Вы находитесь на странице: 1из 290

ЭНТОНИ УИЛЬЯМ

ЕД А ,
МЕНЯЮЩАЯ ЖИЗНЬ
— ОТКРОЙТЕ ТАЙНУЮ СИЛУ —
ОВОЩЕЙ, ФРУКТОВ, ТРАВ И СПЕЦИЙ

МОСКВА
2 0 1 8
ÓÄÊ 613.2
ÁÁÊ 51.23
Ó36

Âíèìàíèå! Ïåðåä ïðàêòè÷åñêèì ïðèìåíåíèåì ðåêîìåíäàöèé èç äàííîé êíèãè


îáÿçàòåëüíî ïðîêîíñóëüòèðóéòåñü ñî ñïåöèàëèñòîì. Âîçìîæíû îãðàíè÷åíèÿ è ïðîòèâîïîêàçàíèÿ.

Anthony William
MEDICAL MEDIUM LIFE-CHANGING FOODS
Copyright © 2016 Anthony William
Originally published in 2016 by Hay House Inc.

Óèëüÿì, Ýíòîíè.
Ó36 Åäà, ìåíÿþùàÿ æèçíü: îòêðîéòå òàéíóþ ñèëó îâîùåé,
ôðóêòîâ, òðàâ è ñïåöèé / Ýíòîíè Óèëüÿì ; [ïåð. ñ àíãë. Å.
Àíóôðèåâîé]. – Ìîñêâà : Ýêñìî, 2018. – 288 ñ. – (Ýíåð-
ãèÿ çäîðîâüÿ).
ISBN 978-5-04-088753-8 (c àïåëüñèíîì)
ISBN 978-5-04-091327-5 (c ãðàíàòîì)
 ñâîåé êíèãå âñåìèðíî èçâåñòíûé öåëèòåëü, ìåäèê-ìåäèóì Ýíòî-
íè Óèëüÿì ðàññêàçûâàåò î öåëåáíîé ñèëå, ñêðûòîé âî ôðóêòàõ, îâîùàõ,
òðàâàõ, ñïåöèÿõ è äèêèõ ðàñòåíèÿõ. Âû óçíàåòå, ÷òî äàðû ïðèðîäû íå
òîëüêî ñïîñîáíû îêàçàòü íàì ýìîöèîíàëüíóþ ïîääåðæêó è äàòü öåí-
íûé äóõîâíûé óðîê, íî è èçáàâèòü îò òàêèõ ñåðüåçíûõ ïðîáëåì, êàê:
òðåâîæíîñòü, àóòîèììóííûå ðàññòðîéñòâà, ðàê, äèàáåò, ïðîáëåìû ñ
ïèùåâàðåíèåì, õðîíè÷åñêàÿ óñòàëîñòü, ïèùåâûå àëëåðãèè, áåñïëîäèå,
áåññîííèöà, ìèãðåíè, ëèøíèé âåñ è ìíîãèå äðóãèå.
 ìåëü÷àéøèõ ïîäðîáíîñòÿõ àâòîð îïèñûâàåò ñâîéñòâà êàæäîãî èç
áîëåå ÷åì ïÿòèäåñÿòè «æèâûõ» ïðîäóêòîâ, ñèìïòîìû è çàáîëåâàíèÿ,
êîòîðûå ýòîò ïðîäóêò èçëå÷èâàåò. À ÷òîáû ñäåëàòü âàø ïóòü ê èñöåëåíèþ
è êðåïêîìó çäîðîâüþ ïðèÿòíûì è ëåãêèì, â êíèãå ïðèâåäåíû ïðîñòûå
ðåöåïòû âêóñíûõ è ïîëåçíûõ áëþä èç ðàñòèòåëüíîé ïèùè — îò ïèòàòåëü-
íîãî çàïå÷åííîãî êàðòîôåëÿ ñ îñòðûì îâîùíûì ñîóñîì äî òàþùåãî âî
ðòó êîêîñîâî-ìåäîâîãî ìîðîæåíîãî.
ÓÄÊ 613.2
ÁÁÊ 51.23

ISBN 978-5-04-088753-8 (ñ àïåëüñèíîì) © Àíóôðèåâà Åëåíà, ïåðåâîä íà ðóññêèé ÿçûê, 2018


ISBN 978-5-04-091327-5 (ñ ãðàíàòîì) © Îôîðìëåíèå. ÎÎÎ «Èçäàòåëüñòâî «Ýêñìî», 2018
Моей жене
Содержание

Предисловие.........................................................................................................................................6
Введение...............................................................................................................................................8

ЧАСТЬ I. Восстать из пепла............................................................................................................. 15

СПАСИТЕ СЕБЯ: правда о том, что вам мешает................................................................................. 16


АДАПТАЦИЯ: движемся вперед вместе с окружающим миром................................................ 27
Пища для души...................................................................................................................................37

ЧАСТЬ II. Священная четверка.........................................................................................................45

Еда, меняющая жизнь. Введение......................................................................................................46


Фрукты................................................................................................................................................ 51
Абрикосы................................................................................................................................52
Авокадо..................................................................................................................................56
Апельсины и мандарины........................................................................................................60
Бананы....................................................................................................................................64
Виноград................................................................................................................................68
Вишня.....................................................................................................................................72
Гранаты...................................................................................................................................76
Груши......................................................................................................................................80
Дыни и другие бахчевые культуры........................................................................................84
Инжир.....................................................................................................................................88
Киви........................................................................................................................................92
Клюква...................................................................................................................................96
Лимон и лайм....................................................................................................................... 100
Манго.................................................................................................................................... 104
Папайя.................................................................................................................................. 108
Финики.................................................................................................................................. 112
Яблоки.................................................................................................................................. 116
Ягоды.................................................................................................................................... 120

Овощи............................................................................................................................................... 125
Артишок................................................................................................................................ 126
Картофель............................................................................................................................ 130
Крестоцветные овощи......................................................................................................... 136

4
Содержание

Листовая зелень................................................................................................................... 142


Лук........................................................................................................................................ 146
Огурцы.................................................................................................................................. 150
Редис.................................................................................................................................... 154
Ростки и микрозелень......................................................................................................... 158
Сельдерей............................................................................................................................ 162
Сладкий картофель............................................................................................................. 166
Спаржа................................................................................................................................. 170

Травы и специи................................................................................................................................. 175


Ароматические травы.......................................................................................................... 176
Имбирь................................................................................................................................. 180
Корень солодки.................................................................................................................... 184
Кориандр.............................................................................................................................. 188
Куркума................................................................................................................................ 192
Лимонная мята..................................................................................................................... 196
Лист малины.........................................................................................................................200
Петрушка..............................................................................................................................204
Чеснок..................................................................................................................................208

Пища из диких растений.................................................................................................................. 213


Алоэ вера............................................................................................................................. 214
Дикая черника...................................................................................................................... 218
Кокос....................................................................................................................................222
Корень лопуха......................................................................................................................226
Лист крапивы.......................................................................................................................230
Луговой клевер....................................................................................................................234
Натуральный мед.................................................................................................................238
Одуванчик............................................................................................................................. 242
Растения Атлантического океана........................................................................................ 246
Чага.......................................................................................................................................250
Шиповник.............................................................................................................................254

ЧАСТЬ III. Вооружитесь Правдой.................................................................................................... 259

Фертильность и наше будущее........................................................................................................260
Диеты и гастрономические тренды, вредящие здоровью................................................................266
Еда, усложняющая жизнь................................................................................................................ 272
Ангелы, меняющие жизнь................................................................................................................ 277

Заключение. Милосердие — это ключ ко всему...........................................................................282

Алфавитный указатель.....................................................................................................................284

5
Предисловие

Я познакомился с Энтони Уильямом пару лет на- периодических пожаров, цепляются за промерз-
зад на вечере в издательстве Hay House. С того шие скалы зимой и при этом каждый год ще-
момента моя жизнь начала меняться к лучшему, дро делятся сладкими ягодами. Когда вы еди-
благодаря этому замечательному человеку я стал те чернику, вы в буквальном смысле насыщаете
другим. Это проявилось в том, что я ем, как отно- тело этими качествами — ​способностью выжи-
шусь к еде, что думаю о жизни вообще. вать и процветать. Дух называет чернику пищей
Впервые Энтони соприкоснулся с  Духом возрождения. Это еда силы!
в раннем детстве. Ему открылись знания, бес- Теперь взглянем на старый добрый (и посто-
конечно опередившие современную науку. Он янно критикуемый) картофель. Дух говорит, что
понял, насколько глубоко страдают живые су- картофель дает опору, когда мы чувствуем себя
щества на нашей планете. Узнал, что мы мо- потерянными в жизни и не понимаем, куда дви-
жем избавиться от страданий, если сделаем гаться. Отчасти это связано со способностью
свои тела такими же мудрыми, как сама приро- картофеля поглощать из почвы огромное коли-
да. Первый шаг на этом пути — ​вкусная и здо- чество питательных веществ. Они символизиру-
ровая пища: фрукты и овощи, которые с такой ют стабильность и способность крепко стоять
любовью дает нам земля. на ногах. И напоминают нам о сокровищах, ко-
Эта книга не имеет ничего общего с безвкусны- торые скрыты в нас так же, как картофель скрыт
ми, набившими оскомину советами «ешьте боль- в земле. Стоит это осознать — ​и можно не боять-
ше фруктов и овощей». Признайтесь, меньше все- ся растолстеть. Ведь мы знаем, как сделать так,
го это хочется слушать, если вы уже настроились чтобы еда приносила пользу. До встречи с Энто-
на пиццу. Автор не стыдит, не осуждает, а про- ни я десятилетиями воздерживался от картофе-
буждает забытое стремление к природе, к Бо- ля, а сейчас он желанное блюдо на моем столе.
гом данным бесценным дарам — ​здоровью, вку- При этом я не набрал ни килограмма!
су и радости. Благодаря этой книге вы откроете для себя
Обращаясь к Духу, Энтони возвращает идее фрукты и овощи. Полюбите ягоды, лук, бананы
здорового питания привлекательность и жиз- и прочие бесценные дары природы. Вы глубоко
неутверждающую силу. Сознательный подход прочувствуете смысл высказывания отца совре-
к этому жизненно важному вопросу изменяет менной медицины Гиппократа: «Пусть пища бу-
вас на всех уровнях: тела, души и духа. Напри- дет вашим лекарством».
мер, когда он говорит о пользе дикой черни- Впрочем, в современном мире фастфуда не так
ки, он подразумевает не только содержащиеся просто понять, какая еда действительно во бла-
в ней антиоксиданты (хотя они, несомненно, ока- го организму, и в этом вопросе книга оказывает
зывают благотворное влияние, и тому есть мас- неоценимую помощь. Возле описания каждого
са научных подтверждений). В первую очередь фрукта и овоща, от груши до петрушки, вы най-
Энтони обращает внимание на энергию жизни, дете список симптомов, от которых избавляет
которую накапливают эти вкусные ягоды, ра- регулярное употребление этого продукта. Более
стущие в эк­стремальных условиях. Кусты дикой того, каждый фрукт или овощ способен поддер-
североамериканской черники выживают после жать вас духовно и эмоционально. Также здесь

6
Предисловие

даны рецепты легких в приготовлении, вкусных Получив поддержку от самой природы, вы откро-
и полезных блюд. ете нового себя и станете членом команды до-
В книге развенчаны мифы о модных диетах брых ангелов. Именно они вдыхают жизнь в каж-
и гастрономических трендах, десятилетиями при- дый фрукт и овощ, помогают накормить бедных,
водивших нас в замешательство. Например, мне борются с производством генетически модифи-
она помогла избавиться от страха перед фрукта- цированной и поддерживают изготовление орга-
ми, а точнее, перед содержащимся в них сахаром. нической пищи. И даже влияют на погоду! Толь-
Дело в том, что он не имеет ничего общего с вред- ко представьте, частью какой величайшей силы
ными сахарами, вызывающими ожирение и другие вы станете, будучи единым целым с природой.
проблемы со здоровьем. Включив в свой рацион Эта замечательная книга поможет вам уви-
достаточное количество фруктов, я практически деть привычные продукты по-новому, откроет
полностью (и, что немаловажно, с легкостью) от- целебные свойства простой натуральной пищи.
казался от пирожных и конфет. Мне открылся мир Фрукты и овощи — ​наш путь к целительным си-
наслаждения натуральными сладостями — ​фини- лам самой земли и мощное лекарство. Сотруд-
ками, ягодами, свежими апельсинами и банана- ничая с ангелами, мы напрямую обращаемся
ми. Это, скажу я вам, настоящее чудо. к небесам и становимся проводниками надеж-
Следуя изложенным в книге советам, вы ина- ды и жизненной энергии. Возможно, именно это
че взглянете на такие обыденные вещи, как по- чувствовали первые люди в те времена, когда
купка продуктов и их приготовление. Дух фруктов на земле был рай.
и овощей заговорит в вас, тело начнет восприни-
мать пищу по-новому, и это неизбежно отразит- Кристиан Нортроп,
ся на вашей жизни, меняя ее в лучшую сторону. доктор медицинских наук

7
Введение

С раннего возраста нас учат всего остерегаться. Эта книга посвящена совершенно новому уров-
Начинается это в младенчестве, когда няня хва- ню безопасности. Мы даже не подозреваем о нем,
тает за ручку малыша, потянувшегося к розет- и тем не менее он жизненно необходим. Речь
ке, а мама поддерживает его при попытке встать о сохранности здоровья, о выживании. Нас это-
на ножки. Далее по нарастающей: мой руки пе- му не учили, но если вы хотите адаптироваться
ред едой, не бегай в школе по коридору, не забудь к постоянным переменам, эти знания необходи-
надеть велосипедный шлем. В детстве мы полно- мы. Даже если вы многое знаете и умеете, вам,
стью зависим от взрослых и их опеки, нас учат несомненно, еще есть чему поучиться.
заботиться о себе и избегать опасных ситуаций.
Взрослея, мы благополучно усваиваем жиз-
ненные уроки. Выбирая машину, думаем о на- ПИТАЙТЕСЬ ОСОЗНАННО
дежности тормозов и подушек безопасности.
Перед поступлением в колледж осматриваем Информация о питании в современном мире пре-
кампус и знакомимся с профессорами. Когда подносится нам в контексте борьбы с болезня-
встречаем человека, с которым хотим связать ми, одни названия которых вселяют ужас. Нас
жизнь, оцениваем его физическую, финансовую учат, что необходимо употреблять в пищу, дабы
и эмоциональную безопасность. Став родите- пред­отвратить рак, диабет, болезнь Альцгейме-
лями, мы возвращаемся на исходную позицию, ра, сердечно-сосудистые и аутоиммунные заболе-
только с другой стороны — ​теперь уже мы учим вания. Так нам, казалось бы, легче поверить, что
детей жить в этом мире. Некоторые уроки — ​ мы находимся под своего рода защитным колпа-
например, держать маму за руку, когда перехо- ком, уберегающим от опасности. Однако это лишь
дишь дорогу, — ​стары как мир, другие (самое иллюзия: абсолютной безопасности в мире нет,
время вспомнить модное слово «кибербезопас- и это вам охотно подтвердит компьютерщик, не-
ность») — ​новы и уникальны. Потом мы станем ожиданно столкнувшийся с новым вирусом, или
бабушками и дедушками и будем присматривать бригада скорой помощи, везущая в больницу тя-
за следующим новым поколением. Люди связа- желораненого. И раз не существует рамок и ша-
ны друг с другом узами взаимопомощи, и забо- блонов, в которые можно было бы втиснуть все,
та о безопасности — ​собственной и своих близ- что угрожает нашей жизни, то наше мышление
ких — ​явление непреходящее. Мы закрываем тоже должно быть гибким. И к такому жизнен-
на ночь двери на все замки, покупаем страховки но важному вопросу, как питание, мы тем более
на все случаи жизни, устанавливаем суперсовре- должны подходить осознанно.
менные системы сигнализации. Пробуем ново- Скептики могут возразить, что все эти советы
модные диеты, чтобы предотвратить рак, диабет есть фрукты и овощи мы слышали миллион раз
и проблемы с сердцем. Проходим через метал- и это отнюдь не революционное открытие. Од-
лоискатели в аэропортах — ​ведь мир становится нако не спешите критиковать эту книгу, ведь она
все более грозным и непредсказуемым. Мы так предлагает действительно задуматься над тем,
привыкли следовать правилам безопасности, что чем мы ежедневно питаем свой организм. Фрук-
без них чувствуем себя выпавшими из обоймы. ты и овощи — ​это не модное хобби, которым нам

8
Введение

предлагают развлечь себя, пока ученые пытаются которую вы найдете на этих страницах, вы мно-
изобрести волшебное оружие, призванное спасти гократно улучшите свое самочувствие и качество
планету. Эта живая пища и есть волшебное ору- жизни в целом.
жие, и сила его способна изменить жизнь так, как Кое-что из того, что вы прочитаете здесь, воз-
вы себе даже не представляете. можно, покажется вам знакомым — ​например, тот
Мы с детства привыкли думать о раститель- факт, что авокадо своими свойствами подобно
ной пище как о части обыденной, скучной ру- грудному молоку. Это неудивительно, ведь на про-
тины, присутствующей в нашей жизни по умол- тяжении 25 лет я делился информацией о том,
чанию. И чем больше наши родители твердили как сохранить и преумножить здоровье, с тыся-
о том, что без фруктов и овощей никак не обой- чами людей, которые, в свою очередь, делились
тись, тем больше нам хотелось наконец избавить- ею с другими — ​таким образом, к этим знаниям
ся от этой надоевшей «обязанности». Потом мы получили доступ многие. Кроме того, Дух отдает
где-то услышали о том, что паслен вреден, где- дань уважения научным открытиям в области здо-
то прочитали, что от фруктов толстеют, где-то рового питания, а также многовековой мудрости,
узнали, что самая большая польза — ​от трав, дошедшей до нас от наших предков, — ​поэтому
и вся эта обрывочная информация, как прави- кое-что из того, что вы узнаете из этой книги, пе-
ло преподносимая в свете борьбы с заболева- рекликается с общедоступными сведениями. Вме-
ниями, вконец нас запутала. сте с тем Дух выводит эти знания на новый уро-
То, чему учит эта книга, — ​сознательный, ком- вень. К примеру, нам давно известно, что дикая
плексный подход к питанию, который не уклады- черника — ​настоящий кладезь антиоксидантов,
вается в рамки привычных представлений о здо- но большинство из нас даже представить себе
ровой пище. Несомненно, вы наслышаны о том, не могли, что это — ​пища возрождения, облада-
что лютеин полезен для глаз, а кальций — ​для ко- ющая поистине животворящей силой.
стей, однако это далеко не все, о чем нам следует Для того чтобы раскрыть дремлющий в нас по-
знать, — ​это лишь азы. Познакомившись с этой тенциал, нам предстоит совершить множество
удивительной книгой поближе, вы узна­ете, по- удивительных открытий. Человечество тратит уйму
чему инжир лучше употреблять по девять штук энергии, ломая голову над вопросами, как под-
в один присест, каким образом картофель по- держивать физическое и умственное здоровье,
может вам раскрыть свой внутренний потенциал как оградить себя от насущных проблем и до-
и как обычный финик может стать вашим талис- стичь просветления. Вы с удивлением откроете
маном. Вы поймете, почему депрессии, колиты для себя в этой книге, что ответы ближе, чем вы
и слабоумие — ​частые гости современного чело- думали, — ​по сути, вы можете найти их на продук-
века и как с помощью живительных даров приро- товых полках ближайшего супермаркета.
ды сделать себя неуязвимым для множества бед
нашей цивилизации.
Эта информация, полученная из самого надеж- КАК ВСЕ НАЧАЛОСЬ
ного источника — ​от Духа, зачастую опережает
ограниченные знания ученых. Например, вас мо- Тем, кто со мной знаком, известно, что я черпаю
жет удивить то, что лук уничтожает дурной запах знания из источника, называемого Духом. Когда
изо рта, а не вызывает его, как мы привыкли ду- мне было четыре года, я услышал голос, который
мать. На сегодняшний день официальной науке сказал мне, что он Дух Всевышнего. Голос велел
этот факт попросту неизвестен, однако Дух зна- мне сообщить своей семье, что у бабушки рак
ет, что у вас нет времени десятилетиями ждать легких. В то время я даже не знал, что этот тер-
ответов на важные вопросы. Наверняка вы не хо- мин означает, однако передал информацию сло-
тите еще 20 лет мучиться от боли в животе, даже во в слово, и медицинское обследование вскоре
не подозревая о том, что сок сельдерея — ​самое подтвердило этот прискорбный факт.
эффективное тонизирующее средство для пище- Так я впервые узнал о своем даре, который,
варения. Посредством бесценной информации, впрочем, иногда ощущается скорее как бремя.

9
ЕДА, МЕНЯЮЩАЯ ЖИЗНЬ

Дух постоянно нашептывает мне в ухо о пробле- Имеющий уши да услышит, ведь Дух — ​это
мах окружающих меня людей. С раннего возраста выражение Божьего сострадания человечеству.
мои глаза могут сканировать организм человека, Я всего лишь обычный человек, и я делюсь с вами
обнаруживая очаги воспаления, инфекции, хрони- всем, о чем мне говорит голос Духа — ​голос со-
ческие заболевания и даже душевные проблемы. страдания, заботы и глубокого сочувствия живу-
Это означает, что я нахожусь в практически не- щим на этой планете. Это Дух поручил мне миссию
прерывном контакте с человеческими страдания­ стать его проводником в мире людей, и ответы
ми, и могу с уверенностью утверждать: в мире на насущные вопросы здоровья и жизни, кото-
происходит такое, о чем вы не узнаете даже из но- рые вы получаете через меня, дает вам он. С по-
востей. Это можно назвать скрытой эпидемией: мощью знания, которым Дух делится через меня,
люди страдают от хронической усталости, за- исцелились десятки тысяч людей, и вам он тоже
мутненного сознания, хронических болей, голо- может помочь восстановить и сохранить самое
вокружений и прочих недугов, не имея ни малей- ценное, что у вас есть, — ​здоровье.
шего понятия об их реальных причинах. Иногда
таким людям, страдающим десятилетиями, ста-
вят страшные диагнозы, и они теряют всякую на- ДУХ ОТКРОЕТ ВАМ ИСТИНУ
дежду на выздоровление, при этом обвиняя са-
мих себя в случившемся. Если вы введете в поисковик запрос: какая самая
Моя миссия — ​рассказать всю правду о здо- высокая гора в мире? — то результаты поиска вы-
ровье. Я хочу дать ответы на вопросы, которые дадут вам однозначный ответ: это гора Эверест.
все еще ставят современную науку в тупик, на­ Если же вы спросите: как добраться из Нью-Йор-
учить людей, как защитить себя и своих близких ка в Калифорнию? — то получите исчерпывающий
от угроз, которыми изобилует окружающий мир список маршрутов, авиарейсов и точное расстоя-
и о которых многие даже не подозревают. Рань- ние от одного пункта до другого. И в том и в дру-
ше я давал единичные советы больным и врачам, гом случае вы получаете точный ответ на вопрос
столкнувшимся с неразрешимыми проблемами, о том, что хорошо известно, — ​о досконально из-
но со временем по благословению моего настав- ученной территории.
ника Духа я стал делиться своими знаниями с ши- Совсем другой результат вы получите, если
рокой публикой посредством книг, а также радио- спросите у всеведущего Интернета: чем вызва-
и телетрансляций. С их помощью я могу помочь на болезнь Альцгеймера? В ответ поисковик вы-
людям запустить механизм исцеления от недуга даст вам калейдоскоп вариантов, среди которых
непосредственно в прямом эфире. Это то, для не найдется ни одного однозначного. Среди пе-
чего я пришел в этот мир, — ​передать бесцен- речисленных факторов риска и возможных при-
ную информацию от Духа, которая поможет вам чин вы так и не обнаружите убедительного отве-
изменить вашу жизнь. та на вопрос: Почему эта безжалостная болезнь
На страницах этой книги вы не найдете цитат забирает у нас близких? Вы заблудитесь среди
или упоминаний о научных исследованиях, пото- трех сосен, попеременно сворачивая на разные
му что все, о чем я пишу, продиктовано исключи- извилистые тропки, а все потому, что территория
тельно Духом. То, что вы читали об исследовани- эта не исследована. Я называю это не-результа-
ях на тему здорового питания, может расходиться тами, не-истинами и не-мудростью. Если вы про-
с тем, что вы узнаете из книги, и тогда вы, вполне явите настойчивость и упорство, то, быть может,
возможно, зададитесь вопросом, кому же верить. эти еле заметные тропки выведут вас на дорогу,
Однако информация, которой я хочу с вами по- которая когда-нибудь, возможно, и приведет к ис-
делиться, — ​это не просто еще одно мнение. Это тине, но, уверяю вас, блуждать вы будете долго
правда. Прислушайтесь к ней, и всеведущий Дух и без всяких гарантий.
поднимет вас над океаном сомнений и путаницы, Вы можете спросить: «Что вам дает право
вам откроются тайны, над раскрытием которых делать подобные заявления?» Смею вас заве-
наука может безуспешно биться еще долгие годы. рить, я испытываю искреннее уважение к ученым,

10
Введение

совершающим открытия в области медицины, (о которых мы поговорим в этой книге). Мое ува-
и докторам, ежедневно сражающимся за жизнь жение к вам как к читателю и как к человеку не
своих пациентов. Я снимаю шляпу перед достиже- позволяет мне молчать об истине, на которой,
ниями современной науки и благородством вра- по большому счету, зиждется мудрость.
чебного персонала. Все, чего я хочу, — ​это до- А истина заключается в том, что, помимо беше-
нести до людей откровения Духа, недоступные ного ритма жизни — ​источника постоянных стрес-
научному пониманию на сегодняшний день. Нео- сов, — ​наше существование в прямом смысле
провержимым доказательством того, что я гово- слова отравляют загрязняющие вещества и бо-
рю правду, может служить тот факт, что в одной лезнетворные организмы. Это то, что я называю
только Америке более 200 миллионов человек Беспощадной Четверкой (о ней мы подробно по-
страдают от симптомов неизвестных заболева- говорим в следующей главе). Если вам не дают
ний. Спросите у матери, которая ежедневно и без покоя бессонница, вздутие и боли в животе, хро-
видимых на то причин чувствует себя настолько ническая усталость, головокружения, раздражи-
изможденной, что не может уделить достаточно- тельность, если вам трудно сконцентрироваться
го внимания своим детям, помогли ли ей научные или избавиться от навязчивых мыслей — ​не вини-
открытия хотя бы понять, что с ней происходит. те в этом себя. Дух утверждает, что вашей вины
Времена, в которые нам выпало жить, диктуют здесь нет, даже если вам кажется, что вы сами
моду на оптимизм и позитивное мышление. Мы вызвали эти проблемы своими переживания­ми
не привыкли жаловаться на болезни и не любим и негативными мыслями. Вы не воображаете ваши
задумываться о том, что что-то идет не так. В це- страдания, они реальны, но вы в этом совершен-
лом это правильный подход, но в то же время нам но не виноваты. Психосоматические расстройства
не следует превращаться в страусов, пытающих- являются причиной болезней менее чем в 0,25%
ся спрятать голову в бетон. случаев, но даже в этих редких случаях симпто-
Некоторые люди начисто отказываются ве- мы обычно вызваны либо эмоциональным рас-
рить в то, что эпидемия неизвестных заболева- стройством, либо вполне осязаемой физической
ний действительно есть. Они утверждают, что реальностью, за которой стоит Беспощадная Чет-
такой проблемы, как неверно поставленный ди- верка факторов.
агноз, попросту не существует, что это все вы- Принимая в качестве факта то, что эпидемия
думки. По моим наблюдениям, эти люди, к сча- хронических недугов вызвана внешними причи-
стью, никогда не страдали серьезными недугами. нами, важно также помнить, что вы от рождения
Им не понаслышке известны лишь легкие недо- наделены определенными правами. Эти права
могания — ​периодическая головная боль, редкие даны вам самой природой: право на здоровье
простуды или мочеполовые инфекции, — ​о кото- и душевное и физическое благополучие, на вос-
рых они даже не задумывались. Возможно, ко- станавливающий силы сон, на предотвращение
му-то из них доводилось ломать ногу или руку, болезней и свободу от боли. Эти права появи-
и прозрачное медицинское решение этой про- лись на свет вместе с вами, их никто не может
блемы также не вызвало у них лишних вопросов. отнять, и одна из миссий Духа — ​научить вас
Быть может, им просто повезло ни разу в жизни защищать эти права и пользоваться ими себе
не столкнуться с факторами, которые вызывают во благо. Важно понимать, что речь идет не о ка-
существенные проблемы у других людей (об этих ких-то непреложных догматах или правилах,
факторах мы будем говорить далее). Так или ина- за несоблюдение которых предусмотрено на-
че, слово «болезнь» для этих счастливчиков оста- казание. Наоборот, научи­вшись жить так, как
лось за пределами их личного опыта. проповедует Дух, вы обретете ни с чем не срав-
Тем не менее мы не можем позволить себе нимое чувство свободы, возможное только при
роскошь не замечать того, что больные люди осознанной жизни.
действительно больны, или безрассудно пола- Дух — ​это ваш помощник, ваш ангел-храни-
гать, что эта участь не может постичь нас самих, тель, следящий за тем, чтобы вы жили правиль-
если не предпринимать соответствующих мер но. Вас никто не собирается хватать за руку

11
ЕДА, МЕНЯЮЩАЯ ЖИЗНЬ

и удерживать от неправильных поступков. Когда и непредвиденным помехам на пути — ​и смо-


вы ощутите собственную значимость — ​а имен- жете уверенно добраться на нем до пункта на-
но этому хочет научить вас Дух, — ​в ы сами, значения.
по своей воле и убеждению будете поступать В части I «Восстать из пепла» вы вкратце узна-
правильно. Вы освободитесь от всего, что пред- ете о том, как мы все докатились до такой жиз-
ставляет для вас опасность, и те правила, кото- ни и что с этим делать. В первой главе «Спасите
рые мы с вами уже усвоили, — ​это только на- себя: правда о том, что вам мешает» я расска-
чало долгого пути. жу о Беспощадной Четверке и других факто-
От имени Духа-защитника я беру на себя от- рах риска для здоровья, а из следующей главы,
ветственность поделиться с вами революцион- «Адаптация: движемся вперед вместе с окружа-
ной информацией, которая поможет вам защи- ющим миром», вам станет понятно, почему еда,
тить себя и своих близких и которую ваши дети, меняющая жизнь, является ответом на все жи-
в свою очередь, передадут впоследствии сво- вотрепещущие вопросы. Последняя глава пер-
им детям. Это уроки новой эры, и они не долж- вой части книги, «Пища для души», повествует
ны больше оставаться тайной. Пришло время от- о духовной составляющей питания и объясня-
крыть наконец истину, на обладание которой вы ет, почему нам не стоит отказываться от люби-
имеете полное право. мых «вкусняшек».
По сути, первая часть книги подготавливает
нас к восприятию второй части под названием
О ЧЕМ ВЫ УЗНАЕТЕ ИЗ ЭТОЙ КНИГИ «Священная Четверка». В ней вы найдете бесцен-
ный дар Духа — ​подробные сведения о 50 про-
Когда вы совершаете крупную покупку, к ней обыч- дуктах, которые выведут ваше тело и сознание
но прилагается руководство пользователя. Од- на качественно новый уровень. Они представлены
нако оно никогда не даст полной картины того, на страницах книги в четырех категориях: фрук-
как пользоваться той или иной вещью. Напри- ты, овощи, травы и специи, а также пища из диких
мер, представьте, что вы приобрели мотовезде- растений и продуктов животного происхождения.
ход. В инструкции, которая идет с ним в комплек- Вы узнаете о том, каким именно образом они ока-
те, описаны меры безопасности при обращении зывают благотворное воздействие на организм,
с машиной, но, прочитав их, вы все равно не бу- с подробным перечислением симптомов и пато-
дете на 100% застрахованы от травм, если вдруг логических состояний, от которых вы можете из-
на пути вашей новой машины возникнет препят- бавиться с их помощью. Здесь же вы прочитаете
ствие. Нигде не написано четкое руководство удивительные факты о том, как эти чудесные про-
к действию на тот случай, если, к примеру, вы дукты влияют на ваше эмоциональное и душев-
врежетесь в глыбу льда и потеряете управление, ное состояние и как их лучше употреблять. Эта
а в этот момент вас к тому же отвлечет лисица, информация неисчерпывающая, ведь, чтобы пе-
внезапно выскочившая из кустов. речислить все волшебные свойства этой еды, од-
Точно так же доступная информация о том, ной книги не хватит, но ее достаточно для того,
как бороться с проблемами, связанными со здо- чтобы получить представление о щедрости Духа
ровьем, не является исчерпывающей. Конечно, и воспользоваться ею для качественного улуч-
никто от вас ничего специально не скрывает, шения своей жизни.
просто медицинские работники сами пока слабо К описанию каждого из этих чудесных продук-
понимают, почему хроническая усталость и бо- тов прилагается рецепт его приготовления. При
лезни имеют тенденцию обрушиваться на наши приготовлении овощей и фруктов люди обыч-
головы как гром среди ясного неба. но добавляют ингредиенты, которые не прино-
В этой книге вы найдете конкретную, понят- сят никакой пользы. Наверняка вы думаете, что,
ную и готовую для использования информацию к примеру, картофель без масла, сметаны или бе-
о здоровье. Вооружившись ею, вы подготови- кона — ​абсолютно безвкусное блюдо. Рецепт фар-
те ваш вездеход к  внезапным обледенениям шированного картофеля убедит вас в обратном.

12
Введение

После знакомства с едой, которая изменит еды, которые попали в наш мир благодаря Духу,
вашу жизнь самым волшебным образом, вас и мы не должны их игнорировать. Я видел сво-
ожидает часть III «Вооружитесь правдой», в ко- ими глазами, как эти знания меняют в лучшую
торой я делюсь секретами об окружающей нас сторону жизнь множества людей, приходивших
реальности. Отсюда вы почерпнете еще массу ко мне за советом.
полезной и интересной информации, которая вас Вам тоже под силу изменить свою жизнь. Вы
удивит: вы узнаете, какая связь между фрукта- можете стать лучшей версией себя, стать собою
ми и способностью зачать ребенка, каких диет настоящим, стоит лишь отказаться от ложных
и продуктов следует избегать, а также познако- представлений и впустить в себя новую, жизнен-
митесь с добрыми ангелами, которые постоян- но необходимую информацию. Все, что вам нуж-
но за нами наблюдают и всегда готовы прийти но, — ​это поверить.
на помощь. Я понимаю, что вера — ​это не то, что возникает
по мановению волшебной палочки. Для того что-
бы поверить, требуется время. Вряд ли вы риск-
ВАМ ЭТО ПОД СИЛУ нете просто так подойти к необъезженной лоша-
ди, запрыгнуть ей на спину и лихо унестись вдаль.
Я уверен, что вы неоднократно сталкивались Вначале вы должны научиться доверять друг дру-
с противоречивыми утверждениями о пользе тех гу, а на это уйдет не день и не два.
или иных продуктов питания. Возможно, в одних Так что запаситесь терпением и при чтении этой
источниках вы прочитали, что от брокколи растет книги. Я не рассчитываю на то, что вы мгновенно
зоб, а в других — ​что ее употребление — ​отлич- измените свои пищевые привычки, особенно если
ная профилактика макулярной дистрофии. (Мой всю жизнь были скептически настроены по от-
совет: ешьте брокколи.) И не исключено, что, ношению к овощам и фруктам. Я предлагаю вам
подхватив простуду, вы колебались, стоит ли от- впустить послание Духа, которое откроется вам
казаться от апельсинового сока, потому что со- в этой книге, в свой ум и сердце. Просто попро-
держащийся в нем сахар питает вирус, или же, буйте почувствовать, как это: иметь доступ к да-
наоборот, налечь на него, чтобы подбодрить им- рам Бога, посланным на землю для того, чтобы
мунитет витамином С. (Правильный ответ: пейте спасти человечество от болезней и бед. Проник-
апельсиновый сок.) Сколько белого шума еже- нитесь тем, что здесь написано, постепенно, без
дневно раздражает наши слуховые рецепторы, давления и спешки — ​и, я надеюсь, скоро вам
сколько противоречащих друг другу советов до- все станет понятно, все станет на свои места. Вы
носится с каждого угла! Чему же верить? Если бы поймете, что Божественная сила, которая все­гда
не голос Духа, непрестанно направляющий меня, была с вами, деликатно привела вас за руку в ис-
я и сам бы уже давно запутался. ходный пункт, где мы с вами сейчас находимся.
Что меня всегда успокаивало, так это твер- И именно здесь вас ожидает белогривая лошад-
дое убеждение, что ответы существуют. В мире ка здоровья и силы, которая унесет вас прочь
есть то, чему можно верить, есть верное направ- из обители страданий и невежества, — ​вам нуж-
ление. Это знания об исцеляющей силе обычной но лишь довериться ей.

13
ЧАСТЬ I

ВОССТАТЬ
ИЗ ПЕПЛА
СПАСИТЕ СЕБЯ:

правда о том,
что вам мешает

Мы боимся многих вещей, но в первую очередь учащенное сердцебиение, головокружение, шум


болезней. Нас не на шутку пугают такие названия, в ушах, мышечную слабость, потерю волос, ухуд-
как рак, диабет, бесплодие, болезнь Альцгеймера, шение памяти — ​но посещения врача облегчения
болезнь Лайма, рассеянный склероз, прогресси- не приносят. Как правило, виноватыми во всех
рующая мышечная атрофия. Мы опасаемся по- этих бедах оказываются гормональные наруше-
терять жизненную энергию, трудоспособность, ния или недостаток витамина D, и предпринять
волю к жизни и возможность ею наслаждать- что-либо радикальное для борьбы с ними не пред-
ся. Мы боимся боли и неизвестных симптомов, ставляется возможным. Таким образом, люди,
которые уже отобрали радость бытия и наде- павшие жертвой хронического недуга, вынужде-
жду у стольких людей. Мысли о возможной поте- ны откладывать до лучших времен свою жизнь,
ре близких от ужасных болезней отравляют все свои мечты и планы и вместо этого вести битву
наше существование. А некоторые из нас пред- за выживание. А сколько в мире тех, кто эту бит-
почитают вообще об этом не думать, закрываясь ву уже проиграл!
от любой информации по принципу «меньше зна- Это настоящая эпидемия таинственной болезни.
ешь — ​крепче спишь». И речь не только о тех шести детишках из Айдахо,
Я не стану сейчас утверждать, что все, что вам чьи жизни забрало неизвестное заболевание ор-
нужно, — ​это научиться смотреть на вещи под ганов дыхания. Как я писал в своей первой кни-
другим углом и контролировать свои страхи. По- ге, таинственная болезнь — ​это любая проблема
тому что, по большому счету, эти опасения впол- со здоровьем, объяснения которой не существует.
не оправданны. Наше здоровье сейчас под угро- В одних только Штатах подобными недугами по-
зой более, чем когда бы то ни было. Хронические ражено более 200 миллионов человек. Читая на-
болезни стали настоящим бичом современности. звания вроде «аутоиммунный тиреоидит» или «ди-
Люди повсеместно страдают от ревматоидного ар- абетическая невропатия», вы можете решить, что
трита, синдрома хронической усталости, проблем наука уже нашла объяснения этим состояниям,
со щитовидной железой, фибромиалгии, синдро- однако не стоит себя обманывать. Эти и многие
ма дефицита внимания, аутизма, аутоиммунных другие заболевания, включая самое страшное — ​
заболеваний, болезни Крона, колитов, синдро- рак, — ​продолжают оставаться для современной
ма раздраженного кишечника, бессонницы, де- медицины тайной за семью печатями.
прессии, обсессивно-компульсивного расстрой- При этом я еще раз хочу подчеркнуть, что не со-
ства, мигреней — ​и ничем не могут себе помочь. бираюсь критиковать врачей. Они настоящие ге-
Десятки тысяч людей жалуются на неконтролиру- рои, они делают все, что в их силах, для спасения
емый набор веса, рассеянность, проблемы с ко- человеческих жизней, и притом в условиях ограни-
жей и пищеварением, перепады температуры тела, ченной информации. Они не виноваты в том, что

16
Спасите себя: правда о том, что вам мешает

исследования таинственных состояний и симпто- родился намного позже, чем это вещество оказа-
мов болезней зашли в тупик. К сожалению, время лось под официальным запретом. Ртуть, возраст
летит, но существенного прогресса в этой обла- которой исчисляется тысячами лет, по-прежне-
сти не наблюдается, а если периодически и со- му присутствует в нашей жизни, влияя на нее.
вершаются какие-то открытия, то о них в скором Это всего лишь два примера, а сколько еще су-
времени забывают, а то и замалчивают. ществует факторов, пагубное влияние которых
И чем дальше, тем меньше у нас шансов узнать науке только предстоит обнаружить (я расска-
правду, потому что все, что создается сегодня, жу вам о некоторых из них). История обречена
создается на фундаменте устаревших представ- повторяться до тех пор, пока мы не научимся
лений о хронических болезнях. Рычаги механиз- извлекать из нее уроки. Если мы будем притво-
ма медицинской промышленности приводятся ряться, что ничего не происходит, это нам точ-
в движение людьми, у которых нет выбора, — ​ но не поможет.
все, что им известно, это отжившие свое теории. Столь же бесполезно врать самим себе, что
Руководствуясь неправильными представлени- длительность нашей жизни увеличилась и каче-
ями о заболеваниях, они создают неэффектив- ство ее улучшилось. Это не более чем иллюзия,
ные лекарства, и так получается замкнутый круг. вызванная экспоненциальным ростом населе-
И чтобы не пополнять ряды пострадавших, нам ния по всей планете. Однако если вы посетите
необходимо быть осознанными и уметь постоять дом престарелых, то увидите, что число резиден-
за себя и своих близких. тов, которым за 90 и за 100, существенно мень-
Для этого в первую очередь нужно понимать, ше, чем было 30 лет назад, и что основная мас-
что все-таки происходит на самом деле. Только са жильцов гораздо моложе. Через 20 лет такое
так можно остановить страх и болезни, и имен- положение дел будет заметно даже невооружен-
но для этого я написал книгу, которую вы дер- ным глазом. В целом послевоенное поколение
жите в руках. вынуждено сталкиваться с гораздо большим ко-
личеством проблем, представляющих угрозу здо-
ровью, чем поколение их родителей. Даже с уче-
ВРЕМЯ УЗНАТЬ ПРАВДУ том постоянного появления новейших технологий
в области медицины продолжительность жизни
Говорить правду не всегда легко, даже самим падает, а не повышается. А у тех, кто все же до-
себе. Взять хотя бы ваши собственные привыч- живает до преклонных лет, качество жизни остав-
ки — ​наверняка среди них есть такие, от которых ляет желать лучшего. Иногда лекарства и проце-
лучше было бы избавиться. Однако вы предпочита- дуры помогают продлить годы, но вместе с тем
ете не обращать на них внимания, делая вид, будто продлеваются и страдания человека.
их и не существует вовсе. То же самое отрицание Возможно, вы читали о перенаселенности пла-
очевидного происходит и в медицине, только в го- неты как об одной из главных угроз для челове-
раздо больших масштабах. Мы смутно понимаем, чества. На самом же деле проблема — ​повысить
что что-то с миром не так, если миллио­ны людей уровни рождаемости и выживаемости, потому что
болеют, но никто по большому счету не спешит главные наши враги — ​сокращение длительности
бить тревогу. Время от времени на протяжении жизни вкупе с бесплодием и множеством заболе-
истории нас запутывают еще больше, низвергая ваний, причины которых неизвестны.
былых кумиров с пьедесталов: так, некогда купа­ Одно из таких заболеваний — ​рак груди — ​ста-
вшийся в лучах славы дихлордифенилтрихлор­ ло настоящим кошмаром для наших современни-
этан (ДДТ) был причислен к опасным то­ксинам. ков. Некоторые женщины решаются на ампута-
Та  же участь со  временем постигла и  ртуть. цию молочных желез, если анализы показывают
Нам не под силу мгновенно избавиться от на- мутацию гена BRCA1 или BRCA2. И это не пустые
следия прошлого. ДДТ по-прежнему содержит- опасения — ​через 30 лет практически каждая
ся в наших телах и в окружающей среде и про- женщина будет иметь рак груди, если не научит-
должает вызывать заболевания даже у тех, кто ся себя защищать.

17
ЕДА, МЕНЯЮЩАЯ ЖИЗНЬ

Поэтому правда, какой бы горькой она ни была, от этого. Мы отмахиваемся от чужих проблем
освободит вас от невежества и страхов, и на- как от надоедливых мух, веря, что с нами ничего
градой за смелость трезвыми глазами взглянуть подобного не случится: с глаз долой — ​из серд-
на риски современности будет ваша жизнь. Если ца вон. Мы не можем собственными глазами уви-
вам будет известно, что то, что я называю Беспо- деть радиацию, токсичные металлы, вирусы или
щадной Четверкой, ежедневно угрожает вашему ДДТ, и, если только о них не трубят во всех но-
здоровью, вы научитесь защищаться. Если вы пой- востях, мы предпочитаем попросту забыть об их
мете, насколько вредоносен стресс, ставший не- существовании. Точно так же мы успешно забы-
отъемлемой частью нашей цивилизации, вы смо- ваем о старых ошибках, допущенных нашим об-
жете вытащить себя из адреналиновой ловушки. ществом на более ранних этапах его развития, не-
И если вы убедитесь, что начало всех начал — ​это верно полагая, что двигаться вперед лучше без
правильное питание, вы измените свою жизнь. груза уроков прошлого. И потому рискуем вновь
и вновь наступать на те же самые грабли.
Для того чтобы сохранить свое здоровье, при-
БЕСПОЩАДНАЯ ЧЕТВЕРКА дется иметь смелость взглянуть в лицо Беспощад-
ной Четверке — ​это неизбежно. Во-первых, они
Пришла очередь сорвать маски с главных вино- передаются из поколения в поколение, и это гу-
вников наших проблем — ​я называю их Беспо- бительное наследие часто путают с плохими ге-
щадной Четверкой: радиация, тяжелые токсичные нами. В это действительно несложно поверить,
металлы, стремительный рост вирусных инфекций когда заболеваешь тем же, чем болели твои отец
и дихлордифенилтрихлорэтан (ДДТ). Они действи- или мать. Нам кажется, что вместе с формой носа
тельно не знают пощады с тех самых пор, как мир и цветом волос мы унаследовали и склонность
впервые услышал о них. Они медленно, но верно к определенным заболеваниям. Однако не спе-
разрушают наши тела, заставляют сомневаться шите слепо верить в то, что с вами что-то не так
в собственной вменяемости и вообще угрожают с рождения.
нашему существованию как вида. Скорее, причина заболеваний, регулярно по-
Эти четыре фактора ответственны за вспыш- сещающих членов одной семьи, кроется в том,
ки эпидемии таинственных заболеваний во всем что Беспощадная Четверка передается от мате-
мире. Некоторые из них, например ртуть, наносят ри к ребенку. Радиация, тяжелые металлы, виру-
серьезный ущерб людям на протяжении тысяч лет. сы и ДДТ могут входить в организм при зачатии
О других, таких как ДДТ, мы узнали относитель- и поселяться в матке — ​именно поэтому многие
но недавно, однако хорошо ли мы осведомлены болезни кочуют из поколения в поколение. Нам
о последствиях контакта с этим веществом? Ин- в принципе следует быть осторожнее с идеями, ко-
дустриальная революция и изобретение рентге- торые приносят вреда гораздо больше, чем поль-
на, призванные облегчить участь человечества, зы. Безусловно, гены играют ключевую роль в на-
на самом деле только подтолкнули нас еще бли- шем существовании, однако громкие заявления
же к пропасти. о нарушениях работы организма на генетическом
Беспощадная Четверка — ​наши невидимые, уровне лишены всяких оснований. Это то же са-
но очень коварные враги. Когда я писал в своей мое, что утверждать, что аутоиммунные заболе-
первой книге о различных хронических заболе- вания вынуждают тело атаковать само себя. (Это
ваниях, то практически всегда поочередно упо- неправда; и вы узнаете больше об этом из введе-
минал их. Они представляют собой очень серьез- ния в часть II «Священная Четверка».) Хронические
ную угрозу нашему здоровью и жизни. заболевания не имеют к нашим генам никакого от-
Мы имеем тенденцию полагать, что если жить ношения — ​они вызваны тем, что оказывало влия-
в счастливом неведении, то ничего страшного ние на организмы наших предков и впоследствии
и не случится. И хотя ежедневно мы слышим о том, передалось нашим родителям, а потом нам. Ког-
как люди вокруг страдают от самых разных за- да мы понимаем, что проблема на самом деле за-
болеваний, мы предпочитаем абстрагироваться ключается в присутствии инородного тела, такого

18
Спасите себя: правда о том, что вам мешает

как токсин или патоген, наше восприятие проис- Радиация, вырвавшаяся на свободу вследствие
ходящего меняется, ведь от инородного тела мы этих страшных событий, не осела в почву мгно-
можем избавиться. венно — ​большая ее часть до сих пор отравля-
Второй важный момент, о котором нужно пом- ет воздух, которым мы дышим, и воду, которую
нить, — ​это то, что воздействие Беспощадной мы пьем, даже если мы живем далеко от Японии
Четверки усиливается «в команде», то есть са- и Украины. По прогнозам ученых, через 1000 лет
мые страшные заболевания, как правило, вызва- в землю осядет лишь половина этой радиации.
ны несколькими из этих факторов. Например, че- Кроме того, люди регулярно подвергались воз-
ловек подвергался влиянию радиации, напрямую действию радиации до изобретения рентгена.
или опосредованно, по семейной линии, и радиа- В середине прошлого века в обувных магазинах
ция ослабила его иммунную систему. В результа- использовались приборы под названием «флюо-
те ослабленного иммунитета человек подхватил роскоп» — ​для того чтобы подобрать подходя-
вирус Эпштейна — ​Барр, который, в свою оче- щую пару обуви, продавец предлагал посетите-
редь, привел к рассеянному склерозу. Или, ска- лям «просканировать» ногу. Особенно облучалась
жем, человек получил высокую дозу ДДТ в ка- наиболее чувствительная часть населения — ​дети,
честве «наследственности», а позже подвергся ведь размер ноги у них быстро менялся и обувь
воздействию тяжелых токсичных металлов, в част- приходилось покупать часто.
ности алюминия, — ​это прямой путь к раку моз- Таким образом, на сегодняшний день наши ор-
га. Также стоит упомянуть, что токсичные метал- ганизмы насквозь пропитаны радиацией, пред-
лы — ​излюбленное лакомство вирусов, которые ставляющей прямую угрозу здоровью. Такое по-
будут упорно цепляться за жизнь, если есть воз- ложение вещей делает нас особенно уязвимыми
можность поживиться ртутью или алюминием. для разных типов рака, заболеваний эндокринной
Третье и самое важное, о чем нужно помнить: системы, болезней опорно-двигательного аппара-
надежда есть. Бдительность поможет вам снизить та, проблем с кожей и сбоев в иммунной систе-
губительное воздействие этих факторов на ваш ме. Радиация — ​это, по сути, пусковой механизм
организм, а животворящие фрукты и овощи, о ко- болезней, который запросто может активизиро-
торых мы поговорим на следующих страницах, вать латентную форму любого недуга.
обезвредят их и помогут вам очиститься.

