Особенности оценки качества

груза компании
АО Тандер
Оглавление
Общая информация............................................................................................................................................. 3
Абрикосы............................................................................................................................................................... 4
Ананас................................................................................................................................................................... 6
Арбуз..................................................................................................................................................................... 7
Баклажаны............................................................................................................................................................ 8
Виноград............................................................................................................................................................... 9
Гранат.................................................................................................................................................................. 20
Грибы................................................................................................................................................................... 24
Груши................................................................................................................................................................... 25
Дыня.................................................................................................................................................................... 26
Инжир.................................................................................................................................................................. 27
Капуста брокколи................................................................................................................................................ 28
Капуста кочанная................................................................................................................................................ 29
Капуста пекинская.............................................................................................................................................. 32
Цветная капуста................................................................................................................................................. 36
Картофель........................................................................................................................................................... 38
Каштаны.............................................................................................................................................................. 40
Кокос................................................................................................................................................................... 41
Кукуруза.............................................................................................................................................................. 43
Лук....................................................................................................................................................................... 44
Манго................................................................................................................................................................... 45
Морковь............................................................................................................................................................... 46
Перец.................................................................................................................................................................. 47
Персики/нектарины............................................................................................................................................ 48
Редька................................................................................................................................................................. 50
Свекла................................................................................................................................................................. 51
Томаты................................................................................................................................................................ 52
Хурма.................................................................................................................................................................. 54
Цитрусы............................................................................................................................................................... 58
Черешня/вишня.................................................................................................................................................. 62
Чеснок................................................................................................................................................................. 63
Яблоки................................................................................................................................................................. 67
Общая информация
1. C 22-24.08.2013 введена категория не стандарт. С введением данной категории в отчетах
обязательно должна быть добавлена информация о допусках процента второй категории и не
стандарта в партии первого класса и допусках не стандарта в партиях второго класса.

2. Товарные позиции, с фасовкой в индивидуальные упаковки, бракуются индивидуальными

упаковками. То есть, если будет в одной индивидуальной упаковке хотя бы один загнивший
плод — вся упаковка отбраковывается. Исключение — позиции, которые не смотря на фасовку,
реализуются в магазинах по весу (см. запрос/заявка на инспекцию). Клубника и редис — всегда
отбраковывается по весу, не смотря на фасовку.

3. Датчики БТ-9 (на фото ниже) доставать нельзя. Эксперт должен сфотографировать корешок с
номером. Данные по температуре в пути считываются специальным считывающим
устройством, которое передает распечатку на электронную почту СК. В каждом СО обязательно
должно быть фото корешка с номером датчика.

Датчики, на которых сведения о номер наклеены, доставать можно, но нельзя забирать.

4. Необходимо обращать на количество прозелени и недоспелых плодов по всем

инспектируемым товарным позициям. В случае достаточно большого количества подобного
груза в инспектируемой единице необходимо оперативное уведомление.

5. Фотобаза по калибрам должна содержать:

-фото замеренного плода целиком
-фото результата замера с четкими данными
-фото отсортированных плодов меньшего размера в сравнении с плодами соответствующего
размера
Абрикосы

Абрикос

С 01.05.2018 введено ужесточение стандарта по инициативе ДИЗФ

по цветности (для всех стран):
1 категория - 90% желтого и 10% зеленого, плоды вызревшие (физиологически развитые)
Нестандарт - плоды на 11-70% зеленые, плоды вызревшие (физиологически развитые)
Брак - 71-100% зелени и неразвитые, полностью зеленые плоды

С 21.06.2018 для сорта Шалах (ориентируемся на информацию в заявке)

1 категория - 70% желтого и 30% зеленого, плоды вызревшие (физиологически развитые)
Нестандарт - плоды на 31-70% зеленые, плоды вызревшие (физиологически развитые)
Брак - 71-100% зелени и неразвитые, полностью зеленые плоды
С 28.07.2014 Прозелень должна быть выделена в СО аналогично осыпи по винограду. В реестр
по отчетам процент прозелени вносим дополнительно в отдельную колонку через дробь по
нестандарту / отходу в процентном формате.

В акты информацию по прозелени необходимо вносить следующим образом:

С 01.05.2018 введено уточнение по не контрастирующим красным пятнам, являющимися

сортовыми особенностями.
Все страны, кроме СТАНов (Таджикистан, Узбекистан, Казахстан, Киргизия и др)
1 категория
Допускаются без ограничения площади не контрастирующие пятна -без опробковения и без
сливания в пятна с язвами

2 категория
Допускаются не контрастирующие сросшиеся пятна диаметром 2-3мм и площадью менее 1/2
поверхности плода, без опробковения и наличия язв

нестандарт - при превышении указанных допусков второй категории

Ананас
По ананасам загнив кроны (султана) без проникновения в мякоть относится ко второй
категории.

С проникновением в мякоть плода — к отходу.

ВАЖНО! Ананас с плесенью кроны, на поверхности плода, у основания относится согласно

стандаррту FFV - в нестандарт.
Арбуз

По товарным позициям АРБУЗ необходимо просматривать (если есть возможность) коробки

в середине паллет для выявления мягких и загнивших плодов. В случае проблемы, просим
РЦ распаллечивать груз.
При поставке в коробках выборка должна составлять 10-12 коробок.

Допуски по внутренней трещине.

С 26.04.2018 по поставкам СИ принято в работу всеми СК ограничение по внутренней трещине
арбуза:
Если присутствует только трещина на доброкачественной мякоти (мякоть- свежая, без
признаков понижающих категорию качества), то плод отбраковывается следующим образом:
1 категория - ширина трещины до 1 см ,
нестандарт - трещина 1см и более.

С 04.07.2018 для ТП Арбуз без косточек контролируем наличие индивидуальной маркировки.

В сюрвейерском отчёте:

В акте: индивидуальная маркировка (наклейки) отсутствует на ___ % плодов

Для понимания необходимости контроля наклеек в заявке ориентируемся на графу сорт

Для таких поставок арбузы с косточкой относим в нестандарт.

Однако, мелкие белые семечки допускаются для бессемянных сортов
Баклажаны

Замер калибра по баклажанам должен быть как на фото ниже.

Виноград
Обновления согласованы к принятию в работу всеми СК с начала сезона винограда 2018г (июль).

