Вы находитесь на странице: 1из 44

Pycckий

Содержание
Инструкция по эксплуатации 3-5
Рекомендации по приготовлению блюд 6-7
Рецепты 8 - 43
Перечень блюд 44
Закуски 8
Запеченная рыба 10
Морковь виши 11
Овощной суп минестроне 11
Mясо 12
Папильотки из пряного говяжьего филе 14
Аксельбанты из утки в меду 14
Утиное рагу 15
Рульки с мозговой костью по-милански 15
Куриное фрикасе с эстрагоном 16
Ризотто с сыром Пармезан 16
Хлеб из куриной печени 17
Фаршированные кабачки 18
Перепела, запечённые в слоёном тесте 18
Петушок, запеченный в соли 20
Мясо птицы с финиками по-гвинейски 20
Карри из мяса молодого барашка 21

Морепродукты 22
Гребешки от огородницы 24
Стейки из лосося с фенхелем 24
Филе трески по-итальянски 25
Филе трески с грибами 25
Жиго из рыбы-чёрта с чесноком 26
Филе хека с кокосом 26
Моллюски в сливочном соусе с карри 28
Печеный морской карась 28
Рецепты блюд, приготовленных на пару 30
Суп-пюре из кабачков с йогуртом из овечьего молока 32
Флан с помидорами, сардинами и базиликом 32
Цветная капуста с соусом «зеленая сальса» 32
Помидоры, фаршированные баклажанной икрой 33
Куриные рулеты с луком-пореем 34
Утиное филе с персиками 34
Лосось по-пекински 34
Спинка трески с соусом писту и мелким картофелем «гренай» 36
Нежный шоколадный пирог с корицей 36
"Опрокинутый" крем с кокосовым молоком 36
Десерты 38
Плавающие острова 40
Пирог "Клафути" 40
Флан с ананасами 41
Яблочный пирог по-эльзасски 41
Шоколадный кекс 42
Вареные груши в пряном соусе 42
Абрикосы по-графски 43
Инструкция по эксплуатации
Чтобы правильно пользоваться микроволновой печью, внимательно
прочитайте данную инструкцию и не убирайте ее слишком далеко, тогда
Вы в любой момент сможете освежить свою память и развеять
возникающие сомнения.

В отличие от обычной печи микроволновая печь испускает особые волны,


Приготовление блюд
в микроволновой печи

которые непосредственно воздействуют на продукты питания, нагревая


их. Под воздействием этих волн молекулы воды, содержащейся в
продуктах, начинают вибрировать. Вибрация создает источник тепла, и
поверхностные слои продукта нагревается. Его внутренние слои
готовятся благодаря теплопроводимости, то есть, горячие части передают
свое тепло холодным.
Именно поэтому, закончив готовить какое-либо блюдо, Вы должны дать
ему немного настояться.

Всю необходимую информацию о мерах безопасности Вы найдете в


данной инструкции.
Приведенные ниже рекомендации напомнят Вам о некоторых основных
принципах.
Пожалуйста, ознакомьтесь с этими рекомендациями, прежде чем Вы
начнете пользоваться микроволновой печью.
Кроме того, в данной инструкции Вы найдете перечень материалов и
приспособлений, которые можно использовать при приготовлении блюд в
микроволновой печи.
безопасности

Пожалуйста, ознакомьтесь с нашими рекомендациями, прежде чем Вы


начнете пользоваться микроволновой печью.
Не включайте микроволновую печь, когда она пуста.
Если Вы готовите какие-либо продукты в режиме "Микроволны", никогда:
• не жарьте их, поскольку при этом режиме невозможно контролировать
температуру масла или жира (риск воспламенения);
• не варите и не разогревайте яйца в скорлупе, крутые яйца в скорлупе
или без нее, а также улитки, поскольку они могут взорваться;
• не готовьте в микроволновой печи продукты в скорлупе (каштаны)
или с плотной кожицей (помидоры, картофель, сосиски). Не забывайте
проткнуть кожицу в нескольких местах.
Никогда не готовьте продукты в герметически закрывающихся
контейнерах.
При приготовлении блюд в режиме "Микроволны": пользуйтесь
только контейнерами, стенки которых пропускают микроволны (см.
инструкции).
Меры

При приготовлении блюд в режиме "Микроволны - гриль":


пользуйтесь только контейнерами из жаропрочных материалов,
которые пропускают микроволны.
При приготовлении блюд в режиме "Гриль" и "Микроволны гриль":
вынимая из микроволновой печи какие-либо емкости или аксессуары,
обязательно пользуйтесь кухонными рукавицами (риск ожогов).
В режиме "конвекция": используйте исключительно жаростойкие
блюда.
В режиме " микроволны+конвекция": используйте исключительно
жаростойкие емкости, "проницаемые" для микроволн.
В режимах "конвекция" и "микроволны+конвекция": для работы с
посудой и принадлежностями всегда используйте изолирующие
перчатки (опасность ожога).

3
Инструкция по эксплуатации

Здоровое питание
Микроволновая печь позволяет готовить вкусные и полезные для
здоровья блюда, не содержащие большого количества жиров. Если
Вы готовите в микроволновой печи, Вам не нужно добавлять к продуктам
жидкости, поскольку они уже содержат большое количество воды.
П р и г о т о в л е н и е

Благодаря этому витамины и минералы остаются в продуктах, а не


растворяются в воде.
Кроме того, Вам не потребуется много соли или приправ, поскольку
микроволны сохраняют естественный вкус продуктов и высвобождают их
природный аромат. Благодаря этому Вы можете уменьшить количество
соли и специй.

Приготовление блюд
• Положите продукты в емкость, которую можно использовать для
приготовления блюд в микроволновой печи (см. рекомендации по
использованию посуды и кухонной утвари).
• Порежьте продукты на куски одинакового размера.
• Для того чтобы продукты не высыхали, накройте емкость
целлофановой пленкой и проткните ее в нескольких местах (за
исключением тех случаев, когда даны другие рекомендации).
• Помешивайте продукты в процессе их приготовления. Еще раз
перемешайте их, когда блюдо будет готово.
• Время приготовления различных продуктов указано в наших
инструкциях и в рецептах.

Микроволны позволяют полностью разморозить продукты, не нарушая


их структуры и сохраняя содержащиеся в них полезные вещества.
Р а з м о р а ж и в а н и е

Продукты не пересыхают, овощи сохраняют свой естественный цвет, а


мясо теряет меньше жидкости, чем при традиционном способе
размораживания. Кроме того, в микроволновой печи продукты
размораживаются гораздо быстрее.

Приготовление блюд
• Положите продукты в какую-либо емкость. Не закрывайте ее крышкой.
• В процессе размораживания периодически переворачивайте продукты
и удаляйте скопившуюся жидкость.
• Следите за тем, чтобы в процессе размораживания продукты не
нагревались слишком сильно.
Если какие-либо части или куски продуктов нагреются слишком сильно,
накройте их небольшими кусочками алюминиевой фольги (используйте
фольгу для СВЧ придерживаясь рекомендаций производителя).
• Если верхние слои размораживаемой птицы нагреются слишком
сильно, приостановите процесс размораживания на 20 минут.
• Крупные куски нужно перевернуть по истечении половины времени
размораживания.

4
Микроволновая печь идеальна для подогревания готовых блюд и
жидкостей.
П о д о г р е в а н и е
г о т о в ы х б л ю д

Результаты всегда будут превосходными: продукты не подгорят и не


высохнут, сохранив свой первоначальный вкус, цвет и аромат.
Приготовление блюд
• Для подогревания готовых блюд необходима максимальная температура
(за исключением тех случаев, когда даны иные рекомендации).
• Перед подогреванием накройте блюдо крышкой.
• Разогревайте блюдо небольшими порциями.
• Периодически помешивайте подогреваемое блюдо или жидкость.
• Подогрев какую-либо жидкость, оставьте контейнер в микроволновой
печи как минимум на 20 секунд. Жидкость немного остынет и не будет
разбрызгиваться, а Вы не обожжетесь.

Время приготовления зависит от веса продуктов. Для того чтобы


произвести необходимые расчеты, воспользуйтесь "правилом трех".
Например: 500 гр брокколи, порезанная на равные кусочки готовится в
!

течение 10 минут при мощности 900Вт, тогда, чтобы приготовить 100 гр.
L E S A S T U C E S
C O O K ' N S T E A M

брокколи, потребуется 2 минуты.


Несколько полезных советов
• Как растопить сливочное масло: положите 50 г сливочного масла в
небольшую глубокую стеклянную емкость. Накройте ее крышкой или
целлофановой пленкой. Нагревайте при максимальной мощности в
течение 30 - 40 секунд до тех пор, пока масло не расплавится. В процессе
нагревания перемешайте один или два раза. Вынимая посуду из
микроволновой печи, не забудьте надеть кухонные рукавицы.
• Как растопить шоколад: положите 100 г шоколада в небольшую
глубокую стеклянную емкость. Нагревайте при максимальной мощности в
течение 3 - 5 минут до тех пор, пока он не расплавится. В процессе
нагревания перемешайте один или два раза. Вынимая посуду из
микроволновой печи, не забудьте надеть кухонные рукавицы.

