Вы находитесь на странице: 1из 62

Блог о детской доказательной нутрициологии

mamas_sapiens

десерты
Почему в детском питании
до 3 лет не следует использовать…
• добавленный сахар?
Потому что он вызывает привыкание, помо-
гает росту патогенной микрофлоры кишеч-
ника, является причиной ожирения и диабе-
та второго типа, разрушает зубную эмаль,
приводит к развитию алкогольной зависи-
мости во взрослом возрасте и в силу ещё
многих других отрицательных вещей…

• коричневый, кокосовый, нерафинирован-


ный… сахар?
Потому что на 99% все эти виды сахара яв-
ляются всё тем же сахаром. Остальные
якобы полезные вещества проще получить в
достаточном объеме из полноценного пи-
тания, чем из сахара.

• мёд, сиропы агавы, топинамбура, пекмезы,


сгущенку и т.д.?
Потому что и они на 60-90% являются саха-
ром, растворенным в жидкости. Химиче-
ский состав сахара от источника его выра-
ботки не меняется.

• фруктозу?
В больших объемах и без сопровождения
глюкозы она стимулирует рост патоген-
ной микрофлоры кишечника. Кроме того, у
любого человека существует порог перено-
симости фруктозы. Систематическое пое-
дание ее в больших дозах приводит к повы-
шенной концентрации фруктозы во всём ки-
шечнике. Если в организме человека фрукто-
зы становится слишком много, она перера-
батывается в жир и попадает в кровяное
русло в виде триглицеридов. В результате
повышается риск развития сердечных забо-
леваний.
@mamas_sapiens
Почему в детском питании
до 3 лет не следует использовать…
• подсластители?
Потому что, подобно природным сахарам,
они способствуют привыканию вкусовых ре-
цепторов к более сладкому вкусу продуктов.
Впоследствии ребенок, выращенный на подс-
ластителях, не видит разницы, чем именно
подслащен продукт, но склонен предпочи-
тать более сладкий вариант менее сладко-
му. Таким образом навязывается вкусовое
предпочтение сладкого и искажение воспри-
ятия естественного вкуса продуктов.

• соду?
Даже при точной дозировке применение
соды для детского питания не приветству-
ется, т.к. конечный продукт ее распада –
натрий, как и в случае с солью, нежелателен
в составе рациона как минимум до года. А
карбонат натрия, остающийся в выпечке,
разрушает витамины группы В. Плюс суще-
ствует опасность соду передозировать,
т.к., если вы не химик-технолог и не имеете
под рукой химическую лабораторию, рассчи-
тать точную пропорцию, которая 100%
прореагирует с кислотами в продукте,
практически нереально.

• разрыхлитель?
Опять состав: дигидрофосфат натрия, ги-
дрокарбонат натрия, дигидропирофосфат
натрия и др. Чрезмерное использование фос-
фатов приводит к нарушению баланса в че-
ловеческом организме между кальцием и
фосфором.

@mamas_sapiens
Какими продуктами можно
заменить вредности,
чтобы десерт оставался
десертом?
• Сахар на фрукты, сухофрукты, ягоды, овощи
@mamas_sapiens
(батат, морковь), орехи, кокос, кэроб,
молоко или молочная смесь (в них правда
другой сахар – лактоза).
• Разрыхлитель, соду и дрожжи на взбитые
белки.

NB! До возраста 1 года все фрукты и


овощи (кроме банана и авокадо) следует об-
рабатывать термически, даже если в рецеп-
те это не указано. Вместо молока исполь-
зуйте молочную смесь. Откажитесь от ис-
пользования мёда, чтобы снизить риск дет-
ского ботулизма.

В этом сборнике я подобрала рецепты


таким образом, чтобы вы могли безопасно
и вкусно угостить малыша десертом с
самого начала прикорма. Возрастные огра-
ничения соответствуют оптимальным
срокам ввода конкретных продуктов, входя-
щих в состав блюд, указанным в моём спра-
вочнике «Сроки введения продуктов в при-
корм». Вы можете найти его на сайте
http://mamassapiens.ru, а узнать больше о пи-
тании детей раннего возраста в моём ин-
стаграм-блоге @mamas_sapiens.
Содержание
Запеченный банан 6+
Печенье для зубок 6+
Смузи Батат и груша 6+
Сорбет из манго и банана 6+
Яблочная пастила 6+
Яблочный мусс 6+
Бисквитное печенье 7+ @mamas_sapiens
Банановый пудинг 8+
Желейные мишки 8+
Запеченное яблоко с творогом 8+
Малиново-яблочный смузи 8+
Морковные маффины 8+
Мороженое из йогурта и банана 8+
Пирожное Кокос и Ягода 8+
Смузи Банан и черника 8+
Смузи Ягоды и йогурт 8+
Сырники с изюмом 8+
Творожная запеканка 8+
Творожная запеканка со смородиной 8+
Творожно-грушевый десерт 8+
Творожные «Рафаэлло» 8+
Творожный зефир 8+
Творожный пудинг 8+
Тортик «Мне годик!» 8+
Детский тирамису 9+
Смузи Персик и манго 9+
Кокосовые конфеты 10+
Смузи Вишня и свекла 10+
Абрикосово-кокосовые батончики 12+
Глазированные сырки 12+
Гранола 12+
Капкейки с авокадо и киви 12+
Клубничный сорбет 12+
Конфеты из кэроба 12+
Морковный пирог в кружке 12+
Мороженое из авокадо и лайма 12+
Овсяные блинчики с творожным кремом 12+
Ореховый чизкейк 12+
Пирожное «Картошка» 12+
Смузи Киви и ягоды 12+
Смузи Морковный пирог 12+
Тыквенный пай 12+
Холодный чизкейк 12+
Чечевичные трюфели 12+
Шоколад из кэроба 12+
Яблочный крамбл 12+
Гречневые пирожные 18+
Финиковая шоколадная паста 24+
Шоколадные конфеты из фундука 24+
Шоколадный рулет с корицей 24+
Запеченный
банан
Ингредиенты 6 мес +
• бананы 2 шт.
• масло (любое) 2 ч.л.
• пряности по вкусу

Готовим

Бананы моем (в кожуре) и обсушиваем бу-


мажным полотенцем.

Делаем на кожуре продольный разрез от


хвостика к кончику плода, будьте акку-
ратны, чтобы не разрезать сам банан и
чтобы он не выпал из получившейся «ло-
дочки». Чуть раздвигаем кожуру.

Бананы ставим либо в небольшую жаро-


прочную форму, либо на кусочки фольги,
фиксируя ее по бокам, просто чтобы они
держались разрезом вверх.

Смазываем каждый банан 1 ч.л. масла,


присыпаем пряностями и отправляем в
горячую духовку, а выпекаем при 180С до
полной мягкости бананов. В зависимо-
сти от их размера это может занять
от 10 до 25 минут. Поэтому просто
время от времени проверяйте.

Готовые бананы достаем из духовки,


даем им остыть до теплого и сразу
подаем к столу.
Волшебное блюдо готово! Есть удобно
ложкой прямо из кожуры.