1) Дефекты, предполагающие отбраковку только гроздями:

1.1 дефекты формы:
а) незначительный дефект формы (отклонение формы от правильной, симметричной) относим к первой категории
Для всех сортов и стран поставок:
Нормальная гроздь незначительный дефект формы,
Лимит для первой категории

Для турецкого дамского пальчика:

Гроздь обрывки с весом более 100гр Лимит для первой категории

б) потеря формы из-за небольшой разряженности или неполноты грозди (незначительная потеря
товарного вида, небольшие просветы между ягодами) - вторая категория
Для всех сортов и стран поставок:
Нормальная гроздь Лимит для второй категории

Для турецкого дамского пальчика :

Гроздь обрывки с весом от 75 гр.
наличие просветов лимит для 2 кат Лимит для второй категории

в) разряженные грозди или неполная гроздь (потеря формы грозди,отсутствует "боковая" часть грозди, отсутствие
большого количества ягод, наличие больших просветов между ягодами и т.п.) - не стандарт
Для всех сортов и стран поставок:
Нормальная гроздь Превышение допустимого предела
второй категории — не стандарт
Для турецкого дамского пальчика

1.2 обрывки гроздей:

а) весом менее 75 гр, но не менее 5 ягод - в нестандарт.
б) обрывки до 5 ягод - в отход как осыпь
в) грозди с компактно расположенными ягодами и весом от 75 гр до 100 гр - ко второй категории.
г) грозди с компактно расположенными ягодами и весом более 100 гр - к первой категории, если ягоды
соответствуют первой категории.
1.3 увядшая, сухая и загнившая лоза:
а) увядшая и сухая лоза до 1/2 - вся гроздь относится ко второй категории. Повреждение на площади
1/2 и более — вся гроздь в нестандарт
б) загнившая лоза - вся гроздь в отход.
1.4 цветность ред глоб
По винограду ред глоб дефект по степени зрелости градируется по категориям качества по схеме ниже: до
5-6 ягод - первая категория (товарный вид практически не портиться, гроздь привлекательна для
покупателя)

До 1/3 грозди - во вторую категорию (на фото ниже лимит для второй категории)
свыше 1/3 грозди - в нестандарт.

1.5 Солнечный загар/ожог

а) Незначительный ожог, в виде очень легкого пожелтения кожицы, очень легкого румянца
допускаются в первой категории
Для всех сортов и стран поставок:
Легкая пигментация Очень легкий солнечный ожог.
Лимит для первой категории

б) Наличие ожога на ягодах (легкое побурение) — вторая категория

Для всех сортов и стран поставок:
Лимит для второй категории, при превышении лимитов и/или сильного воздействия на мякоть — в нестандарт

Дополнительно по винограду киш-миш в виду разнообразия проявления дефекта (лимиты обозначены по дефекту.
По занимаемой площади лимиты в таблице «Схема отбраковки грозди»)
легкое побурение при условии что на разрезе ягода соответствует образцу Лимит по легкому крапу*
№2.(см ниже)

* Лимит по легкому крапу — легкие не опробковевшие пятнышки, светло-коричневого цвета на

площади ягодки до 1/3

в) наличие сильного ожога (с побурением мякоти) — нестандарт. К нестандарту относятся

грозди с превышением лимита, указанного во второй категории.
Дополнительные фото для примера нестандарта по винограду киш-миш в виду разнообразия
проявления дефекта(лимиты обозначены по дефекту. По занимаемой площади лимиты в таблице «Схема
отбраковки грозди»):
Крап крупным планом

г) Дополнительно для винограда киш-миш:

Образцы интенсивности влияния солнца на потемнение мякоти
Загар в разрезе ягод
1 — пигментация, при разрезе мякоть не потемневшая
2 — легкое побурение, сопровождающееся легким изменением мякоти
3 — сильный ожог — сильное изменение цвета мякоти

д) Дополнительно по пятнам - ягоды с пятнами мягкой водянистой консистенции, как по

примеру ниже, считать дефектом отхода, по причине быстрого ухудшения качества. Если
визуально на грозди менее 10% ягодки обрываются и относятся в отход. Если визуально на
грозди более 10% - вся гроздь с таким дефектом относится в отход.

2) Схема отбраковки гроздями:

В осыпи необходимо оставлять все осыпавшиеся ягоды в ходе инспекции , в том числе в
процессе выделения дефектов из полной грозди, при перекладывании гроздей в другую тару , а
так же и при легком встряхивании грозди . Исключением являются ягоды с дефектами отхода,
их необходимо относить к браку
При реализации винограда индивидуальными упаковками осыпь относим к нестандарту. При
реализации винограда весом, независимо от упаковки осыпь относим к отходу (вид реализации
- смотреть заявку).
В ходе инспекции сюрвейер обдирает ягоды с отходом и взвешивает их. Данные фото прилагает
к отчету по каждому ящику, то же самое и по осыпи.

Примечание:
Инструкция может не охватывать все возникшие на практике случаи. Необходимо ориентироваться
прежде всего на потребительский вид всей грозди, для того что бы определить в какую категорию
качества ее относить при рассортировке дефектов, так как после визуального удаления дефектов на
площади до 1/10 в зависимости от размера грозди ее потребительский вид может быть не
презентабельным.
 Виноград, фасованный в индивидуальные упаковки
(два сорта)

С 10.06.2018:
1) Отбраковка весом (осыпь соответсвенно в отходе по стандартной схеме с выделением)
2) Обрывки: к нестандарту относятся свыше 2х обрывков в панетке
3) Дополнительный контроль веса нетто паннеток в 50% выборки и выделение отдельного
процента с недовесом (т.е. всё, что по нетто меньше 495 г выделяем отдельным процентом
не в качестве, по аналогии с осыпью у томатов черри)

Для позиции "дамский пальчик" (Иран) калибровку необходимо проводить продольно.

В заявке будет указано примечание в графе «Калибр».

С 24/09/2018 (39 неделя) Для винограда сорта «Хусейне» (Узбекистан) калибровку

необходимо проводить продольно.
В заявке будет указано примечание в графе «Калибр».
 Внешне виноград должен выглядеть, как на фото.

Особый контроль пересорта:

1) Если пересорт в одной коробке - несоответствующий сорт относится в нестандарт
2) Если возможно отдельно выявить кол-во коробов/паллет с пересортом - качество оценивается
отдельно по заказанному сорту и по незаказанному. В акте необходимо указать пересорт, для
формирования возврата на РЦ.

