Вы находитесь на странице: 1из 40

Встраиваемый духовой шкаф

HB58GS.70
siemens-home.com/welcome

ru Правила пользования
Register
your
product
online
Оглавление ruПравил пользвания

Важные правила техники безопасности.................................... 4 Энергия и окружающая среда................................................... 21


Причины повреждений ...........................................................................5 Вид нагрева «Горячий воздух eco» ..................................................21
Ваш новый духовой шкаф ............................................................ 6 Экономия электроэнергии..................................................................22
Панель управления .................................................................................6 Правильная утилизация упаковки.....................................................22
Кнопки ........................................................................................................6 Программы автоматического приготовления ......................... 23
Поворотный переключатель.................................................................6 Посуда ......................................................................................................23
Дисплей ......................................................................................................6 Приготовление блюда ..........................................................................23
Контроль температуры...........................................................................7 Программы ..............................................................................................23
Рабочая камера .......................................................................................7 Выбор и настройка программы.........................................................27
Принадлежности............................................................................ 7 Индивидуальная настройка ................................................................27
Установка принадлежностей ................................................................7 Рекомендации по программам автоматического
Специальные принадлежности ............................................................8 приготовления ........................................................................................27
Номера артикулов для заказа через сервисную службу.............9 Протестировано для Вас в нашей кухне-студии .................... 28
Перед первым использованием .................................................. 9 Пироги и выпечка..................................................................................28
Базовые установки ..................................................................................9 Рекомендации по выпеканию ............................................................30
Нагрев рабочей камеры ..................................................................... 10 Мясо, птица, рыба .................................................................................31
Очистка принадлежностей................................................................. 10 Рекомендации по жарению в гриле.................................................33
Включение и выключение духового шкафа........................... 10 Щадящее приготовление.....................................................................34
Включение.............................................................................................. 10 Рекомендации по щадящему приготовлению................................34
Выключение ........................................................................................... 10 Запеканки, гратены, тосты..................................................................35
Настройка духового шкафа........................................................ 10 Готовые продукты..................................................................................35
Виды нагрева ......................................................................................... 10 Примеры некоторых блюд ..................................................................36
Установка вида нагрева и температуры ........................................ 11 Размораживание....................................................................................36
Советы по установкам ........................................................................ 12 Сушки........................................................................................................36
Установка быстрого нагрева............................................................. 12 Консервирование ..................................................................................37
Функции времени......................................................................... 12 Акриламид в продуктах питания ............................................... 37
Кратко об установках функций времени ....................................... 12 Контрольные блюда .................................................................... 38
Установка таймера............................................................................... 12 Выпекание ...............................................................................................38
Установка времени приготовления ................................................. 13 Приготовление на гриле......................................................................39
Изменение времени окончания........................................................ 13
Установка времени суток ................................................................... 14
Produktinfo
Память ............................................................................................ 14
Сохранение установок в памяти ...................................................... 14
Более подробную информацию о продукции, принадлежностях,
Запуск программ из памяти .............................................................. 14 запасных частях и службе сервиса можно найти на
Программа «Шаббат» .................................................................. 14 официальном сайте www.siemens-home.com и на сайте
Запуск программы «Шаббат» ........................................................... 14 интернет-магазина www.siemens-eshop.com
Блокировка для безопасности детей....................................... 15
Базовые установки ...................................................................... 15
Изменение базовых установок ......................................................... 16
Автоматическое отключение .................................................... 16
Система очистки .......................................................................... 17
Перед очисткой..................................................................................... 17
Установка режима очистки ................................................................ 17
После очистки ....................................................................................... 17
Уход и очистка.............................................................................. 17
Чистящие средства............................................................................... 17
Снятие и установка навесных элементов ...................................... 18
Снятие и установка дверцы духового шкафа ............................... 18
Снятие и установка стёкол дверцы ................................................. 19
Что делать при неисправности? ............................................... 20
Таблица неисправностей.................................................................... 20
Замена левой лампочки в духовом шкафу.................................... 20
Замена лампочки для верхней подсветки духового шкафа..... 21
Стеклянный плафон ............................................................................. 21
Сервисная служба ....................................................................... 21
Номер E и номер FD............................................................................ 21

3
: Важные правила техники безопасности
Внимательно прочитайте данное из розетки или отключите
руководство. Оно поможет вам научиться предохранитель в блоке
правильно и безопасно пользоваться предохранителей.
прибором. Сохраняйте руководство по ■ Из-за струи воздуха, проникающей в
Опасность возгорания!

эксплуатации и инструкцию по монтажу прибор при открывании дверцы, бумага


для дальнейшего использования или для для выпечки может подняться, коснуться
передачи новому владельцу. нагревательного элемента и вспыхнуть.
Данный прибор предназначен При предварительном разогреве
исключительно для встраивания. обязательно закрепляйте бумагу для
Соблюдайте специальные инструкции по выпечки в принадлежностях. Например,
монтажу. поставьте на неё кастрюлю или форму
Распакуйте и осмотрите прибор. Не для выпекания. Используйте бумагу для
подключайте прибор, если он был выпечки нужного размера, она не должна
поврежден во время транспортировки. выступать за края принадлежностей.
Подключение прибора без штепсельной Опасность ожога!
вилки должен производить только ■ Прибор становится очень горячим. Не
квалифицированный специалист. прикасайтесь к горячим внутренним
Повреждения из-за неправильного поверхностям прибора или
подключения приводят к снятию нагревательным элементам. Всегда
гарантийных обязательств. давайте прибору остыть. Не позволяйте
Этот прибор предназначен только для детям подходить близко к горячему
домашнего использования. Используйте прибору.
прибор только для приготовления блюд и ■ Принадлежности или посуда очень
Опасность ожога!

напитков. Следите за прибором во время горячие. Чтобы извлечь горячую посуду


его работы. Используйте прибор только в или принадлежности из рабочей камеры,
закрытом помещении. всегда используйте прихватки.
Дети до 8 лет, лица с ограниченными ■ Пары спирта в горячей рабочей камере
Опасность ожога!

физическими, умственными и могут вспыхнуть. Запрещается готовить


психическими возможностями, а также блюда, в которых используются напитки с
лица, не обладающие достаточными высоким содержанием спирта.
знаниями о приборе, могут использовать Добавляйте в блюда только небольшое
прибор только под присмотром лиц, количество напитков с высоким
отвественных за их безопасность, или содержанием спирта. Осторожно
после подробного инструктажа и откройте дверцу прибора.
осознания всех опасностей, связанных с
эксплуатацией прибора. Опасность ошпаривания!
■ В процессе эксплуатации открытые для
Детям не разрешается играть с прибором.
Очистка и обслуживание прибора не доступа детали прибора сильно
должны производиться детьми, это нагреваются. Не прикасайтесь к
допустимо, только если они старше 8 лет и раскаленным деталям. Не подпускайте
их контролируют взрослые. детей близко к прибору.
■ Из открытой дверцы прибора может
Не допускайте детей младше 8 лет к
Опасность ошпаривания!

прибору и его сетевому проводу. вырваться горячий пар. Осторожно


Всегда следите за правильностью откройте дверцу прибора. Не позволяйте
установки принадлежностей в рабочую детям подходить близко к горячему
камеру. См. описание принадлежностей в прибору.
руководстве по эксплуатации. ■ При использовании воды в рабочей
Опасность ошпаривания!

Опасность возгорания! камере может образоваться горячий


водяной пар. Запрещается наливать воду
■ Сложенные в рабочей камере
в горячую рабочую камеру.
легковоспламеняющиеся предметы могут
загореться. Не храните в рабочей камере Опасность травмирования!
легковоспламеняющиеся предметы. Не Поцарапанное стекло дверцы прибора
открывайте дверцу прибора, если внутри может треснуть. Не используйте скребки
прибора образовался дым. Выключите для стекла, а также едкие и абразивные
прибор, выньте вилку сетевого провода чистящие средства.
4
Опасность удара током! Причины повреждений
■ При неквалифицированном ремонте Внимание!
прибор может стать источником ■ Принадлежности, фольга, пергаментная бумага или посуда на
дне рабочей камеры: не ставьте принадлежности на дно
опасности.Поэтому ремонт должен рабочей камеры. Не накрывайте дно рабочей камеры
производиться только специалистом фольгой любого вида или пергаментной бумагой. Не ставьте
сервисной службы, прошедшим посуду на дно рабочей камеры, если установлена
температура выше 50<ºC. Это приведёт к излишней
специальное обучение.Если прибор аккумуляции тепла. Время выпекания или жарения будет
неисправен, выньте вилку из розетки или нарушено, что приведёт к повреждению эмали.
отключите предохранитель в блоке ■ Вода в горячей камере: запрещается наливать воду в
предохранителей. Вызовите специалиста горячую рабочую камеру. Это может привести к
сервисной службы. образованию пара. В результате изменения температуры
возможно повреждение эмали.
■ При сильном нагреве прибора изоляция
Опасность удара током!

■ Влажные продукты: не держите влажные продукты в закрытой


кабеля может расплавиться. Следите за рабочей камере в течение длительного времени. Это может
тем, чтобы кабель не соприкасался с привести к повреждению эмали.
горячими частями электроприборов. ■ Сок от фруктов: при выпекании сочных фруктовых пирогов не
заполняйте противень целиком. Сок от фруктов будет стекать
■ Проникающая влага может привести к с противня и оставлять пятна, которые будет практически
Опасность удара током!

невозможно удалить. Используйте по возможности более


удару электрическим током. Не глубокий универсальный противень.
используйте очиститель высокого Охлаждение прибора с открытой дверцей: не оставляйте
давления или пароструйные очистители.

прибор остывать с открытой дверцей. Даже если дверца
■ При замене лампочки в рабочей камере
Опасность удара током!
прибора будет просто приоткрыта, со временем это может
привести к повреждению фасадов соседней мебели.
учитывайте то, что контакты в патроне ■ Сильно загрязнён уплотнитель дверцы: при сильном
находятся под напряжением. Перед загрязнении уплотнителя дверца прибора перестаёт
сменой лампочки выньте вилку сетевого нормально закрываться. Это может привести к повреждению
кабеля из розетки или отключите поверхности прилегающей к прибору мебели. Следите за
чистотой уплотнителя дверцы.
предохранитель в блоке
Использование дверцы прибора в качестве сиденья или
предохранителей. ■
полки: не садитесь и ничего не ставьте на дверцу прибора.
■ Неисправный прибор может быть Не ставьте посуду и принадлежности на дверцу.
Опасность удара током!

причиной поражения током. Никогда не ■ Установка принадлежностей: в зависимости от типа прибора


принадлежности могут поцарапать стекло дверцы прибора
включайте неисправный прибор. Выньте при её закрывании. Всегда устанавливайте принадлежности в
из розетки вилку сетевого провода или рабочую камеру до упора.
выключите предохранитель в блоке ■ Перемещение прибора: не передвигайте прибор за ручку
предохранителей. Вызовите специалиста дверцы. Ручка дверцы не рассчитана на вес прибора и может
сломаться.
сервисной службы.
Опасность ожога!
Во время использования функции очистки
прибор становится снаружи очень горячим.
Не прикасайтесь к дверце прибора. Дайте
прибору остыть. Не позволяйте детям
подходить близко к горячему прибору.

5
Ваш новый духовой шкаф
Приведённая здесь информация поможет вам изучить ваш Панель управления
новый духовой шкаф. Вы ознакомитесь с панелью управления и
отдельными элементами управления и получите информацию о Здесь приводится описание панели управления вашего
рабочей камере и принадлежностях. духового шкафа. В зависимости от типа прибора возможны
некоторые незначительные изменения.
LjǬǵdzǯǩǭ

RQ 3 0 FOHDQ 
VWDUW
RII VWRS

ǓDzǦDzǴDzǶDZǿǭ
ǎDZDzdzǮǬ dzǩǴǩǮǯȂǻǤǶǩǯȀ ǎDZDzdzǮǬ

Кнопки ■ Индикатор направления вращения

ǕǶǤǶǷǵDZǤȃǵǶǴDzǮǤ njDZǨǬǮǤǶDzǴdzǴDzǺǩǵǵǤ
Символ Функция кнопки
‡ Включение и выключение духового шкафа
Выбор вида нагрева
 džǬǨǿDZǤǧǴǩǦǤ  
"
X Выбор программы автоматического приготовле-
ния LJǴǬǯȀǵǮDzDZǦǩǮǺǬǩǭ âƒ&
l Продолжительное нажатие = выбор из памяти
Короткое нажатие = запуск из памяти
s Выбор системы очистки NjDzDZǤDZǤǵǶǴDzǭǮǬ NjDzDZǤDZǤǵǶǴDzǭǮǬ
ǤǮǶǬǦDZǤ
¾ В зоне настроек идёт влево
njDZǨǬǮǤǶDzǴDZǤdzǴǤǦǯǩDZǬȃǦǴǤǽǩDZǬȃ
¿ В зоне настроек идёт вправо
0 Открывание и закрывание меню функций вре- Статусная строка
мени Статусная строка находится в верхней части дисплея. В ней
@ Включение/выключение блокировки для безо- показываются время суток, выбранный режим, указания,
пасности детей информация и установленные функции времени.

c Подключение быстрого нагрева Индикатор процесса


± Короткое нажатие = запрос информации Индикатор процесса обеспечивает быстрый обзор текущего
времени приготовления, которое отображается после запуска
Продолжительное нажатие = открывание/закры-
под статусной строкой в виде линии. Линия начинается слева и
вание меню базовых установок
удлиняется, в зависимости от процесса времени
† Короткое нажатие = включение/выключение приготовления. По истечении времени приготовления линия
режима достигает правого края дисплея.
Продолжительное нажатие = отмена режима
Зона настройки
Поворотный переключатель В обеих зонах настройки появляются рекомендуемые
значения, которые можно изменить. Активная зона светлая с
Поворотным переключателем можно изменять рекомендуемые чёрным шрифтом. В ней можно изменять установки.
и установочные значения.
С помощью навигационных кнопок ¾ и ¿ можно переходить из
Поворотный переключатель может утапливаться в панель одной зоны настройки в другую. Направление перехода
управления. Чтобы зафиксировать или расфиксировать указывают стрелки ¾ и ¿ в зонах настройки.
переключатель, нажмите на него.
После запуска обе зоны тёмные со светлым шрифтом.
Дисплей Индикатор направления вращения
Вскоре после выключения прибора дисплей переключается в
режим экономии энергии и темнеет. Индикатор Ï показывает направление вращения поворотного
Если вы забыли выключить плиту после использования, то она переключателя.
выключится автоматически примерно через один час. Ð = поверните поворотный переключатель вправо
Дисплей разделяется на различные зоны: Ñ = поверните поворотный переключатель влево
■ Статусная строка Если видны обе стрелки, значит, переключатель можно
■ Индикатор процесса поворачивать в обе стороны.
■ Зона настроек

6
Контроль температуры Остаточное тепло
Индикаторные столбики температуры показывают фазы После выключения контроль температуры показывает
нагрева или остаточное тепло в рабочей камере. остаточное тепло в рабочей камере. Когда заполнен
последний индикаторный столбик, температура в рабочей
Контроль нагрева камере достигает прим. 300 °C. Когда температура опускается
ниже прим. 60 °С, индикация гаснет.
Увеличение температуры в рабочей камере отображается на
индикаторе контроля нагрева. Если горят все индикаторные
столбики, значит, наступило оптимальное время для установки Рабочая камера
в духовой шкаф приготавливаемого блюда. В духовом шкафу есть лампочка. Охлаждающий вентилятор,
который предохраняет духовой шкаф от перегрева.
 9RUKHL]HQ Лампочка в духовом шкафу
Во время работы в духовом шкафу загорается лампочка. При
džǩǴǹDZǬǭ установленной температуре до 60 °C лампочка выключается.
DZǬǪDZǬǭǪǤǴ ƒ& При этом возможна оптимально точная регулировка.
При открывании дверцы духового шкафа лампочка загорается.
При режимах гриля и самоочистки индикаторные столбики не Охлаждающий вентилятор
загораются.
Вентилятор включается и выключается по мере
Во время нагрева вы можете запросить текущее значение необходимости. Тёплый воздух выходит из дверцы. Внимание!
температуры нагрева нажатием кнопки ±. Из-за термической Не закрывайте вентиляционные прорези, Иначе духовой шкаф
инерционности отображаемая температура может отличаться перегреется.
от фактической температуры рабочей камеры.
Для более быстрого охлаждения рабочей камеры вентилятор
продолжает работать определённое время после её
выключения.

