Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
FASCÍCULO 6
HONDURAS
Este documento fue elaborado por el Centro de Inteligencia de Mercados
Sostenibles (CIMS) para el Proyecto CAMBio, del Banco Centroamericano
de Integración Económica.
Edición:
Wendy Alfaro
1
FASCÍCULO 6: HONDURAS
Resumen ejecutivo
El proyecto Mercados Centroamericanos para la Biodiversidad-CAMBio tiene entre muchos
objetivos, estimular la ejecución de negocios amigables con la Biodiversidad que puedan ser
apoyados por el sector financiero de la región centroamericana, desarrollando al interior del
Banco Centroamericano de Integración Económica (BCIE), para ese propósito, productos
financieros especializados.
Por esta razón, se hace evidente la necesidad de contar con información actualizada y
pertinente que permita la vinculación de este sector empresarial con los mercados emergentes
y especializados para sus productos y servicios; y que estimule el dinamismo de las actividades
productivas de la región.
Con el fin de hacer más accesible para la MIPYME la información contenida en el Manual, se ha
elaborado un fascículo que contiene de manera específica para Honduras la siguiente
información: estado de situación de la pesca sostenible en el país, tipos de producto de
pesquería sostenible ofertados, productos con potencial de desarrollo para pesca/acuicultura
sostenible, análisis de la competencia, perfil del productor de pesca sostenible, posibilidades
de trazabilidad en los productos pesqueros de Honduras; así como barreras e incentivos
promovidos por el Marco regulatorio del país.
2
a. Situación de la pesca sostenible en Honduras
La Ley de Pesca y Acuicultura cuenta con un Marco Legal limitado, considerando las múltiples
necesidades, potencialidades y limitaciones que tiene el sector en la actualidad. A pesar de que
se han dado varios intentos por mejorarla y actualizarla, no se han podido alinear las
circunstancias políticas y los objetivos privados alrededor de este fin.
Fuente: http://images.google.com
También hay un retraso considerable en los datos estadísticos del sector. Esto dificulta los
análisis necesarios para facilitar los créditos. No hay diferenciación en las condiciones
3
crediticias para la actividad pesquera sostenible, percibida al igual que la pesquería
convencional, como muy riesgosa por la banca en general.
Entre las principales fortalezas del país para el desarrollo de la pesca sostenible están:
La falta de controles en la captura del tiburón y la comercialización de sus aletas, limitan la pesca
sostenible en Honduras
Fuente: www.corbis.com
Las oportunidades para el desarrollo de pesca sostenible son limitadas. Sin embargo, a
mediano plazo podría lograrse un avance en el sector por medio de iniciativas que promuevan
una mayor organización de los productores, un incremento en el apoyo gubernamental
(incentivos y programas especiales), recursos económicos para financiar capacitación e
infraestructura y un establecimiento de las cuotas de extracción científicamente definidas.
4
b. Caracterización de la flota pesquera
Industrial
La flota pesquera industrial reportó 268 embarcaciones
(5,418 pescadores) durante el 2007, que se
distribuyeron en 129 (48%) barcos langostero de nasa,
44 (16%), barcos langosteros de buzo, 52 (19%) barcos
camaroneros y 43 (16%) barcos palangreros (PAPCA,
2009).
Fuente: www.elheraldo.hn
Artesanal
La información oficial sobre captura pesquera, producción acuícola y la flota asociada se
encuentra actualizada hasta el 2006. Sin embargo, la OSPESCA a través del PAPCA, empezará
un proceso de levantamiento de datos en el 2010, conforme se estabilice la situación político-
social hondureña.
Según datos preliminares de OSPESCA (2009), la flota pesquera artesanal reportó unas 8,594
embarcaciones (17,188 pescadores) para el 2007. La distribución de estas es: 5,383 (63%) en el
Mar Caribe, 1,609 (19%) en el Océano Pacífico y 1,602 (19%) en aguas continentales (PAPCA,
2009). No se registran datos del monto correspondiente a la pesca sostenible, debido a que
actualmente no hay en el país producción certificada.
Deportiva
Por el momento no hay estimaciones disponibles de las embarcaciones que se dedican a la
pesca deportiva en Honduras.
1 Motiño, J. 2009. Sector pesquero de Honduras (entrevista personal). MOT-MAR. Amapala, Honduras.
2 Paulo Mazier, P. 2009. Sector pesquero de Honduras (entrevista personal). Ultramotor. Tegucigalpa,
Honduras.
5
c. Tipos de productos de pesquería sostenible
La pesca sostenible en Honduras está en sus primeras etapas, y hasta ahora ha
sido liderada principalmente por grandes empresas acuícolas. Actualmente no hay
empresas pesqueras con esquemas de certificación ambiental, cuyo impacto sobre
los recursos haya sido evaluado en detalle con criterios técnicos y científicos
validados por terceros. Por lo tanto, la producción de pesquerías no se puede
catalogar actualmente como sostenible, aunque sí existen esfuerzos importantes
hacia una producción con menor impacto ambiental.
Actualmente los pescadores venden su producto sin ningún tipo de remuneración adicional, a
pesar de sus esfuerzos por producir de manera amigable con el ambiente, debido a que el
mercado al que acceden (intermediarios o directamente en el muelle) no tiene conciencia
sobre la importancia de la diferenciación en el producto. Sin embargo, muestran un alto nivel
de satisfacción con su labor porque contribuyen con la permanencia del recurso pesquero,
necesario para su supervivencia.
6
Cuadro 2. Productos acuícolas certificados producidos bajos esquemas de sostenibilidad y responsabilidad ambiental identificados en Honduras
Características de
Principales productos de Certificaciones calidad e Presentaciones más utilizadas por Empresa / Tamaño / Volumen
País
pesquería sostenible identificadas inocuidad de la tipo de producto
oferta
Tilapia de cultivo
Crudo o cocinado
Camarón de cultivo Aquaculture Con cabeza SeaJoy Group –empresa grande de capital
Certification Council Con caparazón extranjero y operaciones en Honduras, Nicaragua,
Calidad de
Honduras (ACC) - 3 Star: Pelado y con vena y Ecuador. Cinco fincas certificadas, dos criaderos
exportación.
certificación de finca, Pelado y sin vena de larva, una planta de proceso–. Producción
criadero, y planta. Mariposeado anual.
En brocheta
7
d. Productos con potencial de desarrollo para pesca y acuicultura
sostenible en Honduras
Todos los productos pesqueros y acuícolas tienen el potencial para optar por una
certificación. Sin embargo, esto depende de los recursos económicos con que cuenten los
pescadores y acuicultores, y de su compromiso con el ambiente y la sociedad para entregar
un producto diferenciado.
En el Cuadro 3 se presentan los productos con mayor potencial de desarrollo para la pesca y
acuicultura sostenible en Honduras. En él se detalla la problemática ambiental de cada uno,
las certificaciones existentes y las principales presentaciones demandadas por el mercado.
8
Cuadro 3. Productos con mayor potencial de desarrollo para pesca y acuicultura sostenible en Honduras.
Producto Problemática ambiental Certificaciones Presentaciones
9
Sobre explotación ha sido
Se puede certificar mediante las
muy severa en algunas
certificaciones de MSC. No
regiones. Esto ha disminuido
Pargo (Lutjanus argentiventris, obstante, sólo Friend of the Sea
considerablemente la Producto de menor consumo masivo aunque su
Lutjanus guttatus, Lutjanus peru) tiene estándares desarrollados
cantidad y también el número carne es muy apreciada. Muchos consumidores lo
porque algunas pesquerías
de especies. compran eviscerado entero ya sea congelado o
están certificadas (no en
Contaminación de los fresco y se vende sobre todo en pescaderías,
Centroamérica). También puede
océanos y ríos ha afectado restaurantes y supermercados y en menor
ser certificado Fairfish, aunque
directamente a la especie proporción en el área de alimentos preparados.
no existe ninguna pesquería
porque es muy sensible a los
certificada bajo este esquema.
agroquímicos, aguas
Otra opción es la certificación
residuales, sedimentos (por la
Naturland Wildfish.
erosión), entre otros.
