МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Федеральное государственное бюджетное образовательное
учреждение высшего образования
«КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
имени И. Т. Трубилина»

Экономический факультет

Кафедра организации производства и инновационной деятельности

КУРСОВАЯ РАБОТА
по дисциплине

«Планирование и организация инновационной деятельности в АПК»

на тему

«Планирование и оценка эффективности инновационно-

инвестиционных проектов в АПК»

Выполнил: студент группы ИМ 1721

Соосар Данил Михайлович

Проверил: доцент кафедры

организации производства
и инновационной деятельности,
канд. экон. наук
Сайфетдинов Александр Рафаилович

Краснодар, 2021

1
 Содержание

Введение 3
1 Экономическая сущность инновационно-инвестиционного проекта в 4
АПК
1. Экономическая сущность инновационно-инвестиционного проекта в 4
1 АПК
1. Особенности планирования инновационно-инвестиционных 8
2 проектов
1. Методы оценки эффективности инвестиций в реализацию 12
3 инновационных проектов
2 Характеристика инновационно-инвестиционной деятельности 19
предприятия Учхоз «Кубань»
2. Организационно-экономическая характеристика организации 19
1
2. Оценка обеспеченности организации основными и оборотными 25
2 средствами и эффективности их использования
3 Совершенствование инновационно-инвестиционного деятельности 34
за счет создания хлебопекарни для Учхоз «Кубань»
3. Разработка инвестиционного проекта по созданию хлебопекарни по 34
1 выпуску хлебобулочных изделий
3. Оценка экономической эффективности инвестиций в освоение 38
2 предлагаемой инновации на предприятии
Заключение 42
Список использованной литературы 44
Приложение

2
 Введение

В настоящее время разработка и реализация инвестиционных проектов

является важнейшим условием, в первую очередь, для социального и
экономического развития предприятий района и занятости населения.
Инвестиционное проектирование выступает основой полноценного
функционирования экономики и направлено как на повышение
эффективности уже существующей инфраструктуры, так и на ее
воспроизводство и обновление.
Успешная деятельность любого экономического субъекта предполагает
периодическое осуществление инвестиций. При этом, в условиях
ограниченности ресурсов одним из самых важных становится вопрос об их
наиболее рациональном использовании, то есть о выборе наилучшего
варианта инвестирования.
Актуальность данной курсовой работы заключается в том, что одной из
основных проблем предприятий практически всех отраслей промышленности
стала нехватка инвестиций всех его составляющих, таких как основное
производственное оборудование, производственная инфраструктура, научно-
технические подсистемы, а также оборотный капитал. Результатом
послужило не только низкая эффективность использования основных фондов
в силу их критического физического и морального износа, но и то, что
многие промышленные предприятия стали потенциальными источниками
техногенных катастроф.
Цель работы состоит в том, чтобы определить эффективность
инвестиционного проекта в организации.

3
 1 Экономическая сущность инновационно-инвестиционного проекта в
АПК

1.1 Экономическая сущность инновационно-инвестиционного проекта

в АПК

Инвестиции и инновации в программах развития агропромышленного

производства - это два важнейших направления, определяющих его
экономический рост, поскольку первые формируют и укрепляют ресурсный
потенциал АПК, а вторые повышают качественные характеристики факторов
производства. Проблема инвестирования инновационных проектов всегда
была злободневной, независимо от состояния отраслей и их структурных
формирований, ибо научно-технический прогресс как диалектически
объективное явление не может быть приостановлен, разве что при
глобальных катастрофах, а пока он в той или иной мере проявляется, значит
идет потребление необходимых материальных, энергетических, финансовых,
интеллектуальных ресурсов, т.е. инвестиционных вложений. Реальные
объемы их, к сожалению, не соответствуют потребностям производства даже
в минимальных нормах, а потому и окупаемость новых вложений остается
невысокой даже в локальных границах, не говоря уж о региональной или
отраслевой эффективности.
В экономической литературе термин «инновация» упоминается
значительно реже, чем термин «инвестиция». «Инновация – это новое
явление, новшество в рамках какой-либо системы, порождающее значимые
изменения в социальной практике».
«Инновация – это любой новый подход к конструированию,
производству или сбыту товара, в результате чего инвестор и его компания
получают преимущества перед конкурентами. Используя патенты,
добивающийся успеха новатор может обеспечить временную монополию.
4
Инновационная деятельность предприятия есть система мероприятий по
использованию научного, научно-технического и интеллектуального
потенциала с целью получения нового или улучшенного продукта либо
услуги, нового способа их производства для удовлетворения, как
индивидуального спроса, так и потребностей общества в новшествах в целом.
Инновации играют важную роль в экономике: сокращают производственные
расходы; повышают качество выпускаемой продукции; увеличивают
возможности конкуренции; обеспечивают экономический рост.
Существует два типа технологических инноваций: продуктовые и
процессные. Так внедрение нового продукта определяется как радикальная
продуктовая инновация. Такие новшества основаны на принципиально новых
технологиях или на сочетании существующих технологий в новом их
применении. Усовершенствование продукта – это инкрементальная
продуктовая инновация, которая связана с существующим продуктом, когда
меняются его качественные или стоимостные характеристики.
Процессная инновация – это освоение новых или значительно
усовершенствованных способов производства и технологий, изменения в
оборудовании или организации производства.
По степени новизны инновации можно разделить на принципиально
новые, т.е. на те, которые не имеют аналогов в прошлом, как в
отечественной, так и зарубежной практике, и на новшества относительной
новизны. Принципиально новые виды продукции, технологии и услуги
обладают приоритетностью, абсолютной новизной и являются
оригинальными образцами, на основании которых тиражированием
получают новшества-имитации, копии.
Всякая инновация первоначально возникает идеально, в сознании
человека, а чтобы быть материализованной, необходимо затратить
определенные усилия и средства, иначе говоря, инвестировать их в
осуществление нововведения. В данной связи можно говорить о взаимосвязи
инноваций и инвестиций. «Инвестиции – долгосрочные вложения
5
государственного или частного капитала в различные сферы и отрасли
экономики, как внутри страны, так и за границей. Инвестиции означают
отказ от текущего потребления в пользу будущего потребления. Различают
инвестиции – реальные, финансовые, интеллектуальные».
В ряде случаев понятие инвестирование недопустимо суживается,
например: «Инвестирование – покупка акций какой-либо компании с целью
стать ее совладельцем или получать достаточный доход на вложенные
средства».
Совершенно иначе взаимодействие инноваций и инвестиций стало
складываться по мере распространения в мире научно-технической
революции, когда инновационный процесс ускорялся и интенсифицировался
на порядок, что повлекло за собой многократное ускорение морального
(иначе говоря, экономического) износа основных производственных фондов.
В данной связи любой инвестиционный проект без исключения имеет
смысл осуществлять только в качестве реализации самых последних,
наиболее передовых инновационных подходов и решений, воплощенных в
проекты, разработанные по последнему слову науки и техники. При этом, в
условиях широкого распространения научно-технической революции
инвестиции сливаются с инновациями, образуя единый, цельный
инновационно-инвестиционный процесс (ИИП). Одновременно, в связи с
углублением научных исследований и усложнением конструкционно-
технологических разработок, на порядок повышается трудоемкость
инноваций, что стимулирует поиск только таких инноваций, которые могут
быть материализованы посредством инвестиций.
На представленной рисунке 1 смоделировано слияние инноваций и
инвестиций в единый инновационно-инвестиционный процесс. Как
инновационный, так инвестиционный процессы обладают собственной,
присущей именно им, структурой. Соответственно, объединение инноваций
и инвестиций в единое целое связано с образованием структуры

6
инновационно-инвестиционного процесса, в которую в качестве ее составной
частей входят структура инноваций и структура инвестиций.

Рисунок 1 Соединение инноваций и инвестиций в инновационно-

инвестиционный процесс.

Все названные выше типы инноваций осуществляются во всех сферах

общественного воспроизводственного процесса и на всех его уровнях, а
именно:
 в сфере производства;
 в сфере обмена, или, иначе говоря, рынка, в том числе в отношении
товарных и денежных потоков;

7
  в сфере распределения, в том числе и в отношении распределения
финансовых ресурсов посредством образования и расходования фондов
денежных средств;
 в сфере потребления, в том числе в связи с появлением новых видов
и конкретных разновидностей товаров и услуг, изменением структуры
потребления в обществе и пр.

1.2 Особенности планирования инновационно-инвестиционных

проектов

На практике под инновацией (нововведением) нанимается объект

(процесс), внедренный в производственно-хозяйственную деятельность в
результате проведенного научного исследования, качественно отличный от
предшествующего аналога. Инновационная деятельность — это часть
научно-технологического развития предприятия, заключающегося в про-
изводственном освоении нововведении.
Планирование инноваций является одним из процессов планирования
стратегии предприятия. План инноваций предусматривает различные
изменения в структуре предприятия, он является составной частью
жизненного цикла предприятия и жизненного цикла продукта. Важная
особенность плана инноваций состоит в том, что он не носит директивный
характер.
Поиск идей является наиболее ответственным этапом планирования
инноваций. Источником идей могут быть работники предприятия, научно-
исследовательские и проектно-конструкторские организации, покупатели,
поставщики, конкуренты и т. п. Важно на стадии планирования вовлечь в
этот процесс всех сотрудников предприятия. Этого можно добиться,
разрешив выдвигать «сырые», недоработанные идеи и предоставляя средства
8
на дальнейшие исследования и разработку тех проектов, которые выглядят
наиболее перспективными. Для этого необходимо следующее:
1. Создание в коллективе предприятия организационного климата,
который бы способствовал поиску нетрадиционных, новаторских решений и
средств их реализации.
2. Выявление с помощью психологов, социологов и управленцев
консультантов факторов, блокирующих новаторскую, нововведенческую дея-
тельность.
3. Создание благоприятного климата для работы новаторов:
предоставление им дополнительных полномочий в принятии решений на их
рабочих местах; использование гибких режимов работы; повышение доверия
к ним; материальное и моральное стимулирование и т. п.
4. Свободный доступ к информации всех работников предприятия, ко-
нечно с соблюдением требований защиты от несанкционного доступа к ней и
защиты коммерческой тайны.
5. Интенсификация неформального общения работников предприятия,
особенно руководителей и специалистов. Установлено, что если люди ра-
ботают на небольшом расстоянии друг от друга, то это интенсифицирует их
общение и возможность появления новых идей.
6. Поощрение нововведений. В этом современный менеджмент видит
эффективный метод борьбы с бюрократизмом, рутинерством, косностью
мышления.
7. Создание разветвленной сети различных новаторских групп. У
работников должно появиться убеждение, что их даже мелкие нововведения
руководством приравниваются к крупным, радикальным новшествам.
8. Поддержание обстановки терпимости к возможным неудачам.
9. Создание системы защиты авторских прав рационализаторов и изоб-
ретателей и т. д.
На стадии формулирования и отбора проектов идеи превращаются в
четко оформленные проекты нововведений. Сначала прорабатываются не-
9
которые ключевые детали проекта, которые позволяют сделать вывод о том,
стоит ли данная идея дальнейших исследований. Затем, после одобрения
идеи высшим руководством, выделяются средства на окончательное
формулирование проекта, который затем подвергается детальному анализу и
отбору. Первичная оценка проекта может оказать большое влияние на судьбу
проекта, поскольку их значительная часть может не дойти до стадии
финансового анализа в бизнес-планировании. Первичный отбор проектов
производится по качественным параметрам. Исключаются явно нерента-
бельные проекты, противоречащие стратегическим целям и физически не-
осуществимые.
На этой стадии проекты классифицируются по типам:
• новое строительство;
• развитие существующего производства;
• сокращение издержек;
• безопасность, экология;
• качество;
• замена производственного аппарата;
• расширение коммерческих операций;
• управление;
• хозяйственный механизм: приватизация, реструктуризация, санация и
т. д.
На этой стадии каждый проект оформляется в виде предложения, кото-
рое является основанием для разработки бизнес-плана.
Эти предложения одновременно являются заявками на разработку биз-
нес-планов. Комплект заявок, сгруппированный в соответствии с
вышерассмотренной классификацией, является планом инноваций. При необ-
ходимости составляется сводная таблица по всем мероприятиям плана, со-
держащая основные показатели проектов.
Оценка целесообразности включения в план того или иного мероприя-
тия делается на основе расчетов их экономической эффективности.
10
 Инвестиционное планирование необходимо для тщательного технико-
экономического обоснования планируемых нововведений. Инновационное и
инвестиционное планирование можно рассматривать как процесс
планирования реализации выбранной стратегии.
Реализация стратегии предприятия, как правило, связана с инвестици-
ями, особенно если речь идет о стратегиях роста. Под инвестициями пони-
маются ресурсы, вкладываемые в объекты предпринимательской и других
видов деятельности для получения прибыли или социального эффекта.
Планирование инвестиций относится к наиболее сложной и ответствен-
ной области принятия решений, что обусловлено следующими факторами:
различными видами инвестиций и стоимостью инвестиционных проектов;
множественностью альтернативных вариантов инвестиционных проектов;
ограниченностью ресурсов; огромным риском, связанным с принятием ин-
новационных решений; необходимостью скорейшего получения отдачи от
инвестиций и т. п.
Степень риска и ответственности за принятие инвестиционного
решения может быть различной. Например, если речь идет о замене
имеющихся производственных мощностей, то решение может быть найдено
достаточно просто и принято безболезненно, поскольку альтернативные
варианты решений обусловлены техническими параметрами оборудования и
требованиями продукции. Сложность здесь состоит только в том, чтобы
обеспечить их соответствие. Иначе выглядит задача, если необходимо
инвестировать процесс освоения новых видов деятельности. В данном случае
при принятии решения необходимо учесть целый ряд трудно поддающихся
оценке факторов: возможность освоения рынка; изменение положения
фирмы на рынке; цену товара, объем продаж и соответственно финансовое
положение, и многое другое.
Ущерб от риска увеличивается также с увеличением стоимости
инвестиционных проектов, что обусловливает различную глубину
проработки инвестиционных решений при планировании инвестиций, а
11
также необходимость установления права принятия инвестиционных
решений и ответственности плановых работников в зависимости от вида и
объема инвестиций. Работа предприятия по формированию и реализации
инвестиционных ресурсов носит название инвестиционной
деятельности. Величина инвестиций определяется стоимостной оценкой
ресурсов и ценностей, направляемых в предпринимательскую деятельность.
Инвестиционная деятельность служит для воспроизводства капитала. В
свою очередь, капитал используется в хозяйственной деятельности пред-
приятия для получения прибыли. На основе прибыли вновь формируются
инвестиционные ресурсы.

1.3 Методы оценки эффективности инвестиций в реализацию

инновационных проектов

На сегодняшний день не существует единой методики анализа

инвестиционной привлекательности предприятия. Это связано, в первую
очередь, с тем, что для разных инвесторов понятие инвестиционной
привлекательности имеет различный смысл. Так, например, для банков
основным параметром инвестиционной привлекательности предприятия
является его платежеспособность.
Рассмотрим некоторые из методов оценки инвестиционной
привлекательности компании.
1. Метод дисконтированных денежных потоков. Можно выделить два
основных подхода к оценке привлекательности финансирования
инвестиционного проекта: расчет показателей чистой текущей стоимости и
внутренней нормы рентабельности [31, c. 93].
Чистая текущая стоимость рассчитывается по формуле 1:

12
 (1)
где CFt – чистый денежный поток в период времени t; r – ставка
дисконтирования;
I0 – начальные инвестиционные затраты.
NPV должен быть положительной величиной.
Внутренняя норма рентабельности – это минимально приемлемая
процентная ставка, которую получает инвестор, вкладывая деньги в проект,
то есть, это такая процентная ставка, при которой чистая текущая стоимость
проекта равна нулю (формула 2) [42, с. 312]:

(2)
Методика дисконтированных денежных потоков позволяет определить
реальную стоимость предприятия и показать инвестору его потенциал. Для
расчетов используется следующая формула 3 [11, c. 107]:

, (3)
где CFi - денежный поток очередного года;
FV - цена реверсии (расчет стоимости в постпрогнозный период);
r - ставка дисконтирования;
n - общее количество лет прогнозного периода.

Если средневзвешенная стоимость капитала больше ставки

дисконтирования – проект отклоняется, в обратном случае проект можно
признать эффективным [27, c. 109].
2. Оценка инвестиционной привлекательности с учетом комплекса
факторов внутреннего и внешнего воздействия, перспективности,
выгодности и приемлемого уровня рискованности инвестиций. Данная
методика, предложенная Е.А. Якименко, состоит из 4 этапов:

13
  при помощи метода Дельфи определяются и отбираются факторы
воздействия и показатели инвестиционной привлекательности;
 при помощи многофакторной регрессионной модели оценивается
рентабельность продукции за несколько лет;
 анализируются внешние и внутренние факторы инвестиционной
привлекательности: финансовое состояние, привлекательность продукции,
изношенность основных средств предприятия, качество персонала,
инвестиционный потенциал предприятия;
 разрабатываются рекомендации по повышению инвестиционной
привлекательности предприятия [29, с. 42].
3. Семифакторная модель оценки. Данная модель используется для
подробного исследования влияния показателей устойчивости на
эффективность использования активов организации.
Формула семифакторной модели представлена ниже [33, c. 71]:

, (4)
где NP – чистая прибыль;
N – выручка от реализации;
WC – оборотные активы;
SL – краткосрочные обязательства;
DD – дебиторская задолженность;
CD – кредиторская задолженность;
BD – заемный капитал;
NIC – денежный поток по инвестиционной деятельности.
Факторный анализ в рамках данной модели производится по методу
цепной подстановки с применением абсолютных разностей.
Уровень инвестиционной привлекательности определяется по
интегральному индексу, рассчитанному как произведение индексов
изменения факторов. Чем выше рентабельность активов компании в

14
динамике в течение длительного периода, тем она привлекательнее для
инвестора.
4. Оценка показателей ликвидности, платежеспособности, финансовой
устойчивости предприятия.
1) Коэффициент текущей ликвидности (формула 5).

, (5)
где - коэффициент текущей ликвидности.
Данный коэффициент показывает степень покрытия оборотными активами
оборотных пассивов. Нормативное значение – в пределах от 1,5 до 2.
2) Коэффициент автономии (формула 6) [28, c. 81]:

, (6)
где E – собственный капитал компании-эмитента;
BC – валюта баланса, общая величина активов организации.
Минимальное пороговое значение коэффициента автономии – 0,5.
3) Оборачиваемость совокупных активов (формула 7) [39, c. 630]:

(7)

Данный коэффициент считается одним важных показателей, дающим

наиболее общее представление о деловой активности коммерческой
организации.
4) Коэффициент рентабельности активов (формула 8) [44, c. 110]:

, (8)
где NP – чистая прибыль;
PVнг – стоимость имущества компании на начало года;
PVкг – стоимость имущества компании на конец года.
15
 5. Метод Монте-Карло
Среди современных методов анализа и оценки эффективности
инвестиционных проектов можно выделить метод имитационного
моделирования Монте-Карло и методы, основанные на теории реальных
опционов [36, c. 37].
Имитационное моделирование по методу Монте-Карло (Monte-Carlo
Simulation) позволяет построить математическую модель, которая определяет
воздействие неопределенности на инвестиционные решения. Зная некие
вероятностные распределения меняющихся параметров проекта, а также
связь между ними (корреляцию параметров), возможно получить не просто
значение доходности проекта, но и его распределение [17, с. 281].
В зависимости от входных показателей (факторов), разработанная
модель позволяет производить расчеты принятых показателей
эффективности проекта. При использовании общепринятого подхода к
оценке эффективности проекта подбирают 3 варианта наборов входных
показателей (пессимистический, наиболее вероятный и оптимистический) и
для каждого варианта рассчитывают показатели эффективности.
Предполагается, что при пессимистическом варианте все факторы, влияющие
на эффективность проекта, будут особенно неблагоприятными.
Оптимистический вариант – это набор самых благоприятных условий.
Наиболее вероятный вариант исходит из средних значений факторов.
Вероятность реализации того или иного варианта либо не оценивается, либо
оценивается экспертно [30, c. 172].
Использование метода Монте-Карло для оценки доходности
инвестиционного проекта отличается от общепринятого подхода тем, что
каждый входной показатель (фактор) задается не одним значением, а
диапазоном значений – распределением вероятностей. Это дает возможность
рассчитать вероятности различных значений показателя эффективности,
обеспечивая гораздо более реалистичный способ описания неопределенности
в процессе анализа.
16
 При компьютерном моделировании по методу Монте-Карло значения
каждой входной переменной выбирают случайным образом из исходных
распределений вероятности.
Отдельная выборка значений называется итерацией, полученный из
выборки результат фиксируется. В процессе моделирования такая процедура
выполняется сотни или тысячи раз, а итогом становится распределение
вероятностей возможных последствий.
6. Концепция реальных опционов
В последнее время широкое распространение получили методы оценки
эффективности инвестиционных проектов, основанные на концепции
реальных опционов. Это связано с тем, что концепции, основанные на NPV,
не позволяют точно оценить эффект от реализации проекта и как правило,
недооценивают ценность проекта, так как игнорируют наличие скрытых
возможностей по управлению проектом в процессе его осуществления. А
значит, использование концепций, основанных на NPV, потенциально
способно привести к неверным управленческим решениям. Концепция
реальных опционов позволяет решить проблемы подобного рода [22, с. 129].
Основной отличительной особенностью концепции реальных опционов
по сравнению с концепцией чистого дисконтированного дохода является
фокусировка на определение источников неопределенности, а также
планирование проектов таким образом, чтобы достигнуть максимальной
гибкости при его осуществлении.
Гибкость управления позволяет менеджерам в процессе реализации
проекта и в зависимости от сложившихся обстоятельств принимать
конкретные решения, которые способны изменить дальнейший ход
реализации проекта. То есть, действуя в соответствии с целями проекта, и
тем самым повышая его эффективность, менеджер может: сокращать влияние
негативных факторов, обнаруженных в процессе реализации проекта;
развивать и увеличивать эффект от положительных моментов; изменять
инвестиционную или финансовую стратегию компании в зависимости от
17
новых условий на рынке; минимизировать выявленные риски проекта;
оперативно изменять стоимость и структуру капитала, используя новые
способы финансирования; находить новых контрагентов с более выгодными
условиями для осуществления проекта; влиять на величину денежного
потока [23, с. 142].
Таким образом, методы, используемые для оценки инвестиционной
привлекательности предприятия разнообразны, все они имеют свои
достоинства и недостатки. В настоящее время не существует единого
комплексного метода для оценки инвестиционной привлекательности
предприятия, который был бы полезен инвесторам при принятии решений в
выборе направлений, отраслей и проектов для размещения капитала. Методы,
представленные выше, имеют некоторые недостатки и могут искажать
результаты оценки. Комплексный метод и метод, основывающийся на
анализе факторов внутреннего и внешнего воздействия, дадут возможность
учесть не затронутые в первых двух методах факторы, однако существует
вероятность, что полученные результаты будут иметь субъективный
характер. Важно использовать как традиционные методы оценки
инвестиционных проектов, так и современные, такие как методы Монте-
Карло и оценки реальных опционов.

18
 2 Характеристика инновационно-инвестиционной деятельности
предприятия Учхоз «Кубань»

2.1 Организационно-экономическая характеристика организации

Предприятие (организация) - это самостоятельный, организационно

обособленный хозяйствующий субъект, который производит и реализует
продукцию, выполняет работы промышленного характера или предоставляет
платные услуги.
Учхоз «Кубань» был создан как учебно-опытное хозяйство Кубанского
сельскохозяйственного института, в настоящее время ФГОУ ВПО
«Кубанский государственный аграрный университет». Учхоз расположен в
центральной части Краснодарского края; центральная усадьба хозяйства
находится в станице Елизаветинской, расположенной в 12 км западнее
города Краснодара. В черте города Краснодара имеется небольшой участок,
принадлежащий учхозу «Кубань».
По схеме агроклиматического районирования Краснодарского края
территория учхоза «Кубань» входит в третий агроклиматический район,
который характеризуется умеренно-континентальным климатом. По
количеству выпадающих атмосферных осадков за год (643 мм) территория
хозяйства относится к умеренно-влажному району. По теплообеспеченности
- к жаркому району. Сумма температур за период активной вегетации
составляет 3567°С. Сумма осадков за период активной вегетации составляет
397 мм. Высокие летние температуры вызывают сильное испарение, которое
превышает количество выпавших осадков на 206-389 мм, что
свидетельствует о низкой влагообеспеченности сельскохозяйственных
культур. Например, потребность озимой пшеницы во влаге удовлетворяется
на 87%.
19
 Зима неустойчивая с частыми оттепелями, высота снежного покрова не
превышает в среднем 10-15 см.
Общее число дней с сильными ветрами (более 15 м/с) составляет 15.
Господствуют ветры восточных и западных направлений. Эти ветры
вызывают зимой вымерзание посевов, а при большой скорости возникают
пыльные бури. Таким образом, климат района расположения хозяйства
характеризуется мягкой непродолжительной зимой, длительным
безморозным периодом, большой суммой положительных температур за
вегетационный период, позволяющей выращивать многие теплолюбивые
культуры.
Территория учхоза «Кубань» входит в предкубанскую равнину,
расположена в правобережье реки Кубань. Рельеф территории хозяйства
достаточный для механизированной обработки и разбивки полей правильной
конфигурации. Почвенный покров представлен в основном черноземами
(64,6%). Доминируют среди них черноземы выщелоченные (6018 га),
черноземы слабосмытые (126 га). Почвы хозяйства характеризуются
сравнительно высоким почвенным плодородием - их совокупный балл равен
82, почв г. Краснодара (в среднем) - 82, края - 77 баллов. Учхоз «Кубань»
граничит на западе с Мариинским колхозом и совхозом «Солнечный», на
востоке - с институтом фитопатологии, рубероидным заводом, на юге - река
Кубань, на севере – учхоз «Кубань».
Учхоз является многоотраслевым хозяйством, имеет хорошую
материальную базу, позволяющую эффективно вести отрасли
растениеводства, животноводства и другие.
В состав учхоза «Кубань» входит отделение № 1, цех животноводства;
три полевых, одна овощная, одна рисоводческая, одна садовая, одна
виноградная бригады, опытное поле; две молочно-товарные фермы, две
фермы по откорму и доращиванию молодняка КРС, одна птицеферма, одна
спортивная конюшня, недавно в результате совместных инвестиций краевой

20
администрации и руководства агроуниверситета построена свиноводческая
ферма «Пятачок».
В ведении хозяйства имеются подразделения обслуживающего
производства: автогараж, машинно-тракторная мастерская, строительная
бригада, мехотряд; они необходимы для удовлетворения
внутрихозяйственных потребностей.
На территории хозяйства хорошо развита сеть внутрихозяйственных
дорог. Бригадные станы, тока, машинные дворы и животноводческие фермы
обеспечиваются связью с административно-хозяйственным центром по
дорогам с твердым покрытием: асфальтным и гравийным; земельные
массивы с производственными центрами осуществляют связь, в основном, по
улучшенным грунтовым дорогам.
В целях защиты окружающей среды от загрязнения в учхозе "Кубань"
проводят ряд природоохранных мероприятий. Это, прежде всего, защита
почв от эрозии, внедрение научно обоснованной системы защиты растений
от болезней, вредителей и сорняков, широкое применение биологических
методов защиты, экономное использование ценных сельскохозяйственных
земель, регулирование пастьбы скота, создание лесных насаждений вокруг
ферм, рекультивация земель, сооружения и очистка сточных вод, включая
поля орошения. В целях охраны окружающей среды, а также защиты
человека и животных от вредных загрязнений, предусматривается
регламентированное по времени и дозам применение удобрений и
пестицидов.
Предметом деятельности является производство, переработка и сбыт
сельскохозяйственной продукции. По своим размерам это крупное
многоотраслевое сельскохозяйственное предприятие с развитой
инфраструктурой.
Источниками формирования финансовых ресурсов организации
являются: прибыль, амортизационные отчисления и другие поступления.

21
 В настоящее время основной вид деятельности организации учхоза
«Кубань» выращивание зерновых и зернобобовых культур.
Вспомогательные виды деятельности:
– масличные культуры (выращивание);
– сахарная свекла (выращивание);
– прочие сельскохозяйственные культуры (выращивание);
– крупный рогатый скот (разведение);
– свиньи (разведение);
– сельскохозяйственная птица (разведение);
– сельское хозяйство смешанное (растениеводство в сочетании с
животноводством);
Количество работающих – 309 человека. По своей организационно-
правовой форме учхоз «Кубань» является государственным предприятием.
Имущество предприятия находится в федеральной собственности. На
территории учхоза проживает около 30 тыс. жителей.
На предприятии линейная структура управления производством. Во
главе каждого производственного или управленческого подразделения
находится руководитель, наделенный всеми полномочиями и
осуществляющий единоличное руководство подчиненными ему работниками
и сосредотачивающий в своих руках все функции управления. Его решения,
передаваемые по цепочке «сверху вниз» обязательны для выполнения всеми
нижестоящими звеньями.
Учебно-опытные хозяйства являются федеральными государственными
унитарными предприятиями (ФГУП), которые основаны на праве
хозяйственного ведения. Учредительными документами такого предприятия
является Устав, который утверждается уполномоченным на то
государственным органом - Министерством сельского хозяйства Российской
Федерации. Уставный фонд ФГУП оплачен полностью собственником.
Основной целью деятельности организации является наиболее полное и
качественное удовлетворение потребностей отечественных организаций и
22
граждан в продукции (работах, услугах), в соответствии с Уставом и
действующим законодательством, а также извлечение законной прибыли на
основе добровольной конкуренции на рынке товаров и услуг.
В частности, от обеспеченности организации трудовыми ресурсами и
эффективности их использования зависят объем и своевременность
выполнения всех работ, эффективность использования оборудования, машин,
механизмов и как результат – объем производства продукции, ее
себестоимость, прибыль и ряд других экономических показателей (таблица
1).

Таблица 1 – Трудовые ресурсы и интенсивность их использования в учебно-

опытном хозяйстве «Кубань»
Отклонение 2019
Показатель 2017 г. 2018 г. 2019 г. г. от 2017 г.
Абс., +;- Отн., %
Среднегодовая численность
302 305 309 7 102,3
работников - всего, чел.
в т.ч.: работники, занятые
269 272 275 6 102,2
в с/х производстве
из них: постоянные, чел. 200 201 199 -1 99,5
Рабочие сезонные и временные 19 20 21 2 110,5
Служащие 50 51 65 15 130
Из них: руководители 18 18 18 0 100
Специалисты 28 29 40 12 142,9
Работники ЖКХ 6 6 6 0 100
Работники, занятые в
подсобных и промышленных 24 23 24 0 100
предприятиях и промыслах
Работники торговли и
4 4 4 0 100
общественного питания
Отработанно, тыс. чел-ч. 528 516 538 10 101,9
Выработка среднегодовая
1740 1690 1740 0 100
одним работником, чел-ч.
Коэффициент использования
0,8 0,7 0,7 -0,1 х
труда

Исходя из данных таблицы 1 можно отметить, что за исследуемый

период среднесписочная численность работников увеличилась на 2,3 % или
23
на 7 чел. Благодаря этому на 1,9 % увеличилось количество отработанных
человеко-часов. Однако, несмотря на это, выработка одним работником не
изменилась и составила в 2019 г. 1,74 чел.-ч., как и в 2017 г. Коэффициент
использования труда сократился на 0,1 п. по сравнению с 2017 г., но остался
неизменным по сравнению с 2018 г.
Далее рассчитаем показатели эффективности использования персонала
таблица 2.

Таблица 2 – Показатели эффективности использования персонала в учебно-

опытном хозяйстве «Кубань»
2019 г. к 2017 г.
Абсолютное Темп
Показатели 2017 г. 2018 г. 2019г.
Отклонение роста,
(+,–) %
Среднегодовая численность
302 305 309 7 102,3
работников, чел.
Фактически отработано, тыс. чел.–ч 528 516 538 10 101,9
Выручка, тыс. руб. 315008 365470 346875 31867 110,1
Прибыль от продаж, тыс. руб. 65544 57341 19604 -45940 29,9
Производительность труда:
596,5 708,1 644,7 48,2 108,1
– часовая, руб.
– годовая, тыс. руб. 1043,1 1198,3 1122,6 79,5 107,6
Прибыльность персонала, тыс.
217,03 188,01 63,44 -153,56 29,2
руб./чел.

Исследование показало, что за прошедший период выручка возросла на

31867 тыс. руб., что ставило 110,1% от 2015 года. Прибыль от продаж
уменьшилась, в 2017 году она составляла 65544 тыс. руб., а в 2019 году уже
19604 тыс. руб., темп роста за 3 года уменьшился на 70%. Производительность
труда часовая и годовая за исследуемый период увеличились за счет роста
выручки на 48,2 руб. и на 79,5 тыс. руб. соответственно. Прибыльность
персонала уменьшилась из-за упадка прибыли от продаж на 153,56 тыс.
руб./чел.

