Вы находитесь на странице: 1из 9

ОРГАНИЗАЦИЯ КЛЕТКИ.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ КЛЕТОЧНЫХ


СТРУКТУР
Биохимия, так же как и другие науки, имеет специфические методы
научного исследования. Здесь в качестве исследуемых систем используются
либо целые организмы, либо тканевые срезы, тканевые и клеточные
структуры, экстракты и гомогенаты, а также выделенные из клеточного
содержимого специфические субклеточные структуры.
При помощи электронной микросокпии получены чрезвычайно
интересные и важные результаты в изучении внутренней структуры клетки.
Многочисленные макро- и микроэлементы, образующие живую
материю, присутствуют в ней в виде разнообразных химических соединений.
Примерно 75% биомассы составляет вода, хотя ее содержание в организмах
различных видов сильно колеблется (от 40-60% у древесных растений до
99% у медузы). Вода играет огромную роль в создании условий для
жизнедеятельности. Она образует ту среду, в которой протекают физико-
химические процессы, обеспечивающие постоянное возобновление живого
вещества, а также участвует в реакциях гидролиза.
Вторым по количественному содержанию в биологических объектах,
но несомненно, первым и главным по значению классом соединений
являются белки. В среднем можно принять, что в сухом веществе организмов
содержится 40-50% белка. Растительному миру свойственно отклонение от
этой средней величины в сторону понижения, а животному – повышения.
Микроорганизмы обычно богаче белком (некоторые вирусы являются почти
чистыми белками). Таким образом, в среднем можно принять, что 10%
биомассы на Земле представлено белком, т.е. его количество измеряется
величинами порядка 0,9-1,2×1012 т.
В биохимии давно уже утвердилось положение о выдающейся роли
белка в осуществлении жизненных функций. Обладая рядом специфических
качеств, белки являются принципиальной составной частью живых систем.
Необходимо отметить, что живая природа характеризуется рядом свойств,
отличающих ее от неживой природы, и почти все эти свойства связаны с
белками. Прежде всего, для живых организмов характерны широкое
разнообразие белковых структур и их высокая упорядоченность.
Удивительная способность живых организмов к воспроизведению себе
подобных также связана с белками. Сократимость, движение – непременные
атрибуты живых систем – имеют прямое отношение к белковым структурам
мышечного аппарата. Наконец, жизнь немыслима без обмена веществ,
постоянного обновления составных частей живого организма, т.е. без
процессов анаболизма и катаболизма, в основе которых лежит деятельность
каталитически активных белков – ферментов.
Очень важную роль в осуществлении жизненных процессов играют
также нуклеиновые кислоты (передают информацию о специфическом
воспроизведении структуры важнейших биополимеров), высшие углеводы
(обеспечивают межклеточные контакты и др.), некоторые виды липидов
(участвуют в образовании мембранного аппарата клеток).
Остальные 50% сухого вещества организмов представлены
соединениями других классов. Это – нуклеиновые кислоты (их доля в сухом
веществе стабильна и равна нескольким процентам), углеводы и липиды (их
содержание в организмах сильно варьирует, причем в растительном мире
преобладают углеводы, а в животном – липиды) и минеральные вещества
(составляют в среднем около 10% от сухого вещества биомассы).
Кроме белков, нуклеиновых кислот, углеводов, липидов и
минеральных веществ в составе организмов найдены в незначительных
количествах углеводороды, спирты, альдегиды, кетоны, карбоновые кислоты,
кетокислоты, аминокислоты, эфиры, амины и разнообразные другие
соединения. У некоторых видов животных, растений и микроорганизмов
такие вещества накапливаются в значительных количествах и могут служить
систематическим признаком. Многие из этих соединений обладают мощным
физиологическим действием и выполняют роль ускорителей или
замедлителей жизненных процессов. Их иногда объединяют под названием
биологически активных соединений, хотя химически они очень
разнообразны. Это витамины, гормоны, ростовые вещества, биостимуляторы,
антибиотики и т.п. Сюда же относятся вещества, возникающие в качестве
промежуточных продуктов при тех или иных химических реакциях в
организме. Эти соединения называются метаболитами.
Среди соединений, входящих в состав организмов, принято выделять
пластические и энергетические вещества. Пластические вещества служат
строительным материалом при формировании внутриклеточных структур,
клеток и тканей. Это главным образом белки, нуклеиновые кислоты,
некоторые виды липидов и высокомолекулярных углеводов.
Энергетические вещества выполняют роль поставщиков энергии для
процессов жизнедеятельности, распадаясь при этом до СО 2 и воды. К ним
относятся низкомолекулярные и некоторые высокомолекулярные (гликоген,
крахмал) углеводы и отдельные группы липидов (в основном, жиры). В
целом состав биомассы можно охарактеризовать следующей схемой:
Если рассмотреть содержание важнейших химических соединений в
мельчайшей структурной единице живых организмов, например в
бактериальной клетке, то можно заметить, что содержание воды достигает
70%, а содержание сухого вещества – 30%. Около 70% всего сухого веса
бактериальной клетки составляют белки, 15% - нуклеиновые кислоты, 10% -
липиды и 5% - полисахариды. Образуя сложные надмолекулярные
комплексы, упомянутые вещества дают начало разнообразным субклеточным
единицам. Например, в ядре клетки широко представлены комплексы
нуклеиновых кислот и белков. Сочетание белков с липидами дает начало
мембранам эндоплазматической сети, митохондрий, лизосом и т.д.
Соединение белков с полисахаридами характерно для клеточных стенок.
Каждая из перечисленных структур обладает специфической биохимической
активностью, а деятельность всех субклеточных единиц клетки
взаимосвязана, благодаря чему в природе осуществляется непрерывное
обновление жизни.

