QUIMICA GENERAL Y

ORGANICA

ENFERMERIA
QUI001 SECCION: 701
 Hora Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado

8:30-9:15
Horario ENFERMERIA 2011
9:25-10:10

10:20-11:05

80% asistencia
11:15-12:00

QUI001/701
12:10-12:55 103-TEORICO

QUI001/701
13:05-13:50 103-TEORICO

14:00-14:45 QUI001/701
103-TEORICO

14:55-15:40

15:50-16:35 Comienzan
el 30.03.
16:45-17:30 QUI001/701
103-AYUDANTIA

17:40-18:25 QUI001/701
103-AYUDANTIA

18:35-19:20
 SYLLABUS

Tratar aspectos académicos:

Coordinador Departamento de Ciencias Químicas

Dr. Wilson Cardona V.

Departamento de Ciencias Químicas, Autopista Concepción-Talcahuano 7100

4to Piso. Fono: (041) 2662143. e-mail: wcardona@unab.cl
Horario de Atención: Lunes a Viernes de 9:00 a 17:00 hrs.
 EVALUACION DEL CURSO

TEORICO: 3 Solemnes

AYUDANTIAS: 10 controles ( en cada ayudantía)

EXAMEN: Al final del curso, toda la materia

SOLEMNE RECUPERATIVA
 Pruebas Solemnes
3 Solemnes de por lo menos 4 preguntas,
- Planteamiento
- Desarrollo
- Resultado

-Inasistencias a las pruebas solemnes deberán ser justificadas

directamente con el Coordinador del Departamento de Ciencias Químicas,
dentro del plazo de 72 horas contado a partir de la solemne a la que estuvo
ausente. Pasado este plazo no se recibirán antecedentes.
- No se considerará como excusas válidas el haberse quedado dormido o
haberse equivocado de día, hora o fecha de evaulación.
- Al momento de entregar y aceptarse su justificación se entregará fecha,
hora y lugar para rendir la evaluación SOLEMNE RECUPERATIVA a la que
estuvo ausente. ESTA EVALUACION TENDRA MAYOR DIFICULTAD QUE
LA SOLEMNE.
- NOTAS en INTRANET (a más tardar 15 días)
- La revisión de la prueba solemne se realizará en horario fuera de clases y
ayudantías, donde pueden ver la pauta, recibir comentarios y aclarar dudas.
Luego eso las pruebas seran devueltas a los alumnos SIN DERECHO a
reclamos posteriores.
 Controles de ayudantía

-10 controles siempre al comienzo de la ayudantía

- Los controles estan relacionados con la materia que se esta pasando.
- Se borran algunas de las peores notas
- Inasistencia NO se justifica.
- La nota final considera el promedio de los controles seleccionados.

Examen
-Al final del curso comprendiendo TODOS los tópicos revisados durante el
semestre. Solo se puede eximir si la nota de presentación es igual o
superior a 5,0.
- La no presentación a EXAMEN causal de reprobación del curso. No se
considerará como excusas validas el haberse quedado dormido o haberse
equivocado de día, hora o fecha.

RENDIR TEST, SOLEMNES Y TEST SOLO EN SU

SECCION Y SALA ASIGNADA
 EVALUACION DE LA ASIGNATURA

Solemne 1 28%
Solemne 2 28%
Solemne 3 28%
Controles Ayudantía semanales 16%

Nota presentación = [S1*0,28+ S2*0,28+ S3*0,28 + Ay*0,16]

Examen Final 30%

Nota Final = (Nota presentación * 0,70) + (Nota examen * 0,30)

Si la Nota de Presentación es igual o superior a cinco (5,0), el alumno podría

ser eximidido.
 Comportamiento durante solemnes,
controles y examen

No estará permitido el uso de cualquier tipo de material durante las pruebas:

tablas periódicas, libros, apuntes. Esto también incluye TELEFONOS
CELULARES, reproductores mp3, etc.

Se considerará comportamiento inadecuado (y por ende sancionable) durante la

evaluación:
- Copiar a algún compañero
- Copiar desde material no autorizado.
- Soplar a algun alumno
- Suplantar a algún compañero en la rendición de alguna evaluación.
- Alterar la prueba durante el proceso de revision.
- No firmar lista de asistencia a evaluación.