5
Рекомендации по приготовлению блюд
В приведенных ниже таблицах указано ориентировочное время. Оно может
варьироваться в зависимости от формы и толщины кусков, а также от
первоначальной температуры продуктов. По завершении процессов приготовления,
подогрева и размораживания продуктам необходимо дать настояться.
Более сложные рецепты Вы найдете в буклете с инструкциями по эксплуатации
микроволновой печи.
Овощи
Мощность Время Время
Продукты Количество микроволно приготовления* Инструкции
настаивания*
вой печи
Брокколи 500 г 900 вт 9 - 10 3 Положите капусту соцветиями внутрь.
Нарежьте морковь на куски
Морковь 250 г 900 вт 5-6 3
одинакового размера.
Цветная Разрежьте крупные соцветия пополам,
500 г 900 вт 9 - 10 3
капуста расположите соцветиями к центру блюда.
Нарежьте кабачки ломтиками. Добавьте две
столовые ложки воды или небольшой кусочек
Кабачки 250 г 900 вт 4 - 4 /21
3 сливочного масла. Готовьте до тех пор, пока
кабачки не станут мягкими и нежными.
Порежьте баклажаны тонкими кружками,
Баклажаны 250 г 900 вт 3 1/2 - 4 3 полейте их столовой ложкой лимонного сока.
Шпинат
(заморож.) 150 г 600 вт 5-6 2-3 Добавьте столовую ложку холодной воды.

Брокколи
(заморож.) 300 г 600 вт 12 2-3 Добавьте 2 столовых ложки холодной воды.

Овощная
смесь 300 г 600 вт 9 - 10 2-3 Добавьте столовую ложку холодной воды.
(заморож.)
замороженные продукты * в минутах
Мясо и рыба
в режимах "гриль", "микроволны+гриль", "конвекция" и "микроволны+конвекция"
Мощность Одна Вторая
Продукты Количество микроволновой сторона* сторона* Инструкции
печи + режим
Режим Натрите мясо растительным маслом и
Куски посыпьте специями. Положите его на
2 куска "Микроволны - гриль" 13 - 14 12 - 13 блюдо и поставьте блюдо на решетку
курицы
300 вт DUO. Подождите две - три минуты.

Мясо Смажьте растительным маслом и


"гриль" посыпьте специями. Разложите
ягненка на 400 г 12 - 14 10 - 11 ребрышки на гриле DUO.
300 вт
ребрышках Выдержите 2-3 минуты.

Режим Только Натрите мясо растительным маслом и


Стейки из посыпьте специями. Положите его на
400 г "Микроволны - гриль" 11 - 12 гриль блюдо и поставьте блюдо на решетку
свинины
300 вт 7-8 DUO. Подождите две - три минуты.
Смажьте мясо растительным маслом
Жаркое из "микроволны+ и посыпьте специями. Положите на
нижнюю решетку гриля (жирной
говядины 900 г конвекция" 14 10 частью вниз). После приготовления
или ягненка 450 Вт + 180° С накройте алюминиевой фольгой и
выдержите 2-3 минуты.
"микроволны+ Смажьте цыпленка растительным
Цыпленок маслом и посыпьте специями.
1 кг конвекция" 26 14 Положите на нижнюю решетку гриля
жаренный
450 Вт + 220° С (грудкой вниз). Выдержите 2-3 минуты.

Режим Натрите рыбу растительным маслом и


посыпьте специями. Положите ее на
Рыба 2 куска "Микроволны - гриль" 6-7 7-8 блюдо и поставьте блюдо на решетку
300 вт DUO. Подождите две - три минуты.
* в минутах

6
Закуски
Мощность Время
Продукты Количество микроволновой приготовления* Инструкции
печи + режим
Пирог/запеканка "микроволны+ Положите пирог/запеканку на кулинарную бумагу и
(приготовленная, 300 г конвекция" 10 - 11 поместите ее на решетку гриль DUO.
только разогреть) 300 Вт + 180°С Выдержите 2-3 минуты.
Пицца "микроволны+
Поместите пиццу на решетку гриля DUO.
(приготовленная, 400 г конвекция" 9 - 10 Выдержите 2-3 минуты.
только разогреть) 600 Вт + 220°С
Поместите полуфабрикат в блюдо Pirex или оставьте его
"микроволны+ в оригинальной упаковке если она подходит для
Лазанья/каннело 400 г конвекция" 18 - 20 микроволновой печи и выдерживает разогревание.
ни замороженные Поместите блюдо на нижнюю решетку. Выдержите 2-3
450 Вт + 220°С
минуты.
Поместите полуфабрикат в блюдо Pirex или оставьте его
Макароны/тортел "микроволны+ в оригинальной упаковке если она подходит для
лини 400 г конвекция" 18 - 20 микроволновой печи и выдерживает разогревание.
замороженные 450 Вт + 220°С Поместите блюдо на нижнюю решетку. Выдержите 2-3
минуты.
замороженные продукты * в минутах

Напитки, супы
Мощность Время
Время
Продукты Количество микроволновой приготовления* Инструкции
печи настаивания*

150 мл (1 чашка) 1 - 1 1/2 Налейте жидкость в чашки и разогрейте, не


Напитки накрывая их. Если чашка одна, поместите её в
300 мл (2 чашки) 2 - 2 1/2 центр. Две чашки поставьте по бокам. Три или
(кофе, 900 Вт 1-2 четыре чашки поставьте по кругу по краям
чай, вода) 450 мл (3 чашки) 3 - 3 1/2
тарелки. Не вынимайте чашки некоторое
600 мл (4 чашки) 3 1
/2 - 4 время из печи, дав им настояться.
250 г 3 - 3 1/2 Налейте суп в глубокую тарелку или
Суп 350 г 3 1
/2 - 4 керамическую чашу. Накройте. Помешивайте
450 г 900 Вт 4 - 4 1/2 2-3 до и во время приготовления, а также
(холодный)
550 г 5 - 5 1/2 непосредственно перед подачей на стол.
* в минутах

7
Закуски...

8|9
а
рыб
енная
ч
Запе
Закуски

Запеченная рыба
Просто Четыре порции Время приготовления Затраты значительные
30 минут
Ингредиенты 1. Измельчите в блендере филе белой рыбы,
• 500 г филе белой рыбы добавив яичные белки и сметану. Приправьте
• Стейк из лосося весом солью и перцем.
150 г
• 4 яичных белка 2. Порежьте стейк из лосося на полоски толщиной
• 200 мл сметаны 5 мм.
• Соль, перец
3. Выложите половину рыбной массы на смазанный
Приготовление сливочным маслом противень, а сверху
режим "микроволны" 450 Вт 18 мин.
разложите полоски лосося. Накройте
оставшейся рыбной массой. Края прижмите.
Посуда и кухонная утварь 4. Приготовить в режиме лезный со
• Противень из По шеф-повавет
"микроволны" в течение от ра
!
термостойкого стекла указанного времени при
размером 24 см х 12 см необходимой мощности.
• Блендер В горячем виде это
5. Готовое блюдо подайте на блюдо можно подать на
стол горячим. стол с соусом из сливок и
лобстеров, а в холодном
виде - с пряным соусом
винегрет.

Морковь виши
Очень просто Две порции Время приготовления Затраты
15 минут незначительные
Ингредиенты 1. Почистите морковь и порежьте ее тонкими
• 500 г моркови кружками.
• 30 г сливочного масла
• Соль 2. Выложите морковь на противень, добавив 10 мл
• Одна щепотка сахара воды, сливочное масло, соль и сахар.
• Мелко нарезанная
петрушка 3. Перемешайте ингредиенты. Накройте противень
перфорированной целлофановой пленкой.
Приготовление
режим "микроволны" 900 Вт 12 мин.
4. Приготовить в режиме "микроволны" в течение
указанного времени при необходимой мощности.
Посуда и кухонная утварь 5. Перед подачей на стол посыпьте готовое блюдо
• Овальный противень из мелко нарезанной петрушкой.
термостойкого стекла

10
Закуски

Овощной суп минестроне


Просто Четыре порции Время приготовления Затраты
30 минут незначительные
Ингредиенты 1. Нарежьте овощи маленькими кубиками и выложите
• 1 морковь их сотейник. Туда же добавьте очищенный томат,
• 1 репа предварительно удалив из него семена.
• 1 маленький кабачок
• 1/2 стручка сладкого перца 2. Влейте оливковое масло и 50 мл воды. Приправьте
• 1 томат
• 1стебель лука-порея солью и перцем, перемешайте и накройте сотейник
• 1/2 стебля сельдерея перфорированной целлофановой пленкой.
• 2 столовые ложки
оливкового масла 3. Готовить в режиме "микроволны" в течение
• 40 г крупной вермишели указанного времени при необходимой мощности.
• Соль, перец
4. Достаньте сотейник из микроволновой печи и
Приготовление добавьте к овощам вермишель и 20 мл воды.
Первый этап (пункт 3)
режим "микроволны" 900 Вт 17 мин 5. Тщательно перемешайте. лезный со
Второй этап (пункт 6) Проверьте, достаточно ли По шеф-повавет
от ра
!
режим "микроволны" 900 Вт 4 мин. соли и перца. Чтобы
суп получился
Посуда и кухонная утварь 6. Готовить в режиме более густым,
• Сотейник из "микроволны" в течение добавьте белую фасоль,
термостойкого стекла что предусмотрено
объемом 2 литра указанного времени при традиционным рецептом.
• Целлофановая пленка необходимой мощности. Просто добавьте к овощам,
перечисленным в пункте
для использования в один, четыре столовые
микроволновой печи 7. Готовый суп подайте на ложки белой
стол с тертым сыром консервированной
Пармезан. фасоли.