Принадлежности
Приобретённые принадлежности подходят для приготовления С помощью выдвижных направляющих на уровнях 2 и 3 можно
многих блюд. Следите за правильной установкой выдвигать принадлежности на большее расстояние.
принадлежностей в рабочей камере. В зависимости от комплектации, выдвижные направляющие
Для лучшего приготовления блюд, а также для удобства при фиксируются при полном выдвигании. Таким образом
обращении с духовым шкафом есть выбор специальных облегчается установка принадлежностей в прибор. Для
принадлежностей. расфиксирования необходимо слегка нажать на выдвижные
элементы, задвигая их назад в рабочую камеру.
Установка принадлежностей Указание: При чрезмерном нагревании возможна деформация
Принадлежности можно размещать в рабочей камере на 5 принадлежностей. После охлаждения принадлежностей
различных уровнях. Всегда задвигайте принадлежности до деформация устраняется. Однако этот никак не влияет на их
упора, чтобы они не касались стекла дверцы. функционирование.
Принадлежности вы можете приобрести через сервисную
службу или через Интернет-магазин. Укажите номер HZ.

Решётка
 Для установки посуды, форм для
пирогов, а также для приготовле-
 ния жаркого, блюд глубокой замо-
розки и жарения на гриле.
 Устанавливайте решётку открытой
стороной к дверце духового шкафа
 изгибом вниз ¾.
Эмалированный противень
Принадлежности можно выдвинуть примерно наполовину, так Для приготовления пирогов и мел-
чтобы они зафиксировались. Благодаря этому готовые блюда кого печенья.
можно легко вынуть.
Устанавливайте противень скосом к
При установке в рабочую камеру следите за тем, чтобы выемки дверце.
на принадлежностях находились сзади. Только так они могут
Универсальный противень
быть зафиксированы.
Для приготовления сочных пирогов,
печенья, большого жаркого и про-
дуктов глубокой заморозки. Проти-
вень можно также использовать при
жарении на решётке. Подставьте
его под решётку, и весь жир будет
стекать в него.
Устанавливайте универсальный про-
тивень скосом к дверце.

7
Специальные принадлежности возможность заказа спецпринадлежностей может различаться
в зависимости от страны. См. соответствующую документацию.
Специальные принадлежности можно приобрести в сервисной
службе или в специализированном магазине. Полный перечень Не все специальные принадлежности подходят к вашему
специальных принадлежностей к духовому шкафу вы найдёте в прибору. Поэтому при покупке обязательно указывайте точное
наших рекламных проспектах или в интернете. Ассортимент и обозначение (номер E) вашего прибора.

Специальные принадлежности Номер HZ Использование


Решётка HZ334000 Для установки посуды, форм для пирогов, а также для приго-
товления жаркого, блюд глубокой заморозки и жарения на
гриле.
Эмалированный противень HZ331003 Для приготовления пирогов и мелкого печенья.
Устанавливайте противень в духовой шкаф скосом к дверце.
Универсальный противень HZ332003 Для приготовления сочных пирогов, печенья, большого жар-
кого и продуктов глубокой заморозки. Противень можно также
использовать при жарении на решётке. Подставьте его под
решётку, и весь жир будет стекать в него.
Устанавливайте универсальный противень в духовой шкаф ско-
сом к дверце.
Съёмная решётка HZ324000 Для жарения. Всегда устанавливайте решётку в универсальный
противень. Капли жира и мясной сок будут стекать в него.
Противень-гриль HZ325000 Для жарения на гриле вместо решётки или в качестве защиты
от брызг для уменьшения загрязнения духового шкафа. Всегда
устанавливайте противень-гриль в универсальный противень.
Для жаренья на противне-гриль: устанавливайте его только на
уровнях 1, 2 и 3.
При использовании противня-гриль в качестве защиты от
брызг: устанавливайте универсальный противень с противнем-
гриль под решётку.
Форма для пиццы HZ317000 Идеально подходит для приготовления пиццы, продуктов глубо-
кой заморозки и больших круглых пирогов. Можно использо-
вать форму для пиццы вместо универсального противня.
Устанавливайте противень на решётку и руководствуйтесь ука-
заниями в таблицах.
Камень для выпекания хлеба HZ327000 Камень удивительно подходит для выпекания домашнего
хлеба, булочек и пиццы с хрустящей корочкой. Камень для
выпекания хлеба должен быть предварительно нагрет до реко-
мендуемой температуры.
Эмалированный противень с антипригарным HZ331011 Для удобной выпечки пирогов и мелкого печенья. Устанавли-
покрытием вайте противень в духовой шкаф скосом к дверце.
Универсальный противень с антипригарным HZ332011 Для удобного приготовления сочных пирогов, выпечки, боль-
покрытием шого жаркого и продуктов глубокой заморозки. Устанавли-
вайте универсальный противень в духовой шкаф скосом к
дверце.
Profi-противень со съёмной решёткой HZ333003 Прекрасно подходит для приготовления больших объёмов
пищи.
Крышка для профи-противня HZ333001 Легко превращает Profi-противень в жаровню.
Стеклянная посуда HZ915001 Стеклянная посуда предназначена для приготовления тушёных
блюд и запеканок в духовом шкафу. Прекрасно подходит для
приготовления в автоматическом режиме, в частности жаре-
нья.
Телескопические полозья
Двухуровневые HZ338250 На уровнях 2 и 3 имеются выдвижные направляющие, с помо-
щью которых можно вынимать принадлежности, не опасаясь,
что они опрокинутся.
Трёхуровневые HZ338352 На 1, 2 и 3 уровнях имеются выдвижные направляющие, с
помощью которых можно вынимать принадлежности, не опаса-
ясь, что они опрокинутся.
Трёхуровневые направляющие не подходят для приборов с
вертелом.
Трёхуровневые с полным выдвижением HZ338356 На 1, 2 и 3 уровнях имеются выдвижные направляющие, с
помощью которых можно вынимать принадлежности, не опаса-
ясь, что они опрокинутся.
Трёхуровневые направляющие с полным выдвижением не под-
ходят для приборов с вертелом.

8
Специальные принадлежности Номер HZ Использование
Трёхуровневые с полным выдвижением с функ- HZ338357 На 1, 2 и 3 уровнях имеются выдвижные направляющие, с
цией «Стоп» помощью которых можно вынимать принадлежности, не опаса-
ясь, что они опрокинутся. Выдвижные направляющие фиксиру-
ются, что облегчает установку принадлежностей в прибор.
Трёхуровневые направляющие с полным выдвижением с функ-
цией «Стоп» не подходят для приборов с вертелом.
Самоочищающиеся боковые панели
Приборы с одной лампочкой в духовом шкафу HZ339020 Чтобы внутренняя поверхность рабочей камеры очищалась в
процессе приготовления, её можно дополнительно оснастить
самоочищающимися боковыми панелями.
Самоочищающиеся верхняя панель и боковые
стенки
Приборы с одной лампочкой в духовом шкафу HZ329020 Чтобы внутренняя поверхность духового шкафа очищалась в
и откидным нагревательным элементом гриля процессе приготовления, его можно дополнительно оснастить
самоочищающимися верхней панелью и боковыми стенками.
Приборы с двумя лампочками в духовом шкафу HZ329022 Чтобы внутренняя поверхность духового шкафа очищалась в
и откидным нагревательным элементом гриля процессе приготовления, его можно дополнительно оснастить
самоочищающимися верхней панелью и боковыми стенками.
Приборы с одной лампочкой в духовом шкафу, HZ329027 Чтобы внутренняя поверхность духового шкафа очищалась в
откидным нагревательным элементом гриля и процессе приготовления, его можно дополнительно оснастить
термометром для жаркого самоочищающимися верхней панелью и боковыми стенками.
Приборы с двумя лампочками в духовом HZ329028 Чтобы внутренняя поверхность духового шкафа очищалась в
шкафу, откидным нагревательным элементом процессе приготовления, его можно дополнительно оснастить
гриля и термометром для жаркого самоочищающимися верхней панелью и боковыми стенками.
Вытяжной фильтр HZ329000 Ваш духовой шкаф можно дооснастить специальным вытяжным
фильтром. Вытяжной фильтр отфильтровывает частички жира
из воздуха, чем способствует уменьшению неприятных запа-
хов.
Только для приборов с цифрами 6, 7 или 8 в качестве второй
цифры номера E (например, HB38AB570)
Комплект для приготовления на пару HZ24D300 Для щадящего приготовления овощей и рыбы.

Номера артикулов для заказа через приобрести в специализированном магазине, через сервисную
сервисную службу службу, а в некоторых странах через интернет-магазин. Для
этого необходимо указать номер артикула.
Специализированные средства для ухода за вашим бытовым
прибором и принадлежностями и для их очистки можно

Салфетки для внешних поверхностей из № артикула 311134 Не допускайте отложения загрязнений. Специальный пропиты-
нержавеющей стали вающий состав на масляной основе заботится о внешних
поверхностях приборов из нержавеющей стали.
Гель для очистки духового шкафа-гриля № артикула 463582 Для очистки рабочей камеры. Без запаха.
Микроволокнистая салфетка с ячеистой № артикула 460770 Специально разработана для очистки чувствительных внешних
структурой поверхностей, например, стекла, стеклокерамики, нержавею-
щей стали или алюминия. Очень хорошо удаляет жидкости и
масла.
Блокиратор дверцы № артикула 612594 Предназначен для того, чтобы дети не могли открыть духовой
шкаф. Устанавливается на разные типы дверец. Соблюдайте
указания, приложенные к блокиратору дверцы.

Перед первым использованием


В этой главе вы найдёте информацию о том, что вы должны Базовые установки
сделать, перед тем как в первый раз начать готовить.
При подключении нового прибора в верхней части статусной
■ Установите время суток. строки появляется сообщение «Установка времени».
■ При необходимости измените язык текстового дисплея. Установите время суток и при необходимости язык текстового
дисплея. Базовой установкой является немецкий.
■ Разогрейте рабочую камеру.
■ Очистите принадлежности.  ǗǵǶǤDZDzǦǮǤǦǴǩǰǩDZǬǵǷǶDzǮ
■ Внимательно прочтите указания по технике безопасности,
содержащиеся в начале руководства по эксплуатации. Это
очень важно. džǴǩǰȃǵǷǶDzǮ džǿǥǴǤǶȀȃǫǿǮ
 ǴǷǵǵǮǬǭ

9
Установка времени суток и изменение языка 1. Нажмите кнопку ‡.
1. Установите текущее время суток поворотным Появляется логотип Siemens.
переключателем. На дисплее в качестве рекомендации отображается вид
нагрева : «3D-Горячий воздух» и температуру 160 °C.
2. Перейдите в правую зону настройки к «Sprache wählen:
deutsch» (Выбрать язык: немецкий) кнопкой ¿. 2. Поворотным переключателем измените вид нагрева на
3. Установите требуемый язык поворотным переключателем.
% «Верхний/нижний жар».
4. Нажмите кнопку 0. 3. Кнопкой ¿ перейдите к установке температуры и измените
температуру 240 °C с поворотным переключателем.
Язык и время суток сохранены в памяти. На дисплее
показывается текущее время суток. 4. Нажмите кнопку †.
Режим включается.
Указание: Язык можно изменить в любое время. См. главу
«Базовые установки». 5. Через 60 минут выключите духовой шкаф кнопкой ‡ .
На дисплее появляется время суток.
Нагрев рабочей камеры Индикаторные столбики температуры показывают остаточное
Чтобы устранить запах нового прибора, нагрейте пустой тепло в рабочей камере.
закрытый духовой шкаф.
Как установить вид нагрева, температуру и время
Убедитесь, что внутри духового шкафа не остались приготовления, подробно описано в главе «Настройка духового
упаковочные материалы, например, частички стиропора. шкафа».
Проветривайте кухню всё время, пока нагревается духовой
шкаф. Очистка принадлежностей
Установите вид нагрева % «Верхний/нижний жар» и Перед первым использованием тщательно очистите
температуру 240 °C. принадлежности горячим мыльным раствором и мягкой
тряпочкой.

Включение и выключение духового шкафа


Кнопка ‡ служит для включения и выключения духового
шкафа.  džǬǨǿDZǤǧǴǩǦǤ  
Включение
'LJDzǴȃǻǬǭǦDzǫǨǷǹ ƒ&
Нажмите кнопку ‡.
Появляется логотип Siemens. Выберите нужный режим работы:
■ Кнопка " = виды нагрева В любой момент вы можете выбрать другой режим.
■ Кнопка X = программы автоматического приготовления Подробнее о процедурах установки читайте в отдельных
главах.
■ Кнопка l = сохранённая в памяти установка
■ Кнопка s = система очистки Выключение
Если вы не выберете режим в течение нескольких секунд, вам Нажмите кнопку‡. Духовой шкаф выключается, на дисплее
будет предложен вид нагрева «3D-Горячий воздух» и появляются часы.
температура 160 °C.

Настройка духового шкафа


В этой главе вы получите информацию о том,
Вид нагрева и темпера- Использование
■ какие виды нагрева имеет духовой шкаф; тура
■ как настроить вид нагрева и температуру; : 3D-Горячий воздух Для приготовления пирогов и
■ как выбрать блюдо в советах по установкам 30-275 °C выпечки на одном, двух или трёх
уровнях. Вентилятор, установлен-
■ и как настроить быстрый нагрев. ный в задней стенке, распределяет
жар от кольцевого нагреватель-
Виды нагрева ного элемента равномерно по
всей рабочей камере.
Духовой шкаф имеет большой выбор видов нагрева. Для
каждого блюда вы можете выбрать оптимальный способ ‘ Горячий воздух Eco* Для пирогов и выпечки, запеканок,
приготовления. 30-275 °C продуктов глубокой заморозки и
готовых продуктов, мяса и рыбы на
одном уровне без предваритель-
ного нагрева. Вентилятор равно-
мерно распределяет жар от
кольцевого нагревательного эле-
мента, работающего в режиме
оптимизированного энергопотре-
бления, по всей рабочей камере.
* Вид нагрева, определяющий расход электроэнергии и эффек-
тивность по EN50304.

10
Вид нагрева и темпера- Использование Установка вида нагрева и температуры
тура Пример на рисунке: установка для % «Верхний/нижний жар»,
% Верхний/нижний жар Для приготовления пирогов, запе- 180 °C.
30-300 °C канок и нежирного жаркого, Нажмите кнопку ‡.
например, говядины или дичи, на
одном уровне. Жар поступает рав- На дисплее в качестве рекомендации появляется : 3D-
номерно сверху и снизу. горячий воздух и 160 °C. Можно тотчас активизировать эту
установку, нажав кнопку †.
' Режим нагрева Hydro Для изделий из дрожжевого теста,
например, хлеба, булочек или Если вы хотите установить другой вид нагрева и температуру:
30-300 °C
плетёнок, а также для выпечки из
1. Установите требуемый вид нагрева поворотным
заварного теста, например, завар-
переключателем.
ных булочек или бисквита. Жар
поступает равномерно сверху и
снизу. Влага, содержащаяся в про-  džǬǨǿDZǤǧǴǩǦǤ  
дуктах, превращается в рабочей
камере в водяной пар.
džǩǴǹDZǬǭ
; Режим пиццы Для быстрого приготовления про- DZǬǪDZǬǭǪǤǴ ƒ&
30-275 °C дуктов глубокой заморозки без
предварительного нагрева, напри-
мер, пиццы, картофеля фри или
штруделя. Жар поступает снизу и 2. Перейдите к установке температуры кнопкой ¿ и установите
от кольцевого нагревательного температуру поворотным переключателем.
элемента в задней стенке.
& Интенсивный нагрев Для блюд с хрустящей нижней  džǬǨǿDZǤǧǴǩǦǤ  
30-300 °C корочкой. Жар поступает сверху и
особенно сильно снизу. džǩǴǹDZǬǭ
$ Нижний жар Для допекания или подрумянива-
ƒ&
DZǬǪDZǬǭǪǤǴ
30-300 °C ния блюд, а также для консервиро-
вания. Жар поступает снизу.
7 Гриль с конвекцией Для жарения мяса, птицы и рыбы 3. Нажмите кнопку †.
целиком. В этом режиме попере- Режим включается. В статусной строке появляются
30-300 °C индикаторные столбики температуры.
менно включаются нагреватель-
ный элемент гриля и вентилятор.
Вентилятор обдувает блюдо обра-  ǓǴǩǨǦǤǴǬǶǩǯȀDZǿǭǴǤǫDzǧǴǩǦ
зовавшимся горячим воздухом.
( Гриль, большая пло- Для приготовления на гриле стей-
щадь ков, колбасок, кусочков рыбы или džǩǴǹDZǬǭ
ǑǬǪDZǬǭǪǤǴ ƒ&
Режимы гриля: тостов. При этом виде нагрева
1 (слабый), включается вся поверхность под
2 (средний), нагревательным элементом гриля.
4. Когда блюдо будет готово, выключите духовой шкаф
3 (сильный)
кнопкой ‡ или выберите и установите другой вид нагрева.
* Гриль, небольшая Для приготовления на гриле
площадь нескольких небольших стейков, Открывание дверцы духового шкафа во время работы
Режимы гриля: колбасок, кусочков рыбы или
Работа приостанавливается. После закрывания дверцы работа
1 (слабый), тостов. Нагревается средняя часть
возобновляется.
2 (средний), нагревательного элемента гриля.
3 (сильный) Приостановка режима
. Щадящее приготовле- Для приготовления нежных кусоч- Нажмите кнопку †. Духовой шкаф находится в режиме паузы,
ние ков рыбы. В этом режиме при † мигает. Чтобы продолжить работу, нажмите кнопку †.
70-90 °C невысоких температурах тепло
распределяется равномерно над Изменение температуры или режима гриля
блюдом и под ним.
Это возможно в любой момент. Измените температуру или
? Размораживание Для размораживания, например, режим гриля поворотным переключателем.
30-60 °C мяса, птицы, хлеба и пирогов. Вен-
тилятор распределяет тёплый воз- Отмена режима
дух вокруг блюда.
Нажмите и удерживайте кнопку †, пока на дисплее не
ˆ Предварительный Для предварительного разогрева появится надпись «3D-Горячий воздух» и температура 160 °C.
разогрев посуды, например, из фарфора После этого можно заново выполнить установки.
30-70 °C или стекла.
Вызов информации
R Поддержание в горя- Для поддержания приготовленных
чем состоянии блюд в горячем состоянии. Коротко нажмите кнопку ±. Для получения другой информации
повторно нажмите кнопку ± . Перед запуском можно получить
60-100 °C информацию о видах нагрева, уровнях установки и
j Советы по установ- Советы по установке для многих принадлежностях. После запуска можно запросить
кам блюд. информацию о температуре нагрева в рабочей камере.
* Вид нагрева, определяющий расход электроэнергии и эффек- Установка времени приготовления
тивность по EN50304.
См. главу «Функции времени», «Установка времени
приготовления».

