Вы находитесь на странице: 1из 36

30

НОВОГОДНИХ

ПП-РЕЦЕПТОВ

EATCLEANMENU.RU
@EATCLEAN_MENU
@PP_SKILL
@PP_BASIS
//

Дорогие друзья,

поздравляем Вас с

наступающим Новым Годом!

В новом году желаем Вам счастья,

крепкого здоровья, достичь всех своих

целей и никогда не сдаваться.

Спасибо, что выбрали нас!

А этот сборник, надеемся, разнообразит Ваш

новогодний стол.

Хороших праздников!

С Любовью,

Eatclean
СОДЕРЖАНИЕ
Закуски
Рулет с семгой............................................................................5
ПП-Ачма с творогом..................................................................6
Фаршированные помидорчики.............................................7
Брускетты с баклажанами и сыром.......................................8
Брускетты с тунцом...................................................................9
Закуска "мандаринки"............................................................10
ПП-Тарталетки..........................................................................11
Начинки для тарталеток........................................................12
Рулет с сыром и грибами......................................................14
Фаршированные яйца............................................................15
Рулет с тунцом..........................................................................16
Блинчики с мясом....................................................................17
Салаты
Салат "Министерский".............................................................18
Салат с черносливом................................................................19
Салат из помидоров с брынзой.............................................20
Салат с курицей и кукурузой...................................................21
Салат с шампиньонами и грецким орехом.........................22
Салат "Гавайский".....................................................................23
Салат с креветками и авокадо................................................24
Основные блюда
Лосось запеченный...................................................................25
Запеченная свинина с яблоками............................................26
Люля-кебаб с овощами.............................................................27
Цыпленок по-домашнему........................................................28
Курица по-французски с грибами..........................................29
Куриные крылышки барбекю.................................................30
Домашняя буженина.................................................................31
К чаю
ПП-Рафаэлло................................................................................32
Меренговый рулет с клубникой..............................................33
Шарлотка......................................................................................34
Мандариновый ПП-Чизкейк.....................................................35
ЗАКУСКИ
РУЛЕТ С СЕМГОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Лаваш - 200 гр.;
Творожный сыр - 200 гр.;
Семга слабосоленая - 150 гр.;
Огурцы - 200 гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
На лист лаваша выкладываем сливочный сыр и равномерно
распределяем по лавашу. Рыбу нарезаем небольшими тонкими
ломтиками и выкладываем её сверху на сыр, закрывая всю
поверхность равномерным слоем. Огурцы нарезаем
кружочками и одной полоской выкладываем на рыбу.
Сворачиваем все плотным рулетом, заворачиваем в пищевую
пленку и отправляем на час в холодильник. Нарезаем перед
подачей.
Приятного аппетита!
КБЖУ НА 100 ГР.: 163,5 8,3/8/14,2

5
ПП-АЧМА С ТВОРОГОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Лаваш армянский - 270 гр.;
Творог 5% - 500 гр.;
Сыр Сулугуни - 200 гр.;
Кефир 3,2% - 400 мл.;
Укроп - 40 гр.;
Соль - 1 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
На крупной терке натереть сыр 140 гр. (60 гр. оставить для
шапочки), добавить его к творогу, посолить и хорошо
перемешать. Нарезать лаваш на одинаковые по размеру
пласты. Выложить первый лист лаваша на глубокий противень
и смазать кефиром. Выложить творожно-сырную начинку.
Следующий лист лаваша замочить в кефире, можно смазать
кисточкой. Перенести его на противень. Сверху снова
выложить начинку, затем снова вымоченный в кефире лаваш.
Последним слоем должен быть лаваш. Сверху посыпать его
обильно тертым сыром и мелко нарезанным укропом.
Отправить в духовку на 30-35 минут при температуре 180
градусов.
Приятного аппетита!
КБЖУ НА 100 ГР.: 146,2 11,3/6,3/11,1

6
ФАРШИРОВАННЫЕ ПОМИДОРЧИКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Помидоры - 4 шт.;
Творожный сыр с зеленью - 250 гр.;
Семга слабосоленая - 200 гр.;
Чеснок - 2 зубчика;
Зелень - на ваш вкус (петрушка, кинза, укроп).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Зелень мелко нарезать и соединить со сливочным сыром,
добавить чеснок и рыбу, нарезанную кубиками. У помидоров
отрезать верхушки и аккуратно очистить их внутри. Начинку
добавить внутрь помидоров. Подавать на листьях салата.
Приятного аппетита!
КБЖУ НА 1 ПОМИДОРЧИК: 254,4 15,9/18,7/6

