Вы находитесь на странице: 1из 58

Вводный курс «Нормы и рационы кормления» из 9 частей

Часть 1. Часть 2. Часть 3.


Что такое сбалансированный Состав корма Показатели ценности корма
рацион Из чего состоит корм и как его Перевариваемость корма.
Основные понятия. составляющие влияют на Определение содержания
Последовательность действий организм. Основные понятия: энергии и протеина в корме. Как
при расчете рациона. Доступ к вода, сухое вещество, клетчатка, определить экономическую
рабочим файлам курса. белок, минералы, витамины и др. ценность корма.

Часть 4. Часть 5. Часть 6.


Виды кормов Составляем рационы для КРС Составляем рационы для
Основные, концентрированные и Обеспечение основным кормом. свиней
минеральные корма: их виды, Нормы кормления и важнейшие Нормы потребностей.
свойства и применение в показатели, по которым Составление рациона.
кормлении. балансируем рацион. Кормление свиноматок,
Составление рациона и его ремонтных свинок, поросят,
применение на практике. свиней на откорме.

Часть 7. Часть 8. Часть 9.


Составляем рационы Составляем рационы Составляем рационы
кормления для овец и коз кормления птицы кормления для кролей
Нормы потребностей. Нормы потребностей. Нормы потребностей.
Составление рациона. Кормление Составление рациона. Составление рациона.
овец и коз разных полово- Кормление курей-несушек, Кормление кролей. Значение
возрастных групп. бройлеров, индюков, гусей, уток, структурной клетчатки в
перепелов, фазанов. кормлении кролей.

Составитель: Елена Бабенко,


консультант по программному обеспечению для животноводства,
представитель компании HYBRMIN,
координатор проекта soft-agro.com
info@soft-agro.com, +38 067 442-77-79
1
Оглавление
Часть 1. Что такое сбалансированный рацион ....................................................................................... 3
Часть 2. Состав корма .................................................................................................................................. 8
Качественный состав корма: сухое вещество, белки, жиры, углеводы ..................................................... 8
Состав корма: минеральные вещества, витамины, микроэлементы и другие активные вещества . 14
Часть 3. Показатели ценности корма....................................................................................................... 19
Перевариваемость корма..................................................................................................................................... 19
Определяем количество энергии в корме ........................................................................................................ 22
Отбираем пробы и сдаем корма на анализ в лабораторию ........................................................................ 28
Оптимизация рациона: как выбрать наиболее выгодный корм .................................................................. 33
Часть 4 Кормовые средства ...................................................................................................................... 36
Основные корма ..................................................................................................................................................... 36
Концентрированные корма .................................................................................................................................. 45
Минеральные корма и их применение на практике ....................................................................................... 51
Часть 5. Составляем рационы для КРС .................................................................................................. 59
Три части рациона дойной коровы: основной корм – балансирующий корм – продуктивный
комбикорм ................................................................................................................................................................ 59
Как рассчитать показатели чистая энергия лактации, усвоенный протеин и баланс азота в рубце
для корма, зная данные по сырому протеину, сырому жиру, сырой клетчатке, сырой золе и БЭВ.. 63
Количество корма, которое фактически поедает корова ............................................................................. 60
Мастер-класс: составляем рацион для коровы .............................................................................................. 65
Кормление коров в разные периоды лактации ............................................................................................... 73
Кормление коров на выпасе ................................................................................................................................ 77
Как планомерно и грамотно увеличивать надои и быть уверенным, что рацион действительно
сбалансирован и не вредит здоровью животного .......................................................................................... 80
Мастер-класс: составляем рацион для телят, ремонтного молодняка и КРС на откорме .................. 85
Откорм крупного рогатого скота ......................................................................................................................... 86
Часть 6. Составляем рационы для свиней ............................................................................................ 89
Основы кормления свиней ................................................................................................................................... 89
Кормление свиноматок ......................................................................................................................................... 93
Кормление поросят от рождения и до постановки на откорм ................................................................... 100
Откорм свиней....................................................................................................................................................... 104
Мастер-класс: составляем рацион для свиней............................................................................................. 110
Как экономить на кормах в свиноводстве и получать прибыль................................................................ 114
Часть 7. Составляем рационы кормления для овец и коз ............................................................... 117
Кормление овец .................................................................................................................................................... 117
Кормление коз ....................................................................................................................................................... 119
Мастер-класс: считаем рацион для овец и коз ............................................................................................. 122
Часть 8. Составляем рационы кормления птицы .............................................................................. 123
Кормление птицы ................................................................................................................................................. 123
Мастер-класс: считаем рацион для птицы ..................................................................................................... 128
Часть 9. Составляем рационы кормления для кролей ..................................................................... 130
Кормление кролей ................................................................................................................................................ 130
Структурная клетчатка в кормлении кролей ................................................................................................. 132
Мастер-класс: считаем рацион для кролей ................................................................................................... 136
2
Часть 1.

Что такое
сбалансированный
рацион
Основные понятия. Последовательность
действий при расчете рациона. Доступ к
рабочим файлам курса.
Рабочие файлы курса «Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных»
постоянно доступны по ссылке http://soft-agro.com/rabochie-fajly-2

Сбалансированный рацион кормления животных:


основные понятия
Для того, чтобы составить сбалансированный рацион кормления не достаточно одних только
норм потребностей животных в питательных веществах и табличных данных по химическому
составу кормов. Есть четкая последовательность действий, следование которой гарантирует
достижение целей в кормлении животных.
Определение
Сбалансированный рацион кормления – это рацион (т.е. набор различных кормов), который
обеспечивает животное питательными веществами, минералами и витаминами, необходимыми для
здоровья, жизнедеятельности и продуктивности. Сбалансированный рацион – это основа
правильного кормления сельскохозяйственных животных.
Цель кормления
Каждый живой организм постоянно использует
питательные вещества на поддержание жизни и
продуктивность. Поэтому запас этих веществ
должен постоянно пополняться потреблением
корма.
Растения синтезируют органические соединения
(углеводы, протеины и жир) из неорганических
соединений почвы. Животное же, напротив, не
может жить только за счет неорганических веществ.
Оно должно получать с кормом питательные
вещества, минералы и витамины (органические
соединения). Только в таком случае организм
животного может создавать и восполнять резервы
органической массы и производить молоко, мясо и яйца. Большая часть корма для животных – это
растительное сырье, а также продукты его переработки.
В принципе, в корме присутствуют те же вещества и соединения, из которых состоит организм
животного: вода, углеводы, протеины, жир, витамины и т.д. Разница лишь в том, что их соотношение
и количество различно.
Экономическое значение сбалансированности кормления
Около половины всех затрат животноводства составляют затраты на корма. Прибыльность
животноводческой отрасли очень сильно зависит от правильного с точки зрения физиологии
животного и экономически выгодного кормления.
3
Последовательность действий при расчете рациона
Для того чтобы составить реалистичный и сбалансированный рацион, необходимо знать количество
употребляемого корма, концентрацию питательных веществ в кормах и продуктивность животных.

Расчет рациона – это всегда


следующие действия в такой
последовательности:
1. Химический анализ и визуальная
оценка кормов
2. Оценка (аттестация)
продуктивности
3. Оценка количества
употребляемого корма и условий
кормления
4. Расчет рациона
5. Проверка фактического поедания
корма животными (план/факт)
6. Оценка того, как изменилась
продуктивность
7. Коррекция рациона

Химический анализ и визуальная оценка кормов


Расчет рациона начинается с оценки собственной кормовой базы. Для этого существуют несколько
различных по точности возможностей.
Таблицы питательности кормов, публикуемые в справочниках, дают средние значения
содержания питательных веществ и энергии в наиболее распространенных кормах. При этом в них,
как правило, публикуются и различные стадии заготовки грубых кормов, которые обязательно нужно
учитывать при расчете. Пользоваться данными из таблиц
питательности целесообразно только в том случае, если данное
кормовое сырье используется в небольшом количестве и
непродолжительное время.
Наиболее точный результат возможен только по результатам анализa
кормов в лаборатории. Все кормовые средства, которые будут
использоваться в кормлении продолжительный период, должны быть
4

исследованы на содержание в них питательных и минеральных веществ.


Почему это важно? Посмотрите таблицу ниже. Эти исследования проводились в Баварии и были
опубликованы в 2009 году в брошюре «Основы кормления свиней», изданной научным центром
Управления сельского хозяйства Баварии. Средняя питательность 724-х проб ячменя здесь
составляет 12,73 МДж обменной энергии для свиней, и колеблется от 9,7 до 13,3 МДж. Обратите
внимание на колебания клетчатки (от 16! до 157! г).
Колебания содержания питательных веществ в отдельном кормовом сырье
(содержится в 1 кг корма, влажностью 12%, на 88% сухого вещества)
Кормовое сырье Количество Обменная Сырая Сырой Лизин (г) Фосфор
проб энергия клетчатка протеин (г) (г)
(МДж) (г)
Ячмень 724 12,73 42 119 4,0 3,7
(9,7-13,3) (16-157) (82-160) (3,2-4,8) (2,5-4,5)
Пшеница 553 13,85 23 123 3,3 3,6
(12,5-14,0) (18-103) (85-185) (2,8-3,8) (3,2-3,9)
Кукуруза 21 14,08 23 84 2,3 -
(13,5-14,3) (14-41) (74-109)
Соевый шрот, 43% СП 151 13,03 50 437 24,7 -
(11,7-13,6) (15-104) (387-457) (23-26)
Соевый шрот, 48% СП 71 13,94 45 469 27,4 -
(13,3-14,4) (15-90) (402-508) (26-28)

Я уверена, что если провести подобное исследование у нас, эти колебания будут еще больше, ведь
на содержание в корме питательных веществ влияют условия выращивания, количество удобрений,
вносимых в почву, срок и условия заготовки.
Итак, если Вы намерены зарабатывать деньги в животноводстве, Вам необходимо знать
питательность своих кормов. Без надлежащего анализа корма составление точного и
сбалансированного рациона кормления не возможно, а значит и не имеет смысла.
Наряду с анализом питательных веществ всегда
необходима и визуальная оценка качества
используемых кормов. При этом довольно просто
можно распознать не только грубые нарушения гигиены,
хранения и силосования, но и проблемы качества самого
корма (загрязненность сорняками или преобладание
монокультуры). Важным аспектом является также
физическая структура (размер частичек) корма. Это
можно определить на глаз и с использованием
простейших вспомогательных средств (сита). Поэтому
визуальная оценка кормов должна быть постоянной
составляющей менеджмента кормления.

Оценка (аттестация) продуктивности


Рационы должны быть ориентированы на определенные группы животных и их
продуктивность. Для расчета рациона кормления необходимо знать исходные
данные о животных:
• живой вес
• кондицию тела
• физиологическое состояние (супоросность, стельность, стадия лактации)
• кормовые привычки животных
5
• продуктивность (фактические надои, привесы, яйценоскость)
• заболевания обмена веществ, копыт и т.д.
• другие факторы, на которые мы можем повлиять и исправить сбалансированным
кормлением.

Оценка количества употребляемого корма и условий кормления


При расчете рационов кормления для коров необходимо знать, сколько сухого вещества
употребляет одно животное в день фактически. Чтобы определить этот показатель нужно:
1) взвесить корм, который раздается животным;
2) взвесить остатки корма;
3) рассчитать количество фактически съеденного корма
(корм, который раздали минус корм, который животные
не съели)
4) разделить количество съеденного корма на количество
животных;
5) пересчитать это количество на сухое вещество.
На составление рациона влияет также вид оборудования для
подачи корма. Предприятия, оборудованные
На фото: измерение остатков корма
автоматизированными кормушками для концентрированных
кормов, имеют иные возможности, чем предприятия, которые раздают концентраты вручную.
Наличие или отсутствие в хозяйстве кормосмесителя также сильно влияет на составление рациона.
При производстве комбикормов очень важно учитывать, позволяет ли имеющееся в наличии
оборудование качественно вымешать компоненты комбикорма. Например, если на предприятии
используется вертикальный смеситель, то необходимо учитывать, что качественное вымешивание
можно гарантировать, используя компоненты комбикорма от 5% введения. Еще один важный
показатель – это насколько производимый комбикорм гомогенен (однороден).

Расчет рациона
При выполнении и учете вышеперечисленных факторов можно рассчитывать рацион, учитывая при
этом состав кормов и обеспечение необходимого уровня энергии и питательных веществ.
Еще раз обращаю внимание на то, что решающим фактором при расчете рациона является
правильная оценка фактического поедания корма.
Почему это важно? Мы можем рассчитать идеально сбалансированный рацион. Но что, если
фактическое поедание корма вместо необходимых 37 кг (20 кг сухого вещества), составляет только
25 кг (13,5 кг сухого вещества)? Сколько питательных веществ в таком случае не дополучит
животное, и на какую фактическую продуктивность оно выйдет?
6
Проверка фактического поедания корма животными (план/факт)
Следующий этап – это проверка подготовленного рациона. То есть с одной стороны – это качество
корма, с другой стороны – технология кормления.
Например, в кормлении КРС критериями могут служить:
• качество нарезки силосов;
• длительность нахождения силоса в коровнике;
• последовательность дачи отдельных кормов;
• внешний вид кормушки (скользкий, обычно пахнущий настил и/или твердые неровности)
• количество и внешний вид корма;
• число, расположение, чистота и работоспособность поилок и (если есть в наличии) кормовых
автоматов;
• количество пауз для отдыха животных (должен быть минимум 50%)
• цвет и структура испражнений.
Ну и, конечно же, проверка фактического поедания корма животными. Рассчитанный рацион должен
поедаться полностью! Если рассчитанный рацион не поедается животными полностью, его нужно
пересмотреть.

Оценка того, как изменилась продуктивность


Следующий шаг – оценить, насколько составленный рацион помог
нам достичь целей, поставленных в кормлении. Рассчитанный
рацион должен отражаться в продуктивности животных. И лучше
всего это проверить именно по животным.
Критерии (для коров):
• протекание кривой лактации;
• содержание питательных веществ в молоке (показатели
жира и белка, содержание мочевины)
• кондиции животных в разные фазы лактации

Коррекция рациона
В зависимости от результатов оценки фактической продуктивности и
экономических целей вносим изменения в рацион кормления.
Таким образом, составление сбалансированного рациона
кормления – это не только математический его расчет на
бумаге/компьютере, но это простой логический алгоритм действий,
придерживаясь которого вы всегда будете достигать своих целей в
кормлении животных.

В написании статьи использовались материалы, опубликованные на сайте научного центра


Управления сельского хозяйства Баварии, Германия и рекомендации по составлению рационов
кормления компании HYBRIMIN Computer+Programme GmbH
7
Часть 2.

