#1

Содержание

Биотин (витамин Н).............................................................................................................................. 3

Витамин D (кальциферол)............................................................................................................... 5

Витамин А (ретинол)....................................................................................................7
Витамин В1 (тиамин).................................................................................................... 11
Витамин В12 (кобаламин)......................................................................................... 14
Витамин В2 (рибофлавин)....................................................................................... 17
Витамин В6 (пиридоксин)........................................................................................ 19
Витамин Е (токоферол)............................................................................................. 21
Витамин К (филлохинон)......................................................................................... 24
Витамин РР (витамин В3, никотиновая кислота)....................................... 27
Витамин С (аскорбиновая кислота).................................................................. 29
Пантотеновая кислота (витамин В5)................................................................32
Фолиевая кислота (витамин Вс или В9)..........................................................35

#2
Биотин (витамин Н)

y
Биотин был выделен из яичного желтка в
Общие данные 1935 г.
о витамине
Свое название получил от греч. bios- жизнь
из-за его способности стимулировать рост
дрожжей и бактерий.

y
Биотин формирует часть некоторых фер-
Функции витамина в ментных комплексов и необходим для нор-
организме мализации роста и функций организма.

Он играет ключевую роль в процессах обме-

на углеводов, жиров и белков.

Один из биотин-зависимых ферментов явля-

ется катализатором синтеза жирных кислот,
другой играет основную роль в энергетиче-
ском обмене и в синтезе аминокислот и глю-
козы.

y
• Дерматит
Проявление • Жирная себорея
недостаточности • Алопеция
витаминов • Сонливость
• Усталость

y
Наиболее богатыми его источниками являют-
Природные источники, ся дрожжи, печень и почки.
богатые витамином
Также много его содержится в яичном желт-
ке, соевых бобах, орехах и крупах.

#3
y
От 100-10000 МКГ
Суточная потребность
в витаминах При дефиците дозировки можно увеличивать
до 15000-20000 МКГ

y
Авитаминоз, гиповитаминоз, бледность
Кому требуется допол- кожных и слизистых покровов, недомогание,
нительный прием сонливость, дерматит с отрубевидным шелу-
шением кожи, жирная себорея и выпадение
волос.

#4
Витамин D (кальциферол)

y
В 1936 г. А. Виндаусом был выделен из рыбье-
Общие данные го жира препарат, излечивающий рахит. Он
о витамине был назван витамином D3. Кальциферол оз-
начает – несущий кальций

y
Является настоящим стероидным гормоном
Функции витамина в Повышает иммунитет, снижает факторы вос-
организме паления, антиканцерогенное действие.

Витамин D необходим для поддержания ми-

нерального гомеостаза. Известно, что он не-
обходим для абсорбции кальция и фосфора в
тонком кишечнике, их мобилизации из кост-
ной ткани и реабсорбции в почках.

Посредством данных трех функций он игра-

ет важную роль в обеспечении соответству-
ющего функционирования мышц, нервов,
свертываемости крови, клеточного роста и
использования энергии.

Кальцитриол, подобно другим гормонам, для

выполнения своих биологических функций
связывается со специфическими рецептора-
ми в клетках мишени. Такого рода рецепторы
содержатся в целом ряде клеток.

Высказывались предположения о том, что

витамин D также играет важную роль в се-
креции инсулина и пролактина, иммунных и
стрессовых реакциях, синтезе меланина и
для дифференцировки клеток кожи и кровя-
ных клеток.

#5
y
• Рахит
Проявление • Остеомаляция
недостаточности • Остеопороз
витаминов

y
Рыбий жир, лосось, сардины, сельдь, скум-
Природные источники, брия, тунец, яйца, солнечный свет (способ-
богатые витамином ствует синтезу витамина в организме)

y
От 5000 ед.
Суточная потребность При выявленном дефиците дозировки лече-
в витаминах ные от 10000 ед и выше.

Анализ 25 (OH)D
Менее 10 нг/мл - выраженный дефицит
Менее 20 нг/мл - дефицит
Менее 30 нг/мл - недостаток
50-100 нг/мл - оптимальный уровень

y
Большинство людей в мире нуждаются в до-
Кому требуется допол- тации витамина Д дополнительно.
нительный прием

#6
Витамин А (ретинол)

y
Витамин А был открыт в 1940 г. назван факто-
Общие данные ром роста, так как с его удалением наблюда-
о витамине лась остановка роста и гибель мышей-отъе-
мышей

y
Витамин А важен для зрения, роста и диф-
Функции витамина в ференциации клеток, а также он является
организме компонентом антиоксидантной системы ор-
ганизма.

