Биология

Неделя 1. Биология – это наука о жизни.

Современная биология – это комплексная дисциплина, которая может включать в себя ряд других
дисциплин, прежде всего, химию, физику и математику, на границе наук рождаются новые
научные направления и науки, такие как молекулярная биология, молекулярная биотехнология,
биологическая химия.

Одной из новейших дисциплин является нанобиотехнология.

Несмотря на такое разнообразие дисциплин, в биологии можно выделить три основных

направления: классическую биологию, эволюционную биологию и физико-химическую биологию.

Классическая биология изучает многообразие живой природы, анализирует те изменения,

которые происходят в живой природе, изучает живые объекты и их классифицирует.

Далеко не все существующие на Земле живые организмы уже открыты. Например, во второй
половине двадцатого века было открыто много новых видов, вплоть до крупных таксонов, таких
как Тип Погонофоры и Царство Архебактерии (рис. 1). Более десяти тысяч видов живых
организмов описано в нынешнем XXI веке, то есть с 2000 г.

Рис. 1. Представители типа Погонофоры (Источник)

Рис. 1. 1. Представители царства Архебактерии, открытые в ХХ веке (Источник) 

Эволюционная биология изучает происхождение живых организмов. В девятнадцатом веке
автор теории эволюции, Чарльз Дарвин (рис. 2), начинал свою работу как учёный натуралист: он
путешествовал и собирал коллекции животных и растений. Результатом его работы стало создание
теории эволюции.

В двадцатом веке соединение идей генетики и теории эволюции (дарвинизма) привело к

возникновению синтетической теории эволюции. В основе её лежат труды и идеи Чарльза
Дарвина.

Рис. 2. Ч. Дарвин
Физико-химическая биология исследует строение живых объектов при помощи физических и
химических методов. Это быстроразвивающееся направление, которое появилось в конце
двадцатого века. К ней относятся два основных направления: биохимия и биофизика, которые
изучают соответственно химию и физику жизни.

Таким образом, мы рассмотрели основные направления биологии.

Поговорим теперь об ученых, которые сыграли существенную роль в развитии биологии.

Гиппократ (рис. 3) дал первое подробное описание строения организма человека и животных,

указал на роль среды и наследственности в развитии болезней, его называют основоположником,
или «отцом» медицины.
Рис. 3. Гиппократ
Аристотель (рис. 4) первым систематизировал природные объекты и разделил их на 4 царства:

1. Неодушевлённый мир воды, земли и воздуха.

2. Растения

3. Животные

4. Люди

Рис. 4. Аристотель
Теофраст (рис. 5) – изучал растения, им описаны более 500 новых видов растений, даны сведения
о строении и размножении многих из них. Написал трактат по психологии. Его называют
основоположником, или «отцом» ботаники.

Рис. 5. Теофраст
Леонардо да Винчи был ярчайшим представителем эпохи возрождения. Он изучал полёт птиц,
рост растений, способы соединения костей в суставах, работу сердца и зрительную функцию
глаза, а также обратил внимание на сходство костей человека и животных (рис. 6).
    

Рис. 6. Рисунки Леонардо да Винчи (XV век)

Антони ван Левенгук (рис. 7) в семнадцатом веке открыл при помощи микроскопа
микроорганизмы.

Рис. 7. А. ван Левенгук

Карл Линней (рис. 8) предложил в XVIII веке наиболее удачную классификацию живых
организмов. В шестнадцатом веке, благодаря Великим географическим открытиям, в Европу
хлынуло множество чужеземных животных и растений. Возникла потребность в классификации
живых организмов. Система Линнея была признана наиболее удачной, и многими её элементами
(бинарными названиями), мы пользуемся до сих пор.
Рис. 8. К. Линней
С середины девятнадцатого века биология стала стремительно развиваться благодаря новым
идеям (эволюционизм) и методам исследования (микроскопия, биохимия), и это развитие
продолжается до сих пор.

Карл Максимович Бэр (рис. 9) сформулировал основные положения теории гомологичных

органов и законы зародышевого сходства, заложившие научные основы эмбриологии.

Рис. 9. К. Бэр
В 1808 году, в работе «Философия зоологии» Жан Батист Ламарк (рис. 10) поставил вопрос о
причинах и механизмах эволюционных преобразований и изложил первую по времени теорию
эволюции органического мира.
Рис. 10. Ж.-Б. Ламарк
Зоологом Теодором Шванном и ботаником Маттиасом Шлейденом (рис. 11) была
предложенная клеточная теория, которая научно подтвердила единство живого мира и послужила
одной из предпосылок к созданию теории эволюции Чарльзом Дарвином.

Рис. 11. Т. Шванн и М. Шлейден

Чарльз Дарвин на основе многочисленных наблюдений создал и опубликовал труд о
происхождении видов путём естественного отбора, в котором сформулировал основные идеи
теории эволюции, предложил возможные механизмы эволюции и описал пути эволюционных
преобразований организмов.

В конце девятнадцатого века микробиология сформировалась в качестве самостоятельной науки

благодаря работам Луи Пастера, Роберта Коха, Ильи Ильича Мечникова.
Рис. 11. Л. Пастер, И. Мечников, П. Эрлих 
Кроме этого, работы Ильи Мечникова, Луи Пастера и Пауля Эриха (рис. 11) послужили
началом для образования новой дисциплины – иммунологии.

Двадцатый век начался с повторного открытия законов наследования признаков

(законов Менделя), что ознаменовало появление науки генетики. В 40-50-е годы двадцатого века
в биологию стали проникать идеи химии и физики, что значительно её обогатило. В середине
двадцатого века благодаря открытию структуры молекулы ДНК (рис. 12), биология вышла на
новый молекулярный уровень.

Рис. 12. Структура ДНК

В двадцатом веке оформилось новое прикладное направление биологии – биотехнология. Если
говорить о перспективах развития этого направления, то оно, по прогнозам ученых, будет
стремительно развиваться в XXI веке.

Антони ван Левенгук

В семнадцатом веке в Голландии жил торговец сукном, которого звали Антони ван Левенгук, у
него было увлечение – он шлифовал линзы, его двояковыпуклые линзы давали увеличение в 200–
270 раз.
Рис. 13. Микроскоп А. ван Левенгука
С помощью увеличительных стёкол и сконструированного им микроскопа (рис. 13), он
рассматривал различные предметы: биологические жидкости, волосы, кожу, насекомых.

Рис. 14. Рисунки А. ван Левенгука – объекты, увиденные под микроскопом

Как гласит легенда, однажды он решил при помощи своих увеличительных стёкол взглянуть на
каплю дождевой воды. Там он увидел огромное количество мельчайших организмов. Он стал
рассматривать другие жидкости, где наблюдал похожую картину – множество мельчайших
организмов, он назвал их «зверюшки» или «анималюсы» (рис. 14).

Первыми микроорганизмами, обнаруженными ван Левенгуком, были инфузории, впоследствии он

увидел бактерий, которых обнаружил в зубном налёте.

Бактерии имели различную морфологию: это были извитые формы, кокки, стрептококки. Кроме
того, что Левенгук описал эритроциты человека и рыб, движение крови в капиллярах.

Карл Линней
Рис. 15. К. Линней
Карл Линней (рис. 15) – шведский учёный-естествоиспытатель, которого в Швеции ценят как
краеведа и путешественника, который открыл для шведов их собственную страну, изучил
своеобразие её провинций и увидел, как одна провинция может помочь другой.

Ценность для шведов представляет не только его работа по флоре и фауне Швеции, но и описание
им собственных путешествий. Эти дневниковые записи, полные конкретики, богатые
противопоставлениями, изложенные ясным языком, до сих пор переиздаются и читаются.

Линней – это один из тех деятелей науки и культуры, с именами которых связано становление
современного литературного шведского языка. А для биологов Карл Линней интересен как
классификатор живых организмов – ученый-систематик. Всю жизнь он посвятил систематизации
живой и неживой природы. Основной труд К. Линнея – «Система природы», в нем он описал
огромное, количество видов растений и животных (рис. 16, 17).

Рис. 16. Страницы «Системы природы» Карла Линнея

Историческое значение работы Карла Линней состоит в том, что он выдвинул принцип
иерархичности систематических категорий (таксонов).
Рис. 17. Перечень таксонов Линнея
Виды объединяются в Роды, Роды в семейства, Семейства в Отряды, Отряды в Классы. Он
впервые выделил классы млекопитающих и птиц, объединил человека и обезьян в Отряд
приматов, отметив их несомненное сходство.

Луи Пастер

Человек, который своими работами положил начало современной микробиологии, был

выдающийся французский исследователь Луи Пастер. Он открыл бескислородную форму
жизнедеятельности – процесс брожения. До Пастера брожение считалось чисто химическим
процессом, который возникает вследствие того, что химическое вещество – белок или фермент –
передаёт своё «активное начало» молекулам субстрата. Так, в результате спиртового брожения, из
сахара образуется спирт.

Пастер показал, что при брожении важную роль играют микроорганизмы, то есть продукты
брожения являются продуктами жизнедеятельности микроорганизмов.

Луи Пастер обосновал роль микробов как инфекционных агентов в развитии болезней, разработал
метод вакцинации, создал вакцины против сибирской язвы и бешенства, методы стерилизации и
дезинфекции.

Неделя 2. Методы исследования в биологии

Наука – это одна из сфер человеческой деятельности, целью которой является изучение и
познание окружающего мира. Каждая наука имеет свои методы исследования, но задача любой
науки – построение системы достоверного знания, основанного на фактах и обобщении,
которые можно было бы подтвердить или опровергнуть.

Научным фактом является лишь тот, который можно воспроизвести или подтвердить.
Наблюдения, которые не могу быть воспроизведены, отбрасываются, как ненаучные. Когда
учёный делает открытие, он публикует информацию о нем в специальных журналах, благодаря
публикации результаты могут быть проверены и перепроверены другими учёными – это служит
стимулом для более тщательной проверки и анализа собственных экспериментов.

Ещё одной формой распространения знаний являются симпозиумы и конференции, которые

организуются учеными разных специальностей (ботаниками, зоологами, генетиками, медиками и
т. д.). Во время таких мероприятий ученые общаются друг с другом, обсуждают работы коллег,
налаживают творческие связи.

Научный метод – это совокупность приёмов и операций, которые используются при построении
системы научного знания.

Один из основных принципов научного метода – скептицизм – отказ от слепого доверия к

авторитету. Учёный всегда сохраняет определённую долю скепсиса и проверяет любое новое
открытие.

Основными методами
биологии являются: описательный, сравнительный, исторический и экспериментальный.

Описательный метод является наиболее древним, потому что его использовали ещё учёные
древности, в основе его лежит наблюдение. Примерно до 17 века он был основным в биологии,
поскольку учёные занимались описанием животных и растений и их первичной систематизацией,
но он не потерял актуальности в настоящее время, например, он используется для описания новых
видов (см. Рис. 1).

Рис. 1. Новые виды животных, описанные учеными

Сравнительный метод – позволяет выявить сходство между организмами и их частями. Он стал
применяться с 17 века.

Полученные с помощью этого метода сведения легли в основу систематики Карла Линнея,
позволили Теодору Шванну и Маттиасу Шлейдену сформулировать клеточную теорию, легли в
основу закона зародышевого сходства, открытого Карлом Бэром.

Сейчас очень сложно провести границу между описательным и сравнительным методом, потому
что они комплексно используются для решения задач биологии.

Исторический метод позволяет осмыслить полученные ранее факты и сопоставить их с ранее

известными результатами. Он стал широко применяться со второй половины 19 века благодаря
работам Чарльза Дарвина, который с его помощью обосновал закономерности появления и
развития организмов, становление их структур и функций во времени и пространстве (см. Рис. 2).
Применение исторического метода позволило превратить биологию из описательной науки в
объясняющую.

Рис. 2. История эволюции человека

Экспериментальный метод – применение этого метода связывают с именем Уильяма Гарвея,
который его использовал в своих экспериментах по изучению кровообращения (см. Рис. 3). Но
широко использоваться этот метод стал именно с 20 века, прежде всего, при изучении
физиологических процессов.

Рис. 3 Опыт У. Гарвея по изучению кровообращения

Экспериментальный метод позволяет изучать то или иное явление с помощью опыта. Большой
вклад в утверждение экспериментального метода в биологии внёс Грегор Мендель, который,
изучая наследственность и изменчивость организмов, впервые использовал эксперимент не только
для получения данных об изучаемых явлениях, но и для проверки гипотезы.

В 20 веке экспериментальный метод стал ведущим в биологии. Это стало возможным благодаря
появлению новых приборов, например, электронного микроскопа, использованию методов химии,
физики и биологии (см. Рис. 4).

Рис. 4. Современные опыты и лабораторное оборудование, которые символизируют

экспериментальный метод исследования
В биологических исследованиях довольно часто применяют моделирования тех или иных
процессов, то есть привлекают и математические методы, и компьютерное моделирование.

Научное исследование состоит из следующих этапов: на основании полученных фактов,

наблюдений или экспериментов формулируется проблема, для её решения
выдвигаются гипотезы. Гипотезы непрерывно совершенствуются и подвергаются дальнейшей
разработке. Гипотеза, которая согласуется со множеством разнообразных наблюдений
становится теорией. Хорошая теория развивается и распространяется на
дополнительные факты по мере того, как они становятся известными.

Хорошая теория может предсказывать новые факты, а также находить новые связи между
явлениями, и тогда теория становится правилом или законом.

Биология – это наука о жизни. Классическое определение немецкого философа Фридриха

Энгельса: «Жизнь есть способ существования белковых тел, существенным моментом которого
является постоянный обмен веществ с окружающей их внешней природой, причем с
прекращением этого обмена веществ прекращается и жизнь, что приводит к разложению белка»
отражает уровень биологических знаний второй половины XIX в.

В XX в. делались многочисленные попытки дать определение жизни. Одно из таких определений

выглядит следующим образом: жизнь можно определить как активное, идущее с затратой
энергии, полученной извне, поддержание и самовоспроизведение специфических структур,
состоящих из биополимеров – белков и нуклеиновых кислот. В этом определении указывается
на то, что жизнь связана не только с белками, но и с нуклеиновыми кислотами, носителями
наследственной информации.

Ни нуклеиновые кислоты, ни белки вне клетки не являются субстратом жизни. Они становятся
субстратом жизни лишь тогда, когда находятся и функционируют в клетке. Вне клетки – это
химические соединения.

Для живого характерен ряд общих свойств:

1. Единство химического состава. Живые существа образованы теми же химическими элементами,

что и неживые объекты, но в живых существах 90 % массы приходится на четыре элемента:
углерод (C), кислород (O), азот (N), водород (H) (см. Рис. 1). 

Рис. 1. Основные химические элементы живых существ

2. Единство структурной организации. Клетка (см. Рис. 2) является единой структурно-
функциональной единицей живого. Исключением являются вирусы
(см. Рис. 3), так как они являются неклеточными формами жизни, но они также не могут
существовать вне живых организмов.

Рис. 2. Клетка кожицы лука

Рис. 3. Вирусы гриппа А
3. Открытость. Все живые организмы представляют собой открытые системы, устойчивость
которых поддерживается в результате постоянного притока энергии и веществ из окружающей
среды.

4. Обмен веществ и энергии. Все живые организмы способны к обмену веществ и энергии с
окружающей средой. Обмен веществ состоит из двух взаимосвязанных процессов: синтез
органических веществ и процесс распада органических веществ с выделением энергии.

5. Самовоспроизведение (репродукция). Способность к самовоспроизведению является

важнейшим свойством всех живых организмов. В ее основе лежит информация о строении и
функциях любого живого организма, заложенная в нуклеиновых кислотах и обеспечивающая
специфичность структуры и жизнедеятельности живого.

6. Саморегуляция. Любой живой организм подвергается воздействию непрерывно меняющихся

условий окружающей среды. В то же время для протекания процессов жизнедеятельности в
клетках необходимы определенные условия. Благодаря механизмам саморегуляции
поддерживается постоянство внутренней среды организма, необходимое для протекания
жизненноважных процессов.

7. Рост и развитие. Все живые организмы растут. Однако если растения и грибы обладают
неограниченным ростом (растут всю свою жизнь), то животные и человек растут до
определенного времени (считается, что человек растет до 25 лет).

Онтогенез – процесс развития организма от момента образования зиготы до окончания

жизненного цикла (до смерти).

Филогенез (см. Рис. 4) – процесс исторического развития данного вида. 

Рис. 4. Филогенез человека
8. Раздражимость. Любой живой организм способен избирательно реагировать на внешние и
внутренние воздействия. Если одноклеточные живые организмы отвечают на раздражитель
движением, то у человека этот процесс достаточно сложный. Раздражимость у растений с первого
взгляда не заметна, но некоторые растения обладают поразительной чувствительностью к
прикосновению и могут ловить насекомых.

9. Наследственность и изменчивость. Преемственность поколений обеспечивается

наследственностью, но потомки не являются копиями своих родителей из-за способности
наследственной информации к изменениям – изменчивости. Даже однояйцовые близнецы не
всегда являются копиями друг друга.

Отдельные свойства, перечисленные выше, могут быть присущи и неживой природе. Например,
кристаллы в насыщенном растворе соли могут «расти». Однако этот рост не имеет тех
качественных и количественных характеристик, которые присущи росту живого.

Биохимия клетки

Всего шесть элементов составляют основу всех живых организмов: углерод, водород, кислород,
азот, фосфор, сера. Первые четыре элемента являются основными, фосфор и сера встречаются в
организмах в малых количествах.

Углерод, водород, кислород и азот составляют основу всех органических соединений

(образовывают живые материи) благодаря тому, что:

1. Эти элементы формируют прочные ковалентные связи, и из всех соединений, образующих

ковалентные связи, они самые легкие.

2. Эти элементы формируют одинарные и двойные связи между собой (углерод может
образовывать тройную связь с другими углеродами или с атомами азота). Это приводит к
формированию разнообразных органических соединений.
3. Соединениям углерода свойственна особенность, которая состоит в способности спаренных
электронов формировать вокруг атомов углерода тетраэдрическую конфигурацию. Благодаря
этому различные органические соединения имеют различную трехмерную структуру.

В 1892 году Д.И. Ивановский (см. Рис. 5), изучая мозаичную болезнь табака (см. Рис. 6),
установил, что причиной заболевания является некое инфекционное начало, содержащееся в
листьях больных растений, которое проходит через фильтр, задерживающий обыкновенные
бактерии. Если профильтрованный сок внести в листья здоровых растений, то они также
заболевают мозаичной болезнью. 

Рис. 5. Д.И. Ивановский

Рис. 6. Мозаичная болезнь табака

В 1898 году независимо от Ивановского аналогичные результаты получил голландский
микробиолог М. Бейеринк. Однако он предположил, что мозаичную болезнь табака вызывают не
мельчайшие бактерии, а некое жидкое заразное начало, которое он назвал фильтрующим вирусом.

Размеры вирусов определяются нанометрами (20–200 нм), поэтому их изучение началось после
открытия электронного микроскопа.

Вирусы относятся к неклеточным формам жизни. Они не живут вне живых организмов. Они
имеют молекулу ДНК или РНК (см. Рис. 7), которая погружена под белковую оболочку. Также
они имеют ряд ферментов для проникновения в клетку-хозяина. 
Рис. 7. Вирус
В клетке-хозяине вирусы могут разрушить ДНК и всю белоксинтезирующую систему хозяина
направить на выработку собственных белков. Также ДНК вируса может встраиваться в ДНК
хозяина, что приводит к передаче ДНК вируса по наследству потомкам и к образованию
различных опухолей.