Состав корма
Из чего состоит корм и как его
составляющие влияют на организм.
Основные понятия: вода, сухое вещество,
клетчатка, белок, минералы, витамины и др.
Содержание части 3
Качественный состав корма: сухое
вещество, белки, жиры, углеводы
Состав корма: минеральные вещества, витамины, микроэлементы и другие активные вещества

Качественный состав корма: вода, сухое вещество,


белки, жиры, углеводы
Эта простая наглядная обзорная таблица качественного состава корма в своё время помогла
мне «разложить по полкам» информацию касательно всех этих «сырых» компонентов корма.
Надеюсь, что и для моих читателей она будет полезной.
Любой корм состоит из воды и сухого вещества. Сухое вещество содержит в себе неорганическую
составляющую (сырая зола) и составляющую органическую. Органическое вещество корма – это
сырой протеин, сырой жир и углеводы. Энергия корма в основном содержится в жире и углеводах.
Углеводы бывают неструктурными (крахмал, сахар и др.) и структурными (гемицеллюлоза,
целлюлоза, лигнин). Структурные углеводы являются составляющей частью сырой клетчатки.
Обзорная таблица качественного состава корма
Анализ Венде Анализ по Ван Соесту
Вода и другие жидкие
Сырая вода
вещества
Неорганическое
Сырая зола (XA, СЗ)
вещество
Сырой протеин (XP, СЖ)
Сырой жир (XL, СЖ)
Крахмал Неструкту
рные
Сахар, пектины и др. углеводы
БЭВ (безазотистые (NFC,
экстракционные органический остаток НСУ)
Сухое вещества)
веществ Гемицеллюлоза
(Т, СВ) Органическое
вещество
Целлюлоза Кисло
тно Структурн
Кислотн стаби ые
о льная углеводы
стабиль клетч (NDF,
Сырая клетчатка НДК)
Лигнин ный атка
лигнин (ADF,
(ADL, КДК)
КДЛ)
NFC, НСУ – неструктурные углеводы ADF, КДК – кислотно детергентная клетчатка
NDF, НДК – нейтрально детергентная ADL, КДЛ – кислотно детергентный лигнин
8

клетчатка
Основные питательные вещества:
Вода
Жизнь без воды не возможна. Млекопитающие животные
могут прожить намного больше времени без еды, чем без
воды.
Если животный организм останется без жира или половины
протеина, он останется жить. Если же он потеряет только
одну десятую часть содержания воды, он умрет.
Задачи воды:
- растворитель
- транспортировщик
- средство натяжения
- составляющая часть строения организма и составная продуктивности
Потребность в воде
Зависит от:
- возраста и массы животного
- количества сухого вещества рациона
- содержания протеина и минералов в рационе
- продуктивности животного
- температуры окружающей среды
- относительной влажности воздуха
Ориентировочные значения потребности в воде:
на кг употребленного сухого вещества рациона крупному рогатому скоту необходимо 4-6 л воды,
свиньям – 2-4 л воды.
Обеспечение водой
Животным можно позволять пить столько воды, сколько они хотят. У них должна быть возможность
постоянного доступа к свежей воде. Лучше всего для этого подходят отдельные поилки.
Питьевая вода должна быть качественной. Особенно она должна быть чистой от продуктов гниения,
навоза, мочи, паразитов (водоемы и емкости со стоящей водой) и промышленных загрязнений,
таких как фтор и тяжелые металлы
Сухое вещество
Кормовые компоненты очень сильно отличаются по
содержанию в них влажности. Для того, чтобы можно
было их лучше сравнивать, часто данные по
содержанию питательных веществ или энергии в
кормах публикуют на кг их сухого вещества,
сокращенно СВ. Соответственно, количество корма
тоже может быть указано на натуральную влажность
или на сухое вещество.
Сухое вещество определяют посредством
высушивания пробы корма на протяжении 4 часов при
температуре более 100°С. За это время вода и другие
жидкие составляющие испаряются из корма
9
Срок годности кормового сырья
Кормовое сырье с содержанием сухого вещества около 90% хранятся долго. Со снижением сухого
вещества в корме улучшаются условия для развития микроорганизмов. Следствием этого является
то, что корма портятся быстрее.
Кормовые средства с низким содержанием сухого вещества сохраняют благодаря консервированию,
высушиванию, замораживанию. Потери питательных веществ при хранении зависят от метода
консервации.
Качество корма – это концентрация питательных веществ
Вяление зеленой массы (испарение воды) или уборка кукурузы на силос в стадии восковой
спелости повышает содержание сухого вещества в корме, а значит концентрацию питательных
веществ.
Ограничения при поедании корма
Общее количество употребляемого корма животным зависит от содержания в нем сухого вещества
и ограничено механическим насыщением.

Углеводы
Строение
Углеводы – это органические соединения, которые кроме
углерода содержат водород и кислород в соотношении к воде
2:1.
Задачи углеводов:
Разложение для получения энергии
Преобразование в гликоген
Преобразование в жир
Распределение

Простые сахара глюкоза


Смешанные полисахариды
фруктоза
гемицеллюлоза
галактоза
пектин
рибоза
лигнин
Происхождение
Дихахариды тростниковый сахар или
сахар из сахарной свеклы
Сахар: сахарная свекла
молочный сахар
Молочный сахар: молоко
мальтоза
Раффиноза: меласса
Крахмал: зерновые, картофель
Полисахариды крахмал
Целлюлоза: стенки растительных клеток
целлюлоза
Гликоген: печень и мускулы
инулин
Гемицеллюлоза: одеревенелые части растений
гликоген
Пектин: составляющие стенок клеток
мясистых частей растений
(листьев, стеблей)
10
Сырая клетчатка
Строение
Сырая клетчатка состоит из целлюлозы, гемицеллюлозы и
лигнина.

Задачи сырой клетчатки


- механическое насыщение (наполнитель)
- регулировка процесса переваривания
- регулировка кислотности в рубце
- синтез жира молока

Свойства – влияние на кормление


Сырая клетчатка занимает особое место среди питательных
веществ и определяет степень переваривания корма. Она
частично переваривается только жвачными с помощью
микроорганизмов желудка. Определенное количество сырой
клетчатки необходимо для поддержания нормальной работы
рубца у жвачных. Для моногастричных животных (свиней, птицы)
сырая клетчатка служит балластом.

Происхождение
Сырая клетчатка – это не химическое вещество. Под этим понятием объединены пектин, большая
часть целлюлозы и части гемицеллюлозы и лигнина. Количество сырой клетчатки увеличивается с
ростом растений. Более старые растения содержат больше сырой клетчатки с меньшей
перевариваемостью (исключение: кукуруза на силос).
Жиры
Строение
Жиры – это соединения трехвалентного спирта
глицерина с жирными кислотами.
Из-за различных возможностей комбинаций глицерина с
различными жирными кислотами существует множество
разновидностей жиров.
Задачи жиров:
- разложение для получения энергии: жир содержит в
2,3 раза больше энергии, чем аналогичное количество
углеводов
- образование внутреннего жира (жизненно необходимо)
- образование резервного жира (запас энергии, защита
от холода)
Классификация
По степени насыщения жирными кислотами различают:
Насыщенные жирные кислоты: масляная,
пальмитиновая, стеариновая
Простые ненасыщенные кислоты: растительные масла, эруковая кислота (рапс)
Полиненасыщенные жирные кислоты (незаменимые жирные кислоты): линолевая, линоленовая,
11

арахидоновая
Температура плавления жиров с высокой частью насыщенных жирных кислот выше 35°С. Жиры с
высокой частью ненасыщенных или полиненасыщенных жирных кислот имеют жидкое состояние
при комнатной температуре.
Особенности
Жир, поступающий с кормом, влияет на свойства жира, который образуется в организме животных.
Пример: жир молока
Чем выше концентрация ненасыщенных жирных кислот в жире, который поступает с кормом, тем
более мягкий жир в молоке.
Скармливание зеленого корма и семян льна делает масло мягким. Кокосовый и пальмовый жмых
делает масло твёрдым.

Белковые вещества (протеины)


Строение
Протеин состоит из цепи аминокислот. Это структурные
элементы протеина состоят из основных элементов С, Н,
О, N и большинство также из Р и S.

Задачи протеина
Важный компонент, прежде всего мышечной ткани,
внутренних органов, кожи и волос. Жизненно важная
составляющая энзимов и гормонов. Самая ценная
составляющая продуктов животного происхождения (мясо,
молоко, яйца и шерсть).

Классификация
Сырой протеин включает в себя все соединения, которые содержат азот, то есть чистый белок и
непротеиновый азот. При анализе кормов по методу Венде для определения сырого протеина
используют только часть азота. Протеин в среднем содержит 16% азота. Поэтому для определения
количества сырого протеина в корме содержание в нем азота умножают на 6,25 (100:16=6,25).
Непротеиновые соединения азота встречаются во многих кормах, прежде всего в грубых кормах
(зеленый корм, силос, корнеплоды и т.д.). Жвачные могут использовать эти соединения благодаря
микроорганизмам рубца.
К безазотистым соединениям относят и кормовую мочевину (карбамид).
Перевариваемый сырой протеин – это часть сырого протеина, который переваривается животным.

Пример для свиней: соевый шрот


Содержание сырого протеина = 451 г
Коэффициент перевариваемости = 86%
451 х 0,86 = 388 г перевариваемого сырого протеина

При оценке корма важно обращать внимание как на содержание в нем сырого протеина, так и на его
качество (содержание незаменимых аминокислот).
12
Ценность протеина

В образовании животного протеина принимают участие около 20 различных


аминокислот. Часть этих аминокислот должна обязательно поступать с
кормом. Их называют незаменимыми (необходимыми для жизни). Остальная
часть аминокислот синтезируется непосредственно в организме животного.
Именно содержание незаменимых аминокислот в корме и определяет его
биологическую ценность.
Благодаря соединению различных кормовых компонентов достигают оптимальное соотношение
аминокислот, необходимое для того или иного вида животных.

Введение синтетических аминокислот


Недостаток незаменимых аминокислот можно восполнить введением в корм синтетически
произведенных аминокислот (например, лизин, метионин, триптофан). Необходимо помнить, что
длительное избыточное потребление протеина отягощает обмен веществ.

Особенные свойства
Только растение может образовывать протеин из
непротеиновых соединений.
В кормлении протеин нельзя заменить никаким другим
питательным веществом. Животное не имеет возможности
накапливать протеин, поэтому ему необходимо постоянное
восполнение протеина с кормом.

Происхождение
Богатые протеином корма это: цельное молоко и обезжиренное молоко, рыбная мука, кормовые
бобы, горох, кормовые дрожжи, шрота масличных культур (рапсовый, подсолнечниковый, соевый,
льняной); зеленые корма из бобовых культур, их силоса и сено.
Основные питательные вещества корма – это вода, углеводы, жиры и протеины. Всего же на
сегодняшний день известно более 50 различных питательных веществ. Это кирпичики,
пользуясь которыми животный организм выстраивает себя и восполняет свои запасы.
Содержание различных питательных веществ очень сильно отличается от растения к
растению. Но в целом в составе растений преобладают углеводы. Именно они и являются
главным питательным веществом для животных.
Список используемой литературы:
Проф. Манфред Кирхгеснер. Кормление животных: учебник для учебы, консультирования и
практики. Проф. Манфред Кирхгеснер, 11 доработанное издание, издательство ДЛГ, Франкфурт
на Майне, 2004 год,
Х.Йерох, Г. Флаховский и Ф.Вайсбах. Учение о кормах. Издательство Густова Фишера,
Штутгарт. 1993 г
Мой конспект лекций из FH Weihstephan, Германия
Статьи на сайте научного центра Управления сельского хозяйства Баварии, Германия
13
Состав корма: минеральные вещества, витамины,
микроэлементы и другие активные вещества

Минеральные вещества
Определение
Минеральными веществами считают все элементы растительного и
животного происходжения за исключением углерода, водорода,
кислорода и азота.
В животном организме встречаются от 30 до 35 различных
минеральных веществ, из них 15-20 являются жизненно
необходимыми.

Задачи
Строительные материалы скелета
Составляющие биологически активных веществ и регуляторы обмена веществ
Регуляция кислотно-щелочного баланса
Сера – строение волос, роговых частей, шерсти, перьев
Железо, натрий – состав крови и других жидкостей организма
Цинк – составляющая ядра клеток
Калий – регуляция давления в клетках
Кальций, фосфор, магний, марганец, молибден – строение скелета, функционирование мускулов
Хлор, медь – переваривание пищи
Фосфор, селен – плодовитость
Кальций, натрий, калий – синтез молока
Классификация
Минеральные вещества разделяют на
Макроэлементы: Ca, P, K, Na, Mg, Cl, S
Микроэлементы: Fe, Cu, Mn, Zn, Co, J, Se
Баланс минеральных веществ
Организм животного стремится поддерживать баланс между минералами,
которые поступают из пищеварительного тракта, их выделениями из
организма и обменными процессами в организме.
За поддержание баланса минеральных веществ прежде всего отвечают
гормоны паращитовидной железы и коры надпочечников.
Регуляция происходит в основном через скелет (Ca, P) и почки (Na, K, Cl,
P). Витамин D тоже принимает участие в обмене минералов. Кальций и
фосфор могут накапливаться в скелете в большом количестве. Эти
резервы могут использываться организмом тогда, когда животные не
получают достаточное количество минералов с кормом или когда
организму требуется повышенное их количество. Если использованные
резервы минералов вновь восполняются в периоды пониженной потребности в них, то это не несет
за собой негативных последствий для здоровья животного.
14
Потребность в минералах и обеспечение минералами
Для животных важно не только количество отдельных минеральных веществ, но и определенное
соотношение отдельных минералов друг к другу.
Самое главное соотношение – это отношение кальция к фосфору, но и другие соотношения также
важны (в зависимости от вида животных).
В зависимости от количества минеральных веществ, которое поступает с кормом, различают:
• минимально допустимое обеспечение: количество поступающих минеральных веществ
настолько ограничено, что почти начинают проявляться признаки недостачи в минеральных
веществах;
• оптимальное обеспечение: количество, при увеличении которого не наблюдается улучшение
здоровья, плодовитости и продуктивности.
Для оптимального обеспечения животных необходимо знать содержание минералов в кормах и
потребность в них организма.
Содержание минеральных веществ в растительных кормах зависит от:
• Ботанической принадлежности растения
Бобовые культуры, свекла, листья свеклы и рапс имеют высокое содержание
кальция, злаковые (в том числе и кукуруза) являются бедными минералами и
имеют почти равное соотношение кальция к фосфору. Травы богаты
минералами.
При удобрении почвы органическими удобрениями (жидкая жижа, навоз) в
почву поступает много калия, тогда почти все растения богаты калием.
Корнеплоды и клубнеплоды бедны минералами.
Масличные культуры, шроты, семена и отруби бедны калием и сравнительно
богаты фосфором. Фосфор в зерне и семенах в большей части своей является
фосфором фитиновым, который моногастричными животными используется
лишь частично.
• Содержания питательных веществ в почве
Чем лучше удобряется почва, тем более богаты
минеральными веществами корма, выращенные на ней.
• От условий погоды
Как сильная засуха, так и чрезмерная влага плохо влияют
на содержание минеральных веществ в растениях. Засуха
особенно сильно уменьшает содержание в них фосфора.
• От условий уборки урожая
Аккуратный сбор и консервация уменьшает потери
минеральных веществ.

