Вы находитесь на странице: 1из 8

Завтрак Перекус 1 Обед Перекус 2 Ужин

Омлет из деревенских яиц на Настой шиповника Костный бульон Запеченное яблоко. Запеченный карп с
минеральной воде. брюссельской капустой.
Гуакамоле. Горсть ферментированного Отварная индейка Зеленые яблоки тщательно
миндаля. Миндаль помыть. Запекать при 160- Карп очистить, обсушить,
Взбить 3 яйца с 50-80 мл замочить в воде на ночь, с Салат из зелени, огурцов, 180 гр. до готовности, в уложить в брюшко
минеральной газированной небольшим количеством авокадо. зависимости от размера ломтики репчатого лука,
воды. Посолить. сока лимона. яблока. трав, посолить. Запекать
500 г трубчатых костей
Приготовить на разогретом до готовности при 220 гр.
Стакан шиповника залить залить 3 литрами воды,
топленом масле под
горячей водой (не добавив лук, морковь, Брюссельскую капусту
крышкой. Авокадо размять
кипящей) настаивать в сельдерей, соль. Варить 8- очистить, смешать со
вилкой, сбрызнуть соком
термосе 2 часа. 12 часов. Можно сварить специями, солью,
лимона, соль, перец по сразу много и порционно оливковым маслом.
вкусу. заморозить. Запекать вместе с карпом.
Мясо индейки отварить в
подсоленной воде либо
обжарить на топленом
масле до готовности.

Нарезать большое
количество различной
зелени, свежих огурцов,
авокадо. Заправить
лимонным соком с
оливковым маслом.

Понедельник
Завтрак Перекус 1 Обед Перекус 2 Ужин

Яйцо пашот со слабосоленой Йогурт из козьего молока Борщ на костном бульоне. Салат из тертой моркови с Запеченное куриное бедро
семгой. Оливки. Зеленый с ягодами яблоком.
салат Пассировать измельченный Свекольный салат с
Литр козьего молока лук, тертую морковь на Натереть сырую морковь, чесноком
Вскипятить подсоленную нагреть до 42-44 градусов, топленом масле. Отварить зеленое яблоко, можно
воду с добавлением добавить закваску, говядину в подсоленной заправить козьим Куриное бедро
яблочного уксуса. тщательно размешать во воде, отдельно отварить йогуртом, добавить замариноваться в луке и
Образовать ложкой воронку избежание комочков. свеклу. Добавить немного йогурте на 2 часа.. Запечь
и быстро разбить и добавить Оставить пассированные овощи в ферментированных при 220 гр. до готовности.
сырое яйцо внутрь воронки. ферментироваться в кипящий костный бульон, рубленных орехов. Отварную свеклу натереть,
Варить 3 минуты. мультиварке на режиме затем нашинкованную добавить рубленный
йогурт 12 часов, либо белокочанную капусту.
Выложить яйцо на кусочки чеснок.
завернуть в очень теплый Перед окончанием
семги. плед и оставить на ночь. приготовления добавить
Затем еще на сутки натертую варенную свеклу,
оставить в холодильнике рубленную кинзу.
дозревать. Украсить Выключить.
ягодами при подаче.

Вторник
Завтрак Перекус 1 Обед Перекус 2 Ужин

Куриный рулет. Салат из Запеченная тыква, Весенний суп с зеленью на Печеночный паштет с Рыбные котлеты
редиса и огурца. посыпанная костном бульоне сельдереем.
ферментированный Пюре из цветной капусты.
Филе грудки нарезать грецким орехом. Отварная баранина. 400 г куриной печени
крупными кубиками, мясо с нарезать, промыть под Рыбный фарш соединить с
голеней измельчить в фарш. Тыкву нарезать на Пассировать репчатый лук водой, обсушить. 200 г измельченным репчатым
Добавить в процессе воду, крупные ломтики, запекать на топленом масле, цуккини нарезать, луком, укропом, яйцом.
соль, перец. Смешать оба при 180 гр. до готовности. добавить зелень (шпинат, обжарить на топленом Хорошо вымесить.
компонента и убрать в При подаче посыпать щавель, крапива). Тушить масле, отложить в миску. Сформовать котлеты.
холодильник на 3 часа. ферментированными 5-7 минут. Добавить в Там же обжарить печень. Обжарить на топленом
Завернуть в термостойкую рублеными орешками. кипящий костный бульон. масле либо запечь в
пленку в форме толстой Отварить кусок баранины Соединить все в миске, духовке при 200 гр.
колбаски. Концы скрутить, предварительно в этом добавить соль. Измельчить
Проколоть рулет в бульоне либо отдельно. в блендере.
нескольких местах. Готовить Ломтики сельдерея
на медленном огне либо в использовать как основу
мультиварке 1 час. Дать для паштета.
остыть. Лучше в
холодильнике на
ночь.Можно готовить без
пленки, в форме для кекса и
запекать при 150 гр. в
духовке. Редис, огурец
нарезать ломтиками,
порубить различную зелень,
заправить домашним
майонезом.
Завтрак Перекус 1 Обед Перекус 2 Ужин