Виноград Тайфи
C 03.09.2018 по всем поставкам (СИ, МП, Тех МП) вводим контроль цветности винограда
тайфи. Тип цветности будет указан в заявке, в графе сорт.
Тайфи белый: не менее 5 ягод должны иметь розоватую окраску (площадь на ягодке не
регулируется). При меньшем количестве гроздь в нестандарт. Т.е. для нас важно наличие
розового окраса. Даже если мы закажем белый и придет полностью розовая гроздь -это будет
1ая категория по окрасу.
Максимально допустимый лимит Нестандарт
в первую категорию

Тайфи розовый: не менее 1/3 грозди должна иметь розоватую окраску (площадь на ягодке не
регулируется). При меньшем количестве гроздь в нестандарт.
Максимально допустимый лимит Нестандарт
в первую категорию

Красный тайфи: дефект цвета (обесвеченный) на 5-6 ягодках - 1 кат, дефект

цвета(обесвеченный) на площади грозди до 1/3 - 2я кат, при превышении 1/3 - нестандарт
Максимально допустимый лимит Нестандарт
в первую категорию
 Гранат
По гранатам приняты следующие отклонения от стандарта:

а) плоды с коричневой пленкой - относить к 1 или 2 категории (в зависимости от обширности

потемнения)

б) плоды с коричневой пленкой и мякотью (не ягоды) относить к не стандарту

в) наличие плесени в султане на пыльниках/тычинках относить ко 2 категории

г) наличие плесени в султане на мякоти без проникновения в плод относить ко 2 категории

д) при проникновении плесени из султана в мякоть, но не затрагивающую зерна, относить к не

стандарту.
С 18.08.2018 для граната из Египта сорта R116

Выделенные на фото зерна (красным - допустимые, зеленым — недопустимые, обведена только

часть в качестве примера) допустимы по окрасу к первой категории (при условии
удовлетворительных вкусовых характеристик). Они должны составлять не менее 3/4 площади
плода, в противном случае (содержание зерен с менее интенсивным окрасом превышает 1/4
площади плода) плод должен быть отнесен в нестандарт.

Ниже примеры на фото.

Плоды, которые необходимо отнести к первой категории:

Плоды, которые необходимо отнести к нестандарту:

C 13.09.2018 оценка качества проводится по требованиям интерпретации к CODEX STAN
310-2013 + требования Тандер, с ГОСТом больше не работаем. В СО в столбце
«нормативный документ» указываем требования АО Тандер и CODEX STAN 310-2013.
Уточнения к интерпретации CODEX STAN 310-2013
1) по площади поверхностных дефектов:

Повреждения Категория Допуски

Легкие поверхностные дефекты
(сетка, пробка, потертости,
солнечный ожог т. д.), которые не
ухудшают уменьшают
остаточный срок жизни
допускаются легкие поверхностные
1 категория
дефекты на площади до 1/8
допускаются поверхностные дефекты
2 категория на площади от 1/8 до 1/4 поверхности
плода.
дефекты на площади сверх 1/4
нестандарт
поверхности плода.

2) по трещинам, не обнажающим зерна

Повреждения Категория Допуски
допускаются трещины не
обнажающие зерна, в длину не более
1 категория
1/4 от диаметра плода

- допускаются трещины, не
Трещины
2 категория обнажающие зерна, в длину не более
1/2 от диаметра плода
допускается растрескивание без
нестандарт обнажения зёрен, в длину более 1/2
диаметра плода
3) по внешнему окрасу
С 24.10.2018 для граната из Египта, Турции и Израиля вводим новые требования по внешнему
окрасу плода:
1 категория — на площади 30% и выше допустимый окрас от красного до бледно-розового (1-6
на шкале ниже);
Нестандарт — меньше 30% допустимого окраса (7-9 — примеры недопустимого окраса).
Вторую категорию по внешнему окрасу не выделяем.

4) по калибру
Гранат, который по диаметру менее 70мм относим в нестандарт. В дефектовке прописываем как
"плоды диаметром менее 70мм".
Грибы

Вешенки (ослабление стандартов FFV).

Вешенки с мицелием относим во 2ую категорию.

Груши
Категория 1BIS
Дефекты категоризируются следующим образом:
Груши, которые относятся к промежуточной категории между 1м и 2м классом .
Наличие товара с дефектом категории 1 bis:
Могут допускаться следующие дефекты:
• незначительный дефект формы, развития,окраски
• незначительные дефекты кожицы, которые не должны превышать:
- 3см для продольных дефектов
- от 1,0 - до 1,5 см2 общей площади поверхности для других дефектов, за исключением пятен
парши (Venturia pirina и V. inaequalis), суммарная площадь которых может быть от 0,25 – до 0,5
см2;
• легкая побитость не должна иметь площадь более 1,5см2
Допуск по качеству
В общей сложности допускается наличие 10% по количеству или весу груш, не соответствующих
требованиям этого сорта, но отвечающих требованиям второго сорта. В пределах этого допуска не
более 1% общего количества может составлять продукция, которая не удовлетворяет ни
минимальным требованиям, или продукция, подверженная деградации.

Сорта конференция, аббат, вильямс/пакхамс, лесная красавица (все СК с 17.09.2018)

Желтая груша в нестандарт независимо от плотности. В нестандарт относится полностью
желтая груша. Переходящий цвет, полужелтый и другие сомнительные вариации остаются в
первой категории если плотность более 3 кг см кв.
Дыня

По товарной позиции ДЫНЯ необходимо просматривать (если есть возможность)

коробки в середине паллет для выявления мягких и загнивших плодов. В случае
проблемы, просим РЦ распаллечивать груз.
Инжир
По инжиру 24.02.2015 года принято решение о градации дефекта цветности без признаков
брожения:

- Изменение окраски мякоти (без признаков разложения) на площади не более 1/3 сечения
плода - первая категория

- Изменение окраски мякоти (без признаков разложения) на площади более 1/3 сечения плода,
но не превышающей 2/3 - вторая категория

- Изменение окраски мякоти (без признаков разложения) на площади более 2/3 сечения плода -
не стандарт
Капуста брокколи
С 15.12.2017
Отбраковка листьями
Листья срезаются и относятся к отходу в случаях:
- наличие заболеваний
- наличие загнива
- механически поврежденные
- сильно увядшие или обесцвеченные
- сухие
- превышающие минимальный лимит по FFV
- лишние листья в партии без листьев.
Допускается наличие листьев на головке при условии, что они являются зелеными,
неповрежденными и
мягкими.
Увядшие листья не отбраковываются в соответствии с допусками стандарта о незначительной
утрате
свежести и упругости.

Отбраковка целыми головками

Повреждение отдельных соцветий (загнив, заболевание и т.д.). Вне зависимости, повреждено
отдельное соцветие или вся головка, в отход относится головка целиком, без отделения
поврежденной части.
Повреждения вредителями/наличие вредителей. С наличием живых личинок и их экскрементов
в головке, наличие вредителя (как живого, так и погибшего) на поверхности головки - вся
головка в отход.
Следы жизнедеятельности на поверхности. - вся головка в нестандарт
На поверхности листьев (при поставках с листьями) - листья с вредителем и/или их следами
жизнедеятельности и/или повреждением вредителем - обрываются в отход, головка - по
состоянию.