Su hábitat se ve diariamente
afectado por la sobre
Existen varias certificaciones
Corvina (Micropongonias explotación y la Se vende sobre todo fresca y congelada entera,
que se pueden utilizar como
altipinnis, Cynoscion albus) contaminación de los mantos principalmente en restaurantes, pescaderías y
MSC, Friend of the Sea, Fairfish
acuíferos por lo que las supermercados. El producto goza de mucho
y Naturland Wildfish. Ninguna
poblaciones se han reducido atractivo, pero casi no se consume en forma
tiene desarrollados estándares
drásticamente. Algunas empanizada o en otra presentación similar. Se
para corvina. Además las
compañías llevan a cabo comercializa en restaurantes, pero es menos
granjas en maricultura podrían
ensayos de maricultura de común que los camarones y la tilapia.
obtener certificaciones
corvina para perpetuar la
acuícolas como ACC.
especie y asegurar la
producción para la venta.
10
La langosta se puede certificar
mediante varios programas. Friend of
the Sea y MSC cuentan con estándares
desarrollados para certificarla en otros
países. En México hay dos pesquerías
en proceso de certificación con MSC.
Una en el Golfo de California para la
En algunos lugares de
Langosta (Panulirus gracilis, pesquería de la langosta roja - Red rock La langosta centroamericana que se exporta, por
Centroamérica, la
Panulirus argus) lobster (Panulirus interuptus). El otro lo general, se envía entera y congelada en bolsas
sobreexplotación ha
proyecto en México es el de la de hasta 20 Kg para reprocesamiento, así como
ocasionado casi la extinción
certificación de la langosta del caribe para restaurantes y pescaderías. Por otra parte,
de la especie.
(Panilurus argus) - (la misma que se se envían las colas en bolsas empacadas en cajas
Los huevos de las langostas
pesca comercialmente en Honduras y de 2, 3, 4 y 6 langostas listas para vender en
se dispersan por kilómetros
en Nicaragua) en la Biosfera Sian supermercados. La langosta es un producto de
de distancia por lo que la
Ka'an y Banco Chinchorro ubicado en alto consumo en restaurantes por lo que gran
normativa regulatoria debe
el Caribe mexicano. Esta pesquería no parte de la producción centroamericana se
aplicar en todas las costas
ha sido certificada, sino que está en destina a estos puntos de venta.
para asegurar la protección.
proceso evaluativo. Estos se pueden
adaptar a Centroamérica. También es
posible certificar mediante los
esquemas Fairfish, para pequeños
pescadores y Naturland para captura
salvaje.
11
Además de estos productos, existen otros con potencial para certificarse en Honduras. Algunos
de estos son el dorado (Coryphaena hippurus y Coryphaena equiselis), atún aleta amarilla
(Thunnus albacares), atún ojo grande (Thunnus obesus), cabrilla (Mycteroperca xenarcha,
Epinephelus labriformis, Paralabrax callaensis, Epinephelus analogus, Epinephelus
acanthistius), mero (Epinephelus itajara), róbalo (Centropomus robalito), lenguado
(Paralichthys woolmani), entre muchas otras especies.
El lenguado, el mero y la cabrilla son algunos de los productos con potencial de certificarse en Honduras
Fuente: http://images.google.com
Nuevamente es válido recordar que existe en los mercados internacionales una demanda
insatisfecha de producto sostenible, y que una importante parte de la oferta centroamericana
tiene potencial para aprovechar estas oportunidades, pues los productos de la región son
considerados como tropicales exóticos. En los mercados locales, nacionales y en general en la
región centroamericana, no existe actualmente una demanda clara por estos productos. Sin
embargo se puede empezar a generar desde tres frentes simultáneos:
Desde la conciencia del consumidor cuya educación sobre las bondades de este tipo de
producto se debe empezar a promocionar en el corto plazo.
Desde la legislación/normativa nacional y regional, a partir de la cual se empiece a
regular de mejor manera el manejo de poblaciones, aplicación de buenas prácticas de
pesca sostenible y adecuados controles en la manipulación del producto; como
condicionantes a la comercialización de estos productos.
Desde las certificadoras, las cuales pueden incidir en el incremento de los volúmenes
certificados de producto pesquero sostenible.
Pesca deportiva
Fuente: www.roatanet.com
En el Lago de Yojoa Una de las actividades más populares es la pesca deportiva, que después
de varios años de contaminación y de la reducción en la población de peces, se puede volver a
practicar llevando el equipo propio o junto a alguno de los tours que ofrecen los hoteles del
sector.
12
Temporadas de pesca de Pesca Deportiva, en función de las principales especies objeto en
Honduras
Abril - Mayo
Todo el año
Abril - Mayo
Abril - Mayo
Todo el año
Abril - Mayo
Todo el año
3
Fuente: Organización del Sector Pesquero y Acuícola del Istmo Centroamericano (OSPESCA), 2010.
3
http://www.sica.int/ospesca/pesca_dep/Pesca%20deportiva.aspx. Consultado el 25 de marzo del
2010.
13
e. Cadenas de comercialización
Cadena tradicional
14
Figura 1. Cadena de comercialización de los productos pesqueros en Honduras
15
tiene una mayor control sobre las condiciones de producción y a través de ésta se puede
garantizar un volumen de producción estable.
Cadenas de valor
En los mercados mayoristas y ferias del agricultor no se lleva un registro oficial de la cantidad
de productos pesqueros comercializados, pero se recolecta la información referente a los
precios.4 Las asociaciones de comerciantes de pescado y mariscos publican un informe que
contiene los precios pactados para cada producto por semana. Este reporte de precios se
distribuye entre los asociados y se complementa con el informe general que emite
mensualmente la administración del mercado. No obstante, esta información no trasciende a
instancias oficiales por lo que se dificulta obtener estadísticas de precios. Adicionalmente se
detectó que la manipulación de los productos en los mercados mayoristas es deficiente, y
afecta la inocuidad de los productos.5
Pesquería
Producto certificado MSC La certificación para productos pesqueros que goza de mayor
reconocimiento mundial por los consumidores es MSC (Marine
Stewarship Council). Friend of the Sea no tiene el mismo
renombre, razón por la que se recomienda optar inicialmente
por la certificación bajo el esquema de MSC. La certificación
Friend of the Sea tiene varias embarcaciones certificadas del
atún aleta amarilla (Thunnus albacares) y atún ojo grande
(Thunnus obesus). Estas son las especies de atún más comunes
de Centroamérica. Las embarcaciones certificadas de atún
aleta amarilla se encuentran principalmente en las Islas
Fuente: www.msc.org
Azores, Sri Lanka, Filipinas y Senegal. En el caso del atún ojo
grande, las embarcaciones certificadas se encuentran en
Senegal.
4
Ponce, Y. 2009.Asociación de Productores y Participantes de la Feria Agropecuaria y Artesanal de
Tegucigalpa (APPFAA) (entrevista personal). Tegucigalpa, Honduras.
5
López, C. Comercialización de productos pesqueros (entrevista personal). Feria Agropecuaria y
Artesanal de Tegucigalpa (APPFAA). Tegucigalpa, Honduras.
