LA HUERTA

FAMILIAR
Por Roberto Holberg

Objetivos:
El objetico para hacer la huerta familiar, es
sencillamente la autoproducción de frutas y verduras sanas, en pequeña
escala. Estas pequeñas huertas pueden ser personales, familiares, escolares
y comunitarias. La diferencia entre una y otras consiste en las dimensiones
de la superficie del terreno que poseemos. La comunitaria se hace entre un
grupo de vecinos, generalmente se pide un terreno baldío, se lo limpia y se
cultiva trabajando entre todo el grupo. Se planta verduras y frutas. Se
cosecha y se reparte equitativamente entre todos. Es un gran beneficio para
ese grupo de vecinos. Si no se posee terreno, se puede hacer de cajones en
un balcón y se puede tener hierbas aromáticas y algunas verduras.

Huerta orgánica:
Es organizar la huerta según las variedades que cultivemos, o sea asociar
las verduras que se complementan. Ejemplo: En primavera se siembra maíz,
alternado con plantas de zapallo, calabazas o zapallitos. Cuando se cosecha
estas, se siembran en el otoño, habas o porotos sobre la misma superficie.
El maíz se complementa con las habas y porotos porque estos proveen a la
tierra el nitrógeno que necesita el maíz para desarrollarse mejor. A su vez
los restos de tallos y hojas de maíz sirven de abono a las calabazas y
zapallo. Además cubren el suelo con sus hojas impiden el desarrollo de
malezas. Lo mismo se puede hacer con pepinos, sandía, etc.

Abonos:
Utilicemos abonos naturales de origen vegetal o animal sea de vaca o
gallinas. No es necesario contar con tierra especial con humus o tierra
negra. Si es árida la transformaremos en fértil mediante abonos orgánicos
(Todas la hojas y cáscaras que desechemos se colocan en una zona del
jardín y se los entierra. Así se convierten en abono. Además utilicemos
abono animal de gallina y vacuno).

Herramientas:
Las herramientas más necesarias son una pala de punta, un rastrillo, una
regadera con flor, manguera con pico, un plantador, es un instrumento para
hacer loa agujeros donde colocar la semilla, (se puede hacer de un palo con
punta). Importante: mantener las herramientas siempre limpias y guardadas
en su lugar.

Preparación del terreno:

Cuando comienza la primavera es cuando debemos hacer la huerta.
Primero, debemos limpiar el terreno. Quitar yuyos y malezas. Amontonemos
en un rincón que luego servirá de abono-

Marcar el terreno:
Se puede formar un terreno cuadriculado (si no se tiene, use lo que tenga),
y formar cuadrado de 1,30 y 1,50 de lado. Para ello consiga una vara lo
más recta posible de 1.50 de largo por ejemplo.
Cercado del terreno:
Esto es importante para evitar que entren los animales. Podemos construir
una cerca muy prolija de listones de madera o caña, sostenidas con
alambre, o cerca con estacas y alambrado o cerca de ramas o chapas de
techo.

Desmenuzar la tierra:
Con la pala desmenuzar toda la superficie, emparejar y romper los terrones
y nivelar.

Ciclo de siembra:
En la primavera de octubre sembraremos; maíz, zapallo, zapallito, calabaza,
habas, arvejas y porotos. Para sembrar maíz; hacer un pozo de 25 cm de
ancho y 10 cm de profundidad, y 4-5 cm de distancia entre una de otra.
Esto tiene la ventaja de mantener la humedad de la tierra. La tierra debe
estar floja y suelta. Regar todos los días al atardecer. Cuando las plantitas
tienen unos 10 cm se procede amontonar tierra alrededor de su tallo. Luego
procederemos a sembrar las arvejas o porotos. Estas plantas trepadoras
pueden utilizar el palo del maíz para sostenerse. Siembra de rastreras:
ahora se extiende los restos de hojas en los surcos y bajo la capa de
vegetales, sembraremos alternadamente las semillas de zapallo, zapallitos
o calabazas. Cuando surgen las plantitas, hay que hacerles el colchón de
yuyos y pastos secos semanalmente…porque? Esto evita el contacto de los
frutos con la tierra y evita que se pudran. También a las trepadoras hay que
ayudar a trepar por el maíz. Semanalmente ayudar a trepar a los porotos
etc.

La cosecha:
Cómo saber cuándo cosechar? El choclo está pronto cuando su barba se
oscurece y al tocar se nota un fruto consistente. Entreabrir y ver si los grano
son grandes, listos para consumir. Las arvejas y los porotos, cuando
observemos que las chauchas están tiernas y el fruto de tamaño grande.
Los zapallos y zapallitos se cosechan cuando el cabo que les une a la planta
se seca. Esto se hace a mediados del verano. Una vez cosechado lo que
sembramos, se desmenuza todos los tallos de maíz y hojas, se puntea con
la pala todo el terreno. Se hacen franjas de 30 cm de ancho y 1.30 mas una
de la otra. Una vez bien mezclada la tierra y removida con los restos de la
cosecha anterior, procedemos a sembrar Habas. Estas deben plantarse en
el borde de las franjas a unos 10 cm de la otra. Regar todos los días, como
en la otra siembra. Mientras transcurre el otoño y llega el invierno, las
plantitas ya tienen 30-40 cm de alto.

Cosecha de invierno:
A fines de septiembre se cosechan las habas. En el momento de la cosecha
de las habas depende para que las queremos. Si es para ensaladas o
potajes, se cosechan verdes. Si es para hacer harinas o conservarlas o dejar
para semillas se cosechan cuando las chauchas estén secas.
No sembremos las semillas en el mismo lugar que en la cosecha anterior.
Por ejemplo si ahora queremos sembrar el maíz, todavía ocupan ese lugar
las habas, sembremos el maíz entre las hileras de las habas, de tal modo
que nunca se sembrará lo mismo en el mismo lugar cada año.
Qué sembrar cuándo?
En verano: poroto, poroto japonés, esponja vegetal, chu-chu o papa del aire.
En invierno: habas, verduras.
Y recuerden que hay variedades que crecen mejor si se las asocia, es decir
si se las cultiva juntas:
• Puerro, cebolla, zanahoria
• Tomate, albahaca, zanahoria
• Remolacha, repollo
• Berenjena, porotos
• Lechuga, repollo, acelga, rabanitos
• Maíz, porotos, zapallo, acelga, zapallitos, calabaza
• Melón, maíz, acelga
• Tomate, perejil
• Zanahoria, ají, pimiento
• Ajo, lechuga, remolacha

Cómo Sembrar Siembra Días para

cosechar
REPOLLO 1 planta cada 50 Almácigo 90 a 100
V A cm
E LECHUGA 1 semilla cada Directa 50 a 70
R planta de repollo
D COLIFOR – 1 planta cada 50 Almácigo 90 a 100
U B BROCOLI cm
R ESCAROLA 1 semilla cada Directa 80 a 100
A planta de coliflor
S C PUERRO 1 planta cada 10 Almácigo 120 a 150
cm
D CEBOLLA 1 planta cada 10 Directa 150 a 180
cm

“La industriosa abeja le da a los hombres inteligentes un ejemplo de lo que

harían bien en imitar. Esos insectos observan un orden perfecto, y en la
colmena no se tolera a ningún ocioso. Realizan el trabajo asignado a cada
una con una inteligencia y una actividad que escapan a nuestra
comprensión. . . . El sabio nos llama la atención hacia las cosas pequeñas
de la tierra: "Ve a la hormiga, oh perezoso, mira sus caminos, y sé sabio; la
cual no teniendo capitán, ni gobernador, ni señor, prepara en el verano su
comida, y recoge en el tiempo de la siega su mantenimiento". "Las 58
hormigas, pueblo no fuerte, y en el verano preparan su comida". Podemos
aprender lecciones de fidelidad de estos pequeños maestros. Si
aprovecháramos con la misma diligencia las facultades que un Creador
sabio nos ha concedido, cuánto crecerían nuestras facultades para la
utilidad. El ojo de Dios contempla hasta la más pequeña de sus criaturas;
¿no considera entonces, al hombre formado a su imagen, y requiere de él
que le corresponda por todas las ventajas que le ha concedido”?
(Testimonies, tomo 4, págs. 455, 456).