Ретиноевая кислота стимулирует рост, де-

ление клеток, регулирует синтез НК и белка
(повышает синтез коллагена, мукопротеидов
слизи, протеогликанов, иммуноглобулинов,
лизоцима (витамин А – «первая линия за-
щиты»); снижает синтез кератина, ускоряет
сульфирование гетерополисахаридов соеди-
нительной ткани, стимулирует эмбриональ-
ное развитие и рост организма; обеспечива-
ет его репродуктивную функцию.

Не говоря уже о роли витамина А для поддер-

жания зрения, он также очень важен для нор-
мального роста и развития. Одним из основ-
ных сигналов недостаточности витамина А у
животных является потеря аппетита, сопро-
вождающаяся задержкой роста.

#7
Огромное число различных типов клеток
в организме выполняют четко намеченные
функции. Процесс, в результате которого
клетки и ткани ‘’программируются’’ на выпол-
нение своих конкретных функций, называет-
ся дифференциацией.

Витамин А необходим для нормальной диф-

ференциации эпителиальных клеток, клеток
всех тканей, выстилающих организм, таких
как кожа, слизистые оболочки, стенки кровя-
ных сосудов и роговица.

Каротины превращаются под действием

фермента (каротиндиоксигеназы) в витамин
в клетках кишечника (энтероциты), меньше в
печени (гепатоциты).

Резерва витамина хватает на 3-6 месяцев (у

взрослых)

Ретинол - компонент клеточных мембран (ре-

гулирует текучесть и проницаемость)

Антиоксидантное действие, регенерация

витамина Е и иммунитет

#8
y
Причины недостатка: пищевая недостаточ-
Проявление ность, нарушение желчеотделения, нехватка
недостаточности витаминов Е и С, гипотиреоз (снижение функ-
витаминов ции щитовидной железы), так как в кишеч-
нике и печени превращение каротиноидов
в витамин А катализирует железо-содержа-
щий фермент (бета-каротин-диоксигеназа),
активируемый тиреоидными гормонами,-
железодефицит, белковая недостаточность,
сопряженная с нарушением синтеза ретинол-
связывающего белка.

• Куриная слепота
• Гиперкератоз
• Отсутствие слезовыделения
• Ухудшение зрения
• Подверженность инфекциям, в особенно-
сти респираторным
• Сухая шелушащаяся кожа
• Потеря веса
• Плохой рост костей
• Повреждения зубной эмали
• Диарея
• Замедленный рост
• Бессонница, чувство усталости

y
Печень, яичный желток, икра
Природные источники,
богатые витамином
y
3000-5000 МЕ (с осторожностью курильщи-
Суточная потребность кам, дозировки выше 5000 МЕ опасны).
в витаминах

#9
y
• Людям, потребляющим малокалорийную
Кому требуется допол- или недостаточно богатую питательными
нительный прием веществами пищу, а так же тем, кто испы-
тывает повышенную потребность в пита-
тельных веществах.

• Злоупотребляющим алкоголем, табаком.

• Беременным и кормящим женщинам.
• Людям, страдающим изнурительными,
хроническими заболеваниями.
• Тем, кто длительное время испытывает
стрессовое состояние.
• Людям с повышенной физической нагруз-
кой.
• Людям имеющим генетические мутации в
усвоении каротиноидов.

# 10
Витамин В1 (тиамин)

y
Витамин В1 был первым витамином, выде-
Общие данные ленным в кристаллическом виде К.Функом в
о витамине 1912 г. Свое название - тиамин - получил из-за
наличия в составе его молекулы атома серы
и аминогруппы.

y
Функции тиамина в организме.
Функции витамина в Тиамин необходим для метаболизма углево-
организме дов, в котором он выполняет функцию кофер-
мента. Коферменты - это «вспомогательные»
молекулы, активизирующие ферменты – бел-
ки, которые контролирую ход биохимических
реакций протекающих в организме.

Тиамин-кофермент является ключевой моле-

кулой для ряда реакций расщепления глюко-
зы. Кроме того, тиамин играет важную роль
при передаче нервного импульса и в реакци-
ях аэробного метаболизма. Известно около
25 ферментативных реакций, в которых уча-
ствует витамин В1, регулируя белковый, угле-
водный и жировой обмен.

Участвует в важнейших биохимических реак-

циях нашего организма – декарбоксилирова-
ние (постоянно проходят). Энергетические
циклы (цикл Кребса, пентозофосатный путь
– т.е. непосредственно связаны с получением
энергии для жизни!)

