Вы находитесь на странице: 1из 3

РЕЦЕПТ 

Традиционная яблочная Смоква 

 
 
Ингредиенты: 
 
Яблоки - 1200 г
Сахар - 200 г
Вода - 50 г

Приготовление. 
Смоква из яблок – это вкусная и полезная сладость, прекрасная замена магазинным
конфетам, которые очень любят дети.

Приготовить смокву по традиционному рецепту очень просто.

Для приготовления необходимо использовать кислые яблоки, которые хорошо


развариваются, лучше всего - Антоновку.

Они могут быть любого качества, недозрелые, перезрелые, с подгнившими бочками


или паданки.

Перед приготовлением яблоки необходимо перебрать, вымыть, удалить серединки с


косточками и порезать на кусочки, удаляя изъяны.

Сложить в кастрюлю с толстым дном, добавить воду, довести до кипения и готовить 15


минут, на медленном огне под крышкой, периодически помешивая.

Снять крышку, добавить сахар и продолжать готовить, помешивая ещё 5 минут, пока
пюре загустеет.

Снять с огня, дать немного остыть и пробить массу блендером до однородной массы.

Духовку прогреть до 60 С. Противень застелить кондитерской бумагой и немного


смазать растительным маслом.

Распределить в противень яблочное пюре ровным слоем в 5 мл и разровнять.

Сушить в духовке около 7 часов при температуре 50 - 70 С, при немного приоткрытой


духовке, чтобы выходила влага.

Пастила должна стать плотной, а поверхность почти сухой и глянцевой.


Дать полностью остыть, свернуть в рулеты, завернуть в кондитерскую бумагу и
хранить в холодильнике.

Также можно нарезать на небольшие рулетики и хранить в емкости с крышкой.

Приятного аппетита!