БЕЗ САХАРА И С ЛЮБОВЬЮ

ДЕСЕРТЫ
ДЛЯ ВАС

ОТ МАРИИ ПОЛЯКОВОЙ
 Содержание

ТИРАМИСУ РУЛЕТ

ШАРЛОТКА С
ЯБЛОКАМИ

СЫРНЫЕ КОЛЕЧКИ
С КУНЖУТОМ

КОНФЕТКИ ИЗ
СУХОФРУКТОВ

СЫРНИКИ
 ТИРАМИСУ
РУЛЕТ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.  Отделите белки от желтков. Взбейте белки

миксером на большой скорости в крепкую белую
пену (до устойчивых пиков).

ИНГРЕДИЕНТЫ 2.  Затем добавьте желтки, крахмал, разрыхлитель и

подсластитель. Перемешайте, чтобы не было
комочков.
Для теста:
3.  На противень положите силиконовый коврик.
яйца - 3 штуки Вылейте на него тесто и разровняйте
ложкой. Выпекайте на среднем уровне духовки при
кукурузный крахмал - 40 гр 170С 10-15 минут до подрумянивания. Следите, чтобы
рулет не сгорел.
разрыхлитель - 3-4 гр
4.  Достаньте рулет на противне. Накройте вторым
подсластитель - по вкусу силиконовым ковриком (если есть). Либо
пленкой, но так, чтобы она не прилипла и не
Для крема: расплавилась о горячий противень! Это сделает рулет
мягким, не даст высохнуть.
творог (3-5%) - 120 гр
рикотта - 120 гр 5.  Подготовьте начинку - смешайте творог, рикотту и
подсластитель. Если получится слишком
подсластитель - по вкусу густой крем (это зависит от творога и от рикотты), то
добавьте немного молока. Крем должен быть густым
Для пропитки: в меру.

кофе растворимый - 2 ч.л. 6.  Сделайте кофе для пропитки, смешав воду,
подсластитель и растворимый кофе. Можете
вода - 100 гр использовать натуральный, тогда рулет будет еще
ароматнее.
подсластитель - по вкусу
7.  Когда рулет немного остыл и созрел (минут 15
Посыпка:
полежал под силиконовым ковриком), пропитайте его
какако - 7 гр кофе. Затем выложите крем и распределите его по
бисквиту.

8.  Аккуратно скатайте бисквит в рулет. Переложите

ПО ЖЕЛАНИЮ МОЖНО на доску или тарелку, дайте остыть в холодильнике.

УКРАСИТЬ РУЛЕТ 9.  Срежьте неровные края рулета ножом. Посыпьте

ЛИСТИКОМ МЯТЫ ИЛИ сверху через ситечко какао.
ДРУГОЙ ТРАВЫ
 ШАРЛОТКА
С
ЯБЛОКАМИ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.  Разбейте в миску яйца и взбейте миксером

ИНГРЕДИЕНТЫ на максимальной мощности полученную смесь
до пышной пены.
яйца - 4 шт
2.  Отмерьте точное количество муки в
подсластитель - по отдельную миску. Просейте половину муки
вкусу через сито во взбитую яичную смесь. 

разрыхлитель - 10 гр 3.  Тщательно перемешайте миксером. Затем

мука кукурузная - 55 гр добавьте также через сито оставшуюся муку,
разрыхлитель, корицу, ванилин, подсластитель
мука овсяная - 55 гр и снова взбейте миксером. Должно получится
корица - 1-2 ч.л. густое тесто. На этом этапе можно
попробовать тесто на сладость, и при
ванилин - 1 гр необходимости добавить подсластителя еще
яблоки - 200 гр на ваш вкус.

4.  Выстелите форму для выпечки (у меня

диаметр 18 см) пергаментной бумагой. Если
используете силиконовую форму, тогда бумага
не нужна.

5.  Нарежьте яблоки на маленькие, тоненькие

кусочки. Если куски будут большими и
толстыми, то не успеют пропечься и могут
остаться твердыми внутри пирога.

6.  Выложите в форму половину яблок, затем

вылейте сверху все тесто. Оставшиеся яблоки
ЗАМЕНИТЕ ЯБЛОКИ НА выложите сверху, вминая их в тесто.
ГРУШИ, СЛИВЫ ИЛИ ЯГОДЫ
7.  Поставьте форму с тестом выпекаться в
- ПИРОГ БУДЕТ НЕ МЕНЕЕ разогретую до 180С духовку на 35-40 минут.
ВКУСНЫМ, НО ОЧЕНЬ Проверяйте готовность зубочисткой. Когда
ИНТЕРЕСНЫМ шарлотка будет готова, достаньте ее и
дайте остыть.
 СЫРНЫЕ
КОЛЕЧКИ
С КУНЖУТОМ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ
1.  В миску положите творог, яйцо, соль и
творог в брикете - 200 гр подсластитель и разрыхлитель.
яйцо – 1 штука Смешайте с помощью
вилки. Добавьте муку, перемешайте
кукурузная мука - 35-40 гр еще раз тщательно. Получится густое
(2 ст.л. с горкой) тесто.

твердый сыр - 60 гр 2.  Натрите сыр на терке. Можно на

подсластитель - по крупной или на мелкой, на ваш вкус.
Добавьте его в тесто. Перемешайте.
желанию
соль - по вкусу 3.  Слепите колечки влажными руками,
поскольку тесто очень липкое.
разрыхлитель - 3-4 гр Выложите их на противень, выстланный
кунжут - 3-5 гр силиконовым ковриком или бумагой
для выпечки. Посыпьте сверху
кунжутом.

4.  Выпекайте колечки в духовке

ВМЕСТО
при 180 С 25-35 минут до
КОЛЕЧЕК МОЖНО
подрумянивания.
НАЛЕПИТЬ СЫРНЫХ
 
ПАЛОЧЕК, ЭТО БЫСТРЕЕ И
Сырные колечки готовы! Дайте им
ПРОЩЕ. А КОЛИЧЕСТВО
остыть и выложите для
СЫРА
дальнейшего чревоугодия.
МОЖНО УМЕНЬШИТЬ, И
Приятного аппетита!
ЖЕЛАТЕЛЬНО БРАТЬ
МАЛОЖИРНЫЙ

Оранжевый кокос
Курага – 100 гр
Кокосовая стружка – 30 гр
Миндаль – 30 гр
Подсластитель (по желанию)
Шоколадный трюфель
Миндаль (грецкие орехи) -50 гр
Чернослив – 50 гр
Какао – 5 гр
Подсластитель (по желанию)
Подсолнух
Семена подсолнечника – 50 гр
Миндаль – 10 гр
Кунжут – 10 гр
Чернослив – 50 гр
Подсластитель (по желанию)
Кофейный трюфель
Миндаль/грецкие орехи – 75 гр
Чернослив – 50 гр
Какао – 5 гр
Кофе – 1 ч.л.+ 1 ч.л. вода
Подсластитель (по желанию)
КОНФЕТКИ
ИЗ СУХОФРУКТОВ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1.  Сухофрукты промойте и залейте
кипятком на несколько часов.
2.  Измельчите орехи, высыпьте
в миску.
3.  Отожмите сухофрукты от лишней
жидкости и тоже измельчите в блендере
до пюреобразного состояния.
4.  Смешайте все ингредиенты и слепите
конфетки. Форма может быть
шарообразной, конусообразной
или любой другой на ваш вкус.
5.  Обваляйте конфетки в молотых орехах,
какао или кокосовой стружке в
зависимости от вида конфет.
6.  Уберите в холодильник.
Хранить их можно до 7 дней в закрытом
контейнере.
ЧЕРНОСЛИВ МОЖНО
ЗАМЕНИТЬ НА ФИНИКИ,
ОРЕХИ ТАКЖЕ МОЖНО
ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЛЮБЫЕ
 СЫРНИКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
творог (2-5%) - 200 гр
1.  Все ингредиенты положите в
яйцо – 1 штука миску.

кукурузная (любая
2.  С помощью вилки
другая) мука – 25-30 гр разомните творог и смешайте
все до однородности.
подсластитель - по
3.  Влажными руками скатайте
вкусу
шарики, выложите их на
антипригарную сковороду,
слегка приплющивая.

Ь М УКИ
Л ОЖИТ ЬШЕ! 4.  Выпекайте на среднем огне
ЧШ Е ПО Е БО Л
ЛУ Е, НОН Б УД УТ с каждой стороны до румяной
Ш И
МЕНЬ СЫРНИК корочки.
Е
ИНАЧ ОВЫМИ
Н
РЕЗИ
ИСПОЛЬЗУЙТЕ КОКОСОВУЮ
СТРУЖКУ ВМЕСТО МУКИ, ДОБАВЬТЕ
ИЗЮМ ИЛИ ПОЛОЖИТЕ В ЦЕНТР
СЫРНИКА КУСОЧЕК ШОКОЛАДА –
ТАК ВАШИ СЫРНИКИ ВСЕГДА БУДУТ
РАЗНЫМИ
 Не бойтесь
экспериментировать

ЕСЛИ ВЫ СТАРАЕТЕСЬ НЕ ЕСТЬ САХАР, КУШАТЬ

ЗДОРОВУЮ ПИЩУ, НО ЛЮБИТЕ СЛАДКОЕ И

ВЫПЕЧКУ, ТОГДА:

1.  Готовьте правильные десерты для себя и своей семьи

заранее! Чтобы в холодильнике всегда было что-то
сладенькое, но полезное.

2.  Пеките все, что придет вам в голову. Пусть получится

вкусно не с первого раза, но в данном случае цель
оправдывает средства.

3.  Не старайтесь сразу освоить сложные десерты. Тем более

не каждый день нам хочется съесть торт. Чаще всего
достаточно небольшой вкусняшки с чаем и мы уже счастливы
)) Не так ли?

4.  Готовьте в хорошем настроении и хвалите себя за каждое

блюдо!

Я рада, если была полезной для

вас и вы будете чаще готовить
десерты без сахара