Дополнительно о минералах в кормлении животных:


Что такое минеральный корм
Нормы потребности в минеральных веществах для коров и ремонтного молодняка
Усвояемость фосфора свиньями и птицей, значение фитазы
Потребность свиней в минеральных веществах
15
Витамины
Определение
Витамины – это жизненно необходимые вещества, которые
действуют в организме в очень маленьком количестве
Задачи
Образование и поддержание определенных тканей
(жирорастворимые витамины), регуляция обмена веществ в качестве
составляющих энзимов (водорастворимые витамины). Каждый
витамин выполняет в организме определенные задачи и не может
быть заменен никаким другим.
Недостающее обеспечение витаминами приводит к витаминной
недостаточности (авитаминозу). Точно также возможна и
передозировка (гипервитаминозы), особенно витамина Д.
Классификация по растворимости
Витамины бывают:
• жирорастворимые: А, D, E, K
• водорастворимые: В1, В2, В6, В12, С, никотиновая кислота, холин, пантотеновая кислота,
фолиевая кислота, биотин и др.
Жирорастворимые витамины
Витамин А
Задачи: отвечает за рост, защиту эпителия, плодовитость
Происхождение: как витамин в кормах животного происхождения (молоко, рыбий жир,
рыбная мука и т.д.), как провитамин (каротин) во всех зелёных частях растений
Чувствительность: витамин и провитамин разрушаются кислородом. С течением
времени (хранение кормов) каротин разлагается.
Витамин D
Задачи: стимуляция обмена минеральных веществ (кальций и фосфор),
продуктивность (антирахитный витамин)
Происхождение : как витамин в сене, высушенном на солнце и в рыбьем жире. Как
провитамин во многих растениях. У животных может активироваться при
ультрафиолетовом излучении (на солнце)
Витамин Е
Задачи: стимулирует усваивание и действие витамина А; плодовитость,
деятельность мускулов; это натуральный антиоксидант. Особенно важен в
рационах на основе кукурузы
Происхождение: в молодой зеленой массе, в зародышах пшеницы и солодовых
проростках.
Витамин К
Задачи: повышение свёртываемости крови
Происхождение: широко представлен во многих кормовых компонентах. Необходимо
дополнительное введение для птицы.
16
Водорастворимые витамины

Витамины группы В
Задачи: выполняют различные функции в обмене белков, углеводов и жиров, в
образовании крови, работе нервной системы, процессах ферментации, влияют на
состояние кожи и плодовитость.

Происхождение: дрожжи, зерновые, отруби, молоко, сыворотка


Витамин С (аскорбиновая кислота)
Задачи: поддержание и стимуляция иммунной системы организма
Происхождение: во всех зеленых частях растений.
Его значение для практического кормления сравнительно незначительно.
Обеспечение животных витаминами
Жирорастворимые витамины
Витамины А, D и Е должны дополнительно поступать в организм животного вместе с кормом.
Витамин К у жвачных и свиней синтезируется микроорганизмами желудочно-кишечного тракта.
Водорастворимые витамины
Водорастворимые витамины могут синтезироваться жвачными животными с помощью микробов
рубца. Свиньи и птица должны получать их вместе с кормом.
Дополнительно о витаминах:
Нормы по витаминам для сельскохозяйственных животных, 2010 год

Другие кормовые добавки


Стимуляторы роста
Антибиотики как стимуляторы роста
Это продукты обмена веществ плесневых грибов, они улучшают конверсию корма и приросты. На
откорме животных их могут применять для предотвращения болезней (флавофосфолипол,
монензин натрия, салиномицин натрия, авиламицин).
Другие стимуляторы роста
Разного химического происхождения, действуют как антибиотики.
Антиоксиданты
Они защищают другие вещества от разложения из-за контакта с кислородом, прежде всего корма,
содержащие жир. Пример: L-аскорбиновая кислота, этоксиквин
Ароматические и возбуждающие аппетит вещества
Все вещества природного происхождения и соответствующие им синтетические вещества. Это
большая группа пряностей, экстрактов трав и т.д, включая синтетические ароматические вещества.
Связывающие и обволакивающие вещества
Связывающие вещества облегчают спрессовывание кормов или их уплотнение (например,
минеральные лизунцы).
Обволакивающие вещества заботятся о лучшей сыпучести в шнеках и транспортерах.
Эмульгаторы, стабилизаторы, сгустители и желирующие средства
Эмульгаторы улучшают распределение жиров в кормах (например, в заменителях цельного молока)
17
Красители включая пигменты
Красители улучшают цвет кожи или желтка, а также поедаемость корма. Применение: птица, рыба,
домашние животные
Добавки для предотвращения широко распространенных болезней
Добавки для предупреждения гистомоноза
Эта добавка предотвращает болезнь у индеек
Добавки для предотвращения кокцидиоза
Кокцидиостатики предотвращают заболевание птицы кокцидиозом. Разрешены для молодняка
птицы, бройлеров и индюков, но не для курей-несушек.
Консервирующие вещества
Очень обширная группа добавок, которая улучшает длительность хранения кормов. Например:
кислоты и их соли
Микроэлементы
Большая группа разрешенных соединений микроэлементов, такие как сульфаты, оксиды, карбонаты
и т.д.
Витамины, провитамины и подобно действующие вещества
Эти добавки обогащают природное содержание витаминов в кормах
Влагоудерживающие вещества
Пример: сульфат алюминия (цемент) для производства камней-лизунцов
Микроорганизмы и энзимы
Первые раньше считали микробными стимуляторами роста и включают в себя большую группу
микроорганизмов, например, молочнокислые бактерии или споры различных штаммов бактерий. Их
также можно назвать регуляторами флоры кишечника.
Энзимы производятся с помощью микроорганизмов и влияют на обмен веществ (улучшают
усваивание питательных и минеральных веществ).
Органические кислоты
Они позитивно влияют на кормовую гигиену, переваривание кормов и обмен веществ.

Список используемой литературы:


Проф. Манфред Кирхгеснер. Кормление животных: учебник для учебы, консультирования и
практики. Проф. Манфред Кирхгеснер, 11 доработанное издание, издательство ДЛГ, Франкфурт
на Майне, 2004 год,
Х.Йерох, Г. Флаховский и Ф.Вайсбах. Учение о кормах. Издательство Густова Фишера,
Штутгарт. 1993 г
Мой конспект лекций из FH Weihstephan, Германия
Статьи на сайте научного центра Управления сельского хозяйства Баварии, Германия
18
Часть 3.

Показатели ценности корма


Перевариваемость корма. Определение
содержания энергии и протеина в корме. Как
определить экономическую ценность корма.
Содержание части 3
Перевариваемость корма
Определяем количество энергии в корме
Отбираем пробы и сдаем корма на анализ в лабораторию
Оптимизация рациона: как выбрать наиболее выгодный корм

Перевариваемость корма
Перевариваемость корма – один из важнейших показателей его ценности. Животные живут только
с той части корма, которую могут переварить. Непереварившиеся вещества корма выделяются из
организма.
Понятие перевариваемости
Из съеденного количества корма часть выделяется с навозом. Та часть корма, которая не
выделилась с навозом определяется как перевариваемая.
Например,
Употребленное органическое вещество в корме 10 кг сухого вещества
минус органическое вещество в навозе 4 кг сухого вещества
равно перевариваемое органическое вещество 6 кг сухого вещества
= 60% органического вещества корма
Выраженная в процентах перевариваемость называется коэффициентом перевариваемости.
Влияние на перевариваемость
Перевариваемость корма – это ни в коем случае не постоянная величина,
она зависит от различных факторов, таких как вид животных, количество
корма, состав рациона и подготовка кормов. Самые большие различия между
видами животных наблюдаются по сырой клетчатке. Жвачные намного
превосходят свиней по возможностям переваривания богатых сырой
клетчаткой кормов. На то, какое количество сырой клетчатки будет съедено
животными, влияет не только перевариваемость сырой клетчатки, но и
перевариваемость других питательных веществ.
Как у жвачных, так и у моногастричных животных перевариваемость корма
снижается с увеличением количества сырой клетчатки в нем.
Перевариваемость органической массы некоторых кормов у КРС и свиней
Сырой Коэффициент
клетчатки в перевариваемости, %
Вид корма % в сухом
веществе КРС Свиньи
корма
Кукуруза 2,8 84,8 88,7
Ячмень 6,4 82,2 83,2
19

Овес 11,8 73,4 67,6


Соевый шрот 5,9 87,2 82,3
Луговая трава 19,4 79,0 63,0

Стадия вегитации и перевариваемость зеленой массы у КРС


Содержание
Перевариваемость
сырой клетчатки,
Стадия вегетации органического
% в сухом
вещества, %
веществе
Выход в трубку 22,8 75
Перед цветением 28,4 69
Цветение 32,8 64
После цветения 36,3 60
Полная спелость 36,4 61
После выпадения семян 40,7 54

Требования по перевариваемости корма


Поскольку потребность животных в питательных веществах увеличивается вместе с растущей
продуктивностью, а ёмкость пищеварительного тракта является ограниченной, необходимо
увеличивать концентрацию питательных веществ в рационе с увеличивающейся продуктивностью
животного. То есть в одинаковом объёме корма должно содержаться больше питательных веществ.
Что означает, что перевариваемость органического вещества рациона высокопродуктивных
животных должна быть выше.
Требования по перевариваемости корма для КРС и свиней
Коэффициент
Вид животных перевариваемости,
%
Дойные коровы
Сухостойный период 70
Лактация 10 кг молока 66
20 кг молока 74
КРС на откорме (300-500 кг ЖВ) 65-70
Ремонтный молодняк 55-65
Свиноматки
супоросные 60
лактирующие 80-84
Свиньи на откорме 78-82

Как определить перевариваемость корма


Классический метод определения перевариваемости – это проведение
опытов с животными.
Но для повседневной практики определение перевариваемости таким путем
является слишком затратным. Поэтому были разработаны различные
методы, которые позволяют исследовать большое количество небольших по
объёму проб за короткое время (применяются в лабораториях).
Например, при использовании ферментативного метода (ELOS-Test) с
помощью реагента воссоздается и стимулируется процесс переваривания
корма в рубце. Через неделю протекания реакции можно определить
процент перевариваемости органической массы корма. Но и этот метод
20

является довольно затратным, поэтому не все лаборатории его используют.


Еще одно направление в оценке перевариваемости органической массы и питательных веществ
корма – это определение ее с помощью формул на основании данных химического состава корма.
Так по содержанию в корме сухого вещества можно оценить перевариваемость органической массы
для разных видов животных.

Формулы для расчета перевариваемости органической массы (у, в %) в зависимости от


содержания сырой клетчатки в сухом веществе корма
Жвачные у = 87,6 – 0,81 х % сырой клетчатки
Кони у = 97,0 – 1,26 х % сырой клетчатки
Свиньи у = 92,2 – 1,68 х % сырой клетчатки
Птица у = 88,1 – 2,33 х % сырой клетчатки

Для жвачных и моногастричных животных разработаны уравнения для определения


перевариваемости с учетом различных питательных веществ корма.
Значение перевариваемости для практики
Перевариваемость является очень важным показателем кормовой ценности корма. Так, например,
при перевариваемости основного корма на уровне 65% из него можно получить около 8 литров
молока, если же этот показатель составляет 75%, продуктивность животных может составить около
22 литров!
Перевариваемость корма влияет на содержание в нем
энергии. Поэтому часто для того, чтобы определить
сколько энергии содержится в корме, необходимы
данные по перевариваемости его отдельных сырых
веществ (органической массы, сырого протеина,
сырого жира и т.д.).
Подход к источникам данных по показателям
перевариваемости аналогичен подходу к источникам
данных по химическому составу кормов:
• их можно взять из справочников. В странах, где
исследованию и развитию науки о питании
животных уделяется должное внимание,
публикуются справочники с усредненными данными по перевариваемости различных
кормовых компонентов, с учетом особенностей выращивания и сбора кормовых культур, а
также отдельных регионов. Таких данных по Украине мне найти пока не удалось, поэтому я
буду очень благодарна за любую информацию в этом ключе.
• коэффициенты перевариваемости собственных кормов можно определить в лабораториях
анализа кормов (правда, не во всех), также услуги по определению степени
перевариваемости кормов предоставляют некоторые независимые консультанты по
кормлению.
Используемая литература:
Кормление животных: учебник для учебы, консультирования и практики. Проф. Манфред
Кирхгеснер, 11 доработанное издание, издательство ДЛГ, Франкфурт на Майне, 2004 год
Проспект лаборатории анализа кормов компании Райфайзен Сервис, Германия (в т.ч.
фотографии)
21
Определяем количество энергии в корме
Количество энергии в корме является важнейшим показателем
его ценности. В этой статье речь пойдет о различных
системах энергетической оценки корма, значении таких
показателей как перевариваемая энергия, обменная энергия,
чистая энергия лактации. Также представлены формулы для
расчета количества энергии в кормах для разных видов
животных.
Единицы измерения энергии
Единицей измерения энергии по Международной системе единиц
измерения СИ является Джоуль. По его определению один
Джоуль равен количеству энергии, которая необходима для того,
чтобы вес в 1 кг сдвинуть на 1 м с ускорением 1м/с.
Раньше, при измерении теплоты в качестве единицы измерения энергии использовали калории.
Это приблизительно равно количеству тепла, которое необходимо для того, чтобы нагреть 1 г воды
на 1°С. Более точно определили количество энергии в каллории благодаря электрическому
измерению энергии. В качестве единицы измерения служила ватт-секунда, которая равна Джоулю.
Таким образом применяемая до этого времени каллория была заменена Джоулем.
Для перевода каллорий в Джоули в англосаксонских странах пользуются коэффициентом Россини
по которому 1 кал = 4,184 Джоуля, в то время как по другому определению 1 кал = 4,186 Джоуля.
Для измерения энергии в кормлении животных эти разбежности не играют особой роли.