↓ содержание сахара в крови

↓ метаболический ацидоз (отравление орга-
низма), Способствует выработки инсулина;
Участвует в синтезе ацетилхолина (память,
обучаемость, внимание)

# 11
y
Авитаминоз, гиповитаминоз. Нервная систе-
Проявление ма оказывается особенно чувствительной к
недостаточности дефициту тиамина, из-за ее зависимости от
витаминов окислительного метаболизма.

• Потеря аппетита
• Усталость
• Тошнота
• Психические отклонения (депрессия,
снижение внимания)
• Желудочно-кишечные расстройства
• Дряблость и атрофированность мышц
• Геморрагический энцефалит

y
Мясо, крупы, изделия из муки грубого помо-
Природные источники, ла, бобовые, печень, дрожжи;
богатые витамином

y
100-300 мг
Суточная потребность
в витаминах

# 12
y
• Людям, потребляющим малокалорий-
Кому требуется допол- ную или недостаточно богатую питательными
нительный прием веществами пищу, а так же тем, кто испыты-
вает повышенную потребность в питатель-
ных веществах.

• Употребляющим алкоголь. Алкоголикам

требуется больше тиамина. Тиамин ускоря-
ет метаболизм, используя дополнительные
углеводы и калории, содержащиеся в алкого-
ле.
• Людям старшего возраста.
• Беременным и кормящим женщинам.
• Людям, страдающим изнурительными,
хроническими заболеваниями, в особенности
диабетом.
• Тем, кто длительное время испытывает
стрессовое состояние.
• Недавно перенесшим хирургическую
операцию.
• Людям, страдающим болезнями печени,
повышенной активностью щитовидной желе-
зы, длительной диареей.

Взаимодействие с дру- В присутствии витаминов В12, В2, В6, ниацина

гими нутриентами: и пантотеновой кислоты действие усиливает-
ся

# 13
Витамин В12 (кобаламин)

y
Злокачественная анемия (болезнь Аддисо-
Общие данные на-Бирмера) оставалась смертельным за-
о витамине болеванием до 1926 г. когда впервые для ее
лечения применили сырую печень.

Поиски содержащегося в печени антианеми-

ческого фактора привело к успеху, и в 1955 г.
Дороти Ходжкин расшифровала структуру
этого витамина с помощью рентгенострук-
турного анализа.

y
Витамин В12 необходим для формирования
Функции витамина в кровяных телец, оболочки нервных клеток и
организме различных белков. Он также участвует в ме-
таболизме жиров и углеводов и важен для
нормального роста. В число реакций, вклю-
чающих метилкобаламин, входят биосинтез
метионина, метана и ацетата.

Есть свидетельства того, что витамин В12

требуется для синтеза фолатных полиглута-
матов (активных коферментов, необходимых
для формирования нервной ткани) и в реге-
нерации фолиевой кислоты при формирова-
нии красных кровяных телец и профилактики
анемии.

Является кофактором важнейших ферментов,

участвующих в синтезе пуринов, пиримиди-
нов (опосредованно), превращении некото-
рых аминокислот (обезвреживание гомоци-
стеина). Необходим для синтеза, репарации
и метилирования ДНК, синтез нуклеиновых
кислот.

# 14
 При обнаружении мутаций, нарушение в
определенных генах (MTHFR, MTR, MTRR)
фолиевая кислота не переходит в активную
форму. Поэтому необходим прием уже ко-
ферментных форм.
y
• Гемобластическая анемия
Проявление • Невропатия
недостаточности
витаминов • Симптомы недостаточности выражают-
ся в слабости, утомляемости, возникновении
одышки при физических усилиях, покалыва-
нии и онемении в конечностях (парестезии),
воспалении языка (глоссите), потере аппети-
та и веса, потере чувства обоняния и вкуса,
импотенции, психических расстройствах.

Авитаминоз, гиповитаминоз нарушения

кроветворения с развитием макроцитарной
гиперхромной анемии, поражение НС, ЖКТ,
токсическое поражение печени, нервных во-
локон, накопление гомоцистеина, недостаток
фолиевой кислоты, депрессия.

y
Говядина, камбала, молоко, сардины, сельдь,
Природные источники, скумбрия, устрицы, яйца
богатые витамином
y
300/500-1000 МКГ
Суточная потребность При дефиците дозировки можно увеличивать
в витаминах до 5000 МКГ

# 15
y
У многих вегетарианцев развивается ги-
Кому требуется допол- похлоргидрия. Также гипохлоргидрия свой-
нительный прием ственна заболеваниям щитовидной железы,
поэтому анемия распространена среди боле-
ющих гипотериозом. Также на усвоение вли-
яет ингибиторы протонной помпы или антаго-
нисты H2, строгое ВЕГЕТАРИАНСТВО.