Домашние сосиски. Кабачки Смузи из авокадо, зелени, Тефтелевый суп на костном Кокосовый йогурт c Зразы из индейки.
на гриле. Стакан ягод зеленых яблок. бульоне. кустовыми ягодами
кустовых. Фарш индейки смешать с
Измельчить в блендере Фарш смешать с яйцом, Для йогурта: 4 г желатина пассированным на
Жирный фарш смешать с половину авокадо, пучок солью, перцем. Хорошо смешать с 50 г холодной топленом масле луком,
ледяной водой (4:1), солью. зелени, зеленое яблоко, вымесить, сформовать воды, нагревать до солью, сырым яйцом.
Заполнить череву фаршем, добавить немного воды. тефтели. Опустить в растворения желатина. 500 Хорошо вымесить. Мелко
между колбасками скрутить кипящий костный бульон. мл кокосового молока измельчить оливки с
череву. Убрать в При подаче посыпать нагреть до 82 гр., добавить каперсами. Сформовать
холодильник на 2 часа. большим количеством воду с желатинм, зразы с данной начинкой,
Обжарить на сковороде укропа. перемешать, остудить до защипывая внутрь.
перед подачей. 42-44 гр. Отлить 100 г Обжарить на топленом
молока в отдельную миску масле.
Кабачки нарезать и смешать с половиной
ломтиками, посолить, пакетика закваски, Салат из зелени и редиса,
обжарить на гриле или на перемешать во избежание заправленный оливковым
топленом масле. комочков. Добавить к маслом.
остальному молоку.
Заквашивать 24 часа при
температуре 44 гр. Затем
еще на ночь убрать в
холодильник.

При подаче украсить


ягодами.

Четверг
Завтрак Перекус 1 Обед Перекус 2 Ужин

Домашний Салат из дайкона, редьки, Костный бульон с зеленью. Запеченные брокколи Запеченный судак с
ферментированный творог сырой моркови. Котлеты из баранины на лимоном. Зеленый салат с
из козьего молока. Ягоды гриле. Салат из квашенной Под козьим сыром авокадо.
Нашинковать на терки капусты.
Приготовить козий йогурт либо нарезать мелкой Сырые брокколи разделить Судак промыть, очистить,
(см. выше). Но затем нагреть соломкой сырые Готовый костный бульон на соцветия, замороженные посолить, брюшко
его до 50-55 градусов до перечисленные овощи, при подаче посыпать – слегка отварить в заполнить лимонными
образования творога. заправить козьим йогуртом зеленью. подсоленной воде. дольками. Запекать при
Выложить на марлю, дать либо домашним Выложить в форму для 180 гр. до готовности.
стечь сыворотке. Отжать. майонезом. Фарш смешать с запекания, сверху посыпав Нарезать салат из
Подавать с кустовыми измельченным луком, тертым твердым козьим большого количества
ягодами. солью, перцем. Сформовать сыром. зелени и авокадо,
котлеты, обжарить на заправить оливковым
. гриле. маслом.
Домашнюю квашенную
капусту заправить
оливковым маслом

Пятница
Завтрак Перекус 1 Обед Перекус 2 Ужин

Печеночный пудинг. Свекольный салат с яйцом. Бульон из рыбьих голов. Салат из морской капусты Запеченная баранина с
Овощная нарезка из огурцов, Стручковая фасоль. с яйцом и грецким орехом. тыквой.
сельдерея, цуккини в Отваренную свеклу и
качестве основы. вареное яйцо натереть, Сварить бульон из рыбьих Сушенную морскую Баранину нарезать
заправить козьим голов и костей, лука, капусту замочить в воде до крупными кусочками, на
Приготовить печеночный йогуртом. моркови, сельдерея. В набухания. Отжать. ночь замариновать с
паштет (см.выше), но чуть конце отварить рыбу Соединить в миске с мелко лимонными дольками,
более жидкий. (любой предпочитаемый нарезанным яйцом и мятой, солью, перцем.
вид: щука, форель, треска рубленным
1ч.л агара развести в 50 мл итд).Процедить бульон. ферментированным Тыкву нарезать в день
холодной воды. Довести до При подаче добавить грецким орехом. приготовления крупными
кипения. Смешать с рубленную зелень. ломтиками, посолить.
паштетом. Уложить в
порционную форму и Стручковую фасоль Уложить вместе с мясом в
оставить до застывания. потушить на топленом форму для запекания.
масле. Соль по вкусу. Томить при 200 гр. до
готовности.

Суббота
Воскресенье

Завтрак Перекус 1 Обед Перекус 2 Ужин

Зразы из курицы c яичной Салат с креветками. Запеченная форель с Салат из айвы, редьки и Ленивые голубцы в виде
начинкой. Стакан козьего тушеной стручковой сельдерея. запеканки.
йогурта. (см.выше) Креветки обжарить на фасолью
топленом масле. Нарезать На крупной терке На топленом масле
Куриный фарш смешать с ломтиками авокадо, Замариновать форель в измельчить айву, редьку, потушить измельченную
небольшим количеством огурцы, сельдерей, листья лимонном соке на полчаса. стебель сельдерея. белокочанную капусту с
пассированного на топленом салата. Смешать и Приправить солью и Заправить лимонным морковью и луком.
масле репчатого лука, заправить лимонным оливковым маслом. соком.
солью, яйцом. Тщательно соком с оливковым Фарш обжарить. Соль,
вымесить. Яйцо отварить. маслом. Стручковую фасоль перец по вкусу.
Натереть на мелкой терке и потушить на топленом
масле до готовности. Уложить в форму для
смешать с рубленным
Посолить. запекания слои: капуста-
укропом. фарш-капуста. Потомить
Сформовать зразы, уложив в вместе 20-20 минут при
центр тертое яйцо и кусочек 180 гр.
топленого масла. Обжарить
до готовности.