Carta

de
Sándwich

Indice
Sándwiches Fríos
Sándwiches Calientes
Sándwiches Cerrados
Sándwiches Abiertos
Sándwiches de Tres Pisos
Sándwiches Simples
Sándwich

Fríos

Sándwich de Berenjena y Jamón

Ingredientes

½ berenjena
1200 / 6 = 200 / 2 = 100
2 laminas de jamón cocido san jorge
1250 /9 = 139 x 2 = 278
1 lamina de queso santa rosa
1560 / 10 = 156
100 ml. de leche soprole
590 / 1000 = 0.59 * 100 = 59
50 gr de harina carozzi
620 / 1000 = 0.62 * 50 = 31
1 servilleta
390 / 100 = 3.9

TOTAL : 628.
 Sándwich de Jamón y manzana

Ingredientes

2 rebanadas pan de trigo cena

1340 / 18 = 74 * 2 = 149
1 cucharadita de mayonesa hellman's
899 / 800 = 1.1 * 35 = 39
2 hojas de lechuga escarola
290 / 50 = 5.8 * 2 = 12
½ manzana fuji
600 / 7 = 87 / 2 = 43
2 laminas jamón colonial san jorge
1399 / 9 = 155 * 2 = 320
5 gr sal lobos
370 / 1000 = 0.37 * 5 = 1.8
1 servilleta
390 / 100 = 3.9

TOTAL : 569
 Sándwich de Atún y queso

Ingredientes

½ tarro de atún real

790 / 184 = 4.2 * 92 = 386
½ pan baguette
870 / 2 = 435
½ tomate
460 / 6 = 77 / 2 = 38
2 tallos de apio
350 / 8 = 44 * 2 = 87
1 lamina de queso colun
849 / 9 = 94
5 gr de sal lobos
370 / 1000 = 0.37 * 5 = 1.8
1 servilleta
390 / 100 = 3.9

TOTAL : 1046
 Sándwich Classic Reuben Panini

Ingredientes

20 gr. de manteca
680 / 200 = 2.4 * 10 = 68
2 tajadas pan centeno cena
1340 / 18 = 74 * 2 = 149
3 churrasco
3700 / 8 = 462 *3 = 1387
¼ de queso fresco colun
749 / 250 = 2.9 * 60 = 174
1 servilleta nova
390 / 100 = 3.9

TOTAL : 1782
Sándwich

Calientes
 Sándwich de Queso Grillado

Ingredientes

2 laminas de jamón colun

1099 / 10 = 110 * 2 = 220
40 gr. queso fontina
2890 / 500 = 5.7 * 40 = 231
40 gr. queso cheddar
3120 / 500 = 6.2 * 40 = 248
40 gr. queso provolone rallado
2980 / 500 = 5.9 * 40 = 238
1 tomate
460 / 6 = 77
3 hojas de lechuga
290 / 50 = 5.8 * 3 = 17
1 servilleta nova
390 / 100 = 3.9

TOTAL : 996.
 Sándwich Panini Roast Beef y cheedar

Ingredientes

1 baguette
870
¼ de plateada asada
2467 / 1000 = 2.4 * 250 = 600
40 gr. queso cheedar
3120 / 500 = 6.2 * 40 = 248
40 gr mayonesa hellman's
899 / 800 = 1.1 * 35 = 39
8 cc de aceite de oliva maravillas
1119 / 1000 = 1.1 * 8 = 8.9
½ cebolla en aros
380 / 4 = 95 / 2 = 47
2 gr de sal
370 / 1000 = 0.37 * 2 = 0.74
1 servilleta
390 / 100 = 3.9

TOTAL : 1217.
 Sándwich de Panini Pollo Parmesano

Ingredientes
1 marraqueta
1260 / 8 = 158
½ pechuga de pollo sopraval
2150 / 2 = 1075 / 2 = 537
¼ de berenjena previamente grillada
1200 / 6 = 200 / 4 = 50
10 cc aceite de oliva maravillas
1119 / 1000 = 1.1 * 10 = 11
1/8 de cebolla
380 / 4 = 95 / 8 = 12
½ de tomate
460 / 6 = 77 / 2 = 38
¼ de queso parmesano
449 / 40 = 11.2 * 10 = 112
1 servilleta
390 / 100 = 3.9

TOTAL : 922.
Sándwiches

Cerrados
 Sándwich Italiano
Ingredientes

1 pan francés
390
2 laminas de jamón sopraval
1299 / 10 = 129 * 2 = 260
250 gr. de pavo
2780 / 1000 = 2.78 * 250 = 695
4 laminas de salame
2190 / 15 = 146 * 4 = 589
2 laminas de mozarella
1299 / 10 = 129 * 2 = 259
3 hojas de lechuga

290 / 50 = 5.8 * 3 = 17
½ pimiento verde
170 / 2 = 85
1 tomate
460 / 6 = 77
1 servilleta
390 / 100 = 3.9

TOTAL : 1985.
Sándwich de queso y pimientos

Ingredientes

1 pan blanco
870 / 7 =124
1 pimentón rojo
129
2 laminas queso gauda
849 / 9 = 94 * 2 = 188
2 laminas jamón de ave
1299 / 10 = 129 * 2 = 260
150 gr. de mantequilla
929 / 250 = 3.7 * 150 = 557
1 servilleta
390 / 100 = 3.9

TOTAL : 1167.