1.000 Дж = 1кДж (килоджоуль) 1 кал = 4,184 Дж


1.000 кДж = 1МДж (мегоджоуль) 1 ккал = 4,184 кДж
1 Дж = 1 Вт·с (ватт-секунда) 1 Мкал = 4,184 МДж
3,6 МДж = кВт·ч (киловатт-час) 1 Дж = 0,239 кал

Разные системы энергетической оценки корма


Энергетическая оценка корма нужна для того, чтобы максимально точно предсказать, какую
продуктивность можно получить от животного, кормя его этим кормом.
И наоборот, в зависимости от необходимой продуктивности животного, должно быть возможным
расчитать необходимое количество энергии из кормов.
В связи с этим говорят о различных системах энергетической оценки кормов, цель которых –
выражение потребности животных в энергии и количества энергии в корме в одинаковом масштабе.
Системы энергетической оценки развиваются как компромис между практической необходимостью и
теоретическими выводами. Разные страны имеют разные системы оценки и нормирования
потребностей животных в энергии.
Самыми известными устаревшими системами энергетической оценки являются:
• Кормовая единица (советская единица, овсяная единица) – опирается на 1 кг овса, и
равняется 5,9 МДж (1 414 ккал) – все еще применяется во многих постсоветских странах. Но
еще в 1963 году на Пленуме отделения животноводства ВАСХНИЛ было принято решение
оценивать питательность кормов и рационов, а также нормировать энергетические
потребности животных в обменной энергии для каждого их вида.
• Крохмальный эквивалент был предложен Оскаром Кельнером в начале ХХ века и
использовался в Германии до 1990-х годов,
22
• Скандинавская кормовая единица учитывает ценность 1 кг ячменя на производство молока
• Общая питательность – этот показатель был разработан доктором Леманом в 20-е годы
прошлого века и использовался в кормлении свиней в Европе.
• Общий показатель усваиваемых веществ (Total Digestible Nutrients) – раньше
использовался в США и многих других странах для оценки кормов у жвачных.
• Энергетическая кормовая единица (система энергетической оценки кормов из Ростока)
была разработана в бывшей ГДР и имела в своей основе крохмальный эквивалент Кельнера
(усовершенствованный подход). За энергетическую кормовую единицу (ЭКЕ) принято 10 МДж
обменной энергии.
Основой любой системы энергетической оценки корма является знание всех энергетических потерь
при превращении энергии корма в энергию на поддержание жизни и продуктивность.
Валовая энергия (энергия брутто, общая энергия) - ВЭ

Энергия
Перевариваемая энергия 50-80% - ПЭ
кала

Обменная энергия – ОЭ Энергия Энергия Энергия


35-75% газов мочи кала

Чистая энергия
Тепловая Энергия Энергия Энергия
продуктивности
энергия газов мочи кала
30-40%

Энергия на
Энергия на
продуктивность Тепловая Энергия Энергия Энергия
поддержание
(мясо, молоко, энергия газов мочи кала
жизни
яйца и др.)

В большинстве современных стран для оценки кормов используют следующие показатели:

Показатель
Вид животных
энергии
Дойные коровы, коровы на откорме с
ЧЭЛ
телятами
Козы ЧЭЛ
Телята, ремонтный молодняк, КРС на
ОЭ
откорме, племенной скот
Овцы ОЭ
Свиньи ОЭ
Птица ОЭ
Кони ПЭ
Кроли ПЭ
23
Определение содержания энергии в корме
Определение содержания энергии в корме осуществляется по формулам, которые
разрабатываются научно-исследовательскими институтами на основании результатов опытов с
животными.
ДОЙНЫЕ КОРОВЫ, КОЗЫ

Чистая энергия лактации рассчитывается по формуле (формула VAN ES):

ЧЭЛ (МДж) = 0,6 * (1 + 0,004 * (q – 57)) * ОЭ (МДж),

где q (%) = ОЭ / ВЭ * 100,


ЧЭЛ – чистая энергия лактации
ОЭ – обменная энергия
ВЭ – валовая или общая энергия

Обменная энергия для жвачных рассчитывается по формуле (HOFFMANN et al. 1971):


ОЭ (кДж) = 31,2 х перевариваемый сырой жир (г)
+13,6 х перевариваемая сырая клетчатка (г)
+14,7 х остаток перевариваемой органической массы (г)
+2,34 х сырой протеин (г)

Остаток перевариваемой органической массы (ОПОМ) = перевариваемая органическая масса –


перевариваемый сырой жир – перевариваемая сырая клетчатка

Валовая энергия корма (для определения коэффициента q) рассчитывается по формуле (GfE,


1995):
ВЭ (кДж) = 23,9 х сырой протеин (г)
+39,8 х сырой жир (г)
+20,1 х сырая клетчатка (г)
+17,5 х безазотистые экстракционные вещества БЭВ (г)

В качестве примера рассчитаем чистую энергию лактации (ЧЭЛ) для сена лугового (начало
цветения), все показатели даны на 1 кг сухого вещества.
24
Пере-
Вало-
Пере- вари- Коэф- Коэф-
вая Обмен-
Сырые вари- вае- фициент фициент
энер- ная
вещест вае- мые из из
гия, энергия,
ва, г мость, сырые форму- форму-
МДж / МДж/кг
% веще- лы ВЭ лы ОЭ
кг
ства, г
Органическая масса 922 62 572*
Сырой протеин 94 - - 23,9 2,25 2,34 0,22
Сырой жир 22 45 10 39,8 0,88 31,2 0,31
Сырая клетчатка 324 63 204 20,1 6,51 13,6 2,77
БЭВ 482 - - 17,5 8,44 -
ОПОМ - 358** - 14,7 5,26
Всего (для ВЭ и ОЭ) 18,08 8,56

q (%) = ОЭ / ВЭ * 100 = 8,56 / 18,08 *100 = 47,3%

ЧЭЛ (МДж) = 0,6 * (1 + 0,004 * (q – 57)) * ОЭ (МДж) = 0,6 * (1 + 0,004 * (47,3 – 57)) * 8,56 = 4,94

*Перевариваемая органическая масса = Сырая органическая масса * коэф.перевариваемости = 922


х 62 / 100 = 572

** Остаток перевариваемой органической массы (ОПОМ) = перевариваемая органическая масса –


перевариваемый сырой жир – перевариваемая сырая клетчатка = 572 – 10 – 204 = 358
Формула VAN ES используется в Голландии, Бельгии, Франции, Швейцарии, Австрии. Системы
оценки незначительно отличаются друг от друга расчетом обменной энергии и валовой энергии. В
США система энергетической оценки для коров тоже ориентирована на оценку энергии корма для
синтеза молока. Аналогичные формулы разработаны МОЕ, FLATT, TYRRELL.

ТЕЛЯТА, РЕМОНТНЫЙ МОЛОДНЯК, КРС НА ОТКОРМЕ, ОВЦЫ

Обменная энергия для жвачных рассчитывается по формуле (HOFFMANN et al. 1971)


ОЭ (кДж) = 31,2 х перевариваемый сырой жир (г)
+13,6 х перевариваемая сырая клетчатка (г)
+14,7 х остаток перевариваемой органической массы (г)
+2,34 х сырой протеин (г)
Остаток перевариваемой органической массы (ОПОМ) = перевариваемая органическая масса –
перевариваемый сырой жир – перевариваемая сырая клетчатка
25

Пример расчета показан в предыдущем пункте.


СВИНЬИ

Системы расчета количества энергии в кормах для свиней отличаются в разных странах от
перевариваемой энергии до чистой энергии.
Ниже привожу формулу расчета обменной энергии для свиней из перевариваемого сырого
вещества корма.
Расчет обменной энергии для свиней (перевариваемые сырые вещества в г/кг сухого
вещества)
ОЭсв (кДж/кг СВ) = 21,0 х перевариваемый сырой протеин
х 37,4 х перевариваемый сырой жир
х 14,4 х перевариваемая сырая клетчатка
х 17,1 х перевариваемые безазотистые экстракционные вещества
- 1,4 х сахар*
- 6,8 х (вещества, расщепляемые в тонком кишечнике – 100)**

* Поправка на сахар: при содержании сахара больше 80 г/кг сухого вещества


** Поправка на вещества, расщепляемые в тонком кишечнике = перевариваемая сырая клетчатка +
перевариваемые безазотистые экстракционные вещества – крахмал – сахар, учитывается в
расчете, если этот показатель превышает 100 г/кг сухого вещества

Пример расчета обменной энергии для свиней для мелассового жома


Сырые Перевариваемость, Коэффициент из ОЭсв, МДж/кг
вещества, г/кг % формулы для СВ
сухого вещества ОЭсв
Сырой протеин 112 45 21,0 1,06
Сырой жир 7 46 37,4 0,12
Сырая клетчатка 156 83 14,4 1,86
БЭВ 647 90 17,1 9,96
Сахар 210
Крахмал 0
Поправка на 210 -1,4 -0,29
сахар
Поправка на (502 - 100) - 6,8 -2,73
вещества,
расщепляемые в
тонком
кишечнике
Всего ОЭсв 9,98
26
Еще одна формула для расчета обменной энергии в готовом комбикорме (используется с целью
приблизительной оценки содержания энергии, когда не известен точный состав кормосмеси)
ОЕсв (МДж/кг) = (22,3 СП + 34,1 СЖ + 17,0 СКр + 16,8 СС + 7,4 оргО – 10,9 СК) х 0,001
где
СП – сырой протеин
СЖ – сырой жир
СКр – сырой крохмал
СС – сырой сахар
оргО – органический остаток, равный органической массе минус сырой протеин, сырой жир, сырой
крахмал, сахар и сырая клетчатка
СК – сырая клетчатка

ПТИЦА

Расчет обменной энергии корма для птицы в большинстве стран осуществляется по формуле,
опубликованной World`s Poultry Science Association. В расчете не учитывается сырая клетчатка,
поскольку обычно птица получает корма высокоперевариваемые и содержащие малое количество
клетчатки.
ОЭптица (кДж) = 15,51 х сырой протеин
х 34,31 х сырой жир
х 16,69 х сырой крахмал
х 13,01 х сырой сахар
КРОЛИКИ

Перевариваемая энергия для кроликов рассчитывается по формуле


ПЭкролики = 17,79 х СВ / 880 – 0,136 х СК / 10 – 0,48 х СЗ/10,
где СВ – сухое вещество
СК – сырая клетчатка
СЗ – сырая зола
Используемая литература:
Проф. Манфред Кирхгеснер. Кормление животных: учебник для учебы, консультирования и
практики. 11 доработанное издание, издательство ДЛГ, Франкфурт на Майне, 2004 год,
Х.Йерох, Г. Флаховский и Ф.Вайсбах. Учение о кормах. Издательство Густова Фишера,
27

Штутгарт. 1993 г
Отбираем пробы и сдаем корма на анализ в лабораторию
Правила взятия проб
Только правильно отобранные и усредненные пробы дают правдивые результаты. Рекомендуется
формировать смешанную пробу, которая содержит различные слои корма.
Взятие проб силоса
На взятии проб силоса хорошо зарекомендовал себя бур для взятия проб.
Его длина 190 сантиметров, диаметр – 5 сантиметров, выполнен из нержавеющей стали с резьбой и
режущей кромкой. Стоимость такого оборудования в Германии составляет около 145 евро/шт.
• в уже открытой (используемой) силосной яме открыть
брезент/пленку на полметра от места среза, с помощью бура для
взятия проб на расстоянии 40-50 см от края среза и на средине
силосной ямы по ширине ввинтить его в силос как можно глубже;
• в еще закрытой (не используемой) силосной яме бур ввинчивают
непосредственно через брезент/пленку или делая перед этим
небольшой крестовидный разрез;
• после бурения бур вывинчивают и выталкивают содержимое трубы
(керн) с помощью металлического шеста на брезент;
• верхний слой отобранного силоса (от 10 до 15 см) не включают в
пробу;
• место бурения или отверстие от бурения в брезенте снова
закрывают таким образом, чтобы предотвратить туда попадание
кислорода.
28
Количество сырья в пробе и его упаковка
Для сухих кормов количество корма
в пробе должно составлять около
0,5 кг, для сочных кормов –
минимум 1 кг.

Пробы сочных кормов (силос,


зеленая масса и т.д.) необходимо
упаковывать в пластиковые мешки
из-за их высокой влажности, при
этом необходимо максимально
удалить воздух из пакета, а сам
пакет закрыть таким образом,
чтобы туда не попадал воздух.

Для сухого корма (зерновые, сено и т.д.) лучше использовать бумажные пакеты.

Жидкие корма для анализа в лаборатории упаковывают в пластиковые бутылки объемом 2 л,


заполняя их на ¾.

Очень рекомендуется составлять годовой план отбора проб.

Взятие проб концентрированных кормов

Взятие проб комбикормов, белковых витаминно-минеральных концентратов, премиксов и сырья для


их изготовления детально расписаны в ГОСТе 13496.0-80 Комбикорма, сырье. Методы отбора
проб. Этот документ можно скачать в разделе Рабочие файлы (ссылка).

Какие показатели необходимо исследовать

По каким показателям исследовать корма зависит от того, какие показатели питательности будут
учитываться при составе рациона/кормосмеси.

Минимальный набор показателей в зависимости от вида корма представлен в таблице ниже.