11
Mясо...

12 | 13
иле
ф
Пап ьего
ильо вяж
тки из пряного го
Mясо

Папильотки из пряного
говяжьего филе Время приготовления Затраты значительные
Очень просто Две порции 10 минут
Ингредиенты 1. В салатнике смешайте мелко нарезанный репчатый
• 300 г говяжьего филе лук, чеснок, ямайский перец, измельченные семена
• 1 белая луковица кориандра и оливковое масло.
• 2 зубка чеснока 2. Добавьте говяжье филе, нарезанное полосками
• 1 чайная ложка толщиной 5 мм. Тщательно перемешайте.
ямайского перца 3. Выложите мясо на два
• 10 измельченных семян листа пергаментной ный совет
кориандра бумаги. Сверните ле з
По от шеф-повара
• 1 столовая ложка папильотки и Это !
оливкового масла выложите их на блюдо будет
• Соль, перец противень. особенно
вкусным, если его подать
Приготовление 4. Приготовить в с томатами по-провански:
режиме 4 крепких томата, 4 зубка чеснока,
режим "микроволны" 900 Вт 2 мин. "микроволны" в петрушка, 50 г сливочного масла, соль и
течение указанного перец. Мелко порежьте петрушку и чеснок.
Разогрейте в сковороде сливочное масло.
Посуда и кухонная утварь времени при Разрежьте томаты пополам и выложите их
необходимой на сковороду разрезом вниз. Пожарьте в
• Салатник мощности. течение одной минуты и переверните.
Посыпьте чесноком, мелко нарезанной
• Пергаментная бумага
• Противень из 5. Разверните петрушкой и чайной ложкой хлебных
крошек. Приправьте солью и перцем.
термостойкого стекла
папильотки. Готовьте одну минуту в
Приправьте мясо микроволновой печи в режиме
размером 26 см х 15 см солью и перцем. "Микроволны" при
максимальной
6. Немедленно мощности.
подайте на стол.

Аксельбанты из утки в меду


Очень просто Две порции Время приготовления Затраты умеренные
10 минут
Ингредиенты 1. Выложите ломтики утиного филе на смазанный
• 300 г утиного филе сливочным маслом противень так, чтобы они не
(тонкие ломтики) находили один на другой.
• 1 чайная ложка
лимонного сока 2. Готовить в режиме "микроволны" в течение
• 2 столовые ложки меда указанного времени при необходимой мощности.
• 50 г сливочного масла
• Мелкая морская соль 3. Достаньте утиное филе из микроволновой печи и
• Свежесмолотый перец выложите мясо на сервировочное блюдо.
Приготовление 4. Влейте в противень
Первый этап (пункт 2) лимонный сок и мед.
режим "микроволны"900 Вт 2 мин.
Второй этап (пункт 5) 5. Готовить в режиме Гарнир
режим "микроволны"900 Вт 1 мин. "микроволны" в течение
указанного времени при Идеальным гарниром
Посуда и кухонная утварь необходимой мощности. к этому блюду будет
морковь виши (рецепт см.
• Круглый противень из 6. Перемешайте мед и на стр. 10). Если Вы хотите,
термостойкого стекла лимонным соком и чтобы оно получилось еще
диаметром 26 см полученной массой более изысканным, подайте
• Одно сервировочное блюдо полейте утиное филе. овощи, приготовленные во
фритюре (баклажаны,
7. Приправьте перцем и кабачки и т.д.).
мелкой морской солью.
8. Немедленно подайте на стол.
14
Mясо

Утиное рагу
Просто Две порции Время приготовления Затраты умеренные
15 минут
Ингредиенты 1. Обильно посыпать утиные ножки мукой, затем
• 2 утиных ножки обжарить их в сковороде на сливочном масле
• 1 лук-шалот на плите.
• 1 зубчик чеснока
• 100 г мелко нарезанного 2. Выложить ножки в кастрюлю и добавить
бекона
• 250 мл хорошего чеснок, мелко нарезанный лук-шалот, пучок
красного вина сухих трав и нарезанный бекон.
• 2 столовых ложки
растительного масла 3. Налить красное вино, посолить и поперчить.
• 50 г муки
• пучок сухих 4. Готвить на гриле с функцией "микроволны",
ароматических трав установив необходимую мощность и время
• соль, перец приготовления.
Приготовление
лезный со
Первый этап (пункт 4) 5. Перевернуть утиные ножки По шеф-повавет
от ра
режим "микроволны+конвекция" и продолжить !
450 Вт - 240 ° 13 мин приготовление в режиме
Второй этап (пункт 5) "микроволны+конвекция"
режим "микроволны+конвекция" в течение указанного К этому рагу идеально
300 Вт - 200° 28 мин. подойдет хорошее пюре.
времени при необходимой Кроме картофеля мы
Посуда и кухонная утварь мощности. советуем попробовать
• Сотейник из использовать сладкий
термостойкого стекла 6. Удалить пучок ароматных картофель (батат) или
объемом 2 литра топинамбур.
• Сковорода трав и подать.
• Нижний гриль

Рульки с мозговой костью по-милански


Просто Две порции Время приготовления Затраты умеренные
20 минут
Ингредиенты 1. Выложите репчатый лук, мелко нарезанный чеснок,
• 2 рульки с мозговой костью томаты вместе с соком и пучок зелени в противень.
• 1/2 баночки консервированных Влейте белое вино. Приправьте солью и перцем.
очищенных томатов
• 1 луковица
• 1 зубок чеснока 2. Покрыть кулинарной пленкой с отверстиями и
• 1 пучок зелени готовить в режиме "микроволны" в течение
• 10 мл белого вина указанного времени при необходимой мощности.
• 50 г муки Вынуть блюдо.
• 2 столовые ложки
растительного масла
• Соль, перец
3. Обваляйте рульки в муке и обжарьте их на
сковороде с добавлением растительного масла.
Приготовление 4. Выложите рульки в противень. Накройте его
Первый этап (пункт 2)
режим "микроволны" 900 Вт 9 мин
перфорированной целлофановой пленкой.
Второй этап (пункт 5)
режим "микроволны" 900 Вт 18 мин.
5. Продолжить приготовление в режиме "микроволны"
в течение указанного времени при необходимой
Посуда и кухонная утварь мощности.
• Овальный противень из
термостойкого стекла 6. По истечении половины времени приготовления
• Сковорода переверните рульки.
• Целлофановая пленка
для использования в 7. Перед подачей на стол посыпьте готовое блюдо
микроволновой печи мелко нарезанной петрушкой.

15
Mясо

Куриное фрикасе с эстрагоном


Просто Четыре порции Время приготовления Затраты умеренные
15 минут
Ингредиенты 1. Выложите лук, грибы и эстрагон в сотейник, залейте
• 600 г куриного филе белым вином. Приправьте солью и перцем.
• 100 г мелких луковиц
• 100 г молодых грибов 2. Накрыть кулинарной пленкой с отверстиями и
• 1 веточка эстрагона готовить в режиме "микроволны" в течение
• 10 мл белого вина указанного времени при необходимой мощности.
• 2 столовые ложки сметаны
• 1 чайная ложка 3. Добавьте нарезанное кубиками куриное филе.
кукурузного крахмала
• Соль, перец 4. Продолжить приготовление на решетке гриль DUO в
режиме "микроволны+гриль" в течение указанного
Приготовление времени при необходимой мощности. Перемешать по
Первый этап (пункт 2)
прошествии половины времени приготовления.
режим "микроволны" 900 Вт 5 мин
Второй этап (пункт 4) 5. Смешайте кукурузный крахмал со сметаной. Полученную
режим "микроволны+гриль" массу выложите в сотейник
450 Вт 10 мин и перемешайте. Проверьте,
Третий этап (пункт 6)
достаточно ли соли и перца. Гарнир
режим "микроволны+гриль"
450 Вт 3 мин
6. Вернуть кастрюлю в печь
на решетку DUO и
Посуда и кухонная утварь продолжить приготовление
в режиме На гарнир к фрикасе
• Сотейник из подайте приготовленные
термостойкого стекла "микроволны+гриль" в на гриле молодые овощи с
объемом 2 литра течение указанного пшеницей.
• Целлофановая пленка времени при необходимой
для использования в мощности.
микроволновой печи
• решетка DUO 7. Готовое блюдо подайте на
стол горячим.