Изменение времени окончания


См. главу «Функции времени», «Изменение времени
окончания».

11
Советы по установкам Изменение времени окончания
Если вы выбираете блюдо из советов по установкам, то См. главу «Функции времени», «Изменение времени
оптимальные установочные значения уже заданы. Вы можете окончания».
выбирать различные категории продуктов. В советах по
установкам вы найдёте рекомендации по выпечке для пирогов, Установка быстрого нагрева
хлеба, птицы, приготовлению мяса, pыба, рыбы и дичи, а также
Быстрый нагрев подходит не для всех видов нагрева.
запеканок и готовых блюд. В процессе работы можно изменять
температуру и время приготовления, но не вид нагрева. Подходящие виды нагрева
Существует несколько уровней установок для блюд. ■ 3D-горячий воздух
Попробуйте! В вашем распоряжении огромный выбор
■ Верхний/нижний жар
возможностей.
■ Режим нагрева Hydro
Выбор блюда ■ Режим пиццы
1. Нажмите кнопку ‡. ■ Интенсивный нагрев
На дисплее в качестве рекомендации появляется : «3D-
Горячий воздух» и температура 160 °C. Подходящие температуры
2. Поверните поворотный переключатель влево на j «Советы Функция быстрого нагрева не реализуется, если установленная
по установкам». температура ниже 100 °C. Если температура в рабочей камере
только немного ниже, чем установленная, использование
3. Перейдите к первой категории блюд кнопкой ¿ и выберите режима быстрого нагрева не требуется. Он не включается.
требуемую категорию поворотным переключателем.
Чтобы перейти на следующий уровень, нажмите кнопку ¿. Установка быстрого нагрева
Выберите следующую опцию поворотным переключателем. В Нажмите кнопку c функции быстрого нагрева. В статусной
итоге вы увидите оптимальные установки для приготовления строке появляется символ c. Начинают заполняться
блюда из указанных продуктов. индикаторные столбики температуры.
4. Нажмите кнопку †. Заполнение всех столбиков сигнализирует о завершении
Режим включается. В статусной строке начинается отсчет быстрого нагрева. Раздаётся короткий сигнал. Символ c
заданного времени приготовления x. гаснет. После этого можно ставить блюдо в рабочую камеру.

По истечении времени приготовления Указания


■ При изменении вида нагрева режим быстрого нагрева
Раздаётся звуковой сигнал. Духовой шкаф больше не
нагревается. В статусной строке отображается x 0:00. Вы прерывается.
можете заранее отключить сигнал кнопкой 0. ■ Отсчёт установленного времени приготовления начинается
непосредственно после запуска независимо от быстрого
Изменение температуры или режима гриля нагрева.
Измените температуру или режим гриля поворотным ■ Во время быстрого нагрева можно запросить текущую
переключателем. температуру в рабочей камере кнопкой ±.
■ Для достижения оптимального результата приготовления
Изменение времени приготовления
ставьте блюдо в рабочую камеру только после завершения
Нажмите кнопку 0 и перейдите к установке времени быстрого нагрева.
приготовления кнопкой ¿. Измените время приготовления
поворотным переключателем. Нажмите кнопку 0. Отмена быстрого нагрева
Нажмите кнопку c. Символ гаснет.
Вызов информации
Коротко нажмите кнопку ±. Для получения другой информации
повторно нажмите кнопку ± .

Функции времени
Вызовите меню функций времени кнопкой 0. Доступны Подробное описание установки отдельных функций приводится
следующие функции: в конце.
Если духовой шкаф выключен:
Установка таймера
■ Установка таймера
Таймер работает независимо от духового шкафа. Вы можете
■ Установка времени суток использовать и настраивать бытовой таймер в любое время.
Если духовой шкаф включён: 1. Нажмите кнопку 0.
■ Установка таймера Открывается меню функций времени.
■ Установка времени 2. Настройте время таймера с помощью поворотного
переключателя.
■ Изменение времени окончания
3. Закройте меню нажатием кнопки 0.
Кратко об установках функций времени Дисплей возвращается в предыдущее состояние. На нём
отображаются символ таймера U и отсчёт времени.
1. Откройте меню кнопкой 0 .
2. Выберите нужную функцию кнопкой ¾ или ¿. Зона настроек По истечении времени
светлая, шрифт тёмный. Раздаётся сигнал. На дисплее высвечивается U 0:00. Сигнал
3. Поворотным переключателем установите время суток или можно заранее отключить кнопкой 0. Закройте меню функций
время приготовления. времени кнопкой 0.
4. Закройте меню нажатием кнопки 0.

12
Отмена времени таймера Изменение времени окончания
Откройте меню функций времени кнопкой 0 и установите Следите за тем, чтобы скоропортящиеся продукты не
время на 0:00. Закройте меню нажатием кнопки 0 . оставались в рабочей камере слишком долго.
Изменение времени окончания возможно при
Изменение времени таймера
Откройте меню функций времени кнопкой 0 и сразу же ■ всех видах нагрева
измените время таймера с помощью поворотного ■ различных программах
переключателя. Закройте меню нажатием кнопки 0. ■ и при режиме очистки

Установка времени приготовления Пример: вы поставили блюдо в рабочую камеру в 9.30. Время
его приготовления 45 минут, то есть оно будет готово в 10.15.
Если для прибора установлено время приготовления, то по Но вам нужно, чтобы оно было готово к 12.45.
истечении этого времени режим автоматически выключается.
Духовой шкаф больше не нагревается. Измените время окончания с 10.15 на 12.45. Духовой шкаф
перейдёт в режим ожидания. Режим автоматически включится
Необходимые условия: установлены вид нагрева и температура. в 12.00 и выключится в 12.45.
Пример на рисунке: установка для режима «Верхний/нижний
жар», 180 °C, время приготовления 45 минут. Изменение времени окончания
Необходимые условия: выбранный режим ещё не запущен.
1. Нажмите кнопку 0.
Время приготовления установлено. Меню функций времени 0
Открывается меню функций времени.
открыто.

 NJǰǬȃǵǨǫǸǭǪǨ   1. Кнопкой ¿ перейдите ко времени окончания.


Показывается время окончания.

ǖǤǭǰǩǴ džǴǩǰdzǴǬǧDzǶDzǦǯ  NJǰǬȃǵǨǫǸǭǪǨ  


ǰǬDZǵǩǮ ǰǬDZǵǩǮ
džǴǩǰdzǴǬǧDzǶDzǦǯ ǒǮDzDZǻǤDZǬǩ
2. Перейдите к установке времени приготовления с помощью ǰǬDZǵǩǮ 
кнопки ¿ или ¾ и установите время приготовления с
помощью поворотного переключателя.
2. Поворотным переключателем измените время окончания на
 NJǰǬȃǵǨǫǸǭǪǨ   более позднее.

ǖǤǭǰǩǴ džǴǩǰdzǴǬǧDzǶDzǦǯ
 NJǰǬȃǵǨǫǸǭǪǨ  
ǰǬDZǵǩǮ ǰǬDZǵǩǮ
džǴǩǰdzǴǬǧDzǶDzǦǯ ǒǮDzDZǻǤDZǬǩ
ǰǬDZǵǩǮ 
3. Нажмите кнопку 0.
Меню функций времени закрывается.
4. Если режим ещё не запустился, нажмите кнопку †. 3. Закройте меню функций времени кнопкой 0.
В статусной строке начнётся отсчёт времени приготовления 4. Подтвердите кнопкой †.
x.
Установка принята. Духовой шкаф находится в режим
ожидания. В статусной строке отображается время
 ǓǴǩǨǦǤǴǬǶǩǯȀDZǿǭǴǤǫDzǧǴǩǦ  окончания y . Режим запустится в нужный момент времени. В
статусной строке начнётся отсчёт времени приготовления.

džǩǴǹDZǬǭ По истечении времени приготовления


DZǬǪDZǬǭǪǤǴ ƒ&
Раздаётся сигнал. Духовой шкаф больше не нагревается. В
статусной строке времени приготовления отображается
x 0::00. Звуковой сигнал можно заранее отключить
По истечении времени приготовления кнопкой 0.
Раздаётся сигнал. Духовой шкаф больше не нагревается. В
статусной строке времени приготовления отображается Корректировка времени окончания
x 0::00. Звуковой сигнал можно заранее отключить Это можно выполнить, пока духовой шкаф находится в режиме
кнопкой 0. ожидания. Откройте меню кнопкой 0 , кнопкой ¿ или¾
перейдите к установке времени окончания и скорректируйте её
Отмена времени приготовления поворотным переключателем. Закройте меню нажатием
Откройте меню кнопкой 0 . Кнопкой ¿ или ¾ перейдите к кнопки 0.
установке времени приготовления и сбросьте её поворотным
переключателем на 0:00. На дисплее будет высвечиваться Отмена времени окончания
установленный вид нагрева и температура. Режим работы Это можно выполнить, пока духовой шкаф находится в режиме
продолжится без установки времени приготовления. ожидания. Откройте меню кнопкой 0 , кнопкой ¿ или ¾
перейдите к установке времени окончания и поворачивайте
Изменение времени выполнения поворотный переключатель влево, пока индикация не исчезнет.
Откройте меню кнопкой 0 . Кнопкой ¿ или ¾ перейдите к Начнётся отсчёт времени приготовления.
установке времени приготовления и измените его поворотным
переключателем. Закройте меню нажатием кнопки 0.

13
Установка времени суток Изменение времени суток
Устанавливать или изменять время можно только при Пример: при переходе с летнего времени на зимнее.
выключенном духовом шкафе.
1. Нажмите кнопку 0.
После отключения электроэнергии Открывается меню функций времени.
После отключения электроэнергии в статусной строке 2. Кнопкой ¿ перейдите в поле «Время суток» 0 и измените
появляется сообщение «Установка времени». время поворотным переключателем.
1. Установите текущее время суток поворотным 3. Нажмите кнопку 0.
переключателем. Меню функций времени закрывается.
Установленный язык дисплейного текста отображается в
правой части зоны настройки. После отключения Изменение индикатора часов
электроэнергии данная настройка не изменяется. Когда духовой шкаф выключается, на дисплее остаётся
2. Нажмите кнопку 0. индикатор часов, показывающих время суток. Вы можете
изменить индикатор на другой вид часов, на электронные часы
Время суток установлено. или вообще отключить их отображение. Для этого см. главу
«Базовые установки».

Память
С помощью функции памяти вы можете сохранить и в любой Запуск программ из памяти
момент снова вызвать свое любимое блюдо.
Сохранённые в памяти установки можно активизировать в
Это целесообразно, если вы готовите какое-нибудь блюдо любой момент.
очень часто.
1. Коротко нажмите кнопку l.
Сохранение установок в памяти На дисплее отображаются сохранённые в памяти установки.
Если появляется «Ячейка памяти пуста», значит, в памяти нет
Установки системы очистки нельзя сохранить в памяти. сохранённых установок. Невозможно запустить
1. Установите вид нагрева, температуру и, возможно, время приготовление из памяти. Сначала необходимо сохранить
приготовления для нужного блюда. Не запускайте прибор. установки в памяти, как описано в разделе «Сохранение в
Если вы хотите сохранить программу в памяти: выберите памяти».
программу и настройте её. Не запускайте прибор. 2. Нажмите кнопку †.
2. Удерживайте кнопку l нажатой до тех пор, пока не появится Запускается сохранённая в памяти установка.
сообщение «Введено в память».
Установки сохраняются в памяти и могут сразу же быть Изменение установок
использованными. Это возможно в любой момент времени. Когда вы в следующий
раз запустите программу из памяти, появляется сохранённая
Сохранение других установок ранее установка.
Выполните новые установки и сохраните их в памяти. Старые
установки при этом не сохраняются.

Программа «Шаббат»
При этой установке в духовом шкафу поддерживается режим 6. Закройте меню «Функции времени» кнопкой 0.
«Верхний/ нижний жар» с температурой от 85 °C до 140 °C.
Можно установить время поддержания температуры от 24 до 7. Нажмите кнопку †.
73 часов. Программа «Шаббат» запускается.
В течение этого времени блюда в духовом шкафу остаются
подогретыми, так что духовой шкаф включать и выключать не По истечении времени приготовления
требуется. Духовой шкаф больше не нагревается.

Запуск программы «Шаббат» Изменение времени окончания


Изменение времени окончания на более позднее невозможно.
Условие: в базовых установках должно быть выбрано
«Программа «Шаббат» — да». См. главу «Базовые установки». Отмена программы «Шаббат»
1. Нажмите кнопку ‡. Нажмите и удерживайте кнопку †, пока на дисплее не
На дисплее в качестве рекомендации появляется «3D- появится надпись «3D-Горячий воздух» : и 160 °C. После
горячий воздух» и 160 °C. этого можно заново выполнить установки.
2. Поверните переключатель влево и выберите вид нагрева
«Программа Шаббат».
3. Кнопкой ¿ перейдите к установке температуры и измените
её поворотным переключателем.
4. Откройте меню «Функции времени» кнопкой 0 и перейдите в
настройки времени приготовления, нажав кнопку ¿.
Появляется рекомендация 27:00 часов.
5. Поворотным переключателем установите нужное время.

14
Блокировка для безопасности детей
Чтобы дети не смогли случайно включить духовой шкаф или Отмена блокировки
изменить установленный режим, он оборудован блокировкой Нажмите и удерживайте кнопку @, пока символ @ не
для безопасности детей. исчезнет.
Активизация блокировки для безопасности детей После этого можно снова выполнять установки.
Нажмите и удерживайте кнопку @, пока на дисплее не Указание: Даже при активной блокировке для безопасности
появится символ @ . Это занимает примерно 4 секунды. детей можно выключить духовой шкаф кнопкой ‡ или долгим
Панель управления заблокирована. нажатием кнопки †, изменить время суток и отключить
звуковой сигнал.