- Mínima sanción aplicable es obtener un 1,0 en la evaluación

 CLASES Y AYUDANTIA
- Llegar a la hora.
- No se puede entrar a la sala de clases una vez
que comenzó la clase.
- Durante la clase no se permite salir, convesrar,
usar audífonos, mp3, netbook, notebook, etc.
-Se debe mantener el celular apagado y guardado.
SYLLABUS

FECHAS y
MATERIA DE
CONTROLES
Y SOLEMNES
 Fechas de Solemnes
Día miércoles en HORARIO DE CLASES O DE AYUDANTIA
Evaluación Fecha
Solemne 1 27 de Abril
Solemne 2 25 de Mayo
Solemne 3 29 de Junio
Examen 13 de Julio
Recuperativa S1 14 de Mayo (Sábado) 12 hrs
Recuperativa S2 11de Junio (Sábado) 12 hrs
Recuperativa S1 02 de Julio (Sábado) 12 hrs
PROGRAMACION AYUDANTIAS GUIA DE
EJERCICIOS
Bibliografía Obligatoria

-Química. La Ciencia Central. T. L. Brown ,H. E. Lemay

and B. Bursten. 7ª Edición, Prentice Hall
Hispanoamericana S.A., 1998.

- Química. R. Chang, 7ª Edición, Mc Graw-Hill, 1992.

-Química General. K. W. Whitten, R. E. Davis y M. L.

Peck, Mc Graw-Hill, 5ª Edición, 1998.

-Química General. D. D. Ebbing, Mc Graw-Hill, 5ª Edición,

1996.
 METODOLOGIA Y RECURSOS DE LA
ASIGNATURA

Clases teóricas:
- Obtener los conceptos básicos
- Resolución de problemas tipo
- Aplicación de certámenes y test
- Material (clases) se colocará en el portal.

Ayudantías:
- Resolución de problemas
- Aplicación de controles
- Guía de ejercicios.
 CONTENIDO DEL CURSO

• Unidad 1: Introdución: Materia y medición

• Unidad 2: Átomos, moléculas e iones
• Unidad 3: Estequiometría
• Unidad 4: Estado gaseoso
• Unidad 5: Reacciones acuosas y estequiometría
en soluciones
• Unidad 6: Equilibrio químico
• Unidad 7: Introducción a la química orgánica
 Salud y Medicina
La Energía y el ambiente
Alquimia Materiales y Tecnología
Disciplina filosófica, combina
Alimentos y agricultura
elementos de química, la
metalurgia, la física, la
medicina, la astrología, el
espiritualismo y el arte. Antoine-Laurent de Lavoisier

Padre de la
química moderna
 ALIMENTOS
AGRICULTURA

SALUD & MEDICINA

QUIMICA
MATERIALES ENERGIA
TECNOLOGICOS AMBIENTE
 AREAS DE LA QUIMICA
La Química es la rama de las ciencias naturales que tiene por objeto
estudiar la composición, la estructura, las propiedades de la
materia y los cambios que experimenta (pura). Además le interesa
la utilización de la materia en beneficio del hombre (aplicada).

La Química comprende diferentes especialidades, que se

complementan y se relacionan entre sí: La química inorgánica se
preocupa de estudiar los compuestos químicos que no poseen
carbono en sus moléculas (Ejemplos: compuestos minerales,
naturales y sintéticos; cementos; metales y ácidos).

La química del carbono, también denominada química orgánica,

se dedica al estudio de los compuestos derivados del carbono e
hidrógeno, existentes en la naturaleza (orgánicos) u obtenidos por
síntesis en el laboratorio. (Se le llama química orgánica porque,
inicialmente, se creía que los compuestos del carbón sólo se podían
encontrar en los seres vivos, animales o vegetales).
La química física, también llamada físico-química, se encarga de
analizar los fenómenos químicos utilizando el marco teórico dado por
las leyes físicas. Emplea la termodinámica y la mecánica cuántica para
el análisis de las interacciones entre átomos y moléculas en una
reacción química.

La química macromolecular: Moléculas complejas como son:

proteínas, celulosa, gomas, plásticos (polímeros).

La química analítica es la que estudia los métodos para reconocer los

compuestos (análisis cualitativo) y determinar las cantidades (análisis
cuantitativo) presentes en una muestra.

La química ambiental se encarga de estudiar la aplicación de los

descubrimientos químicos al medio ambiente
UNIDAD 1. Introducción:
Materia y medición
 QUIMICA
Es la ciencia que estudia la
materia y sus cambios.

Materia: La materia se
Cualquier cosa presenta en 5 formas
que tenga masa físicas llamadas
y volumen (todo estados de la
lo que está en el materia:
universo).
 ESTADOS DE LA MATERIA

partículas muy separadas, desordenadas

Gas en movimiento caótico llenan todo el
espacio (sin forma propia)

partículas juntas, con algún orden

Líquido se mueven poco se adapta al
recipiente pero tiene una superficie
horizontal

partículas muy juntas, orden perfecto

Sólido no se mueven tienen forma propia.

SOLIDO LIQUIDO GAS

 Es un estado extremo logrado
Estado Plasma artificialmente con temperaturas altas
que pueden separar las moléculas o
99% del universo disociarlas. La mayoría se ioniza
ocasionando un nuevo estado.

Condensado
Plasma de Bose-
Einstein
 Cambio de estado

Vaporización Condensación

Deposición
Sublimación

Líquido

Fusión Solidificación

Sólido
 EJECICIOS CAMBIO DE ESTADO NOMBRE

C(diamante) C(graf) TRANSICIÓN SÓLIDO SÓLIDO

Cu (s) Cu (l) FUSIÓN SÓLIDO LÍQUIDO

H2O (l) H2O (s) SOLIDIFICACIÓN LÍQUIDO SÓLIDO

C2H5OH(l) C2H5OH(g) VAPORIZACIÓN LÍQUIDO GAS

C4H10 (g) C4H10 (l) CONDENSACIÓN GAS LÍQUIDO

DEPOSICIÓN GAS SÓLIDO

(g) (s)

I2 (s) I2 (g) SUBLIMACIÓN SÓLIDO GAS

Clasificación de la materia
segun su composición:
Materia
 SUSTANCIAS PURAS

UN TIPO DE MATERIA QUE

TIENE COMPOSICION Y
PROPIEDADES FÍSICAS Y
QUÍMICAS DEFINIDAS Y
CONSTANTES.

Por ejemplo:
Cu, MnO2, O2, H2O

Se conocen unos 8 millones

de sustancias puras aprox.
 MEZCLAS
• Combinación de 2 o más
sustancias puras, las que
conservan su identidad. Sus
propiedades varían según su
composición y pueden
depender del método o
manera de preparación de
las mismas.
• Se pueden separar por
métodos físicos simples para
formar sustancias puras.
Mineral de plata
 SUSTANCIAS PURAS
ELEMENTOS: COMPUESTOS:
Sustancias puras que no Sustancias puras
pueden ser separadas en constituidas por 2 ó más
componentes mas elementos unidos
simples, ni por métodos químicamente en
físicos ni químicos. proporciones definidas.
Los compuestos no
Ejemplos: pueden ser separados
Au, S, O2, P4, S8 en sus elementos por
métodos físicos; sólo
por métodos químicos.

Ejemplo: KCl, NH3, H2O

 TIPOS DE MEZCLAS

• HOMOGÉNEA • HETEROGÉNEA
La composición de Su composición no es
cualquier muestra uniforme.
de la mezcla es la Depende del punto
misma. donde se toma la
• Ejemplos: muestra y de su tamaño
almíbar • Ejemplos:
vino Arena, agua y arena
bronce
 Clasificación de la materia:
Propiedades Materia Estados

Separación por
Sustancias Puras método(s) físico(s)
Mezclas

Elementos Compuestos Homogéneas Heterogéneas

Separa
ción
por mé-
Hidrógeno Agua
todo Sal en agua Arena
Oxígeno quí- Cloruro
de plata Aire Sal y azúcar
Sodio mico
Óxido de hierro Acero
Cobre etanol Bronce
Kriptón
 IDENTIDAD
La identidad de una sustancia química está definida por
su composición y sus propiedades.