Sándwiches
Abiertos
 Chacarero

Ingredientes

1 bistec de vacuno
2100 / 7 = 300
¼ de porotos verdes
829 / 500 = 1.6 * 120 = 189
¼ de tomate
460 / 6 = 77 / 4 = 19
¼ de cebolla en plumas
380 / 4 = 95 / 4 = 24
3 gr. de sal
370 / 1000 = 0.37 * 3 = 1.11
1 servilleta
390 / 100 = 3.9

TOTAL : 537.
 Sándwich de Pollo Gratinado

Ingredientes

2 rebanadas pan de molde

1340 / 18 = 74 * 2 = 149
3 hojas de lechuga
290 / 50 = 5.8 * 3 = 17
1 filete de pollo
2990 / 4 = 747
1 lamina de queso
849 / 9 = 94
½ de cebolla
380 / 4 = 95 / 2 = 47
20 gr. mantequilla
929 / 250 = 3.7 * 20 = 74
1 servilleta
390 / 100 = 3.9
 TOTAL : 1057.

Sándwich de Pavo

Ingredientes

1 pan rosita
289
½ tomate
460 / 6 = 77 / 2 = 38
2 hojas de lechuga chicota
760 / 45 = 17 * 2 = 34
3 laminas de jamonada de pavo
879 / 9 = 97 * 3 = 293
40 gr. de mayonesa jumbo
1049 / 1000 = 1.049 * 40 = 42
2 gr. de sal
370 / 1000 = 0.37 * 2 = 0.74
1 servilleta
390 / 100 = 3.9
TOTAL : 701.

Emparedado con queso Ricotta

Ingredientes

1 cucharada de nuez
2390 / 250 = 9.56 * 30 = 287
1 platano
780 / 5 = 156
1 cucharada de pasas
2180 / 250 = 8.7 * 30 = 261
1 cucharada de almendras
2140 / 250 = 8.5 * 30 = 257
60 gr. de queso ricotta
480
1 pan lengua
340
1 servilleta
3.9
TOTAL : 1784

Sándwiches

de Tres
 Pisos

Emparedado de Manzana
Ingredientes

50 gr. mantequilla
200
50 gr. leche condensada
340
2 cucharadita de esencia de vainilla
100
3 pan de moldes
235
2 manzanas fuji
327
1 cucharadita de canela molida
83
2 cucharadita de azúcar iansa
90
1 servilleta
3.9

TOTAL : 1379

Sandwich de pollo
Ingredientes

3 rebanadas pan de mode

235
½ tomate grande
98
2 hojas de lechuga
67
2 cucharadas de mayonesa
230
½ pechuga de pollo
970
5 gr. sal
2.6
1 servilleta
3.9

TOTAL : 1606.
Sándwiches

Simples

Emparedado de Mermelada
Ingredientes

2 pan de hojaldre
280 * 2 = 560
50 gr. de Mermelada de Ciruela
350 / 250 = 1.4 * 50 = 70
1 servilleta
390 / 100 = 3.9

TOTAL : 634.
 Emparedado de Queso Crema

Ingredientes

1 pan de nueces
240
1 cucharada de nueces
890 / 250 = 3.56 * 30 = 107
50 gr. de queso crema
1379 / 250 = 5.5 * 50 = 275
1 servilleta
390 / 100 = 3.9

TOTAL : 627
 Emparedado de mantequilla

Ingredientes

50 gr. de mantequilla
929 / 250 = 3.7 * 50 = 53
2 rebanadas pan de molde
1340 / 18 = 74 * 2 = 149
1 cucharada de almendras
870 / 250 = 3.48 * 30 = 104
1 servilleta
390 / 100 = 3.9

TOTAL : 310.
 Pauta de evaluación y calificación
Puntuación
Puntaje ideal 50 Puntaje para nota 30 Puntaje obtenido

(40)
Instrucciones: haber cumplido con la pauta de desarrollo del trabajo con las indicacion

es generales entregada previamente

Aspecto a evaluar Calificación Puntaje ideal Puntaje obtenido

1-oficio Cuida la limpieza y

Presentación de su 5

Trabajo.
2-Aplicación de los Considera adeuada-

Elementos del Mente en su 10

catalogo
diseño
Elemento de diseño

Como la clasificación

De recortes
ortografía

Y costo.
3-creatividad y Presenta el trabajo

originalidad Con una propuesta

Novedosa y atractiva 10

En cuanto a imagen,

Ingredientes, y costo

Del trabajo.
4-presentación en Cumple en el trabajo

La fecha Terminado en los 10

Correspondiente Plazos establecido

5-trabajo en clases Presenta materiales

Y realiza las 10
actividad

Propuesta con

Esfuerzo y
motivación
6-técnica de Es capaz de buscar

Investigación Información 5

Traspasarla y

Transformarla
 Bibliográfica

 Almacén “ROSSITA”- schwager #345

 verduleria “san jose” - copihue #456

 Carnicería “pollito” - toro y zambrano #657

 Supermercado “Unimarc” - las industrias #398