Базовые установки
Для вашего удобства прибор оснащён различными базовыми от комплектации прибора на дисплей прибора выводятся
установками. только те базовые установки, которые подходят для вашего
прибора.
Указание: В таблице представлены все возможные базовые
установки и варианты изменения их значений. В зависимости

Базовая установка Варианты Пояснения


Выбрать язык: Возможен выбор из 29 языков Язык текстового дисплея
русский
Продолжительность звукового сигнала: средний = 2 минуты Продолжительность сигнала по истечении времени
Средний короткий = 10 секунд приготовления

длинный = 5 минут
Звук нажатия кнопки: вкл. Сигнал подтверждения при нажатии кнопки
Выключен выкл.
Яркость дисплея: День Подсветка дисплея
День Средний
Ночь
Индикатор времени суток: аналоговый 1 Отображение индикации времени суток, если духо-
аналоговый 1 аналоговый 2 вой шкаф выключен

аналоговый 3
цифровой
Выключен
Лампочка в духовом шкафу при работе: вкл Освещение рабочей камеры
вкл выкл
Продолжение работы после закрывания автоматически Способ продолжения работы духового шкафа
дверцы: выкл* после открывания и закрывания дверцы.
автоматически *продолжить нажатием †
Блокировка дверцы для безопасности нет При активизированной блокировке для безопасно-
детей: да сти детей дверца духового шкафа блокируется
нет
Индивидуальная настройка: например, степень готовности Изменение степени готовности во всех програм-
всегда больше мах автоматического приготовления
ÙÙÙØÙÙÙ
ÙÙÙÙØÙÙ вправо = сильнее
влево = слабее
Индикация логотипа: вкл Индикация логотипа Siemens при включении духо-
вкл выкл вого шкафа

3D-Горячий воздух От 30 до макс. 275 °C Рекомендуемую температуру для вида нагрева


Рекомендуемая температура: 160 °C можно изменить

Горячий воздух Eco От 30 до макс. 275 °C Рекомендуемую температуру для вида нагрева
Рекомендуемая температура: 160 °C можно изменить

Верхний/нижний жар От 30 до макс. 300 °C Рекомендуемую температуру для вида нагрева


Рекомендуемая температура: 160 °C можно изменить

Режим нагрева Hydro От 30 до макс. 300 °C Рекомендуемую температуру для вида нагрева
Рекомендуемая температура: 160 °C можно изменить

15
Базовая установка Варианты Пояснения
Режим пиццы От 30 до макс. 275 °C Рекомендуемую температуру для вида нагрева
Рекомендуемая температура: 200 °C можно изменить

Интенсивный нагрев От 30 до макс. 300 °C Рекомендуемую температуру для вида нагрева


Рекомендуемая температура: 190 °C можно изменить

Нижний жар От 30 до макс. 300 °C Рекомендуемую температуру для вида нагрева


Рекомендуемая температура: 150 °C можно изменить

Гриль с конвекцией От 30 до макс. 300 °C Рекомендуемую температуру для вида нагрева


Рекомендуемая температура: 190 °C можно изменить

Гриль, большая площадь 3 Рекомендуемую ступень вида нагрева можно изме-


Рекомендуемая ступень: 3 2 нить

1
Гриль с вертелом От 30 до макс. 300 °C Рекомендуемую температуру для вида нагрева
Рекомендуемая температура: 250 °C можно изменить

Гриль, небольшая площадь 3 Рекомендуемую ступень вида нагрева можно изме-


Рекомендуемая ступень: 3 2 нить

1
Щадящее приготовление От 70 до макс. 90 °C Рекомендуемую температуру для вида нагрева
Рекомендуемая температура: 80 °C можно изменить

Размораживание От 30 до макс. 60 °C Рекомендуемую температуру для вида нагрева


Рекомендуемая температура: 30 °C можно изменить

Предварительный разогрев От 30 до макс. 70 °C Рекомендуемую температуру для вида нагрева


Рекомендуемая температура: 50 °C можно изменить

Поддержание в горячем состоянии От 60 до макс. 100 °C Рекомендуемую температуру для вида нагрева
Рекомендуемая температура: 70 °C можно изменить

Остаточный ход охлаждающего вентиля- короткий Остаточный ход охлаждающего вентилятора


тора: средний
средний длинный
очень длинный
Система очистки: нет Установка, показывающая, установлены или нет в
да да духовом шкафу самоочищающиеся верхняя панель
и боковые стенки
Телескопические направляющие: нет Установка, показывающая, установлены или нет в
да да духовом шкафу телескопические направляющие

Программа «Шаббат»: нет См. главу «Программа Шаббат»


нет да
Восстановить заводские установки: нет Отмена всех изменений и возвращение к базовым
нет да установкам

Изменение базовых установок 4. Теперь вы можете изменить другие базовые установки. Для
этого перейдите кнопкой ¾ или ¿ к следующей базовой
Необходимое условие: духовой шкаф должен быть выключен. установке и установите значение, как описано в пунктах 2 и
1. Нажмите и удерживайте кнопку ± в течение примерно 3.
4 секунд, пока не появится надпись «Выбрать язык: русский». 5. Нажмите и удерживайте кнопку ±, пока индикация не
2. Выберите базовую установку кнопкой ¾ или ¿. исчезнет. Это занимает примерно 4 секунды. При этом все
изменения сохраняются в памяти.
3. Измените значение поворотным переключателем.
Отмена
Нажмите кнопку‡. Изменения не будут приняты.

Автоматическое отключение
Духовой шкаф имеет функцию автоматического отключения. Работа прервана. Для удаления текста нажмите любую кнопку.
Она активируется, когда не установлено время приготовления После этого можно заново выполнить установки.
и установки не меняются длительное время. Через какое время
это произойдет, зависит от установленной температуры или Указание: Если время приготовления установлено, то по его
режима гриля. истечении прекращается нагревание духового шкафа. В этом
случае функция автоматического отключения не нужна.
Отключение активировано
На дисплее появляется текст «Автоматическое отключение».

16
Система очистки
Система очистки восстанавливает самоочищающиеся Установка режима очистки
поверхности в рабочей камере.
1. Нажмите кнопку s.
Задняя, верхняя и боковые стенки духового шкафа покрыты
пористой керамикой. Во время работы духового шкафа брызги Предлагается режим очистки 3. Можно сразу запустить
от жарения и выпекания поглощаются этим покрытием и очистку.
удаляются. Если самоочищающиеся поверхности очищаются Если вы хотите изменить режим очистки:
недостаточно, можно выполнить их восстановление с помощью 2. Выберите нужный режим очистки поворотным
системы очистки. переключателем.
Режимы очистки 3. Запустите очистку, нажав †.
Можно выбрать один из трёх режимов очистки.
В статусной строке начнётся отсчёт времени приготовления.
Режим Степень очистки Продолжительность
очистки По окончании очистки
В статусной строке появляется «Очистка завершена». Духовой
1 Лёгкая Ок. 45 минут шкаф больше не нагревается.
2 средний ок. 1 часа
Отмена очистки
3 Интенсивная прим. 1 час 15 минут
Нажмите и удерживайте кнопку †, пока на дисплее не
Перед очисткой появится надпись «3D-Горячий воздух» и 160 °C. После этого
можно заново выполнить установки.
Выньте принадлежности и посуду из духового шкафа.
Изменение режима очистки
Очистка дна духового шкафа Посла запуска изменить режим очистки невозможно.
Перед настройкой системы очистки почистите не
самоочищающиеся поверхности рабочей камеры. В противном Выполнение очистки в ночное время
случае образуются пятна, которые потом не удалить. Для того чтобы пользоваться духовым шкафом целый день,
Используйте тёплый мыльный или уксусный раствор и мягкую сместите окончание очистки так, чтобы сама очистка пришлась
тряпочку. При сильном загрязнении используйте спиральную на ночное время. См. главу «Функции времени», «Изменение
металлическую мочалку или средство для очистки духовок. времени окончания».
Ими можно пользоваться, только если рабочая камера
холодная. Самоочищающиеся поверхности чистить спиральной После очистки
металлической мочалкой или средством для очистки духовок
запрещается. Когда рабочая камера полностью остынет, протрите
самоочищающиеся поверхности влажной тряпочкой.

Уход и очистка
При тщательном уходе и очистке Ваш духовой шкаф надолго
сохранит свою привлекательность и функциональность. О том, Зона очистки Чистящие средства
как правильно ухаживать за духовым шкафом, Вы узнаете из Панель управле- Горячий мыльный раствор.
этого раздела. ния Очистите с помощью мягкой тряпочки, а
Указания затем вытрите досуха. Не используйте
стеклоочиститель или скребок для стеклян-
■ Из-за использования различных материалов, таких как ных поверхностей.
стекло, пластик и металл, возможны небольшие расхождения
в цветовом оформлении передней панели духового шкафа. Нержавеющая Горячий мыльный раствор.
сталь Очистите с помощью мягкой тряпочки, а
■ Тени на стекле дверцы, выглядящие как разводы, на самом затем вытрите досуха. Немедленно уда-
деле являются светом, отраженным от лампочки в духовом ляйте пятна извести, жира, крахмала и яич-
шкафу. ного белка. Под такими пятнами может
■ При очень высоких температурах эмаль может выгорать. возникать коррозия.
Вследствие этого возможны незначительные различия в Специальные средства для ухода за метал-
цвете эмали. Это нормально и не оказывает влияния на лическими изделиями, используемые для
функционирование. Края тонкого противня не полностью нагревающихся поверхностей, можно при-
покрыты эмалью и могут быть слегка шершавыми. Это не обрести в сервисной службе или в специа-
оказывает отрицательного влияния функцию защиты от лизированном магазине. Средство следует
коррозии. наносить тонким слоем с помощью мягкой
тряпочки.
Чистящие средства Стёкла дверцы Средства для очистки стёкол.
Чтобы не допустить повреждения различных поверхностей в Протрите мягкой тряпочкой. Не исполь-
результате применения неподходящих чистящих средств, зуйте скребок для стёкол.
следуйте указаниям, приведённым в таблице. Не используйте Стеклянный пла- Горячий мыльный раствор.
■ едкие или абразивные чистящие средства, фон лампочки в Очистите с помощью мягкой тряпочки.
духовом шкафу
■ чистящие средства, содержащие большой процент спирта,
Уплотнитель Горячий мыльный раствор.
■ жёсткие мочалки или губки, Не снимать! Очистите с помощью мягкой тряпочки. Ни в
■ очистители высокого давления или пароструйные очистители. коем случае не трите.
Перед употреблением тщательно мойте губки для мытья
посуды.

17
Зона очистки Чистящие средства Очистите навесные элементы с помощью моющего средства и
мягкой губки. При наличии стойких загрязнений можно
Навесные эле- Горячий мыльный раствор. использовать щётку.
менты Предварительно замочите, а затем очистите
с помощью мягкой тряпочки или щётки. Установка навесных элементов
Выдвижные Горячий мыльный раствор. 1. Сначала вставьте навесной элемент в заднее гнездо и
направляющие Очистите с помощью мягкой тряпочки или отожмите немного назад (рис. A),
щётки.
2. а затем вставьте в переднее гнездо (рис. B).
Запрещается производить очистку элемен-
тов, когда они выдвинуты, чтобы не удалить $ %
с них смазку. Лучше всего очищать выдвиж-
ные элементы в установленном состоянии.
Нельзя замачивать или мыть в посудомоеч-
ной машине.
Принадлежности Горячий мыльный раствор.
Предварительно замочите, а затем очистите
с помощью мягкой тряпочки или щётки.

Очистка самоочищающихся поверхностей духового шкафа


Задняя, верхняя и боковые стенки духового шкафа покрыты
пористой керамикой. Во время работы духового шкафа брызги
от жарения и выпекания поглощаются этим покрытием и Навесные элементы не взаимозаменяемы. Следите за тем,
удаляются. Чем выше температура в духовом шкафу и дольше чтобы уровни 1 и 2 находились снизу, а уровни 3, 4 и 5 -
время его работы, тем лучше результат очистки. сверху, как показано на рисунке B. Выдвижные направляющие
должны выдвигаться вперёд.
Никогда не очищайте каталитическое покрытие средством для
очистки духовок. Снятие и установка дверцы духового шкафа
Если самоочищающиеся поверхности очищаются Для очищения и демонтажа можно снять дверцу духового
недостаточно, можно выполнить их восстановление с помощью шкафа.
системы очистки. Об этом см. в главе «Система очистки».
Каждая петля дверцы оснащена блокировочным рычагом.
Некоторое изменение цвета покрытия не оказывает влияния на Когда блокировочные рычаги установлены (рис. A), дверца
функцию самоочистки. духового шкафа блокирована и Вы не можете её снять. Если
Внимание! Вы откинете блокировочные рычаги (рис. B) для снятия дверцы,
■ Никогда не используйте абразивные чистящие средства. Они
блокированными будут петли. Закрыть дверцу будет
царапают и разрушают пористый слой покрытия. невозможно.

■ Никогда не очищайте керамическое покрытие средством для $ %


очистки духовок. Если в результате неосторожного
обращения средство для очистки духовок попало на
керамическое покрытие, немедленно удалите его губкой и
большим количеством воды.

Очистка дна духового шкафа


Используйте тёплый мыльный или уксусный раствор и мягкую
тряпочку.
При сильном загрязнении используйте спиральную
металлическую мочалку или средство для очистки духовок.
Ими можно пользоваться, только если рабочая камера
холодная. Никогда не очищайте самоочищающиеся : Опасность травмирования!
поверхности спиральной металлической мочалкой или
Если петли не блокированы, дверца может с силой
средством для очистки духовок.
захлопнуться. Следите, чтобы блокировочные рычаги были
полностью установлены, а при снятии дверцы духового шкафа
Снятие и установка навесных элементов полностью откинуты.
Вы можете снять навесные элементы для очистки. Духовой
шкаф должен быть холодным. Снятие дверцы
Снятие навесных элементов 1. Полностью откройте дверцу духового шкафа.
1. Приподнимите навесной элемент спереди и 2. Откиньте блокировочные рычаги справа и слева (рис. A).
2. и выньте крепление из отверстия (рис. A). 3. Закройте дверцу духового шкафа до упора. Возьмитесь за
неё обеими руками слева и справа. Ещё немного прикройте
3. Затем оттяните весь комплект навесных элементов вперёд и вытащите дверцу (рис. B).
4. и выньте (рис. B).
$ %
$ %

 




18
Установка дверцы 4. Приподнимите и вытяните стекло (рис. C).
Установите дверцу в порядке, обратном снятию.
&
1. Установите дверцу духового шкафа так, чтобы обе петли
оказались прямо напротив отверстий (рис. A).
2. Прорезь на петле должна зафиксироваться с обеих сторон
(рис. B).

$ %

Протрите стёкла мягкой тряпочкой, смоченной средством для


очистки стёкол.

: Опасность травмирования!
Поцарапанное стекло дверцы прибора может треснуть. Не
используйте скребки для стекла, а также едкие и абразивные
3. Снова установите блокировочные рычаги (рис. C). Закройте чистящие средства.
дверцу духового шкафа.
Установка
& При установке следите, чтобы сообщение «Right above»
оказалось в левом нижнем углу вверх ногами.
1. Наклоните стекло и вставьте его движением от себя (рис. A).
2. Вставьте верхнее стекло движением от себя в оба крепления.
Гладкая поверхность должна быть снаружи. (рис. B).

$ %

: Опасность травмирования!
В случае выпадения дверцы духового шкафа или заклинивания
петли, не пытайтесь устранить неисправность самостоятельно.
Вызовите специалиста сервисной службы.

Снятие и установка стёкол дверцы


Для лучших результатов очистки можно снять стёкла дверцы 3. Установите защитную панель на место и прижмите.
духового шкафа. 4. Навесьте дверцу духового шкафа.
Снятие Духовым шкафом можно снова пользоваться только после
правильной установки стёкол.
1. Снимите дверцу духового шкафа и положите на полотенце
рукояткой вниз.
2. Отсоедините защитную панель дверцы духового шкафа. Для
этого слегка надавите пальцем на язычок слева и справа
(рис. A).
3. Приподнимите и вытяните верхнее стекло (рис. B).

$ %

19
Что делать при неисправности?
Часто случается, что причиной неисправности стала какая-то
мелочь. Прежде чем обращаться в сервисную службу,
: Опасность удара током!
посмотрите таблицу. Возможно, вы самостоятельно можете При неквалифицированном ремонте прибор может стать
устранить неисправность. источником опасности. Поэтому ремонт должен производиться
только специалистом сервисной службы, прошедшим
Таблица неисправностей специальное обучение.

Если какое-либо блюдо у вас не получится, обратитесь к главе


«Протестировано для вас в нашей кухне-студии». В ней вы
найдёте множество рекомендаций по приготовлению блюд.

Неисправность Возможная причина Указание/устранение


Прибор не работает. Неисправен предохранитель. Проверьте, в порядке ли предохранитель прибора в
блоке предохранителей.
На дисплее появляется «Установка вре- Прерывание электропитания. Установите текущее время суток поворотным пере-
мени». Время суток не соответствует фак- ключателем и нажмите кнопку 0. Установленный
тическому. В правой зоне настроек язык при отключении питания не изменяется
появляется «Выбрать язык».
Духовой шкаф не нагревается или выбран- Не распознан вид нагрева. Установите еще раз.
ный вид нагрева не устанавливается.
Духовой шкаф не нагревается. На дисплее Духовой шкаф находится в Отключите предохранитель в блоке предохраните-
отображается текст «Demo liftMatic». режиме демонстрации. лей и примерно через 20 секунд включите его
снова. В течение следующих 2 минут нажмите и
удерживайте нажатой четыре секунды кнопку @,
пока не исчезнет надпись «Demo liftMatic».
На дисплее появляется Активизировалось автоматиче- Нажмите любую кнопку. Сообщение гаснет. После
«Автоматическое отключение». ское отключение. Духовой шкаф этого можно опять выполнять установки.
выключается.

Сообщения об ошибке с E времени. Если сообщение появляется вновь, обратитесь в


Если на дисплее появляется сообщение об ошибке с буквой E, сервисную службу.
нажмите кнопку 0. При этом сообщение об ошибке погаснет. Со следующими сообщениями об ошибке вы можете
После этого может понадобиться повторная установка справиться самостоятельно.

Сообщение об ошибке Возможная причина Указание/устранение


E011 Одна из кнопок слишком долго Нажмите все кнопки по отдельности. Проверьте
нажата или залипла. чистоту кнопок. Если сообщение об ошибке про-
должает мигать, обратитесь в сервисную службу.