16
La certificación Friend of the Sea reporta varias especies de pargo certificadas. Aunque no son
las mismas especies que las centroamericanas, compiten directamente por su similitud. Estas
otras especies son Lutjanus erythroptherus y Pagrus auratus. Se encuentran certificadas en
Malasia como pesquerías sostenibles de captura. La producción se comercializa con Lee Fish
Group, empresa dedicada a la distribución de productos principalmente en Europa, Estados
Unidos y Asia. Otro producto que existe en las costas centroamericanas y que está certificado
por Friend of the Sea en Sri Lanka es el pez espada (Xiphia gladius), cuya producción también
es comprada por la empresa Lee Fish Group.
Acuicultura
Centroamérica en general tiene más competencia porque posee las mismas especies que los
mayores productores a nivel mundial. Las especies acuícolas certificadas que presentan
competencia en otros lugares del mundo son:
17
En la acuicultura de camarón certificada, la competencia mundial es muy fuerte. Los
principales competidores son Ecuador, China, Tailandia, Indonesia, Vietnam, Malasia, India,
Colombia, Madagascar, Perú, Brasil, Estados Unidos, Bangladesh y Filipinas.
Cabrilla (Epinephelus spp.): esta especie está certificada Friend of the Sea. Se produce en
maricultura, principalmente en Malasia. En Centroamérica la especie se captura para luego
exportarse. Una fracción se destina para consumo nacional. Aún no se ha desarrollado una
actividad sostenible con esta especie.
Pámpano lunero (Trachinotus blochii): al igual que la cabrilla es una especie de captura en
Centroamérica. Existen varias especies similares especialmente en Malasia.
Existen varios proyectos de maricultura convencionales que se desarrollan en las costas de los
países centroamericanos. Sobresalen los casos de corvina y pargo por su alto valor comercial.
Aún están en fase de prueba, sin embargo, los exportadores entrevistados mencionaron que
están dispuestos a aumentar los proyectos si se demuestra que son funcionales, porque el
recurso marino es cada vez más escaso.
Estacionalidad de la oferta
18
de interés comercial. En estos casos, las estadísticas pesqueras presentan demasiada variación
para llegar a conclusiones sobre las tendencias de capturas a lo largo del año.
19
Mantener registros sobre sus capturas y esfuerzos pesqueros y compartirlos con las
autoridades competentes;
Mantener un sistema de contabilidad que le permita valorar los costos de operación,
ingresos, y niveles de rentabilidad. Estos constituyen la base de la toma de decisiones
administrativas;
Contar con capacidad instalada para ofrecer un producto bien manipulado post-
captura que ofrezca las condiciones apropiadas de inocuidad y que le da mayor poder
de negociación dentro de la cadena comercial.
La Alianza es una colaboración del gobierno de los Estados Unidos (mediante la US-AID),
Darden Restaurants, la Academia para el Desarrollo Educacional (AED), entre otras
instituciones y ONG socias. Darden Restaurants es la mayor corporación de restaurantes en
6
Gómez, R. Gerente general, ANDAH (entrevista personal).
7
Oviedo, A. 2009. Cayos Cochinos (entrevista personal). Fundación Hondureña para la Protección y Conservación de Cayos
Cochinos. Honduras.
20
Estados Unidos, con más de 1700 asociados. Uno de estos es Red Lobster, principal comprador
de langosta proveniente del Caribe.
La participación de Darden Restaurants en las actividades de diálogo junto con los actores de la
cadena productiva, es de gran importancia para obtener soluciones sostenibles a los
problemas que afectan la actividad.
Esta iniciativa, aunque es muy reciente, ha permitido desarrollar sinergias entre un comprador
y comercializador como Darden Restaurants y el sector productivo en un esfuerzo por
garantizar una producción sostenible.
El Fondo para el Sistema Arrecifal Mesoamericano (Fondo SAM/MARFUND) es una entidad sin
fines de lucro. Fue creada por cuatro fondos ambientales (Belice, Guatemala, Honduras y
México) con el objetivo de apoyar la conservación y uso sostenible de los recursos naturales de
la eco-región del Sistema Arrecifal Mesoamericano. El fondo es un mecanismo financiero
dirigido a iniciativas regionales e innovadoras, en temas críticos del Arrecife Mesoamericano
(MARFUND, 2009).
Los cuatro fondos ambientales fundadores fueron: Fundación para la Conservación de los
Recursos Naturales y Ambiente (Guatemala), Fundación Biosfera (Honduras), Fondo Mexicano
para la Conservación de la Naturaleza, y Protected Area Conservation Trust (Belice).
Adicionalmente, cuentan con el apoyo de distintas organizaciones internacionales, entre ellas
el Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF), The Nature Conservancy, la Fundación Summit, la
Red de Fondos Ambientales de América Latina y el Caribe (RedLAC).
Los proyectos que realiza MARFUND están dirigidos a atender la integridad y salud de una
región de alto valor ecológico, vulnerable a amenazas como la sobrepesca, la contaminación,
el crecimiento acelerado del turismo, y el desarrollo costero. El apoyo de MARFUND es
accesible a las comunidades costeras dentro del Sistema Arrecifal Mesoamericano que tienen
21
el potencial de colaborar en el establecimiento y consolidación de reservas marinas
comunitarias.
22
No se detectó un proceso formal de trazabilidad para productos pesqueros y acuícolas, por
parte de las autoridades gubernamentales, que permita hacer un rastreo del origen y el
proceso de los productos desde el pescador hasta el consumidor final.
Algunas regulaciones incentivan la actividad formal como el acceso a créditos para las
empresas que estén legalmente inscritas ante las autoridades. También se encuentran los
programas de la Secretaría de Industria y Comercio (SIC), que a través de la Dirección de
Fomento a la Micro Pequeña y Mediana Empresa (DIFOMIPYME) y la Dirección General de
Sectores Productivos (DIGESEP), facilitan capacitación y exoneración de impuestos para la
8
Análisis de Riesgos en Puntos Críticos de Control (HACCP por sus siglas en inglés).
23
compra de equipos. Además el Programa Nacional de Competitividad (Honduras Compite)
promueve el desarrollo de las empresas hondureñas mediante capacitación y un sistema de
fondos destinados a mejorar el encadenamiento de PYME, implementación de normativas
internacionales, innovación tecnológica, entre otros 9 10.
De acuerdo con los informes de DIGEPESCA las especies capturadas por la flota industrial de
nasa y buceo en el Caribe son Langosta espinosa (Panulirus argus) y Caracol gigante (Strombus
gigas). La flota arrastrera, reporta dentro de sus capturas objetivo el Penaeus schmitti
(Camarón blanco), Penaeus duorarum (Camarón rosado); Penaeus brasiliensis y Penaeus
notialis (Camarón rojo); y Penaeus aztecos (Camarón café).
Fuente: http://images.google.com
La acuicultura de camarón y tilapia, al igual que cualquier otro cultivo, pueden ser llevados en
sistemas productivos amigables con el ambiente. En la acuicultura la intensidad está ligada a la
densidad del cultivo (animales por metro cúbico de agua) y esta determina la necesidad de
insumos y la producción de remanentes (metabolitos), estos últimos deben ser extraídos del
sistema ya que pueden convertirse en contaminantes si no se les da un tratamiento adecuado.
Según FAO (2009), las actividades pesqueras de Honduras se realizan en las costas, caribeña y
pacífica, en el Lago de Yojoa y en la Represa Hidroeléctrica Francisco Morazán (El Cajón). La
pesca que se realiza en la costa pacífica es solamente artesanal, cuyos desembarcaderos están
localizados a lo largo del litoral. La pesca industrial tiene su base en Islas de la Bahía, una
9
Castañeda de Flores, D. 2009. La pesca en Honduras (entrevista personal). DIFOMIPYME. Honduras.