Длина стебля
Замер длины стебля от среза до первого нижнего начала ветки с соцветием. Максимальная
длина — 6 см. Лишняя часть стебля относится к отходу, головка - по состоянию.
Капуста кочанная
Отбраковка листьями
Не плотно прилегающие листья - в отход, независимо от наличия или отсутствия на них
повреждений. Покровные листья: зачистке подвергаются загнившие, подмороженные, увядшие,
пожелтевшие, повреждённые (в том числе вредителями) или удалённые,чтобы уменьшить
глубину повреждения кочана, листья. Листья следует отнести к отходу. Здоровые плотно
прилегающие покровные листья допускаются.
Выделение покровных листьев.
Отбраковка покровных листьев осуществляется следующим образом:
Если на кочане повреждены до 4х верхних листьев — листья счищаются и не относится в
категорию качества, относится % только в колонку транспортированные листья.
Если повреждены более 4 листьев , 4 первых относим к колонке транспортированные листья, а
каждый последующий лист, т.е. 5й, 6й лист и т.д. листья с повреждениями будут отнесены к
колонке загнив и др. повреждения .
При зачистке листьев отдельно складывать в кучку поврежденные транспортировочные листья
(первые 4 листа), и отдельно поврежденные покровные листья - для корректного отражения на
фото.

Схема ниже:

Так же, отражается отдельно % по транспортировочным листьям при составлении акта.

Отбраковка кочанами
Образовавшийся кочан относят к категории, которой он соответствует после зачистки.
После зачистки кочана:
1) Механические повреждения
Первая категория - механические повреждения на глубину 1-2 листа. Вторая категория -
механические повреждения на глубину более 2 листов до 5 листов

2) Плотность кочанаНедостаточно плотный после зачистки кочан может быть отнесен 2ую
категорию (в описании дефектов - незначительно зачищенные кочаны).
Рыхлый, маленький после зачистки кочан- нестандарт (в описании дефектов - значительно
зачищенные кочаны).
Кочан плотный: Листья, образующие кочан, плотно прилегают друг к другу, в том числе и в
местах прикрепления их к внутренней кочерыге. При надавливании сверху кочана и с боков
деформации формы кочана не наблюдается. Визуально определяется при вертикальном разрезе
кочана.

Кочан рыхлый: Листья, образующие кочан, прилегают друг к другу неплотно, особенно в
местах прикрепления их к внутренней кочерыге (просветы достигают 0,5 см и более). При
легком надавливании кочана сверху в отдельных случаях прощупывается внутренняя кочерыга,
при сдавливании с боков наблюдается пружинящая деформация формы кочана. Визуально
определяется при вертикальном разрезе кочана. Таким образом, 1категория - плотные кочаны,
2ая категория- менее плотные кочаны, нестандарт - рыхлые. На доказательных фото должна
быть капуста в вертикальном разрезе (показана деформация формы/отсутствие таковой в
результате надавливания). Допуски по весу (вес не должен быть меньше минимально
допустимого): Раннеспелая капуста: до 1 июля -0,4 кг (1 кат), 0,35 кг (2 кат); с 1 июля по 15
августа - 0,6кг (1кат), 0,5 кг (2 кат). Для среднеспелой, среднепоздней и позднеспелой: с 15
августа до 01 сентября-1,0 кг(1 кат), 0,6 кг(2 кат); с 01 сентября до 01 февраля-1,0 кг(1 кат), 0,8
кг(2 кат); с 01 февраля-1,0 кг(1 кат), 0,6 кг(2 кат).

Повреждения вредителями/наличие вредителей

С наличием живых личинок и их экскрементов в кочане (между листьев)-весь кочан в отход.
Наличие вредителя на поверхности (как живого, так и погибшего): лист с вредителем в отход,
оставшийся кочан - в нестандарт

Следы жизнедеятельности на поверхности. Если можно аккуратно удалить (снять несколько

листов), то листья в отход, кочан - по состоянию (1ая,2ая, нестандарт). Если повреждения
обширные - весь кочан в нестандарт.
Повреждения вредителями. Если повреждены, только верхние покровные листы, лист с
повреждениями вредителями - в отход, кочан - по состоянию (1ая, 2ая, нестандарт),
значительные повреждения (обширные, глубокие, при которых зачистка нецелесообразна), –
весь кочан в отход.

Дефект окраски
Характерная
окраска:

белокочанная, краснокочанная. Отклонение - дефект окраски - 2ая категория.

Капуста пекинская
Отбраковка листьями
Зачистке подвергаются загнившие, подмороженные, увядшие, пожелтевшие,
повреждённые (в том числе вредителями) или удалённые,чтобы уменьшить глубину
повреждения кочана, листья.
Листья следует отнести к отходу.
Отбраковка кочанами
Образовавшийся кочан относят к категории, которой он соответствует после зачистки.
Весом более 350 г., может быть отнесен в 1ую или 2ую категорию (в описании дефектов -
незначительно зачищенные кочаны), в зависимости от плотности, окраски.
Весом менее 350г., рыхлый,маленький - нестандарт (в описании дефектов - значительно
зачищенные кочаны).

Дефект окраски. Окраска наружных листьев должна быть от светло-зеленой до темно-зеленой

с белой центральной жилкой листа. Другая окраска допускается, если является характерным
признаком разновидности. Дефект цвета выделяется, 2 категория. Если большая часть партии
пекинской капусты зеленая, но встречаются светло-желтые кочаны , это будет дефектом
окраски.

Плотность определяется визуально, по весу и на ощупь.

Визуально: при вертикальном разрезе кочана. По весу: кочаны взвешиваются для определения
соответствия норме.
На ощупь: определяется путем надавливания сверху и с боков кочана.
Выделяется 1,2 категория и нестандарт.
1ая категория - плотные кочаны, вес более 350 г, отношение поперечного диаметра кочана к его
длине, не более 1:3 (только в совокупности с взвешиванием и визуальной оценкой, для
наглядности).
2ая категория - недостаточно плотные кочаны (листья могут прилегать не очень плотно), вес
более 350 г, отношение поперечного диаметра кочана к его длине, не более 1:2 (только в
совокупности с взвешиванием и визуальной оценкой, для наглядности).
Нестандарт - рыхлые, маленькие кочаны с неплотно прилегающими листьями, вес менее 350 г.
Повреждения вредителями/наличие вредителей.
С наличием живых личинок и их экскрементов в кочане (между листьев)-весь кочан в отход.

Наличие вредителя на поверхности (как живого, так и погибшего): лист с вредителем в отход,
оставшийся кочан - в нестандарт

Следы жизнедеятельности на поверхности. Если можно аккуратно удалить (снять несколько

листов, до 3-5 включительно), то листья в отход, кочан - по состоянию (1ая,2ая, нестандарт).
Если повреждения обширные - весь кочан в нестандарт.
Повреждения вредителями. Если повреждены, только верхние листы (до 3-5 листов), лист с
повреждениями вредителями - в отход, кочан - по состоянию (1ая, 2ая, нестандарт),
значительные повреждения (обширные, глубокие, при которых зачистка нецелесообразна), –
весь кочан в отход.