• Людям, потребляющим малокалорий-

ную или недостаточно богатую питательными
веществами пищу, а так же тем, кто испыты-
вает повышенную потребность в питатель-
ных веществах.
• Строгим вегетарианцам
• Употребляющим алкоголь
• Беременным и кормящим женщинам.
• Людям, страдающим изнурительными,
хроническими заболеваниями.
• Тем, кто длительное время испытывает
стрессовое состояние.
• Перенесшим тяжелые травмы и ожоги.

y
Проявляется синергизм с фолиевой кисло-
Взаимодействие с дру- той, А, В, В6, ниацином, биотином, пантотено-
гими нутриентами: вой кислотой

# 16
Витамин В2 (рибофлавин)

y
Был впервые выделен из кисломолочной сы-
Общие данные воротки. Синтезирован Р. Куном в 1935 г.
о витамине
Ранее он также назывался витамин G, лак-
тофлавин, гепатофлавин. Большинство этих
названий указывает на источник, из которого
витамин был выделен.

y
Функция рибофлавина в организме.
Функции витамина в
организме Рибофлавин действует как посредник при
переносе электронов в различных окисли-
тельно-востановительных реакциях. Тем
самым он участвует во множестве реакций
метаболизма углеводов, жиров и белков, а
также в реакциях по производству энергии в
дыхательной цепи.

Рибофлавиновые коферменты играют важ-

ную роль при превращениях пиридоксина
(витамин В6) и фолиевой кислоты в их актив-
ные коферментные формы, и в превращениях
триптофана в ниацин.

y
Хронические заболевания ЖКТ (гипоацид-
Проявление ный гастрит, мальабсорбция), неправильное
недостаточности хранение продуктов (чувствителен к свету),
витаминов прием лек. препаратов, содержащих акрихин
(антивитамин), прием алкоголя, прием ОК
(оральных контрацептивов), стресс, беремен-
ность.

# 17
 • Слабость
• Утомляемость
• Склонность к простудным заболевани-
ям
• Воспалительные процессы на слизи-
стых оболочках
• Шелушение эпителия кожи, особенно на
лице

y
Бананы, кисло-молочные продукты, печень,
Природные источники, мясо, яйца.
богатые витамином

y
100-200 МГ
Суточная потребность
в витаминах

y
Задержка физического развития у детей, по-
Кому требуется допол- ражение ЦНС; снижение секреции пищевар.
нительный прием ферментов, дисфункция капилляров, глоссит
(вообще язвочки, трещины во рту и на губах,
заеды), светобоязнь, слезотечение, железо-
дефицит.
• Людям, потребляющим малокалорий-
ную или недостаточно богатую питательными
веществами пищу, а так же тем, кто испыты-
вает повышенную потребность в питатель-
ных веществах.
• Употребляющим алкоголь
• Беременным и кормящим женщинам.
• Людям, страдающим изнурительными,
хроническими заболеваниями.
• Тем, кто длительное время испытывает
стрессовое состояние.
• Недавно перенесшим хирургическую
операцию.
• Людям, страдающим гипертиреозом.
• Спортсменам.

# 18
Взаимодействие с дру-
гими нутриентами: Активизирует действие витамина В1, А.

Витамин В6 (пиридоксин)

y
Открыт А. Сент-Дьёрдьи в 1934 г., вскоре он
Общие данные был уже синтезирован химическим путем.
о витамине
Термин витамин В6 или пиридоксин исполь-
зуется для обозначения целой группы род-
ственных веществ, взаимозаменяемых в про-
цессе метаболизма, а именно: пиридоксол
(спирт), пиридоксаль (альдегид) и пиридокса-
мин (амин).

y
Основная метаболическая функция витами-
Функции витамина в на В6 заключается в том, чтобы выступать
организме в качестве кофермента. Пиридоксин играет
важную роль в метаболизме белков, жиров и
углеводов, его основной функцией является
производство адреналина, серотонина и дру-
гих нейромедиаторов, образование витамина
никотиновой кислоты, расщепление гликоге-
на, метаболизм аминокислот.

Самый важный витамин в обмене аминокис-

лот, ↑ транспорт АК через мембрану; уча-
ствует в образовании пуринов, пиримидинов,
гема; образование АлТ, АсТ, ↑ детоксикаци-
онную функцию печени, образование биоген-
ных аминов (котехоламинов), серотонина и
ГАМК, утилизация гомоцистеина; Биосинтез
йодтиронинов (гормонов) в щитовидной же-
лезе , повышает кислотность желудочного
сока.