7
БРУСКЕТТЫ С БАКЛАЖАНАМИ
И СЫРОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Баклажаны мелкие - 3 шт. (~ по 150 гр. каждый);
Сыр творожный - 200 гр.;
Чеснок - 3 зубчика;
Свежий чили (пеперончино) (необязательно) — 1 шт.;
Орегано (сушеный) - 1 ч.л.;
Хлеб зерновой - 10 шт. по 25 гр.;
Оливковое масло - 2 ст.л.;
Соль, перец по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разрезать баклажаны вдоль и обжарить на гриле около 10
минут (уложив срезом вверх), Когда кожура слегка обуглится и
баклажан станет мягким - он готов. Кожицу снять, мякоть
размять вилкой или в блендере, добавив нарезанный чеснок.
Очистить чили, удалить семена и мелко нарубить. Добавить
перец в баклажанное пюре вместе с орегано и 2 ст.л. масла.
Посолить по вкусу. Ломтики хлеба подсушить на гриле (если
хлеб квадратный, то разрезать его по диагонали до
подсушивания), чеснок раздавить ножом, еще горячий хлеб
натереть долькой чеснока. Смазать хлеб сыром. Выкладываем
баклажанную пасту на хлеб и подаем к столу. Данную закуску
готовить незадолго до застолья.
Приятного аппетита!
КБЖУ НА 1 БРУСКЕТТУ (ПРИ ХЛЕБЕ ВЕСОМ 25 ГР.) ГР.: 148,3
4,4/7,5/15,5

8
БРУСКЕТТА С ТУНЦОМ
Ингредиенты:
Хлеб зерновой - 5 шт. по 25 гр.;
Тунец в собственном соку - 200 гр.;
Помидоры черри - 5 шт.;
Лук красный - добавляйте по вкусу (рассчитано 50 гр.);
Маринованные огурчики - 150 гр.;
Бальзамической уксус;
Оливковое масло - 1 ч.л.;
Укроп - по вкусу;
Соль, перец по вкусу.

Приготовление:
Измельчаем зелень, черри разрезаем пополам, огурцы мелко
рубим. Лук маринуем в уксусе пару минут. Тунец измельчаем
вилкой, избавляемся от жидкости. Все эти ингредиенты
перемешиваем с 1 ч.л. масла, солим и перчим по вкусу. Хлеб
подсушиваем с двух сторон на сковороде. Сверху выкладываем
нашу начинку. Данную закуску готовить незадолго до застолья.
Приятного аппетита!
КБЖУ НА 1 БРУСКЕТТУ (ПРИ ХЛЕБЕ ВЕСОМ 25 ГР.): 106,9
7,5/4,2/9,6

9
ЗАКУСКА «МАНДАРИНКИ»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Отварное куриное филе - 200 гр.;
Яйцо - 2 шт.;
Сыр - 150 гр.;
Морковь отварная - 700 гр.;
Йогурт натуральный - 3 ст.л.;
Чеснок - 2 зубчика;
Соль, перец - по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мелко режем мясо и яйца, заправляем йогуртом, выдавливаем
туда чеснок. Смесь должна быть густой. На мелкой терке
натираем сыр и морковь, в разные тарелки. Скатываем шарик из
курицы, затем кладём его в сыр. Катаем так же ровный шар.
Сверху покрываем тертой морковью и придаем форму
мандарина.
Приятного аппетита!
КБЖУ НА 100 ГР.: 83,6 9,4/3,4/3,4