Некроз.При наличии некроза на внешних листьях (до 4х листов включительно), с

интенсивностью как в разделе «Отход»(фото ниже), листы с некрозом должны быть счищены и
отнесены к отходу.
При интенсивности как в разделе «2 категория» (фото ниже) - без очистки от внешних листьев,
весь кочан относится ко 2ой категории.
Затем плод по состоянию, при отсутствии других дефектов, относится к одной из категорий:

1 категория. На листьях нет некроза

2 категория. На листьях интенсивность и степень некроза, как на фото, количеством точек не
ограничено

Отход. На оставшихся листьях интенсивность и степень некроза, как на фото, количеством

точек не ограничено
Прорастание.
К 1 категории относить капусту без прорастания (с кочерыгой).
Ко 2 категории относить капусту с цветоносом c начальной стадией прорастания до ½ длины
кочана.
Кочан не рыхлый, плотный.
К нестандарту относить капусту с цветоносом развитым/в активной стадии развития
(прорастания), более ½ длины кочана.

1 категория

2 категория

Нестандарт
Цветная капуста
Отбраковка листьями
Отход - не плотно прилегающие, отпавшие листья, покровные листья (зачистке подвергаются
загнившие, подмороженные, увядшие, пожелтевшие, повреждённые (в том числе вредителями)).
Листья следует отнести к отходу.
Отбраковка кочанами
Образовавшуюся головку относят к категории, которой она соответствует после зачистки.
В зависимости от типа поставки (ориентируемся на партию в целом):
-без листьев (максимально допускается наличие пяти маленьких бледно-зеленых листьев,
неподрезанных и расположенных близко к кочану)- в этом случае лишние листья удаляются и
относятся в отход;
- с листьями/с подрезанными листьями, отсутствие листьев (а так же наличие кочанов другого
типа в однородной партии) дефектом не является, независимо от типа поставки.
Оценка качества проводится по состоянию кочана.
С лишними рядами покровным листьев(при поставках с листьями/с подрезанными листьями)-
допускается 2 ряда кроющих листьев, лишние ряды листьев обрываются и относятся в отход.

Плотность. 1 категория - плотные кочаны (зачатки цветов располагаются друг к другу

вплотную), 2 категория- менее плотная структура (допускаются небольшие участки
пространства между ответвлениями, нестандарт - рыхлые кочаны (зачатки цветов, разрежены,
прилегают неплотно, головка не образует компактную структуру). Определяется визуально,
дополнительно прилагается фото головки в вертикальном разрезе для наглядности.
Окраска. Сорта цветной капусты различают по цвету (от белой до кремовой). Другая окраска
допускается при условии, что она является характерным признаком разновидности. 1ая
категория - от белой до цвета слоновой кости или кремовой окраски. 2ая категория - желтоватая
окраска.

Повреждение отдельных соцветий (загнив, заболевание и т.д.). Вне зависимости,

повреждено отдельное соцветие или вся головка, в отход относится головка целиком, без
отделения поврежденной части.

Повреждения вредителями/наличие вредителей.

Повреждения вредителями/c наличием
живых личинок и их экскрементов в
головке, наличие вредителя на поверхности
(как живого, так и погибшего) головки-вся
головка в отход. Между листьев, на
поверхности листьев (при поставках с
листьями, с подрезанными) -листья с
вредителем/повреждениями обрываются в
отход, головка - по состоянию.
Следы жизнедеятельности на
поверхности. Если можно аккуратно
удалить,снять несколько листов (при
поставках с листьями, подрезанными
листьями), то листья в отход, головка- по
состоянию (1ая,2ая, нестандарт). Если
повреждения обширные - вся головка - в
нестандарт.
Повреждения вредителями. При поставке
с листами:
Если повреждены, только кроющие листы, лист с повреждениями вредителями - в отход,
головка - по состоянию (1ая, 2ая, нестандарт), повреждения, затрагивающие головку – вся
головка в отход. При поставке без листьев - вся головка в отход.
Картофель

По данной позиции не выделяется 2я категория.

По картофелю вес пустой тары, для составления ФЛ, указывается с торфом. Эксперт
взвешивает торф из трех мешков по отдельности, каждый вес фотографирует. Данные по
торфу усредняет и прибавляет к весу пустого мешка. Данные по таре передает
товароведам.

Тара = (0,270+0,245+0,255)/3=0,257+0,065=0,322
С 28.03.2018 некалибр относим в отход:
Для продолговатой формы
Калибры 40-70 мм -100%, корнеплоды диаметром менее 35 мм приравниваются к отходу.
Допуск по отклонению калибров 10% (картофель менее 35 мм не учитывается в данном
допуске)
Для округло овальной формы
Калибры 50 -80мм -100%, корнеплоды диаметром менее 45 мм приравниваются к отходу.
Допуск по отклонению калибров 10%.( картофель менее 45 мм не учитывается в данном
допуске)
По определению формы ориентируемся на заявку (заказанный калибр)
Каштаны

С 24.11.2016 % мокрых, с излишней влажностью, наличием льда каштанов выделяется

отдельно в категории нестандарт.
Кокос

По кокосу с 23.04.2015 г принято решение относить кокос с внутренним прорастанием в н/с

Описание дефекта:

внутри кокоса образуется семя, которое развивается и в дальнейшем прорастёт. При потряхивании
кокоса его также можно обнаружить.
На вкусовые качества не влияет

Внешнее прорастание относим к отходу (фото ниже)

Описание дефекта:
На глазке кокоса появляется росток, который пробивает один из трёх глазков кокоса, и при удалении
ростка глазок может быть открытым и молочко будет вытекать. От степени прорастания зависит
изменение вкуса молока (приобретает мыльные тона), что приводит к снижению потребительских
свойств.

По кокосу не должно быть второй категории, разделение дефектов должно быть в соответствии с
шапкой таблицы качества ниже:
Кокос молодой (питьевой).
Внедрено в работу с 06.03.2018
Качество необходимо оценивать согласно требований стандарта ASEAN STANDARD FOR YOUNG
COCONUT (ASEAN Stan 15:2009) + критерии описанные ниже:

1 категория: жидкость ≥ 200 мл, без помутнений и маслянистых пятен.

