Oz Clarke

LET ME TELL YOU ABOUT WINE

Copyright © 2009—2015 Pavilion Books Company Limited.
Text copyright © 2009—2015 Oz Clarke.
First published in Great Britain in 2009 by Pavilion, 43 Great Ormond Street, London WC1N 3HZ

Кларк, Оз.
К47 Вино : новый полный справочник: позвольте рассказать вам о вине /
Оз Кларк ; [пер. с англ. Т. Усалёвой]. — Москва : Эксмо, 2019. — 200 с. :
ил. — (Вина и напитки мира).
Обновленное и дополненное издание бестселлера от самого знаменитого винного эксперта
Великобритании Оза Кларка поможет вам расширить свои представления о вине, откроет мир
новых, волнующих, изысканных ощущений, ароматов и вкусов. В книге вы найдете информацию
о сортах винограда и регионах его произрастания, узнаете историю виноделия и его современ-
ное состояние. Научитесь выбирать самое лучшее вино вне зависимости от его родословной
и получать удовольствие от каждой купленной бутылки.
УДК 663.2(03)
ББК 36.87я2

© Усалёва Т., перевод с английского, 2018

ISBN 978-5-04-096047-7 © Оформление. ООО «Издательство «Эксмо», 2019

Все права защищены. Книга или любая ее часть не может быть скопирована, воспроизведена в электронной или механической фор-
ме, в виде фотокопии, записи в память ЭВМ, репродукции или каким-либо иным способом, а также использована в любой информа-
ционной системе без получения разрешения от издателя. Копирование, воспроизведение и иное использование книги или ее части
без согласия издателя является незаконным и влечет уголовную, административную и гражданскую ответственность.

Издание для досуга

ВИНА И НАПИТКИ МИРА

Оз Кларк

ВИНО
НОВЫЙ ПОЛНЫЙ СПРАВОЧНИК
Позвольте рассказать вам о вине

Ответственный редактор С. Ильичева. Редакторы Н. Кузнецова, В. Сабайда

Макет и компьютерная верстка А. Бельтиков. Технический редактор Т. Анохина
Корректор Л. Воробьева. Оформление переплета Ю. Анохиной. Препресс А. Бельтиков
В оформлении обложки использована фотография:
Elena Elisseeva / Shutterstock.com
Используется по лицензии от Shutterstock.com

ООО «Издательство «Эксмо»

123308, Москва, улМ. Зорге, д. 1. Тел.: 8 (495) 411-68-86.
Home page: www.eksmo.ru E-mail: info@eksmo.ru
Өндіруші: «ЭКСМО» АҚБ Баспасы, 123308, Мәскеу, Ресей, Зорге көшесі, 1 үй.
Тел.: 8 (495) 411-68-86.
Home page: www.eksmo.ru E-mail: info@eksmo.ru.
Тауар белгісі: «Эксмо»
Интернет-магазин : www.book24.ru
Интернет-дүкен : www.book24.kz
Импортёр в Республику Казахстан ТОО «РДЦ-Алматы».
Қазақстан Республикасындағы импорттаушы «РДЦ-Алматы» ЖШС.
Дистрибьютор и представитель по приему претензий на продукцию, EKSMO.RU
в Республике Казахстан: ТОО «РДЦ-Алматы» новинки издательства
Қазақстан Республикасында дистрибьютор және өнім бойынша арыз-талаптарды
қабылдаушының өкілі «РДЦ-Алматы» ЖШС,
Алматы қ., Домбровский көш., 3«а», литер Б, офис 1.
Тел.: 8 (727) 251-59-90/91/92; E-mail: RDC-Almaty@eksmo.kz
Өнімнің жарамдылық мерзімі шектелмеген.
Сертификация туралы ақпарат сайтта: www.eksmo.ru/certification
Сведения о подтверждении соответствия издания согласно законодательству РФ
о техническом регулировании можно получить на сайте Издательства «Эксмо»
www.eksmo.ru/certification
Өндірген мемлекет: Ресей. Сертификация қарастырылмаған

Подписано в печать 04.12.2018. Формат 80x1001/16.

Печать офсетная. Усл. печ. л. 18,52.
Тираж экз. Заказ
содержание

Вступление 6

Часть первая Часть третья

Букет вина 8 Мир вина 106
Букет, который вы ищете 10 Франция 108

Знакомимся с сортами винограда 26 Италия 128

Что делает каждое вино уникальным 50 Испания 138

Португалия 146

Германия 150
Часть вторая
Наслаждаемся вином 64 Австрия 154

Покупка и хранение вина 66 Другие европейские страны 156

Чтение этикетки 72 США 160

Открываем бутылку 82 Канада 170

Подача вина 85 Южная Америка 172

Как дегустировать вино 88 Австралия 178

Как определить плохое вино 94 Новая Зеландия 186

Вино в ресторане 96 Южная Африка 189

Сочетаемость еды и вина 99 Другие винодельческие страны 192

Вино и здоровье 104

Дешифратор апелласьонов 194

Полезная терминология 197

Алфавитный указатель 198

ЧАСТЬ ПЕРВАЯ
БУКЕТ ВИНА

Когда покупаете вино, ориентируйтесь прежде всего на вкус.

Репутация производителя, упаковка, цена могут повлиять на ваш

выбор, но они не порадуют вкусовые рецепторы. Здесь основной

определяющий фактор, конечно же, сорт винограда, но при этом

все, что происходит с гроздью и ее соком на долгом пути от лозы

до бокала, обеспечивает неповторимый вкус вина. Читайте дальше

и узнаете, как выбрать то, что доставит вам удовольствие.

букет, который вы ищете
Вероятность того, что из винного магазина вы выйдете с бутылкой, содержимым которой
будете наслаждаться, сейчас велика как никогда, и это не зависит от цены. В последней
четверти двадцатого века вино пережило революцию как стиля, так и качества.