Ризотто с сыром пармезан


Просто Четыре порции Время приготовления Затраты
15 минут незначительные
Ингредиенты 1. Налейте в сотейник белое вино, растительное масло
• 250 г круглозернового риса и горячий бульон, добавьте мелко нарезанный лук.
для ризотто
• 10 мл сухого белого вина 2. Добавьте рис. Приправьте солью и перцем.
• 40 мл бульона Тщательно перемешайте. Накройте сотейник
• 1 столовая ложка перфорированной целлофановой пленкой.
оливкового масла
• 1 белая луковица
3. Готовить в режиме "микроволны" в течение
• 100 г тертого сыра пармезан
указанного времени при
• 50 г сливочного масла необходимой мощности.
лезный со
• Соль, перец 4. По истечении половины По шеф-повавет
о т ра
времени приготовления !
Приготовление перемешайте. Традиционное
режим "микроволны" 900 Вт 14 мин 5. Выньте сотейник из блюдо итальянской
кухни, ризотто, обычно
микроволновой печи. подается на стол "аль
Посуда и кухонная утварь Добавьте сыр пармезан и денте", то есть, слегка
• Сотейник из термостойкого сливочное масло. Накройте недоваренным.
стекла объемом 2 литра крышкой и дайте постоять Оно может быть как
• Целлофановая пленка для в течение двух минут. гарниром, так и
использования в основным блюдом.
микроволновой печи 6. Готовое блюдо немедленно
подайте на стол.

16 | 17
Mясо

Хлеб из куриной печени


Просто Четыре порции Время приготовления Затраты умеренные
20 минут
Ингредиенты 1. Срежьте корочки с хлеба и замочите его в молоке.
• 200 г куриной печени Срежьте пленки с куриной печени.
• 2 ломтика хлеба
• 3 столовые ложки молока 2. Смешайте в блендере куриную печень, хлеб
• 2 столовые ложки сливок (предварительно отжать), яйца, сливки, картофельную
• 1 столовая ложка муку, лук-шалот, мелко нарезанный чеснок, мадеру и
картофельной муки петрушку. Полученную смесь приправьте солью и перцем.
• 3 столовые ложки мадеры
• 1 луковица-шалот 3. Перемешивайте в блендере в течение одной минуты.
• 2 зубка чеснока
• 2 яйца 4. Полученную массу выложите Гарнир
• 2 чайные ложки мелко в смазанное сливочным
нарезанной петрушки маслом блюдо для суфле. Подайте
• Соль, перец к этому блюду
5. Готовить в режиме томатный соус с
Приготовление "микроволны" в течение базиликом. Вкус хлеба
режим "микроволны" 900 Вт 7 мин указанного времени при из куриной печени будет
необходимой мощности. еще более
Посуда и кухонная утварь оригинальным, если
• Блюдо из термостойкого 6. Достаньте хлеб из блюда. подать к нему соус
стекла из креветок.
• Блендер 7. Подайте на стол горячим.

е ни
пе з

ч
й и
но еб
ри л
ку Х
Mясо

Фаршированные кабачки
Просто Четыре порции Время приготовления Затраты умеренные
15 минут
Ингредиенты 1. Помойте кабачки и разрежьте их вдоль пополам.
• 2 крепких кабачка Удалите часть мякоти. Положите половинки
• 300 г фарша из вареного кабачков на противень.
мяса
• 2 зубка чеснока; измельчить 2. Предварительно приготовить кабачки в режиме
• 2 яйца "микроволны" в течение указанного времени при
• 2 столовые ложки мелко необходимой мощности. Оставить охлаждаться.
нарезанной петрушки
• 2 томата 3. Смешайте мясной фарш с чесноком и петрушкой.
• 2 ломтика хлеба Хлеб замочите в молоке. Отожмите и добавьте к
• 4 столовые ложки молока мясу. Затем добавьте очищенный томат,
• 50 г сливочного масла предварительно удалив из него семена. Добавьте
• Тертый сыр пармезан яйца, приправьте солью и перцем. Тщательно
• Соль, перец перемешайте.
Приготовление
Первый этап (пункт 2)
4. Заполните половинки кабачков приготовленным
режим "микроволны" 900 Вт 8 мин
фаршем. Посыпьте тертым сыром пармезан и
Второй этап (пункт 5)
хлопьями сливочного масла.
режим "микроволны+гриль"
450 Вт 20 мин. 5. Продолжить приготовление на решетке гриль DUO в
режиме "микроволны+гриль" в течение указанного
Посуда и кухонная утварь времени при необходимой мощности.
• Форма для выпечки из
термостойкого стекла
• решетка DUO 6. Готовое блюдо подайте на стол горячим.

Перепелка, запечённая в
слоёном тесте
Просто Две порции Время приготовления дорого
30 минут
Ингредиенты 1. Разрезать яблоки на половины, вынуть часть мякоти.
• 4 яблока
• 4 филе перепелки 2. Положить на каждую половинку яблока кусочек
• 40 г сливочного масла сливочного масла, 2 семени можжевельника и одно
• 8 семян можжевельника филе перепелки.
• 400 г. слоеного теста
• 1 яйцо 3. Посолить, поперчить и накрыть другой половиной
• соль, перец яблока.
Приготовление 4. Раскатать слоеное тесто до толщины 2 мм.
Режим "микроволны+конвекция"
450 Вт - 240° 18 мин. 5. Вырезать 4 круга диаметром 16 см.
Посуда и кухонная утварь 6. Поместить каждое из яблок в центр круга и обернуть
• Блюдо для пирога из его в тесто в форме мешочка.
термостойкого стекла
• кулинарная скалка 7. Смазать их яйцом и разложить на блюде.
8. Готовить в режиме "микроволны+конвекция" в
течение указанного времени при необходимой
мощности.
9. Подавать горячим.

18 | 19
ки

бач
а
ек
нны
ова
Фар шир
Mясо

Петушок, запеченный в соли


Очень просто Две порции Время приготовления Затраты значительные
10 минут
Ингредиенты 1. Посолить и поперчить внутреннюю часть петушка,
• 1 петушок на 800 г положить в него ветку чабреца.
готовый к жарке
• 1,5 кг групной соли
• 1 веточка чабреца 2. Положить на дно кастрюли немного соли, затем
• соль, перец положить петушка грудкой вниз, обложить и покрыть
его крупной солью.
Приготовление
режим "микроволны+конвекция"
450 Вт - 240 ° 30 мин 3. Готовить в режиме "микроволны+конвекция" в
течение указанного времени при
Посуда и кухонная утварь необходимой мощности. Гарнир
• Сотейник из
термостойкого стекла
емкостью 2 л
4. Разбить соляную корку,
вытащить петушка, Подайте блюдо из
разрезать его и сразу петушка с жареным
подать. картофелем или
зеленой фасолью,
поджаренной с
петрушкой
и чесноком.

Мясо птицы с финиками


по-гвинейски
Просто Две порции Время приготовления Затраты умеренные
10 минут
Ингредиенты 1. Выложите нарезанный кубиками лук-шалот, финики и
• 2 куска филе птицы мясо в овальный противень. Приправьте солью и
• 8 сушеных фиников перцем.
• 1 луковица-шалот
• 10 сантилитров красного 2. Влейте портвейн и две чайные ложки воды. Накройте
портвейна противень перфорированной целлофановой пленкой.
• 50 г сливочного масла
• Соль, перец 3. Готовить в режиме "микроволны" в течение
указанного времени при необходимой мощности.
Приготовление
Режим "микроволны" 900 Вт 12 мин.
4. Выложите мясо и финики лезный со
на сервировочное блюдо. По шеф-повавет
от ра
!
Посуда и кухонная утварь
• Овальный противень из
5. Растопите сливочное
масло в соусе, На гарнир к этому
термостойкого стекла образовавшемся при оригинальному блюду
• Сервировочное блюдо тушении мяса. можно подать фасоль.
• Целлофановая пленка Блюдо получится
для использования в особенно вкусным, если
микроволновой печи
6. Полейте мясо соусом. на каждый кусочек
мяса положить по
7. Готовое блюдо немедленно тонкому ломтику
подайте на стол. бекона.