Приятного аппетита!
Печенье
для зубок
Ингредиенты 6 мес +
• банан (спелый) 1 шт.
• овсяные (или рисовые) хлопья 150-185 гр
• овсяная (или пшеничная) мука 100-125 гр
• оливковое (или сливочное) масло 2 ст.л.

Готовим
Делаем пюре из банана. Смешиваем его с
маслом и 2 ст. ложками воды.

Перемешиваем хлопья и муку, добавляем к


банановой массе.

Хорошо перемешиваем всю смесь. Вымеши-


ваем тесто, пока оно не перестанет лип-
нуть к рукам. При необходимости добав-
ляем воду или муку.

Раскатываем тесто в пласт толщиной


0,5-0,6 см. Вырезаем при помощи формы
печенье с закругленными краями, прихло-
пываем немного пальцами.

Кладем на не смазанный противень (пер-


гамент или тефлоновый коврик) и выпе-
каем 10-15 мин. при температуре
190-200 С.

Охлаждаем полностью печенье и храним в


герметичной емкости.

Приятного аппетита!
Смузи
батат и груша
Ингредиенты 6 мес +
• пюре батата 1 ст.л.
• груша 0,5 шт.
• йогурт 120 гр

Готовим

Приготовьте пюре из запеченного или сва-


ренного на пару батата.

Очистите грушу от кожуры и семян. Для


деток до года ее предпочтительно также
термообработать.

Пробейте ингредиенты блендером.

Приятного аппетита!
Сорбет из
манго и банана
Ингредиенты 6 мес +
• манго (спелый) 1 шт.
• банан 1 шт.
• мята украшение

Готовим

Очистите банан от кожуры и нарежьте


кружочками.

Удалите косточку манго, а мякоть акку-


ратно выньте с помощью десертной
ложки.

Переложите фрукты в разные емкости,


накройте крышкой и поставьте в моро-
зильную камеру на пару часов. Летом
можно оставить на ночь.

Замороженные фрукты переложите в


чашу блендера, размельчите на невысокой
скорости.

Разложите десерт по порционным та-


релкам и по желанию украсьте веточками
мяты.

Приятного аппетита!
Яблочная
пастила
Ингредиенты 6 мес +
• яблоки

Готовим
Яблоки помойте и нарежьте кусочками, не снимая
шкурку. Семенные коробки и огрызки выбросьте.

Фрукты сложите в толстодонную кастрюлю.


Если яблоки не особо сочные, то влейте несколько
стаканов воды, она все равно выкипит. Сваренные
плоды значительно уменьшатся в объеме, поэто-
му закладывайте их в кастрюлю горкой.

Включите плиту, кастрюлю накройте крышкой и


тушите до мягкости кожуры. В зависимости от
используемого сорта яблок на данный процесс по-
тратится 1,5-4 часа.

Готовую яблочную массу остудите. Процедите


через марлю. Сок выпейте, а массу измельчите в
пюре при помощи блендера или мелкого сита.
Также яблоки можно перекрутить на мясорубке.

На противень выстелите лист пергамента и раз-


ложите пюре толщиной не более 7 мм. Для под-
страховки, чтобы пастила не прилипла перга-
мент можно смазать тонким слоем масла.

Духовку нагрейте до 100°С и поставьте пастилу.


Сушите ее до готовности. В теплые дни проти-
вень можете вынести на солнышко. Высохнет па-
стила примерно за сутки на хорошем солнце.

После пергаментный лист переверните вверх,


сбрызните немного водой, чтобы бумага легко
снялась.

Пастилу скрутите трубочками и храните в


сухом месте.

Приятного аппетита!
Яблочный
мусс
Ингредиенты 6 мес +
• яблоки 150 гр
• рис 10 гр
• вода 100 мл

Готовим

Яблоки очистить от кожицы, нарезать


мелкими дольками.

Тщательно промытый рис проварить 10


минут.
Добавить кусочки яблок и варить на мед-
ленном огне еще 10 минут.

Полученную кашу взбить блендером до


однородной пышной массы и остудить.

Приятного аппетита!
Печенье
бисквитное
Ингредиенты 7 мес +
• пшеничная мука 200-250 гр
• детская сухая смесь 30 гр
• яйцо 1 шт.
• оливковое (или сливочное) масло 20-30 мл
• вода (молоко или яблочный сок
12+ мес) 120 мл

Готовим
Смешиваем муку и сухую молочную смесь.

Отдельно взбиваем яйцо, масло, воду


(или молоко/сок), досыпаем к ним сухую
смесь с мукой, хорошо перемешиваем.

Замешиваем тесто, раскатываем толщи-


ной до 0,5 см. Вырезаем при помощи
формы печенье.

Кладем на не смазанный противень (пер-


гамент или тефлоновый коврик), проты-
каем каждое печенье вилкой, выпекаем 20
мин. при температуре 180С.

Печенье оставляем в духовке после ее вы-


ключения для подсушивания.

Храним в герметичной емкости.

Приятного аппетита!
Банановый
пудинг
Ингредиенты 8 мес +
• банан 4 шт.
• манная крупа 0,5 стакана
• молочная смесь 200 мл
• яйца 2 шт.

Готовим
Разведите сухую молочную смесь водой по ин-
струкции. Для деток старше 1 года вместо нее
можно использовать цельное молоко.

Взбиваем с помощью миксера (блендера или вруч-


ную) яйца и смесь. Добавляем к получившейся
смеси манную крупу. Еще раз взбиваем.

Нарезать бананы произвольными кусочками.

Смазать форму для запекания маслом и притру-


сить манкой. Выложить кусочки бананов.
Залить молочно-манной смесью. Выпекаем при
температуре 170С около 20-30 минут. Готов-
ность проверяем деревянной палочкой, она
должна остаться сухой.

После приготовления надо дать пудингу немно-


го остыть. Во время выпекания по краям формы
может образоваться жидкость, но во время
остывания пудинга, она впитается обратно.

Теперь пудинг можно порезать на кусочки и


подать к столу. Он очень вкусный как в теплом,
так и в холодном виде.

Приятного аппетита!
Желейные
мишки
Ингредиенты 8 мес +
• фруктовый или ягодный сок 240 мл
• желатин порошковый 21 гр

Готовим
Вместо сока можно использовать перетер-
тые ягоды, разведенные водой. Пропорция
1/3 ст. перетертых ягод и 2/3 ст. воды.

Желатин залить соком, дать набухнуть и


нагреть на плите или в микроволновке, не
доводя до кипения при постоянном помеши-
вании. Убедиться, что желатин полностью
растворился.

Формочки наполнить желе при помощи пи-


петки.

Полностью охладить в холодильнике или


поставить в морозилку на 15-20 мин.

Готовые мишки хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!
Запеченное яблоко
с творогом
Ингредиенты 8 мес +
• яблоки сладких сортов 4 шт.
• творог 200 гр
• изюм 2 ст.л.
• яйцо 1 шт.
• йогурт 1 ст.л.
• мёд (опционально, 12+ мес)

Готовим

Промываем яблоки, срезаем верхнюю часть


в виде крышечки, оставляя хвостики. Не-
большим острым ножом аккуратно выни-
маем семенную коробочку и немного со-
скабливаем стенки яблока, чтоб было
место для начинки.

