Вы находитесь на странице: 1из 9

1.

Цели освоения дисциплины:


Целью освоения дисциплины «Промышленная биотехнология» является
знакомство обучающихся с разнообразием биологических объектов, используемых в
биотехнологии, типовой схемой биотехнологического процесса, отдельными ее стадиями
и вспомогательными операциями.

2. Место дисциплины в структуре ООП специалитета


Дисциплина входит в вариативную часть цикла Б.1.В. (дисциплины/модули) и
изучается в 9 семестре.
Для успешного освоения данной дисциплины необходимы базовые знания в
области химии, микробиологии, клеточной биологии, генетики. Студент должен имеет
навыки работы с микроскопом, химическими реактивами, лабораторным оборудованием.
Знания и навыки, приобретённые при изучении курса «Промышленная
биотехнология», необходимы для подготовки выпускной квалификационной работы.

3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины


В результате освоения данной дисциплины выпускник должен обладать
следующими компетенциями - ОПК-11:
- владение приемами экспериментальной работы с клетками и культурами клеток,
физико-химическими методами исследования макромолекул, методами исследования и
анализа живых систем, математическими методами обработки результатов биологических
исследований, основами биоинженерии, необходимыми для создания биоинженерных
объектов.

В результате освоения дисциплины обучающийся должен:


знать:
- современные проблемы промышленной биотехнологии; состояние и перспективы
ее развития;
- способы создания и совершенствования объектов биотехнологии, возможности
интенсификации промышленного биотехнологического производства с позиций
современной науки;
- основные направления применения промышленной биотехнологии при решении
важнейших социально-экономических проблем в области сельского хозяйства, питания,
здравоохранения;
уметь:
- применять научные знания в области промышленной биотехнологии в учебной и
профессиональной деятельности;
- осуществлять поиск и анализ научной информации по актуальным вопросам
современного естествознания;
владеть:
- методами работы с биологическими объектами промышленной биотехнологии.
4. Структура и содержание дисциплины
Общая трудоемкость дисциплины составляет 3 зачетных единицы, 108 часов.
Виды учебной работы,
включая
Формы текущего
самостоятельную
контроля

Неделя семестра
работу студентов и
успеваемости
трудоемкость (в часах)

Семестр
(по неделям

Раздел дисциплины семестра)

лабораторные
п/п
Формы

лекции

СРС
промежуточ-ной
аттестации
(по семестрам)

1 Промышленная биотехнология как 9 1 2 2 4 опрос, рефераты


научная дисциплина. Цели и
задачи промышленной
биотехнологии
2 Биологические объекты в про- 9 2 2 2 опрос, рефераты
мышленной биотехнологии
3 Культивирование 9 3 2 2 6 опрос, рефераты
биологических объектов
4 Биотехнологические процессы в 9 4 2 2 4 опрос, рефераты
биотехнологии
5 Биотехнологические аппараты в 9 5 2 2 4 опрос, рефераты
биотехнологии
6 Стадии биотехнологического 9 6 2 2 6 опрос, рефераты
производства
7 Выделение конечных продуктов 9 7 2 2 4 рефераты, опрос
биотехнологического производства
8 Очистка конечных продуктов 9 8 2 2 опрос, рефераты
биотехнологического производства
9 Промышленные штаммы 9 9 2 2 6 опрос, рефераты
микроорганизмов
10 Совершенствование биообъектов 9 10 2 2 опрос, рефераты
методами in vitro
11 Совершенствование биообъектов 9 11 2 2 опрос, рефераты
методами in vivo
12 Биотехнологическое производство 9 12 2 2 4 опрос, рефераты
микробного белка
13 Биотехнологическое производство 9 13 2 2 6 опрос, рефераты
первичных метаболитов
14 Биотехнологическое производство 9 14 2 2 6 опрос, рефераты
вторичных метаболитов
11 Промежуточная аттестация 9 2 Зачет
12 Итого: 28 28 52