Замена левой лампочки в духовом шкафу $ %


Если лампочка в духовом шкафу перегорит, её нужно заменить.
Устойчивые к высоким температурам галогенные лампочки на
230 В мощностью 25 Вт вы можете приобрести в сервисной
службе или специализированных магазинах. Берите галогенную
лампочку сухим полотенцем. Это продлит срок службы
лампочки. Используйте только указанные лампочки.

: Опасность удара током!


Отключите предохранитель в блоке предохранителей.
1. Во избежание повреждений положите в холодный духовой
шкаф кухонное полотенце.
4. Установите стеклянный плафон на место. Следите, чтобы он
2. Снимите стеклянный плафон. Для этого рукой подцепите было повёрнут выпуклой стороной вправо. Сначала вставьте
плафон снизу (рис. A). Если стеклянный плафон снимается с плафон сверху, а затем плотно прижмите снизу (рис. C).
трудом, используйте в качестве вспомогательного Убедитесь, что плафон закреплён.
приспособления ложку.
3. Выньте лампочку, не выкручивая её (рис. B). Вставьте новую &
лампочку, обращая при этом внимание на положение
штырьков. Убедитесь в том, что новая лампочка надёжно
вставлена.

5. Выньте кухонное полотенце из духового шкафа и включите


предохранитель.

20
Замена лампочки для верхней подсветки $ %
духового шкафа
Если лампочка в духовом шкафу перегорает, её нужно
заменить. Устойчивые к высоким температурам галогенные
лампочки на 230 В мощностью 25 Вт вы можете приобрести в
сервисной службе или специализированных магазинах. Берите
галогенную лампочку сухим полотенцем. Это продлит срок
службы лампочки. Используйте только указанные лампочки.

: Опасность удара током!


Отключите предохранитель в блоке предохранителей.
1. Во избежание повреждений положите в холодный духовой
4. Установите плафон на место.
шкаф кухонное полотенце.
5. Выньте кухонное полотенце из духового шкафа и включите
2. Отверните стеклянный плафон в направлении против
предохранитель.
часовой стрелки (рис. A).
3. Выньте лампочку, не выкручивая её (рис. B). Вставьте новую Стеклянный плафон
лампочку, обращая при этом внимание на положение
штырьков. Убедитесь в том, что новая лампочка надёжно Повреждённый плафон подлежит замене. Оригинальные
вставлена. плафоны можно приобрести через сервисную службу. При этом
нужно указать номер изделия (номер E) и заводской номер
(номер FD) Вашего прибора.

Сервисная служба
Если ваш прибор нуждается в ремонте, наша сервисная служба
всегда к вашим услугам. Мы всегда стараемся найти Сервисная служба O
подходящее решение, чтобы избежать в том числе ненужных
вызовов специалистов.
Обратите внимание, что визит специалиста сервисной службы
Номер E и номер FD для устранения повреждений, связанных с неправильным
уходом за прибором, даже во время действия гарантии не
Для получения квалифицированного обслуживания при вызове является бесплатным.
специалиста сервисной службы обязательно указывайте номер
изделия (номер E) и заводской номер (номер FD) вашего Заявка на ремонт и консультация при неполадках
прибора. Фирменная табличка с номерами находится справа Контактные данные всех стран Вы найдёте в приложенном
сбоку на дверце духового шкафа. Чтобы не тратить время на списке сервисных центров.
поиск этих номеров, впишите их и телефонный номер
Положитесь на компетентность изготовителя. Тогда Вы можете
сервисной службы здесь.
быть уверены, что ремонт Вашего прибора будет произведён
грамотными специалистами и с использованием фирменных
запасных частей.
Номер E Номер FD

Энергия и окружающая среда


Ваш новый прибор отличается особенной эффективностью Таблица
энергопотребления. В этой главе вы найдете указания для вида В нашей таблице приводится список блюд, которые больше
нагрева «Горячий воздух eco», обеспечивающего оптимальное всего подходят для приготовления с нагревом «Горячий воздух
потребление электроэнергии вашим прибором. Кроме того, вы eco». Вы найдёте указания о подходящей температуре и
узнаете, как с помощью вашего прибора можно сэкономить продолжительности выпечки. Вы узнаете, какие
ещё больше энергии, а также получите информацию об принадлежности и уровни лучше всего использовать.
утилизации прибора с соблюдением правил экологической
безопасности. Температура и продолжительность выпечки зависят от
количества, качества и свойств продуктов. Поэтому в таблице
Вид нагрева «Горячий воздух eco» указываются диапазоны значений. Сначала попробуйте
устанавливать минимальные значения. При более низкой
С помощью вида нагрева «Горячий воздух eco», позволяющего температуре подрумянивание получается более равномерным.
прибору работать в режиме эффективного энергопотребления, Если необходимо, в следующий раз установите температуру
можно готовить различные блюда на одном уровне. повыше.
Вентилятор, установленный в задней стенке, распределяет жар Всегда ставьте формы и посуду по центру решётки. При
от кольцевого нагревательного элемента, работающего в установке блюда непосредственно на решётку дополнительно
режиме оптимизированного энергопотребления, равномерно поставьте универсальный противень на уровень 1. Жир и сок
по всей рабочей камере. Выпекание, жарение и доведение до будут стекать в него, а духовой шкаф останется чистым.
готовности возможно без предварительного разогрева.
Указания
■ Устанавливайте блюдо в холодную пустую рабочую камеру.
Только в этом случае можно обеспечить наиболее
оптимальное потребление электроэнергии.
■ Открывайте дверцу духового шкафа в процессе доведения до
готовности только при необходимости.

21
Блюда для приготовления с нагревом «Горячий Принадлежности Уровень Температура, Время приготов-
воздух eco» ‘/’ °C ления, мин

Пироги и выпечка
Сдобное тесто с сухой начинкой на противне Противень 3 170-190 25-35
Сдобное тесто в формах Прямоугольная форма 2 160-180 50-60
Коржи, тесто для кекса Форма для фруктового 2 160-180 20-30
пирога
Фруктовый пирог, тонкий, тесто для кекса Разъёмная/чашеобразная 2 160-180 50-60
форма
Дрожжевое тесто с сухой начинкой на противне Противень 3 170-190 25-35
Песочное тесто с сухой начинкой на противне Противень 3 180-200 20-30
Бисквитный рулет Противень 3 170-190 15-25
Бисквитный корж, 2 яйца Форма для фруктового 2 150-170 20-30
пирога
Бисквитный торт, 6 яиц Разъёмная форма 2 150-170 40-50
Выпечка из слоёного теста Противень 3 180-200 20-30
Мелкое печенье Противень 3 130-150 15-25
Фигурное печенье Противень 3 140-150 30-45
Выпечка из заварного теста Противень 3 210-230 35-45
Булочки, ржаная мука Противень 3 200-220 20-30

Запеканки
Картофельная запеканка Форма для запеканки 2 160-180 60-80
Лазанья Форма для запеканки 2 180-200 40-50

Продукты глубокой заморозки


Пицца, тонкое тесто Универсальный противень 3 190-210 15-25
Пицца, пышное тесто Универсальный противень 2 180-200 20-30
Картофель фри Универсальный противень 3 200-220 20-30
Куриные крылышки Универсальный противень 3 220-240 20-30
Рыбные палочки Универсальный противень 3 220-240 10-20
Булочки для разогревания Универсальный противень 3 180-200 10-15

Мясо
Говядина для тушения, 1,5 кг Закрытая посуда 2 190-210 130-150
Свинина для жарки, шея, 1 кг Открытая посуда 2 190-210 110-130
Телятина для жарки, окорок, 1,5 кг Открытая посуда 2 190-210 110-130

Рыба
Дорада, 2 штуки по 750 г Универсальный противень 2 170-190 50-60
Дорада, запечённая под солью, 900 г Универсальный противень 2 170-190 60-70
Щука, 1000 г Универсальный противень 2 170-190 60-70
Форель, 2 штуки по 500 г Универсальный противень 2 170-190 45-55
Рыбное филе, каждое весом 100 г Закрытая посуда 2+1 190-210 30-40

Экономия электроэнергии Правильная утилизация упаковки


■ Предварительно нагревайте духовой шкаф только в том Утилизируйте упаковку с соблюдением правил экологической
случае, если это указано в рецепте или в таблицах безопасности.
руководства по эксплуатации.
Данный прибор имеет отметку о соответствии
■ Используйте тёмные, покрытые чёрным лаком или европейским нормам 2012/19/EU утилизации
эмалированные формы для выпекания. Они особенно электрических и электронных приборов (waste
хорошо поглощают тепло. electrical and electronic equipment - WEEE).
■ Как можно реже открывайте дверцу духового шкафа во Данные нормы определяют действующие на
время тушения, выпекания или жарения продуктов. территории Евросоюза правила возврата и
■ Несколько пирогов лучше всего печь один за другим. утилизации старых приборов.
Духовой шкаф ещё тёплый, за счёт чего время выпекания
второго пирога уменьшается. Два пирога прямоугольной
формы можно поставить рядом.
■ При длительном времени приготовления духовой шкаф
можно выключить за 10 минут до окончания приготовления и
использовать остаточное тепло для доведения блюда до
готовности.

22
Программы автоматического приготовления
В режиме автоматического приготовления блюд у вас без Приготовление блюда
всякого усилия отлично получатся изысканные тушеные блюда,
сочное жаркое и вкусное рагу Вам ничего не нужно будет Используйте свежее или замороженное мясо. Мы рекомендуем
переворачивать и поливать, так что рабочая камера останется охладить свежее мясо в холодильнике.
чистой. Выберите подходящую посуду.
Результат приготовления зависит от качества мяса, размера и Взвесьте свежее или замороженное мясо, рыбу или птицу.
вида посуды. Доставая готовое блюдо из рабочей камеры, Соблюдайте точные указания, приведенные в соответствующих
пользуйтесь прихватками. Посуда очень горячая. Осторожно таблицах. Знание веса необходимо для установки параметров
открывайте посуду, так как изнутри выходит горячий пар. программы.
Мясо посолите, поперчите, добавьте специй. Приправляйте
Посуда замороженное мясо точно так же, как свежее.
Программы автоматического приготовления предназначены В некоторые блюда все-таки необходимо добавлять жидкость.
для приготовления блюд в закрытой посуде. Исключением Наливайте в посуду столько жидкости, чтобы дно было закрыто
может быть только запекание окорока до получения сверху примерно на ½ см. Если в таблице указано «Немного»
корочки. Используйте посуду только с плотно прилегающей жидкости, достаточно добавить 2-3 столовые ложки. Если для
крышкой. Следуйте также указаниям изготовителя посуды. жидкости указано «Да», жидкости должно быть довольно много.
Соблюдайте вышеуказанные указания и указания, приведенные
Рекомендуемая посуда в таблице.
Используйте жаропрочную посуду (до 300 °C) из стекла или Закройте посуду крышкой. Установите её на решётку на
стеклокерамики. Посуда из нержавеющей стали не очень уровень 2.
подходит для жарения, так как блестящие поверхности очень
При приготовлении некоторых блюд нельзя изменять время
сильно отражают тепловое излучение. При использовании
окончания их приготовления. Эти блюда помечены звездочкой
посуды с блестящими поверхностями мясо может не
*.
прожариться, а блюдо подрумянится слабо. Если вы
используете посуду из нержавеющей стали, по окончании Всегда ставьте блюдо в холодный прибор.
программы снимите крышку и готовьте мясо в 3-м режиме
гриля ещё 8-10 минут. Если в эмалированной, чугунной или Программы
алюминиевой посуде блюдо слишком сильно подрумянивается,
добавьте чуть больше жидкости. Птица

Неподходящая посуда Укладывайте в посуду тушку птицы грудкой вверх.


Фаршированная птица не подходит для приготовления в
Не подходит посуда из светлого блестящего алюминия, автоматическом режиме.
неглазурованной глины и посуда с ручками из пластмассы.
Если вы готовите несколько окорочков, установите вес самого
Размер посуды тяжелого окорочка. Окорочка должны быть примерно одного
веса.
Мясо должно закрывать дно посуды примерно на две трети. Так
вы сохраните сок, оставшийся после жарения. Пример: 3 куриных окорочка весом 300 г, 320 г и 400 г.
Установите вес 400 г.
Между крышкой и мясом должно оставаться минимум 3 см.
Мясо во время жарения может приподняться. Если вы одновременно готовите в одной посуде два цыпленка
примерно одного веса, то аналогично окорочкам, выставляйте
вес более тяжелого.
Чтобы грудка индейки получилась сочной, добавьте
достаточное количество воды.

Программы Диапазон веса, кг Добавление жидкости Установка веса

Птица
Цыплёнок, свежие продукты* 0,7-2,0 Нет Вес мяса
Пулярка, свежие продукты* 1,4-2,3 Нет Вес мяса
Утка, свежие продукты* 1,6-2,7 Нет Вес мяса
Гусь, свежие продукты* 2,5-3,5 Нет Вес мяса
Молодая индейка, свежие продукты* 2,5-3,5 Нет Вес мяса
Грудка индейки, свежие продукты** 0,5-2,5 Много Вес мяса
Окорочка, свежие продукты* 0,3-1,5 Нет Вес самого тяжёлого око-
например, куриные, утиные, гусиные или рочка
окорочка индейки
Окорочка, замороженные* 0,3-1,5 Нет Вес самого тяжёлого око-
например, куриные, утиные, гусиные или рочка
окорочка индейки

23
Мясо При приготовлении огузка нужно добавлять столько жидкости
Налейте в посуду жидкость согласно данным из таблицы. (воды или бульона), чтобы мясо было почти полностью
покрыто.
Говядина
К жаркому нужно добавлять достаточное количество жидкости. Ростбиф укладывайте в посуду жировым слоем вверх.
Для этих целей также можно использовать маринад.

Программы Диапазон веса, кг Добавление жидкости Установка веса

Говядина
Мясо для тушения, свежие продукты 0,5-3,0 Да Вес мяса
Например, тонкий край, толстый край,
лопатка, маринованное мясо
Мясо для тушения, замороженное* 0,5-2,0 Да Вес мяса
Например, тонкий край, толстый край,
лопатка
Ростбиф, свежие продукты, среднепрожа- 0,5-2,5 Нет Вес мяса
ренный
Например, филе
Ростбиф, свежие продукты, с кровью 0,5-2,5 Нет Вес мяса
Например, филе
Ростбиф, мороженый, прожаренный* 0,5-2,0 Нет Вес мяса
Например, филе
Мясной рулет* 0,3-3,0 Нет Общий вес
Огузок, свежие продукты 0,5-2,5 Много Вес мяса

Телятина (сельдерей, помидоры, морковь) и распределите на них куски


При приготовлении оссобуко положите в посуду много овощей мяса. При необходимости добавьте жидкость (бульон).

Программы Диапазон веса, кг Добавление жидкости Установка веса

Телятина
Мясо для жарки, свежие продукты, пост- 0,5-3,0 Да Вес мяса
ное
Например, окорок, мясной орех
Мясо для жарки, свежие продукты, с про- 0,5-3,0 Немного Вес мяса
жилками жира
Например, шейка, зашеек
Мясо для жарки, замороженное, постное* 0,5-2,0 Да Вес мяса
Например, окорок, мясной орех
Мясо для жарки, замороженное, с прожил- 0,5-2,0 Немного Вес мяса
ками жира*
Например, шейка, зашеек
Свиная ножка на кости, свежие продукты 0,5-2,5 Да Вес мяса
Оссобуко 0,5-3,5 Да Вес мяса
Например, телячьи ножки, рубленные
кусочками, с овощами

Свинина Окорок для жарки выкладывайте в посуду жиром вверх.


Выкладывайте мясо на кости костью вниз. Обжаривайте окорок до образования корочки в открытой
Жаркое с корочкой выкладывайте в посуду корочкой вверх. посуде.
Надрежьте перед приготовлением кожу «решёточкой», не При приготовлении жаркого устанавливайте вес мяса, при
надразрезая мясо. приготовлении мясного рулета и рульки – общий вес блюда.

Программы Диапазон веса, кг Добавление жидкости Установка веса

Свинина
Шейная часть для жарки, свежие про- 0,5-3,0 Да Вес мяса
дукты, без кости
Шейная часть для жарки, свежие про- 0,5-3,0 Да Вес мяса
дукты, с костью
Шейная часть для жарки, замороженная, 0,5-2,0 Да Вес мяса
без кости*
Шейная часть для жарки, замороженная, с 0,5-2,0 Да Вес мяса
костью*

24
Программы Диапазон веса, кг Добавление жидкости Установка веса
Котлетная часть для жарки, свежие про- 0,5-3,0 Да Вес мяса
дукты, на кости
Филейная часть для жарки, свежие про- 0,5-2,5 Да Вес мяса
дукты
Мясной рулет, свежие продукты 0,5-3,0 Да Общий вес
Мясо для жарки в панировке, свежие про- 0,5-3,0 Нет Вес мяса
дукты
Например, грудинка
Мясо для жарки в панировке, свежие про- 0,5-3,0 Нет Вес мяса
дукты
Например, лопатка
Мясной рулет* 0,3-3,0 Нет Общий вес
Копчёная грудинка с костью, свежие про- 0,5-3,0 Да Вес мяса
дукты
Окорок для жарки, свежие продукты, 1,0-4,0 Немного Вес мяса
замаринованный, доведение до готовно-
сти
Окорок для жарки, свежие продукты, 1,0-4,0 Нет Вес мяса
замаринованный, запекание до корочки*

Баранина и ягнятина
При приготовлении жаркого и ножек устанавливайте вес мяса,
при приготовлении мясного рулета — общий вес блюда.