Нестандарт: 200мл > жидкость ≥ 100 мл и/или наличие помутнения, маслянистых пятен.
Отход: жидкость < 100 мл и/или не пригодна к употреблению.
Вводные для разрушающего контроля:
1) разный вес кокоса с жидкостью
2) предположительно разное содержание жидкости, насколько это возможно будет выявить по факту до
разрушающего контроля
3) Возможно будут другие визуально разные признаки, по которым стоит осуществить выборку для
разрушающего контроля.
Но - 100% разрушающего контроля на выборке проводить не нужно.
Кукуруза

С 28.04.2016 ввиду отсутствия стандарта было принято общее описание для оценки качества
кукурузы в вакууме

С 23.09.2016 в сюрвейерском отчете по инспекции кукурузы в вакуумной упаковке , в заключении ,

где отражается срок жизни товара , необходимо указывать :
"Срок жизни указан на упаковке" .
Лук
Лук репчатый (ослабление стандартов FFV для СИ и ТехМП).
Для стран СИ по пучкам требования приняты в работу с 19.02.2018 г. (ранее было в работе только по ТехМП).
Критерии отбраковки по корневым пучкам для всех стран СИ:
Пучки до 1,5 см — 1 категория,
от 1,5 см до 7 см — 2 категория,
свыше 7 см — нестандарт.

Критерии отбраковки плодов с высоко срезанным стеблем для следующих стран импорта:
Узбекистан, Киргизия, Белоруссия, Таджикистан, Казахстан, Молдова

Слишком высоко срезанная шейка (Стебель более 6 см) относимый ранее в нестандарт - относить
во 2-ю категорию с условием: Стебель более 6 см и менее 15 см.
Свыше 15 см относить в нестандарт.
Манго
Загнив кости без проникновения/ с проникновением в мякоть - относим в отход
Морковь

По весовой МОРКОВИ лом более 7см относится в отдельную графу в процентном

формате. Таким образом таблица качества состоит из следующих колонок, которые в
сумме должны составлять 100%:
1 категория, 2 категория, лом более 7см, н/с, отход.
Пример таблицы в отчете и отражение в фотобазе

Если партия моркови приходит фасованная в отдельные тарные упаковочки, то таблица с

качеством остается стандартная, без графы лом более 7см. При превышении допусков в одной
тарной единице по лому более 7см всю упаковочку относят ко второй категории если лом более
7см больше 10%, но меньше 25%. К нестандарту если лом более 7см больше 25% в одной
упаковочке.
Перец

Перец «светофор» - не имеет значения если вместо зеленого по факту придет

оранжевый.
Персики/нектарины

Внедрили схему по всем доставкам всех стран с 22.09.2016

1) Разрушающий контроль:
Обязательно разрушающему контролю подвергаются 5-10 плодов с ящика. Разрушающему контролю
подвергать прежде всего "подозрительные" плоды с внешними признаками возможного внутреннего
дефекта.
В случае выявления внутреннего дефекта - разрезать все плоды в ящике с выявленным дефектом.
Далее эксперт самостоятельно определяет необходимость увеличения кол-ва разрушающего контроля
в остальных ящиках.
С 11.07.2018 по 37 неделю выборка по персикам и нектаринам увеличивается до 12 коробок с
обязательной распаллеткой и досмотром коробок, расположенных в средних и нижних рядах (только
для СИ).

2) Схема по оценки недоспела и переспела:

Недоспел:
1) до 30% поверхностной прозелени - относит в 1 класс
2) от 30% до 70% - относит в н/с или отход при условии:

- Плотность ниже 7,5 - нестандарт

- Плотность 7,5 и выше - отход

3) свыше 70% прозелени - относит в отход

Переспел:
Плотность (2,5-7,5) - 1 класс
Плотность (1,5-2,5) - н/с (при наличии дефектов, делающих плод не пригодным к употреблению -
относим в отход)
Плотность (0-1,5) - отход (прошу учитывать что данный параметр применяется если плоды с
признаками брожения, чрезмерно мягкой консистенции мякоти, внешнего состояния кожицы и т.д.)

В СО данная схема будет реализована как стандартная система отбраковки и рассортировки товара по
категориям качества. С учетом замеров пенетрометра.

Персики категория 1BIS

Категория 1BIS (в заказе) досматривается как вторая категория по факту, с учетом исключений
ниже:
во вторую категорию:

- трещина внизу плода, сухая, без признаков плесени, гнили

 рубец на поверхности плода, мякоть не затрагивается

 "ржавчина", небольшая "сетка", механические дефекты (не более 2-4мм)

В реестре в графе сорт обязательно указываем 1BIS, помимо самого сорта.

Редька
Редька дайкон - дополнения к стандарту FFV.
1. В первую категорию относить доброкачественные корнеплоды с отсутствием боковых корней
или имеющие незначительное их количество

2. Во вторую категорию относятся доброкачественные развитые корнеплоды со значительно

развитыми боковыми корнями (отсутствием предпродажной подготовки)

С 17.08.2018 вторичное прорастание ботвы необходимо относить в первую категорию.

 Свекла

1) Плоды с остатками черешков менее 2 см относить в 1 категорию

2) Плоды с остатками черешков более 2 см относить в Нестандарт

3) Плоды с ботвой, но она увядшая или с заболеваниями, загнивом (не переходящим на плод) —
относить в Нестандарт
 Томаты
ВАЖНО: с 22.01.2018 томаты с прогрессирующими заболеваниями в любой стадии —
отход, с не прогрессирующими — согласно стандарту.

1)Укладка томатов.
При фотофиксации цветности томата, плоды укладывать только спинкой вверх. Так же рядом с
категорией недоспевших томатов (OCDE (4-5)) прикладывается один или несколько томатов с
окраской по шкале выше, что бы исключить проблемы с цветопередачей на фото

2)Степень зрелости по томатам свеж.:

Зимний, летний период
6+ - необходимая степень зрелости.
4-5 степень — бурые
3- бурые ( с признаками розовой окраски у его вершины)
1-2 степень - зеленые и молочные
С 04.08.2018 отображение степени зрелости в сюрвейерских отчетах должно происходить по
следующей форме:

Молочная спелость — зеленые плоды, достигшие нормального для данного сорта размера.
Такие помидоры дозариваются за 10-17 дней при температуре плюс 18-30 С.
Бурая (или бланжевая) спелость — плоды помидоров на вершине и внутри приобретают светло-
зеленую окраску с розовым оттенком. Такие плоды могут созревать за 7-10 дней.
Розовая (кремовая — для желтых сортов) — переход от бурой к полной зрелости, плоды
созревают за 5-6 дней.
Красная (или желтая, оранжевая, розовая — в зависимости от сорта) — техническая зрелость,
когда плоды приобретают цвет, типичный для сорта.

