Входят в быт новые музыкальные инструменты, в том числе пришедшие с Востока (виола,
лютня и т. Д.), возникают ансамбли (нестабильных составов). В крестьянской среде расцветает
фольклор. Действуют также «народные профессионалы»: сказители, странствующие
синтетические артисты (жонглёры, мимы, менестрели, шпильманы, скоморохи). Музыка вновь
выполняет главным образом прикладные и духовно-практические функции. Творчество
выступает в единстве с исполнительством (как правило в одном лице).
Главным центром церковной музыки в Западной Европе в эпоху Средневековья был Рим. В
конце VI – начале VII в. Формируется основная разновидность западноевропейской церковной
музыки – григорианский хорал, названный так по имени папы Григория I, осуществившего
реформу церковного пения, собрав воедино и упорядочив различные церковные песнопения.
Григорианский хорал – одноголосное католическое песнопение, в котором слились
многовековые певческие традиции различных ближневосточных и европейских народов
(сирийцы, иудеи, греки, римляне и др.). Именно плавное одноголосное развёртывание единой
мелодии призвано было олицетворять единую волю, направленность внимания прихожан в
соответствии с догматами католицизма. Характер музыки строгий, внеличный. Исполнялся
хорал хором (отсюда название), некоторые разделы – солистом. Преобладает поступенное
движение на основе диатонических ладов. Григорианское пение допускало немало градаций,
начиная от сурово-медлительной хоровой псалмодии и кончая юбиляциями (мелизматическое
распевание слога), требующими для своего исполнения виртуозного вокального мастерства.
Первые секвенции представляли собой подтекстовку под мелодику юбиляции так, чтобы один
звук мелодии имел бы отдельный слог. Секвенция становится распространённым жанром
(наиболее популярны «Veni, sancte spiritus», «Dies irae», «Stabat mater»). «Dies irae»
использовали Берлиоз, Лист, Чайковский, Рахманинов (очень часто как символ смерти).
Другой стороной светской культуры была рыцарская (куртуазная) культура (культура светских
феодалов). Рыцарями были почти все знатные люди – от неимущих воинов до королей.
Формируется особый рыцарский кодекс, в соответствии с которым рыцарь, наряду с отвагой и
доблестью, должен был обладать изысканными манерами, быть образованным, щедрым,
великодушным, преданно служить Прекрасной Даме. Все стороны рыцарской жизни нашли
отражение в музыкально-поэтическом искусстве трубадуров (Прованс – южная Франция),
труверов (северная Франция), миннезингеров (Германия). Искусство трубадуров связано
преимущественно с любовной лирикой. Наиболее популярным жанром любовной лирики
была канцона (у миннезингеров - «Утренние песни» - альбы).
Труверы, широко используя опыт трубадуров, создали свои оригинальные жанры: «ткацкие
песни», «майские песни». Важную область музыкальных жанров трубадуров, труверов и
миннезингеров составляли песенно-танцевальные жанры: рондо, баллада, виреле
(рефренные формы), а также героический эпос (французский эпос «Песнь о Роланде»,
немецкий - «Песнь о Нибелунгах»). У миннезингеров были распространены песни
крестоносцев.