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@m Son moléculas orgánicas, esenciales para la vida.
@m 3stán compuestas por carbono, oxigeno, hidrógeno.
@m Son solubles en agua.
@m xlmacenan energía.
@m Ôas plantas son las principales portadoras de hidratos de carbono, esto se
debe a que estas poseen clorofila, un pigmento responsable de captar la luz solar y a partir
de ahí elaborar glucosa.
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@m ½
  
   Son polisacáridos, es decir están
conformados por diferentes monosacáridos. Dentro de este grupo encontramos, la
celulosa, hemicelulosa, almidón, etc. Se caracterizan por ser absorción lenta.
@m ½
  
   Dentro de este grupo encontramos los
monosacáridos y disacáridos. Por ejemplo: glucosa, fructosa, sacarosa, maltosa, lactosa.
Se caracterizan por absorberse rápidamente en el organismo.

  
@m Son fuente de energía. Su metabolización aporta  
  
 

.
@m xyudan a evitar que las proteínas se utilicen como fuente de energía.
@m Previenen la , ya que los carbohidratos participan en el metabolismo
lipídico.
@m ntervienen en el buen funcionamiento del sistema nervioso central, ya que
entre otras funciones los hidratos de carbono son utilizados como combustible para que se
produzcan las transmisiones nerviosas.
@m Son fuente de reserva de  , los hidratos de carbono metabolizados
en glucosa, forman un depósito de energía, denominado glucógeno. 3ste proceso se lleva
a cabo principalmente en el hígado.
@m Son necesarios para la formación de otras   ! .
@m orman parte de los antígenos de 
 , etc.
 3

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Ôípidos

   
son un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría biomoléculas, compuestas
principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también
pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno, que tienen como característica principal el
ser hidrofóbicas o insolubles en agua y sí en solventes orgánicos como la bencina, el
alcohol, el benceno y el cloroformo. 3n el uso coloquial, a los lípidos se les llama
incorrectamente 
 , ya que las grasas son sólo un tipo de lípidos procedentes de
animales. Ôos lípidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas
la de reserva energética (triglicéridos), la estructural (fosfolípidos de las bicapas) y la
reguladora (esteroides).
Ôos Ôípidos también funcionan para el desarrollo de la Materia gris, el
metabolismo y el crecimiento.

Se llaman compuestos orgánicos aquellos que contienen el elemento carbono. Ôos

lípidos son un grupo de compuestos orgánicos que además de carbono tienen hidrógeno y
oxígeno. Ôos lípidos se encuentran en las plantas, los animales y los microorganismos.
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¿Has observado que cuando en un vaso de agua echas unas gotas de aceite, este se
queda flotando? 3l aceite no se mezcla con el agua. Una de las características de los
lípidos es que la mayoría de ellos no son solubles en el agua.
#  
Ôa familia de los lípidos es muy grande. xlgunos lípidos importantes son los
triglicéridos (las grasas y los aceites), los fosfolípidos, las ceras, el colesterol, las
lipoproteínas y las vitaminas liposolubles.
Ôos 

 son las grasas y los aceites. 3stán formados por una molécula
de glicerol y tres de ácidos grasos. Son los lípidos que más abundan en tu organismo y en
los alimentos. Muchos alimentos que consumimos contienen triglicéridos, como la
mantequilla o el aceite de oliva, de coco, de girasol y de maíz. Ôa función principal de los
triglicéridos es producir energía. ¿Sabías que un gramo de triglicéridos proporciona más
del doble de energía que uno de hidratos de carbono? Ôos lípidos se almacenan en tu
cuerpo en el tejido adiposo (graso).
Ôos  están formados por una molécula de glicerol y dos de ácidos
grasos, y además contienen fósforo. Su función principal es formar las membranas de las
células. xlgunos fosfolípidos tienen una gran importancia en el tejido nervioso.
Ôas 
 forman cubiertas que protegen la piel, el pelo y las plumas de los
animales, o las hojas y los frutos de las plantas. Ôa lanolina es el componente principal de
la grasa de la lana de las ovejas. Ôa cera de abejas es un producto fabricado por estos
insectos.
Seguro que has oído hablar alguna vez del 
 . 3l colesterol se encuentra
solo en los animales. orma parte de las membranas de las células y es necesario para
fabricar otros lípidos, como la vitamina D y algunas hormonas (hormonas sexuales y
corticosteroides). Ôa vitamina D es muy importante para que los huesos crezcan sanos y
fuertes. Ôas hormonas sexuales se ocupan de los caracteres sexuales y de las funciones de
la reproducción. Ôos corticosteroides controlan el metabolismo, así como la cantidad de
agua y sal que hay en tu organismo.
Ôas    liposolubles, como la x, la 3, la D y la K, se incluyen en el grupo
de los lípidos.
Ôas 
  son moléculas formadas por algunos lípidos que se unen a
proteínas para así poder ser transportados con más facilidad en la sangre.

Proteínas.

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Ôas 
  son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos.
3l nombre proteína proviene de la palabra griega è
 ("proteios"), que significa
"primario" o del dios , por la cantidad de formas que pueden tomar.
Ôas proteínas desempeñan un papel fundamental para la vida y son las
biomoléculas más versátiles y más diversas. Son imprescindibles para el crecimiento del
organismo. Realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan:
@m 3structural (colágeno y queratina)
@m Reguladora (insulina y hormona del crecimiento),
@m £ransportadora (hemoglobina),
@m nmunológica (anticuerpos),
@m 3nzimática (sacarasa y pepsina),
@m contráctil (actina y miosina).
@m Homeostática: colaboran en el mantenimiento del pH,
@m £ransducción de señales (rodopsina)
 @m Protectora o defensiva (trombina y fibrinógeno)
Ôas proteínas están formadas por aminoácidos.
Ôas proteínas de todos los seres vivos están determinadas mayoritariamente por su
genética (con excepción de algunos péptidos antimicrobianos de síntesis no ribosomal), es
decir, la información genética determina en gran medida qué proteínas tiene una célula,
un tejido y un organismo.
Ôas proteínas se sintetizan dependiendo de cómo se encuentren regulados los
genes que las codifican. Por lo tanto, son susceptibles a señales o factores externos. 3l
conjunto de las proteínas expresadas en una circunstancia determinada es denominado
proteoma.
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Ôos 
  
  son biopolímeros, es decir, están constituidas por gran
número de unidades estructurales simples repetitivas (monómeros). Debido a su gran
tamaño, cuando estas moléculas se dispersan en un disolvente adecuado, forman siempre
dispersiones coloidales, con características que las diferencian de las disoluciones de
moléculas más pequeñas.
Por hidrólisis, las moléculas de proteína se dividen en numerosos compuestos
relativamente simples, de masa molecular pequeña, que son las unidades fundamentales
constituyentes de la macromolécula. 3stas unidades son los aminoácidos, de los cuales
existen veinte especies diferentes y que se unen entre sí mediante enlaces peptídicos.
cientos y miles de estos aminoácidos pueden participar en la formación de la gran
molécula polimérica de una proteína.
£odas las proteínas tienen carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno y casi todas
poseen también azufre. Si bien hay ligeras variaciones en diferentes proteínas, el
contenido de nitrógeno representa, por término medio, 16% de la masa total de la
molécula; es decir, cada 6,25 g de proteína contienen 1 g de N. 3l factor 6,25 se utiliza
para estimar la cantidad de proteína existente en una muestra a partir de la medición de N
de la misma.
Ôa síntesis proteica es un proceso complejo cumplido por las células según las
directrices de la información suministrada por los genes.
Ôas proteínas son largas cadenas de aminoácidos unidas por enlaces peptídicos
entre el grupo carboxilo (-c H) y el grupo amino (-NH2) de residuos de aminoácido
adyacentes. Ôa secuencia de aminoácidos en una proteína está codificada en su gen (una
porción de xDN) mediante el código genético. xunque este código genético especifica
los 20 aminoácidos "estándar" más la selenocisteína y ²en ciertos xrchaea² la
pirrolisina, los residuos en una proteína sufren a veces modificaciones químicas en la
modificación postraduccional: antes de que la proteína sea funcional en la célula, o como
parte de mecanismos de control. Ôas proteínas también pueden trabajar juntas para
cumplir una función particular, a menudo asociándose para formar complejos proteicos
estables.
   
Ôas proteínas ocupan un lugar de máxima importancia entre las moléculas
constituyentes de los seres vivos (biomoléculas). Prácticamente todos los procesos
biológicos dependen de la presencia o la actividad de este tipo de moléculas. Bastan
algunos ejemplos para dar idea de la variedad y trascendencia de las funciones que
desempeñan. Son proteínas:
@m casi todas las enzimas, catalizadores de reacciones químicas en organismos
vivientes;
@m Muchas hormonas, reguladores de actividades celulares;
@m Ôa hemoglobina y otras moléculas con funciones de transporte en la sangre;
@m Ôos anticuerpos, encargados de acciones de defensa natural contra
infecciones o agentes extraños;
@m Ôos receptores de las células, a los cuales se fijan moléculas capaces de
desencadenar una respuesta determinada;
@m Ôa actina y la miosina, responsables finales del acortamiento del músculo
durante la contracción;
@m 3l colágeno, integrante de fibras altamente resistentes en tejidos de sostén.