El coco

¿Cual es el producto?
El coco es una fruta comestible, obtenida del cocotero, la palmera más
cultivada a nivel mundial. Tiene una cáscara exterior gruesa y fibrosa
(mesocarpio) y otra interior dura, vellosa y marrón (endocarpio) que tiene
adherida la pulpa (endospermo), que es blanca y aromática. Mide de 20 a 30
cm. y llega a pesar 2,5 kg.

El principal producto exportado desde las distintas zonas de cultivo es

la copra sin procesar, seguida del coco desecado.

¿En que región del Perú se cultiva?

San Martín es un departamento del Perú situada en el norte del país, el cual
comprende los territorios amazónicos de las porciones media y baja de la
cuenca del río Huallaga. Limita con el Loreto por el norte y el oeste,
con Amazonas por el noreste, por el sur con Huánuco y por el oeste con La
Libertad.
Su principal cultivo es la palma aceitera (91% del total del Perú). Ocupa el
primer lugar en la producción de arroz y tercero en yuca. Se cultiva también
tabaco para uso industrial, maíz amarillo, duro, café, algodón, tubérculos,
cereales y frutales como la naranja, coco y plátanos.

¿Para que sirve?

 Industria: la copra se usa como materia prima para la extracción

de aceite de uso alimenticio y en productos de higiene corporal y cosmética. El
hueso que cubre la copra se emplea para producir carbón y carbón activado o
como combustible para calderas.
 Ganadería: la harina de coco es un subproducto de la extracción del aceite
y se usa como alimento para el ganado. Las hojas se emplean como forraje
para el ganado vacuno en épocas de escasez.
 Agricultura: el polvo de la estopa se usa en suelos arenosos ya que mejora
la retención de agua y la textura del suelo. Además, los productos residuales
de la extracción del aceite se utilizan para preparar abonos orgánicos. La fibra
de coco puede usarse como sustrato hortícola alternativo en el cultivo sin
suelo.
 Construcción: la madera se emplea para la fabricación de casas, puentes
y granjas y las palmas, en techos. Con la corteza también se elaboran
muebles.
 Artesanía: las palmas se usan para hacer canastas, sombreros, alfombras,
etc. La concha se emplea para fabricar botones, cucharas, adornos, etc. La
fibra, resistente al agua de mar, se utiliza para cables y aparejos de naves,
hacer mantas y bolsos o incluso escobas y cepillos.
 Medicina: por su potencial acción antiséptica y diurética, etc., en muchos
países tropicales se emplea como remedio popular contra el asma, la
bronquitis, contusiones, quemaduras, estreñimiento, disentería, tos, fiebre,
gripe, etc.
 Ecología: la presencia de estos árboles contribuye a la regulación del
microclima y a la protección de los suelos.
 Turismo: los cocoteros constituyen los paisajes costeros y embellecen las
playas.
 Jardinería: en las calles o como plantas de interior; también con la madera
del tronco se hacen macetas.

¿Qué enfermedades cura?

Es un alimento apropiado en la diabetes y la obesidad. Además puede

utilizarse para combatir las lombrices y otros parásitos intestinales. Para ello,
hay que comer una cucharada de coco rallado fresco en el desayuno todos los
días, hasta finalizar la cura.
Es excelente para desarrollar el tórax, para los nervios, el cerebro y los
pulmones.

Algunas otras propiedades del coco son las siguientes:

Actúa como diurético y laxante

Estimula varios procesos del aparato digestivo
Ayuda a eliminar el exceso de alcohol del organismo
Aumenta las plaquetas y ayuda a combatir el dengue

El coco es un fruto muy aromático y de sabor intenso y agradable. Teniendo en

cuenta sus propiedades nutritivas, su consumo ocasional y en cantidades
moderadas, se considera adecuado para todos los segmentos de la población
sana: niños, jóvenes, adultos, deportistas, mujeres embarazadas, madres
lactantes y personas mayores.

El consumo "excesivo" de alimentos ricos en grasas saturadas provoca un

aumento de los niveles de colesterol en sangre (hipercolesterolemia). Sin
embargo, el coco es una fruta que en nuestro país se consume en cantidades
muy pequeñas y contadas ocasiones, por lo que su consumo en fresco no
plantea ningún inconveniente para la salud, es más, enriquece nuestra
alimentación en sustancias nutritivas y en sabores y aromas gran cantidad de
platos de nuestra gastronomía.

Además, es muy rico en sales minerales que participan en la mineralización de

los huesos (magnesio, fósforo, calcio) y en cuanto a otras sustancias
beneficiosas que aporta, destaca su contenido de fibra, que le confiere
propiedades laxantes. La fibra previene o mejora el estreñimiento, contribuye a
reducir las tasas de colesterol en sangre y al buen control de la glucemia
(niveles de azúcar en la sangre) en la persona que tiene diabetes. Por su alto
valor energético, deben moderar su consumo las personas que tienen exceso
de peso y por su elevado aporte de potasio, no se aconseja a quienes tienen
insuficiencia renal y requieren de una dieta controlada en dicho mineral. Sin
embargo, quienes toman diuréticos y las personas con bulimia se beneficiarán
de su consumo, ya que en el coco abunda dicho mineral.