Изюм без косточек промываем, добавляем


в творог. Туда же яйцо и, если использо-
вали не мягкий, а обычный творог, - то 1
ст. ложку йогурта.

Если хотите использовать мёд, то


влейте немного внутрь яблока. Затем за-
полните яблоко творожной начинкой. За-
кройте крышечкой. Поставьте в форму и
выпекайте 20-25 минут при температу-
ре 180-200С.

Приятного аппетита!
Смузи
малиново-яблочный
Ингредиенты 8 мес +
• банан 2 шт.
• яблоко (измельчить) 1 шт.
• малина (можно заморож.) 300 гр
• кокосовая вода (или обычная) 120 мл
• лёд 0,5 стакана

Готовим

Сложите ингредиенты в блендер. Жид-


кость - последней.

Пробейте на максимальной скорости до


однородности в течение примерно 90
секунд.

Отрегулируйте количество жидкости


до желаемой консистенции.

Приятного аппетита!
Морковные
маффины
Ингредиенты 8 мес +
• морковь 2 шт.
• банан 2 шт.
• растительное масло 3 ст.л.
• соль (опционально) 0,5 ч.л.
• яйца 2 шт.
• крахмал 1 ч.л.
• сода (опционально) 1 ч.л.
• молоко (12+ мес.) или смесь 4 ст.л.
• изюм 0,5 стакана
• мука 1,5 стакана

Готовим
Вымойте бананы, очистите от кожуры. Разомните их
в относительно однородное пюре.
(Если планируете использовать соду, этот этап
можно пропустить.) Отделите белки от желтков и
взбейте белки до состояния упругих пиков.
В банановое пюре влейте масло и желтки (или целые
яйца, если не разделяли). Взбейте миксером.
Морковь почистите и натрите на мелкой тёрке.
Изюм промойте холодной водой и залейте кипятком
на 10 минут. Воду слейте.
Добавьте морковь и изюм к яично-банановой массе.
Туда же молоко (или готовую молочную смесь, если
малышу еще нет года), если хотите – соль.
Просейте вместе сухие компоненты: 1 стакан муки,
крахмал, соду (если не взбивали белки отдельно). В за-
висимости от сочности моркови может понадобить-
ся дополнительно до 0,5 стакана муки. Соедините с
бананово-яичной массой и хорошо вымешайте миксе-
ром.
В самом конце добавляем в тесто взбитые белки, акку-
ратными движениями силиконовой лопатки снизу
вверх.
Наполните силиконовые или бумажные формы. Выпе-
кайте 35-40 минут при температуре 180-200С.
Приятного аппетита!
Мороженое из
йогурта и банана
Ингредиенты 8 мес +
• бананы (спелые) 2 шт.
• клубника (заморож.) 200 гр
• черника (заморож.) 150 гр
• йогурт 500 мл
• мёд (опционально, 12+ мес) 2 ст.л.

Готовим

Очистить банан и нарезать. Положить


все продукты в блендер. Ягоды не размо-
раживать!

На самой низкой скорости измельчить


до однородности.

Заполнить формочки и поместить в мо-


розилку на 10 минут.

Теперь можно воткнуть палочку в каждое


эскимо.
Замораживать 3 часа в морозилке.

Приятного аппетита!
Муссовое пирожное
кокос и ягода
Ингредиенты 8 мес +
• ягодное пюре 100 гр
• кокосовая паста (урбеч, манна) 30 гр
• кокосовое молоко 100 мл
• агар-агар (сила 900) 0,5 ч.л.

Готовим
Растопим кокосовую пасту.

Поместим в небольшую кастрюльку коко-


совое молоко и агар.

Постоянно помешивая, нагреваем молоко


с агаром на среднем огне в течение 3-4
мин. Затем уменьшим огонь до миниму-
ма, варим массу примерно 1-2 мин, по-
стоянно помешивая. Ждем полного рас-
творения агара.

Снимаем кастрюльку с огня, даём немно-


го остыть (примерно до 70 градусов С).

После все ингредиенты соединяем в блен-


дере и взбиваем до однородной конси-
стенции.

Готовую массу вливаем силиконовую


форму и убираем в холодильник до полно-
го застывания.

Приятного аппетита!
Смузи
банан и черника
Ингредиенты 8 мес +
• банан 0,5 шт.
• черника (свежая или замороженная) 3 ст.л.
• йогурт 60 гр

Готовим

Пробить ингредиенты блендером.

Перелить в стакан.

Приятного аппетита!
Смузи
ягодно-йогуртовый
Ингредиенты 8 мес +
• черника 50 гр
• ежевика 50 гр
• йогурт 50 гр
• банан 1 шт.
• готовая детская смесь (или молоко
12+ мес) 80 мл

Готовим

Пробейте ингредиенты блендером в тече-


ние 30 секунд.

Перемешайте и пробивайте еще 30 секунд.

Подавайте сразу же, разлив по красивым


стаканчикам с широкой трубочкой в
крышке.

Приятного аппетита!
Сырники с изюмом
в духовке
Ингредиенты 8 мес +
• творог 250 гр
• яйцо 1 шт.
• пшенные хлопья 5 ст.л.
• изюм 7 ст.л.
• цедра апельсина 1 шт.
• корица, имбирь щепотка
• растительное масло 2 ст.л.

Готовим
Смешайте творог, яйца и специи.

К полученной массе добавьте предвари-


тельно замоченный в воде изюм, мелко
натертую цедру, пшеничные хлопья, еще
раз перемешайте и оставьте тесто в хо-
лодильнике на полчаса.

Смажьте силиконовые формочки маслом


(в идеале кокосовым или топленым).

Разложите творожную массу по силико-


новым формочкам и отправьте в разогре-
тую до 200С духовку на полчаса.

Приятного аппетита!
Творожная
запеканка
Ингредиенты 8 мес +
• творог (от 5% жирности) 540 гр
• яйца 4 шт.
• йогурт (от 2,7% жирности) 200 гр
• манка (можно заменить куку-
рузным крахмалом) 30 гр

Готовим
Отделяем белки от желтков и отставляем
белки в сторону.

Все остальные ингредиенты (желтки, творог,


манку/крахмал, йогурт) смешиваем в миске и про-
биваем погружным блендером до однородного
состояния.

Белки взбить в крутые пики и осторожно


ввести в основную массу лопаткой или венчиком,
движениями снизу-вверх. Стараемся сохранить
их пышность.

Силиконовую форму можно не смазывать. Метал-


лическую смажьте маслом.
Выливаем массу в форму (количество ингредиен-
тов рассчитано на форму диаметром 16 см).

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке


1 час (или до румяного цвета). Оставить в вы-
ключенной духовке еще на 30 минут.

Кушать после полного остывания. Можно убрать


на ночь в холодильник.

Приятного аппетита!
Творожная запеканка
со смородиной
Ингредиенты 8 мес +
• творог Агуша 500 гр
• яблочное пюре 120 гр
• яйцо 1 шт.
• творожный сыр 100 гр
• черная смородина 150 гр

Готовим

Смешиваем блендером все ингредиенты


кроме чёрной смородины.