10
Umanzon, V. 2009. La pesca en Honduras (entrevista personal). Programa Nacional de Competitividad.
Honduras.
24
pequeña parte de la flota localizada en la comunidad de Cauquira (La Mosquitia) y el
remanente se ubica en La Ceiba.
La pesca industrial constituye uno de los principales rubros de exportación y por consiguiente
de la economía nacional. La mayoría de los pescadores artesanales hacen sus desembarcos en
la playa entregando directamente a los intermediarios y comerciantes de su localidad.
La acuicultura se considera menos riesgosa como actividad pero es mejor vista que la pesca
debido a que los proyectos en tierra sí pueden tener una garantía real para un préstamo
hipotecario.
Pese al distanciamiento que existe entre la banca privada formal y el sector pesquero, El
Proyecto Mercados Centroamericanos para la Biodiversidad (Proyecto CAMBio) ha tenido la
iniciativa de formular estrategias y productos financieros que les permite a las MIPYME de
varios sectores productivos, optar por un financiamiento especializado hecho a la medida de
sus necesidades. El proyecto tiene el objetivo principal de priorizar la conservación de la
11
En la localidad de Coyolito, la DIGEPESCA y la Cooperación Española han establecido un proyecto
piloto denominado Centro de Comercialización e Higienización de Productos Pesqueros “La Lonja”. Esta
iniciativa tiene como fin mejorar la inocuidad de los productos de la zona y ofrecer a su vez, mejores
condiciones de pago a los pescadores artesanales locales. Como características relevantes en el
esquema de negocio se contemplan las siguientes: se rechaza pescado menor a la talla de primera
madurez, un primer pago por el producto a un precio igual o menor que el de recibo en la playa y un
segundo pago correspondiente a un 80% de la ganancia por la venta a los intermediarios, el producto
puede proceder de las comunidades de pescadores más alejadas y se ofrece capacitación en
manipulación e inocuidad de alimentos.
25
biodiversidad y sus usos sustentables en las actividades productivas de las MIPYME
centroamericanas, al desarrollar productos financieros accesibles a las MIPYME a través de una
red de instituciones financieras intermediarias. Por lo tanto, el programa busca orientar
recursos financieros, específicamente hacia proyectos productivos que planteen un beneficio
hacia el medio ambiente y la biodiversidad.
El acercamiento que está realizando el Proyecto CAMBio al sector pesquero, busca formular
soluciones para que las MIPYME con iniciativas Amigables con la Biodiversidad tengan acceso
al financiamiento formal. Adicionalmente, se pone a disposición el Fondo para el
Fortalecimiento de Capacidades Técnicas y Empresariales, el cual complementa el apoyo
financiero, con apoyo técnico y empresarial. De igual forma, el Proyecto trabaja con
instituciones financieras participantes, para restablecer confianza en los sectores pesqueros y
acuícolas, cuyo acceso al financiamiento ha sido limitado.
En general, el consumidor final hondureño (al igual que el resto de los centroamericanos) no
presenta una demanda diferenciada para productos pesqueros AB, siendo más bien un
buscador de producto barato, que evalúa en un segundo término la calidad del producto, y su
inocuidad.
Con este panorama, que afecta principalmente a los pescadores artesanales, es claro que las
posibilidades para que el sector pesquero hondureño aproveche la demanda insatisfecha de
los mercados internacionales, son directamente proporcionales a su volumen de producción, a
la aplicación de normas de inocuidad/trazabilidad y a la tecnología utilizada (buenas prácticas
de pesca y/o acuicultura sostenible) para capturar sus productos. En resumen: a mayor
volumen de producción, aplicación de normas y uso de tecnología para capturas sostenibles,
mayores posibilidades tendrán de aprovechar las oportunidades que actualmente brindan los
mercados.
Esto coloca a los pescadores artesanales, a las micro, pequeñas y en menor medida a las
medianas empresas pesqueras y acuícolas de la región, en una condición desventajosa para
aprovechar las oportunidades identificadas en este manual. Sin embargo, pero deja claros los
ámbitos en los cuales se debe invertir para mejorar sus posibilidades: organización
(asociatividad), tecnología de buenas prácticas pesqueras, financiamiento, infraestructura y
trazabilidad/inocuidad.
Se proyecta que el camarón capturado de tallas pequeñas será desplazado por el camarón
cultivado en los próximos dos a tres años. Las tallas grandes camarón capturado, por su parte,
se mantendrán debido a que la producción acuícola es poco rentable.
26
La oferta de tilapia cultivada seguirá en aumento, pero sin causar un desplazamiento
importante de las otras especies, debido a que sus características organolépticas son
diferentes a las de los otros peces de mar.
La proyección sobre la oferta de caracol dependerá de las acciones que implementen las
autoridades para regular la extracción sostenible de este recurso. Se espera que se establezca
una cuota de captura, y que se apliquen restricciones de métodos y zonas de captura.
27
l. Conclusiones y recomendaciones
La pesca sostenible certificada muestra un gran potencial de desarrollo en los
mercados internacionales; mismo que es muy superior al de los mercados dentro la
región centroamericana.
Honduras posee una gran variedad de productos marinos y acuícolas que tienen
potencial para certificarse bajo diversos esquemas: MSC, Friend of the Sea, Fairfish,
ACC entre otras. El acceso a la certificación le otorga valor a los productos con lo que
se puede mejorar el precio y fomentar el consumo.
28
En el caso de la pesca por buceo en el Caribe hondureño, hay muy pocas iniciativas
que buscan mejorar los controles de la actividad o buscar alternativas productivas. Al
ser considerada como un proceso extractivo con severas consecuencias ambientales y
sociales, si no se regula la actividad eficazmente, el futuro de esta actividad en el país
seguirá siendo incierto.
Existen conflictos entre pescadores ante una zona con presión pesquera entre los tres
países vinculados con el Golfo de Fonseca. El desarrollo de la acuicultura en esta
región, tiene que desarrollarse de forma sostenible para no perjudicar los ecosistemas
acuáticos que contiene el golfo.
Para lograr la expansión de las MIPYME es esencial lograr un incremento en las ventas
así como minimizar los costos y riesgos asociados.
Los productos pesqueros son afectados por la competencia de las carnes rojas y
blancas. Sin embargo, el pescado tiene un atractivo valor nutricional por su bajo
contenido de grasa y alto contenido de vitaminas.
- Desde la conciencia del consumidor cuya educación sobre las bondades de este
tipo de producto se deben empezar a promocionar en el corto plazo.
- Desde la legislación/normativa nacional y regional, a partir de la cual se empiece a
regular de mejor manera el manejo de poblaciones, aplicación de buenas prácticas
de pesca sostenible y adecuados controles en la manipulación del producto; como
condicionantes a la comercialización de estos productos.
- Desde las certificadoras, las cuales pueden incidir en el incremento de los
volúmenes certificados de producto pesquero sostenible.
29
Glosario
Arancel: Tarifa oficial que fija los derechos que se tienen que pagar en el comercio internacional entre
países (OMC, 2010).
Área Marina Protegida: Cualquier terreno intermareal o submareal junto con el agua que la cubre y la
flora, fauna y características históricas y culturales, que han sido reservados por la ley o por otros
medios efectivos para proteger parte o todo el ambiente que lo encierra (Kelleher, 1999 citado por
Zamora et al. 2006).
Auditoría: es el proceso por el cual se revisa e inspecciona que la empresa este cumpliendo con todos
los puntos que exige la certificación pesquera o acuícola.
Balanza comercial: la balanza comercial es la diferencia entre las exportaciones y las importaciones. Si
las exportaciones superan las importaciones la balanza comercial es positiva.