Токсичные тяжелые металлы


Радиация
Ни для кого не секрет, что многие тяжелые ме-
Мало кто из нас сейчас считает радиацию про- таллы являются токсичными. Мы знаем, что свин-
блемой — ​мы ее попросту игнорируем. Еще со- цовых белил при покраске стен лучше избегать
всем недавно мы тревожились по поводу возмож- и что ртутные термометры безопаснее заменить
ного негативного влияния мобильных телефонов, их более современными эквивалентами. Однако
но сейчас мы об этом напрочь забыли. И если мы зачастую не в курсе, что токсичные тяжелые
только мы не живем по соседству с ядерным реак- металлы вызывают целый ряд тяжелых заболе-
тором, вопрос радиации нас совершенно не вол- ваний, таких как аутизм, болезнь Альцгеймера,
нует. болезнь Крона, бесплодие, синдром гиперактив-
Однако неумолимая правда состоит в том, что ности с дефицитом внимания, депрессия, рак,
ядерные катастрофы нанесли нашей планете не- судорожные припадки и так далее. Эти метал-
поправимый ущерб. Население Земли обречено лы также «подпитывают» вирусные заболевания,
расхлебывать плачевные последствия атомных о которых мы поговорим дальше.
бомбардировок Хиросимы и Нагасаки во Второй Каждый день мы, не замечая того, попадаем под
мировой войне, катастрофы на Чернобыльской влияние коварных токсичных металлов — ​свин-
атомной электростанции 1986 года и радиацион- ца, ртути, меди, кадмия, мышьяка, никеля, алю-
ной аварии на Фукусиме, случившейся в 2011 году. миния, которые, накапливаясь в организме, могут

19
ЕДА, МЕНЯЮЩАЯ ЖИЗНЬ

вызывать тяжелые недуги. Когда вы последний раз нейропатия, неврит лицевого нерва, синдром Дю-
пользовались алюминиевой фольгой в быту или плея, а также головокружения, учащенное серд-
ели из пищевого алюминиевого контейнера? На- цебиение, приливы, хроническая усталость, мы-
верняка совсем недавно. А может быть, в вашем шечные подергивания часто связаны с вирусами.
доме трубы сделаны из меди или же вы ежеднев- И точно так же, как и в случае с Беспощадной
но совершаете прогулки в парке, растения в кото- Четверкой, избежать соприкосновений с возбу-
ром опрыскивают пестицидами? Потенциальный дителями инфекций в ежедневной жизни практи-
контакт с тяжелыми токсичными металлами воз- чески невозможно. На пикнике мы нередко даем
можен в самом неожиданном месте и любой си- другу откусить от нашего бутерброда или отпить
туации. Они в буквальном смысле могут свалить- из бутылки, а в ресторане всегда есть вероятность
ся вам на голову с неба в виде осадков. А иногда того, что повар, который готовил наше блюдо, по-
даже не нужно прямого контакта с вредным ме- резал палец.
таллом — ​например, ртуть может коварно нака- Эти вирусы часто остаются незамеченными,
пливаться в организме десятилетиями, переда- потому что заявляют о себе не сразу, а лишь
ваясь из поколения в поколение и набирая силу со временем, поселившись в наших органах, где
в каждом следующем своем «носителе». Вполне их трудно бывает распознать даже врачам. Ви-
возможно, что ртуть, которая сейчас отравляет рус Эпштейна — ​Барр (ВЭБ), появившийся око-
центральный мозговой канал ребенка, страда­ ло 100 лет назад, распространился с тех пор как
ющего аутизмом, попала в организм его далекого лесной пожар, постоянно мутируя и принимая все
предка 3000 лет назад. Это один из самых древ- новые формы, вызывая необъяснимую хрониче-
них и опасных токсинов, который может «выстре- скую усталость, боли в мышцах и даже дефор-
лить» в любой момент. мацию суставов.
Сами по себе эти тяжелые металлы — ​отрава И тем не менее больным, пришедшим на прием
в чистом виде. Однако еще хуже то, что они име- к врачу, как правило, сообщают, что причина во-
ют свойство окисляться, создавая еще больше все не в ВЭБ, ведь результат анализа крови выя-
проблем. Они угнетают иммунную систему и сни- вил антитела, указывающие на то, что инфекция
жают нашу устойчивость к заболеваниям, в том уже покинула организм. Но если бы существова-
числе вирусным. ли приборы, фиксирующие наличие вируса в ор-
ганах, врачей бы ждало сенсационное открытие:
фибромиалгии, заболевания щитовидки или даже
Вирусный взрыв обычный мононуклеоз, которым пациент страдал
десять лет назад, еще в школе, так и не покинули
Вирус герпеса человека (ВГЧ), имеющий более его организм. Вирус накрепко обосновался вну-
100 штаммов и разновидностей, терроризирует три, вызывая с течением времени новые, более
население планеты уже долгие годы. Немногие серьезные проблемы.
знают о том шокирующем факте, что в 98 случаях Кроме того, постоянно появляются новые штам-
из 100 рак вызван именно вирусом — ​в комбинации мы этих вирусов, что затрудняет их распознава-
с по меньшей мере одним фактором из Беспощад- ние. Например, в числе вирусов герпеса не толь-
ной Четверки. Другие вирусы — ​опоясыва­ющего ко официально задокументированный ВГЧ‑8,
лишая, Эпштейна — ​Барр (который на ранних ста- но и множество других. Пациенты не прекраща-
диях принимает форму мононуклеоза), цитамега- ют жаловаться на невралгии, жжение, опоясыва-
ловируса, ВГЧ‑6, ВГЧ‑7, а также неисследованные ющий лишай, не имея ни малейшего понятия, что
ВГЧ‑10, ВГЧ‑11 и ВГЧ‑12, включая их неизвестные они вызваны вирусом, — ​потому что медицине не-
мутации и разновидности, — ​являются причиной известна разновидность лишая без сыпи на теле.
множества инвалидизирующих хронических забо- Когда вирус герпеса может себя «подкор-
леваний. Множественный склероз, болезнь Лайма, мить», к примеру, тяжелыми токсичными метал-
ревматоидный артрит, дисфункции щитовидной лами, он выделяет ядовитые побочные продук-
железы, фибромиалгия, мигрени, диабетическая ты — ​нейротоксины, нарушающие функции нерва

20
Спасите себя: правда о том, что вам мешает

и угнетающие иммунную систему. Врачей такая книге Рэйчел Карсон «Безмолвная весна» (Silent
ситуация приводит в замешательство, поскольку Spring, 1962). Тем не менее полностью избавить-
они не понимают, в чем причина, и потому не мо- ся от него не удалось — ​ДДТ занял твердые по-
гут правильно диагностировать заболевание. Мно- зиции в среде человеческого обитания и продол-
гим известно такое заболевание, как волчанка, жает попадать в пищу, которую мы едим каждый
но мало кто догадывается, что вызвано оно ал- день. Так же как и другие представители Беспо-
лергической реакцией на нейротоксины ВЭБ. Все щадной Четверки, это ядовитое вещество пере-
внимание врачей обращено на внешнее проявле- дается из поколения в поколение, неумолимо на-
ние болезни, тогда как истинная причина его воз- капливаясь в наших организмах. Так что, даже
никновения остается за кулисами. если вас еще не было на свете во времена триум-
Если бы только проблема вирусной эпидемии фа ДДТ, ваши отцы и деды успели проконтакти-
получила широкую огласку и люди знали, что про- ровать с ним достаточно для того, чтобы сейчас
исходит и как себя защитить, это перестало бы этим веществом были заражены ваши собствен-
быть проблемой. На сегодняшний день, однако, ные органы. Кроме того, применение ДДТ запре-
все, что могут врачи, — ​это вешать ярлыки с об- тили не везде: в некоторых странах его продол-
щепринятым названием заболевания, не вникая жают использовать для опрыскивания растений,
в то, чем оно было вызвано, и насущные вопро- в результате чего вещество попадает в воздух
сы больных так и остаются без вразумительных и разносится ветром на далекие расстояния.
ответов. Правда заключается в том, что ДДТ в числе про-
чих пестицидов и гербицидов является основным
фактором, вызывающим угнетение иммунной си-
Дихлордифенилтрихлорэтан (ДДТ) стемы. Этой ситуацией пользуются возбудители
инфекций, и мы имеем печальный итог — ​эпиде-
Опасения многих людей о вреде пестицидов име- мию различных заболеваний. Поколение за поко-
ют под собой вполне веские основания. Чтобы лением мы страдаем одними и теми же болезня-
сохранить здоровье, критически важно употреб­ ми, реальной причиной которых является ДДТ,
лять в пищу органические овощи и по возмож- но вместо того, чтобы очищать свои организмы
ности обрабатывать свой сад или огород без от токсинов, мы обреченно верим в то, что это
химикалий. Большинство из нас об этом знает, неизлечимые генетические пороки.
но все же есть кое-что, что остается за предела- ДДТ продолжает незаметно и коварно подта-
ми внимания, продолжая отравлять нашу жизнь. чивать наше здоровье, вызывая проблемы с пе-
Я имею в виду ДДТ, опасное химическое веще- ченью, кожей, пищеварением, гормональные на-
ство, которое в свое время настолько широко ис- рушения, диабет, увеличение селезенки и сердца,
пользовалось, что мы продолжаем игнорировать мигрени и хронические депрессии. Это настоящая
его пагубное воздействие по сегодняшний день. трагедия, масштабы которой мы даже не осозна-
Привычно думать, что ДДТ — ​это пережиток про- ем. Именно поэтому я хочу научить вас, как быть
шлого. Пятьдесят лет назад было обнаружено, что проактивными в отношении собственного здоро-
этот токсичный инсектицид вызывает рак и дру- вья и жизни и как эффективно очистить свое тело
гие заболевания, загрязняет окружающую среду с помощью чудодейственной пищи.
и представляет опасность для живых организмов
в целом. Так химикат, который некогда широко
рекламировался как чудодейственное средство АДРЕНАЛИНОВАЯ ЗАВИСИМОСТЬ
для обработки огорода, попал в список веществ,
запрещенных для употребления. Было бы еще полбеды, если бы все проблемы
С тех пор прошло немало времени, и мы узна- со здоровьем, знакомые современному челове-
ли больше о том, чем угрожает присутствие этого ку, ограничивались вредным воздействием Беспо-
вещества в нашей повседневной жизни, благода- щадной Четверки. Однако мы сами успешно про-
ря усилиям ученых — ​например, замечательной должаем медленно, но верно разрушать себя

21
ЕДА, МЕНЯЮЩАЯ ЖИЗНЬ

посредством «бодрящего наркотика», который уже человечества как вида. Наши предки довольство-
давно вошел в привычку, — ​адреналина. Вслед- вались низкими дозами адреналина в повседнев-
ствие влияния Беспощадной Четверки вредонос- ной жизни, повышая его только тогда, когда гро-
ных факторов наши тела сейчас выделяют больше зила опасность. Представьте себе, к примеру,
адреналина, чем когда бы то ни было. Добавьте прогулку по прекрасному цветущему лугу в яс-
к этому хронический стресс — ​каждый день мы ный солнечный день. Вы в отличном настроении,
сами выжимаем себя как лимон, чтобы не отстать расслаблены и получаете удовольствие от чисто-
от бешеного ритма, задаваемого современной ци- го воздуха, теплых солнечных лучей и окружаю-
вилизацией. Проведу аналогию с гоночными ма- щей красоты, пока не замечаете гремучую змею,
шинами: когда скорости от форсированного дви- свернувшуюся клубком на дороге. Как только это
гателя кажется недостаточно, некоторые гонщики происходит, уровень адреналина в вашем орга-
накачивают свои авто оксидом азота. Этот бес- низме мгновенно взмывает вверх, однако когда
цветный газ способен за секунду наделить дви- змея уползла или вы отошли на безопасное рас-
гатель суперсилой — ​однако фокус в том, что стояние — угроза миновала и повышенный адре-
использовать его можно совсем недолго. Если налин вам больше не нужен. Это то, на что эво-
вовремя не отключить его подачу, двигатель про- люционно рассчитаны наши тела, — ​оптимальное,
сто перегорит или же машина потеряет управле- уравновешенное состояние организма, изред-
ние, и тогда не только победа в соревновании, ка прерываемое кратковременным адреналино-
но и жизнь окажется под угрозой. вым взрывом, предупреждающим нас о возмож-
Форсированный двигатель можно сравнить ной опасности.
с энергией, которую мы тратим каждый день на ра- Сейчас времена изменились. Мы по-преж-
боте и дома. Однако, когда нам кажется, что эф- нему прогуливаемся по цветущему лугу, насла-
фективность наших усилий недостаточно высока, ждаясь погожим днем и пением сладкоголосых
мы прибегаем к адреналиновому переключателю, птиц, однако на пути нас может подстерегать уже
который действует так же, как оксид азота. Если не одна змея, а сотни. И с каждым шагом мы ри-
вовремя не сбавить обороты, нас ожидает круше- скуем наступить на одну из них. Это побочный
ние. Поэтому, если мы хотим защитить свои орга- продукт нашей эры сверхскоростей и супертех-
низмы, как разумные профессиональные гонщи- нологий — ​темп жизни ускорился в десятки раз
ки защищают свои автомобили, нам необходимо и пропорционально выросли сопутству­ющие ри-
осознавать потенциальную опасность необду- ски. Соответственно, уровни адреналина тоже
манных решений. вынужденно повысились. Десятилетия назад
фермер, работающий в поле, или даже белый
воротничок в офисе не нуждались в таком количе-
Когда адреналин становится стве адреналина ежедневно, если только не про-
наркотиком исходило что-то из ряда вон выходящее.
Современный человек уже не может позволить
Адреналин, вырабатываемый нашим организмом, себе роскошь находиться большую часть време-
вызывает сильнейшее привыкание, но, как и в слу- ни в спокойном, сбалансированном состоянии.
чае с любым наркотиком, на каком-то этапе мы Постоянно повышаемые, почти зашкаливающие
теряем к нему чувствительность. Мы перестаем уровни адреналина стали для нас привычной нор-
понимать, что безопасно, а что — нет и как мы мой, ведь мы каждый день должны быть готовы
должны чувствовать себя в норме, потому что к любым неожиданностям. Мы не спим ночами,
у нас вырабатывается постоянная и растущая по- переживая о том, как защитить себя и свою се-
требность во все большей дозе. мью от трагедий, о которых ежедневно сообща-
Впрочем, это не  означает, что адреналин ют в новостях. Непрестанно стремящиеся вперед
по определению небезопасен — ​в конце концов, технологии вызывают у нас ощущение необхо-
мы сами его производим: с незапамятных вре- димости постоянно быть «в струе». У нас масса
мен это было необходимым условием выживания дел и забот и хронический недостаток времени.

22
Спасите себя: правда о том, что вам мешает

Мы видим, как болезни атакуют наших родных разгорится на полную мощь и на поджарку мяса
и близких, как мы сами и наше окружение по- будет потрачено меньше времени. Однако за это
степенно выгораем эмоционально, духовно и фи- придется заплатить свою цену — ​угли в этом слу-
зически, и все это вызывает у нас хронический чае тоже сгорят гораздо быстрее.
стресс. Кроме того, нет-нет да и случаются ре- Примерно то же самое происходит при взаимо-
альные кризисы, что вновь заставляет адрена- действии нашего мозга с адреналином. Гормон за-
лин повышаться, и в итоге мы становимся пол- жигает наш «умственный огонь», вследствие чего
ностью зависимыми от этого гормона. мы бьем рекорды продуктивности, причем в крат-
А еще мы любим использовать адреналин как чайшие сроки. Адреналин выступает катализато-
лекарство. Я называю это адреналинизацией — ​ ром интеллектуальной деятельности и увеличива-
именно ее я имею в виду, когда говорю об этом ет нашу способность оперативно воспринимать
гормоне как о наркотике. Мы привыкаем к ощу- и перерабатывать информацию. Гормон способ-
щению, которое дарит нам адреналин, бегущий ствует спортивным достижениям и помогает за-
по венам, и уже не можем вспомнить, как себя щитить наших детей от внешних угроз, подсте-
чувствовали тогда, когда его уровень был в нор- регающих нынче на каждом шагу. Взять хотя бы
ме. Мы ассоциируем адреналиновый подъем проблему наркотиков — ​в прошлом в американ-
с ощущением «жизни», и, когда наконец имеем ских школах этой напасти были подвержены 4–7%
возможность расслабиться, нам кажется, что учащихся, а сейчас во многих штатах — ​до 90%,
мы выдохлись и нам нужна новая доза, чтобы и это поистине страшная цифра. Адреналин вы-
взбодриться. Так мы прибегаем к постоянной ручает родителей, помогая им сохранять бдитель-
стимуляции, вне зависимости от того, работаем ность в отношении своих чад.
мы или отдыхаем. Словом, все  бы хорошо, если  бы не  одно
Короче говоря, мы с вами, без преувеличения, «но» — ​обратной стороной медали является наше
живем в эпоху адреналиновых наркоманов — ​это стремительное «выгорание». Мы еще не научи-
наш способ справляться с вызовами быстро ме- лись успешно балансировать между необходи-
няющегося мира. Но главный вопрос в том, ка- мостью ежедневно выкладываться на все 100
ким образом это на нас влияет. и адекватно заботиться о себе, чтобы эти на-
кладки компенсировать. Адреналин, который
мы впрыскиваем в свой мозг, активизирует ней-
Мозг и адреналин ротрансмиттеры, электрические нервные импуль-
сы, глиальные клетки и нейроны, заставляя их
Наши надпочечники производят гормон стресса работать на полную катушку. Поэтому неудиви-
в 56 различных вариациях в зависимости от вида тельно, что они изнашиваются раньше времени,
нашей деятельности и эмоций, которые мы испы- даря нам целый букет заболеваний — ​от Альцгей-
тываем. Есть адреналин, который вырабатывает- мера и потери памяти до депрессии и бессонни-
ся, когда мы спим, когда принимаем ванну, то есть цы. Беспощадно давя на газ возможностей свое-
в тех случаях, когда мы занимаемся чем-то эмо- го мозга, мы медленно, но верно приближаемся
ционально нейтральным. В случае стрессовой к краю пропасти.
ситуации вырабатывается другой вид адренали-
на, предназначенный исключительно для ситуа-
ций, угрожающих жизни. Если мы прибегаем к та- Наш самый ценный ресурс
кой крайней мере нечасто, то нашему здоровью
угрозы нет, однако в условиях современности мы Мы все время думаем, как бы себя обезопасить.
практически постоянно живем «на грани». Мы страхуем свою жизнь и имущество, покупаем
Адреналин можно условно сравнить с жидко- товары с гарантией и билеты с возможностью воз-
стью для разжигания костра. Если вы хотите по- врата денег. Мы постоянно ищем гарантии защи-
скорее поджарить мясо на пикнике, вы можете ще- ты и готовы щедро их оплачивать. Однако, когда
дро полить угли этой жидкостью — ​огонь от этого дело касается адреналина, никто не может нам

23
ЕДА, МЕНЯЮЩАЯ ЖИЗНЬ

ничего гарантировать или возместить. Если мы нашим внутренним бухгалтерам (нейротрансмит-


не понимаем механизма его действия и не осо­ терам) и финансовым менеджерам (нейронам).
знаем всех рисков, то можем оказаться в непри- В конечном итоге у них просто наступает «выго-
ятной ситуации. рание», и тогда включаются другие части наше-
«Выгорание» мозга — ​это еще не все сюрпри- го организма, пытаясь компенсировать наноси-
зы, которыми может быть чревато адреналиновое мый ему урон. Эндокринная система и гипофиз
злоупотребление. Адреналин призван защищать начинают работать на износ, печень расходует
нас от кратковременного, мгновенного ущерба, жизненно необходимые запасы глюкозы, под-
но когда мы начинаем рассчитывать на его по- желудочная железа активно выделяет фермен-
мощь в долгосрочной перспективе, то получа- ты. Все системы нашего организма лихорадочно
ем обратный эффект: он становится источником пытаются помочь ему выйти из затруднительно-
ущерба. Избыток адреналина действует подобно го положения и в результате быстро истощают-
кислоте — ​он начинает разъедать наш организм ся. В следующей главе, «Адаптация: движемся
изнутри. В итоге мы имеем сбои в иммунной си- вперед вместе с окружающим миром», я расска-
стеме, болезнь Аддисона, гипертонию, беспло- жу о том, какие шаги нужно предпринимать, что-
дие, депрессию, вагинальную сухость, спазмы, бы помочь себе сохранить здоровье в такой па-
неконтролируемый набор веса, потерю либидо, товой ситуации.
тревожность вплоть до паранойи — ​список мож-
но продолжать бесконечно. Наиболее разруши-
тельному воздействию подвергается нервная си- БОРЬБА ЗА ПИЩУ
стема. Кроме того, избыток адреналина создает
прекрасную питательную среду для вирусов, о ко- Вдобавок к Беспощадной Четверке и избыточ-
торых я писал выше. ному расходованию адреналина нам приходит-
Ошибкой было бы полагать, однако, что это ся иметь дело с продовольственным кризисом.
наши собственные тела толкают нас к самораз- Я сейчас говорю не о перенаселенности, демине-
рушению. Виновники этого — ​внешние факто- рализации почв или выращивании ГМО, хотя все
ры. Все, чем мы можем себе помочь, — ​это на­ это весьма актуально. Еще более существенную
учиться защищать себя от них, переориентировав угрозу представляет нехватка на планете питье-
свое мышление. Мы должны понимать, что адре- вой воды и солнечного света, а также непригод-
налин — ​это своего рода жидкое золото, кото- ная пища. Условия существования человека все
рое нельзя растрачивать попусту. Нам жизненно время меняются, и нам жизненно необходимо
необходимо обращаться с ним так, как мы обра- адаптироваться к этим постоянным изменениям.
щаемся со своими финансами, ведь всем понят-
но, что если только тратить и тратить, никогда
не пополняя свой счет, то очень скоро мы «уй- Нехватка солнечного света
дем в минус».
В случае с адреналином тем не менее мы по- В наши дни человечество испытывает острый
стоянно забываем об этой простой математике. недостаток солнечного света. С экранов теле-
Внешний мир бесконечно бомбардирует нас ожи- визоров и страниц газет на нас все время обру-
даниями, делами и заботами, превращая в беспеч- шиваются грозные предупреждения о вреде уль-
ных адреналиновых транжир. А сколько зависимых трафиолетовых лучей, но правда состоит в том,
от адреналинового «кайфа» — ​любителей бан- что солнечного света в последние столетия нам
джи-джампинга или прыжков с парашютом, ставя- хронически не хватает. Если бы мы могли вос-
щих под угрозу свое здоровье ради сиюминутного пользоваться машиной времени и перенестись
удовольствия! Мы не должны забывать о том, что на 200 лет назад, то были бы поражены, насколь-
чем выше взлетишь, тем больнее потом падать. ко ослепительно ярким было тогда небо.
Чем больше мы расходуем наши адреналино- В наши дни такую картину трудно себе даже
вые запасы, тем тяжелее приходится вкалывать представить — ​из-за постоянного отравления

24
Спасите себя: правда о том, что вам мешает

воздуха выхлопными газами и химикатами небе- влаге было столько силы, что дополнительного
са потускнели, и уже не столько тучи закрывают удобрения почвы для получения хорошего уро-
от нас солнце, сколько белесая бариевая пелена, жая по большому счету не требовалось.
из-за которой небо будто в дымке. Мы так напуга- Сегодня дождь и снег не несут с собой ниче-
ны предупреждениями о вреде ультрафиолета для го полезного и питательного для будущего уро-
нашей кожи, что нам трудно поверить в его поль- жая. Уверен, что вам не понаслышке известно,
зу, но я уверяю вас: солнечный свет жизненно не- что такое нехватка питательных веществ: если
обходим всем живым организмам. За последнее вы, к примеру, страдаете хронической устало-
десятилетие во многих частях Америки лето ста- стью и слабостью, врачи, скорее всего, скажут
ло прохладнее, что вызвало падение продуктив- вам, что причина — ​в дефиците железа и вита-
ности сельхозкультур. Причина в том, что солн- мина D в вашей крови.
цу все труднее и труднее пробиться к нам сквозь Такой же дефицит испытывают и осадки, вы-
толщу поллютантов, и это сказывается как на эко- падающие с неба на землю в наше время. Ко­
номике целых стран, так и на здоровье каждого гда начинается дождь, в небе образуется своего
отдельно взятого жителя планеты. рода гигантский фильтр, запускающий чудесный
Все уголки Земли находятся под угрозой не- процесс очистки, и чем больше небо загрязнено
хватки естественного освещения, ведь сквозь за- токсинами, тем интенсивнее становится этот про-
весу из радиации, химикатов и испарения метал- цесс. На то, чтобы нейтрализовать пагубное воз-
лов проникают его малые крохи, даже когда при действие загрязняющих веществ и радиации, ухо-
этом на небе нет ни единого облачка. Добавь- дит неимоверное количество полезных веществ,
те к этому смог, окутывающий города, и вы пой- содержащихся в воде, и таким образом она исто-
мете, насколько мы сейчас лишены такой есте- щается и становится бессильной нам помочь.
ственной и само собой разумеющейся вещи, как
солнечный свет.
И растения не единственные, кто от этого стра- Настоящий продовольственный кризис
дает. Польза солнца для человека заключается
не только в широко разрекламированном витами- Вы уже прочитали о рисках, сопровождающих нас
не D, но и в том, что оно помогает происходящему повсюду в современном мире, — ​о Беспощадной
в наших телах фотосинтезу, о чем науке еще не- Четверке разрушительных факторов, об адрена-
известно. Солнечный свет нужен для того, чтобы лине, заставляющем наши тела работать на из-
наши организмы производили необходимые фер- нос, о солнечных лучах, которым трудно до нас
менты, минералы, витамины и другие питательные добраться, и о воде, потерявшей свою жизнен-
вещества. Чем меньше мы пребываем на солнце, ную силу. Из этого несложно сделать вывод, что
тем больше сокращаем длительность своей жиз- последнее и единственное, на что нам остает-
ни, и мы должны это осознавать. ся надеяться, чтобы сохранить надежду на вы-
живание человеческого рода, — ​это пища, кото-
рую мы едим.
Нехватка воды Мы живем в эпоху настоящего продовольствен-
ного кризиса. Его не стоит путать с нехваткой
В далеком прошлом осадки, выпадавшие на зем- продовольствия, которая также представляет
лю, в буквальном смысле полнились жизнью. Они весьма актуальную проблему для многих стран, — ​
содержали минералы и другие полезные вещества, но в данный момент я говорю о тех местах на пла-
которые, попадая в пищу, укрепляли организм че- нете, где люди имеют неограниченный доступ
ловека, обеспечивая надежную основу для выжи- к любой еде. Может показаться, что это нелогич-
вания. Снег называли «удобрением для бедняков», но, однако логика тут есть: тогда как само поня-
потому что, когда он таял, сады и поля чудесным тие еды на протяжении веков было ключевым для
образом наполнялись живыми молекулами и ак- выживания человечества, здоровое питание счи-
тивными микроэлементами. В этой живительной талось чем-то вроде хобби для тех, кто мог себе

25
ЕДА, МЕНЯЮЩАЯ ЖИЗНЬ

его позволить. Мы, цивилизованные люди, до сих общепринятая «истина» об этом продукте, тогда
пор не отдаем себе отчета в том, как питаться пра- как на самом деле масло канолы провоцирует
вильно, увлекаясь то сомнительными диетами, воспалительные процессы в организме, «кормит»
то противоречивыми рекомендациями из СМИ. болезнетворные бактерии и разрушает ваши ар-
Мы привыкли находить утешение в еде, она терии. Если вы используете это масло для при-
стала для нас источником эмоционального ком- готовления пищи (равно как и другие продукты,
форта. Мы любим поднимать себе настроение которые я описал в своей первой книге в главе
шоколадным пирожным или двойным чизбурге- «Что не пригодно для еды»), то поступаете непра-
ром с беконом, хотя прекрасно знаем о том, что вильно и вам неминуемо придется расплачивать-
за это придется расплачиваться неэстетичными ся за это своим здоровьем.
складками на животе и высоким уровнем холе- В массе своей современные люди не представ-
стерина. И это еще в лучшем случае. У нас нико­ ляют, как правильно питать свои тело и душу. Од-
гда не бывает много времени и денег, и мы не хо- нако еще не поздно этой премудрости научиться.
тим тратить эти ценные ресурсы на питание, хотя
ни для кого не секрет, что самая дешевая и бы-
страя еда приносит гораздо больше вреда, чем ЧТО ДЕЛАТЬ
пользы. И даже когда мы имеем достаточно ин-
формации и средств, чтобы позволить себе сде- Не бойтесь: все, о чем вы прочитали выше, — ​еще
лать правильный выбор, — ​даже тогда мы вы- не конец света. Да, мир непредсказуем и полон
бираем привычно вредный харч. И он привычно реальных опасностей. Отсутствие информации
закупоривает наши артерии, отравляет печень, о том, что действительно происходит, компенси-
повышает уровень сахара в крови и отнимает руется громкими сенсационными заголовками дез­
энергию. Зачем же мы так поступаем? Причина информирующих статей в газетах и журналах, ко-
проста: нашим душам требуется эмоциональный торые уводят нас все дальше от истины. И когда
комфорт, а эта пища вызывает у нас носталь- мы делаем вид, что все в порядке, мы обманыва-
гию и заставляет забыть о реальности хотя бы ем самих себя. Чтобы перестать быть уязвимыми,
на какое-то время (об этом мы поговорим в гла- нужно иметь смелость взглянуть правде в лицо.
ве «Пища для души»). Пришло время измениться и вспомнить о том,
Чтобы правильно питаться, нам нужна мотива- что ваша жизнь бесценна. У  каждого из  нас
ция, поддержка родных и друзей, свободный до- на Земле своя уникальная миссия, и, чтобы ее
ступ к здоровой пище, но даже в таком случае нет выполнить, нам нужно быть живыми, здоровыми
никакой гарантии, потому что нас нередко дез­ и полными энергии.
информируют о свойствах тех или иных продук- Из этой главы вы узнали, какие опасности под-
тов. Взять, к примеру, каноловое масло. Магази- стерегают нас и что делать для того, чтобы за-
ны здорового питания и рестораны поют оды его щитить от них себя и близких. На последующих
«волшебным» свойствам, утверждая, что в нем страницах книги вас ожидает еще больше ин-
практически не содержится насыщенных жиров формации, которая преобразит вашу жизнь. Вос-
и, употребляя его, вы существенно снизите риск пряньте же духом, ведь пришло время обновле-
проблем с сердцем. На данный момент такова ния и расцвета.

26
АДАПТАЦИЯ:

движемся вперед
вместе
с окружающим миром

Времена, в которые мы с вами живем, можно без Тем не менее, невзирая на все эти фанта-
преувеличения назвать эпохой ускорения. Это стические новшества в области автостроения,
время, когда технологический прорыв неумоли- шины по  старинке изготавливаются из  рези-
мо задает темп нашей ежедневной жизни. Со- ны и наполняются воздухом — ​т очно так же,
временному человеку практически невозможно как это было 100 лет назад, во времена Ген-
представить себя без компьютера — ​мы обща- ри Форда. И нам хорошо известно, насколько
емся по скайпу с людьми, находящимися за тыся- эти шины несовершенны: можно ехать по шос-
чи километров от нас, читаем электронные книги се, наслаждаясь идеальным микроклиматом
на планшетах, когда едем в метро, активно поль- в салоне своего авто, слушая спутниковое ра-
зуемся соцсетями… Будущее наступило! Однако, дио и  подсказки навигатора,  — ​и   в  это вре-
несмотря на все революционные инновации, мы мя ваша шина может лопнуть. И вам придется
по-прежнему уязвимы перед миром. свернуть на обочину и оперативно принимать
А все потому, что прогресс имеет одно ин- меры для замены этого устаревшего резино-
тересное свойство: он никогда не происходит вого изделия, ведь без него вы не продвине-
синхронно во всех сферах жизни. Если в чем- тесь далее ни  на  метр. Знакомая ситуация?
то мы существенно преуспели, то, значит, мы Еще пять минут назад вы чувствовали себя ко-
столь же существенно отстаем в чем-то другом. ролем, и вот вы беспомощно стоите на дороге
Взять, к примеру, автомобили: в наши дни они рядом с вашим мегатехнологичным автомоби-
оснащены Wi-Fi, GPS-навигаторами, солнечны- лем, в один миг превратившимся в бесполез-
ми панелями, компьютеризированными прибор- ную груду железа.
ными досками, двигателями с возможностью То же самое и со здоровьем — ​когда его нет,
удаленного запуска, сиденьями с подогревом, никакой прогресс не радует. Здоровье — ​это ос-
встроенными телевизорами, автоматическими нова, это наши колеса, несущие нас по дороге
коробками передач и другими суперприборами, жизни. Здоровье — ​это всё. Без него мы остаем-
о которых предыдущие поколения могли только ся прозябать на обочине. Однако громкие дости-
мечтать. Средство передвижения современно- жения в разных областях науки и техники пыта-
го человека — ​это почти что космический ко- ются перекричать здравый смысл и отвлечь нас
рабль в миниатюре. Разве что пока они не мо- от того, насколько хрупки и уязвимы наши соб-
гут обойтись без водителя, но и это время уже ственные тела. Потенциальные опасности, как
наверняка не за горами. гвозди на шоссе, таятся везде и всюду — ​только

27
ЕДА, МЕНЯЮЩАЯ ЖИЗНЬ

в предыдущей главе вы прочитали о них предо- вам такую предложат? А советы по тайм-ме-
статочно. неджменту, как правило, ограничиваются об-
Что же нам делать, чтобы себя защитить? От- щими фразами вроде «найти для себя время»,
вет прост, и он записан в нашей ДНК: адапти- так что все, что вам остается, когда вы не мо-
роваться. жете втянуться в регулярный оздоровительный
спорт, — ​это упрекать себя в лености. А сколь-
ко развелось диет, которые, по идее, должны
ПРОСЬБА О ПОМОЩИ помочь вам поддерживать себя в форме, тог-
да как на самом деле они работают исключи-
В том факте, что мы по большому счету лише- тельно против вас и вашего здоровья!
ны информации о том, как адаптироваться, нет Из семи миллиардов живущих на Земле лю-
ничьей вины. Никто не виноват в том, что до- дей шесть миллиардов отчаянно нуждаются
стижения в области профилактики болезней на- в помощи, в подсказках, как поставить свою
много отстают от прогресса в других сферах. жизнь на нужные рельсы. И это не потому, что
В процессе эволюции все сложилось именно они не заслужили быть здоровыми и счастливы-
так, а не по-другому, и это нужно принять как ми, а просто потому, что в силу обстоятельств
данность. Однако принять — ​не значит ничего так сложилось. В современном мире наша есте-
не делать. Важно помнить, что обратной сто- ственная способность приспосабливаться, мане­
роной прогресса и связанных с ним мегаскоро- врировать в постоянно меняющихся жизненных
стей жизни является то, что они в любой момент условиях была подавлена контрпродуктивны-
могут выйти из-под контроля. Эпоха ускорения ми, вредными тенденциями. И так произошло
диктует свои правила, одно из которых: живи не потому, что Бог нас оставил, но потому, что
быстро и ярко, поэтому вас никто не остано- люди сами выбрали для себя этот сомнитель-
вит, когда в итоге вы начнете разрушать себя. ный путь развития. Неразумные решения боль-
Достижения прогресса к вашим услугам: если ших групп людей на протяжении истории че-
вы хотите выпить — ​б армен нальет вам еще ловечества привели к тому, что производство
и еще, если хотите разогнаться до 100 км — ​ повсеместно стало вредным, а гаджеты, запо-
просто жмите на газ, если хотите прыгнуть с мо- лонившие развитые страны, увели нас дале-
ста, обвязавшись веревкой, — ​вам с радостью ко в сторону от истоков. Ни влиятельные лица,
и за умеренную плату предоставят эту возмож- ни учителя, ни эксперты в области здравоохра-
ность. Помощь в самоуничтожении вы легко по- нения не могут дать ответов на наши вопросы,
лучите везде и в любое время. потому что у них нет знаний о том, как адапти-
Однако если вы хотите получить помощь роваться. Однако Бог, Дух, Высший Разум, Все-
в самосозидании, здесь вас ожидают разоча- ленная, Свет — ​как бы вы его ни называли — ​
рование и сплошные трудности. Ведь ни для с нами, сейчас более, чем ко­гда бы то ни было,
кого не секрет, что подниматься труднее, чем потому что мы действительно нуждаемся в по-
спускаться. Когда вы на диете, то на каждом мощи. И если мы прислушаемся к его тихому,
шагу подстерегают всевозможные гастроно- но твердому Голосу, мы сможем подняться над
мические искушения, с которыми очень труд- сомнениями и растерянностью и вновь обрести
но справиться. Когда вы даете себе твердое контроль над своей жизнью.
обещание с понедельника начать новую жизнь
и наконец отправиться в спортзал, на вас нео-
жиданно наваливается масса неотложных дел. КАК СПРАВИТЬСЯ СО СТРЕССОМ
Знакомая ситуация, правда? И когда вам нуж-
на настоящая помощь, которая пошла бы вам Человек, живущий в  эпоху ускорения, подо-
во благо, ее раз-два и обчелся. Даже в таких, бен пресловутой лягушке в чугуне с водой, ко-
казалось бы, мелочах, как пообедать здоровой торую медленно нагревают. Температура неза-
пищей — ​много ли вы знаете ресторанов, где метно повышается, до тех пор пока внезапно мы

28
Адаптация: двигаться вперед вместе с окружающим миром

не ощущаем, что стало нестерпимо горячо. И если назовем это «смысл-плюс». Смысл-плюс означа-
мы в самые короткие сроки не обретем мудрость, ет, что вы поднялись на ступеньку выше посред-
то рискуем свариться заживо. ственного существования, что ваша жизнь имеет
значение — ​и не только для вас самих, но и для
окружающих. А это требует от вас многого.
Стресс как великий учитель Стресс не пытается вас уничтожить. Это му-
дрый учитель, взывающий к вашему пониманию
Важный шаг в адаптации к современным реали- и осо­знанности. Он испытывает вас, и уже одно
ям — ​перестать считать стресс своим врагом. то, что вы избраны для этого испытания, означает
Да, наша жизнь полна стрессов, ведь нам при- ваш успех. Мир меняется на глазах, он уже не тот,
ходится поддерживать ежедневный баланс обя- что был раньше, — ​и вас признали как способно-
занностей на работе и дома, и когда мы чувству- го, талантливого игрока уникальной эпохи ускоре-
ем, что груз слишком велик и мы не справляемся, ния. И человечеству удастся преуспеть в эту новую
это вызывает вполне закономерную и оправдан- эру перерождения только в том случае, если та-
ную панику. кие, как вы, смогут взглянуть на стресс по-новому
Единственный шанс себя защитить от угроз и научиться использовать его в своих интересах.
постоянно меняющегося мира — ​это изменяться Вспомните школьные годы: наверняка у вас
вместе с ним. Нам нужно найти приемлемый спо- был хотя бы один очень строгий учитель, кото-
соб справляться со стрессом — ​это залог нашего рый гонял вас и требовал по полной програм-
выживания и благополучия. Некоторые люди для ме, — ​и вот спустя десятилетия вы отзываетесь
этого занимаются спортом, другие медитируют, о нем очень тепло. Так же и стресс — ​вместо
третьи просто не перетруждаются там, где это того чтобы воспринимать его как врага-интер-
можно себе позволить. Все эти способы имеют вента, взгляните на него как на педагога, стро-
право на существование и в определенной степе- гого, но справедливого, способного многому вас
ни помогают, однако это, увы, не панацея. научить. Взгляните ему в лицо, но не со стра-
Как бы мы ни старались уклониться от обязан- хом и ненавистью, а с уважением и почтением.
ностей, которых временами становится чересчур Ведь, как и любой учитель, он не останется в ва-
много, это далеко не всегда возможно. Равно как шей жизни навсегда — ​вы неизбежно перера­
и невозможно избежать всех стрессовых ситуа­ стете его и двинетесь дальше своим путем. Взаи­
ций или же притвориться, что их не существу- модействуя со стрессом, об этом очень важно
ет. Рано или поздно приходится смириться с тем помнить: ничто не вечно, все пройдет, даже если
фактом, что современный мир требует от нас ко- в данный момент вам кажется, что вы на преде-
лоссальных усилий. ле своих возможностей.
Поэтому, раз стресс неизбежен, стоит попы- Нам необходимо научиться ценить стрессо-
таться с ним подружиться. Я не шучу. Какие уж вые моменты. В конце концов, если бы не еже-
тут шутки: каждый день мы сгораем в адренали- дневные испытания, которые нас взбадривают
новом огне, и это суровая реальность. Если по- и мотивируют, что бы мы из себя представляли?
стоянно подвергать наши организмы воздействию Если бы погода всегда была прекрасной, пищи
этой разъедающей субстанции, то что от них в ко- всегда было бы вдоволь, а любовь окутывала бы
нечном итоге останется? нас уютным одеялом, у нас бы не было стимула
Вы можете минимизировать вред от избытка к росту и развитию. В идеальном мире мы бы ли-
адреналина, научившись относиться к нему как шились силы воли, потому что она необходима
к посланнику. Что он хочет до вас донести? То, что нам тогда, когда мы боремся. Представьте себе,
вы нужны этой планете, что вы полезны, что у вас что с нашей планеты вдруг непостижимым обра-
есть важная уникальная миссия. Если стресс не- зом исчезли все птицы. Даже если не принимать
милосердно вас прессует, если вы чувствуете по- во внимание серьезное нарушение экобаланса,
стоянное давление со всех сторон — ​это значит, само восприятие жизни на Земле стало бы совер-
что в вашей жизни есть смысл. Давайте условно шенно другим. То же самое со стрессом — ​если бы

29
ЕДА, МЕНЯЮЩАЯ ЖИЗНЬ

его не существовало в нашей жизни, она была бы Это эффективная техника адаптации к неизбеж-
неполноценной. ным переменам окружающего мира. Когда вы
В конце концов, грозное название «стресс» при- подружитесь со стрессом, научитесь ценить его
думали мы сами для обозначения негативных об- за важные уроки, которые он преподносит, и при-
стоятельств (или того, что мы привыкли считать знаете его непостоянство, ваши вены уже не бу-
таковыми). Если задуматься, в жизни есть множе- дут так перегружены от напора адреналина и ваш
ство моментов, которые мы рассматриваем как организм сможет наконец вздохнуть свободнее.
позитивные и в которых тем не менее вполне оче- Попробуйте, ведь вы ничего не теряете, а приоб-
видно присутствует стресс. Когда мы на полной ретаете многое.
скорости мчимся куда-то на велосипеде, мы испы-
тываем стресс — ​несмотря на то что это занятие
нам очень даже нравится. А еще более стрессо- Помощь при стрессе и польза перекусов
вым было наше обучение катанию на этом самом
велосипеде, когда мы рисковали упасть и попасть Когда жизнь задает нам жару, вполне естествен-
под машину, хотя мы всегда думали об этом как ная реакция — ​подкрепиться, чтобы иметь силы
о развлечении на свежем воздухе. Стресс — ​это противостоять трудностям. Однако важно пом-
естественно. Он наш друг, наш союзник, призван- нить о качестве топлива, которое мы забрасы-
ный помочь, подсказать, подстраховать. Поэтому ваем в свою внутреннюю печь. Еда, о которой
помните: стресса не нужно бояться. мы будем говорить далее в этой книге, поможет
Всем нам хорошо знаком новомодный термин вам адаптироваться к переменам и поддержать
«стресс-менеджмент», или «управление стрес- свой организм. Растительная пища на клеточном
совыми ситуациями». Проблема такого подхода уровне имеет память выживания и процветания
в том, что слово «управление» звучит как еще одна в трудных условиях, и эти знания станут частью
работа, как дополнительное бремя, ложащееся вас, если вы будете регулярно ею питаться. Не-
на наши и без того перегруженные плечи. Гораз- которые из этих продуктов (например, брюссель-
до продуктивнее не управлять, а взаимодейство- ская капуста) обладают ярко выраженным адапто-
вать со стрессом, не бороться с ним, а договорить- генным действием, другие эффективно помогают
ся. Представьте себе, что вы пригласили стресс справляться со стрессом. Если эта простая пища
к себе домой как дорогого гостя, усадили за стол, станет постоянным гостем на вашем столе, вам
угостили чаем со сладостями. Познакомьтесь с ним будет гораздо легче переносить испытания, на ко-
поближе, расскажите о своих проблемах. Если торые столь щедра наша жизнь. Это настоящее
в результате его воздействия вы испытываете не- питание в условиях стресса, а вовсе не те непо-
приятные физические симптомы, такие как мы- лезные вкусняшки, к которым большинство из нас
шечное напряжение, вежливо попросите стресс привыкло как к «еде для комфорта» (о ней мы по­
оставить в покое ваши мышцы, ведь они нужны дробнее поговорим в следующей главе).
вам для выполнения вашей смысл-плюс-миссии. Еще одна маленькая хитрость, которая помо-
Установите для стресса границы. Например, жет вам справляться с ежедневными перегрузка-
однозначное табу — ​это время сна. Когда вы ло- ми, — ​это частые перекусы. Что-то жевать каж-
житесь спать, попросите стресс не трогать вас. дые полтора-два часа пойдет вам на пользу, хотя
Неважно, что происходит в вашей жизни: когда средства массовой информации неустанно твер-
вы выключаете свет, вы автоматически выклю- дят обратное. Мы чувствуем себя героями, если
чаете и свои мысли. В это время возле вас могут у нас хватает силы воли обойтись без перекуса
присутствовать только добрые ангелы покоя, на- несколько часов, запивая голод литрами кофеи-
правляющие ваши сны и забирающие у вас нега- на и энергетических напитков. Такое впечатление,
тивные эмоции, накопившиеся за день. Вы нужда- что из нас хотят сделать роботов нового века, во-
етесь в отдыхе, и вы его заслужили. обще не нуждающихся в пище.
Позволяя стрессу стать вашим другом, союзни- Самое время пересмотреть навязанные нам из-
ком, учителем, вы делаете его менее стрессовым. вне и противоречащие здравому смыслу взгляды.

30
Адаптация: двигаться вперед вместе с окружающим миром

Даже если вы можете прожить день или несколько А еще в этом мире есть сладость и свет, к ко-
без еды, это не значит, что вам нужно морить себя торым мы можем приобщиться самым непосред-
голодом. Человеческий организм на это не рас- ственным образом — ​употребляя их в пищу в виде
считан в принципе. Скажем, если вы съедите плот- продуктов, которые я в противовес Беспощадной
ный ланч в 12 часов, то максимум к двум часам Четверке называю Священной Четверкой. Они —
дня уровень сахара в крови у вас упадет, даже ответ на все животрепещущие вопросы челове-
если при этом вы будете ощущать сытость. Если чества. Они — наши спасители:
только нейротрансмиттеры вашего мозга не об-
ладают невероятной силой, а печень — ​огромны- • фрукты;
ми запасами глюкозы (а большинство людей этим
похвастаться не могут), то ваши надпочечники бу- • овощи;
дут вынуждены выбрасывать в кровь адреналин
и кортизол, чтобы восполнить нехватку сахара. • травы и специи;
О вреде избытка адреналина мы уже говорили
достаточно, и кортизол ничем не лучше: его из- • пища из диких растений.
быток ведет к обезвоживанию, провоцирует на-
бор лишнего веса и истощает запасы глюкозы, Поэтому большая часть книги посвящена имен-
железа, гликогена, аминокислот и электролитов но им. Здесь вы прочитаете о том, как они помо-
в вашем организме. гают уменьшить пагубное влияние Беспощадной
Кроме того, от чересчур интенсивной работы Четверки, очищая наши организмы, как помога-
страдают сами надпочечники (о чем я писал в пре- ют справиться со стрессом, повышают иммунитет
дыдущей главе), в результате чего вас начинают и придают нам сил. Не волнуйтесь, вам не при-
одолевать хроническая усталость и болезни. Го- дется отказываться ни от какой другой еды. Вне
раздо лучшая альтернатива — ​частые перекусы. зависимости от того, как вы привыкли питаться,
Золотое правило завтрака, обеда и ужина оста- от добавления Священной Четверки в ваш рацион
ется неизменным — ​но если вы хотите повысить ваша жизнь в любом случае изменится к лучшему.
свою работоспособность и сопротивляемость бо-
лезням, прибавьте к этому еще несколько легких
перекусов в течение дня. В середине этой книги Пересмотреть свои взгляды на еду
вы найдете множество простых, полезных и вкус-
ных рецептов. То, о чем вы узнаете из этой книги, выходит да-
леко за пределы традиционных знаний о питании.
Если вы будете регулярно употреблять достаточ-
ЕДА — ​ЭТО НОВОЕ ЭФФЕКТИВНОЕ ное количество фруктов, овощей, трав и специй,
ОРУЖИЕ а также пищи из диких растений, вы получите го-
раздо больше пользы, чем думаете. Знаете выра-
Помните аналогию из предыдущей главы книги — жение «еда как лекарство»? Вот это и есть ваше
с лугом, на котором живут змеи? Даже несмотря лучшее лекарство от всех бед. В ногу с мировым
на множество потенциальных угроз вокруг нас, прогрессом прогрессируют и болезни, а значит,
мы можем наслаждаться ясным солнечным днем. нам нужно быть проактивными в отношении сво-
Нас, живущих на планете Земля, окружает кра- его здоровья, и 50 меняющих жизнь продуктов,
сота и гармония — ​природы, голубого неба над о которых я расскажу в этой книге, в этом вам
нашими головами, смены времен года, создан- помогут.
ного людьми искусства, наших верных компаньо- Священная Четверка обладает невероятным
нов-животных. В мире существует любовь, благо- жизнетворным потенциалом. Произрастая в зем-
родство, доброта, сострадание, щедрость — ​все ле, питаясь дождем и солнечным светом, эти про-
это проявляется в людях, невзирая ни на какие дукты неразрывно связаны с первозданными си-
трудности на нашем жизненном пути. лами природы. Кроме того, что они содержат все

31
ЕДА, МЕНЯЮЩАЯ ЖИЗНЬ

необходимые нашему организму питательные ве- то в лучшем случае его рацион за всю жизнь будет
щества, они обладают сознанием матери-земли состоять из 15 000 приемов здоровой раститель-
и отца-неба, которое может научить нас адапти- ной пищи — ​это менее 20% из тех 80 000, о кото-
роваться к любым условиям. рых мы говорим. Этого слишком мало, если вы
Раньше люди не обращали особого внимания хотите защитить себя от «выгорания», повышен-
на то, что они едят, но времена изменились, и мы ной утомляемости, депрессий и падения иммуни-
стали очень уязвимы. Теперь для того, чтобы вы- тета. Этого никак не достаточно для того, чтобы
жить, в первую очередь нам необходима правиль- поддерживать должное качество жизни.
ная еда. Старая традиционная модель пищевой Я не хочу сказать, что другая пища плохая или
пирамиды больше не работает — ​пришло время что она бесполезна, — ​любая еда имеет ценность.
ее переосмыслить. Я лишь подчеркиваю, что продукты из Священ-
ной Четверки наполнены оздоровительными фи-
тохимическими веществами, которые защищают
80 000 приемов пищи нас от Беспощадной Четверки негативных жиз-
ненных факторов. С помощью целебной расти-
За свою жизнь среднестатистический человек тельной пищи вы можете предотвратить целый
принимает пищу около 80 000 раз. Это внушитель- букет болезней, в том числе и такой бич совре-
ная цифра, но что за ней стоит? Сколько прие- менной цивилизации, как рак. Все, что вам нуж-
мов пищи в вашей жизни действительно состоя- но, — ​это правильно сбалансировать свое пита-
ло из фруктов и овощей? Обычно мы потребляем ние, чтобы в нем обязательно присутствовала эта
свежую растительную пищу в виде гарнира — ​ живительная еда.
нарезаем банан в кашу на завтрак или кладем У Священной Четверки живое прошлое. В ди-
немного овощей на тарелку рядом со стейком кой чернике, к примеру, «закодирована» память
на обед. Мы так заняты, что не обращаем внима- множества предыдущих поколений, которые вы-
ния, сколько дней мы уже не ели свежих овощей живали в далеко не самых благоприятных усло-
и фруктов. Нам кажется, что мы питаемся пра- виях, успешно приспосабливаясь к переменам.
вильно, если мы иногда вспоминаем о нескольких Поэтому смузи из этой чудесной ягоды обладает
кусочках яблока или паре листьев шпината, забы- бесценной информацией о выживании и процве-
вая при этом, сколько дней назад это было. Если тании, накопи­вшейся на протяжении тысячелетий.
какому-то представителю Священной Четверки То же самое можно сказать и о другой раститель-
все же удается занять почетное место на нашем ной пище: приспособляемость записана в ее ге-
столе, он, как правило, попадает туда в видоизме- нетическом коде, и при регулярном ее употребле-
ненной форме. Например, в виде печеного карто- нии эта многовековая мудрость передается и нам.
феля, начиненного беконом и сыром, или клубни- Если вы хотите прожить долгую жизнь в добром
ки в десерте, напичканном кукурузным сиропом здравии, пусть фрукты, овощи, травы, специи и ди-
и консервантами. кая растительная пища станут неотъемлемой ча-
Расспросите пожилых людей, которым уже стью вашего рациона. Их нужно есть не время
за 90, занимали ли фрукты и овощи централь- от времени, не когда получится, а постоянно, це-
ное место в их рационе до того, как настало вре- ленаправленно: каждый день и по нескольку раз
мя модных диет и кулинарных трендов. Уверен: в день. В наши дни люди озабочены проблемой
вы получите утвердительный ответ с подробным достаточного потребления белка. Это вещество,
описанием того, как это было. Во времена моло- безусловно, имеет большое значение для наших
дости этих людей потребление фруктов, овощей, организмов (и, кстати, самый легкоусвояемый
трав и специй было само собой разумеющимся. и доступный биобелок содержится в листовой зе-
Такая еда давала энергию и приносила радость, лени), но намного важнее обратить пристальное
это был вкус самой жизни, а не рутинная обяза- внимание на минералы, ферменты, кофермен-
ловка, в которую она превратилась десятиле- ты, омега-кислоты, а также фитохимические ве-
тия спустя. Когда наше поколение состарится, щества, такие как ликопин, хлорофилл, лютеин,

32
Адаптация: двигаться вперед вместе с окружающим миром

ресвератрол, антоцианы и флавоноиды. Это пита- изменения климата и тускнеющее небо, Священ-
тельные вещества, способствующие выживанию ная Четверка не сдается — ​это прирожденные
и приспособляемости, и в продуктах Священной борцы, привыкшие цепляться за каждую возмож-
Четверки они содержатся в избытке. Вам не нуж- ность выжить. И это бесценное качество — ​бо-
но больше искать ответ на вопрос «Как быть здо- роться и побеждать — вкупе с накопленным сол-
ровыми?» — ​они и есть ответ. нечным светом они готовы передать вам.
Если 40 000 приемов пищи в вашей жизни уже Раньше люди интуитивно это чувствовали: все
в прошлом и они не были богаты свежей расти- мы знаем, к примеру, что мандарины — ​тради-
тельной пищей, то вам необходимо наверстать ционное блюдо новогоднего стола, и тому есть
упущенное в оставшейся половине. причина. Под яркой оранжевой коркой в холод-
ный хмурый вечер вы находите светящуюся соч-
ную сладость, мгновенно заряжающую позитив-
Еда, наполненная светом ной энергией. Сегодняшние дети, избалованные
достижениями цивилизации, уже не испытывают
Священная Четверка в избытке содержит извест- прежнего энтузиазма от такого простого новогод-
ные современной науке питательные вещества. него чуда, однако это не умаляет его ценности.
Однако главное достоинство целебной раститель- И сейчас пришло время вернуться к забытым зна-
ной еды в том, что она богата особыми элемен- ниям наших предков и вновь поверить в чудеса.
тами, пока еще не открытыми учеными, которые Тем более что, в отличие от предшественни-
имеют первостепенное значение для выживания ков, мы можем позволить себе гораздо больше.
на этой планете. Помните, в предыдущей главе Круглый год в супермаркетах и на базарах можно
вы узнали о том, что землянам катастрофически найти любые фрукты и овощи. Вне зависимости
не хватает солнечного света из-за окутывающей от времени года шпинат мотивирует вас на поко-
нас техногенной дымки? рение новых вершин, сочные мандарины повысят
Если вы жили в холодном климате, где зима тя- ваши вибрации, а стало быть, усилят ваш жизнен-
нется почти весь год, или работали в офисе без ный потенциал, а спелое манго может полностью
окон, покидали который лишь поздно вечером, изменить вашу жизнь. И это не сказка и не магия,
то вы не понаслышке знаете о нехватке света. это реальность, живущая в растительной пище.
Она негативно влияет на настроение, состояние Если нам не хватает солнечного света и жиз-
кожи, иммунитет. Солнечный свет имеет огром- ненной энергии, на помощь придут фрукты и ово-
ное значение для нашего эмоционального и фи- щи. Когда они становятся неотъемлемой частью
зического здоровья, и речь здесь не только о ви- рациона, каждая клеточка нашего тела наполня-
тамине D. Если мы систематически находимся ется светом и здоровьем, которые текут по жи-
на солнце, то забываем о депрессии, становимся лам, питая все органы, наполняя их живительной
более уравновешенными, наши организмы полу- силой, просветляя наш разум.
чают вдоволь жизненно важных витаминов А и В,
а также других веществ, еще не открытых наукой.
Под воздействием естественного освещения наша Живая вода
кожа помогает усваивать питательные элементы
и переваривать пищу во благо всему организму. Вода и пища неразрывно связаны — ​без воды
Как же нам получать достаточно солнечного не было бы еды и без комбинации одного и дру-
света? Как адаптироваться к его хроническому гого не было бы самой жизни. Не нужно быть
дефициту? семи пядей во лбу, чтобы понимать, что недо-
Ответ кроется в Священной Четверке — ​по- статок воды и ее целительных свойств чреват
требляя эти продукты, мы заряжаемся энергией большими неприятностями. В предыдущей гла-
света, которую деревья, растения, травы вобрали ве я упоминал, что дождевая вода в современ-
в себя, произрастая на свежем воздухе под сол- ных условиях практически потеряла свою жиз-
нечными лучами. Несмотря на неблагоприятные нетворную силу.