10
ПП-ТАРТАЛЕТКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ (НА 8 ШТ. ):
Яйцо - 1 шт;
Кефир 3,2% - 50 гр.;
Мука рисовая - 150 гр. (можно смешать рисовую и ц/з
пшеничную);
Масло сливочное - 10 гр.;
Щепотка соли.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйцо и кефир взбить. Добавить муку и замесить тесто, которое
должно немного прилипать к рукам. Лепим “колбаску” и
разрезаем тесто на 8 равных частей и катаем шарики. Масло
сливочное растапливаем и смазываем формочки кисточкой.
Распределяем каждый шарик по формочкам (можно
использовать силиконовую форму), формируя корзиночки. Дно
корзиночек протыкаем вилкой. Отправляем в разогретую
духовку при 180 градусах на 15 минут. Перед тем как начинять
тарталетки им необходимо полностью остыть.
Приятного аппетита!
КБЖУ НА 1 ТАРТАЛЕТКУ.: 92,7 2,4/2,1/15,7

11
НАЧИНКИ ДЛЯ ТАРТАЛЕТОК

ТВОРОЖНОЕ АВОКАДО
ИНГРЕДИЕНТЫ (НА 8 ШТ.):
Авокадо - 250 гр.;
Творог мягкий 5% - 390 гр.;
Сок лимона.;
Соль, перец, сахар щепотка.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мякоть авокадо, творог и пару капель лимонного сока взбиваем
блендером. Солим, перчим, добавляем щепотку сахара. Готово.
КБЖУ НАЧИНКИ ДЛЯ ОДНОЙ ТАРТАЛЕТКИ: 113,4 4,9/8,7/3,9

ГРИБНЫЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ (НА 8 ШТ.):
Шампиньоны - 300 гр.;
Лук репчатый красный - 120 гр.;
Масло растительное - 15 гр.;
Сыр творожный - 40 гр.;
Соль, перец, укроп - по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шампиньоны и лук нарезаем мелким кубиком и обжариваем с
маслом до готовности. Остужаем и добавляем укроп, соль, перец
и сыр сливочный. Все перемешиваем. Готово.
КБЖУ НАЧИНКИ ДЛЯ ОДНОЙ ТАРТАЛЕТКИ: 44,2 2,1/3,2/1,8

12
НАЧИНКИ ДЛЯ ТАРТАЛЕТОК
СЫРНО-ЧЕСНОЧНЫЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ (НА 8 ШТ.):
Яйцо - 3 шт.;
Чеснок - 2 зубчика;
Сыр - 100 гр.;
Сметана 10% - 70 гр.;
Зелень, соль, перец - по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца отвариваем. Чеснок мелко измельчаем, сыр и яйца
натираем на терке, добавляем сметану, соль, перец, зелень, все
перемешиваем. Готово.
КБЖУ НАЧИНКИ ДЛЯ ОДНОЙ ТАРТАЛЕТКИ: 77,3 6,8/5/0,7

ЯГОДНО-ТВОРОЖНЫЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ (НА 8 ШТ.):
Творог 2% - 350 гр.;
Сахарозаменитель по вкусу.;
Ягоды на любой вкус - (посчитано 150 гр. замороженной
малины);
Листочки мяты для украшения.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Творог блендером перемешать с сахарозаменителем 1-2
минуты. Масса должна остаться густой. Ягоды класть на уже
начиненные тарталетки и украсить мятой.Из ягод можно
сделать желе. Взбиваем их блендером. 5 гр. желатина
растворить в 30 мл. воды и отправить на 20-30 сек. в
микроволновку. Даем постоять смеси 5 минут и добавляем ее в
блендер к пюре из ягод. Взибаем. Готовое пюре разливаем по
формочкам на творог, пока оно не застыло. И отправляем на 1-2
часа в холодильник. Готово.
КБЖУ НАЧИНКИ ДЛЯ ОДНОЙ ТАРТАЛЕТКИ: 52,3 8/1/3
13
РУЛЕТ С СЫРОМ И ГРИБАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Фарш говяжий - 600 гр.;
Яйцо - 1 шт.;
Лук репчатый - 1 шт.;
Морковь - 1 шт.;
Шампиньоны свежие - 150 гр.;
Сметана 10% - 2 ст.л.;
Сыр - 100 гр.;
Масло оливковое - 2 ст.л.;
Соль, зелень - по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Морковь отварить, остудить и очистить. Лук очистить, помыть,
измельчить с помощью блендера или мясорубки. Добавить в
фарш лук и сырое яйцо. Всё тщательно перемешать и посолить
по вкусу. Шампиньоны нарезать небольшими кусочками и
обжарить на оливковом масле в течение 5 минут. Немного
посолить. Морковь натереть на крупной терке. Противень
застелить фольгой и выложить фарш в виде прямоугольника
высотой 1-1,5 см. Выложить на фарш грибы и морковь,
заполнив всю площадь. С помощью фольги сделать рулет:
аккуратно поднять одну часть фарша к середине, затем другую,
формируя рулет. Небольшими усилиями прижать рулет руками
со всех сторон. Сверху смазать рулет сметаной и посыпать
тертым сыром.Отправить рулет в духовку при 190-200 градусах
на 30 минут. Нарезать рулет через 20 минут после
приготовления.
Приятного аппетита!
КБЖУ НА 100 ГР.: 161,6 14,4/10,9/1,3 14
ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦА
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Яйца - 6 шт.;
Авокадо - 1 шт.;
Йогурт натуральный - 2 ст.л.;
Икра красная - 60 гр.;
Соль, перец, зелень - по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца отварить, почистить и разрезать на две половинки.
Желтки вынуть, но не выкидывать. Достаем мякоть авокадо и
измельчаем блендером до пасты. Пасту из авокадо смешиваем с
желтками и зеленью, солим, перчим и добавляем йогурт. Все
тщательно перемешиваем. Теперь кладем эту начинку в яйца,
сверху украшаем икрой.
Приятного аппетита!
КБЖУ НА 1 ПОЛОВИНКУ ЯЙЦА: 101,2 5,6/7,9/1,6

15
РУЛЕТ С ТУНЦОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Лаваш - 200 гр.;
Тунец консервированный (в собственном соку) - 150 гр.;
Яйца - 3 шт.;
Морковь - 1 шт.;
Огурцы маринованные - 2 шт.;
Сметана 10% - 70 гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Слить жидкость из банки с тунцом. Яйца отварить, мелко
нарезать. Морковь промыть, очистить, натереть на крупной
терке. Огурцы мелко нарезать. Все эти ингредиенты
перемешать со сметаной. Выкладываем этот «салатик» на листы
лаваша, заворачиваем в рулет и нарезаем.
Приятного аппетита!
КБЖУ НА 100 ГР.: 122,6 9,3/3,5/12,9

16
БЛИНЧИКИ С МЯСОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Говядина - 450 гр.;
Лук репчатый - 1 шт.;
Масло оливковое - ½ ч.л.;
Соль, перец - по вкусу.
ДЛЯ БЛИНОВ (ПРИМЕРНО 10 ШТ.):
Яйцо - 3 шт.;
Молоко 1,5% - 300 мл,;
Мука рисовая - 120 гр.;
Разрыхлитель - щепотка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Говядину отварить и провернуть через мясорубку. Лук мелко
нарезать и обжарить на масле до золотистости. Добавить лук к
мясу, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Для блинов
все ингредиенты перемешиваем до однородности. Хорошо
разогреваем а/п сковороду и на среднем огне обжариваем
блинчики с двух сторон. В каждый блинчик заворачиваем
примерно 50 гр. начинки.
Приятного аппетита!
КБЖУ НА 1 БЛИНЧИК С МЯСОМ: 156 11,2/7,3/10,9

17
САЛАТЫ
САЛАТ “МИНИСТЕРСКИЙ”
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Говядина - 400 гр.;
Солёные огурцы - 150 гр.;
Лук - 75 гр.;
Яйца - 3 шт.;
Сметана 10% - 100 гр.;
Соль перец по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Говядину отварить. Говядину, огурцы и лук режем соломкой
;Сделаем яичные блинчики: смешиваем яйца, соль и перец,
взбиваем венчиком и обжариваем два блинчика с двух сторон,
после их тоже режем саломкой соломкой;Тем временем лук
обжариваем до золотистой корочки. Все ингредиенты
перемешиваем и заправляем сметаной.Приятного аппетита!
КБЖУ НА 100 ГР.: 131,9 11,4/8,7/1,6

18
САЛАТ С ЧЕРНОСЛИВОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Куриное филе - 250 гр.;
Сыр - 100 гр.;
Яйцо - 4 шт.;
Огурцы - 2 шт.;
Чернослив - 150 гр.;
Сметана - 250 гр.;
Горчица - по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отвариваем филе и яйца. Филе нарезаем мелко, яйца и сыр
натираем на терке. Одно яйцо оставляем для украшения.
Чернослив и огурцы мелко нарезаем. Выкладываем салат
слоями: 1 слой - грудка, 2 слой - огурцы, 3 слой - чернослив, 4
слой - яйца, 5 слой - сыр. Сметану перемешиваем с горчицей.
Каждый слой смазываем сметаной. Ставим салат настаиваться в
холодильник на часик и можно кушать.
Приятного аппетита!
КБЖУ НА 100 ГР.: 132,9 11/5,8/8,7

19
САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ С БРЫНЗОЙ⠀

ИНГРЕДИЕНТЫ: ⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀
Помидоры - 4 шт.;
Брынза - 100 гр.;
Семечки подсолнечника - 50 гр.;
Масло оливковое - 1 ч.л.;
Лук репчатый - 20 гр.;
Петрушка - по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Брынзу и помидоры нарезать кубиками, положить в миску,
зелень и лук мелко нарезать. Семечки подсушить на сковороде
примерно 5 минут, затем добавить их к овощам и перемешать с
одной чайной ложкой масла. Посолить/поперчить по вкусу.
Приятного аппетита!
КБЖУ НА 100 ГР.: 119,8 5,8/9,1/3,4

20
САЛАТ С КУРИЦЕЙ И КУКУРУЗОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Куриное филе - 180 гр.;
Яйцо - 3 шт.;
Пекинская капуста - 120 гр.;
Кукуруза - 150 гр.;
Йогурт натуральный - 150 гр..;
Чеснок - 2 зубчика;
Соль - по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца отварить. Куриное филе отварить и нарезать кубиками.
Капусту нарезать полосками. Яйца разделить на белок и желток
и натереть на терке ( белок на крупной, желток на маленькой).
Для заправки йогурт перемешайте с измельченным чесноком и
солью. Выкладываем продукты в таком порядке: курица/капуста/
белок/желток/кукуруза. Каждый слой промазываем
заправкой.Приятного аппетита!
КБЖУ НА 100 ГР.: 88,9 9,6/3,3/4,2

21
САЛАТ С ШАМПИНЬОНАМИ И ГРЕЦКИМ
ОРЕХОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Филе куриное - 150 гр.;
Яйца - 2 шт.;
Шампиньоны - 100 гр.;
Лук - 1 шт.;
Сыр - 100 гр.;
Орехи грецкие - 50 гр;
Сметана 10% - 150 гр.;
Горчица - по вкусу (посчитано 10 гр.).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Филе отварить и мелко нарезать. Лук и грибы мелко нарезать и
обжарить 5 минут. Посолить, остудить. Яйца отварить и
натереть на терке. Сыр натереть. Орехи измельчить.
Выкладываем слоями: куриное филе - яйца - грибы с луком - сыр
- грецкие орехи. Каждый слой промазать заправкой: сметана +
горчица.
КБЖУ НА 100 ГР.: 158,9 13,1/10,5/2,5

22
САЛАТ «ГАВАЙСКИЙ»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Филе куриное - 250 гр.;
Ананас консервированный - 150 гр.;
Твёрдый сыр - 150 гр.;
Яйца - 3 шт.;
Чеснок - 2 зубчика;
Йогурт натуральный - 4 ст.л.;
Соль, перец - по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Чеснок измельчить, смешать с йогуртом солью и перцем.
Куриное филе отварить. Яйца сварить и натереть на крупной
терке. Сыр натереть. Грудку нарезаем на мелкие кусочки.
Начинаем выкладывать салат слоями: курица - яйца - сыр -
ананас. Каждый слой промазать заправкой.
Приятного аппетита!
КБЖУ на 100 ГР.: 160 16,4/8,5/3,3

23
САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ И АВОКАДО
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Замороженные креветки - 300 гр.;
Авокадо - 2 шт. (350 гр.);
Огурцы - 2 шт.;
Маринованные огурцы - 2 шт.;
Крупная морковь - 1 шт.;
Яйца - 3 шт.;
Консервированный зеленый горошек - 80 гр.;
Натуральный йогурт - 3 ст.л.;
Соль, перец - по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Креветки, яйца и морковь предварительно отварить. Снимаем с
авокадо шкурку и нарезаем кубиками. Яйца, огурцы свежие и
маринованные нарезаем кубиками. Морковь натереть на терке.
Смешать все ингредиенты, заправить йогуртом, посолить по
вкусу.
Приятного аппетита!
КБЖУ НА 100 ГР.: 100,1 6,8/6,7/3,4

24
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
ЛОСОСЬ ЗАПЕЧЁННЫЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Лосось (можно взять другую красную рыбу) - 800 гр.;
Лимоны - 120 гр.;
Лук репчатый - 140 гр.;
Лавровый лист - 2 шт.;
Смесь перцев горошком;
Оливковое масло - 1 ст.л.;
Соль, перец - по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Промойте рыбу. Если филе красной рыбы у вас одним большим
куском, разрежьте его на порции. Почистите лук, порежьте его
кольцами. Лимон вымойте и порежьте кружочками - восьми
тоненьких кружочков будет вполне достаточно. Из остального
лимона выжмите сок. Форму для запекания застелите фольгой.
На фольгу выложите нарезанный лук, на него смесь перцев
горошком и лаврушку (можно поломать на несколько частей),
сверху положите кружочки лимона. Филе натрите солью и
черным молотым перцем, после чего положите в форму кожей
сверху. Полейте рыбу лимонным соком и накройте фольгой.
Поставьте форму с рыбой в заранее разогретую до 210 градусов
духовку на 18 минут. Приоткройте фольгу и запекайте рыбу еще
3-5 минут, чтобы она слегка стала румяной. Готовую рыбу
подавайте с зеленью и гарниром на свой вкус.⠀
Приятного аппетита!
КБЖУ НА 100 ГР.: 122,5 15,1/5,7/1,7
25
ЗАПЕЧЕННАЯ СВИНИНА С ЯБЛОКАМИ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Свинина (шейка) - 1500 гр.;
Яблоко - 2 шт.;
Горчица дижонская - 2 ст. л.;
Соль, перец черный - по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яблоки нарезаем на дольки. На мясе делаем надрезы, не
прорезая до конца. Смазываем горчицей, солим, перчим и
кладем дольки яблок. Заворачиваем в несколько слоев фольги и
оставляем мариноваться на несколько часов. Запекаем
примерно 2 часа при 180 градусах.
Приятного аппетита!
КБЖУ НА 100 ГР.: 286,5 11,2/25,9/1,8

26
ЛЮЛЯ-КЕБАБ С ОВОЩАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Говядина - 700 гр.;
Лук репчатый - 2 шт.;
Баклажан - 1 шт.;
Картофель - 2 шт.;
Перец болгарский - 1 шт.;
Помидоры черри - 5 шт.;
Кабачковая икра - 2 ст. л.;
Соль, смесь перцев, паприка сладкая, зелень - по вкусу;
Вода - 1 стакан.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разрезаем баклажан на дольки, солим и оставляем на 30 минут,
пока он не пустит тёмный сок. Очищенную картошку разрезаем
на ломтики. Крупными кусками нарезаем болгарский перец и
помидоры (можно любые). Говядину мелко нарубить. Из
рубленого мяса, измельченного лука, паприки, перца и соли
замешиваем фарш. Из фарша формируем 8 люля и выкладываем
на противень. Вокруг люля укладываем картошку, баклажан,
перец, помидоры. Смешиваем 2 ст. ложки кабачковой икры с 1
ст.л. воды, солью, паприкой, перемешиваем. Получившейся
смесью заливаем люля-кебаб и овощи, закрываем плотно верх
противня фольгой и отправляем в духовку при 180 градусах на
60 минут. Затем снимаем фольгу, отправляем обратно в духовку
на несколько минут, чтобы дать зарумяниться. Немного
остывшее блюдо посыпаем нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!
КБЖУ НА 100 ГР.: 109 9,4/5,9/4,6
27
ЦЫПЛЕНОК ПО-ДОМАШНЕМУ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Цыпленок - 1 шт. (1200 гр.);
Соль - 1/2 ч.л.;
Сок лимонный - 3 ст.л.
ДЛЯ МАРИНАДА:
Йогурт греческий - 150 гр.;
Чеснок - 2 зубчика;
Паприка сладкая - 1 ч.л.;
Соевый соус - 1 ч. л.;
Сахар - щепотка;
Масло оливковое - 1 ст. л.;
Орех мускатный молотый - щепотка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для маринада измельчить через пресс чеснок, добавьте
паприку, мускатный орех и соевый соус. Влейте растительное
масло и хорошо размешайте. Добавьте йогурт, сахар и
размешайте. Цыпленка разрежьте на половинки, промойте под
водой, обсушите салфеткой. Натрите со всех сторон солью и
сбрызните лимонным соком. Оставьте при комнатной
температуре на 1 час, чтобы корочка слегка подсохла. Теперь
смажьте маринадом и оставьте мариноваться минимум на 1 час.
Запекайте в духовке при температуре 160 градусов с
конвекцией около 40-60 минут.
Приятного аппетита!
КБЖУ НА 100 ГР.: 200,6 16,4/14,6/1,4

28
КУРИЦА ПО-ФРАНЦУЗСКИ С ГРИБАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Куриное филе (грудка) - 450 гр. (всего 3 шт.);
Сыр твердый - 120 гр.;
Шампиньоны - 120 гр.;
Лук репчатый - 70 гр.;
Прованские травы - ½ ч.л.;
Сметана 15% - 200 гр.;
Чеснок - 2 зубчика;
Соль, перец - по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Куриные грудки хорошо отбить и выложить в форму. Посыпать
куриное мясо солью и молотым перцем. Лук мелко нарубить и
посыпать им куриное филе. Сметану смешать с измельченным
чесноком и смазать ей грудки (используйте половину сметаны).
Шампиньоны очистить от кожицы, нарезать пластинками и
выложить на сметану. Посыпать сухими прованскими травами,
солью, и снова смазать оставшейся сметаной. Сыр натереть на
крупной терке и посыпать им курицу. Запекать блюдо в духовом
шкафу на нижней полке 40 минут при 200 градусах.
Приятного аппетита!
КБЖУ НА 100 ГР.: 126,5 16/6/1,9

29
КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ БАРБЕКЮ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Куриные крылышки - 1000 гр.
ДЛЯ МАРИНАДА:
Соевый соус - 80 мл.;
Томатная паста - 4 ст.л.;
Лимонный сок - 1 ст.л.;
Сахар - 1 ч.л. (можно взять сахарозаменитель 1 гр.);
Чеснок гранулированный - 1,5 ч.л.;
Базилик сушеный - 1,5 ч.л.;
Смесь молотых перцев - 1 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Куриные крылышки промыть и выложить в глубокую миску. Все
ингредиенты для маринада перемешать. Крылышки тщательно
перемешать с маринадом. Миску с крылышками прикрыть
пищевой пленкой и отправить в холодильник на ночь.
Разогреть духовку до 200 градусов. Застелить противень
пергаментом, выложить на него крылышки и запекать 40 минут.
Приятного аппетита!
КБЖУ НА 100 ГР.: 168 16,4/10/3,4

30
ДОМАШНЯЯ БУЖЕНИНА
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Свиная лопатка - 1000 гр.;
Чеснок - 5 зубчиков.;
Приправа для шашлыка - 1 ст.л.;
Паприка сладкая - 1 ст.л.;
Соль, перец, прованские травы - по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мясо моем, обсушиваем. Чеснок нарезаем тонкими дольками,
делаем в мясе ножом много углублений и в них помещаем
дольки чеснока. Смешиваем все специи соль. Далее
необходимо тщательно смазать мясо специями. Мясо
оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на
сутки. После того как мясо настоялось, оборачиваем его
фольгой в несколько слоев и на противне отправляем в духовку
на 90 минут при 250 градусах. Далее необходимо раскрыть
фольгу и запекать мясо еще полчаса при 200 градусах.
Приятного аппетита!
КБЖУ НА 100 ГР.: 252,9 15,7/20,5/2

31
К ЧАЮ
ПП-РАФАЭЛЛО
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Творог 5% - 200 гр.;
Кокосовая стружка - 30 гр. + 10 гр. на обвалку;
Мед - 1 ст.л.;
Миндаль - 10 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Творог смешать с медом и кокосовой стружкой. Сформировать
10 небольших плюшек, положить в серединку один орешек и
сформировать шарики. Обвалять в кокосовой стружке каждый
шарик. Убрать в холодильник на 1 час.
Приятного аппетита!
КБЖУ НА 1 КОНФЕТКУ: 74,7 4,4/4,8/3,7

32
МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ С КЛУБНИКОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Белок яйца - 5 шт.;
Кукурузный крахмал - 2 ч. л.;
Лимонный сок - 1 ч. л.;
Сахарозаменитель - по вкусу;
Творог 2% - 450 гр.;
Ягоды - 100 гр. (можно любые ягоды, посчитана замороженная
клубника);
Ванилин.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Белки взбить с лимонным соком до крепких пиков. Добавить
сахарозаменитель, крахмал, слегка перемешать массу и
распределить массу на пергаменте. Выпекать 25 мин, поместив
противень в прогретую до 180°С духовку. Взбить творог с
ванилью и сахарозаменителем блендером. Ягоды нарезать
мелко и перемешать ложкой с творогом. Дать остыть коржу 15
минут. Накрываем вторым листом бумаги и переворачиваем.
Аккуратно снимаем бумагу, чтобы не повредить меренгу.
Покрыть творожно-ягодным кремом меренговый корж и
аккуратно завернуть в рулет.
Приятного аппетита!
КБЖУ НА 100 ГР.: 98,2 13,1/1,3/8,7

33
ШАРЛОТКА
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Яйца - 4 шт.;
Творог мягкий 5% - 170 гр.;
Масло сливочное - 25 гр. (20 гр. для теста и 5 гр. для смазывания
формы);
Мука рисовая - 160 гр.;
Яблоки - 300 гр.;
Разрыхлитель - 5 гр.;
Ванилин, корица - по вкусу;
Соль щепотка.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Белки отделить от желтков. Желтки смешать с подсластителем.
Добавить мягкий творог, хорошо перемешать. Всыпать к смеси
просеянную муку, хорошо перемешать. Влить растопленное
масло. Всыпать корицу и ваниль. Яблоки очистить от кожуры,
нарезать кубиками большую часть (примерно, 200 гр.) , а
остальное на тонкие дольки. Белки взбить до крепких пиков с
щепоткой соли. Вмешать их в два-три захода в тесто. Форму
смазать маслом. Влить тесто и выпекать 30 минут при 180
градусах, а затем 10 минут при 100 градусах. Готовность
проверяем зубочисткой.
Приятного аппетита!
КБЖУ НА 100 ГР.: 163,2 6,4/6,3/19,4

34
МАНДАРИНОВЫЙ ПП-ЧИЗКЕЙК
Ингредиенты: Кукурузный крахмал - 20 гр.;
Для коржа: Яичный желток - 2 шт.;
Овсянка - 60 гр.; Творог мягкий 5% - 125 гр.;
Яичный белок - 2 шт.; Молоко 1,5% - 30 мл.;
Молоко 1,5% - 30 мл.; Сахарозаменитель - по вкусу.
Какао-порошок - 20 гр.; Для мандаринового слоя:
Разрыхлитель - 1 ч.л.; Мандарины без
Сахарозаменитель - по вкусу. косточек - 200 гр.;
Для творожного слоя: Вода - 100 мл.;
Творог 2% - 400 гр.; Желатин - 10 гр.;
Сахарозаменитель - по вкусу.
Приготовление:
Делаем корж: белки взбить до крепких пиков. Овсянку
перемолоть в муку блендером или в кофемолке, смешать с
остальными ингредиентами, добавить белки. Все перемешать,
выложить тесто ровным слоем в форму (желательно со съемным
дном - так удобнее), выпекать в течение 10 минут при
температуре 180 градусов. Делаем творожную начинку: смешать
все необходимые ингредиенты. Когда корж будет готов,
выложить на него творожную начинку, разровнять и снова
отправить в духовку при этой же температуре на 40-45 минут.
После чего, чизкейк вынимаем из духовки, остужаем. Делаем
мандариновый слой: желатин перемешать с водой, отправить в
микроволновку на 30 секунд, даем постоять смеси 5 минут.
Мандарины измельчить в блендере, добавить
сахарозаменитель и перемешать. Влить в блендер с
мандариновым пюре воду с желатином и взбить. Данную смесь
выливаем на охлажденный чизкейк. Убрать в холодильник на
ночь.
Приятного аппетита!
КБЖУ НА 100 ГР.: 121 12,3/3,7/10
35