Берём высокую форму (силиконовую или


разъёмную). Выливаем немного массы, по-
сыпаем ягодами (можно замороженны-
ми), выливаем массу до конца и сверху всю
оставшуюся чёрную смородину (таким об-
разом черная смородина будет чувство-
ваться во всей запеканке, а не только
сверху).

Ставим эту форму в форму большего диа-


метра и заполняем ее горячей водой напо-
ловину (то есть делаем водяную баню).
Выпекаем на водяной бане 55 минут в за-
ранее разогретой духовке при 180С. Ду-
ховку после не открывать, дождаться
полного остывания и в холодильник на
ночь.

Приятного аппетита!
Творожно-грушевый
десерт
Ингредиенты 8 мес +
• груши 2 шт.
• творожок 300-350 гр
• грушевый сок 100 мл

Готовим

Творог с грушевым соком взбить в одно-


родную массу.

Грушу нарезать на мелкие кусочки и сме-


шать с творожной массой.

Готовый десерт уложить в тарелочки и


украсить ягодами.

Приятного аппетита!
Творожные
«Рафаэлло»
Ингредиенты 8 мес +
• творог 100 гр
• банан 1 шт.
• кокосовая стружка 50 гр.
• миндаль (опционально) 10 шт.

Готовим

Банан (идеально если он будет переспе-


лый) разомните вилкой или при помощи
блендера.

Творог протрите через сито. Если


творог пробить блендером, он станет
жиже и конфеты из него не слепятся.

Смешайте творог, банан и половину коко-


совой стружки. Тщательно перемешайте
массу и разделите на 10 частей.

Слепите из каждой части шарик. По же-


ланию в серединку можно поместить
миндальный орех (но вы должны быть
точно уверены, что малыш им не пода-
вится!)

Приятного аппетита!
Творожный
зефир
Ингредиенты 8 мес +
• творог 500 гр
• желатин 20 гр
• готовая смесь / молоко (12м+) 200 мл

Готовим

Творог взбить в блендере.

Желатин замочить в смеси или молоке на


10 минут. Затем подогреть молочно-же-
латиновую массу импульсами в микровол-
новке до температуры 50С, постоянно по-
мешивая. Когда желанин полностью рас-
творится, выливаем его в творог. Всё хо-
рошенько смешиваем при пмощи блендера
или миксера.

Залить в формы и поставить в холодиль-


ник на 2 часа.

Приятного аппетита!
Творожный
пудинг
Ингредиенты 8 мес +
• творог 200 гр
• яйца 2 шт.
• йогурт 2 ст.л.
• семена ванили по вкусу
• кукурузный крахмал 2 ст.л.
• ягоды (любые) по вкусу
• кокосовое масло для смазывания
Соус:
• банан 0,5 шт.
• клубника 4-5 шт.

Готовим
Творог очень хорошо взбейте с йогуртом,
и, продолжая взбивать, добавьте два
яйца, затем крахмал, ваниль.

Смажьте формы (можно использовать


стеклянные баночки из-под детского пи-
тания) маслом, положите на дно ягоды и
залейте творожной смесью.

Поставьте баночки в форму с высокими


краями и залейте водой до середины. По-
местите форму в теплую духовку и го-
товьте при 180С 30-40 мин (нужно по-
глядывать).

Для бананово-клубничного соуса просто


взбейте в блендере горсть клубники с по-
ловиной банана (можно замороженного,
для контраста). Когда пудинг будет
готов, полейте его соусом.

Приятного аппетита!
Тортик
«Мне годик!»
Ингредиенты 8 мес +
• детский творожок 200 гр
• йогурт 100 гр
• желатин 5 гр
• детское печенье (можно само-
дельное) 150 гр
• банан (любые фрукты) 1 шт.

Готовим
Количество ингредиентов на тортик диаметром 12 см.

Бортики формы можно проложить ацетатной пленкой, это


поможет красиво вынуть из нее торт в самом конце. Дно
разъемной формы застелить пищевой пленкой и выложить на
него детское печенье в один слой.

Смешать творожок и йогурт до однородности. На этом


этапе можно добавить любое фруктовое или ягодное пюре для
вкуса, буквально пару столовых ложек.

Желатин (лучше листовой) замочить в ледяной воде на 10


минут. Если используете порошковый, понадобится 50 мл
воды. Желатин (если листовой, то отжать. Если порошко-
вый, то вместе с водой) слегка подогреть в микроволновке до
полного растворения. Влить тонкой струйкой в творожную
массу, непрерывно помешивая венчиком.

Вылить творожную массу в форму с печеньем. Печенье всплы-


вет вверх (так и задумано!).

Оставить застывать в холодильнике на 2-3 часа.

Переворачиваем тортик на тарелку печеньем вниз и снимаем


форму. Если не прокладывали бока ацетатной пленкой, можно
слегка прогреть форму феном, чтобы не сломать торт при из-
влечении.

Украшаем торт печеньем по боковой стороне и бананом сверху.


Можете использовать любые фрукты по желанию. Ставим
свечку и обвязываем ленточкой.

Приятного аппетита!
Детский тирамису
с персиком
Ингредиенты 9 мес +
• творожок 50 гр
• йогурт 150 гр
• яйцо 1 шт.
• персик 1 шт.
• овсянка 50 гр
• рисовая мука 40 гр
• цикорий (готовый напиток) 1 чашка

Готовим
В глубокую миску выложить творог, добавить
30 гр йогурта и разбить яйцо. С помощью
блендера взбить массу до однородности, доба-
вить овсянку и рисовую муку. Затем замесить
тесто.

Выложить в форму и поставить в разогретую


до 190С духовку на 15 минут. Готовый корж
достать из духовки, дайте немного остыть и
разрезать на кубики.

К оставшемуся йогурту добавить порезанные


персики и пробить блендером до однородно-
сти.

В форму для подачи выложить крем, затем


пару кубиков коржика, которые перед этим
нужно опустить в холодный кофейный напи-
ток (цикорий, ржаной или ячменный). И так
делать, пока не заполнится форма.

Поставить тирамису в холодильник на 2 часа.


После достать из холодильника и подавать к
столу. Десерт можно присыпать кокосовой
стружкой.

Приятного аппетита!
Смузи
Персик и манго
Ингредиенты 9 мес +
• персик (очищ.) 1 шт.
• манго (очищ.) 1 шт.
• морковь (очищ.) 2 шт.
• сок лайма (опционально) 2,5 ч.л.
• жидкость 0,5 стакана

Готовим

В качестве жидкости можно использо-


вать молоко (после 12 мес.), разведенную
смесь, кисломолочные напитки, расти-
тельное молоко (виды – в соответствии
с возрастом) или воду.

Пробейте все ингредиенты блендером и


разлейте по стаканчикам.

Добавьте жидкости, если консистенция


слишком густая.

Приятного аппетита!
Кокосовые
конфеты
Ингредиенты 10 мес +
• кокосовая стружка 1 стакан
• финики 1 стакан
• корица 1 ч.л.
• кокосовое масло 1 ст.л.
• апельсиновая цедра 1 шт.
• сок апельсина 0,5 шт.
• соль (опционально) щепотка

Готовим
Если финики жесткие, их необходимо предвари-
тельно замочить на 1 час в воде. Затем очистить
от косточек.