33
ЕДА, МЕНЯЮЩАЯ ЖИЗНЬ

Как же справиться с этой ситуацией? Опять-та- беглый взгляд на то, как целебные компоненты
ки посредством Священной Четверки. Накоплен- растительной пищи делают ее мощным союзни-
ная растениями вода сохраняет свои целебные ком в войне против Беспощадной Четверки.
свойства, и мы подробнее остановимся на этом
в следующей главе. В отличие от других источни-
ков пищи Священная Четверка находится в посто- Антиоксиданты против старения
янном развитии, без устали адаптируясь к меня­
ющимся реалиям жизни. Упоминаемые в  книге фитохимические веще-
Нашей экосистеме известно, что дождя плане- ства — ​это в первую очередь антиоксиданты.
те стало мало, и растения об этом знают лучше, Уверен, что вы немало о них слышали, однако
чем кто бы то ни был. Науке еще только предсто- научные исследования на сегодняшний день еще
ит открыть тот факт, что их корни, стебли, листья не обнаружили всех их свойств, равно как и всех
и плоды мгновенно улавливают малейшие изме- видов антиоксидантов, содержащихся в различ-
нения окружающей среды и сразу же стараются ной растительной пище. Оксидирование, други-
приспособиться к ним. Когда питательные веще- ми словами, окисление — ​это химическая реак-
ства из дождевой воды попадают в землю, расте- ция органов на непрошеное вторжение токсинов.
ния впитывают их в первозданном виде. Поэтому, Не меньший вред, чем токсины, нашему организ-
когда мы едим фрукты или овощи, все эти полез- му наносят и свободные радикалы, выделяющи-
ные микроэлементы попадают в наш организм, ак- еся в результате этой реакции: травмируя клет-
тивизируя его защитные силы. В свою очередь, ки, они запускают процессы старения. Особенно
земля помогает вдохнуть новую жизнь в уста­ опасно окисление токсичных тяжелых металлов
вшую дождевую воду, когда та попадает в почву. в мозге: оно провоцирует потерю памяти, спутан-
Если мы будем потреблять в пищу достаточ- ность сознания, деменцию и болезнь Альцгей-
но фруктов, овощей, трав, специй и диких расте- мера. А ко­гда в мозг попадают ДДТ и радиация,
ний, мы тоже сможем успешно адаптироваться. они убивают мозговую ткань, которая окисляет-
Замените бесполезные мертвые полуфабрикаты ся стремительными темпами. И единственное,
живой едой, которая наполнена, в свою очередь, что может остановить запущенные таким обра-
живой водой, — ​и перемены к лучшему в вашем зом процессы старения, — ​это антиоксиданты.
самочувствии и жизни в целом не заставят себя Они связываются с токсинами и свободными ра-
долго ждать. дикалами, прилипая к ним, как стикеры, и мешая
им производить окисление. Они — ​наша палоч-
ка-выручалочка.
ПОБЕДИТЕ БЕСПОЩАДНУЮ ЧЕТВЕРКУ
С ПОМОЩЬЮ СВЯЩЕННОЙ ЧЕТВЕРКИ
Верный друг глюкоза
О пользе целебной растительной пищи можно
говорить бесконечно. Она незаменима, если мы Для нормального функционирования нашего тела
хотим научиться приспосабливаться к постоян- необходимо, чтобы мозг и печень имели достаточ-
но меняющимся условиям и выжить в них. Кро- ные запасы глюкозы. Она отвечает за то, чтобы
ме того, Священная Четверка фруктов, овощей, уровень сахара в крови не падал ниже критическо-
трав, специй и дикой растительной пищи — ​неза- го, когда нам приходится в течение длительного
менимое оружие в борьбе с Беспощадной Четвер- времени обходиться без пищи. В свою очередь,
кой: радиацией, тяжелыми токсичными металла- глюкоза способствует поддержанию хороше-
ми, вирусами и ДДТ. Каждый из этих 50 продуктов го настроения и дает ясность ума в условиях,
обладает уникальными свойствами, которые по- когда нашему мозгу приходится выкладывать-
могают выйти из этого нелегкого сражения побе- ся на все 100 и больше. Электрические импуль-
дителями. Далее на страницах книги мы остано- сы, производимые мозгом, могут переутомлять
вимся на этом подробнее, а пока давайте кинем его, подобно тому как перегревается компьютер,

34
Адаптация: двигаться вперед вместе с окружающим миром

когда обрабатывает слишком большое количе- из пункта А в пункт Б, то есть от нейрона к ней-
ство информации. А поскольку токсичные тяже- рону. Представьте, что наши мысли — ​это лод-
лые металлы теплопроводны, они, попав в мозг, ка, а минеральные соли — ​море: если море вы-
еще больше усугубляют ситуацию. сохнет, лодка не поплывет. Они помогают работе
Чтобы с этим справиться, нашему головному почек и надпочечников и стимулируют производ-
мозгу нужно в 2–3 раза больше естественного ство соляной кислоты в организме, с помощью
сахара, чем ему понадобилось бы в более безо- которой расщепляется и переваривается пища.
пасных условиях. Биологически доступная форма Кроме того, минеральные соли регулируют тем-
глюкозы и фруктозы, содержащаяся в Священной пературу тела — ​благодаря им мы не перегрева-
Четверке, в особенности во фруктах и натураль- емся летом и не переохлаждаемся зимой. Без них
ном меде, — ​лучшее топливо для мозга. Естествен- мы бы все время страдали от обезвоживания, оте-
ный сахар в этих продуктах подобен мягко охла­ ков и частого мочеиспускания — ​словом, жизнь
ждающему бризу, который спасает от перегрева, была бы совсем не в радость.
или защитному покрову. И мы окажем своему ор-
ганизму, неустанно сражающемуся с Беспощад-
ной Четверкой, неоценимую услугу, если будем Витамин счастья В12
потреблять в достаточных количествах дыни, ко-
косовый сок, апельсиновый фреш и финики. Священная Четверка столь целительна не толь-
В естественном сахаре, помимо прочего, со- ко благодаря тому, что внутри, но также и тому,
держатся мощные фитохимические вещества, что снаружи. Листья и кожура фруктов и овощей
по­этому, когда кровь разносит глюкозу по ва- покрыты особой пробиотической пленкой; я на-
шим органам, они получают пользу не только зываю эти пробиотики надземными биотиками
в смысле питательности, но и в плане уникальных или надземными микроорганизмами, потому что
свойств сахара, помогающих нивелировать вред они содержатся в надземных частях растений
Беспощадной Четверки. Открою вам еще один в их необработанном виде. В отличие от искус-
секрет: жизнь на планете Земля стала возмож- ственно выращенных пробиотиков и организмов,
ной лишь потому, что здесь есть глюкоза и ми- живущих в земле, эти биотики не уничтожаются
неральные соли. в процессе пищеварения. Они попадают в под-
вздошную кишку, конечный отдел тонкой киш-
ки, где производится витамин В12, имеющий пер-
Чудо минеральных солей востепенную важность для функционирования
всего организма.
Для того чтобы наши тела работали в оптималь- Будьте, однако, внимательны к тому, что вы еди-
ном режиме и были способны противостоять не- те в немытом виде — ​лучше выращивать органи-
гативному воздействию окружающей среды, нам ческие овощи и фрукты самим или лично знать
нужно потреблять достаточно минеральных солей. производящего их фермера. Если вы покупаете,
В лимонах, кокосовой воде, шпинате и сельдерее к примеру, яблоки в обычном супермаркете, то,
содержатся биологически доступные формы ка- естественно, перед тем, как их есть, нужно уда-
лия, натрия и хлорида, которые жизненно важны лить с кожуры воск. В любом случае это не луч-
для нашего организма. Эти продукты также богаты ший источник надземных биотиков, потому что
солями, содержащими необходимые нам микро- воск и пестициды, которыми эти фрукты были
элементы и минералы, неизвестные пока науке. обработаны, повредили естественное пленоч-
Благодаря минеральным солям информация ное покрытие. Если же к вам в руки попал овощ
циркулирует в теле так, что организм естественным или фрукт, выращенный без химикалий, однако
образом поддерживает баланс вне зависимости на нем невооруженным глазом заметна грязь, его
от того, что происходит вокруг нас. Они заставля- следует ополоснуть. От этого пленка, содержа-
ют сердце биться и производят нейротрансмит- щая надземные микроорганизмы, никуда не де-
теры, с помощью которых информация поступает нется — ​в конце концов, она ведь не смывается

35
ЕДА, МЕНЯЮЩАЯ ЖИЗНЬ

дождем. В общем, в этом вопросе лучше руко- процессы — ​укрепляется иммунная система, очи-
водствоваться инстинктами, соблюдая элемен- щаются органы, улучшается наше ментальное
тарные правила гигиены. и эмоциональное состояние.
Наши предки ели фрукты, овощи и травы пря- Это означает, что надземные биотики, способ-
мо из недр матушки-земли, поэтому в их орга- ствующие выработке витамина В12 в организме,
низмы попадало больше надземных пробиоти- незаменимы, когда речь идет об адаптации к жест-
ков. И именно поэтому они не знали, что такое ким условиям жизни современного человека. Эти
проблемы с желудочно-кишечным трактом, ауто­ дружественные микроорганизмы буквально на-
иммунные заболевания, болезни мозга: хрони- полняют нас жизнью изнутри, и в большой сте-
ческие недуги, отравляющие существование пени именно благодаря им Священная Четверка
наших современников, обходили их стороной. получила свое название.
Несмотря на то что у предыдущих поколений
практически не было доступа к свежей расти-
тельной пище в зимний период, надземных био- ВПЕРЕД И ВВЕРХ
тиков в еде, потребляемой ими с весны до осе-
ни, хватало для поддержания здоровья. Сегодня Если у вас периодически возникает ощущение,
мы, отвлекаясь на технологические новшества что, бредя по дороге жизни без каких-либо ука-
в области питания, забыли о простой здоровой зателей, вы зашли в тупик, то эта книга и опи-
пище, и я уверен, что почти каждый, кто чита- санная в ней целебная еда — ​для вас. Священ-
ет эти строки, в той или иной степени страдает ная Че­тверка растительных продуктов подобна
дефицитом витамина В12. (Больше об этой про- инновационной технологии производства шин,
блеме вы узнаете из главы «Диеты и гастроно- которую рано или поздно изобретут для машин
мические тренды, вредящие здоровью».) Этот будущего. Как я уже не раз говорил, эти продук-
витамин выполняет в организме важную функ- ты — ​чемпионы в области адаптации и разви-
цию — ​он держит под контролем уровень го- тия, и, когда они появляются на вашем столе, их
моцистеина, что сводит на нет воспалительные адаптогенная природа становится вашей частью.
процессы. Кроме того, В12, производимый над- Их миссия — ​не только справляться со стресса-
земными биотиками, необходим для нормаль- ми и наследием Беспощадной Четверки, но и по-
ного функционирования мозга — ​он укрепляет мочь вам стать лучшей версией себя, так чтобы
нейротрансмиттеры и активизирует психиче- все трудности и испытания, которые подбрасы-
ские функции. вает жизнь, были вам по плечу.
Витамин В12 нам жизненно необходим. Его мож- Возможно, на первый взгляд эта скромная пища
но сравнить с плотиной, сдерживающей напор не производит особого впечатления, но теперь
загрязненной воды (Беспощадная Четверка), ко- вы знаете, какая невероятная сила содержится
торая иначе затопила бы город (ваше тело). Ко­ в каждом овоще и фрукте, каким огромным по-
гда в нашей диете присутствует достаточное ко- тенциалом исцеления на физическом и духовном
личество этого витамина, плотина укрепляется уровне обладают специи, травы и лесные расте-
и угрожающие жизни факторы теряют для нас ния. Поэтому приготовьтесь — ​наше захватыва-
свою силу. Тем временем по ту сторону надежной ющее путешествие в мир тайн целительной ра­
защиты-плотины происходят жизненно важные стительной пищи только начинается.

36
Пища для души

Ваше неотъемлемое божественное право как че- сил, которые превращают валяющееся в грязи
ловеческого существа — ​получать удовольствие зерно в спелую виноградную кисть. Представь-
от того, что вы едите. И вы не должны распла- те себе, какой энергией они могут наделить вас.
чиваться за это наслаждение или отказываться Сам Бог создал эту пищу для насыщения вашего
от него, уподобляясь роботу, у которого нет без тела и души, и сами ангелы следят за тем, чтобы
духовных и эмоциональных потребностей. урожай произрастал в изобилии на благо рода
Правда также в том, что не всякая еда полезна, человеческого.
не каждый продукт может оказать вашему орга- Каждый из продуктов, меняющих жизнь к луч-
низму необходимую поддержку. Булочки, источа- шему, содержит целый ряд целительных свойств.
ющие божественный аромат, который соблазня- Если, к примеру, апельсиновый сок благодаря
ет ваши вкусовые рецепторы, когда вы проходите содержащемуся в нем витамину С поможет вам
на работу мимо пекарни, увы, на это не способ- одолеть простуду, то другие представители Свя-
ны. Съев одну, вы, бесспорно, ощутите прилив щенной Четверки помогут справиться с метафи-
энергии и радости, ведь очищенные сахар-ра- зическими недугами. Есть фрукты, которые мо-
финад и жир моментально отправят в ваш мозг гут помочь вам обрести верных друзей, овощи,
сигнал удовольствия. Однако, когда наркотиче- дающие нам надежду, когда мы в печали, травы
ский эффект закончится, вы заплатите за этот и специи, способные повысить нашу самооценку.
момент комфорта повышенным уровнем холе- Это не какие-то абстрактные рассуждения, это ре-
стерина в крови, сонливостью и вялостью в те- альные свойства растительной еды, которые про-
чение дня, а в перспективе — ​плохо сходящими- никают в нас, когда мы ее потребляем. И мы мо-
ся на животе джинсами. жем извлечь эти свойства из нашего внутреннего
В противовес вкусной, но неполезной пище Свя- хранилища каждый раз, когда возникает такая на-
щенная Четверка растительных продуктов обла- добность, подобно тому как мы достаем из ящи-
дает массой преимуществ, благотворное влияние ка инструменты, необходимые нам для ремонта.
которых выходит далеко за пределы физического Кроме того, Священная Четверка может ока-
аспекта питания. Потребляя их, вы ощутите как зать неоценимую помощь в развитии вашей души.
сиюминутное удовольствие, так и долгосрочную Взять, к примеру, еще неизвестный науке факт,
пользу для здоровья. Вам лишь нужно научить- что растительные продукты содержат особую
ся раскрывать секреты этой удивительной еды. жидкость, предназначение которой — ​оздоро-
В части II этой книги вы узнаете, что каждый вить наши эмоции и повысить уровень духовно-
фрукт, овощ, а также все травы, специи и дикие сти. Существуют также специальные техники, на-
растения способны поддержать вас на эмоцио- правленные на усиление целебного эффекта этой
нальном и духовном уровне. Питание — ​это не не- еды. Обо всем этом вы узнаете чуть позже. И ко­
что приземленное, как принято считать. Священ- гда вы дочитаете эту книгу до конца, перевернете
ная Четверка научит вас, как сделать так, чтобы последнюю страницу и вернетесь к повседневной
каждый прием пищи приближал вас к состоянию жизни, не забывайте: еда создана для того, что-
просветления. Только представьте себе, какая не- бы ею наслаждаться. Здоровое питание не долж-
вероятная мощь должна быть у тех мистических но быть основано на самоограничении. Мы так

37
ЕДА, МЕНЯЮЩАЯ ЖИЗНЬ

привыкли читать скучные статьи, менторским то- необходимо найти баланс между этими двумя
ном повествующие о клетчатке и кровяном давле- крайностями. Исцеляющая растительная пища
нии, что забываем о главном: когда нам известно, обладает одним секретом, неизвестным пока че-
чем следует питаться и как раскрыть целебный ловечеству, и это — ​ключ к здоровому питанию,
потенциал еды, она питает нас на всех уровнях, которое способно удовлетворить ваши эмоцио-
от тела до души. нальные и духовные потребности и качественно
насытить ваше тело.

ЕДА И ЧУВСТВА
ОЧИЩАЮЩАЯ ДУШУ
Пища в  контексте эмоционального состоя- КОФАКТОРНАЯ ВОДА
ния — ​это палка о двух концах. С одной сто-
роны, в нашем сознании прочно закрепилось Думаю, вы в курсе, что между сливами и черно­
представление о  конкретной «комфортной сливом большая разница. И что салат-латук нель-
еде» — ​макаронах с сыром, жареной курочке, зя долго держать на прилавке, потому что он за-
пирожках. Мы привыкли заедать стрессовые сыхает. А только представьте, какой огромный
дни, недели и месяцы чизбургерами и пиццей, вред наносит засуха урожаю.
часто испытывая желание перекусить тогда, Содержание воды во многом определяет то,
когда реально не голодны. Для многих из нас чем является растение. Жидкость, наполня­ющая
пища стала наркотиком, к которому мы прибе- свежие фрукты, овощи, травы и дикие растения,
гаем каждый раз, когда трудно и хочется почув- обладает невероятным целительным потенциа-
ствовать себя в безопасности. Именно поэто- лом. Растения содержат два разных типа воды
му так тяжело противостоять аромату свежего (науке еще предстоит это открыть), с разными
пирога, моментально переносящему нас в дет- типами структуры, в которых содержится раз-
ство, за уютный бабушкин стол. ная информация. Эта вода, попадая в тело, слу-
Диаметрально противоположный подход к пита- жит разным целям.
нию — ​«пища как топливо». На этом конце пресло- Первый тип носит название «гидробиоактив-
вутой палки мы подходим к тому, что едим без ка- ная вода». В ней содержатся полезные веще-
ких-либо эмоций и сантиментов, стараясь думать ства, поддерживающие ваше физическое здоро-
исключительно о питательной ценности продуктов. вье, и она снабжает организм влагой лучше, чем
Мы говорим себе, что способность не испытывать обычная питьевая вода, не говоря уже о других
никакого удовольствия от такой приземленной напитках. Это живая вода, и люди это инстинктив-
вещи, как еда, приближает нас к просветлению. но чувствуют — ​недаром мы часто выдавлива-
Люди с таким мышлением сидят на полуголодных ем сок из лимона или огурца в питье или делаем
диетах, могут часами морить свой организм голо- себе стаканчик смузи после интенсивных физи-
дом в течение дня, избегая перекусов, и пичка- ческих упражнений. Эта живительная влага по-
ют себя безвкусными протеиновыми порошками. могает справиться с усталостью, буквально на-
Отсюда недалеко до пищевых расстройств — ​че- полняя наше тело энергией.
ловеку перестает нравиться то, как выглядит его Другой вид воды называется кофакторным.
тело, и он все чаще отказывается от потребления Кофакторная вода обладает уникальной способ-
пищи, что ведет к еще большим стрессам. Кроме ностью обновлять душу, она может поддержать
того, такой подход отпугивает тех, кто интересу- вас эмоционально, когда вы приуныли. В дольке
ется здоровым питанием, — ​они знают, что пища свежего фрукта эти два типа жидкости разделе-
должна быть здоровой, и хотели бы перенять эти ны на клеточном уровне, как мед в сотах. Если
принципы, но мысль о том, что придется сидеть раздавить соты, медовая жидкость смешается — ​
на одной морковке, напрочь лишает их энтузиазма. то же самое происходит, когда мы надкусываем
В этой книге я хочу рассказать вам, что прав- фрукт. Из него вытекает сок, представляющий
да, как это часто бывает, посередине. Вам собой смесь двух видов целебной воды, которые

38
Пища для души

взаимодействуют и наполняют наше тело здоро- по себе благотворно. Важным бонусом при этом
вьем на всех уровнях. станет уверенность в том, что еда, выращенная
Науке этот факт неизвестен, потому что, ког- вашими собственными руками, не содержит вред-
да овощи и фрукты исследуют в лаборатории, ных химических веществ, а также физическая на-
инструменты, используемые для взятия проб, грузка на свежем воздухе.
разрушают стенки клеток так же, как наши зубы, Кроме того, здесь кроется еще один, по сути
когда мы надкусываем овощ или фрукт. Даже ключевой, момент: когда вы выращиваете расти-
крохотная игла шприца нарушает целостность тельную пищу для собственного стола, она выра­
клеток — ​поэтому жидкость, находящаяся вну- стает в соответствии с вашими личными потреб-
три даров природы, уже длительное время изу- ностями. Каждая вишенка, каждый лист щавеля,
чается как единое целое. Кроме того, духовно-. каждый огурец растет и развивается персональ-
эмоциональной стороне вопроса не уделяется но для вас. Когда вы сажаете в землю капусту,
должного внимания — ​медицина концентриру- растение знает, кто его посадил, и знает, в чем
ется на пользе растений для физического здо- нуждаетесь именно вы. Если вы страдаете ка-
ровья человека. В науке был бы совершен на- ким-либо заболеванием, растение это чувству-
стоящий прорыв, если бы ученые исследовали ет, даже если вы сами точно не уверены, что это
сок растений так же, как кровь и лимфу челове- за болезнь, или даже вообще не подозреваете
ка, — ​по отдельности, но вместе с тем в нераз- о том, что нездоровы. В процессе ухода за ка-
рывной связи и тесном взаимодействии. пустой — ​когда вы ее поливаете, подкармлива­
Кофакторная вода, которой богата Священная ете, пропалываете — ​она усваивает информацию
Четверка, так же важна, как гидробиоактивная, о вас и начинает производить полезные веще-
потому что она содержит микроэлементы, мине- ства, специально «подогнанные» под ваши нуж-
ральные соли, ферменты и фитохимические ве- ды. И когда наконец приходит время сорвать эти
щества, поддерживающие как тело, так и душу. сочные листья и сделать из них салат, он стано-
вится лучшим лекарством, потому что содержит
все, что необходимо лично для вашего здоровья.
ОЖИВЛЯЮЩИЕ ПИЩЕВЫЕ РИТУАЛЫ То же самое верно и для потребностей ва-
шей души. Если душа надломлена, болит, если
Независимо от уровня наших знаний о продук- у вас трудные времена и вы переживаете, если
тах Священной Четверки они помогают нам каж- вы не уверены, правильной ли дорогой идете, — ​
дый день, если мы употребляем их в пищу. Обо- растения, за которыми вы ухаживаете изо дня
гащение каждого аспекта жизни людей — ​это в день, впитывают эту информацию. Проника-
их миссия на Земле. Однако мы можем сделать ясь вашим душевным состоянием, они начинают
этот опыт еще полезнее, предприняв определен- производить микроэлементы и энергию для того,
ные шаги, которые помогут раскрыть потенциал чтобы залатать ваши эмоциональные дыры. Ваши
фруктов, овощей, трав, специй и диких растений растения заботятся и защищают вас с преданно-
в еще большей степени. стью лучших друзей. Иногда, когда мы пытаемся
наслаждаться настоящим моментом, воспомина-
ния о плохом не дают нам полноценно расслабить-
Выращивайте собственную ся, и не всегда можно найти того, кто выслушал
исцеляющую еду и поддержал бы нас. И в этих случаях мы тоже мо-
жем обратиться к растениям — ​символам жизни,
Выращивание растений, которые вы впослед- благодарным нам уже только за то, что мы суще-
ствии употребите в пищу, — ​это лучшее, что вы ствуем, пребывая в неразрывной связи с ними.
можете сделать для своего физического, духов- Допустим, вам всегда казалось, что окружа­
ного и эмоционального благополучия. Садовод- ющие не замечают вас и ваших проблем, что вас
ство — ​это своего рода медитация, это способ игнорируют, и это вызывает чувство беспомощ-
войти в контакт с матерью-землей, что уже само ности и подавленности, и вот вы прочитали в этой

39
ЕДА, МЕНЯЮЩАЯ ЖИЗНЬ

книге, что картофель может оказать эмоциональ- будете пользоваться одной из них, это тоже при-
ную поддержку в такой ситуации. Вас это заин- несет ощутимую пользу вашему телу и душе. Итак:
тересовало, и вы решили высадить картофель,
за чем последовали месяцы ухода за растени- • несколько раз в  день дотрагивайтесь
ем — ​вы посещали ваш земельный надел, об- руками до ваших дорогих друзей — о ​ во-
рабатывали ростки органическим удобрением, щей и  фруктов, трав и  специй; устано-
поливали их, следили, чтобы колорадский жук вите с ними непосредственный физиче-
не уничтожил ваш будущий урожай. В таком слу- ский контакт, как с любимым домашним
чае в итоге вы получаете не только экологически питомцем;
чистый картофель к столу, но и чудесные плоды,
которые на протяжении всего периода роста чут- • разговаривайте с  ними в  таком духе:
ко прислушивались к вашим невыраженным же- «Ты вырос для меня, наше предназначе-
ланиям и грусти, накопившейся в вас с детства. ние — б
​ ыть вместе. В этом процессе слу-
И когда вы приготовите из них блюдо, оно будет чилась задержка, но сейчас мы наконец
питать не только ваше тело, но и душу, защищая встретились»;
вас от инфекций и одновременно исцеляя ваши
глубокие эмоциональные раны. Это то, что я на- • перед тем как разрезать овощ или фрукт,
зываю бесценной пищей для души. подержите его в  руках 30 секунд, чтобы
дать ему возможность настроиться на вас
и ваши нужды.
Приручите свою пищу

Однако обстоятельства не всегда складываются ТЯГА К ПИЩЕ И КАК ЕЕ


таким образом, что мы можем позволить себе вы- РАСШИФРОВАТЬ
ращивать растения для собственного потребле-
ния. Тогда нам приходится покупать еду в супер- Мне искренне хотелось  бы подтвердить, что
маркете или на базаре, и, безусловно, и в этом острое желание съесть какой-то определен-
случае нам хотелось бы получать от нее макси- ный продукт — ​это сигнал вашего мудрого ор-
мальную пользу во всех отношениях. Проблема ганизма о  том, что ему нужно в  данный мо-
здесь в первую очередь в том, что продукты, ко- мент. Но, увы, это далеко не всегда так. Наши
торые продают другие люди, впитали их энергию разум и тело долгие годы программировались
точно так же, как то, что вы вырастили бы сами, рекламой, недостоверной информацией, со-
впитало бы ваши собственные вибрации. Овощи циальным употреблением пищи, мы привыкли
и фрукты, которые можно приобрести в супер- к нездоровым перекусам и десертам и в итоге
маркете, прошли через целый цикл выращивания потеряли связь со своими истинными потреб-
и транспортировки, от посева на поле до выкла- ностями. Как правило, тяга к еде — ​это в пер-
дывания на прилавок магазина. Это все дела- вую очередь сиюминутный эмоциональный по-
ли разные люди, передавшие растениям и пло- рыв, который сообщает вам не о том, что вам
дам свою энергию, и дары природы настроили нужно, а о том, что вы хотите.
свои целительные вибрации на то, чтобы помогать Как я уже говорил, еда для комфорта, для
именно им. Для того чтобы «присвоить» эту пищу улучшения эмоционального состояния — ​это
себе, существует несколько техник, которые вы- нормально. Однако сначала вам следует из-
ходят далеко за рамки такого полезного ритуала, бавиться от  капкана пристрастия к  нездо-
как приготовление еды с любовью и благодарно- ровым продуктам и  понять на  уровне логики
стью. Если вы будете их практиковать, то «при- (см. часть II), что именно действительно бла-
ручите» свою целебную пищу и она будет помо- готворно влияет на  вашу душу. Тяга к  пище
гать именно вам. Лучший эффект эти техники не  всегда так проста и  очевидна, в  ней за-
оказывают в совокупности, однако даже если вы шифрованы определенные послания, и наша

40
Пища для души

задача  — ​н аучиться их правильно интерпре- комфорта» этот фрукт, как и  многие другие,
тировать. содержит естественный сахар, выполняющий
Скажем, вы чувствуете, что на  работе вас функцию антидепрессанта для организма. Если
не ценят. С раннего утра вы ждали, одобрят ли в тяжелый день вы выберете на ланч не чизбур-
вашу кандидатуру для работы над интересным гер с беконом, а виноград с инжиром и салат
проектом. И вот в 11 утра вы получаете элек- из козьего сыра (см. рецепт «Инжир» в части II),
тронное письмо со  списком людей, которые то ваше тело и разум получат полноценную под-
были выбраны для участия в проекте, и ваше- держку и вдохновение, которые помогут спра-
го имени среди них нет. Когда подходит время виться с трудностями.
ланча, вы ощущаете непреодолимое желание Задумайтесь: когда все идет не так, как нам
подкрепиться чизбургером с беконом и гово- хотелось бы, может быть, чувство эмоциональ-
рите себе: это то, что мне сейчас нужно,  — ​ ной удовлетворенности — ​это еще не все, что
мой организм явно чувствует нехватку железа нам нужно? Быть может, нам нужны поддерж-
на фоне стресса. ка и признание наших заслуг и именно они по-
Однако вынужден вас разочаровать: чизбур- могли бы нам пережить негативный опыт и пре-
гер вам тут не просто не поможет, а совсем на- образовать его во  что-то качественно новое
оборот. Содержащийся в нем в избытке жир и позитивное. В этом нам всегда готова помочь
сделает вас вялым и сонливым, и весь остаток Священная Четверка. Я не раз наблюдал, как
дня вы будете чувствовать себя как на автопи- менялась к лучшему жизнь людей, нача­в ших
лоте, особенно принимая во внимание непри- регулярно употреблять целительную расти-
ятные утренние события. Важно различать по- тельную пищу.
сылы, которые диктует вам тяга к еде. Что вы
действительно хотели получить, съев чизбур-
гер? Чувство удовлетворения и гордости, кото- Что стоит за тягой к сахару
рое вы испытывали каждый раз, когда в школь-
ные годы шли с родителями в кафе отметить Желание съесть что-нибудь сладенькое — ​одна
получение табеля с хорошими оценками? из самых распространенных потребностей, свя-
Пища, которая действительно способна по- занных с пищей. Ранним утром, в обеденный пе-
мочь в такой ситуации, как бы смешно это для рерыв, после того, как мы услышали неприятные
вас ни прозвучало, — ​виноград. Поверьте мне, новости, мы тянемся за пирожным с кремом и са-
я знаю, что на фоне неудачи, например когда харом, за конфетой или куском пиццы. С помо-
вы больно споткнулись о ступеньку карьерной щью этого острого желания организм сообщает
лестницы, идея забросить в рот несколько ви- о конкретной биологической потребности: наш
ноградин кажется нелепой. Но это только пото- мозг нуждается в сахаре. Нас приучили думать
му, что мы не видим истинной ценности фрук- о сахаре как о чем-то плохом, но на самом деле
тов. В этой книге вы прочитаете многое о еде, это не так. Как я уже говорил, натуральный са-
которую мы не научились ценить по заслугам, хар, который мы получаем из растительной пищи,
и виноград лишь один из множества примеров. исключительно полезен для работы нашего моз-
Виноград содержит микроэлементы, имеющие га, потому что глюкоза охлаждает наш внутрен-
критическое значение для поддержания эмоцио­ ний двигатель и предупреждает быстрое изна-
нального тонуса тогда, когда нас преследуют шивание мозговой ткани, когда мы испытываем
разочарования. В этих чудесных ягодах также стресс. Тяга к сахару проявляется тогда, когда
заложена информация о том, как создать в сво- мозг сообщает, что ему срочно и незамедлитель-
ей жизни возможности для роста и развития. но нужна поддержка.
Кроме того, биологически доступная фор- Причем гораздо больше пользы нам принесет
ма фруктозы и глюкозы, содержащаяся в ви- натуральный, чистый сахар из фруктов и расте-
нограде, — ​отличное питание для нашего моз- ний, чем модифицированный сахар из пирож-
га. В отличие от привычной неполезной «пищи ных, конфет или пиццы. К  слову, обычно мы

41
ЕДА, МЕНЯЮЩАЯ ЖИЗНЬ

не думаем о пицце как о сладком, однако то- жизнедеятельности вирусов, радиации и хими-
матный соус, который в нее добавляют, обиль- ческих веществ. Потребление большого количе-
но подслащен тростниковым сахаром или си- ства свежих овощей и фруктов также означает,
ропом, а для приготовления теста используется что вы будете есть меньше другой, менее полез-
рафинированная мука. Поэтому в пицце на са- ной пищи. Что, в свою очередь, может вызвать
мом деле сахар содержится в избытке. А когда у вас чувство ностальгии по привычной еде.
нам хочется полакомиться молочным продуктом, Когда вы станете на путь очищения организ-
за этим тоже, как правило, стоит тяга к саха- ма, тяга к макаронам, сэндвичам и пицце на­чнет
ру — ​потому что содержание лактозы (сахара) одолевать вас с удвоенной силой. Она будет та-
в молоке довольно высокое. Проблема в том, кой интенсивной, что вы начнете уговаривать
что молочная продукция часто богата скрыты- себя, что один-единственный жареный пирожок,
ми жирами, а комбинация «жир — сахар» соз- источающий аппетитный запах из будки улич-
дает трудности для работы инсулинрегулиру­ ного продавца, вам никак не может навредить.
ющих механизмов вашего тела. Поэтому, когда Именно в этот момент постарайтесь включить
вам нестерпимо захотелось сахара, лучшее ре- свою силу воли. Сделайте глубокий вдох и вы-
шение — ​это натуральная пища для мозга: ин- тащите из кармана пакетик с финиками, специ-
жир, финики, дыни, виноград, лимоны, сырой ально припасенный заранее для такого случая.
мед и смузи с кокосовым соком. Награда за такой подвиг будет иметь долговре-
менный эффект.
Вы это делаете не потому, что хотите дока-
Потребность в кофеине зать себе, что вы не безвольная тряпка. Про-
сто вы уже знаете, что в период детоксикации
Вышеперечисленные продукты также отличная тяга к определенной пище означает, что ваши
альтернатива кофеину. Когда люди пытаются себя клетки выделяют токсины, производимые этой
отучить от этой зависимости, они часто увлека- самой пищей. И в процессе выделения токси-
ются содержащими кофеин безалкогольными на- нов вы можете ощущать взрыв в своем созна-
питками. Однако такое питье, даже удовлетворяя нии, когда эмоции, связанные у вас с любимым
ваши потребности в приятных вкусовых ощуще- продуктом, буквально брызжут во все сторо-
ниях, не прибавит вам энергии. Если кофе — ​это ны. В тот период, когда вы регулярно его ели,
то, что вы пили для бодрости, то все, что вам нуж- ваше тело пыталось справиться с патогенны-
но теперь, когда вы намерены от него отказать- ми токсинами из внешней среды, но не могло.
ся, — ​это свежие сочные фрукты. Дело опять-таки Поскольку приоритетом для него было пере-
в биодоступной глюкозе (плюс прочие полезные варивание непродуктивной пищи, эти токсины
вещества), которая пробуждает ваш мозг. Если так и  остались заживо похороненными в  ва-
вы чувствительны к изменениям уровня сахара шем организме.
в крови, то добавьте к фруктам сельдерей, огу- Когда вас нестерпимо тянет к  привычным
рец или листовую зелень, а еще лучше, приготовь- вредным вкусняшкам, это означает, что ваше
те из всех этих чудесных ингредиентов бодрящий тело наконец получило шанс освободиться
зеленый смузи. от  старого, годами засорявшего его хлама.
И  этот процесс прерывать ни  в  коем случае
нельзя. Если вам удастся справиться с бурей
Тяга к еде в период детоксикации острого желания вновь отведать запретный
плод, вознаграждение не заставит себя ждать — ​
Когда вы начинаете потихоньку вводить живые скоро вы почувствуете себя обновленными, буд-
продукты в свой рацион, неизбежно наступает то заново рожденными. Но если вы будете вновь
детоксикация. И это именно то, что вам нуж- и вновь потакать старым вредным привычкам,
но: организм очищается от тяжелых токсичных то сами себя лишите возможности исцелиться
металлов, возбудителей болезней, продуктов и обрести просветление. Именно просветление,

42
Пища для души

ведь оно достижимо лишь тогда, когда эмоцио­ внутренний голос вашего настоящего «я», кото-
нальный, духовный и физический аспекты ва- рый вы подавляли десятилетиями.
шего бытия обретают гармоничную связь друг
с другом. И без Священной Четверки вам с этой
задачей не справиться. ВОССТАТЬ ИЗ ПЕПЛА

Если бы вам довелось прогуляться по выжжен-


Как совладать с тягой к запретной пище ному полю, где все, что откроется вашему взо-
ру, — ​это почерневшие, обугленные останки
Чтобы научиться преодолевать нездоровые пи- стеблей, что бы вы подумали? Я бы решил, что
щевые желания, планируйте заранее, что вы какому-то фермеру очень не повезло с урожа-
будете есть в течение дня, и запасайтесь здо- ем. Однако в случае с полем дикой черники все
ровой пищей для перекусов. Каждый раз, ко­ было бы совсем наоборот: дело в том, что ме-
гда вас тянет к тому, что заведомо не принесет ста, где произрастают эти кусты, принято об-
пользы, задумайтесь: о чем это желание сви- рабатывать огнем. Коренные американцы пер-
детельствует? Что хочет этим сказать ваш ор- выми обнаружили, что дикая черника не только
ганизм? Если это неудовлетворенная эмоцио­ не погибает от огня, но начинает расти еще ин-
нальная или духовная потребность, найдите тенсивнее. На следу­ющий год после пожара эти
в книге, какая именно целительная пища помо- растения разрастаются как никогда. Невероят-
жет вам ее удовлетворить. Если вашему мозгу но, но факт: они в буквальном смысле восста-
нужно топливо, съешьте спелый фрукт, напри- ют из пепла.
мер авокадо. Если это просто зов старой при- Именно поэтому целительная растительная
вычки, постарайтесь его пересилить, подыскав пища — ​Священная Четверка — ​нам жизненно
здоровую, полезную замену — ​в книге вы най- необходима. Кто из нас не терял надежду? Кто
дете множество рецептов, из которых сможе- никогда не нуждался во вдохновении и мотива-
те выбрать то, что вам по вкусу. ции в какой-либо из сфер жизни, включая здо-
Со временем тяга ко всему нездоровому и не- ровье? Мало найдется таких людей на планете.
полезному отступит, нужно только быть последо- Тот выбор, который мы делаем сегодня, в эпоху
вательными в своем стремлении к обновлению. ускорения, окажет весомое влияние на будущее
Ваше тело освободится от токсинов, запасы глю- человечества. Если вы чувствуете себя уставшим,
козы в мозге возобновятся, и вы научитесь рас- надломленным, больным — ​вы не один. И еще
познавать свои реальные потребности — ​тот тихий не поздно все изменить.

43
ЧАСТЬ II

СВЯЩЕННАЯ
ЧЕТВЕРКА

ФРУКТЫ
ОВОЩИ
ТРАВЫ И СПЕЦИИ
ПИЩА ИЗ ДИКИХ РАСТЕНИЙ
Еда, меняющая
жизнь. Введение

Чтобы получить максимум пользы от раститель- жизнь» в части III. А еще лучше — ​попробуйте
ной пищи, описанной ниже, не имеет значения, неделю или даже месяц питаться исключитель-
какой диеты вы придерживаетесь и придержива­ но растительной едой.
етесь ли вообще. Каждый из нас уникален, по- Одно лишь осознание того, какую пользу вам
этому при выборе оптимального рациона ру- принесет эта пища, — ​уже огромный шаг на пути
ководствуйтесь своими индивидуальными к лучшему качеству жизни. Когда вы понима­
потребностями. ете, что фрукты способны победить рак, овощи
Если в вашем ежедневном меню практически нормализуют кислотно-щелочной баланс, травы
отсутствуют фрукты, а вы страдаете нехваткой и специи укрепляют иммунную систему, а дикие
кальция, то примите к сведению, что в апельси- растения помогают адаптироваться к стрессу, их
нах этот минерал присутствует в больших ко- потребление превращается из скучной рутины
личествах и в самой легкоусвояемой форме. в уникальный шанс обрести крепкое здоровье.
Поэтому от включения этого жизнерадостного На самом деле целебной пищи гораздо боль-
фрукта в ваш рацион вы только выиграете, не- ше, чем уместилось на страницах этой книги. Не-
смотря на привычные представления, что каль- которые читатели могут быть разочарованы от-
ций мы получаем из молока. А если вас замучи- сутствием информации о тыкве, мяте, томатах,
ла бессонница, то будет разумным есть больше семечках, орехах и других растительных продук-
манго и бананов — ​они самые эффективные по- тах, однако помните, что 50 представителей Свя-
мощники при этом распространенном недуге на- щенной Четверки — ​это только начало.
шей эпохи. Ваше тело само подскажет вам, в чем Также имейте в виду, что польза, которую вы
именно вы нуждаетесь, и в соответствии с этим получите от каждого из них, также не ограничи-
целесообразно выбирать пищу. Дело не в ва- вается тем, что я описываю. Если бы я распи-
ших представлениях о пользе той или иной еды, сывал во всех подробностях многочисленные
а в первую очередь в непосредственных потреб- преимущества каждого фрукта и овоща, специи
ностях вашего организма. и травы, то в итоге получилось бы 50 книг вме-
Наибольшую пользу целебная растительная сто одной. Поэтому я сконцентрировался в ос-
пища принесет в том случае, если она постоян- новном на тех их свойствах, которые науке еще
но, изо дня в день будет присутствовать на ва- неизвестны либо до конца не изучены.
шем столе. Если вы хотите ощутимых результатов Например, в диетических трендах последних лет
в сжатые сроки, попробуйте не просто перио- большое значение уделено цвету. Согласен: цвет
дически съедать тот или иной фрукт или овощ, действительно важен. Глубокий фиолетовый от-
а организовать свое питание так, чтобы один тенок кожуры дикой черники говорит о самом вы-
прием пищи в день полностью состоял из него. соком содержании антиоксидантов, какое только
При этом старайтесь избегать продуктов, ко- можно найти в природе. Фитохимические пигмен-
торые я описываю в главе «Еда, усложняющая ты, дела­ющие антиоксиданты такими мощными

46
Еда, меняющая жизнь. Введение

в борьбе против свободных радикалов, оказыва- Воспаление и аутоиммунные


ют нашему мозгу услугу, значение которой труд- заболевания
но переоценить. Но правда в том, что цвет —
не единственный фактор, делающий Священную Бытует ошибочное мнение, что аутоиммунные за-
Четверку целебной. Питательные вещества, со- болевания означают, что организм атакует сам
держащиеся в этой пище, также имеют огромное себя. Термин «аутоиммунный» сам по себе невер-
значение. Мы привыкли думать о «белой» пище ный. «Ауто» происходит от греческого «сам», что,
как о неполезной, обосновывая эту идею тем, что по идее, означает, что ваша иммунная система на-
«отбеленная» рафинированная мука не дает нам падает сама на себя, а это, в свою очередь, пере-
никаких преимуществ в плане здоровья. Однако водит стрелки на ваш организм, который на самом
такой подход абсолютно неоправдан для Священ- деле ни в чем не виноват. Наше тело никогда себя
ной Четверки. Когда мы разрезаем яблоко, банан, не атакует — ​оно атакует болезнетворные, или па-
лук, картофель, редис или цветную капусту, вну- тогенные, организмы. Более подходящим названи-
три они все белые, но это отнюдь не значит, что ем для этого явления было бы «вирусоиммунный»
они бесполезны. Напротив, каждый из этих рас- или «патогенный иммунный» — ​потому что ваш
тительных продуктов — ​настоящая сокровищни- организм борется с вторжением непрошеных го-
ца. Поэтому не стоит ограничивать себя не всег- стей, таких как вирус Эпштейна — Барр, лишая,
да оправданными убеждениями о пользе продукта ВГЧ и другие герпесвирусы и бактерии.
того или иного цвета — ​к каждому из них необ- Читая книгу, не забывайте об этом. Чтобы избе-
ходимо подходить в комплексе. жать путаницы, я оставил на ее страницах общепри-
нятый термин «аутоиммунные заболевания», равно
как и названия некоторых болезней, принадлежа-
НАЗВАНИЯ ЗАБОЛЕВАНИЙ щих к их числу, — например, волчанка, ревмато-
И СИМПТОМОВ идный артрит, тиреоидит Хашимото.
Воспаление — ​еще один термин, которым поль-
Этот раздел вы можете читать любым удобным вам зуются направо и налево, далеко не всегда пони-
способом: от начала до конца либо пролистывая, мая, что он на самом деле означает. В медицин-
пока не найдете продукт, который вам нужен вви- ской среде принято считать, что это — ​причина
ду ваших индивидуальных потребностей. Помни- всех на свете недугов, начиная от рака и заканчи-
те, что список заболеваний и симптомов, которые вая ожирением и сердечно-сосудистыми заболе-
можно вылечить или предупредить с помощью той ваниями. Однако нам стоит поставить этот незы-
или иной растительной пищи, не является исчер- блемый постулат под сомнение. И не потому, что
пывающим. Так же как и в случае с перечислени- воспаления не существует, — ​оно вполне реаль-
ем полезных свойств представителей Священной но и весьма ощутимо, когда у вас болит и опухла,
Четверки, это скорее общая информация. скажем, нога. Но важно разобраться, что за ним
Примечание относительно названий: для ваше- стоит, по какой причине оно возникает, ведь само
го удобства я буду приводить общепринятые на- по себе оно не вызывает проблем со здоровьем.
звания болезней, несмотря на то что они далеко Если воспаление не является результатом трав-
не всегда отражают реальную суть вещей. мы, значит, оно вызвано болезнетворным орга-
Еще одно примечание: существуют заболева- низмом. В случае с аутоиммунными заболевания-
ния, известные под несколькими названиями. На- ми, при которых воспаление — ​один из основных
пример, в целях краткости я привожу название симптомов, патогенный микроорганизм имеет ви-
«синдром хронической усталости» или СХУ, хотя русное происхождение. К примеру, при колите
на самом деле это может быть миалгический эн- герпесвирус проникает глубоко в толстую кишку,
цефаломиелит/синдром хронической усталости что вынуждает иммунную систему приложить все
(МЭ/СХУ), синдром хронической усталости и им- усилия, чтобы избавиться от наглого захватчика.
мунной дисфункции (СХУИД) или непереносимость В случае с тиреоидитом Хашимото вирус Эпштей-
систематического напряжения (НСН). на — ​Барр вторгается в ткань щитовидной железы,

47
ЕДА, МЕНЯЮЩАЯ ЖИЗНЬ

и возникающее при этом воспаление сигнализи- усложняющая жизнь» вы узнаете почему. Я всего
рует о том, что ваше тело защищается. Возмож- лишь хочу, чтобы вы поняли истинные причины, сто-
но, вы слышали, что аутоиммунная реакция — ​это ящие за возникновением воспаления в организме.
когда организм защищает себя от возбудителя, та- Есть и другие факторы, ослабляющие иммунную
кого как вирус или глютен, но при этом не может систему и помогающие вирусам и другим патоге-
отличить инородное тело от собственной ткани. нам обрести власть над вашим организмом. На-
Однако механизм действия возбудителей совсем пример, радиация, ДДТ и прочие пестициды, гер-
другой. Возбудители аутоиммунных заболеваний — ​ бициды, ядовитые испарения от краски, токсичные
это топливо для вирусов, которые уже присутству- тяжелые металлы, а также плесень, неполноцен-
ют в организме. Ваше тело не может вдруг сойти ное питание, злоупотребление лекарственными
с ума и начать атаковать само себя — ​оно атаку- веществами, укусы ядовитых насекомых, физиче-
ет патогенные организмы, и это очень существен- ские и эмоциональные травмы.
ное отличие. Для того чтобы улучшить здоровье, недостаточ-
Часто в этой проблеме обвиняют продукты, ко- но исключить из своего рациона еду, питающую
торые, как принято считать, вызывают воспале- болезнетворные организмы, и устранить контакт
ние, — ​например, зерновые. Особенно любят их с другими источниками неприятностей. Вам также
критиковать приверженцы нетрадиционных мето- необходимо начать регулярно употреблять пищу,
дов лечения, утверждая, что хлеб, булочки и крупы которая очистит ваше тело от вирусов, бактерий
вызывают не просто воспаление, а и сами аутоим- и токсинов. Поэтому, если вы всерьез намерены из-
мунные заболевания. Причина тому — ​микотокси- бавиться от аутоиммунного заболевания или любой
ны: токсины, продуцируемые плесневым грибком, формы воспаления, не останавливайтесь на полу-
поражающим зерновые культуры. Тем не менее мерах. Исцелиться вам помогут любые пищевые
множество людей систематически потребляют их продукты, обладающие антивирусными или анти-
в пищу и могут при этом похвастаться отличным бактериальными свойствами.
здоровьем. Лучшее этому подтверждение — ​по-
жилые люди за 90, которые всю свою жизнь пи-
тались зерновыми и сохранили доброе здравие БОЯЗНЬ ФРУКТОВ
в свои преклонные годы.
На самом же деле причина в другом: тело тех, Страх перед потреблением фруктов сослужил мно-
кто страдает аутоиммунными заболеваниями, уже жеству людей поистине медвежью услугу. В первую
было заражено вирусами или другими болезне­ очередь он связан с распространенным предубе-
творными организмами. Последние, в свою оче- ждением против сахара, содержащегося в этих да-
редь, питаются микотоксинами, вырабатывая рах природы. Однако ничто не может быть дальше
в процессе еще более мощные и коварные ней- от истины: натуральная фруктоза и глюкоза, кото-
ротоксины, которые и провоцируют воспаление. рой богаты фрукты и сырой мед, не имеет ничего
Поэтому люди, организмы которых были свобод- общего с рафинированным сахаром. Естественный
ны от возбудителей болезней изначально, не име- сахар, содержащийся в представителях Священ-
ют ни малейшего шанса «подхватить» воспаление ной Четверки, — ​настоящий кладезь антиоксидан-
от зерновых. Но больные с такими диагнозами, как тов, включая ресвератрол и другие полифенолы,
зоб Хашимото, волчанка, фибромиалгия, склеро- жизненно важные для вашего здоровья. Вопреки
дермия, ревматоидный артрит, налегая на хлебобу- распространенному мнению, фрукты не подпи-
лочные изделия, могут испытывать хроническую тывают грибок Candida и другие грибки, вирусы,
усталость и затуманенность сознания. Винова- бактерии, рак и что бы то ни было, что может на-
та в этом не пища сама по себе — ​она лишь слу- нести ущерб организму. Правда в том, что фрук-
жит пусковым механизмом развития воспаления ты со всем этим борются. Поскольку это очень
в конкретном, описанном выше случае. При этом легкоусвояемая пища: фруктовый сахар покида-
я отнюдь не рекламирую зерновые, в частности ет желудок, минуя кишечник, и поступает в крово-
пшеницу, как идеальный продукт — ​в главе «Еда, ток за считаные минуты.

48
Еда, меняющая жизнь. Введение

Что действительно способствует возникновению адаптогенами, которые помогут вашему организму


заболеваний, так это слишком большое количество приспособиться к любым переменам и испытани-
жира в рационе. Создатели ряда модных диет попы- ям. Эти удивительные продукты богаты не только
таются убедить вас в обратном, но факты — ​вещь всеми витаминами и минералами, любовно зало-
упрямая: жир перегружает печень и поджелудоч- женными в их клетки самой природой, но и не ме-
ную железу, замедляет процессы детоксикации, нее важной информацией о том, как выживать
способствует возникновению диабета и набору и адаптироваться. Когда мы регулярно употребля-
лишнего веса. Кроме того, его избыток ускоряет ем их в пищу, их естественная мудрость, позволя-
окисление тяжелых токсичных металлов в организ- ющая выжить в самых суровых условиях, стано-
ме, замедляет пищеварение и питает возбудите- вится нашим собственным достоянием.
лей болезней. Конечно, в небольших количествах Пища из диких растений — ​это, возможно, зву-
жир нужен, и в книге вы найдете описание двух це- чит непривычно для нашего уха, однако она дей-
лебных растительных продуктов — ​кокоса и аво- ствительно нужна нам: потребляя все продукты
кадо, — ​которые содержат особо ценные формы Священной Четверки в комплексе, вы сможете
жира. Однако, когда основной источник жира для извлечь максимум пользы. Не волнуйтесь, вам
вас — ​тяжелая жареная пища на завтрак, обед не придется днями ползать в кустах близлежа-
и ужин, ваше здоровье явно под угрозой. щего леса, выискивая драгоценные ягоды. Мно-
Поэтому, если вы обеспокоены своим самочув- жество диких растений (или растений, настолько
ствием и хотите быть в хорошей форме, налегай- близких к своей дикой форме, что они сохраняют
те не на жир, а на растительную пищу, особенно все ее преимущества) вы найдете на полках знако-
фрукты и листовую зелень. мого супермаркета. Продолжайте читать эту кни-
гу, и вы узнаете о них больше.

ПОЛЬЗА ДИКИХ РАСТЕНИЙ


ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Каждый из растительных продуктов, описанных
в этой книге, ваш верный друг и надежный помощ- В процессе знакомства с 50 целебными расти-
ник, который позаботится о вашем физическом, тельными продуктами на страницах этой кни-
эмоциональном и духовном благополучии. Пища ги вам неоднократно встретится слово «чудо».
из первых трех групп — ​фрукты, овощи, травы Смею вас заверить: это не потому, что я привык
и специи — ​это фундамент. Это та база, которая беспечно бросаться громкими словами, но по-
поможет вам оставаться на плаву в стремитель- тому, что это вовсе не преувеличение, когда мы
но меняющемся мире. Эти продукты поддержи- говорим о Священной Четверке. На сегодняш-
вают нас, исцеляют, дают силы, учат нас, оказы- ний день информация, полученная в результате
вают поддержку в борьбе с болезнями. научных исследований, касающихся этой пищи,
Пища же из диких растений помогает нам вый- ничтожна по сравнению с тем, что еще только
ти на качественно новый уровень. Алоэ вера, рас- предстоит открыть ученым. И даже если наука
тения Атлантики, дикая черника и другие привык- когда-нибудь докопается до тысяч фитохимиче-
ли выживать в экстремальных условиях. И этот ских и других полезных веществ, содержащихся
бесценный опыт, так необходимый в современных в растительной еде, то секрет ее способности ис-
условиях, они передают нам, людям. Благодаря целять так и останется тайной. А все потому, что
пище из диких растений вы сведете на нет урон, каждый из представителей Священной Четверки
нанесенный организму избытком адреналина, не- обладает маленьким чудом, которым его наде-
продуктивной пищей и особенно Беспощадной лили сам Бог и Вселенная. Десятилетиями я на-
Четверкой вредоносных факторов. Это — ​Свя- блюдал за тем, как целебная растительная пища
щенный Грааль Священной Четверки, секретный меняет жизни тысяч людей в лучшую сторону. Из-
ключ к процветанию. Эта целительная еда, спо- менит она и вашу — ​только не забывайте посто-
собная повернуть для вас время вспять, изобилует янно и в изобилии держать ее на вашем столе.

49
ФРУКТЫ
Абрикосы

Абрикосы — ​э то пища обновления. Они бо-


гаты аминокислотами, такими как цистеин
и  глютамин, а  также минералами  — ​б иоак-
тивным селеном и магнием. Кроме того, этот
солнечный фрукт содержит более 40 полез-
ных микроэлементов. Некоторые из них взаи-
мосвязаны как кофакторные, создавая есте-
ственные биоактивные сплавы, неизвестные
пока науке. Абрикосы содержат фитохими-
ческие соединения, способные связываться
с химическими молекулами, такими как ДДТ,
и выводить их из организма, снижая риск воз-
никновения рака. ЗАБОЛЕВАНИЯ
Абрикосы способствуют лучшему усвоению
витамина В 12, устраняя из желудочно-кишеч- Ешьте как можно больше абрикосов, если вы стра-
ного тракта неполезные вещества, препят- даете чем-либо из нижеперечисленного.
ствующие этому процессу. В  кожице этого Рак, камни желчного пузыря, заболевание желч-
замечательного фрукта содержатся фермен- ного пузыря, бурсит, целиакия, дивертикулит,
ты и  коферменты, защищающие вашу ДНК. болезнь Лайма, угри, анемия, артериальная ги-
Когда вы едите спелый абрикос, вы не про- пертензия, астма, артрит, депрессия, синдром
сто наслаждаетесь волшебным вкусом  — ​ хронической усталости (СХУ), фибромиалгия, кан-
в  это самое время он уничтожает в  вашем дидозы, синдром ортостатической тахикардии
организме плесень и вредные грибки, вклю- (СОТ), синдром Рейно, гипогликемия, гипергли-
чая Candida. Мякоть фрукта предотвращает кемия, диабет, паразиты, избыток аммиака в ор-
образование в кишках аммиака — ​р азруши- ганизме, заражение плесневыми грибками.
тельного газа, который, просачиваясь через
стенки желудочно-кишечного тракта, вызы-
вает проблемы  — ​о т  спутанности сознания СИМПТОМЫ
до  зубной боли. (Это явление носит назва-
ние «проникновение аммиака», и ученым еще Ешьте как можно больше абрикосов, если для
только предстоит о нем узнать. Я подробно вас характерен любой из следующих симптомов.
описал его в  своей первой книге — «Меди- Температурная чувствительность, усталость,
цинский медиум».) дурнота, хроническая тошнота, неутолимая
Абрикосы  — ​э то согревающая еда, кото- жажда, боль в  деснах, одышка, пищевая ал-
рая стабилизирует нашу энергию и способ- лергия, разрастание грибка Candida, наруше-
ствует выработке красных кровяных телец, ние потоотделения (недостаток или избыток),
укрепляет сердце и питает мозг. Когда вы чув- кожный зуд, спутанность сознания, метеоризм,
ствуете, что совсем выбились из сил, обра- боли в теле, спазмы толстой кишки, острая тяга
титесь за помощью к абрикосам, и они вер- к пище, головные боли, потеря энергии, увели-
нут вас к жизни. чение веса.

52
ФРУКТЫ

ЭМОЦИОНАЛЬНАЯ ПОДДЕРЖКА ДУХОВНЫЙ УРОК

Абрикосы связаны с сердцем. Они помогают нам В этом столетии абрикосы остались в тени более
открыть наши сердца, стать добрее и оказать «престижных» фруктов — ​люди считают их чем-
помощь тем, кто в этом нуждается. Эти фрукты то само собой разумеющимся, тем, что не за-
успокаивают, когда мы чувствуем себя в опас- служивает особого внимания. Между тем поль-
ности, они включают нашу интуицию, так что мы за, которую они нам приносят, огромна. И они
начинаем отличать реальные угрозы от вообра- учат нас с большим вниманием и любовью от-
жаемых. В ситуациях, когда мы нервничаем, ис- носиться к работе, друзьям, семье — ​к тому,
пытываем фрустрацию, абрикосы — ​наши вер- что для нас привычно и что мы не всегда це-
ные друзья и утешители. ним по достоинству.

СОВЕТЫ

• Абрикосы обладают таким мощным потенциалом трансформации, обновления


и исцеления, что даже один фрукт в день уже принесет ощутимую пользу. Однако
если вы хотите излечиться от определенных заболеваний, включите в свой еже-
дневный рацион четыре абрикоса.

• Лучше всего есть абрикосы начиная с 15:00. В это время питательные вещества,
содержащиеся в них, наиболее биоактивны и легкоусвояемы.

• Имейте терпение дождаться, пока абрикосы созреют; не ешьте их недозрелыми.


Впрочем, это не значит, что из них должен ручьями течь сок, солнечно-румяно-
го вида вполне достаточно для того, чтобы получить от фрукта максимум поль-
зы для здоровья.

• В несезон замечательная альтернатива — ​сушеные абрикосы без содержания


серы. Не все фрукты одинаково полезны в сушеном виде, однако абрикосы со-
храняют все свои целебные свойства. Более того, содержание калия в них в этом
состоянии даже увеличивается.

53
АБРИКОСОВЫЕ БАТОНЧИКИ

Количество ингредиентов рассчитано на 2–4 порции

Если вы хотите на протяжении дня иметь под рукой вкусную и здоровую закуску, эти нежные
абрикосовые батончики — ​то, что доктор прописал. Они сладкие, с легким привкусом мин-
даля, имеют вязкую консистенцию, так что вы получите массу удовольствия от их жевания.
В состав батончиков входит всего четыре ингредиента, и на приготовление сладости у вас
уйдут считаные секунды. Хранить же лакомство можно целый месяц, главное, не забыть
положить в холодильник.

• 1 чашка сушеных Выложите все ингредиенты в кухонный комбайн и тщательно


абрикосов перемешайте. Выстелите противень пищевым пергаментом
и раскатайте из полученной смеси большой плоский четы-
• ½ чашки фиников
без косточек рехугольник толщиной чуть более сантиметра. Оставьте его
охлаждаться в морозильной камере минимум на 30 минут,
• ½ чашки миндальных перед тем как разрезать на небольшие полоски-батончики.
орехов Готовые батончики можно хранить в холодильнике неделю,
• ¼ чашки измельченного а в морозильной камере, в герметичной емкости, — ​месяц.
кокоса

54
Авокадо

Авокадо — ​это материнский фрукт. Вне зависи-


мости от ваших вкусовых пристрастий ему надо
отдать должное, ведь этот дар природы — ​поис-
тине дирижер фруктовой симфонии, сильнейшее
звено цепи, душа и сердце растительного мира.
К счастью, в последние годы на авокадо обра-
тили пристальное внимание, ведь его пользу для и кишечника. Всех достоинств этого дивного
здоровья трудно переоценить, тем более что она плода не перечислить, но бесспорно одно: аво-
выходит далеко за пределы известных фактов. кадо обязательно должно быть на вашем столе!
Несмотря на то что кожуру авокадо в пищу
не употребляют, она содержит массу неизвест-
ных науке фитохимических соединений. Многие ЗАБОЛЕВАНИЯ
из них в процессе роста фрукта переходят в его
мякоть. Некоторые из этих фитохимических ве- Ешьте как можно больше авокадо, если вы страда-
ществ — ​изотиоцианаты, которые не только «рас- ете чем-либо из нижеперечисленного.
крашивают» мякоть плода в характерный жел- Заболевания сердца, «таинственное» беспло-
то-зеленый цвет, но и помогают восстановить дие, вирус иммунодефицита человека (ВИЧ),
слизистую оболочку желудка и кишечника при болезни почек, инсульт, эпилепсия, синдром
регулярном его потреблении. Если вы страдае- хронической усталости (СХУ), адреналиновая
те расстройствами пищеварения — ​синдромом усталость, облысение, рак мозга, болезнь Кро-
раздраженного кишечника, болезнью Крона, ко- на, колит, синдром раздраженной толстой киш-
литами, — ​легкоусвояемое авокадо с его нежной ки, «низкий уровень заряда» репродуктивной
кремовой консистенцией — ​ваш лучший лекарь. системы (см. главу «Фертильность и наше буду-
Эти плоды содержат противовоспалительные со- щее»), эндометриоз, фибромиалгия, ишиалгия,
единения, обладающие свойствами, подобными болезнь Альцгеймера, деменция, герпес, забо-
аспирину, но при этом не разжижают кровь, по- левания щитовидной железы, синдром дефици-
зволяя избежать вздутия живота. Кроме того, бла- та внимания с гиперактивностью (СДВГ), аутизм,
годаря авокадо вы легко и успешно избавитесь депрессия, опоясывающий лишай, полипы, ин-
от полипов на слизистой оболочке кишечника. фекции мочевых путей, геморрой, рак яичника,
Помимо всего прочего, авокадо — ​это заме- рак матки, рак толстой кишки, синдром ортоста-
чательная пища для мозга. Это источник жирных тической тахикардии, склеродермия, склерози-
кислот омега‑6, способствующих восстановлению рующий лишай, лучевая болезнь.
нервной системы и облегчению симптомов болез-
ни Альцгеймера и деменции. С помощью этого
фрукта вы избавитесь от темных кругов под гла- СИМПТОМЫ
зами и сможете похвастаться здоровым цветом
лица и сияющей кожей. Антирадиационные веще- Ешьте как можно больше авокадо, если для вас ха-
ства, содержащиеся в авокадо, обладают фито­ рактерен любой из следующих симптомов.
эстрогенным эффектом, а значит, могут оста- Потеря памяти, нарушения сна, симптомы ме-
новить развитие рака репродуктивной системы нопаузы, головные боли, разрастание грибка

56
ФРУКТЫ

Candida, мышечные спазмы, боль в мышцах, па- можем оказать им поддержку и научить выжи-
нические атаки, тревожность, боль в спине, го- вать в жизненных испытаниях.
ловокружение, проблемы с вестибулярным ап- Авокадо также способно помочь в  борьбе
паратом, покалывание и онемение конечностей, с разрушительными чувствами вины, стыда и со-
метеоризм, высыпания, мышечные спазмы брюш- жаления. Своим смягчающим, обволакивающим
ной полости, предменструальный синдром (ПМС), эффектом авокадо напоминает материнскую лю-
гастропарез, повышенная утомляемость, пище- бовь, которая помогает исцелить душу и сердце
вые аллергии, невралгия тройничного нерва, пла- от неприятных эмоций.
вающие «мушки» в глазах, слабость.