Схема по цветности томатов черри 500, 250, черри на ветке (в индивидуальной упаковке):
Необходимая степень зрелости по приходу 5+. В индивидуальной упаковке
допускается наличие 35% плодов 3-4 степени зрелости. (Бурая степень зрелости — плоды
плотные, с глянцевым блеском, с частичными или полностью бурыми разливами на
поверхности плода, с признаками розовой окраски у вершины. Мякоть плода белесовато-бурая
со светло-розовыми пятнами. Семенная камера полностью заполнена ослизненной вокруг семян
плацентой. 3-4 – окраска по шкале ОЭСР)
Томаты черри оцениваются только по качеству. Осыпь не учитывается в процентах
качества и отражается в виде примечания в заключении. К осыпи относят индивидуальную
упаковку с 5% и более осыпавшихся плодов.
Для томатов черри на ветке навалом % осыпи рассчитывается относительно всей
выборки (с 5% и более осыпавшихся плодов).

Схема по цветности томатов черри ( на ветке навалом ):

Для томата черри на ветке (партия по весу) необходимая степень зрелости 6+. В коробке
допускается наличие 35% 3-5 степени зрелости. Если процент 3-5 степени зрелости выше 35% ,
процент необходимо внести в колонку (3-5). Если в коробке томаты 1-2 степени зрелости,
необходимо отразить процент по ним в колонке (1-2). При отсутствии томатов 1-5 степени
зрелости - относим в колонку 6+.

Отбраковка по калибрам томатов черри производится начиная от 3 плодов с диаметром менее 15

мм в подложке, вне зависимости от расположения плодов на ветке.
3. Пустотелость у томатов
С 03.10.2018
Для каждой категории качества установлен максимальный допуск по отслоению, при этом
отслоение не обязательно должно быть по всему диаметру плода. Т.е оно может быть только на
каком-то одном участке плода.
В 1-й категории допускается пустотелость до 2 мм.
Во 2-й категории допускается пустотелость до 5 мм.
В нестандарте допустима чрезмерная пустотелость, кожура плода отступает от мякоти свыше 5
мм.
Хурма

По хурме черные пятна категоризируются следующим образом:

для бессемянной:
- для 1/1-бис кат. -кол-во черных пятен не должно превышать1/3 площади среза

- ко 2 кат относим при условии, что кол-во черных пятен более 1/3 площади среза

- к н/с относим при условии, что кол-во черных пятен более 1/2 площади среза
Для хурмы с семенами темные пятна дефектом не являются.

Фото разреза поперек плода должно присутствовать вместе с фото с разрезами с краев.
Это необходимо для оценки качества плодов (отнесения фруктов к соответствующей категории
по площади почернения мякоти)
Фотографии разрезанных плодов в отчетах должны быть четкими.

В 2016 г. было согласовано, что засахаренные пятна не являются дефектом, пример на фото
ниже.
С 11.12.2017 выделяем отдельный % в категории нестандарт для хурмы третьей степени цветности

1,2 - отход
3 - нестандарт
4,5- 1ая категория
6 - нестандарт или отход по состоянию

В отчете отражается следующим образом:

Важно: в акте указываем отдельно, в виде примечания (Цветность - …%), в нестандарт не плюсуем.

Дополнения к стандарту FFV-63

В первой категории допускаются следующие дефекты:

- зарубцевавшиеся царапины / рубцы до 3 см2;
- до двух зарубцевавшихся проколов по площади не более 2 мм2.
Sharon Fruit: поверхностные царапины до 3 см2 без трещин, опробковевшие без трещин до 0,5
см2.
Только для Азербайджана допускаются тонкие кольцевидные рубцы (до 3-х колец), а
также незначительные шероховатости (тонкие рубцы) до 20% от поверхности плода.
Фото допусков по Азербайджану
кольцевидные рубцы незначительные шероховатости до 20% от поверхности плода
1 категория 1 категория
Класс Стандарт («1-бис»)
К этому классу относятся плоды хурмы, которые не могут быть отнесены к первому классу
в виду незначительных повреждений (потертостей) кожи плода. Они должны быть:
• по форме:
Persimmon: типичные по форме для данного помологического сорта,
Sharon Fruit: небольшая деформация допустима, с незаметными бороздками. Ямки
глубиной до 5 мм по обеим сторонам допустимы;
• по цвету: от светло-желтого до светло-оранжевого. Небольшое отклонение в цвете допустимо;
• целые, чистые, вполне развившиеся;
• однородные по степени зрелости, но не зеленые;
• мякоть не должна иметь значительных дефектов; плоды должны быть плотными,
непрозрачными.
Могут незначительные допускаться дефекты при условии, что плоды хурмы сохраняют
присущие им характерные признаки качества, сохраняемость и товарный вид:
•допустимы небольшие дефекты формы;
•допустимы небольшие дефекты окраски;
•допустимы незначительные потертости;
·зарубцевавшиеся царапины / рубцы до 3 см2;
·потемнение мякоти для бессемянных сортов до 1/3 площади среза;
·потемнение мякоти для сортов с семенами;
·до двух зарубцевавшихся проколов по площади не более 2 мм2.
Sharon Fruit: поверхностные царапины до 3 см2 без трещин, опробковевшие без трещин до 0,5 см2.
Только для Азербайджана допускаются тонкие кольцевидные рубцы (до 3-х колец), а также незначительные
шероховатости (тонкие рубцы) до 20% от поверхности плода.

Дополнительно во второй категории допускаются

- зарубцевавшиеся 3-5 проколов по площади каждый не более 3 мм2.
Цитрусы
Особенности отбраковки

Уточнение к FFV-14 по площади поверхностных дефектов

Внедрение с января 2016 г

С 20.09.2018
Плоды, загрязненные спорами плесени, относятся к отходу

Мандарины
С 06.02.17 (все сорта, все страны):
Отход:

1) Солнечный ожог (5-я и 6-я степень)

2) Застуженность

3) Коричневые пятна
Поверхностные повреждения, химические ожоги, вирусные заболевания, физиологические
расстройства, потертости, механические повреждения, сопровождающиеся выпадением
эфирных масел, дегидратацией, размягчением тканей и коричневым потемнением, так
называемые "коричневые пятна", на совокупной площади более 0,5 см2 относим в отход.
 Нестандарт:
1) Механические повреждения (в том числе и потертости): без загнива, зарубцевавшиеся, светлые
корковые, не сопровождающиеся выпадением эфирных масел; укусы насекомых; парша (в случае
отсутствия загнива и размягчения, покоричневения тканей вокруг) - относим в соответствии со
стандартом

2) «Коричневые пятна» на площади до 0,5 см2

Грейпфрут

С 04.11.2017 грейпфрут с 7 (с 20.09.2018), 8 степенью цветности (шкала FFV) необходимо относить в

отход.