Для обеспечения стационарного состояния организмов выработались различные приспособления:

анатомические, физиологические, поведенческие, целью которых является обеспечение
постоянства внутренней среды.

Впервые мысли о том, что постоянство внутренней среды обеспечивает нормальные условия для
роста и развития организма была выдвинута в 1857 году Клодом Бернаром. На протяжении всей
научной карьеры его поражало то, что вне зависимости от состояния окружающей среды
(температуры, влажности) температурные границы внутри организма изменяются в очень узком
диапазоне.

В 1932 году американский физиолог Уолтер Кеннон ввел понятие гомеостаз для определения

механизмов, поддерживающих постоянство внутренней среды. Эти механизмы могут работать как
на клеточном уровне, так и на популяционном.

Неделя 3. Уровни организации живой материи

 Мир живых существ, вместе с человеком, представляет собой биологические системы
разнообразной формы, различающиеся по размерам и сложности внутреннего устройства. Все
живые организмы состоят из клеток. Клетка может быть отдельным организмом или элементарной
составной частью более сложного организма.

Если клетка существует в виде самостоятельного организма, то она проявляет все функции

целостной системы, но если клетка входит в состав более сложного организма – многоклеточного,
то совокупность клеток сразу образует ткань, то есть клетка теряет свою самостоятельность и не
способна существовать вне живого организма.

Несколько тканей вместе формируют органы. Органы входят в состав

целого организма, организм – в состав популяции, вида.

Взаимодействующие между собой виды образуют экосистему и сообщество, они, в свою

очередь, являются важнейшими компонентами биосферы.

Для живых систем характерна многоуровневость и иерархическая организация.

Итак, давайте рассмотрим уровни организации живой материи:

Молекулярный уровень представлен молекулами органических веществ, находящихся в клетках

и получивших название биологических молекул

Рис. 1. Молекулы основных органических соединений

Это белки, нуклеиновые кислоты, жиры (липиды). Именно на этом уровне проявляются такие
процессы жизнедеятельности, как обмен веществ, превращение энергии, а также передача
наследственной информации (рис. 1).

Клеточный уровень. Клетка является элементарной, структурной и функциональной единицей

живой системы. Это начальный уровень организации живого.

На этом уровне происходят процессы морфологической организации клетки, способы деления

клетки, специализация клетки в процессе ее развития, а также функционируют основные
структуры клетки.
Тканевый уровень – если это многоклеточный организм, то клетки объединяются в ткани (рис.
2).

Рис. 2. Ткани живых организмов состоят из клеток и межклеточного вещества

Ткань – это совокупность межклеточного вещества и клеток, сходных по строению и
происхождению и выполняющих одинаковые функции.

Органный уровень. Что такое органы? Органы – это структурно-функциональные объединения

нескольких типов тканей. Например, кожа человека как орган включает эпителий и
соединительную ткань (см. урок Кожа).

Вместе эти органы выполняют ряд разнообразных функций.

Организменный уровень может быть представлен как одноклеточными, так и многоклеточными

организмами. На этом уровне организм изучается как единое целое, устойчивость которого
обеспечивается за счет согласованной работы всех его органов (рис. 3).

Рис. 3. Одноклеточное (слева) и многоклеточное (справа) животные

Популяционно-видовой уровень – совокупность особей одного и того же вида, обитающих на
одной территории. Они создают популяцию как систему надорганизменного порядка (см. видео).
На этом уровне изучаются факторы, влияющие на динамику и численность популяции, на
возрастной состав популяции, изучаются проблемы исчезающих видов и действие факторов
макроэволюции.

На экосистемном уровне представлены системы популяций разных видов и их взаимосвязи

между собой и окружающей средой.

На этом уровне изучается взаимоотношение организма и среды, факторы неживой и живой

природы, влияющие на устойчивость и продуктивность экосистем, а также действие
хозяйственной деятельности человека на экосистемы.

Биосферный уровень – это экосистема высшего порядка, охватывающая все проявления жизни
на нашей планете (рис. 4).

Рис. 4. Биосфера Земли – вид из космоса

На этом уровне изучается круговорот веществ и энергии, связанный с проявлением
жизнедеятельности всех живых организмов, обитающих на планете Земля.

Неделя 4. Методы цитологии. Клеточная теория

Для изучения жизнедеятельности и строения клетки используют различные подходы или методы
исследования.

Разрешающая способность человеческого глаза составляет 100 микрометров (микрон). То есть,

если вы начертите две линии на расстоянии 100 микрон друг от друга и посмотрите на них, то эти
две линии сольются в одну, а если вы поставите две точки на расстоянии 100 микрометров, эти две
точки покажутся вам одной точкой. Размеры клеток и клеточных компонентов определяются
микронами или долями микрон. Для того чтобы увидеть структуру такого масштаба и размера,
необходимы оптические приборы.

Исторически сложилось, что первым оптическим прибором был световой микроскоп (рис. 1).
  

Рис. 1. Световой микроскоп

Лучший световой микроскоп имеет разрешающую способность около 0,2 микрометров, то есть
200 нанометров, что примерно в 500 раз улучшает возможности человеческого глаза.

Первые микроскопы были созданы в конце XVI в – начале XVII века, а первым человеком,
который использовал микроскоп для изучения живых объектов, был Роберт Гук, это случилось в
1665 году.

Он изучал растительные ткани и показал, что пробка и другие растительные ткани состоят из

ячеек, разделенных перегородками, эти ячейки он назвал клетками.

Световые микроскопы очень широко применяются и в настоящее время, однако они имеют ряд
недостатков. Одни из них заключаются в том, что с помощью светового микроскопа невозможно
увидеть объекты, размеры которых меньше длины световой волны – 400-800
нанометров, поскольку световая волна не может быть отражена таким объектом, а огибает его.

В начале 30-х годов XX века был создан электронный микроскоп (рис. 2), который давал биологам
возможность увидеть объекты размером 0,5 нанометров.

Почему это произошло? Потому что физики предложили биологам использовать не световой луч,
а поток электронов, которые могли уже отражаться от более мелких объектов.
Рис. 2. Сравнительная характеристика светового (сверху) и электронного (снизу) микроскопа
На рисунке 2 представлены рабочие диапазоны светового и электронного микроскопов. Как мы
видим, клеточные органеллы и вирусы можно увидеть только с помощью электронного
микроскопа.

В сущности, принцип действия электронного микроскопа такой же, как и у светового, в котором
пучок световых лучей направляется линзой конденсатора через образец, а изображение
увеличивается с помощью системы линз. В электронном микроскопе оператор сидит у пульта
управления лицом к колонне, по которой проходит пучок электронов (рис. 3).

Электронный микроскоп перевернут вверх дном по сравнению со световым микроскопом. Здесь у

электронного микроскопа источник электронов находится в верхней части колоны, а сам образец –
внизу.

Рис. 3. Принцип работы светового (слева) и электронного (справа) микроскопа

На вольфрамовую нить накала, находящуюся в верхней части колонны, подается высокое
напряжение, и нить накала излучает пучок электронов, чтоб сфокусировать эти электроны,
необходимы электромагниты.
Внутри колонны создается глубокий вакуум, чтобы сократить до минимума рассеивание
электронов. В трансмиссионном просвечивающем микроскопе электроны проходят через образец,
поэтому сам образец должен быть очень тонким, иначе электроны могут быть поглощены этим
образцом, или рассеются. Пройдя через образец, электроны фокусируются добавочными
электромагнитными линзами.

Электроны невидимы для человеческого глаза, поэтому они направляются на флуоресцентный

экран, который воспроизводит видимые изображения или на фотопленку. Так можно получить
постоянный фотоснимок – электронную микрофотографию.

Для того что бы получить объемные изображения предметов, используют сканирующий

электронный микроскоп (рис. 4).

Рис. 4. Объемные изображения пыльцы растений (справа), полученные при помощи

сканирующего электронного микроскопа (слева)
В нем точно сфокусированный пучок электронов движется взад и вперед по поверхности образца,
а отраженные от поверхности электроны собираются и формируют изображение, наподобие того,
которое возникает на экране телевизора.

С помощью электронного микроскопа можно увидеть только неживые объекты. Процессы,

происходящие в клетке, то есть живую клетку, можно наблюдать в мощный световой микроскоп
при замедленной кинофотосъёмке.

Если требуется проследить за судьбой какого-либо химического соединения в клетке, то можно

заменить один из атомов в его молекуле на радиоактивный изотоп. Тогда эта молекула будет
иметь радиоактивную метку, по которой ее можно обнаружить с помощью счетчика
радиоактивных частиц или по способности засвечивать фотопленку.
Для выделения и изучения отдельных органоидов клетки используется
метод ультрацентрифугирования: разрушенные клетки в пробирке вращаются с очень большой
скоростью в центрифугах. Так как разные составные части клеток имеют различные массу,
размеры и плотность, то они под действием центробежной силы оседают на дно с разными
скоростями. Таким образом, изучают митохондрии, рибосомы и другие органеллы.

Рис. 5. Создатели клеточной теории М. Шлейден и Т. Шванн

В XVIII – XIX веках основным орудием исследования живых объектов в руках биологов был
световой микроскоп. В 1838 году вышла книга Маттиаса Шлейдена (рис. 5) «Материалы к
филогенезу», в которой он показал, что все растительные ткани состоят из клеток и рассуждал о
вопросе происхождения клеток в живых организмах, непосредственно в растительных организмах.
Ровно через год в 1839 году Теодор Шванн (рис. 5) опубликовал свою книгу «Микроскопические
исследования о соответствии в структуре, и росте животных и растений» в которой и были
изложены первые версии клеточной теории.

Вот основные постулаты клеточной теории:

1. Все живые существа состоят из клеток.

2. Все клетки имеют сходное строение, химический состав и общие принципы жизнедеятельности.

3. Каждая клетка самостоятельна: деятельность организма является суммой процессов

жизнедеятельности составляющих их частей.

Несмотря на всю прогрессивность клеточной теории, Шванн и Шлейден ошибочно полагали, что
новые клетки появляются из внеклеточного вещества, поэтому существенным дополнением
клеточной теории был принцип Рудольфа Вирхова (каждая клетка из клетки).

Позднее Вальтер Флеминг описал процесс деления клетки – митоз. А Оскар Гертвиг и Эдуард

Страсбургер независимо друг от друга, на основании экспериментов с одноклеточными
водорослями, пришли к выводу, что наследственная информация клетки заключена в ядре.
Таким образом, работами многих исследователей была создана современная клеточная теория,
которая имеет следующие положения:

1. Клетка является универсальной структурной и функциональной единицей живого.

2. Все клетки имеют сходное строение, химический состав и общие принципы жизнедеятельности.

3. Клетки образуются только при делении предшествующих им клеток.

4. Клетки способны к самостоятельной жизнедеятельности, но в многоклеточных организмах их

работа скоординирована, и организм представляет собой целостную систему.

Микроскоп и время. История создания микроскопа не совсем ясна, известно, что он появился в

конце XVI – в начале XVII века, и одним из мастеров, который сконструировал микроскоп, был
Захарий Янсен, очковый мастер (рис. 6).

Рис. 6. Один из первых изготовителей микроскопов, З. Янсен, и его творение

Долгое время он использовался как игрушка, и даже Г. Галилей в 1619 году писал, что любопытно
смотреть через микроскоп на муху размером в теленка, и только Роберт Гук в 1665 г. стал
использовать микроскоп в научных исследованиях. Он рассматривал растительные ткани и клетки
пробки, и таким образом открыл клетки у растений.

Р. Гук усовершенствовал микроскоп (недостатком первых микроскопов было плохое освещение).

С этой целью Гук сделал приспособление, состоящее из сферы, наполненной водой, или из
плосковыпуклой линзы, фокусировавшей солнечный свет. А в вечернее время Гук использовал
светильник, который был дополнительным источником освещения.

Тема: Основы цитологии

Урок: Особенности химического состава клетки

Клетки живых организмов состоят из разных химических элементов.

Атомы этих элементов образуют два класса химических соединений: неорганические и
органические (см. Рис. 1).

Рис. 1. Условное деление химических веществ, из которых состоит живой организм

Из известных на данный момент 118 химических элементов в состав живых клеток обязательно
входят 24 элемента. Эти элементы образуют с водой легкорастворимые соединения. Они
содержатся и в объектах неживой природы, но соотношение этих элементов в живом и неживом
веществе различается (рис. 2).

Рис. 2. Относительное содержание химических элементов в земной коре и организме человека

В неживой природе преобладающими элементами являются кислород, кремний,
алюминий и натрий.

В живых организмах преобладающими элементами являются водород, кислород, углерод и азот.

Кроме этого выделяют ещё два важных для живых организмов элемента, а
именно: фосфор и серу.

Эти 6 элементов, а именно углерод, водород, азот, кислород, фосфор и сера (C, H, N, O, P, S),

называют органогенными, или биогенными элементами, так как именно они входят в состав
органических соединений, а элементы кислород и водород, кроме того, образуют молекулы воды.
На долю соединений биогенных элементов приходится 98% от массы любой клетки.

Важнейшей отличительной способностью элементов C, H, N, O является то, что они образуют

прочные ковалентные связи, и из всех атомов, образующих ковалентные связи, они самые легкие.
Кроме этого, углерод, азот и кислород образуют одинарные и двойные связи, благодаря которым
они могут давать самые разнообразные химические соединения. Атомы углерода способны также
образовывать тройные связи как с другими углеродными атомами, так и атомами азота – в
синильной кислоте связь между углеродом и азотом тройная (рис. 3)

Рис 3. Структурная формула цианида водорода – синильной кислоты

Это объясняет разнообразие соединений углерода в природе. Кроме этого, валентные связи
образуют вокруг атома углерода тетраэдр (рис. 4), благодаря этому различные типы органических
молекул обладают различной трехмерной структурой.

Рис. 4. Тетраэдрическая форма молекулы метана. В центре оранжевый атом углерода, вокруг
четыре синих атома водорода образуют вершины тетраэдра.
Только углерод может создавать стабильные молекулы с разнообразными конфигурациями и
размерами и большим разнообразием функциональных групп (рис. 5).

Рис 5. Пример структурных формул различных соединений углерода.

Около 2% от массы клеток приходится на следующие элементы: калий, натрий, кальций, хлор,
магний, железо. Остальные химические элементы содержатся в клетке в значительно меньшем
количестве.

Таким образом, все химические элементы по содержанию в живом организме делятся на три
большие группы.
Элементы, количество которых составляет до 10-2 % от массы тела – это макроэлементы.

Те элементы, на долю которых приходит от 10-2 до10-6 – микроэлементы.

Элементы, содержание которых не превышает 10 -6 % массы тела – ультрамикроэлементы (рис.

6).

Рис. 6. Химические элементы в живом организме

Русский и украинский ученый В. И. Вернадский доказал, что все живые организмы способны
усваивать (ассимилировать) элементы из внешней среды и накапливать (концентрировать) их в
определенных органах и тканях. Например, большое количество микроэлементов накапливается в
печени, в костной и мышечной ткани.

Отдельные элементы имеют сродство к определенным органам и тканям. Например, в костях и

зубах накапливается кальций. Цинка много в поджелудочной железе. Молибдена много в почках.
Бария в сетчатке глаза. Йода в щитовидной железе. Марганца, брома и хрома много в гипофизе
(см. таблицу «Накопление химических элементов во внутренних органах человека»).

Для нормального протекания процессов жизнедеятельности необходимо строгое соотношение

химических элементов в организме. В противном случае возникают тяжелые отравления,
связанные с недостатком или избытком биофильных элементов.
Некоторые живые организмы могут быть индикаторами химических условий среды благодаря
тому, что они избирательно накапливают в органах и тканях определенные химические элементы
(рис. 7, 8).

Рис. 7. Животные, накапливающие в теле некоторые химические элементы. Слева направо:

лучевики (кальций и стронций), корненожки (барий и кальций), асцидии (ванадий)

Рис. 8. Растения, накапливающие в теле некоторые химические элементы. Слева направо:

водоросль (йод), лютик (литий), ряска (радий)
Химические соединения в живых организмах

Химические элементы образуют неорганические и органические вещества (см. схему «Вещества,

входящие в состав живых организмов»).
Неорганические вещества в организмах: вода и минеральные вещества (ионы солей; катионы:
калий, натрий, кальций и магний; анионы: хлор, сульфат анион, гидрокарбонат анион).

Органические вещества: мономеры (моносахариды, аминокислоты, нуклеотиды, жирные

кислоты и липиды) и полимеры (полисахариды, белки, нуклеиновые кислоты).

Схема 1.
Из неорганических веществ, в клетке больше всего воды (от 40 до 95%), среди органических
соединений в клетках животных преобладают белки (10-20%), а в клетках растений –
полисахариды (клеточная стенка состоит из целлюлозы, а основное запасное питательные
вещество растений – крахмал).

Таким образом, мы с вами рассмотрели основные химические элементы, которые входят в состав
живых организмов, и соединения, которые они могут образовывать (см. Схему 1).

Значение биогенных элементов

Рассмотрим значение биогенных элементов для живых организмов (рис. 9).

Рис. 9.
Элемент углерод (карбон) входит в состав всех органических веществ, их основу составляет
углеродный скелет. Элемент кислород (оксиген) входит в состав воды и органических веществ.
Элемент водород (гидроген) тоже входит в состав всех органических веществ и
воды. Азот (нитроген) входит в состав белков, нуклеиновых кислот и их мономеров (аминокислот
и нуклеотидов). Сера (сульфур) входит в состав серосодержащих аминокислот, выполняет
функцию агента переноса энергии. Фосфор входит в состав АТФ, нуклеотидов и нуклеиновых
кислот, минеральные соли фосфора – компонент эмали зубов, костной и хрящевой тканей.

Экологические аспекты действия неорганических веществ

Проблема охраны окружающей среды в первую очередь связана с предупреждением загрязнения

окружающей среды различными неорганическими веществами. Основными загрязнителями
являются тяжелые металлы, которые накапливаются в почве, природных водах.

Основными загрязнителями воздуха являются оксиды серы и азота.

В результате быстрого развития техники, количество металлов используемых в производстве,

необычайно выросло. Металлы попадают в организм человека, всасываются в кровь, а
затем накапливаются в органах и тканях: печени, почках, костной и мышечной тканях. Из
организма металлы выводятся через кожу, почки и кишечник. Ионы металлов, которые относятся
к наиболее токсичным (см. список «Наиболее токсичные ионы», рис. 10): ртуть, уран, кадмий,
талий и мышьяк, вызывают острые хронические отравления.

Рис. 10.
Многочисленна и группа умеренно-токсичных металлов (рис. 11), к ним относятся марганец,
хром, осмий, стронций и сурьма. Эти элементы способны вызывать хронические отравления с
довольно тяжелыми, но редко летальными клиническими проявлениями.

Рис. 11.
Малотоксичные металлы не обладают заметной избирательностью. Аэрозоли малотоксичных
металлов, например, щелочных, щелочноземельных, могут вызывать изменения легких.

Неделя 5. Вода и её роль в жизнедеятельности клетки

Цель урока – ознакомление со структурой молекулы воды, и её ролью в жизнедеятельности
клетки. 

Вода является одним из самых распространенных веществ на нашей планете. Для многих живых
организмов вода важна вдвойне, т.к. она не только входит в состав их клеток, но и является средой
обитания (рис. 1).
Рис. 1. Вода, как среда обитания. Часть кораллового рифа
В клетке в количественном отношении, вода занимает первое место среди всех химических
соединений.

Вода в организме бывает свободной и связанной.

Свободная вода входит в состав цитоплазмы клетки, вакуоли; заполняет межклеточное

пространство, сосуды, пространство между органами, - она нужна для транспорта и переноса
веществ.

