Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
зиму
Перец в томатном соке на зиму консервируют во многих семьях. Блюдо получается
необычайно ароматным. Консервация имеет свой уникальный вкус, и этот простой
рецепт под силу даже начинающему кулинару. Зимой так хочется порадовать себя чем-
нибудь особенно вкусным и питательным, да и многочисленные праздники требуют от
хозяек проявлять максимум кулинарной фантазии.
Такая зимняя заготовка подойдет и как блюдо повседневной кухни, и как украшение
праздничного застолья. Сочный, сладкий, пикантный – баночка перца в томатном соке,
открытого на семейном ужине, съедается тут же в мгновенье.
В первую очередь, можно отметить низкую калорийность лечо с томатным соком: всего
лишь 29 килокалорий. Настоящая мечта – и вкусно, и полезно, и безопасно для фигуры.
Что касается витаминов, то этот уникальный овощ содержит целый комплекс, в который
входят не только витамины РР, Е, К, тиамин и другие витамины, но и рекордное
количество аскорбиновой кислоты – целых 93 мг на 100 граммов продукта. Помимо
витаминов сладкий перец содержит спектр микроэлементов.
Пищевые волокна, входящие в состав томатного сока, делают его полезным для людей с
расстройствами кишечника и желудка. Доказано, что сок помогает при раке прямой
кишки и желудка. Томатный сок прописывают болеющим сахарным диабетом, потому
что он хорошо снижает сахар.
Для тех, кто работает преимущественно сидя или ведет малоподвижный образ
жизни по каким-либо причинам, полезно пить сок из томатов ежедневно как
профилактику тромбов вен.
Томатный сок врачи рекомендуют пить людям с гипертонией, стенокардией, тем, кто
восстанавливается после инфаркта, профилактическое средство атеросклероза. Если
повышено глазное давление, понижено содержание гемоглобина или глаукома,
диетологи также советуют пить сок из томатов.
Болгарский перец в томатном соке на зиму уникален и тем, что является мочегонным,
противовоспалительным, желчегонным и антимикробным средством. Если выпить сок
перед едой, то дальнейшее брожение, газовыделение и загнивание пищи будет устранено.
гастритов;
язвенных болезней;
панкреатитов;
холециститов.
После того, как банки заполнены, сначала следует закрутить крышки в пол прокрутки, и
дополнительно простерилизовать их в духовке, разогретой до 170 градусов в течение
десяти минут. Затем банки закручиваются плотно, переворачиваются на полотенце вверх
дном и накрываются одеялом до полного их остывания.
3 кг сладкого перца;
2 кг томатов;
соль (1,5 ч. л.);
уксус (0,5 ч. л.).
морковь 2 кг;
репчатый лук 1 кг;
белокочанная капуста о,5 кг;
Почистить лук и морковь, далее все нашинковать, и капусту тоже. Каждый ингредиент
отдельно обжарить с растительным маслом. После чего все смешать в большой миске, не
забывая добавить специи.
Далее снять всю кожицу с перцев. После запекания это сделать просто, но все равно время
уйдет на этот этап много.
В баночки уложить перцы можно двумя вариантами: целиком, не очищая от семян или
почистить и нарезать небольшими ломтиками.Укладывать следует следующим образом:
слой перцев, слой базилика с чесночными дольками, снова слой перцев и т.д.
Перец пикантный в томатном соке на зиму готовят либо под железными крышками, либо
под капроновыми. При втором варианте нужно хранить банки в холодильнике.
Хранение заготовок
В независимости от того, каким рецептам перца в томатном соке на зиму отдано
предпочтение, эта вкусная заготовка должна быть не только правильно приготовлена, но
и правильно храниться. Банки с заготовками должны храниться в темном помещении не
менее семи дней с момента приготовления, тогда этот салат будет не только полезным и
вкусным, но и безопасным для здоровья.