Biodiversidad: Variabilidad entre los organismos vivientes de toda procedencia, incluidos los terrestres y
los acuáticos, así como los complejos ecológicos de los cuales forman parte. Esto incluye la diversidad
dentro de las especies, entre especies y de los ecosistemas. Conocido también como diversidad
biológica (Kappelle, 2004).
Bogavantes: Crustáceo marino parecido a la langosta, de color verde oscuro o azulado, con dos grandes
pinzas en las patas delanteras y de carne muy apreciada (Wordreference, 2010).
Calidad: la totalidad de las propiedades y características de un producto o servicio debe satisfacer las
necesidades explícitas o implícitas de los clientes (ISO, 2010).
Certificación: la certificación es el proceso mediante el que una tercera parte da garantía escrita de que
un producto, proceso o servicio es conforme con unos requisitos específicos (Cerfitsa, 2010).
Competitividad: Significa la capacidad de las empresas de un país dado para diseñar, desarrollar,
producir y colocar sus productos en el mercado internacional en medio de la competencia con empresas
de otros países (OMC, 2010).
Consumo aparente: Es el consumo de un pueblo o país y se determina sumando la producción más las
importaciones y restando las exportaciones, lo que brindara un consumo aproximado de terminado
producto.
Contenedores: Un contenedor es un recipiente de carga para el transporte aéreo, marítimo o fluvial,
transporte terrestre y transporte multimodal. Las dimensiones del contenedor se encuentran
normalizadas para facilitar su manipulación (Affari Group, 2010).
Decápodos: Orden de artrópodos crustáceos que tienen diez patas (Wordreference, 2010).
Demanda de mercado: Volumen total de un producto que podría ser adquirido por un grupo de
consumidores en una zona específica, en un periodo determinado, en un entorno de marketing y con un
programa de marketing concreto (Kotler y Keller; 2006).
Demersal: Se refiere a peces que viven cerca del fondo del mar (Kappelle, 2004).
Desembarques: Parte de la captura que se descarga (CICAA, 2006).
Ecosistema: Complejo dinámico de comunidades de plantas, animales y microorganismos y el ambiente
abiótico con el que interactúan y forman una unidad funcional. Comunidad o tipo de vegetación,
entendiendo comunidad como un ensamblaje de poblaciones de especies que ocurren juntas en espacio
y tiempo (Kappelle, 2004).
Embarcación artesanal: es toda embarcación con una eslora máxima de 18 metros y hasta 50 toneladas
de registro grueso, operada por un pescador artesanal, identificada e inscrita como tal en los registros
correspondientes.
Esfuerzo pesquero: Medida de intensidad de las operaciones de pesca. La definición del esfuerzo
depende del tipo de pesquería (arte) y con frecuencia, del tipo de información disponible. Respecto a las
pesquerías palangreras, el esfuerzo suele definirse en unidades de número de anzuelos o en horas-
anzuelo. Respecto a la pesquería de cerco, el esfuerzo se suele definir como días-barco (tiempo de pesca
más tiempo de búsqueda) (CICAA, 2006).
Exoneración: Descargo del pago de impuestos.
Hábitat: Ambiente en el cual vive un organismo. Comprende los recursos y las condiciones presentes en
una zona determinada que permiten su presencia, sobrevivencia y reproducción. El hábitat se especifica
30
para cada organismo en particular y no se refiere únicamente a la descripción del tipo de vegetación en
la cual se desarrolla (Kappelle, 2004).
Hidrobiológicos: Se refiere al conjunto de todos los seres vivos que habitan los cuerpos de agua como
océanos, ríos, lagos, lagunas, etc.; sean plantas, peces, mamíferos, reptiles o cualquier forma viviente
(Portal agrario, 2009).
Incentivo: Es la estimulación que se le da a una persona/empresa/institución por su buen
funcionamiento en un ámbito determinado.
Inocuidad: es la garantía de que un alimento no causará daño al consumidor cuando el mismo sea
preparado o ingerido de acuerdo con el uso a que se destine. Los alimentos son la fuente principal de
exposición a agentes patógenos, tanto químicos como biológicos (virus, parásitos y bacterias), a los
cuales nadie es inmune (Codex Alimentarius, 2010).
Litoral: Zona que se ubica entre las marcas de marea, por lo que está inmersa durante la marea alta y
expuesta durante la marea baja. Su extensión depende de la topografía local y de la amplitud de la
marea (Zamora et al. 2006).
Logística: La logística es una función operativa que comprende todas las actividades y procesos
necesarios para la administración estratégica del flujo y almacenamiento de materias primas y
componentes, existencias en proceso y productos terminados; de tal manera, que éstos estén en la
cantidad adecuada, en el lugar correcto y en el momento apropiado (Kotler y Keller, 2010).
Mar territorial: el sector del océano en el que un Estado ejerce plena soberanía, de igual forma que en
las aguas internas de su territorio. Según la Convención del Mar, el mar territorial es aquél que se
extiende hasta una distancia de doce millas náuticas (22,2 km) contadas a partir de las líneas de base
desde las que se mide su anchura (ONU, 1982).
Marco regulatorio: Conjunto de decretos, leyes, reglamentos y normas que establecen las condiciones
bajo las cuales se dará una actividad productiva.
MIPYME: Micro, Pequeña, y Mediana Empresa. Su clasificación varía según las definiciones de país,
legislación, u organismo, usualmente según número de empleados, ventas o ingresos. Ejemplo: El
Banco Centroamericano de Integración Económica considera una MIPYME aquella que tiene menos de
100 empleados y ventas anuales menores a los US$500 000.00.
Nicho de mercado: un nicho de mercado es un segmento de mercado, con necesidades y/o deseos
específicos, voluntad para satisfacerlos y capacidad económica para realizar la compra o adquisición
(Kotler y Keller; 2006).
Oferta: Volumen total de un producto que las empresas o productores pueden ofrecer al mercado en un
periodo determinado en un entorno de marketing (Kotler y Keller; 2006).
Patógeno: Es toda aquella entidad biológica capaz de producir enfermedad o daño en la biología de un
huésped (humano, animal, vegetal, etc.) sensiblemente predispuesto.
Pelágico: Una especie que vive en aguas intermedias o cercanas a la superficie. Los túnidos y sus
especies afines se denominan con frecuencia “grandes pelágicos” (CICAA, 2006).
Pesca artesanal: Se refiere a la captura o esfuerzo que no es industrial ni de recreo, y que se genera por
medio de métodos de pesca sencillos (CICAA, 2006). Las legislaciones de cada país aplican distintos
criterios para su definición (longitud de la embarcación, autonomía, capacidad de carga etc.).
Pesca convencional: Toda aquella que no aplique buenas prácticas sostenibles para el adecuado manejo
del recurso hidrobiológico.
Pesca deportiva: Actividad de pesca que realizan persona físicas, nacionales o extranjeras, con el fin de
capturar, con un aparejo de pesca personal apropiado para el efecto, especia acuáticas en aguas
continentales, jurisdiccionales o en la zona económica exclusiva, sin fines de lucro y con propósito de
deporte, distracción, placer, recreo, turismo o pasatiempo (Zamora et al. 2006). Las legislaciones de
cada país aplican distintos criterios para su definición.
Pesca incidental: Captura de especies, otras que la especie-objetivo, en el curso de una operación
pesquera. Esta captura puede ser descartada o desembarcada. Conocida también como captura
secundaria o “by-catch” por su término en inglés (CICAA, 2006).
Pesca industrial: Se refiere a la captura o esfuerzo pesquero utilizando artes de pesca avanzadas y flotas
modernas. Las legislaciones de cada país aplican distintos criterios para su definición (longitud de la
embarcación, autonomía, capacidad de carga etc.).