СТРОЕНИЕ, МОЛЕКУЛЯРНЫЙ СОСТАВ И ФУНКЦИИ


РАЗЛИЧНЫХ КОМПОНЕНТОВ КЛЕТКИ

В современной биохимии все чаще приходится иметь дело со


структурой клети и ее органелл. Наиболее крупные достижения в этой
области явились результатом удачно согласованных биохимических и
электронно-микроскопических исследований клеточных процессов.
В последнее время все труднее становится провести границу между
биохимией и биологией клетки, между биохимией и молекулярной
биофизикой, ибо эти области логически дополняют друг друга. Применение
точных физических методов для анализа клеточных компонентов, а именно
ультрацентрифугирования, позволило получить важные данные о структуре
биомолекул, изучить молекулярный состав и функции различных клеточных
компонентов.
Среди органелл, которые могут быть выделены путем
центрифугирования, самыми тяжелыми и крупными являются ядра, которые
как известно обнаружены во всех растительных и животных клетках, за
исключением эритроцитов, и имеют непосредственное отношение к делению
клетки. В ядрах сосредоточена вся клеточная ДНК и немного РНК, а также
значительное количество основных белков – гистонов. С другой стороны, в
ядрах содержится относительно небольшое количество ферментов, которые,
как установлено, не осуществляют в клетке процессы синтеза и распада.
Таким образом, роль ядра в клетке ограничивается в основном функциями
хранения и передачи генетической информации при делении.
Следующими по размерами ультраструктурами клетки являются
митохондрии. Для биохимиков митохондрии – во многом самые интересные
структуры. В последнее время их интенсивно изучают. Установлено, что в
каждой клетке содержится до 100 митохондрий, имеющих яйцевидную
форму и окруженных двойной мембраной.
При изучении митохондрий было обнаружено, что они являются
владельцами нескольких различных наборов ферментов. Внутренний объем
митохондрий содержит в растворенном виде все ферменты, необходимые для
расщепления пировиноградной кислоты, через цикл лимонной кислоты, и
окисления жирных кислот. Все ферменты, их субстраты сосредоточены
внутри митохондрий и в большинстве тканей не обнаруживаются в каком-
либо другом органоиде клетки.
Химический анализ, электронная микроскопия показывают, что
клеточные мембраны построены по одному и тому же основному принципу:
слой молекул липида с обеих сторон окружен белковыми молекулами.
Следовательно, все биологические мембраны и с внутренней и с наружной
стороны имеют белковый покров, в то время как сердцевину мембраны
образуют липиды. Мембрана содержит примерно до 40-45% липидов и 50-
60% белка. Мембрана служит полупроницаемой перегородкой, через
которую свободно проходят молекулы воды и не проходит большинство
простых электролитов. В мембране локализованы дыхательные и
фосфорилирующие ферменты, а также ферменты, участвующие в синтезе
клеточной оболочки.
После митохондрий по размеру идет группа частиц, открытых в
клетках печени в 1953 году бельгийцем де Дювом, названных им
лизосомами. Лизосомы окружены мембраной, которая удерживает ферменты,
в основном гидролитические (рибонуклеаза, фосфатаза, катепсин и др.). Их
функция заключается в переваривании веществ, попадающих в клетку в
результате фагоцитоза. Происходит это следующим образом, если клетка
умирает или механически повреждается, мембраны лизосом разрываются,
освобождая ферменты, что приводит к быстрому и полному растворению
клетки. Можно с уверенностью сказать, что эти субклеточные частицами
являются главными мусорщиками клетки.
Ядерная мембрана продолжается в цитоплазме сложной сетью
мембран, образующих трубочки и пузырьки. Она называется
эндоплазматическим ретикулумом. Различают два типа ретикулума –
гладкий и шероховатый. Шероховатость создается расположенными на
поверхности ретикулума многочисленными мелкими частицами сферической
формы – рибосомами. Рибосомы в клетке встречаются как в свободном
состоянии, так в виде так называемых полисом, представляющих собой
сгруппированные рибосомы.
Если клеточный гомогенат освободить центрифугированием от ядер,
митохондрий и лизосом, а затем продолжить центрифугирование в течение
длительного времени при повышенной скорости вращения, то образуется
плотный осадок. Этот осадок образован обломками ретикулума и
рибосомами. Гетерогенную популяцию частиц такого осадка называют
микросомами.
Каждая рибосома состоит из двух субчастиц, связь между которыми
поддерживается лишь в присутствии ионов Mg2+. В отсутствии ионов Mg2+
рибосомы диссоциируют на субчастицы.
В рибосомах осуществляется биосинтез белка. Число рибосом
особенно велико в некоторых типах клеток, для которых характерен
особенно интенсивный белковый синтез, а именно в клетках печени,
поджелудочной железы, а также в бактериях. Ретикулум участвует в
переносе и запасании белков, а также в биосинтезе липидов.
Аппарат Гольджи образован тонкими и плоскими мешочками. Эти
мешочки участвуют в секреции белков. Аппарат Гольджи специализирован
для секреции белков. Большинство секретируемых белков является
гликопротеидами – в их составе можно различить белковую и углеводную
части молекулы. Было показано, что аппарат Гольджи играет двоякую роль.
Во-первых, он участвует в синтезе углеводных компонентов гликопротеидов
(белковые компоненты синтезируются ранее в рибосомах) и, во-вторых,
осуществляет вынос готовых молекул из клетки.
Клетка в целом окружена очень тонкой наружной мембраной, которую
называют клеточной, или плазматической, мембраной. Ее удается наблюдать
только при помощи электронного микроскопа, так как она имеет толщину
около 8 нм.
Через мембраны возможно пассивное поступление некоторых веществ
в клетку, но этот процесс не может обеспечить ее достаточным количеством
питательного материала. Биологические мембраны, как клеточные, так и
митохондриальные, способны осуществлять перенос определенных веществ
в клетку с помощью так называемого активного транспорта.
Итак, молекулярная организация клетки начинается с простых
молекулярных предшественников, поступающих из окружающей среды. С
помощью ферментативных реакций они превращаются в строительные
блоки, которые, связываясь ковалентно друг с другом, образуют
макромолекулы клетки. В свою очередь, макромолекулы при помощи
нековалентных вязей объединяются в надмолекулярные клмплексы и в
конечном итоге образуют клеточные органеллы.
ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ МОЛЕКУЛЯРНОЙ
ОРГАНИЗАЦИИ КЛЕТКИ