Теперь вина в целом стали свежее и ярче, чем были: красные

стали более сочными, полными и мягкими, белые – более ярки-
ми, пикантными и будоражащими. Для выдержки дорогих вин
стали чаще использовать новые дубовые бочки, которые при-
дают вкус ванили и тоста со сливочным маслом. Но это совер-
шенно не значит, что вина похожи. Более того, никогда не су-
ществовало столь богатого выбора, как  сейчас. Современные
виноделы быстро устраняют недостатки вина, но не его инди-
видуальность.
Итак, по  каким критериям выбирать? Как  отличить вино,
подходящее для летнего обеда в саду, от того, которое скрасит
долгий зимний вечер у  камина? Представьте себе, что  в  вин-
ном магазине подписаны полки, и вы просто можете взять бу-
тылку с  той, на  которой значится «зеленое пикантное белое»
или «пряное согревающее красное». Это сильно упростило бы
вам выбор, не так ли?
На самом деле все эти тысячи различных вкусов можно объе-
динить в восемнадцать основных стилей, о которых я подроб-
но расскажу на следующих страницах. Так что, если вы не явля-
етесь знатоком сортов винограда и винодельческих регионов,
просто выберите стиль, который вас привлекает, и я укажу вам
направление. А потом вернитесь к этим страницам, когда вам
захочется чего-то другого, и выберите себе новое поле для ис-
следований.

10 БУКЕТ ВИНА
1. Сочные, фруктовые
красные
Освежающее, доступное
и восхитительное – чилийское
Мерло является идеальным
воплощением современного
красного вина.
4. Пряные, согревающие
красные
Насыщенные тона ягод,
черного перца и шоколада –
непревзойденный
австралийский Шираз.
7. Изысканные розовые
Ароматные, освежающие
и сухие – элегантный летний
аперитив, вина из Бордо
или южной Франции –
то, что нужно.
10. Очень сухие
нейтральные белые
Бодрящие, освежающие вина
наподобие Мюскаде или Пино
Гриджо.
13. Выдержанные белые
с хлебными тонами
Абрикосы, персики,
тропические фрукты
и оттенки хлебной корочки –
традиционный вкус
для Шардоне из Австралии
или Чили.
16. Плотные сладкие вина
Роскошные напитки с тонами
персика, ананаса и меда, как,
например, Сотерн.
2. Бархатистые,
клубничные красные
Мягкое, ароматное вино
с оттенками красных
фруктов, его классический
представитель – Пино Нуар.
5. Гастрономичные,
травяные красные
Интригующие вина
с резкими растительными
тонами и кисло-сладкими
оттенками красных фруктов –
несомненно, итальянские
красные.
8. Дерзкие розовые
Больше цвета, больше
фруктовых оттенков, больше
текстуры. Испания, Чили,
Австралия и Новая Зеландия
хороши в этом стиле.
11. Зеленые пикантные
белые
Прежде всего Совиньон Блан
с тонами крыжовника из Новой
Зеландии, Южной Африки или
Чили.
14. Ароматические белые
Ароматные вина с цветочными
тонами или оттенками
экзотических фруктов – самая
впечатляющая ароматика
у Гевюрцтраминера, больше
всего экзотических фруктов вы
найдете в Вионье и Мускате.
17. Согревающие
крепленые
Сладкие крепленые вина
с богатым вкусом – портвейн,
мадера, сладкий херес.
3. Насыщенные
черносмородиновые
красные
Красные из «каберне
совиньона» лучше
других представляют
этот традиционный
и восхитительный стиль.
6. Ароматные землистые
вина
Классические европейские
вина к столу, список
возглавляют французское
Бордо и итальянское Кьянти.
9. Сладковатые розовые
Обычно называются blush,
что означает «румянец,
вспыхивающий на щеках»,
и производятся в Калифорнии
из «зинфанделя». Анжу Розе –
французская версия.
12. Насыщенные,
ореховые белые
Сухие, но утонченные и в то же
время мощные – тон задает
белое из Бургундии.
15. Игристые
Восхитительный букет
в сочетании с пузырьками.
Улыбайтесь, вы пьете не просто
вино, вы пьете радость.
18. Пикантные крепленые
Предельно сухие вина
с ореховыми тонами
и поразительной сладостью –
таков настоящий херес,
и я люблю его.
1 Сочные, фруктовые красные
Богатые фруктовые оттенки делают легкие
красные вина идеальными: их можно пить
и с едой, и без. Это современный стиль красных
вин – недорогих и в категории подороже, –
в котором основной акцент на фруктовых нотах
при минимуме вяжущих рот танинов.
Чилийское Мерло – это
взрыв вкусов ежевики,
черной смородины
и сливы
12 БУКЕТ ВИНА
Стиль зародился в  Новом Свете  – он характерен
для вин из Австралии, Калифорнии, штата Вашингтон,
Новой Зеландии, Южной Америки и Южной Африки,
но распространился и по Европе, разрушая закосте-
нелое местное мнение о том, что красное вино долж-
но быть выдержанным. Эти вина не  для  выдержки,
их покупают, чтобы сразу выпить – и купить еще. Если
вы хотите сочное, фруктовое вино, даже не смотрите
на бутылки, которым больше двух лет.
Мерло из Чили является эталоном этого мирово-
го феномена: молодое, отлично сбалансированное,
взрывающееся во рту нотами ежевики, черной смо-
родины и сливы.
В  Испании также производят много недорогого
мягкого красного в  этом стиле. Стоит попробовать
вино из Ла-Манчи, Хумильи, Наварры, Кампо де Бор-
ха или Калатаюда, а  еще  молодую Вальполичеллу
(Valpolicella DOC) и  Терольдего из  Италии и  невы-
держанные португальские из  региона Дору. В  Кали-
форнии делают хорошие молодые вина из  «мерло»
и  «зинфанделя», а  в  Аргентине  – мягкое Темпра-
нильо, очень фруктовую Бонарду и  сочный Маль-
бек.
Если хотите чего-то  французского, вина Божоле
очень известны в  этой категории, иногда они на-
столько фруктовые и  яркие, что  напоминают жева-
тельную резинку. Красные из  долины Луары обла-
дают более резким, но  очень освежающим вкусом,
в Лангедоке делают неплохое Мерло.
2 Бархатистые, клубничные Красные вина из Риохи
красные
и Наварры мягкие,
Мягкие, ароматные вина с нежными тонами питкие, с нотами
клубники, малины или вишни во вкусе
и аромате. Действительно хорошие, по текстуре клубники в аромате
напоминают шелк.