ДУХОВНЫЙ УРОК
ЭМОЦИОНАЛЬНАЯ ПОДДЕРЖКА
Авокадо, как я уже упоминал, — ​это фрукт-ма-
Казалось ли вам когда-либо, что вы прожива­ ма. На генетическом уровне ему известно, что
ете не свою жизнь? Что не можете проявить такое забота и опека, ведь по своим свойствам
себя в полную силу, так, как вам того хоте- оно близко к грудному молоку. Поэтому, по­
лось бы? Что это создает дистанцию между требляя авокадо, мы питаем не только свое физи-
вами и  дорогими вам людьми? Авокадо по- ческое тело, но и духовную составляющую. Когда
может вам найти путь к себе. Когда нам нуж- мы хотим помочь другу или любимому человеку
на внутренняя сила, чтобы вернуться к сво- или когда нам самим нужна порция поддержки,
им истокам и исцелиться от душевных травм, от авокадо мы получим необходимую энергию
эти плоды укрепляют нас и  помогают взаи- материнской любви. Эти замечательные плоды
модействовать с окружающим миром. Когда учат нас прощению, состраданию и сочувствию,
нам приходится сталкиваться с людьми эмо- обучают искусству безусловной любви как к дру-
ционально зависимыми или агрессивными, мы гим, так и к себе самому.

СОВЕТЫ

• Если вы хотите ощутимых результатов, съедайте одно авокадо в день. Если же хо-
тите впечатляющих суперрезультатов, съедайте два.

• Авокадо проделали долгий путь, чтобы попасть на прилавок вашего супермаркета.


В процессе они напитались энергией множества людей — ​от полевых работников
до упаковщиков. Поэтому, перед тем как разрезать плод, подержите его в руках
30 секунд. Это поможет «присвоить» его себе, соединяя клетки фрукта с вашей ин-
дивидуальной энергией, естеством, душой и ДНК. С помощью такого нехитрого ри-
туала это авокадо обретет способность принести максимальную пользу именно вам.

• Еда в дорогу ассоциируется у большинства с упакованными снеками («походная»


смесь сухофруктов и орехов, энергетические батончики, картофельные чипсы, кре-
керы). Авокадо поможет вам пересмотреть устоявшиеся взгляды — ​попробуйте
в следующий раз взять эти фрукты в путешествие, и вы будете приятно удивлены
проснувшимся внутри фонтаном энергии. Все, что вам нужно сделать, когда про-
голодаетесь, — ​разрезать плод напополам и ложечкой вынуть вкусную мякоть.

57
ЛОДОЧКИ ИЗ АВОКАДО
С СОУСОМ САЛЬСА

Количество ингредиентов рассчитано на 2–4 порции

Эта легкая в приготовлении закуска придется по вкусу не только гурманам, но и эстетам.


Пикантный вкус соуса сальса в комбинации с кремовым, маслянистым авокадо — ​это насто-
ящий гастрономический танец для души и тела.

• 2 авокадо Разрежьте авокадо пополам и удалите косточки. Смешайте


все ингредиенты в небольшой чаше. Выложите сальсу в сере-
• 1½ стакана нарезанных
дину каждой фруктовой половинки и наслаждайтесь нео-
кубиками томатов
бычным вкусом!
• 1 стакан нарезанных
кубиками огурцов
• ¼ стакана нарезанного
кубиками лука
• ¼ стакана рубленой
кинзы
• 1 измельченная долька
чеснока
• 1 лайм, пустивший сок
• ¹⁄8 стакана
измельченного
халапеньо
• ¹⁄8 ч. л. морской соли
• ¹⁄8 кайенского перца
(по желанию)

58
Апельсины
и мандарины

В прошлом жители северных стран испытывали


острый недостаток витамина С, магния и калия
в зимние месяцы. Все, что они имели в этот пе-
риод из еды, — ​молочные продукты, яйца, крупы,
немного мяса и крайне скудное количество ово-
щей, не говоря уж о фруктах. Задолго до того, как
супермаркеты стали повседневной реальностью,
люди приходили к железной дороге, по которой
перевозили апельсины для богачей. И если один устоявшемуся ошибочному мнению. Содержаща-
из этих ярко-оранжевых фруктов случайно попа- яся в этих цитрусовых кислота вовсе не разруши-
дал в руки обычного городского жителя, его ли- тельна — ​наоборот, она растворяет камни в поч-
кованию не было предела. Чудо-фрукт, каковым ках и желчном пузыре.
вполне заслуженно считали апельсин в те време- Время вновь отдать должное апельсинам и ман-
на, был буквально на вес золота. даринам всех сортов, размеров и оттенков — ​эти
В наши дни, увы и ах, апельсины утратили исцеляющие фрукты, несущие людям здоровье
свою чудесную репутацию. Люди все больше и долголетие, должны составлять основу рациона.
беспокоятся о том, как бы не подхватить аллер-
гию на цитрусовые, а зубные врачи без устали
поют нам в уши, что кислота разрушает зубную ЗАБОЛЕВАНИЯ
эмаль. Не попадайтесь же на удочку распро-
страненных заблуждений об этих замечатель- Ешьте как можно больше апельсинов и/или ман-
ных фруктах. Правда в том, что апельсины, как даринов, если вы страдаете чем-либо из ниже-
и их близкие родственники мандарины, богаты перечисленного.
коферментом глютатионом, который активи- Воспаление десен, камни в почках, острый фа-
руется благодаря наличию в плодах флавоно- рингит, желчные конкременты, остеопороз, ди-
идов и лимоноидов. Наука еще не в курсе, что абет, гипогликемия, гипотиреоз, гиперфункция
такая комбинация фитохимических веществ де- щитовидной железы, «таинственное» беспло-
лает эти цитрусовые незаменимым средством дие, посттравматическое стрессовое расстрой-
в борьбе с эпидемией хронических заболеваний ство (ПТСР), депрессия, инфекции мочевых пу-
современности. Глютатион, флавоноиды и ли- тей, артериосклероз, рак желудка и кишечника,
моноиды борются с вирусами, защищают наш угри, артериальная гипертензия, «низкий уро-
организм от радиации и деактивируют тяжелые вень заряда» репродуктивной системы, ВГЧ‑6,
токсичные металлы. цитомегаловирус (ЦМВ), опоясывающий лишай,
Кроме того, апельсины и мандарины содержат ВГЧ‑7, неизвестные пока науке ВГЧ‑10, ВГЧ‑11
особую форму биологически активного кальция, и ВГЧ‑12, синдром хронической усталости (СХУ),
которую вы не найдете ни в каких других продук- фибромиалгия, адреналиновая усталость, рассе-
тах. Организм моментально усваивает этот каль- янный склероз (РС), волчанка, болезнь Грейвса,
ций, что приносит зубам огромную пользу, вопреки боковой амиотрофический склероз, лимфома

60
ФРУКТЫ

(включая неходжкинскую), вирус Эпштейна — ​


Барр/мононуклеоз, тиреоидит Хашимото, вирус ЭМОЦИОНАЛЬНАЯ ПОДДЕРЖКА
папилломы человека (ВПЧ), болезнь Хантингто-
на, герпес простой 1 (ВПГ‑1), герпес простой 2 Сок апельсина или мандарина словно жидкий сол-
(ВПГ‑2), бурсит, синдром канала запястья, тен- нечный свет. Если вы часто грустите, пребываете
динит, простуды, ангина, гастрит, узелки. в дурном расположении духа, то эти фрукты, про-
биваясь сквозь мрак и меланхолию, несут в вашу
жизнь свет. Когда вам не хватает солнышка и при-
СИМПТОМЫ ятной компании, ешьте эти яркие цитрусовые — ​
и они заполнят пустоту жизнерадостным теплом.
Ешьте как можно больше апельсинов и/или ман-
даринов, если для вас характерен любой из сле-
дующих симптомов. ДУХОВНЫЙ УРОК
Запоры, хроническая усталость, блуждающие
боли, расплывчатое зрение, кислотный рефлюкс, Апельсины и мандарины напоминают о том, что
покалывание и онемение конечностей, слабость, иногда мы упускаем из виду самое главное в жиз-
сезонное аффективное расстройство (САР), апа- ни. Периодически полезно пересматривать, от чего
тичность, меланхолия, колебания настроения, мы отказываемся, чем жертвуем ради достиже-
тревожность, нервозность, боль в челюсти, за- ния своих целей и действительно ли оно того сто-
держка воды в организме, пищевые аллергии, из- ит. Взять, к примеру, те же цитрусовые — ​вполне
менение цвета кожи, гормональный дисбаланс, возможно, их роль в нашей жизни сводится к пе-
проблемы с уровнем сахара в крови, звон или гул риодическому лакомству соком или фруктовым
в ушах, головокружения, урчание в животе, боль мармеладом по праздникам. Задумайтесь, поче-
в спине, одеревенение тела, склонность к обра- му вы отказываетесь от шанса сделать себя здо-
зованию синяков, герпес, обез­воживание, труд- ровее, пересмотрите свое отношение как к фрук-
ности при глотании, затрудненное дыхание, боль там, так и к другим полезным, но незаслуженно
в ушах, приступообразные ощущения жара, по- игнорируемым вещам — ​и ваша жизнь неизбеж-
теря энергии, тремор, контакт с плесенью. но изменится к лучшему.

СОВЕТЫ

• Для того чтобы апельсины и мандарины максимально раскрыли свой потенциал


на ваше благо, съедайте четыре фрукта в день.

• Чтобы эти цитрусовые принесли вам еще больше пользы, сбрызните их дольки на-
туральным медом. Это вполовину усилит их способность — ​благодаря содержа-
щемуся в них пектину — ​уничтожать плесень, грибки, вирусы и непродуктивные
бактерии в кишечнике.

61
САЛАТ ИЗ АПЕЛЬСИНОВ .
И ОЛИВОК ПО-ИСПАНСКИ

Количество ингредиентов рассчитано на 2–4 порции

Если вы хотите приготовить легкое и при этом сытное блюдо, сделайте этот замечатель-
ный салат из апельсинов, оливок и авокадо. Он порадует вас не только отменным вкусом,
но и радостным ярким цветом — ​настоящий праздник для гурмана-эстета!

• 6 апельсинов любого Срежьте верхнюю и нижнюю часть каждого апельсина. Затем,


сорта поставив каждый фрукт на кухонную доску, удалите с него
кожуру и нарежьте кружками горизонтально. Посыпьте апель-
• ¼ стакана нарезанных
зеленых оливок сины остальными ингредиентами и подавайте на стол!

• ¼ стакана
измельченной петрушки
• ¼ стакана тонко
нарезанного красного
лука
• 1 авокадо, нарезанное
кубиками
• Черный перец
(по желанию)

62
Бананы

В последнее время за бананами закрепилась дур-


ная репутация — ​якобы в них слишком много са-
хара. На самом же деле сахар, содержащийся
в спелом банане, кардинально отличается от трост-
никового и других рафинированных подсластите-
лей, которыми изобилуют печенье, торты и пирож-
ные. В отличие от переработанного, фруктовый
сахар способен восполнить в вашем организме Болезнь Крона, синдром раздраженного кишеч-
нехватку микроэлементов — ​марганца, селена, ника, колиты — ​если вы хотите навсегда о них за-
меди, бора и молибдена. В нем содержится огром- быть, то помните о бананах. Кроме того, эти фрукты
ное количество минералов, например калий, име- стабилизируют уровень сахара в крови, обладают
ющий ключевое значение для работы нейротранс- антистрессовым эффектом и помогут вам снизить
миттеров. Бананы также богаты аминокислотами, и удерживать в норме вес.
которые, наравне с биодоступным калием, выпол-
няют функцию катализатора выработки электроли-
тов. Поэтому полезно помнить, что сахар, которо- ЗАБОЛЕВАНИЯ
го мы привыкли бояться, в «исполнении» бананов
изобилует антиоксидантами, витаминами и другими Ешьте как можно больше бананов, если вы стра-
полезными фитохимическими элементами. Кроме даете чем-либо из нижеперечисленного.
того, естественно, эти плоды состоят из клетчат- Колит, синдром раздраженного кишечника, бо-
ки, мякоти и воды — ​а значит, как и другие фрук- лезнь Крона, целиакия, аутоиммунное заболева-
ты, нормализуют перистальтику кишечника. ние, заболевания темпоромандибулярного сустава,
Бананы — ​отличное средство борьбы с виру- болезни сердца, адреналиновая усталость, желу-
сами: настолько мощное, что способно повер- дочно-пищеводный рефлюкс, болезнь Альцгей-
нуть вспять рост ретровируса ВИЧ. Триптофан, мера, биполярное расстройство, диабет, синдром
содержащийся в них, помогает при бессонни- канала запястья, депрессия, дивертикулит, забо-
це, повышенной тревожности и депрессии. Если левания желчного пузыря, геморрой, вирус имму-
вас беспокоит грибок Candida, ешьте как можно нодефицита человека (ВИЧ), бесплодие, болезнь
больше бананов, ​это лучший способ избавить- Паркинсона, артрит, синдром дефицита внима-
ся и от других вредоносных микроорганизмов ния с гиперактивностью (СДВГ), «низкий уровень
и одновременно подкормить полезные бакте- заряда» репродуктивной системы, посттравмати-
рии в желудочно-кишечном тракте. Таким об- ческое стрессовое расстройство (ПТСР), неврит
разом, у вашего организма есть шанс регулярно лицевого нерва, микозы, опоясывающий лишай,
пополнять резервы витамина В12: он вырабаты- тендинит, гипо­гликемия, гипергликемия.
вается подвздошной кишкой, а болезне­творные
микробы могут помешать этому процессу.
Если вы будете ежедневно потреблять бана- СИМПТОМЫ
ны, ваш желудок будет работать как самые точ-
ные часы. Это лучший спазмолитик, быстро и эф- Ешьте как можно больше бананов, если для вас
фективно устраняющий желудочный дискомфорт. характерен любой из следующих симптомов.

64
ФРУКТЫ

Потеря вкуса и/или обоняния, увеличение веса, на вас обиделся друг, угостите его спелым вкус-
потеря веса, отеки, увеличенная селезенка, зату- ным бананом — ​и вы увидите, как быстро обида
маненное зрение, нарушения сна, хроническая сойдет на нет.
усталость, тревожность, разрастание грибка
Candida, диабетическая невропатия, склонность
к образованию синяков, тахикардия, запоры, ме- ДУХОВНЫЙ УРОК
теоризм, диарея, головные боли, асфиксия, дис-
баланс сахара в крови, чувствительность к опре- Когда мы пытаемся расти духовно, мы нередко
деленным продуктам питания, боль в ушах, боль чувствуем себя неуязвимыми и полностью погру-
в челюсти, мышечная слабость, урчание в живо- женными в «здесь и сейчас». Однако если мы при
те, мышечные спазмы брюшной полости, боли этом четко не наметили, куда именно нам дви-
в животе, боли в спине, покалывание и онеме- гаться, ветер перемен и испытаний может сбить
ние конечностей. нас с пути.
Если это произошло, попробуйте вдохновить-
ся примером бананов. Эти фрукты вырастают
ЭМОЦИОНАЛЬНАЯ ПОДДЕРЖКА на толстом, широком корневом войлоке, посто-
янно стремящемся ввысь. Эти мощные стволы — ​
Бананы укрепляют нашу глубинную, истинную не из древесины, а из спрессованного слоя ли-
сущность, мотивируя нас избавиться от толстой стьев, поэтому они очень быстро разрастаются,
защитной кожуры и явить миру себя настоящих. пуская все новые и новые ростки.
Они помогают справляться со страхами (съе- Так и вы — ​растите во всех отношениях, дотя-
дая три и более банана в день, вы быстро забу- нитесь до неба, расцветайте и процветайте, при-
дете о ПТСР) и смелее выражать свои истинные носите плоды и наслаждайтесь жизнью, но при
желания. Эти плоды учат нас быть продуктивны- этом не забывайте о своих корнях. И пусть каж-
ми, не поддаваться тлетворному влиянию про- дый усвоенный жизненный урок становится для
крастинации и жить по максимуму. А если вдруг вас новым духовным ростком.

СОВЕТЫ

• Полезнее всего бананы на пике зрелости — ​это оптимальный период, когда их


следует употреблять в пищу, даже если вам больше по душе твердые плоды. Дело
в том, что, когда кожура банана все еще зеленая, ферменты затрудняют процесс
поглощения питательных веществ из фрукта. А коричневая или черная кожура сви-
детельствует о том, что фрукт уже забродил, — ​поэтому лучше всего есть желтые
бананы с коричневыми «веснушками».

• Бананы — ​лучшая еда в дорогу независимо от того, отправились ли вы в длитель-


ное автопутешествие, летите ли в другую страну или просто выбрались по делам
в город. Планируя поездку, запаситесь фруктами заранее — ​пусть дозревают уже
у вас дома, чтобы в нужный момент оказаться под рукой.

• Бананы также незаменимы для тех, кто ведет активный образ жизни. Золотое пра-
вило: один банан до и один — ​после тренировки.

65
«МОЛОЧНЫЙ» КОКТЕЙЛЬ ИЗ БАНАНОВ

Количество ингредиентов рассчитано на 1–2 порции

Этот напиток, вполне возможно, вызовет у вас ностальгию по детству, когда мы все с удо-
вольствием лакомились молочными коктейлями. Отличие лишь в том, что он не содержит
молока — ​что, впрочем, не делает его менее питательным и вкусным, а совсем наоборот.
Попробуйте приготовить этот коктейль роскошной кремовой консистенции с ароматом све-
жей ванили и корицы — ​и вам вряд ли когда-либо захочется сменить его на традицион-
ный молочный.

• ¼ ванильного Соскребите семена с ванильного стручка и отправьте их


стручка, разрезанного в блендер (сам стручок можете впоследствии использо-
продольно вать для приготовления смузи или десерта с ванильным
• 2 замороженных банана вкусом). Следом отправьте все прочие ингредиенты и тща-
тельно перемешайте их с помощью блендера до однород-
• 4 свежих банана ного состояния.
• 2 финика без косточек
• 1 стакан кокосовой
воды
• ¹⁄8 ч. л. корицы
(по желанию)

66
Виноград

Виноград, как и бананы, — ​один из тех фруктов,


которые нередко критикуют, обвиняя в излишней
калорийности и избыточном содержании сахара.
На самом деле это первоклассное средство для
профилактики и лечения целого букета заболева-
ний. Виноград не такой уж и сладкий, как может
показаться на первый взгляд, — ​в нем присут-
ствует терпкая кислинка, которая вносит огром-
ный вклад в борьбу с болезнями. Дело в том, что
терпковатый привкус свидетельствует о наличии вытягивают ДДТ из печени, почек, селезенки
фитохимических веществ, критически необходи- и других органов.
мых для нормальной работы почек. Если доктора Наконец, виноград — ​это неиссякаемый источ-
когда-либо выносили вам вердикт «повышенный ник энергии как для людей, ведущих активный об-
уровень креатинина», то это означает, что ваши раз жизни, так и для тех, кто занимается интен-
почки не справляются с выводом продуктов выде- сивной умственной деятельностью.
ления из кровотока. Виноград отлично тонизиру-
ет почки — ​содержащиеся в нем фитохимические
вещества связываются с продуктами жизнеде- ЗАБОЛЕВАНИЯ
ятельности организма и успешно их выводят.
Кроме того, виноград отлично чистит печень. Ешьте как можно больше винограда, если вы стра-
Его фитохимические вещества выводят остат- даете чем-либо из нижеперечисленного.
ки органических соединений, переработанную Бактериальный гастроэнтерит, контакт с пле-
пищу и другие отходы, закупоривающие доль- сенью, макулярная дегенерация, артериальная
ки печени. Пищеварительной системе виноград гипертензия, связанная с артериальной гипер-
тоже может сослужить немалую службу — ​его тензией болезнь почек, проблемы с почками, свя-
кожица богата полезными веществами, которые занные с уровнями креатинина, камни в почках,
избавят вас от паразитов, плесени и других вре- желчные конкременты, гипогликемия, синдром
доносных грибков, посели­вшихся в кишках. Ан- дефицита внимания с гиперактивностью (СДВГ),
тиоксиданты (например, мальвидин и другие ан- аутизм, рак молочной железы, диабет, метастати-
тоцианы — ​именно они ответственны за цвет ческие опухоли головного мозга, сепсис, рак под-
винограда в  диапазоне от  темно-фиолетово- желудочной железы, эндометриоз, бронхит, ин-
го до насыщенного пурпурного) наделяют этот фекция E. coli (кишечная палочка), «таинственное
вкусный фрукт антиканцерогенными свойствами. бесплодие», ожирение печени, узелки, депрес-
Виноград  — ​грозное оружие в  войне про- сия, рак толстой кишки, анемия, фибромиалгия,
тив Беспощадной Четверки. Эти плоды выводят синдром хронической усталости (СХУ), рассеян-
из организма радиацию и оказывают мощное ный склероз (РС), неврологические расстрой-
антивирусное действие при борьбе с аутоим- ства, вегетативная невропатия, геморрой, гер-
мунными заболеваниями. Содержащиеся в них пес простой 1 (ВПГ‑1), герпес простой 2 (ВПГ‑2),
аминокислоты гистидин, метионин и цистеин, гепатит С, гепатит B, инфекция H. pylori, фиброз-
соединяясь с антоцианами, подобно магниту, ные опухоли, насморки, «низкий уровень заряда»

68
ФРУКТЫ

репродуктивной системы, повреждение миели- когда вас не приняли или проигнорировали. Если
новой оболочки нерва, все аутоиммунные забо- вы ощущаете горечь разочарования, например
левания и нарушения, бактериальные инфекции. из-за досадной неудачи на работе, перекусите
горстью винограда, и все станет на свои места,
по крайней мере в вашем восприятии.
СИМПТОМЫ А если вы боитесь перемен и систематически
упускаете новые интересные возможности, а по-
Ешьте как можно больше винограда, если для вас том сожалеете об этом, то вы тоже выиграете,
характерен любой из следующих симптомов. если включите виноград в свой ежедневный ра-
Пищевые аллергии, потение ладоней, эмоцио­ цион. Очень скоро вы почувствуете, что начали
нальное переедание, головокружения, тошно- меняться, что стали более смелыми и уверенны-
та, неврит лицевого нерва, одышка, потеря слу- ми в себе и своих силах и решениях. Угощайте
ха, тремор, неприятный запах тела, боль в груди, виноградом своих близких, чье поведение демон-
предменструальный синдром (ПМС), дезориента- стрирует отстраненность, растерянность или са-
ция в пространстве, спутанность сознания, ка- модовольство, — ​со временем это поможет и им
шель, боли в спине, воспалительные процессы, измениться в лучшую сторону.
рубцовая ткань в печени, токсичность крови, хро-
ническая усталость, нарушения сна, поражения
мозга, приступообразные ощущения жара, вы- ДУХОВНЫЙ УРОК
падение волос, гиперемия, ломкость ногтей, не-
четкое зрение, звон или гул в ушах, чувствитель- Когда вы ощущаете себя в изоляции, мало об-
ность к пище, отеки, урчание в животе. щаясь с другими людьми в силу застенчивости,
но при этом тоскуя по чувству принадлежности
к группе, которая приняла бы вас такими, какие
ЭМОЦИОНАЛЬНАЯ ПОДДЕРЖКА вы есть, — ​ешьте виноград. Помните: виногради-
ны связаны вместе, они растут, подпитывая и под-
Жизнерадостный виноград поднимет вам настро- держивая друг друга, и каждая из них занимает
ение, когда вы чувствуете себя опустошенными подходящее для нее место в окружении других.
или морально надломленными. Он не даст вам На бессознательном уровне вы переймете эту
переживать по поводу несправедливых обвине- способность от фрукта и сможете найти «своих»
ний в ваш адрес и исцелит ваши раненые чувства, людей и свое место среди них.

СОВЕТЫ

• Мало кто из нас считает изюм ценной пищей — ​и очень зря: он более полезен для
здоровья, чем ягоды годжи!

• Попробуйте приготовить виноградное желе по этому рецепту: в кухонном комбай-


не смешайте виноград, немного сырого меда и лимонного сока. Содержащийся
в меде сахар активизирует действие фитохимических веществ из кисло-терпкой
кожуры винограда, и они проникнут глубоко в ваши органы, исцеляя и питая их.

• Перед тем как съесть гроздь органического винограда, слегка сполосните его, без на-
жима и излишнего усердия — ​чтобы не смыть целебные надземные биотики, о которых
мы говорили в главе «Адаптация: движемся вперед вместе с окружающим миром».

69
ВИНОГРАДНАЯ ВОДА

Количество ингредиентов рассчитано на 2 порции

Этот невероятно вкусный ледяной напиток из винограда и кокосовой воды очень прост в при-
готовлении и имеет все шансы стать одним из ваших излюбленных коктейлей.

• 4 стакана Смешайте в блендере виноград и кокосовую воду до одно-


замороженного1 родной консистенции. Разлейте по стаканам или бокалам
винограда и наслаждайтесь изысканным вкусом.
• 3 стакана кокосовой
воды

1
Если вы не хотите, чтобы на-
питок содержал лед, то вместо за-
мороженного можете взять свежий
виноград. В таком случае исполь-
зуйте два стакана кокосовой воды
вместо трех.

70
Вишня

В наше время нагрузка на печень среднеста-


тистического человека колоссальна. Токсины,
которыми пропитан воздух, нездоровая пища,
вредные привычки — ​все это ведет к тому, что
печень перестает нормально работать, стано-
вится вялой и заплывает жиром. Вам наверня-
ка известны способы очищения этого жизненно
важного органа, однако вы вряд ли догадыва-
етесь, что ни один из них не сравнится с гор-
сткой обычных вишен. Эти ягоды способны по-
дарить вашей печени новую жизнь, эффективно
очищая и тонизируя ее.
Вишня нормализует гемоглобин и обладает союзниками мелатонин выполняет функцию ан-
мощным антиканцерогенным действием, осо- тиоксиданта, защищая ваш мозг от деменции,
бенно когда речь идет о таких видах рака, как болезни Альцгеймера и рака.
неходжкинская лимфома, меланома и глиоб- Фитохимические соединения, содержащиеся
ластома. Эти ягоды очищают мочевой пузырь, в вишне, помогают избавиться от накопившейся
облегчая спазмы и даже симптомы пролапса, в теле радиации и восстановить поврежденную
нормализуют работу эндокринной системы, ре- миелиновую оболочку нервных волокон. Очища-
гулирующей наш аппетит, и помогают похудеть. ющие свойства этих ягод помогают сохранить
Кроме всего прочего, вишня более эффектив- женское здоровье: они выводят токсины из ре-
на при запорах, чем славящаяся слабительным продуктивных органов и предотвращают появ-
эффектом слива! ление фиброзных кист в яичниках.
Говоря о минералах, надо отметить, что суще-
ствуют так называемые макроминералы, которые
необходимы организму в больших количествах, ЗАБОЛЕВАНИЯ
и микроэлементы, нужные нам в меньших дозах,
но столь же важные для нашей жизнедеятель- Ешьте как можно больше ягод вишни, если вы стра-
ности. Вишня, к примеру, богата такими микро- даете чем-либо из нижеперечисленного.
элементами, как цинк и железо. Поэтому, если Поликистозный овариальный синдром, бо-
вы страдаете анемией, смело включайте в свой лезнь Альцгеймера, рак мочевого пузыря, лим-
рацион как можно больше этих чудесных ягод. фома (включая неходжкинскую), меланома, про-
То же самое и с аминокислотами — ​поми- лапс мочевого пузыря, ожирение печени, рак
мо основных, знакомых нам, существуют еще молочной железы, аутизм, опухоли головного
и микроформы, служащие кофакторами в от- мозга, сердечно-сосудистые заболевания, диа­
ношении своих макроформ. Вишня богата ма- бет, воспаление тазовых органов, ушные ин-
кро- и микроаминокислотами (включая треонин, фекции, фибромиалгия, депрессия, бесплодие,
триптофан и лизин), которые в тандеме с гормо- синдром навязчивых состояний, камни в поч-
ном мелатонином избавляют вас от внутренне- ках, «низкий уровень заряда» репродуктив-
го напряжения. Совместно с такими сильными ной системы, анорексия, деменция, тиреоидит

72
ФРУКТЫ

Хашимото, гипотиреоз, гиперфункция щито-


видной железы, угри, анемия, адреналиновая ЭМОЦИОНАЛЬНАЯ ПОДДЕРЖКА
усталость, фиброзные опухоли, бурсит, инфек-
ции мочевых путей (почечные инфекции и ин- Если вы хотите поднять настроение своим дру-
фекции мочевого пузыря), повреждение миели- зьям или родным, угостите их вишней, и вы уви-
новой оболочки нервной ткани, повреждение дите, как они просияют. Если вы или близкие
соединительных тканей, простатит, болезнь вам люди не удовлетворены текущими обстоя-
Грейвса, вегетативная дистония, нарушения тельствами жизни, пусть вишня научит вас чув-
кровоснабжения, узелки на  костях и  лимфа- ствовать себя довольными в любой ситуации.
тических узлах. Если вы чувствуете, что иногда вам не хватает
слов, добавьте эти ягоды в свой рацион, и ваш
язык чудесным образом развяжется. А когда вы
СИМПТОМЫ ощущаете внутреннюю опустошенность и оди-
ночество, вишня поможет вам переосмыслить
Ешьте как можно больше ягод вишни, если для текущий момент и подскажет, куда двигаться
вас характерен любой из следующих симптомов. дальше. Радость стучится в наши сердца даже
Кровотечения из носа, растяжения связок, тогда, когда мы просто смотрим на чашу с ви-
разрушение зубов, облысение, запоры, отсут- шенками, — ​они, подобно яркому празднично-
ствие аппетита, чрезмерный аппетит, острая му фейерверку, воспламеняют наши сердца эн-
тяга к какому-то пищевому продукту, лихорад- тузиазмом.
ка, чесотка и зуд, сухость во рту, чувство об-
щего недомогания, бессонница, тревожность,
склонность к образованию синяков, голово- ДУХОВНЫЙ УРОК
кружения, боли в груди, импотенция, кашель,
фобии, вялая работа печени, пищевые аллер- Вишня учит нас терпению. Если вы спешите, ко­
гии, хроническая усталость, потеря памяти, гда едите эти ягоды, то рискуете поломать зуб
боли в спине, неприятный запах изо рта, ток- о косточку. Это жизненный урок вишен: живи-
сичность крови, спутанность сознания, высо- те осознанно, не торопитесь, обдумывайте свои
кий уровень кортизола, воспалительные про- действия, чтобы избежать ошибок и разочарова-
цессы, овариальные кисты. ний впоследствии.

СОВЕТЫ

• Очистительные свойства вишни настолько сильны, что ее много не надо. Несмо-


тря на насыщенный вкус этой ягоды, не игнорируйте сигналы своего организма,
когда он велит вам остановиться. Потребляйте вишню в небольших количествах
ежедневно — ​это принесет больше пользы, чем поглощение ее килограммами
время от времени.

• Выбирая на базаре или в супермаркете красную вишню, отдавайте предпочте-


ние самым темным ягодам. Более глубокий оттенок означает больше целитель-
ных свойств. Если вишня имеет бледный цвет, то это значит, что почве, в которой
растет дерево, не хватает необходимых минералов.

73
СЛАДКИЙ ВИШНЕВЫЙ СМУЗИ

Количество ингредиентов рассчитано на 2 порции

В этом смузи сладость вишен соединяется с кремовой консистенцией бананов и кислинкой


лимона, удивляя вас необычным вкусом.

• 1 замороженный банан Поместите все ингредиенты в блендер и перемешивайте


до  однородной консистенции. Разлейте по  стаканам
• 2 спелых банана
и наслаждайтесь натуральным напитком! (Обратите вни-
• 1 стакан замороженных мание, что эта витаминная смесь с течением времени ста-
вишен новится гелеобразной, поэтому, если вы предпочитаете
жидкую консистенцию, пейте ее сразу. Если же вам больше
• ½ лимона без кожуры
по душе ягодно-фруктовый пудинг, поставьте смузи на пол-
• ½ стакана воды часа в холодильник.)

74
Гранаты

Гранаты известны в  первую очередь благо-


даря высокому содержанию антиоксидан-
тов. Однако за скобками часто остаются та-
кие бесценные свойства этих фруктов, как
способность растворять камни в  желчном
пузыре, узелки, а  также небольшие, к  при-
меру ганглиозные, кисты. Они весьма эф-
фективно борются с  отвердением тканей,
вызванным отложением солей кальция, и яв-
ляются отличным средством профилактики нас от токсичных гормонов, таких как непро-
рака. В  каждом гранатовом зерне-капсуле, дуктивные эстрогены, которые могут при-
напоминающем драгоценный камушек, на- вести к  заболеванию раком. Они помогают
ходится целая вселенная, наполненная вол- очистить организм от ДДТ и других пестици-
шебством исцеления. Когда вы едите гранат, дов, избавиться от застоя молочной кислоты
происходит химическая реакция: фруктовая в мышцах и избытка ушной серы.
кислота, в  которой содержатся фитохими-
ческие вещества, например антоцианы, всту-
пает в контакт с окаменениями в вашем ор- ЗАБОЛЕВАНИЯ
ганизме. В результате эти токсичные формы
кальция, отвердения, вызванные скопления- Ешьте как можно больше гранатов, если вы стра-
ми желчи и белка, начинают расщепляться. даете чем-либо из нижеперечисленного.
Этот фрукт особенно полезен для женщин, Болезнь Альцгеймера, бессонница, демен-
страдающих поликистозом яичников, а также ция, диабет, гипогликемия, адреналиновая
для людей, имеющих проблемы с кровью. Он усталость, облысение, желчные конкремен-
укрепляет красные и белые кровяные тельца, ты, камни в  почках, узелки, вирус Эпштей-
стабилизирует уровень сахара в крови, возоб- на — ​Б арр (ВЭБ)/мононуклеоз, синдром Рей-
новляя запасы глюкозы в печени. Это, в свою но, аденомы, аутизм, подошвенный фасциит,
очередь, способствует нормальной работе болезнь Лайма, неврома Мортона, плечело-
надпочечников, поскольку им не приходится паточный периартрит, невралгия тройнично-
выпускать в  кровь кортизол, если вы остае- го нерва, повреждение миелиновой оболочки
тесь голодными на  протяжении длительного нерва, опухоли, поликистоз яичников (ПКЯ).
времени. Кроме того, содержащаяся в грана-
тах глюкоза питает наш мозг и улучшает спо-
собность к концентрации. СИМПТОМЫ
Эти плоды богаты биодоступными и легко-
усвояемыми микроэлементами  — ​ж елезом, Ешьте как можно больше гранатов, если для вас
магнием, калием и  хромом. Регулярное их характерен любой из следующих симптомов.
потребление способствует активному росту Спутанность сознания, потеря памяти, дезо-
волос и  улучшает состояние кожи. Гранаты риентация в пространстве, кисты, избыток уш-
регулируют гормональный уровень, избавляя ной серы, проблемы с концентрацией, контакт

76
ФРУКТЫ

с плесенью, перхоть, увеличение веса, посто- хладнокровие и самообладание, чтобы успеш-


янное чувство голода, выпадение волос, мы- но справиться с ситуацией.
шечные спазмы, судороги ног, дисбаланс са-
хара в  крови, рубцовая ткань в  печени, боли
в спине, боли в ушах, плавающие «мушки» в гла- ДУХОВНЫЙ УРОК
зах, свисающая стопа, боль в  ребрах, боль
в ногах, головные боли, крапивница, воспали- Когда вы едите гранат, очень трудно быть иде-
тельные процессы, зуд кожи, проблемы с пе- ально аккуратным. Гранатовое зернышко может
ченью, невралгия. брызнуть соком в самый неподходящий момент,
оставив пятна на одежде, скатерти или ковре. Поэ-
тому парадная блуза не самый подходящий наряд,
ЭМОЦИОНАЛЬНАЯ ПОДДЕРЖКА когда мы собираемся перекусить этим фруктом,
для этого нам лучше облачиться в старый свитер
Гранаты — ​идеальная пища для тех, кому трудно и джинсы. То есть нам подходит та же одежда,
справиться с нетерпеливостью и склонностью которую мы надели бы, скажем, если б собира-
обвинять в своих проблемах других. Если вы зна- лись красить стены. Это тоже процесс, чреватый
ете такого человека, угостите его спелым грана- беспорядком и пятнами, но приносящий творче-
том — ​это поможет ему сбалансировать энер- ское удовлетворение и практическую пользу. Так
гию и перенаправить ее в русло спокойствия гранаты учат нас должным образом подготовить-
и внимательности к окружающим. А если вы ся к «грязным» ситуациям и уметь получать удо-
сами чувствуете себя жертвой несправедливо- вольствие — ​как от конечного результата, так
го отношения, гранаты помогут вам выработать и от процесса деятельности.

СОВЕТЫ

• Ежедневно съедайте минимум один гранат.

• Используйте творческий подход — ​гранатовыми зернами можно посыпать сала-


ты, добавлять их в соусы и даже в жареные блюда.

• Если вас беспокоит привычка переедать и лишний вес, ешьте гранатовые зерна
перед едой — ​они помогут справиться с волчьим аппетитом.

77
ГРАНАТ В ШОКОЛАДЕ

Количество ингредиентов рассчитано на 4–6 порций

Гранатовые «камушки» и нежный кремовый шоколад — ​идеальная пара. Это блюдо пре-
красно подходит для вечернего чаепития с друзьями, а также как возможность порадовать
себя любимого без всякого особого повода.

• 280–300 г шоколада Смешайте кусочки шоколада и кокосовое масло в соуснице


(содержание какао — и нагревайте на слабом огне до тех пор, пока смесь не станет
не менее 60%) однородной. Добавьте кленовый сироп. Выложите растоплен-
• ¼ стакана кокосового ный шоколад ровным слоем на противень на пергаментную
масла бумагу для выпечки. Вдавите зернышки граната в шоколад
и поместите в морозильную камеру остужаться минимум
• ¼ стакана кленового на полчаса. Затем разрежьте на порции и насла­ж дайтесь
сиропа вкусным и полезным лакомством!
• 2 стакана зерен граната

78
Груши

Многие из нас более или менее регулярно едят


яблоки, а вот груши — ​весьма незаслуженно — ​
пребывают в статусе их бедных родственников.
Теоретически мы знаем об их существовании,
но на практике дело редко доходит до включения
груш в рацион, если только речь не идет о кон-
сервах или десерте.
То же самое с поджелудочной железой: нам из-
вестно, что она есть, но мы не обращаем на этот
орган внимания, пока он не напомнит о себе бо-
лью и нарушениями работы. Между тем имен-
но поджелудочная в первую очередь принимает
на себя удар нездорового питания, которым мно- связываются в организме с отравляющими эле-
гие систематически себя разрушают. Избыток са- ментами, такими как ДДТ, и выводят их наружу.
хара и жира на вашем столе, всевозможные со- Грушевый сок богат электролитами, которые ста-
четания несочетаемого — ​жареного и жирного, билизируют сахар в крови. Кроме того, груши по-
обилие тяжелых десертов — ​рано или поздно мо- могают похудеть и эффективно чистят печень.
гут вывести ее из строя. Этот орган также весь-
ма чувствителен к нашим эмоциональным пере-
живаниям: негативные чувства — ​страх, обида, ЗАБОЛЕВАНИЯ
уныние — ​наносят ему ущерб. Облегчить участь
нашей поджелудочной, а также помочь справить- Ешьте как можно больше груш, если вы страда­
ся с ежедневными стрессами нам помогут груши. ете чем-либо из нижеперечисленного.
Включите их в свое меню — ​и вы быстро изба- Панкреатит, рак поджелудочной железы, рак пе-
витесь от панкреатита и можете никогда не опа- чени, диабет, пищевое отравление, грыжа пище-
саться рака поджелудочной железы. водного отверстия диафрагмы, гастрит, гастро­
Кроме того, груши — это прекрасное анти­ эзофагеальная рефлюксная болезнь (ГЭРБ),
спазматическое средство, благотворно влияю- чрезмерное развитие микрофлоры тонкого ки-
щее на слизистую оболочку желудка и кишечни- шечника, кишечная инфекция H. pylori, E. coli, за-
ка. С помощью этих плодов вы поможете своему ражение сальмонеллой, стрептококком, контакт
организму справиться с непродуктивными бак- с плесенью, цирроз печени, гепатит B, гепатит С,
териями, паразитами и грибками, повысите уро- гепатит D, микозы, рак желудка, дивертикулит, ди-
вень соляной кислоты в желудке и минимизи- вертикулез, опоясывающий лишай, герпес, мигре-
руете образование вредных кислот, вызванных ни, синдром навязчивых состояний, гипогликемия.
слизью и патогенными микроорганизмами, на-
пример H. pylori.
Микрогранулы, содержащиеся в грушевой мя- СИМПТОМЫ
коти, богаты фитохимическими веществами, ми-
кроэлементами и аминокислотами — ​валином, Ешьте как можно больше груш, если для вас ха-
гистидином, треонином и лизином. Эти вещества рактерен любой из следующих симптомов.

80
ФРУКТЫ

Кислотный рефлюкс, высокий уровень хо- эмоции — ​раздражение, фрустрация, тревога.


лестерина, вялая работа печени, нарушение В этой ситуации вам обязательно помогут груши,
функций печени, метеоризм, запор, пищевые несущие покой и умиротворение как на физиче-
аллергии, расстройство желудка, воспаление ском, так и на духовном уровне.
кишечника, рубцовая ткань кишечника, спайки,
нарушение восприимчивости к инсулину, кишеч-
ные спазмы, воспаление поджелудочной желе- ДУХОВНЫЙ УРОК
зы, воспаление аппендикса, набор избыточного
веса, воспаление кожи, диарея. Простота, присущая грушам, — ​урок для нас всех.
Это фрукт, который можно найти в любом саду,
не особо примечательный с виду, что тем не ме-
ЭМОЦИОНАЛЬНАЯ ПОДДЕРЖКА нее не умаляет ни на йоту его ценнейших свойств.
Груши учат нас тому, что совсем не обязательно
За нарушением работы печени и  поджелу- во что бы то ни стало пытаться выделиться, ведь
дочной железы нередко стоят негативные главное — ​это то, что у нас внутри, в сердце.

СОВЕТЫ

• Груши полезны на любой стадии созревания. Когда плод твердый и хрустящий, это
значит, что содержание клетчатки в нем высокое — ​в это время он эффективен
для снижения холестерина и вывода патогенных микроорганизмов из кишечника.
Кроме того, хрустящие грушевые дольки отлично подходят для салатов. А когда
груша сочная и мягкая, в ней содержится больше глюкозы, поэтому она прекрас-
но усваивается организмом. Если вы хотите эффективно очистить организм по-
сле отравления, измельчите несколько спелых груш в блендере и наслаждайтесь
сладостью и пользой этого замечательного фрукта.

• Лучше всего груши усваиваются в период между завтраком и обедом или же в кон-
це дня (непосредственно перед ужином). Они прекрасно тонизируют желудок и по-
давляют аппетит, удерживая вас от того, чтобы полакомиться в промежутках меж-
ду едой чем-то менее полезным.

• В некоторых случаях груша может заменить яблоко — ​не бойтесь эксперименти-


ровать с ингредиентами для свежих смузи.

81
ЗАПЕЧЕННЫЕ С КОРИЦЕЙ ГРУШИ
С ОБЖАРЕННЫМИ ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

Количество ингредиентов рассчитано на 2–4 порции

Нежные груши в сочетании с теплым кленовым сиропом и обжаренными грецкими оре-


хами — ​это идеальный вариант для холодных зимних дней. Аромат корицы из духовки запол-
нит теплым уютом весь дом, а получившийся результат наверняка не разочарует. Этот десерт
чрезвычайно легко готовить, и от него останутся в восторге и дети, и взрослые.

• 4 груши любого сорта Разогрейте духовку до 180 °C. Продольно разрежьте груши


напополам и удалите косточки. Выложите фрукты внутрен-
• 2 ч. л. кленового сиропа
ней стороной кверху на противень. Сбрызните каждую кле-
• ¼ стакана новым сиропом и аккуратно размажьте его по поверхности
измельченных грецких так, чтобы он попал и в углубление. Равномерно распреде-
орехов лите орехи по углублениям в середине каждого плода и слегка
посыпьте корицей. Запекайте 20–30 минут, пока груши не ста-
• ½ ч. л. корицы
нут мягкими. Подавайте на стол в теплом виде!

82
Дыни и другие
бахчевые
культуры

Дыни играют чрезвычайно важную роль в про-


цессе исцеления. К примеру, если больной никак
не может выздороветь, его судьба в самом пря- почек и печени — ​если вы добавите их в раци-
мом смысле может быть решена добавлением дынь он, исход болезни будет с большой вероятно-
в рацион. Абсолютно все бахчевые — ​это золотые стью решен в вашу пользу. Жидкость в дынях
ключи от дворца здоровья и долголетия. Задайте по составу практически идентична нашей кро-
себе вопрос: сколько дынь вы съели за прошлый ви, а натрий, калий и глюкоза содержатся в ней
год? Наверное, посчитать будет трудно — ​кусочек в больших количествах и в биодоступной фор-
там, салатик здесь, возможно, еще где-то десерт ме. Этот фрукт способен восполнить нехватку
с дынным вкусом. Большинство людей не съедает воды в организме, что снижает риск гипертонии
в общей сложности и одной дыни за целый год — ​ и других заболеваний.
а это, без всяких преувеличений, огромное упу- Дыни — ​это ощелачивающая пища. Они бога-
щение. Этот фрукт идеально усваивается нашей ты биоактивными и биодоступными микроэлемен-
пищеварительной системой, ведь он содержит тами, которые способствуют легкому и быстрому
огромное количество ферментов и коферментов, поглощению электролитов организмом. В свою
многие из которых еще неизвестны науке. Содер- очередь, это запускает процессы детоксикации
жащаяся в дынях фруктоза выводится из желудка организма, в результате чего из него выводится
менее чем за минуту, а оставшаяся часть фрукта ДДТ и другие пестициды, гербициды и тяжелые
отправляется прямиком в кишечник. Дыни — ​это металлы. Эти фрукты содержат окись кремния,
самая настоящая внутривенная терапия, только которая помогает восстановить в нашем теле по-
вместо лекарств мы получаем питательные ве- врежденные хрящи, связки, кости, зубы, соедини-
щества, исцеляющие нас естественным путем. тельные ткани и сухожилия. Кроме того, дыня бо-
Эти удивительные плоды совместимы с на- рется с нарушением восприимчивости к инсулину
шим организмом абсолютно на всех уровнях. и способна быстро и эффективно понизить уро-
В определенном смысле это резервуары с очи- вень гликированного гемоглобина.
щенной биоактивной водой. Ее молекулы связы-
ваются в нашем теле с накопившимся там му-
сором — ​плесенью, микотоксинами, вирусными ЗАБОЛЕВАНИЯ
нейротоксинами, непереваренными токсинами
белка, аммиачным газом — ​и выводят их нару- Ешьте как можно больше дынь и других бахчевых,
жу. Высокое содержание электролитов в дынях если вы страдаете чем-либо из нижеперечисленного.
защищает наш мозг и нервную систему в целом «Таинственное» бесплодие, болезнь Крона, ко-
от инсультов, закупорки и расширения сосудов. лит, язвенная болезнь, пищевод Барретта, синдром
Дыня разжижает кровь и снижает риск сердеч- раздраженной толстой кишки, «низкий уровень за-
ного приступа и проблем с сосудами. К тому же ряда» репродуктивной системы, аневризма, эмбо-
эти плоды высокоэффективны при заболеваниях лия, инсульт, сердечный приступ, болезни сердца,

84
ФРУКТЫ

заболевания печени, болезни почек, рак молочной нарушение восприимчивости к инсулину, спутан-
железы, рак поджелудочной железы, панкреатит, ность сознания, ломкость ногтей, хроническая тош-
тендинит, эпилепсия, сепсис, остеопороз, инфекция нота, лихорадка, кожный зуд, судороги в ногах.
H. pylori, рассеянный склероз (РС), боковой амио-
трофический склероз, синдом Съегрена, болезнь
Аддисона, болезнь Паркинсона, синдром навязчи- ЭМОЦИОНАЛЬНАЯ ПОДДЕРЖКА
вых состояний, синдром дефицита внимания с ги-
перактивностью (СДВГ), посттравматическое стрес- Если вас легко расстроить или напугать, если вы
совое расстройство (ПТСР), диабет, гипогликемия, с трудом справляетесь с неприятными новостями
угри, депрессия, ацидоз, инфекция герпеса, инфек- и в целом обладаете повышенной чувствитель-
ции мочевых путей, транзиторная ишемическая ата- ностью, дыни вернут вам внутреннюю гармонию.
ка (ТИА), токсическое воздействие тяжелых метал- А если вы пребываете в нетерпеливом ожида-
лов, инфекция E. coli, кандидозы. нии, дыни дадут вам терпения и поддержат вас
во время этого процесса. Если у вас есть друзья
или родные, не обладающие особым терпением
СИМПТОМЫ и гибкостью в суждениях, угостите их этим слад-
ким фруктом. Это поможет перенаправить их энер-
Ешьте как можно больше дынь, если для вас харак- гию в другое русло и научит принимать вещи таки-
терен любой из следующих симптомов. ми, какие они есть.
Запор, недостаток соляной кислоты, боли в же-
лудке, расстройство желудка, плохое кровообра-
щение, быстрое старение, проблемы с зубами, ДУХОВНЫЙ УРОК
пищевые аллергии, воспаление соединительной
ткани, тремор, озноб, судорожные припадки, сла- Дыни непостижимым образом подготовлены при-
бость, дисбаланс сахара в крови, хроническое обе- родой к усвоению нашими организмами — ​это учит
звоживание, боли в суставах, проблемы с плотно- нас, что чудеса в мире есть, даже если мы не мо-
стью кости, почечная боль, боли в спине, спазмы, жем их объяснить. И нам не всегда нужно бороться
конвульсии, нечленораздельная речь, расплы- за свое место под солнцем — ​иногда дары Вселен-
вчатое зрение, воспалительные процессы, тре- ной, в том числе и волшебное исцеление, достают-
вожность, чувствительность к пищевым продук- ся нам просто так. Нам нужно лишь принять этот
там, анальный зуд, волдыри, токсичность крови, факт с полной верой и искренней благодарностью.

СОВЕТЫ

• Старайтесь съедать хотя бы половину небольшой дыни в день — ​и вы испытае-


те на себе все достоинства и целительные силы этого фрукта.

• Бахчевые уже подготовлены к усвоению организмом, и им не нужно проделывать


в нашем животе лишних телодвижений. Поэтому если мы едим их вместе с бо-
лее плотной пищей или сразу же после сытного обеда, это может спровоциро-
вать процесс брожения. Так что всегда ешьте дыню отдельно от других продук-
тов и желательно в качестве завтрака либо же натощак.

• Разным сортам дынь нужно разное время для созревания. Индикатор спелости
плода — ​сладкий аромат и сухой хвостик.

85
АРБУЗ С МЯТОЙ И ЛАЙМОМ

Количество ингредиентов рассчитано на 2 порции

На первый взгляд этот салат вполне обычный, но сочетание вкусов в нем подобрано иде-
ально. Легкая сладость арбуза в соединении со свежестью сока лайма и мяты дарит прохладу
идиллического летнего вечера.

• 8 стаканов нарезанного Поместите арбуз в посуду, в которой вы будете подавать


кубиками арбуза салат к  столу. Щедро полейте его сверху соком лайма
и посыпьте измельченными листьями мяты. Легкое и полез-
• Сок лайма (примерно
из двух фруктов) ное блюдо готово!

• ¼ стакана мелко
нарезанных листьев
мяты

86
Инжир

Если вы хотите иметь здоровое сердце и пище-


варение, отведите инжиру почетное место на ва-
шей кухне. С помощью этих сладких плодов вы
сбалансируете свой организм. Инжир содержит
уникальные фитохимические вещества, которые
работают в связке с минералами: биораствори-
мым калием и натрием. Они питают нейротранс-
миттеры, способствуют полноценной работе ней-
ронов и обеспечивают нейронные связи в мозге.
Инжир — ​отличное средство профилактики бо- ЗАБОЛЕВАНИЯ
лезни Альцгеймера, болезни Паркинсона, де-
менции и других неврологических заболеваний, Ешьте как можно больше инжира, если вы стра-
включая амиотрофический боковой склероз. даете чем-либо из нижеперечисленного.
Помимо этого, эти плоды, наряду с финика- Болезнь Альцгеймера, болезнь Паркинсона, де-
ми, — ​настоящая находка для желудочно-ки- менция, амиотрофический боковой склероз (АБС),
шечного тракта. Это одно из самых эффектив- дивертикулит, гепатоцеребральная дистрофия,
ных средств очищения кишечника, известных синдром дефицита внимания с гиперактивностью
человечеству. Кожура инжира — ​питание для (СДВГ), эпилепсия, отравление сальмонеллой, ин-
полезных бактерий пищеварительной системы. сульт, пост­травматическое стрессовое расстрой-
Она обладает прекрасными антисептическими ство (ПТСР), множественная миеломная болезнь,
свойствами, уничтожая вредные микроорганиз- лимфома (включая неходжкинскую), рак яичника,
мы, паразитов, плесень и тяжелые токсичные рак толстой кишки, болезни сердца, рак костей, хро-
металлы. Семена этого фрукта попадают в из- ническая диарея, воспаление аппендикса, дислек-
гибы кишечника и разрушают болезнетворные сия, желчные конкременты, инфекции мочевых пу-
бактерии, вирусы и грибки. Мякоть инжира мяг- тей, синдром постуральной тахикардии, невропатия,
ко массирует оболочку кишечника и способству- заражение кишечной палочкой, целиакия, болезнь
ет восстановлению иммунной системы желудоч- Крона, экзема, псориаз, болезнь Боткина, гепатит В,
но-кишечного тракта. Регулярно потребляя этот С и D, расширение толстой кишки, чрезмерное раз-
фрукт, вы забудете о боли в животе и вздутии, витие микрофлоры тонкой кишки, неврома Мортона.
запорах и воспалениях.
Инжир богат витаминами группы В, которые,
связываясь с фитохимическими веществами, СИМПТОМЫ
уменьшают уровень радиации, отравляющей
ваш организм. Кроме того, в нем в больших ко- Ешьте как можно больше инжира, если для вас ха-
личествах содержатся микроэлементы, антиок- рактерен любой из следующих симптомов.
сиданты и другие полезные вещества. Словом, Боль в груди, ишиалгия, боль в крестцово-под-
инжир — ​это панацея против множества болез- вздошных связках, ректальная боль, тошнота,
ней. Не забывайте регулярно наслаждаться этим одышка, разрыв коленного хряща, потеря слуха,
вкусным фруктом — ​это ваше секретное оружие затуманенное зрение, увеличенная селезенка, кро-
в борьбе за здоровье и долголетие. воизлияние, забитые вены и/или артерии, запор,

88
ФРУКТЫ

зуд, тройничная невралгия, рубцовая ткань в пе- в неприятных ситуациях, а потом сожалеют о сво-
чени, воспаление нерва, воспаление аппендикса, их словах и действиях. Возможно, есть и те, кто
проблемы с гайморовой полостью, боль в пазухах боится выражать свои мысли и чувства из-за со-
носа, токсичность крови, спутанность сознания. мнений и опасения быть неправильно понятыми.
А может быть, вы и сами узнаете себя в этом опи-
сании. Такие состояния вызваны нарушением ду-
ЭМОЦИОНАЛЬНАЯ ПОДДЕРЖКА ховной связи между головой и телом — ​их нужно
привести в равновесие, и с этой задачей отлично
Инжир хорош для заживления эмоциональных ран, справится инжир.
возникших в результате ощущения своей изолиро- Инжирное дерево — ​это воплощение мудрости
ванности от других людей. В то же время он мо- в мире растений. Другие деревья зависят от ми-
жет помочь увидеть, кого вам самим желатель- лости природы: количества дождливых и солнеч-
но было бы исключить из своей жизни по тем или ных дней, питательных веществ, опыления, тогда
иным причинам. Эти фрукты ослабляют неприязнь, как инжир может похвастаться настоящим ин-
поэтому перед общением с человеком, который, теллектом. Дерево само решает, сколько пло-
как вам кажется, не расположен к вам, захватите дов на нем вырастет и в какой последовательно-
с собой инжир — ​он выполнит роль миротворца. сти. Инжирные деревья разрастаются в высоту
А если на вас неожиданно свалилась стрессовая и ширину, в изобилии производя целительную
ситуация или новость или же вы испытали разо- пищу для людей. Длинные мощные корни расте-
чарование, инжир поможет организму справить- ния позволяют ему поглощать ценные питатель-
ся с травмой и настроиться на позитивный лад. ные вещества из земли на недоступной для дру-
гих деревьев глубине.
Другими словами, инжир — ​дерево баланса,
ДУХОВНЫЙ УРОК и его плоды помогают и нам достичь гармонии.
Они учат нас принимать взвешенные решения
Наверняка в вашем окружении есть горячие го- в жизни, в равной степени полагаться на логику
ловы, которые сверхэмоционально реагируют и внутреннее чутье.