Связанная вода входит в состав клеточных структур (белков, мембран) и поддерживает их

структуру.

Вода имеет ряд свойств, исключительно важных для живых организмов. Уникальные свойства
воды определяются структурой её молекулы.

Молекула воды состоит из атома кислорода и двух атомов водорода.

Атом кислорода как более электроотрицательный, чем атомы водорода, оттягивает электронную
плотность на себя. В результате она смещается в его сторону, и на атомах водорода возникает
частично положительный заряд, а на атоме кислорода частично отрицательный заряд.

Так как атомы в молекуле воды образуют угол (рис. 2), один конец молекулы воды несет
положительный заряд, а другой – отрицательный. Такую молекулу называют диполем (рис. 2), или
полярной молекулой.

Рис. 2. Распределение заряда в молекуле воды

Частичный положительный заряд атома водорода одной молекулы взаимодействует с частичным
отрицательным зарядом атома кислорода другой молекулы. Между ними возникает
электростатическое взаимодействие, и образуются водородные связи. Водородные связи слабые,
но в воде их достаточно много, поэтому уникальные свойства воды как раз и определяется
наличием водородных связей в воде.

Рис. 3. Схема образования водородной связи между разноименно заряженными атомами в двух
молекулах воды
Учитывая данную способность воды, рассмотрим те свойств воды, которые важны с
биологической точки зрения.

Вода - универсальный растворитель. Она превосходный растворитель для полярных соединений.

К ним относятся ионные соединения, такие как соли, у которых заряженные частицы, ионы,
диссоциируют, то есть отделяются друг от друга в воде, когда вещество растворяется.

           

Рис. 4. Растворение полярного вещества в овде. Образование ионов с гидратной оболочкой

А также соединения, например, сахара и простые спирты, в молекулах которых присутствуют
заряженные группы, то есть эти вещества имеют функциональные группы для взаимодействия с
водой (рис. 4).
Рис. 5. Гидролиз сахарозы в воде
В растворе молекулы или ионы вещества начинают быстрее двигаться, и реакционная способность
этого вещества возрастает. Все биохимические процессы проходят в водных растворах.

Полярные вещества «липиды» не смешиваются с водой, и поэтому могут разделять водные

растворы на отдельные компартменты. Неполярные части молекул отталкиваются водой, и в ее
присутствии притягиваются друг к другу.

Неполярные молекулы взаимодействуют с водой по-другому – они собираются в капли, образуют

пленки. Такие вещества называют гидрофобными.  

Рис. 6. Масло - вещество, которое не растворяется в воде – на поверхности воды оно образует
пленки (слева) или собирается в капли (справа)
Подобные гидрофобные взаимодействия играют важную роль в обеспечении стабильности
молекул субклеточных структур, а также белков и нуклеиновых кислот.

Вода обладает большой теплоёмкостью. То есть поглощает большое количество тепловой

энергии при минимальном повышении собственной температуры.

Это достигается за счёт того, что большое количество энергии тратится на разрыв водородных
связей. Большая теплоёмкость воды защищает организмы от перегрева. И кроме этого создает
постоянные условия для протекания биохимических процессов в организме.

Вода обладает большой теплопроводностью, что обеспечит равномерное распределение тепла по

всему организму. За счёт этого, биохимические процессы и все процессы жизнедеятельности
проходят в относительно постоянных условиях.
У воды относительно большая теплота испарения. Испарение воды сопровождается охлаждение
организма, потому что большое количество энергии тратится на разрыв водородных связей, и эта
энергия черпается из окружающей среды.

Вода практически не сжимается, создавая тем самым тургорное давление, определяя объем и
упругость клеток и тканей. Например, благодаря этому наша кожа упруга, а у круглых червей и
медуз имеется гидростатический скелет.  

Вода характеризуется большим поверхностным натяжением, что связано с образованием

водородных связей между молекулами воды и другими соединениями.

Рис. 7. Использование поверхностного натяжения живыми организмами. Водомерка бежит по воде

(слева). Кровь движется по капилляру (справа)
Благодаря силе поверхностного натяжения воды происходит капиллярный кровоток в нашем
организме, восходящий и нисходящий токи воды в теле растений. Многие мелкие организмы
извлекают для себя пользу из этого поверхностного натяжения, оно позволяет им удерживаться на
воде или скользить по её поверхности.

Рис. 8. Основные биологически важные свойства воды

Таким образом, мы рассмотрели структуру и свойства воды.

Значение потоотделения

Потоотделение – это выделение жидкого секрета на поверхность кожи. Вместе с потом

выделяются такие вещества, как аминокислоты, мыла, жирные кислоты, аммиак, холестерин –
вещества, которые являются продуктами жизнедеятельности живых организмов. Также с потом
могут выделяться ионы тяжелых металлов, которые случайно попали в организм

Состав пота на разных участках человеческого тела не одинаков, и зависит от разных факторов: от
состояния организма, от типа питания, от действия других факторов (например, влажности среды,
температуры среды), а также от физических нагрузок.

Различают термическое и психогенное потоотделение.

Рис. 9. Виды потоотделения

Термическое потоотделение, зависит от температуры окружающей среды, является одним из
механизмов терморегуляции, то есть спасает наш организм от перегрева. Термическое
потоотделение развивается в течении нескольких минут.  

Психогенное потоотделение зависит от эмоционального состояния.

Психогенное потоотделение может развиваться на разных участках тела человека, это могут быть
даже подошвы ног, подушки пальцев; и развивается в течении нескольких секунд.

Плотность воды и поведение её вблизи точки замерзания

Плотность воды максимально при +4 оС. Она уменьшается от +4 до 0, то есть лёд менее плотный (а
значит более легкий), чем вода.

Рис. 10. Лед, плавающий по поверхности воды (слева), и организмы, живущие подо льдом (справа)
Это имеет большое значение для живых организмов, обитающих в воде, потому что водоемы
замерзают сверху, и многие организмы сохраняют в них жизнеспособность подо льдом.
Если бы водоемы замерзали бы снизу, от дна, тогда бы все эти живые организмы погибли бы
зимой.

Тема: Основы цитологии

Урок: Минеральные вещества и их роль в жизнедеятельности клетки

Минеральные вещества составляют от 1 до 1,5% от сырой массы клетки, и находятся в клетке в

виде солей диссоциированных на ионы, либо в твердом состоянии (рис. 1).

Рис. 1. Химический состав клеток живых организмов

В цитоплазме любой клетки находятся кристаллические включения, которые представлены
слаборастворимыми солями кальция и фосфора; кроме них могут находиться оксид кремния и
другие неорганические соединения, которые участвуют в образовании опорных структур клетки –
в случае минерального скелета радиолярий – и организма, то есть образуют минеральное вещество
костной ткани.

Неорганические ионы, имеющие значение для жизнедеятельности клетки (рис. 2).

Рис. 2. Формулы основных ионов клетки

Катионы – калий, натрий, магний и кальций.

Анионы – хлорид анион, гидрокарбонат анион, гидрофосфат анион, дигидрофосфат анион,

карбонат анион, фосфат анион и нитрат анион.

Рассмотрим значение ионов.

Ионы, располагаясь по разные стороны клеточных мембран, образуют так называемый
трансмембранный потенциал. Многие ионы неравномерно распределены между клеткой и
окружающей средой. Так, концентрация ионов калия (К +) в клетке в 20–30 раз выше, чем в
окружающей среде; а концентрация ионов натрия (Na +) в десять раз ниже в клетке, чем в
окружающей среде.

Благодаря существованию градиентов концентрации, осуществляются многие жизненно важные

процессы, такие как сокращение мышечных волокон, возбуждение нервных клеток, перенос
веществ через мембрану.

Катионы влияют на вязкость и текучесть цитоплазмы. Ионы калия уменьшают вязкость и

увеличивают текучесть, ионы кальция (Са 2+) обладают противоположным действием на
цитоплазму клетки.

Анионы слабых кислот – гидрокарбонат анион (НСО 3-), гидрофосфат анион (НРО42-) – участвуют в
поддержании кислотно-щелочного баланса клетки, то есть pH среды. По своей реакции растворы
могут быть кислыми, нейтральными и основными.

Кислотность или основность раствора определяется концентрацией в нем ионов водорода (рис. 3).

Рис. 3. Определение кислотности раствора при помощи универсального индикатора

Эту концентрацию выражают с помощью водородного показателя pH, протяженность шкалы от 0
до 14. Нейтральная среда pH – около 7. Кислая – меньше 7. Основная – больше 7. Быстро
определить pH среды можно с помощью индикаторных бумажек, или полосок (см. видео).

Мы опускаем индикаторную бумажку в раствор, затем полоску вынимаем и сразу же сравниваем

окрашивание индикаторной зоны полоски с цветами стандартной шкалы сравнения, которая
входит в комплект, оценивая схожесть окрашивания и определяя значение pH (см. видео).

Значение pH в клетке примерно равняется 7.

Изменение pH в ту или иную сторону губительно действует на клетку, поскольку сразу же

изменяются биохимические процессы, проходящие в клетке.

Постоянство pH клетки поддерживается благодаря буферным свойствам её содержимого.

Буферным называют раствор, который поддерживает постоянное значение pH среды. Обычно
буферная система состоит из сильного и слабого электролита: соли и слабого основания или
слабой кислоты, которые её образуют (Источник).

Действие буферного раствора заключается в том, что он противостоит изменениям pH среды.

Изменение pH среды может возникнуть вследствие концентрирования раствора или разбавления
его водой, кислотой или щелочью. Когда кислотность, то есть концентрация ионов водорода
возрастает, свободные анионы, источником которых служит соль, взаимодействуют с протонами и
удаляют их из раствора. Когда кислотность снижается, то усиливается тенденция к освобождению
протонов. Таким образом поддерживается pH на определенном уровне, то есть поддерживается
концентрация протонов на определенном постоянном уровне.

Некоторые органические соединения, в частности белки, также обладают буферными свойствами.

Катионы магния, кальция, железа, цинка, кобальта, марганца входят в состав ферментов и
витаминов (см. видео).

Катионы металлов входят в состав гормонов.

Цинк входит в состав инсулина. Инсулин – это гормон поджелудочной железы, который
регулирует уровень глюкозы в крови.

Магний входит в состав хлорофилла.

Железо входит в состав гемоглобина.

При недостатке этих катионов нарушается процессы жизнедеятельности клетки.

Значение ионов натрия и калия

Ионы натрия и калия распределены по всему объему организма, при этом ионы натрия входят, в
основном, в состав межклеточной жидкости, а ионы калия содержатся внутри клеток: 95%
ионов калия содержатся внутри клеток, а 95% ионов натрия содержатся в межклеточных
жидкостях (рис. 4).
Рис. 4.
С ионами натрия связано осмотическое давление жидкостей, удержание воды тканями, а также
перенос, или транспорт таких веществ как аминокислоты и сахара через мембрану.

Значение кальция в организме человека

Кальций является одним из самых распространенных элементов в организме человека. Основная

масса кальция входит в состав костей и зубов. Фракция внекостного кальция  составляет 1% от
общего количества кальция в организме. Внекостный кальций влияет на свертываемость крови, а
также нервно-мышечную возбудимость и сокращение мышечных волокон.

Фосфатная буферная система

Фосфатная буферная система играет роль в поддержании кислотно-щелочного баланса организма,

кроме этого она поддерживает баланс в просвете канальцев почек, а также внутриклеточной
жидкости.

Фосфатная буферная система состоит из дигидрофосфата и гидрофосфата. Гидрофосфат

связывает, то есть нейтрализует протон. Дигидрофосфат высвобождает протон и взаимодействует
с поступившими в кровь щелочными продуктами.

Фосфатная буферная система входит в буферную систему крови (Рис. 5).

Рис. 5.
Буферная система крови

В организме человека всегда имеются определенные условия для сдвига нормальной реакции
среды ткани, например, крови, в сторону ацидоза (закисления) или алкалоза (раскисления –
смещения рН в большую сторону).

В кровь поступают различные продукты, например, молочная кислота, фосфорная кислота,

сернистая кислота, образующиеся в результате окисления фосфорорганических соединений либо
серосодержащих белков. При этом реакция крови, может сдвигаться в сторону кислых продуктов.

При употреблении мясных продуктов, в кровь поступают кислые соединения. При употреблении
растительной пищи, в кровь поступают основания.

Тем не менее, pH крови остается на определенном постоянном уровне.

В крови имеются буферные системы, которые поддерживают pH на определенном уровне.

К буферным системам крови относятся:

- карбонатная буферная система,

- фосфатная буферная система,

- буферная система гемоглобина,

- буферная система белков плазмы (Рис. 6).

Взаимодействие этих буферных систем создает определенное постоянное pH крови.

Рис. 6.
Таким образом, сегодня мы с вами рассмотрели минеральные вещества и их роль в
жизнедеятельности клетки.

Неделя 6. Углеводы и липиды

Все вещества, входящие в состав организма, делятся на два класса: органические
и неорганические соединения (см. Рис. 1).
Рис. 1. Вещества, входящие в состав организмов
К неорганическим соединениям относятся вода и минеральные вещества.

К органическим соединениям относятся:

- малые органические соединения (мономеры), молекулярная масса которых колеблется от 100

до 350. Например: моносахариды, жирные кислоты, нуклеотиды. Малые органические молекулы
присутствуют в клетке как в свободном виде, так и в связанном виде, то есть входят в состав
биополимеров.

- большие органические молекулы (биополимеры), молекулярная масса которых колеблется

от   до  . Это белки, полисахариды, нуклеиновые кислоты, липиды.

Углеводы – важный класс органических соединений, который встречается повсеместно: в

растительных организмах, животных организмах и микроорганизмах. В растительных организмах
на долю углеводов приходится 80-90 %, в животных организмах – 1-5 %, в микроорганизмах – 12-
30 %.

Рис. 2. Классификация углеводов

Различают три основных класса углеводов: моносахариды, олигосахариды и полисахариды (см.
Рис. 2).
Бесцветные, кристаллические вещества, легко растворимые в воде и имеющие сладкий вкус.

Из моносахаридов наибольшее значение для живых организмов имеют:

1. Рибоза (см. Рис. 3). Входит в состав нуклеиновых кислот РНК, АТФ. 

Рис. 3. Рибоза
2. Дезоксирибоза (см. Рис. 4). Входит в состав ДНК. 

Рис. 4. Дезоксирибоза
3. Глюкоза (см. Рис. 5). Один из наиболее распространенных природных сахаров, находится как в
свободном, так и в связанном виде. В свободном виде быстро увлекается в энергетический
метаболизм, то есть служит основным источником энергии в клетке. Является мономером многих
олигосахаридов и полисахаридов, например крахмала и тростникового сахара. 

Рис. 5. Глюкоза
4. Галактоза (см. Рис. 6). Входит в состав молочного сахара – лактозы. 
  

Рис. 6. Галактоза
5. Фруктоза (см. Рис. 7). Входит в состав олигосахаридов, например сахарозы. В свободном виде
содержится в клетках растений. 

Рис. 7. Фруктоза
Сахароподобные вещества, которые характеризуются сравнительно небольшой молекулярной
массой, хорошей растворимостью в воде, легкой кристаллизацией, сладким вкусом. Количество
структурных единиц, которые входят в состав олигосахаридов, – от двух до десяти.

Из олигосахаридов наиболее широко распространены дисахариды:

1. Сахароза (тростниковый сахар) – сахар, который люди употребляют в повседневной жизни

(см. Рис. 8). Сахароза содержится в большинстве растений, но особенно много ее в сахарном
тростнике и сахарной свекле.
Рис. 8. Сахароза
2. Лактоза (молочный сахар) (см. Рис. 9). Содержится в молоке и молочных продуктах.

Рис. 9. Лактоза
3. Мальтоза (солодовый сахар) (см. Рис. 10). В большом количестве содержится в проросших
или прорастающих зернах ячменя, ржи и пшеницы.

Рис. 10. Мальтоза

Являются высокомолекулярными веществами, состоящими из остатков моносахаров со степенью
полимеризации выше 10. То есть количество моносахаридных звеньев может составлять до
нескольких сотен или тысяч.

Из полисахаридов наибольшее значение для живых организмов имеют крахмал, гликоген,

целлюлоза, хитин. Эти полисахариды не сладкие, не растворимы или плохо растворимы в воде,
не кристаллизуются. Они играют роль резерва пищи и энергии (крахмал и гликоген),
используются в качестве строительного материала (целлюлоза, хитин).

1. Крахмал (см. Рис. 11) – основной полисахарид в клетках растений. Он построен из остатков

глюкозы. Организм человека хорошо усваивает крахмал, в составе зерновых и картофеля он
потребляется в огромных количествах.
Рис. 11. Крахмал
2. Гликоген (см. Рис. 12) – полисахарид животного происхождения. Построен из остатков
глюкозы. Гликоген у человека накапливается в печени и мышцах.

Рис. 12. Гликоген

3. Целлюлоза (см. Рис. 13) представляет собой линейный полисахарид, построенный из остатков
глюкозы. Из целлюлозы построены клеточные стенки растений, и она выполняет структурную
функцию. 

Рис. 13. Целлюлоза

4. Хитин (см. Рис. 14) – это азотосодержащий полисахарид (аминополисахарид). Хитин является
вторым после целлюлозы по распространенности структурным полисахаридом. По химическому
строению, физико-химическим свойствам и выполняемым функциям хитин близок к целлюлозе.
Хитин – это аналог целлюлозы в животном мире.

Рис. 14. Хитин (Источник)

Кленовый сироп (см. Рис. 15) – это сконцентрированный сок сахарного клена. Представляет собой
раствор сахаров, в котором преобладает сахароза (65 %), а в небольших количествах содержится
глюкоза и фруктоза.

Рис. 15. Кленовый сироп

Сок собирают из отверстий, проделанных в стволе дерева ранней весной. Его вытесняет диоксид
углерода, образующийся в результате ряда процессов метаболизма и выделяющийся из раствора,
когда дерево прогревается на весеннем солнце. Коричневый цвет кленового сиропа
обуславливается не только наличием сахарозы, но и наличием аминокислот.

Многие люди, у которых по генетическим причинам отсутствует фермент лактаза, не могут

усваивать молоко, так как они не могут разрушить лактозу (молочный сахар). В организме
взрослого человека наличие этого фермента – скорее исключение, чем правило. Такой фермент
типичен для жителей Северной Европы, в отличие от уроженцев Африки и Азии.
При попадании лактозы в неразрушенном состоянии в толстый кишечник на нее «набрасываются»
бактерии, которые используют ее в пищу. В результате этого в кишечнике образовываются
различные газы, происходит увеличение давления, и возникают кишечные расстройства.

Хотя целлюлоза, как и крахмал, является полисахаридом, человеческий организм ее усваивать не

может, так как в организме человека отсутствует фермент целлюляза. Этот фермент
перерабатывает целлюлозу.

Жвачные животные, которые постоянно используют траву в качестве пищи, способны

переваривать целлюлозу с помощью различных микроорганизмов, проживающих в желудке и
выделяющих целлюлязу.

Кролики, которые питаются грубой растительной пищей, изобрели способ многократного

переваривания целлюлозы путем заглатывания собственных экскрементов.

1. Энергетическая

Углеводы обеспечивают до 70 % потребности организма в энергии. При окислении 1 г углеводов

выделяется 17,6 кДж энергии.

2. Запасающая

Крахмал и гликоген являются запасными полисахаридами. Они являются временным хранилищем

глюкозы.

3. Структурная

Целлюлоза и ряд других полисахаридов используются в качестве строительного материала.

Целлюлоза входит в состав клеточных стенок растений, хитин входит в состав клеточных стенок
грибов, а также используется для построения наружного скелета у членистоногих.

4. Защитная

Например, камеди (смолы, выделяющиеся при повреждении стволов и веток растений),

препятствующие проникновению в раны болезнетворных микроорганизмов, являются
производными моносахаридов.

Липиды – это обширная группа жиров и жироподобных веществ, которые содержатся во всех
живых клетках. Они неполярны и, следовательно, гидрофобны.

Липиды практически не растворимы в воде, но хорошо растворимы в органических растворителях,

например в эфире, бензоле, хлороформе.

В некоторых клетках липидов очень мало, всего несколько процентов, а в некоторых их

содержание достигает 90 % (семена подсолнечника, подкожная жировая клетчатка).
По химическому строению липиды разнообразны. Однако настоящие липиды – это сложные
эфиры высших жирных кислот и какого-либо спирта. 

Липиды подразделяются на простые и сложные.

К простым липидам относятся триацилглицеролы (нейтральные жиры) и воска (см. Рис. 1).

1. Нейтральные жиры – это самые распространенные липиды, встречающиеся в природе. Их

молекулы образуются в результате присоединения трех остатков высокомолекулярных жирных
кислот к одной молекуле трехатомного спирта глицерина.

Среди соединений этой группы различают жиры, остающиеся твердыми при температуре 20 °С, и
масла, которые в этих условиях становятся жидкими.

2. Воска – это сложные эфиры, образуемые жирными кислотами и многоатомными спиртами. Они
покрывают кожу, шерсть, перья животных, смягчая их и защищая их от воды. Также из восков
пчёлы строят соты.

Рис. 1. Простые липиды

В организме животных, впадающих в спячку, накапливается большое количество жира, который
расходуется во время спячки.

У позвоночных жир накапливается также в подкожной жировой клетчатке и служит

теплоизоляцией. Особенно выражен подкожный слой у млекопитающих, живущих в холодном
климате.

В растениях обычно накапливаются масла, а не жиры. Семена, плоды, хлоропласты богаты

маслами. А некоторые семена, например семена кокосовой пальмы, клещевины, сои,
подсолнечника, служат сырьем для получения масла промышленным способом.

Природные воска, такие как пчелиный воск и спермацет, нашли широкое применение в медицине
и парфюмерной промышленности.

Спермацет, получаемый из головного мозга кашалота, хорошо всасывается в кожу и служит

основой для приготовления различных мазей и кремов.

Пчелиный воск применяется в медицине для приготовления мазей, входит в состав питательных,
отбеливающих, очищающих кремов и масок.

К сложным липидам относятся: фосфолипиды, гликолипиды, стероиды (см. Рис. 2).

Рис. 2. Сложные липиды
1. Фосфолипиды (см. Рис. 3) по своей структуре близки к нейтральным жирам, но в их молекуле
один или два остатка жирных кислот замещены остатком фосфорной кислоты.

Рис. 3. Фосфолипиды
2. Гликолипиды образуются в результате соединения липидов с углеводами. Гликолипиды
широко представлены в тканях, особенно в нервной ткани, в частности в ткани мозга.

Стероиды и терпены – это липиды, не имеющие жирных кислот и имеющие особую структуру.

К стероидам относятся половые гормоны, например прогестерон и эстроген (женские половые

гормоны), тестостерон (мужской половой гормон) (см. Рис. 4).

Рис. 4. Тестостерон
Также к стероидам относится витамин D, при недостатке которого возникает болезнь под
названием рахит.

Терпены – вещества, от которых зависит аромат эфирных масел растений, например: ментола,
мяты, камфары.

1. Энергетическая

При полном окислении 1 г липидов выделяется 38,9 кДж энергии, то есть в 2 раза больше, чем при
окислении 1 г углеводов.

2. Запасающая

Жиры являются основным запасающим веществом у животных, а также у некоторых растений.

Они могут использоваться также в качестве источника воды (при окислении 1 г жира образуется
более 1 г воды). Это особенно ценно для пустынных животных, обитающих в условиях дефицита
воды.

3. Защитная

Обладая выраженными термоизоляционными свойствами, липиды защищают наш организм от

температурных перепадов. Также липиды защищают организм от механических и физических
воздействий.

Воска, которые покрывают тело растений, защищают их от излишнего испарения воды. Это очень
важно для тех растений, которые живут в засушливых регионах в условиях дефицита влаги.

4. Структурная

В комплексе с белками липиды являются структурными компонентами всех биологических

мембран.

5. Регуляторная

Липиды принимают участие в регуляции физиологических функций организма, так как некоторые
из них являются гормонами.

Неделя 7. Аминокислоты. Белки

Среди органических соединений клетки белки являются наиболее важными. Содержание белков в
клетке колеблется от 50 % до 80 %.

Белки – это высокомолекулярные органические соединения, которые состоят из углерода,

водорода, кислорода, серы и азота. В состав некоторых белков входит фосфор, а также катионы
металлов.
Белки являются биополимерами, которые состоят из мономеров аминокислот. Их молекулярная
масса варьируется от нескольких тысяч до нескольких миллионов, в зависимости от количества
аминокислотных остатков.

В состав белков входит всего 20 типов аминокислот из 170, найденных в живых организмах.

Аминокислоты (см. Рис. 1) – органические соединения, в молекулах которых одновременно

присутствует аминогруппа ( ) с основными свойствами и карбоксильная группа ( )с
кислотными свойствами. Часть молекулы, называемая радикалом (R), у разных аминокислот имеет
различное строение.

Рис. 1. Аминокислота
В зависимости от радикала аминокислоты делят на (см. Рис. 2):

1. кислые (в радикале карбоксильная группа);

2. основные (в радикале аминогруппа);

3. нейтральные (не имеют заряженных радикалов).

Рис. 2. Классификация аминокислот

Аминокислоты соединяются друг с другом посредством пептидной связи. Эта связь образуется
путем выделения молекулы воды при взаимодействии аминогруппы одной аминокислоты с
карбоксильной группой другой аминокислоты. Реакция, идущая с выделением воды,
называется реакцией конденсации, а возникающая ковалентная азот-углеродная связь
– пептидной связью.

Рис. 3. Дипептид
Соединения, образующиеся в результате конденсации двух аминокислот, представляют
собой дипептид (см. Рис. 3). На одном конце его молекулы находится аминогруппа, а на другом –
свободная карбоксильная группа. Благодаря этому дипептид может присоединять к себе другие
молекулы. Если таким образом соединяется много аминокислот, то образуется полипептид (см.
Рис. 4).

Рис. 4. Полипептид
Полипептидные цепи бывают очень длинными и могут состоять из различных аминокислот. В
состав белковой молекулы может входить как одна полипептидная цепь, так и несколько таких
цепей.

Многие животные, включая человека, в отличие от бактерий и растений не могут синтезировать

все аминокислоты, которые составляют белковые молекулы. То есть существует ряд незаменимых
аминокислот, которые должны поступать с пищей.

К незаменимым аминокислотам относятся: лизин, валин, лейцин, изолейцин, треонин,

фенилаланин, триптофан, тирозин, метионин.
Ежегодно в мире производится более двухсот тысяч тонн аминокислот, которые используются в
практической деятельности человека. Они применяются в медицине, парфюмерии, косметике,
сельском хозяйстве.

В большей степени производят глутаминовую кислоту и лизин, а также глицин и метионин.

Назначение аминокислот

1. Глутаминовая кислота

Используется в психиатрии (при эпилепсии, для лечения слабоумия и последствий родовых

травм), в комплексной терапии язвенной болезни и при гипоксии. Также она улучшает вкус
мясных продуктов.

2. Аспарагиновая кислота

Аспарагиновая кислота способствует повышению потребления кислорода сердечной мышцей. В

кардиологии применяют панангин – препарат, содержащий аспартат калия и аспартат магния.
Панангин применяют для лечения различного рода аритмий, а также ишемической болезни
сердца.

3. Метионин

Защищает организм при отравлениях бактериальными эндотоксинами и некоторыми другими

ядами, в связи с этим используется для защиты организма от токсикантов окружающей среды.
Обладает радиопротекторными свойствами. 

4. Глицин

Является медиатором торможения в центральной нервной системе. Используется как

успокаивающее средство, применяется при лечении хронического алкоголизма.

5. Лизин

Основная пищевая и кормовая добавка. Используется в качестве антиоксидантов в пищевой

промышленности (предотвращает порчу пищевых продуктов).

Отличие между белками и пептидами заключается в количестве аминокислотных остатков. В

белках их более 50, а в пептидах менее 50.

В настоящее время выделено несколько сотен различных пептидов, которые выполняют в

организме самостоятельную физиологическую роль.

К пептидам относятся:

1. Пептидные антибиотики (грамицидин S).

2. Регуляторные пептиды – вещества, регулирующие многие химические реакции в клетках и
тканях организма. К ним относятся: пептидные гормоны (инсулин), окситоцин, стимулирующий
сокращение гладкой мускулатуры.

3. Нейропептиды.

В зависимости от строения различают простые и сложные белки.

1. Простые белки состоят только из белковой части.

2. Сложные имеют небелковую часть.

Если в качестве небелковой части используется углевод, то это гликопротеиды.

Если в качестве небелковой части используются липиды, то это липопротеиды.

Если в качестве небелковой части используются нуклеиновые кислоты, то это нуклеопротеиды.

Белки имеют 4 основных структуры: первичную, вторичную, третичную, четвертичную (см. Рис.
5).

Рис. 5. Структура белка

1. Под первичной структурой понимают последовательность аминокислотных остатков в
полипептидной цепи. Она уникальна для любого белка и определяет его форму, свойства и
функции.

Значительное совпадение первичной структуры характерно для белков, выполняющих сходные

функции. Замена всего лишь одной аминокислоты в одной из цепей может изменить функцию
молекулы белка. Например, замена глутаминовой кислоты на валин приводит к образованию
аномального гемоглобина и к заболеванию, которое называется серповидноклеточная анемия.
2. Вторичная структура – упорядоченное свертывание полипептидной цепи в спираль (имеет вид
растянутой пружины). Витки спирали укрепляются водородными связями, возникающими между
карбоксильными группами и аминогруппами. Практически все СО- и NН-группы принимают
участие в образовании водородных связей.

3. Третичная структура – укладка полипептидных цепей в глобулы, возникающая в результате

возникновения химических связей (водородных, ионных, дисульфидных) и установления
гидрофобных взаимодействий между радикалами аминокислотных остатков.

4. Четвертичная структура характерна для сложных белков, молекулы которых образованы

двумя и более глобулами.

Утрата белковой молекулой своей природной структуры называется денатурацией. Она может

возникнуть при воздействии температуры, химических веществ, при нагревании и облучении.

Если при денатурации не нарушены первичные структуры, то при восстановлении нормальных

условий белок способен воссоздать свою структуру. Этот процесс носит
название ренатурация (см. Рис. 6). Следовательно, все особенности строения белка определяются
первичной структурой.

Рис. 6. Денатурация и ренатурация

Серповидноклеточная анемия – это наследственная болезнь, при которой эритроциты,
участвующие в переносе кислорода, выглядят не в виде диска, а принимают форму серпа (см. Рис.
7). Непосредственной причиной изменения формы является небольшое изменение химической
структуры гемоглобина (основного компонента эритроцита).
Рис. 7. Внешний вид нормального и серповидного эритроцита
Симптомы: потеря трудоспособности, постоянная отдышка, учащенное сердцебиение,
пониженный иммунитет.

Одним из признаков серповидноклеточной анемии является желтизна кожных покровов.

Существуют различные формы заболевания. В самой тяжелой форме у человека происходит

задержка развития, такие люди не доживают до подросткового возраста.

Тема: Основы цитологии

Урок: Функции белков

На предыдущем уроке, мы с вами рассмотрели аминокислоты, строение белков; показали уровни

организации белковой молекулы. Белки имеют первичную, вторичную, третичную и
четвертичную структуру.

На этом уроке мы с вами разберем классификацию белков по форме молекулы, а также

охарактеризуем некоторые функции белков.

По форме молекулы белки делятся на фибриллярные белки, или

волокнистые; глобулярные белки (Рис. 1), то есть белковая молекула имеет форму глобулы
(шара); и промежуточные белки, то есть белки фибриллярной формы, но при этом растворимы в
воде.
Рис. 1. Схематическое изображение третичной и четвертичной структуры белков
Фибриллярные белки.

Наиболее важна для них вторичная структура. Третичная структура складчатая. Обладают
высокой механической прочностью, нерастворимы в воде.

Фибриллярные белки представляют собой длинные параллельные полипептидные цепи,

скреплённые друг с другом поперечными сшивками, образуют длинные волокна, или слоистые
структуры (Рис. 2).

Как правило, фибриллярные белки выполняют в организме структурные функции.

Рис. 2. Фибриллярные белки
Глобулярные белки.

Это полипептидные цепи, свёрнутые в компактные глобулы. В отличие от фибриллярных белков,

они растворимы, легко образуют коллоидные суспензии, выполняют различные функции в клетке
(Рис. 3).
Рис. 3. Примеры глобулярных белков
Промежуточные белки имеют фибриллярную форму, но растворимы в воде.

Белки выполняют целый ряд функций, как в клетке, так и в организме. Функция определяется
структурой и формой белковой молекулы.

В первую очередь эту функцию выполняют белки, которые входят в состав биологических
мембран.

Кроме этого к структурным белкам относятся белки межклеточного матрикса, такие

как коллаген и ретикулин. Одним из основных компонентов связок является эластин, кожи
– коллаген. Коллаген также входит в состав костей, сухожилий, хряща (Рис. 4).

Волосы и ногти в основном состоят из очень прочного белка – кератина. Кстати кератин,

является ещё компонентом перьев.
Рис. 4. Структурные белки
Некоторые клетки организма способны сокращаться и перемещаться, благодаря наличию
сократительных белков. К сократительным белкам относятся актин и миозин, которые вызывают
сокращение мышц и сокращение мышечной ткани (Рис. 5).

Рис. 5. Сократительные белки актин и миозин

Другим белком, обеспечивающим перемещение клеток, является тубулин, входящий в состав
микротрубочек (основных компонентов ресничек и жгутиков клетки) (Рис. 6). Как и предыдущие
белки, они имеют фибриллярную структуру.
Рис. 6. Белок тубулин, обеспечивающий движение компонентов клетки
Ряд белков выполняет функции переноса веществ из одного компартмента клетки в другой или
между органами целого организма. Например, гемоглобин переносит кислород от легких к
тканям, и углекислый газ от тканей в легкие. Эти белки имеют глобулярную структуру (см. видео).

В крови есть специальные транспортные белки – альбумины, которые переносят различные

вещества. Сывороточный альбумин крови переносит как биологические активные вещества, так и
жирные кислоты, и липиды.

Белки-переносчики осуществляют перенос веществ через клеточные мембраны (см. видео).

Специфические белки выполняют так называемую защитную функцию, они предохраняют наш
организм от вторжения чужеродных организмов или чужеродных белков и от различных
повреждений. К таким защитным белкам относятся антитела. То есть, они вырабатываются в
ответ на чужеродные воздействия. Они взаимодействуют с микроорганизмами, попавшими в
кровь, и их инактивируют.

Другие белки – интерфероны, они специфически связываются с вирусами, инактивируют их и не

дают возможность воссоздать им свою структуру, то есть размножиться внутри организма
человека.

Фибриноген и тромбин предохраняют организм от кровопотери, образуя

тромб. Фибриноген является примером белка промежуточного типа, поскольку он имеет
фибриллярную структуру, но при этом растворим в воде (Рис. 7).
Рис. 7. Нити фибрина тромба, оплетающие эритроциты, под микроскопом
Многие живые существа для обеспечения защиты выделяют белки – токсины, которые в
большинстве случаев представляют сильнейшие яды. Токсические белки представлены токсинами
ядов змей, скорпионов, пчёл. Они характеризуются довольно низкой для белков молекулярной
массой. Токсины растений и микроорганизмов более разнообразны по форме и молекулярной
массе. Наиболее распространенные из токсинов микроорганизмов –
это дифтерийный и холерный токсин.

Некоторые организмы способны вырабатывать антитоксины, которые подавляют действие

токсических веществ.

В организме человека существует ряд белков, которые выполняют регуляторную функцию. К ним
относятся различные гормоны белково-пептидной природы. Одним из таких гормонов
является инсулин. Он вырабатывается поджелудочной железой и регулирует уровень глюкозы в
крови.

Кроме этого к таким гормонам относится кальцитонин, который регулирует уровень кальция в

крови костной ткани, а также так называемый соматотропный гормон, или соматотропин,
который влияет на рост и развитие человека.

Белки могут быть запасными питательными веществами. Например, альбумин куриного

яйца, казеин молока. В семенах многих растений, белки также могут выполнять запасающую
функцию.

Белки могут выполнять в клетке или организме энергетическую функцию, поскольку при
расщеплении одного грамма белков образуется 17,6 кДж энергии. Для этой цели белки
используются в исключительных случаях – в качестве источника энергии обычно используется
либо углеводы, либо липиды.

Таким образом, мы начали рассмотрение различных функций белков, а на следующем занятии

обсудим белки-ферменты.

Настоящая голубая кровь

В живых организмах медь была обнаружена в 1808 году французским химиком Луи Вокленом. Он
является основоположником химического анализа.

Гемоцианин, медьсодержащий белок кальмаров, улиток, раков и пауков. Так же, как
и гемоглобин позвоночных, он переносит кислород, при этом кровь окрашивается в голубой цвет,
и наблюдается флуоресценция. С окисью углерода гемоцианин, так же как и гемоглобин,
взаимодействует обратимо, образуя бесцветное соединение.

Способность к переносу кислорода у гемоцианина значительно ниже, по сравнению с

гемоглобином. Поэтому у высших позвоночных животных в крови наблюдается гемоглобин, а не
гемоцианин.

В художественной литературе часто встречается словосочетание «голубая кровь». Оказывается,

это выражение пришло к нам из Испании. В Испании людей благородного, или
аристократического происхождения, отличала белая кожа с просвечивающими синеватыми
сосудами – венами. Отсюда и название «голубая кровь». И к настоящей голубой крови подводных
обитателей это не имеет никакого отношения.

Интерфероны

Интерфероны – это белки, которые вырабатываются в ответ на проникновение в организм

различных чужеродных агентов, в том числе и вирусных частиц. Интерфероны блокируют
(инактивируют) вирусы, то есть они запускают химические реакции, которые прекращают
воспроизведение ДНК- и РНК-содержащих вирусов.

Интерфероны имеют широкий спектр действия:

противовирусное действие;

противоопухолевое действие;

радиопротекторное действие;

иммуномодулирующее действие.

В связи с этим интерфероны широко используются для лечения различных вирусных заболеваний
(например, заболевания гриппа, ОРВИ, заболевания герпеса), используются в комплексной
терапии такого сложного заболевания как гепатит, используются в комплексной терапии для
лечения СПИДа, а также, поскольку они обладают противоопухолевым действием, в комплексной
терапии для лечения раковых заболеваний.

Кроме этого, интерфероны используются и для лечения различных бактериальных инфекций, и

даже грибковых. Обычно препарат «интерферон» вводится путём внутривенных инъекций,
например, при лечении различных раковых заболеваний, при лечении гепатита.

Если у человека наблюдается герпес, то обычно смазывается поражённый участок.

При различных формах простудных заболеваний, интерферон используется в виде капель в нос.

Соматотропный гормон

Соматотропин, или соматотропный гормон, контролирует рост и развитие организма как

животных, так и человека. Соматотропин вырабатывается передней долей гипофиза и
секретируется в кровь. Он является полифункциональным гормоном. Основной дефект развития
организма человека и животных, в условии недостаточности соматотропина – задержка роста
костей.

Избыток соматотропина в растущем организме может приводить к гигантизму, а у взрослых к

ненормальному увеличению отдельных органов и тканей.

Неделя 8. Ферменты – биологические катализаторы

Ферменты – это белковые молекулы, которые синтезируются живыми клетками. В каждой клетке
насчитывается более сотни различных ферментов. Роль ферментов в клетке колоссальна. С их
помощью химические реакции идут с высокой скоростью, при температуре, подходящей для
данного организма.

То есть ферменты – это биологические катализаторы, которые облегчают протекание

химической реакции и за счет этого увеличивают её скорость. Как катализаторы они не изменяют
направление реакции и не расходуются в процессе реакции.

Ферменты-биокатализаторы – вещества, увеличивающие скорость химических реакций.

Без ферментов все реакции в живых организмах протекали бы очень медленно и не могли бы
поддерживать его жизнеспособность.
Наглядный пример работы ферментов – сладковатый вкус во рту, который появляется при
пережевывании продуктов, содержащих крахмал (например, риса или картофеля). Появление
сладкого вкуса связано с работой фермента амилазы, которая присутствует в слюне и расщепляет
крахмал (рис. 1). Крахмал является полисахаридом, и сам по себе безвкусный, но продукты
расщепления крахмала (моносахариды) с меньшей молекулярной массой (декстрины, мальтоза,
глюкоза) сладкие на вкус.

Рис. 1. Механизм действия амилазы

Все ферменты – глобулярные белки с третичной или четвертичной структурой. Ферменты могут
быть простыми, состоящими только из белка, и сложными.

Сложные ферменты состоят из белковой и небелковой части (белковая часть – апофермент, а

добавочная небелковая – кофермент). В качестве кофермента могут выступать витамины – E, K, B
групп (рис. 2).

Рис. 2. Классификация ферментов по их составу

Фермент взаимодействует с субстратом, не всей молекулой, а отдельной её частью – т. н.
активным центром.
Фермент взаимодействует с субстратом и образует короткоживущий фермент-субстратный
комплекс. По завершении реакции, фермент-субстратный комплекс распадается на продукты
и фермент. Фермент в итоге не изменяется: по окончании реакции он остается таким же, каким
был до неё, и может теперь взаимодействовать с новой молекулой субстрата (рис. 3).

Рис. 3. Механизм взаимодействия фермента и субстрата

На рисунке 3 представлен механизм работы фермента, в частности, образования пептидной связи
между молекулами аминокислот. Две аминокислоты взаимодействуют между собой в активном
центре фермента, между ними образуется пептидная связь. Новое вещество (дипептид) покидает
активный центр фермента, поскольку оно по своей структуре не соответствует этому центру.

Особенностью ферментов является то, что они обладают высокой специфичностью, т. е. могут
ускорять только одну реакцию или реакции одного типа.

В 1890 году Э. Г. Фишер предположил, что эта специфичность обусловлена особой формой
молекулы фермента, которая точно соответствует форме молекулы субстрата. Эта гипотеза
получила название «ключа и замка», где ключ сравнивается с субстратом, а замок – с ферментом.
Гипотеза гласит: субстрат подходит к ферменту, как ключ подходит к
замку. Избирательность действия фермента связана со строением его активного центра (рис.
4).
Рис. 4. Гипотеза взаимодействия фермента и субстрата по принципу ключ-замок Э. Г. Фишера
В первую очередь, на активность фермента влияет температура. С повышением температуры
скорость химической реакции возрастает. Увеличивается скорость молекул, у них появляется
больше шансов столкнуться друг с другом. Следовательно, увеличивается вероятность того, что
реакция между ними произойдет. Температура, обеспечивающая наибольшую активность
фермента – оптимальная.

За пределами оптимальной температуры скорость реакции снижается

вследствие денатурации белков. Когда температура снижается, скорость химической реакции
тоже падает. В тот момент, когда температура достигает точки замерзания, фермент
инактивируется, но при этом не денатурирует (см. видео).

В наше время для длительного хранения продуктов широко используют способ быстрого
замораживания. Оно останавливает рост и развитие микроорганизмов, а также инактивирует
ферменты, находящиеся внутри микроорганизмов, и предотвращает разложение продуктов
питания.

Кроме этого, активность ферментов зависит ещё от pH среды (кислотности – то есть показателя
концентрации ионов водорода).

В большинстве случаев, ферменты работают при нейтральном pH, т. е. при pH около 7. Но

существуют ферменты, которые работают либо в кислой и сильнокислой, либо в щелочной и
сильнощелочной среде. Например, один из таких ферментов – пепсин, он находится у нас с вами в
желудке, работает в сильнокислой среде и расщепляет белки. Поскольку в желудке среда
достаточно кислая, 1,5 – 2 pH, то этот фермент работает при сильнокислой среде.

Ферменты подвержены действию активаторов и ингибиторов. Некоторые ионы, например, ионы

металлов Mg, Mn, Zn активируют ферменты. Другие же ионы (к ним относятся ионы тяжелых
металлов, а именно Hg, Pb, Cd), наоборот, подавляют активность ферментов, денатурируют их
белки.
В 1961 году была предложена систематическая классификация ферментов на 6 групп. Но названия
ферментов оказались очень длинными и трудными в произношении, поэтому ферменты принято
сейчас именовать с помощью рабочих названий. Рабочее название состоит из названия
субстрата, на который действует фермент, и окончания «аза» (рис. 5). Например, если вещество
— лактоза, то есть молочный сахар, то лактаза – это фермент который его преобразует.
Если сахароза (обыкновенный сахар), то фермент, который его расщепляет, – сахараза.
Соответственно, ферменты, которые расщепляют протеины, носят название протеиназы.

Ферменты применяются практически во всех областях человеческой деятельности, и такое

широкое применение, в первую очередь, связано с тем, что они сохраняют свои уникальные
свойства вне живых клеток.

Ферменты групп амилаз, протеаз и липаз применяются в медицине. Они расщепляют крахмал,

белки и жиры. Все эти ферменты, как правило, входят в состав комбинированных препаратов,
таких как фестал и панзинорм, и используются, в первую очередь, для лечения заболеваний
желудочно-кишечного тракта (рис. 6).

Ферменты применяют для растворения тромбов в кровеносных сосудах, при лечении гнойных ран.

Особое место занимает энзимотерапия при лечении онкологических заболеваний.

Такие ферменты как амилаза расщепляют крахмал и поэтому широко используются в пищевой

промышленности. В пищевой промышленности используется протеиназа, расщепляющая белки, и
липазы, расщепляющие жиры. Ферменты амилазы используются в хлебопечении, виноделии и
пивоварении (см. видео).

Протеазы используются для смягчения мяса и при изготовлении готовых каш.

Липазы используются в производстве сыра.

Ферменты широко используются в косметической промышленности, входят в состав кремов,

некоторые ферменты входят в состав стиральных порошков.

Энзимопатология

Энзимопатология – область энзимологии, которая изучает связь между болезнью и

недостаточным синтезом, или отсутствием синтеза какого-либо фермента.

Например, причиной наследственного заболевания – фенилкетонурии, которое сопровождается

расстройством психической деятельности, является потеря клетками печени способности
синтезировать фермент, катализирующий превращение фенилаланина в тирозин.

В результате в организме накапливаются токсические вещества. Новорожденный ребенок

выглядит здоровым, а первые симптомы фенилкетонурии проявляются в возрасте от двух до
шести месяцев. Это выраженная вялость, отсутствие интереса к окружающему миру, повышенная
раздражительность, а также беспокойство и рвота.

Во втором полугодии жизни у ребенка выражено отставание в психическом развитии. Менее чем в
10% случаев – это слабая степень олигофрении, а у 60% развивается идиотия.

При своевременной диагностике патологических изменений можно избежать, если с момента

рождения до наступления полового созревания ограничить поступление фенилаланина с пищей.

Стиральные порошки с ферментами

На этом уроке мы с вами выяснили, что ферменты используются в различных областях

человеческой деятельности.

Они широко используются в пищевой промышленности, в медицине, в косметике и бытовой

химии. Например, в стиральные порошки добавляют амилазу, которая расщепляет
крахмал, протеазы, расщепляющие белки или белковые загрязнения, и липазы, очищающие
ткани от жира и масла. Как правило, в состав стирального порошка входит комбинация этих
ферментов, то есть ферментные препараты усиливают действие друг друга.

Сегодня наиболее изученными ферментами являются протеазы и амилазы. Липазы не всегда

стабильны по качеству. Их разработкой занимаются только 10 лет, а амилаза и протеаза
существуют на рынке уже более полувека. Сегодня эти две категории ферментов очень хорошо
изучены и дают прекрасные результаты, чего пока что нельзя сказать о липазах. Липазы
полностью справляются с загрязнениями только после двух-трех стирок, а протеазы и амилазы –
за одну.

Ученые подсчитали, что добавление ферментов в стиральные порошки на 30-35% увеличивает

моющую способность данного порошка.

Ферменты были открыты при изучении процессов брожения. Представления о том, что
химические процессы внутри живых организмов протекают под действием каких-то особенных
веществ, возникло более 200 лет назад. В XIX века Луи Пастер (рис. 7) доказал, что сбраживание
дрожжами сахара в спирт катализируется веществами белковой природы. Пастер ошибочно
считал, что ферменты неотделимы от живых клеток. Другой ученый, Эдуард Бухнер, доказал, что
в водных экстрактах живых клеток находится набор ферментов, катализирующих превращение
сахара в спирт. Именно его открытие дало начало новой науке – энзимологии.
Успехи энзимологии во второй половине XX века привели к тому, что в настоящее время
выделено и очищено более 2000 ферментов, которые используются в различных отраслях
человеческой деятельности.

II четверть.
Неделя 10. Нуклеиновые кислоты и их роль в жизнедеятельности
клетки. Строение и функции ДНК, РНК, АТФ
Урок: Нуклеиновые кислоты и их роль в жизнедеятельности клетки

Нуклеиновые кислоты представляют собой высокомолекулярные линейные полимеры. Так как

содержание нуклеиновых кислот больше всего в ядре, то они получили свое название от
латинского слова nucleus («ядро», лат.). Впрочем, нуклеиновые кислоты содержатся не только в
ядре, где, безусловно, их больше всего, но и в хлоропластах и митохондриях (рис. 1).

Рис. 1. Органеллы, в которых содержится ДНК

Нуклеиновые кислоты являются биополимерами, которые состоят из мономеров – нуклеотидов.
Молекула нуклеотида состоит из трех составных частей: из пятиуглеродного сахара – пентозы, из
азотистого основания и остатка фосфорной кислоты (рис. 2).

Рис. 2. Нуклеотиды
Сахар, входящий в состав нуклеотида, представляет собой пентозу, то есть он является
пятиуглеродным сахаром. В зависимости от вида пентозы (дезоксирибоза или рибоза) различают
молекулы ДНК и РНК (рис. 3).
Рис. 3. Химический состав нуклеотидов
Азотистые основания. Во всех типах нуклеиновых кислот: ДНК или РНК, содержатся основания
четырех разных видов (рис. 4). В ДНК: аденин (А), гуанин (Г), цитозин (Ц) и тимин (Т). В РНК
вместо тимина (Т) урацил (У).

Рис. 4. Азотистые основания нуклеотидов ДНК и РНК

Фосфорная кислота. Нуклеиновые кислоты являются кислотами, потому что в их состав входит
остаток фосфорной кислоты. Обратите внимание на то, что остаток фосфорной кислоты
присоединен к сахару по гидроксильной группе 3 ’ и 5’ углеродом атома (рис. 5).

Рис. 5 Фосфодиэфирная связь между отдельными нуклеотидами в цепочке нуклеиновой кислоты

Это очень важно для понимания того, каким образом нуклеотиды образуют нуклеиновую кислоту.
Они соединяются друг с другом с помощью т. н. фосфодиэфирной связи.

Два нуклеотида образуют динуклеотид путем конденсации. В результате между фосфатной

группой одного нуклеотида и гидроксигруппой сахара другого образуется т. н. фосфодиэфирная
связь (рис. 6).

Рис. 6. Фосфодиэфирная связь

При синтезе полинуклеотидной цепи эта реакция повторяется несколько миллионов раз. Таким
образом, полинуклеотид (рис. 7) строится путем образования фосфодиэфирных мостиков между
3’ и 5’ углеродами сахаров.

Рис. 7. Полинуклеотид
Фосфодиэфирные мостики возникают за счёт прочных ковалентных связей, это сообщает всем
полинуклеотидным цепям прочность и стабильность, что очень важно, поскольку уменьшается
риск повреждения (поломки) молекул ДНК.

Итак, нуклеиновые кислоты – это биополимеры, которые состоят из мономеров –

нуклеотидов. В состав нуклеотидов входят три основные части, а именно пятиуглеродный сахар
– пентоза, азотистые основания и остаток фосфорной кислоты. В зависимости от природы
пентозы различают ДНК и РНК.
В состав ДНК входят аденин, цитозин, гуанин и тимин.

В состав РНК входят аденин, цитозин, гуанин, урацил.

Объединение нуклеотидов в нуклеиновую кислоту идет за счёт образования фосфодиэфирных

мостиков, или фосфодиэфирной связи.

Нуклеиновые кислоты, как и белки, имеют первичную, вторичную и третичную структуру.

Первичная структура ДНК – это последовательность нуклеотидных остатков в полинуклеотидных
цепях.

Вторичная структура – пространственная конфигурация полинуклеотидных цепей ДНК

В формировании вторичной структуры полинуклеотидной цепи важное значение имеют

водородные связи, которые возникают на основе принципа комплементарности, то есть
дополнительности или соответствия между парами оснований: аденином и тимином, гуанином и
цитозином (рис. 8).

Рис. 8. Водородная связь и вторичная структура ДНК

Иллюстрация принципа комплементарности.
Эти комплементарные пары способны образовывать между собой прочные водородные связи. Так,
между аденином и тимином формируются две водородные связи, а между гуанином и
цитозином – три водородные связи.

В 1953 году Джеймс Уотсон и Френсис Крик предложили пространственную модель структуры

ДНК (рис. 9).

Рис. 9. Лауреаты Нобелевской премии «за создание пространственной модели ДНК»

Согласно этой модели, молекула ДНК представляет собой двухцепочечную правозакрученную
спираль, состоящую из комплементарных друг другу антипараллельных цепей.

Эти цепи связаны друг с другом азотистыми основаниями. Если «раскрутить» молекулу ДНК, то
она будет напоминать винтовую лестницу. Две цепочки – образованы остатками фосфорной
кислоты и пентозы, а перекладины «лестницы» – азотистые основания, которые взаимодействуют
друг с другом с помощью водородных связей.

Между аденином и тимином возникают две водородные связи, а между гуанином и цитозином

– три.

У всех живых организмов молекула ДНК плотно упакована с образованием сложных

трехмерных структур. Нахождение ДНК в суперспирализованном состоянии дает возможность
сделать молекулу более компактной (рис. 10).
Рис. 10. Третичная структура ДНК. Сверхплотная упаковка ДНК с белками-гистонами образует
хромосому
У всех живых организмов двуспиральная молекула ДНК плотно упакована и образует сложные
трехмерные структуры (рис. 11).

Рис. 11. Модели двухцепочечных ДНК

Двухцепочная ДНК бактерий имеет кольцевидную форму и образует суперспираль.
Суперспирализация необходима для упаковки громадной по клеточным меркам ДНК в малом
объеме клетки.
Например, ДНК кишечной палочки имеет длину более 1 мм, в то время как длина клетки не
превышает 5 мкм (в 1 мм = 1000 мкм) (рис. 12).

Рис. 12. ДНК в нуклеоиде бактерий (слева) и в клетках тела человека (справа)
Хромосомы эукариот представляют собой суперспирализованные линейные молекулы ДНК (рис.
13).
Рис. 13. Хромосомы эукариот
В процессе упаковки эукариотическая ДНК обматывает белки – гистоны, располагающиеся вдоль
ДНК через определенные интервалы. Эти белки образуют нуклеосомы (рис. 14). Вторым уровнем
пространственной организации ДНК является образование хроматина – волокон, из которых
состоят хромосомы.
Рис. 14. Третичная структура ДНК
В ядре каждой клетки тела человека, кроме половых клеток, содержится 23 пары хромосом (рис.
15). На каждую из них приходится по одной молекуле ДНК. Длина всех 46 молекул ДНК в одной
клетке человека почти равна двум метрам, а число нуклеотидных пар в ней 3,2 млрд.

Рис. 15. Хромосомы человека. Кариотип мужчины

Так что, если бы молекула ДНК не была организована в плотную структуру, то наша жизнь была
бы невозможна геометрически.

Функции ДНК – хранение и передача наследственной информации.

Хранение наследственной информации. Порядок расположения нуклеотидных остатков в

молекуле ДНК определяет последовательность аминокислот в молекуле белка. В молекуле ДНК
зашифрована вся информация о признаках и свойствах нашего организма.

Передача наследственной информации следующему поколению. Эта функция осуществляется,

благодаря способности молекулы ДНК к самоудвоению – репликации. ДНК может распадаться на
две комплементарные цепочки, и на каждой из них на основе того же принципа
комплементарности восстановится исходная последовательность нуклеотидов.

В научной литературе посвященной изучению строению молекулы ДНК, как правило,

упоминается Джеймс Уотсон и Френсис Крик (рис. 9).

Но первооткрывателями нуклеиновых кислот был Фридрих Иоганн Мишер (рис. 16),

швейцарский ученый, который работал в Германии.
Рис. 16. Первооткрыватель нуклеиновых кислот

В 1869 году Мишер занимался изучением животных клеток – лейкоцитов. Для получения
лейкоцитов он использовал гнойные повязки, которые ему доставлялись из больниц. Он брал гной,
отмывал лейкоциты и выделял из них белок.

В процессе исследований Мишеру удалось установить, что кроме белков, в лейкоцитах

содержится ещё какое-то неизвестное вещество.

Оно выделялось в виде нитевидного или хлопьевидного осадка при создании кислой среды. При
добавлении щелочи этот осадок растворялся.

Исследуя препарат лейкоцитов под микроскопом, Мишер обнаружил, что в процессе отмывания
лейкоцитов соляной кислотой от них остаются ядра. Он сделал вывод, что в ядрах имеется
неизведанное вещество, то есть новое вещество, которое он назвал нуклеином, от слова nucleus –
ядро.

Кроме этого, по данным химического анализа Мишер установил, что это новое вещество состоит
из углерода, водорода, кислорода и фосфора. Фосфорорганических соединений в то время было
известно очень мало, поэтому Мишер пришел к выводу, что открыл новый класс соединений в
ядре.

Так в XIX веке стало известно о существовании нуклеиновых кислот, но тогда никто не мог
предположить, какая огромная роль принадлежит нуклеиновым кислотам в сохранении
разнообразия наследственных признаков организмов.
Первые доказательства того, что молекула ДНК заслуживает довольно серьёзного внимания, были
получены 1944 году группой бактериологов во главе с Освальдом Эвери. Он много лет изучал
пневмококки – микроорганизмы, вызывающие воспаления легких, или пневмонию. Эвери
смешивал два вида пневмококков, один из которых вызывал заболевание, а другой – нет.
Предварительно болезнетворные клетки убивали, и затем добавляли к ним пневмококки, которые
не вызывали заболевание.

Рис. 17. Опыты Эвери и Гриффитса

Результаты опытов были удивительны. Некоторые живые клетки после контакта с убитыми
научились вызывать болезнь. Эвери удалось выяснить природу вещества, участвующего в
процессе передачи информации от мертвых клеток живым (рис. 17). Этим веществом оказалась
молекула ДНК.