# 19
y
• Слабость
Проявление • Спутанность сознания
недостаточности • Возбудимость
витаминов • Нервозность
• Бессонница
• Анемия
• Поражения кожи
• Мышечные подергивания

y
Авокадо, бананы, ветчина, зародыши пшени-
Природные источники, цы, картофель, креветки, лосось, печень говя-
богатые витамином жья, соя, тунец, чечевица, орехи, бобы.

y
50-200 мг
Суточная потребность
в витаминах

y
Алиментарный фактор, заболевания ЖКТ,
Кому требуется допол- длительное лечение противотуберкулезны-
нительный прием ми препаратами, которые инактивируют В6

• Людям, потребляющим малокалорий-

ную или недостаточно богатую питательными
веществами пищу, а так же тем, кто испыты-
вает повышенную потребность в питатель-
ных веществах.
• Употребляющим алкоголь
• Людям старше 55 лет.
• Беременным и кормящим женщинам.
• Людям, страдающим изнурительными,
хроническими заболеваниями.
• Тем, кто длительное время испытывает
стрессовое состояние.
• Женщинам, пользующимся оральными
контрацептивами и принимающим эстроген.
• Страдающим гипертиреозом.

# 20
Взаимодействие с дру-
гими нутриентами: Усиливают действие витамин Р, биотин, пан-
тотеновая кислота, ниацин, магний

Витамин Е (токоферол)

y
В 20-е годы XX века Г. Эванс сумел излечить
Общие данные бесплодие у содержащихся на синтетиче-
о витамине ской диете крыс, добавляя им в корм листья
салата. Активное вещество, способствующее
развитию эмбриона, было выделено также из
масел зародышей пшеницы и других семян.
Оно получило название токоферол (несущий
потомство).

В 1938г. токоферол, или витамин Е, был синте-

зирован химическим путем.

y
Основной функцией витамина Е является
Функции витамина в защита тканей организма от повреждающих
организме реакций (пероксидного окисления), возника-
ющих в процессе целого ряда нормальных
метаболических процессов, и от экзогенных
токсических факторов.

В частности витамин Е:

# 21
 • защищает биологические мембраны,
присутствующие в нервах, мышцах и сердеч-
но-сосудистой системе;
• помогает продлить жизнь эритроцитов
• помогает организму обеспечивать опти-
мальное использование витамина А.

Существуют данные, подтверждающие важ-

ную роль витамина Е в:
• лечении перемежающейся хромоты;
• лечении тромботических болезней;
• иммунной функции;
• профилактике рака;
• профилактике сердечно-сосудистых
заболеваний;
• защите липопротеинов от окисления.

Форма: смесь из всех 8 веществ:

• D-альфа-токоферол
• D-бетта-токоферол
• D-гамма-токоферол
• D-дельта-токоферол
• D-альфа-токотриенол
• D-бетта-токотриенол
• D-гамма-токотриенол
• D-дельта-токотриенол

Стимулирует иммунную систему, предупреж-

дает развитие катаракты, улучшает синтез
белка (повышение работоспособности).

y
• Вялость
Проявление • Неврозы
недостаточности • Апатичность
витаминов • Нарушение внимания

# 22
y
Растительные масла (арахисовое, соевое,
Природные источники, пальмовое, кукурузное, сафлоровое, подсол-
богатые витамином нечное и т. д.) и зародыши пшеницы являются
наиболее ценными источниками витамина Е.
К числу других источников витамина Е отно-
сятся орехи, семена, цельные зерна и зеле-
ные листовые овощи. Некоторые основные
продукты питания типа молока и яиц содер-
жат небольшое количество a-токоферола.

y
200-800 МЕ
Суточная потребность
в витаминах
y
• Людям, потребляющим малокалорий-
Кому требуется допол- ную или недостаточно богатую питательными
нительный прием веществами пищу, а так же тем, кто испыты-
вает повышенную потребность в питатель-
ных веществах.
• Злоупотребляющим алкоголем, табаком.
• Беременным и кормящим женщинам.
• Людям, страдающим изнурительными,
хроническими заболеваниями.
• Тем, кто длительное время испытывает
стрессовое состояние.
• Людям с повышенной физической на-
грузкой.
• Людям с темным типом кожи
• Страдающими нарушениями функции
печени, желчного пузыря, поджелудочной
железы.
• Страдающим гипертиреозом
• Подверженным риску инфаркта миокар-
да.