В выборе показателей имеет значение и конкретная цель исследований. Например, если


предприятие хочет разработать состав минерального корма для коров «под себя», тогда очень
важно знать, сколько минеральных веществ (кальций, фосфор) содержится в основном корме.
Только учитывая эти данные можно составить действительно оптимальную минеральную добавку.
29
Рекомендуемый минимальный объем исследований
Количество
Самые важные
Вид корма Набор показателей отобранных проб на
показатели 5)
партию корма
Собственно Сырые питательные сухое вещество 1х
выращенные корма вещества 1)
сырой протеин
(зерновые)
сырая клетчатка
Побочные продукты Сырые питательные сухое вещество 1х
(отруби и т.д.) вещества 1)
сырой протеин
сырая клетчатка
(сырой жир)
Белковые корма (соя Сырые питательные сухое вещество 1–2х
и др.) вещества 1)
сырой протеин
Аминокислоты 2)
лизин
Белковые витамино- Сырые питательные сухое вещество 1–2х
минеральные вещества 1)
сырой протеин
добавки
Аминокислоты 2)
лизин
Минеральные
сырая зола
вещества 3)
Минеральный корм Минеральные кальций 1–2х
вещества 3)
фосфор
Аминокислоты 2)
лизин
Витамины 4)
треонин
витамин Е
Рационы Сырые питательные сухое вещество 1х
(полносмешанные) вещества 1)
сырой протеин
лизин
сырая клетчатка
сырая зола
фосфор

1) анализ корма по способу Вендер (ссылка на таблицу с пояснением)


2) лизин и/или метионин и/или треонин
3) кальций, фосфор, натрий
4) витамин А или Е
5) желательно также исследовать корм на наличие микотоксинов/патогенных микроорганизмов
30
Пример результата лабораторных исследований из лаборатории в
Германии
31
Внимание: проблема
От того, насколько точно будет определена ценность корма, зависит точность составленного
рациона, а значит продуктивность животных и прибыльность бизнеса. К сожалению, все еще
довольно часто приходится сталкиваться с некомпетентностью/недобросовестностью лабораторий
анализа кормов:
• ошибки в определении содержания питательных веществ
• ошибки в сертификатах анализов (например, единицы измерения и т.д.)
• использование устаревших формул содержания энергии в корме;
• невозможность опеределения современных показателей (чистая энергия лактации,
используемый сырой протеин, баланс азота в рубце и т.д.)
Что делать
1. Ответственно подойти к выбору
лаборатории:
• ознакомиться с
квалификацией персонала
лаборатории, методами
анализов, наявным
оборудованием
• сдать одинаковые пробы в
разные лаборатории
• воспользоваться опытом
успешных предприятий вашей
отрасли вашего региона (куда
сдают они)
2. Использовать современную профессиональную программу для расчета рационов
кормления(ссылка на описание программы), которая позволяет:
o своевременно выявлять ошибки в сертификатах анализа;
o расчитывать недостающие показатели по встроенным формулам;
o быстро и безошибочно пересчитывать питательность кормов на разное сухое
вещество;
o учитывать более 50 показателей питательности сырья;
o создавать собственную базу питательности кормов и удобно работать с ней.
Попробовать программу для расчета рационов кормления HYBRIMIN
Futter в работе можно оставив свою заявку здесь
Используемая литература:
Сайт лаборатории анализа кормов Розенау сельскохозяйственной палаты федеральной земли
Нижная Австрия, Австрия
Рекомендации по кормлению свиней. Институт кормления животных и кормового хозяйства. 17-
е издание. Бавария, Германия
32
Оптимизация рациона: как выбрать
наиболее выгодный корм?
Экономическая выгода кормления, кроме оптимального
обеспечения животных питательными веществами, зависит
соотношения цены и качества применяемого кормового
сырья (или, по-другому, его меновой стоимости). Для
прибыльного животноводства необходимо выбирать такие
корма, которые обеспечивают необходимые питательные
вещества по наименьшей цене.
Например, в таблице кукуруза является самым выгодным
кормом для обеспечения рациона энергией, а самый
выгодный протеин - у рапсового шрота.
Цена
Обменная
Сырой Цена 10 сырого
Цена, энергия
Вид корма протеин, МДж ОЭ, протеина,
евро/кг свиней,
г/кг евро/кг евро/1000
МДж/кг
г
Ячмень 0,107 12,68 106 0,084 1,009
Кукуруза 0,104 14,09 93 0,074 1,118
Соевый шрот, 44% 0,220 13,04 451 0,168 0,488
Рапсовый шрот 0,136 10,50 335 0,129 0,406

Не всегда самый дешевый корм является самым выгодным. Значит необходимо найти решение
проблемы, какая комбинация кормовых средств является самой выгодной с условием обеспечения
необходимой питательности рациона.
Лучше всего с этим справляются специальные программы для расчета рационов кормления с
функцией оптимизации. (ссылка на статью о программе для расчета рационов кормления, ссылка
на статью Что такое оптимизация корма)
Но далее мы рассмотрим два простых метода для оценки меновой стоимости кормов (соотношения
цены и качества).
Метод деления
Доходность отрасли животноводства значительно зависит от затрат на энергию, поэтому
целесообразным является рассчитывать стоимость корма на 10 МДж ЧЭЛ или 10 МДж ОЭ
(сравнивая группы аналогичных кормов).
Чтобы сравнить зерновые между собой, необходимо сделать расчеты по аналогии с
представленным ниже примером и сравнить результаты:
Ячмень содержит 12,68 МДж ОЭ и стоит 0,107 евро/кг
Составляем пропорцию:
12,68 МДж ОЭ – 0,107 Евро
10 МДж ОЭ – х
х = 0,107 : 12,68 х 10
х = 0,84 евро
10 МДж обменной энергии ячменя стоят 0,84 евро
33

Аналогично рассчитывают и сравнивают корма по другим показателям: сырому протеину, лизину,


метионину.
Метод двух показателей
Этот метод подходит тогда, когда ограничивающим факторами рациона является не только энергия,
но и протеин (или другой показатель).
Чтобы сравнивать корм по двум показателям поступают следующим образом.
1) Определяют самый дешевый по энергии корм (см. предыдущий расчет, и таблицу). В нашем
примере это кукуруза.
2) Рассчитывают, какое количество самого дешевого по энергии корма, обеспечит такое же
содержание энергии, как килограмм белкового корма.
Сравнивая цены и содержание протеина в белковых кормах и соответствующее его
количество в кормах, богатых энергией, можно рассчитать разницу дополнительной цены за
протеин.
3) Анализируют полученные расчеты

Пример расчета:
Кукуруза (самый дешевый корм по энергии) содержит 14,09 МДж ОЭ и 93 г СП, стоит 0,104 евро/кг
Соевый шрот содержит 13,04 МДж ОЭ, 451 г СП и стоит 0,220 евро/кг

13,04 : 14,09 = 0,93 кг кукурузы (содержится 86 г сырого протеина и стоит 0,097 евро)
0,93 кг кукурузы соответствуют содержанию энергии в 1 кг соевого шрота.

Если забрать эти 0,93 кг кукурузы из рациона, то содержание сырого протеина уменьшится на 86 г
сырого протеина, и его нужно будет восполнять другим кормом.
Остальные 365 г (451 – 86) сырого протеина должны быть оплачены по цене 0,123 (0,220-0,097)
евро.

Так можно сравнивать много разных белковых компонентов между собой по их меновой стоимости.
Дополни-
Дополни- тельная
Одинаковое
Сырой тельная цена за
Вид корма количество
протеин, г цена за кг 1000 г
кукурузы
корма сырого
протеина
1 кг кукурузы 1,00 93
1 кг соевого шрота 0,93 451 0,123 0,337
1 кг рапсового шрота 0,75 335 0,062 0,234

Пояснение к таблице:
Содержание энергии в 1 кг соевого шрота можно заменить 0,93 кг кукурузы.
0,93 кг кукурузы стоят 0,097 евро (0,104 х 0,93).
0,93 кг кукурузы содержат 86 г сырого протеина (93 х 0,93).
Чтобы обеспечить поступление протеина из соевого шрота, нужно еще 365 г (451- 86) сырого
протеина, который дополнительно стоит 0,123 (0,220-0,097) евро, то есть дополнительная цена
34

протеина составляет 0,123 евро за кг корма или 0,337 евро за 1000 г сырого протеина.
Таким способом можно рассчитать, какой белковый корм является наиболее выгодным (имеет
самую низкую дополнительную цену на кг корма или на 1000 г сырого протеина).
Но необходимо помнить, что кроме фактора наименьшей стоимости кормов есть еще и специальные
потребности животных в зависимости от их вида и возраста, и их тоже нужно учитывать.
Некоторые корма можно скармливать в ограниченном количестве, или нельзя скармливать вообще
для животных определенной возрастной группы.
Еще один способ сравнения цены и качества различного кормового сырья
представлен в статье Расчет меновой стоимости корма по методу Лёра (к
статье прилагается рабочий файл .xls).
35
Часть 4

Кормовые средства
Основные, концентрированные и минеральные
корма: их виды, свойства и применение в
кормлении.

Содержание части 4
Основные корма
Концентрированные корма
Минеральные корма и их применение на практике

Основные корма
Все корма, которые используются для кормления сельскохозяйственных животных, можно условно
разделить на основные и концентрированные корма.
Концентрированные
Основные корма
корма
Концентрация
низкая высокая
питательных веществ
Содержание сырой
высокая низкая
клетчатки
Основной компонент КРС, овец, коз,
свиней, птицы
корма для лошадей

Основные корма отличаются от концентрированных в первую очередь низким содержанием


энергии и высоким содержанием сырой клетчатки. Основные корма скармливаются
преимущественно жвачным животным и лошадям. Частично основной корм может применяться в
кормлении супоросных свиноматок.
Качество основного корма
Качество основного корма очень сильно влияет на продуктивность и здоровье животных. Оно
зависит от процесса заготовки кормов и содержания в них питательных веществ.
Факторы, которые влияют на качество корма в процессе заготовки:
для луговой травы:
o времени скашивания – выход в трубку или бутонизация для клевера
o удобрение луга
o минимизации потери листьев при сборе корма
o избегания загрязнений корма
для кукурузного силоса:
o времени закладки на силос – в конце стадии восковой спелости зерен
для зеленой массы:
o раздавать свежей – избегать нагревания
o избегать загрязнений
для качества силосования:
o обеспечивать оптимальное качество силосования благодаря низкой загрязненности,
достаточному вялению и уплотнению и быстрому плотному закрытию силосной ямы
для сена:
o избегать потери листьев
o достаточная вентиляция
36
Факторы, которые влияют на содержание питательных веществ в основном корме:
Время скашивания: содержание питательных веществ в
зеленой массе значительно зависит от стадии вегетации в
момент сбора. Чем позже было скашивание, тем выше
содержание сырой клетчатки и тем ниже содержание энергии.
Время скашивание должно быть выбрано таким образом, чтобы
основная масса растений еще не цвела но уже находилась в
стадии выхода в трубку и/или формирования метелки. Клевер
должен убираться в стадии бутонизации. Чем старше растения,
тем больше они одревесняются (лигнификация), что снижает их
перевариваемость. Поэтому перестоявший корм является
бедным по содержанию энергии, сырого протеина и минеральных веществ. Из-за повышенных
затрат на переваривание корм дольше остается в пищеварительном тракте и количество
поедаемого корма уменьшается.
Зависимость времени скашивания и содержания сырой клетчатки в корме
Содержание
Вид корма Время скашивания сырой
клетчатки
Силос раннее – выход в трубку или образование метелки < 25%
среднее – начали до середины цветения 25-29 %
позднее – конец цветения > 29%
Сено раннее – выход в трубку или образование метелки < 26%
среднее – начало до середины цветения 26-30%
позднее – конец цветения > 30%

Состав растений: состав луговых растений должен быть


подобран с оптимальным соотношением злаковых,
бобовых и разнотравных культур. Благодаря этому
улучшаются вкусовые качества корма, эластичность
использования (корм медленнее стареет) и содержание
минеральных веществ. Следует стремиться к
соотношению около 60-80% злаковых, 10-20% бобовых
(клевера) и 10-20% разнотравных культур. Некоторые
растения могут негативно влиять на здоровье животных.
Нужно избегать большого количества горького лютика
(отравления), тришетинника (кальциноз) и сорняков
(расстройства пищеварения, нарушения плодовитости).
Основные условия для сбалансированного состава луговых трав:
• Удобрение лугов
• Уход за дерном трав: каждое повреждение дерна освобождает место для развития
нежелательных растений
• Оптимальное время скашивания: позднее скашивание стимулирует развитие разнотравных
культур. Регулярное слишком раннее скашивание ведет к обеднению многообразия трав.
Такие луга требуют периодического досева.
• Уменьшение потерь при скашивании: чем более сухой корм, тем более бережно необходимо
производить скашивание.
Кормовая гигиена: Для зеленой массы решающей является ее свежесть. Нагрев зеленой массы,
особенно из-за длительного хранения в больших кучах означает чрезмерное размножение
37

нежелательных бактерий, дрожжей и опасность образования нитритов. У силосов большое значение


имеет и качество брожения. У сена прежде всего необходимо избегать образования плесени.
Оценка различных видов луговых растений
Критерии Злаковые Клевер Разнотравные
Эластичность
незначительная высокая высокая
использования
низкое до среднего,
Содержание белка сильно зависит от высокое среднее
удобрения азотом
Содержание богаты кальцием,
в целом слабое богатый кальцием
минералов фосфором, калием
Приспособленность к
хорошая средняя до низкой средняя до хорошей
силосованию
Вкусовые качества средние высокие разные

Зеленая масса
Преимущества кормления зеленой массой:
• высокий уровень употребления корма
• высокая продуктивность из основного корма
• высокое содержание витаминов
• нет потерь от консервации
Преимущества кормления силосом в летний период:
• меньшие трудозатраты
• бережный уход за дерном
• стабильное качество основного корма и нет частой смены
корма
Зеленая масса богата водой, а при раннем скашивании также
богата сахаром, содержит мало сырой клетчатки и богата белком.
Для обеспечения необходимой структуры общего рациона зеленую массу нужно дополнять грубым
кормом (сеном). Перевод с летнего на зимнее кормление необходимо осуществлять плавно, на
протяжении 3-х недель из-за опасности поносов. Если животные находятся на выпасе, нужно
следить за тем, чтобы длина травы была минимум 10 см, иначе животным не хватит корма.
Промежуточные культуры
Они часто содержат очень много воды, богаты белком и сравнительно
бедны сырой клетчаткой. Крестоцветные, такие как рапс, сурепка,
горчица и редька нельзя скармливать коровам без смешивания с другим
основным кормом. Перевод на эти корма необходимо делать постепенно
и медленно. Их можно использовать до 50% состава основного корма.
Нужно следить за высоким содержанием нитратов в корме.
Промежуточные культуры плохо поддаются силосованию, поэтому их
нужно скармливать в свежем виде.
Клевер
Клевер очень охотно поедается животными. Он очень богат белком и в
свежем виде может привести к метеоризму. Часть клевера в общем
составе основного корма не должна превышать 50%. Более высокое
количество вызывает нагрузку на печень из-за высокого содержания
белка. Кормление исключительно клевером может негативно влиять на
38

плодовитость. Клевер плохо поддается силосованием.


Силос
Силосование – самая распространенная форма консервирования основных кормов. Благодаря
вялению, уплотнению и герметичному хранению создаются оптимальные условия для развития
молочнокислых бактерий. Благодаря молочнокислым бактериям показатель рh в корме снижается.
В герметичной среде не могут размножаться вредные бактерии, дрожи и плесневые грибы,
благодаря чему силос можно хранить длительное время.
Травяной силос
Травяной силос является одним из главных
компонентов в кормлении коров. Травяной силос
заготавливают в силосохранилищах или
полиэтиленовых блоках. При проведении анализа
питательности травяного силоса кроме основных
показателей (энергия, сырая клетчатка, сырой
протеин и т.д.) нужно обязательно определять
качество брожения. Силос плохого качества плохо
поедается и может вести к проблемам со здоровьем.
Качество брожения определяется соотношением
бродильных кислот, потерь азота и показателем рН.

Критерии Молочная Уксусная Масляная Показатель Потери NH3


кислота кислота кислота pH
Значение ответственна за в нежелательна; низкий нежелаемы,
оптимальное незначительном потребляет показатель потери азота
консервирование, количестве не молочную pH повышает увеличивают
незначительные создает кислоту и стабильность показатель pH
потери энергии проблем, из-за разлагает
повышения белок,
температуры повышает
возникает показатель
высокая потеря pH, до 20%
энергии потерь
энергии
Запах приятный острый, кислый неприятный, резкий,
зловонный раздражающий
Оптимальное минимум 75% максимально 0-10% максимально максимально
количество 20% 4,5% 10% аммиака в
общем
количестве
азота
Влияние на животное уменьшает очень сильно
животное поедает количество уменьшает
меньше корма поедаемого количество
корма, поедаемого
нагружает корма
печень
Развитие короткий срез, при недостаточное чем более недостаточное
достаточное недостаточном уплотнение, сухое сырье, вяление,
вяление, вялении высокое тем хуже плохое
уплотнение, содержание условия для уплотнение,
герметическое клетчатки, силосования, высокое
хранение, загрязнения тем выше содержание
достаточная показатель белка в корме,
концентрация pH доступ воздуха
39

сахара
На качество брожения влияют следующие факторы:
Уплотнение: достаточное уплотнение – главное
условие оптимального брожения силоса. Уплотнение
силоса измеряется в кг сухого вещества на кубический
метр. Хорошо уплотненный силос должен иметь более
220 кг сухого вещества на кубический метр. Достаточно
легко рассчитать плотность силосования при отборе
проб с помощью бора. Рассчитывают внутренний объем
трубы взвешивают отобранный корм и пересчитывают
на кубический метр. После того, как придут результаты
анализов, делают пересчет на сухое вещество.

Пример расчета плотности силосования с помощью


бора для отбора проб
Внутренний диаметр бора 5 см
Глубина погружения бора в 1,2 м
силос
Вес отобранного силоса 1,5 кг
Содержание сухого вещества 35%
по результатам анализа

Расчет Результат
Расчет внутреннего объёма трубы (0,05/2)2 х 3,14 х 1,2 0,00235 куб.м
Вес свежей массы на куб.м 1,50 / 0,00235 638 кг
Сухого вещества на куб.м 638 х 35 / 100 223 кг

Плотность силосования зависит от:


• времени скашивания – для того, чтобы корм можно было хорошо уплотнить он должен быть
скошен до цветения. Все стебли необходимо расплющить. Если стебли остаются круглыми,
то больше воздуха остается в растительной массе, и из-за этого развиваются дрожжи (что
приводит позже к нагреванию силоса) и плесень
• степень измельчения – коротко измельченный корм лучше поддается уплотнению
• распределение – дозатор на погрузчике или устройство распределения на машине, с
помощью которой осуществляется уплотнение должны обеспечивать оптимальное
распределение растительной массы по силосной яме
• не слишком высокая силосная яма – проблемы с плотностью возникают, если имеется
диспропорция между длиной силосной ямы и высотой прицепа. На кубический метр
содержимого прицепа необходимо минимум 1 м длины силосной ямы для того, чтобы
уплотненная масса не была слишком высокой. Если силосные ямы короткие, тогда
одновременно можно заполнять две ямы
• вес и время уплотнения – плотность силоса является результатом веса уплотнения на
время уплотнения. Если используется мощная техника и расстояние от поля до места
силосования не большое, то часто остается мало времени на достаточное уплотнение,
которое навряд ли можно компенсировать самой тяжелой техникой
• вяление – благодаря вялению повышается концентрация сахара в растительных клетках.
Вяленая масса легко уплотняется. Травяной силос должен иметь сухое вещество от 30 до
40

40%. Если вяление корма невозможно, тогда необходимо использовать средства для
силосования на основе солей и кислот. Или равномерно распределять сухой жом по
силосной яме с помощью распределителя удобрений . На каждые 100 кубических метров
силоса необходимо добавлять от 3 до 5 тонн сухого жома. Благодаря этому можно поднять
содержание сухого вещества в силосе на 3 – 4%. Слишком сильное высушивание
растительной массы (более 40% сухого вещества) повышает риск образования плесени и
нагревания силоса
• быстрая герметизация – уплотненный силос нужно быстро закрыть и предотвратить доступ
кислорода. Хорошо зарекомендовали себя использование тонкой пленки под основное
покрытие и уплотнение краёв мешками с песком/гравием. И минимум каждые пять метров
уплотнение поперечными перегородками
• загрязнения – загрязнения корма должны быть минимальными. Уровень загрязнения
измеряется содержанием в силосе сырой золы. Чистый силос содержит около 8% сырой золы
(80 г на кг сухого вещества). Силос, который содержит 12% сырой золы загрязнен в двое
сильнее, чем силос с содержанием сырой золы в 10%.
Содержание сырой Уровень Доля
золы на кг сухого загрязнения загрязнения
вещества на кг сухого
вещества
80 г чистый 10 г
100 г слабо загрязненный 30 г
120 г загрязненный 50 г
140 г сильно загрязненный 70г

На степень загрязнения влияют следующие критерии:


• обработка луга весной
• борьба с полевыми вредителями
• высота среза минимум 5 сантиметров
• скашивание в сухом состоянии
Другие факторы: такие буферные вещества как сырой
протеин и минеральные вещества негативно влияют на
процесс брожения. Наличие молочнокислых бактерий
гарантирует оптимальный старт брожения. Их количество тяжело оценить. Следующий фактор – это
содержание нитратов в корме. Нитраты предотвращают развитие маслянокислых бактерий.
Содержание нитратов в корме зависит от количества азотных удобрений.
Кукурузный силос
Кукурузный силос делают из цельного растения кукурузы.
Это основа в кормлении КРС на откорме. В кормлении
коров кукурузный силос занимает около 50% сухого
вещества основного корма.
• Содержание питательных веществ
Кукурузный силос в среднем содержит на 10% больше
энергии, чем хороший травяной силос. Но содержание
белка в нем значительно ниже. Решающим для
питательности является высокое содержание початков и
время уборки в стадии восковой спелости зерен. Хорошие сорта кукурузного силоса отличаются
тем, что кроме высокой урожайности растения не смотря на восковую спелость зерен еще остаются
зелеными. Количество энергии увеличивается с возрастанием сухого вещества и наибольшей
концентрации достигает при 30 - 35% сухого вещества. Чем более спелое зерно, тем более важно
41

применение надежной техники, которая расплющивает каждое зерно. Ведь жвачные могут
переваривать только измельченные зерна. Более высокое содержание сухого вещества означает и
более высокое употребление корма.
• Стабильность кукурузного силоса
Слишком сухая растительная масса (более 32% сухого вещества) имеет высокий риск нагревания и
заплесневения. Хорошее уплотнение при закладке и правильная выборка помогут надолго
сохранить качество силоса. При планировании сооружений необходимо учитывать, что для того,
чтобы обеспечить круглогодичное кормление животных кукурузным силосом, длина силосной ямы
должна составлять 40 метров. Ширина и высота силосной ямы рассчитывается из общей
потребности в кукурузном силосе.
Маленькие предприятия могут комбинировать травяной и кукурузный силос в одной силосной яме,
чтобы не быть вынужденными открывать одновременно два хранилища.

• Определение содержания сухого вещества в силосе органолептическим методом

от 20 до 25% сухого вещества если при сильном сдавливании не провяленный или не


силоса руками выделяется сок достаточно провяленный
от 25 до 30% сухого вещества если при отжиме (скручивании) не достаточно провяленный
силоса руками выделяется сок
от 30 до 35% сухого вещества если при отжиме (скручивании) оптимально провяленный
руками сок не выделяется, но
руки остаются влажными
• Органолептическая оценка силоса
Хорошее качество Недоброкачественный
резкий (уксусной кислоты),
приятно кислый, ароматный, запах пота (масляной кислоты),
Запах
фруктовый гнилой, тухлых яиц (аммиак из-
за разложения белка)
узнаваемая, соответствующая слизистая, слишком сырая,
Структура
исходному материалу заплесневелая
соответствует исходному тусклый, черный, сильно
Цвет
материалу видоизмененный
видны вкрапления земли,
Примеси нет
другие примеси
оптимальная: при сдавливании перезрелая: силос колет руки
Стадия вегетации ощущается влага в руках, при сдавливании, стебли не
стебли растений расплющены расплющены, похожи на солому
42
Сено
Сено – это высушенная натуральным или
искусственным путем зеленая масса. Сено
должно быть включено в рацион дойных коров,
оно стимулирует жвачных на производство
слюны и предотвращает чрезмерную
кислотность в рубце. Сено очень важно при:
• высокой части концентрированных кормов
• кормлении коров в начале лактации
• скармливании рано скошенной зеленой
массы и травяных силосов
• высоком содержании кукурузного силоса в
рационе
• кормлении влажным травяным силосом
• использовании богатой протеином зеленой массы и силоса.
В зависимости от вида высушивания различают сено, высушенное на земле и сено, высушенное при
активном вентилировании.
Сено, высушенное на земле – из-за необходимости частого ворошения очень большие утраты
листьев. Чем более сухой корм, тем более бережно необходимо его обрабатывать.

Сено, высушенное при активном вентилировании – сено может обдуваться холодным или
теплым воздухом. Эффект от высушивания теплым воздухом значительно выше. Холодный воздух
менее эффективен при высокой влажности или низких температурах ночью.
Сено, высушенное теплым воздухом посредством вентилирования имеет питательность как
травяной силос. При этом можно достичь более высокого поедания корма, чем с похожим по
питательности травяным силосом. Недостатком теплого вентилирования являются высокие затраты
на энергию.
43
Органолептический метод оценки сена
Хорошее сено Недоброкачественное сено
мало листьев, шершавое,
Структура много листьев, мягкое
грубое, пыльное, плесень
зеленый, соответствующий поблекший, коричневый, серый,
Цвет
исходному материалу темный, распознается плесень
Запах ароматный затхлый, плесневый
загрязнения (песок, земля,
Примеси нет
грязь, плесень)

Сено первого укоса в целом более богато структурой, поскольку в нем большая часть разнотравья.
Сено второго и следующих укосов немного беднее по количеству сырой клетчатки, более богато
протеином и минералами.
Солома
Солома богата сырой клетчаткой и
бедна энергией и белком. Много соломы
можно скармливать ремонтному
молодняку 2-го года жизни и
сухостойным коровам. Дойные коровы не
должны получать много соломы,
поскольку она очень сильно снижает
количество энергии в корме. Хорошо
использовать солому в полносмешанных
рационах: от 0,3 до 1 кг соломы в
дневном рационе дойной коровы могут
существенно улучшить его структуру.
При этом у коровы нет возможности
выбирать отдельные частицы корма.
Овсяная и ячменная солома менее богаты клетчаткой, чем пшеничная солома. Солому,
предназначенную для скармливания скоту, необходимо минимум один раз поворошить. Это
сопутствует лучшему высушиванию и уменьшает количество нежелательных примесей.
Корнеплоды и клубнеплоды
Свекла
Она очень богата водой, энергией и сырым протеином. Очень хорошо
подходит для кормления коров и свиноматок. Отличается высоким
содержанием сахара.
Свеклу необходимо хранить в защищенном от мороза, но холодном
помещении. Содержание питательных веществ в свекле уменьшается со
временем.
Силосование: свекла должна быть измельчена перед силосованием. Очень хорошие результаты
можно получить от силосования свеклы слоями с кукурузным силосом.
Картофель
Он очень богат крахмалом и энергией. Свиньям можно скармливать
только пропаренный картофель. Из-за высоких потерь при хранении
имеет смысл силосовать картофель сразу же после сбора урожая.
Жвачным можно скармливать до 15 кг картофеля в сыром
измельченном виде.
44

Картофельный крахмал отличается высокой устойчивостью. Около


30% крахмала проходит через рубец, не расщепляясь.
Концентрированные корма
Концентрированные корма богаты энергией и содержат мало
сырой клетчатки. Это основной компонент в кормлении свиней и
птицы. Для жвачных и лошадей они используются только как
дополнение к основным кормам. Чем выше продуктивность
животных, тем больше их потребность в концентрированных кормах.
Но в правильно сбалансированном рационе для жвачных доля
концентратов не должна превышать более 50% общего рациона (по
сухому веществу).
Обзор концентрированных кормов по группам
Группа кормов Вид корма Кормовое сырье Энергия Белок Сырая
клетчатка
Зернобобовые Зерновые Пшеница + - -
культуры Тритикале + - -
Рожь + - -
Ячмень +- - +-
Овес - - +
Кукуруза Кукуруза + - -
Силос из кукурузных початков + - -
Смесь из зёрен и початков + - +-
кукурузы
Бобовые Соевые бобы ++ ++ +-
Горох + + +-
Сладкий люпин + ++ +-
Кормовые бобы + + +-
Побочные Мукомольного Кормовая мука - - +-
продукты Пшеничные отруби -- +- +
промышленного Производство Меласса + -- --
производства сахара Сухой жом - - ++
Бродильное Пивные дрожжи +- ++ -
производство Барда +- + -
Солодовые проростки -- + ++
Пивная дробина -- + ++
Производство Подсолн./Соевое/Рапсовое ++ -- --
масел масло + ++ +-
Соевый шрот - ++ ++
Подсолнечный шрот - ++ ++
Подсолнечный жмых +- ++ +
Рапсовый шрот + ++ +
Рапсовый жмых
Продукты Молочное Цельное молоко ++ + --
животного производство Обезжиренное молоко + ++ --
происхождения Сыворотка + - --
Переработка Рыбная мука ++ ++ --
рыбы
++ очень высокое, + высокое, +- среднее, - низкое, -- очень низкое

Зернобобовые культуры
В эту группу входят зерновые культуры, кукуруза и бобовые. В них большая концентрация
питательных веществ. Зернобобовые культуры содержат много крахмала и сравнительно мало
сырой клетчатки. Они являются основой кормления свиней и птицы. В кормлении жвачных они
выполняют роль дополнения к основному корму и вводятся в рацион в зависимости от уровня
45