Все соединения, содержащиеся в живых клетках, расположены по


степени возрастания сложности их молекул. Все органические биомолекулы
в конечном счете происходят из очень простых низкомолекулярных
предшественников. Эти предшественники последовательно превращаются
через ряд промежуточных продуктов метаболизма в биомолекулы, играющие
роль строительных блоков, т.е. в органические соединения среднего
молекулярного веса. В дальнейшем эти строительные блоки связываются
друг с другом нековалентными связями, образуя макромолекулы,
обладающие уже относительно большим молекулярным весом.
На следующем более высоком уровне организации макромолекулы
объединяются друг с другом, образуя надмолекулярные комплексы, напр.,
липопротеиды, представляющие собой комплексы липидов и белков, или
рибосомы – комплексы нуклеиновых кислот и белков. В этих
надмолекулярных комплексах составляющие их макромолекулы связываются
друг с другом не ковалентно, а удерживаются вместе при помощи слабых
нековалентных сил, т.е. ионных взаимодействий, водородных связей,
гидрофобных взаимодействий и т.д.
На высшем уровне организации в иерархии клеточной структуры
различные надмолекулярные комплексы объединяются в органеллы, напр.,
ядро, хлоропласты, митохондрии или другие тельца и включения
Все 4 основных типа биологических макромолекул в разных клетках
встречаются приблизительно в одних и тех же пропорциях. Их функции во
всех клетках также оказались одинаковыми.
Универсальная функция нуклеиновых кислот состоит в хранении и
передаче генетической информации. Белки являются непосредственными
продуктами, а также реализаторами действия генов, в которых заключена
информация. Большинство из них наделено специфической каталитической
активностью и функционируют в качестве ферментов.
Полисахариды выполняют две основные функции: некоторые из них,
например, крахмал, является тем соединением, в котором содержится или
хранится горючее, другие, например целлюлоза, образуют внеклеточные
структурные компоненты.
Если же говорить о липидах, то во-первых, они служат главным
компонентом мембран, во-вторых – веществом, богатым энергией.
Таким образом, структурную иерархию в молекулярной организации
клеток можно представить следующей схемой: