Биологические пигменты

[править | править код]
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигацииПерейти к поиску
У этого термина существуют и другие значения, см. Пигмент.

Хлоропласты в клетках листа содержат хлорофилл.

Биологические пигменты (биохромы) — окрашенные вещества, входящие в

состав тканей организмов. Цвет пигментов определяется наличием в
их молекулах хромофорных групп, избирательно поглощающих свет в
определённой части видимого спектра солнечного света[1]. Пигментная система
живых существ — звено, связывающее световые условия окружающей среды
и обмен веществ организма. Биологические пигменты играют важную роль в
жизнедеятельности живых существ.

Содержание

 1Группы биологических пигментов

o 1.1Каротиноиды
o 1.2Хиноны
o 1.3Флавоноиды
o 1.4Пигменты на основе порфирина
o 1.5Другие
 2Биологическая роль
 3Использование
 4Примечания
 5Литература

Группы биологических пигментов[править | править код]

Биологические пигменты подразделяются на несколько классов в зависимости от
своего строения.
Каротиноиды[править | править код]
Каротиноиды придают окраску большинству оранжевых овощей и фруктов.

Основная статья: Каротиноиды
Каротиноиды — наиболее распространённый класс биологических пигментов. Они
обнаружены у большинства живых существ, в том числе у всех без
исключений растений, многих микроорганизмов. Каротиноиды обуславливают
окраску многих животных, особенно насекомых, птиц и рыб. Каротиноиды и их
производные, помимо прочего, являются основой зрительных пигментов,
отвечающих за восприятие света и цвета у животных[2].
К каротиноидам относятся такие пигменты,
как каротин, гематохром, ксантофилл, ликопин, лютеин, родопсин (зрительный
пурпур) и другие.
Хиноны[править | править код]
Основная статья: Хиноны
Хиноны — химические соединения, производные моноциклических или
полициклических ароматических углеводородов, в составе которых присутствует
ненасыщеный циклический дикетон. Их окраска варьирует от бледно-жёлтой до
оранжевой, красной, пурпурной, коричневой и почти чёрной. Обнаружены у
многих грибов, лишайников и в некоторых группах беспозвоночных. Широко
используемый краситель ализарин относится к группе хинонов[3].
Флавоноиды[править | править код]

Яркая окраска лепестков цветов обусловлена антоцианом.

Основная статья: Флавоноиды
Флавоноиды — O-гетероциклические фенольные соединения. В природе
синтезируются почти исключительно высшими растениями. В их число
входят антоцианы, обуславливающие наиболее яркие цвета растений — красные,
пурпурные, синие
части цветов и плодов; флавоны, флавонолы, ауроны, халконы определяют
жёлтую и оранжевую окраску плодов и листьев. К группе флавоноидов относятся
также природные антиоксиданты катехины[4].
Пигменты на основе порфирина[править | править код]
Основная статья: Порфирины
В эту группу входят биологические пигменты, в составе которых
присутствует порфириновый комплекс. Гем, один из видов порфиринов, входит в
качестве простетической группы в состав таких соединений,
как гемоглобин, билирубин, цитохром c, цитохром P450 и другие. К этой группе
относятся также растительные пигменты — хлорофилл, феофитин и т. п. Как
правило, пигменты этого класса участвуют в фотохимических процессах, а также
являются ферментами, задействованными в обмене веществ. Их роль как
собственно красителей второстепенна[5].
Другие[править | править код]
Меланин — один из самых распространённых пигментов у животных,
обуславливающий их тёмную окраску. Также встречается у растений и
микроорганизмов. У позвоночных синтезируется в особых
клетках — меланоцитах[6]. Меланины широко распространены в растительных и
животных тканях, а также у простейших. Они определяют окраску кожи и волос,
например масти лошадей, цвет перьев птиц (совместно
с интерференционной окраской), чешуи рыб, кутикулы насекомых. Меланины
поглощают ультрафиолетовые лучи, и тем самым защищают ткани глубоких слоёв
кожи от лучевого повреждения. Другой недавно обнаруженной функцией
является усвоение некоторыми грибами ультрафиолетового и гамма-
излучения для обеспечения жизнедеятельности.[источник не указан 2015 дней]
Люциферины — группа светоизлучающих биологических пигментов, встречаются
у организмов, способных к биолюминесценции. Представляют собой небольшие
молекулы, служащие субстратом для соответствующих ферментов люцифераз,
осуществляющих их окисление[7].

Биологическая роль[править | править код]

Природные пигменты выполняют множество функций. Они определяют окраску
организмов, важную для их приспособления к внешней среде. Окраска отдельных
частей растений служит для привлечения насекомых-опылителей и птиц,
распространяющих семена, окраска тела у животных способствует защите от
врагов, маскирует их при выслеживании добычи или предупреждает врагов о
ядовитости. Также эти пигменты могут осуществлять защиту организма
от ультрафиолетового излучения солнца. Многие природные пигменты принимают
участие в фотохимических процессах, в
частности, хлорофилл, бактериохлорофилл, бактериородопсин являются фотосин
тезирующими ферментами, родопсин животных задействован в зрительном
процессе. Дыхательные
пигменты (гемоглобин, гемэритрин, гемоцианин, цитохромы,
дыхательные хромогены и др.) участвуют в переносе кислорода к тканям
и тканевом дыхании.
Молекула хлорофилла.

Биологические пигменты, как правило, находятся в различных структурах клетки,

реже — в свободном состоянии в жидкостях организма. Так, хлорофилл
расположен в хлоропластах, каротиноиды — в хромопластах и хлоропластах,
гемоглобин, как правило, в эритроцитах, меланин — в меланоцитах.