31
Pescador artesanal: Persona física que realiza una actividad pesquera extractiva generalmente cerca de
la costa, en embarcaciones pequeñas, con pocos tripulantes y que extraen tanto algas como animales.
Utilizan generalmente anzuelos, redes y trampas y algunas veces buzos que bajan al fondo para
recolectar almejas, ostias. Las artes de pesca utilizadas son básicamente dos en general, las
tradicionales: redes de enmalle o agalleras y palangres (INFOPESCA, 2010).
Pescador no artesanal: Todo aquel que no es pescador artesanal.
Plataforma continental: Se considera desde el lecho marino y el subsuelo de las áreas submarinas
adyacentes a la costa, pero fuera del área del mar territorial, hasta una profundidad de 200 metros o
más allá del límite hasta la profundidad donde las aguas adyacentes permitan la explotación de los
recursos naturales de dichas zonas. Desde el lecho marino hasta el subsuelo de la regiones submarinas
análogas, adyacentes a la costa de las islas (ONU, 1983).
Rendimiento máximo sostenible: La cantidad máxima que puede ser removida de forma repetida en
una población sin llevarla a la extinción. En la teoría esta captura debe ser sostenible año tras año
(Caddy & Griffiths, 1995. citado por Zamora et al. 2006).
Segmentación de mercados: diferenciar el mercado total de un producto o servicio, en un cierto
número de subconjuntos homogéneos referentes a hábitos, necesidades y gustos de sus componentes,
que se denominan segmentos. La finalidad de identificar estos segmentos es permitir a las empresas
adaptar mejor sus políticas de marketing a todos o algunos de estos subconjuntos (Kotler y Keller; 2006).
Segmentación demográfica: consiste en dividir el mercado en distintos grupos según variables como
edad, tamaño del núcleo familiar, el ciclo de vida familiar, el sexo, los ingresos, la ocupación, el nivel
educativo, la religión, raza, la generación, la nacionalidad y la clase social. Es uno de los tipos de
segmentación, más reconocido ya que se pueden medir las necesidades, deseos y nivel de uso por parte
de los consumidores (Kotler y Keller; 2006).
Segmentación geográfica: Se caracteriza por dividir el mercado en unidades geográficas diferentes tales
como naciones, estados, regiones, municipios, ciudades o barrios (Kotler y Keller; 2006).
Segmentación psicográfica: se utilizan factores psicológicos y demográficos conjuntamente para
entender mejor las necesidades y deseos de los consumidores. Divide a los consumidores de acuerdo a
su estilo de vida, sus rasgos de personalidad o sus valores (Kotler y Keller; 2006).
Seguridad alimentaria: situación en que todas las personas, en todo momento, tienen acceso físico,
social y económico a una alimentación segura y saludable que satisfaga sus necesidades y preferencias
alimenticias para una vida activa y saludable (FAO, 2010).
Sobrepesca: La captura de una alta proporción de una o todas las clases en la pesca de forma tal que se
reduce la biomasa del “stock”, el potencial de desove y reduce la captura futura, a menos de los niveles
seguros (Caddy & Griffiths, 1995. Citado por Zamora et al.).
Sostenibilidad: Conjunto de acciones planificadas tendientes al mantenimiento, renovación y
potenciación de los recursos naturales renovables de modo que su explotación sea racional, tecnificada
y de acuerdo con una óptima utilización para lograr la calidad de vida a la que una determinada
sociedad aspira (Mata & Quevedo. 1998 citado por Kapelle, 2004).
Stock: Unidad biológica de una especie que forma un grupo de características ecológicas similares y,
como unidad, es el sujeto de la evaluación y de la ordenación (CICAA, 2006).
Subsidio: Asistencia financiera, que a menudo llega de órganos del gobierno, a empresas, ciudadanos o
instituciones para alentar una actividad deseada y considerada benéfica (OMC, 2009).
Trasiegos: En términos pesqueros se refiere a la acción de trasladar la captura de una embarcación a
otra.
Trazabilidad: la capacidad para reconstruir el historial de producción, proceso, distribución y
localización de un artículo o producto mediante una base de registros (UPCT, 2010).
Vulnerabilidad: condiciones determinadas por factores o procesos físicos, sociales, económicos y
ambientales, que aumentan la susceptibilidad de una comunidad al impacto de amenazas (Real
Academia de la Lengua Española, 2009).
Zona económica exclusiva: Jurisdicción especial que el Estado ejerce sobre los mares adyacentes a su
territorio, en una extensión que no se extenderá más allá de 200 millas marina contadas de las líneas de
base a partir de la cuales se mide la anchura del mar territorial. Según lo establecido en la Convención
de las Naciones Unidas sobre el Derecho del Mar, corresponde al área que va más allá del mar territorial
y adyacente a este, sujeta al régimen jurídico específico (Zamora et al. 2006)
32
Referencias bibliográficas
Caddy, J. Griffiths, R. 1995. Living marine resources and their sustainable development: some
environmental and institutional perspectives. FAO Fisheries Technical Paper 353. FAO. Roma,
Italia. 167 p.
Centro de Investigación en Mercados Sostenibles (CIMS). 2010. valoración de mercados verdes para el
sector de pesquerías sostenibles. Proyecto Cambio. Banco Centroamericano de Integración
Económica.
Codex Alimentarius. 2009. Consultado en febrero del 2010 (Disponible en
http://www.codexalimentarius.net/web/index_es.jsp).
Comisión Internacional para la Conservación del Atún Atlántico (CICAA). 2006. Manual de ICCAT.
Consultado en diciembre, 2009. (Disponible en: www.iccat.int/es/ICCATManual.htm)
Comité de Seguridad Alimentaria de AECOC, 2009. Conceptos generales sobre trazabilidad. Consultado
en octubre, 2009. (Disponible en:
http://aecoc.es/web/codificacion.nsf/WPT/925B46B62071AAB5C1256F2E00506B2E?OpenDoc
ument).
Kappelle, M. 2004. Diccionario de la biodiversidad. Instituto Nacional de Biodiversidad (INBio).
Cooperación Española (AECI). INBio Press. Heredia, Costa Rica.
Kelleher, G. 1999. Guidelines for Marine Protected Areas. IUCN. World Conservation Union. Gland,
Suiza. 107 p.
Kotler, P; Keller, K. 2006. Dirección de marketing. Segmentación de mercados. México: Person
Education.
Organización de las Naciones Unidas (ONU). 1982. Convención de las Naciones Unidas sobre el Derecho
del Mar. Consultado en diciembre, 2009. (Disponible en:
www.un.org/Depts/los/convention_agreements/texts/unclos/convemar_es.pdf)
Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). 2009. Perfiles sobre la
pesca y la acuicultura por países –Honduras–. Consultado en agosto, 2009. (Disponible en:
www.fao.org/fishery/countrysector/FI-CP_HN/es).
Organización del Sector Pesquero y Acuícola del Istmo Centroamericano (OSPESCA). 2009. Sistema
integrado de registro pesquero y acuícola centroamericano (SIRPAC). Consultado el 12 de
agosto. 2009. Disponible en: www.sica.int/WSIRPAC/Default.aspx
Organización Internacional para la Estandarización (ISO). 2009. Definiciones. Consultado en febrero del
2010 (Disponible en
http://www.iso.org/iso/iso_catalogue/management_standards/certification.htm).
Organización Mundial del Comercio (OMC). 2009. Consultado en: octubre 2009 (Disponible en
http://www.wto.org/indexsp.htm).