продуктивности животных.
Зерновые культуры и кукуруза
Зерновые культуры отличаются сравнительно высоким содержанием энергии и низким содержанием
сырого протеина (около 10-15%).
Рекомендованные границы введения зерновых, в % к общему количеству
концентрированных кормов рациона
Вид Дойные КРС на Свиноматки Поросята Откорм
зерновых коровы откорме свиней
Пшеница макс. 50% 0-100% макс. 40% макс. 60% макс. 60%
Тритикале
Рожь
Кукуруза макс. 50% 0-100% макс. 40% макс. 60% макс. 70%
Ячмень мин. 30% 0-100% мин. 30% мин. 20% 0-50%
Овёс макс. 20% 0% макс. 30% макс. 5% макс. 5%

Силосованные зерна кукурузы и смесь зерен и початков используются в кормлении свиней


Силосованная смесь зерен и початков
кукурузы (сокращенно Corn-Cob-Mix,
CCM) менее распространена. Початки
содержат много клетчатки и в них
содержится в 10 раз больше грибков
плесени чем в зернах. Силосование
початков протекает плохо, поскольку в
них содержится много полых частей, куда попадает воздух. Поэтому часто початки не используют, а
силосуют только зерна кукурузы. Благодаря силосованию зерна кукурузы экономят на его сушке.
Силосованные зерна кукурузы содержат 60-65% сухого
вещества. Их влажность не должна превышать 65%,
поскольку в таком случае после открытия хранилища они
становятся очень нестабильными. Если же зерна суше, при
силосовании добавляют воду. Сорта кукурузы должны
подбираться таким образом, чтобы зерно дозревало самое
позднее в начале октября. Более поздний сбор урожая
ведет к чрезмерному загрязнению токсинами. Что касается
самого процесса силосования зерна кукурузы, то цельные
зерна силосуются в герметическом хранилище. Благодаря
остаткам кислорода при «дыхании» зерен образуется
углекислый газ, который стабилизирует зерновую массу.
Протекает процесс силосования. Содержание молочной кислоты составляет 0,5-10% на кг сухого
вещества. Но это возможно только при абсолютной герметизации. Доступ воздуха приводит к тому,
что зерна очень быстро портятся.
46

Фото: силосирование зерна кукуруза в пленку


Бобовые
Зерна бобовых достаточно богаты протеином (20-36%).
Бобовые культуры – это не только отличный предшественник в севообороте, но и качественный
корм. Соя содержит 20% масла и поэтому очень богата энергией. Но свиньям можно скармливать
только обработанные теплом соевые бобы. Благодаря «обжариванию» в сое разлагаются
нежелательные вещества, которые в том числе мешают действию трипсина – энзима,
способствующего расщеплению белка. Крупному рогатому скоту сою можно скармливать в
необработанном виде. Но тут нужно учитывать, что не обжаренную (не обработанную в тостере) сою
нельзя скармливать вместе с мочевиной из-за активности уреазы. Все культуры, содержащие
масла, такие как соя, рапс и т.д. не должны высушиваться больше уровня 8-12% влажности, для
того, чтобы можно было гарантировать стабильность растительного масла.
Соевое масло состоит в большинстве своем из полиненасыщенных жирных кислот, что негативно
влияет на качество жира (мягкий жир).

Кормовые бобы и горох могут эффективно применяться в кормлении КРС и свиней. Но в


кормлении свиней необходимо обращать внимание на сравнительно низкое содержание метионина.

Сладкий люпин особенно богат как протеином, так и энергией и может использоваться как в
кормлении КРС, так и в кормлении свиней.
47
Рекомендации по применению бобовых культур (в общем количестве концентрированного
корма)
Бобовая Дойные Откорм КРС Свиноматки Поросята Откорм
культура коровы свиней
Соевые бобы 1 кг 1 кг максимально максимально максимально
15% 15% 10%
Кормовые максимально максимально максимально максимально максимально
бобы + горох 30% 50% 15% 10% 15%
Сладкий максимально максимально максимально максимально максимально
люпин 30% 40% 10% 10% 10%

Побочные продукты переработки


Побочные продукты переработки из пищевой промышленности очень отличаются по своему составу
питательных веществ.
Побочные продукты из мукомольной промышленности
На мельницах побочными продуктами являются отруби и кормовая
мучка. Ценность кормовой мучки очень тяжело оценить, а ее
применение является не значительным.
Отруби очень богаты клетчаткой, содержат мало энергии и немного
больше протеина, чем зерновые. Это ценный диетический компонент
для кормления свиноматок. Но необходимо помнить о том, что их
микробиологическое качество может быть очень разным.
Необходимо всегда определять содержание в отрубях бактерий и
грибков, а также токсинов.
Побочные продукты из сахарной промышленности
При производстве сахара остаются меласса и свекольный жом (сухой жом). Животные поедают их
очень охотно.
Сухой жом богат клетчаткой, в нем мало энергии и протеина. В кормлении высокопродуктивных
дойных коров сухой жом применяют как источник энергии, позитивно влияющий и защищающий
микрофлору рубца. В кормлении супоросных свиноматок этот корм интересен его способностью к
набуханию и насыщающим эффектом. Необходимо помнить о высоком содержании кальция в сухом
жоме. Лошадям можно скармливать только размоченный сухой жом.

Побочные продукты из бродильного производства


Побочным продуктом пивоваренной промышленности является пивная дробина. Её часто
применяют в кормлении коров и на откорме КРС. Пивная дробина богата клетчаткой, содержит не
много энергии, но довольно много белка. Сырой протеин из пивной дробины очень стабилен в
рубце. Благодаря высокому содержанию нерасщепляемого в рубце сырого протеина этот корм
очень хорошо себя зарекомендовал в кормлении высокопродуктивных коров. Кроме этого пивная
дробина очень позитивно влияет на работу рубца, поскольку содержание крахмала в ней очень
48

низкое, а содержание сырой клетчатки (углеводов из клеточных оболочек) – высокое. Выделяется


также очень высокое содержание фосфора. Гранично допустимая норма скармливания пивной
дробины для дойных коров – от 6 до 8 кг в день. Пивную дробину часто силосуют. Лучше всего для
этого подходят длинные узкие силосные траншеи.

Солодовые проростки скармливаются свежими или в сухом виде. Их очень часто используют как
сырье в комбикормовой промышленности, поскольку этот корм богат белком.

На фото: сушенный солод, машина для отделения солодовых проростков, солод и солодовые
проростки
Пивные дрожжи используются преимущественно в кормлении свиней, они очень
богаты белком.
Барда из картофеля и зерновых применяется на откорме КРС и свиней.

Побочные продукты из производства растительных масел


Жмых Масло отжимается богат жиром, около 15%
Экспеллер Масло полностью отжимается среднее содержание жира,
около 10%
Шрот Масло выделяется посредством жира мало, около 3%
экстракции с помощью
жирорастворителя
49
Соевый шрот – универсальный источник белка для всех
видов животных. Для кормления свиней имеет идеальное
соотношения аминокислот. В зависимости от содержания в
нем оболочек и сырого протеина различают соевый шрот- 44
(44% сырого протеина), Soja-44, и высокопротеиновый
соевый шрот (HP-Soja). Высокопротеиновый соевый шрот
содержит очень малую часть оболочек и около 48% сырого
протеина. У соевого шрота – 44 оболочки домешиваются
после экстракции, так что содержание сырой клетчатки
составляет около 7%, а содержание сырого протеина – около
44%. Качество соевого шрота может очень сильно
колебаться в зависимости от содержания в нем питательных
веществ. Сертификат качества на соевый шрот должен содержать данные по сырому протеину,
сырому жиру и сырой золе.
Рапсовый шрот тоже очень хорошо себя зарекомендовал в кормлении всех видов животных, но
при условии выращивания так называемых 00-сортов (с низким содержанием эруковой киcлоты и
глюкозинолатов). Рапсовый шрот очень богат метионином, и благодаря этому в кормлении свиней
его можно хорошо комбинировать с горохом и
кормовыми бобами. Рапсовый шрот содержит столько же
клетчатки, как пшеничные отруби, что делает его интересным
как компонент для применения в рецептурах свиней на
откорме с низким содержанием клетчатки.
Рапсовый жмых является побочным продуктом при
производстве масла путем отжима рапса и содержит от 10 до
15% рапсового масла. Если влажность его составляет ниже 10%,
то его можно хранить на протяжении многих месяцев.
Подсолнечный шрот по качеству очень зависит от доли
оболочек, которые в нем содержатся. Содержание сырой
клетчатки очень высоко (более 18%), что является
ограничивающим фактором при составлении кормовых рецептур
для свиней. Подсолнечниковый шрот подобно рапсовому богат
метионином и беден лизином.

Рекомендации по применению соевого, рапсового и подсолнечного шрота (в общем


количестве концентрированного корма)
Побочные продукты из Дойные Откорм КРС Свинома Поросята Откорм
производства коровы тки свиней
растительных масел
Соевый шрот без ограничений
Рапсовый шрот без ограничений максимум максимум максимум
10% 5% 10%
Рапсовый жмых максимально максимально максимум максимум максимум
2 кг в день 1,5 кг в день 8% 5% 10%
Подсолнечный шрот без ограничений максимум максимум максимум
10% 5% 10%
50
Продукты животного происхождения
Эта группа включает продукты из молокоперерабатывающей, рыбной и мясной промышленности.
Цельное молоко является очень ценным кормом, но оно очень дорогое. Поэтому его выгодно
применять исключительно на выращивании телят.
Обезжиренное молоко получают на производства масла. Оно очень богато высококачественным
белком. Поскольку этот продукт как правило применяют на производстве сыров, он редко
используется в кормлении и является слишком дорогим.
Сыворотка – побочный продукт на производстве сыров. Она
по питательности близка к показателям зерновых (по энергии
и протеину), но значительно богаче по минеральному составу.
При использовании в кормлении свиней нужно помнить о
высоком содержании в ней натрия. Кормовая ценность
сыворотки зависит исключительно от содержания в ней сухого
вещества. Этот показатель находится в рамках от 3 до 6%. На
откорме свиней сыворотку применяют как заменитель воды в
жидких системах кормления. Это в пересчете на сухое
вещество составляет около 10% всего рациона, благодаря
чему экономят это количество зерновых.

Рыбная мука очень разная по происхождению (высокое содержание


жира, низкое содержание жира, высокое содержание соли и т.д.). В
Европейском союзе с 2001 года разрешено использование рыбной
муки в кормлении свиней в ограниченном количестве. Предприятия,
которые используют рыбную муку, должны уведомлять свою
ветеринарную службу. Предприятия, которые содержат и свиней и
КРС не имеют право использовать рыбную муку в чистом виде, но
только концентраты на основе рыбной муки. При этом предприятие
должно гарантировать, что рыбная мука не попадет в корм к жвачным
животным (т.е. должны использоваться разные кормосмесители).

Минеральные корма и их применение на практике


Что такое минеральный корм
Определение минерального корма
Минеральный корм – это комбинированные кормовые добавки (смеси),
которые состоят преимущественно из различных неорганических составных
частей (макроэлементов и микроэлементов) и имеют содержание сырой золы
в размере не менее 40%. Минеральным кормом считаются кормовые добавки,
которые в сравнении с полнорационными кормами имеют высокое
содержание составляющих и особенно активных веществ (микроэлементов,
витаминов, аминокислот, пробиотиков, энзимов и др.).
Они производятся на специализированных производствах и используются
для изготовления полнорационных комбикормов или скармливаются непосредственно животным
для того, чтобы оптимально обеспечить потребность животных на поддержание жизни и на
продуктивность. Минеральный корм предлагается в форме порошка, гранулированной форме или в
качестве лизунцов.
Потребность животных в минеральных веществах
Нетто-потребность
Нетто потребность в определенном минеральном веществе состоит из его содержания в продукции
животноводства (=потребность на продуктивность) и его эндогенных потерь (=потребность на
51

поддержание жизни).
Брутто-потребность
На практике в кормлении используется брутто-потребность, в которой учитывается уровень
усвояемости минеральных веществ из кормового сырья (исключение:усвояемый фосфор у свиней).
Уровень усвояемости показывает, какая часть потребленного количества данного минерала
действительно доступна для покрытия нетто-потребности. Уровень усвояемости учитывает затраты
при переваривании и в процессе обмена веществ. Усвояемость зависит от количественного
состава, потребности животного в минеральных веществах на поддержание жизни и на
продуктивность, а также химического состава корма (природного, т.е. наличие минералов в
натуральных кормах, либо химически составленного минерального соединения).
У свиней определены потери, которые возникают при переваривании фосфора в пищеварительном
тракте. И они учитываются при расчете норм потребностей в показателе «перевариваемый
фосфор».
Рекомендуемые нормы потребности
На практике в кормлении пользуются рекомендуемыми нормами потребности в минеральных
веществах. Эти рекомендации состоят из брутто-потребности животного и гарантированной
надбавки (исключение: перевариваемый фосфор для свиней).
Нормы потребности в минеральных веществах для разных видов животных публикуются в
соответствующих статьях:

Применение минерального корма в кормлении коров и ремонтного


молодняка и потребность коров и ремонтного молодняка в минеральных
веществах
Ежедневные дачи минерального корма коровам служат
непосредственному дополнению основного рациона макро-,
микроэлементами и витаминами. Непостоянство минерального состава
основных и концентрированных кормов (особенно в траве и сенажах из
нее), различные по величине показатели питательности основного корма, а
также введение разного количества отдельных кормов, таких как зерновые,
паточный жом, соевый шрот, рапсовый шрот и т.д. в качестве
балансирующего или продуктивного корма требуют точного расчета
необходимого количества минерального корма.
Для точного расчета рациона обязательно учитывать содержание
минеральных веществ в грубых и сочных кормах конкретного хозяйства.
Только регулярные данные лабораторного анализа собственной кормовой базы могут
гарантировать, что животные получают необходимое им количество минералов. Если же данных по
анализу кормов нет в наличии, при расчете рациона на основе табличных данных вполне
уместна гарантированная надбавка в размере около 6 г кальция, 4 г фосфора, 5 г натрия и 2 г
магния на корову в день. Эта гарантированная надбавка составляет половину стандартного
отклонения и должна быть учтена при дачах минерального корма.
Если же по причине специальных региональных условий потребность животных в кальции и/или
фосфоре полностью покрывается за счет основного корма, тогда дачи минерального корма могут
быть соответственно сокращены. В таком случае при выборе подходящего минерального корма
необходимо обращать внимание на то, чтобы были полностью удовлетворены потребности
животных в микроэлементах и витаминах.
Наряду с классическими минеральными кормами, которые обеспечивают животных необходимым
количеством минералов и витаминов, для высокопродуктивных коров необходимы специальные
минеральные корма, обладающие особыми питательно-физиологическими свойствами. Это такие
добавки, которые содержат специальные активные вещества (например, бикарбонат натрия,
пропионат, аминокислоты, пробиотики).
52
Потребность ремонтного молодняка КРС в минеральных веществах
Потребность в макро- и микроэлементах на голову в день