Выдающиеся вина этого стиля создаются из  «пино

нуар». Великий Пино Нуар имеет неподражаемую
шелковистую текстуру, которой невозможно добить-
ся от  другого сорта винограда. Всего в  нескольких
регионах производят хорошие вина из  этого сорта,
и дешевыми они не бывают.
Родина «пино нуар»  – Бургундия (французское
название провинции  – Bourgogne), именно здесь
из  него делают лучшее вино. В  сущности, все бур-
гундские красные вина сделаны из «пино нуар». Луч-
шие выдерживаются до  достижения ароматов трю-
фелей, дичи и прелой осенней листвы – знаю, звучит
ужасно, но для кого-то это любовь с первого глотка.
После Бургундии лучший Пино Нуар производят
в  Калифорнии (в  частности, в  Карнеросе, Сономе,
Рашн Ривер и Санта-Барбаре), Орегоне, Чили, Новой
Зеландии и  некоторых регионах Австралии. Сейчас
в этот список можно еще внести Германию, где этот
сорт называется «шпатбургундер».
Недорогой Пино Нуар редко бывает хорошим,
но чилийский обладает ярким, концентрированным
фруктовым вкусом. Неплохие бюджетные варианты
встречаются в испанском Сомонтано.
Красные из  Риохи и  Наварры  – опять Испания,
но  другие сорта винограда, в  основном «темпрани-
льо» – тоже мягкие и питкие, благоухают клубникой,
как  и  легкие версии Кот-дю-Рон Вилляж (Côtes du
Rhône-Villages AOC) из Франции. Но ни одно из них,
конечно, не обладает шелковистостью Пино Нуар.

БУКЕТ, КОТОРЫЙ ВЫ ИЩЕТЕ 13

3 Насыщенные черносмородиновые красные
Ароматные красные вина с характерными
тонами черной смородины, умеренно
танинные, отчего вино одновременно и сушит
рот, и хорошо утоляет жажду. Их делают
из винограда «каберне совиньон», иногда
добавляя другие сорта, чтобы смягчить текстуру
и обогатить вино фруктовыми ароматами.
Здесь нужно ориентироваться на  сорт виногра-
да «каберне совиньон». Вина на  его основе про-
изводят в  Бордо, и  лучшие из  них кроме черной
смородины имеют в  аромате тона, напоминающие
о  хьюмидоре и  графитовом карандаше. Каберне
из Нового Света обладают более насыщенным ягод-
ным вкусом, с тонами ванили и иногда мяты. Слож-
но сказать, кто сейчас производит лучшее Каберне
в мире. С самыми дешевыми винами все очевидно:
тут первенство почти всегда за Новым Светом. Де-
шевое красное Бордо может оказаться совершен-
но унылым.
14 БУКЕТ ВИНА
Тем не менее Каберне Совиньон – один из самых
надежных вариантов. Он сохраняет характерный
вкус и аромат вне зависимости от страны происхож-
дения и  ценовой категории, что  для  вина редкость.
Более дорогие варианты, скорее всего, будут вы-
держанными, многослойными, богатыми на оттенки,
более дешевые – легкими и простыми, с тонами по-
чвы и зеленого перца.
Бюджетные Каберне ищите среди вин Аргентины,
Чили, Австралии, Южной Африки и французского Лан-
гедока. Если вы готовы заплатить чуть больше, обра-
тите внимание на  вина из  испанского региона Пене-
дес, опять же Южной Африки, Новой Зеландии и Чили
и с осторожностью – на продукцию Бордо или сосед-
него с  ним региона Бержерак. В  более высокой це-
новой категории выдающиеся вина производят в Ав-
стралии и Калифорнии. Черносмородиновые тона вы
также найдете в испанском Темпранильо из региона
Рибера дель Дуэро и в португальских винах из разных
сортов, особенно рекомендую Турига Насиональ.
4 Пряные, согревающие
красные
Плотные, волнующие, потрясающие
богатством вкуса вина с тонами ежевики
и логановой ягоды*, черного перца и шоколада,
преимущественно из винограда «сира» / «шираз».
Австралийский Шираз  – это вино, которое стоит по-
пробовать: обычно плотное, насыщенное, с  тонами
шоколада, оно бывает и  более свежим, с  перчинкой,
тонами черных ягод, а  иногда с  оттенками дыма или
кожи. Вы найдете хорошие образцы во  всех ценовых
категориях. Во французской долине Роны этот сорт ви-
нограда называют «сира» и, конечно, выращивают куда
дольше, чем в Австралии. Сира с берегов Роны – более
строгое, дымно-минеральное по сравнению с пряным
австралийским Ширазом, но у лучших образцов обоих
регионов ярко выраженные ноты черных ягод. Ищите
на этикетке надпись Кроз-Эрмитаж (Crozes-Hermitage
AOC) или Сен-Жозеф (St-Joseph AOC).
Хотите хорошего французского вина  – попробуй-
те Сиру из  Лангедока, Фиту (Fitou AOC), Минервуа
(Minervois AOC), более плотные делают в  Кот-дю-Рон
Вилляж (Côtes du Rhône-Villages AOC) – те, что полегче,
в  этом регионе будут скорее бархатистыми, клубнич-
ными. Португалия предлагает огромный спектр вин
из автохтонных сортов – тех, которые вы не встретите
где-либо за ее пределами. Из испанских вин обратите
внимание на насыщенные сливовые и ванильные Торо,
из более дорогих попробуйте Монсант и Приорат.
Зинфандель и  Пти Сира из  Калифорнии  – силь-
ные, пряные, насыщенные вина. Волнующий Мальбек
из Аргентины и выдающийся пряный и острый Карме-
нер из Чили – отличное приобретение. И еще обрати-
те внимание на дымный Пинотаж из Южной Африки.