Раздел 1. Промышленная биотехнология как научная дисциплина. Цели и задачи


промышленной биотехнологии.
История развития науки. Основные задачи промышленной биотехнологии.
Природа и многообразие биотехнологических процессов. Современные методы,
применяемые в промышленной биотехнологии.
Раздел 2. Биологические объекты в промышленной биотехнологии.
Разнообразие биологических объектов, используемых в промышленной
биотехнологии. Систематическое положение, особенности биологии микроорганизмов
(водоросли, бактерии, грибы), применяемых в промышленной биотехнологии.
Раздел 3. Культивирование биологических объектов.
Основные принципы культивирования биологических объектов в лабораторных и
промышленных условиях. Подбор питательных сред и физико-химических условий для
оптимизации биотехнологического процесса.
Раздел 4. Биотехнологические процессы в биотехнологии.
Разнообразие биотехнологических процессов. Ферментация. Биокатализ.
Биоокисление. Биокомпостирование. Биосорбция. Бактериальное выщелачивание.
Биодеградация.
Раздел 5. Биотехнологические аппараты в биотехнологии.
Основные принципы действия лабораторных и промышленных ферментеров.
Биореакторы периодического и непрерывного действия.
Раздел 6. Стадии биотехнологического производства.
Подготовка сырья и биологических объектов. Ферментация биологических объектов.
Выделение и очистка целевых продуктов. Приготовление товарных форм продуктов.
Раздел 7. Выделение конечных продуктов биотехнологического производства.
Получение конечного продукта: отделение биомассы от культуральной жидкости;
методы разрушения клеток.
Раздел 8. Очистка конечных продуктов биотехнологического производства.
Методы очистки конечных продуктов. Концентрирование. Обезвоживание. Пути
модификации конечных продуктов. Стабилизация конечных продуктов. Безопасность
продукта.
Раздел 9. Промышленные штаммы микроорганизмов.
Конструирование промышленных штаммов микроорганизмов. Требования,
предъявляемые к промышленным штаммам.
Раздел 10. Совершенствование биообъектов методами in vivo.
Современные методы селекции микроорганизмов. Генетическое конструирование
in vivo. Мутагенез и методы получения мутантных штаммов.
Раздел 11. Совершенствование биообъектов методами in vitro.
Использование транспонируемых элементов для создание промышленных
штаммов микроорганизмов. Генетическое конструирование in vitro. Создание генетически
новых (рекомбинантных) структур.
Раздел 12. Биотехнологическое производство микробного белка.
Перспектива и экономическая целесообразность использования микроорганизмов в
технологии производства пищевого и кормового белка. Биотехнологическая схема
производства микробного белка. Использование бактерий, грибов, водорослей для
производства пищевого и кормового белка. Требования, предъявляемые к штаммам –
продуцентам микробного белка.
Раздел 13. Биотехнологическое производство первичных метаболитов.
Производства, основанные на получении микробных метаболитов Принципы
получения первичных метаболитов. Регуляция процесса биосинтеза первичных
метаболитов. Биотехнологическое производство первичных метаболитов на примере
аминокислот.
Раздел 14. Биотехнологическое производство вторичных метаболитов.
Производства, основанные на получении вторичных микробных метаболитов.
Принципы получения вторичных метаболитов. Регуляция процесса биосинтеза вторичных
метаболитов. Биотехнологическое производство вторичных метаболитов на примере
антибиотиков.

5. Образовательные технологии, применяемые при освоении дисциплины


В ходе реализации различных видов учебной работы используются следующие
формы обучения:
1) традиционные: лекции, семинары, практические занятия. Практические занятия
включают элементы компьютерных симуляций, разбор конкретных биотехнологических
задач, встречи с представителями крупнейших научно-исследовательских институтов г.
Саратова (РОС НИПЧИ «Микроб», УРАН Институт биохимии, физиологии растений и
микроорганизмов), представителями коммерческих организаций, работающих в смежных
областях (ЗАО «Биоамид», ЗАО «Нита-Фарм»).
2) современные интерактивные технологии: создание проблемных ситуаций,
ролевые, деловые игры, интерактивные лекции, дискуссии.
Занятия лекционного типа по данной дисциплине составляют 50% аудиторных занятий.
Удельный вес интерактивных форм обучения составляет около 30% аудиторных занятий.