Программы Диапазон веса, кг Добавление жидкости Установка веса

Баранина
Нога, свежие продукты, без кости, прожа- 0,5-2,5 Немного Вес мяса
ренная
Нога, свежие продукты, без кости, средне- 0,5-2,5 Нет Вес мяса
прожаренная
Нога, свежие продукты, на кости, прожа- 0,5-2,5 Немного Вес мяса
ренная
Нога, замороженная, без костей, прожа- 0,5-2,0 Немного Вес мяса
ренная*
Нога, замороженная, без кости, средне- 0,5-2,0 Нет Вес мяса
прожаренная*
Нога, замороженная, на кости, прожарен- 0,5-2,0 Немного Вес мяса
ная*
Мясной рулет* 0,3-3,0 Нет Общий вес

Программы Диапазон веса, кг Добавление жидкости Установка веса

Баранина
Баранина для жарки, свежие продукты 0,5-3,0 Да Вес мяса
Например, лопатка
Баранина для жарки, замороженная* 0,5-2,0 Да Вес мяса
Например, лопатка

Дичь Если вы готовите несколько заячьих ножек, установите вес


Также можно обложить дичь кусочками шпика, мясо останется самой тяжёлой.
сочным и подрумянится, но не очень сильно. Чтобы придать Кролика можно готовить порционно. В этом случае установите
дичи более изысканный вкус, замаринуйте её на ночь в пахте, общий вес.
вине или уксусе и поставьте в холодильник.

Программы Диапазон веса, кг Добавление жидкости Установка веса

Дичь
Оленина для жарки, свежие продукты 0,5-3,0 Да Вес мяса
Например, лопатка, грудинка
Оленина для жарки, замороженная* 0,5-2,0 Да Вес мяса
Например, лопатка, грудинка
Ножка косули, свежие продукты, без кости 0,5-3,0 Да Вес мяса
Ножка косули, замороженная*, без кости 0,5-2,0 Да Вес мяса

25
Программы Диапазон веса, кг Добавление жидкости Установка веса
Заячья ножка, свежие продукты, на кости 0,3-0,6 Да Вес самой тяжёлой ножки
Заячья ножка, замороженная*, на кости 0,3-0,6 Да Вес самой тяжёлой ножки
Мясо кабана для жарки, свежие продукты 0,5-3,0 Да Вес мяса
Например, лопатка, грудинка
Мясо кабана для жарки, замороженное* 0,5-2,0 Да Вес мяса
Например, лопатка, грудинка
Кролик, свежие продукты 0,5-3,0 Да Вес мяса

Рыба Рыба целиком удается лучше всего, если её уложить в посуду


Рыбу почистите, по желанию сбрызните лимонным соком, брюшком вниз, то есть спинной плавник должен смотреть
посолите. вверх. Чтобы рыба не опрокинулась, можно положить внутрь
брюшка нарезанный картофель или небольшую жаропрочную
Для приготовления тушёной рыбы: налейте в посуду на ½ см емкость.
жидкость, например, вино или лимонный сок.
При приготовлении нескольких рыбин устанавливайте общий
Для запекания рыбы: обваляйте рыбу в муке и смажьте вес. Рыбы должны быть примерно одного размера или одного
растопленным маслом. веса. Пример: две форели весом 0,6 кг и 0,5 кг. Установите вес
1,1 кг.

Программы Диапазон веса, кг Добавление жидкости Установка веса

Рыба
Форель, свежие продукты, тушение* 0,3-1,5 Да Общий вес
Форель, свежие продукты, запекание* 0,3-1,5 Нет Общий вес
Судак, свежие продукты, тушение* 0,5-2,0 Да Общий вес
Судак, свежие продукты, запекание* 0,5-2,0 Нет Общий вес
Треска, свежие продукты, тушение* 0,5-2,0 Да Общий вес
Треска, свежие продукты, запекание* 0,5-2,0 Нет Общий вес
Карп, свежие продукты, тушение* 0,8-2,0 Да Общий вес
Карп, свежие продукты, запекание* 0,8-2,0 Нет Общий вес

Мясной рулет Устанавливайте общий вес мясного рулета.


Берите только свежий мясной фарш. Вы можете облагородить вкус фарша нарезанными овощами
или сыром.

Программы Диапазон веса, кг Добавление жидкости Установка веса

Мясной рулет
Из парной говядины* 0,3-3,0 Нет Общий вес
Из парной свинины* 0,3-3,0 Нет Общий вес
из парной баранины* 0,3-3,0 Нет Общий вес
Из парного мяса разных сортов* 0,3-3,0 Нет Общий вес

Рагу Если вы хотите, чтобы мясо подрумянилось, выкладывайте его


Вы можете комбинировать различные виды мяса и свежих последним, на овощи. Чтобы мясо подрумянилось меньше,
овощей. перемешайте его с овощами.

Нарежьте мясо небольшими кусочками. Кусочки курицы можно При приготовлении рагу с мясом введите вес мяса. Чтобы
не резать. овощи были более мягкими, устанавливайте общий вес.

К мясу добавьте такое же или вдвое большее количество Для овощного рагу подходят только твёрдые овощи,
овощей. Пример: на 0,5 кг мяса можно взять от 0,5 кг до 1 кг например, морковь, стручковая фасоль, белокочанная капуста,
свежих овощей. сельдерей и картофель. При этом чем мельче порезать овощи,
тем мягче они будут. Чтобы овощи не подгорели, они должны
быть покрыты жидкостью полностью.

Программы Диапазон веса, кг Добавление жидкости Установка веса

Рагу
С мясом 0,3-3,0 Да Вес мяса
Например, мясное рагу
С овощами 0,3-3,0 Да Общий вес
Например, вегетарианское рагу
Гуляш 0,3-3,0 Да Вес мяса
Рулеты 0,3-3,0 Да Вес мяса

26
Выбор и настройка программы 6. Поворотным переключателем задайте нужный вес. В
статусной строке появляется время приготовления для
Пример на рисунке: установка для замороженной телятины для программы.
жарки, постное, 1,3 кг.
1. Нажмите кнопку X.  ǗǸǶǫǸǨǴǴȃ  
Появляется первая группа программ и первая программа.

 ǗǸǶǫǸǨǴǴȃ   ǓDzǵǶDZDzǩǰȃǵDzǨǯȃǪǤǴǮǬ ǧ

ǓǶǬǺǤ ǚǿdzǯȄDZDzǮǵǦǩǪdzǴDzǨǷǮǶǿ Если вы ещё раз нажмёте кнопку ¿, вы окажетесь в


индивидуальных настройках программы. Вы можете повлиять
на результат выполнения программы. См. «Индивидуальные
2. Поворотным переключателем выберите группу программ. настройки» в приложении.
7. Нажмите кнопку †.
 ǗǸǶǫǸǨǴǴȃ   Начнётся выполнение программы. В статусной строке
начнётся отсчёт времени приготовления x.

ǖǩǯȃǶǬDZǤ ǐȃǵDzǨǪǤǴǮǬǵǦǩǪdzǴDzǨǷǮǶǿ По завершении выполнения программы


Раздаётся сигнал. Духовой шкаф больше не нагревается.
Звуковой сигнал можно заранее отключить кнопкой 0.
3. Нажмите кнопку ¿ и поворотным переключателем выберите Отмена программы
программу.
Нажмите и удерживайте кнопку †, пока на дисплее не
появится надпись «3D-Горячий воздух» и 160 °C. После этого
 ǗǸǶǫǸǨǴǴȃ   можно заново выполнить установки.

Вызов информации
ǖǩǯȃǶǬDZǤ ǐȃǵDzǨǪǤǴǮǬǫǤǰDzǴDzǪǩDZDZDzǩ
До запуска нажмите кнопку ± . На дисплее отобразится
различная информация по программам. Для получения другой
информации повторно нажмите кнопку ± .
4. Далее вы можете еще более уточнить необходимую
программу, например, «Жаркое из постной телятины» или Изменение времени окончания
«Жаркое из телятины с прожилками жира». Нажмите Для многих программ можно изменить время окончания
кнопку ¿ и выберите нужную настройку поворотным программы. См. главу «Функции времени».
переключателем.
Индивидуальная настройка
 ǗǸǶǫǸǨǴǴȃ   Если степень готовности блюда при данной программе не
соответствует вашему вкусу, в следующий раз вы можете ее
изменить.
ǐȃǵDzǨǪǤǴǮǬǫǤǰDzǴDzǪǩDZDZDzǩ ǓDzǵǶDZDzǩǰȃǵDzǨǯȃǪǤǴǮǬ
Выполните установку, как описано в пунктах 1-6.
Нажмите кнопку ¿ и поворотным переключателем переместите
светящееся поле.
5. Нажмите кнопку ¿. ÙÙÙØÙÙÙ
Для выбранной программы появляется предустановленный Влево = степень готовности меньше.
вес. Вправо = степень готовности больше.
Включите кнопкой †.
Время приготовления для программы изменится.

Рекомендации по программам автоматического приготовления


Вес жаркого или птицы превышает ука- Диапазон веса специально ограничен, так как для очень большого жаркого часто не
занный. подобрать подходящую по емкости посуду. Готовьте большие блюда в режиме «Верхний
и нижний жар» % или «Гриль с конвекцией» 4.
Жаркое получилось хорошо, а соус под- В следующий раз возьмите посуду поменьше или добавьте больше жидкости.
горел.
Жаркое получилось хорошо, но соус В следующий раз возьмите посуду большего размера или добавьте меньше жидкости.
слишком светлый и жидкий.
Жаркое сверху пересушено. Используйте посуду с плотно прилегающей крышкой. Очень постное мясо останется соч-
ным, если вы положите на него полоски сала.
Во время приготовления пахло приго- Крышка закрыта неправильно, или мясо поднялось и приподняло крышку. Всегда
ревшим, но жаркое получилось хорошо. используйте оригинальную крышку посуды. Следите за тем, чтобы между крышкой и
мясом оставалось минимум 3 см.
Вы хотите приготовить блюдо из заморо- Приправляйте замороженное мясо точно так же, как парное. Внимание: если вы гото-
женного мяса. вите замороженное мясо, нельзя откладывать начало программы на более позднее
время. Иначе мясо разморозится во время ожидания и станет невкусным.
Мясо не готово или слишком сильно В следующий раз измените настройки. Указания о том, как это сделать, приведены в
прожарено. главе Программы автоматического приготовления, индивидуальные настройки/

27
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
В приложенных таблицах вы найдёте большой выбор блюд и Если вы выпекаете одновременно в 3 прямоугольных формах,
оптимальные установки для их приготовления. Мы расскажем размещайте их на решётках так, как показано на рисунке.
вам, какой вид нагрева и какая температура лучше всего
подходят для выбранного блюда. В нашей таблице вы найдёте
указания, какие принадлежности следует использовать и на
какой уровень их устанавливать. Кроме того, вы получите
советы по выбору посуды и приготовлению пищи.
Указания
■ Значения, приведённые в таблице, действительны, если вы
устанавливаете блюдо в холодную и пустую рабочую камеру.
Предварительный разогрев используйте, если только это
указано в таблицах. Выстилайте принадлежности бумагой для
выпечки только после их предварительного разогрева.
■ Значения времени, указанные в таблицах, являются
ориентировочными. Они зависят от качества и свойств Формы для выпекания
продуктов. Лучше всего подходят тёмные металлические формы для
■ Используйте входящие в комплект поставки принадлежности. выпекания.
Дополнительные принадлежности можно приобрести в При использовании светлых форм из тонкого металла время
сервисной службе или в специализированном магазине. выпекания увеличивается, а пирог подрумянивается
Перед началом работы уберите из рабочей камеры все неравномерно.
лишние принадлежности и посуду.
Если вы используете силиконовые формы, ориентируйтесь на
■ Всегда используйте прихватки, когда достаёте горячие характеристики и рецепты их изготовителя. Силиконовые
принадлежности или посуду из рабочей камеры. формы часто меньше по размеру, чем обычные формы,
поэтому количество теста и рецептура для них могут быть
Пироги и выпечка несколько иными.

Выпекание на одном уровне Таблицы


Выпекать пироги лучше всего в режиме «Верхний/нижний В таблицах вы найдёте оптимальные виды нагрева для
жар» %. различных пирогов и выпечки. Температура и время выпекания
зависят от количества теста и его свойств. Поэтому в таблице
При использовании режима «3D-Горячий воздух» : указывается диапазон значений. Сначала устанавливайте
устанавливайте принадлежности на следующие уровни: минимальное значение. При более низкой температуре
■ Пирог в форме: уровень 2 подрумянивание получается более равномерным. Если
необходимо, в следующий раз установите температуру повыше.
■ Пирог на противне: уровень 3
Если духовой шкаф предварительно разогрет, время выпечки
Выпекание на нескольких уровнях сокращается на 5-10 минут.

Используйте режим «3D­горячий воздух» :. Дополнительную информацию вы найдёте в разделе


Рекомендации по выпеканию после таблиц.
Уровни установки при выпекании на 2 уровнях:
Указание: Из-за высокой влажности при выпекании в режиме
■ Универсальный противень: высота 3 нагрева Hydro ' изнутри на стеклянной дверце духового
■ Противень: уровень 1 шкафа может образовываться конденсат. Открывайте дверцу
духового шкафа осторожно, т. к. из рабочей камеры может
Уровни установки при выпекании на 3 уровнях: вырваться горячий пар.
■ Противень: уровень 5 Виды нагрева:
■ Универсальный противень: высота 3 ■ : = 3D-Горячий воздух
■ Противень: уровень 1
■ % = Верхний/нижний жар
Выпечка на одновременно установленных противнях не ■ ' = Режим нагрева Hydro
обязательно будет готова в одно и то же время.
В таблицах вы найдёте множество рекомендаций по
■ & = Интенсивный нагрев
приготовлению блюд.

Пирог в форме Форма Уровень Вид нагрева Температура, ° Время


C приготовления,
мин
Сдобный пирог, обычное тесто Форма «Венок»/прямоу- 2 : 160-180 50-60
гольная форма
3 прямоугольные формы 3+1 : 140-160 60-80
Сдобный пирог, тонкое тесто Форма «Венок»/прямоу- 2 % 150-170 60-70
гольная форма
Коржи, тесто для кекса Форма для фруктового 3 % 160-180 20-30
пирога
Фруктовый пирог, тонкий, тесто для Разъёмная/чашеобразная 2 % 160-180 50-60
кекса форма
Бисквитный корж из 2 яиц (предвари- Форма для фруктового 2 ' 160-180 20-30
тельный разогрев) пирога
* Оставьте пирог остывать примерно 20 минут в выключенном закрытом духовом шкафу.

28
Пирог в форме Форма Уровень Вид нагрева Температура, ° Время
C приготовления,
мин
Бисквитный торт из 6 яиц (предвари- Разъёмная форма 2 ' 160-180 40-50
тельный разогрев)
Корж с бортиками, из песочного теста Разъёмная форма 1 & 180-200 25-35
Фруктовый или творожный торт, корж из Разъёмная форма 1 & 170-190 70-90
песочного теста*
Швейцарский торт Форма для пиццы 2 & 220-240 30-40
Круглый кекс Круглая форма для кекса 2 % 150-170 60-70
Пицца, тонкое тесто, мало начинки Форма для пиццы 2 & 280-300 10-15
(предварительный разогрев)
Пикантный пирог* Разъёмная форма 2 & 180-200 40-50
* Оставьте пирог остывать примерно 20 минут в выключенном закрытом духовом шкафу.