2.2 Оценка обеспеченности организации основными и оборотными

средствами и эффективности их использования
24
 Анализ обеспеченности организации основными средствами
начинается с изучения наличия основных средств, их динамики, состава и
структуры, технического уровня. Его основная задача – дать оценку
обеспеченности организации основными средствами, соответствующими
современному уровню развития науки и техники, определить потенциальные
возможности организации в повышении эффективности деятельности за счет
их лучшего формирования и использования.
Данный анализ целесообразно начинать с классификации основных
средств. По характеру участия в основной деятельности и способу
перенесения стоимости на издержки производства и обращения основные
средства подразделяются:
 на активные, участие которых может быть измерено количеством
часов работы, объемом работ;
 пассивные (здания, сооружения), участие которых в основной
деятельности невозможно измерить в каких–либо показателях, но их
необходимо учитывать, так как они обеспечивают нормальное
функционирование активных элементов основных средств.
В большинстве отраслей принято относить к активной части основных
средств машины и оборудование, транспортные средства, производственный
и хозяйственный инвентарь, к пассивной – здания производственного
назначения, склады, сооружения и др. Такая детализация необходима для
выявления резервов повышения эффективности использования основных
средств на основе оптимизации их структуры.
Большой интерес представляет соотношение активной и пассивной
частей, так как от их оптимального сочетания во многом зависит уровень
показателей фондоотдачи, фондоемкости, фондорентабельности основных
средств [7].

25
 По степени использования основные средства подразделяются на
находящиеся в эксплуатации, запасе (резерве), на ремонте, в стадии
достройки, дооборудования, реконструкции, модернизации и частичной
ликвидации, на консервации. Такое деление необходимо для получения
достоверной информации о загрузке и эффективности использования
основных средств, возможностях замены износившихся средств, принятия
мер к передаче и реализации другим организациям ненужных средств.
По наличию прав на объекты основные средства подразделяются:
 на объекты основных средств, принадлежащие организации на
правах собственности (в том числе сданные в аренду);
 объекты основных средств, находящиеся у организации в
оперативном управлении или хозяйственном ведении;
 объекты основных средств, взятые организацией в аренду;
 объекты основных средств, находящихся в безвозмездном
пользовании;
 объекты основных средств, полученные в доверительное управление.
Эффективность использования оборотных средств характеризуется
двумя факторами:
 ростом оборачиваемости оборотных средств;
 снижением потребности в оборотных средствах на 1 рубль объема
выпуска продукции.
Рост оборачиваемости оборотных средств способствует их экономии,
приросту объемов продукции и, в конечном счете, увеличению получаемой
прибыли.
В результате ускорения оборота высвобождаются вещественные
элементы оборотных средств, меньше требуется запасов сырья, материалов,
топлива и пр., а, следовательно, высвобождаются и денежные ресурсы, ранее
вложенные в эти ресурсы. Высвобожденные средства откладываются на

26
расчетном счете организации, что приводит к улучшению его финансового
состояния, укреплению платежеспособности.
По результатам оборачиваемости рассчитывают сумму экономии
оборотных средств или сумму их дополнительного привлечения.
Оборотные средства обеспечивают оборот всех ресурсов на
организации. Потребность в текущих оборотных активах наряду с
масштабами производства определяется временем их оборота. Сокращение
этого времени позволяет повысить эффективность использования оборотных
средств, увеличить их рентабельность.
Состав и структура основных средств представлены в таблице 3.

Таблица 3 – Состав и структура основных средств учебно-опытного

хозяйства «Кубань»
2017г. 2018г. 2019г.
Показатель
тыс. тыс. тыс.
% % %
руб. руб. руб.
1 2 3 4 5 6 7
Здания и сооружения 955 0,5 955 0,4 955 0,3
Машины и оборудование 146799 72,8 169654 68,2 180297 65,4
Транспортные средства 18890 9,4 37023 14,9 43892 15,9
Производственный и
2186 1,0 2258 0,9 2591 0,9
хозяйственный инвентарь
Продуктивный скот 31083 15,4 35904 14,4 42953 15,6
Многолетние насаждения 959 0,5 959 0,4 2467 0,9
Другие виды основных
879 0,4 1920 0,8 1913 0,7
средств
Основные средства – всего 201751 100,0 248673 100 275698 100

Проанализировав таблицу 3, можно сделать вывод о том, что в 2019 г.

наибольшую долю в структуре основных средств организации занимают
машины и оборудование (65,4%). А наименьшую долю в структуре
занимают здания и сооружения, которые составляют всего лишь 0,3% . Стоит

27
отметить, что всего основных фондов в 2019 г. стало больше на 73947 тыс.
руб. или на 73%.
Движение основных средств характеризуется двумя параметрами:
коэффициентом обновления, равным отношению стоимости введенных в
действие новых основных средств к их общей стоимости на конец года, и
коэффициентом выбытия, равным отношению стоимости выбывших
основных средств к их общей стоимости на начало года. В таблице 4
рассмотрены показатели движения основных фондов в учхозе «Кубань».

Таблица 4 – Показатели движения основных средств в учебно-опытном

хозяйства «Кубань»

Отклонение 2019
г. от 2017 г.
Показатель 2017 г. 2018 г 2019 г.

Абс., +;- Отн.,%

1 2 3 4 5 6
Стоимость основных средств на
153515 201751 248673 95158 162,0
начало года, тыс. руб.
Стоимость основных средств на
201751 248673 275698 73947 136,7
конец года, тыс. руб.
Стоимость введенных основных
63471 69667 46446 -17025 73,2
средств, тыс. руб.
Коэффициент обновления 0,315 0,280 0,168 -0,147 х
Стоимость выбывших основных
15235 22745 19421 4186 127,5
средств, тыс. руб.
Коэффициент выбытия 0,100 0,113 0,078 -0,022 х
Коэффициент прироста 1,314 1,232 1,109 -0,205 х
Коэффициент интенсивности
4,166 3,063 2,392 -1,774 х
обновления

Проанализировав исходные данные таблицы 4, можно сделать вывод о

том, что стоимость выбывших основных средств увеличилась на 27,5% и
составила 4186 тыс.руб. Коэффициент обновления уменьшился на 0,147 п. Так
же наблюдается регрессия и остальных коэффициентов: коэффициент выбытия -

28
0,022п.; коэффициент прироста – 0,205 п.; коэффициент интенсивности
обновления – 1,774 п
Повышение эффективности производства основывается также на таком
важном показателе, как обеспеченность основными средствами, что связано
со значительным его удельным весом в долгосрочных активах предприятия.
В таблице 5 приведены показатели обеспеченности учебно-опытного
хозяйства «Кубань» основными средствами.

Таблица 5 – Показатели обеспеченности учебно-опытного хозяйства

«Кубань» основными средствами
Отклонение 2019 г.
Показатель 2017г. 2018г. 2019г. от 2017 г.
Абс., +;- Отн., %
1 2 3 4 5 6
Среднегодовая стоимость
177633 225212 262185,5 84552,5 147,6
основных средств, тыс. руб.
в том числе активная
174840 221896,5 256889,5 82049,5 146,9
часть
Энергетические мощности,
19476 20208 20160 684 103,5
л.с.
Фондообеспеченность, тыс.
23,8 30,1 35,1 11,3 147,5
руб./га
в том числе активной
23,4 29,7 34,4 10 147
частью
Энергообеспеченность,
2,60 2,70 2,69 0,09 103,4
л.с./га
Среднегодовое число
302 305 309 7 102,3
работников, чел.
Фондовооруженность, тыс.
588,2 738,4 848,5 260,3 144,3
руб./чел.
в том числе активной
578,9 727,5 831,3 252,4 143,6
частью
Энерговооруженность,
64,5 66,2 65,2 0,7 101,1
л.с./чел.

Рассмотрев таблицу 5 делаем вывод о том, что фондообеспеченность и

фондовооруженность значительно возросли и составили в 2019 г. 35,1 тыс.
руб./га и 848,5 тыс. руб./ чел. соответственно, что на 11,3 тыс. руб./га и 260,3
тыс.руб./чел. больше, чем в 2017 г. По сравнению с 2017 годом
29
среднегодовое число работников увеличилось на 7 человек. А также на
производстве возросли энергетические мощности на 684 л.с или на 3,5%.
Энерговооруженность заметно возросла по сравнению с 2017г на 0,7 л.с./чел
Данные из таблицы 5 и проведенный по ней анализ свидетельствует о
том, что предприятие обеспечено основными фондами на хорошем уровне.
Эффективность использования основных средств в учхозе «Кубань»
приведена в таблице 6.

Таблица 6 – Показатели эффективности использования основных средств

учебно-опытного хозяйства «Кубань»
2019 г. к 2017 г.
Показатель 2017 г. 2018 г. 2019 г. Абс. откл. Темп
+;- роста, %
1 2 3 4 5 6
Среднегодовая стоимость
177633 225212 262186 84553 147,6
основных средств, тыс. руб.
в том числе активная
174258 220483 256942 82684 147,4
часть
Выручка от продажи, тыс. руб.
315008 365470 346875 31867 110,1

Валовая прибыль, тыс. руб. 65544 57341 19604 -45940 29,9

Фондоотдача 1,773 1,623 1,323 -0,450 х
в том числе активной
1,739 1,589 1,297 -0,442 х
частью
Фондоемкость 0,564 0,616 0,756 0,192 х
в том числе активной
0,553 0,603 0,741 0,188 х
частью
Чистая прибыль, тыс. руб 41308 37519 4269 -37039 10,3
Фондорентабельность, % 36,9 25,5 7,48 -
Норма прибыли, % 13,1 10,3 1,23 -

По данным таблицы 6 можно сделать вывод, что коэффициент

фондоотдачи в 2019 г. сократилась на 0,45 руб. и составил всего 1,323 руб., в
то время как коэффициент фондоемкости увеличился на 0,192 руб. и
составил 0,756 руб. В целом, фондорентабельность снизилась на 21,7% по
сравнению с 2017 г., что связано с увеличением среднегодовой стоимости

30
основных средств. В 2019г чистая прибыль также сократилась и стала
составлять 4269 тыс. руб по сравнению с 41308 тыс. руб в 2017 г. (10,3%).
Стоит отметить, что стоимостная оценка производственных фондов и
фондов обращения основана на оборотных средствах. Они находятся в
обращении одновременно в сфере производства и в сфере обращения, что
обеспечивает непрерывность производства и реализации продукции.
Функционирование оборотных средств, сводится к круговому
процессу, включающему в себя 3 стадии: снабжение, производство и
реализацию, т.е. приобретение необходимых производственных запасов, их
поступление в производство и реализация готовой продукции, в результате
чего принимается денежная форма.
Структура оборотных средств - это удельный вес стоимости
отдельных элементов оборотных средств в их общей стоимости (таблица
7).

Таблица 7 – Состав и структура оборотных средств учебно-опытного

хозяйства «Кубань»
Наименование 2017 г. 2018 г. 2019 г.
оборотных средств тыс. руб. % тыс. руб. % тыс. руб. %
Запасы 189544 79,6 219312 89,9 216432 87,2
Дебиторская
14853 6,3 21529 8,8 19208 7,7
задолженность
Денежные средства и
14853 6,2 3041 1,3 12521 5,0
денежные эквиваленты
Оборотные средства –
237996 100 243882 100 248161 100
всего
По участию в
операционном
процессе:
189544 79,6 219312 89,9 216432 87,2
- в сфере производства
48452 20,4 24570 10,1 31729 12,8
- в сфере обращения

Исходя из данных таблицы 7, наибольший удельный вес приходился на

запасы (87,2%). Затем располагаются показатели дебиторской
задолженности, где удельный вес составляет 7,7%. Данная динамика
31
наблюдается на протяжении всех 3 исследуемых лет. Наименьший удельный
вес приходится на денежные средства (5,0%), однако следует отметить их
сокращение по сравнению с 2017 г., когда они составляли 6,2%.
Далее рассмотрим показатели эффективности использования
оборотных средств, в таблице 8.

Таблица 8 – Показатели эффективности использования оборотных средств

учебно-опытного хозяйства «Кубань»
Отклонение 2019
Показатель 2017 г. 2018 г. 2019 г. г. от 2017 г.
Абс., +;- Отн.,%
Среднегодовая стоимость, тыс.
руб.: 233342 240939 246022 12680 105,4
- оборотных средств
- производственных запасов 167422 204428 217872 50450 130,1

- дебиторской задолженности 12684 18191 20369 7685 160,6

Выручка, тыс. руб. 315008 365470 346875 31867 110,1

Себестоимость, тыс. руб. 249464 308129 327271 77807 131,2

Коэффициент оборачиваемости:
1,350 1,517 1,410 0,060 х
- оборотных средств
- производственных запасов 1,490 1,507 1,502 0,012 х

- дебиторской задолженности 24,835 20,091 17,030 -7,805 х

Продолжительность оборота,
дней: 270 242 259 -11 95,9
- оборотных средств
- производственных запасов 245 242 243 -2 99,2

- дебиторской задолженности 15 18 21 6 140,0

Прибыль, тыс. руб. 65544 57341 19604 -45940 29,9

Рентабельность оборотных
28,1 23,8 8,0 - -
средств, %

По данным таблицы 8, можно сделать вывод, что коэффициент

оборачиваемости оборотных средств в 2019 г. увеличился на 0,06 п.

32
Рентабельность оборотных средств значительно снизилась и составила в 2019
г. 8,0%, что на 20,1% ниже, чем в 2017 г.
Продолжительность оборота дебиторской задолженности увеличилась
на 6 дней и стала составлять в 2019 г. 21 день, в то время как в 2017 г.
составляла 15 дней. Это связано с тем, что дебиторская задолженность в 2019
году увеличилась на 7685 тыс. руб. и стала составлять 20369 тыс. руб.
Коэффициент оборачиваемости производственных запасов в 2019 г.
увеличился на 0,012 п. и стал составлять 1,502. Продолжительность оборота
производственных запасов снизилась на 2 дня и составил 243 дня.
Коэффициент оборачиваемости дебиторской задолженности в 2019 году
сократился на 7,805 п. Продолжительность оборота оборотных средств
снизилась на 11 дней и составила в 2019 г. 259 дней.

33
 3 Совершенствование инновационно-инвестиционного деятельности за
счет создания хлебопекарни для Учхоз «Кубань»

3.1 Разработка инвестиционного проекта по созданию хлебопекарни по

выпуску хлебобулочных изделий

Цель проекта получение максимальной прибыли от реализации

хлебобулочных изделий. По мнению экспертов, российский рынок
хлебобулочных изделий развивается опережающими темпами имеет
значительный потенциал роста и развития в ближайшем будущем, в то время
как рынки западных стран находятся в состоянии стагнации. Открытие
хлебопекарни по производству хлебобулочных изделий на территории
Краснодарского края. Проект предусматривает закупку необходимого
оборудования, материалов, подготовку персонала, запуск производства и
сбыт продукции.
В ближайшие годы ожидается рост спроса и предложения на
хлебобулочные изделия. Отличительной особенностью спроса в этих странах
является смещение его фокуса от употребления неупакованных изделий к
изделиям в удобной упаковке. В развитых странах наблюдается слабый рост
рынка или его стагнация – например, в Великобритании, Германии, Новой
Зеландии и других.
Растет спрос на изделия ручной работы. Этот тренд сегодня в
значительной степени характерен для российского рынка. Он провоцирует
открытие большого количества так называемых «хлебных бутиков» -
аутентичных пекарен сегментов «люкс» и «премиум».
Пекарня производит формовые и подовые хлебобулочные изделия,
преимущественно нетрадиционного типа; часть из них позиционируются в
сегменте продуктов для здорового питания. Производятся пшеничные и
ржано-пшеничные, а также дрожжевые изделия. Вся продукция изготовлена
34
исключительно из натуральных ингредиентов, без ГМО, а также без
добавления, красителей, ароматизаторов и прочих добавок.
В производстве используются ингредиенты собственного
производства. Производство включает полный технологический цикл,
начиная от просеивания и рыхления муки, замеса теста, до выпечки в печи
итальянского производства, обеспечивающей высокое качество готовой
продукции за счет обдува вращающейся тележки горячим воздухом.
Рецептура всех изделий полностью оригинальна, разработана
инициатором проекта, имеющим кулинарное образование и многолетний
опыт работы в сфере общественного питания.

