и
интегративная медицина. —
2018. — Вып. 9.
6. Kocaoglu C., Ozel A. Persistent
metabolic acidosis and severe
diarrhoea due to Artemisia
absinthium poisoning - J. Pak. //
Med. Assoc.. — 2014. — № 64(9). —
С. 1081-1083.
7. АБСЕНТ | Энциклопедия
Кругосвет . www.krugosvet.ru. Дата
обращения: 2 октября 2020.
Литература
Artemisia Absinthium //
Ботанический словарь / сост. Н. И.
Анненков. — СПб.: Тип. Имп. АН,
1878. — XXI + 645 с.
Абсинт // Энциклопедический
словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т.
(82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
Флора СССР : в 30 т. / начато при
рук. и под гл. ред. В. Л. Комарова. —
М. ; Л. : Изд-во АН СССР, 1961. —
Т. 26 / ред. тома Б. К. Шишкин, Е. Г.
Бобров. — С. 515—517. — 938 с. —
2400 экз.
Дудченко Л. Г., Козьяков А. С.,
Кривенко В. В. Пряно-
 ароматические и пряно-вкусовые
растения: Справочник / Отв. ред. К.
М. Сытник. — К.: Наукова думка,
1989. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN
5-12-000483-0.
Губанов И. А. и др. 1271. Artemisia
absinthium L. — Полынь горькая //
Иллюстрированный определитель
растений Средней России. В 3 т . —
М.: Т-во науч. изд. КМК, Ин-т
технолог. иссл., 2004. — Т. 3.
Покрытосеменные (двудольные:
раздельнолепестные). — С. 335. —
ISBN 5-87317-163-7.

Ссылки
 Полынь горькая — лечебное
применение

Источник —
https://ru.wikipedia.org/w/index.php?
title=Полынь_горькая&oldid=110511528

Последняя правка сделана 2 месяца назад участником 46.36.71.194

Содержание доступно по лицензии CC BY-SA

3.0 (если не указано иное).