Домашнее задание по технологии -11 класс

Срок сдачи 11.04.2020

По программе идет тема «Проектная деятельность».
Предлагаю сделать единый проект на класс
«Поваренная книга студента»
Практическая часть у каждого своя (можно выполнить в парах).
1) Найти в интернете (или в домашней кулинарной книге) рецепт
приготовления блюда.
Критерии отбора:
 доступность продуктов,
 небольшое время приготовления,
 сбалансированное (правильное) питание.
 бюджетное блюдо.

2) Составить технологическую карту приготовления. По схеме.

Технологическая карта приготовления «…».

Продукты (ингредиенты):
 …
 …
 …

№ Последовательность выполнения Графическое изображение Оборудование

операции

1 ( фото каждого этапа

работы: можно взять из
интернета или самим
сфотографировать, когда
готовите, или рисунок)
2
…
( не забудьте о сервировке к (готовое блюдо)
столу)
Если блюдо будет приготовлено дома и в технологической карте будут вставлены свои
фотографии, то будет дополнительная оценка.
 3) Сделать экономический расчет.
Экономический расчет

№ Продукты, Количество Цена за кг/ шт./уп. Стоимость

расходные материалы кг/ шт./уп.
1      

Стоимость считать конкретно по расходу на блюдо (если что-то из

продуктов осталось, то можно указать внизу под таблицей). Указать:
сколько порций получилось и себестоимость каждой порции посчитать.

Работу можно оформить на компьютере документом Word (или презентацией) или в

тетради и отправить соответственно документом или фото.

Если кого-то не устаивают кулинарные работы, то можно взять

любой вид деятельности, также составить технологическую карту и
сделать экономический расчет себестоимости изделия или услуги.
В презентации «Проектная деятельность» для ознакомления. Мы с
Вами делаем пока только практическую часть и экономический расчет
Срок сдачи 11.04.2020.