Виды нагрева: ■ ' = Режим нагрева Hydro


■ : = 3D-Горячий воздух ■ & = Интенсивный нагрев
■ % = Верхний/нижний жар

Пирог на противне Принадлежности Уровень Вид нагрева Температура, Время приго-


°C товления, мин
Сдобное тесто с сухой начинкой Противень 2 ' 170-190 20-30
Универсальный противень 3+1 : 150-170 35-45
+ противень
Сдобное тесто с сочной начинкой Универсальный противень 2 % 170-190 25-35
(фрукты)
Универсальный противень 3+1 : 140-160 40-50
+ противень
Дрожжевое тесто с сухой начинкой Противень 3 ' 170-190 25-35
Универсальный противень 3+1 : 150-170 35-45
+ противень
Дрожжевое тесто с сочной начинкой Универсальный противень 3 % 160-180 40-50
(фрукты)
Универсальный противень 3+1 : 150-160 50-60
+ противень
Песочное тесто, с сухой начинкой Противень 2 & 180-200 20-30
Песочное тесто с сочной начинкой Универсальный противень 3 & 170-190 50-60
(фрукты)
Швейцарский торт Универсальный противень 2 & 210-230 40-50
Бисквитный рулет (предварительный Противень 2 ' 170-190 15-20
разогрев)
Плетёнка из дрожжевого теста из 0,5 кг Противень 2 ' 180-200 25-35
муки
Рождественский кекс из 500 г муки Противень 3 % 160-180 60-70
Рождественский кекс из 1 кг муки Противень 3 % 140-160 90-100
Штрудель, сладкий Универсальный противень 2 % 190-210 55-65
Пицца Противень 2 & 200-220 25-35
Универсальный противень 3+1 : 180-200 40-50
+ противень
Жареный пирог (предварительный разо- Универсальный противень 2 & 280-300 10-12
грев)
Бёрек Универсальный противень 2 % 180-200 40-50

29
Виды нагрева: ■ % = Верхний/нижний жар
■ : = 3D-Горячий воздух ■ ' = Режим нагрева Hydro

Мелкая выпечка Принадлежности Уровень Вид нагрева Температура, ° Время


C приготовления,
мин
Мелкое печенье Противень 3 : 140-160 15-25
Универсальный противень + проти- 3+1 : 130-150 25-35
вень
2 противня + универсальный проти- 5+3+1 : 130-150 30-40
вень
Фигурное печенье (предвари- Противень 3 ' 140-150 30-40
тельный разогрев)
Противень 3 : 140-150 25-35
Универсальный противень + проти- 3+1 : 140-150 30-45
вень
2 противня + универсальный проти- 5+3+1 : 130-140 35-50
вень
Миндальное печенье Противень 2 % 100-120 30-40
Универсальный противень + проти- 3+1 : 100-120 35-45
вень
2 противня + универсальный проти- 5+3+1 : 100-120 40-50
вень
Безе Противень 3 : 80-100 100-150
Кексы Решетка с формой для кексов 3 % 180-200 20-25
2решетки с формой для кексов 3+1 : 160-180 25-30
Выпечка из заварного теста Противень 2 ' 210-230 30-40
Выпечка из слоёного теста Противень 3 : 180-200 20-30
Универсальный противень + проти- 3+1 : 180-200 25-35
вень
2 противня + универсальный проти- 5+3+1 : 170-190 35-45
вень
Выпечка из дрожжевого теста Противень 3 ' 190-210 20-30
Универсальный противень + проти- 3+1 : 160-180 25-35
вень

Хлеб и булочки Виды нагрева:


При отсутствии других указаний перед выпеканием хлеба
■ : = 3D-Горячий воздух
обязательно разогрейте духовой шкаф.
Никогда не наливайте воду в горячий духовой шкаф. ■ ' = Режим нагрева Hydro

Хлеб и булочки Принадлежности Уровень Вид нагрева Температура, ° Время


C приготовления,
мин
Дрожжевой хлеб из 1,2 кг муки Универсальный противень 2 ' 300 5
200 30-40
Хлеб из кислого теста из 1,2 кг Универсальный противень 2 ' 300 8
муки 200 35-45
Лепешки Универсальный противень 2 ' 300 10-15
Булочки (без предварительного Противень 3 ' 200-220 20-30
разогрева)
Булочки из дрожжевого теста, Противень 3 ' 180-200 15-20
сладкие
Универсальный противень + про- 3+1 : 150-170 20-30
тивень

Рекомендации по выпеканию
Вы хотите печь по собственному Ориентируйтесь на похожую выпечку в таблице выпечки.
рецепту.
Проверка степени пропекания сдобного За 10 мин до истечения установленного по рецепту времени выпекания проткните пирог
пирога. в самом высоком месте деревянной палочкой. Если тесто не прилипает к палочке, пирог
готов.
Пирог опадает. В следующий раз добавьте меньше жидкости или установите температуру духового
шкафа на 10 градусов ниже. Соблюдайте указанное в рецепте время замеса теста.

30
Пирог поднялся только в середине, а по Не смазывайте жиром бортики разъёмной формы. После выпекания осторожно отделите
краям низкий. пирог ножом от стенок формы.
Пирог сверху слишком тёмный. Поставьте пирог ниже, установите меньшую температуру и выпекайте пирог немного
дольше.
Пирог слишком сухой. Проткните зубочисткой в готовом пироге маленькие дырочки и влейте в них по капле
фруктовый сок или какой-нибудь алкогольный напиток. В следующий раз выберите тем-
пературу на 10 градусов больше и уменьшите время выпекания.
Хлеб или выпечка (например ватрушка) В следующий раз добавьте меньше жидкости и выпекайте при более низкой температуре
выглядят готовыми, но внутри не про- немного дольше. Для пирогов с сочной начинкой сначала отдельно выпеките корж.
пеклись (сырые, с закалом). Посыпьте его миндалём или толчёными сухарями и только на них кладите начинку.
Соблюдайте рецептуру и время выпекания.
Выпечка подрумянивается неравно- Устанавливайте температуру немного ниже, тогда выпечка будет подрумяниваться равно-
мерно. мернее. Нежную выпечку выпекайте в режиме «Верхний/нижний жар» % на одном
уровне. На циркуляцию воздуха также могут повлиять выступающие края пергаментной
бумаги. Всегда вырезайте пергаментную бумагу точно по размеру противня.
Фруктовый пирог внизу очень светлый. В следующий раз ставьте выпекать пирог на один уровень ниже.
Фруктовый сок вытекает. В следующий раз используйте, если имеется, более глубокий универсальный противень.
Мелкие изделия из дрожжевого теста Расстояние между ними должно быть прим. 2 см. Тогда будет достаточно места, чтобы
слипаются во время выпечки. выпекаемые изделия могли хорошо подняться и зарумяниться со всех сторон.
Если вы выпекаете сразу на нескольких Для выпекания на нескольких уровнях всегда используйте режим «3D­горячий
уровнях. На верхнем уровне выпечка воздух» :. Выпечка на одновременно установленных противнях не обязательно будет
получается темнее, чем на нижнем. готова в одно и то же время.
Во время выпекания сочных пирогов При выпекании может образоваться водяной пар. Обычно он выходит над дверцей и
образуется конденсат. может конденсироваться на панели управления или на близлежащей мебели и стекать
по ней каплями. Это обусловлено физикой процесса.

Мясо, птица, рыба Приготовление на гриле


Перед приготовлением на гриле разогрейте рабочую камеру в
Посуда течение прим. 3 минут.
Можно использовать любую жаропрочную посуду. Для Готовить на гриле можно только при закрытой дверце духового
большого жаркого подойдёт также универсальный противень. шкафа.
Лучше всего использовать стеклянную посуду. Следите за тем, По возможности порционные куски должны быть одинаковой
чтобы крышка подходила к посуде и плотно закрывалась. толщины, в этом случае они равномерно подрумяниваются и
При использовании эмалированной посуды для жарения остаются сочными.
обязательно наливайте немного жидкости. Переверните куски по истечении Z времени.
В посуде для жарения из стали пища подрумянивается не так Солите стейки только после приготовления на гриле.
сильно, и мясо может не дойти до полной готовности. Увеличьте
время приготовления. Кладите порционные куски непосредственно на решётку.
Одиночные порционные куски получаются лучше, если их
Информация в таблицах: положить на середину решётки.
Посуда без крышки = открытая
Посуда с крышкой = закрытая Дополнительно поставьте на уровень 1 универсальный
противень. Сок от жарения будет стекать в него, и духовой
Всегда ставьте посуду по центру решётки. шкаф останется почти чистым.
Ставьте горячую стеклянную посуду на сухую подставку. Если При приготовлении на гриле устанавливайте противень или
подставка будет мокрой или холодной, стекло может треснуть. универсальный противень не выше, чем на уровень 4 или 5. Из-
за сильной жары он может деформироваться и при вынимании
Жарение из рабочей камеры повредить её.
Добавляйте к постному мясу немного жидкости. Дно посуды Нагревательный элемент гриля автоматически выключается и
должно быть покрыто слоем воды толщиной прим. ½ см. снова включается. Это нормально. Как часто это происходит,
При жарении добавляйте достаточное количество жидкости. зависит от установленного режима гриля.
Дно посуды должно быть покрыто слоем воды толщиной 1-2 см.
Мясо
Количество жидкости зависит от сорта мяса и от материала
посуды. Если вы готовите мясо в эмалированной посуде, По истечении половины времени переверните куски мяса.
добавляйте немного больше жидкости, чем в стеклянную Когда жаркое будет готово, его следует оставить ещё на
посуду. 10 минут в выключенном закрытом духовом шкафу, чтобы мясо
Посуда из нержавеющей стали не очень подходит для жарения, лучше пропиталось соком от жарения.
Мясо будет меньше подрумяниваться и медленнее готовиться. По окончании приготовления заверните мясо в фольгу и
Готовьте его при более высокой температуре и/или более оставьте в духовом шкафу на 10 минут.
длительное время.
При приготовлении жаркого из свинины с кожей надрежьте
кожу крест-накрест и положите мясо в посуду сначала кожей
вниз.

31
Виды нагрева: ■ 4 = Гриль с конвекцией
■ % = Верхний/нижний жар ■ ( = Гриль, большая площадь

Мясо Вес Принадлежности и Уровень Вид Температура, Время приготов-


посуда нагрева °C, режим ления,мин
гриля

Говядина
Тушёная говядина 1,0 кг закрытая 2 % 200-220 100
1,5 кг 2 % 190-210 120
2,0 кг 2 % 180-200 140
Филе говядины, среднепрожарен- 1,0 кг Открытая 2 % 210-230 60
ное
1,5 кг 2 % 200-220 80
Ростбиф, среднепрожаренный 1,0 кг Открытая 1 4 220-240 60
Стейки толщиной 3 см, средне- Решётка + универ- 5+1 ( 3 15
прожаренные сальный противень

Телятина
Телятина для жарки 1,0 кг Открытая 2 % 190-210 110
1,5 кг 2 % 180-200 130
2,0 кг 2 % 170-190 150
Телячья ножка 1,5 кг Открытая 2 % 210-230 140

Свинина
Жаркое без кожи (напр., шейка) 1,0 кг Открытая 1 4 190-210 120
1,5 кг 1 4 180-200 150
2,0 кг 1 4 170-190 170
Жаркое с кожей 1,0 кг Открытая 1 4 190-210 130
(например, лопатка)
1,5 кг 1 4 180-200 160
2,0 кг 1 4 170-190 190
Филе свинины 500 г Решётка + универ- 3+1 4 230-240 30
сальный противень
Свинина для жарки, постная 1,0 кг Открытая 2 % 200-220 120
1,5 кг 2 % 190-210 140
2,0 кг 2 % 180-200 160
Копчёная грудинка на кости 1,0 кг закрытая 2 % 210-230 70
Стейки толщиной 2 см Решётка + универ- 5+1 ( 3 15
сальный противень
Медальоны из свинины толщи- Решётка + универ- 5+1 ( 3 10
ной 3 см сальный противень

Баранина
Баранья спинка на кости 1,5 кг Открытая 2 4 190-210 60
Нога без кости, среднепрожарен- 1,5 кг Открытая 1 4 160-180 120
ная

Дичь
Спинка косули на кости 1,5 кг Открытая 2 % 200-220 50
Ножка косули без кости 1,5 кг закрытая 2 % 210-230 100
Мясо кабана для жарки 1,5 кг закрытая 2 % 180-200 140
Оленина для жарки 1,5 кг закрытая 2 % 180-200 130
Кролик 2,0 кг закрытая 2 % 220-240 60

Мясной фарш
Мясной рулет из 500 г Открытая 1 4 180-200 80
мяса

Колбаски
Колбаски Решётка + универ- 4+1 ( 3 15
сальный противень

32
Птица У утки или гуся проткните кожу под крыльями, чтобы жир мог
Значения веса, приведённые в таблице, действительны для стекать.
нефаршированной птицы для жарения. Птица будет особенно поджаристой, если за некоторое время
Положите птицу целиком на решётку сначала грудкой вниз. перед окончанием приготовления смазать её маслом или
смочить подсоленной водой либо апельсиновым соком.
Переверните по истечении Z заданного времени.
Рулетики из индейки или грудку индейки переверните по Виды нагрева:
истечении половины заданного времени. Кусочки птицы ■ % = Верхний/нижний жар
переверните по истечении Z заданного времени.
■ 4 = Гриль с конвекцией
■ ( = Гриль, большая площадь

Птица Вес Принадлежности и Уровень Вид Температура, Время приготов-


посуда нагрева °C, режим ления,мин
гриля
Цыплёнок целиком 1,2 кг Решётка 2 4 220-240 60-70
Пулярка, целиком 1,6 кг Решётка 2 4 210-230 80-90
Цыплёнок, разрезанный пополам по 500 г Решётка 2 4 220-240 40-50
Цыплёнок кусочками по 150 г Решётка 3 4 210-230 30-40
Цыплёнок кусочками по 300 г Решётка 3 4 210-230 35-45
Куриные грудки, по 200 г Решётка 3 ( 3 30-40
Утка, целиком 2,0 кг Решётка 2 4 190-210 100-110
Утиная грудка по 300 г Решётка 3 4 240-260 30-40
Гусь, целиком 3,5–4,0 кг Решётка 2 4 170-190 120-140
Гусиные окорочка, по 400 г Решётка 3 4 220-240 40-50
Молодая индейка, целиком 3,0 кг Решётка 2 4 180-200 80-100
Рулет из индейки 1,5 кг Открытая 1 4 200-220 110-130
Грудка индейки 1,0 кг закрытая 2 % 180-200 80-90
Окорочок индейки 1,0 кг Решётка 2 4 180-200 90-100

Рыба Виды нагрева:


Переверните куски рыбы по истечении Z времени. ■ % = Верхний/нижний жар
Целую рыбу не нужно переворачивать. Уложите рыбу в посуду ■ 4 = Гриль с конвекцией
брюшком вниз, а спинным плавником вверх и установите
посуду в духовой шкаф. Чтобы рыба не опрокинулась, можно ■ ( = Гриль, большая площадь
положить внутрь брюшка картофелину или небольшую
жаропрочную ёмкость.
При тушении рыбного филе добавьте несколько столовых
ложек жидкости.

Рыба Вес Принадлежности и Уровень Вид Температура, Время приготов-


посуда нагрева °C, режим ления,мин
гриля
Рыба целиком прим. по 300 г Решётка 2 ( 2 20-25
1,0 кг Решётка 2 4 200-220 45-55
1,5 кг Решётка 2 4 190-210 60-70
2,0 кг закрытая 2 % 190-210 70-80
Рыбные котлеты толщиной Решётка 3 ( 2 20-25
3 см
Рыбное филе закрытая 2 % 210-230 25-30

Рекомендации по жарению в гриле


Для такого веса жаркого в таблице нет Выберите параметры для ближайшего более лёгкого веса и увеличьте указанное время
значений. приготовления.
Вы хотите проверить, готово ли жаркое. Используйте термометр для мяса (вы можете приобрести его в специализированном
магазине) или снимите «пробу ложкой». Для этого ложкой надавите на жаркое. Если оно
твёрдое, значит оно готово. Если оно продавливается ложкой, то его надо жарить ещё.
Жаркое слишком тёмное, а корочка Проверьте уровень установки и температуру.
местами подгорела.
Жаркое получилось хорошо, а соус под- В следующий раз возьмите посуду меньшего размера или добавьте больше жидкости.
горел.
Жаркое получилось хорошо, но соус В следующий раз возьмите посуду большего размера или добавьте меньше жидкости.
слишком светлый и жидкий

33
Во время приготовления жаркого обра- Это нормально и обусловлено законами физики. Большая часть водяного пара отводится
зуется водяной пар. через выходы пара. Он может конденсироваться на холодной панели выключателей или
на близлежащей поверхности мебели и стекать каплями по ней.

Щадящее приготовление Рекомендуемая посуда


Блюда, приготовленные щадящим образом, т. е. доведенные до Используйте плоскую посуду, например, поднос или глубокий
готовности при низкой температуре, – идеальный метод стеклянный противень без крышки.
приготовления для всех нежных кусков мяса, которые должны Ставьте открытую посуду всегда на уровень 2 на решётку.
остаться розовыми или которые нужно готовить до
определенного состояния. Мясо получается очень сочным и Настройки
сливочно-нежным.
1. Выберите режим «Щадящее приготовление» . и установите
Преимущество: у вас появляется больше возможностей при
температуру от 70до 90 °C.
составлении меню, так как мясо, приготовленное щадящим
способом, можно долго держать в духовке тёплым. Предварительно разогрейте духовой шкаф, а в нем посуду.
2. Сильно разогрейте жир в сковороде. Мясо хорошо обжарьте
Указания
со всех сторон и сразу положите на разогретую посуду.
■ Используйте только свежее, безукоризненно качественное
мясо. Тщательно удалите жилки и лишний жир. Жир придает 3. Установите посуду с мясом в духовой шкаф и доведите до
блюду при щадящем приготовлении специфический вкус. готовности в режиме щадящего приготовления. Почти для
всех кусков мяса идеально подходит температура 80 °C.
■ Большие куски мяса переворачивать не нужно.
■ Сразу же после приготовления мясо можно нарезать. Время Таблица
выдержки для него не требуется. Для щадящего приготовления подходят все нежные части
■ Благодаря особому способу приготовления мясо имеет птицы, говядины, телятины, свинины и баранины. Время
розовый цвет. Но это ни в коем случае не означает, что оно щадящего приготовления зависит от толщины и внутренней
сырое или недожаренное. температуры мяса.
■ Если вы хотите получить мясо с соусом, готовьте его в
закрытой посуде. В этом случае время доведения до
готовности следует сократить.
■ Чтобы проверить, готово ли мясо, используйте термометр для
жаркого. Внутренняя температура от 60 °C должна
удерживаться минимум 30 минут.