# 23
Витамин К (филлохинон)

y
За открытие витамина К Э. Дойзи и Х. Дам в
Общие данные 1943 г. получили Нобелевскую премию.
о витамине
y
Функции филлохинона в организме.
Функции витамина в Витамин К необходим, прежде всего, для
организме механизма свертывания крови, который за-
щищает от смертельного кровотечения при
порезах и ранах, а также от внутреннего
кровотечения. Витамин К важен для синтеза
протромбина, протеина, который превращает
циркулирующий в крови фибриноген в прак-
тически нерастворимый протеин, именуемый
фибрином, основной компонент свертывания
крови.

Соединения с К-витаминной активностью

важны для образования протромбина (фак-
тор коагуляции II) и как минимум пяти других
протеинов (факторы VII, IX, и X и белки C и Z),
участвующих в процессе регуляции сверты-
ваемости крови. Витамин К играет важную
роль в производстве карбоксиглутамиловых
групп из глютаминовой аминокислоты.

В отсутствие витамина К белковые факторы

по-прежнему синтезируются, однако не явля-
ются функциональными.
Синтез факторов свертывания крови в пече-
ни, синтез белков костной ткани, участие в
усвоении витамина Д.

# 24
 Витамин К участвует в реализации функции
мышц, способствует усилению перистальти-
ки желудка и кишечника, принимает участие
во внутриклеточном дыхании, поддерживает
функцию печени и сердца.

МК-7 является другой популярной добавкой

менахинона, обнаруживается в ферментиро-
ванных соевых продуктах (обнаруживается и
в других ферментированных продуктах, но в
значительно меньших количествах)

y
Нарушение свертываемости крови, что мо-
Проявление жет привести к:
недостаточности • Носовым кровотечениям
витаминов • Появлению крови в моче
• Желудочному кровотечению
• Капиллярному кровотечению, что приво-
диn к образованию гематом

y
Наилучшими пищевыми источниками вита-
Природные источники, мина К являются зеленые листовые овощи
богатые витамином такие, как зеленая ботва репы, шпинат, брок-
коли, капуста и латук. К числу других источ-
ников с высоким содержанием витамина К
относятся соевые бобы, говяжья печень и
зеленый чай. Хорошими источниками явля-
ются яичный желток, овес, цельная пшеница,
картофель, помидоры, аспарагус, сливочное
масло и сыр. Более низкое содержание вита-
мина К обнаруживается в говядине, свинине,
ветчине, молоке, моркови, кукурузе, у боль-
шинства фруктов.

Важным источником витамина К является

бактериальная флора в тощей кишке и под-
вздошной кишке.

# 25
y
50-100 мкг
Суточная потребность
в витаминах
y
Заболевания ЖКТ (нарушение переваривания
Кому требуется допол- и всасывания липидов, дисбактериоз).
нительный прием
• Людям с заболеванием желудочно-ки-
шечного тракта
• Лицам с дисбактериозом кишечника
• Беременным и кормящим женщинам.
• Людям, страдающим изнурительными,
хроническими заболеваниями.
• Тем, кто длительное время испытывает
стрессовое состояние.
• Страдающими нарушениями функции
печени, желчного пузыря, поджелудочной
железы.

# 26
Витамин РР (витамин В3, никотиновая кислота)

y
Витамин РР выделен К. Эвельгеймом в 1937 г.
Общие данные Его введение предохраняло от заболевания
о витамине пеллагрой или излечивало ее. РР означает
противопеллагрический.

y
Ниацин участвует в реакциях, высвобождаю-
Функции витамина в щих энергию в тканях, в результате биологи-
организме ческих преобразований углеводов, жиров и
белков. Два кофермента, НАД и НАДФ, весь-
ма важны для использования метаболиче-
ской энергетики пищевых продуктов. Ниацин
очень важен для роста организма и участву-
ет в синтезе гормонов. Регулирует уровень
холестерина в крови.

y
Клинически выраженные формы недостаточ-
Проявление ности: пеллагра (поражение НС, ЖКТ, кожи)
недостаточности
витаминов Диета, бедная триптофаном; длительное ле-
чение противотуберкулезными препаратами;
заболевания ЖКТ

• Общая усталость
• Потеря аппетита
• Головные боли
• Поражения кожи
• Расстройство пищеварения
• Дерматит
• Диарея
• Головокружение

# 27
y
Арахис, белое куриное мясо, печень, карто-
Природные источники, фель, лосось, палтус, пивные дрожжи, соя,
богатые витамином тунец.

y
400-500 МГ (не превышать дозу более 3000
Суточная потребность МГ)
в витаминах

y
Авитаминоз, гиповитаминоз дерматит, глос-
Кому требуется допол- сит, белковая дистрофия, гастрит, поражение
нительный прием слизистой кишечника.