Высыпаем финики в блендер и перемалываем, чтобы


добиться однородной липкой массы.

Добавляем кокосовую стружку, цедру апельсина,


корицу, щепотку соли, растопленное кокосовое
масло и пробиваем в блендере.

Если масса получается суховатая, добавляем сок по-


ловины апельсина и еще раз перемешиваем все в
блендере.

Выкладываем готовую массу в миску и начинаем


формировать небольшие шарики размером с грец-
кий орех. Должно получиться примерно 12 шари-
ков.

Теперь убираем их в холодильник на 30-40 минут.

Застывшие конфеты обваливаем в какао пудре,


кэробе, кокосовой стружке, молотых орешках или
семенах чиа.

Приятного аппетита!
Смузи
вишнёво-свекольный
Ингредиенты 10 мес +
• вишня без кости (можно заморож.) 160 гр
• свекла (измельчить) 0,5 шт.
• корица 0,25 ч.л.
• семена чиа (12+ мес) 1 ч.л.
• лёд 0,5 стакана
• вода (или ореховое или цельное
молоко 12+ мес) 1 стакан

Готовим

Пробейте ингредиенты блендером в те-


чение 1-2 минут.

Разлейте по стаканчикам с трубочкой.

Приятного аппетита!
Абрикосово-
кокосовые батончики
Ингредиенты 12 мес +
• курага 330 мл
• кокосовая стружка 375 мл
• кокосовое масло 60 мл
• кэроб 2 ч.л.

Готовим

Замочить курагу в теплой воде на 2-3


часа. Слить воду, промокнуть и сложить
в блендер вместе с кокосовой стружкой.

Раскатать массу между двух листов пер-


гаментной бумаги при помощи скалки.
Разрезать пласт на порционные квадра-
тики или вырезать формочками для пече-
нья.

Оставить в морозильной камере до пол-


ного застывания (2-3 часа).

Растопить какая-масло до жидкого со-


стояния и смешать с кэробом. Кэроб до-
бавляйте постепенно, его может понадо-
биться чуть больше или чуть меньше, чем
указано в рецепте.

Окуните каждый батончик в глазурь. На


ледяных батончиках она схватывается
мгновенно, но для закрепления глазури
уберите готовые пирожные еще на 10
минут в морозилку.

Приятного аппетита!
Глазированные
ореховые сырки
Ингредиенты 12 мес +
• орехи кешью 250 мл
• финики (крупные) 8 шт.
• клюква (свежая или заморож.) 250 мл
• гранатовый сок 2 ст.л.
• молочная смесь (готовая) 250 мл.
• какао или кэроб (опционально) 2 ст.л.

Готовим

Замачиваем кешью на 2-3 часа. Финики на


20 минут.

Разогреваем духовку до 150С.

Пробиваем все ингредиенты в блендере до


однородности. Если хотите получить шо-
коладные сырки, добавьте какао (для деток
старше 2 лет) или кэроб. Разливаем массу
в подходящие силиконовые формочки.

Запекаем до образования легкой корочки.


Вынимаем, остужаем и прямо в форме
ставим в холодильник. Сырки уплотнятся и
их будет легко вынимать.

Чтобы сырки сделать глазированными, при-


готовьте шоколад по рецепту «Шоколад из
кэроба» и окуните каждый сырок в шоко-
ладную глазурь. Для быстрого застывания
поместите ненадолго в морозильник.

Приятного аппетита!
Гранола
овсяно-зерновая
Ингредиенты 12 мес +
• овсяные хлопья (долгой варки) 150 гр
• банан 110 гр
• яйцо (С1) 1 шт.
• сухофрукты (любые) 100 гр
• семена льна 15 гр
• тыквенные семечки 20 гр
• семечки подсолнуха 20 гр
• орехи по желанию

Готовим
Сухофрукты залить кипятком, оставить на
15 минут. Затем воду слить, выложить на
бумажное полотенце, чтобы ушла лишняя
жидкость.

Смешать овсяные хлопья, семена льна, семечки,


сухофрукты. Семена и семечки можно предва-
рительно размолоть в кофемолке или тол-
кушкой.

Банан пробить блендером вместе с яйцом.


Вылить к сухой смеси, хорошо перемешать.

Формируем печенье продолговатой или кру-


глой формы, выкладываем на пергамент. Запе-
кать в заранее разогретой до 170 градусов
духовке, 30-35 минут до золотой корочки.

Приятного аппетита!
Капкейки с
авокадо и киви
Ингредиенты 12 мес +
• киви 3 шт.
• фундук 140 гр
• кокосовая стружка 80 гр
• финики (без косточки) 5 шт.
• авокадо (спелый) 3 шт.
• лайм 0,5 шт.
• цедра лайма 1 ч.л.

Готовим
Измельчаем в блендере или мясорубке
финики, фундук и кокосовую стружку. По-
ложим по 2-3 чайные ложки получившей-
ся смеси в каждую формочку для маффи-
нов.

Кладем очищенные авокадо в блендер, до-


бавим сок и цедру лайма и взобьем всё до
однородной консистенции. Полученную
массу разложим по формочкам поверх
первого слоя.

Очистим киви, порежем кружочками и


украсим ими капкейки (можно сделать
это до или после заморозки).

Ставим десерт в морозильную камеру на


1-2 часа.

Перед подачей поместите их в холодиль-


ник на 30-60 минут для оттаивания.

Приятного аппетита!
Клубничный
сорбет
Ингредиенты 12 мес +
• клубника (свежая) 200 гр
• сок лимона 1 ч.л.
• сок лайма 1 ч.л.
• вода 10 мл
• мята 2-3 листика

Готовим
Клубнику промыть холодной водой, оборвать чаше-
листики. Далее необходимо ее отправить в чашу
блендера или кухонного комбайна.

Взбить на средней скорости до образования одно-


родной кашицы.

Отрезаем половину лайма и лимона. Сок выдавли-


ваем в отдельную посуду, добавляем туда же воду
(обычную, чистую) и листики мяты. Настаиваем
10 минут.

Заливаем лимонно-мятную водичку в клубничную


кашицу. Хорошо перемешиваем.

Если пюре густое, можно добавить еще воды. От-


правляем сорбет в морозилку на 3 часа. По воз-
можности возьмите для сорбета посуду, которая
закрывается крышкой.

В течение этих 3 часов периодически открывайте


контейнер с пюрешкой и размешивайте его венчи-
ком. Это делается для того, чтобы разбить ледя-
ные кристаллы. Иначе пюре застынет куском льда.

Не передерживайте клубничный сорбет в морозил-


ке и не готовьте большие порции с запасом.

Приятного аппетита!
Конфеты ореховые
из кэроба
Ингредиенты 12 мес +
• кокосовое масло 100 гр
• порошок кэроба 100 гр
• миндаль по вкусу

Готовим

Миндаль следует раздробить. Можно


также использовать миндальную муку
или урбеч.

Масло, кэроб и дробленый миндаль сме-


шайте до получения густой массы.