СОВЕТЫ

• Чтобы получить максимум пользы от инжира как на физическом, так и на духов-


ном уровне, подсчитывайте съеденные плоды — ​так же как инжирное дерево ве-
дет учет каждого своего отпрыска. Старайтесь, чтобы число инжирин, которые вы
съедаете за день, равнялось или было кратно девяти. Девять — ​это число завер-
шения, оно подсказывает, что вы в полной мере впитали в себя как полезные ве-
щества, так и мудрость этого необыкновенного плода.

• Стебель сельдерея (богатый минеральными солями) в комбинации с инжиром — ​


невероятно полезный перекус.

• Когда вы едите инжир, представьте себе дерево, которое произвело его на свет.
Мысленно полюбуйтесь его величественным стволом, раскидистыми ветвями,
в тени которых так приятно отдохнуть уставшему путнику, — ​и вы вдвойне подпи-
таетесь его исцеляющей силой.

89
САЛАТ ИЗ ИНЖИРА И «КОЗЬЕГО СЫРА»

Количество ингредиентов рассчитано на 2 порции

Зрелый инжир — ​само совершенство, подаренное людям заботливой природой. Этот салат — ​
отличное блюдо на случай, когда вы созрели для жизненных перемен. Классическая вкусовая
симфония под названием «инжир плюс козий сыр» приобретает новое звучание благодаря
добавлению орехов макадамия и свежего лимонного сока. Наслаждайтесь этим салатом
долгими летними вечерами в компании друзей и родных.

• 4 стакана рукколы Выложите рукколу на две тарелки. Разрежьте инжир на дольки


и выложите поверх рукколы. Измельчите в блендере до одно-
• 200 г свежих плодов
родной консистенции орехи, сок половины лимона, оливко-
инжира
вое масло и чеснок. Если нужно, добавьте немного воды.
• ½ стакана сырых Выложите полученную смесь на салат, сбрызните лимонным
орехов макадамия соком и полейте медом.
• 1 сочный лимон
• ½ ч. л. оливкового
масла
• 1 маленький зубчик
чеснока
• 2 ч. л. натурального
меда (по вкусу)

90
Киви

Киви — ​незаменимый продукт, когда речь идет


о нормализации сахара в крови. Обладая спо-
собностью снижать содержание жира в крово-
токе, эти фрукты помогут избавиться от диабе-
та, гипогликемии, гипергликемии. Кроме того,
всем известно, что дисбаланс сахара в крови
может быть причиной депрессий, обсессив-
но-компульсивных расстройств да  и  просто Бурсит колена, подагра, ревматоидный ар-
перепадов настроения. В этих ситуациях мо- трит (РА), синдром Съегрена, системная волчан-
жете положиться на киви: фрукт богат саха- ка, дерматофитоз, простатит, пищевод Баррет-
ром высшего качества — ​б иодоступной глю- та, синдром навязчивых состояний, депрессия,
козой, которая жизненно важна для питания пролапс створок митрального клапана, воспа-
мозга и избавления от стресса. ление нерва, хронический бронхит, адреналино-
Киви содержит более 40 полезных микро- вая усталость, диабет, гипогликемия, гипергли-
элементов, а также витамин С, который, свя- кемия, эндометриоз, аутизм, синдром дефицита
зываясь с тиоцианатами и антоцианами, выво- внимания с гиперактивностью (СДВГ), воспа-
дит из организма радиацию и угнетает вирусы. ление аппендикса, отравление сальмонеллой,
Той же цели служит и фенолокислота, кото- желтуха, воспаление селезенки, вирус имму-
рой богаты семена этого плода. нодефицита человека (ВИЧ), инфекция H. pylori,
Помимо прочего, киви успешно справля­ глазные инфекции, чрезмерное развитие микро-
ется с рядом заболеваний пищеварительной флоры тонкой кишки, сепсис, невропатия, вос-
системы, включая такие, как кислотный реф- паление суставов.
люкс, пищевод Барретта, метеоризм, взду-
тие и боли в животе. Эти недуги, как прави-
ло, связаны с недостатком соляной кислоты СИМПТОМЫ
в желудке, который этот фрукт помогает вос-
полнить  — ​в едь в  нем содержится множе- Ешьте как можно больше киви, если для вас ха-
ство аминокислот (в том числе серин, лейцин рактерен любой из следующих симптомов.
и лизин). Аминокислоты в тандеме с фермен- Анальный зуд, отрыжка, метеоризм, боль в жи-
тами и  коферментами дополнительно укре- воте, кислотный рефлюкс, гастрит, запор, кровь
пляют пищеварительную систему, чтобы она в моче, диарея, проблемы с языком, звон или гул
имела ресурсы для борьбы с непродуктивны- в ушах, перепады настроения, зажим нерва, пер-
ми бактериями, вирусами, паразитами, гриб- хоть, хроническая усталость, судорожные при-
ками и плесенью. падки, боль в крестцово-подвздошном суставе,
покалывание в конечностях, учащенное сердце-
биение, потеря либидо, низкий уровень корти-
ЗАБОЛЕВАНИЯ зола, высокий уровень кортизола, недостаток
соляной кислоты, кишечные спазмы, воспали-
Ешьте как можно больше киви, если вы страда­ете тельные процессы, задержка жидкости в орга-
чем-либо из нижеперечисленного. низме, хроническая диарея.

92
ФРУКТЫ

происходящего с нами. Киви помогут вернуть-


ЭМОЦИОНАЛЬНАЯ ПОДДЕРЖКА ся к себе настоящим, вспомнить, кто мы, куда
и зачем движемся. Разрежьте один фрукт и по-
Угостите этим фруктом друга или близкого че- смотрите на его сердцевину: ведь это же це-
ловека, от которого вам хотелось бы получать лая вселенная со множеством галактик! Ког-
больше эмоционального тепла и внимания. Эти да киви растут, материнская лоза соединяется
качества — ​внимательность, заботливость, ува- с энергией космоса, что откладывает отпечаток
жение — ​киви поможет вам развить и в себе са- на каждом плоде. А он, в свою очередь, пере-
мих. Если вам приходится, к примеру, на рабо- дает нам это ощущение причастности к чему-то
те находиться рядом с человеком, у которого большему, чем наш маленький тесный мирок,
часто и резко меняется настроение, захвати- четырьмя стенами которого мы привыкли себя
те с собой несколько киви и поделитесь с ним. ограничивать.
Это поможет вам обоим гармонизировать свое Медитируйте во время еды и представляй-
эмоциональное состояние и научиться быстрее те себе неизведанные параллельные миры, от-
успокаиваться и переключаться. крывающиеся перед вами с помощью киви. Это
поможет вам обнаружить и в себе много уди-
вительного и невероятного. Расширив грани-
ДУХОВНЫЙ УРОК цы своего восприятия как вширь, так и вглубь,
мы по-новому взглянем на свою жизнь и почув-
В ежедневной суматохе очень легко утратить ствуем себя частью чего-то огромного, вечно-
чувство перспективы и  глобального смысла го и непостижимого.

СОВЕТЫ

• Попробуйте съедать три киви в день на протяжении недели — ​в девять часов утра,
в полдень и в три часа дня. Представьте себе, что это витамины для вашей эмо-
циональной, физической и духовной составляющей. В течение этих семи дней за-
писывайте в тетрадь происходящие с вами изменения на всех этих трех уровнях,
а также все сопутствующие мысли и чувства.

• Пусть на вашей прикроватной тумбочке всегда стоит чаша с плодами киви. Сон
в компании созревающих фруктов соединит их целительные вибрации с вашими
собственными. Это усилит их целебный эффект, и вы еще быстрее ощутите неиз-
бежные позитивные изменения в своей жизни.

93
КИВИ НА ШПАЖКАХ С СОУСОМ
ИЗ КЛУБНИКИ И ФИНИКОВ

Количество ингредиентов рассчитано на 2–4 порции

Эти аппетитные шпажки — ​замечательное лакомство для детей и взрослых. Их можно при-
готовить на праздник, а можно просто побаловать себя и близких без особого повода. Слад-
кий соус из клубники и фиников компенсирует легкую кислинку киви и украсит блюдо.

• 6 киви Почистите киви и нарежьте ломтиками. Нанижите на шпажки


кусочки киви, кубики манго и малину. Поместите клубнику
• 1 манго, нарезанное
и финики в блендер и измельчите до однородной консистен-
кубиками
ции — ​наш сладкий соус готов!
• 1 стакан малины
• 1 стакан клубники
• 1 стакан фиников
без косточек
• 8 деревянных шпажек

94
Клюква

Клюква — ​прекрасное антисептическое сред-


ство, помогающее справиться с инфекциями
мочевыводящих путей и молочницей. Эта ягода
эффективно борется со стрептококками, кото-
рые являются причиной этих заболеваний. (Хотя тормозят рост бактерий, вирусов и других не-
грибковое происхождение молочницы  — ​это желательных микроорганизмов, которые могут
на самом деле неверный диагноз.) И это лишь гнездиться в вашем теле. Ешьте клюкву в пери-
малая толика того, на что способны эти чудо- оды стресса — ​и вы почувствуете облегчение,
действенные пунцовые ягоды. Их питательная ешьте, когда хотите похудеть, — ​и лишний вес
ценность огромна, и  даже в  консервирован- начнет таять на глазах.
ном клюквенном соусе на основе сиропа плю-
сы клюквы намного перевешивают минусы не­
здоровых ингредиентов. ЗАБОЛЕВАНИЯ
Клюква — ​настоящее спасение при заболе-
ваниях желчного пузыря: она растворяет кам- Ешьте как можно больше клюквы, если вы стра-
ни. Она обязательно должна присутствовать даете чем-либо из нижеперечисленного.
на вашем столе, если у вас болят печень или Сезонные аллергии, мигрени, гипотиреоз,
почки,  — ​о чистительные свойства этой яго- грыжа пищеводного отверстия диафрагмы, ви-
ды поистине непревзойденны. Она способна рус иммунодефицита человека (ВИЧ), артериаль-
эффективно растворить даже серные пробки ная гипертензия, рак шейки матки, кандидозы,
в ушах и вернуть вам слух. туннельный запястный синдром, артериоскле-
Кроме того, клюква богата антиоксиданта- роз, сердечно-сосудистые заболевания, лей-
ми (например, антоцианами), которые помогают коз, рак яичника, стрептококковая инфекция,
при сердечно-сосудистых заболеваниях и ате- инфекции мочевого пузыря, ожирение, пнев-
росклерозе. В  ней также содержатся фито­ мония (все разновидности), конъюнктивит, по-
эстрогенные соединения, которые обезврежи- чечная недостаточность, стафилококковые ин-
вают эстрогены, вторгающиеся в ваш организм фекции, заболевания желчного пузыря, желчные
из внешних источников, таких как пестициды, конкременты, кальциноз, почечные инфекции,
синтетические химикалии и другие вредные ве- почечные камни, анемия, опоясыва­ющий ли-
щества. Клюква напрочь уничтожает эти токсич- шай, диабет, подагра, герпесвирус человека
ные гормоны, вызывающие множество проблем шестого типа, цитомегаловирус (ЦМВ), узелки,
с женским здоровьем. болезнь Лайма.
Эти ягоды полны веществ и соединений, вы-
водящих из организма радиацию; аминокислот,
защищающих соединительные ткани; фермен- СИМПТОМЫ
тов, которые очищают органы. В клюкве со-
держится более 50 микроэлементов, помога- Ешьте как можно больше клюквы, если для вас
ющих преодолеть болезни, о наличии которых характерен любой из следующих симптомов.
в своем организме вы можете даже не подозре- Потеря памяти, мышечные спазмы, привыч-
вать. Антипролиферативные свойства клюквы ка грызть ногти, предменструальный синдром

96
ФРУКТЫ

(ПМС), увеличение веса, метеоризм, вздутие


живота, диспепсия, желтуха, дезориентация ДУХОВНЫЙ УРОК
в пространстве, маниакальное состояние, тре-
вожность, периодические влагалищные кровоте­ Во взрослой жизни нам приходится сталкивать-
чения, самопроизвольный аборт, тремор, поте- ся с тем, что беспечность юного возраста иногда
ря слуха, склонность к образованию синяков, способна сослужить плохую службу. Постепенно
тяга к определенной пище, приступы голово- мы понимаем, что быть на виду, открыться и по-
кружения, пробки ушной серы, волдыри, гипер- казать свои уязвимые стороны людям — ​не все­
функция щитовидной железы, воспалительные гда безопасно, что этим могут воспользоваться.
процессы, затуманенное зрение, боль в ногах, Стелющаяся по земле клюквенная лоза подска-
рубцовая ткань. зывает нам, что бывают времена, когда просто
нужно не высовываться, залечь на дно — ​и пе-
реждать бурю или холода. Однако с таким отно-
ЭМОЦИОНАЛЬНАЯ ПОДДЕРЖКА шением к жизни тоже важно не переусердство-
вать — ​иначе можно задохнуться под панцирем
Клюква зарядит вас энтузиазмом. Если вы в чем- недоверчивости к миру. Мы не должны постоян-
то не уверены, не знаете, что вам следует пред- но сдерживать в себе радость — ​она жизненно
принять, запутались в какой-то ситуации — ​ешь- необходима. Посмотрите, как каждая клюквинка
те эти ягоды, и  они подскажут вам, в  каком радуется выглянувшему солнышку во время се-
направлении двигаться. Когда у вас не получа- зона созревания, как она поблескивает и играет
ется организовать свою жизнь, клюква помо- на ветру. Ловите моменты, позволяющие насла-
жет привести мысли и дела в порядок, а если ждаться радостью жизни: учитесь сиять на сол-
вы попались в ловушку критики, самоедства или нышке и танцевать под летним дождиком. Ис-
ощущаете себя ненужными, она подскажет, как кусство баланса — ​одно из самых важных, и ему
справиться с негативными чувствами. можно научиться у клюквы.

СОВЕТЫ

• Замороженная клюква обладает всеми достоинствами свежей — ​так что смело


делайте из нее смузи или добавляйте в утреннюю овсянку.

• Если вы покупаете клюквенный сок в супермаркете, выбирайте стопроцентный,


без добавки сахара и консервантов.

• Если вам не нравится терпковатая кислинка во вкусе, смешайте клюкву с грец-


кими орехами.

• Даже если клюква вам категорически не по душе, она все равно может вам по-
мочь. Каждую неделю выставляйте на кухонный стол чашу с этими ягодами и лю-
буйтесь ими — ​таким образом они проникнут в ваш метафизический мир и помогут
привести в порядок эмоции. А если вы ежедневно будете касаться клюквы рука-
ми, поглаживая или перекладывая ягодки из руки в руку, они окажут на вас пози-
тивное воздействие и на физическом уровне.

97
ЗАКУСКА ИЗ СЫРОЙ КЛЮКВЫ

Количество ингредиентов рассчитано на 2–4 порции

Упоминание о клюкве в качестве десерта может вызвать у вас ассоциацию с желатиновым


сгустком пурпурного оттенка. Это скучно и банально, поэтому предлагаю разнообразить
ваш праздничный стол новым десертным вариантом, в котором эти ягоды прекрасно соче-
таются с яблоком, апельсином и кокосовым сахаром.

• 1 стакан клюквы Смешать ингредиенты в кухонном комбайне в режиме «Пульс».


Поставить в холодильник минимум на полчаса перед пода-
• 2 стакана нарезанного
чей на стол.
яблока
• ½ стакана долек
апельсина
• ¼ ч. л. апельсиновой
цедры
• 1 ч. л. кокосового
сахара
• 3 листика мяты

98
Лимон и лайм

Без лимонов наш мир утратил бы привычные кра-


ски. Сложно представить себе детство без лимо-
нада, больное горло — без возможности выпить
горячий чай с лимоном и медом или праздничный
ужин у бабушки — без лимонного тортика. А как
насчет гуакамоле, лаймового пирога и лаймада?
Лимоны и лаймы проходят красной нитью через
ткань человеческого существования от глубокой
древности до современности. И дело не только
в их освежающем, бодрящем вкусе, но и в много- Если вы решили провести процедуру детокси-
численных преимуществах для нашего здоровья. кации или просто увеличить количество овощей
Корни лимонного и лаймового деревьев про- и фруктов в своем рационе, возьмите за прави-
никают глубоко в землю, поглощая огромные ко- ло с утра натощак выпивать стакан воды с соком
личества драгоценных микроэлементов. И все лимона или лайма. Очищать организм и не пить
они — ​ваши, если вы регулярно потребляете при этом достаточно воды — ​все равно что вы-
в пищу эти целебные фрукты. Богатые мине- брасывать мусор на дорогу, зная, что он не будет
ральными солями и микроэлементами, в чис- собран и утилизирован.
ле которых биорастворимый натрий, эти плоды Когда из ваших клеток и тканей вышла грязь
насыщают ваш организм живительной влагой (а печень выполняет львиную долю своей работы
и электролитами. в ночное время), ее необходимо вымыть из ор-
Лимон и лайм содержат витамин С в наибо- ганизма, иначе она осядет в нем заново. Вода
лее легкоусвояемой форме. Если эти цитрусовые с добавлением живительного лимона или лай-
станут завсегдатаями вашего стола, вам не при- ма — ​гораздо лучший помощник в этом деле,
дется принимать кальциевые добавки, — ​ведь чем просто вода, лишенная жизни в процессе
они изобилуют биоактивным кальцием. Содер- фильтрации.
жащиеся в них фитохимические вещества с ха-
рактерным названием «лимоноиды» связывают
воедино витамин С и кальций. Вследствие это- ЗАБОЛЕВАНИЯ
го повышается степень насыщения организма
щелочью, что предотвращает развитие рака. Регулярно употребляйте в пищу лимоны и/или
Не менее важную миссию выполняют и флаво- лаймы, если вы страдаете чем-либо из нижепе-
ноиды-антиоксиданты. речисленного.
Лимоны широко известны как замечательное Инфекции мочевых путей, стафилококко-
отхаркивающее средство при простуде, грип- вые инфекции, болезнь почек, почечные кам-
пе, бронхите и пневмонии. Они помогут очистить ни, желчные конкременты, панкреатит, купероз,
ваш организм от шлаков и обновить печень, поч- конъюнктивит, пневмония, бронхит, ожирение,
ки, селезенку, щитовидную железу и желчный рассеянный склероз (РС), ревматоидный ар-
пузырь. Благодаря этим цитрусовым мы суще- трит (РА), «таинственное» бесплодие, диабет,
ственно снижаем риски, связанные с токсичны- грипп, вирус иммунодефицита человека (ВИЧ),
ми веществами и радиацией. на­с морк, герпес, угри, все типы рака, острый

100
ФРУКТЫ

фарингит, «низкий уровень заряда» репродук-


тивной системы, фибрилляция предсердий, ЭМОЦИОНАЛЬНАЯ ПОДДЕРЖКА
адреналиновая усталость, хронические ушные
инфекции, гепатит C, мигрени, артериальная Лимон и лайм — ​идеальные утешители, когда
гипертензия. мы огорчены и расстроены. Эти замечательные
фрукты способны преобразовать грусть в ра-
дость и вернуть нам спокойствие и доброе рас-
СИМПТОМЫ положение духа.

Регулярно употребляйте в пищу лимоны и/или


лаймы, если для вас характерен любой из следу- ДУХОВНЫЙ УРОК
ющих симптомов.
Боль в  мышцах, постназальный синдром, Взгляните на ветки дерева лимона или лайма — ​
оталгия, разрастание грибка Candida, диском- и вы увидите на них колючки. Эти деревья умеют
форт в желудке, кислотный рефлюкс, зубная защищаться; они позволяют только самым тер-
боль, лихорадка, ксеростомия, избыток слизи, пеливым и внимательным людям собрать с них
тошнота, неутолимая жажда, аритмия, пищевые урожай. Вы не можете просто бездумно потянуть-
аллергии, выделения из влагалища, проблемы ся за фруктом и сорвать его — ​к каждому из них
с абсорбцией питательных веществ, выделения нужен особый подход, вдумчивый и бережный.
из носа, недостаток соляной кислоты, рвота, То же самое справедливо и в отношении лю-
увеличение веса, кашель, головные боли, тре- дей. Некоторые из нас снаружи могут показаться
мор, отрыжка, дисбаланс сахара в крови, зату- колючими недотрогами — ​это естественный ме-
маненное зрение, задержка жидкости, высокий ханизм самозащиты, доступный как растениям,
уровень кортизола, воспаление аппендикса, не- так и людям. Однако если подойти к ним с ува-
рвозность, тревожность, бессонница, обезво- жением, заботой и вниманием, они раскроются
живание организма. и проявят себя с лучшей стороны.

СОВЕТЫ

• Если в вашей жизни есть человек, отношения с которым вы хотите вывести на но-
вый уровень, побеседуйте с ним за чашечкой чая с лимоном. Это поможет ваше-
му взаимному раскрытию и сближению.

• Сразу же после пробуждения выпивайте две полулитровых емкости воды, пред-


варительно выдавив в каждую половинку лимона или лайма. После этого не за-
втракайте примерно полчаса, чтобы дать возможность печени произвести риту-
ал утреннего очищения.

• Сок свежего лимона или лайма — ​непревзойденное дезинфицирующее средство,


поэтому можете смело наносить его на небольшой порез или ссадину. Он настоль-
ко эффективен, что помогает предотвратить даже стафилококковые инфекции.

• Если вы страдаете бессонницей, выпейте стакан теплой воды с натуральным ме-


дом и соком лимона или лайма. Это поможет успокоить нейротрасмиттеры и элек-
трические импульсы в мозге, и вы заснете как младенец.

101
ЛИМОННЫЙ СОРБЕТ

Количество ингредиентов рассчитано на 3–4 порции

Лимонный сорбет с привкусом меда и шалфея — ​замечательный способ освежить свой день.
Его невероятно просто готовить, и он может храниться в морозильной камере целых три
недели. Насладитесь этим легким летним десертом после обеда или побалуйте себя, когда
вам хочется чего-то кисло-сладенького.

• ¾ стакана меда Поместите мед, листья шалфея и 1½ стакана воды в неболь-
шую соусницу. Нагревайте ее содержимое на среднем огне
• 3 листика шалфея
до полного растворения меда. Добавьте лимонный сок и цедру.
• 1½ стакана воды Хорошо перемешайте все ингредиенты и поставьте охла­
ждаться в холодильник. Вытащите листья шалфея — ​они
• 1 стакан
нам больше не нужны. Поместите смесь в мороженицу и сле-
свежевыжатого сока
дуйте инструкции производителя. Если этого прибора у вас
лимона (примерно
из 6 лимонов) нет, налейте смесь в чашу и поставьте в морозильную камеру;
хорошенько перемешивайте каждые полчаса до достижения
• 1 ч. л. лимонной цедры желаемой консистенции.

102
Манго

Чтобы ускорить процесс засыпания, многие


из нас прибегают к такому широко известному
средству, как стакан молока. Однако что проис-
ходит на самом деле, когда мы его выпиваем?
Содержащиеся в молоке жир и лактоза (фор-
ма сахара) нагружают печень, в результате чего
нарушается восприимчивость к инсулину — ​по-
тому-то нас и клонит в сон. То же самое проис-
ходит после сытного праздничного ужина: жир-
ная курочка плюс сладкий пирог — ​и вот глаза ЗАБОЛЕВАНИЯ
уже закрываются сами собой.
Здоровая альтернатива тяжелой «снотвор- Ешьте как можно больше манго, если вы страда-
ной» пище — ​плоды манго. Когда вы съедаете ете чем-либо из нижеперечисленного.
манго перед отходом ко сну, фитохимические Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь
вещества, которыми богат этот сладкий фрукт, (ГЭРБ), синдром дефицита внимания с гиперак-
напрямую «связываются» с мозгом, восстанав- тивностью (СДВГ), болезнь Альцгеймера, де-
ливая истощенные нейротрансмиттеры. В этом менция, гипотиреоз, гиперфункция щитовидной
им помогают аминокислоты — ​глицин, глюта- железы, язвы, рак кожи, адреналиновая уста-
мин и цистеин и, конечно же, фруктоза и глю- лость, бессонница, рак желудка, почечная не-
коза — ​бесценный фруктовый сахар. Результат достаточность, язвенная болезнь, диабет, бо-
налицо — ​вы засыпаете легко и спите крепко. лезнь Паркинсона, камни в почках, эпилепсия,
И это лишь одно из великого множества це- болезнь Грейвса, тиреоидит Хашимото, глауко-
лительных свойств манго. Эти плоды помога- ма, макулярная дегенерация, гипогликемия, бо-
ют снять стресс и защищают вас от вирусов, лезнь Крона, посттравматическое стрессовое
а содержащийся в них бета-каротин улучша- расстройство (ПТСР), инфекции мочевыводящих
ет состояние кожи вплоть до  профилактики путей, депрессия, сезонное аффективное рас-
рака. Манго эффективно борется с наруше- стройство (САР), синдром хронической устало-
ниями метаболизма, предшествующими диа- сти (СХУ), воспаление мозга, плечелопаточный
бету, диабетом второго типа и гипогликемией. периартрит, колит, синдром Кушинга, фиброз-
Биодоступный магний и фенольные кислоты, ные опухоли, ожирение печени, солнечные ожо-
которыми богат фрукт, успокаивают нервную ги, «таинственное» бесплодие.
систему, предотвращая развитие инсультов
и инфарктов. Мякоть плода оказывает благо-
творное влияние на желудок и слизистую обо- СИМПТОМЫ
лочку кишечника, не давая запорам ни малей-
шего шанса. Кроме того, манго — ​идеальная Ешьте как можно больше манго, если для вас ха-
еда для спортсменов и людей, ведущих актив- рактерен любой из следующих симптомов.
ный образ жизни: оно зарядит мышцы натрием, Проблемы со сном, колебания настроения,
магнием и глюкозой, и ваши тренировки станут храп, хроническая усталость, вялость, рас-
гораздо эффективнее. плывчатость зрения, личностные нарушения,

104
ФРУКТЫ

тревожность, расстройства пищевого поведения, манго, и они переориентируют вас на позитив-


нарушения познавательных способностей, мы- ное восприятие жизни.
шечное утомление, боль в мышцах, мышечные
спазмы, тревожность, потеря памяти, мелан-
холия, апатичность, внутрибрюшное давление, ДУХОВНЫЙ УРОК
разрастание грибка Candida, неврит лицевого
нерва, спазмы толстой кишки, дезориентация Манго отлично переносит жару. Даже когда
в пространстве, запор, пищеварительное рас- температура зашкаливает, а дерево стоит под
стройство, вялая работа печени, высокий уро- прямыми солнечными лучами, эти фрукты уме-
вень холестерина, высокое кровяное давление. ют себя защищать от перегрева. Этой внутрен-
ней прохладой они поделятся и с вами, пока-
зав, что можно справляться со стрессовыми
ЭМОЦИОНАЛЬНАЯ ПОДДЕРЖКА ситуациями, не «выгорая» при этом. Они нау-
чат вас сохранять спокойствие и хладнокро-
Роль манго в плане эмоциональной поддержки вие даже тогда, когда вы чувствуете, что уже
трудно переоценить. Эти плоды не только под- на грани и вот-вот взорветесь. Поэтому сле-
нимут вам настроение своим ярким солнечным дующий раз перед тем, как встретиться лицом
«оперением» и приятным вкусом, но и полностью к лицу со стрессом, съешьте спелый плод ман-
избавят от зимней депрессии. Если вы чувству- го или сделайте из него прохладный смузи — ​
ете себя забытыми, брошенными, одинокими, и напомните себе о том, что это ваше секрет-
подавленными, обиженными — ​ешьте побольше ное антистресс-оружие.

СОВЕТЫ

• Для того чтобы получить от манго максимум пользы, съедайте два плода в день.

• Если вы хотите крепко спать всю ночь и видеть приятные сны, съешьте манго пе-
ред тем, как отправиться спать.

• Салат из манго и сельдерея способен оказать обратный эффект — ​такая комби-


нация зарядит вас энергией на целый день. Поэтому готовьте такой салатик утром
или в середине дня, когда вам нужно «дозаправиться» перед второй половиной ра-
бочего дня. Манго с зеленью также прекрасно тонизирует и бодрит.

• Чтобы повысить эффективность физических упражнений, ешьте манго непосред-


ственно перед тренировкой.

• Манго поможет вам и в том случае, если вы размышляете над решением важной
проблемы. Съешьте хотя бы один плод — ​и ваши мысли сразу же прояснятся.

105
ЛАССИ ИЗ МАНГО

Количество ингредиентов рассчитано на 1–2 порции

Этот освежающий напиток — ​прекрасный способ себя побаловать в любое время дня. Соче-
тание кокосового молока и манго приятно удивит ваши вкусовые рецепторы, а кардамон
придаст напитку изюминку.

• 4 стакана нарезанного Поместите все ингредиенты в блендер и измельчите до одно-


кубиками манго родной консистенции. Подавайте напиток на стол и вместе
с близкими наслаждайтесь изысканным вкусом!
• ½ стакана кокосового
молока
• 2 листика мяты
• 1 замороженный банан
• Щепотка кардамона
(по вкусу)1

1
Кардамон имеет специфиче-
ский резкий привкус; используйте
его в небольших количествах либо
не добавляйте вовсе.

106
Папайя

Этот фрукт не назовешь популярным среди по-


сетителей обычного городского супермаркета.
И зря — ​ведь, игнорируя папайю, люди добро-
вольно отказываются от реальной и доступной
возможности оздоровиться. Если у вас хрони-
ческие проблемы с желудочно-кишечным трак-
том, папайя — ​то чудодейственное лекарство,
которое вы так долго искали. Оно успешно спра-
вится с колитом, болезнью Крона, язвой, син- свойствами — ​в силу содержащихся в ней ви-
дромом раздраженного кишечника, гастритом, таминов, минералов и, самое главное, каратено-
дивертикулитом, заболеваниями печени и панк- идов. Поэтому, если вы хотите иметь гладкую,
реатитом. Кроме того, этот фрукт поможет изба- сияющую, молодую кожу, без угрей и псориа-
вить ваш организм от H. pylori, C. difficile, E. coli за, непременно включите этот чудесный фрукт
и других вредоносных бактерий, а также пара­ в свой рацион.
зитов, в том числе червей. А если вам докучают
проблемы, связанные с избыточным бактериаль-
ным ростом в тонкой кишке, то без папайи про- ЗАБОЛЕВАНИЯ
сто не обойтись.
Отлично усвояемый организмом человека, этот Ешьте как можно больше плодов папайи, если
фрукт содержит свыше 500 ферментов, не от- вы страдаете чем-либо из нижеперечисленного.
крытых пока учеными. Они поддерживают под- Запор, синдром раздраженной толстой киш-
желудочную железу, способствуют нормальному ки, болезнь Крона, колит, гастрит, язвы, дивер-
пищеварению и лечат стенки кишечника, ликви- тикулит, заболевание печени, кислотный реф-
дируя воспаление и рубцовую ткань. люкс, заболевание желчного пузыря, паразиты,
Аминокислоты и ферменты, которыми богата инфекции C. difficile, E. coli, H. pylori, экзема, псо-
папайя, образуют фитохимические соединения, риаз, угри, парез желудка, волчанка, синдром
крайне эффективные против вирусов. Содержа- хронической усталости, вирус Эпштейна — ​Барр
щиеся в ней и на данный момент неизвестные на- (ВЭБ)/мононуклеоз, чрезмерное развитие ми-
уке коферменты ощелачивают кишечник, таким крофлоры тонкой кишки, фибромиалгия, рас-
образом оздоравливая его. сеянный склероз (РС), боковой амиотрофиче-
Если вас мучают запоры, боли в желудке или ский склероз, опоясывающий лишай, болезнь
воспаление слизистой оболочки кишечника, па- Лайма, все аутоиммунные болезни и нарушения,
пайя — ​фрукт номер один для вас. Эти плоды дисбаланс состава крови, мигрени, депрессия,
незаменимы для выхода из поста, лечебной ди- инфекции мочевыводящих путей, недержание,
еты или голодания: измельчите папайю в блен- диабет, гипогликемия, болезнь Грейвса, тирео-
дере — ​и вы получите питательный и легкоусво- идит Хашимото, гиперфункция щитовидной же-
яемый напиток, который подготовит организм лезы, гипотиреоз, нарушения кровообращения,
к приему пищи. плечелопаточный периартрит, неврит лицевого
Помимо всех вышеперечисленных досто- нерва, наружный кишечный свищ, расстройства
инств, папайя обладает омолаживающими пищевого поведения.

108
ФРУКТЫ

взамен даря вам внутренний свет. Она поможет


СИМПТОМЫ избавиться от предрассудков, сожалений и на-
копившегося за долгие годы недовольства со-
Ешьте как можно больше плодов папайи, если для бой и миром вокруг.
вас характерен любой из следующих симптомов.
Боли в желудке, нарушения пищеварения, метео­
ризм, спазмы желудка, нарушение окраски кожи, ДУХОВНЫЙ УРОК
ломкость ногтей, чувствительность центральной
нервной системы, тревожность, боль в суставах, Дерево, на котором растут эти удивительные
круги под глазами, хроническая усталость, сла- плоды, нередко отличается хрупкостью, од-
бость, чувствительность к химическим веществам, нако на этих тонких ветвях созревает щедрый
проблемы с нижнечелюстным суставом, покалыва- фруктовый урожай. Такая невероятная сила и ре-
ние и нечувствительность конечностей, ощущение шимость мотивирует и нас никогда не сдавать-
жжения кожи, онемение мышц, выпадение волос, ся, учиться преодолевать свои слабости и неу-
плавающие «мушки» в глазах, глазная сухость, вя- клонно двигаться вперед. Ведь наши достижения
лая работа печени, боль в мочевом пузыре, судоро- в первую очередь зависят не от обстоятельств,
ги мочевого пузыря, плохое пищеварение, анальный а от нас самих.
зуд, спутанность сознания, потеря памяти, диарея. Плоды папайи богаты исцеляющими элемен-
тами, которые меняют нас на физическом и мен-
тальном уровне, если мы регулярно потребляем
ЭМОЦИОНАЛЬНАЯ ПОДДЕРЖКА их в пищу. Папайя учит тому, что границ на са-
мом деле не существует, что все реально и до-
Папайя легко отучит вас и ваших близких от ка- стижимо, и вдохновляет нас постоянно расти
призности, брезгливости и  нетерпеливости, и совершенствоваться.

СОВЕТЫ

• Съедайте половину плода папайи ежедневно, и запоры навсегда останутся в про-


шлом.

• Когда вы выбираете фрукты в супермаркете, поищите мексиканскую и централь-


ноамериканскую разновидность папайи, известную как марадол. Эти плоды отно-
сительно крупные и, в отличие от гавайских сортов, не претерпели генетической
модификации.

• Если вам по душе острая пища, попробуйте вместе с плодом папайи съедать и се-
мена. Небольшое количество семян этого фрукта раз в неделю поможет избавить-
ся от паразитов. А если вы ежедневно будете выпивать тоник из плодов папайи
и сока сельдерея, то навсегда забудете о проблемах с животом.

109
СМУЗИ ИЗ ПЛОДОВ ПАПАЙИ

Количество ингредиентов рассчитано на 2 порции

Это настолько эстетически привлекательное блюдо, что вам будет жаль его есть — ​но пусть
вас это не останавливает. Папайя и малина созданы друг для друга, а банан, манго и мята
прекрасно вписались в эту сладкую компанию. Смело экспериментируйте с рецептом, варьи-
руйте ингредиенты так, как вам захочется, — ​возможности безграничны!

• 6 стаканов плодов Измельчите папайю, финики и один стакан малины в блендере


папайи, нарезанных до однородной консистенции. Разлейте смесь в две чаши.
кубиками Сверху украсьте наш аппетитный смузи ягодами малины,
• 4 финика без косточек кубиками манго и кружочками банана, посыпьте кокосовой
стружкой и мятой и полейте соком лайма. Готово!
• 2 стакана малины
• 1 стакан плодов манго,
нарезанных кубиками
• 1 нарезанный банан
• 1 ст. л. измельченного
кокоса
• 1 ч. л. измельченной
свежей мяты
• ½ лайма

110
Финики

Финики — ​лучшие друзья пищеварительной си-


стемы. Они обладают ярко выраженным анти-
паразитическим эффектом, поэтому способны
уничтожить в вашем организме все патогенные
микроорганизмы: грибки, вирусы, плесень, не-
продуктивные бактерии, а также вывести тяже-
лые металлы. Несмотря на то что в недостовер-
ных источниках можно прочесть, что финики ЗАБОЛЕВАНИЯ
питают грибок Candida, на  самом деле этот
грибок боится их как огня. (Больше информа- Ешьте как можно больше фиников, если вы стра-
ции об  этом можно получить из  моей первой даете чем-либо из нижеперечисленного.
книги, глава «Медицинский медиум».) Финики Диабет, гипогликемия, чрезмерное развитие
успешно восстанавливают перистальтику ки- микрофлоры тонкой кишки, сердечно-сосуди-
шечника даже в случаях тяжелых заболеваний. стые заболевания, микозы, гастроэзофагеаль-
Кроме того, это идеальная еда при диабете ная рефлюксная болезнь (ГЭРБ), артериальная
и гипогликемии — ​эти фрукты снабжают печень гипертензия, рак легких, ожирение, заболева-
глюкозой, компенсируя ее недостаток, ответ- ния щитовидной железы, аневризма, адренали-
ственный за проблемы с содержанием сахара новая усталость, посттравматическое стрессо-
в  крови. Высокое содержание калия и  фрук- вое расстройство (ПТСР), расстройство личности
тозы в финиках делает их незаменимой заку- по нарциссическому типу, синдром навязчивых
ской для спортсменов и  людей, ведущих ак- состояний, фобии, хронический синусит, купе-
тивный образ жизни. роз, шизофрения, социальная фобия, аутизм,
Финики богаты более чем 70 биоактивными синдром дефицита внимания с гиперактивно-
минералами (их  намного больше, чем на  се- стью (СДВГ), туберкулез.
годняшний день известно официальной меди-
цине), которые помогают надпочечникам вы-
полнять свою функцию. Они также содержат СИМПТОМЫ
огромное количество аминокислот, что дела-
ет их незаменимыми для профилактики и лече- Ешьте как можно больше фиников, если для вас
ния заболеваний сердца, а также укрепления характерен любой из следующих симптомов.
мышц и нервной системы. Например, лейцин, Дисбаланс сахара в  крови, слизь в  стуле,
как и  в  случае с  бананами, помогает на  пол- разрастание грибка Candida, запор, мышечная
ную мощность раскрыть потенциал содержа- усталость, оталгия, головокружение, одышка,
щегося в этих фруктах калия. Кроме того, он влагалищная боль, учащенное сердцебиение,
не дает молочной кислоте накапливаться в теле тревожность, потливость, неотложные позывы
при стрессе. к мочеиспусканию, трудности с концентраци-
Финики  — ​с огревающая еда, которая вы- ей, тремор, пищевая аллергия, нарушения сна,
водит из  печени и  селезенки избыток вла- панические атаки, звон или гул в ушах, спазмы,
ги. А  еще это надежный помощник в  борь- тики, головные боли, расстройства пищевого по-
бе с раком. ведения, воспаление десен, отеки, ушная боль,

112
ФРУКТЫ

кашель, дезориентация в пространстве, затума- вы становились целеустремленными и продуктив-


ненность сознания. ными в работе и жизни в целом.

ЭМОЦИОНАЛЬНАЯ ПОДДЕРЖКА ДУХОВНЫЙ УРОК

Если вы включите финики в свой ежедневный ра- Финики учат нас быть альтруистами. Их сладкая,
цион, то создадите вокруг себя защитный барьер, питательная плоть вызывает соблазн съесть все
который будет охранять вас от завистников. А но- самим — ​однако урок состоит в том, чтобы воз-
чью, когда вы спите, они помогут отпустить на- держаться от такого искушения. Съедайте за раз
копившиеся за долгие годы токсичные эмоции — ​ несколько штук и щедро делитесь остальными
страхи, чувство стыда и вины, ощущение, что вас с окружающими вас людьми. При виде их улыбки
осуждают и над вами смеются. Финики поддер- и светящихся радостью лиц ваша душа будет очи-
живают и усиливают вашу веру в себя, так чтобы щаться от эгоизма, жадности и невоздержанности.

СОВЕТЫ

• Наибольшую пользу финики принесут, если съедать 4–6 штук в день.

• Если у вас проблемы со сном, съедайте один финик за два часа до того, как от-
правиться в постель.

• Возьмите за правило съедать три финика перед медитацией — ​таким образом вы


извлечете из этого времяпрепровождения максимальную пользу.

• Если вы собираетесь в путешествие и не знаете, когда и где вам доведется в сле-


дующий раз подкрепиться, положите один финик в пластиковую упаковку и дер-
жите его в кармане или сумке. Вам не придется его есть (хотя в случае экстренной
надобности это отличное решение): это будет ваш счастливый дорожный талис-
ман, благодаря которому вы никогда не останетесь голодными.

113
ГРАНОЛА ИЗ СЫРЫХ ФИНИКОВ

Количество ингредиентов рассчитано на 1–2 порции

Это отличный рецепт для тех, кто постоянно в движении. Запаситесь этой полезной заку-
ской заранее и храните ее в холодильнике, так чтобы она всегда была под рукой. Сладко-со-
леная вкусовая комбинация — ​настоящий хит для всей семьи.

• 2 стакана фиников Перемешайте все ингредиенты с помощью кухонного ком-


без косточек байна. Храните гранолу в  банке в  холодильнике  — ​она
не теряет свежести и отменных вкусовых качеств в течение
• ¼ стакана кокосовых
хлопьев двух недель.

• ¼ стакана миндальных
орехов
• ¼ ч. л. морской соли

114
Яблоки

Целительную силу яблок не стоит недооценивать.


Противовоспалительные свойства этого просто-
го, на первый взгляд, фрукта делают его первым
в списке продуктов, способных справиться прак-
тически с любым недугом. Энцефалит (воспале-
ние мозга), синдром раздраженного кишечника
(воспаление кишечника) и вирусные инфекции
(которые могут вызвать воспаление нерва) — ​
это лишь малая доля заболеваний, с которыми
эффективно борются яблоки. Этот фрукт спо- молибденом и марганцем, электролитами и мине-
собен в буквальном смысле успокоить ваш ор- ральными солями, которые помогут телу возоб-
ганизм, снижая бактериальную и вирусную на- новить водный баланс после физических упраж-
грузку, вызывающую воспаление. нений или стресса.
Благодаря высокому содержанию фитохи-
мических веществ, питающих нейроны, ябло-
ки — ​это незаменимая пища для мозга. Яблоки ЗАБОЛЕВАНИЯ
с кожурой красного цвета богаты антоцианами,
включая мальвидин, которые, будучи частично Ешьте как можно больше яблок, если вы страда-
ответственными за «румяность» фрукта, также ете чем-либо из нижеперечисленного.
борются с ожирением и улучшают пищеварение. Болезни почек, заболевания печени, болезнь
Кроме того, яблоки содержат флавоноиды, рутин Альцгеймера, артрит, эпилепсия, рассеянный скле-
и кверцетин — ​фитохимические вещества, бла- роз (РС), заболевания щитовидной железы, гипо-
годаря которым наш организм очищается от тя- гликемия и другие нарушения баланса сахара
желых металлов и радиации. Они также богаты в крови, диабет, адреналиновая усталость, ди-
глютамином и серином — ​аминокислотами, кото- намическое нарушение мозгового кровообраще-
рые помогают очистить мозг от глутамата натрия. ния, инфекции мочевых путей, плечелопаточный
Этот чудесный фрукт улучшает работу лимфатиче- периартрит, мигрень, опоясывающий лишай, син-
ской системы и состояние кожи, регулирует уро- дром навязчивых состояний, остеомиелит, син-
вень сахара в крови, очищает и обновляет органы. дром дефицита внимания с гиперактивностью
Незаменимы яблоки и для нормального функ- (СДВГ), аутизм, посттравматическое стрессовое
ционирования кишечника. Содержащийся в них расстройство (ПТСР), воспаление мозга, угри,
пектин очищает тело от бактерий, вирусов, гриб- амиотрофический боковой склероз (АБС), болезнь
ков и плесени, а также собирает и выводит из ор- Лайма, ожирение, вирусная инфекция, заражение
ганизма отработанный белок и продукты распада. плесневыми грибками.
Таким образом яблоки препятствуют избыточно-
му бактериальному росту в тонкой кишке и бо-
рются с расстройствами пищеварения. СИМПТОМЫ
Регулярно употребляя этот фрукт в пищу, вы
насытите свое тело влагой на глубоком клеточном Ешьте как можно больше яблок, если для вас ха-
уровне, а также ценными микроэлементами — ​  рактерен любой из следующих симптомов.

116
ФРУКТЫ

Звон или гудение в ушах, диабетическая ней- позитивные события. С помощью этих фрук-
ропатия, приступы головокружения, проблемы тов вы почувствуете себя счастливее, веселее,
с вестибулярным аппаратом, учащенное серд- энергичнее — ​а все потому, что люди тысяче-
цебиение, кислые отрыжки, дефицит минералов, летиями запасали вобравшие в себя солнечное
неприятный запах тела, предменструальный син- тепло яблоки, чтобы питаться ими в холодные
дром (ПМС), боли под ребрами, усталость, ме- зимние месяцы. Этот фрукт — ​лучик надежды,
теоризм, вздутие живота, запор, нервозность, соединяющий нас со счастливой полноценной
тревожность, чрезмерное развитие микрофло- жизнью. В наших телах заложена память о том,
ры тонкой кишки, избыточный вес, расплывча- что, когда краски окружающего мира блекнут
тое зрение, спутанность сознания, боли по всему и все вокруг кажется холодным и недружелюб-
телу, ушная боль, перхоть, симптомы менопаузы. ным, яблоко может вернуть нам радость тепло-
го солнечного лета.

ЭМОЦИОНАЛЬНАЯ ПОДДЕРЖКА
ДУХОВНЫЙ УРОК
Яблоки — ​это древняя пища, которая возвраща-
ет нас к истокам. Это один из первых съедоб- Яблоки учат нас не впадать в уныние, когда окру-
ных даров природы, и он способен вернуть нам жающие относятся к нам без должного внима-
чувство глубокого удовлетворения и защищен- ния и уважения. В отличие от зерновых культур,
ности. Поэтому ешьте яблоки, когда вы чувству- страдающих от понижения температуры возду-
ете себя подавленными, бессильными, ненужны- ха осенью, многие сорта яблок продолжают со-
ми, невостребованными и так далее. Если вам зревать в это время: стойкая к морозам кожура
кажется, что вас недооценивают и не понима- их защищает. Когда со стороны друзей, люби-
ют, то яблоки помогут прийти в себя и повер- мых или коллег на вас надвигается холодный
нуть жизнь в нужное русло. Они открывают ваш фронт, запаситесь яблоками — ​они помогут со-
внутренний источник силы и меняют энергию во- здать щит, который будет защищать вас до по-
круг вас так, что к вам начинают притягиваться тепления отношений.

СОВЕТЫ

• Выбирайте яблоки с красной кожурой — ​от них вы получите максимум пользы.

• Съедайте три яблока в день — ​и вы увидите, как ваше здоровье начнет меняться
к лучшему буквально на глазах.

• Минимум раз в год отправляйтесь в сад, где выращивают органические яблоки,


и сами выбирайте там фрукты для себя. Как я уже упоминал ранее, кожура све-
жих, немытых, необработанных пестицидами и воском фруктов содержит надзем-
ные микроорганизмы, бесценные для пищеварительной системы и иммунитета.
А процесс сбора яблок — ​это один из лучших видов медитации, ведь он настраи-
вает вас на целительные вибрации самой природы.

117
КАРАМЕЛЬНЫЕ ЯБЛОКИ

Количество ингредиентов рассчитано на 1–2 порции

Это отличная закуска, которую по достоинству оценят ваши дети: хрустящие яблочные
дольки, выложенные на тарелку рядом с густым карамельным соусом. Будьте готовы к тому,
что ваши сластены попросят добавки!

• 1 большое нарезанное Выложите дольки яблока на тарелку. Смешайте финики,


на дольки яблоко корицу и немного воды (если они сухие и твердые, предвари-
тельно замочите их в воде на два часа). Выложите получен-
• 6 фиников без косточек
ную смесь на тарелку рядом с яблочными дольками.
• ¼ ч. л. корицы

118
Ягоды

Ягоды — наши спасители. Их основная сила кро-


ется в антиоксидантах, неутомимо ведущих борьбу
против свободных радикалов. Окисление означа-
ет медленную, но верную смерть, а антиоксидан- не будут страшны. Ягоды помогут вам при любых
ты — ​синоним жизни. Они нужны, чтобы замедлить неврологических симптомах. Они также окажут не-
процесс старения (окисления) и выжить в условиях оценимую помощь и в случае проблем с сердцем.
непрекращающихся угроз нашему здоровью. На- Немаловажную роль играют ягоды и для поддер-
сыщенные черные, синие и пурпурные тона, в кото- жания и усиления репродуктивной способности че-
рые окрашены многие ягоды, получили свой цвет ловеческого организма. Уверен, что в недалеком
от полифенолов и антоцианидинов. Ягоды бога- будущем науке станет известно об особых группах
ты диметилресвератролом и другими фитохими- молекул в ягодах, которые выполняют эту функ-
ческими веществами, аминокислотами, кофер- цию. Эти профертильные соединения, происходя-
ментами и другими соединениями. щие от одного вида полифенола, помогают поддер-
Ягоды — ​бесценный источник железа, магния, живать баланс в женском теле так, что проблемы
селена, цинка, молибдена, калия, хрома, кальция «низкого уровня заряда» репродуктивной системы
и даже жирных кислот омега‑3, омега‑6 и омега‑9. просто не может возникнуть. Ягоды — ​это гаран-
Они помогут вам справиться с избытком адренали- тия того, что человечество как вид имеет будущее.
на, разрушающим ваши органы. Особенно полезны
дикие ягоды — ​именно они наиболее эффектив-
но борются со старением и болезнями. Описа- ЗАБОЛЕВАНИЯ
ние дикой черники и ее преимуществ я выделил
в отдельный раздел «Пища из диких растений». Ешьте как можно больше ягод, если вы страдаете
По возможности отдавайте предпочтение замо- чем-либо из нижеперечисленного.
роженной дикой чернике вместо свежей, но вы- Рак мозга, доброкачественные опухоли голов-
ращенной в теплице. Пусть у вас войдет в при- ного мозга, амиотрофический боковой склероз
вычку каждый раз, отовариваясь в супермаркете, (AБС), инсульт, аневризма, мигрени, болезнь Пар-
подходить к морозильной камере и класть в кор- кинсона, болезнь Альцгеймера, деменция, адрена-
зинку пачку замороженных ягод черники. Это обе- линовая усталость, синдром дефицита внимания
спечит вашему организму уникальные возможно- с гиперактивностью (СДВГ), аутизм, энцефалит,
сти для восстановления. эпилепсия, болезнь Хантингтона, нарколепсия,
Ягоды — ​это отличное питание для мозга. Они остеомиелит, синдром Туретта, церебральный па-
не  только увеличивают уровень витамина В12, ралич, множественный склероз (МС), атероскле-
но и обладают способностью исцелять мозговые роз, болезни сердца, тахикардия, рак яичника, фи-
«пятна» — ​бляшки, петрификаты, отложения тяже- брилляция предсердий, рак простаты, рак матки,
лых металлов, рубцовую ткань и спайки, возник- поликистозный овариальный синдром (ПКОС), «та-
шие в результате повреждений кровеносных сосу- инственное» бесплодие, эндометриоз, воспаление
дов. Ешьте как можно больше ягод, и вы сможете тазовых органов, депрессия, посттравматическое
не опасаться возникновения мозговых нарушений стрессовое расстройство (ПТСР), «низкий уровень
и заболеваний: ни рак мозга, ни деменция, ни бо- заряда» репродуктивной системы, синдром навяз-
лезнь Альцгеймера или Паркинсона, ни инсульт вам чивых состояний, угри, заболевания щитовидной

120
ФРУКТЫ

железы, фибромиалгия, синдром хронической уста- спинного мозга, боль в ушах, «мушки» в глазах,
лости (СХУ), инфекции мочевого пузыря, фиброз- боль в челюсти, боль в области шеи, дисбаланс
ные опухоли, гипогликемия, диабет, болезнь Лайма, уровня сахара в крови, затуманенность созна-
вирусная инфекция, плечелопаточный периартрит, ния, вялая работа печени, тревожность, рубцо-
повреждение миелиновой оболочки нерва, спайки вая ткань, чрезмерный рост грибка Candida, боли
в мозге, воспаление мозга, экзема, псориаз, адено- в коленях, нарушения кровообращения, увеличе-
мы, узелковые образования щитовидной железы. ние веса, отеки.

СИМПТОМЫ ЭМОЦИОНАЛЬНАЯ ПОДДЕРЖКА

Ешьте как можно больше ягод, если для вас характе- Ягоды принесут облегчение всем, кто испытывает
рен любой из следующих симптомов. неуверенность, смешанные чувства, кого беспо-
Высокий уровень холестерина, овариальные ки- коит недостаток четкости и слаженности в мыс-
сты, утолщение матки, воспаление матки, яични- лях, неспособность сфокусироваться на цели.
ков и/или маточных труб, нерегулярные менструа-
ции, гормональный дисбаланс, приступообразные
ощущения жара, учащенное сердцебиение, хро- ДУХОВНЫЙ УРОК
ническая усталость, покалывание в теле, бессон-
ница, урчание в животе, онемение конечностей, Учитесь у ягод создавать в своей жизни изобилие.
расплывчатое зрение, затруднения при глотании, С весны до поздней осени ягоды устилают цвет-
головные боли, невралгии, дефицит минералов, ным покровом леса, поля и горы. Учитесь у них
мышечные спазмы, боли в груди, головокруже- не паниковать, когда истощаются ресурсы, а сме-
ния, панические атаки, фобии, апатичность, звон ло продолжать свой путь — ​и награда не заста-
или гудение в ушах, повреждения головного или вит себя долго ждать.

СОВЕТЫ

• Ешьте свои любимые ягоды ранним утром, вскоре после восхода — ​и их живи-
тельная энергия будет сопровождать вас весь день.

• Перекусывайте ягодами между основными приемами пищи — ​это повысит вибра-


ции вашего тела и настроит на позитивное мировосприятие.

• Выращивайте ягоды в своем саду, собирайте их в лесу или горах — ​это в разы уве-
личит их пользу. Содержащиеся в немытых органических и диких ягодах надзем-
ные биотики помогут восстановить микрофлору кишечника и способность ваше-
го организма самостоятельно вырабатывать витамин В12.

• Самый мощный пребиотик, способствующий активному размножению полезных


бактерий и других микроорганизмов в кишечнике, — чашка ягод, политых медом.

• Когда вы едите ягоды в солнечный день, это активизирует работу надпочечников


и помогает привести в норму уровень сахара в крови. Когда вы едите ягоды в па-
смурный день, это способствует очистке печени и ее продуктивной работе.

121
ЯГОДЫ СО СЛИВКАМИ

Количество ингредиентов рассчитано на 2 порции

Ягоды со сливками — ​великолепное украшение праздничного десертного стола, но подой-


дут они и в качестве бранча. Кокосовое молоко превращается в легкое облачко сливок,
а щепотка имбиря и лимонная цедра делают этот десерт совершенным. Удивлять любимых
никогда не было так просто!