* Гибрид малины с ежевикой. Прим. перев.
5 Гастрономичные, травяные
красные
Интригующие вина с кисло-сладкими оттенками
вишни и сливы и резковатыми травяными
нотами. Такие вина почти все родом из Италии
и сильно отличаются от производимых
в остальном мире.
Красные вина с острова
Сицилия – насыщенные
и гастрономичные
Это должно быть связано с итальянской привычкой
пить вино. С едой. Всегда. Их красные вина отлича-
ются резковатой кислотностью, которая отлично
пробьется к  вашим вкусовым рецепторам через
стейк или соус пасты, но  они не  подходят для  апе-
ритива. Неотразимую вишневую кислинку вы встре-
тите в  винах из  всех сортов винограда  – «дольчет-
то», «санджовезе», «барбера»  – в  регионе Кьянти,
а  еще  в  мало распространенных, но  невероятно
вкусных винах из  сортов «терольдего», «лагрейн»
и «рефоско». В некоторых из этих вин найдете вос-
хитительные тона изюма. Даже у  очень легкой,
с низкой танинностью Вальполичеллы (Valpolicella
DOC) есть этот вкус.
На  севере Италии, в  Пьемонте, производят плот-
ные, танинные вина Бароло и Барбареско из сорта
«неббиоло», с  ароматом смолы и  роз. Хорошее Ба-
роло сейчас стоит пугающе дорого, но  подобным
вкусом за  более приемлемую сумму вас порадует
достойное вино из  Ланге (Langhe DOC). На  юге Ита-
лии производят множество красных вин из  сортов
«негроамаро» и  «примитиво», которые в  сочетании
с  вишневой кислинкой могут похвастаться округ-
лыми тонами чернослива. Сицилийские красные
из «неро д’авола» насыщенны и гастрономичны.
Калифорния и  Австралия приближаются к  этому
стилю с  винами из  «санджовезе», «барбера» и  «неб-
биоло».
У Бонарды из Аргентины и Терольдего из Брази-
лии может быть освежающая кислая нота.
БУКЕТ, КОТОРЫЙ ВЫ ИЩЕТЕ 15
6 Пряные вина с тонами почвы Колесо красных вин
Это классические европейские вина к столу, Вот вам еще один способ выбрать вино по вкусу.
фруктовые тона в них часто вторичны, Я  распределил мировые вина по  секторам, ис-
а на передний план выходят сочетаемость с едой, ходя из их насыщенности и стиля, в центр круга
способность возбуждать аппетит и возвращать поместил простые и легкие, вина на его внешней
вкусовым рецепторам восприимчивость. стороне  – сложные, многослойные и  насыщен-
ные.
Лидируют в  данном стиле вина из  Франции, из  ре- Черные ягоды: черная смородина, ежевика,
гиона Бордо. Думаю, я  могу вам не  рассказывать слива, чернослив, вишня.
о блестящих и дорогих винах этого региона, которые Красные ягоды: мягкие тона клубники и малины,
сложно купить и цена на которые из года в год уве- более выраженные оттенки клюквы и черешни.
личивается до  неприличия. Большая часть красных Травы / пряности: травы, сушеные травы, перец,
вин из Бордо обязана богатством вкуса узнаваемым пряности, часто присутствуют ароматы шокола-
тонам почвы. В  винах из  Сент-Эмильона (St-Émilion да и лакрицы.
AOC) и Помероля (Pomerol AOC) обычно сочетаются
аппетитная пряность и сочные фруктовые тона. Чуть
атика вина
ниже по уровню стоят вина из О-Медока (Haut-Médoc Аром
AOC), Медока (Médoc AOC), Пессак-Леоньяна (Pessac-
Léognan AOC) и  Грава (Graves AOC), обладающие
прекрасным выраженным вкусом с  тонами почвы.
Кот де Бур (Côtes de Bourg AOC), Блай (Blaye AOC), Возрастание
насыщенности
базовые Бордо (Bordeaux AOC) и Бордо Сьюпериор
(Bordeaux Supérieur AOC) – обычно пряные вина с от-
тенками почвы, эти черты характерны для  всех вин
юго-западной Франции.
Из  итальянских вин к  этому стилю относится КЛЮЧ К РАСШИФРОВКЕ
Кьянти, хотя его лучшие представители обладают
Описанные мной стили соотносятся с секторами
куда более богатым вкусом. Вина из  «санджовезе»
круга таким образом:
и «монтепульчано» тоже имеют такие тона, как и поч-
Сочные фруктовые красные – красные ягоды
ти любое красное, которое вам нальют к пасте в лю-
или черные ягоды, от легких до средненасыщен-
бой итальянской деревне. Из вин Восточной Европы
ных.
попробуйте освежающее Мерло из  Хорватии или
Бархатные, клубничные красные – красные
Венгрии, греческие вина обладают тонами даже
ягоды, но самые интенсивные из них обладают
не почвы, а каменной породы. Похожие по стилю вы
также и тонами черных ягод.
найдете на севере Испании и Португалии, но в основ-
Насыщенные черносмородиновые красные –
ном такими характеристиками обладают вина регио-
черные ягоды, возможно, с нотами красных ягод
нов с холодным климатом.
или трав/пряностей.
Вина Нового Света для этого стиля слишком яркие
Пряные, согревающие красные – травы/пря-
и фруктовые, но некоторые Каберне и Мерло из Ка-
ности, во многих чувствуются тона красных или
нады, Нью-Йорка, штата Вашингтон, Новой Зеландии,
черных ягод.
Южной Африки или даже из Китая могут ему соответ-
Гастрономичные кисло-сладкие вина – крас-
ствовать.
ные ягоды и травы/пряности.
Пряные вина с тонами почвы – черные ягоды
и травы/специи.