Скатайте шарики. Их можно обвалять в


кокосовой стружке, порошке кэроба или
тертом миндале.

Отправьте в холодильник на пару часов.

Приятного аппетита!
Морковный пирог
в кружке
Ингредиенты 12 мес +
• морковь (натертая) 30 гр
• овсяная мука 4 ст.л.
• молоко 5 ст.л.
• орехи 25 гр
• корица 0,3 ч.л.
• масло оливковое 3 ч.л.

Готовим

Взбейте в миске молоко и масло. Посте-


пенно добавляйте все остальные ингреди-
енты, кроме орехов. Тщательно переме-
шайте.

Перелейте тесто в две кружки или одну


миску. Готовьте 2 минуты в микроволно-
вой печи на максимальной мощности.
Затем оставьте в печи ещё на минуту.

Достаньте и остудите около 5 минут.


Перед подачей украсьте пирог молотыми
орехами.

Приятного аппетита!
Мороженое
из авокадо и лайма
Ингредиенты 12 мес +
• авокадо (спелый) 2 шт.
• кокосовое молоко 100 гр
• сок лайма 0,5 шт.
• кокосовая стружка украшение

Готовим
Мякоть авокадо измельчить в блендере
вместе с кокосовым молоком и соком лайма
до однородной смеси.

Чтобы заморозить десерт, есть два спосо-


ба:

1) переложить смесь в контейнер и отпра-


вить в морозилку застывать. В процессе
замораживания массу нужно постоянно пе-
ремешивать венчиком, каждые 20-30
минут.

2) использовать для замораживания моро-


женицу. Так дело пойдет быстрее и уже
через 20-25 минут будет готов вкусней-
ший десерт!

Готовый десерт храним в морозилке и пере-


мещаем в холодильник незадолго до подачи,
чтобы мороженое немного оттаяло, и его
было легче раскладывать и есть.

Можно украсить его кокосовой стружкой.

Приятного аппетита!
Овсяные блинчики
с творожным кремом
Ингредиенты 12 мес +
• овсяные хлопья 30 гр
• яйца 2 шт.
• кефир 50 гр
• творог Агуша 100 гр
• банан 100 гр
• молоко 2,5% 50 гр

Готовим

Овсяные хлопья перемолоть блендером,


смешать с кефиром и яйцом. Выпекать до
готовности на сковороде.

Творог и банан измельчить блендером с


добавлением молока.

Приятного аппетита!
Ореховый чизкейк

Ингредиенты 12 мес +
Основа:
• миндаль 120 гр
• финики (без кости) 90 гр
• рисовая мука 50 гр
• желток 1 шт.
• топленое (или кокосовое) масло 2 ст.л.
Начинка:
• кешью 225 гр
• йогурт (густой) 420 гр
• ваниль (семена) 1 стручок
• яйцо (С1) 3 шт.
• цедра лимона 1 шт.

Готовим

Замочить кешью на 5-8 часов в воде.

Пробить все ингредиенты основы бленде-


ром. Полученную массу выложить в форму
для выпечки, предварительно смазанную то-
пленым или кокосовым маслом. Можно фор-
мировать только дно, можно дно+бока.

Запекать при 150С 10-15 минут, до золо-


тистости. Не пересушивать!

Слить воду с кешью, пробить блендером до


однородности. Добавить остальные ингре-
диенты начинки, пробить. Вылить поверх
основы и запекать еще 40 минут. Края
должны схватиться, а серединка подраги-
вать. Оставить на 1 час в закрытой духов-
ке, затем остудить до комнатной темпе-
ратуры и убрать в холодильник, чтобы чиз-
кейк полностью схватился.

Приятного аппетита!
Пирожное
«Картошка»
Ингредиенты 12 мес +
• овсяные хлопья 400 гр
• творог 200 гр
• яблочное пюре 1 стакан
• кэроб (или какао-порошок 24+ мес) 4 ст.л.
• напиток из цикория (или ячменя) 2 ст.л.
• апельсиновый сок 2 ст.л.
• корица 1 ч.л.

Готовим

Поджарьте овсяные хлопья на сухой ско-


вороде, добавив корицу. Измельчите смесь
в блендере, когда она остынет.

Смешайте стакан яблочного пюре и


творог. Добавьте напиток из цикория и
апельсиновый сок и хорошенько переме-
шайте.

Добавьте измельченные овсяные хлопья и


2 ложки кэроба/какао-порошка.

Слепите из смеси пирожное в форме кар-


тошки и посыпьте кэробом/какао-по-
рошком.

Приятного аппетита!
Смузи
Киви и ягоды
Ингредиенты 12 мес +
• клубника 1 стакан
• малина 3/4 стакана
• черника 0,5 стакана
• киви (очищ.) 2 шт.
• апельсиновый сок 1 стакан

Готовим

Можно использовать замороженные


ягоды (размораживать не нужно, доста-
точно подержать 10 минут при комнат-
ной температуре).

Поместите все ингредиенты в блендер и


пробейте до однородности.

Приятного аппетита!
Смузи
морковный пирог
Ингредиенты 12 мес +
• банан 1 шт.
• морковь (измельчить) 150 гр
• миндальное молоко (или обычное) 130 мл
• йогурт 150 гр
• корица 1 ч.л.
• мускатный орех 0,25 ч.л.
• молотый имбирь 0,25 ч.л.
• лёд 0,5 стакана

Готовим

Сложите ингредиенты в блендер. По-


следним залейте молоко. Пробейте на
максимальной скорости до однородно-
сти.

Разлейте по стаканчикам и подавайте.

Приятного аппетита!
Тыквенный
пай
Ингредиенты 12 мес +
• пекан/грецкие орехи 250 мл
• кокосовая стружка 175 мл
• сушеные яблоки 300 мл
Крем:
• тыквенное пюре 375 мл
• финики (крупные) 10 шт.
• кешью 200 мл
• молоко 200 мл
• корица, имбирь по вкусу

Готовим
Замачиваем кешью на сутки в прохладной воде.
Лучше держать орехи в холодильнике. Так они
точно не испортятся.

Измельчаем орехи и стружку. Добавляем


яблоки. Измельчаем и получаем немного (!)
липкую массу. Яблоки не измельчатся полно-
стью, что и отлично. Это даст пирогу допол-
нительную текстуру. Распределяем основу по
дну формы.

Запекаем тыкву при 165C (если Вы это делае-


те сами. Или используем детское тыквенное
пюре без сахара). Нам нужно 1,5 чашки готово-
го пюре.

Смешиваем его с орехами, финиками и молоком.


Добавляем специи. Прокручиваем до получения
однородного крема. Выливаем поверх основы.

Отправляем в морозильную камеру до полного


застывания. Вынимаем из формы, отрезаем ку-
сочек и подаем.

Приятного аппетита!
Холодный
чизкейк
Ингредиенты 12 мес +
• банан 1-2 шт.
• йогурт 500 гр
• агар-агар 1,5 ч.л.
• геркулес 40 гр
• кешью 20 гр
• детское яблочное пюре 2 ст.л.
• семена ванили по вкусу

Готовим
В блендере измельчим овсяные хлопья и орехи,
добавим яблочное пюре, как следует пробьем.
Распределим получившуюся массу по дну формы
(лучше брать силиконовую, разъемную или
одноразовую) и поставим в духовку минут на
15 при 180-200С, чтобы основа для чизкейка
подрумянилась. Вытащим и дадим остыть.