Las propiedades pueden ser:

– Físicas (Ej. Densidad, punto de fusion, metal, etc)
– Químicas (Ej. inflamable, explosiva, reacciona con agua, etc.)

Ejemplo: H2O líquida

Composición: sólo H2O
Propiedades físicas: líquido incoloro, densidad 1,0g/mol, T= 25ºC,.
Propiedad química: Reacciona con óxidos de No-metales, formando ácidos.
Métodos físicos de separación de mezclas a
sustancias puras

3 Ejemplos de mezclas
- sal con agua
- Agua y arena
- Agua y aceite
 Métodos físicos de separación de mezclas a
sustancias puras
Mezcla homogénea
H2O (l)

Agua + NaCl
Solución
Destilación

NaCl (S)
Líquido-sólido
Mezcla heterogénea
H2O (l)

Agua + Arena Filtración

Arena (S)
Líquido-sólido

H2O (l)

Agua + Aceite Decantación

Aceite (l)
Líquido-líquido
ELEMENTOS QUIMICOS
 Elementos

Existen 89 Naturales

20 Sintéticos

Se clasifican en Metales: 78 %

No metales: 10 %

Metaloides: 7%

Gases nobles: 5%
Los elementos se nombran mediante una letra mayúscula
o una letra mayúscula y una minúscula.
 PROPIEDADES DE LA MATERIA

1. Físicas o químicas
2. Extensivas e intensivas
3. Cualitativas o cuantitativas
 1. Propiedades físicas o químicas

FÍSICAS: QUÍMICAS:
• Las que se pueden • Aquellas que no pueden ser
observar o medir sin alterar observadas sino por medio
la identidad de la sustancia. de un cambio químico
• Por ejemplo: (cambio de la identidad de la
substancia).
a) Punto de fusion:
• Por ejemplo:
H2O(s) Æ H2O(l) el H2 reacciona con el O2:
0 °C

b) Rugosidad de una hoja H2 + ½ O2 Æ H2O

Propiedades físicas
Podemos observar o medir las propiedades
físicas sin cambiar la identidad ni la
composición de las sustancias.
Pfus, Peb, densidad, rugosidad, textura, color,
olor, etc.

Cambios físicos
Las propiedades
físicas se alteran en
una sustancia, pero
la composición y la
identidad
permanece igual.
 CuSO4 (ac)+ Zn(s)
Propiedades químicas
Describen la forma en que una
sustancia puede cambiar o reaccionar
para formar otras sustancias.
Ej. Inflamabilidad, capacidad de arder
en presencia de oxigeno, etc.

Cambios químicos +
Las sustancias se
transforman en
sustancias ZnSO4(ac) Cu(s)
químicamente
distintas.
Ej. El Sodio (Na) metálico se combina con agua (H2O) gas
para formar Hidróxido de sodio (NaOH) e Hidrógeno. La
propiedad química del Sodio es que se puede combinar con
el agua, formar una sustancia nueva y además
liberando energía.

Na(s) + H2O(l) NaOH(ac) + H2(g)

Esta reacción es un CAMBIO QUÍMICO

En cualquier cambio químico:

a) Se utilizan una o más sustancias.
b) Se forman una o más sustancias nuevas.
c) Se libera o se absorbe energía.
2. Propiedades extensivas e intensivas

EXTENSIVAS: INTENSIVAS:
Dependen de la Son independientes de
cantidad de materia la cantidad de materia
considerada considerada.
• Ejemplos: • Ejemplos:
– Longitud
– Densidad
– Volumen
– Temperatura
– Masa
3. Propiedades cualitativas y cuantitativas

CUALITATIVAS: CUANTITATIVAS:
Pueden ser objeto de
• Ejemplos: mediciones
– Sabor
– Color • Ejemplos:
– Forma – Masa
– Volumen
– Densidad
(50 gr. de H2SO4 a 25ºC y 1 atm de
densidad 1,00 g/mL)
• Los cambios químicos casi
siempre involucran variación de ENERGIA
energía.
• Energía es la capacidad de
efectuar trabajo.
• Hay muchas clases de energía:
mecánica, calórica, térmica,
nuclear, eléctrica, etc.
• Todos los tipos de energía se
pueden interconvertir
mutuamente.
• Pero todas pertenecen solo a dos
categorías:
– Energía Potencial, Ep
– Energía Cinética, Ec
 ENERGÍA POTENCIAL

Es la energía que tiene un

objeto debido a su posición
en un campo de fuerza.
Por ejemplo:
Para una masa m en un
campo gravitacional g:

Ep = m g h
(h = distancia o altura)
 ENERGÍA CINÉTICA

Es la energía
que tiene un
cuerpo debida a
su movimiento.