20 | 21
Mясо

Карри из мяса молодого барашка


Просто Четыре порции Время приготовления Затраты умеренные
15 минут
Ингредиенты 1. С мяса срежьте пленки и порежьте его на 20 кубиков.
• 600 г лопатки молодого
барашка 2. В сотейник выложите мясо, нарезанный кубиками
• 1 луковица репчатый лук и порошок карри. Добавьте две столовые
• 1/2 стаканчика йогурта ложки воды. Приправьте солью и перцем.
без наполнителя 3. Накройте сотейник перфорированной целлофановой пленкой.
• 1 столовая ложка
порошка карри 4. Готовить в режиме "микроволны" в течение указанного
• Несколько капель времени при необходимой мощности.
лимонного сока Перемешать по прошествии
• 2 столовые ложки сметаны половины времени. Гарнир
• Соль, перец
5. В миске смешайте йогурт,
Приготовление сметану и лимонный
Первый этап (пункт 4) сок. К этому экзотическому
режим "микроволны" 900 Вт 12 мин 6. Постоянно блюду прекрасно
Второй этап (пункт 7) помешивая, залейте подойдет рисовый плов:
режим "микроволны" 600 Вт 4 мин мясо полученной В сковороде подрумяньте
массой. Проверьте, лук-шалот, добавьте рис и изюм.
Посуда и кухонная утварь достаточно ли соли Залейте овощным бульоном.
• Сотейник из и перца. Периодически помешивая,
термостойкого стекла готовьте на маленьком огне до
объемом 2 литра 7. Продолжить тех пор, пока жидкость не
• Миска приготовление в выпарится.
• Целлофановая пленка для режиме "микроволны" в
использования в течение указанного
микроволновой печи времени при необходимой
мощности.

а а
яс ашк
ба м

р
го з
до и и
ло р
мо Кар
Морепродукты…

22 | 23
ы
ниц
ор од
ог
и от
Гребешк
Морепродукты

Гребешки от огородницы
Просто Четыре порции Время приготовления Затраты значительные
15 минут
Ингредиенты 1. Положите нарезанное маленькими кубиками
• 12 гребешков сливочное масло в противень. Туда же выложите лук-
• 200 г замороженных шалот и замороженные овощи. Влейте одну столовую
овощей для супа жульен ложку воды. Приправьте солью и перцем.
• 1 нарезанная кубиками
луковица-шалот 2. Покрыть блюдо кулинарной пленкой с отверстиями и
• 4 столовые ложки сливок готовить в режиме "микроволны" в течение
• 1 столовая ложка мелко указанного времени при необходимой мощности.
нарезанного шнитт-лука
• 25 г сливочного масла 3. Достаньте противень из микроволновой печи и
• Соль, перец, петрушка выложите гребешки на овощи.
Приготовление
1-я фаза (этап 2) 4. Добавьте шнитт-лук и сливки. Снова приправьте
режим "микроволны" 900 Вт 6 мин. солью и перцем.
2-я фаза (этап 6)
режим "микроволны" 900 Вт 4 мин. 5. Накройте противень перфорированной целлофановой
пленкой и готовьте в режиме "Микро" при той
Посуда и кухонная утварь мощности и в течение того времени, которое указано
для Вашей микроволновой печи.
• Овальный противень из
термостойкого стекла 6. Вновь покрыть блюдо кулинарной пленкой с
• Целлофановая пленка отверстиями и продолжить приготовление в режиме
для использования в "микроволны" в течение указанного времени при
микроволновой печи необходимой мощности.
7. Сразу подать на стол.

Стейки из лосося с фенхелем


Очень просто Четыре порции Время приготовления Затраты значительные
5 минут
Ингредиенты 1. Посыпьте стейки солью, перцем и семенами
• 4 стейка из лосося (без фенхеля.
кожицы) весом по 120 г
каждый 2. Выложите их на противень и добавьте несколько
• 2 столовые ложки семян кубиков сливочного масла.
фенхеля
• 100 г сливочного масла 3. Готовить в режиме "микроволны" в течение
• Сок одного лимона указанного времени при необходимой мощности.
• Соль, перец
4. Сбрызните лимонным
Приготовление соком.
режим "микроволны" 900 Вт 4 мин. Гарнир
5. Готовое блюдо подайте на
стол.
Посуда и кухонная утварь
• Прямоугольный К этому блюду
противень из прекрасно подойдет
термостойкого стекла фондю из лука-порея
размером 26 см х 15 см с легким сливочным
соусом.

24
Морепродукты

Филе трески по-итальянски


Просто Четыре порции Время приготовления Затраты значительные
15 минут
Ингредиенты 1. Налейте в противень оливковое масло и
• 4 ломтика филе трески выложите в него мелко нарезанный чеснок и лук-
весом по 120 г каждый шалот.
• 2 помидора
• 2 зубка чеснока 2. Сверху выложите филе трески (если нужно,
• 1 луковица-шалот сверните ломтики пополам).
• 4 ломтика филе анчоуса,
консервированного в масле 3. На каждый кусок рыбы положите по три ломтика
• 3 столовые ложки сухого томата и по одному ломтику филе анчоуса.
белого вина
• 2 столовые ложки 4. Влейте белое вино. Приправьте солью и перцем.
оливкового масла Накройте противень перфорированной
• 8 листиков базилика целлофановой пленкой.
• Соль, перец
5. Приготовить в режиме Гарнир
Приготовление "микроволны" в течение
режим "микроволны" 900 Вт 7 мин.
указанного времени при
необходимой мощности.
Посуда и кухонная утварь Подайте готовое блюдо
6. Посыпьте мелко со свежим шпинатом,
• Противень из нарезанным базиликом. приправив его оливковым
термостойкого стекла маслом и небольшим
• Целлофановая пленка 7. Готовое блюдо подайте на количеством чеснока.
для использования в стол в противне.
микроволновой печи

Филе трески с грибами


Просто Четыре порции Время приготовления Затраты умеренные
15 минут
Ингредиенты 1. Выложите мелко нарезанный лук, нарезанные
• 4 ломтика филе трески ломтиками грибы и филе трески в смазанный
• 200 г грибов сливочным маслом противень. Влейте белое вино.
• 1 луковица-шалот Приправьте солью и перцем. Накройте противень
• 4 столовые ложки сухого перфорированной целлофановой пленкой.
белого вина
• 3 столовые ложки сметаны 2. Готовить в режиме "микроволны" в течение
• 1 столовая ложка указанного времени при необходимой мощности.
кукурузного крахмала
• 20 г сливочного масла 3. Выньте из противня филе трески.
• Соль, перец
4. К грибной массе добавьте
Приготовление кукурузный крахмал и сметану. Гарнир
Первый этап (пункт 2) Тщательно перемешайте.
режим "микроволны" 900 Вт 6 мин
Второй этап (пункт 5)
5. Вновь положить спинки
режим "микроволны" 300 Вт 2 мин.
трески на блюдо и
продолжить приготовление в
Посуда и кухонная утварь режиме "микроволны" в Подайте к этому
течение указанного времени блюду дикий рис.
• Овальный противень из
термостойкого стекла при необходимой мощности.
• Целлофановая пленка 6. Готовое блюдо подайте на
для использования в стол горячим в том противне,
микроволновой печи в котором оно готовилось.

25
Морепродукты

Жиго из рыбы-черта с чесноком


Сложно Четыре порции Время приготовления Затраты значительные
30 минут
Ингредиенты 1. Нашпиговать мякоть рыбы тонкими ломтиками чеснока.
• 2 хвоста рыбы-черта 2. Очистить от кожицы и семян помидоры, порезать их
по 350 г каждый на четыре части. Мелко нарезать оставшийся чеснок
• 3 помидора и лук. Выложить все на блюдо. Полить белым вином.
• 1 луковица Посолить, поперчить. Покрыть кулинарной пленкой с
• 5 зубчиков чеснока отверстиями.
• 200 мл белого вина 3. Начать приготовление в режиме "микроволны+
• оливковое масло конвекция" в течение указанного времени при
• 1 столовая ложка горчицы необходимой мощности. Перевернуть на половине
готовности.
Приготовление
1-я фаза (этап 3)
4. Вынуть хвосты рыбы.
режим "микроволны+конвекция" 5. Перемешать все ингредиенты с Гарнир
300 Вт - 200° 10 мин выделившимся соком и
2-я фаза (этап 7) горчицей. Проверить специи.
режим "микроволны+конвекция"
300 Вт - 200° 3 мин
6. Вновь выложить хвосты
рыбы на блюдо. Полить
соусом. Это тонкое блюдо
Посуда и кухонная утварь можно сопроводить
• глубокое овальное блюдо
7. Продолжить приготовление просто зернами
в печи в режиме "микроволны
из термостойкого стекла + конвекция" в течение кускуса.
• кулинарная пленка для
микроволновой печи указанного времени при
необходимой мощности.
8. Сразу подавать на стол.

Филе хека с кокосом


Просто Четыре порции Время приготовления Затраты значительные
15 минут
Ингредиенты 1. Выложите мелко нарезанный репчатый лук и сладкий
• 500 г филе хека перец в противень и сбрызните овощи растительным
• 2 столовые ложки сметаны маслом.
• 1 томат
• 1 луковица 2. Покрыть кулинарной пленкой с отверстиями и
• 1 стручок красного
сладкого перца готовить в режиме "микроволны" в течение
• 1 столовая ложка указанного времени при необходимой мощности.
порошка карри
• Сок одного лимона 3. Добавьте нарезанный кубиками томат, порошок карри,
• 2 столовые ложки кокосовую стружку, лимонный сок, сметану, 2
кокосовой стружки столовые ложки воды и филе хека, нарезанное
• 1 столовая ложка кубиками размером 3 см х 3 см.
растительного масла
• Соль, перец
4. Покрыть кулинарной лезный со
Приготовление По шеф-повавет
пленкой с отверстиями и от ра
!
Первый этап (пункт 2)
режим "микроволны" 900 Вт 14 мин
продолжить приготовление
в режиме "микроволны" в
Второй этап (пункт 4)
течение указанного времени Это изысканное блюдо
режим "микроволны" 900 Вт 6 мин.
при необходимой мощности. индийской кухни будет
особенно вкусным, если на
Посуда и кухонная утварь 5. Тщательно перемешайте. гарнир к нему подать рис
басмати.
• Овальный противень из Проверьте, достаточно ли
термостойкого стекла соли и перца.
• Целлофановая пленка
для использования в 6. Готовое блюдо подайте на
микроволновой печи стол горячим.

26 | 27
м

осо
кок
а с
хек
е
Фил
Морепродукты

Моллюски в сливочном
соусе с карри Время приготовления
Очень просто Четыре порции 5 минут Затраты умеренные

Ингредиенты 1. Выложите вареномороженные моллюски в


• 400 г вареномороженных смазанный сливочным маслом противень.
моллюсков
• 200 мл густой сметаны
• 1 столовая ложка 2. В миске смешайте сметану с порошком карри.
порошка карри Приправьте солью и перцем.
• 20 г сливочного масла
• Соль, перец
3. Полученной массой залейте моллюски.
Приготовление
режим "микроволны" 900 Вт 8 мин
4. Покрыть кулинарной пленкой с отверстиями и
готовить в режиме "микроволны" в течение
Посуда и кухонная утварь указанного времени при необходимой
• Овальный противень из мощности.
термостойкого стекла
• Миска
• Целлофановая пленка 5. Готовое блюдо подайте на стол горячим.
для использования в
микроволновой печи

Морской карась запеченный


Просто Две порции Время приготовления Затраты умеренные
20 минут
Ингредиенты 1. Снять с помидоров кожицу, отделить семена,
• 2 потрошеных морских мякоть размять.
карася по 200 г 2. Мелко нарезать лук-шарлот и тонко порезать
• 2 помидора шампиньоны.
• 1 лук-шалот
• 100 г белых шампиньонов 3. Высыпать мякоть помидоров, лук и шампиньоны
• 50 г сливочного масла в одно блюдо, полить вином. Добавить соль,
• 100 мл белого вина перец.
• мелко нарезанные 4. Накрыть кулинарной пленкой с отверстиями и
ароматные травы готовить в режиме "микроволны" в течение
• соль, перец указанного времени при необходимой мощности.
Приготовление 5. Добавить ароматные
травы, затем сверху Гарнир
1-я фаза (этап 4) выложить рыбу и посыпать
режим "микроволны" 900 Вт 10 мин. кусочками сливочного Приятным гарниром
2-я фаза (этап 6) масла. для этого блюда будет
режим "конвекция" 240° 30 мин. рис с шафраном:
6. Готовить на нижнем гриле в Поджарьте в высокой
режиме "конвекция" в сковороде лук-шалот,
Посуда и кухонная утварь добавьте рис и шафран.
• глубокое овальное блюдо течение указанного Залейте овощным
из термостойкого стекла времени при необходимой бульоном. Готовьте без
• кулинарная пленка для температуре. крышки до полного
выпаривания
микроволновой печи. 7. Подавать в том же блюде. жидкости.

28 | 29
ри

р
ка
ес
ус
м со
вочно
ли
Моллюски в с
Рецепты блюд,
приготовленных
на пару…

30 | 31
в
к то
о ду
р
м о реп
Шаш л ык и и з
Рецепты блюд, приготовленных на пару

Суп-пюре из кабачков с
йогуртом из овечьего молока Время приготовления Затраты
ПРОСТО Четыре порции 10 минут незначительные
Ингредиенты 1. Очистите кабачки полосками через одну,
• 1000 гр кабачков нарежьте их тонкими круглыми ломтиками.
• 2 йогурта из овечьего молока Выложите кабачки в емкость для приготовления
• 6 листьев мяты на пару, добавив 200 мл воды.
• 1/2 чайной ложки
лимонного сока
• 250 мл молока 2. Приправьте солью и перцем. Готовьте в
• 40 гр пармезана микроволновой печи в течение указанного
• 50 мл оливкового масла времени при необходимой мощности.
с насыщенным вкусом
• соль, перец 3. Выньте кабачки, смешайте в миксере с йогуртом
Приготовление из овечьего молока, свежей мятой и лимонным
1-я фаза (этап 2) соком. В зависимости от желаемой консистенции
режим “микроволны” 900 W 6 mn добавьте горячего молока.
2-я фаза (этап 2)
режим “микроволны” 450 W 5 mn
Посуда и кухонная утварь 4. При подаче сбрызните немного оливковым
• Емкость для маслом и посыпьте пармезаном.
приготовления на пару

Флан с помидорами, сардинами и базиликом


ПРОСТО Четыре порции Время приготовления Затраты умеренные
10 минут
Ингредиенты 1. Смешайте яйца с молоком и сливками. Добавьте
• 1 яйцо + 1 желток кукурузный крахмал, посолите и поперчите.
• 120 мл молока
• 120 мл сливок 2. Разложите четвертинки помидоров,
• 10 гр кукурузного крахмала измельченные сардины и нарезанный базилик в
• 80 гр помидоров сорта «черри»
• 4 сардины в оливковом масле индивидуальные чашечки.
• 4 листка свежего базилика
Приготовление 3. Поместите чашечки в емкость для приготовления
режим “микроволны” 450 W 7 mn
на пару, добавив 200 мл воды.
Посуда и кухонная утварь 4. Готовьте в микроволновой печи в течение
• Индивидуальные чашечки указанного времени при необходимой мощности.
• Емкость для приготовления
на пару

Цветная капуста с соусом «зеленая сальса»


ПРОСТО Четыре порции Время приготовления Затраты
10 минут незначительные
Ингредиенты ст.л.ч.л. = чайная ложка
= столовая ложка 1. Разберите цветную капусту на небольшие соцветия,
• 1 маленький кочан цветной промойте.
капусты
• 3 ст.л. измельченной петрушки 2. Распределите цветную капусту в емкости для
• 3 ст.л. промытых каперсов приготовления на пару, добавив 200 мл воды.
• 1/2 раздробленной дольки
чеснока
• 4 ст.л. оливкового масла 3. Готовьте в микроволновой печи в течение указанного
• 2 ч.л. цедры лимона времени при необходимой мощности.
• 1 ст.л. лимонного сока
• 2 ст.л. дробленых зеленых 4. Тем временем отдельно перемешайте все
фисташек ингредиенты для соуса «сальса».
Приготовление
режим “микроволны” 600 W 12 mn 5. Выложите цветную капусту на тарелки и полейте
Посуда и кухонная утварь соусом сальса, приправьте крупной солью и перцем.
• Емкость для
приготовления на пару

32 | 33
Рецепты блюд, приготовленных на пару

Помидоры, фаршированные
баклажанной икрой Время приготовления Затраты
ПРОСТО Четыре порции 12 минут незначительные
Ингредиенты ст.л.ч.л. = чайная ложка
= столовая ложка 1. Выложите баклажан, разрезанный вдоль на две
• 4 крупных крепких помидора части, в емкость для приготовления на пару.
• 1 баклажан
• 6 ст.л. оливкового масла 2. С помощью ножа сделайте крестообразные
• 1 ст.л. лимонного сока надрезы на баклажанах, посолите, поперчите.
• 1/2 ч.л. сухого чеснока Смажьте баклажан 4 столовыми ложками
• 2 щепотки молотого тмина оливкового масла. Добавьте чеснок и тмин в
• 2 ст.л. измельченной пароварку, налив в нее 200 мл воды.
петрушки 3. Готовьте в микроволновой печи в течение
• 100 гр сыра фета (брынзы) указанного времени при необходимой мощности.
Приготовление 4. С помощью ложки выньте из баклажана мякоть.
1-я фаза (этап 3) Измельчите ее ножом, перемешайте в салатнике
режим “микроволны” 900 W 4 mn с лимонным соком, оливковым маслом,
режим “микроволны” 600 W 10 mn измельченной петрушкой и сыром фета.
2-я фаза (этап 6)
режим “микроволны” 600 W 7 mn
На каждом помидоре срежьте "крышку", удалите
из помидора мякоть и зерна, посолите изнутри.
Посуда и кухонная утварь
5. Положите баклажанную смесь в помидоры.
• Емкость для приготовления Поместите помидоры в емкость для
на пару приготовления на пару.
6. Готовьте в микроволновой печи в течение
указанного времени при необходимой мощности.