Особенности организации образовательного процесса


для лиц с ограниченными возможностями здоровья
− использование индивидуальных графиков обучения и сдачи экзаменационных сессий;
− организация коллективных занятий в студенческих группах с целью оказания помощи
в получении информации инвалидам и лицам с ограниченными возможностями здоровья;
− проведение индивидуальных коррекционных консультаций для инвалидов и лиц с
ограниченными возможностями здоровья;
− для лиц с ограничениями по слуху для облегчения усвоения материала
предусматривается максимально возможная визуализация лекционного курса, в том
числе широкое использование иллюстративного материала, мультимедийной техники,
дублирование основных понятий и положений на слайдах;
− для лиц с ограничениями по зрению предусматривается использование
крупномасштабных наглядных пособий.

6. Учебно-методическое обеспечение самостоятельной работы студентов.


Оценочные средства для текущего контроля успеваемости, промежуточной
аттестации по итогам освоения дисциплины.
Предполагаются следующие виды самостоятельной работы – написание рефератов,
составление словарей терминов, используемых в данной дисциплине, списка персоналий с
указанием наиболее важных открытий названных ученых, составление таблиц, схем
различных процессов, создание мультимедийных презентаций.
В ходе самостоятельной работы студенты по рекомендованной литературе выполняют
полученные задания, пишут рефераты, готовятся к лабораторным занятиям по темам
дисциплины. По результатам данной работы на практических занятиях проводится устный
опрос и разбираются наиболее проблемные вопросы. Тема реферата выбирается из
рекомендованного ниже списка или по предложению студента с согласия преподавателя.
Реферат должен быть оформлен в соответствии с требованиями к оформлению студенческих
текстовых документов. Его объем не менее 10-ти страниц печатного текста. Реферат
включает следующие структурные элементы: титульный лист, оглавление, введение,
основная часть, обзор литературы, заключение, библиографический список, приложения.

6.1. Вопросы для проведения текущего контроля:


Раздел 1. Промышленная биотехнология как научная дисциплина. Цели и задачи
промышленной биотехнологии.
1.История развития науки.
2.Основные задачи промышленной биотехнологии.
3.Природа и многообразие биотехнологических процессов.
4.Современные методы, применяемые в промышленной биотехнологии.
Раздел 2. Биологические объекты в промышленной биотехнологии.
1.Разнообразие биологических объектов, используемых в промышленной биотехнологии.
2.Систематическое положение, особенности биологии одноклеточных водорослей,
применяемых в промышленной биотехнологии.
3.Систематическое положение, особенности биологии бактерий, применяемых в
промышленной биотехнологии.
4.Систематическое положение, особенности биологии грибов, применяемых в
промышленной биотехнологии.
Раздел 3. Культивирование биологических объектов.
1.Основные принципы культивирования биологических объектов в лабораторных условиях.
2.Основные принципы культивирования биологических объектов в промышленных условиях.
3.Подбор питательных сред для оптимизации биотехнологического процесса.
4.Подбор физико-химических условий для оптимизации биотехнологического процесса.
Раздел 4. Биотехнологические процессы в биотехнологии.
1. Разнообразие биотехнологических процессов.
2. Ферментация.
3. Биокатализ.
4. Биоокисление.
5. Биокомпостирование.
6. Биосорбция.
7. Бактериальное выщелачивание.
8. Биодеградация.
Раздел 5. Биотехнологические аппараты в биотехнологии.
1.Основные принципы действия лабораторных ферментеров
2.Основные принципы действия промышленных ферментеров.
3.Биореакторы периодического и непрерывного действия.
Раздел 6. Стадии биотехнологического производства.
1.Подготовка сырья для биотехнологического производства.
2.Подготовка биологических объектов для биотехнологического производства.
3.Ферментация биологических объектов.
4.Выделение и очистка целевых продуктов.
5.Приготовление товарных форм продуктов.
Раздел 7. Выделение конечных продуктов биотехнологического производства.
1.Получение конечного продукта.
2.Отделение биомассы от культуральной жидкости.
3.Физические методы разрушения клеток.
4.Химические методы разрушения клеток.
5.Биологические методы разрушения клеток.
Раздел 8. Очистка конечных продуктов биотехнологического производства.
1.Отделение и очистка целевого продукта.
2.Концентрирование и обезвоживание целевого продукта.
3.Пути модификации целевого продукта.
4.Методы стабилизации целевого продукта.
5.Критерии безопасности продукта.
Раздел 9. Промышленные штаммы микроорганизмов.
1.Конструирование промышленных штаммов микроорганизмов.
2.Требования, предъявляемые к промышленным штаммам.
Раздел 10. Совершенствование биообъектов методами in vivo.
1.Современные методы селекции микроорганизмов.
2.Генетическое конструирование in vivo.
3.Мутагенез и методы получения мутантных штаммов.
Раздел 11. Совершенствование биообъектов методами in vitro.
1. Использование транспонируемых элементов для создание промышленных штаммов микроорганизмов.
2.Генетическое конструирование in vitro.
3.Создание генетически новых (рекомбинантных) структур.
Раздел 12. Биотехнологическое производство микробного белка.
1.Перспектива и экономическая целесообразность использования микроорганизмов в
технологии производства пищевого и кормового белка.
2.Биотехнологическая схема производства микробного белка.
3. Использование бактерий, грибов, водорослей для производства пищевого и кормового белка.
4.Требования, предъявляемые к штаммам – продуцентам микробного белка.
Раздел 13. Биотехнологическое производство первичных метаболитов.
1.Производства, основанные на получении микробных метаболитов
2.Принципы получения первичных метаболитов.
3.Регуляция процесса биосинтеза первичных метаболитов.
4.Биотехнологическое производство первичных метаболитов на примере аминокислот.
Раздел 14. Биотехнологическое производство вторичных метаболитов.
1.Производства, основанные на получении вторичных микробных метаболитов.
2.Принципы получения вторичных метаболитов.
3.Регуляция процесса биосинтеза вторичных метаболитов.
4.Биотехнологическое производство вторичных метаболитов на примере антибиотиков.
6.2. Темы рефератов
1. Биотехнологическое производство гликанов и гликоконъюгатов.
2. Биотехнологическое получение энтомопатогенных препаратов.
3. Микробная трансформация органических соединений в промышленных условиях.
4. Биотехнологическое производство бактериальных удобрений.
5. Биотехнологическое производство, основанное на спиртовом брожении.
6. Биотехнологическое производство, основанное на молочнокислом брожении.
7. Биотехнологические производства, основанные на пропионовокислом и