Таблица 9 – Ассортимент пекарни

Наименование Описание
Хлеб подовый в ассортименте (пшеничный, Высококачественный традиционный
ржано-пшеничный) подовый хлеб в ассортименте, вес 600 г
Хлеб из непросеянной пшеничной муки с
Хлеб цельнозерновой в ассортименте частицами до 1,5 мм, что позволяет
сохранить максимум вкуса и витаминов, вес
500 г
Багет французский Классический багет с хрустящей корочкой и
мягкий внутри. Вес – 250 г
Классический французский круассан в
Круассан в ассортименте форме полумесяца, из слоеного теста и
масла высокой жирности с начинками из
различных джемов, в ассортименте, вес 70 г

Общий объем капитальных вложений в открытие производства

хлебобулочных изделий настоящего проекта оценивается в 25000 тыс.
рублей, из которых наиболее значительную часть составляют (таблица. 10):
– затраты на строительство зданий и сооружений общей площадью
1 000 кв. м. (9 000 тыс. рублей, или 36%),: помещений, где будут
располагаться производственные цеха, помещения для хранения сырья, для
хранения готовой продукции, офисные помещения для персонала;
– расходы по приобретению производственного оборудования (14000
тыс. рулей, или 56%).
35
Таблица 10– Состав и структура капитальных вложений в инвестиционный
проект по созданию хлебопекарни по выпуску хлебобулочных
изделий
Размер
Направление инвестиционных вложений инвестиционных Структура инвестиционных
вложений , вложений,%
тыс. руб.
Регистрация, получение разрешения 100 0,4
Обустройство территории 150 0,6
Здание и сооружение 9000 36
Комплекс оборудования 14000 56
Прочие расходы 1750 7
Итого: 25000 100

По рассматриваемой таблице 10 можно сделать вывод о том, что для

того, чтобы обеспечить начало работы и функционирования указанного в
проекте хлебобулочных изделий, необходимы средства для приобретения не
только соответствующего технического оборудования, но и прочие расходы,
регистрация пекарни, которые будут возникать в ходе реализации проекта.
В ходе расчета таблицы 10 делаем вывод о том, что для запуска
проекта необходимы 25 000 000 рублей.
В связи с тем, что пекарня работает круглосуточно, то для
обслуживания завода необходимо 2 смены рабочих (1 смена: 2-пекаря и 1-
разнорабрчий), водители могут работать по пяти дневной рабочей неделе с 8
часовым рабочем днем.

Таблица 11 – Дополнительный персонал цеха по производству

хлебобулочных изделий и его оплата труда,2021г.
Должности Количество Оклад, Оплата Начисления Оплата труда
штатных руб/мес. труда за по оплате с
единиц год, тыс.руб труда, начислениями,
тыс.руб. тыс.руб
Пекарь 4 45000 2160 648 2808
Разнорабочи 3 22000 792 237,6 1029,6
й
Водитель 2 20000 480 144 624

36
 Итого: 9 - 3432 1029,6 4461,6
Таблица 12 – Операционные затраты инвестиционного проекта по
производству хлебобулочных изделий, тыс.руб

Статьи затрат 2021 г. 2022 г. 2023 г. 2024 г. 2025 г.

Затраты на сырье для
3265 3346,84 3352,8 3365,3 3625
производства
Оплата труда с 4461,6 4756,0 5102,0 5525,0 5963,0
начислениями
Маркетинговые затраты 2027 2108,08 2192,40 2280,10 2335,30
Коммунальные расходы 1166 1294 1436 1553 1640
Транспортные затраты 1278 1329,12 1382,28 1437,58 1450,28
Прочие операционные
3584,6 3823,64 3850,8 3910,30 4100,3
расходы
Совокупные затраты 15782,2 16657,68 17316,28 18071,3 19133,88

Организация будет работать со 100%-ной загрузкой, и годовой объем

производства будет составлять 50100 ц подовый хлеб, 38500 ц хлеб
цельнозерновой, 37700 ц французкий багет и 28500 ц круассаны. (таблица.
13).

Таблица 13 – Финансовый результат инвестиционного проекта по

производству хлебобулочных изделий в Учхоз «Кубань»
Показатель 2021 г. 2022 г. 2023 г. 2024 г. 2025 г.
Количество,ц:
- хлеб подовый 50 100 50 100 50 100 50 100 50 100
- хлеб цельнозерновой 38 500 38 500 38 500 38 500 38 500
- багет французский 37 700 37 700 37 700 37 700 37 700
-Круассан 28 500 28 500 28 500 28 500 28 500
Цена за 1 кг, руб:
- хлеб подовый 340 370 420 463 490
- хлеб цельнозерновой 210 220 300 352 401
- багет французский 256 280 350 390 420
-круассан 200 230 296 320 390
Ожидаемая выручка, тыс.руб 40470 44118 54223 60571 66936
- хлеб подовый 17034 18537 21042 23196 24549
- хлеб цельнозерновой 8085 8470 11550 13552 15438
- багет французский 9651 10556 13195 14703 15834
-круассан 5700 6555 8436 9120 11115
Совокупные затраты 15782,2 16657,68 17316,28 18071,3 19133,88
Прибыль, тыс.руб 24687,8 27460,32 36906,7 41499,7 47802,2
Налог на прибыль (6%) 1481,3 1647,6 2214,4 2489,9 2868,1
Чистая прибыль 23206,5 25812,72 34692,2 399009,8 44934,1
37
Рентабельность, % 61 62 68 69 71
Как показывают расчеты, чистая прибыль первый год реализации
проекта составит более 7 002 тыс. руб., а на пятый год – 44934, тыс. руб.
Рентабельность реализуемого проекта увеличится за исследуемый период на
10 п.п. и в 2025 г. составит 71%.

3.2 Оценка экономической эффективности инвестиций в освоение

предлагаемой инновации на предприятии

Возможные риски бизнеса. Открывая пекарню, всегда есть риски:

1. Недобросовестность поставщиков. Если продукцию доставляют
несвоевременно, компания работает с перебоями. Исключить риск можно,
заключив договор.
2. Увеличение цены сырья. Повышение скажется на спросе.
3. Влияние конкурентов. Чтобы снизить риск, проводите мониторинг
рынка, формируйте базу постоянных клиентов.
4. Изменение законодательства, регламентирующего производство
хлеба.
5. Компания не может продать запланированный объем товара.
Проводите акции, продвигайте бизнес, привлекайте клиентов.
6. В организации работает персонал с низкой квалификацией,
присутствует текучка кадров. Нанимайте на работу сотрудников, полностью
удовлетворяющих требования. Периодически направляйте персонал на
прохождение обучения.
7. Популярность товара упала из-за нарушения требований к качеству
или ошибок, допущенных в управлении. Постоянно контролируйте качество
и улучшайте его. Следите за изменениями, внедряйте новые технологии.

38
 Продавать готовую продукцию можно, открыв свой магазин или
заключив контракт с другими коммерческими точками.
Делайте упор на качество продукции, регулярно проводите мониторинг
рынка. На основании полученных данных обновляйте ассортимент.
Для расчета показателей эффективности проекта был построен
денежный поток на инвестированный капитал, при этом ставка
дисконтирования рассчитана на основе средневзвешенной стоимости
капитала и составляет 20%.(таблица 14).

Таблица 14 – Расчет экономической эффективности инвестиционного проекта

по производству хлебобулочных изделий в Учхоз «Кубань», тыс.
руб.
Год/шаг
Показатель 2021 2021 2022 2023 2024 2025
(0-й) (1-й) (2-й) (3-й) (4-й) (5-й)
Инвестиционные затраты -25000
Ожидаемая выручка – 40470 44118 54223 60571 66936
Совокупные затраты – 15782,2 16657,68 17316,28 18071,3 19133,88
Налог на прибыль – 1481,3 1647,6 2214,4 2489,9 2868,1
Денежный приток – 40470 44118 54223 60571 66936
Денежный отток – 17263,5 18304,7 19530,7 20561,2 22001
Чистый денежный поток 23206,5 25813,3 34692,3 40009 44935
То же нарастающим
-25000 -1793,5 24019,8 58712,1 98721,1 143656,1
итогом
Коэффициент
дисконтирования 1,000 0,833 0,694 0,579 0,482 0,402
(r=20 %)
Чистый
-25000 19331,0 17914,4 20086,8 19284,3 57749,8
дисконтированный поток
То же нарастающим
-25000 -5669 12245,4 32332,2 51616,5 109366,3
итогом

Целесообразность предлагаемого проекта подтверждается

положительным результатом показателя чистой приведенной стоимости
(109366,3 тыс. руб.)
При вложении денег в любой инвестиционный проект ключевым
моментом для инвестора является оценка экономической целесообразности

39
такого инвестирования. Ведь инвестор стремится не только окупить свои
вложения, но и ещё что-то заработать сверх суммы первоначальной
инвестиции. Кроме того, задачей инвестора является поиск альтернативных
вариантов инвестирования, которые бы при сопоставимых уровнях риска и
прочих условиях инвестирования принесли бы более высокую прибыль.
Одним из методов подобного анализа является расчёт чистой текущей
стоимости инвестиционного проекта.
Чистая текущая стоимость (NPV, Net Present Value) – это показатель
экономической эффективности инвестиционного проекта, который
рассчитывается путём дисконтирования (приведения к текущей стоимости,
т.е. на момент инвестирования) ожидаемых денежных потоков (как доходов,
так и расходов).
В таблице 15 представлен расчет чистой текущей стоимости
инвестиционного проекта по изготовлению хлебобулочных изделий в Учхоз
«Кубань».