16 БУКЕТ ВИНА
 ЧЕРНЫЕ ЯГОДЫ
лассное калифорнийское Кабер
первок н
тралийское Каберне Совин е Совинь
к л а с сное авс оньяна ь о н он
о -Ле
перв но из Пессак аберне или Мерл пер
Ы и о е К о и вок
Д сн ое а
сс ное в воклассн кое или южноаф з Вашингт Рибе лас ЧЕ
О ас о к ла пе р ил и й с р ик ан он а ра сны
Г л д
ок з Ме ерво
к
а ссное ч первоклассное ч кое Кабе с дел
еБ
в к л и л р ь
Я

р ои п о и н Д

РН з Сент
е в й с е у ор
п рд ер кое Каберне Совиньон средн кое Ме Сови эро
Е

п ли йс
Ы

Ы
Бо к в с тр ви н ьо н ср едн ей е й ц рл н ь

до
й е а не С о ценовой енов о он
РН

ЕИ
ны ьб Кабер Мерло категор ой кат
пе

и
асс Мал Дору ийское р
Ш в
ЧЕ

л и з и е (

КР
ок ский ор н уг ал и и Ново и го р
рт

ок нон,
ии

-
иф га По Нава й Зел

Эм
ИИ

АС
ла Бу
кал

и
нт рв
з

е с ю ерне Совиньон из Новой Зеланди рра анди

ики ной ар п ь
ира

иль
л

ин
ски ый

ссн рге
е
де

ны

НЫ
ек ории крас Каб ю цену (крю буржуа) и и
СТ

ые йл
лий ассн
йШ

она
е
а

г
ф

дню аберне Совиньон из Болг

кра Сом
Зин
ЯНО

стра окл

Шир али й к льб

и По
е

юж едне
к

ЕЯ
ас р р
ий г

К арии асн

ср

сны юр-
аз йск ате
ж

ноа й це
оз
Приора ав ерв

,
й

Лангедок легкий ав й ценоский М

ые
а

мро
и

рд

Г
т

е из Шамп
фри нов
и
ш

Африз Юж
о

Бо
о
/ПР

ОДЫ
п

н
о

К абе р не и

л
й Пи

е М
р

кан ой кат
и е
не н

к р

зВ

я
с

д
л
о

й
сред енти

и о

о
х

чил

енг

ские егори

л
аз
ТРАВЫ

ые

ины
рии
г

Мер
р
н
Шир

В
р

ев

кра (Шинон-Шампиньи) легкая Ри

т
щ

ло
т

Кабе
о

и
Луары
с

сные , Бургейл,
аль вера И
м

деш

н
Кот Роти

ведр

Сом

ь
рне
деп

и
се

)
из дол
ю

Премьер и Гранд Крю Бургундии

енья ии про дешевы
р

и
р
М у

с и Ла Манча

ч
о

тал
и

Торо

ины Луары Бож

ЕР ЦВ

и
ь

лийское и юж
а

евое Бордо
р

ЕТ и ИМ
из Австрии

ЕТ и ИМ
Пенедес
и

австралийское П андское
сс
С

ПР
у

ПР
е

легки жолеун
Р
и

Пино Нуар
деше ме
к

ЕР
деш е

ЦВ
с

д
д
Эрмитаж

ы
й

е
т
нервуа

а
асн
т

стое
и

и Бо бург кр
и Ко
о

ые
р
н
в
н

первокла
н
сные
К

р
г
р

цки итальянские к
е

новозе
ра
о

а
о
Каора

т
калиф

ф
л
и

е кр
кра

е
и

р
С

и
нски

асные
М

и
к
ох

з
дс
и

ино Н
руз
е

к
Н
т

асн кое
а
Кот мпра

л
П

вина
о

ью-Й

н
ее

с
к

с
я

с
нти о
Т
асси

ые
дю

кое П хор орни

н
а

Кья уа
а
к

Ро

а
из
ич ико
елл
нс

орк Пин

ни н базов Аргентины легкое Мерл

я
р
и Б ти Кл
ф

Риох
у
сика

с
И

ас
ино ош йск
е

л
т

льо ые ф и
а о
д
з

Фи

ранцузские Каберне
егк

Кл пол
и ка
ОСТ

а
н
а

и
айр
Ж

мек

Пи Кость Бона
а ья

Н
ий

ь а ка
Ком

КР
л
у

а
-

ь
а

андол , В
н

нот ер рд нап
р е бур е Пи

аж де Н а краснрыиемиерз ПБрованса ии
е

те
ф
иС

А
у
ЯН

ар

г
е

им р
С
Д
о

го й
ж

е
из

т
рии

Ор ценовой клаь средне

НЫ
та
Р

его
о
и

де р
о
П

н
а чан

гун

а
Рез

Зинф етт
м

на бье
о

дс
-Эр
Ы/

Е
Кор льч пул в
ь

но коеП
ер
оз

о
Я
о

ва

ера Д
н
В

нте зер
р

Ну ино
Г
и

иГ

Барб
А

красные с юга Италии

ч

ОД

ар Нуа Моо Ри
ь

ан
р
Р

ал

Ре р е
д к
Т

иле сси
Ы
он

зер
ва выд Кот дю Рон Вилляж н о Нобти Кла иМ
ерж и
и В Кьян реско од
анны а л
е австр
Бар
б ел
алийские вина, Гренаш оло Брун
Бар
йрас
Жигондас и Ваке