Взбиваем йогурт с бананом, добавляем семена


ванили.

Высыпаем агар-агар в 120 мл воды, ставим на


плиту и кипятим 1-2 минуты, помешивая.

Заранее подготовьтесь, чтобы все было под


рукой: миска с бананово-йогуртовой смесью,
включенный в сеть блендер, форма с основой -
агар застывает мгновенно! Очень быстро вы-
ливаем воду с агар-агаром в бананово-йогур-
товую смесь, взбиваем миксером, выливаем
поверх основы и ставим в холодильник.

Чизкейк будет готов к употреблению уже


через пару часов в холодильнике.

Приятного аппетита!
Чечевичные
трюфели
Ингредиенты 12 мес +
• чечевица 300 гр
• финики 15 шт.
• кэроб 20 гр
• арахис 50 гр

Готовим

Замочите чечевицу на ночь, с утра слейте


воду, отварите на среднем огне до готов-
ности и оставьте остывать.

В это время замочите на час финики в хо-


лодной воде. Арахис отправьте подрумя-
ниться в духовку на 10 минут при 180С.

Финики очищаем от косточек, затем про-


биваем все ингредиенты в блендере и пе-
ремешиваем вручную.

Убираем массу на час в холодильник.

По истечении этого времени достаем


тесто из холодильника, формируем трю-
фели (в виде конусов или шариков) и обва-
ливаем в кэробе.

Готовые трюфели храните в холодильни-


ке.

Приятного аппетита!
Шоколад
из кэроба
Ингредиенты 12 мес +
• какао масло 50 гр
• порошок кэроба 40 гр
• сухая детская смесь 30 гр

Готовим

Растопите масло-какао на водяной бане


при 40С.

Добавьте молочную смесь и кэроб. Разме-


шайте и снимите с огня.

Густую массу разлейте в силиконовые


формочки и поставите в холодильник.

Когда шоколадки застынут, достаньте


их из формочек.

Приятного аппетита!
Яблочный
крамбл
Ингредиенты 12 мес +
• грецкие орехи 0,5 стакана
• финики 7 шт.
• яблоки 4 шт.
• лимонный сок 3 ст.л.
• изюм горсть
• корица по вкусу
• толченые орехи для украшения

Готовим

Промываем 2 финика и грецкие орехи и


смешиваем их в блендере до состояния
крошки.

Нарезаем кубиками два яблока, смешиваем


их с ложкой лимонного сока и корицей.
Отставляем в сторону и ждем, пока смесь
пропитается.

В это время готовим соус – в блендере


смешиваем оставшиеся 2 яблока, лимон-
ный сок, 5 фиников и изюм до состояния
пюре.

Выкладываем десерт в креманки: нижним


слоем яблоки, затем соус и сверху – орехо-
вую крошку.

Приятного аппетита!
Гречневые
пирожные
Ингредиенты 18 мес +
• зеленая гречка 200 мл
• орехи (пекан, грецкие или миндаль) 250 мл
• изюм 250 мл
• финики (крупные) 12 шт.
• сухая молочная смесь 20 гр
• вода

Готовим
Гречку замочить на 6-8 часов, промыть и подсушить
в духовке при минимальной температуре с откры-
той дверцей.

Измельчить в блендере гречку вместе с орехами. До-


бавить изюм, пробить. Должна получиться липкая
масса, из которой мы лепим дно будущего пирожно-
го, предварительно застелив дно формы пергамент-
ной бумагой.

Если финики жесткие, предварительно замочите их


и очистите от костей. Сложите в блендер финики,
порошок молочной смеси и добавьте столько воды,
чтобы консистенция готовой массы напоминала
густую карамель. На этом этапе можно добавить 2
ст.л. лимонного сока в крем.

Покрываем основу слоем полученной карамели и уби-


раем в морозильник застывать на 30 минут.

Сверху можно покрыть пирожные слоем глазури,


приготовив шоколад по рецепту «Шоколад из
кэроба» и полив им заготовку. Затем убрать в мо-
розильную камеру до полного застывания (ок. 3
часов).

Разрезать на квадратики и подавать.

Приятного аппетита!
Финиковая
шоколадная паста
Ингредиенты 2 года +
• финики (без косточек) 250 гр
• бананы (если они уже начали
темнеть, то так еще лучше) 2 шт
• какао-порошок 2 ст.л.
• корица 0,25 ч.л.
• лимонный сок 1 ст.л.

Готовим
Финики: очищаем от косточек и залива-
ем их кипятком. Мягким достаточно 7
минут. Сухие и твёрдые в течение 15
минут. Воду сливаем, финики промакива-
ем полотенцем.

Перебиваем финики блендером, добиваясь


пюреобразной консистенции.

В отдельной миске смешиваем какао-по-


рошок, бананы и лимонный сок.

Добавляем корицу, пробиваем блендером.

Объединяем полученную какао-банано-


во-коричную смесь с пюре из фиников. Пе-
ремешиваем и раскладываем по баночкам.
Лучше использовать ёмкость с крышкой.
И ставим в холодильник на час.

Приятного аппетита!
Шоколадные конфеты
из фундука
Ингредиенты 24 мес +
• фундук 375 мл
• какао без сахара 3 ст.л.
• финики (крупные) 20 шт.
• молоко или молочная смесь (готовая) 3 ст.л.

Готовим

Для начала нам нужно обжарить фундук.


Именно так можно добиться того неве-
роятного вкуса Нуттеллы. Распределяем
орехи на бумаге для выпечки и отправляем
их в духовку на 10 минут при 165C. Выни-
маем, даем остыть и очищаем (как
можем) от шелухи. Проще всего поте-
реть орехи руками друг о друга. Шелуху в
сторону, орехи — в блендер.

К орехам добавляем какао (можно заме-


нить кэробом, но его понадобится
меньше: 1-1,5 ст.л.)

Добавляем мягкие финики и молоко/мо-


лочную смесь. Пробиваем до однородно-
сти и из полученной массы лепим
шарики. Убираем их в морозильную
камеру.

Чтобы конфеты не липли к рукам, их


можно обвалять в какао, кэробе, кокосо-
вой стружке, любых семенах или молотых
орехах.

Приятного аппетита!
Шоколадный рулет
с корицей
Ингредиенты 24 мес +
• финики (крупные, мягкие) 17 шт.
• кокосовое масло 3 ст.л.
• корица 1 ч.л.
• пекан (измельч.) 2 ст.л.
• овсяное толокно 3 стакана
• молоко 2/3 стакана
• какао без сахара 2 ст.л.

Готовим

Вместо молока можно использовать расти-


тельное молоко, разведенную смесь или воду.
Вместо толокна – размельченный кофемол-
кой геркулес. Вместо кокосового – масло
гхи.

Соединяем толокно, орехи, финики (7 шт.),


молоко (0,5 стакана) и масло (2 ст.л.), выме-
шиваем до получения однородного густого
теста. Распределяем его равномерно по про-
тивню, застеленному бумагой для выпечки.