, ые ой
ы н р
ор ан ик
в й
ла ш и ид

о
ан о
ж р
б а кф а рП о м

н
Рецепты блюд, приготовленных на пару

Куриные рулеты с луком-пореем


ПРОСТО Четыре порции Время приготовления Затраты умеренные
15 минут
Ингредиенты 1. Измельчите лук-порей и вымойте его.
• 4 куриных филе 2. Припустите лук-порей в сливочном масле, готовьте
• 2 лука-порея при закрытой крышке, и, доведя до полуготовности,
• 200 мл жидких сливок добавьте сливки.
• мускатный орех 3. Приправьте солью и перцем, затем добавьте
• 20 гр сливочного масла мускатный орех.
Приготовление 4. Продолжайте тушить лук-порей до тех пор, пока он
1-я фаза (этап 7) полностью не пропитается сливками.
режим “микроволны” 900 W 2 mn
2-я фаза (этап 7) 5. Разрежьте филе пополам так, чтобы получилось
режим “микроволны” 300 W 7 mn плоское филе, приправьте солью и перцем. Положите
Посуда и кухонная утварь
лук-порей в сливках в центр каждого филе.
• Блюдо для
6. Сверните каждое филе в рулет и каждый рулет
оберните пищевой пленкой, хорошо завяжите концы.
приготовления на пару
• Пищевая пленка, 7. Положите упакованные филе на блюдо для приготовления на
пригодная для пару, добавьте 200 мл воды. Готовьте в микроволновой печи в
течение указанного времени при необходимой мощности.
8. Подавайте с картофельным пюре.

Утиное филе с персиками


ПРОСТО Четыре порции Время приготовления Затраты умеренные
20 минут
Ингредиенты 1. Измельчите лук-шалот. Очистите персики и
• 2 утиных филе нарежьте их ломтиками. Выжмите сок из
• 4 половинки персика без апельсина. Нарежьте утиное филе на эскалопы
косточки (свежие или (1/2 филе на порцию), удалите жир.
консервированные) 2. Отрежьте 4 листа пергаментной бумаги
• 1 лук-шалот размером 25 x 25 см. В центр каждого листа
• 1 бутон гвоздики выложите лук-шалот, утиное филе, ломтики
• соль, перец персика и 1 бутон гвоздики. Слегка полейте
Приготовление портвейном и апельсиновым соком. Посолите и
режим “микроволны” 900 W 2 mn
поперчите.
режим “микроволны” 300 W 7 mn 3. Сделайте "папильотку", тщательно завернув
Посуда и кухонная утварь продукты в пергаментную бумагу. Разложите
папильотки на блюдо для приготовления на пару,
• Пергаментная бумага добавив 200 мл воды. Готовьте в микроволновой
• Блюдо для приготовления печи в течение указанного времени при
на пару необходимой мощности.

Лосось по-пекински
ПРОСТО Четыре порции Время приготовления Затраты умеренные
10 минут
Ингредиенты ст.л.ч.л. = чайная ложка
= столовая ложка 1. Вымойте соевые проростки.
• 4 филе лосося 2. Приправьте лосось солью и перцем.
• 400 гр свежих соевых проростков
• 2 ст.л. кунжутных семян 3. Верхнюю сторону филе лосося посыпьте
• 1 зеленый лимон кунжутными семенами.
• 2 ст.л. соевого соуса Выложите на блюдо для приготовления на пару,
• 3 ст.л. оливкового масла добавьте 200 мл воды, соевые проростки и
• Соль, перец готовьте в микроволновой печи в течение
указанного времени при необходимой мощности.
Приготовление Затем сверху положите куски лосося и снова
режим “микроволны” 900 W 3 mn
режим “микроволны” 300 W 8 mn
готовьте в микроволновой печи в течение
указанного времени при необходимой мощности.
Посуда и кухонная утварь
• Блюдо для приготовления 4. Подавайте на стол, смешав проростки с соком
на пару зеленого лимона, соевым соусом и оливковым
маслом.

34 | 35
и

к ам
р си
с пе
е
ф ил
е
Ут и н о
Рецепты блюд, приготовленных на пару

Спинка трески с соусом писту и мелким


картофелем «гренай»
ПРОСТО Четыре порции Время приготовления Затраты умеренные
15 минут
Ингредиенты ст.л.ч.л. = чайная ложка
= столовая ложка 1. Приготовьте соус писту, перемешайте в ступке
• 4 спинки трески весом 150 гр ароматические травы, добавьте фисташки,
• 600 гр мелкого картофеля пармезан, дольки чеснока и лимонную цедру.
сорта «гренай» Хорошо перемешивая, влейте оливковое масло.
• 1/2 пучка кориандра Посолите и поперчите.
• 1 большая горсть зелени
базилика 2. Вымойте картофель, разложите его на блюде
• 1 большая горсть зелени для приготовления на пару, добавив 200 мл
петрушки воды. Готовьте в микроволновой печи в течение
• 50 гр зеленых фисташек указанного времени при необходимой мощности.
• 40 гр тертого пармезана
• 1 долька измельченного чеснока 3. Посыпьте солью и перцем кусочки спинки
• 1 ст.л. тертой цедры лимона трески, слегка смажьте их оливковым маслом.
• 6 ст.л. оливкового масла
Приготовление 4. После того, как картофель будет готов, отложите
1-я фаза (этап 2) его на блюдо. Расположите треску на блюде для
режим “микроволны” 900 W 2 mn приготовления на пару и готовьте в
режим “микроволны” 300 W 12 mn микроволновой печи в течение указанного
2-я фаза (этап 4)
режим “микроволны” 300 W 9 mn времени при необходимой мощности.
Посуда и кухонная утварь 5. Подавайте с горячим картофелем «гренай»,
• Блюдо для приготовления на пару полейте соусом писту.

Нежный шоколадный пирог с корицей


ПРОСТО Четыре порции Время приготовления Затраты
12 минут незначительные
Ингредиенты 1. Поставьте шоколад, разломанный на квадратные
• 100 гр черного шоколада (64% какао) кусочки, растапливаться на водяной бане. После
• 50 гр размягченного сливочного масла того как шоколад растопился, добавьте
• 3 яйца размягченное масло.
• 85 гр сахарного песка
• 35 гр муки 2. Взбейте яичные белки в пену. Добавьте желтки,
• 2 щепотки молотой корицы сахар, корицу и муку в растопленный шоколад.
Добавьте взбитые в пену яичные белки. Разложите
Приготовление порции нежного пирога в предварительно
режим “микроволны” 300 W 8 mn
смазанные маслом индивидуальные формы.
Посуда и кухонная утварь
• Индивидуальные формы 3. Расположите индивидуальные чашечки на блюде
• Индивидуальные чашечки для приготовления на пару, добавив 200 мл
• Блюдо для приготовления на пару воды. Готовьте в микроволновой печи в течение
указанного времени при необходимой мощности.

"Опрокинутый" крем с кокосовым молоком


ПРОСТО Четыре порции Время приготовления Затраты
15 минут незначительные
Ингредиенты ст.л.ч.л. = чайная ложка
= столовая ложка 1. Смажьте индивидуальные чашечки сливочным
• 100 гр крупного сахарного песка маслом. В кастрюльке медленно растопите сахар с
• 4 ст.л. холодной воды добавлением воды. Приготовьте карамель, вылейте ее
• 3 средних яйца на дно и на стенки индивидуальных чашечек.
• 35 гр мелкого сахарного песка 2. Взбейте яйца с оставшимся сахаром, затем, продолжая
• 450 мл кокосового молока
• 30 гр слегка обжаренного перемешивать, постепенно добавьте горячее кокосовое
тертого кокосового ореха молоко. Вылейте крем в формы и покройте пищевой
Приготовление пленкой. Поставьте индивидуальные чашечки с кремом
режим “микроволны” 450 W 7 mn на блюдо для приготовления на пару.
Посуда и кухонная утварь Готовьте в микроволновой печи в течение указанного
• Индивидуальные чашечки времени при необходимой мощности.
• Блюдо для приготовления на пару 3. Перед тем как вынуть крем из формы, дайте крему
• Пищевая пленка, пригодная для хорошо остыть, по возможности, в течение суток. Для
использования в микроволновой того чтобы вынуть крем из формы, аккуратно
печи проведите ножом с очень тонким лезвием вдоль краев
формы и опрокиньте крем на тарелку.

36 | 37
ей

р иц
ко
г с
и ро
н ы йп
Н е ж н ы й ш о ко л а д
Десерты...