На предыдущем уроке мы рассмотрели общие закономерности, характерные для нуклеиновых

кислот, а также строение и функции молекулы ДНК. На этом уроке мы рассмотрим строение и
функции молекулы РНК.

Рибонуклеиновая кислота (РНК) – полимер, мономерами которой являются рибонуклеотиды (см.

Рис. 1). Образование полимера происходит так же, как и у ДНК, за счет фосфодиэфирной связи
между остатком фосфорной кислоты и рибозой.
Рис. 1. Молекула РНК (Источник)
Мономеры РНК в составе нуклеотидов содержат пятиуглеродный сахар (пентоза), фосфорную
кислоту (остаток фосфорной кислоты) и азотистое основание (см. Рис. 2).

Рис. 2. Строение нуклеотида РНК

Азотистые основания РНК – урацил, цитозин, аденин и гуанин. Моносахарид нуклеотида РНК
представлен рибозой (см. Рис. 2).

РНК – одноцепочная молекула значительно меньших размеров, чем молекула ДНК.

Молекула РНК содержит от 75 до 10 000 нуклеотидов.

РНК-содержащие вирусы

Рис. 3. РНК-содержащий вирус

Многие вирусы, например вирус гриппа, содержат в качестве единственной нуклеиновой кислоты
молекулу РНК (см. Рис. 3). РНК-содержащих вирусов, болезнетворных для человека, больше, чем
ДНК-содержащих. Они вызывают полиомиелит, гепатит А, острые простудные заболевания.

Арбовирусы – вирусы, которые переносятся членистоногими. Являются возбудителями клещевого

и японского энцефалита, а также желтой лихорадки.

Реовирусы (см. Рис. 4), редкие возбудители респираторных и кишечных заболеваний человека,
стали предметом особого научного интереса из-за того, что их генетический материал представлен
в виде двухцепочной молекулы РНК.

Рис. 4. Строение реовируса

Также существуют ретровирусы, которые вызывают ряд онкологических заболеваний.
В зависимости от строения и выполняемой функции различают три основных типа РНК:
рибосомную, транспортную и информационную (матричную).

1. Информационная РНК

Как показали исследования, информационная РНК составляет 3-5 % от общего содержания РНК в
клетке. Это одноцепочная молекула, которая образовывается в процессе транскрипции на одной из
цепей молекулы ДНК. Это связано с тем, что ДНК у ядерных организмов находятся в ядре, а
синтез белка происходит на рибосомах в цитоплазме, поэтому возникла необходимость в
«посреднике». Функцию «посредника» выполняет матричная РНК, она передает информацию о
структуре белка из ядра клеток, где находится ДНК, к рибосомам, где эта информация реализуется
(см. Рис. 5).

Рис. 5. Матричная РНК (мРНК)

В зависимости от объема копируемой информации, молекула матричной РНК может иметь
различную длину.

Большинство матричных РНК существуют в клетке непродолжительное время. В бактериальных

клетках существование таких РНК определяется минутами, а в клетках млекопитающих (в
эритроцитах) синтез гемоглобина (белка) продолжается после утраты эритроцитами ядра в
течение нескольких дней.

2. Рибосомная РНК

Рибосомные РНК (см. Рис. 6) составляют 80 % от всех рибосом, присутствующих в клетке. Эти
РНК синтезируются в ядрышке, а в клетке они находятся в цитоплазме, где вместе с белками
образуют рибосомы. На рибосомах происходит синтез белка. Здесь «код», заключенный в
матричную РНК, транслируется в аминокислотную последовательность молекулы белка.
Рис. 6. Рибосомная РНК (рРНК)
3. Транспортная РНК

Транспортные РНК (см. Рис. 7) образуются в ядре на ДНК, а затем переходят в цитоплазму.

Рис. 7. Транспортная РНК (тРНК)

На долю таких РНК приходится около 10 % от общего содержания РНК в клетке. Они имеют
самые короткие молекулы из 80-100 нуклеотидов.

Транспортные РНК присоединяют к себе аминокислоту и транспортируют ее к месту синтеза

белка, к рибосомам.

Все известные транспортные РНК за счет комплементарного взаимодействия между азотистыми

основаниями образовывают вторичную структуру, по форме напоминающую лист клевера (см.
Рис. 8). В молекуле тРНК есть два активных участка – триплет антикодон на одном конце и
акцепторный участок, присоединяющий аминокислоту, на другом.
Рис. 8. Строение тРНК («клеверный лист»)
Каждой аминокислоте соответствует комбинация из трех нуклеотидов, которая носит
название триплет.

Рис. 9. Таблица генетического кода

Кодирующие аминокислоты триплеты – кодоны ДНК (см. Рис. 9) – передаются в виде
информации триплетов (кодонов) мРНК. У верхушки клеверного листа тРНК располагается
триплет нуклеотидов, который комплементарен соответствующему кодону мРНК (см. Рис. 10).
Этот триплет различен для тРНК, переносящих разные аминокислоты, и кодирует именно ту
аминокислоту, которая переносятся данной тРНК. Он получил название антикодон.
Рис. 10. тРНК
Акцепторный конец является «посадочной площадкой» для определенной аминокислоты.

Таким образом, различные типы РНК представляют собой единую функциональную систему,
направленную на реализацию наследственной информации через синтез белка.

Концепция РНК мира заключается в том, что когда-то очень давно молекула РНК могла
выполнять функцию как молекулы ДНК, так и белков.

В живых организмах практически все процессы происходят благодаря ферментам белковой

природы. Белки, однако, не могут самореплицироваться и синтезируются в клетки на основании
информации, заложенной в ДНК. Но и удвоение ДНК происходит только благодаря участию
белков и РНК. Следовательно, образуется замкнутый круг, из-за которого в рамках теории
возникновения жизни спонтанное возникновение такой сложной системы маловероятно.

В начале 1980-х годов в лаборатории ученых Чека и Олтмена (обладатели нобелевской премии по
химии) в США была открыта каталитическая способность РНК. РНК-катализаторы были
названы рибозимами (см. Рис. 11).
Рис. 11. Структура рибозимомолекулы РНК, выполняющей функцию катализа
Оказалось, что активный центр рибосом тоже содержит большое количество рибосомных РНК.
Также РНК способны создавать двойную цепочку и самореплицироваться. То есть РНК могли
существовать полностью автономно, катализируя метаболические реакции, например синтеза
новых рибонуклеатидов, и самовоспроизводясь, сохраняя из поколения в поколение
каталитические свойства. Накопление случайных мутаций привело к появлению РНК,
катализирующих синтез определенных белков, являющихся более эффективными катализаторами,
в связи с чем эти мутации закреплялись в ходе естественного отбора. Также возникли
специализированные хранилища генетической информации – молекула ДНК, а РНК стала
посредником между ДНК и белками.

Как вы помните, нуклеиновые кислотысостоят из нуклеотидов. Оказалось, что в клетке

нуклеотиды могут находиться в связанном состоянии или в свободном состоянии. В свободном
состоянии они выполняют ряд важных для жизнедеятельности организма функций.

К таким свободным нуклеотидам относится молекула АТФ или аденозинтрифосфорная

кислота (аденозинтрифосфат). Как и все нуклеотиды, АТФ состоит из пятиуглеродного сахара
– рибозы, азотистого основания – аденина, и, в отличие от нуклеотидов ДНК и РНК, трех
остатков фосфорной кислоты (рис. 1).
Рис. 1. Три схематических изображения АТФ
Важнейшая функция АТФ состоит в том, что она является универсальным хранителем и
переносчиком энергии в клетке.

Все биохимические реакции в клетке, которые требуют затрат энергии, в качестве ее источника
используют АТФ.

При отделении одного остатка фосфорной кислоты, АТФ переходит в АДФ (аденозиндифосфат).

Если отделяется ещё один остаток фосфорной кислоты (что случается в особых
случаях), АДФ переходит в АМФ (аденозинмонофосфат) (рис. 2).
Рис. 2. Гидролиза АТФ и превращение её в АДФ
При отделении второго и третьего остатков фосфорной кислоты освобождается большое
количество энергии, до 40 кДж. Именно поэтому связь между этими остатками фосфорной
кислоты называют макроэргической и обозначают соответственным символом.

При гидролизе обычной связи выделяется (или поглощается) небольшое количество энергии, а
при гидролизе макроэргической связи выделяется намного больше энергии (40 кДж). Связь между
рибозой и первым остатком фосфорной кислоты не является макроэргической, при её гидролизе
выделяется всего 14 кДж энергии.

Макроэргические соединения могут образовываться и на основе других нуклеотидов,

например ГТФ (гуанозинтрифосфат) используется как источник энергии в биосинтезе белка,
принимает участие в реакциях передачи сигнала, является субстратом для синтеза РНК в процессе
транскрипции, но именно АТФ является наиболее распространенным и универсальным
источником энергии в клетке.

АТФ содержится как в цитоплазме, так и в ядре, митохондриях и хлоропластах.

Таким образом, мы вспомнили, что такое АТФ, каковы её функции, и что такое макроэргическая
связь.

Витамины – биологически активные органические соединения, которые в малых

количествах необходимы для подержания процессов жизнедеятельности в клетке.

Они не являются структурными компонентами живой материи, и не используются в качестве

источника энергии.

Большинство витаминов не синтезируются в организме человека и животных, а поступают в него

с пищей, некоторые синтезируются в небольших количествах микрофлорой кишечника и тканями
(витамин D синтезируется кожей).
Потребность человека и животных в витаминах не одинакова и зависит от таких факторов как пол,
возраст, физиологическое состояние и условия среды обитания. Некоторые витамины нужны не
всем животным.

Например, аскорбиновая кислота, или витамин С, необходим человеку и другим приматам. Вместе
с тем, он синтезируется в организме рептилий (моряки брали в плавания черепах, для борьбы с
цингой – авитаминозом витамина С).

Витамины были открыты в конце XIX века благодаря работам русских ученых Н. И. Лунина и В.
Пашутина, которые показали, что для полноценного питания необходимо не только наличие
белков, жиров и углеводов, но и ещё каких-то других, на тот момент неизвестных, веществ.

В 1912 году польский ученый К. Функ (Рис. 3), изучая компоненты шелухи риса,
предохраняющей от болезни Бери-Бери (авитаминоз витамина В), предположил, что в состав этих
веществ обязательно должны входить аминные группировки. Именно он предложили назвать эти
вещества витаминами, то есть аминами жизни.

В дальнейшем было установлено, что многие из этих веществ аминогрупп не содержат, но термин
витамины хорошо прижился в языке науки и практики.

По мере открытия отдельных витаминов, их обозначали латинскими буквами и называли в

зависимости от выполняемых функций. Например, витамин Е назвали токоферол (от др.-греч.
τόκος – «деторождение», и φέρειν – «приносить»).

Рис. 3. Автор термина «витамин»

Сегодня витамины делят по их способности растворяться в воде или в жирах.

К водорастворимым витаминам относят витамины H, C, P, В.

К жирорастворимым витаминам относят A, D, E, K(можно запомнить, как слово: кеда).

Как уже было отмечено, потребность в витаминах зависит от возраста, пола, физиологического
состояния организма и среды обитания. В молодом возрасте отмечена явная нужда в витаминах.
Ослабленный организм тоже требует больших доз этих веществ. С возрастом способность
усваивать витамины падает.

Потребность в витаминах также определяется способностью организма их утилизировать.

В 1912 году польский ученый Казимир Функ получил из шелухи риса частично очищенный

витамин B1 – тиамин. Ещё 15 лет понадобилось для получения этого вещества в кристаллическом
состоянии.

Кристаллический витамин B1 бесцветен, обладает горьковатым вкусом и хорошо растворим в

воде. Тиамин найден как в растительных, так и микробных клетках. Особенно много его в
зерновых культурах и дрожжах (рис. 4).

Рис. 4. Тиамин в виде таблеток и в продуктах питания

Термическая обработка пищевых продуктов и различные добавки разрушают тиамин. При
авитаминозе наблюдаются патологии нервной, сердечно-сосудистой и пищеварительной систем.
Авитаминоз приводит к нарушению водного обмена и функции кроветворения. Один из ярких
примеров авитаминоза тиамина – это развитие болезни Бери-Бери (рис. 5).
Рис. 5. Человек, страдающий от авитаминоза тиамина – болезни бери-бери
Витамин В1 широко применяется в медицинской практике для лечения различных нервных
заболеваний, сердечно-сосудистых расстройств.

В хлебопечении тиамин вместе с другим витаминами – рибофлавином и никотиновой кислотой

используется для витаминизации хлебобулочных изделий.

В 1922 году Г. Эванс и А. Бишо открыли жирорастворимый витамин, названный ими

токоферолом или витамином Е (дословно: «способствующий родам»).

Витамин Е в чистом виде – маслянистая жидкость. Он широко распространен в злаковых

культурах, например в пшенице. Его много в растительных, животных жирах (рис. 6).

Рис. 6. Токоферол и продукты, которые его содержат

Много витамина E в моркови, в яйцах и молоке. Витамин E является антиоксидантом, то есть
защищает клетки от патологического окисления, которое приводит их к старению и гибели. Он
является «витамином молодости». Огромно значение витамина для половой системы, поэтому его
часто называют витамином размножения.

Вследствие этого, дефицит витамина Е, в первую очередь, приводит к нарушению эмбриогенеза и

работы репродуктивных органов.

Производство витамина Е основано на выделении его из зародышей пшеницы – методом

спиртовой экстракции и отгонки растворителей при низких температурах.

В медицинской практике используют как природные, так и синтетические препараты –

токоферолаацетат в растительном масле, заключенный в капсулу (знаменитый «рыбий жир»).

Препараты витамина Е используются как антиоксиданты при облучениях и других

патологических состояниях, связанных с повышенным содержанием в организме ионизированных
частиц и активных форм кислорода.

Кроме того, витамин Е назначают беременным женщинам, а также используют в комплексной

терапии лечения бесплодия, при мышечной дистрофии и некоторых заболеваниях печени.

Витамин А (рис. 7) был открыт Н. Друммондом в 1916 году.

Этому открытию предшествовали наблюдения за наличием жирорастворимого фактора в пище,

необходимого для полноценного развития сельскохозяйственных животных.

Витамин А недаром занимает первое место в витамином алфавите. Он участвует практически во

всех процессах жизнедеятельности. Этот витамин необходим для восстановления и сохранения
хорошего зрения.

Он также помогает вырабатывать иммунитет ко многим заболеваниям, в том числе и простудным.

Без витамина А невозможно здоровое состояние эпителия кожи. Если у вас «гусиная кожа»,
которая чаще всего появляется на локтях, бедрах, коленях, голенях, если появилась сухость кожи
на руках или возникают другие подобные явления, это означает, что вам недостает витамина А.

Витамин А, как и витамин Е, необходим для нормального функционирования половых желез

(гонад). При гиповитаминозе витамина А отмечено повреждение репродуктивной системы и
органов дыхания.

Одним из специфических последствий недостатка витамина А является нарушение процесса

зрения, в частности снижение способности глаз к темновой адаптации – куриная слепота.
Авитаминоз приводит к возникновению ксерофтальмии и разрушению роговицы. Последний
процесс необратим, и характеризуется полной потерей зрения. Гипервитаминоз приводит к
воспалению глаз и нарушению волосяного покрова, потери аппетита и полному истощению
организма.
Рис. 7. Витамин А и продукты, которые его содержат
Витамины группы А, в первую очередь, содержатся в продуктах животного происхождения: в
печени, в рыбьем жире, в масле, в яйцах (рис. 8).

  

Рис. 8. Содержание витамина А в продуктах растительного и животного происхождения

В продуктах растительного происхождения содержатся каротиноиды, которые в организме
человека под действием фермента каротиназы переходят в витамин А.

Таким образом, Вы познакомились сегодня со структурой и функциями АТФ, а также вспомнили о

значении витаминов и выяснили, как некоторые из них участвуют в процессах жизнедеятельности.

При недостаточном поступлении витаминов в организм развивается первичный авитаминоз.

Разные продукты содержат разное количество витаминов.

Например, морковь содержит много провитамина А (каротина), капуста содержит витамин С и т.

д. Отсюда проистекает необходимость сбалансированной диеты, включающей в себя
разнообразные продукты растительного и животного происхождения.
Авитаминоз при нормальных условиях питания встречается очень редко, гораздо чаще
встречаются гиповитаминозы, которые связаны с недостаточным поступлением с пищей
витаминов.

Гиповитаминоз может возникать не только в результате несбалансированного питания, но и как

следствие различных патологий со стороны желудочно-кишечного тракта или печени, или в
результате различных эндокринных или инфекционных заболеваний, которые приводят к
нарушению всасывания витаминов в организме.

Некоторые витамины вырабатываются кишечной микрофлорой (микробиотой кишечника).

Подавление биосинтетических процессов в результате действия антибиотиков может также
привести к развитию гиповитаминоза, как следствия дисбактериоза.

Чрезмерное употребление пищевых витаминных добавок, а также лекарственных средств,

содержащих витамины, приводит к возникновению патологического состояния
– гипервитаминоза. Особенно это характерно для жирорастворимых витаминов, таких
как A, D, E, K.

Неделя 11. Строение клетки. Клеточная мембрана.

Все живые организмы в зависимости от строения клетки делят на три группы (см. Рис. 1):

1. Прокариоты (безъядерные)

2. Эукариоты (ядерные)

3. Вирусы (неклеточные)

Рис. 1. Живые организмы

На этом уроке мы начнем изучать строение клеток эукариотических организмов, к которым
относятся растения, грибы и животные. Их клетки наиболее крупные и более сложно устроены по
сравнению с клетками прокариот.

Как известно, клетки способны к самостоятельной деятельности. Они могут обмениваться

веществом и энергией с окружающей средой, а также расти и размножаться, поэтому внутреннее
строение клетки очень сложное и в первую очередь зависит от той функции, которую клетка
выполняет в многоклеточном организме.

Принципы построения всех клеток одинаковые. В каждой эукариотической клетке можно

выделить следующие основные части (см. Рис. 2):

1. Наружная мембрана, которая отделяет содержимое клетки от внешней среды.

2. Цитоплазма с органеллами.

Рис. 2. Основные части эукариотической клетки 

Термин «мембрана» был предложен около ста лет назад для обозначения границ клетки, но с
развитием электронной микроскопии стало ясно, что клеточная мембрана входит в состав
структурных элементов клетки.

В 1959 году Дж. Д. Робертсон сформулировал гипотезу о строении элементарной мембраны,

согласно которой клеточные мембраны животных и растений построены по одному и тому же
типу.

В 1972 году Сингером и Николсоном была предложена жидкостно-мозаичная модель

мембраны, которая в настоящее время является общепризнанной. Согласно этой модели основой
любой мембраны является двойной слой фосфолипидов.

У фосфолипидов (соединений, содержащих фосфатную группу) молекулы состоят из полярной

головки и двух неполярных хвостов (см. Рис. 3).

Рис. 3. Фосфолипид
В фосфолипидном бислое гидрофобные остатки жирных кислот обращены внутрь, а
гидрофильные головки, включающие остаток фосфорной кислоты, – наружу (см. Рис. 4).

Рис. 4. Фосфолипидный бислой

Фосфолипидный бислой представлен как динамическая структура, липиды могут перемещаться,
меняя свое положение.

Двойной слой липидов обеспечивает барьерную функцию мембраны, не давая содержимому

клетки растекаться, и препятствует попаданию в клетку токсических веществ.

О наличии пограничной мембраны между клеткой и окружающей средой было известно задолго
до появления электронного микроскопа. Физико-химики отрицали существование плазматической
мембраны и считали, что есть граница раздела между живым коллоидным содержимым и
окружающей средой, но Пфеффер (немецкий ботаник и физиолог растений) в 1890 году
подтвердил ее существование.

В начале прошлого века Овертон (британский физиолог и биолог) обнаружил, что скорость
проникновения многих веществ в эритроциты прямо пропорциональна их растворимости в
липидах. В связи с этим ученый предположил, что мембрана содержит большое количество
липидов и вещества, растворяясь в ней, проходят через нее и оказываются по ту сторону
мембраны.

В 1925 году Гортер и Грендель (американские биологи) выделили липиды из клеточной мембраны
эритроцитов. Полученные липиды они распределили по поверхности воды толщиной в одну
молекулу. Оказалось, что площадь поверхности, занятой слоем липидов, в два раза больше
площади самого эритроцита. Поэтому эти ученые сделали вывод, что клеточная мембрана состоит
не из одного, а из двух слоев липидов.

Даусон и Даниэлли (английские биологи) в 1935 году высказали предположение, что в клеточных
мембранах липидный бимолекулярный слой заключен между двумя слоями белковых молекул
(см. Рис. 5).
Рис. 5. Модель мембраны, предложенная Даусоном и Даниэлли
С появлением электронного микроскопа открылась возможность познакомиться со строением
мембраны, и тогда обнаружилось, что мембраны животных и растительных клеток выглядят как
трехслойная структура (см. Рис. 6).

Рис. 6. Мембрана клетки под микроскопом

В 1959 году биолог Дж. Д. Робертсон, объединив имевшиеся в то время данные, выдвинул
гипотезу о строении «элементарной мембраны», в которой он постулировал структуру, общую для
всех биологических мембран.

Постулаты Робертсона о строении «элементарной мембраны»

1. Все мембраны имеют толщину около 7,5 нм.

2. В электронном микроскопе все они представляются трехслойными.

3. Трехслойный вид мембраны есть результат именно того расположения белков и полярных
липидов, которое предусматривала модель Даусона и Даниэлли – центральный липидный бислой
заключен между двумя слоями белка.

Эта гипотеза о строении «элементарной мембраны» претерпела различные изменения, и в 1972

году была выдвинута жидкостно-мозаичная модель мембраны (см. Рис. 7), которая сейчас
является общепризнанной.
Рис. 7. Жидкостно-мозаичная модель мембраны
В липидный бислой мембраны погружены молекулы белков, они образуют подвижную мозаику.
По расположению в мембране и способу взаимодействия с липидным бислоем белки можно
разделить на:

- поверхностные (или периферические) мембранные белки, связанные с гидрофильной

поверхностью липидного бислоя;

- интегральные (мембранные) белки, погруженные в гидрофобную область бислоя.

Интегральные белки различаются по степени погруженности их в гидрофобную область бислоя.

Они могут быть полностью погружены (интегральные) или частично погружены
(полуинтегральные), а также могут пронизывать мембрану насквозь (трансмембранные).

Мембранные белки по своим функциям можно разделить на две группы:

- структурные белки. Они входят в состав клеточных мембран и участвуют в поддержании их

структуры.

- динамические белки. Они находятся на мембранах и участвуют в происходящих на ней

процессах.

Выделяют три класса динамических белков.

1. Рецепторные. С помощью этих белков клетка воспринимает различные воздействия на свою

поверхность. То есть они специфически связывают такие соединения, как гормоны,
нейромедиаторы, токсины на наружной стороне мембраны, что служит сигналом для изменения
различных процессов внутри клетки или самой мембраны.

2. Транспортные. Эти белки транспортируют через мембрану те или иные вещества, также они
образовывают каналы, через которые осуществляется транспорт различных ионов в клетку и из
нее.

3. Ферментативные. Это белки-ферменты, которые находятся в мембране и участвуют в

различных химических процессах.

Транспорт веществ через мембрану

Липидные бислои в значительной степени непроницаемы для многих веществ, поэтому требуется
большое количество энергетических затрат для переноса веществ через мембрану, а также
требуется возникновение различных структур.

Различают два типа транспорта: пассивный и активный.

Пассивный транспорт

Пассивный транспорт – это перенос молекул по градиенту концентрации. То есть он определяется

только разностью концентрации переносимого вещества на противоположных сторонах мембраны
и осуществляется без затрат энергии.

Существует два вида пассивного транспорта:

- простая диффузия (см. Рис. 8), которая происходит без участия мембранного белка.
Механизмом простой диффузии осуществляется трансмембранный перенос газов (кислорода и
углекислого газа), воды и некоторых простых органических ионов. Простая диффузия отличается
низкой скоростью.

Рис. 8. Простая диффузия

- облегченная диффузия (см. Рис. 9) отличается от простой тем, что проходит с участием белков-
переносчиков. Этот процесс специфичен и протекает с более высокой скоростью, чем простая
диффузия.

Рис. 9. Облегченная диффузия

Известны два типа мембранных транспортных белков: белки-переносчики (транслоказы) и белки
каналообразующие. Транспортные белки связывают специфические вещества и переносят их
через мембрану по градиенту их концентрации, и, следовательно, для осуществления этого
процесса, как и при простой диффузии, не требуется затраты энергии АТФ.

Пищевые частицы не могут пройти через мембрану, они проникают в клетку путем эндоцитоза
(см. Рис. 10). При эндоцитозе плазматическая мембрана образует впячивания и выросты,
захватывает твердую частицу пищи. Вокруг пищевого комочка формируется вакуоль (или
пузырек), которая далее отшнуровывается от плазматической мембраны, и твердая частичка в
вакуоли оказывается внутри клетки.

Рис. 10. Эндоцитоз

Различают два типа эндоцитоза.

1. Фагоцитоз – поглощение твердых частиц. Специализированные клетки, осуществляющие

фагоцитоз, называются фагоцитами.

2. Пиноцитоз – поглощение жидкого материала (раствор, коллоидный раствор, суспензии).

Экзоцитоз (см. Рис. 11) – процесс, обратный эндоцитозу. Вещества, синтезированные в клетке,

например гормоны, упаковываются в мембранные пузырьки, которые подходят к клеточной
мембране, встраиваются в нее, и содержимое пузырька выбрасывается из клетки. Таким же
образом клетка может избавляться от ненужных ей продуктов обмена.

Рис. 11. Экзоцитоз

Активный транспорт

В отличие от облегченной диффузии, активный транспорт – это перемещение веществ против

градиента концентрации. При этом вещества переходят из области с меньшей их концентрацией в
область с большей концентрацией. Поскольку такое перемещение происходит в направлении,
противоположном нормальной диффузии, клетка должна при этом затрачивать энергию.

Среди примеров активного транспорта лучше всего изучен так называемый натрий-калиевый
насос. Этот насос откачивает ионы натрия из клетки и накачивает в клетку ионы калия, используя
при этом энергию АТФ.

1. Структурная (клеточная мембрана отделяет клетку от окружающей среды).

2. Транспортная (через клеточную мембрану осуществляется транспорт веществ, причем

клеточная мембрана является высокоизбирательным фильтром).

3. Рецепторная (находящиеся на поверхности мембраны рецепторы воспринимают внешние

воздействия, передают эту информацию внутрь клетки, позволяя ей быстро реагировать на
изменения окружающей среды).

Помимо перечисленных выше мембрана выполняет также метаболическую и

энергопреобразующую функцию.

Метаболическая функция

Биологические мембраны прямо или косвенно участвуют в процессах метаболических

превращений веществ в клетке, поскольку большинство ферментов связаны с мембранами.

Липидное окружение ферментов в мембране создает определенные условия для их

функционирования, накладывает ограничения на активность мембранных белков и таким образом
оказывает регуляторное действие на процессы метаболизма.

Энергопреобразующая функция

Важнейшей функцией многих биомембран служит превращение одной формы энергии в другую.

К энергопреобразующим мембранам относятся внутренние мембраны митохондрий, тилакоиды

хлоропластов (см. Рис. 12).

Рис. 12. Митохондрия и хлоропласт

Лизосомы. Клеточные включения

Мы продолжаем изучать органоиды клетки.

Все органоиды делятся на мембранные и немембранные.

Немембранные органоиды мы рассмотрели на предыдущем занятии, напомним, что к ним

относятся рибосомы, клеточный центр и органоиды движения.

Среди мембранных органоидов различают одномембранные и двумембранные.

В этой части курса мы рассмотрим одномембранные органоиды: эндоплазматическую сеть,

аппарат Гольджи и лизосомы.

Кроме этого, мы рассмотрим включения – непостоянные образования клетки, которые возникают

и исчезают в процессе жизнедеятельности клетки.

Эндоплазматическая сеть

Одним из самых важных открытий, сделанных с помощью электронного микроскопа, было

обнаружение сложной системы мембран, пронизывающей цитоплазму всех эукариотических
клеток. Эта сеть мембран в дальнейшем получила название ЭПС (эндоплазматической сети) (рис.
1) или ЭПР (эндоплазматического ретикулума). ЭПС представляет систему трубочек и полостей,
пронизывающей цитоплазму клетки.

Рис. 1. Эндоплазматическая сеть

Слева – среди других органоидов клетки. Справа – отдельно выделенная

Мембраны ЭПС (рис. 2) имеют такое же строение, как и клеточная или плазматическая мембрана
(плазмалемма). ЭПС занимает до 50% объема клетки. Она нигде не обрывается и не открывается в
цитоплазму.

Различают гладкую ЭПС и шероховатую, или гранулярную ЭПС (рис. 2). На внутренних

мембранах шероховатой ЭПС располагаются рибосомы – здесь идет синтез белков.

Рис. 2. Виды ЭПС

Шероховатая ЭПС (слева) несет на мембранах рибосомы и отвечает за синтез белка в клетке.
Гладкая ЭПС (справа) не содержит рибосом и отвечает за синтез углеводов и липидов.

На поверхности гладкой ЭПС (рис. 2) идет синтез углеводов и липидов. Вещества,

синтезированные на мембранах ЭПС, переносятся в трубочки и затем транспортируются к местам
назначения, где депонируются или используются в биохимических процессах.

Шероховатая ЭПС лучше развита в клетках, которые синтезируют белки для нужд организма,
например, белковые гормоны эндокринной системы человека. А гладкая ЭПС – в тех клетках,
которые синтезируют сахара и липиды.

В гладкой ЭПС накапливаются ионы кальция (важные для регуляции всей функций клеток и
целого организма).

Структуру, известную сегодня как комплекс или аппарат Гольджи (АГ) (рис. 3), впервые

обнаружил в 1898 году итальянский ученый Камилло Гольджи (Источник).

Подробно изучить строение комплекса Гольджи удалось значительно позже с помощью

электронного микроскопа. Эта структура содержится практически во всех эукариотических
клетках, и представляет собой стопку уплощенных мембранных мешочков, т. н. цистерн, и
связанную с ними систему пузырьков, называемых пузырьками Гольджи.

Рис. 3. Комплекс Гольджи

Слева – в клетке, среди других органоидов.

Справа – комплекс Гольджи с отделяющимися от него мембранными пузырьками

Во внутриклеточных цистернах накапливаются вещества, синтезированные клеткой, т. е. белки,
углеводы, липиды.

В этих же цистернах вещества, поступившие из ЭПС, претерпевают дальнейшие биохимические

превращения, упаковываются в мембранные пузырьки и доставляются к тем местам клетки, где
они необходимы. Они участвуют в достройке клеточной мембраны или выделяются наружу
(секретируются) из клетки.

Комплекс Гольджи построен из мембран и расположен рядом с ЭПС, но не сообщается с её

каналами.

Все вещества, синтезированные на мембранах ЭПС (рис. 2), переносятся в комплекс

Гольджи в мембранных пузырьках, которые отпочковываются от ЭПС и сливаются затем с
комплексом Гольджи, где они претерпевают дальнейшие изменения.

Одна из функций комплекса Гольджи – сборка мембран. Вещества, из которых состоят

мембраны – белки и липиды, как вы уже знаете, – поступают в комплекс Гольджи из ЭПС.

В полостях комплекса собираются участки мембран, из которых образуются особые мембранные

пузырьки (рис. 4), они передвигаются по цитоплазме в те места, где необходима достройка
мембраны.

Рис. 4. Синтез мембран в клетке комплексом Гольджи (см. видео)

В комплексе Гольджи синтезируются практически все полисахариды, необходимые для
построения клеточной стенки клеток растений и грибов. Здесь они упаковываются в мембранные
пузырьки, доставляются к клеточной стенке и сливаются с ней.

Таким образом, основные функция комплекса (аппарата) Гольджи – химическое превращение

синтезированных в ЭПС веществ, синтез полисахаридов, упаковка и транспорт органических
веществ в клетке, формирование лизосомы.

Лизосомы (рис. 5) обнаружены у большинства эукариотических организмов, но особенно много

их в клетках, которые способны к фагоцитозу. Они представляют собой одномембранные
мешочки, наполненные гидролитическими или пищеварительными ферментами, такими
как липазы, протеазы и нуклеазы, т. е. ферменты, которые расщепляют жиры, белки и
нуклеиновые кислоты.
Рис. 5. Лизосома – мембранный пузырек, содержащий гидролитические ферменты
Содержимое лизосом имеет кислую реакцию – для их ферментов характерен низкий оптимум pH.
Мембраны лизосомы изолируют гидролитические ферменты, не давая им разрушать другие
компоненты клетки. В клетках животных лизосомы имеют округлую форму, их диаметр – от 0,2
до 0,4 микрон.

В растительных клетках функцию лизосом выполняют крупные вакуоли. В некоторых

растительных клетках, особенно погибающих, можно заметить небольшие тельца, напоминающие
лизосомы.

Скопление веществ, которые клетка депонирует, использует для своих нужд, или хранит для
выделения вовне, называют клеточными включениями.

Среди них зерна крахмала (запасной углевод растительного происхождения)

или гликогена (запасной углевод животного происхождения), капли жира, а также гранулы
белков.

Эти запасные питательные вещества располагаются в цитоплазме свободно и не отделены от неё

мембраной.

Функции ЭПС

Одна из самых важных функций ЭПС – синтез липидов. Поэтому ЭПС обычно представлена в
тех клетках, где интенсивно происходит этот процесс.

Как происходит синтез липидов? В клетках животных липиды синтезируются из жирных кислот и
глицерина, которые поступают с пищей (в клетках растений они синтезируются из глюкозы).
Синтезированные в ЭПС липиды передаются в комплекс Гольджи, где «дозревают».

ЭПС представлена в клетках коры надпочечников и в половых железах, поскольку здесь

синтезируются стероиды, а стероиды – гормоны липидной природы. К стероидам относится
мужской гормон тестостерон, и женский гормон эстрадиол.

Ещё одна функция ЭПС – участие в процессах детоксикации. В клетках печени шероховатая и

гладкая ЭПС участвуют в процессах обезвреживания вредных веществ, поступающих в организм.
ЭПС удаляет яды из нашего организма.
В мышечных клетках присутствуют особые формы ЭПС – саркоплазматический ретикулум.
Саркоплазматический ретикулум – один из видов эндоплазматической сети, который присутствует
в поперечнополосатой мышечной ткани. Его основной функцией является хранение ионов
кальция, и введение их в саркоплазму – среду миофибрилл.

Секреторная функция комплекса Гольджи

Функцией комплекса Гольджи является транспорт и химическая модификация веществ. Особенно

хорошо это видно в секреторных клетках.

В качестве примера можно привести клетки поджелудочной железы, синтезирующие ферменты

панкреатического сока, который затем выходит в проток железы, открывающийся в
двенадцатиперстную железу.

Исходным субстратом для ферментов служат белки, поступающие в комплекс Гольджи из ЭПС.
Здесь с ними происходят биохимические превращения, они концентрируются, упаковываются в
мембранные пузырьки и перемещаются к плазматической мембране секреторной клетки. Затем
они выделяются наружу посредством экзоцитоза.

Ферменты поджелудочной железы секретируются в неактивной форме, чтобы они не разрушали

клетку, в которой образуются. Неактивная форма фермента
называется проферментом или энзимогеном. Например, фермент трипсин, образуется в
неактивной форме в виде трипсиногена в поджелудочной железе и переходит в свою активную
форму – трипсин в кишечнике.

Комплексом Гольджи синтезируется также важный гликопротеин – муцин. Муцин синтезируется

бокаловидными клетками эпителия, слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта и
дыхательных путей. Муцин служит барьером, защищающим расположенные под ним
эпителиальные клетки от разных повреждений, в первую очередь, механических.

В желудочно-кишечном тракте эта слизь защищает нежную поверхность эпителиальных клеток от

действия грубого комка пищи. В дыхательных путях и желудочно-кишечном тракте муцин
защищает наш организм от проникновения патогенов – бактерий и вирусов.

В клетках кончика корня растений комплекс Гольджи секретирует мукополисахаридную слизь,

которая облегчает продвижение корня в почве.

В железах на листьях насекомоядных растений, росянки и жирянки (рис. 6), аппарат Гольджи
производит клейкую слизь и ферменты, с помощью которых эти растения ловят и переваривают
добычу.
Рис. 6. Клейкие листья насекомоядных растений

В клетках растений комплекс Гольджи также участвует в образовании смол, камедей и восков.

Автолиз

Автолиз – это саморазрушение клеток, возникающее вследствие высвобождения

содержимого лизосом внутри клетки.

Благодаря этому лизосомы в шутку называют «орудиями самоубийства». Автолиз представляет

собой нормальное явление онтогенеза, он может распространяться как на отдельные клетки, так и
на всю ткань или орган, как это происходит при резорбции хвоста головастика во время
метаморфоза, т. е. при превращении головастика в лягушку (рис. 7).

Рис. 7. Резорбция хвоста лягушки благодаря автолизу в ходе онтогенеза

Автолиз происходит в мышечной ткани, остающейся долго без работы.

Кроме этого, автолиз наблюдается у клеток после гибели, поэтому вы могли наблюдать, как
продукты питания сами портятся, если они не были заморожены.

Таким образом, мы рассмотрели основные одномембранные органоиды клетки: ЭПС, комплекс

Гольджи и лизосомы, выяснили их функции в процессах жизнедеятельности отдельной клетки и
организма в целом. Установили связь между синтезом веществ в ЭПС, транспортом их в
мембранных пузырьках в комплекс Гольджи, «дозреванием» веществ в комплексе Гольджи и
выделением их из клетки при помощи мембранных пузырьков, в том числе лизосом. Также мы
говорили о включениях – непостоянных структурах клетки, которые представляют собой
скопления органических веществ (крахмала, гликогена, капель масла или гранул белка). Из
приведенных в тексте примеров мы можем сделать вывод о том, что процессы жизнедеятельности,
которые происходят на клеточном уровне, отражаются на функционировании целого организма
(синтез гормонов, автолиз, накопление питательных веществ).

 Неделя 12. Клеточное ядро. Хромосомы.

Митохондрии (см. Рис. 1) имеются во всех эукариотических клетках. Они участвуют в процессах
клеточного дыхания и запасают энергию в виде макроэргических связей молекулы АТФ, то есть в
доступной форме для большинства процессов, связанных с затратой энергии в клетке.

Впервые митохондрии в виде гранул в мышечных клетках наблюдал в 1850 г. Р. Кёлликер

(швейцарский эмбриолог и гистолог). Позднее, в 1898 г., Л. Михаэлис (германский биохимик и
химик-органик) показал, что они играют важную роль в дыхании.