Таблица 15 – Расчет чистой текущей стоимости инвестиционного проекта по

изготовлению хлебобулочных изделий
Начальные 1 вариант 2 вариант
инвестиции (-) и
Коэффициент Коэффициент
чистые Текущая Текущая
Год дисконтирования дисконтирования
денежные стоимость, стоимость,
при ставке при ставке
потоки (+), тыс. руб. тыс. руб.
r1 =20% r2 =60%
тыс. руб.
0 -25000 1 -25000 1 -25000
1 23206 0,833 19331,0 0,625 1450,0
2 25813,3 0,694 17914 0,391 1009
3 34692,3 0,579 20086,8 0,244 8464
4 40009 0,482 19284,3 0,153 6121
5 44935 0,402 57749,8 0,095 4268
PV – – 134365,9 – 21412
NPV – – 109366 – -3588

Внутренняя норма доходности (ВНД) представляет собой

определённую ставку, обеспечивающую отсутствие убытков по вкладам,

40
тождественность доходов от инвестиции затратам на этот же проект. Иными
словами, это то предельное значение процента, при котором разница между
притоком и оттоком денег, то есть чистая приведённая стоимость (ЧПС),
равна нулю.
Сведем показатели эффективности инвестиционного проекта по
производству хлебобулочных изделий в Учхоз «Кубань» в таблицу 16.

Таблица 16- Показатель экономической эффективности инвестирования по

производству хлебобулочных изделий в Учхоз «Кубань»
Показатель Значение показателя
Инвестиции, тыс.руб -25000
Ставка дисконта, принятая в процессе, r ,% 20
Чистая текущая стоимость проекта,тыс.руб 109366
Индекс рентабельности инвестиций (PI) 4,4
Внутренняя норма доходности (IRR),% 96,8
Дисконтированный срок окупаемости, лет 1,2

Все показатели приведенные в таблице 16, свидетельствуют о

достаточно высокой эффективности инвестиционного проекта. Превышение
внутренней нормы доходности 96,8% над выбранной ставкой дисконта 20%
свидетельствует о том, что проект имеет запас прочности. Срок окупаемости
составляет 1,2 года
По результатам расчёта инвестиционного проекта можно сказать, что
производство хлебобулочных изделий улучшит положение Учхоз «Кубань»
на рынке.

41
 Заключение

В данной курсовой работе была достигнута цель планирование и

оценка эффективности инновационно-инвестиционных проектов в АПК, при
помощи инвестиционного проекта по производству хлебобулочных изделий
в Учхоз «Кубань».
Проанализировав данные компании учебно-опытного хозяйства
«Кубань», можно утверждать, что данное предприятие ведет успешную,
эффективную экономическую деятельность в совершенно разных
направлениях.
Таким образом, инвестиции можно определить, как совокупность
затрат (материальных и нематериальных), направленных на реализацию
средств в разные сферы экономики и отрасли деятельности для
последующего получения прибыли и достижения определенного результата.
Любой инвестиционный проект в той или иной степени связан с
рисками, которые напрямую влияют на успех данного проекта. Грамотный
инвестиционный менеджер должен обязан хорошо знать, как и
практическую, так и теоретическую часть своей работы для успешного
управления вложенными средствами, ведь цель инвестиционной политики –
максимизация прибыли при минимизации всяческих рисков.
Для повышения эффективности реализации инвестиционных проектов
необходимо в каждой сельскохозяйственной организации сформировать
единую систему планирования и управления инвестиционными проектами на
основе внедрения динамического планирования и совершенствования
организационной и управленческой структуры предприятия. Для
эффективного функционирования данной системы необходимо использовать
комплекс современных управленческих и информационных технологий.
Предложенное мероприятие по созданию хлебопекарни по выпуску
мучных кондитерских изделий позволит повысить прибыль на 1603,14 тыс.

42
руб., что в суммовом эквиваленте составляет дополнительную выручку на
19347 тыс. руб.
В связи с увеличением чистой прибыли на предприятии в 2025 году
можно повысить материально технический потенциал на предприятии,
увеличить социальную стимуляцию работников к труду, нарастить
собственный капитал путем нераспределенной прибыли, что повысит
платежеспособность и финансовую устойчивость предприятия. Увеличение
чистой прибыли позволит предприятию выплатить дивиденды.

43
 Список использованной литературы

1) Андреев, В.К. Управление предприятием. Словарь-справочник /

В.К. Андреев, С.С. Занковский, В.В. Иваненко, и др.. - М.: Профиздат, 2017. -
336 c
2) Балашов, В.Г. Антикризисное управление предприятиями и
банками / В.Г. Балашов. - М.: Дело, 2017. - 840 c.
3) Борисов, Е. Экономическая теория / Е. Борисов. - М.: Юрайт, 2017. -
478 c.
4) Дудка, В.Д. Менеджмент качества в области высокотехнологичных
производств / В.Д. Дудка. - М.: Финансы и кредит, 2017. - 238 c.
5) Ильяшенко В.В. Микроэкономика для бакалавров. - М.: КноРус,
2012. - С. 128.
6) Красникова Е.И., Лиштаева Т.И, Павлишина А.В. Маркетинговое
исследование спроса на новый товар на примере ООО «Амурагроцентр»
//Маркетинг и маркетинговые исследования. 2014, №2, С.154-163.
7) Климентенко А.С. Анализ поведения затрат в управленческом учете
// Экономический анализ: теория и практика. - 2014. - № 3. - С. 22
8) Лутманов, С.В. Курс лекций по методам оптимизации / С.В.
Лутманов. - М.: [не указано], 2017. - 881 c.
9) Борисова, О.В. Инвестиции. В 2 т. Т.1. Инвестиционный анализ:
Учебник и практикум / О.В. Борисова, Н.И. Малых, Л.В. Овешникова. -
Люберцы: Юрайт, 2016. - 218 c.
10) Казейкин, В.С. Ипотечно-инвестиционный анализ: Учебное
пособие / В.С. Казейкин. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2018.-176 c.
11) Колмыкова, Т.С. Инвестиционный анализ: Учебное пособие / Т.С.
Колмыкова.- М.: НИЦ ИНФРА-М, 2018. - 214 с.
12) Кравченко, Н.А. Инвестиционный анализ / Н.А. Кравченко. - М.:
Дело, 2017. - 264 c.

44
 13) Кузнецов, Б.Т. Инвестиционный анализ. учебник и практикум для
академического бакалавриата / Б.Т. Кузнецов. - Люберцы: Юрайт, 2017. - 361
c.
14) Кэхилл, М. Инвестиционный анализ и оценка бизнеса: Учебное
пособие: Пер. с англ. / М. Кэхилл.- М.: ДиС, 2018. - 432 c.
15) Кэхилл, М. Инвестиционный анализ и оценка бизнеса. Учебное
пособие. Перев. со 2-го англ. Изд / М. Кэхилл. - М.: ДиС, 2018. - 432 c.
16) Липсиц, И.В. Инвестиционный анализ. Подготовка и оценка
инвестиций в реальные активы: Учебник / И.В. Липсиц, В.В. Коссов. - М.:
НИЦ ИНФРА-М, 2017.- 320 c.
17) Биншток, Ф. И. Государственное регулирование
предпринимательской деятельности. Учебное пособие: моногр. / Ф.И.
Биншток. - М.: ИНФРА-М, 2017. - 208 c.
18) Бурковский Петр Государственное регулирование аграрной
экономики Краснодарского края; LAP Lambert Academic Publishing - М.,
2018. - 156 c.
19) Бурыкин, Евгений Государственное регулирование инновационных
процессов в РФ: моногр. / Евгений Бурыкин. - М.: LAP Lambert Academic
Publishing, 2016. - 172 c.
20) Васильев В. П. Государственное регулирование экономики; Дело и
сервис - М., 2018. - 176 c.

45