• 1 стакан черники Ополосните ягоды, смешайте их и равномерно распреде-


лите на две чаши. Осторожно откройте банки кокосового
• 1 стакан черной
молока, так чтобы «молочная» мякоть и отскочившая вода
смородины
не перемешались. Воду можно вылить: вам нужен только
• 1 стакан малины толстый кокосовый слой мякоти — ​вытащите его из каждой
банки и положите в небольшую миску для смешивания (вам
• 1 стакан клубники
понадобится ½ стакана сливок). С помощью вилки взбейте
• 2 банки (400 г) жирного кокосовые сливки, имбирь, кленовый сироп, лимонный сок
замороженного и семена из ванильного стручка (сам стручок можете впослед-
кокосового молока ствии использовать для приготовления смузи или десерта).
Взбивайте до тех пор, пока все эти ингредиенты не будут
• ¼ ч. л. молотого имбиря
тщательно перемешаны до состояния однородной массы.
• 1 ч. л. кленового сиропа Обильно полейте получившимися сливками ягоды в каждой
чаше и украсьте мятой и лимонной цедрой.
• Лимонный сок
(из ¼ лимона)
• 1 ванильный стручок
размером 5 см,
продольно разрезанный
• 1 ч. л. цедры лимона
• 4 листика свежей мяты
в измельченном виде

122
ОВОЩИ
Артишок

Артишок заслужил очевидное право быть вклю-


ченным в топ-10 самых полезных овощей на пла-
нете. Этот овощ — ​один из самых питательных:
он в больших количествах содержит фитохими-
ческие вещества (лютеин и изоцианаты), витами-
ны (А, Е и К), аминокислоты и ферменты. Артишок
усиливает выработку витамина В12 и оздорав-
ливает пищеварительную систему. Кроме того,
эти плоды богаты жизненно важными минерала-
ми — ​кремнием и магнием, а также фитохими-
ческими веществами, которые оказывают седа-
тивный эффект, успокаивая и гармонизируя все
системы организма. Артишок — ​отличное пита-
ние для мозга, печени, селезенки, щитовидной
железы, надпочечников и других органов. Осо- кальциноз, рубцовая ткань внутренних орга-
бенно ценен этот овощ для поджелудочной же- нов, опоясывающий лишай, остеомиелит, за-
лезы, поэтому он обязательно должен присут- болевания щитовидной железы, бессонница,
ствовать в меню людей, страдающих диабетом, синдром канала запястья, переломы костей,
гипогликемией и другими заболеваниями, свя- цирроз печени, расстройства эндокринной си-
занными с дисбалансом сахара в крови. Вклю- стемы, ожирение печени, болезнь Боткина, ге-
чение артишока в рацион поможет избавиться патит B, гепатит С, вирус иммунодефицита че-
от камней в почках и желчном пузыре, а также ловека (ВИЧ), интерстициальный цистит, рак
от кальциноза и рубцовой ткани в любых орга- печени, болезнь Лайма, заболевания зритель-
нах. Помимо этого, овощ чрезвычайно полезен ных нервов, рак поджелудочной железы, язва
для защиты организма от всех видов рентгенов- желудка, системная волчанка, «низкий уровень
ского облучения. заряда» репродуктивной системы, «таинствен-
Артишок — ​это эффективное лекарство от мно- ное» бесплодие, травма ахиллова сухожилия,
жества болезней, которым природа щедро де- раковые образования клеток крови, например
лится с людьми. Поэтому не игнорируйте этот множественная миелома.
сладковатый плод, научитесь его правильно го-
товить, и пусть он станет частым и желанным го-
стем на вашей кухне. СИМПТОМЫ

Включите в свой рацион артишок, если для вас


ЗАБОЛЕВАНИЯ характерен любой из следующих симптомов.
Дисбаланс сахара в крови, пищевая аллер-
Обязательно включите в свой рацион артишок, если гия, боли в ребрах, нарушения сна, плохие ре-
вы страдаете чем-либо из нижеперечисленного. зультаты мазка Папаниколау (отклонения от нор-
Диабет, гипогликемия, камни в  почках, мы в цервикальных клетках), чувствительность
желчные конкременты, язвенный стоматит, к  пищевым продуктам, неотложные позывы

126
ОВОЩИ

к мочеиспусканию, проблемы с плотностью ко-


стей, потеря костной массы, ломкость ногтей, ДУХОВНЫЙ УРОК
дисфункция печени, электромагнитная сверх-
чувствительность, эмоциональное переедание, Зачастую, чтобы защитить и оградить себя от эмо-
воспаление толстой кишки, застойные явления циональных травм, мы надеваем толстую непро-
в печени, боль в нервах, боли в животе, нехватка биваемую броню. Каждый случай, когда мы в силу
минералов в организме, увеличенная селезенка. обстоятельств подвергаемся душевным страда-
ниям, добавляет новый защитный слой между
нами и миром. Этой тактике выживания мы учим-
ЭМОЦИОНАЛЬНАЯ ПОДДЕРЖКА ся у природы, и она, несомненно, помогает нам
справляться с трудностями и разочарованиями
Артишок полезен для всех, кто имеет эмоцио- на жизненном пути. Однако посмотрите на арти-
нальные проблемы, связанные с сердцем, будь шок — ​терпеливо очистив его, мы найдем внутри
то разбитое сердце или холодное сердце. Если вы вкусную, полезную мякоть. Не забывайте же и вы
будете регулярно потреблять этот овощ в пищу, о своей внутренней сущности — ​мягкой и чело-
у вас откроется сердечная чакра, и через нее вечной, которая может скрываться за наружной
вы сможете наполниться целительной энерги- жесткостью, но в любой момент готова подарить
ей Вселенной. свое тепло тем, кто в этом нуждается.

СОВЕТЫ

• Старайтесь есть артишок на обед четыре раза в неделю.

• Лучше всего варить этот овощ на пару — ​так в нем сохраняется максимум полез-
ных веществ. Когда плод сварится и остынет, срежьте с него листья, обмакните
в свой любимый соус и съешьте мягкую часть, а затем переходите к сердцевине.

• Если вы покупаете готовую сердцевину артишока, которая содержит консерван-


ты, например лимонную кислоту, замочите ее на ночь в воде. Это вещество по-
лучено из кукурузы, поэтому от него лучше избавиться (подробнее о проблемах,
связанных с кукурузой, вы можете прочитать в главе «Еда, усложняющая жизнь»).

• Употребляя артишок на ужин, вы запускаете процесс очищения печени, происхо-


дящий рано утром, когда вы еще спите. Для того чтобы повысить эффективность
этого процесса, старайтесь есть этот овощ в 7–8 часов вечера.

• Попробуйте есть артишок вместе с римским салатом. Эта аппетитная парочка


в сжатые сроки поможет вам избавиться от камней в почках и желчном пузыре.

127
СВАРЕННЫЙ НА ПАРУ АРТИШОК
С ЛИМОННО-МЕДОВЫМ СОУСОМ

Количество ингредиентов рассчитано на 2–4 порции

Мысли о чистке артишока могут угнетать вас, однако все, что на самом деле для этого нужно, —
немного терпения. А также горячая вода, в которой вы будете варить овощи до состояния
мягкости. Вот, собственно, и все — ​теперь остается лишь разобрать плоды на составляющие
и обмакнуть в аппетитный соус из меда, оливкового масла и шалфея. Приятного аппетита!

• 4 плода артишока Подготовьте артишок: срежьте верхнюю часть с каждого


плода и удалите стебель. С помощью ножниц срежьте остатки
• ¼ стакана оливкового
с каждого листа. Налейте в большую кастрюлю воды на 7–8 см
масла
и положите овощи в паровую корзину внутри кастрюли. Обра-
• ¼ стакана меда батывайте артишок паром на протяжении 30–45 минут, пока
листья не станут мягкими и их можно будет легко отделить
• ¼ стакана сока лимона
от сердцевины.
• 3 листика шалфея
Чтобы приготовить соус для обмакивания, смешайте осталь-
ные ингредиенты в небольшой соуснице. Подогревайте их
на сильном огне, непрерывно помешивая, в течение при-
мерно двух минут — ​пока соус слегка не загустеет. Снимите
соус с огня и сразу же подавайте на стол вместе с пло-
дами артишока.

128
Картофель

Вспомните, как в детстве или в школе нам иногда


незаслуженно попадало за шаловливые проделки
друзей. Бывало, правда? Теперь вы можете понять
других, оказавшихся в той же ситуации, — ​и речь
не только о людях. Без вины виноватым оказал-
ся и картофель — ​его годами обвиняют в бедах
со здоровьем, которые этот овощ не вызывал
и близко. Он «подозревается» в том, что прово- отнюдь не белый — ​его кожица имеет корич-
цирует возникновение ожирения, диабета, рака, невый, красный или голубоватый цвет и бога-
разрастание грибка Candida и многие другие за- та питательными веществами. И то, что внутри
болевания, ​тогда как на самом деле он помога- он белый, также не означает, что в нем нет цен-
ет от них избвиться. Именно так, поэтому, если ности, ведь мы так не говорим о яблоках, луке
вы страдаете диабетом, обязательно как можно или редисе. Искусственно выращенная черника
скорее включите картофель в свой рацион, и са- бесцветна внутри (тогда как дикая имеет цвет
хар у вас в крови придет в норму. и внутри и снаружи), однако мы не включаем ее
Еще одно популярное заблуждение: карто- в черный список «белых» пищевых продуктов.
фель ядовит, потому что принадлежит к семей- Ко всему нужно подходить в комплексе, не упу-
ству пасленовых. На самом же деле ни картофель, ская из виду никаких особенностей того или ино-
ни помидоры, ни баклажаны, ни другие паслено- го овоща или фрукта. В данном случае мы имеем
вые не вызывают воспаления и ни в коем слу- дело с уникальным по своим качествам продук-
чае не обостряют артрит. (Больше информации том, содержащим минералы и микроэлементы
об этом вы можете найти в главе «Диеты и гастро- в самых высоких концентрациях, какие только
номические тренды, вредящие здоровью».) Насто- можно себе представить в овоще. Картофель бо-
ящей причиной этой проблемы является не кар- гат калием и витамином В6, а также аминокисло-
тофель, а то, с чем его едят, — ​токсичное масло, тами, особенно лизином в биоактивной форме.
в котором он обжаривается, сырный соус, кото- Лизин — ​мощное оружие против рака, заболе-
рым его поливают, а также молоко и сливки, с до- ваний печени, воспалений, вируса Эпштейна — ​
бавлением которых готовят пюре. Процесс об- Барр и стригущего лишая, которые часто явля-
жарки и повышенное содержание жира и сахара ются причиной ревматоидного артрита, болей
плюс лактоза в молочных продуктах способству- в суставах и аутоиммунных заболеваний.
ют возникновению диабета и рака — ​так что ви- Смело берите картофель в союзники, если
новат вовсе не картофель, а его вредные гастро- вы боретесь с любым хроническим недугом: пе-
номические спутники. чени, почек, нервной или пищеварительной си-
Кроме того, не спешите ставить картофель стемы. Богатый питательными кофакторами, ко-
в один ряд с крупами и полуфабрикатами. Если ферментами и биоактивными соединениями, он
вы избегаете «белых» продуктов — ​белого риса, обладает антивирусным, антибактериальным и ан-
муки и сахара, а также молочных (таких как мо- тигрибковым эффектом. Кроме того, это отлич-
локо, сыр, йогурт и сливки), не отказывайтесь ная пища для мозга.
от картофеля за компанию с ними. В конце кон- В детстве на уроках биологии вы наверняка
цов, этот овощ в своем первозданном состоянии ставили эксперименты и помните, как картофель

130
ОВОЩИ

пускал ростки прямо на ваших глазах. Мы сами Воспаление, грибок, хроническая усталость,
были свидетелями невероятной жизненной силы спутанность сознания, трудности с засыпани-
простого на первый взгляд овоща — ​а спустя ем, головокружение, звон или гудение в ушах,
годы нам рассказывают сказки о том, что это диабетическая невропатия, бессонница, пока-
бесполезная, примитивная пища. Советую вам лывание и онемение конечностей, чувство об-
верить собственным глазам: картофель обла- щего недомогания, апатичность, потеря слуха,
дает мощнейшим потенциалом роста и разви- язвенный стоматит, синдром беспокойных ног,
тия, и он жизненно важен для нашего здоровья. пищевые аллергии, тревожность, обесцвечи-
Если вы избегаете картофеля потому, что бои- вание кожи, чрезмерное разрастание грибка
тесь, что содержащийся в нем крахмал не в луч- Candida, потеря либидо, спазмы, подергивание
шую сторону отразится на вашей талии, пересмо- мышц, герпес, чувствительность центральной
трите свое мнение. Популярные мифы о культуре нервной системы, воспаление желчного пузы-
питания не имеют ничего общего с реальной кар- ря, живота, тонкой кишки и/или толстой кишки.
тиной. Поэтому смело включайте этот целебный
овощ в рацион и делайте свои собственные выводы.
ЭМОЦИОНАЛЬНАЯ ПОДДЕРЖКА

ЗАБОЛЕВАНИЯ Картофель дает нам силы и поддержку, когда


мы чувствуем себя не в своей тарелке, когда ка-
Обязательно включите в свой рацион картофель, жется, что мы сбились с пути и весьма туман-
если вы страдаете чем-либо из нижеперечислен- но представляем себе жизненные перспективы.
ного. Этот овощ также мягко переориентирует вас
Болезнь сердца, рак толстой кишки, рак мо- на чувство уверенности в себе без возвышения
лочной железы, рак поджелудочной железы, рак над другими, в случае если ваше эго слишком
простаты, заболевания печени, рак печени, бо- часто и громко дает о себе знать. Он поможет
лезни почек, рак почек, плечелопаточный пери- справиться с отрицательными эмоциями, пре-
артрит, гипогликемия, диабет, ожирение, артрит пятствующими вашему развитию, и даст чув-
(включая ревматоидный), язвенная болезнь, ге- ство стабильности и опоры в жизни.
моррой, синдром раздраженной толстой кишки,
болезнь Крона, целиакия, колит, избыточный бак-
териальный рост в тонкой кишке, прочие заболе- ДУХОВНЫЙ УРОК
вания кишечника, депрессия, болезнь Грейвса,
неврит лицевого нерва, гиперфункция щитовид- Бывало ли у вас чувство, что вас хронически не-
ной железы, тиреоидит Хашимото, гипотиреоз, дооценивают, несмотря на искренние старания
«низкий уровень заряда» репродуктивной систе- сделать окружающим добро? Что вас перепол-
мы, герпес, эндометриоз, «таинственное» беспло- няет желание поделиться с миром самым луч-
дие, опоясывающий лишай, болезнь Аддисона, шим, что вы имеете, но при этом вас и ваши доб­
все аутоиммунные болезни и расстройства, хро- рые помыслы не замечают? Если да, то помните,
ническая обструктивная болезнь легких (ХОБЛ), что картофель находится в той же ситуации — ​
ушные инфекции, глазные инфекции, воспале- это бесценное сокровище, приносящее людям
ние матки, яичников и/или фаллопиевых труб. огромную пользу, часто незаслуженно топчут
(как в переносном, так и в буквальном смысле).
Смиренная сила картофеля частично произ-
СИМПТОМЫ растает из условий жизни этого овоща: каждая
картофелина растет в  кластерах, в  окруже-
Обязательно включите в свой рацион картофель, нии других, как одна большая семья. Поэтому,
если для вас характерен любой из следующих если вы выросли в маленькой семье или у вас
симптомов. было трудное детство, этот овощ способен

131
ЕДА, МЕНЯЮЩАЯ ЖИЗНЬ

на энергетическом уровне передать вам чув- вам мудрость и поможет прийти к правильным
ство принадлежности к «клану», к чему-то боль- заключениям и  решениям относительно соб-
шему, чем вы сами. Если же вы выросли в боль- ственной жизни. В трудные жизненные момен-
шой любящей семье, картофель поможет вам ты напоминайте себе, что большая ваша часть,
сохранить и развить эти связи и умение быть ваш потенциал, как и в случае с картофельны-
важной частью единого целого. ми клубнями, до  поры до  времени скрывает-
Если у  вас есть ощущение, что вам дикту- ся «под землей» и что в нужное время вы яви-
ют, что делать и какими быть, картофель даст те себя миру во всей красе.

СОВЕТЫ

• В случае с картофелем самый правильный выбор — ​органические плоды, поэто-


му по возможности старайтесь покупать именно такие.

• Лучший способ сохранить питательные вещества и сделать картофель максималь-


но полезным для своего здоровья — ​это варить его на пару. Если вы привыкли
добавлять к овощу масло, сыр, сметану, попробуйте заменить эти продукты аво-
кадо. Благодаря своей масляной консистенции он легко намажется на картофель
и принесет значительно больше пользы. Соус сальса и кунжутная паста тоже от-
личные варианты.

• После того как вы приготовили кастрюлю картофеля, поставьте ее в холодильник


остыть. Затем нарежьте вареные овощи и добавьте их к салату из шпината или
кудрявой капусты. Содержащиеся в картофеле ферменты усилят действие цели-
тельных алкалоидов, которыми богата листовая зелень, в результате чего вы по-
лучите двойной заряд здоровья и энергии.

• Если у вас герпес на губах, попробуйте приложить к нему кусочек сырого картофеля.

• Картофель впитывает и уменьшает негативное влияние беспроводных интернет-сиг-


налов, сигналов мобильных телефонов, а также других электромагнитных полей.
Кроме того, он абсорбирует энергию негативных эмоций, которой мы пропитыва-
емся за день. Поэтому полезно держать на столе одну картофелину, периодиче-
ски (раз в 5–7 дней) выбрасывая ее и заменяя свежей.

• Пусть картофель будет незаменимым блюдом для любого праздника. Свадьба,


день рождения, выпускной вечер — ​радостные эмоции, связанные с этими со-
бытиями, благодаря присутствию на столе картофеля останутся в вашем сердце
и памяти надолго.

132
ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ С ОСТРЫМ
ОВОЩНЫМ СОУСОМ И КРЕМОМ
ИЗ ОРЕХОВ КЕШЬЮ

Количество ингредиентов рассчитано на 6–8 порций

Это превосходное согревающее блюдо для холодного времени года. Вам придется уделить
его приготовлению какое-то время, однако результат того стоит: вы сможете наслаждаться
им в компании близких несколько дней подряд. Если вам нравится острая пища, добавьте
больше красного перца — ​не бойтесь экспериментировать!

• 6 картофелин Разогрейте духовку до 120 °C. Проткните


картофелины в нескольких местах вилкой.
• 0,5 кг черной фасоли или обыкновенной
Запекайте в течение 45–60 минут, пока они
фасоли, предварительно замоченной
не станут мягкими.
накануне вечером1
• 1 ст. л. кокосового масла Слейте воду, в которой вымачивалась фасоль,
положите ее в кастрюлю объемом примерно
• 4 стакана резаного лука 1 литр и налейте поверх немного (примерно
• 4 зубчика чеснока в измельченном виде на полтора пальца) воды. Дайте воде заки-
петь, затем убавьте огонь. Готовьте фасоль
• 2 стакана нарезанной моркови в течение 1 часа или до тех пор, пока она
• 2 стакана нарезанного сельдерея не станет мягкой, добавляя при необходимо-
сти воду — ​так, чтобы она все время покры-
• 2 стакана резаных грибов вала овощи. Затем вылейте воду и дайте
фасоли остыть.
• 2 стакана нарезанных болгарских
перцев красного цвета Чтобы приготовить острый соус, нагрейте
в большой кастрюле 1 столовую ложку коко-
• По 2 ч. л. приправы для птицы, тмина,
сового масла, добавьте лук и чеснок. Пассе-
порошка из чеснока и порошка
руйте на сильном огне до тех пор, пока лук
из перца чили
не станет прозрачным и ароматным, по необ-
• 1 ч. л. морской соли ходимости добавляя воду, чтобы избежать
пригорания. Добавьте морковь, сельдерей,
1
При желании можно использовать 6 стаканов кон- грибы, болгарский перец, специи, морскую
сервированной фасоли без соли. соль и хлопья красного перца.

133
• 1 ч. л. хлопьев красного перца Продол ж а й те готови т ь, п ериод ич е -
(по желанию) ски помешивая, пока овощи не  начнут
размягчаться  — ​это займет примерно
• 2 ст. л. томатной пасты
15 минут. Добавьте фасоль, томатную пасту
• 2 стакана нарезанных помидоров и помидоры, помешивая блюдо, пока все
ингредиенты не  будут как следует пере-
• 1 авокадо, нарезанное на мелкие
мешаны. Накройте кастрюлю крышкой
кусочки
и держите на среднем огне еще 15 минут.
• 1 перец халапеньо, нарезанный Убавьте огонь.
на мелкие кусочки
Для того чтобы приготовить крем, смешайте
• ¼ стакана измельченной кинзы все ингредиенты в блендере до однород-
ной консистенции, постепенно добавляя
ДЛЯ КРЕМА ИЗ КЕШЬЮ воду (½ стакана).

• 1 стакан сырых орехов кешью Разрежьте запеченные картофелины


пополам. Подавайте вместе с  острым
• ½ спелого лимона
соусом, кремом из кешью, авокадо, хала-
• ½ стакана фиников без кожуры пеньо и кинзой.
и косточек
• 1 зубчик чеснока
• ½ стакана воды

134
Крестоцветные
овощи

Такие овощи, как кочанная капуста, листовая


капуста, брокколи, полевая капуста, цветная
капуста, брюссельская капуста, руккола, ку-
дрявая капуста и  листовая зелень горчицы,
принадлежат к семейству крестоцветных. Кре- современная наука имеет пока только самое
стоцветные овощи подобны харизматичным поверхностное представление. Капуста и ее со-
людям, которые очаровательны сами по себе, родичи содержат два типа серы: один в виде
и другие в их компании тоже загораются осо- макроминерала, другой — ​в форме сопутству-
бым светом привлекательности. С крестоцвет- ющего микроэлемента. Вместе они пропиты-
ными так происходит потому, что вдобавок вают ткань легких, стимулируя ее рост и  ре-
к целебным свойствам, о которых вы прочита- генерацию, даже при наличии рубцов. Кроме
ете далее, они обладают уникальной способ- того, крестоцветные овощи богаты витамина-
ностью активизировать целительные качества ми группы В, а также А, С, Е и К.
других овощей. Для этого их нужно употреблять Давайте поближе познакомимся с отдельны-
в пищу в определенных сочетаниях, о которых ми представителями этого семейства.
вы узнаете из «Советов».
В последнее время об  этой группе расти- • Краснокочанная капуста. Красящее ве­
тельных продуктов ходит множество дезинфор- щество, благодаря которому этот овощ
мирующих небылиц. Если вы где-то слышали получил свой красный оттенок, один
о том, что они «зобогенны», то есть вредны для из  самых эффективных пигментов, ко­
щитовидной железы, не верьте — ​нет ничего торые борются с заболеваниями. Содер­
более далекого от истины, чем это абсурдное жащиеся в капусте минералы серы пере­
утверждение. (Более подробно об этом можно носят фитохимические вещества из этих
прочитать в главе «Диеты и гастрономические пигментов в печень, благодаря чему овощ
тренды, вредящие здоровью».) Овощи семей- славится как отличное средство восста­
ства крестоцветных  — ​л учшие друзья щито- новления этого органа.
видной железы: они выводят из нее радиацию
и защищают от вирусов. • Кудрявая капуста. Когда соединитель­
Эти растения помогают предотвратить раз- ная ткань находится под воздействием
витие множества видов раковых заболеваний, вируса, воспаления или просто в  усло­
включая рак груди, рак репродуктивных орга- виях ослабленной иммунной системы,
нов (яичников, матки и шейки матки), рак мозга, могут возникнуть хронические заболе­
кишечника и легких. Особенно полезны кресто- вания. Поэтому если в  вашем организ­
цветные для легких — ​они восстанавливают ле- ме есть поврежденные соединительные
гочную ткань и стимулируют ее рост, посколь- ткани, если вы испытываете боли или
ку содержат природные минералы серы. Это страдаете от воспаления суставов — ​вам
единственный минерал, который продуцирует поможет этот вид капусты. Содержащи­
другие формы самого себя, — ​факт, о котором еся в нем противовоспалительные соеди­

136
ОВОЩИ

нения эффективно борются с  вирусами, • Брюссельская и белокочанная капуста.


а  биологически доступные фитохимиче­ Белокочанная капуста очень питательна;
ские вещества стимулируют рост клеток она обязательно должна быть в  вашем
и  производство новой, здоровой соеди­ меню, если вы хотите иметь здоровые су­
нительной ткани. ставы. Однако еще больше целительной
силы содержится в  брюссельской капу­
• Листовая капуста. Этот вид кресто­ сте — ​она в десять раз богаче питатель­
цветных обладает мощными антибакте­ ными веществами. Регулярно потребляя
риальными свойствами. Чтобы получить ее, вы забудете об остеопорозе, снизите
максимум пользы от  лечебных свойств уровень холестерина, а  также очистите
этого овоща, употребляйте его в  супах печень, селезенку и кровь.
или приготовленным на  пару. (Если  бы
наши бабушки добавляли капусту в свой
знаменитый куриный бульон, он бы дей­ ЗАБОЛЕВАНИЯ
ствительно был чудо-средством от  про­
студы и гриппа.) Обязательно включите в свой рацион кресто-
цветные овощи, если вы страдаете чем-либо
• Цветная капуста. Это крестоцветное из нижеперечисленного.
растение содержит микроэлемент бор, Гепатит С, цирроз печени, повреждение со-
помогающий эндокринной системе вы­ единительной ткани, гиперфункция щитовид-
полнять свою функцию. Поэтому крайне ной железы, тиреоидит Хашимото, гипотиреоз,
несправедливо обвинять этот замеча­ болезнь Грейвса, проблемы с абсорбцией пи-
тельный овощ в «зобогенных свойствах», тательных веществ, адреналиновая усталость,
ведь на  самом деле он улучшает работу узелки на костях и гландах, рак молочной же-
щитовидной железы. Благодаря антиви­ лезы, раковые образования репродуктивной си-
русным свойствам этого вида капусты стемы (рак яичников, матки и шейки матки), рак
продуктивнее работают гипоталамус мозга, раковые образования кишечника, рак лег-
и  надпочечники. Эти ценные свойства ких, макулярная дегенерация, остеопороз, ги-
овоща сводят на  нет возможность воз­ пертония, депрессия, герпес простой 1 (ВПГ‑1),
никновения такого заболевания, как ти­ герпес простой 2 (ВПГ‑2), ВГЧ‑6, синдром на-
реоидит, или воспаление щитовидной вязчивых состояний, «низкий уровень заряда»
железы. Цветную капусту можно есть репродуктивной системы, воспаление тазовых
в сыром виде с сохранением всех вита­ органов, диабет, гипогликемия, мигрень, син-
минов и микроэлементов, которыми она дром дефицита внимания с гипер­активностью
богата. (СДВГ), аутизм, экзема, псориаз, вирус Эпштей-
на — ​Барр/мононуклеоз, опоясывающий лишай,
• Брокколи. Когда в  детстве родители инфекции мочевыводящих путей, хроническая
стояли у нас над душой, пока мы не до­ обструктивная болезнь легких (ХОБЛ).
едим тарелку брокколи, они были правы.
Эта капуста — у​ ниверсальный мультиви­
тамин для всего организма. Кроме того, СИМПТОМЫ
она содержит биодоступные микроэле­
менты и  другие питательные вещества, Обязательно включите в свой рацион крестоцвет-
улучшающие работу всех систем, вклю­ ные овощи, если для вас характерен любой из сле-
чая иммунную. Природа создала этот дующих симптомов.
овощ многофункциональным, чтобы он Увеличение веса, боли, рубцовая ткань в пе-
мог помочь каждому нашему органу со­ чени, предменструальный синдром (ПМС), пище-
хранить здоровье. вые аллергии, высокий уровень холестерина,

137
ЕДА, МЕНЯЮЩАЯ ЖИЗНЬ

воспаление суставов, боль в суставах, боль в ко- в последнее время был не уверен в правильно-
ленях, рубцовая ткань в легких, вялая работа пе- сти своих действий.
чени, застой желчи в печени, гистаминовые ре-
акции, прыщи, тревожность, приступообразные
ощущения жара, крапивница, воспаление, сим- ДУХОВНЫЙ УРОК
птомы менопаузы, судороги ноги, потеря обоня-
ния, воспаление нерва, одышка, храп, увеличен- Приходилось ли вам когда-либо сталкиваться
ные лимфоузлы, хроническая усталость, контакт с предательством дорогого человека, для кото-
с плесенью, покалывание и онемение конечно- рого вы делали все что могли, со всей любовью
стей, звон или гудение в ушах, учащенное серд- и открытой душой? Если да, то крестоцветные
цебиение. овощи — ​ваши собратья по несчастью. Люди, для
которых эти растения делают столько добра, не-
заслуженно обвиняют их в причинении вреда щи-
ЭМОЦИОНАЛЬНАЯ ПОДДЕРЖКА товидной железе. Эта чудовищная дезинформация
оборачивается в конечном итоге против тех, кто
Крестоцветные помогут и поддержат вас, если ей верит, поскольку они лишаются замечатель-
вы запутались, чувствуете себя растерянными ного источника исцеления эндокринной системы.
и сбитыми с толку, не зная, что предпринять. Листовая, краснокочанная, кудрявая капуста,
Если же такие люди есть в вашем окружении, брокколи и все их родственники учат нас терпе-
пригласите их на ужин, и пусть они отведают нию и благодарности. Если ваши усилия и вашу
в  вашей компании капустный салат или суп. помощь недооценивают, утешьте себя тем, что вы
Это поможет им увидеть перспективу и начать не одни такие, и не держите зла. И не забывай-
активно действовать в нужном направлении. те проявлять уважение к тем, кто делится с вами
Впрочем, положительного эффекта можно ожи- своей энергией, временем и любовью, направ-
дать, даже если вы как бы ненароком оброните ляя и помогая, как это делают овощи семейства
капустный лист в доме вашего друга, который крестоцветных.

138
ОВОЩИ

СОВЕТЫ

• Цветная капуста в сочетании с морскими водорослями — ​мощное средство де-


токсикации организма. Эта парочка поможет избавить ваши эндокринные железы
от вредоносного хлора, фтора и радиации. Как вариант, вы можете попробовать из-
мельчить капусту в кухонном комбайне и использовать вместо риса в нори-роллах.

• Еще одна мощная в плане оздоровления пищевая комбинация — ​краснокочанная


капуста и яблоки. Они выведут из организма бактерии, червей и других паразитов
и избавят вашу печень, селезенку и кишечник от вирусов. Чтобы сделать полез-
ное еще и вкусным, измельчите с помощью кухонного комбайна яблоки, красно-
кочанную капусту, кунжутную пасту и чеснок. Подавать на стол это деликатесное
вегетарианское блюдо можно вместе с листовой зеленью, намазав на хлеб, либо
так, как подскажет вам ваша фантазия.

• Брокколи, приготовленная со спаржей, усиливает антираковые свойства послед-


ней. Кроме того, она усиливает действие очищающих почки фитохимических ве-
ществ, которыми богата спаржа. Поэтому готовьте два этих целебных овоща вме-
сте в пароварке и получайте в два раза больше пользы!

• По отдельности листовая капуста и семена тыквы богаты цинком. Если есть их


в комбинации, то цинк становится еще более биодоступным и легкоусвояемым. По-
пробуйте сделать паштет из тыквенных семян, намажьте его на капустные листья,
добавьте свою любимую начинку и сверните все вместе в аппетитный буррито.

139
САЛАТ ИЗ КУДРЯВОЙ КАПУСТЫ  
ПО-АЗИАТСКИ

Количество ингредиентов рассчитано на 2 порции

Одно из замечательных свойств этого салата: чем дольше он хранится в холодильнике, тем
лучше и насыщеннее становится его вкус. Приготовьте двойную или тройную порцию, чтобы
вам было чем полакомиться на обед несколько дней подряд. Кудрявая капуста, также извест-
ная как капуста кале, любит массаж, так что потрудитесь как следует, чтобы овощ стал мягким.
Получившееся блюдо — ​вы убедитесь в этом сами — ​более чем стоит затраченных усилий!

• ¼ стакана пасты Чтобы сделать заправку для салата, измельчите в блендере


из кунжута до однородной консистенции первые семь ингредиентов.
При необходимости добавьте немного воды. Втирайте эту
• ¼ перца халапеньо
с удаленными зернами смесь в листья кудрявой капусты до тех пор, пока она не ста-
нет мягкой. Украсьте салат краснокочанной капустой, луком
• ¼ стакана сока лайма и, по желанию, семенами кунжута.
• 1 зубчик чеснока
• ½ стакана кинзы
• 2 финика без косточек
• 2 стакана кабачков
цукини без кожуры,
нарезанных кубиками
• 2 кочана кудрявой
капусты в нарезанном
виде
• 1 стакан нашинкованной
краснокочанной
капусты
• 3 луковицы-шалот
в нарезанном виде
• Семена кунжута
(по желанию)

140
Листовая зелень

Когда мы слышим классический совет есть больше


овощей, сразу представляем морковь, помидоры,
брокколи, но никак не листья салата. Между тем
зеленолистные овощи — ​салат-латук, шпинат, по-
левой салат — ​заслуживают вашего внимания ни- зелень богата ферментами, витамином А, вита-
чуть не меньше. минами группы В, фолиевой кислотой, целитель-
Более того, пищевые волокна этих растений мас- ными алкалоидами, которые борются с заболе-
сируют и очищают слизистую оболочку желудка ваниями. В ней содержатся микронутриенты,
и кишечника, выводя наружу залежи скопившегося помогающие восстановить эндокринную систе-
там мусора вместе с грибками и плесенью. Если вы му, а также особые формы хлорофилла и каро-
испытываете дискомфорт, когда едите сырой са- тинов, питающие все системы организма.
лат, — ​это лишь ощущение эффективной работы Если вас беспокоит недостаток белков в раци-
клетчатки по очищению вашего «старого дымохо- оне, налегайте на эти удивительные овощи — ​они
да». А может быть, ваш желудочно-кишечный тракт содержат белок в самой биодоступной и легкоус­
страдает от воспаления или гиперчувствительно- вояемой форме. С их помощью можно избавиться
сти — тогда добавляйте листовую зелень в раци- от заболеваний, связанных с протеинами, — ​по-
он в небольших количествах. дагры, болезней почек, желчных и почечных кам-
Так или иначе, эти овощи обязательно прине- ней, заболеваний желчного пузыря, остеопоро-
сут вам пользу. Повышая уровень соляной кисло- за и так далее.
ты, они ощелачивают желудок. Благодаря этому
в нем погибают бактерии, ответственные за обра-
зование в желудке вредных кислот, которые явля- ЗАБОЛЕВАНИЯ
ются причиной кислотного рефлюкса.
Листовая зелень ощелачивает и другие систе- Обязательно включите в свой рацион листовую зе-
мы организма — ​в особенности лимфатическую. лень, если вы страдаете чем-либо из нижеперечис-
Именно она имеет наивысший риск окисления, ленного.
так как подвергается постоянной атаке хими- Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь
калий, кислот, пестицидов, тяжелых металлов (ГЭРБ), заболевание щитовидной железы, целиа­
и патогенных микроорганизмов. Кровь, органы, кия, дивертикулит, заболевание желчного пузыря,
эндокринная система, репродуктивная система желчные конкременты, подагра, болезнь почек,
и центральная нервная система могут ощелочить- анемия, синдром раздраженной толстой кишки,
ся только при ощелачивании лимфатической си- камни в почках, язвенная болезнь, болезни серд-
стемы. Кроме того, в этих овощах содержатся ца, инфекция H. pylori, гепатит С, остеопороз, на-
бесценные для здоровья минеральные соли, ча- рушение остеогенеза, остеоартрит, «низкий уро-
стично состоящие из группы коферментов, свя- вень заряда» репродуктивной системы, лимфедема,
занных с натрием. Это биорастворимый йод, хром, несварение желудка, воспаление кожи, узелки
сера, магний, кальций, калий, марганец, молибден на костях и железах, эндокринные расстройства,
и окись кремния, которые поддерживают работу боковой амиотрофический склероз, синдром дефи-
нейронов и нейротрансмиттеров и служат фун- цита внимания с гиперактивностью (СДВГ), депрес-
даментом для создания электролитов. Листовая сия, бесплодие, болезнь Лайма, рак щитовидной

142
ОВОЩИ

железы, мигрень, синдром навязчивых состоя- кариес, стеснение в груди, перхоть, головокруже-
ний, герпес простой 1 (ВПГ‑1), герпес простой 2 ние, избыток ушной серы, потеря зубной эмали,
(ВПГ‑2), воспалительные процессы в тазовых ор- боль в челюсти, боль в коленях.
ганах, диабет, гипо­гликемия, адреналиновая уста-
лость, вирус Эпштейна — ​Барр/мононуклеоз, опо-
ясывающий лишай. ЭМОЦИОНАЛЬНАЯ ПОДДЕРЖКА

Когда ваше тело забито токсинами, это может при-


СИМПТОМЫ вести и к эмоциональному засорению. Если вы чув-
ствуете, что застряли в какой-то ситуации, топче-
Обязательно включите в рацион зелень, если для тесь на месте, потеряли в жизни опору — ​листовая
вас характерен любой из следующих симптомов. зелень подтолкнет вас к решительным действиям
Изжога, ацидоз, дефицит железа, запор, де- и поможет найти выход из тупика. С помощью этих
фицит минералов и микроэлементов, отечность, овощей вы вновь почувствуете себя свободными
задержка жидкости, воспаленная печень, осла- и способными принимать правильные решения.
бленные почки, недостаток соляной кислоты, дис-
пепсия, мышечные спазмы, бессонница, прыщи,
пищевые аллергии, потеря костной массы, ре- ДУХОВНЫЙ УРОК
цессия десны, застойная печень, боль в суставах,
воспаление, увеличение веса, симптомы менопа- Подумайте, сколько раз вы упускали в своей жиз-
узы, предменструальный синдром (ПМС), гормо- ни важные возможности? Время бесценно и очень
нальный дисбаланс, сухость, шелушение кожи, быстротечно. Зеленолистные овощи учат нас жить
контакт с плесенью, малое количество тромбо- в настоящем, наслаждаться каждым моментом. Они
цитов, колики в животе, аритмия, учащенное серд- не хранятся долго, как бы напоминая нам о том,
цебиение, проблемы с равновесием, волдыри, что чем быстрее мы их съедим, тем больше шан-
боли в теле, спутанность сознания, тревожность, сов на оздоровление получим.

СОВЕТЫ

• Придумайте «график» для листовой зелени в своем рационе на каждый день не-
дели. В такой игровой форме вы приучите себя к разнообразию в меню и получи-
те максимальное количество питательных веществ от овощей.

• Сок шпината плюс апельсиновый фреш — ​еще один замечательный зеленый кок-
тейль, который зарядит вас бодростью на целый день.

• Попробуйте самостоятельно выращивать зеленолистные овощи. Это даст вам шанс


получить максимум преимуществ от надземных пробиотиков и настроит растения
на ваши собственные вибрации.

• Если вы сами выращиваете листовую зелень, съедайте некоторые из этих расте-


ний на ранней стадии их развития.

• Если вам не нравится характерная для авокадо вязкость, попробуйте приготовить


гуакамоле с добавлением измельченного полевого салата и столовой ложки меда.

143
САЛАТ ИЗ ЛИСТОВОЙ ЗЕЛЕНИ
С ЛИМОННОЙ ЗАПРАВКОЙ

Количество ингредиентов рассчитано на 2–4 порции

Этот простой, но аппетитный и невероятно полезный салат — ​отличное решение для ланча
как дома, так и в офисе. Не смешивайте салат с заправкой заранее — ​лучше это сделать
непосредственно перед едой. И обязательно добавьте в него сырые фисташки — ​они иде-
ально сочетаются со сладостью спелой клубники и кислинкой лимона.

• ½ стакана лимонного Чтобы приготовить заправку, смешайте лимонный сок, олив-


сока ковое масло и мед, перемешав эти ингредиенты до однород-
ного состояния. Поместите листовую зелень в большую чашу
• ¼ стакана оливкового
масла и перемешайте с заправкой так, чтобы она покрыла овощи
ровным слоем. Разложите салат по тарелкам и украсьте клуб-
• 2 ст. л. сырого меда никой и фисташками.
• 8 стаканов листовой
зелени
• 2 стакана клубники
в нарезанном виде
• ½ стакана несоленых
сырых фисташек

144
Лук

Лук-порей, лук-резанец, дикий лук, лук-шалот,


репчатый лук и любые другие виды лука — при-
родные антибиотики. К сожалению, пищевые при-
страстия людей редко предлагают сделать этот железа в организме — ​поскольку сера замедля-
овощ центром нашей гастрономической вселен- ет потерю железа.
ной. Пришла пора изменить к луку отношение Помимо серы, овощ содержит такие микро­
и отвести ему почетное место на нашем столе — ​ элементы, как цинк, марганец, йод и селен, кото-
ведь он невероятно полезен. рые способствуют омоложению кожи и защища-
Бывает, люди жалуются, что лук раздражает ют наши легкие от неблагоприятного воздействия
желудок. Но он лишь является индикатором про- различных факторов. К примеру, если вы броси-
блем с пищеварительной системой, красноре- ли курить и хотите поскорее восстановить легкие,
чиво указывая на тот факт, что в ней скопились активно налегайте на лук. То же самое, если вы
вредные бактерии. Причем этот замечательный заболели бронхитом, бактериальной пневмонией
овощ сразу же берется за их устранение — ​от- или банальной простудой либо гриппом. Кроме
того-то мы и испытываем временный диском- того, лук обладает противовоспалительным дей-
форт в животе. ствием, помогая избавить желудок от язвы и на-
Проблема, беспокоящая многих наших совре- ладить работу пищеварительной системы.
менников, — ​избыточный бактериальный рост Народный фольклор повествует о волшебной
в тонкой кишке. За этим неприятным заболева- силе чеснока, способной отпугивать нечисть. Лук
нием стоит чрезмерное размножение кишечных по праву заслуживает такой же репутации, ведь
бактерий стрептококка А и В, различных штаммов он не подпускает к нам не менее страшных вра-
E. coli, C. difficile, H. pylori, Staphylococcus, а также гов — патогенные микроорганизмы. Включите
разных видов грибков. Справиться со стремитель- лук в свою диету, и вы окажете неоценимую по-
ным избыточным ростом вышеупомянутой микро- мощь иммунной системе. И попробуйте в следу-
флоры поможет лук. Кроме того, он способствует ющий раз, когда захотите избавиться от кашля
выработке витамина В12 нашим организмом. Если или насморка, купить не сироп или капли, а сетку
у вас чувствительный желудок, вводите лук в ра- лука — ​это лекарство точно не подведет.
цион постепенно — ​со временем вы привыкнете
к мощному очищающему воздействию и сможе-
те есть его в больших количествах. ЗАБОЛЕВАНИЯ
Лук является природным антибиотиком частич-
но благодаря содержанию в нем серы (в том чис- Обязательно включите в свой рацион лук, если
ле фитохимического вещества аллицина). Сера вы страдаете чем-либо из нижеперечисленного.
помогает нашему организму избавиться от ради- Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь
ации, вирусов, ДДТ и других пестицидов, герби- (ГЭРБ), астма, хроническая обструктивная бо-
цидов и токсичных тяжелых металлов. Благодаря лезнь легких (ХОБЛ), эмфизема, язвенный стома-
наличию серы лук, при условии регулярного по- тит, гастрит, рак молочной железы, рак костей,
требления, уменьшает дискомфорт и боль в су- дивертикулит, ушные инфекции, грипп, конъ-
ставах и способствует восстановлению соеди- юнктивит, ячмень, гипертония, лейкемия, ми-
нительной ткани. Поможет лук и при нехватке грень, рак простаты, стригущий лишай, купероз,

146
ОВОЩИ

стафилококковые инфекции, чрезмерное размно-


жение бактерий тонкой кишки, болезнь Лайма, бо- ЭМОЦИОНАЛЬНАЯ ПОДДЕРЖКА
лезнь печени, ожирение печени, герпес простой 1
(ВПГ‑1), герпес простой 2 (ВПГ‑2), ВГЧ‑6, ВГЧ‑7, Лук окажет необходимую поддержку, если вы пы-
неизвестные науке ВГЧ‑10, ВГЧ‑11 и ВГЧ‑12, ин- таетесь справиться с фрустрацией или гневом.
фекции мочевыводящих путей, простуда, вирус Этот овощ обладает уникальной способностью
Эпштейна — ​Барр, кандидозы, транзиторная ише- выводить из тела разрушительные эмоции, осво-
мическая атака. бождая вас для новой, свободной жизни в гар-
монии с собой и окружающим миром.

СИМПТОМЫ
ДУХОВНЫЙ УРОК
Обязательно включите в свой рацион лук, если для
вас характерен любой из следующих симп­томов. Лук часто обвиняют в том, что он является при-
Неприятный запах изо рта, изжога, дефицит чиной дурного запаха изо рта, но все как раз
железа, воспаление суставов, сухожилий (особен- на­оборот: лук помогает от него избавиться. По-
но ахиллесова), проблемы с глазами, холодные этому вместо того, чтобы держать дома целый
руки и ноги, шрамы, храп, боль или дискомфорт арсенал освежающих зубных паст и полоска-
в суставах, одышка, все неврологические при- ний для рта, лучше почаще ешьте этот чудесный
знаки (включая покалывание, онемение, плохое овощ, и вскоре ваше дыхание приобретет све-
крово­обращение, спазмы, подергивание мышц, жесть естественным путем. То же самое явле-
стеснение в груди), синдром беспокойных ног, ние встречается и в нашей повседневной жиз-
одеревенение тела, боли в теле, головокруже- ни — ​людей, которые прилагают все усилия для
ние, сухость кожи, раздражительность, присту- решения проблемы, нередко обвиняют в том, что
пообразные ощущения жара, воспаление, боль именно они ее и создали. Поэтому в следующий
в челюсти, боль в коленях, дрожь, слабость, де- раз, прежде чем сделать кому-то замечание, за-
фицит минеральных веществ. думайтесь, а учли ли вы все обстоятельства?

СОВЕТЫ

• Вопреки распространенному совету, никогда не вымачивайте лук для того, чтобы


он стал менее едким, — ​от этого он теряет львиную долю своих лечебных свойств.

• Если вы собираетесь съесть что-то не очень полезное для здоровья, добавьте


к этому блюду лук, чтобы минимизировать негативное влияние.

• Когда вы обедаете в ресторане и беспокоитесь, как бы не подхватить вирус или


пищевое отравление, закажите блюдо с луком или попросите подать лук отдельно.

• Если вы простудились и у вас заложен нос, нарежьте лук в емкость с горячей во-
дой. Наклонитесь над ней, накрыв голову и емкость с водой большим полотен-
цем, и вдыхайте луковые пары — ​это поможет избавиться от простуды или гриппа.

• Если вы постоянно мерзнете, даже когда на улице уже не зима, включите в свой
рацион как можно больше лука — ​это поможет улучшить кровообращение.

147
ЛУК, ФАРШИРОВАННЫЙ КАРТОФЕЛЬНЫМ
ПЮРЕ И ГРИБАМИ

Количество ингредиентов рассчитано на 4–6 порций

Эти замечательные печеные луковицы выглядят как ресторанное блюдо, и при этом их очень
легко готовить. Если вам не по вкусу грибы, вы можете заменить их пассерованными овощами.

• 8 больших луковиц Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте луковицы: срежьте


верхнюю и нижнюю часть, так, чтобы их можно было поставить
• 8 стаканов картофеля, на горизонтальную поверхность. Шелуху не снимайте. Поме-
нарезанного кубиками стите луковицы в большую посуду для запекания и налейте
• 2 ч. л. оливкового масла в нее немного (примерно на полтора пальца) воды. Запе-
кайте до полной готовности (45–60 минут). (Лук готов, когда
• ½ ч. л. свежих листьев он мягкий и источает приятный аромат.) Вытащите луковицы
розмарина из духовки и дайте им остыть. Затем очистите от шелухи
и вилкой аккуратно удалите внутренние слои, оставив лишь
• 8 стаканов мелко два — ​так, чтобы они образовывали чашу. Отложите в сто-
нарезанных грибов рону внутреннюю часть луковиц — ​она нам еще понадобится.
• 2 зубчика чеснока
Налейте в сотейник примерно на полтора пальца воды и дове-
в измельченном виде
дите до кипения. Положите в него картофель, накройте крыш-
• 1 ч. л. морской соли кой и, периодически помешивая, выдержите 15–20 минут — он
должен стать мягким. Если картофель пригорает, добавьте
• 1 ч. л. приправы еще воды. Загрузите картофель в кухонный комбайн вместе
для птицы с 1 чайной ложкой оливкового масла и ½ чайной ложки листьев
розмарина. Измельчите все ингредиенты до мягкой однород-
• 2 ст. л. кедровых
ной консистенции. Отложите в сторону.
орехов
Для приготовления грибной начинки поджарьте грибы и чес-
нок в 1 чайной ложке оливкового масла, пока они не станут
мягкими и сочными. Если нужно, добавляйте в процессе
жарки воду, чтобы грибы не пригорали. Загрузите боль-
шую часть грибов в кухонный комбайн (оставьте нетрону-
тым один стакан грибов) с 1 чайной ложкой морской соли,
1 чайной ложкой приправы для птицы и 2 стаканами остав-
шегося лука. Измельчите смесь.

Наполните луковые «чаши» чередующимися слоями гри-


бов и картофельного пюре. Украсьте поджаренными гри-
бами и кедровыми орехами.

148
Огурцы

Множество людей во  всем мире страдают


от обез­воженности организма, даже не подозре-
вая об этом. Эта проблема серьезнее, чем может
показаться, и справиться с ней помогут обычные
огурцы. Эти овощи, такие простые и привычные,
что мы давно считаем их чем-то само собой разу­
меющимся, содержат в себе настоящий фонтан
вечной молодости. Они освежают и обновляют
наше тело на глубоком клеточном уровне. Кро-
ме того, охла­ждающий эффект огурцов делает для вас характерна, к примеру, повышенная тре-
их прекрасным тонизирующим средством для вожность, не игнорируйте огурцы — ​пусть они
печени. Регулярное употребление этих овощей присутствуют на вашем столе в как можно боль-
в пищу может в буквальном смысле повернуть шем количестве.
время вспять для этого жизненно важного ор- Хлорофилл в кожуре огурцов связан с вита-
гана. Даже если печень долгие годы подверга- минами группы В, а также А и С. Эти дары при-
лась губительному воздействию токсинов (в том роды помогают пищеварению; они богаты не от-
числе от тяжелых металлов и пестицидов, напри- крытыми пока учеными коферментами, которые
мер ДДТ) и была заложницей вашего небрежно- однажды получат название «талафины». Так же
го отношения к собственному питанию, все еще как и уже известные науке ферменты (например,
не поздно исправить. Кроме облегчения участи эрепсин), талафины облегчают процесс пище-
печени, этот овощ (который на самом деле явля- варения, улучшая таким образом общее состо-
ется фруктом, ведь это цветущее растение) эф- яние организма.
фективно борется со вздутием живота.
Свежий сок огурца — ​лучший омолажива-
ющий тоник в мире. Он содержит соединения ЗАБОЛЕВАНИЯ
электролитов, которые охлаждают перетружен-
ные надпочечники и почки, помогая этим орга- Обязательно включите в свой рацион огурцы,
нам отфильтровывать и выводить токсичные если вы страдаете чем-либо из нижеперечис-
отходы. Если вы страдаете почечными забо- ленного.
леваниями или у вас нет одной почки, вам бу- Болезнь почек, почечная недостаточность,
дет очень полезно при­учить себя пить сок огур- недостающая почка, вирус Эпштейна — ​Барр/
ца каждый день. Благодаря своей способности мононуклеоз, диабет, гипогликемия, мигрень,
охлаждать и успокаивать органы огурцы, кро- боковой амиотрофический склероз, экзема, псо-
ме прочего, прекрасное жаропонижающее для риаз, преходящая ишемическая атака, «таин-
взрослых и детей. ственное» бесплодие, воспалительное заболе-
Благодаря аминокислотам — глицину и глюта- вание тазовых органов, «низкий уровень заряда»
мину — в комбинации с активными ферментами репродуктивной системы, простуда, грипп, ци-
и коферментами, а также более 50 микроэлемен- томегаловирус, ВГЧ‑6, опоясыва­ющий лишай,
тами эти овощи способствуют эффективной ра- адреналиновая усталость, синдром хронической
боте нейротрансмиттеров мозга. Поэтому, если усталости (СХУ), фибромиалгия, рассеянный

150
ОВОЩИ

склероз (РС), волчанка, синдром постуральной


ортостатической тахикардии, невралгия (вклю- ЭМОЦИОНАЛЬНАЯ ПОДДЕРЖКА
чая невралгию тройничного нерва), вегетативная
дистония, сепсис, кандидозы, инфекция E. coli, Огурцы способны не только охладить натружен-
инфекция стрептококка, солнечный ожог. ный организм, но и остудить вспыльчивый харак-
тер. Поэтому их очень полезно включить в раци-
он людям, которые испытывают трудности с тем,
СИМПТОМЫ чтобы контролировать гнев или раздражение.

Обязательно включите в свой рацион огурцы,


если для вас характерен любой из следующих ДУХОВНЫЙ УРОК
симптомов.
Лихорадка, перхоть, метеоризм, спазмы же- Огурцы мы в основном едим в салатах — ​поэто-
лудка, застойная печень, обезвоживание, го- му привыкли думать о них как об овощах. Однако
ловные боли, сухость и/или зуд кожи, присту- когда мы замечаем внутри плода зернышки, по-
пообразные ощущения жара, увеличение веса, нимаем, что на самом деле это фрукт. Это отлич-
симптомы менопаузы, предменструальный син- ное напоминание о том, что и люди не всегда яв-
дром (ПМС), тревожность, чувствительность к пи- ляются теми, кем кажутся на первый взгляд. Под
щевым продуктам, воспаление, токсичность кро- самой заурядной внешностью может скрываться
ви, ацидоз, боль в спине, все неврологические великий талант или набор прекрасных человече-
признаки (включая покалывание, онемение, спаз- ских качеств. Поэтому имейте терпение почаще
мы, подергивания мышц, невралгию и стеснение заглядывать вглубь себя и других людей — ​впол-
в груди), нехватка соляной кислоты. не возможно, там вы обнаружите настоящий клад.

СОВЕТЫ

• Возьмите себе за правило ежедневно съедать два огурца, и очень скоро вы заме-
тите позитивные изменения в организме.

• Лучше пить сок огурца отдельно от других, как и в случае с сельдереем, — ​он так-
же обладает уникальными исцеляющими свойствами. Постарайтесь регулярно вы-
пивать около полулитра чистого огуречного сока, и результаты не заставят себя
долго ждать.

• Если вы стараетесь не употреблять макаронные изделия, вы можете сделать вер-


мишель из огурцов с помощью терки-шинковки или спирального ножа. Такая вер-
мишель вкуснее и полезнее более известной лапши из кабачков цукини. Лучше все-
го для этого подходят английские огурцы.

• Перед потреблением огурцов из супермаркета снимите с них кожуру, чтобы не за-


сорять организм токсичным восковым покрытием.

151
ВЕРМИШЕЛЬ ИЗ ОГУРЦОВ

Количество ингредиентов рассчитано на 2 порции

Это необычное освежающее блюдо непременно придется вам по вкусу. Оригинальная вку-
совая и цветовая комбинация в азиатском стиле: лайм, кунжут, огурцы, морковь и орешки
кешью — ​порадует вас и ваших близких. Если вы хотите сделать блюдо острее, добавьте
в самом конце немного красного перца.