• Людям, потребляющим малокалорий-

ную или недостаточно богатую питательными
веществами пищу, а так же тем, кто испыты-
вает повышенную потребность в питатель-
ных веществах.
• Людям старше 55 лет.
• Употребляющим алкоголь
• Беременным и кормящим женщинам.
• Людям, страдающим изнурительными,
хроническими заболеваниями.
• Тем, кто длительное время испытывает
стрессовое состояние.
• Перенесшие тяжелые травмы и ожоги.

y
Для выполнения функций необходимо нали-
Взаимодействие с дру- чие витамина В6.
гими нутриентами

# 28
Витамин С (аскорбиновая кислота)

y
Витамин С был выделен в 1928 г., но связь
Общие данные между заболеваемостью цингой и недостат-
о витамине ком витамина была доказана только в 1932 г.

y
Витамин С участвует в синтезе коллагена,
Функции витамина в межклеточного ‘’цементирующего’’ веще-
организме ства, обеспечивающего структуру мышц,
сосудистых тканей, костей и хрящей. Вита-
мин С также необходим для здоровых зубов
и десен и способствует усвоению железа из
потребляемой пищи. Он также необходим
для синтеза желчных кислот.

Наряду с этим исследования показали, что

витамин С участвует в:

• синтезе ряда важных гормонов и нейро-

медиаторов;
• метаболизме фолиевой кислоты;
• иммунной функции;
• окислительно-восстановительной / ан-
тиоксидантной функции;
• метаболических реакциях определен-
ных аминокислот, в частности предотвра-
щающих образование потенциально канце-
рогенных нитрозаминов в желудке (в силу
потребления содержащих нитриты продук-
тов, таких, как копченое мясо или маринован-
ные огурцы).

# 29
 Синтез гиалуроновой к-ты, хондроитинсуль-
фатов и коллагена;

Синтез антител, интерферона, проницае-

мость сосудов; детоксикационную и синтети-
ческую функции печени, синтез серотонина,
способствует поступлению железа в кровь из
кишечника и высвобождению его из ферри-
тина, синтез норадреналина (гидроксилиро-
вание дофамина), восстанавливает глутати-
он;

Восстанавливает витамин Е

y
• Усталость, снижение аппетита, подвер-
Проявление женность простудным заболеваниям.
недостаточности • Появление небольших синяков на коже.
витаминов • Кровоточивость десен.
• Цинга.
• Анемия.
• Ослабление иммунитета.
• Усиление свободнорадикального окис-
ления

y
Цитрусовые, гуава, зеленный перец, земляни-
Природные источники, ка, капуста, картофель, манго, папайя, перец
богатые витамином сладкий, шиповник, помидор, шпинат.

y
От 500 МГ единоразово (более 500 МГ в
Суточная потребность один прием плохо усваивается) и выше
в витаминах

# 30
y
• Людям, потребляющим малокалорий-
Кому требуется допол- ную или недостаточно богатую питательными
нительный прием веществами пищу, а так же тем, кто испыты-
вает повышенную потребность в питатель-
ных веществах.
• Людям старше 55 лет
• Злоупотребляющим алкоголем, табаком.
• Беременным и кормящим женщинам.
• Людям, страдающим изнурительными,
хроническими заболеваниями.
• Тем, кто длительное время испытывает
стрессовое состояние.
• Людям с повышенной физической на-
грузкой.
• Испытывающим первые симптомы ин-
фекционного заболевания.

y
При совместном приеме с витаминами А, В6,
Взаимодействие с дру- и железом их действие усиливается.
гими нутриентами

# 31
Пантотеновая кислота (витамин В5)

y
Витамин В5 широко распространен в при-
Общие данные роде, отсюда и его название – пантотеновая
о витамине кислота (от panthos – повсюду). Витамин от-
крыт Р.Вильямсом в 1933 г., спустя десяти-
летие он уже был синтезирован химическим
путем.

y
Пантотеновая кислота, как составляющая
Функции витамина в кофермента А, играет ключевую роль в мета-
организме болизме углеводов, белков и жиров и поэто-
му важна для поддержания и восстановления
всех клеток тканей.

Она вовлечена в реакции, которые обеспе-

чивают энергией клетку, а также принимает
участие в синтезе таких жизненно необхо-
димых соединений как стеролы (например,
холестерин), гормоны (например, гормоны
роста, стресса и половые гормоны), нейро-
медиаторы (например, ацетилхолин), фосфо-
липидов (компоненты клеточных мембран),
порфирина ( компонент гемоглобина, пере-
носчика кислорода, находящегося в эритро-
цитах), антител, а также принимает участие в
метаболизме лекарств (например, сульфани-
ламидов).