маслянокислом брожении.
8. Биотехнологическое производство, основанное на уксуснокислом брожении.
9. Биотехнологическое производство, основанное на ацетонобутиловом брожении.
10. Биотехнологическое производство стероидов.
11. Биотехнологическое производство витаминов.
12. Биотехнологическое производство ферментов.
13. Биотехнологическое производство пробиотических препаратов.
14. Получение иммунологических препаратов (вакцины, сыворотки).
15. Биологические основы генотерапии.
16. Использование молекулярных механизмов внутриклеточной регуляции в
биотехнологическом производстве.
6.3. Вопросы для промежуточной аттестации
1. Биотехнология как научная дисциплина, цели и задачи биотехнологии, объекты и
методы биотехнологии.
2. Природа и многообразие биотехнологических процессов.
3. Культивирование биологических объектов. Подготовка биологических объектов: подбор объектов.
4. Субстраты для культивирования биообъектов.
5. Принципы действия и конструкции биореакторов; лабораторные, пилотные и
промышленные биореакторы; проблемы масштабирования.
6. Биотехнологические процессы и аппараты периодического и непрерывного действия;
специализированные типы биотехнологических процессов и аппаратов.
7. Получение конечного продукта: отделение биомассы от культуральной жидкости;
методы разрушения клеток; отделение и очистка; концентрирование; обезвоживание;
пути модификации; стабилизация, безопасность продукта.
8. Промышленные штаммы микроорганизмов и способы их усовершенствования.
Понятие о клоне клеток и штамме, требования к производственным штаммам.
9. Понятие о мутагенезе и методах выделения мутантов. Индуцированный мутагенез и
отбор продуктивных мутантов.
10. Стратегия селекционной работы с микроорганизмами; методы селекции
микроорганизмов. Ступенчатый отбор.
11. Генетическое конструирование in vivo (перенос генетической информации:
конъюгация, трансдукция, трансформация и трансфекция).
12. Генетическое конструирование штаммов-продуцентов in vitro. Источники ДНК для клонирования.
13. Бактериофаги и их использование в биотехнологии.
14. Характеристика плазмид, понятие о группах несовместимости. Конъюгативные и
неконъюгативные плазмиды.
15. Понятие о векторных молекулах.
16. Микробиологические производства, основанные на получении микробной биомассы.
17. Технологическая схема получения микробного белка.
18. Производства, основанные на получении микробных метаболитов. Понятие о первичных и
вторичных метаболитах. Принципы получения первичных и вторичных метаболитов.
19. Биотехнологическое производство аминокислот.
20. Биотехнологическое производство ферментов.
21. Классификация антибиотических веществ, продуцируемых микроорганизмами.
Основные продуценты антибиотиков.
22. Биотехнологические схемы получения антибиотиков.
23. Получение гликанов и гликоконъюгантов микробного происхождения.
24. Получение энтомопатогенных препаратов, особенности организации производства.
25. Технология производства бактериальных удобрений.
26. Получение микробных иммунобиологических препаратов.
27. Традиционные микробиотехнологические процессы. Получение продуктов брожения
микроорганизмов.
28. Организация производств, основанных на спиртовом брожении микроорганизмов.
29. Молочнокислое брожение и производство молочнокислых продуктов.
30. Биотехнологические производства, основанные на пропионовокислом брожении.
31. Биотехнологические производства, основанные на маслянокислом брожении.
32. Биотехнологические производства, основанные на уксуснокислом брожении.
33. Биотехнологические производства, основанные на ацетонобутиловом брожении.
34. Микробная трансформация органических соединений.

7. Данные для учета успеваемости студентов в БАРС


Таблица 1.1. Таблица максимальных баллов по видам учебной деятельности.
Лабора Практи- Самостоя- Автоматизи- Другие виды Промежу
Семестр Лекции торные ческие тельная рованное учебной точная Итого
занятия занятия работа тестирование деятельности аттестация
9 28 28 0 24 0 0 20 100
9 семестр
Программа оценивания учебной деятельности студента
Лекции
Посещаемость, опрос, активность и др. за один семестр - от 0 до 28 баллов.
Лабораторные занятия
Устный опрос на лабораторных занятиях - от 0 до 28 баллов.
Самостоятельная работа
Подготовка рефератов – от 0 до 24 баллов
Промежуточная аттестация
Промежуточная аттестация представляет собой оценку знаний, демонстрируемых
студентами по изученной дисциплине. Проходит в виде зачета. Диапазон баллов
составляет от 0 до 20.
При проведении промежуточной аттестации
ответ на «зачтено» оценивается от 12 до 20 баллов;
ответ на «незачтено» оценивается от 0 до11 баллов.