Portal Agrario. 2009. Recursos hidrobiológicos. Consultado en diciembre, 2009. (Disponible en:
www.portalagrario.com.pe/rrnn/rrnn_hidro.shtml)
Programa de Formación a los Pescadores Artesanales en Centroamérica (PAPCA). 2009. Indicadores
Macroeconómicos del Sector Pesquero y Acuícola del Istmo Centroamericano. Período 2000 –
2007. Proyecto de Apoyo a la Pesca en Centroamérica. PAPCA – OSPESCA / AECID / XUNTA DE
GALICIA. El Salvador, 2009.
Real Academia Española. 2009. Diccionario de la lengua española. Consultado en diciembre 2009.
(Disponible en: http://www.rae.es)
Universidad Politécnica de Cartagena (UPCT). 2009. Consultado en febrero del 2010 (Disponible en
http://www.upct.es/~gio/trazabilidad.htm).
Zamora, P. Mora, A. Cajiao, M. 2006. Definiciones claves para la conservación marina. Fundación
Marviva. San José, Costa Rica. 48 p.
33
Anexo A. Incentivos, barreras, requisitos y tributos a la producción pesquera en Honduras
Barreras arancelarias
Requisitos zoosanitarios para comercio
Incentivos a la producción Barreras/restricciones a la producción para comercio
nacional
nacional
Ley de Pesca 1959 Resolución Nº 14/83 Reglamento de cuarentena agropecuaria No se encontraron
La Ley declara de propiedad del Estado, de dominio común y Prohíbe la captura y comercialización de jaibas (Callinectes sp.) y de Establece las disposiciones técnicas, impuestos dirigidos
uso público, a todas las especies hidrobiológicas (art. 3º), de cangrejos (Carisoma sp. y relativos) con caparazones inferiores a 12 y 9 administrativas y legales para preservar la explícitamente para la
manera que se requiere concesión o permiso para cualquier centímetros, respectivamente. sanidad agropecuaria del país. explotación pesquera.
tipo de pesca (art. 11). La pesca de subsistencia, en cambio,
no se sujeta a ningún requisito previo. El objeto de la Ley es la Resolución Nº 17/84 Reglamento para la inspección y certificación
conservación y propagación de la fauna y flora fluvial, Artes de pesca: Se prohíbe el uso de explosivos, substancias tóxicas y zoosanitaria de productos pesqueros y
lacustre y marítima del país, su aprovechamiento, venenosas, arpones, garfios y artes que no reúnan las medidas de malla acuícolas
comercialización e industrialización. correspondiente. Es terminantemente prohibido el uso de chinchorros,
redes y trasmallos en lagos y ríos del país. Se prohíbe arrojar Establece normas bajo las cuales se rijan todos
Convenio sobre Cooperación pesquera entre la República desperdicios y residuos industriales a las aguas marinas. Se prohíbe el los procedimientos de Inspección Higiénico
del Perú y la República de Honduras. desmonte o tala de los manglares. Sanitarios y Tecnología de los productos de la
El Convenio sobre Cooperación pesquera, que consta de 10 Pesca y de la Acuicultura, de cualquier
artículos, fue suscrito en Tegucigalpa, Honduras, el 11 de Resolución Nº 12/83 especie, en los establecimientos donde se
agosto de 1997, y tiene como objetivo promover la Veda de algunos recursos: Anadara tuberculosa y Anadara mazatlantica procesan o comercializan y que están
cooperación técnica y científica en materia pesquera, (Curiles), y se impone veda total de Anadara grandis (Casco de burro) y destinados al consumo interno o a la
mediante la formulación y ejecución de programas y de ostras. exportación.
proyectos en áreas de interés común en armonía con sus
respectivas políticas de desarrollo pesquero. Resolución Nº 66/84 Reglamento para el Control de Productos
Limita la flota pesquera en el mar Caribe. 142 barcos de camarón, 72 Veterinarios:
Acuerdo Nº 1.081/99 - Reglamento para la inspección y barcos para pesca de langosta y cupo abierto para la pesca de escama. Formaliza el control sobre los plaguicidas,
certificación zoosanitaria de productos pesqueros y Productos Farmacéuticos, Biológicos,
acuícolas. Acuerdo Nº 39/03 Suplementos Alimenticios, Materias Primas,
Tiene como objetivo principal establecer normas bajo las Veda para especies de crustáceos y moluscos que indica: camarón Biotecnológicos o Sustancias afines de uso
cuales se rijan todos los procedimientos de inspección blanco (Litopenaeus schmitti), langosta común (Panulirus argus), caracol veterinario, así cono de los establecimientos
higiénico-sanitarios y tecnología de los productos de la pesca gigante (Strombus gigas) y concha reina (Cassis madagascariensis), para que los importan, produzcan, envasen,
y la acuicultura, de cualquier especie, en los establecimientos la cual establece una cuota de captura. reenvasen, distribuyan, expendan y/o
donde se procesan o comercializan, y que están destinados al exporten.
consumo interno o a la exportación. Corresponde a la Acuerdo Nº 187/04
Secretaria de Agricultura y Ganadería (SAG), la supervisión, Veda para especies de camarón, langosta, caracol y concha. Reglamento de salud acuícola y pesquera:
ejecución y control de todos los aspectos normativos del Establece las disposiciones técnicas,
presente Reglamento. Acuerdo Nº 388/04 administrativas y legales para preservar la
Prohíbe la exportación de carne picada de cola de langosta. salud acuícola y pesquera del país a través de
Acuerdo Nº 1.418/00 - Reglamento de salud pesquera y acciones para prevenir la introducción,
acuícola. Acuerdo Nº 103/05 establecimiento y diseminación de
Establece las disposiciones técnicas, administrativas y legales Establece vedas para la captura de camarón, langosta, caracol gigante y enfermedades de importancia económica,
para preservar la salud pesquera y acuícola del país. El concha reina. cuarentenaria y social que amenacen la salud
Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria (SENASA), a través humana y animal del país.
de la Subdirección Técnica de Salud Animal, será la autoridad
34
competente para la implementación y ejecución de este Acuerdo Nº 197/05 –
Reglamento. Suspende concesión de cupos para la captura de langosta y camarón
hasta tanto no se levante un inventario fehaciente de la flota en dichas
Acuerdo Nº 116/01 - Reglamento de seguridad y salud actividades.
ocupacional de la pesca submarina.
Acuerdo Nº 391/06
Establece las normas que regirán la aplicación de las Establece veda para la pesca del caracol gigante.
disposiciones sobre la protección de la salud de los
trabajadores, frente a los riesgos derivados de las condiciones Acuerdo Nº 30/07
de trabajo de la pesca submarina, estableciendo los Mantiene la moratoria indefinida para la pesca del caracol gigante.
requisitos mínimos de seguridad y salud en que deben
desarrollarse las labores de las embarcaciones pesqueras. Decreto Nº 172/99
Ley de los espacios marítimos de Honduras, establece el régimen jurídico
Acuerdo Nº 457/01 - Crea el Comité Arrecifal Nacional. de las aguas interiores, mar territorial, zona contigua, ZEE, plataforma
Con el propósito de dar seguimiento a las directrices del continental y cooperación marítima regional.
proyecto del Sistema Arrecifal Mesoamericano y a fin de
lograr el manejo y aprovechamiento sostenible de los Decreto Nº 7/00
recursos marinos y costeros. Delimita el mar territorial.
Acuerdo Nº 2/05
Limita la flota pesquera industrial en las actividades de captura de
langosta, camarón, escama y caracol.
Acuerdo Nº 46/06
Disposiciones sobre el desembarque y paso obligatorio de los productos
de pesca por las lonjas y otros centros de manipulación con el propósito
de mejorar las condiciones de seguridad e higiene de los productos de
35
pesca y acuicultura.
Acuerdo Nº 002/2010
Establece las condiciones del zarpe para las embarcaciones, la veda para
especies de camarón, langosta, caracol gigante, concha reina y
tiburones, y requisitos para la captura y comercialización de estas
especies.
Documentos HONDURAS: Disponible en:
Ley de Pesca 1959 http://www.tusaa.org/pdf/honduras/Ley%20de%20Pesca.pdf
Convenio sobre Cooperación pesquera entre la República del Perú y la http://faolex.fao.org/docs/pdf/hon20299.pdf
República de Honduras.
Acuerdo Nº 1.081/99 - Reglamento para la inspección y certificación http://www.oirsa.org/OIRSA/Miembros/Honduras/Decretos_Leyes_Reglamentos/Productos-Pesqueros-y-Acuicolas-07.htm
zoosanitaria de productos pesqueros y acuícolas.
Acuerdo Nº 1.418/00 - Reglamento de salud pesquera y acuícola. http://www.senasa-sag.gob.hn/index.php?option=com_content&task=view&id=51&Itemid=127
Acuerdo Nº 116/01 - Reglamento de seguridad y salud ocupacional de la pesca http://portal.oit.or.cr/index.php?option=com_staticxt&staticfile=sst/legis/honduras/hon_reg_pesca.pdf
submarina.
Acuerdo Nº 457/01 - Crea el Comité Arrecifal Nacional. http://faolex.fao.org/docs/pdf/hon30908.pdf
Acuerdo Nº 483/06 - Autoriza la captura de langosta. http://faolex.fao.org/docs/pdf/hon69402.pdf
Ley General de Ambiente. http://www.oas.org/dsd/fida/laws/legislation/honduras/honduras_104-93.pdf
Resolución Nº 14/83 http://faolex.fao.org/docs/pdf/hon25239.pdf
Resolución Nº 17/84 http://faolex.fao.org/docs/pdf/hon25239.pdf
Resolución Nº 12/83 http://faolex.fao.org/docs/pdf/hon1330.pdf
Resolución Nº 66/84 http://faolex.fao.org/docs/pdf/hon25242.pdf
Acuerdo Nº 39/03 http://faolex.fao.org/docs/pdf/hon41390.pdf
Acuerdo Nº 187/04 http://faolex.fao.org/docs/pdf/hon44491.pdf
Acuerdo Nº 388/04 http://faolex.fao.org/docs/pdf/hon44499.pdf
Acuerdo Nº 103/05 http://faolex.fao.org/docs/pdf/hon69566.pdf
Acuerdo Nº 197/05 – http://faolex.fao.org/docs/pdf/hon69562.pdf
Acuerdo Nº 391/06 http://faolex.fao.org/docs/pdf/hon69397.pdf
Acuerdo Nº 30/07 http://faolex.fao.org/docs/pdf/hon69895.pdf
Decreto Nº 172/99 http://faolex.fao.org/docs/pdf/hon19979.pdf
Decreto Nº 7/00 http://faolex.fao.org/docs/texts/hon26999E.doc
Acuerdo Nº 147/04 http://faolex.fao.org/docs/pdf/hon42095.pdf
Acuerdo Nº 387/04 http://faolex.fao.org/docs/pdf/hon44498.pdf
Acuerdo Nº 667/04 http://faolex.fao.org/docs/pdf/hon69641.pdf
Acuerdo Nº 2/05 http://faolex.fao.org/docs/pdf/hon69600.pdf
Acuerdo Nº 46/06 http://faolex.fao.org/docs/pdf/hon69429.pdf
Reglamento de cuarentena agropecuaria http://faolex.fao.org/docs/pdf/hon17235.pdf
Reglamento para la inspección y certificación zoosanitaria de productos http://faolex.fao.org/docs/pdf/hon19965.pdf
pesqueros y acuícolas
Reglamento para el Control de Productos Veterinarios: http://www.senasa-sag.gob.hn/index.php?option=com_content&task=view&id=45&Itemid=127
Reglamento de salud acuícola y pesquera: http://faolex.fao.org/docs/pdf/hon24098.pdf
36
Anexo B. Políticas y barreras arancelarias/no arancelarias para la exportación a Honduras.
Tipo de
Tipo de Título de la
producto Aspectos que regula Principales límites
norma norma
regulado
Reglamento El reglamento es muy amplio y regula
para la Pescados, desde la pesca, hasta el transporte y la
inspección o la mariscos, distribución. Las plantas de proceso deben Mirar el reglamento completo en http://www.senasa-
certificación moluscos y cumplir con HACCP. Regulación de los sag.gob.hn/index.php?option=com_content&task=view&id=68&Itemid=129
Reglamento
zoosanitaria de sus productos en sus diferentes
productos diferentes presentaciones, así como transporte,
pesqueros y procesos. embalaje, empaque y etiquetado. Así como
acuícolas. aspectos microbiológicos y demás.
República Dominicana, Centroamérica y Estados Unidos
Centroamérica con República Dominicana
TLCs Guatemala, Honduras, El Salvador con México
TLC y de Intercambio preferencial con Panamá
Para más información puede visitar: http://www.hondurasinfo.hn/
37
Anexo C. Directorio de contactos para Honduras
EMPRESA / INSTITUCIÓN TELÉFONO CORREO ELECTRÓNICO PÁGINA WEB CONTACTO
www.sag.gob.hn/index.php?option=
Dirección General de pesca y Acuicultura (DIGEPESCA) (504) 239-0908 digepesca@yahoo.com com_content&task=view&id=51&Ite Gabriela Pineda
mid=1090
Gubernamentales
Instituciones
38
Programa para el Desarrollo Empresarial Rural de Honduras
(504) 776-6140 mrojas@zamorano.edu www.zamorano.edu
(PROEMPREZAH)
Proyecto de Peces Borbotón (504) 9525-6354 Edis García Yanez
PYME Rural (504) 232-5855 / 235-8843 info@pymerural.org www.pymerural.org/sobre_
River marine (504) 440-8470 rivermarine03@yahoo.com Richard Net Bonilla
Sea Pearl (504) 441-1509 sea.pearl.29@gmail,com Roosevelt Fco. Terry Laing
Ultramotor Yamaha (504) 203-0917 pmazier@ultramotorhn.net Paulo Mazier
WWF - Proyecto Arrecife Mesoamericano (504) 668-2078 amedina@wwfca.org www.wwfca.org Alicia Medina
WWF Centroamérica (504) 440-3262 prico@wwfca.org www.wwfca.org Pablo Rico
Federación Nacional de Pescadores de Honduras
(504) 235-9860 / 776-2888 Félix Paz
(FENAPESCAH)
Asociación de Buzos Miskitos Lisiados de Honduras (504) 9737-6801 Erasmo Granuel Díaz
Organizaciones pesca artesanal
39
Proyecto Doble Cosecha (504) 3363-9996 Ángel Rey Molina
Proyecto Lobos del Mar (504) 9934-0709 Santos Roberto Cáceres
Proyecto Piloto de Piscicultura Social Rural (504) 9927-9019 / 650-4037 Herminio Lemus
Proyecto de Tilapia Guayape (504) 9637-1351 aefunesm2006@yahoo.com Arles Funes Mejía
Visión Mundial. edgardo_nolasco@wvi.org Edgardo Nolasco
Asociación de Pescadores y Acuicultores Artesanales de
(504) 781-3637 / 3328-5008 santamariacentro@yahoo.com Silvia Quevedo
Boca del Río Viejo
Organizaciones de camarón
Asociación Nacional de Acuicultores de Honduras (504) 782-3848 / 9983-2656 mpmicheletti42@gmail.com, Polo Micheletti
Asociación de Empacadoras de Mariscos de Honduras (504) 782-0099 armando@seajoy.com Armando Pineda
(Acuicultura)
40