Пробиваем блендером оставшиеся финики,


молоко, какао, масло и корицу. Однородно-
сти добиваться не обязательно. Распреде-
лить начинку по слою теста, не доходя до
краев.

Осторожно скрутить рулет. Накрыть плен-


кой и убрать в морозильную камеру на 1 час.

После морозильника рулет сразу готов к


употреблению. Но также можно его наре-
зать и отправить в духовку (165С) на 15
минут.

Приятного аппетита!
Книги и пособия
Mamas Sapiens

Большая книга
рецептов пюре
А вы знали, что прикорм совсем не обязательно начинать с
промышленных баночных пюре или кашек из коробочки?
Готовить пюре для первого прикорма не только можно
самостоятельно, но и делать это быстро, просто, с полным
контролем каждой стадии приготовления, а самое главное - с
любовью! В этой книге я рассказываю, как сэкономить на банках,
приготовить именно такой прикорм, который понравится
малышу, как хранить готовое пюре и сэкономить массу времени,
какой инвентарь понадобится для домашнего приготовления
прикорма, а без чего можно обойтись, поговорим о теории
пюрирования пищи для малыша и, конечно, перейдем к
практике: вас ждут 80 карточек с необычными и очень вкусными
рецептами пюре для прикорма, которые не только сделают
трапезы разнообразными и сбалансированными, но и
подготовят кроху к общему столу. Уверяю, такого вы не
встретите на полке супермаркета!

Где найти? www.mamassapiens.ru!


Книги и пособия
Mamas Sapiens

@mamas_sapiens
90 000+
подписчиков в
Instagram

Наука
прикорма
Это единственный в своем роде гид по прикорму –
практическое руководство по построению гармоничных
отношений между едой и Вашим малышом. В ней нет таблиц с
граммами и ложками, которые обязан съедать ребёнок на
каждом месяце своей жизни. Вместо этого особый акцент
сделан на том, чтобы знакомство малыша с твердой пищей
происходило максимально естественно и приносило
радость и маленькому едоку, и его маме. Автор пособия –
мама двоих детей, создатель блога Mamas Sapiens, адепт
детской доказательной нутрициологии.

2 версии: электронная (PDF, EPUB, FB2, JPG, DJVU,


MOBI) и печатная с доставкой в любую точку мира!

Сроки ввода
продуктов в прикорм
Самый первый и самый популярный
справочник, который должен быть у каждой
молодой мамы – «Сроки введения продуктов в
прикорм». Это навигатор по срокам введения 185
продуктов в прикорм малыша от 4 месяцев до 3 лет:

- 15 категорий: овощи, фрукты и сухофрукты, зелень, крупы,


молочка, яйца, мясо, рыба, бобовые, орехи, специи, масла,
добавки, напитки, грибы
- Рекомендации ведущих российских и зарубежных организаций по
вопросам детского питания в одном справочнике
- Более 4000 мам уже пользуются справочником!

Где найти? www.mamassapiens.ru!


Книги и пособия
Mamas Sapiens
Сборник авторских статей и инфографики Mamas Sapiens
(83 страницы) + листы для самозаполнения (бланк на
каждый день месяца). Электронная книга в формате PDF.

- Яркая и красочная альтернатива старым-добрым


тетрадкам.
- Более 5000 скачиваний!
- Пригодится с самого начала прикорма и до 12 месяцев.
- В Ежедневник входят мои авторские статьи о прикорме,
а также инфографика, рисунки и таблицы: нормы
продуктов и воды, сбалансированный рацион, виды
прикорма, пюре и кусочки, решение самых частых
проблем прикорма и легендарный "гид по какашкам" и
многое другое.
- Календарь аппетита, где вы отмечаете аппетит малыша
каждый день и отслеживаете индивидуальные биоритмы
питания
- Пример ежедневного меню малыша на каждый месяц с
указанием объемов.
PDF
- Удобный планировщик введения новых продуктов в
рацион.
- Отличная возможность сохранить на память не только Ежедневник
воспоминания о первом прикорме, но и о других
аспектах развития крохи! прикорма

Справочник
«Варим.Парим.Запекаем»:
вся информация о способах,
времени и особенностях
термообработки продуктов.
О том, как приготовить 200
продуктов в меню малыша,
чтобы сохранить витамины,

Варим.Парим.
Запекаем
но сделать их максимально усвоенными и безопасными. Электронная книга в формате
PDF, JPG, включает 8 модулей:

- Овощи
- Фрукты
- Мясо и птица
- Субпродукты
PDF, JPG
- Крупы - Рыба и морепродукты
- Бобовые - Грибы и яйца

Где найти? www.mamassapiens.ru!


Личные консультации
Mamas Sapiens
В Whatsapp или Telegram в формате голосовых/текстовых
сообщений, индивидуальные или групповые

Где найти? www.mamassapiens.ru!


Индивидуальный рацион
Mamas Sapiens
Подбор индивидуального
оптимального рациона для
Вашего малыша при помощи
авторского алгоритма. Это
программный
алгоритм-генератор
оптимального рациона для детей
в возрасте от 4 месяцев до 11 лет.
Что подразумевается под
оптимальным рационом? Такое
сочетание продуктов и такое их
количество, которое в наилучшей
степени отвечало бы
потребностям детского
организма в определенных
микро- и макронутриентах. Это
PDF как рецепт очень сложного
пирога: я даю Вам перечень
ингредиентов и их количество, Вы

PremixPRO их смешиваете и получаете тот


самый результат, которого
хотели. Если положить одного
меньше, другого больше, а
третье вообще заменить на что-то другое, пирог получится, но уже не тот. Вот
только сложность в том, что рецепт "пирога" для каждого отдельного ребенка
разный, а количество ингредиентов на каждой кухне также отличается. Моя
задача состояла в том, чтобы создать такой программный продукт, который при
любых входных условиях мог бы выдать наиболее выигрышный рецепт из всех
возможных. Очень надеюсь, что таким PremixPRO и получился.

- Подходит для детей от 4 месяцев до 11 лет


- Учитывает оптимальные сроки введения 200 продуктов в рацион
- Аналитический подход: рекомендации берутся не "с потолка", а
анализируются алгоритмом и подбираются таким образом, чтобы рацион в
наилучшей степени соответствовал параметрам ребенка конкретного
возраста, пола и массы тела
- Позволяет исключить из подбора конкретные продукты (в случае, если
ребенок от них отказывается, если есть аллергия или непереносимость, по
религиозным или этическим соображениям) и оптимально сбалансировать
рацион без них
- Включает рекомендации по потреблению воды и обогащению рациона
микроэлементами, в случае, если рацион не может обеспечить потребность в
них полностью. Даны конкретные цифры, которые можно использовать при
подборе дозировки
- Основан на базе данных о суточной потребности в нутриентах ods.od.nih.gov и
содержании нутриентов в продуктах data.nal.usda.gov
- В базе алгоритма более 200 продуктов!
- Поддержка и обратная связь с течение 7 дней после получения Вами отчета.

Где найти? www.mamassapiens.ru!


@mamas_sapiens