Ec = ½ m v2

m = masa
v = velocidad
Energía química:
Energía potencial (electrostática) de los
enlaces entre los átomos de una
molécula.

Calor:
Energía cinética de las moléculas.
 MEDICIONES
Una medición tiene
siempre 2 elementos:
– Un número
– Una unidad

Por ejemplo:
– 25 kg
– 0,5 m
– 3000 km/h
– 3 manzanas
– 400 mL
MASA: Cantidad de materia. Se manifiesta
en gravitación e inercia.

PESO: Fuerza que experimenta la masa en

un campo gravitacional.
 SISTEMA INTERNACIONAL

7 Magnitudes básicas: 7 Unidades básicas:

Longitud (l) metro (m)
Masa (m) kilogramo (kg)
Tiempo (t) segundo (s)
Temperatura (T) kelvin (K)
Corriente eléctrica (I) ampere (A)
Cantidad de partículas (n) mol (mol)
Intensidad luminosa (I) candela (cd)
 MULTIPLOS Y SUBMÚLTIPLOS
tera T un billón * 1012
giga G 1000 millones 109
Mega M 1 millón 106
kilo k mil 103

mili m milésimo 10-3

micro µ millonésimo 10-6
nano n milmillonésimo 10-9
pico p billonésimo 10-12

Ejemplo: 1 kilómetro = 1 km = 103 m

* en USA es 109
 ESCALAS DE TEMPERATURA
En el pasado se han
usado varias diferentes
escalas de temperatura.
Actualmente quedan en
uso solo 3:

– La escala Fahrenheit
(en EEUU).
– La escala Celsius.
– La escala Absoluta o
Kelvin.
 Unidades derivadas del SI

a) Volumen
b) Densidad
 a) Volumen

• Las unidades de volumen se dan por (unidades de longitud)3.

• La unidad en SI para el volumen es 1 m3.
• Generalmente usamos:
1 mL = 1 cm3.
• Otras unidades de volumen:
1 L = 1 dm3 = 1000 cm3 = 1000 mL.
LIQUIDOS
SÓLIDOS REGULARES: Aquellos que tienen una forma
definida.

CUBO CILINDRO

V=a3 V=πr2h

PARALELEPÍPEDO ESFERA

V=a x b x c V=4πr3/3
d) Densidad: d=m/V Unidades: g/cm3.

Para gases: d= g/ L
 Ejercicios

1¿Cuantos m3 son 285 dm3?

2. Determine la densidad en g/cm3 de un sólido

de dimensiones de 850 mm de ancho; 78,9 dm de largo y
0,345 m de alto y de masa de 0,789 kg.
 MANEJO DE CIFRAS

NOTACION CIENTÍFICA
En ciencias suele ser necesario trabajar con números muy
grandes y muy pequeños.

Por ejemplo:
En 2 g de H2 hay aproximadamente
602 200 000 000 000 000 000 000 moléculas de H2.

Cada una de esas moléculas tiene una masa de

0,00000000000000000000000332 g.
 NOTACION CIENTIFICA
Es más cómodo expresar estos números como potencias de 10:
N x 10n

N ≥1, pero menor que 10.

n es entero, positivo o negativo.
Entonces:
602.200.000.000.000.000.000.000
se puede escribir como:
6,022 x 1023
y

0,00000000000000000000000332
se puede escribir como:
3,32 x 10-24
Cifras significativas: son todos los dígitos
que tienen significado en una cantidad medida
o calculada.

Todo valor debe ser escrito sólo con las cifras

significativas.
 En el ejemplo: manzanas
El valor de la medición hecha:

- en la primera balanza tiene

DOS CIFRAS SIGNIFICATIVAS: 2,0 kg

- en la segunda balanza tiene

TRES CIFRAS SIGNIFICATIVAS: 2,03 kg

Mientras mayor es el número de cifras significativas menor es la

incertidumbre en el valor.

Las cantidades medidas generalmente se informan de tal manera que sólo el

último dígito es incierto.
 ¿Cuáles cifras son significativas?
Todos los dígitos, contados de izquierda a derecha, desde el primer
dígito distinto de cero son cifras significativas.
Ejemplos:
45,6789 g 45,60093 g
6 cs 7 cs

45,67890 g 0,0031 L
7 cs 2 cs

0,00314 L 0,010203 kg
3 cs 5 cs

0,0102037 kg 0,01020300 kg
6 cs 7 cs
Para números enteros, sin decimales, los ceros situados a la derecha
del último dígito distinto de cero pueden o no ser cifras significativas. Se
recomienda entregar el resultado con notación científica.
Ej. masa de 700 g se puede escribir como: 7 x 102 g 1 cs
7,0 x 102 g 2 cs
7,00 x 102 g 3 cs
 EJERCICIOS
1. Determine la cantidad de cifras significativas en los
siguientes números:

a) 4,27 b) 32,0 c) 4000,020

d) 1,610 e) 1807,0 f) 0,2
g) 0,05 h) 0,00301 i) 60,02
j) 0,006180 k) 1,30x 103 l) 7,501

2. Exprese en notacion científica y con solo tres cifras significativas:

a) 4275 b) 3201 c) 4,326

d) 3,37286 e) 18450 f) 0,2121345
g) 2,66455 h) 16550 i) 0,03659
j) 0,006180 k) 1,305 x 103 l) 7,501
 ¿Cómo se redondea?

1. Se eliminan los dígitos que siguen al dígito que se

debe conservar siempre que sean menores que 5;
50; 500; 5000 etc.

Ej. redondear el número 4,3123 a:

3 c.s.: 4,31
4 c.s.: 4,312
2. Si los dígitos que siguen al que debe mantenerse son
mayores que 5, 50, 500, etc., entonces se incrementa en
una unidad el dígito que lo precede.

Ejemplo: redondear 0,2865 a 2 c.s.

0,29

3. Si los dígitos que siguen al que debe retenerse son 5, 50,

500, etc., entonces el dígito retenido:
se mantiene si es par
se incrementa en una unidad si es impar

Ejemplos: redondear 145,85 a 4 c.s.

145,8

redondear 145,350 a 4 c.s.

145,4
 Caclular usando cifras significativas
Adición o sustracción
La respuesta no puede tener más dígitos a la derecha del punto
decimal que cualquiera de los números originales.
89,332
+1,1 una cifra significativa después del punto decimal
90,432 redondeo a 90,4

3,70 dos cifra significativa después del punto decimal

-2,9133
0,7867 redondeo a 0,79
Multiplicación o división
El número de cifras significativas en el resultado está
determinado por el número original que tiene el número más
pequeño de figuras significativas.
4,51 x 3,6666 = 16,536366 = 16,5

3 cifra sig redondeo a

3 cifra sig

6,8 ÷ 112,04 = 0,0606926 = 0,061

2 cifra sig redondeo a

2 cifra. Sig.
Para una serie de cálculos involucrados:

Se deben retener siempre al menos 2 dígitos “extra” más allá del

número de cifras significativas. Sólo el resultado final se
redondea al número de cifras significativas correctas.

Ej. 4,569 x 2,31 = 10,55439

si este no es el resultado final llevamos, al menos, 2 dígitos
extras al cálculo siguiente 10,55439 x 4,45 = 46,9670355

¿Cuál es el resultado? 47,0

Ejemplo:
 Datos
EXPERIMENTOS Experimentales

EXACTITUD PRECISION

EXACTITUD: Indica el grado de concordancia de los datos

experimentales con el valor absoluto.

PRECISION: Grado de concordancia entre los valores

experimentales.
En la figura A En la figura B se En la figura C
tanto la ha mejorado la tanto la
exactitud como precisión pero la exactitud como
la precisión son exactitud sigue la precisión
pobres. siendo pobre. son
aceptables.