Блюдо Вес Уровень Вид Температура, Время обжари- Время приготов-


нагрева °C вания,мин ления в щадящем
режиме, часы

Птица
Грудка индейки 1000 г 2 . 80 6-7 4-5
Утиная грудка* 300–400 г 2 . 80 3-5 2-2½

Говядина
Говядина для жарки (напр., огу- ок. 1,5 кг 2 . 80 6-7 4½-5½
зок), 6–7 см толщиной
Филе говядины, целиком ок. 1,5 кг 2 . 80 6-7 5-6
Ростбиф, 5–6 см толщиной ок. 1,5 кг 2 . 80 6-7 4-5
Стейки из огузка (3 см толщиной) 2 . 80 5-7 80-110 Min.

Телятина
Телятина для жарки (напр., око- ок. 1,5 кг 2 . 80 6-7 5-6
рок), 6–7 см толщиной
Филе телятины ок. 800 г 2 . 80 6-7 3-3½

Свинина
Свинина для жарки, постная ок. 1,5 кг 2 . 80 6-7 5-6
(напр., филе), 5–6 см толщиной
Филе свинины, целиком ок. 500 г 2 . 80 6-7 2½-3

Баранина
Филе спинки барашка, целиком ок. 200 г 2 . 80 5-6 1½-2
* Чтобы кожица утиной грудки была хрустящей, немного обжарьте её после щадящего приготовления на сковороде.

Рекомендации по щадящему приготовлению


Мясо, приготовленное щадящим спосо- Чтобы готовое мясо не очень быстро остыло, подогрейте тарелки, а соусы подавайте
бом, не такое горячее, как мясо, приго- очень горячими.
товленное традиционным способом.
Вы хотите, чтобы мясо долго оставалось По окончании приготовления установите температуру обратно на 70 °C. Небольшие
теплым. куски мяса можно сохранять тёплыми до 45 мин, а большие – до двух часов.

34
Запеканки, гратены, тосты Время приготовления запеканки зависит от размеров посуды и
высоты запеканки. Значения, указанные в таблице, являются
Всегда ставьте посуду на решётку. ориентировочными.
Если вы жарите на гриле непосредственно на решётке,
дополнительно поставьте универсальный противень на уровень Виды нагрева:
1. Духовой шкаф останется почти чистым. ■ : = 3D-Горячий воздух
■ % = Верхний/нижний жар
■ 4 = Гриль с конвекцией

Блюдо Принадлежности и посуда Уровень Вид нагрева Температура, Время приготов-


°C, режим гриля ления,мин

Запеканки
Запеканка, сладкая Форма для запеканки 2 % 180-200 50-60
Суфле Форма для запеканки 2 % 180-200 35-45
Порционные формочки 2 % 200-220 25-30
Запеканка из макарон Форма для запеканки 2 % 200-220 40-50
Лазанья Форма для запеканки 2 % 180-200 40-50

Гратен
Картофельная запеканка, сырые 1 форма для запеканки 2 4 160-180 60-80
продукты, высота макс. 4 см
2 формы для запеканки 3+1 : 150-170 60-80

Тост
4 шт., запечённые Решётка + универсальный про- 3+1 4 160-170 10-15
тивень
12 шт., запечённые Решётка + универсальный про- 3+1 4 160-170 15-20
тивень

Готовые продукты Результат приготовления очень зависит от качества продуктов.


Тёмные пятна и неоднородности заметны уже на сыром
Соблюдайте указания производителя на упаковке. продукте.
Если вы будете выкладывать принадлежности бумагой для
выпечки, следите за тем, чтобы бумага подходила для данной Виды нагрева:
температуры. Размер бумаги должен соответствовать ■ : = 3D-Горячий воздух
приготовляемому блюду.
■ ' = Режим нагрева Hydro
■ ;/6 = Режим пиццы

Блюдо Принадлежности Уровень Вид нагрева Температура, Время приго-


°C товления, мин

Пицца глубокой заморозки


Пицца на тонком тесте Универсальный противень 2 ;/6 200-220 15-20
Универсальный противень 3+1 : 180-200 20-30
+ решётка
Пицца на пышном тесте Универсальный противень 2 ;/6 170-190 20-30
Универсальный противень 3+1 : 170-190 25-35
+ решётка
Пицца-багет Универсальный противень 3 ;/6 170-190 20-30
Минипицца Универсальный противень 3 ;/6 190-210 10-20

Пицца, охлажденная
Пицца (предварительный разогрев) Универсальный противень 1 ;/6 180-200 10-15

Изделия из картофеля глубокой заморозки


Картофель фри Универсальный противень 3 ;/6 190-210 20-30
Универсальный противень 3+1 : 180-200 30-40
+ противень
Крокеты Универсальный противень 3 ;/6 190-210 20-25
Жареный картофель, фаршированный Универсальный противень 3 ;/6 200-220 15-25
картофель

Хлебобулочные изделия глубокой заморозки


Булочки, багет Универсальный противень 3 ;/6 180-200 10-20
Крендели (мелкие изделия из теста) Универсальный противень 3 ;/6 200-220 10-20

35
Блюдо Принадлежности Уровень Вид нагрева Температура, Время приго-
°C товления, мин

Хлебобулочные изделия, готовые


Булочки или багеты для разогревания Универсальный противень 2 ' 190-210 10-20
Универсальный противень 3+1 : 160-180 20-25
+ решётка

Полуфабрикаты, глубокой заморозки


Рыбные палочки Универсальный противень 2 ;/6 220-240 10-20
Палочки и нагеты из цыплёнка Универсальный противень 3 ;/6 200-220 15-25

Штрудель, глубокой заморозки


Штрудель Универсальный противень 3 ;/6 190-210 30-35

Примеры некоторых блюд 4. Разогрейте рабочую камеру в соответствии с указаниями.


При использовании низкой температуры в сочетании с 5. Поставьте чашки/банки на дно рабочей камеры и доведите
режимом «3D­горячий воздух» : у вас прекрасно получится до готовности в соответствии с указаниями.
как нежный йогурт, так и рыхлое дрожжевое тесто. Подъём дрожжевого теста
Прежде всего выньте из рабочей камеры принадлежности,
1. Приготовьте дрожжевое тесто по обычному рецепту,
навесные решётки или телескопические направляющие.
переложите в термостойкую керамическую посуду и
Приготовление йогурта накройте.
1. Вскипятите 1 литр молока (3,5 % жирности) и охладите его до 2. Разогрейте рабочую камеру в соответствии с указаниями.
40 °C. 3. Выключите духовой шкаф и поставьте тесто подниматься в
2. Подмешайте 150 г йогурта (из холодильника). рабочую камеру.
3. Разлейте по чашкам или небольшим стеклянным банкам с
завинчивающейся крышкой и накройте пищевой плёнкой.

Блюдо Посуда Вид Температура Время приготов-


нагрева ления
Йогурт Чашки или стеклян- Поставить на дно : Разогреть до 50 °C 5 мин
ные банки с завинчи- рабочей камеры 50 °C 8ч
вающейся крышкой
Подъём дрожжевого теста Термостойкая Поставить на дно : Разогреть до 50 °C 5-10 мин
посуда рабочей камеры Выключить прибор и поста- 20-30 мин
вить дрожжевое тесто в
рабочую камеру

Размораживание Выньте замороженные продукты из упаковки, переложите в


подходящую посуду и поставьте на решетку.
Вид нагрева Размораживание @ прекрасно подходит для
замороженных продуктов. Птицу кладите на тарелку грудкой вниз.
Время размораживания зависит от вида и количества продукта. Указание: До 60 °C лампочка в духовом шкафу не горит. При
этом возможна оптимально точная регулировка.
Соблюдайте указания производителя на упаковке.

Блюдо Принадлежности Уровень Вид нагрева Температура


Нежные замороженные продукты Решётка 1 @ 30 °C
напр., торты со взбитыми сливками, торты с масляным кремом,
пирожные с шоколадной или сахарной глазурью, фрукты и т. п.
Прочие продукты глубокой заморозки Решётка 1 @ 50 °C
Цыплята, колбаски и мясо, хлеб и булочки, пирожки и прочая
выпечка

Сушки Выложите универсальный противень и решётку бумагой для


выпекания или пергаментной бумагой.
Режим «3D­горячий воздух» : прекрасно подходит для сушки.
Очень сочные фрукты или овощи нужно несколько раз
Выберите неиспорченные фрукты или овощи и тщательно перевернуть.
вымойте.
После сушки готовые фрукты или овощи сразу снимите с
Хорошо вытрите или обсушите их. бумаги.

Фрукты и травы Принадлежности Уровень Вид нагрева Температура Время приго-


товления
Яблоки кружками, 600 г Универсальный противень + 3+1 : 80 °C прим. 5 ч
решётка
Груши дольками, 800 г Универсальный противень + 3+1 : 80 °C прим. 8 ч
решётка
Сливы, 1,5 кг Универсальный противень + 3+1 : 80 °C прим. 8-10 ч
решётка

36
Фрукты и травы Принадлежности Уровень Вид нагрева Температура Время приго-
товления
Зелень, 200 г, мытая Универсальный противень + 3+1 : 80 °C прим. 1½ ч
решётка

Консервирование 4. Закройте банки с помощью скоб.


При консервировании банки и резиновые кольца должны быть Не ставьте больше шести банок в рабочую камеру.
чистыми и без дефектов. Банки должны быть по возможности
одинакового объёма. Значения, приведённые в таблицах, Настройки
действительны для круглых литровых банок. 1. Установите универсальный противень на уровень 2. Банки
Внимание! установите так, чтобы они не касались друг друга.
Не используйте слишком большие или высокие банки. Иначе 2. Влейте в универсальный противень ½ литра горячей (прим.
крышки могут лопнуть. 80 °С) воды.
Используйте только неиспорченные фрукты и овощи. 3. Закройте дверцу духового шкафа.
Тщательно их вымойте. 4. Установите режим «Нижний жар» $.
Значения времени, указанные в таблице, являются 5. Установите температуру от 170 до 180 °C.
ориентировочными. На них может влиять температура в
помещении, количество банок, масса и тепло их содержимого. 6. Запустите духовой шкаф.
Прежде чем уменьшить температуру или выключить прибор,
убедитесь в том, что в банках образуются пузырьки. Консервирование
Фрукты
Подготовка Прим. через 40–50 минут через короткие промежутки времени
1. Наполните стеклянные банки, но не до краёв. начинают подниматься пузырьки. Выключите духовой шкаф.

2. Оботрите края банок — они должны быть чистыми. Через 25–35 минут после выключения духового шкафа
обязательно выньте из него банки. При более длительном
3. Положите на каждую банку влажное резиновое кольцо и охлаждении банок в духовом шкафу в них могут попасть
крышку. микробы, что приведёт к закислению законсервированных
фруктов.

Фрукты в литровых банках После появления пузырьков Дополнительное прогрева-


ние
Яблоки, смородина, клубника Выключить Прим. 25 минут
Вишни, абрикосы, персики, крыжовник Выключить Прим. 30 минут
Яблочное пюре, груши, сливы Выключить Прим. 35 минут

Овощи от 35 до 70 минут в зависимости от вида овощей. По истечении


Как только в банках начнут подниматься пузырьки, установите этого времени выключите духовой шкаф и используйте
температуру со 120 обратно на 140 °C. Этот процесс занимает остаточное тепло.

Овощи в холодной заливке в литровых банках После появления пузырьков Дополнительное прогрева-
ние
Огурцы - Прим. 35 минут
Красная свёкла Прим. 35 минут Прим. 30 минут
Брюссельская капуста Прим. 45минут Прим. 30 минут
Фасоль, кольраби, краснокочанная капуста Прим. 60минут Прим. 30 минут
Горошек Прим. 70минут Прим. 30 минут

Вынимание банок Внимание!


По окончании консервирования выньте банки из рабочей Не ставьте горячие банки на холодную или влажную подставку,
камеры. они могут лопнуть.

Акриламид в продуктах питания


Акриламид образуется в первую очередь в продуктах из картофеле фри, тостах, булочках, хлебе, выпечке (кексы,
зерновых и картофеля, например в картофельных чипсах, печенье).

Рекомендации по приготовлению пищи с низким содержанием акриламида


Общие сведения ■ Время приготовления должно быть по возможности коротким.
■ Блюда должны иметь золотистый цвет, а не тёмный.
■ Чем больше размер приготавливаемого блюда, тем меньше акриламида образуется в
процессе его приготовления.
Выпекание В режиме «Верхний/нижний жар» при макс. 200 °C.
В режиме «3D-Горячий воздух» или «Горячий воздух» при макс. 180 °C.

37
Рекомендации по приготовлению пищи с низким содержанием акриламида
Мелкое печенье В режиме «Верхний/нижний жар» при макс. 190 °C.
В режиме «3D-Горячий воздух» или «Горячий воздух» при макс. 170 °C.
Яйцо или яичный желток уменьшают образование акриламида.
Картофель фри в духовом шкафу Выпекайте на противне по меньшей мере 400 г, чтобы картофель не высох

Контрольные блюда
Эти таблицы были составлены для различных контролирующих
органов, чтобы облегчить процедуру проверки и тестирования
разных духовых шкафов.
В соответствии с EN 50304/EN 60350 (2009) или IEC 60350.

Выпекание
Для выпекания на 2 уровнях:
Всегда устанавливайте универсальный противень над обычным
противнем.
Для выпекания на 3 уровнях:
Устанавливайте универсальный противень посередине.
Фигурное печенье: Пироги в разъёмных формах из белой жести:
Выпечка на одновременно установленных противнях не При выпекании на 1 уровне используйте режим «Верхний/
обязательно будет готова в одно и то же время. нижний жар» %. Устанавливайте разъёмные формы не на
Закрытый яблочный пирог на 1 уровне: решётку, а на универсальный противень.
Ставьте тёмные разъёмные формы в шахматном порядке.
Указание: Сначала для выпекания используйте самую низкую
Закрытый яблочный пирог на 2 уровнях:
температуру из рекомендованных.
Ставьте тёмные разъёмные формы друг над другом в
шахматном порядке, см. рис. Виды нагрева:
■ : = 3D-Горячий воздух
■ ‘/’ = Горячий воздух eco
■ % = Верхний/нижний жар
■ ' = Режим нагрева Hydro
■ & = Интенсивный нагрев

Блюдо Принадлежности и Уровень Вид Температура, Время приготов-


формы нагрева °C ления, мин
Фигурное печенье (предварительный Противень 3 ' 140-150 30-40
разогрев)
Универсальный противень 3+1 : 140-150 30-45
+ противень
2 противня + универсаль- 5+3+1 : 130-140 35-50
ный противень
Фигурное печенье Противень 3 ‘/’ 140-150 30-45
Маленькие кексы (предварительный Противень 3 ' 150-170 20-30
разогрев*)
Противень 3 : 150-160 20-30
Универсальный противень 3+1 : 140-160 25-40
+ противень
2 противня + универсаль- 5+3+1 : 130-150 35-55
ный противень
Бисквит на воде (предварительный разо- Разъёмная форма на 2 ' 160-170 30-40
грев*) решётке
Бисквит на воде Разъёмная форма на 2 ‘/’ 160-180 30-40
решётке
Закрытый яблочный пирог Решётка + 2 разъёмные 2 & 170-190 80-90
формы Ø 20 см
2 решётки + 2 разъёмные 3+1 : 170-190 70-90
формы Ø 20 см
* Запрещено использовать быстрый разогрев для предварительного нагревания прибора.

38
Приготовление на гриле уровень 1. Жидкость будет стекать в него, и духовой шкаф
останется чистым.
При установке блюда непосредственно на решётку
дополнительно поставьте универсальный противень на Вид нагрева:
■ ( = Гриль, большая площадь

Блюдо Принадлежности Уровень Вид Режим гриля Время приготов-


нагрева ления, мин
Румяные тосты Решётка 5 ( 3 ½-2
Разогревать в течение 10 минут
Бифбургер, 12 шт.* Решётка + универсальный 4+1 ( 3 25-30
без предварительного разогрева противень
* По истечении Z времени перевернуть

39
Siemens-Electrogeräte GmbH
Carl-Wery-Straße 34, 81739 München

siemens-home.com

*9000945606*
9000945606 45 931213