КРА Шатонёф-дю-Пап
СНЫ И
Е ЯГОД ОСТ
Ы И ТРАВЫ/ПРЯН

БУКЕТ, КОТОРЫЙ ВЫ ИЩЕТЕ 17

7 Изысканные розовые
Хорошее розе должно быть ароматным
и освежающим, и изысканно сухим,
а не приторно сладким.
В  поисках вин этого стиля обратимся
к  Франции. Привлекательное Бордо
Розе, для  которого характерны легкие
лиственные оттенки, обычно произво-
дится на  основе Мерло. Бордо Кла-
рет (Bordeaux Clairet AOC) скорее по-
хоже на  легкое красное. Фактически
розовое, оно обладает куда более
плотной структурой. Каберне д’Ан-
жу (Cabernet d’Anjou AOC) из  до-
лины Луары чуть слаще, но  хоро-
шее. Я  бы скорее порекомендовал
прекрасное сухое Розе де Луар.
Элегантное розовое Пино Нуар
делают в  Сансерре (Sancerre AOC)
на севере долины Луары и в Марсан-
нэ (Marsannay AOC) на  севере Бургун-
дии. На юге Франции и в южной части до-
лины Роны (Coteaux d’Aix-en-Provence AOC,
Lubéron AOC и Ventoux AOC) производят мно-
жество сухих, но ярких ягодных розовых. Костьер
де Ним (Costièresde Nîmes AOC) известен легкими ро-
зовыми винами с тонким ароматом. Кот де Прованс
(Côtesde Provence AOC)  – это сухие, привлекательно
сбалансированные вина, но часто недешевые. Одна-
ко Бандоль (Bandol AOC) и Белле (Bellet AOC) из при-
брежных субрегионов Прованса еще дороже.
На  севере Италии производят легкие версии
красных вин Бардолино и  Ривьера дель Гарда
Брешиано  – свежие светлые розовые, их  назы-
вают «кьяретто». Виноград произрас-
тает на  берегах озера Гарда, и  это
те  же сорта, которые используют
для Вальполичеллы. Еще достойно
внимания вино из  сорта «лагрейн»
со  склонов Доломитовых Альп. Нако-
нец в  этом стиле есть хорошие вина из  «гарначи»
из  регионов Наварра и  Риоха. И  розовые вина,
производимые в Англии, тоже весьма неплохи.
18 БУКЕТ ВИНА
8 Дерзкие розовые
Сухие, ягодные розовые бывают
совершенно прекрасными. Ноты клубники,
малины и шиповника, черешни и яблок
и еще растительные тона.
Розовые вина производят в большинстве винодель-
ческих регионов, и для них подходит любой сорт ви-
нограда. Обратите внимание на  вина из  «каберне»,
«сиры» или «мерло» или найдите «гренаш / гарначу»
из  испанских регионов Ла-Манча, Кампо де Борха
и Хумилья. Апулия и Сицилия на юге Италии тоже из-
вестны сочными розе. В  южной части долины Роны
выдающиеся гастрономичные сухие розовые произ-
водят в Тавеле (Tavel AOC) и Лираке (Lirac AOC). Пейте
эти вина, пока им не больше года, если хотите насла-
диться их свежестью.
Сочные и  яркие розовые вина производятся
в Южной Америке. Попробуйте мощные Шираз и Ка-
берне из Чили или Мальбек из Аргентины. Из сухих
вин еще интересны калифорнийские Розе из «сиры»
(не путайте со сладковатыми винами категории blush,
на  этикетке часто написано «белый зинфандель»),
ягодный австралийский Гренаш из  долины Баросса
и розовые вина Новой Зеландии.
9 Сладковатые розовые
Самыми яркими представителями этого
стиля являются Розе д’Анжу из долины Луары
и Матеуш и Лансерс из Португалии.
Калифорнийский Зинфандель, почти белый, с  лег-
чайшим розовым оттенком, который называется
blush, достаточно сладкий, но это его не портит, осо-
бенно если пить охлажденным. Другие вина с боль-
шим содержанием остаточного сахара – Розе д’Анжу
(Rosé d’Anjou AOC) из долины Луары, не обладающие
слишком ярким букетом, и  португальские розовые,
такие как Матеуш и Лансерс.
10 Очень сухие нейтральные
белые
Бодрящие свежие белые вина. Пусть их букет
не откроет вам новый мир, но они идеальны
охлажденными с тарелкой морепродуктов.
Возможно, это звучит не  очень соблазнительно,
но часто бывает, что просто не хочется оглушать свои
вкусовые рецепторы нотами дуба и  тропических
фруктов.
Из  французских вин этот тип лучше всего пред-
ставляет Мюскаде из долины Луары. Шабли без вы-
держки в дубе из Бургундии – из винограда «шардо-
не», сухое, минеральное.
Италия специализируется на  винах такого типа,
потому что итальянцы не особенно любят в белых ви-
нах яркие ароматы. Обратите внимание на Фраскат-
ти (Frascati DOC), Соаве (Soave DOC), Орвиетто
(Orvieto DOC), Лугану (Lugana DOC), Вердиккио,
Пино Гриджо, Пино Бланко и  Шардоне с  севера
страны. Греческие белые обычно довольно ней-
тральные, но в них может проскальзывать минераль-
ность.
Среди вин Нового Света вы едва  ли найдете
что-нибудь в  этом стиле  – виноделы здесь не  ценят
нейтральность вкуса. Даже в  случае с  европейски-
ми сортами винограда (а выращивают в Новом Све-
те не  только их) вина получаются полнее, плотнее
и насыщеннее, даже из «пино гриджо». Близок к ней-
тральному будет недорогой Шенен Блан из Южной
Африки.
11 Зеленые пикантные белые
Острые, пикантные вина, часто с тонами
крыжовника, не оставят вас равнодушными,
их можно либо любить, либо не переносить на дух.
Совиньон Блан из Новой Зеландии – особенно из ре-
гиона Мальборо – это сочное, кислотное, очень богатое
на  оттенки вкусов вино. В  Чили производят похожее,
но  мягче. Вина из  Южной Африки могут быть очень
резкими, а испанские бленды «совиньона» и «вердехо»
откроют вам новую, энергичную Руэду.
Сансер (Sancerre AOC) и  Пуйи-Фюме (Pouilly-
Fumé) из  долины Луары  – это кислотные, осве-
жающие вина с  ненавязчивыми тонами фруктов
и  минеральным, а  иногда и  дымным послевкусием.
Совиньон из  Турени (Touraine AOC) имеет похожие
характеристики, но стоит меньше.
Лучшее по  сочетанию цены и  качества сухое бе-
лое из «совиньон блана» делают в Бордо. На этикетке
обычно пишут Bordeaux Sauvignon Blanc или просто
Bordeaux Blanc, и  за  последние годы стандарты ка-
чества этого вина выросли до  небес. По  сравнению
с винами из долины Луары или Новой Зеландии Со-
виньон из Бордо всегда будет мягче. В долине Луары
также производят кислотные, острые вина из  сорта
«шенен блан», такие как Вуврэ (Vouvray AOC) и белое
Анжу. Молодой Шенен Блан из  Луары отличается
кислотностью и  минеральностью, но  с  выдержкой
приобретает богатство вкуса и медовые тона.
Рислинг  – еще  один сорт, на  который следует об-
ратить внимание. Молодой Рислинг может быть пер-
сиковым, минеральным или дымным, с легкими оттен-
ками зеленого яблока и стойкой кислотностью. После
нескольких лет в бутылке эти тона смягчаются и сме-
шиваются в  восхитительный плотный, медово-бензи-
новый букет. Звучит отвратительно, на вкус божествен-
но. Самые тонкие вина, часто с  остаточным сахаром,
который уравновешивает кислотность, производят
в  Германии, в  долине Мозель. Чуть более насыщен-
ные  – в  Рейне, более сухие и  плотные  – в  Австрии
и Эльзасе. Молодой австралийский Рислинг, особенно
из долин Клэр и Иден, крайне сухой и острый, с возрас-
том приобретает тона лайма и  поджаренного хлеба,
в которые невозможно не влюбиться.
БУКЕТ, КОТОРЫЙ ВЫ ИЩЕТЕ 19
12 Насыщенные, ореховые
белые
Сухие, но сочные белые вина с тонкими
оттенками орехов и овсяных хлопьев. Такие вина
в основном выдерживаются в дубе, что смягчает
их вкус, несмотря на абсолютную сухость.
Если вам по  вкусу такие вина, обратитесь к  клас-
сике  – попробуйте выдержанное в  бочке шардоне
из  Бургундии. Это именно то  вино, благодаря кото-
рому «шардоне» стал одним из самых известных бе-
лых сортов в мире. Стиль иногда удается повторить
лучшим образцам из  Калифорнии, штата Нью-Йорк,
Новой Зеландии, Австралии и  Южной Африки. За-
помните: не просто старые образцы – только лучшие.
В Италии обратите внимание на тосканские белые.
Первоклассные выдержанные вина из  Грава
(Graves AOC) и  Пессак-Леоньяна (Pessac-Léognan
AOC) в Бордо – бленды из сортов «семильон» и «со-
виньон блан», у  них сливочно-ореховый вкус с  лег-
чайшей ноткой нектарина. Австралийский Семильон
без выдержки в дубе из долин Хантер и Баросса зре-
ет, пока не  станет плотным и  маслянистым. Лучшая
белая Риоха с возрастом тоже приобретает богатые
ореховые тона.
Ни одно из этих вин не будет дешевым, и всем им
нужно время, чтобы раскрыться. Из  менее дорогих
вариантов представление об этом стиле вам даст ис-
панское Шардоне из Наварры и Сомонтано.
20 БУКЕТ ВИНА
Колесо белых вин
Это колесо работает по  тому  же принципу,
что и диаграмма красных вин на страницах 16–17.
В  центре круга расположены легкие и  простые
вина, ближе к  краям я  поместил насыщенные
и сложные.
Фруктовые: персик, тропические фрукты, от-
тенки меда, но без масляных тонов от выдержки
в дубе.
Свежие: освежающие, чистые вина с кислинкой,
оттенки зеленого яблока, крыжовника, лайма.
Ароматические: вина с  насыщенными арома-
тами цветов или экзотических фруктов, такими
как плоды личи и розовые лепестки.
Дубовые: вина с  тонами ванили и  хлебной ко-
рочки, выдержанные в дубовых бочках.
атика вина
Аром
Возрастание
насыщенности
КЛЮЧ К РАСШИФРОВКЕ
Описанные мной стили соотносятся с секторами
круга таким образом:
Очень сухие нейтральные белые – самые лег-
кие вина в секторе «свежие».
Зеленые пикантные вина – свежие вина, ближе
к сектору фруктовых или ароматических.
Насыщенные, ореховые вина  – в  секторе ду-
бовых вин, лучшие в этом стиле – насыщенные,
но мягкие.
Выдержанные белые с  хлебными тонами  –
вина из  секторов дубовых и  фруктовых, ближе
к внешней границе круга.
Ароматические  – для  них есть отдельный сек-
тор, но некоторые из них вы найдете в дубовых.
 ЫЕ И ФРУКТОВЫ
ДУБОВ Е