Другая важная роль пантотеновой кислоты

- функционирование в белке переносчике
ацильной группы, ферменте, вовлеченном в
синтез жирных кислот.

# 32
y
Симптомы дефицита одной лишь пантотено-
Проявление вой кислоты не выявлены, однако недостаток
недостаточности одного из витаминов группы В обычно свиде-
витаминов тельствует о нехватке.

Прием пантотеновой кислоты показан вме-

сте с другими витаминами группы В при

• Повышенной усталости
• Нарушение сна
• Потеря аппетита, тошнота
• Дерматиты

y
Авокадо, печень, яйца, икра рыб, зерновые,
Природные источники, молоко, мясо.
богатые витамином
y
500-600 МГ (не превышать дозу более 1000
Суточная потребность МГ)
в витаминах

# 33
y
Авитаминоз, гиповитаминоз.
Кому требуется допол- Нарушение работы ЖКТ
нительный прием Глоссит, стоматит.

• Людям, потребляющим малокалорий-

ную или недостаточно богатую питательными
веществами пищу, а так же тем, кто испыты-
вает повышенную потребность в питатель-
ных веществах.
• Людям старше 50 лет
• Употребляющим алкоголь
• Беременным и кормящим женщинам.
• Людям, страдающим изнурительными,
хроническими заболеваниями, включая спру,
глютеновую болезнь, региональный энтерит
• Тем, кто длительное время испытывает
стрессовое состояние.
• Людям с повышенной физической на-
грузкой.

y
Применять следует с другими витаминами
Взаимодействие с дру- группы В
гими нутриентами

# 34
Фолиевая кислота (витамин Вс или В9)

y
Витамин обнаружили в 1930 г., когда обнару-
Общие данные жили, что люди с определенным типом мега-
о витамине лобластической анемии могли быть излече-
ны принятием в пищу дрожжей или экстракта
печени. В 1941 г. Фолиевая кислота была выде-
лена из зеленых листьев.

y
Тетрагидрофолиевая кислота, являющаяся
Функции витамина в активной формой фолата в организме, дей-
организме ствует в качестве кофермента во многих ба-
зовых метаболических реакциях. Она играет
важную роль в метаболизме аминокислот, из
которых состоят белки. Она также вовлечена
в синтез нуклеиновых кислот, молекул - но-
сителей генетической информации в клетке,
а также - участвует в образовании эритроци-
тов и ряда компонентов нервной ткани.

Поэтому фолиевая кислота необходима для

образования и оптимального функциониро-
вания нервной системы и костного мозга.

Является кофактором важнейших ферментов,

участвующих в синтезе пуринов, пиримиди-
нов (опосредованно), превращении некото-
рых аминокислот (обезвреживание гомоци-
стеина). Детям и взрослым фолиевая кислота
необходима для производства здоровых
красных кровяных клеток и профилактики
анемии. Необходим для синтеза, репарации
и метилирования ДНК, синтез нуклеиновых
кислот.

# 35
y
• Макробластическая анемия
Проявление • Раздражительность
недостаточности • Слабость
витаминов • Бледность
• Изъязвленный, красный язык
• Легкие психические нарушения
• Диарея

y
Авокадо, Зеленые овощи, печень, бобы
Природные источники,
богатые витамином
y
400-800 МКГ
Суточная потребность
в витаминах

y
Адекватная утилизация фолатов зависит
Кому требуется допол- от достаточного запаса других витаминов
нительный прием группы В и витамина С, которые вовлечены в
химические реакции, необходимые для ме-
таболизма фолатов. Витамин С может также
обеспечивать восстановительные условия,
необходимые для сохранения фолатов в
пище; пища, дефицитная по фолатам, также,
по-видимому, будет дефицитной и по витами-
ну С.

Хронический алкоголизм, заболевания ЖКТ

(нарушение всасывания, дисбактериоз), не-
рациональная терапия сульфаниламидными
препаратами, которые блокируют синтез ви-
тамина кишечной флорой, длительное приме-
нение фенобарбитала, снижение активности
ферментов образования Н4- фолата в печени
(мутации MTHR).

# 36
 Ждем Вас на курсе «Биохакинг: сборник для начинающих»

Все наши методические пособия можно посмотреть здесь

Рекомендуем методическое пособие «Витамины.Шпаргалка»

# 37
 Авторы:

Ирина Баранова,
Кандидат медицинских наук, биохакер,
терапевт, врач интегративной медицины

Татьяна Смольянинова,
Интегративный нутрициолог, консультант по
здоровому питанию, детокс-коуч
@baranova__irina

@baranova.stories

# 38