• 4 огурца Нарежьте огурцы и морковь тонкими полосками, используя


нож, спиральный нож или терку-шинковку. В большой чаше
• 2 большие моркови
смешайте получившуюся вермишель с кунжутным маслом,
• 2 ч. л. кунжутного кунжутными семенами, соком лайма и (по желанию) хло-
масла пьями красного перца. Перед тем как подавать блюдо на стол,
украсьте его зеленью базилика и кинзой, а также орешками
• 2 ч. л. кунжутных зерен
кешью. Приятного аппетита!
• Сок лайма (примерно
из 2 лаймов)
• Хлопья красного перца
(по желанию)
• ½ стакана
измельченной кинзы
• ½ стакана
измельченной зелени
базилика
• ½ стакана
измельченных орехов
кешью

152
Редис

Редис — ​выдающийся представитель семейства


крестоцветных, и за особые заслуги этого овоща
я решил рассказать о нем отдельно. К нему как
нельзя более применимо высказывание «пища
как лекарство». Уникальным его делает в пер-
вую очередь наличие двух компонентов, наде-
ленных разными характеристиками.
Во-первых, это сам корнеплод — ​то, что мы,
собственно, и называем редисом. Эти овощи
хороши для иммунной системы; содержащаяся
в них сера уничтожает кишечных глистов и дру- Так что польза редиса сопоставима с цели-
гих паразитов, а также патогенные микроорга- тельным эффектом дикой растительной пищи,
низмы. Редис богат органосульфидами, которые при том что эти овощи всегда под рукой, на ва-
являются прекрасным средством для чистки вен шем огороде или в близлежащем супермарке-
и артерий, создавая внутри них защитный барьер. те. Зелень редиса помогает очистить организм
Это идеальное средство для профилактики сер- от воздействия Беспощадной Четверки, в част-
дечно-сосудистых заболеваний: овощ повыша- ности вывести тяжелые металлы: свинец, ртуть,
ет уровень хорошего холестерина в организме мышьяк и алюминий. Редис поможет вам изба-
и понижает уровень плохого. Кожура редиса — ​ виться и от неврологических заболеваний — ​рас-
действенное лекарство при любой разновидно- сеянного склероза, болезни Лайма, бокового ами-
сти рака; кроме того, овощ поможет справиться отрофического склероза. Среди крестоцветных
с заболеваниями печени, почек, поджелудочной это самый полезный, поистине чудодейственный
железы и селезенки. овощ — ​не теряйте же возможности восполь-
Вторая составляющая редиса — ​зелень — ​ зоваться всеми его многочисленными преиму-
обычно выбрасывается в мусорное ведро. А меж- ществами!
ду тем это второй по мощности благотворного
воздействия пребиотик (после дикой черники).
В зелени редиса содержится масса витаминов, ЗАБОЛЕВАНИЯ
минералов, антиоксидантов, фитохимических
веществ и противораковых алкалоидов. Эти чу- Обязательно включите в свой рацион редис, если
десные и очень недооцененные людьми листья вы страдаете чем-либо из нижеперечисленного.
обладают сильными антибактериальными и ан- Опухоли головного мозга, рак мозга, гастро-
тивирусными свойствами. Они способны «по- эзофагеальная рефлюксная болезнь (ГЭРБ),
чинить» толстую кишку и другие части пищева- артрит, рак молочной железы, астма, бронхит,
рительной системы, утратившие способность пневмония, фибромиалгия, плечелопаточный пе-
поглощать питательные вещества. Зелень реди- риартрит, эпилепсия, герпес простой 1 (ВПГ‑1),
са богата особыми ферментами, еще не задоку- герпес простой 2 (ВПГ‑2), гипертония, болезнь по-
ментированными научными исследованиями; они чек, болезнь Паркинсона, атипичная пневмония,
помогают быстрее и эффективнее усваивать по- рак кожи, заболевание щитовидной железы, рак
лезные нутриенты. щитовидной железы, кишечные глисты и другие

154
ОВОЩИ

паразиты, проблемы с абсорбцией питатель-


ных веществ, рассеянный склероз (РС), боковой ЭМОЦИОНАЛЬНАЯ ПОДДЕРЖКА
амио­трофический склероз, болезнь Лайма, вос-
паление тазовых органов, ревматоидный артрит. Когда неудачи становятся постоянным вашим
спутником, будь то в личной жизни или на про-
фессиональном поприще, редис поможет вам
СИМПТОМЫ выйти из заколдованного круга невезения. При-
чем произойдет это за столь короткие сроки,
Обязательно включите в свой рацион редис, если что вам останется только благодарить природу.
для вас характерен любой из следующих сим-
птомов.
Хроническая усталость, головокружение, спу- ДУХОВНЫЙ УРОК
танность сознания, ощущение жжения в теле,
боли при движении, суставные боли, наруше- Если вы сами выращиваете редис, вам нужно на­
ния сна, дефицит питательных веществ, изжо- учиться собирать урожай в определенное время — ​
га, высокое давление, чувствительность к пи- когда овощи достигнут нужной степени зрелости.
щевым продуктам, воспалительные процессы, Им нельзя дать перезреть и огрубеть, потому что
урчание в животе, звон или гудение в ушах, нер­ тогда они теряют как вкусовые качества, так и пи-
возность, сыпь, проблемы с вестибулярным ап- тательные вещества. Очень важно полагаться как
паратом, стеснение в груди, застойные явления на свою наблюдательность, так и на интуицию — ​
в организме, кашель, темные круги под глаза- это целое искусство. Таким образом, редис учит
ми, затрудненное дыхание, боль в ушах, боль нас выбирать благоприятный момент для приня-
в деснах, потеря слуха, высокий уровень кор- тия решений и важных встреч и разговоров, что-
тизола в крови, потеря энергии, меланхолия, бы не упустить наилучшие возможности извлечь
боль в области шеи. из ситуации максимум выгоды.

СОВЕТЫ

• Выбирая редис, отдавайте предпочтение черной редьке (хотя, бесспорно, опти-


мальный вариант — ​выращивать ее самому). Это самый полезный сорт — ​и в кор-
неплодах, и в зелени черной редьки содержится максимально возможная кон-
центрация питательных веществ, о которых я говорил выше.

• Если вы выращиваете редис самостоятельно, не давайте корнеплодам полно-


стью созреть. Так вы «подхватите» их на стадии роста, и этот мощный потенци-
ал они передадут вам. Для наиболее заметной поддержки здоровья съедайте
минимум три овоща в день.

• Редис, сельдерей и лук — ​три волшебных компонента для целебного бульона,


который быстро избавит вас от бронхита или воспаления легких.

• Зелень редиса можно употреблять в пищу в сыром или приготовленном виде — ​


по аналогии с листовой зеленью. А еще ее можно покрошить сверху на любой
салат по вашему вкусу — ​последний от этого только выиграет.

155
САЛАТ ИЗ РЕДИСА

Количество ингредиентов рассчитано на 2 порции

Этот простой на первый взгляд салат — ​настоящая сокровищница здоровья. Пикантный


вкус редиса в сочетании с легкой кислинкой огурца и лимонного сока, щедро сдобренный
ароматом трав, порадует ваши вкусовые рецепторы. Немного оливкового масла и щепотка
морской соли — ​и отличное весеннее блюдо готово! И не забудьте использовать оставшую­ся
зелень редиса для супа, сока или смузи.

• 2 стакана резаного Поместите кусочки редиса и огурца в чашу средних разме-


редиса ров и перемешайте со всеми прочими ингредиентами. Перед
подачей на стол охладите салат в холодильнике в течение
• 2 стакана резаных
огурцов примерно 15 минут.

• 2 ст. л. измельченного
эстрагона
• 4 ст. л. измельченного
укропа
• 2 ст. л. оливкового
масла
• ¼ сочного лимона
• Щепотка морской соли

156
Ростки
и микрозелень

Пусть вас не смущает миниатюрный размер зе-


леных ростков — ​по составу эти малютки ничуть
не уступают «полноразмерным» овощам. Микро-
зелень изобилует витаминами группы В, витами-
ном А, минералами, микроэлементами и другими витамин В12. Помимо этого, микрозелень весь-
фитохимическими веществами. Если вы чувству- ма эффективна для улучшения состояния кожи.
ете, что ваш жизненный потенциал истощается Миниатюрные ростки — все разные, каждый
под грузом ежедневных забот, эти полные жиз- со своим характером. Росток брокколи, к примеру,
ни ростки помогут восстановиться. имеет достаточно едкую натуру, но в малых дозах
Микрозелень незаменима для нормальной ра- весьма полезен. Он прекрасно активизирует пи-
боты репродуктивной системы; она поможет прий- щеварение, увеличивая уровень соляной кисло-
ти в форму молодым мамам, истощенным длитель- ты в желудке. А росток редиса с рвением лучше-
ным отсутствием полноценного сна. Это мощные го друга позаботится о здоровье вашей печени.
фитоэстрогены, которые при регулярном потре- Росток чечевицы несет в себе невероятно мощ-
блении поддерживают гормональный баланс в ор- ный энергетический заряд; он богат легкоусвоя-
ганизме и способствуют выработке гормонов емыми протеинами и углеводами, моментально
надпочечниками, щитовидной железой и эндо- дарящими прилив энергии.
кринной системой в целом. Особенно это акту-
ально для недавно родивших женщин, которым
важно иметь силы и энергию для ухода за ново- ЗАБОЛЕВАНИЯ
рожденным малышом.
Кроме того, микрозелень и ростки богаты Обязательно включите в свой рацион ростки и ми-
минеральными солями, способствующими про- крозелень, если вы страдаете чем-либо из ниже-
изводству нейротрансмиттеров. Эти растения перечисленного.
питают мозг и благодаря наличию в них амино- Вирус папилломы человека (ВПЧ), фиброзные
кислот и ферментов помогают ему очиститься опухоли, все типы рака, ангина, гиперфункция
от токсичных тяжелых металлов. Они укрепля- щитовидной железы, гипотиреоз, адреналино-
ют нейроны и улучшают нейронные связи, что вая усталость, синдром поликистозных яични-
служит действенной профилактикой болезни ков, «низкий уровень заряда» репродуктивной
Альцгеймера, деменции и потери памяти. В этой системы, депрессия (в том числе послеродо-
зелени содержится свыше 60 микроэлементов, вая), желтуха, анемия, бесплодие, выкидыш, бо-
включая железо, йод, селен, цинк, медь, мар- лезнь Альц­геймера, деменция, вирус Эпштей-
ганец, магний, хром, серу и молибден. Обладая на — ​Барр/мононуклеоз, тиреоидит Хашимото,
антипролиферативными свойствами, микрозе- диабет, гипогликемия, болезнь Грейвса, га-
лень и ростки помогают бороться с инфекциями стрит, экзема, псориаз, пищевые аллергии, син-
и предотвращают образование раковых клеток. дром дефицита внимания с гиперактивностью
Они отличный источник надземных биотиков, (СДВГ), аутизм, проблемы с абсорбцией пита-
благодаря которым ваш организм производит тельных веществ, бессонница, герпес простой 1

158
ОВОЩИ

(ВПГ‑1), герпес простой 2 (ВПГ‑2), ВГЧ‑6, ВГЧ‑7,


целиакия, болезнь Лайма, острый фарингит. ЭМОЦИОНАЛЬНАЯ ПОДДЕРЖКА

Микрозелень и ростки помогут вам справить-


СИМПТОМЫ ся с чувством потери — ​будь то работа, друг
или любимый человек, который ушел из вашей
Включите в рацион ростки и микрозелень, если жизни. С их помощью вы избавитесь от мелан-
для вас характерен любой из следующих симп­ холии и посеете семена надежды и новых воз-
томов. можностей.
Плохие результаты мазка Папаниколау, хро-
ническая усталость, отсутствие энергии, увели-
чение веса, разрушение зубов, потеря зубной ДУХОВНЫЙ УРОК
эмали, рецессия десны, приступообразные ощу-
щения жара, ночная потливость, нечеткое зре- Эти крохотные растения — ​высокоадаптоген-
ние, склонность к образованию синяков, боль ные организмы. Им не нужны идеальные усло-
в области таза, дефицит железа, потеря памяти, вия для того, чтобы расти и развиваться. В них
спутанность сознания, нарушения сна, тревож­ так сильна жажда жизни, что они растут даже
ность, изжога, все неврологические признаки в обычных стеклянных банках, в условиях ску-
(включая покалывание, онемение, спазмы), лом- ченности, с поливом и освещением, минимально
кость ногтей, острая тяга к определенной пище, необходимыми для выживания. Важным умени-
например к сладкому, задержка жидкости в ор- ем приспосабливаться к любым обстоятельствам
ганизме, судороги ног, апатичность, застойная и при этом процветать микрозелень и ростки по-
печень, слизь в стуле. делятся и с вами.

СОВЕТЫ

• Старайтесь съедать два стакана ростков ежедневно.

• Если вы сами выращиваете ростки и микрозелень, обращайтесь с ними как с люби-


мыми домашними питомцами: они тоже нуждаются во внимании и заботе. Разговари-
вайте с вашими зелеными друзьями, касаясь их листиков. Так растениям будет лег-
че настроиться на ваши вибрации и впоследствии принести вам максимум пользы.

• Ростки и микрозелень желательно потреблять в пищу в сыром виде. Они отлич-


ный источник надземных биотиков. Эти микроорганизмы остаются на растениях
только в случае, если вы не подвергаете их кулинарной обработке.

• Чтобы сделать микрозелень еще более полезной, регулярно подкармливайте ее


смесью из воды и жидких морских минералов.

• Микрозелень и ростки редиса, брокколи, кудрявой капусты и подсолнуха лучше


есть во время ланча — ​они зарядят вас энергией на целый день. Ростки фасоли
и чечевицы принесут больше пользы, если есть их на ужин, — ​это прекрасное на-
туральное успокоительное для нервной системы.

159
РОЛЛЫ ИЗ ЛИСТОВОЙ КАПУСТЫ
С НАЧИНКОЙ ИЗ МОЛОДЫХ РОСТКОВ
С СОУСОМ ИЗ МАНГО И ПОМИДОРОВ

Количество ингредиентов рассчитано на 1–2 порции

Эти свежие хрустящие капустные роллы — ​отличный вариант для ланча. Вы вполне можете
поэкспериментировать с соусом — ​например, попробуйте приготовить соус песто с кинзой
(с. 190), чесночно-кунжутную заправку для салата (с. 210) или соус из авокадо для нори-рол-
лов (с. 248).

• 6 крупных листьев Ополосните капустные листья и отделите их от основы (кото-


листовой капусты рую впоследствии можно использовать для приготовления
супа или смузи). Нарежьте болгарский перец, авокадо и крас-
• 1 болгарский перец
любого цвета нокочанную капусту мелкими полосками. Измельчите финики
до пастообразного состояния. Наполните капустные листья
• 1 авокадо смесью из нарезанных овощей, ростков и микрозелени, начи-
ная с правой стороны. Затем сверните из них роллы напо-
• ¼ кочана
краснокочанной добие буррито, заворачивая внутрь верхнюю часть листа.
капусты Скрепите листья с помощью пасты из фиников, намазывая
ее на левый край каждого листа.
• 2 королевских финика
без косточек Для того чтобы приготовить соус, смешайте в блендере
до  однородной консистенции манго, помидор, имбирь
• 2 стакана ростков
и халапеньо.
• 2 стакана микрозелени
• 1 стакан нарезанного
манго
• 1 стакан нарезанных
помидоров
• 1 кусочек имбиря
размером с ноготь
• 1 кусочек халапеньо
размером с полногтя
(по желанию)

160
Сельдерей

Сельдерей — ​отличное противовоспалительное


средство, которое уничтожает вредные бакте-
рии, плесень, грибки и вирусы и выводит токсины
из печени и кишечника. Эти патогенные микро-
организмы часто вызывают воспаления, затруд-
няющие работу всех систем организма. Вместе
с тем сельдерей поддерживает полезные бак-
терии, а также превосходно ощелачивает пи-
щеварительный канал за счет содержания био-
активного натрия. Кроме того, этот овощ богат надпочечников, мозга и других органов. Мине-
кофакторными микроэлементами, еще неизвест- ральные соли, содержащиеся в нем, поддержи-
ными официальной науке. Это разновидности вают работу электрических импульсов и функ-
натрия и других микроэлементов (их более 60), ционирование нейронов мозга, что критически
работающие в тандеме с обычным натрием. Они важно, если вы страдаете СДВГ, потерей памя-
помогают поддерживать оптимальный уровень ти или когнитивной дисфункцией. Сельдерей
pH в организме и выводят токсичные кислоты, питает и увлажняет ваше тело на глубоком кле-
что, в свою очередь, способствует очищению точном уровне, не давая мигрени никаких шан-
и обновлению слизистой оболочки кишечника. сов, а также восстанавливает структуру ДНК. Он
В сельдерее также содержатся ферменты и ко- бросает смелый вызов Беспощадной Четверке
ферменты, благодаря которым уровень соляной и безжалостному стрессу, — ​словом, все досто-
кислоты в желудке остается высоким и пища пе- инства этого поистине волшебного овоща труд-
реваривается без проблем и задержек. Так что но перечислить.
регулярное потребление сельдерея — ​отлич-
ный способ профилактики всевозможных же-
лудочно-кишечных нарушений. Включите сок ЗАБОЛЕВАНИЯ
сельдерея в рацион, и вы можете не бояться
возникновения проблем с зубами и спутанно- Обязательно включите в свой рацион сельде-
сти сознания — ​эти недуги часто вызваны про- рей, если вы страдаете чем-либо из нижепере-
никновением аммиачного газа через оболочку численного.
кишечника. (Больше о явлении проникновения Прыщи, синдром дефицита внимания с гипер­
аммиака, еще не открытом наукой, вы можете активностью (СДВГ), аутизм, экзема, псориаз,
прочитать в моей первой книге.) боковой амиотрофический склероз, синдром
Некоторым из вас может показаться, что сель- повышенной кишечной проницаемости, беспло-
дерей — ​банальная, непримечательная пища, од- дие, болезнь Лайма, мигрень, синдром навяз-
нако это далеко не так. Помимо всех вышеупо- чивых состояний, воспаление тазовых органов,
мянутых преимуществ этого скромного на вид «низкий уровень заряда» репродуктивной систе-
овоща, он способен улучшить работу почек, мы, диабет, гипогликемия, сепсис, инфекции

162
ОВОЩИ

мочевыводящих путей, почечные камни, болез- а тревожность забирается в самые глубины нерв-
ни почек, рак поджелудочной железы, панкре- ной системы, будто завязывая там узлы. Сель-
атит, ожирение печени, адреналиновая уста- дерей, оказывая благотворное влияние на все
лость, синдром хронической усталости (СХУ), системы организма, поможет вам справиться
плечелопаточный периартрит, кислотный реф- с мандражом, паникой, испугом или неуверен-
люкс, фибромиалгия, волчанка, синдром Съе- ностью.
грена, болезнь Аддисона, купероз, липома, рак
мочевого пузыря, интерстициальный цистит,
болезнь Крона, колит, синдром раздраженной ДУХОВНЫЙ УРОК
толстой кишки, стоматит, гипергликемия, ги-
пертония, депрессия, гипотиреоз, гиперфунк- Мы нередко бросаемся в крайности, когда дело
ция щитовидной железы, рак щитовидной же- доходит до восприятия и оценки ежедневных
лезы, бактериальный вагиноз, раны, паразиты, жизненных задач. Иногда мы чрезмерно услож-
кандидоз, воспаление мозга, бактериальные ин- няем жизнь, а иногда, наоборот, склонны от-
фекции, вирусные инфекции. носиться к серьезной проблеме как к чему-то
второстепенному. То же самое актуально и для
нашего отношения к своему здоровью. Перио­
СИМПТОМЫ дически мы сами выдумываем себе болезни
на пустом месте и начинаем героически бороть-
Обязательно включите в свой рацион сельде- ся с этими бесплотными фантомами, а иногда
рей, если для вас характерен любой из следу- упрямо игнорируем серьезные проблемы, кото-
ющих симптомов. рые чреваты реальными неприятностями.
Кишечные спазмы, кисты, недостаток соляной Сельдерей учит нас достигать баланса меж-
кислоты в организме, вялая работа печени, низ- ду простым и сложным. Ежедневно пить сок
кий уровень кортизола, высокий уровень кортизо- сельдерея очень просто, даже слишком, поэ-
ла, спутанность сознания, тревожность, пищевые тому люди им пренебрегают, попросту не веря,
аллергии, ацидоз, нечеткое зрение, боль в суста- что это может как-то повлиять на  их здоро-
вах, головные боли, метеоризм, внутрибрюшное вье. Мне кажется, что для достижения хоть
давление, растяжение брюшной полости, хрони- сколь-нибудь существенных благотворных эф-
ческое обезвоживание, глазная сухость, воспа- фектов в него нужно добавлять сок других ово-
ленные желчный пузырь, желудок, тонкая кишка щей. Частично это так (к примеру, дальше вы
и/или толстая кишка, сыпь, одышка, отеки, тош- найдете замечательный рецепт из этой серии),
нота, белый налет на языке, разрастание грибка но не стоит упускать из виду тот факт, что мало
Candida, тревожность, потеря памяти, высокое что сравнится по  силе положительного воз-
кровяное давление, чувствительность к пищевым действия на организм с чистым сельдереевым
продуктам, отеки, воспаление, мышечные спаз- соком. Он исцеляет, обновляет и качественно
мы, судороги ног, хроническая усталость, нехват- преобразует организм на всех уровнях, ведь
ка минеральных элементов, контакт с плесенью, в нем содержится уникальный набор питатель-
избыток аммиака в организме, нарушения сна. ных веществ. Их целебное влияние настолько
велико, что не требует никаких дополнитель-
ных добавок, и даже наоборот — ​в  неразбав-
ЭМОЦИОНАЛЬНАЯ ПОДДЕРЖКА ленном, чистом виде эта сила гораздо мощ-
нее. Так сельдерей напоминает нам о том, что
Внутри нас часто живет страх. Нервозность вы- есть ситуации, в  которых лучшим решением
зывает дрожь, которую мы физически ощущаем, будет самое простое.

163
СОВЕТЫ

• Чистый сок сельдерея — ​это кнопка восстановления для нашего организма. Ка-
ждое утро начинайте с 450 г свежего сока. Его желательно пить натощак — ​что-
бы повысить содержание соляной кислоты в желудке. А если вы хотите добить-
ся поистине волшебного эффекта, ежедневно выпивайте в два раза больше сока.

• Если вам нужно очистить организм от токсичных тяжелых металлов, таких как
ртуть, алюминий, кадмий, никель, свинец, медь и мышьяк, добавьте в сок сельде-
рея полстакана сока свежей кинзы.

• Чтобы постепенно сделать сельдерей полноправным завсегдатаем вашей кухни,


попробуйте для начала добавлять 2–4 стебля в смузи из любых других овощей
или фруктов.

ВОЛШЕБНЫЙ ЗЕЛЕНЫЙ СОК

Количество ингредиентов рассчитано на 1–2 порции

Этот сладкий зеленый сок — ​легкий способ оздоровить и витаминизировать свой рацион.
Сделайте его утренней привычкой всей семьи, и вы с удивлением увидите, что ваши дети
тянутся за добавкой.

• 1 пучок сельдерея Пропустите все ингредиенты через высокоскорост-


с разделенными ную соковыжималку. Налейте сок в  высокий стакан
стеблями и сразу же выпейте — ​он зарядит вас энергией и бодро-
• 1 большое яблоко, стью на целый день!
нарезанное дольками
• 1 лимон
• ½ пучка зелени
петрушки или кинзы

164
Сладкий
картофель

Сладкий картофель, также известный как батат,


в плане почета и регалий сильно опережает сво- питания. Вычищая эти непродуктивные залежи,
его скромного картофельного сородича. Одна- батат освобождает место для здорового эстро-
ко чудесные свойства этого овоща выходят дале- гена. Регулярное потребление в пищу этого ово-
ко за рамки современных представлений о нем. ща также способствует интенсивному росту во-
В первую очередь сладкий картофель способ- лос, препятствуя избыточному оволосению там,
ствует росту полезных бактерий в желудке, тон- где оно не нужно. Я настоятельно рекомендую до-
кой и толстой кишке, уничтожая поселившиеся бавить батат в свой рацион, если вы испытываете
там вредоносные бактерии и грибки. Таким об- затруднения с засыпанием. Овощ содержит осо-
разом, батат облегчает выработку нашим орга- бую форму глюкозы, которая стимулирует разви-
низмом бесценного витамина В12. Этот овощ — ​ тие нейротрансмиттеров — ​глицина, дофамина,
идеальное средство профилактики заболевания, ГАМК и серотонина. Все они способствуют здо-
известного как мегаколон или расширение тол- ровому ночному сну.
стой кишки. Кроме того, эта суперпища помога-
ет избежать сужения пищеварительного тракта
из-за хронического воспаления. Это неприятное ЗАБОЛЕВАНИЯ
заболевание известно под названием «болезнь
Крона» или «колит». Обязательно включите в свой рацион батат, если
Этот необычный картофель с мякотью оранже- вы страдаете чем-либо из нижеперечисленного.
вого цвета богат витаминами, минералами и дру- Мегаколон, избыточное оволосение, колит,
гими питательными веществами. Особую ценность болезнь Крона, рак кожи, рак молочной желе-
представляют содержащиеся в нем каратино­ зы, рак яичников, рак шейки матки, рак желуд-
иды — ​бета-каротин и ликопин. Последний в соче- ка, раковые образования кишечника, рак пи-
тании с аминокислотами, содержащимися в слад- щевода, колоректальный рак, нарушения сна,
ком картофеле, выводит из организма радиацию. адреналиновая усталость, синдром хрониче-
Антиканцерогенные свойства батата надежно за- ской усталости (СХУ), болезнь сердца, болезнь
щищают вас от рака кожи, груди, репродуктив- почек, синдром дефицита внимания с  гипер­
ных органов, желудка, пищевода и прямой кишки. активностью (СДВГ), облысение, солнечный
Кроме того, этот овощ имеет фитоэстрогенные ожог, синдром Аспергера, депрессия, синдром
свойства. Он помогает избавить организм от вред- раздраженной толстой кишки, повреждения
ного эстрогена, который нарушает гормональ- мозга, псориатический артрит, эпилепсия, гры-
ную функцию и нередко служит причиной рако- жа пищеводного отверстия диафрагмы, невро-
вых заболеваний. Этот эстроген попадает в наше патия, посттравматическое стрессовое рас-
тело вместе с пластиком, лекарственными веще- стройство, экзема, псориаз, опоясывающий
ствами, нездоровой пищей и токсинами из окру- лишай, инфекции мочевыводящих путей, хла-
жающей среды. Кроме того, наш организм сам мидии, синдром поликистоза яичников, эндоме-
может вырабатывать чрезмерное количество гор- триоз, склеродермия, склерозирующий лишай,
мона — в первую очередь из-за неправильного целиакия, социальное тревожное расстройство.

166
ОВОЩИ

уютом. Блюда из этого овоща вызывают ощуще-


СИМПТОМЫ ние, что мир остался где-то там, за плотно задер-
нутыми шторами, а здесь и сейчас — ​чувство при-
Обязательно включите в рацион батат, если для ятного расслабления и защищенности.
вас характерен любой из следующих симптомов.
Перхоть, проблемы с нижнечелюстным суста-
вом, диарея, тревожность, чувство дискомфорта ДУХОВНЫЙ УРОК
в желудочно-кишечном тракте, воспаление тол-
стой кишки, спазмы толстой кишки, изжога, руб- Понаблюдайте за процессом запекания сладкого
цовая ткань, мышечные спазмы, чувствительность картофеля, и вы увидите, как по его бокам сте-
к пищевым продуктам, учащенное сердцебиение, кает натуральный сахар. В батате в изобилии со-
приступообразные ощущения жара, абдоминаль- держатся всевозможные питательные нутриенты,
ные судороги, быстрое старение, деперсонали- у него богатый вкус — ​и тем не менее нам этого
зация, расстройства пищеварения, плохие ре- мало. Мы привыкли готовить этот овощ с добав-
зультаты мазка Папаниколау, глазная сухость, лением масла, сливок и даже сахара и маршмел-
отечность, возрастные пятна, увеличение веса, лоу, несмотря на то что он пропитан естественной
шелушащи­еся высыпания, полипы в кишечнике. полезной сладостью. То же самое часто происхо-
дит и в жизни — ​мы не умеем довольствоваться
тем, что жизнь дает нам, хотя это бывают весь-
ЭМОЦИОНАЛЬНАЯ ПОДДЕРЖКА ма щедрые подарки. Сладкий картофель пред-
лагает пересмотреть потребительское отноше-
Когда вам не хватает тепла и нежности, запечен- ние к миру, ведь алчность и невоздержанность
ный сладкий картофель согреет вас и окутает не доводят до добра.

СОВЕТЫ

• Постарайтесь включить один батат в свое ежедневное меню — ​и очень скоро вы


почувствуете прилив сил.

• Если вам так уж хочется дополнить сладкий картофель чем-то масляным, намажь-
те на него немного мякоти авокадо.

• Лучший способ приготовления сладкого картофеля — ​варить на пару и запекать.


Храните вареный или печеный картофель в холодильнике и добавляйте его в са-
латы из крестоцветных — ​таким образом ваш организм получит еще больше поль-
зы. А если вдруг ночью не спится, погрызите сладкую картофелину — ​и сон при-
дет к вам как по мановению волшебной палочки.

• Известное народное средство от мешков под глазами — ​кусочки огурца. Если для
вас эта проблема актуальна, для разнообразия попробуйте использовать охлаж-
денный кусочек вареного сладкого картофеля. Участки кожи под глазами напита-
ются бета-каротином, и это вернет им здоровый вид.

• Если вы пострадали от солнечных ожогов, угостите себя сладким картофелем — ​


и ваша кожа скорее пойдет на поправку.

167
СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ С НАЧИНКОЙ
ИЗ ТУШЕНОЙ КАПУСТЫ

Количество ингредиентов рассчитано на 2–4 порции

Это блюдо, прекрасно подходящее в качестве сытного обеда, удобно тем, что его основ-
ные ингредиенты можно подготовить заранее. Перед едой их нужно будет только скомпо-
новать и разогреть, а это займет считаные минуты. Готовый сладкий картофель и капусту
можно хранить в холодильнике до четырех дней. Что касается соуса, то его все-таки лучше
приготовить непосредственно перед подачей на стол и горячим разлить на батат с капустой.

• 4 сладкие картофелины Разогрейте духовку до 200 °C. Запекайте сладкий картофель


• 4 зубчика чеснока на противне 45–60 минут, до состояния, когда картофелины
в измельченном виде можно будет легко проколоть вилкой.
• 1 нарезанная луковица
В большой кастрюле обжарьте чеснок и лук в одной столо-
• 1 ч. л. кокосового масла вой ложке кокосового масла на среднем огне на протяже-
• 1 краснокочанная капуста нии 5–10 минут, периодически помешивая, пока лук не станет
в нашинкованном виде мягким и прозрачным. Добавьте капусту и морскую соль,
• ½ ч. л. морской соли а также полстакана воды. Накройте кастрюлю и готовьте
овощи на среднем огне 30–40 минут, пока капуста не станет
• ½ лимона
мягкой, продолжая периодически помешивать и при необхо-
ДЛЯ СОУСА димости добавляя немного воды.
• 1 ст. л. оливкового масла Разрежьте сладкий картофель и придавите его мякоть вил-
• 1 ст. л. сырого меда кой с обеих сторон так, чтобы получились вмятины. Запол-
• 1 ст. л. сока лимона ните эти углубления тушеной капустой.

• 1 ст. л. тертого свежего Перед тем как подавать блюдо на стол, сделайте соус (из рас-
имбиря чета на четверых человек удвойте ингредиенты для соуса).
Поместите все ингредиенты в небольшую кастрюлю. Нагре-
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ БЛЮДА вайте эту смесь на среднем или сильном огне до образо-
• 4 ст. л. измельченной вания небольших пузырей на поверхности. Продолжайте
зелени петрушки помешивать в течение 1–2 минут, пока соус слегка не загу-
стеет. Полейте им сладкий картофель, украсьте сверху зеле-
нью петрушки и наслаждайтесь вкусным и полезным блюдом!

168
Спаржа

На протяжении истории человечества люди ис-


кали магический источник долголетия, таин-
ственный фонтан вечной молодости, бьющий
из-под земли. Берусь утверждать, что этот кра- металлы  — ​п окинули организм, эти особые
сивый миф имеет под собой веские основа- фитохимические вещества препятствуют его
ния — ​ключ к долголетию действительно таится заражению новыми. Эта уникальная особен-
в земных недрах. Однако нашим современникам ность спаржи делает ее средством номер один
повезло гораздо больше, чем далеким предкам, ​ в борьбе против практически всех разновид-
ведь сегодня его можно найти на полках лю- ностей рака.
бого супермаркета. Знакомьтесь, это спаржа. Когда мы находимся в  состоянии стресса,
Постарайтесь вспомнить тот период вашей наше тело быстро теряет витамины группы В.
жизни, когда вы чувствовали себя в  идеаль- Благодаря высокому содержанию легкоусвоя-
ной форме, могли без устали долго бежать или емых витаминов этой группы, спаржа помогает
плыть. Возможно, это было 10, 20 или 30 лет нам компенсировать этот дефицит. Содержа-
назад, а быть может, только сегодня утром. По- щийся в  ней оксид кремния, а  также микро­
пробуйте прочувствовать этот момент — ​к ог- элементы, такие как железо, цинк, молибден,
да жизненная энергия разливается по вашему хром, фосфор, магний и селен, стабилизиру-
организму, наполняя бодростью и здоровьем. ют работу надпочечников. Еще одно ценнейшее
Эта же живительная сила таится в молодом по- свойство этих плодов — ​с пособность ощела-
беге спаржи. Каждый раз, когда вы едите этот чивать организм, выводя из него непродуктив-
удивительный овощ, вспомните о том, что со- ные кислоты. Это отличная профилактика мно-
всем недавно он был на пути к тому, чтобы пре- жества заболеваний, характерных для нашего
вратиться в деревце. Этот мощный потенциал непростого времени.
роста и расцвета он передаст и вам, наполняя
фонтанирующей энергией юности.
Вдобавок спаржа поможет избавиться от не- ЗАБОЛЕВАНИЯ
врологических заболеваний, а содержащиеся
в ней фитохимические соединения хлорофилл Обязательно включите в свой рацион спаржу,
и  лютеин эффективно очистят ваши органы. если вы страдаете чем-либо из нижеперечис-
Сила этих чудодейственных ростков, прони- ленного.
кая глубоко в печень, селезенку, поджелудоч- Рассеянный склероз (РС), сепсис, болезнь Пар-
ную железу и почки, выводит токсины. Хлоро- кинсона, фибромиалгия, синдром хронической
филл в  сочетании с  аминокислотами, такими усталости (СХУ), рак мочевого пузыря, рак молоч-
как глютамин, треонин и серин, очищает орга- ной железы, рак костей, преходящая ишемическая
низм от вредоносных тяжелых металлов. атака, подагра, камни в почках, рак легких, рак пе-
Кроме того, некоторые из фитохимических чени, мигрень, синдром Меньера, невропатия, диа-
веществ, которыми богата спаржа, являются бет, гипогликемия, опоясывающий лишай, болезнь
ингибиторами токсинов, и этот факт еще толь- Лайма, вирус Эпштейна — ​Барр (ВЭБ)/мононукле-
ко предстоит открыть ученым. То  есть когда оз, остеомиелит, тиреоидит Хашимото, болезнь
токсины — ​Д ДТ, другие пестициды и тяжелые Грейвса, рак щитовидной железы, гипотиреоз,

170
ОВОЩИ

гиперфункция щитовидной железы, адреналино-


вая усталость, «низкий уровень заряда» репродук- ЭМОЦИОНАЛЬНАЯ ПОДДЕРЖКА
тивной системы, бесплодие, внезапная остановка
дыхания во сне, воспаление тазовых органов, бур- Спаржа — ​незаменимый помощник в ситуаци-
сит, целиакия, повреждение соединительной ткани, ях, когда вы чувствуете скованность, стесне-
поликистоз яичников (ПКЯ), токсическое воздей- ние, озабочены тем, что о вас могут подумать
ствие тяжелых металлов, герпес простой 1 (ВПГ‑1), другие люди, или боитесь публичных выступле-
герпес простой 2 (ВПГ‑2), грыжа пищевод­ного от- ний. Быть может, правда, вы просто интроверт
верстия диафрагмы, язвенный стоматит, фиброз- по натуре и вам вполне комфортно находиться
ные опухоли, анемия. в своей скорлупе, тогда как окружающие ожи-
дают от вас действий, характерных для экстра-
верта. Но если вы понимаете, что вам действи-
СИМПТОМЫ тельно хотелось бы стать раскованнее и нужна
помощь в раскрепощении, спаржа прибавит вам
Обязательно включите в свой рацион спаржу, уверенности в себе.
если для вас характерен любой из следующих
симптомов.
Подергивание, спазмы, покалывание и онеме- ДУХОВНЫЙ УРОК
ние конечностей, звон или гудение в ушах, нечле-
нораздельная речь, запах тела, хроническая уста- Ростки спаржи попадают к нам на стол в состоя-
лость, прыщи, ощущение покалывания, невралгия, нии, оптимальном для потребления. Если бы они
увеличение веса, потеря веса, предменструальный были «недоростками», то не успели бы приобрести
синдром (ПМС), отсутствие мотивации, апатич- многие из тех ценных свойств, о которых я рас-
ность, тревожность, потеря либидо, потеря энер- сказал, а в перезрелом виде — ​утратили бы их.
гии, боли в животе, признаки менопаузы, непрео- Спаржа учит нас быть терпеливыми и уметь до-
долимые позывы к мочеиспусканию, боли в спине, жидаться естественного исхода событий, вме-
боли в суставах, боль в области шеи, боли в ре- сто того чтобы искусственно их торопить. Вместе
брах, спайки, головокружение, растяжение брюш- с тем очень полезное умение — ​распознать, ко­
ной полости, хроническая диарея, запор, увели- гда проект, встреча или разговор достигли свое-
ченная селезенка, кисты в яичниках, судороги ног, го пика, и уметь красиво их завершить с наилуч-
мышечные спазмы, ригидность мышц, воспаление. шим результатом.

СОВЕТЫ

• Выбирайте толстые ростки спаржи — ​в них содержится больше всего питатель-


ных веществ (впрочем, тонкие ростки — ​это лучше, чем ничего, ведь и они могут
принести ощутимую пользу).

• Чрезвычайно полезен свежий спаржевый сок в комбинации с соком сельдерея


и огурца — ​не ленитесь делать такие замечательные витаминные коктейли.

• В апреле или мае старайтесь есть спаржу ежедневно — ​это поможет эффектив-
но очистить организм.

171
СПАРЖЕВЫЙ СУП

Количество ингредиентов рассчитано на 2–4 порции

Этот крем-суп идеален для весеннего периода, когда воздух еще прохладный, но солнеч-
ные лучи все увереннее ведут рассказ о приближающемся лете. И если свежей спаржи в это
время еще нет в продаже, вы вполне можете использовать замороженную.

• 5 стаканов Поместите спаржу, репчатый лук и чеснок в соусницу. Добавьте


измельченных ростков два стакана воды, накройте и доведите до кипения. Пусть
спаржи ростки варятся на медленном огне 5–7 минут, пока не ста-
• ½ репчатой луковицы нут мягкими. Снимите овощи с огня, слейте воду и выложите
в нарезанном виде овощную смесь в блендер1. Добавьте остальные ингреди-
енты и измельчите до состояния однородной массы, одно-
• 2 зубчика чеснока временно выпуская из блендера пар.
• ½ ч. л. приправы для
птицы
• ¼ ч. л. морской соли
• 1 ст. л. оливкового
масла
• ½ стакана миндальных
орехов
• Черный перец по вкусу

1
С таким же успехом можно использовать и погружной блендер. В та-
ком случае оставьте спаржу в соуснице и добавьте все прочие ингреди-
енты, перед тем как их измельчить.

172
ТРАВЫ И СПЕЦИИ
Ароматические
травы

ОРЕГАНО, РОЗМАРИН, ШАЛФЕЙ,


ТИМЬЯН
уха и гайморит. Масло орегано — о
​ тличное
Ароматические травы орегано, розмарин, шал- антибактериальное средство, особенно эф­
фей и тимьян обладают взаимодополняющими фективное для борьбы с  бактерией E. coli,
качествами. У каждой из них своя «специализа- которая вызывает дивертикулит и  дивер­
ция», но если вы регулярно потребляете их вме- тикулез. Оно также обладает противогриб­
сте, то содержащиеся в них фитохимические со- ковым эффектом, не  давая ни  малейших
единения и минералы обеспечивают надежную шансов такому неприятному кожному забо­
защиту от патогенных факторов современного леванию, как дерматомикоз.
мира. (Еще одна замечательная ароматическая
трава — ​петрушка; о ней мы поговорим отдельно.) • Розмарин. Еще одно замечательное анти­
Сила ароматических трав в том, что они очень бактериальное средство, специализирую­
близки к дикой природе — ​даже когда их выращи- щееся на  уничтожении бактерий, стойких
вают искусственно. Они способны выживать и про- к  воздействию антибиотиков. К  примеру,
цветать даже в неблагоприятных условиях — ​и осо- это C. difficile и обладающий множественной
бый уход за ними не нужен. Науке пока неизвестен устойчивостью к лекарственным средствам
тот факт, что корни ароматических трав выделя- Staphylococcus aureus, или МРЗС. Эти вред­
ют особое антигрибковое вещество, которое очень ные бактерии — ​причина тяжелых инфекций,
любят земляные черви. Черви собираются вокруг они могут вызывать расширение толстой
корней трав, поглощают эту субстанцию и, в свою кишки и  иногда даже приводят к  смерти.
очередь, насыщают кислородом почву и оставля-
ют после себя полезные удобрения. Этот симби- • Шалфей. Эта ароматическая трава отлич­
оз дает ароматическим травам их уникальные це- но справляется с  грибками. Регулярно по­
лебные свойства. (Если вы выращиваете травы требляя шалфей, можно легко и быстро изба­
в горшках или же в вашем саду нет земляных чер- виться от таких недугов, как эпидермофития
вей, используйте минеральный раствор и органи- стопы и  паховый дерматомикоз, а  также
ческие удобрения в достаточных количествах.) от  грибковых поражений пищеварительной
Давайте подробнее остановимся на каждом системы. Если вы имели контакт с токсичной
из этих замечательных растений. плесенью, эта трава также поможет очистить
организм. То же самое с токсичными тяжелы­
• Орегано. Уничтожает в  организме непро­ ми металлами, накопившимися в вашем ЖКТ.
дуктивные бактерии, такие как H. pylori,
Streptococcus и E. coli, что, в свою очередь, • Тимьян. Эта трава обладает антивирус­
предупреждает избыточный бактериаль­ ным действием, уничтожая энтеровирусы,
ный рост в  тонкой кишке, возникновение грипп, норовирус и  все виды герпесвиру­
язвенной болезни, воспаление среднего сов, вызывающие аутоиммунные заболева­

176
ТРАВЫ И СПЕЦИИ

ния и болезнь Лайма (об этом заболевании Боль в  желудке, пищевые аллергии, боль
я  подробно рассказываю в  своей первой в брюшной полости, головокружение, хрониче-
книге). Тимьян  — в
​ аше секретное и  очень ская усталость, выделения (например, вагиналь-
мощное оружие против вирусов, которые ные или глазные), вздутие, тошнота, кашель, тре-
атакуют ваш головной или спинной мозг, вожность, зуд, волдыри, сыпь, головные боли,
вызывая неврологические болезни. анальный зуд, контакт с плесенью, все невроло-
гические симптомы (включая покалывание, оне-
мение, спазмы, подергивание мышц, невралгию
ЗАБОЛЕВАНИЯ и стеснение в груди), воспаление аппендикса, боль
в мочевом пузыре, проблемы с балансом, зало-
Обязательно включите в свой рацион ароматиче- женные уши, застойные явления в организме, боль
ские травы, если вы страдаете чем-либо из ниже- в ушах, избыток слизи, лихорадка, боль в челюсти.
перечисленного.
Инфекция H. рylori, инфекция Streptococcus, ин-
фекция E. сoli, избыточный бактериальный рост ЭМОЦИОНАЛЬНАЯ ПОДДЕРЖКА
в тонкой кишке, язвенные болезни, острый фа-
рингит, ушные инфекции, гайморит, дивертику- Живя в современном мире, мы регулярно попа-
лит, дивертикулез, стригущий лишай, мегаколон, даем в стрессовые ситуации, поэтому неудиви-
инфекция C. difficile, МРЗС, грипп, энтеровирусы, тельно, что эмоциональные реакции на проис-
норовирус, вирус Эпштейна — Барр/мононукле- ходящее бывают бурными. Когда вы начинаете
оз, цитомегаловирус, болезнь Лайма, все кофакто- постоянно реагировать на все слишком остро,
ры болезни Лайма (в том числе Borrelia, Bartonella, теряя внутренний покой, обратитесь за помощью
Babesia и микоплазма), респираторные инфекции, к ароматическим травам. Великолепная четверка:
инфекции десен, звон в ушах, холера, пояснич- орегано, розмарин, шалфей и тимьян — поможет
но-крестцовый радикулит, фибромиалгия, синдром вам вновь обрести равновесие и встречать еже-
хронической усталости (СХУ), волчанка, псориати- дневные жизненные испытания с новыми силами.
ческий артрит, рассеянный склероз (РС), опоясыва­
ющий лишай, ревматоидный артрит, отеки, мигрень,
герпес простой 1 (ВПГ‑1), герпес простой 2 (ВПГ‑2), ДУХОВНЫЙ УРОК
ВГЧ‑6, ВГЧ‑7, ВГЧ‑8, ВГЧ‑9, пока еще не откры-
тые учеными ВГЧ‑10, ВГЧ‑11 и ВГЧ‑12, воспале- Эти ароматические травы — ​ровесники челове-
ние тазовых органов, В-лимфоцитарная болезнь, чества как вида: в той или иной своей форме они
бактериальные инфекции, глазные инфекции, из- существовали испокон веков. Все это время они
быток аммиака в организме. были рядом с людьми, помогая адаптироваться
и выживать в мире, постоянно подбрасывающем
новые испытания. Орегано, розмарин, шалфей
СИМПТОМЫ и тимьян — ​замечательные учителя, напомина-
ющие нам о том, кем мы являемся и кем можем
Обязательно включите в свой рацион ароматиче- стать. Они помогают нам вернуться к истокам
ские травы, если для вас характерен любой из сле- и черпать силы из глубин своей индивидуаль-
дующих симптомов. ности.

177
СОВЕТЫ

• Используйте эти ароматные травы каждый день при приготовлении пищи. Экспе-
риментируйте смелее, и вы увидите, сколько ваших любимых блюд выигрывают
от добавления в них щепотки орегано, тимьяна, шалфея и розмарина.

• Найдите в своей жизни место для эфирных масел этих трав — ​к примеру, добав-
ляя их в воду, когда вы принимаете ванну. Это поможет вам очистить и привести
в гармоничное состояние тело, разум и душу.

СОЛОМКА ИЗ КОРНЕПЛОДОВ В КЛЯРЕ


С ДОБАВЛЕНИЕМ ТРАВ

Количество ингредиентов рассчитано на 3–4 порции

Секрет отменного вкуса и аромата этого блюда — ​именно в травах, так что не поленитесь
уделить лишние несколько минут тому, чтобы как следует обвалять в них овощи. И сделайте
сразу целый противень — ​чем больше, тем лучше, ведь долго они у вас не залежатся.

• Примерно 1,5 кг разных Разогрейте духовку до  200  °C. Очистите корнеплоды
корнеплодов (например, от кожуры и нарежьте их соломкой. Поместите овощную
картофеля, сладкого нарезку в большую кастрюлю, налейте в нее воды так, чтобы
картофеля, моркови,
она полностью покрывала овощи, и дайте закипеть. Варите
сельдерея и пастернака)
овощи 5–7 минут — ​не передержите их на огне: на этом этапе
• 2 ст. л. кокосового масла приготовления они не должны быть мягкими. Вылейте воду
• 1 ч. л. морской соли из кастрюли. Добавьте кокосовое масло, морскую соль, чес-
нок и травы и перемешайте. Закройте кастрюлю крышкой
• 2 ст. л. тщательно измель- и энергично потрясите, чтобы овощи хорошенько обваля-
ченного чеснока
лись в травах и чесноке.
• По 1 ч. л. тщательно из-
мельченного шалфея, Выстелите противень пищевым пергаментом и выложите
орегано, розмарина на него овощи. Поставьте противень в духовку и запекайте
и тимьяна 20–25 минут (не забудьте перевернуть каждый корнеплод,
чтобы он пропекся равномерно). На овощах должна по­явиться
золотистая корочка — ​это означает, что они готовы.

178
Имбирь

Мир, в котором мы живем, переменчив и непред-


сказуем. С утра мы строим планы на день, а по-
том случается что-то непредвиденное — ​лома-
ется автомобиль, на работе поручают срочное
задание, кто-то из домашних подбрасывает про-
блем. И вот мы уже функционируем в «кризис-
ном режиме», когда одна неожиданность сме-
няется другой, — ​и так изо дня в день. В итоге
чересчур эмоциональное реагирование на си-
туации входит в норму и постепенно истоща-
ет наши силы. и свыше 500 ферментов и коферментов. Им-
Имбирь поможет привести себя в состояние бирь укрепляет иммунную систему, уничтожает
расслабленности после стрессового дня, что вирусы, бактерии и паразитов, восстанавлива-
дается большинству из нас с огромным тру- ет ДНК и увеличивает выработку организмом
дом, ведь после дневного напряжения наше витамина В12. И это еще далеко не все, на что
тело по инерции продолжает оставаться в мо- он способен, — ​многие потрясающие свойства
билизованном состоянии. А  это  — ​в ерный и  секреты этого растения науке еще только
путь к возникновению заболеваний, обуслов- предстоит открыть.
ленных стрессом, — ​а дреналиновой устало-
сти, кислотного рефлюкса, гастрита, хрони-
ческой мышечной боли. Имбирь — ​о тличное ЗАБОЛЕВАНИЯ
спазмолитическое средство. Если у  вас не-
сварение желудка, выпейте чашку чая с этим Обязательно включите в свой рацион имбирь,
растением, и  вы сразу  же почувствуете об- если вы страдаете чем-либо из нижеперечис-
легчение, причем с долговременным эффек- ленного.
том. Он благотворно воздействует на  орга- Панкреатит, желчные камни, гастрит, син-
ны и мышцы, подсказывая им, что уже можно дром раздраженной толстой кишки, внезапная
расслабиться. остановка дыхания во сне, язвенный стоматит,
Успокаивающее действие окажет имбирь спазматический мочевой пузырь, ларингит, про-
и на горло, перенапряженное от долгого обще- студа, грипп, кислотный рефлюкс, грыжа пище-
ния, публичного выступления или громкой под- водного отверстия диафрагмы, вирус Эпштей-
держки любимой футбольной команды на ста- на — ​Барр/мононуклеоз, мигрень, чрезмерный
дионе. Он снимет головные боли, вызванные рост бактерий тонкой кишки, заболевания щи-
нервным напряжением, и  поможет вывести товидной железы, тазовое воспалительное за-
из мышц избыток молочной кислоты, которая болевание, ВГЧ‑6, экзема, псориаз, боковой
накопилась в них в результате стресса. амиотрофический склероз, подошвенный фас-
Спазмолитические свойства имбиря явля- циит, синдром Рейно, радиоактивное облуче-
ются результатом содержащихся в нем более ние, все типы рака (особенно рак щитовидной
чем 60 микроэлементов, более 30 аминокислот железы и рак поджелудочной железы), целиа­
(многие из которых еще неизвестны медицине) кия, хронический синусит, ушные инфекции,

180
ТРАВЫ И СПЕЦИИ

микозы, грыжа пищеводного отверстия диа- толстой кишки, расстройства пищеварения, вы-
фрагмы, вирус папилломы человека, лимфеде- сокий уровень холестерина, расстройство сна,
ма, адреналиновая усталость, волчанка, рев- хроническая усталость.
матоидный артрит, псориатический артрит,
опоясывающий лишай.
ЭМОЦИОНАЛЬНАЯ ПОДДЕРЖКА

СИМПТОМЫ Имбирь  — ​и деальное средство для тех, кто


не решается высказать свои мысли вслух и бо-
Обязательно включите в свой рацион имбирь, ится выразить чувства. Держать все в себе вред-
если для вас характерен любой из следующих но не только для наших эмоций, но и для тела — ​
симптомов. это приводит к мышечным спазмам и другим
Мышечные спазмы, ганглиозные кисты, на- неприятным явлениям. Имбирь поможет стрях-
пряженность мышц, боль в мышцах, проблемы нуть ненужное напряжение и найти в себе ре-
с нижнечелюстным суставом, тревожность, ме- шимость сказать кому-то важные слова.
теоризм, желудочные колики, боль в животе,
несварение желудка, головные боли, судоро-
ги желчного пузыря, тазовая боль, боль в спи- ДУХОВНЫЙ УРОК
не, головокружение, боль в носовых пазухах,
застойные явления (особенно в груди и/или но- Имбирь учит нас отпускать неприятные ситуа-
совых пазухах), кашель, частые позывы к мо- ции, не анализируя их слишком долго и не ре-
чеиспусканию, недержание, задержка мочеис- агируя чересчур остро. Спазмолитический,
пускания, увеличение веса, пищевые аллергии, успокаивающий эффект растения распро-
плохие результаты мазка Папаниколау, нехват- страняется не только на наши мышцы и орга-
ка минералов, чувствительность к пищевым про- ны, но и на душу, очищая ее от застарелых ран
дуктам, отрыжка, диарея, спутанность сознания, и прививая умение относиться к некоторым ве-
хроническая тошнота, синдром раздраженной щам легче.

СОВЕТЫ

• Имбирь можно использовать повторно — ​например, заваривать несколько чашек


чая с одним и тем же имбирем.

• Когда вы пьете чай с имбирем в полнолуние, это вполовину усиливает его лечеб-
ные свойства.

• Перед тем как принять серьезное жизненное решение, укрепите свой дух и тело
имбирем.

• Если вы собрались принять лечебную ванну, выпейте воды или чая с имбирем — ​
это сделает водную процедуру еще полезнее.

181
ИМБИРНЫЙ ЛАЙМАД

Количество ингредиентов рассчитано на 2–4 порции

Этот имбирный лаймад обладает замечательным освежающим и тонизирующим эффек-


том. Если вы пытаетесь отучить себя от напитков, содержащих кофеин, — ​это как раз то,
что вам нужно.

• ¼ стакана меда Нагрейте четверть стакана меда и один стакан воды в неболь-
шой кастрюле до полного растворения меда. Дайте жидко-
• 4 стакана воды,
сти охладиться.
порционно
• 1 ст. л. имбирного сока Выдавите из имбиря и плодов лайма сок в большой гра-
(из кусочка имбиря фин. Добавьте в него оставшиеся три стакана воды. Туда же
размером примерно влейте охлажденную медовую воду и добавьте свежие
8 см) листья мяты. Поставьте в холодильник — ​этот напиток
подают на стол ледяным.
• 1 стакан сока лайма
(примерно из 10 плодов)
• ¼ стакана свежих
листьев мяты

182
Корень солодки

Корень солодки — ​один из самых надежных по-


мощников в борьбе против хронических заболе-
ваний, поразивших мир в последнее столетие.
В первую очередь он обладает мощным проти-
вовирусным действием. Как вы могли прочитать
в главе «Спасите себя: правда о том, что вам ме- О корне солодки существуют противоречивые
шает», герпесвирусы (включая вирус Эпштейна — ​ мнения, но вы можете смело отбрасывать все не-
Барр, ВГЧ‑6, цитомегаловирус и стригущий лишай) гативное, любые сомнения в пользе этого чудес-
являются распространенной причиной множества ного растения. Дайте себе шанс стать здоровее
таинственных болезней. Среди них — ​фиброми- с его помощью.
алгия, синдром хронической усталости, болезнь
Лайма, синдром Меньера, адреналиновая уста-
лость, а также головокружения, боли в теле, не- ЗАБОЛЕВАНИЯ
вралгия челюсти, шеи, плеча. Они же вызывают
так называемые аутоиммунные заболевания — ​на- Обязательно включите в свой рацион корень со-
пример, ревматоидный артрит и тиреоидит, или лодки, если вы страдаете чем-либо из нижепере-
зоб Хашимото (каждое из которых подробно опи- численного.
сано в моей первой книге). Фибромиалгия, синдром хронической устало-
На самом деле это не ваше тело атакует само сти (СХУ), болезнь Лайма, синдром Меньера, не-
себя, а штаммы и мутировавшие виды этих герпес­ вропатия, болезнь Грейвса, интерстициальный
вирусов. Именно поэтому нам нужно эффективное цистит, дивертикулит, дивертикулез, все аутоим-
противовирусное средство, каким и является ко- мунные болезни и расстройства (особенно тирео-
рень солодки. Содержащиеся в нем фитохимиче- идит Хашимото, волчанка и ревматоидный артрит),
ские вещества не дают вирусу возможности раз- остеомиелит, мигрень, нарушения пищеварения,
виваться, буквально выталкивая его из организма. острый фарингит, вирус Эпштейна — ​Барр/мо-
Мало что сравнится по эффективности с корнем нонуклеоз, опоясывающий лишай, гиперфунк-
солодки, когда речь идет о противостоянии ауто- ция щитовидной железы, воспаление аппендикса,
иммунным заболеваниям. плечелопаточный периартрит, воспаление моз-
Это растение также очень полезно для лю- га, гипотиреоз, гастрит, неврит лицевого нерва,
дей с низким кровяным давлением и для тех, кто депрессия, ларингит, адреналиновая усталость,
имеет проблемы с печенью. Кроме того, это на- инфекции мочевыводящих путей, пояснично-кре-
стоящая панацея от проблем с надпочечниками: стцовый радикулит, гастроэзофагеальная реф-
ни женьшень, ни родиола, ни базилик, ни даже люксная болезнь (ГЭРБ).
ашвагандха не могут конкурировать с корнем со-
лодки в этой области. Все эти травы лишь под-
держивают функцию надпочечников, то есть слу- СИМПТОМЫ
жат скорее для профилактики, чем для лечения.
Корень солодки же выполняет роль зарядного Обязательно включите в свой рацион корень со-
устройства для этого органа, наполняя его жиз- лодки, если для вас характерен любой из следу-
ненной энергией. ющих симптомов.

184
ТРАВЫ И СПЕЦИИ

Головокружение, боли в теле, тревожность, гиперчувствительных людей, для которых любое


бессонница, невралгия, боль в челюсти, боль в об- недопонимание с близким человеком вызывает
ласти шеи, боль в области плеч, затуманенность боль в желудке или внутреннее напряжение, ре-
сознания, покалывание и онемение конечностей, гулярно принимайте в пищу это растение. Это су-
запор, боль в животе, головные боли, тошнота, щественно облегчит вашу жизнь.
пищевые аллергии, холодные конечности, сим-
птомы менопаузы, язвенный стоматит, кислот-
ный рефлюкс, звон или гудение в ушах, проблемы ДУХОВНЫЙ УРОК
с нижнечелюстным суставом, предменструаль-
ный синдром (ПМС), низкий уровень соляной кис- При правильном использовании корень солод-
лоты, вагинальное жжение, вагинальные боли, ки может вернуть здоровье людям, которые всю
язвы (включая язву желудка и двенадцатиперст- свою жизнь вели борьбу с болезнями. Если вы
ной кишки), прыщи, тики, спазмы, трудности при когда-либо были серьезно больны, то знаете,
глотании, учащенное сердцебиение, застойная пе- что выздоровление — ​это настоящее волшеб-
чень, боли в области таза, потеря либидо, воспа- ство. Те, кто через это не прошел, просто видят
ление селезенки. со стороны, как выздоравливающий возвращает-
ся к привычной жизни, но тот, кто прочувствовал
ситуацию изнутри, воспринимает это как чудо.
ЭМОЦИОНАЛЬНАЯ ПОДДЕРЖКА И не только сам факт исцеления, но и средство,
с помощью которого оно произошло. Корень со-
Корень солодки показан всем, кто пропуска- лодки учит нас, что в повседневной жизни мно-
ет эмоции через свое тело, а  не  только че- го маленьких чудес — ​стоит лишь научиться их
рез голову. Если вы принадлежите к  числу замечать.

