Хочу рассказать Вам о новом эко стандарте для гостиниц, который называется «Листок

жизни». Информация была взяла с портала Hotelier News, официальной брошюры

стандарта.
Экологический стандарт для гостиниц «Листок жизни» (СТО-56171713-007-2015 «Услуги
средств размещения. Требования экологической безопасности и методы оценки») - это
добровольный стандарт, разработанный российской некоммерческой организацией
«Экологический союз» при участии движения «РазДельный Сбор». В обсуждении
стандарта приняли участие отельеры, практикующие экологи, отраслевые специалисты,
деятели науки и контролирующие и надзорные организации.
Согласно брошюре, «Листок жизни» - единственная российская экомаркировка,
признанная международным экспертным сообществом.
Сертификацию по данному стандарту могут пройти любые коллективные средства
размещения: гостиницы, апарт-отели, сюит-отели, мотели, хостелы, курортные отели,
базы отдыха, центры отдыха. Однако пройти сертификацию по этому стандарту пока
нельзя, ожидается, что это станет возможным в феврале 2021 года.
Требований у стандарта достаточно много (как обязательных, так и дополнительных,
однако выполнив только обязательные требования, получить необходимое количество
баллов для маркировки нельзя, поэтому нужно выполнить и ряд дополнительных мер).
Остановлюсь на основных требованиях стандарта.
● регулярный мониторинг потребления воды, электроэнергии, тепловой энергии,
учет образования отходов;
● отходы бумаги, картона, пластика (ПЭТ) собираются раздельно и передаются на
переработку. Поощряется раздельный сбор других видов отходов;
● в незаселенных номерах отключается или устанавливается на минимум отопление;
● переход на светодиодные лампы или лампы класса энергопотребления не ниже B,
установка оборудования для автоматического контроля освещения, электропитания
и вентиляции, рекуперации тепла, установка низкоэмиссионных стекол и т. п.
● поощряется отказ от телевизоров и мини-баров;
● стиральные и посудомоечные машины используются только при полной
загрузке. Гостям предлагается возможность реже менять полотенца и постельное
белье;
● не менее 50% безалкогольных напитков и пива поставляется в оборотной таре;
● установка водосберегающей сантехники, оборудования для вторичного
использования воды (дождевой, сточных вод);
● для уборки используются экомаркированные средства либо средства без хлора,
фосфатов и фосфонатов, соответствующие строгим требованиям безопасности;
● в ресторане каждый день предлагаются вегетарианские блюда. Поощряется
закупка для ресторана продуктов, имеющих экомаркировки I типа, маркировки
органической продукции или социальной ответственности (например, Fair Trade);
● в организации действует политика зеленых закупок;
● закупка туалетной бумаги и полотенец из вторсырья, неотбеленной бумаги, с
экомаркировкой I типа или FSC;
● отказ от одноразовых предметов;
 ● для всех сотрудников проводится регулярные тренинги по вопросам
энергосбережению, водосбережению, раздельному сбору отходов,
экологической политике гостиницы в целом – обучение должны проходить все
сотрудники, даже сезонные, даже те, кто работает с частичной занятостью;
● пропаганда экологичного образа жизни среди гостей, информирование их об
экологичном образе жизни;
● и т.д.
Также стандарт регулирует способы обращения с пищевыми отходами - помимо их
минимизации, используется также утилизация, компостирование, передача на корм
животным, производство биотоплива. Для выполнения, данного требования отелю
необходимо регулярно измерять и документировать показатели образования пищевых
отходов, и в случае их значительного увеличения корректировать свою деятельность.
Сотрудники, работающие с отходами, должны пройти дополнительное обучение.
Разработчики стандарта считают, что отели, прошедшие данную сертификацию, должны
стать примером, пионерами для всей остальной отрасли. При помощи, данной
экомаркировке отелям предлагается привлекать новый сегмент путешественников – а
именно тех, кто заинтересован в устойчивом развитии.
Я считаю, что вопросы экологии очень важны в индустрии гостеприимства, потому что
это та отрасль, которая потребляет большое количество ресурсов и производит большое
количество отходов, поэтому регулирование данных процессов может действительно
помочь рационально использовать иссекаемые ресурсы планеты.
Однако, мне кажется, данный стандарт не станет привлекательным для отельеров в
текущей ситуации. Для получения данной экомаркировки отелю необходимо понести
крупные затраты (к сожалению, не нашла информации о том, сколько будет стоить сама
сертификация, но стоимость реализации всех требований уже высока, к тому же
необходимо выполнить не только обязательные требования, но и часть
рекомендательных), это повлечет за собой увеличение стоимости их услуг, что в
настоящий кризисный момент достаточно критично, поскольку путешественники в
современных условиях не готовы переплачивать. К тому же не факт, что отели смогут
найти средства для всей этой процедуры, учитывая их доходы в 2020 году. В России
экомаркировки на данный момент не являются существенным преимуществом для
привлечения гостей, мало кто готов переплачивать за экологичность. Тем более в
регионах доходы гостиничных предприятий еще меньше, чем в Москве, и там
экологичность не является главным фактором конкуренции.
Помимо единообразных затрат, отели будут вынуждены нести постоянные затраты на
обучение, что является дорогостоящим удовольствием, особенно для отелей с большим
количеством персонала. Регулярная закупка продуктов с экомаркировками и маркировкой
Fair Trade тоже достаточно дорогостоящие мероприятия. В условиях пандемии данные
расходы могут быть критичными для предприятий, загрузка которых упала в среднем до
10%.
По этим причинам в 2021 году, я считаю, данный стандарт не станет широко
распространен в отелях России.
P.S. есть еще вопросы к одноразовым предметам, поскольку Роспотребнадор наоборот
сейчас настаивает на одноразовых предметах в соображениях сдерживания пандемии.