Грав и Пе
ссак-Л
ни й ские, еонь
ян
фо р дские, ав с т р а ли йс ки ФР
ал и лан д он е й в ы
е к возе кие Шар держ
УК
Е сн ы ,н о я н с а в с тр а ли йское Ш а н н и пер
Ы Кр
ю
к лас йские и италь ардо ый Сем з Нов вокл
н о и е не й це н о в о н е и ой а
рв л и й катего
В

оне сред /Сем л сс

ТО асски
Гра пе стра канск р иль ьон Зела ный
БО

Шардиз Австралии, Калифорнии, ии

ВЫ й Пин
ав фри он нд
е

эл исли и ЮА
ДУ

Нью-Йо рк а ил и Ч или и
ки

ьз нг Р
а

р ил
дс

Е
о а
жн ие или нвстрал
гун

и
с к о
Сем воз ийс
д ая
бур

ун
ю

рг анн а Шардон ильон/Селандкий

е рж Риох н ы й в дубе еи ов ск
д е ржан ий Шенен Блан с п и Нозврегио иньо ий

о Гр
бу

вы бочк ыдериканск
ие

в рохл ой З нов н

и
ош

в ф адн ел СШ
ноа вой категории ым анд А
ценгоа Франции
хор

юж кли ии ,

Ви Фран
ней ю

нов с юж
авс ма

онь ци
д
ре или с

Ка
с б тра

ес и
над
е венгерское азовый

озел ного
он з ЮАР
ова лан

том ийскиердел

юга
ы чи
Шардоне Сов фра
о остр он Б
Е

андс
Фюмернийс Шард

л и В ий

ФРУК
ин
Бла кое и
ЕСКИЕ И ДУБОВЫ

лучши
ско ь
с северног Совинь

Роныарсан»

нц н

кий Сострова
гаррдоне

лийс
Вионьеоиндрие и Шато Гринйы Роны

е
узс
К
о

южноСаовиньон
а
н

е
Ш л
ртов «м

й новозеландский Совиньон Блан

н
бо

ьо
оло
новозеландский

ТОВЫЕ И СВЕЖИЕ
е)

ен Бл

виньон Блан
й Совин
мба
калифо
х и «русан» с берегов

фриканский
встралии
з северной доли

а
р

ЕР ЦВ
о

н
с
и Калиф нии

Треббиано М е

и Бордо Блан Италиисевер арн в

А

ьон
з

ЕТ и ИМ

ЕТ и ИМ
и

нт
ПР
е
Вионье из Аор

р
ы

ПР

-д
л

Шененканскийжно-
афри вый ю

е
е

деше

ЕР
-
б

ЦВ
М

австралий
е

Вуврэ и С
е
и

Соа

Ш
р оне с
рга ой
ш

им ы

Сансер и
Ба
ю

ска
МАТИЧ

ард
н

л
о

де и
(К

женощлюб
у

н
о

Вер л ок Ту
о

Ор дикк Мо
лер
м

ски
Вин вието ио Мюл
ю

П
и

у
р

зас
Ша рюнеавстр

й
ор бли б р в

й
АРО

ью В Эль Р
и-Фю
д

Бь
а

и
ин ез

я ер из а
с
д н гон
бе

н е Пино Бл а
о Пин ко с
л
Г

дол Саве без в ой

лии

Оре
вер

и
л
Итаии

ме
ыд е бур о Гридсевера Ит
нг Ру
а

з
ин нь

яР
и ц

ли

ри и
ат ран

ер гу жо алии
Пино Г О
а
,

е
тра или

ий лтли жки вндское и Пино

лии

ио

ай
Луаер,
з
уск га Ф

ски не рш
а
ры
А Ч

дубе И
ю

эда

р й
из ли

й и с
ерск илиой м
с
ер ии и
в

Рисл венг
ы

де
с ух

рж авс Рисл ин г с у х
и д

сухой из Рейна с
нте ий
ЧЕ минер

П
ам елан

т и
(бе ьер

не к н
ме и в д рийскниг из В емецкий
рем

джер рротинск
н

з
Е

цк убе й ашингт ди То
вы и Гр

А й
КИ

из Альтцотрамине ен
ра

ий Рислин она арг во р

де а

Но рцт
т

Рис юр
ц

жк г Ге в
р

СВ
С

лин ю
вю

нд и в г из Гев ускат Ге
ЕЖ

Кр ду Р Мозе
ю Ш бе) н исли й
ТИ

ля н а й М ски ИЕ
есу нг и ей
абл х о з М эль з ин г из Р ецкий асски ьзас А
и й не озел асский Р Рисл ой нем л ьз эл М
мец я ислинг э О
кий Рислинг из Нью-Йорка несух АР
с Б ай шас
Риа

СВЕЖ
ИЕ И АРОМАТИЧЕСКИЕ

БУКЕТ, КОТОРЫЙ ВЫ ИЩЕТЕ 21


13 Выдержанные
белые с хлебными тонами
На первом плане – тона персика, абрикоса
и тропических фруктов, их оттеняют ноты
ванили, поджаренного хлеба и сливочного
масла, которые появляются благодаря выдержке
в дубовых бочках. В последние годы вина в этом
стиле стали более сдержанными.
Это вкус шардоне, покорившего мир тридцать лет
назад, когда его стали производить в  Калифорнии
и Австралии. Последние расширили наше представ-
ление о том, каким может быть букет и вкус белого
вина. С тех пор мы немного охладили свой пыл и от-
странились от такой насыщенности, производители
сбавили обороты. Сейчас многие калифорнийские
и  австралийские белые вина довольно сдержанны.
Но  если хочется чего-нибудь этакого, высокоокта-
новые Шардоне всегда к вашим услугам.
Стиль белого вина действительно изобрели
в  Калифорнии и  Австралии, он свойственен Шар-
доне из  Соединенных Штатов и  Южной Америки,
довольно популярен в  Южной Африке. Шардоне
с  северо-востока Испании и  многие итальянские
версии  – особенно южные  – также попадают в  эту
категорию.
Но  стиль не  ограничивается Шардоне. Фер-
ментированный в  новых дубовых бочках Вионье
приобретает оттенки экзотических фруктов и  хлеб-
ной корочки, Семильон  – сочные сливочные тона,
как  и  южноафриканский Шенен Блан. Из  многих
белых сортов можно получить вино с нотами тропи-
ческих фруктов и  дуба, которые оттеняют тона под-
жаренного хлеба и  подтаявшего масла, но  Шардо-
не – классика, и оно все еще остается лучшим.
22 БУКЕТ ВИНА
14 Ароматические белые
Ароматные вина, в которых сочетаются запахи
экзотических фруктов и весенних цветов.
Кажется невероятным, что  вино может пахнуть,
как Гевюрцтраминер из Эльзаса. Насыщенное соче-
тание запахов личи и лепестков роз, крема для лица
и  коробки специй. Нет, это вино не  бывает легким,
но с пряной – например, китайской – едой сочетается
просто прекрасно.
Лучшее Вионье с нотами
абрикоса и весенних
цветов делают в Кондриё
Никто в мире не способен соревноваться с Эльза-
сом по части Гевюрцтраминера. В немецких верси-
ях больше цветочных тонов, в  Италии из  «трамина»
делают более мягкие вина. Но  вина из  Словении,
Словакии, Хорватии и Чехии стоят того, чтобы их по-
пробовать, а  новозеландский Гевюрцтраминер  –
полный восторг.
Хотите такой полноты вкусов от  других сортов?
Вам все еще  в  Эльзас. Сухие мускаты здесь получа-
ются цветочными, с  головокружительными тонами
тепличного винограда. Южная Франция и  Испания
производят менее ароматические версии, а  на  се-
вере Италии вы найдете тонкие цветочные мускаты,
иногда розоватые и  обладающие тонами розовых
лепестков.
Хотите еще  ароматических сортов? «Вионье»
растет на  юге Франции, в  Калифорнии и  Австралии,
но лучше всего – в Кондриё (Condrieu AOC), что в се-
верной части долины Роны, где он приобретает
ароматы абрикоса и весенних цветов. Еще этот сорт
растет на  юге Франции, в  Калифорнии и  Австралии.
«Годельо» с северо-запада Испании будет также абри-
косовым, но  куда свежее. Венгерский «иршай оли-
вер», «аргентинский торронтес», «греческая малагу-
зия» головокружительно ароматны. «Мюллер-тургау»
из  Германии, Люксембурга и  Англии могут обладать
легким, слабо выраженным цветочным ароматом.
15 Игристые вина
Пузырьки созданы для того, чтобы сделать
вашу жизнь ярче, а вас – счастливее. При этом
хорошие игристые могут обладать поистине
выдающимся вкусом.

Шампанское – настоящее, из региона Шампань на се-

вере Франции – задает очень высокую планку. У хо-
рошего шампанского тона орехов, хлебной корочки,
свежих яблок и мелкие пузырьки. Но не рекомендую
покупать самое дешевое – такое часто слишком кис- Хорошее
лое, чтобы его просто пить, не говоря уже о том, что- шампанское обладает
бы доставить удовольствие.
яблочной кислинкой
Игристые вина из  Австралии, Калифорнии и  Но-
вой Зеландии сделаны по  той  же технологии, часто
не  уступают шампанскому по  качеству, при  этом
обычно дешевле. Большую часть лучших игристых
производят французские винные дома  – Roederer,
Veuve Clicquot, Moët et Cahndon.
Хороший виноград для  высококачественных вин
этого типа выращивают в Англии.
Из французских игристых также хороши элегант-
ный Креман де Бургонь (Crémant de Bourgogne
AOC) из  Бургундии и  Креман де Эльзас (Crémant
d’Alsace AOC), довольно острый игристый Сомюр
(Saumur AOC) из долины Луары и яблочный Бланкет
де Лиму (Blanquette de Limoux AOC) с юга Франции.
Итальянские игристые из  сортов «шардоне»
и  «пино нуар» сделаны в  том  же стиле, но, возмож-
но, легкие сливочные Просекко (Prosecco DOC)
и  сладкие ароматные Асти (Asti DOSG) понравятся
вам больше. Лучшие Ламбруско  – красные, живые,
освежающе-острые вина, те, что послаще, довольно
скучные. Испанская Кава (Cava DO) порой обладает
оттенками почвы, но сочетание цена-качество хоро-
шее. Немецкие Зекты из  «рислинга» бывают тонки-
ми, острыми и освежающими.
Австралийское игристое красное – совершенное
безумие, с насыщенным вкусом перца и ежевичного
джема. Вы можете влюбиться в него или возненави-
деть, но пока не попробуете, считайте, что и не жили
вовсе.

БУКЕТ, КОТОРЫЙ ВЫ ИЩЕТЕ 23