Рис. 1. Митохондрии
Число митохондрий в клетках не постоянно, оно зависит от вида организма и типа клетки. В
клетках, потребность которых в энергии велика, содержится много митохондрий (в одной
печеночной клетке их может быть около 1000), в менее активных клетках митохондрий гораздо
меньше. Чрезвычайно сильно варьируются также размеры и формы митохондрий. Они могут быть
спиральными, округлыми, вытянутыми и разветвленными. Их длина колеблется от 1,5 мкм до 10
мкм, а ширина – от 0,25 до 1 мкм. В более активных клетках митохондрии крупнее.

Митохондрии способны изменять свою форму, а некоторые могут перемещаться в более активные
участки клетки. Такое перемещение способствует накоплению митохондрий в тех местах клетки,
где выше потребность в АТФ.

Каждая митохондрия окружена оболочкой, состоящей из двух мембран (см. Рис. 2). Наружную
мембрану отделяет от внутренней небольшое расстояние (6-10 нм) – межмембранное
пространство. Внутренняя мембрана образует многочисленные гребневидные складки
– кристы. Кристы существенно увеличивают поверхность внутренней мембраны. На кристах
происходят процессы клеточного дыхания, необходимые для синтеза АТФ. Митохондрии
являются полуавтономными органеллами, содержащими компоненты, которые необходимы для
синтеза собственных белков. Внутренняя мембрана окружает жидкий матрикс, в котором
находятся белки, ферменты, РНК, кольцевые молекулы ДНК, рибосомы.
Рис. 2. Структура митохондрии
Митохондриальные заболевания – это группа наследственных заболеваний, связанных с
дефектами функционирования митохондрий, а, следовательно, с нарушениями энергетических
функций в клетках эукариот, в частности человека.

Митохондриальные заболевания передаются детям обоих полов по женской линии, поскольку

зиготе от сперматозоида передается одна половина ядерного генома, а от яйцеклетки – вторая
половина ядерного генома и митохондрии.

Эффекты таких заболеваний очень разнообразны. Из-за различного распределения дефектных

митохондрий в разных органах у одного человека это может привести к заболеванию печени, у
другого – к заболеванию мозга, причем болезнь может нарастать с течением времени. Небольшое
количество дефектных митохондрий в организме может привести  лишь к неспособности человека
выдерживать физическую нагрузку, соответствующую его возрасту.

В общем случае митохондриальные заболевания проявляются серьезнее при локализации

дефектных митохондрий в мозге, мышцах, клетках печени, так как эти органы требуют большого
количества энергии для выполнения своих функций.

В настоящее время лечение митохондриальных заболеваний находится в стадии разработки, но

распространенным терапевтическим методом служит симптоматическая профилактика с
помощью витаминов.

Пластиды характерны исключительно для растительных клеток. Каждая пластида состоит из

оболочки, состоящей из двух мембран. Внутри пластиды можно наблюдать сложную систему
мембран и более или менее гомогенное вещество – строму. Пластиды являются полуавтомными
органеллами, так как содержат белоксинтезирующий аппарат и могут частично обеспечить себя
белком.

Пластиды обычно классифицируют на основании содержащихся в них пигментов. Различают три

типа пластид.

1. Хлоропласты (см. Рис. 3) – это пластиды, в которых протекает фотосинтез. Они содержат

хлорофилл и каротиноиды. Обычно хлоропласты имеют форму диска диаметром 4-5 мкм. В одной
клетке мезофилла (середина листа) может находиться 40-50 хлоропластов, а в квадратном
миллиметре листа – около 500 000.
Рис. 3. Хлоропласты
Внутренняя структура хлоропласта сложная (см. Рис. 4). Строма пронизана развитой системой
мембран, имеющих форму пузырьков – тилакоидов. Тилакоиды образуют единую систему. Как
правило, они собраны в стопки – граны, напоминающие столбики монет. Тилакоиды отдельных
гран связаны между собой тилакоидами стромы, или ламеллами. Хлорофиллы и каротиноиды
встроены в тилакоидные мембраны. В строме хлоропластов находятся кольцевые молекулы ДНК,
РНК, рибосомы, белки, липидные капли. Там же происходят первичные отложения запасного
полисахарида – крахмала, в виде крахмальных зерен.

Рис. 4. Структура хлоропласта

Крахмальные зерна – это временные хранилища продуктов фотосинтеза. Они могут исчезнуть из
хлоропластов, если поместить растение на 24 часа в темноту. Появятся они снова через 2-3 часа,
если вынести растение на свет.

Как известно, фотосинтез делится на две фазы: световую и темновую (см. Рис. 5). Световая фаза
происходит на тилакоидах мембраны, а темновая – в строме хлоропласта.
Рис. 5. Фотосинтез
2. Хромопласты – пигментированные пластиды (см. Рис. 6). Они не содержат хлорофилл, но
содержат каротиноиды, которые окрашивают плоды, цветки, некоторые корни и старые листья в
красные, желтые и оранжевые цвета.

Хромопласты могут образовываться из хлоропластов, которые при этом теряют хлорофилл и

внутренние мембранные структуры и начинают синтезировать каротиноиды. Такое происходит
при созревании плодов.

Рис. 6. Хромопласты
3. Лейкопласты – непигментированные пластиды (см. Рис. 7). Некоторые из них могут
накапливать крахмал, например амилопласты, другие могут синтезировать и накапливать белки
или липиды.

На свету лейкопласты могут превращаться в хлоропласты. Так, например, происходит с клубнем

картофеля, который содержит много лейкопластов, накапливающих крахмал. Если вынести
клубень картофеля на свет, он позеленеет.
Рис. 7. Лейкопласт
Каротиноиды – это широко распространенная и многочисленная группа пигментов. К ним
относятся вещества, которые окрашивают в желтый, оранжевый и красный цвета. Каротиноиды
содержатся в цветках растений, в некоторых корнях, в созревающих плодах.

Каротиноиды синтезируются не только высшими растениями, но и водорослями, некоторыми

бактериями, мицелиальными грибами и дрожжами.

Присутствуют каротиноиды в организмах некоторых членистоногих, рыб, птиц и млекопитающих,

но они не синтезируются внутри организма, а поступают вместе с пищей. Например, розовая
окраска фламинго обусловлена поеданием маленьких красных рачков, в которых содержатся
каротиноиды.

В течение многих лет каротиноиды используются в практической деятельности человека. Они

применяются в сельском хозяйстве, пищевой промышленности и в медицине. При добавлении
бета-каротина в пищевой продукт он не только насыщает продукт определенным цветом
(желтым), но и витаминизирует его (насыщает витамином А). В медицине каротин используется
для лечения авитаминоза по витамину А.

По поводу происхождения эукариотических клеток большинство исследователей

придерживается гипотезы симбиогинеза.

Идея о том, что эукариотическая клетка (клетка животных и растений) представляет собой
симбиотический комплекс, была предложена Мережковским (русский ботаник, зоолог, философ,
писатель), подтверждена Фаминцыным (русский ботаник), а гипотеза в ее современном виде
представлена Линн Маргулис (американский биолог). Концепция состоит в том, что органеллы
(например, митохондрии и пластиды), которые отличают эукариотическую клетку от
прокариотической, изначально были свободноживущими бактериями и захвачены крупной
клеткой прокариот, которая их не съела, а превратила в симбионтов. Далее к поверхности клетки-
хозяина прикрепилась другая группа симбионтов – жгутикоподобных бактерий, которые резко
увеличили подвижность хозяина, а соответственно, шансы на выживание.

Несмотря на то что эта гипотеза выглядит достаточно фантастичной, тем не менее в современном
мире есть подтверждение того, что она имеет право на существование: у некоторых инфузорий в
качестве симбионтов выступают хлореллы (одноклеточные водоросли), причем инфузории
переваривают любую другую одноклеточную водоросль, которая попала в ее организм, кроме
хлореллы.

Сходство митохондрий и хлоропластов со свободными прокариотическими клетками (со

свободными бактериями)

1. У митохондрий и хлоропластов имеются кольцевые молекулы ДНК, что свойственно

бактериальной клетке.

2. Митохондрии и хлоропласты имеют мелкие рибосомы, такие же как в прокариотической клетке.

3. Обладают белоксинтезирующим аппаратом.

Многие клетки способны к движению, причем механизмы двигательных реакций могут быть
различными.

Различают такие типы движения: амебоидные движения (амеба и лейкоциты), ресничные

движения (инфузория туфелька), жгутиковые движения (сперматозоиды), мышечные движения.

Жгутик всех эукариотических клеток имеет длину около 100 мкм. На поперечном срезе (см. Рис.
8) можно увидеть, что по периферии жгутика расположены 9 пар микротрубочек, а в центре – 2
микротрубочки.

Рис. 8. Поперечный срез жгутика

Все пары микротрубочек связаны между собой. Белок, осуществляющий это связывание, меняет
свою конформацию за счет энергии, выделяющейся при гидролизе АТФ. Это приводит к тому, что
пары микротрубочек начинают двигаться друг относительно друга, жгутик изгибается и клетка
начинает движение.

Таков же механизм движения ресничек, длина которых составляет всего 10-15 мкм. Количество
ресничек, в отличие от жгутиков, количество которых на поверхности клетки ограничено, может
быть очень большим. Например, на поверхности одноклеточной инфузории-туфельки
насчитывается до 15 000 ресничек, с помощью которых она может передвигаться со скоростью 3
мм/с.

Ядро необходимо для жизнедеятельности клетки, оно регулирует её активность. Это связано с тем,
что в ядре содержится генетическая информация в виде молекулы ДНК (рис. 1). В ядре
локализовано более 90% клеточной ДНК.

Рис. 1. Наследственная информация клетки: ядро, содержащее хроматин, хроматин,

суперспирализованный в хромосому и участок ДНК (входящей в состав хроматина), содержащий
значащую последовательность нуклеотидов
Ядро имеет шаровидную форму диаметром около 10 микрон (рис. 2).

Рис. 2. Ядро: размеры и строение

Ядро состоит из ядерной оболочки, нуклеоплазмы или ядерного сока, в котором располагается
хроматин, и одного или нескольких ядрышек (рис. 2).

В световом микроскопе оболочка, окружающая ядро, представляется одинарной, поэтому её в свое

время назвали ядерной мембраной. Позже, однако, выяснилось, что эта ядерная оболочка состоит
из двух мембран. Наружная переходит непосредственно в ЭПС (рис. 3), и, подобно ЭПС, может
быть усеяна рибосомами, в которых идет синтез белка. Ядерная оболочка пронизана ядерными
порами, через них происходит обмен различными веществами между ядром и цитоплазмой,
например, выход в цитоплазму мРНК, рибосомных субчастиц, или поступление в ядро
рибосомных белков, нуклеотидов и молекул, регулирующих активность ДНК.
Рис. 3. Положение ядра в клетке
Поры имеют определенную структуру, представляющую собой результат слияния наружной и
внутренней мембран ядерной оболочки. Содержимое ядра представляет собой гелеобразный
матрикс, это нуклеоплазма или ядерный сок. В ядерном соке располагается хроматин и одно, или
несколько ядрышек. В нуклеоплазме также располагаются различные ионы, белки – ферменты и
нуклеотиды.

Хроматин состоит из многих витков ДНК, присоединённых к белкам основной природы –

гистонам. Гистоны и белки объединены в структуру, по виду напоминающую бусины, их
называют нуклеосомами. Перед делением клетки ДНК плотно скручиваются, образуя хромосомы.
Во время метафазы под микроскопом хромосомы выглядят, как удлинённые палочковидные
тельца, состоящие из двух плеч, которые разделены между собой центромерой. Если рассмотреть
содержимое клеточного ядра в промежутке между делениями в интерфазе, то окажется, что нити
хроматин скручены, так как только в таком состоянии могут функционировать гены, участки
молекулы ДНК которых ответственны за синтез того или иного белка. (Видео).

Ядрышки внутри ядра – хорошо заметная структура. В них происходит синтез рРНК и сборка
субъединиц рибосом, которые затем выходят через ядерные поры в цитоплазму, и формируют уже
зрелые рибосомы, на которых происходит синтез белка (рис. 4)

Рис. 4. Ядрышко – место транскрипции – этапа реализации наследственной информации в ядре

Хромосомный набор называется кариотипом (рис. 5).
Рис. 5. Кариотип человека – мужчины (в правом нижнем углу хромосомы ХУ) – фотографии
анафазных хромосом
Кариотип – это набор хромосом, содержащийся в клетках тела, характерный для какого-либо вида
живых существ. Кариотип неповторим. Даже если число хромосом в клетках каких-то двух видов
будет одинаковым, например, у картофеля и шимпанзе по 48 хромосом в клетке, то их форма и
строение все равно будет различными.

В любом многоклеточном организме существует два типа клеток, а именно половые и

соматические клетки (Схема 1).

Схема 1.
Клетки тканей любого многоклеточного организма называются соматическими. Ядра таких клеток
содержат диплоидный полный или двойной набор хромосом (рис. 6), который обозначается 2n.
Рис. 6. Кариотип диплоидных и гаплоидных клеток
Исходно одна половина достается от материнской яйцеклетки, а вторая – от отцовского
сперматозоида. Парные (одинаковые по величине, форме и строению) хромосомы получили
название гомологичных хромосом (рис. 7).

Рис. 7. Восстановление диплоидного набора хромосом при слиянии гамет

Исключение составляют половые хромосомы (рис. 8), например, у всех млекопитающих – это X,
доставшаяся от матери, и одна из двух X или Y, доставшаяся от отца.

Рис. 8. Половые хромосомы и наследование пола

При образовании половых клеток в каждую попадает одна хромосома из пары гомологичных. То
есть, если у человека в соматических клетках содержится 46 хромосом, то в половых клетках – 23
хромосомы. Диплоидный набор восстанавливается при оплодотворении.

Не существует зависимости между количеством хромосом и уровнем организации данного

организма. Некоторые примитивные организмы могут иметь большее количество хромосом (см.
видео). У канарейки 80 хромосом, у курицы 78, у хвоща 216, а вот у человека всего 46 хромосом.

Давайте охарактеризуем функции ядра.

Во-первых, это хранение и передача наследственной информации, поскольку в ядре
содержится молекула ДНК.

Во-вторых, это реализация наследственной информации, связанная с участием в синтезе белка.

В ядре клетки находятся хромосомы, которые содержат молекулу ДНК – хранилище

наследственной информации, поэтому ядро играет ведущую роль в наследственности. Данное
важное положение доказано рядом точных опытов.

Приведем один из них. В Средиземном море обитает несколько видов одноклеточных зеленых
водорослей – ацетабулярий. Они состоят из тонких стебельков, на верхних концах которых
располагаются шляпки. По форме шляпок различают виды ацетабулярий (см. видео). В нижнем
конце стебелька ацетабулярии находится ядро.

У ацетабулярии одного вида искусственно удалили шляпку и ядро, а к стебельку подсадили ядро,
извлеченное из ацетабулярии другого вида (Рис. 9).
Рис. 9. Последовательность опытов с ацетабулярией, которые доказывают функциональное
значение ядра
Через некоторое время на водоросли с подсаженным ядром образовалась шляпка, характерная для
того вида, которому принадлежало пересаженное ядро.

Таким образом, именно в ядре содержится наследственная информация, которая определяет

признаки и свойства данного организма.

Данное явление представляет собой одну из форм хромосомной патологии, при которой кариотип
человека составляет не 46 хромосом, а 47 (рис. 10).

Рис. 10. Кариотип мужчины с синдромом Дауна – трисомией 21 хромосомы

Таким заболеванием страдают как мальчики, так и девочки. Данный синдром был назван в честь
английского врача Дж. Дауна (рис. 11). Именно он стал первым человеком, который смог описать
данную патологию.

Рис. 11
Это достаточно распространённая врожденная патология на сегодняшний день. В первую очередь,
она связана с возрастом матери. После 35 лет увеличивается риск появления именно детей с
синдромом Дауна.

У детей с синдромом Дауна череп круглой формы, разрез глаз косой, затылок скошен (см. видео).
Подрастая, дети с синдромом Дауна становятся приземистыми. Руки, ноги у них короче, чем у
обычных людей.

Кроме этого, дети с синдромом Дауна склонны к избыточному весу. Если говорить о психическом
развитии, то, как правило, они отстают в психическом развитии и развиваются как бы в
замедленной съемке. То есть они, в принципе, могут освоить школьную программу до 4 класса, но
осваивают её в течение 8 – 10 лет.

Как правило, у большинства взрослых больных наблюдаются те или иные признаки умственной
отсталости. Конечно, многое зависит от тяжести заболевания, многие больные занимаются
творчеством, и даже пишут книги (рис. 12).
Рис. 12. Люди, страдающие синдромом Дауна, способны к нормальной адаптации в обществе
Лечение детей с синдромом Дауна – это терапия с применением витаминов, а также
лекарственных препаратов, ускоряющих психическое развитие, занятия с грамотными педагогами
и логопедами (см. видео).

Также ребенку необходимо помочь сформировать все основные навыки, а именно: речь, моторику,
слух и зрение.

Клонирование является воспроизведением того или иного объекта в каком-то количестве копий.
Естественно, копии должны содержать идентичный набор генетического материала, то есть
одинаковое количество наследственных формаций. Если говорить о клонировании, то первые
работы по клонированию были осуществлены в 40-х годах XX века, в России. Их осуществил
русский эмбриолог Георгий Викторович Лопашов (Рис. 13).

Рис. 13
Он разработал эффективный метод пересадки ядра в яйцеклетку лягушки. В августе 1948 года
ученый написал статью и послал её в журнал общей биологии, но, к сожалению, в то же время
состоялась всем известная печальная сессия ВАСХНИЛ, на которой были утверждены идеи
Лысенко, и статью, которую уже приняли к набору, отклонили. О работе Лопашова забыли, а в 50-
е годы американские эмбриологи Бриггс и Кинг осуществили аналогичные опыты, и приоритет
открытия достался им. В дальнейшем исследователь Гордон (Рис. 14) усовершенствовал методику
удаления из яйцеклетки ядра и помещения туда ядра из других специализированных клеток.

Рис. 14
Он начал пересаживать ядра из клеток взрослого организма, в частности, из эпителия кишечника.
Гордон добился того, что яйцеклетка с чужим ядром развивалась до достаточно поздних стадий
(рис. 15).

Рис. 15. Схема клонирования лягушки путем пересадки ядра одной лягушки в яйцеклетку другой
В его экспериментах до 1-2% особей проходили стадию метаморфоза и превращались во взрослых
лягушек.

Однако долгое время все попытки применить вышеописанный метод для клонирования
млекопитающих были безуспешными. И только в 1997 году было опубликовано сообщение, в
котором сотрудники Рослинского института (Шотландия) под руководством Яна Вильмута
клонировали млекопитающее – овечку Долли.

Суть использованного метода заключалась в следующем. Яйцеклетки извлекали из овец породы

«шотландская черномордая», помещали в искусственную питательную среду с добавлением
телячьей сыворотки при 37OC и провели операцию энуклеации (удаление собственного ядра).
После этого возникла задача обеспечения яйцеклетки генетической информацией от организма,
который надлежало клонировать. Для достижения этой цели использовали разные клетки донора,
но наиболее удобными оказались диплоидные клетки молочной железы взрослой беременной
овцы породы фин-дорсет. Эти клетки сливали с яйцеклеткой, лишенной ядра. Яйцеклетку затем
активировали к развитию посредством электрического удара. Развивающийся зародыш помещали
в матку приемной матери, где он развивался до своего рождения (рис. 16).

Рис. 16. Схема клонирования овцы

В дальнейшем были проведены успешные эксперименты по клонированию различных
млекопитающих. Клонировали не только маленьких млекопитающих, таких как мышь, но и коз,
свиней, коров. Надо сказать, что методика клонирования находится еще в стадии разработки, так
как большое количество клонированных животных живут с различными патологиями или
уродствами.

Неделя 13. Немембранные органоиды.