Рекомендации по потребности в микроэлементах на кг сухого вещества:
1)

50 мг (100 мг для телят) Fe, 50 мг Zn, 50 мг Mn, 10 мг Cu, 0.1 мг Mo, 0.25 мг J, 0.1 мг Co, 0.25 мг Se

Потребность коров в минеральных веществах


Потребность в макро- и микроэлементах на голову в день


1)
если расчет рациона делается на основе табличных данных по питательности кормов,
рекомендуется увеличить нормы на гарантированную надбавку в размере 6 г Ca, 4 г P, 5 г Na и 2 г
Mg на голову в день.
2)
Рекомендации по потребности в микроэлементах на кг сухого вещества:
50 мг Fe, 50 мг Zn, 50 мг Mn, 10 мг Cu, 0.1 мг Mo, 0.25-0.50 мг J, 0.1 мг Co, 0.25 мг Se
4) альтернативный вариант: потребность в кобальте можно обеспечить через введение
53

витамина В12: 400 мкг на голову в день – для обеспечения жизни (650 кг ЖМ) и 6 мкг на кг молока.
Применение минерального корма в кормлении крупного рогатого скота
на откорме
При интенсивном откорме молодняка КРС высокий потенциал роста может быть раскрыт только в
том случае, если в дневном рационе помимо необходимого количества энергии и протеина будет
содержатся достаточно минералов для роста скелета и мышечной ткани. Правильная
минерализация костей до конца откорма – это необходимая предпосылка для высокой
продуктивности животных. В основном корме и концентратах содержится мало минеральных
веществ, особенно при доминировании в рационе кукурузного силоса, который беден минералами.
Кроме того в грубых кормах наблюдаются очень сильные колебания по содержанию минералов в
зависимости от погодных условий, интенсивности удобрения, времени и способа закладывания
корма на хранение.
Ежедневная дача минерального корма позволяет восполнить недостающую потребность животных в
минеральных веществах. Также животные обеспечиваются необходимыми микроэлементами и
витаминами, а также посредством минерального корма можно вводить в рацион и другие кормовые
добавки, такие как, например, пробиотики для увеличения приростов. Ежедневная дача
минерального корма является предпосылкой для оптимальных приростов, обеспечивает
целенаправленное и гарантированное обогащение рациона минеральными веществами и
витаминами, а также при достаточно незначительных затратах является решающим фактором для
прибыльности направления откорма крупного рогатого скота.
Рекомендуемые нормы потребности в макро- и микроэлементах для КРС на откорме
Потребность в микро и макроэлементах на голову в день
Живая Сухое Обеспечение макроэлементами при суточных приростах на уровне Обеспечение микроэлементами 1)
масса вещес-
тво 800 г 1000 г 1200 г 1400 г мг/день
Ca P Mg Na Ca P Mg Na Ca P Mg Na Ca P Mg Na
Fe Zn Mn Cu Mo J Co Se
кг кг/день г г г г г г г г г г г г г г г г

100-200 4,0-4,5 31 14 6 4 35 16 6 4 38 17 5 5 300 200 200 40 0,4 1 0,4 0,8

200-250 4,5-5,5 33 16 6 5 36 17 7 5 39 19 7 5

250-300 5,5-6,5 34 16 7 5 39 18 8 5 42 20 8 6 46 22 8 6

300-350 6,5-7,0 35 17 8 5 39 19 8 6 42 21 9 6 47 23 9 7

350-400 7,0-7,5 37 18 8 6 41 20 9 6 43 22 9 7 48 24 10 7 375 375 375 75 0,7 2 0,8 2

400-450 7,5-8,0 38 19 9 6 41 21 9 7 44 22 10 7 50 24 10 7
450-500 8,0-8,5 39 20 9 7 43 22 10 7 45 23 10 7 50 25 11 8
500-550 8,5-9,0 39 20 10 7 43 22 10 7 46 24 11 8 51 26 11 8

550-600 9,0-9,5 40 21 10 7 44 23 11 7 47 24 11 8 56 28 10 9

600-650 9,5-10,5 41 21 11 7 45 23 11 8 48 25 11 8 500 500 500 100 1 2,5 1 2,5

1) на 1 кг сухого вещества: 50 мг Fe, 50 мг Zn, 50 мг Mn, 10 мг Cu, 0,1 мг Mo, 0,25-0,5 мг J, 0,1 мг
Co, 0,25 мг Se

Применение минерального корма в кормлении свиней


Обеспечение свиней минералами кальцием, фосфором, натрием и магнием
базируется на их природном содержании в кормах, а также количествах, которые
поступают с минеральным кормом. При этом до 80% потребности кальция и натрия
должно приходиться на высококачественные минеральные соединения. Что же
касается магния, то, не смотря на низкую его усвояемость, обычно достаточно его
содержания в кормах. Хотя последнее время в состав кормовых добавок часто
включают и магний в небольших количествах.
54
Рекомендуемые нормы потребности в макро- и микроэлементах для свиней

*если применяeтся сырье из рапса, необходимо содержание 1,2-1,5 мг


**с применением фитазы
Источник информации: Брошюра «Минеральный корм в кормлении животных» Составитель:
Немецкий союз кормления животных. 10-е издание, 2010 год. Под редакцией профессора доктора
Леонарда Дурста и Лизы Кремер.

Усвояемость фосфора свиньями и птицей, значение фитазы


Разновидности фосфора, фитиновый фосфор
Обеспечение фосфором, помимо минеральных добавок, опирается в
большей мере на природное содержание его в кормах. При этом в кормах
растительного происхождения он представлен в виде фитинового фосфора.
Часть фитинового фосфора в отдельных кормах колеблется от 50 до 75%
общего фосфора, который содержится в корме. Но моногастричными
животными (свиньи, птица) фитиновый фосфор не усваивается или
усваивается недостаточно.
Эти животные не производят в желудочно-кишечном тракте энзимы, которые
могли бы расщеплять фосфор, связанный в фитатные комплексы, и
предоставить его в доступной для абсорбции форме. А той фитазовой
активности, которая содержится в растительных кормах часто недостаточно для того, чтобы сделать
доступным весь фосфор. Поэтому большая часть фосфора, связанного в фитатные комплексы
выделяется с калом и не используется организмом для обеспечения своей потребности в фосфоре.
Перевариваемый фосфор
Поэтому комитет по нормам кормления Общества физиологии питания (Германия) взял в качестве
системы измерения фосфора для свиней показатель перевариваемый фосфор. Кормовое сырье
разделено на классы в зависимости от перевариваемости фосфора. Распределение по классам
55

осуществляется с градацией 5%. Для тех кормов, которые не указаны в таблице рекомендуется
следующее распределение:
- богатые фитатными комплексами компоненты растительного происхождения – 25%
перевариваемости;
- корма животного происхождения – 60% перевариваемости
- минеральные компоненты, если нет других данных – 70%
При соответствующем хранении и переработке кормов растительного происхождения расчет
перевариваемости фосфора можно вести, основываясь на данных таблицы.
Воздействие высокой температурой при сушке или переработке кормового сырья может привести к
полной инактивации фитазы, которая содержится в нем. В таких случаях перевариваемость
фосфора рассчитывают максимально 25%.
Значительное улучшение перевариваемости фосфора из растительных компонентов достигается
благодаря введению фитазы, полученной микробиальным путем. При правильной дозировке
показатель усвоения фосфора повышается до 65%. Благодаря добавлению фитазы можно
сэкономить до 1 г минерального фосфора на кг комбикорма, а при более высокой дозировке – и до
1,2 г. Это значительно уменьшает нагрузку фосфора на окружающую среду (меньше фосфора в
корме и благодаря этому меньше выбросов фосфора с навозом от свиней и птицы). Таким образом
вносится значительный вклад для улучшения экологии на производстве свинины и мяса птицы.
Распределение кормового сырья на классы по перевариваемости фосфора
Перевариваемость
Вид корма
фосфора, %
10 сено*, льняной шрот, мелассовый жом, прессованный жом*, свекла*,
солома*, тапиока
15 зерно кукурузы
20 шрот хлопчатника, кормовая мука кукурузы, кукурузная глютеновая мука,
оболочки соевых бобов
25 овес, картофельные очистки*, пшеничная клейковина
30 шрот земляных бобов, отруби, кокосовый шрот, пальмовый шрот, рапсовый
шрот, барда*, шрот сезама, пшеничная кормовая мука
35 кормовые бобы, пивная драбина*, рапсовый жмых, соевые бобы, соевый
шрот, подсолнечниковый шрот
40 семена рапса
45 овес, ячмень
50 яблочные выжимки, пивные дрожжи сухие, дерть из початков кукурузы с
зерном, травяная мука, зеленая масса*, картофель, картофельная барда,
картофельная мезга, люпин, люцерновая мука, рожь, сенажи*, тритикале
65 пшеница
70 дикальцийфосфат, картофельный белок
80 плазма крови, сухая сыровотка, моно-дикальцийфосфат
85 рыбная мука
90 молоко* (цельное и обезжиренное, обычное и сухое), монокальцийфосфат
95 мононатрийфосфат, ортофосфорная кислота
Источник: таблицы Общества физиологии питания.
Значения, обозначенные * были оценены приблизительно.
56
Потребность птицы в минеральных веществах
Рекомендуемые нормы потребности в макро- и микроэлементах для птицы
Потребность в микро и макроэлементах на голову в день
Ca P Na Хлорид Mg Zn Cu Mn J Fe Se Co**
г г г г мг мг мг мг мг мг мг мг
Цыплята до 6 недель 10 7,0 1,4 1,4 0,4 50 10 70 0,4 40 0,2 0,1
Молодняк 6-12 недель 9 6,5* 1,4 1,2 0,3 50 10 60 0,4 40 0,2 0,1
с 13 недели 8 6* 1,4 1,2 0,3 50 10 60 0,4 40 0,2 0,1
Куры-несушки 34 5,5* 1,5 1,5 0,4 65 15 60 0,4 30 0,3 0,3
Цыплята-бройлеры до 2 недель 9,2 6,5* 1,5 1,4 0,4 50 20 60 0,4 60 0,2 0,1
с 3 недель 8 6,2 1,3 1,2 0,4 50 20 60 0,4 60 0,2 0,1
Родительское стадо бройлеров 20-25 4,5* 1,1 1 0,3 65 15 40 0,3 50 0,3 0,2
Индюшата до 6 недель 12 9,0 1,7 1,4 0,5 60 30 60 0,5 50 0,2 0,3
Индейки 6-12 недель 11 88* 1,4 1,3 0,5 60 25 40 0,5 40 0,2 0,2
с 13 недель 9,5 7,5* 1,4 1,3 0,5 60 25 40 0,5 40 0,2 0,5

К(+) – потребность как правило покрывается за счет содержания в кормах


* при добавке фитазы необходимо уменьшать на 1 г
** в практике обычно не учитывается; из-за возможного недостатка в кормах кобальт вводят в
концентрациях 0,1 – 0,3 ppm, при интенсивном откорме индеек – до 0,5 ppm

Потребность овец в минеральных веществах


Рекомендуемые нормы потребности в макро- и микроэлементах для овец
Потребность в микро и макроэлементах на голову в день
Ca P Mg Na Fe Zn Mn Cu J Co Se
г г г г мг мг мг мг мг мг мг
Овцематки, 70-80 кг ЖМ
содержание (вкл. шерсть) 5,0 4,0 1,0 1,0 60 60 60 8 0,6 0,15 0,40
до 105 дня котности 6,0 4,5 1,0 1,0 70 70 70 8 0,8 0,20 0,50
с 106 дня котности 10,0 6,0 1,5 2,0 70 70 70 10 0,8 0,20 0,55
лактирующие 1-8 недель 15,0 8,0 2,5 2,0 90 90 90 15 1,0 0,25 0,65
лактирующие 9-16 недель 10,0 5,0 2,0 1,5 80 80 80 12 1,0 0,20 0,60
Молодняк
15 кг ЖМ 6,0 3,0 0,5 0,5 40 40 40 7 0,4 0,10 0,25
25 кг ЖМ 8,0 3,5 0,7 0,7 50 50 50 8 0,5 0,12 0,30
35 кг ЖМ 10,0 4,0 0,9 0,9 55 55 55 9 0,6 0,12 0,35
45 кг ЖМ 12,0 4,5 1,1 1,1 60 60 60 10 0,7 0,15 0,40
55 кг ЖМ 14,0 5,5 1,3 1,3 70 70 70 12 0,8 0,15 0,45

Рекомендации на 1 кг сухого вещества: 40 мг Fe, 40 мг Zn, 40 мг Mg, 5 мг Cu, 0,4 мг J, 0,1 мг Co


57
Нормы по витаминам для сельскохозяйственных животных, 2010 год
Эта таблица содержит рекомендуемые нормы витаминов для цыплят, курей-
несучек, бройлеров, индюков, поросят, свиней на откорме, свиноматок, а также
коней, ремонтного молодняка КРС и КРС на откорме, дойных коров, овец и коз.
Источник информации: Брошюра «Минеральный корм вкормлении животных»
Составитель: Немецкий союз кормления животных. 10-е издание, 2010 год. Под
редакцией профессора доктора Леонарда Дурста и Лизы Кремер

При условии физиологично сбалансированного рациона достаточно количеств, указанных в нижних границах рекомендаций

1. в особых случаях, например при заболеваниях лап


2. в стрессовых ситуациях, например при повышенной температуре 100-200 мг/кг корма
3. на животное в день до и после осеменения на протяжении нескольких дней
4. повышенные нормы указаны для племенных конейи коней, участвующих в турнирах
5. для коней с небольшой нагрузкой в особых случаях
6. с продуктивностью 30 л при кормлении рационами, в которых мало зеленой массы
7. добавка ниацина увеличивает надои высокопродуктивных коров и имеет противокетозное действие
8. ежедневное минимальное количество для обеспечения здоровья копыт
9. для профилактики маститов (смотрите раздел о витамине Е)
58

10. для улучшения качества мяса и мясных изделий


11. для улучшения иммунитета