38 | 39
а
ров
т
е ос
и
ла вающ
П
Десерты

Плавающие острова
Просто Четыре порции Время приготовления Затраты
10 минут незначительные
Ингредиенты 1. Взбейте яичные белки в густую массу.
• 4 яичных белка
• 50 г сахарной пудры 2. Постепенно введите в нее сахар.
• 100 г жидкой карамели
• 1/2 литра сладкого крема 3. Разложите жидкую карамель по четырем
из яиц и молока порционным формочкам и заполните их
взбитыми яичными белками.
Приготовление
режим "микроволны"900 Вт 50 сек.
4. Готовить в режиме "микроволны" в течение
указанного времени при необходимой мощности.
Посуда и кухонная утварь 5. Дайте остыть. Перевернув формочки вверх
• Четыре порционных дном, выложите на сервировочное блюдо.
формочки для
использования в 6. Полейте сладким кремом и подавайте на стол в
микроволновой печи охлажденном виде.
• Электрический миксер
• Одно сервировочное
блюдо

Пирог "Клафути"
Очень просто Четыре порции Время приготовления Затраты
15 минут незначительные
Ингредиенты 1. Обильно смазать маслом форму для торта.
• 3 яйца
• 120 г сахара 2. Положить в форму вишню без сиропа.
• 120 г муки
• 2 стакана молока 3. Смешать яйца с сахаром и мукой. Добавить
• 30 г сливочного масла молоко и, постоянно помешивая, несколько
• банка вишни в сиропе капель экстракта ванили.
емкостью 1 кг
• экстракт ваниль 4. Перелить полученную смесь в форму с вишней.
• 2 столовых ложки сахара
для глазирования 5. Готовить в течение указанного времени при
необходимой мощности на нижней решетке.
Приготовление
режим "микроволны+конвекция"
6. Вытащить пирог из печи и посыпать сахаром для
180 Вт - 240 °С 25 мин.
глазирования.

Посуда и кухонная утварь


7. Подавать горячим или холодным.
• Четыре порционных
формочки для
использования в
микроволновой печи
• Венчик для взбивания

40
Десерты

Флан с ананасами
Очень просто Четыре порции Время приготовления Затраты
10 минут незначительные
Ингредиенты 1. Слейте сироп с ананасов.
• 1 баночка сгущенного
молока 2. Вылейте карамель в блюдо для суфле.
• 25 мл молока
• 4 яйца 3. В миске взбейте смесь из яиц,
• 4 ломтика ананаса концентрированного молока и молока. Добавьте
• 4 столовые ложки ломтики ананасов. Тщательно перемешайте.
жидкой карамели
4. Полученную массу выложите в блюдо для суфле.
Приготовление
режим "микроволны+гриль"
5. Готовить на решетке гриль DUO в режиме
450 Вт 12 мин
"микроволны+гриль" в течение указанного
времени при необходимой мощности.
Посуда и кухонная утварь
6. Готовое блюдо подайте на стол охлажденным.
• Блюдо для суфле из
жаростойкого стекла
• Миска
• решетка DUO

Яблочный пирог по-эльзасски


Просто Четыре порции Время приготовления Затраты
15 минут незначительные
Ингредиенты 1. Почистить яблоки и нарезать их ломтиками
• 230 г песочного теста по 5 см толщиной.
• 4 яблока
• 3 яйца 2. Взбить яйца с сахаром, молоком и сливками.
• 250 мл молока
• 250 мл сливок 3. Выложить на блюдо раскатанное тесто.
• 120 г сахара
• 1 столовая ложка корицы 4. Разложить на тесте ломтики яблока в форме
• 2 столовых ложки сахара розы и залить взбитой смесью на основе яиц.
для глазирования
5. Готовить в режиме "микроволны+конвекция" в
Приготовление течение указанного времени при необходимой
режим "микроволны+конвекция"
мощности.
300 Вт - 220 °С 40 мин
6. Перед подачей дать пирогу остыть.
Посуда и кухонная утварь
• блюдо для торта из
жаростойкого стекла
диаметром 26 см
• скалка
• электрическая взбивалка

41
Десерты

Шоколадный кекс
Просто Четыре порции Время приготовления Затраты
20 минут незначительные
Ингредиенты 1. Вылить в чашку растопленные шоколад и масло и 1
• 2 яйца столовую ложку воды. Накрыть плёнкой. Оставить
• 30 г сахара плавиться в течение 1 мин на режиме "микроволны" 450
• 30 г кукурузного крахмала Вт. Размешать.
• 50 г сливочного масла 2. Постепенно добавляя сахар, взбейте яйца веничком так,
• 150 г шоколада чтобы сформировалась густая масса. Добавьте кукурузный
• 1/2 пакетика разрыхлителя крахмал и разрыхлитель для теста. Добавьте
для теста растопленную шоколадную массу. Аккуратно перемешайте.
Приготовление 3. Выложите тесто в форму лезный со
Первый этап (пункт 1) для выпечки. По шеф-повавет
режим "микроволны" 450 Вт 1 мин от ра
!
Второй этап (пункт 4)
4. Варить на режиме
режим "микроволны" 900 Вт 5 мин
"микроволны" в течение
указанного времени и при Этот изысканный кекс
можно подать на десерт
Посуда и кухонная утварь необходимой мощности. как самостоятельное
• Форма для выпечки из 5. Дайте остыть. блюдо. Впрочем, он будет
очень вкусным как с
жаростойкого стекла вишневым компотом, так
• Миска и с апельсиновым
• Венчик для взбивания мармеладом.

Вареные груши в пряном соусе


Просто Четыре порции Время приготовления Затраты
10 минут незначительные
Ингредиенты 1. Груши очистить от кожуры, косточек и разрезать на
• 4 не очень спелые груши 4 дольки
• 75 г сахара
• 1/2 палочка ванили 2. Кусочки груши, специи и сазар выложить на тарелку.
• 1/2 палочки корицы
• 1 щепотка имбирного 3. Залить белым вином и накрыть плёнкой с
порошка дырочками.
• 10 зернышек черного
перца 4. Варить на режиме "микроволны" в течение
• 25 мл сладкого белого указанного времени и при необходимой мощности.
вина
Приготовление 5. Выложить груши на тарелку.
Первый этап (пункт 4)
режим "микроволны" 900 Вт 12 мин 6. Дать соку выкипеть на режиме "микроволны" в
Второй этап (пункт 6) течение указанного времени и при необходимой
режим "микроволны" 900 Вт 6 мин. мощности

Посуда и кухонная утварь 7. Охладить, подавать хорошо охлаждённым


• Овальная форма для
выпечки для
использования в
микроволновой печи
• Целлофановая пленка
для использования в
микроволновой печи

42 | 43
Десерты

Абрикосы по-графски
Просто Четыре порции Время приготовления Затраты
15 минут незначительные
Ингредиенты 1. Выложите рис в большой салатник и залейте его 50
• 180 г круглозернового риса мл воды.
• 25 мл молока
• 50 г сахара 2. Начать готовить в режиме "микроволны" в течение
• 1 пакетик ванильного указанного времени при необходимой мощности.
сахара 3. Слейте воду.
• 2 яичных желтка
• 1/2 баночки 4. Снова выложите рис в салатник. Добавьте молоко,
консервированных 50 г сахара и пакетик ванильного сахара.
абрикосов
• 3 столовые ложки 5. Покрыть кулинарной пленкой с отверстиями и
айвового желе продолжить приготовление в режиме "микроволны"
в течение указанного времени при необходимой
Приготовление мощности.
1-я фаза (этап 2)
режим "микроволны" 900 Вт 7 мин 6. Дайте постоять в течение 10 минут. Добавьте 2
2-я фаза (этап 5) яичных желтка и перемешайте.
режим "микроволны" 600 Вт 10 мин.
7. Выложите полученную массу на сервировочное
Посуда и кухонная утварь блюдо.
• Большой салатник для
использования в 8. Сверху выложите консервированные абрикосы
микроволновой печи (сироп слить) и айвовое желе.
• Целлофановая пленка
для использования в 9. Готовое блюдо подайте на стол холодным.
микроволновой печи
• Сервировочное блюдо
ск ы
и
аф ос
-гр ик
поАбр
Содержание

Зак Запеченная рыба 10


Морковь виши 11

ус
ки
Овощной суп минестроне 11
Папильотки из пряного говяжьего филе 14
Аксельбанты из утки в меду 14
Утиное рагу 15
Рульки с мозговой костью по-милански 15
Куриное фрикасе с эстрагоном 16
Ризотто с сыром Пармезан 16

Хлеб из куриной печени 17
со

Фаршированные кабачки 18
Перепела, запечённые в слоёном тесте 18
Петушок, запеченный в соли 20
Мясо птицы с финиками по-гвинейски 20
Карри из мяса молодого барашка 21
Гребешки от огородницы 24
Стейки из лосося с фенхелем 24
Море
пр Филе трески по-итальянски 25
Филе трески с грибами 25
од
укты

Жиго из рыбы-чёрта с чесноком 26


Филе хека с кокосом 26
Моллюски в сливочном соусе с карри 28
Печеный морской карась 28
Суп-пюре из кабачков с йогуртом из овечьего молока 32
Флан с помидорами, сардинами и базиликом 32
Va Цветная капуста с соусом «зеленая сальса» 32
p
Помидоры, фаршированные баклажанной икрой 33
eu
r

Куриные рулеты с луком-пореем 34


Утиное филе с персиками 34
Лосось по-пекински 34
Спинка трески с соусом писту
и мелким картофелем «гренай» 36
Нежный шоколадный пирог с корицей 36
"Опрокинутый" крем с кокосовым молоком 36
Де
се Плавающие острова 40
рт

Пирог "Клафути" 40
ы

Флан с ананасами 41
Яблочный пирог по-эльзасски 41
Шоколадный кекс 42
Вареные груши в пряном соусе 42
Абрикосы по-графски 43

44