СОВЕТЫ

• Если вы пытаетесь отучить себя от употребления кофеина, попробуйте чай с кор-


нем солодки. Он зарядит вас энергией с самого утра ничуть не хуже, чем привыч-
ный кофе.

• Если у вас проблемы с пищеварением или вы съели что-то некачественное на обед


в ресторане, выпейте чай с корнем солодки. Это поможет работе вашего желу-
дочно-кишечного тракта.

• Настойка из корня солодки более эффективна, если она не содержит спирта.

185
ЧАЙ С КОРНЕМ СОЛОДКИ И КОРИЦЕЙ

Количество ингредиентов рассчитано на 4 чашки

Насыщенный вкус и аромат этого чая вызовет у вас самые теплые воспоминания. Отхлебы‑
вая из чашки, мысленно вернитесь в далекое счастливое детство и вспомните вкус конфет
из корня солодки — ​и у вас сразу станет солнечно на душе.

• 2 ст. л. сушеного корня Смешайте все ингредиенты в небольшой чаше. Закипятите


солодки четыре чашки воды. Для каждой порции чая используйте одну
чайную ложку смеси на одну чашку горячей воды1. Завари‑
• 1 ч. л. апельсиновой
цедры вайте пять минут или дольше — ​по вкусу.

• 1 ч. л. молотой корицы
• ½ ч. л. гвоздики в целом
виде

1
Если вы хотите более крепкий чай с ярко выраженными лечебными
свойствами, используйте две чайные или одну столовую ложку заварки
для каждой порции чая.

186
Кориандр

Кориандр, также известный как кинза или ки‑


тайская петрушка, — ​одно из лучших натураль‑
ных средств очистки организма от тяжелых ме‑
таллов. Секрет этого растения — ​в волшебной
живой воде, бегущей по его «венам» в стеблях
и листьях. Благодаря ей целебные компонен‑ в нем фитохимические вещества связываются
ты кориандра легко преодолевают гематоэнце‑ с этими токсинами. В результате мы чувствуем
фалический барьер. Эта жидкость богата ми‑ этот неприятный привкус, который как раз сви‑
неральными солями, в состав которых входят детельствует о том, что это растение действен‑
такие минералы, как натрий, калий и  хлорид, но и реально необходимо для нас.
которые связаны с мощными фитохимическими Кориандр помогает очистить от токсинов и тя‑
веществами. Попадая в тело, эти ценные мине‑ желых металлов и другие системы и органы наше‑
ральные соли присоединяются к другим мине‑ го тела, в частности печень. Весьма полезен он
ралам, циркулирующим в организме, усиливая и для надпочечников. Растение приводит в нор‑
их действие. Соединяясь с аминокислотами, та‑ му уровень глюкозы в крови, помогает сбросить
кими как глицин и глютамин, эти минеральные лишний вес и эффективно борется с такими не‑
соли образуют нейротрансмиттеры. В итоге наш приятными недугами, как спутанность сознания
мозг получает двойную поддержку: фитохими‑ и проблемы с памятью. Наконец, кинза — ​за‑
ческие вещества уничтожают токсичные тяже‑ мечательное антивирусное средство, благода‑
лые металлы, в результате чего из их окислен‑ ря которому можно легко и быстро избавиться
ных остатков высвобождаются нейроны. Таким от вируса Эпштейна — Б ​ арр, стригущего лишая,
образом, кориандр осуществляет эффективную ВГЧ‑6, цитомегаловируса и других герпесвиру‑
детоксикацию мозга и стимулирует его работу. сов в самых разных формах и проявлениях. Эта
Одним людям нравится пикантный, пряный чудесная трава также эффективна и при ан‑
вкус кориандра, а другим он кажется слишком ти-ВИЧ-терапии.
резким и неприятным. На этот счет существует Обладает кориандр и антибактериальными,
генетическая теория, однако у нее нет доказа‑ а также антипаразитическими свойствами. Вам
тельств — ​и быть, по правде говоря, не может, его вкус может нравиться или не нравиться, но уж
ведь гена, ответственного за симпатии или ан‑ кто его на дух не переносит — ​так это глисты.
типатии в отношении определенной пищи, по‑ Они просто не смогут жить в организме, в кото‑
просту не существует. Что же тогда является рый регулярно поступает кинза. Словом, это це‑
причиной отвращения к кориандру у некоторых лебное растение поможет справиться с любой
из нас? Все дело в том, что в организме тако‑ напастью — будь то хроническое заболевание
го человека процесс окисления тяжелых метал‑ или острое, диагностируемое или нет.
лов (в данном случае это, как правило, комби‑
нация алюминия, никеля и/или меди в любых
пропорциях) происходит быстрее, чем у других. ЗАБОЛЕВАНИЯ
А это означает, что токсичные отходы поступа‑
ют в лимфу и слюну — ​и в тот момент, когда ко‑ Обязательно включите в свой рацион кориандр, если
риандр соприкасается со ртом, содержащиеся вы страдаете чем-либо из нижеперечисленного.

188
ТРАВЫ И СПЕЦИИ

Болезнь Альцгеймера, деменция, депрессия, тяжелыми металлами, токсичность крови, нер­


синдром навязчивых состояний, синдром де‑ возность, запор, воспаленная печень, воспали‑
фицита внимания с гиперактивностью (СДВГ), тельные процессы, приступообразные ощущения
аутизм, посттравматическое стрессовое рас‑ жара, расстройства сна, боль в суставах, неврал‑
стройство (ПТСР), вирус Эпштейна — Б
​ арр/моно‑ гия, звон или гудение в ушах.
нуклеоз, опоясывающий лишай, ВГЧ‑6, цитомега‑
ловирус, болезнь Паркинсона, болезнь Аддисона,
синдром Кушинга, синдром ортостатической та‑ ЭМОЦИОНАЛЬНАЯ ПОДДЕРЖКА
хикардии, синдром Рейно, пояснично-крестцо‑
вый радикулит, синдром хронической усталости Если вас легко выбить из колеи, если вас часто
(СХУ), фибромиалгия, рассеянный склероз (РС), приводит в замешательство необходимость сде‑
мигрень, болезнь Мениера, заболевания щито‑ лать жизненный выбор, если вы озадачены поведе‑
видной железы, неспецифический язвенный ко‑ нием близкого человека или сомневаетесь насчет
лит, боковой амиотрофический склероз, экзема, своего предназначения — о​ братитесь за помощью
псориаз, инфекции мочевыводящих путей, все к кориандру. Эта удивительная трава привнесет
аутоиммунные болезни и расстройства, неврал‑ в вашу жизнь ясность и поможет четко увидеть,
гия тройничного нерва, повреждение миелино‑ каким путем следовать, не отвлекаясь на посто‑
вой оболочки нерва, фиброзные опухоли, раны. ронние раздражители.

СИМПТОМЫ ДУХОВНЫЙ УРОК

Обязательно включите в свой рацион кориандр, Кориандр учит нас, что жизнь — ​это никогда
если для вас характерен любой из следующих не прекращающийся, бесконечный цикл очи‑
симптомов. щения. Мы избавляемся от тяжелых металлов,
Потеря памяти, спутанность сознания, дезори‑ отравляющих наше тело, — ​и точно так же мы
ентация в пространстве, спазмы, подергивания призваны помочь своим близким избавиться
мышц, нечувствительность, покалывание, сви‑ от негативных эмоций. Если близкому челове‑
сание стопы, тревожность, пищевые аллергии, ку нужно выговориться, выслушайте его и ока‑
боль в спине, боль в области шеи, боль в челю‑ жите необходимую поддержку. В  свою оче‑
сти, головные боли, головокружение, застойная редь, наши друзья и родные тоже поддержат
печень, увеличение веса, дефицит минералов, чув‑ нас в процессе столь необходимой эмоциональ‑
ствительность к пищевым продуктам, отравление ной детоксикации.

СОВЕТЫ

• Чтобы помочь нашему телу избавиться от засоряющих его токсичных тяжелых ме‑
таллов, кориандр должен быть свежим.

• Часто кориандр используют лишь в качестве украшения для блюд. Однако если
вы хотите достичь ощутимых результатов, включите его в свой ежедневный раци‑
он как полноправный продукт питания. Из этого растения можно выжимать сок
за компанию со свежими овощами, добавлять его в смузи, салат, суп, соус саль‑
са и гуакамоле. Чем больше кориандра вы потребляете, тем более крепким здо‑
ровьем сможете в итоге похвастаться.

189
СОУС ПЕСТО С КИНЗОЙ

Количество ингредиентов рассчитано на 1–2 порции

Благодаря добавлению кинзы вкус песто приобретает в этом рецепте новое яркое звучание.
Вы можете использовать этот соус в качестве салатной заправки, смеси для обмакивания
или поливать им свои любимые овощи — о ​ н хорош и уместен в любой роли.

• 2 стакана кинзы Тщательно измельчите все ингредиенты с помощью кухонного


комбайна. Переложите песто в небольшую чашу и исполь‑
• ¼ чашки грецких
зуйте как соус или заправку для салата.
орехов
• ½ спелого лимона
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. оливкового
масла
• Щепотка морской соли

190
Куркума

Куркума полезна для всех систем нашего ор‑


ганизма. Она содержит куркумин — ​фитохими‑
ческое вещество с ярко выраженными проти‑
вовоспалительными свойствами. Это делает ее
незаменимым средством в борьбе с таким забо‑
леванием, как волчанка, — ​ко­гда тело застре‑
вает в цикле привычных реакций на болезнь,
даже если возбудителя (в данном случае это необходимо включать в рацион всем, кто стра‑
вирус Эпштейна — ​Барр) уже нет. Ведь воспа‑ дает хроническими реакциями на гистамин или
ление, сопровождающее хронические заболе‑ токсичностью крови в результате плохого кро‑
вания, вызвано иммунным ответом организма вообращения или застойной печени. Куркума бо‑
на присутствие инородного тела, такого как ви‑ гата марганцем, который в комбинации с курку‑
рус. И иногда нашему телу нужна помощь в том, мином делает эту специю отличным средством
чтобы разорвать порочный круг повторяющихся для сердечно-сосудистой системы. Куркума по‑
реакций на патогены — ​и такую помощь может нижает уровень плохого холестерина, повышает
оказать куркума. Растение содержит натураль‑ уровень хорошего, угнетает рост опухолей и кист
ные и очень полезные стероидные соединения и может предотвратить практически любую раз‑
куркумина, а также другие вещества, способ‑ новидность раковых заболеваний, особенно рак
ствующие уменьшению воспаления. кожи. Помимо этого, марганец активирует спо‑
Поэтому куркума — ​лучший помощник, ког‑ собность растения выводить из организма тя‑
да у вас есть воспаление и боль в каком угодно желые токсичные металлы.
органе — ​начиная от суставов и заканчивая го‑
ловным мозгом. Что касается воспаления моз‑
га — м​ ножество людей страдает от недиагности‑ ЗАБОЛЕВАНИЯ
руемого таинственного вирусного энцефалита
в легкой форме. Этот отек мозга настолько мал, Обязательно включите в свой рацион куркуму,
что его не обнаруживают медицинские прибо‑ если вы страдаете чем-либо из нижеперечис-
ры, а симптомы его иногда диагностируют как ленного.
миалгический энцефаломиелит/синдром хрони‑ Аллергия, волчанка, энцефалит, высокий уро‑
ческой усталости. Результатом этого таинствен‑ вень холестерина, опухоли (включая опухоли го‑
ного заболевания становится сильная головная ловного мозга), синдром поликистозных яични‑
боль, ощущение давления в голове, головокру‑ ков, фиброзные опухоли, все типы рака (особенно
жение, расплывчатое зрение, которое не могут рак кожи), избыточный рост бактерий тонкой киш‑
исправить очки, тревожность и панические со‑ ки, грипп, простуды, заболевания пазух носа, ги‑
стояния. Панацея от этой беды последних деся‑ перфункция щитовидной железы, адреналино‑
тилетий — ​куркума. вая усталость, синдром хронической усталости
Кроме того, содержащиеся в  этом расте‑ (СХУ), вирус Эпштейна — ​Барр/мононуклеоз,
нии вещества улучшают кровоток, в результа‑ рассеянный склероз (РС), ревматоидный артрит
те чего кровь приливает к органам, нуждающим‑ (РА), боковой амиотрофический склероз, пле‑
ся в ее повышенной циркуляции. А значит, его челопаточный периартрит, лимфома (включая

192
ТРАВЫ И СПЕЦИИ

неходжкинскую), экзема, псориаз, бактериаль‑


ная пневмония, бурсит, синдром канала запя‑ ЭМОЦИОНАЛЬНАЯ ПОДДЕРЖКА
стья, целиакия, церебральный паралич, хрониче‑
ский бронхит, эмфизема, эндометриоз, болезни Куркума может помочь тем из нас, у кого имеют‑
сердца, липома, глаукома, болезнь Лайма, бо‑ ся проблемы с самооценкой. Если вы регуляр‑
лезнь Грейвса, мигрень, ожирение, артрит, бо‑ но недооцениваете свой вклад в рабочие про‑
лезнь Паркинсона, паразиты, синдром Рейно, екты или отношения, если вы слишком строги
сезонное аффективное расстройство, пояснич‑ с собой или не умеете принимать комплименты,
но-крестцовый радикулит, тиреоидит Хашимо‑ считая, что вы их не заслужили, — ​познакомь‑
то, кандидоз. тесь поближе с куркумой. Это растение помо‑
жет вам научиться любить и ценить самих себя
такими, какие вы есть, ведь вы уникальная лич‑
СИМПТОМЫ ность, созданная Богом, и имеете множество та‑
лантов, которые дарите этому миру.
Обязательно включите в свой рацион куркуму,
если для вас характерен любой из следующих
симптомов. ДУХОВНЫЙ УРОК
Сыпь, крапивница, застойные явления, воспа‑
ление мозга, воспаление суставов, воспаление Противовоспалительные свойства куркумы так
нерва, плохое кровообращение, кисты, вялая ра‑ сильны, что намекают нам на необходимость
бота печени, жар печени, нехватка минералов, остановиться на минутку и задуматься, что еще
перхоть, боль в спине, боль в шее, боль в но‑ в нашей жизни стоит привести в состояние гар‑
гах, давление в голове, головокружение, трево‑ монии и покоя. Ведь воспаление бывает не толь‑
жность, сильные головные боли, расплывчатое ко на физическом уровне — ​мы точно так же
зрение, дезориентация, паника, ангина, кашель, можем воспаляться ментально, эмоционально
боли в теле, одеревенение тела, раздражитель‑ и даже духовно. Проявляется это в виде гнева,
ность, бессонница, чувствительность к хими‑ осуждения, обвинения или постоянного недо‑
калиям, отравление тяжелыми металлами, де‑ вольства окружающим миром и своей жизнью.
персонализация, дискинезия, эмоциональное И точно так же как физическое воспаление, эти
переедание, избыток слизи, реакции на гиста‑ состояния души и духа вызывают у нас ощутимый
мин, гормональный дисбаланс, низкий уровень дискомфорт. Бывает и так, что причина эмоцио‑
соляной кислоты, расстройства пищевого по‑ нального дисбаланса уже осталась в прошлом,
ведения, электромагнитная гиперчувствитель‑ а вы тем не менее застряли в петле привычных
ность, периодическое вагинальное кровотече‑ негативных реакций, переживая эту боль вновь
ние, боль в челюсти, вспышки гнева, судороги и вновь. Куркума подсказывает: в следующий
ног, низкий уровень кортизола, симптомы ме‑ раз, когда вы почувствуете признаки экзистен‑
нопаузы, мышечные спазмы, ригидность мышц, циального воспаления, вспомните, чем оно было
боли при движении, боли в носовых пазухах, ги‑ вызвано в прошлом, и отпустите эти воспомина‑
потиреоз, увеличение веса. ния с миром.

193
СОВЕТЫ

• Чтобы помочь своему организму справиться с простудой, кашлем, заложенным


носом, болью в горле, гриппом, выдавите сок из свежих плодов куркумы и имби‑
ря. Такая концентрированная лечебная сыворотка является эффективным отхар‑
кивающим средством. Сделайте несколько небольших глотков в течение дня — ​
и выздоровление наступит быстрее обычного.

• После тяжелого физического труда или интенсивных спортивных упражнений при‑


нимайте куркуму. Неважно, в какой форме — ​в виде специи в пище, в виде сока
или чая, или же как пищевую добавку, главное, чтобы она попала в ваш организм.
Куркума сокращает время восстановления мышц, связок и суставов после трени‑
ровки, а также оказывает противовоспалительное действие в случае микротравм.

ШОТЫ ИЗ КУРКУМЫ И ИМБИРЯ

Количество ингредиентов рассчитано на 2–4 порции

Эти иммуностимулирующие шоты — ​вариация куркумно-имбирной сыворотки, о которой


я говорил выше. Попробуйте их при первых признаках простуды — и
​  вы дадите вашему орга‑
низму мощное оружие для успешной борьбы с наступающим недугом.

• Плод куркумы длиной По очереди пропустите каждый из ингредиентов через соковы‑


10 см жималку. Каждый сок держите отдельно. Соедините одну чай‑
ную ложку сока куркумы, одну чайную ложку сока имбиря,
• Плод имбиря длиной
10 см ¼ чайной ложки сока чеснока и ¼ стакана апельсинового
сока в небольшом стакане. Смешайте их и сразу же выпейте.
• 2 апельсина
Примечание: количество необходимых ингредиентов может
• 4 зубчика чеснока варьироваться в  зависимости от  используемой вами
соковыжималки.

194
Лимонная мята

Лимонная мята, также известная как мелисса бла‑


годаря своему ботаническому названию Melissa
officinalis, — л
​ учшее природное лекарство для рас‑
шатанных нервов. Это касается в том числе и не‑
рвов, задействованных в пищеварении. Множе‑
ство людей страдают от гиперчувствительности
желудочно-кишечного тракта, которой не могут
дать толкового объяснения даже опытные врачи.
Часто корнем этой проблемы являются чувстви‑
тельные нервные окончания органов пищеваре‑ ЗАБОЛЕВАНИЯ
ния. Например, воспаление диафрагмальных не‑
рвов (которые, контролируя работу диафрагмы, Обязательно включите в свой рацион лимонную
влияют и на желудок), а также блуждающих не‑ мяту, если вы страдаете чем-либо из нижепере-
рвов (проходящих через диафрагму и, по сути, численного.
управляющих пищеварением). То же самое быва‑ Проблемы с абсорбцией питательных веществ,
ет и в случае воспаления нервов, которые соеди‑ ларингит, интерстициальный цистит, кандидозы,
няют позвоночник и пищеварительную систему. инфекции мочевыводящих путей, например инфек‑
Причиной воспаления нервных окончаний мо‑ ции мочевого пузыря и почек, ангина, гипертония,
жет быть пища, которая, проходя по ЖКТ, раз‑ вирус Эпштейна — Барр/мононуклеоз, опоясыва­
дражает слизистую оболочку пищеварительных ющий лишай, ВГЧ‑6, преходящая ишемическая ата‑
органов. Повышенная чувствительность нервов ка, адреналиновая усталость, стафилококковые
может вызывать в числе прочего потерю аппети‑ инфекции, инфекция H. pylori, избыточный рост
та, тошноту и позывы к рвоте в нервном состоя­ бактерий тонкой кишки, ушные инфекции и другие
нии. Лимонная мята — ​удивительный дар при‑ проблемы с ухом, грыжа пищеводного отверстия
роды, богатый биоактивными фитохимическими диафрагмы, невропатия, стригущий лишай, плече‑
веществами, которые успокаивают нервные ре‑ лопаточный периартрит, депрессия, заболевание
цепторы и помогают снять стресс. щитовидной железы, мигрень, синдром дефицита
Кроме того, в мелиссе содержится множество внимания с гиперактивностью (СДВГ), острый фа‑
микроэлементов — б ​ ор, марганец, медь, хром, мо‑ рингит, аутизм, узелки на костях и гландах, болезнь
либден, селен, железо, оксид кремния. Эта тра‑ Лайма, боковой амиотрофический склероз, гер‑
ва помогает уберечь наши запасы витамина В12 пес простой 1 (ВПГ‑1), герпес простой 2 (ВПГ‑2),
от истощения, а также обладает антипаразити‑ купероз, нарушение остеогенеза, поликистозный
ческими, антивирусными и антибактериальными яичниковый синдром, синдром Меньера.
свойствами. С помощью лимонной мяты можно
избавиться от вируса Эпштейна — ​Барр, стригу‑
щего лишая, ВГЧ‑6 и других герпесвирусов. Она СИМПТОМЫ
поможет вылечить тонзиллит — ​воспаление, вы‑
званное стрептококками, очистить печень, селе‑ Обязательно включите в свой рацион лимонную
зенку и почки, избавить вас от интерстициально‑ мяту, если для вас характерен любой из следу­
го цистита и инфекций мочевых путей. ющих симптомов.

196
ТРАВЫ И СПЕЦИИ

Потеря аппетита, проблемы со сном, тревож­ одолевают нас, что не дают спать по ночам и в ре‑
ность, чувствительность желудка, учащенное зультате приводят к нервному истощению. Лимон‑
сердцебиение, приступообразные ощущения ная мята поможет справиться с этой актуальной
жара, ночная потливость, боли в желудке, га‑ для многих из нас проблемой, отгоняя тревогу
стрит, метеоризм, нервозность, хроническая прочь и принося умиротворение и покой.
усталость, диарея, частые позывы к мочеиспу‑
сканию, набор веса, слабость в конечностях,
плохое пищеварение, нехватка микро­элементов ДУХОВНЫЙ УРОК
в организме, зубная боль, лихорадка, судороги,
кровотечения из носа, воспалительные процес‑ Лимонная мята  — ​это многофункциональное
сы, гистаминовая реакция, воспаление мозга. растение, помогающее людям справляться
с массой различных недугов. Оно напоминает
о том же и нам: мы пришли в эту жизнь со мно‑
ЭМОЦИОНАЛЬНАЯ ПОДДЕРЖКА жеством задач, которые необходимо выполнить
в течение отведенного времени. Мы просто обя‑
Стрессы и неуверенность в завтрашнем дне —​ заны разносторонне себя развивать и реали‑
частые спутники современного человека. Быва‑ зовывать свои таланты на благо окружающе‑
ет, что тягостные мысли и волнения настолько го мира.

СОВЕТЫ

• Вы можете заварить настоящий солнечный чай. Для этого поставьте графин с во‑
дой и свежей мелиссой под прямые солнечные лучи на несколько часов. Солнеч‑
ный свет усиливает целебные свойства растения.

• Добавляйте листья лимонной мяты понемногу в салаты — ​это добавит им вкуса


и пользы. Для этого удобнее всего выращивать траву прямо у себя на подоконни‑
ке — ​чтобы всегда иметь ее под рукой.

• Перед сном выпивайте чашечку чая с мелиссой — э


​ то приведет в порядок нервную
систему и поможет вам скорее заснуть и лучше выспаться.

197
ЧАЙ С ЛИМОННОЙ МЯТОЙ

Количество ингредиентов рассчитано на 2–4 чашки

Этот чай — о
​ тличное успокоительное, подаренное людям природой. Вкус лимона органично
дополняет аромат травы, не перебивая его. Впрочем, количество ингредиентов вы всегда
можете варьировать в зависимости от собственных вкусовых предпочтений.

• 2 ст. л. лимонной мяты Смешайте лимонную мяту, лимонную цедру и тимьян в неболь‑
шой чаше. Закипятите четыре чашки воды. Для каждой пор‑
• 1 ч. л. тертой цедры
ции чая используйте одну чайную ложку смеси на одну чашку
лимона
воды. Заваривайте в течение пяти минут или дольше — в​  зави‑
• ½ ч. л. измельченных симости от того, какую крепость чая предпочитаете. Непо‑
листьев свежего средственно перед подачей на стол добавьте в каждую чашку
тимьяна1 ½ чайной ложки лимонного сока.
• 1 ч. л. лимонного сока

1
Если вы хотите более креп‑
кий чай с ярко выраженными ле‑
чебными свойствами, используйте
две чайные или одну столовую лож‑
ку заварки для каждой порции чая.

198
Лист малины

Когда мы думаем о малине, имеем в виду ис‑


ключительно ее вкусные спелые ягоды, а меж‑
ду тем листья растения заслуживают не мень‑
шего пиетета. Особенно полезен лист малины
для женской репродуктивной системы, а также
для нормализации гормонального фона в це‑
лом. Например, это отличное средство для под‑ Бесплодие, выкидыш, фиброзные опухоли,
держки выработки надпочечниками эстроге‑ послеродовая депрессия, анемия, инфекции мо‑
на, прогестерона и тестостерона; кроме того, чевыводящих путей, такие как инфекции моче‑
он снабжает щитовидную железу важными ну‑ вого пузыря и почек, заболевание щитовидной
триентами. Таким образом, лист малины сти‑ железы, панкреатит, воспаление десен, «низ‑
мулирует работу всей эндокринной системы. кий уровень заряда» репродуктивной системы,
Поэтому неудивительно, что чай с листьями болезнь Грейвса, тиреоидит Хашимото, гипоти‑
малины — м​ ощное тонизирующее средство для реоз, маточные полипы, гастрит, воспаленная
женщин, желающих забеременеть. Его пьют, матка, яичники и/или фаллопиевы трубы, кисты
чтобы поскорее зачать ребенка, предотвра‑ яичников, выпадение матки, пролапс мочевого
тить возможность выкидыша, а  также чтобы пузыря, вирус папилломы человека (ВПЧ), рас‑
восстановиться после родов. Это удивитель‑ стройства эндокринной системы, бактериаль‑
ное растение способно увеличить количество ный вагиноз.
грудного молока у молодой мамы, а также на‑
питать его витаминами и минералами.
Для мужчин лист малины тоже имеет свою СИМПТОМЫ
ценность — ​о н очищает кровь и в целом слу‑
жит средством детоксикации организма. Для Обязательно включите в свой рацион лист ма-
любого человека, независимо от пола и воз‑ лины, если для вас характерен любой из сле-
раста, это универсальное противовоспали‑ дующих симптомов.
тельное средство — б ​ лагодаря наличию в его Малое количество грудного молока, пище‑
составе антиоксидантов, таких как антоцианы вые аллергии, хроническая усталость, несва‑
и полифенолы. Лист малины также помогает рение желудка, дефицит железа, потеря волос,
при дефиците железа в организме, стимули‑ плохие результаты мазка Папаниколау, гормо‑
рует рост волос и укрепляет поджелудочную нальный дисбаланс, приступообразные ощуще‑
железу. Помимо всего прочего, это отличный ния жара, периодические вагинальные крово­
адаптоген. течения, выделения из влагалища, вагинальное
жжение, судороги.

ЗАБОЛЕВАНИЯ
ЭМОЦИОНАЛЬНАЯ ПОДДЕРЖКА
Обязательно включите в свой рацион лист ма-
лины, если вы страдаете чем-либо из нижепере- Лист малины — ​замечательный друг и помощ‑
численного. ник для тех, кто ищет любви, сочувствия, тепла,

200
ТРАВЫ И СПЕЦИИ

эмоционального комфорта и немного восхище‑ терпения, времени и умения справляться с этим


ния. Дайте ему шанс наполнить теплом и уютом нехитрым делом. Результатом стараний станет
ваше сердце и поделитесь им с друзьями и лю‑ более ухоженное, здоровое, плодоносящее рас‑
бимыми. тение. Если провести аналогию, в нашей жизни
встречаются ситуации, граничащие с хаосом,
и не все из них у нас есть возможность кон‑
ДУХОВНЫЙ УРОК тролировать. Однако на некоторые мы все-таки
можем влиять — ​и малина учит нас распозна‑
Кусты малины могут так разрастись в вашем вать их и своевременно принимать соответству‑
саду, что потеснят все другие растения, если ющие меры. Подумайте, над чем стоило бы по‑
только их вовремя не  подрезать. Что, впро‑ работать, что неплохо бы привести в порядок,
чем, совсем не сложно — н​ ужно лишь немного чтобы это дало со временем обильные плоды?

СОВЕТЫ

• Если вы чувствуете, что переутомились, а еще столько всего предстоит осилить — ​


сделайте себе чашечку чая с малиновыми листьями. Это поможет снять напряже‑
ние и усталость.

• Для еще более ощутимого эффекта по части восстановления репродуктивной и гор‑


мональной системы заваривайте лист малины вместе с листом крапивы. У этого
чая к тому же отличный вкус!

• Если пить чай с листом малины в полнолуние, это усиливает его целительные свой‑
ства. Причем это касается не только свежих, но и сушеных листьев.

201
ЧАЙ С ЛИСТОМ МАЛИНЫ

Количество ингредиентов рассчитано на 4 чашки

Этот вкусный и полезный чай объединил в себе все богатство, которым природа подели‑
лась, подарив нам растения, семена, листья и лепестки. Отхлебывая из чашки, сконцентри‑
руйтесь на мысли, насколько богаче мы можем стать с его помощью, ведь здоровье — ​это
самое ценное, что у нас есть.

• 2 ст. л. листа малины Смешайте все ингредиенты в небольшой чаше. Закипятите


четыре чашки воды. Для каждой порции чая используйте одну
• 8 стручков кардамона
чайную ложку смеси на одну чашку горячей воды1. Завари‑
• 1 ч. л. лепестков или вайте пять минут или дольше — ​по вкусу.
бутонов розы

1
Если вы хотите более крепкий чай с ярко выраженными лечебными
свойствами, используйте две чайные или одну столовую ложку заварки
для каждой порции чая.

202
Петрушка

Петрушка принадлежит к группе ароматических


трав, но заслуживает отдельного внимания в силу
своей способности эффективно ощелачивать все
системы организма. Дело в том, что, когда наш
организм окисляется, это может стать предпо‑
сылкой для развития заболеваний. Петрушка —​
первоклассный специалист по избавлению лю‑ к диким растениям. Когда вы едите петрушку, ее
дей от этой серьезной проблемы. Как правило, выносливость, способность выживать в любых
ощелачивающие продукты делают свое дело условиях и жажда жизни переходит к вам — в​ от
в двух-трех органах, тогда как во всех остальных почему это замечательное средство для подкре‑
продолжается губительный процесс окисления. пления сил, когда вы устали и истощены. Поми‑
Петрушка же, при условии регулярного употре‑ мо этого, петрушка активизирует работу надпо‑
бления, ощелачивает все тело полностью, все чечников.
органы и системы без исключения, выводя при
этом избыток кислоты наружу.
Петрушка обладает столь мощными ощелачи‑ ЗАБОЛЕВАНИЯ
вающими свойствами в первую очередь благода‑
ря особым минеральным солям, которыми она бо‑ Обязательно включите в свой рацион петруш-
гата. Эти соли связываются с непродуктивными ку, если вы страдаете чем-либо из нижепере-
кислотами в вашем теле и выводят их из организ‑ численного.
ма. Таким образом, это скромное растение явля‑ Все типы рака (особенно раковые заболева‑
ется отличной профилактикой всех типов рака. ния крови, например множественная миелома),
Петрушка уничтожает патогенные микроорга‑ фобии, депрессия, адреналиновая усталость,
низмы — б ​ актерии, грибки и паразитов, а также воспаление десен, проблемы со слюнными про‑
очень полезна для лечения заболеваний ротовой токами, кандидозный стоматит, вирус Эпштей‑
полости. Эта трава — с ​ ерьезное оружие в борь‑ на — Б​ арр/мононуклеоз, боковой амиотрофиче‑
бе против ДДТ: благодаря своему хелирующему ский склероз, мигрень, заболевания щитовидной
эффекту она вытягивает из организма гербици‑ железы, инфекции мочевыводящих путей, бо‑
ды и пестициды, о наличии которых в своем теле лезнь Аддисона, болезнь Паркинсона, деменция,
мы могли даже не подозревать. болезнь Альц­геймера, артрит, артериосклероз,
Петрушка содержит массу питательных ве‑ мерцательная аритмия, сердечно-сосудистые за‑
ществ, в том числе витамины группы В, такие как болевания, хроническая обструктивная болезнь
фолиевая кислота, коферменты витамина В12, легких (ХОБЛ), расстройства эндокринной си‑
а также витамины А, С и К. Растение богато жиз‑ стемы, гепатит С, вирус иммунодефицита чело‑
ненно необходимыми микроэлементами, такими века (ВИЧ), воспаление матки, яичников и/или
как магний, сера, цинк, железо, марганец, мо‑ фаллопиевых труб, биполярное расстройство,
либден, хром, селен, йод и кальций. Оно непри‑ болезнь Лайма, расстройство личности по нар‑
хотливо и не нуждается в особом уходе, хорошо циссическому типу, ожирение печени, повреж‑
переносит похолодание, то есть, по сути, явля‑ дения спинного мозга, стригущий лишай, син‑
ется адаптогенным и близким по своей природе дром Съегрена.

204
ТРАВЫ И СПЕЦИИ

образом, что первыми созревают листики и сте‑


СИМПТОМЫ бельки снаружи, тогда как в центре продолжается
рост, так что она очень сконцентрирована на своей
Обязательно включите в свой рацион петруш- цели: вырасти во что бы то ни стало. Поможет пе‑
ку, если для вас характерен любой из следую- трушка и вам найти баланс и почувствовать свой вну‑
щих симптомов. тренний стержень. Если кто-то из вашего окруже‑
Тошнота, головокружение, ацидоз, потеря ния выводит вас из себя или втягивает в ненужные
обоняния и/или вкуса, чувство общего недомогания, переживания — у​ гостите его блюдом с петрушкой.
боли в области живота, тревожность, тремор, боль
в деснах, сухость во рту, головные боли, увеличе‑
ние веса, кровотечения из носа, разрушение зубов, ДУХОВНЫЙ УРОК
рецессия десны, кариес, все неврологические при‑
знаки (включая покалывание, онемение, спазмы, Многие люди не едят петрушку просто потому,
подергивание, стеснение в груди), нехватка мине‑ что не любят ее вкус. Это не аллергия и не пище‑
ралов (включая нехватку микроэлементов), чувстви‑ вая непереносимость — э ​ то просто нежелание по‑
тельность к химикалиям, потеря памяти, плохое треблять в пищу то, что им не нравится, несмотря
кровообращение, предожирение печени, одыш‑ на очевидную пользу продукта. Петрушка побужда‑
ка, повреждения головного мозга, боль в зубах. ет нас вспомнить, каких ситуаций, встреч, разго‑
воров мы пытаемся избежать, так как они для нас
неприятны, вместе с тем зная, что они могут быть
ЭМОЦИОНАЛЬНАЯ ПОДДЕРЖКА для нас очень важны. Какие полезные для себя
уроки мы не желаем получить? Что, если попро‑
Если вы человек вспыльчивый и порой не в со‑ бовать забыть о своей неприязни к чему-то или ко‑
стоянии совладать со своими эмоциями, обрати‑ му-то и подумать: а может, стоит все же попытать‑
тесь за поддержкой к петрушке. Она растет таким ся, ведь это шанс изменить свою жизнь к лучшему?

СОВЕТЫ

• Полезный для здоровья и приятный для вкусовых рецепторов способ потребле‑


ния петрушки — ​делать из нее сок и смешивать с соком сельдерея. Минеральные
соли работают в тандеме, усиливая взаимный эффект. Соли, которые содержат‑
ся в петрушке, связываются с кислотами, например молочной кислотой, и выво‑
дят их из организма. Соли, которыми богат сельдерей, связываются с токсинами
другого рода, а также способствуют образованию нейротрансмиттеров.

• Из петрушки также можно делать чай — з​ аваривая ее в свежем или сушеном виде.
Вместе с таким чаем ваш организм пополнится огромным количеством фитохими‑
ческих веществ и микроэлементов, содержащихся в этом удивительном растении.

• Добавляйте петрушку в свою еду хотя бы раз в день. Даже если вам не нравится
ее вкус, дайте себе шанс привыкнуть — ​это всего лишь вопрос времени. Экспе‑
риментируйте с разными способами приготовления — ​сделайте из растения сок,
смузи, чай, добавьте в салат, суп и так далее. И не забывайте о том, как полезна
петрушка для вашего здоровья и долголетия — ​пусть это будет стимулом сделать
ее полноправным компонентом вашего рациона.

205
ТАБУЛЕ С ПЕТРУШКОЙ

Количество ингредиентов рассчитано на 1–2 порции

Этот салат — ​чудесный аккомпанемент к большому блюду, которым можно наслаждаться


в компании родных и близких. Он прекрасно сочетается к хумусом и обжаренной цветной
капустой. Традиционно табуле едят с нежными листьями салата-латука. Подавайте его в боль‑
шой чаше, а листья салата можно использовать как лопаточки для того, чтобы его наби‑
рать. Пусть у вас войдет в привычку собираться большим дружным коллективом за вкусным
и здоровым блюдом!

• ¼ стакана миндаля Измельчите в кухонном комбайне в режиме «Пульс» ¼ ста‑


кана миндаля. Отставьте в сторону.
• 4 плотно набитых
стакана петрушки Измельчите в кухонном комбайне в режиме «Пульс» четыре
• ¹⁄8 стакана мяты стакана петрушки. Отставьте в сторону.

• 2 стакана нарезанных Поместите оставшиеся ингредиенты в кухонный комбайн


на четыре части и измельчите в режиме «Пульс», выложите смесь в большую
помидоров чашу. Добавьте петрушку и миндаль и хорошенько все пере‑
мешайте. Готово!
• 2 стакана нарезанных
на четыре части
огурцов
• ½ стакана нарезанного
красного лука
• ¼ ч. л. морской соли
• 1 ч. л. оливкового масла
• ½ спелого лимона

206
Чеснок

Вам очень повезло, если вы любите чеснок.


Но даже если вы его терпеть не можете, вы все
равно должны знать: это растение в условиях со‑
временности — ​лекарство номер один. С неза‑
памятных времен чеснок использовали для по‑
вышения уровня жизненной энергии, а в наше
время без него просто не обойтись. Для подроб‑
ного описания той пользы, которую чеснок спо‑
собен принести нам, понадобилась бы отдельная
и довольно увесистая книга. Скажу лишь, что, наши внутренние батарейки и мы теряем зазем‑
подобно своему родственнику луку, это расте‑ ление. И здесь на помощь может прийти чеснок
ние многофункционально в плане защиты наше‑ со своими положительно заряженными противо‑
го здоровья. Чеснок обладает рядом целебных патогенными свойствами. Подобное в данном слу‑
свойств: антивирусными, антибактериальными, чае искореняет подобное — ​поэтому благодаря
антигрибковыми, антипаразитическими. Кроме чесноку мы успешно избавляемся от микроорга‑
того, он богат фитохимическим веществом под низмов и гельминтов, которые приносят нам вред.
названием «аллицин» — э ​ то серное соединение, Чеснок действительно едкий на вкус — о​ днако
играющее немаловажную роль в профилактике эта едкость не разрушительна для нас: она нам
заболеваний. идет на пользу. Это растение — ​лучшее природ‑
Вопреки распространенному, но ошибочному ное лекарство от простуды, гриппа, ангины. Чес‑
мнению, чеснок не уничтожает полезные бакте‑ нок уничтожает бактерии, которые вызывают вос‑
рии в желудочно-кишечном тракте. Он уничто‑ паление легких, и вирусы, вызывающие раковые
жает непродуктивные бактерии, оперирующие заболевания. Он выводит из толстой кишки ток‑
на положительной частоте. Не следует их путать сичные тяжелые металлы и укрепляет иммунитет.
с грамположительными — э ​ тот термин не имеет
отношения к электрическому заряду. Как грам‑
положительные, так и грамотрицательные бак‑ ЗАБОЛЕВАНИЯ
терии, которые вредны для человека, опериру‑
ют на положительной частоте. С другой стороны, Обязательно включите в свой рацион чеснок, если
продуктивные, полезные бактерии (вне зависимо‑ вы страдаете чем-либо из нижеперечисленного.
сти от того, являются они грамположительными Острый фарингит, вагинальный стрептококк,
или грамотрицательными) оперируют на отри‑ вызванные стрептококком прыщи, другие забо‑
цательной частоте — ​точно так же, как и люди. левания, имеющие отношение к Streptococcus A
В отрицательной частоте с точки зрения здоро‑ и B, кандидозы, инфекции мочевыводящих путей,
вья нет ничего негативного — ​на самом деле это например инфекции мочевого пузыря и почечные
наш источник заземления. Все непродуктивные, инфекции, стафилококковые инфекции, ячмень,
вредоносные бактерии, глисты и другие парази‑ «низкий уровень заряда» репродуктивной системы,
ты, грибки и вирусы оперируют на положитель‑ ушные инфекции, инфекции носовых пазух, хрони‑
ной, то есть вредной для людей, частоте. Когда ческий синусит, проблемы с иммунной системой,
они внедряются в наш организм, они истощают инфекция H. pylori, простуда, грипп, бактериальная

208
ТРАВЫ И СПЕЦИИ

пневмония, рак молочной железы, ларингит, ра‑ воспаление аппендикса, проблемы с дыханием,
ковые образования кишечника, рак желудка, рак боль в спине, неприятный запах изо рта, кашель,
пищевода, рак простаты, лимфома (включая не‑ боль в груди, застойные явления в организме,
ходжкинскую), вирус Эпштейна — ​Барр/монону‑ плавающие «мушки» в глазах, избыток слизи, ли‑
клеоз, заболевания щитовидной железы, неврит хорадка, хроническая усталость, застой печени,
лицевого нерва, язвенный стоматит, мигрень, вне‑ отеки, боль в шее, боль в носовых пазухах, избы‑
запная остановка дыхания во сне, болезнь Лай‑ точный рост грибка Candida.
ма, псориатический артрит, экзема, псориаз, гер‑
пес простой 1 (ВПГ‑1), герпес простой 2 (ВПГ‑2),
ВГЧ‑6, бесплодие, воспаление тазовых органов, ЭМОЦИОНАЛЬНАЯ ПОДДЕРЖКА
неспецифический язвенный колит, хронический
бронхит, адреналиновая усталость, избыточный Чеснок окажет помощь тогда, когда мы чувствуем
бактериальный рост в тонкой кишке, узелковые себя слабыми и уязвимыми — в​ озможно, на новом
образования щитовидной железы, рак щитовид‑ рабочем месте или же в новых отношениях. Это
ной железы. растение наполнит жизненными силами, придаст
уверенности и подарит чувство защищенности.

СИМПТОМЫ
ДУХОВНЫЙ УРОК
Обязательно включите в свой рацион чеснок, если
для вас характерен любой из следующих сим- Перед сбором урожая чеснок отдыхает. Лежа в ти‑
птомов. шине и спокойствии под слоем огородной зем‑
Лимфатические отеки, воспалительные процес‑ ли, он набирается сил и питательных веществ,
сы, боли в ухе, постназальный синдром, головные укрепляя свою собственную иммунную систе‑
боли, расстройство пищеварения, повышенная му для того, чтобы впоследствии помочь нашей.
раздражительность, все неврологические при‑ Вдохновитесь примером этого мудрого растения
знаки (включая покалывание, онемение, спазмы, и не забывайте выделять и себе время для пол‑
подергивание, невралгию и стеснение в груди), ноценного отдыха.

СОВЕТЫ

• Взгляните на чесночную луковицу — ​такой ее создала матушка-природа специ‑


ально для нас. Каждая из целебных природных «таблеток»-зубчиков индивидуаль‑
но запакована — ​старайтесь съедать каждый день хотя бы одну. Не волнуйтесь
о том, что все зубчики разных размеров — ​меньшие из них просто имеют более
высокую концентрацию полезных нутриентов.

• После термической обработки чеснок имеет отменный вкус и не утрачивает сво‑


ей питательной и оздоровительной ценности. И тем не менее наиболее полезен
все же сырой чеснок. Добавляйте его в свои любимые соусы, салатные заправ‑
ки, супы и другие блюда.

• Если вы чувствуете, что заболеваете простудой или гриппом, раздавите один сырой
зубчик чеснока и вотрите его в половинку авокадо, банана или вареной картофе‑
лины. Употребляйте это блюдо регулярно — ​и вы увидите, что болезнь отступает.

209
САЛАТНАЯ ЗАПРАВКА С ЧЕСНОКОМ
И КУНЖУТНОЙ ПАСТОЙ

Количество ингредиентов рассчитано на 1–2 порции

Приготовьте сразу большое количество этой заправки для салата — ​ее можно без проблем
хранить в холодильнике целую неделю. Попробуйте классическую средиземноморскую ком‑
бинацию оливкового масла и кунжутной пасты тахини в сочетании с чесноком и финиками.
Заправляйте этой ароматной смесью зеленый салат или используйте ее как соус для обма‑
кивания овощей.

• ¼ стакана сырой Поместите все ингредиенты в блендер и измельчите до одно‑


кунжутной пасты родной консистенции. Сделайте свой любимый салат,
заправьте его этой смесью и наслаждайтесь великолеп‑
• 1 ст. л. оливкового
масла ным вкусом!

• 2 зубчика чеснока
• 2 финика среднего
размера (или 1 крупный)
без косточек
• ½ стакана воды

210
ПИЩА ИЗ ДИКИХ РАСТЕНИЙ
Алоэ вера

Алоэ вера, или алоэ лекарственное, славит‑


ся своими заживляющими свойствами при на‑
ружном применении — е ​ го прикладывают к по‑
резам, синякам, укусам насекомых и ожогам,
особенно солнечным. Но мало кто знает, что
еще эффективнее алоэ вера действует изну‑
три. Если вы регулярно прибегаете к помощи
клизм, знайте: это растение поможет вам очи‑
стить организм и без них. Оно прекрасно ре‑
гулирует работу желудочно-кишечного тракта, ЗАБОЛЕВАНИЯ
избавляя от запоров.
В алоэ вера содержится более 70 микро­ Обязательно включите в свой рацион алоэ вера,
элементов, сгруппированных в уникальные ле‑ если вы страдаете чем-либо из нижеперечис-
карственные сплавы, о которых медицина пока ленного.
не ведает. Эти сплавы в сочетании с фитохими‑ Синдром раздраженной толстой кишки, бо‑
ческими веществами, которыми богато расте‑ лезнь Крона, колит, любой другой тип вос‑
ние, устраняют воспаление в кишечнике и по‑ палительного заболевания кишечника, рак
могают избавиться от таких заболеваний, как ободочной и прямой кишки, рак желудка, рак
колит, болезнь Крона и синдром раздраженно‑ поджелудочной железы, пищевод Барретта,
го кишечника. избыточный рост бактерий тонкой кишки, язва
Благодаря противовоспалительным свойствам желудка, инфекции мочевыводящих путей, на‑
алоэ вера восстанавливает аппендикс и  под‑ пример инфекции мочевого пузыря и почек,
вздошную кишку. Это очень важно еще и по‑ бактериальный вагиноз, подошвенный фасциит,
тому, что жизненно необходимый витамин  В12 неврома Мортона, пояснично-крестцовый ра‑
вырабатывается организмом тогда, когда пи‑ дикулит, вирус Эпштейна — ​Барр/мононукле‑
щеварительная система функционирует долж‑ оз, ожоги, синяки, порезы, царапины, гемор‑
ным образом. рой, полипы, дивертикулит, прыщи, боковой
Алоэ вера обладает антивирусными, антибак‑ амиотрофический склероз, экзема, псориаз,
териальными, антигрибковыми и антипаразити‑ все ауто­и ммунные болезни и  расстройства,
ческими свойствами. Оно напрочь уничтожает инфекция E. coli, C. difficile, H. pylori, пище‑
вредоносные микроорганизмы, вызывающие рак вое отравление, ожирение печени, воспале‑
кишечника, желудка и прямой кишки, а также ние аппендикса, воспаление кишечника, гры‑
патогенную бактерию H. pylori. жа пищеводного отверстия диафрагмы, герпес
Растение поддерживает поджелудочную же‑ простой 1 (ВПГ‑1), герпес простой 2 (ВПГ‑2), бо‑
лезу, а также обладает уникальной способно‑ лезнь Боткина, гепатит B, гепатит С, гепатит D,
стью останавливать рост полипов и тормозить вирус папилломы человека (ВПЧ), желтуха, за‑
развитие геморроя. болевания печени, мегаколон, МРЗС, опоясы‑
Помимо всего прочего, алоэ вера содержит вающий лишай, ангина, педиатрические ауто‑
бета-каротины и  лигнины, которые выводят иммунные психоневрологические расстройства,
из организма радиацию. связанные со стрептококковыми инфекциями.

214
ПИЩА ИЗ ДИКИХ РАСТЕНИЙ

жизненных переменах. Например, если вы рас‑


СИМПТОМЫ стались с близким человеком или переехали
в другой дом, вы можете ощущать грусть и но‑
Обязательно включите в свой рацион алоэ вера, стальгию. Обзаведитесь этим растением  —​
если для вас характерен любой из следующих и с его помощью вы восстановите внутренний
симптомов. мир и гармонию.
Воспаление, кислотный рефлюкс, хрониче‑
ская усталость, запор, метеоризм, тревожность,
темные круги под глазами, пищевые аллергии, ДУХОВНЫЙ УРОК
вздутие живота, боли в желудке, несварение же‑
лудка, колики в животе, внутрибрюшное давле‑ Алоэ вера известно человечеству со времен
ние, дисфункциональная печень, застойная пе‑ глубокой древности, однако и  по  сей день
чень, жар печени, состояние, предшествующее мы толком не  знаем, как его использовать.
ожирению печени, гормональный дисбаланс, Растение подсказывает нам окинуть свежим
низкий уровень соляной кислоты. взглядом окружа­ю щий мир: что в  нем еще
незнакомого, неизведанного, недостаточно
изученного? Возможно, есть вещи, которые
ЭМОЦИОНАЛЬНАЯ ПОДДЕРЖКА имеют многофункциональное применение, —​
присмотритесь к ним, не зацикливаясь на при‑
Алоэ вера поможет справиться с  чувством вычном подходе, и вам откроется что-то но‑
одиночества, потерянности и  пустоты при вое и полезное.

СОВЕТЫ

• В продаже вы можете найти крупные листья алоэ вера для использования в кули‑
нарии. Вырежьте центральную часть листа размером 10 см, отбросив верх и низ,
и удалите с нее зеленую кожицу. Прозрачную желеобразную мякоть листа можно
потреблять в пищу просто так, смешивать ее с водой или же добавлять в смузи.

• Даже когда вы покупаете алоэ вера в магазине или выращиваете у себя на подо‑
коннике или в саду, оно все равно остается диким растением со всеми качества‑
ми, присущими последнему.

• Если вы хотите избавиться от темных кругов под глазами или улучшить состояние
кожи, ешьте алоэ вера каждый день — ​изнутри его эффект еще сильнее, чем при
наружном применении.

• Алоэ вера поможет и вашим домашним любимцам. Для этого приложите желе‑
образную мякоть свежесорванного листа растения к укусам блох и клещей, ран‑
кам от когтей и областям выпадения шерсти.

215
ПРОХЛАДИТЕЛЬНЫЙ НАПИТОК
С АЛОЭ ВЕРА

Количество ингредиентов рассчитано на 1 порцию

В этом замечательном охлаждающем напитке смешались ярко выраженный вкус апельсина,


кокоса и алоэ вера. Пейте его утром сразу же после пробуждения — ​он поможет организму
проснуться, насыщая его необходимой влагой и заряжая солнечным цитрусовым настроением.

• 2 апельсина Разрежьте апельсины и выдавите из них сок — д ​ олжно полу‑


читься около одного стакана. Поместите апельсиновый сок
• 1 стакан кокосовой
в блендер и добавьте в него кокосовую воду. Разрежьте лист
воды
алоэ вера и выскребите из него две столовые ложки прозрач‑
• ¼ листа алоэ вера ной мякоти. Добавьте ее в блендер к соку и доведите смесь
до однородной жидкой консистенции с пеной. Налейте в ста‑
кан и сразу же пейте. Приятного аппетита!

216
Дикая черника

Когда речь идет о чем-то целительном, нам ред‑


ко приходит в голову, что чудо-средство может
быть где-то рядом. Нам кажется, что трава зе‑
ленее там, где нас нет, например где-нибудь
в тропических джунглях. Поэтому и на прилав‑
ках супермаркетов мы склонны выискивать эк‑
зотику, игнорируя более привычные и скром‑
ные дары природы.
Безусловно, в тропических лесах можно най‑
ти много чего интересного, вкусного и полез‑
ного, однако это не то место, где растет супер‑
лекарство нашего века. А растет оно на низких
колючих кустах, мимо которых люди могут На сегодняшний день специалистам в обла‑
пройти, не обратив внимания. Я говорю о ди‑ сти питания известно, что эта ягода в неверо‑
кой чернике. Запомните: нет на планете тако‑ ятных количествах содержит антиоксиданты.
го вида рака, который не могла бы предотвра‑ Кроме того, в ней содержатся полифенолы,
тить эта неприметная ягода, и не существует антоцианы, антоцианидины, диметил ресвера‑
такого заболевания, которое она не способ‑ трол, а также неизвестные пока науке кофак‑
на вылечить. торные адаптогенные аминокислоты. Когда вы
Однако не путайте дикую чернику с ее куль‑ едите эти ягоды, они сканируют ваше тело, вы‑
тивированными, окультуренными родственни‑ искивая потенциальные заболевания, проверя‑
ками более крупного размера: они, безусловно, ют уровни стресса и токсичности у вас в ор‑
тоже полезны, но той силы, которая кроется ганизме и подбирают лучшие индивидуальные
в дикой ягоде, в них нет и близко. Ягоды дикой способы лечения. Никакое другое растение,
черники подобны Священному Граалю — ​зо‑ известное людям, на такое не способно.
лотому кубку, из которого пил сам Иисус Хри‑ Дикая черника — с
​ амое грозное оружие про‑
стос. В них содержится бесценная информация тив Беспощадной Четверки деструктивных фак‑
о выживании и процветании, уходящая исто‑ торов, а также самая лучшая пища для мозга
ками к периоду зарождения жизни на Земле. и непревзойденное средство восстановления
Тысячелетия­ми они адаптировались к измене‑ печени. Это растение способно помочь каждо‑
ниям климата, приспосабливаясь к самым су‑ му органу, каждой системе нашего организма.
ровым условиям. Генетический интеллект этих Уверен, что в будущем именно дикая черника
уникальных ягод позволил им сохранить бо‑ станет официально признанным ключом к раз‑
лее сотни своих разновидностей в первоздан‑ гадке тайн, связанных со здоровьем.
ном состоянии. Тогда как другие растения мо‑ Эта пища нужна вам как воздух, если вы
гут пережить, к примеру, пожар, только если прошли воду, огонь и медные трубы и нужда‑
их семена выжили и были пересажены, дикая етесь в восстановлении, физическом и душев‑
черника в таких обстоятельствах разрастает‑ ном. Это единственное растение на  планете,
ся еще больше и плодоносит еще обильнее. в котором кроется сила и благословение Свя‑
Это адаптоген номер один, и с большой буквы. щенного Источника, самой Вселенной. Оно

218
ПИЩА ИЗ ДИКИХ РАСТЕНИЙ

послано человечеству добрыми ангелами как помочь вам встать и идти по жизни дальше с гор‑
пища возрождения. до поднятой головой. Коренные американцы давно
подметили, что единственное, что растет на пол‑
ностью выжженной земле, — это дикая черника.
ЗАБОЛЕВАНИЯ Подобно мифическому Фениксу, эта гениальная
ягода восстает из пепла, чтобы жить и процве‑
Включите в свой рацион дикую чернику, если тать. Этому же она научит и вас.
вы страдаете любым заболеванием, а особен‑ И поскольку дикая черника — ​это непревзой‑
но раковым или болезнью мозга и нервной си‑ денный адаптоген, она не теряет своей питатель‑
стемы. ной ценности в замороженном виде, в отличие
от многих других овощей и фруктов. Более того,
ее питательная ценность в таком состоянии уве-
ЭМОЦИОНАЛЬНАЯ ПОДДЕРЖКА личивается. Поскольку ягода вынуждена проти‑
востоять суровым условиям — ​минусовой тем‑
Дикая черника способна вдохновлять лучше, чем пературе, она мобилизует весь свой огромный
любой лектор-мотиватор, ведь она «чинит» нас потенциал и щедро делится им с нами.
на эмоциональном уровне. Эти ягоды укрепляют Так что дикая черника способна выживать
нас изнутри так, что мы становимся непобедимы. и процветать на обоих концах спектра — ​как
С их помощью мы можем успешно противостоять в огне, так и в лютые морозы. Чем в худшие ус‑
порицанию, презрению, пренебрежению, униже‑ ловия она попадает, тем сильнее становится. И эту
нию и множеству других «стрел», которыми лю‑ удивительную, сверхъестественную способность
бит терзать неугодных наше общество. Если вас ягода с любовью передает людям. Наконец, мы
критикуют, не ценят, не верят вам, игнорируют все слышали о том, что для того, чтобы привлечь
или плохо к вам относятся, то эта священная це‑ в свою жизнь изобилие, необходимо мыслить
лительная пища — ​для вас. определенным образом — ​так, чтобы наши мыс‑
ли и действия формировали тот стиль жизни,
который мы хотим иметь. Это так — ​позитивно
ДУХОВНЫЙ УРОК мыслящий человек притягивает к себе позитив‑
ные события хотя бы потому, что склонен делать
Наверняка в своей жизни вы сталкивались с об‑ в жизни выбор, ведущий его к достижению целей.
стоятельствами, которые пытались вас расто