Помело
До 40 недели включительно — разрушающий контроль — 2 плода с коробки.
 Отражение цветности мандарин, апельсин, лимонов в отчете.
Должны присутствовать карточки цветности в фотобазе

Мандарины:
С 20.09.2018 ( все точки входа, все типы поставок, все страны)
Введено новое распределение плодов с зеленью в соответствии с таблицей (проходная цветность 1-5):

Апельсины (все точки входа,все типы поставок, все страны)

Проформа таблицы ниже: (требуемая степень зрелости 1-3)
Лимоны (все точки входа, все типы поставок, все страны)
Проформа таблицы ниже: (требуемая степень зрелости 1-5)

Калибры
С 09.01.2017 введена унифицированная схема замера калибра у цитрусовых.
Калибр должен замеряться как на фото ниже: плод разрезан вдоль, наличие продольной
сердцевины говорит о корректном разрезе по середине. Визуально просматривается, что ножки
штангенциркуля находятся в наибольшем диапазоне.

Минимальный калибр - меньше в нестандарт

апельсин в сетке/фасованный* - диаметром менее 60мм,
апельсин свежий* - диаметром менее 65мм,
апельсин отборный* - диаметром менее 80мм,
грейпфрут диаметром менее 70мм,
лимон диаметром менее 45мм,
мандарин диаметром менее 45мм

*будет примечание в заявке, в колонке с калибром.

Черешня/вишня

По вишне,черешне дефекты червоточины и растрескавшиеся относится в отдельную

графу в процентном формате. Таким образом таблица качества состоит из следующих
колонок, которые в сумме должны составлять 100%:

1 категория, 2 категория, червоточины/растрескавшиеся, н/с, отход.

Отражение в фотобазе

Особенности инспекции: при досмотре стандартных 6 кор с разных паллет + 1 кор будет
досматриваться с распаллеченного сотрудниками РЦ паллета с нижнего ряда. При плохом качестве
или проблем с калибрами будут досмотрены еще дополнительно 2 и более коробки. Так же будут
замеряться и фотографироваться не менее 6 замеров калибра. Все фото должны быть в отчете в
читаемом виде.
Чеснок

Замер калибра по чесноку по максимальному диаметру:

Внедрено в работу с 28/09/17

Отбраковка проводится луковицами (головками).
1) При наличии плесени на донце не затрагивающей зубчиков чеснока всю головку относим в
отход.
2) При наличии плесень из-за излишней влажности головки чеснока относим отход.

3) Головки чеснока с грубым механическим повреждением без загнива относим в н/с.

4) Головки чеснока с зарубцевавшимися механическими повреждениями на площади 1кв.см

относим во 2-ю категорию, при площади данного дефекта относим чеснок в н/с.
5) Головки чеснока с поврежденные нематодами как на фото ниже относим в н/с.

При более сильных повреждениях нематодами как представлено на фото, головки чеснока относят в
отход. Так же в случае если будет выявлено малейшее подтверждение наличия нематод - независимо
от степени развития вся головка относится в отход.

6) Головки чеснока с сажистым налетом (черной плесенью) на верхних чешуйках относим в

н/с.

Если сажистый налет (черная плесень)затрагивает зубки чеснока — такие головки относим в отход.
7) Головки чеснока с низко срезанным донцем, без повреждения зубчиков относим в 1-ю
категорию.

8) Влажный чеснок относим в н/с

Яблоки
1) С 26/09/16 (изначально вводилось 04.07.2016, возобновление с 26.09.2016) вводится параметр
цветность для красных яблок.
Требуемые критерии к красным яблокам:
Соответствие заказу - 80% и более площади поверхности яблока имеют красную окраску.
Не соответствие заказу - более 20% площади поверхности яблока имеют нехарактерную окраску.
Если эксперт фиксирует на 4/5 площади поверхности красный окрас у плода, то яблоко будет
признано соответствующим категории «Красное» , если менее, то относит к несоответствующим
(20 % и более нехарактерной окраски площади поверхности), прикладывает карточку
«Нехарактерный окрас».
Яблоки принимаются на карточку «ЯБЛОКИ красные свеж. (цена за 1кг)»
Информацию о необходимости досмотра по цветности берем из распределения.

Отражение информации в сюрвейерском отчете.Под таблицей с качеством добавляется таблица:

2) Стандарты качества для яблок всех разновидностей сорта Гренни* :

С 19.09.2016 введены изменения в стандарт качества для яблок сорта Гренни .
1й класс, 2 класс - 100% зеленый окрас

Сокращены допуски для сорта Гренни по 2му классу до 5%:

*Яблоки сорта Гренни и Муцу закупаются и принимаются на одну карточку ЯБЛОКИ Гренни Смит
(цена за 1 кг) , поэтому данное исключение применяется как для сорта Гренни , так и для Муцу.

3) Яблоки Голден, красный бочок

По всем поставкам СИ и Тех.МП, кроме МП, параметры отбраковки только для карточек "ЯБЛОКИ
Голден (цена за 1кг):14,7 " и "ЯБЛОКИ Голден Экстра(цена за кг):18".

Красный бочок допускается на 10% площади плода, свыше 10% яблоко относим в нестандарт (т. е.
второй категории не будет).
В распределении отмечается в графе "сорт" словом "бочок".
пример:

4) Внедрено в работу с 17.01.2018

1. Белые образования в сердцевине яблок не считаются дефектом, понижающим категорию качества,

пример на фото ниже - первая категория.

2. Канал от цветоноса до семенной камеры не считается дефектом, понижающим категорию
качества, если отсутствует плесень, загнив, потемнение семенной камеры и другие дефекты.
Пример на фото ниже — первая категория.
3. Потемнения чешуек семенной камеры не считаются дефектом, понижающим категорию
качества, если отсутствует плесень, загнив, потемнение семенной камеры и другие дефекты.
Пример на фото ниже — первая категория

4. Если мякоть вокруг семенной камеры потемнела — такое яблоко не считается качественным,
в зависимости от дефекта и степени его развития относится к нестандарту или отходу.
5. Наличие плесени в семенной камере и/или канале - отход
6. Наличие загрязнения в семенной камере и/или канале - нестандарт
7. Наличие следов жизнедеятельности вредителей в семенной камере и/или канале - нестандарт,
если не затрагивает мякоть. Если затрагивает — отход.

5) Яблоко Гала
По всем поставкам СИ и Тех.МП, параметры отбраковки только для карточек «ЯБЛОКИ Гала цена за
кг».

С 07.09.2018 вводится цветность по яблокам Гала: Окрас с характерными полосками и на площади

70 % и более относится в 1 категорию
Окрас на площади менее 70% относится в нестандарт

В распределении отмечается в графе "сорт" словом "полосатый не менее 70%".

пример: