Вы находитесь на странице: 1из 2

Брага

[править | править код]
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигацииПерейти к поиску
У этого термина существуют и другие значения, см. Брага (значения).
Бра́га, бражка (через др.-рус. *бърага из тюрк. яз.[1][2]) — алкогольный напиток.
Применяемый процесс изготовления, а также получаемое содержание
алкоголя определяют получаемый продукт[3]. Для пивных напитков применяется
относительно короткий (неполный) процесс брожения и такой же короткий процесс
выдержки, и в результате содержание алкоголя обычно не превышает 3—8 %.
Брагой также называют спиртосодержащую массу, получаемую в
результате брожения и предназначенную для последующей перегонки в самогон.

Содержание

 1Древнерусский напиток
 2Брага для изготовления самогона
 3Виды
o 3.1Браванда
o 3.2Килью
o 3.3Пруно
 4Брага в литературе и искусстве
 5См. также
 6Примечания
 7Литература

Древнерусский напиток[править | править код]


На Руси до появления винокурения было три способа получения алкоголя[4].

1. Самопроизвольное закисание и сбраживание берёзового или кленового


сока и превращение его в брагу.
2. Настаивание и выдержка сброженного сусла при изготовлении ставленого
мёда.
3. Изготовление «питного мёда».
Приготавливается из смеси ржаного и ячменного солода, мёда, хмеля и сахара.

Брага для изготовления самогона[править | править код]


Брагой называют продукт, получаемый в результате сбраживания сахара или
других сахаристых веществ и предназначенный для последующей перегонки
через самодельные аппараты.
Иногда для производства браги используют картофель, зерно и другие
крахмалосодержащие продукты. Этот способ требует более сложной технологии.

Виды[править | править код]
Браванда[править | править код]
Бражка ж. (бродить), браванда яросл. домашнее, крестьянское, корчажное пиво;
хлебный напиток, иногда более похожий на квас. Брага простая, ячневая, на
одних дрожжах, без хмелю; брага пьяная, хмельная, пивцо, полпивцо с хмелем,
весьма разных качеств; иногда она густа, сусляна (сладка) и пьяна. Овсяная брага
варится из распаренного, высушенного и смолотого овса, из овсяного солода;
пшенная, буза, из разварного и заквашенного пшена, иногда с мёдом и хмелем.
— Владимир Иванович Даль :: Толковый словарь живого великорусского языка

Килью[править | править код]
Килью (финская брага). Алкогольный напиток, сделанный из воды, сахара и
дрожжей. Из-за своей низкой цены и простого метода создания килью —
вездесущий напиток среди молодых людей и алкоголиков. Апельсиновый сок
иногда добавляется, чтобы улучшить аромат напитка. Эта смесь может быть
далее перегнана в самогон.
Пруно[править | править код]
Английский алкогольный напиток, сделанный из яблок и/или апельсинов, плодово-
ягодного коктейля (компота), кетчупа, сахара и хлеба. Этот напиток появился в
тюрьмах (и изготовляется в основном там же, а также в военных казармах), а его
ценность заключается в лёгкости, дешевизне и незаметности производства. Для
приготовления пруно достаточно полиэтиленового пакета и фруктов, горячей
воды, и тряпки, которой бродящую массу накрывают в целях маскировки. В
зависимости от времени брожения, содержания сахара, качества компонентов и
их приготовки содержание алкоголя в напитке может быть как очень низкое — 2 %
(эквивалентно слабому пиву), так и более высокое — 14 % (эквивалентно вину).

Брага в литературе и искусстве[править | править код]


Под названием «Брага» в 1922 г. в издательстве «Круг» вышел сборник стихов
русского советского поэта Н. С. Тихонова.