Открыть Электронные книги
Категории
Открыть Аудиокниги
Категории
Открыть Журналы
Категории
Открыть Документы
Категории
1. Блюда из картофеля……………………………………………………………………………3
2. Блюда из овощей.……………………………………………………………………………....4
3. Блюда из авокадо………………………………………………………………………………5
4. Блюда из крупы…………………………………………………………………………………7
5. Блюда из кролика………………………………………………………………………………9
7. Блюда из орехов………………………………………………………………………………..12
8. Блюда из макарон……………………………………………………………………………...14
9. Блюда из говядины…………………………………………………………………………….15
КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ГРИБОЧКИ
3
КАРТОШКА С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ В СМЕТАНЕ
Ингредиенты:
- молодой картофель – 1 кг
- сладкий перец – 2 шт.
- репчатый лук – 1 луковица
- сметана – 3 ст.л.
- смесь трав и специй – по вкусу
- соль – по вкусу
Способ приготовления:
1. Клубни поскоблите, вымойте, 3.Молодой лук почистьте и нарежьте кубиками. Переместите кусочки лука к
затем каждую картофелину другим овощам. Посолите смесь овощей, добавьте к ним приправу по вашему
разрежьте на 3-4 части и вкусу. Заправьте овощи сметаной и перемешайте, как салат.
сложите в большую миску. 4.Дно формы для запекания ничем смазывать не нужно: сметаны хватит,
2.Почистьте сладкий перец: чтобы блюдо не пригорело. Выложите смесь овощей в форму для запекания с
срежьте его ножку, выньте высокими бортами и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку.
семена. Нарежьте оба овоща Запекайте полчаса, время от времени помешивая овощи, чтобы подрумянить
кольцами и добавьте к кусочкам их со всех сторон.
картофеля.
ПП-КАРТОШЕЧКА ПО ДЕРЕВЕНСКИ
- 1 кг молодого картофеля Тщательно промыть клубни под проточной водой. Чтобы полностью смыть
- 4 зубчика чеснока землю, воспользуйтесь мягкой щеткой или губкой. Чистый картофель
- 1/2 ч.л. черного перца обсушить вафельным или бумажным полотенцем, сделать проколы вилкой.
- укроп — большой пучок Измельчить чеснок на терке или чеснокодавкой. В небольшой миске смешать
- 1 ст.л. растительного масла сухие специи. Промыть и мелко нарезать укроп. Включить духовку и
- соль, специи – по вкусу выставить температуру 180 градусов. Сложить картофель в кастрюлю,
всыпать смесь специй и влить ложку растительного масла, добавить укроп.
Накрыв емкость крышкой, несколько раз встряхнуть, чтобы масло и пряности
распределились равномерно. Подготовить форму для запекания. Выложить
картофель. Запекать молодую картошку с укропом и чесноком в духовке 40-
50 минут, накрыв фольгой. Чтобы получить картофель в золотистой корочке,
можно снять фольгу за 10 минут до готовности и выставить немного
большую температуру.
- молодой картофель — 0,5 кг Картофель тщательно промыть, нарезать тонкими дольками. Выложить
- соль, картофель в чашу пароварки и готовить 10 минут. Из пароварки переложить
- специи — по вкусу картофельные дольки в подготовленную форму для запекания, приправить и
- свежая зелень посолить. Картошку лучше распределить так, чтобы между дольками
- спирулина в гранулах или оставалось немного свободного пространства. В духовку поставить форму,
таблетках — 1 ч.л. запекать до румяной корочки примерно полчаса. Перед подачей посыпать
мелко нарубленной зеленью и гранулами спирулины.
4
БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ
- баклажан - половинка Баклажан нарезать на слайсы и обжарить на сковороде /гриле Мелко нарезать
- помидор (можно Черри) – 1шт чеснок и зелень и смешать их с брынзой В слайс баклажана выкладываем
- брынза – 30гр нашу начинку из брынзы, можно завернуть баклажан в трубочку и сверху
- чеснок – 2 дольки выкладываем тонко нарезанный помидор.
- зелень – по вашему вкусу
САЛАТ ВЕСЕННИЙ
- шпинат свежий - 40 г Помидорки Черри , огурец и редис нарезать, и вместе со шпинатом выложить
- томаты черри - 100 г (5 шт.) на тарелку, добавить масло и посыпать семечками или гранатом лосось
- огурец - 50 г выложить сверху посолить и поперчить по вкусу
- редиска – 1 шт
- семечки подсолнечника
жареные или гранат - 15 г (1.5 ч.
л.)
- масло оливковое - 10 г (2 ч. л.)
- соль, перец - по вашему вкусу
- лосось слабосоленый - 50 г
- капуста свежая (белокочанная Капусту нашинковать, морковь натереть на мелкой терке, зелень порезать,
или краснокочанная) - 200гр чеснок продавить через чеснокодавку. Все это перемешать руками, немного
- морковь свежая – 100гр отжимая сок. Заправить салат уксусом, сметаной, сахарозаменителем и
- зелень (кинза и базилик) – по посолить. Снова перемешать и оставить на пару часов в холодильнике.
10гр
- сметана 10% жирности – 2ч.л.
- уксус – пол ч.л.
- соль – по вашему вкусу
- сахарозаменитель – 1 саше
- чеснок – 2 зубчика
- помидоры – 1-2шт Помидоры нарезаем, чеснок мелко мелко шинкуем. Смешиваем помидоры с
- сметана 15% - 1ст.л чесноком, добавляем сметану, соль и зелень и перемешиваем.
- чеснок – 2 зубчика
- зелень и соль – по вашему
вкусу
5
САЛАТ СВЕКОЛЬНЫЙ
ОВОЩНОЕ РАГУ
Ингредиенты:
Способ приготовления:
- кабачок – 200гр Баклажан 150
гр Морковь натереть на терке. Обжарить морковь пару минут. Закрываем
- помидоры – 50гр крышкой и оставляем тушится на медленном огне на 5 -7мин. Затем
- морковь – 60гр добавляем специи, нарезанный кабачок, баклажан и помидоры на кубики и
- зелень, лук – по вашему вкусу тушим все вместе еще 15мин.
- специи – по вашему вкусу
- кокосовое масло – на кончике
ножа для жарки
БЛЮДА ИЗ АВОКАДО
САЛАТ ИЗ АВОКАДО
- куриная грудка (филе) - 1 шт. 1.Филе куриной грудки натереть солью, перцем, любимыми специями. Мясо
- авокадо - 2 шт. обернуть в фольгу и поставить в прогретую до 190С духовку примерно на 30
- лук репчатый - 1/2 шт. минут. За это время в моей духовке куриная грудка успевает дойти до полной
- помидоры черри - 10 шт. готовности. Не разворачивая мясо, оставить при комнатной температуре до
- чипсы картофельные - по вкусу полного остывания. Остывшее филе куриной грудки порезать тонкими
- лимон - 1/2 шт. ломтиками.
- консервированная кукуруза ½ 2. Пока запекается куриное филе, подготовить остальные ингредиенты для
банки салата.
- масло растительное - 2 ст.л. Спелое авокадо разрезать пополам, удалить косточку, снять кожуру. Мякоть
- соевый соус - 1 ст.л. нарезать мелкими кубиками, сложить в миску
- острый соус чили (или соус 3.Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами, ошпарить кипятком, сразу
шрирача) - по вкусу. откинуть на металлическое сито. Переложить лук к авокадо и полить соком
лимона. Помидоры черри вымыть под холодной проточной водой, обсушить
на бумажном полотенце, разрезать вдоль пополам и добавить к овощам.
4.С консервированной кукурузы слить жидкость. Добавить в салат примерно
половину банки кукурузных зерен.
5.Осталось добавить в салат куриное мясо, заправку
- оливки консервированные (без Пока в холодной воде промывается зелень, снимаю шкурку с авокадо.
косточек) - 180-200г Соединяю нарезанную кусочками очищенную мякоть авокадо с очищенными
- фисташки соленые фисташками.
(очищенные) - 50г Добавляю тертый сыр. Сыр выбирайте любой на ваш вкус.
- сыр (тертый) - 20г Посыпаю рубленым укропом и оливками. Погружным блендером
- авокадо - 1/2 шт. пюрировать продукты до однородности. Вместо блендера можно
- укроп свежий - по вкусу использовать мясорубку с мелкой решеткой. Получившейся закусочной
пастой из авокадо с оливками и сыром наполнить половинки яиц или просто
намазать её на поджаренные ломтики хлеба.
6
ПОЛЕЗНЫЕ БУТЕРБРОДЫ ИЗ АВОКАДО С СЫРОМ
- хлебцы ржаные или Небольшим ровным слоем намазать творожный сыр на хлебцы.
пшеничные – 4 шт. Авокадо разрезать пополам, извлечь косточку, очистить от кожуры. Нарезать
- авокадо - 1 шт. (крупный или 2 тонкими дольками и положить на бутерброд после сыра. Посыпать свежей
небольших) зеленью на выбор - петрушкой, луком, укропом или кинзой. Подав такое
- творожный сыр - 100г угощение на стол, хозяйка приятно удивит гостей. Бутерброды с авокадо -
- зелень свежая - по вкусу необычная сытная закуска без вреда для фигур.
- авокадо – ½ спелого плода; Разомните авокадо вилкой. Далее смешайте мякоть с сыром. Посолите и
- мягкий нежирный сыр – 1 ст. поперчите по вкусу. На заранее приготовленный подрумяненный тост
л.; поместите массу из авокадо. Затем приготовьте яйцо-пашот привычным
- яйцо – 1 шт.; способом, расположите их сверху на хлеб. Вместо яйца-пашот можно
- цельнозерновой хлеб – 1 тост; использовать обычные вареные яйца.
- соль, специи – по вкусу.
САЛЬСА ИЗ АВОКАДО
- авокадо - 1 шт. Спелый авокадо разрезать пополам, удалить косточку, снять кожуру. Мякоть
- сельдерей (или петрушка, или мелко порубить, сложить в миску и сбрызнуть соком лайма. Если нет лайма,
кинза) - 3-4 веточки смело используйте лимон.
- красный лук - 1 /2 шт. Красный лук и зелень сельдерея (или любой другой зелени по вкусу) мелко
- лайм (сок) - 1 ст.л. порубить. Чеснок пропустить через пресс. Смешать в миске авокадо, зелень и
- красный винный уксус - чеснок, приправить нескольким каплями красного винного уксуса и солью.
несколько капель Аккуратно перемешать. Сальса из авокадо готова. Можно подавать её как
- чеснок - 1 зубчик гарнир е мясу и рыбе или как закуску с ломтиками поджаренного хлеба.
- соль - по вкусу.
- авокадо - 1 шт. Сначала приготовить овощную сальсу из авокадо. Для этого спелый авокадо
- сельдерей (или петрушка, или разрезать пополам, удалить косточку, снять кожуру. Мякоть порубить
кинза) - 3-4 веточки мелкими кубиками, сложить в миску и сбрызнуть соком лайма. Если нет
- красный лук - 1 /2 шт. лайма, смело используйте лимон. Красный лук и зелень сельдерея (или
- лайм (сок) - 1 ст.л. любой другой зелени по вкусу) мелко порубить. Чеснок пропустить через
- красный винный уксус - пресс. Смешать в миске авокадо, зелень и чеснок, приправить нескольким
несколько капель каплями красного винного уксуса и солью. Аккуратно перемешать.
- чеснок - 1 зубчик Печень трески положить на бумажную салфетку, чтобы впитался излишек
- соль - по вкусу масла, а затем порезать мелкими кубиками.
- печень трески Переложить печень трески к овощам, аккуратно перемешать.
(консервированная) - 1 баночка Серый или черный хлеб порезать небольшими квадратиками и подсушить в
духовке или на сковороде. На каждый ломтик хлеба положить немного смеси
авокадо с овощами и печенью трески. Переложить получившиеся тартинки
на сервировочное блюдо и подавать к столу. Закуска из авокадо с печенье
трески готова.
7
БЛЮДА ИЗ КРУПЫ
РИС С РЫБОЙ В МУЛЬТИВАРКЕ
- рыба белая (зубатка, стейки) - Промытый рис положить в мультиварку. Залить водой. Посолить. Включить
2-3 шт. режим «Крупы». Время готовки нужно настроить на 30-35 минут. Указанное
- рис басмати - 150г выше количество риса рассчитано на 4 порции. При необходимости, его
- вода - 300 мл можно сократить.
- помидоры черри - 6-7 шт. Рыбу промыть (в рецепте используется зубатка). Посолить и поперчить с
- петрушка или базилик - 1 каждой стороны. Через 5-10 минут положить в мультиварку поверх крупы.
пучок При использовании небольших филе можно соединять эти ингредиенты
- бальзамический уксус - 1 ст. л. примерно через 15 минут после старта программы.
- оливковое или подсолнечное Помидоры порезать. Черри достаточно разрезать на половинки. Более
масло - 1 ст. л. крупные - на 4 части. Порубить петрушку или другую зелень. Можно крупно.
- соль - по вкусу В отдельной миске соединить петрушку и помидоры. Полить уксусом и
- перец черный молотый – по маслом. Потом перемешать. Можно немного посолить
вкусу За 10 минут до окончания программы добавить овощной салат к рыбе.
Вместе с соком от помидор. Мешать не нужно, просто разложить овощи на
рис.
После сигнала мультиварки блюдо можно пробовать. Рис с рыбой в
мультиварке готов. В итоге - шесть простых шагов, полчаса времени,
вкусный, пропитанный овощным соусом рис.
- зеленый салат (готовая смесь Сварить киноа для салата. Для этого крупу несколько раз промыть в
разных листьев) - 50г холодной воде, засыпать в кастрюлю, залить холодной водой в соотношении
- киноа-2ст.л. 1:2, посолить и довести до кипения. Снизить нагрев до минимума и варить
- спаржа зеленая - 5-6 стеблей под крышкой около 10 минут. Когда зерна киноа станут полупрозрачными,
- миндаль - 20г снять кастрюлю с плиты. Киноа готово.
- оливковое масло - 1 ст. л. Зеленую спаржу опустите в кипящую соленую воду вертикально кончиками
- чеснок сушеный - по вкусу вверх. Отваривать в течение 5 минут, после чего сразу обдать холодной
- базилик - по вкусу водой, чтобы избежать переваривания спаржи и сохранить красивый зеленый
- соль - по вкусу. оттенок стеблей. Отварную спаржу крупно порезать.
В салатнике смешать листья зеленого салата, при необходимости
предварительно порвав их на кусочки руками, спаржу, киноа и миндаль.
Сверху присыпать листьями базилика и сушеным чесноком. Полить маслом и
аккуратно перемешать
8
ГРЕЧКА С ОВОЩАМИ
- гречневая крупа - 220г Крупу промыть и засыпать в подсоленный кипяток. Поставить на малый
- капуста молодая - 180-200г огонь.
- морковь - 100г Снять с капустного кочана грубоватые верхние листья. Те, что под ними -
- капуста кольраби - 120-130г нашинковать.
- паприка (молотая) - по вкусу Крупно натереть капусту кольраби и морковку, предварительно очищенные и
- масло растительное - 20 мл вымытые. Нарезать освобожденную от шелухи луковицу не слишком
- вода - 420 мл. тонкими полукольцами.
- лук репчатый - 80г Все это, пока без капустной нарезки, положить в сковороду или чугунную
- чеснок - 20-35г жаровню с нагретым маслом. До средней мягкости тушить под крышкой.
- соль - по вкусу Добавить капусту. Посолить и посыпать специей. Продолжить
термообработку.
Обе составляющие, овощная и крупяная, дойдут до готовности
одновременно. Теперь их следует смешать. Гречка с капустой и овощами
готова.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
- рис (бурый) - 50г
- грецкий орех - 2-3 шт. Рис отварить в подсоленной воде до готовности, затем откинуть на сито.
- масло грецкого ореха - 1 ч.л. Пока рис варится, грецкие орехи крупно порубить и обжарить на сухой
- репчатый лук - 1 шт. сковороде. Лук-порей и репчатый лук мелко нарезать. Крупно потереть
- морковь - 2 шт. морковь. Шампиньоны порезать небольшими кубиками.
- шампиньоны - 75г Разогреть в воке масло грецкого ореха, выложить в него репчатый лук,
- лук-порей - 1 шт. морковь и обжарить до мягкости. Добавить в сковороду грибы, лук-порей и
- овощной бульон - 50 мл готовить еще пару минут.
- соус чили - 2 ст.л. Залить содержимое вока овощным бульоном, добавить соус чили. Тушить
- соевый соус - 1 стакан овощи на небольшом огне, накрыв крышкой, в течение 3-4 минут. После чего
- соль, перец - по вкусу. выложить в вок отваренный рис и перемешать с овощами. Готовить все
вместе в течение минуты, затем приправить соевым соусом, солью, перцем и
снять с огня.
Подавать готовые овощи к столу, посыпав обжаренными грецкими орехами.
БЛЮДА ИЗ КРОЛИКА
СУП ИЗ КРОЛИКА С РИСОМ
9
СУП ИЗ КРОЛИКА С МАКАРОНАМИ В СРЕДИЗЕМНОМОРСКОМ СТИЛЕ
- кролик - 1/2 шт. Половину тушки кролика залить водой, довести до кипения и снять пену.
- вода-1,5л Убавив огонь, варить бульон при слабом кипении около 1 часа до готовности
- паста (мелкая) - 130г мяса. Затем бульон процедить, отделить мясо кролика от костей.
- лук репчатый - 1 шт. Пока кролик варится отварить пасту в подсоленной воде до полуготовности
- чеснок - 2 зубчика (аль денте). Затем откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Сладкий
- масло оливковое - 2 ст.л. перец и фасоль нарезать соломкой. Мелко нарезать лук и чеснок.
- вино белое сухое - 1/2 стакана Выложить лук с чесноком в сотейник с разогретым оливковым маслом и
- базилик (сушеный) - 1 ч.л. обжарить до прозрачности. Затем влить белое вино и упарить его
- травы прованские - 1 ч.л. наполовину. Добавить в сотейник бульон, пряные травы и довести суп до
- перец болгарский (красный) - 1 кипения.
шт. Выложить в суп мясо кролика, сладкий перец и фасоль. Варить все вместе
- фасоль стручковая - 1/3 стакана еще 5 минут на небольшом огне. Затем положить в суп пасту, приправить
- соль - по вкусу солью и перцем, перемешать и снять с огня. Готовый суп из кролика разлить
- перец черный (молотый) - по по тарелкам и сразу подать к столу.
вкусу.
- кролик (мясо отварное) - 400г Мясо кролика нарезать кубиками. Картофель очистить, натереть на крупной
- картофель (отварной) - 4 шт. терке. Морковь очистить, натереть на крупной терке. Яйца очистить,
- яйцо (отварные) - 3 шт. нарубить. Огурцы нарезать мелкими кубиками. Лук очистить, вымыть,
- морковь (отварная) - 2 шт. измельчить. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать.
- огурцы солёные - 2 шт. На плоскую тарелку выложить слоями мясо кролика, лук, картофель,
- лук репчатый - 1 шт. морковь, яйца и огурцы. Каждый слой посолить, поперчить, смазать
- укроп (зелень) - 1 пучок майонезом.
- майонез - 150г Салат посыпать зеленью укропа и поставить в холодильник на 30 мин.
- соль - по вкусу
- перец - по вкусу
ХОЛОДНЫЙ КРОЛИК ПО-ГАВРСКИ
- кролик (тушка) - 1/2 шт. Мясо кролика отделить от костей. Со свиной ноги снимают мясо и нарезают
- свиная нога (запеченная) небольшими кусочками. Кости (кроличью и свиную) заворачивают в марлю и
- сливочное масло - 2 ст.л завязывают. Кролика начиняют кусочками свинины и грибами, солят, перчат.
- кальвадос - 1/4 стакана Тушку перевязывают, смазывают маслом и сбрызгивают кальвадосом.
- шампиньоны - 500г Опускают кролика и узелок с костями в кастрюлю, добавляют немного
- черный перец (молотый), соль - бульона и плотно закрывают крышкой,
по вкусу. положив для герметичности под край колбаску из теста (мука с водой).
Кастрюлю ставят в духовку, нагретую до 180С, на водяную баню, налив в
противень воды.
Через 2 часа кастрюлю вынимают из духовки и ставят в прохладное место.
Подают кролика холодным с зеленым салатом.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
- кролик (задняя часть)
- свиной шпиг, жир Разрубить заднюю часть и ножки на куски, посолить и обжарить с жиром. На
- репчатый лук дно кастрюли выложить тонкими ломтиками свиной шпиг, сверху ровным
- молоко слоем выложить нашинкованный репчатый лук, на него куски обжаренного
- черный перец (горошек). мяса и посыпать все черный перец горошком. Все залить горячим молоком и
тушить при слабом огне до готовности.
10
САЛАТ ИЗ МЯСА КРОЛИКА С ОРЕХАМИ
Ингредиенты:
КАПУСТНО-РИСОВАЯ ЗАПЕКАНКА
ГОРБУША ЗАПЕЧЕННАЯ
. С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ И СЫРОМ
Ингредиенты: Способ приготовления:
- горбуша свежая (можно кету) - Горбушу очистить, выпотрошить, хорошенько промыть и целиком
1 тушка припустить в молоке (лучше сливках) в течение 5 минут. Затем рыбу вынуть
- цветная капуста - 1 шт. из кастрюли, дать молоку стечь, аккуратно отделить филе от костей и
средних размеров нарезать порционными кусочками.
- хлеб - 1/4 батона Для соуса молоко процедить, добавить в него муку, спассерованную на
- чеснок, зелень укропа - по сливочном масле до появления орехового аромата, при этом не забывайте
вкусу
11
постоянно помешивать, нарезать хлеб небольшими кубиками и обжарить на сливочном масле до
поварить около 10 минут, и за 2 образования сухариков. Капусту разобрать на соцветия и промыть.
минуты до окончания варки На противень выложить кусочки рыбы, затем соцветия капусты, полить
добавить измельченный чеснок, молочным соусом и сверху посыпать сухариками. Противень поставить в
соль и зелень укроп. предварительно нагретую духовку и запекать до готовности. За несколько
- молоко (или сливки) - 1 стакан минут до окончания запекания сверху посыпать натертый на терке сыр и
- соль, перец молотый черный - оставить в духовке до образования румяной корочки
по вкусу
КУРИЦА ОТВАРНАЯ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ
- свекла (варенная) – 1шт Свеклу нарезать на мелкие кубики. Выложить на тарелку салат Руколла,
- салат руколла сверху свеклу, посыпать грецкими орехами и кешью, далее положить брынзу
- грецкие орехи – 15гр Брынза – и посолить, поперчить по вашему вкусу.
20гр
- кешью – 10гр
- соль, перец – по вашему вкусу
ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ С КИНОА
Ингредиенты: Способ приготовления:
- киноа – 50гр Киноа отварить. Креветки обжарить на сковороде 5-7 мин до золотистой
- помидоры черри – 10шт корочки. Помидорки нарезать пополам. Авокадо нарезать на кубики.
- шпинат свежий или любой
Выложить в тарелки все ингредиенты, полить растительным маслом и
- зеленый салат Авокадо –
половинка посыпать орешками.
- мягкий сыр Брынза – 20гр
- кешью – горсть
ОРЕХИ С КОРИЦЕЙ И МЁДОМ
Способ приготовления:
Ингредиенты:
Очищенные грецкие орехи залить на несколько минут кипятком, затем
- грецкие орехи - 250г откинуть на дуршлаг, дав воде стечь. Мелко нарезать распаренные ядра
- кукурузное масло - 15г орехов и выложить их на сковороду, смазанную растительным маслом.
- мед - 70-80г Обжаривать орехи на раскаленной сковороде в течение 5-7 минут, после
- сахарная пудра - 20г этого выложить их в глиняную миску.
Мед (желательно цветочный) растопить на водяной бане, слегка остудить и
смешать с обжаренными ядрами орехов.
Подавая готовое блюдо к столу, посыпать орехи сахарной пудрой,
смешанной с корицей. Этот десерт можно подавать как в теплом, так и в
холодном виде.
12
КЮШКЕЛЬ – ТУРЕЦКИЙ ДЕСЕРТ ИЗ МОЛОКА С ОРЕХАМИ
- фисташки - 150г Подержать миндаль и фисташки в кипящей воде 5 мин, затем растолочь их в
- миндаль - 100г ступке. Крахмал развести в 200 мл молока. Остальное молоко налить в
- кокосовая стружка - 50г кастрюлю, добавить толченые орехи и сахарную пудру, довести до кипения,
- молоко - 2.5 л постоянно помешивая. Продолжая помешивать, добавить крахмал и взбитые
- яйцо-4шт. яйца.
- картофельный крахмал - 75г Держать на слабом огне, пока смесь не приобретет консистенцию крема.
- сахарная пудра - 400г Переложить в чашки, остудить. Посыпать кокосовой стружкой или
- кешкюль - турецкий десерт из молотыми фисташками. Десерт подавать охлажденным.
молока с орехами
- мёд - 2/3 стакана Мед протопить на водяной бане и деревянной ложкой примешайте взбитые
- яйцо (белок) - 2 шт. белки. Варить на водяной бане, постоянно помешивая, около 45 минут.
- миндаль (обжаренный) - 1 Всыпать орехи, курагу и цедру лимона.
стакан Когда масса окончательно загустеет и побелеет, перелить её на застеленный
- курага (нарезанная) - 1/2 пекарской бумагой противень, накрыть пекарской бумагой и оставьте на пару
стакана часов остывать.
- цедра - 1/2 лимона. Готовую мягкую нугу нарезать полосками и хранить в сухом прохладном
месте.
- орехи (любые) - 500г Очищенные от кожицы и прокаленные на сухой сковороде орехи, промытый
- изюм - 500г изюм и кукурузное толокно пропустите через мясорубку. В полученную
- кукурузное толокно - 100г смесь добавьте любую фруктовую эссенцию (из расчета 30 – 40 капель на 1
-фруктовая эссенция (на 1 кг кг смеси) и перемешайте до получения клейкой массы. Скатайте из нее
смеси) - 30-40 капель шарики величиной с грецкий орех и обваляйте их в сахарной пудре.
- сахарная пудра - по вкусу Подавайте, уложив на блюдо.
13
ДЕСЕРТ ИЗ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ С МАЛИНОЙ
Ингредиенты: Способ приготовления:
◦ грецкие орехи (очищенные) - 2 Очищенные грецкие орехи залейте горячей водой, оставьте на 10 – 15 минут
стакана и очистите от тонкой кожицы. Подготовленные орехи ошпарьте и откиньте
◦ малина - 2 стакана на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Затем посыпьте сахарной пудрой,
◦ сахарная пудра - 1 стакан добавьте малину, смешайте блендером и скатайте крики. На 3 часа в
холодильник.
БЛЮДА ИЗ МАКАРОН
ПАСТА ИЗ ЦУКИНИ С КРЕВЕТКАМИ И СОУСОМ ИЗ АВОКАДО
14
- 1/2 лимона, только сок Достать овощи и варить макароны в этой же воде. Когда паста сварится,
- сыр пармезан (тертый) - 55г. добавьте овощи в воду, чтобы подогреть их, как только вода начнет закипать,
слить и вернуть все в кастрюлю. Перемешать лимонный сок с 5 ст л
оливкового масла, приправить по вкусу. Подавать с тертым пармезаном.
На заметку: - Конечно же можно использовать и замороженный горошек – в
нем столько же витаминов, сколько и в свежем. - Выбирайте макароны
крупной формы, дети очень любят макароны спиральками – возможно, они
заинтересуются и удастся без боя накормить их спаржей и горошком.
- соба (гречневая лапша) - 350г Масло растопить на сковородке и обжарить в нем чеснок и лук до мягкости,
- сливочное масло - 50г добавить орехи, затем рукколу и продержать на огне совсем недолго - пока
- чеснок (мелко нарубленные) - 2 она не увянет. Затем добавить заранее отваренную до готовности лапшу и
зубчика прогреть. Добавить соль, перец и козий сыр.
- лук-шалот (ломтиками) - 4 шт Подавать сразу. Необычный "ореховый" вкус гречневой лапши, усиленный
- лесные орехи (обжаренные и ароматом лесных орехов, прекрасно оттеняется остринкой рукколы и легким
крупно порезанные) - 75г кремовым вкусом козьего сыра.
- руккола (большой пучок) - 1
шт.
- козий сыр (мягких сортов) -
175г
- соль, черный перец - по вкусу.
- сыр рикотта - 500г Перемешать сыр рикотта с 2 ст. л. оливкового масла. Пропустить чеснок
- оливковое масло - 8 ст.л. через пресс и перемешать с сыром. Приправить. Отделить от стеблей
- чеснок - 1 зубчик листочки базилика. Мелко порубить базилик, половину руколы и перемешать
- соль, перец - по вкусу с сырной массой.
- рукола (пучок) - 2 шт. Отварить ракушки, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Помидоры
- базилик (пучок) - 2 шт. вымыть и разрезать пополам. Перемешать уксус с солью, перцем и сахарным
- макароны ракушки (большие) - песком. Взбивая, влить 6 ст. л. оливкового масла. Начинить ракушки сырной
400г массой.
- помидоры черри - 250г Разложить по тарелкам оставшиеся руколу, помидоры и полить соусом.
- белый винный уксус - 3 ст.л. Выложить сверху ракушки. По желанию подавать с лавашом.
БЛЮДА ИЗ ГОВЯДИНЫ
ГОВЯДИНА ФАРШИРОВАННАЯ
- говядина - 1.2-1.5 кг Крупный и толстый кусок мякоти говядины слегка поджарить на топленном
- белое вино - 150-200 г свином сале вместе с измельченным луком и морковью. Залить мясо белым
- лук - 2 головки вином и красным соусом так, чтобы оно полностью было покрыто. Поставить
- морковь - 1 шт. тушить. Готовое мясо вынуть, слегка охладить и срезать сверху толстый
- шампиньоны (или белые ломтик, который в дальнейшем будет служить крышкой. Из середины куска
грибы) - 300-500 г вырезать мясо так, чтобы остались стенки и дно.
- масло - 30г Нарезать 3/4 количества этого мяса на маленькие кубики, добавить
- оливки (по вкусу) предварительно спассерованные на масле шампиньоны или белые грибы,
- соль немного нарезанных оливок, заправить соусом, в котором тушилось мясо,
- перец. посолить, посыпать перцем и, тщательно перемешав, заполнить этим фаршем
образовавшееся отверстие. Закрыть его ломтиком мяса, посыпать тертым
сыром, сбрызнуть маслом и запечь.
15
ГОВЯДИНА С ЛИМОНОМ
ГОВЯДИНА С МОРКОВЬЮ
Ингредиенты: Способ приготовления:
- говядина - 200г Очищенные от сухожилий и пленок, вымытые и обсушенные салфеткой
- морковь - 120г кусочки мяса отбить, посолить и обжарить на сковороде, смазанной маслом.
- сливочное масло - 10г Обжаривание важно потому, что белок свертывается и тем самым
- лимон - 1 шт. сохраняется сочность мяса. Затем добавить горячей воды и тушить.
- молоко - 100г Отваренную морковь протереть сквозь сито, добавить молоко и лимонный
- соль. сок. Мясо разложить на подогретые тарелки и залить морковным пюре.
Можно приправить молотым душистым перцем и украсить зеленью
петрушки.
16
ГОВЯДИНА С ОВОЩАМИ
Ингредиенты: Способ приготовления:
- тыквенные семечки - 1 ч.л. Семечки поджарить в воке (или на сковороде) без добавления жира.
- говядина (филе) - 150г Выложить. Мясо нарезать ломтиками. В 1 чайной ложке растительного масла
- оливковое масло - 1 ст.л. обжарить мясо и выложить. Фасоль, зеленый лук и морковь вымыть,
- стручковая фасоль - 100г очистить и мелко нарезать. Репчатый лук и чеснок очистить, порубить и
- зеленый лук - 1 шт. поджарить в оставшемся растительном масле. Розмарин порубить и вместе с
- морковь - 2 шт. овощами добавить в вок, жарить 10 минут. Добавить ломтики филе и
- лук репчатый - 1 шт. тыквенные семечки и жарить еще 2 минут. Уксус смешать с медом, солью и
- чеснок - 1 зубчик молотым черным перцем, вылить в вок и перемешать. Еще раз посолить,
- розмарин - 1/2 ч.л.
поперчить.
- уксус бальзамико - 2 ст.л.
- мед-1ч.л.
- соль, черный перец
(молотый) - по вкусу.
БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ
ХЛЕБЦЫ С СЫРОМ, КУРИЦЕЙ, ОВОЩАМИ И ЯЙЦОМ
Ингредиенты:
Способ приготовления:
- перец болгарский – 3 шт
- филе куриное – 1 грудка Вырезаем у перцев сердцевину, вычищаем семена Грибы и Филе мелко
- йогурт греческий – 280гр режем. Добавляем к ним йогурт, соль и перец и все хорошо перемешиваем и
- грибы – 90гр выкладываем во внутрь перцев. Ставим в духовку на 35 мин на 180гр
- сыр легкий – 70гр Вынимаем наши перчики и посыпаем сверху тертым сыром.
- зелень – на ваш вкус
- соль, перец – по вашему вкусу
ПП-БУТЕРБРОДЫ
Ингредиенты:
Способ приготовления:
- цельнозерновой хлеб/Хлебцы
- творожный сыр Яйцо доводим до готовности (кому, как нравится, кто -то любит пашот, кто -
- яйцо то с сухим желтком, кто -то делает, как яичницу с жидким желтком. ) Далее
- сыр легкий на хлеб/ хлебцы мажем творожный сыр, выкладываем авокадо (можно
- курица Авокадо нарезать, можно вилкой помять до состояния пюре), далее выкладываем
- овощи – на ваш вкус кусочек сыра, грудку/ индейку/рыбку и сверху готовое яйцо, посыпаем
- семена /кунжут – на ваш вкус сверху кунжутом или любыми другими семечками и завтракаем!
БРИЗОЛЬ
Ингредиенты:
Способ приготовления:
- куриный фарш - 200 гр
Яйца, сметану, специи смешиваем и хорошо перемешиваем. На разогретой
- яйца - 3-4 шт.
сковороде на капле кокосового масла выпекаем яичные блинчики) В
- сметана - 100 гр
полученные блины накладываем куриный фарш уже обжаренный без масла,
-зелень, соль, перец - по вкусу
заворачиваем в трубочку и едим полезный перекус/ужин.
17
КУРИНЫЕ СОСИСКИ
- грудка куриная - 2шт Грудку нарезаем на кубики и отправляем в блендер до состояния фарша .
- кабачок – 1шт Кабачок и морковь нарезаем на кружочки и так же отправляем в блендер и
- морковь – 1шт измельчаем . Далее к фаршу добавляем яйцо, муку, измельченный кабачок и
- яйцо - 1шт морковь, зелень, соль, перец и все это хорошо перемешиваем Выкладываем
- мука (рисовая или любая наши котлетки на сковороду и жарим на капле кокосовом масла с каждой
другая ППешная) - 1,5 ст.л. стороны по 4-5 минут на среднем огне. Подаем с отварной гречкой или
- соль,перец, сушеная или овощным салатом, заправленным 15% сметаной.
свежая зелень, чеснок - по вкусу
БЛЮДА ИЗ ИНДЕЙКИ
ШАШЛЫЧКИ ИЗ ИНДЕЙКИ
Ингредиенты: Способ приготовления:
- грудка индейки – 500гр Нарезать филе курицы/индейки на толстые квадратики и замариновать на час
- соль, перец, специи – по
вашему вкусу ( специи, йогурт, соль, перец) Как птица замариновалась мы насаживаем
- йогурт – 20-40гр наши кусочки на шпажки, заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку на
180гр на 30-40 мин. Подавать можно с диким рисом и свежими овощами на
35 мин на 180гр Вынимаем наши перчики и посыпаем сверху тертым сыром.
- индейка 300 гр Курицу нарезать кубиками. Брокколи разморозить или разобрать на соцветия
- йогурт греческий – 230гр свежую. В миске смешать все ингредиенты кроме сыра. Форму смазать
- яйца – 2шт кокосовым маслом и выложить туда нашу смесь и запекать в духовке при
- брокколи – 250гр 180гр 40 -45 мин. Достать готовую запеканку и посыпать сверху натертым
- сыр не жирный – 50гр сыром
- специи – по вашем вкусу
18
ЛОДОЧКИ ИЗ КАБАЧКА И ИНДЕЙКОЙ
Ингредиенты: Способ приготовления:
- индейка со шпинатом Творожный сыр и шпинат тушим на сковороде. На индейке делаем надрезы
- индейка – 2шт поперек Готовую смесь из шпината и сыра выкладываем в наши надрезы,
- шпинат свежий – 1уп сверху солим и перчим отправляем в духовку при 150гр на 20 -30 минут.
- сыр Ricotta light (можно любой Достаем грудку из духовки и посыпаем тертым сыром.
другой творожный) – 1уп .
- сыр легкий – 30гр
- соль, перец – по вашему вкусу
- индейка - 130гр Морковь натереть на терке. Индейку нарезать кубиками. Обжарить куриное
- кабачок – 200гр филе и морковь пару минут. Закрываем крышкой и оставляем тушится на
- помидоры – 50гр медленном огне на 5 -7мин. Затем добавляем специи, нарезанный кабачок и
- морковь – 60гр помидоры на кубики и тушим все вместе еще 15мин.
- зелень, лук – по вашему вкусу
- специи – по вашему вкусу
- кокосовое масло – на кончике
ножа для жарки
POKEBOWLS
- вешенки-150 гр. Говяжью печень вымыть под холодной водой и отварить на медленном огне,
- говяжья печень -300 гр. снимая пену (около 20-30 минут). Затем печень охладить и мелко нарезать
- огурец солёный-150 гр. соломкой.
- репчатый лук-50 гр. Морковь очистить от кожуры и порезать соломкой
- морковь-50 гр. Репчатый лук очистить, нарезать мелкими кубиками. Разогреть сковороду,
- консервированная кукуруза-20 налить масло. В горячее масло выложить лук. Обжарить лук на
гр. подсолнечном или оливковом масле, помешивая, на среднем огне до
- грецкий орех-10 гр. золотистости (2-3 минуты). Орехи измельчить. Соленые огурцы нарезать
- оливковое масло-10 гр. дольками (можно очистить от грубой кожицы).
- соль по вкусу
19
Все подготовленные
компоненты салата соединить.
Все перемешать, добавить перец
ТУШЕНАЯ ПЕЧЕНЬ В СМЕТАНЕ С ЛУКОМ
и соль по вкусу.
- сметана 20%-ная – 1 стакан Подготовить основной компонент – разморозить при необходимости при
- печенка куриная – 450 граммов комнатной температуре. Помыть, очистить, замочить в молоке. В сковороду
- молоко – 1 стакан налить масло, насыпать резаную луковицу полукольцами. Обжарить ее до
- луковица – крупного размера золотистого оттенка. Ввести кусочки куриной печенки поэтапно, поджаривая
-масло растительное – 50 мл с разных боков. Огонь выставить небольшой. Посолить, поперчить. Влить
- соль – ч. Л. сметану. Помешивая, тушить до 20 минут. Кусочки выложить на широкую
- перец молотый – по вкусу. тарелку. Соусом можно поливать и печень, и гарнир.
ПЕЧЕНОЧНЫЕ БИТОЧКИ
- куриная печенка – 500 граммов Куриную печенку очистить от желчных протоков, промыть. Порезать на
лук репчатый – 2 шт. куски. Луковицы нашинковать кубиками. Оба продукта измельчить с
- чесночные дольки – 2 зубца помощью блендера либо мясорубки. К фаршу добавить раздавленные в
- масло растительное – 60 мл чесночнице чесночные дольки, манку, перчик, соду. Тщательно вымесить и
- манка – 4 ст. ложки оставить на полчаса для набухания манки. В разогретую сковороду налить
- сода – 1⁄4 ч. л. масло. Формировать биточки (можно воспользоваться ложкой). Обвалять
- соль, перец – по вкусу каждый биточек в сухарях. Придать нужную форму. Выкладывать
-панировочные сухари – по поочередно в емкость для жарки, обжаривая до состояния золотистой
необходимости. корочки. Время обжарки с каждой стороны – не менее 3-ех минут.
- куриная печенка – 80 граммов Куриную печенку сварить с добавлением соли, лавра (бросать в кипяток). На
- лук репчатый – 2 шт. выходе должно получиться 0,5 кг субпродукта. Почистить, помыть овощи.
- морковь – 1 шт. Измельчить. Положить в сковороду 10 – 15 г сливочного масла. Когда масло
- соль – 1 ч. л. растопится, высыпать лук, довести до прозрачности. Всыпать тертую
- перец молотый – по вкусу морковь. Тушить 10 минут при закрытой крышке. Пюрировать тушеные
сливочное масло – 1⁄2 пачки овощи, вареную печень в горячем виде. В конце бросить масло. Должна
лавр – 1 листик. получиться кашеобразная консистенция. Попробовать на соль, посолить еще
раз, если есть надобность. Поперчить. Перемешать. Паштет готов. Сложить в
банку, поставить в холодное место. Использовать как начинку для пирожков,
бутербродов.
20
КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ПОМИДОРАМИ И СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ
Ингредиенты:
Способ приготовления:
- куриная печенка – 700 г
- 2 томата – не слишком Подготовить субпродукт: помыть, разделить на кусочки. Болгарский перчик
крупных после удаления плодоножки и семени нарезать тонкими ломтиками. Томаты
- масло оливы – 55 мл – дольками. Обмазать форму для выпекания маслом. Попеременно жарить по
- перчик болгарский (зеленого 2 минуты в сковородке перец, после – помидоры, затем – куски печени.
цвета)
- соль, перец молотый – по 2 Выложить все обжаренные продукты в форму для выпекания. Посолить,
щепоти поперчить. Сверху положить листики базилика. Поставить в духовой шкаф
- базилик – 4 листика. для выпечки в течение 20 минут до готовности.
БЛЮДА ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ
ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ И КИНОА
Ингредиенты:
Способ приготовления:
- киноа – 50гр
- креветки – 10шт Киноа отварить. Креветки обжарить на сковороде 5-7мин до золотистой
- помидоры Черри – 10шт корочки. Помидорки нарезать пополам. Авокадо нарезать на кубики.
- шпинат свежий или любой Выложить в тарелки все ингредиенты, полить растительным маслом и
зеленый салат посыпать орешками.
- авокадо - половинка
- мягкий сыр Брынза – 20гр
- кешью – горсть
САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ, МАНГО, АВАКАДО
21
САЛАТ «ЦЕЗАРЬ» С КРЕВЕТКАМИ
,
Ингредиенты: Способ приготовления:
- салат (на ваш выбор) - 100 г Креветки отвариваем в подсоленной воде 10 минут с добавлением специй.
- креветки - 100 г /7шт Отвариваем яйца. 1 желток заберём для заправки, а остальное - в салат. Салат
- хлеб цельнозерновой - 20 г крупно. Хлеб, нарезанный на кубики, подсушим на горячей сковороде. Сыр
- сыр пармезан - 30 г очень тонко порежем на небольшие лепестки или натрём. Помидорки
- помидорки (черри) – 5шт. Яйцо
разрежем на половинки или четвертинки. В блендере взобьем все
– 2шт
для соуса: ингредиенты для соуса. На блюдо красиво выложим все компоненты слоями:
- йогурт натуральный - 50 мл салат, креветки, яйца, сухарики, тертый сыр. Польем соусом и украсим
- сок лимона - 1 ст.л. помидорками Черри
- горчица - 1/4 ч.л
- вареный желток - 1 шт.
- соль – по вкусу
ФАРШИРОВАННЫЕ КАЛЬМАРЫ
- тушки кальмара – 2шт Тушки кальмара облить кипятком, очистить и варить в кипяченной воде не
- грибы (шампиньоны) – 100гр больше 3мин (иначе они станут резиновыми). Грибы мелко нарезать и
- шпинат свежий – 50гр обжарить. Сыр натереть на терке и добавить к грибам, туда же добавить
- молоко не жирное – 100мл молоко, свежий шпинат, зелень и специи, все перемешать (должна
- сыр не жирный – 50гр получиться густая консистенция). Начинить тушки кальмара нашей начинкой
- зелень – по вашему вкусу и обжарить на сковороде буквально по пол минуты с каждой стороны до
- специи – по вашему вкусу золотистой корочки.
- кокосовое масло – для жарки
- кальмар тушка — 300 грамм Кальмара помойте, удалите хрящики и пленки. Нарежьте кусочками или
- шампиньоны — 150 грамм полукольцами на свое усмотрение. Шампиньоны помойте, нарежьте
(или лесные грибы) пластинками. Лук почистите, измельчите. Разогрейте масло на сковороде.
- репчатый лук — 1 штука Выложите в неё лук и грибы. Включите средний огонь. Как грибы пустят сок,
- мука — 1 ст. ложка убавьте огонь и готовьте 4 минуты. Затем добавьте муку и перемешайте,
- вода — 8 ст. ложек продолжая готовить на медленном огне. Потом добавьте кальмара. Посолите,
- сок лимона — 1 ст. ложка поперчите, влейте воду и лимонный сок. Тушите блюдо под крышкой в
- зелень — 1 пучок течение трёх минут. Выключите огонь, перемешайте и оставьте на 1 минуту
- растительное масло — 2 ст. настояться под крышкой. Зелень помойте и мелко нарежьте. Насыпьте ее в
ложки готовое блюдо и готовьте ещё 2 минуты. Разложите по тарелками и
- чёрный молотый перец, соль — подавайте.
по вкусу
БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА
ПП-СЫРНИКИ
Способ приготовления:
Ингредиенты:
Все хорошо смешиваем лепим кружочки и немного придавливаем и жарим
- творог – 600гр (брикеты) без масла (можно на кокосовом) на антипригарной сковороде с каждой
-яйца – 3шт стороны по 2 -3мин на среднем огне . Можно подавать с ягодами /фруктами,
- рисовая мука – 3 ст. л. с горкой йогуртом, ореховыми пастами и ПП джемами.
- кокосовая мука /миндальная –
1 ст.л. (можно без нее, она идет
для вкуса)
- сахарозаменитель – по вкусу
22
ПП-ШАРЛОТКА
Ингредиенты: Способ приготовления:
- мука (любая Ппшная мука) – Смешать муку, яйца и разрыхлитель и все перемешать. Добавить творог и
4ст.л. сахарозаменитель и снова все хорошо перемешать! Очистить яблоки от
- яйцо – 3 шт кожуру, порезать на мелкие квадратики. Форму для выпечки смазать
- творог не жирный – 200 -220гр кокосовым маслом, выложить туда нарезанные яблоки и залить все нашей
- яблоки зеленые – 2 шт смесью. Запекать в духовке при 160гр 30 -40мин. После приготовления дать
(средние) остыть.
- разрыхлитесь – 1ч.л.
- сахарозаменитель – по вашему
вкусу.
ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ЯГОДАМИ
Ингредиенты: Способ приготовления:
- творог не жирный – 2 брикета Смешать творог желтки, молоко, крахмал, сахарозаменитель в блендере .
- яйцо – 3шт Белки взбить отдельно до пиков и добавить в творожную массу. Далее туда
- молоко не жирное – 100мл добавить наши ягоды, перемешать и выпекать в духовке 40 - 50мин при
- кукурузный крахмал – 30гр
180гр. После приготовления дать остыть.
- сахарозаменитель – на ваш
вкус
- ягоды – замороженная
смородина /малина и т.п.
ТВОРОЖНО-СЫРНЫЕ БУБЛИКИ
Способ приготовления:
Ингредиенты:
Творог смешиваем с зеленью, чесноком и солью. Далее добавляем
- творог (брикет) 5% жирности -
разрыхлитель, яйца, муку, мелко натёртый сыр и хорошо перемешиваем.
1шт (180гр)
Тесто должно получиться не жидкое (оно должно быть таким, чтобы из него
- сыр лёгкий 15% жирности -
можно было лепить наши бублики! Если получается жидкое, добавляйте ещё
120гр
муки!) Далее лепим наши бублики и выкладываем на пергаментную бумагу!
- мука любая ППешная.- 150гр
Сверху сбрызгиваем (смазываем) кокосовым маслом, посыпаем тертым
- яйца - 2шт
сыром, кунжутом и отправляем в духовку на 30 -35мин. на 180гр! После
- разрыхлитель теста - 1ч.л.
приготовления дайте им чуть -чуть остыть и наслаждайтесь вкусняшкой ! P.s.
- зелень, чеснок – по вашему
Оставшиеся бублики (если вы их не сразу все съедите ) желательно потом
вкусу (у меня были сушеные)
перед употреблением разогревать в микроволновке сек 10 -15.
- соль – по вкусу
- кунжут - для посыпки сверху
- кокосовое масло - смазать
наши бублики
СЛАДКИЕ СПРИНГ РОЛЛЫ
23
1 ст. л. кокосового масла (можно заменить растопленным сливочным)
2 ст. л. фруктового сока (у меня сады придонья яблочный без сахара, сок
можно заменить натертым на мелкой тёрке яблоком)
Готовим крем/начинку: Творог хорошо перемешиваем с ягодами/фруктами
добавляем если надо сахарозаменитель по вкусу. Вытаскиваем корж из
духовки, даём немного остыть (Не дольше 5ти минут.!). Начинаем сверху
распределять наш крем/начинку и аккуратно сворачиваем рулет в трубочку.
Далее Рулет заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на
пару часов (в идеале на ночь).
БЛЮДА ИЗ ФРУКТОВ
СМУЗИ-БОУЛ
- йогурт – 1шт (греческий) Фрукты/ягоды нарезать на кубики, заправить йогуртом, посыпать кокосовой
- фрукты/ягоды – на ваш вкус стружкой/семенами Чиа, по желанию добавить сахарозаменитель.
ПП-МОРОЖЕНОЕ
Ингредиенты: Способ приготовления:
- клубника Режем банан и клубнику на маленькие кусочки и убираем их в морозилку на
- банан часа 4 (в идеале на ночь). Это обязательно! Если клубника у вас покупная
- йогурт натуральный – 1 -2 шт замороженная, то еще лучше! Далее наши замороженные банан и клубнику
- сахоразаменитель – по вкусу выкладываем в блендер, добавляем туда 1,5/2 пачки йогурта (без добавок,
- молоко не жирное – 20гр натурального), туда же кладем сах. зам по вкусу и все взбиваем Далее
- кокосовая стружка – 10 -15гр добавляем 20гр молока и снова взбиваем Потом добавляем в нашу смесь
кокосовую стружку и перемешиваемой ложкой (вы можете туда добавить
любые ягоды и фрукты, тут главное фантазия). В формочки (они из IKEA)
заливаем наше мороженое. Убираем в морозилку на часов 5 (в идеале на
ночь)
Для основы: Все составляющие для основы смешать и оставить минут на 15.
- 100 г. геркулеса
24
- сахарозаменитель Творожную начинку помещаем в блендер и все смешиваем до однородности.
Форму для запекания выбираем такого размера, чтобы масса для основы
Для творожного слоя: покрыла полностью низ и остальную половину мы выложили сверху на
- 200 гр. творога (в пачке, как творожный слой.
масло) 1 яйцо Выкладываем половину основы геркулеса на дно формы, затем творожный
- 100 гр. йогурта в баночке (у слой и на него остальную половину, украшаем по желанию (у меня это
меня активиа) половинки абрикоса)
- 1 ст. л. с верхом сухого Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке 45-50 минут (время
обезжиренного молока выпекания зависит от формы)
- 1 ст. л. с верхом кукурузного Я за 5 минут до готовности включила верхний гриль.
крахмала5 абрикосов (удалить Готовый крамбл остужаем, можно отправить на ночь в холодильник.
косточки и порезать
произвольно)
- сахарозаменитель по вкусу
- ананас – 250г Фрукты промыть и очистить (вес указан для уже очищенных
- груша - 80 г (0.5 шт.) продуктов).Порезать на кусочки и хорошо пюрировать блендером.
Немного охладить. Полезный смузи готов!
БЛЮДА ИЗ ОВСЯНКИ
ЛЕНИВАЯ ОВСЯНКА НА НОЧЬ
Способ приготовления:
Ингредиенты:
Возьмите свою норму овсянки, залейте на ночь ее натуральным йогуртом,
- овсянка – 40гр перемешайте. Уберите в холодильник. Утром добавьте в кашу любые ягоды/
- йогурт натуральный фрукты, орешки, кокосовую стружку, любую ореховую пасту/пп джем.
- ягоды/фрукты/орехи – по
вашему вкусу
БАНАНОВЫЕ ПАНКЕЙКИ
Ингредиенты: Способ приготовления:
- банан – 1шт Жарим нашу смесь на разогретой антипригарной сковороде (от сковороды
- яйцо – 1шт очень многое зависит, поэтому выбирайте хорошую и качественную
- овсянка – 20гр сковородку), либо на капле кокосового масла на среднем огне, с каждой
- сахарозаменитель – по вкусу стороны по 2-3мин.
ОВСЯНОБЛИНЧИК
Ингредиенты:
Способ приготовления:
- овсяные хлопья – 3ст.л.
- молоко 0.5 -1.8% жирности – Если хотите сделать шоколадный овсяноблин, добавьте туда немного кэроба
50 -70 мл или обезжиренного Какао. Смешайте все ингредиенты и вылейте смесь на
- яйцо – 1 шт разогретую сковороду (антипригарную), или жарьте смесь на капле
кокосового масла. С каждой стороны по 4 -5мин, прикрывая сковороду
крышкой.
Начинка может быть совершенно любая! От йогурта, фруктов, ягод и
ореховой пасты, до сыра, слабосоленой рыбы, курицы, индейки, авокадо и
овощей.
25
ПРОТЕИНОВЫЕ ВАФЛИ
- овсяные хлопья – 40-50гр Сухие ингредиенты смешиваем в блендере, далее добавляем яйца,
- яйцо – 2 шт перемешиваем венчиком и выпекаем нашу смесь в вафельнице! Подавать
- протеин – 30гр можно с любыми фруктами/ягодами, ореховой пастой, ПП джемом,
йогуртом!
Разрыхлитель – пол чайной ложки орехи (любые) – 10-15гр
БАНАНОВО-МОРКОВНЫЙ ПИРОГ
- овсяные хлопья - 100 г Овсяные хлопья измельчить блендером в муку. Из фиников удалить косточки
- яйцо - 2 -3 шт (смотрите чтобы и замочить в кипятке на 15 минут. Через 15 минут слить воду. Морковь
консистенция была и не сильно натереть на мелкой терке. Грецкий орех измельчить ножом на средние
жидкая и не сильно густая) кусочки. Взбить яйца с оливковым маслом. Всыпать в яично - масляную
- морковь - 1 шт. Банан - 1 шт. смесь муку, разрыхлитель и специи Все хорошо перемешать. Вмешать
- оливковое масло - 80 мл ложкой в тесто морковь, орехи, финики и цедру . (Можно взять покупную
- финики - 50 г цедру апельсина. Если у вас свежий апельсин, то его тщательно надо помыть.
- грецкие орехи - 40 г Снять с помощью мелкой тёрки с него цедру (только оранжевый слой).
- цедра 1 апельсина Выложить тесто в форму для выпечки. Сверху слегка утопить в тесто банан,
- разрыхлитель - 1 ч.л. разрезанный вдоль на 4 половины. Выпекать до готовности около 40 минут,
- ванилин - щепотка деревянной зубочисткой проверяйте готовность теста (она должна выходить
- мускатный орех - 1 ч.л. сухой).
- филе грудки - 500гр Овсяные хлопья заливаем молоком и даем настояться, куриное филе
- яйца - 2шт измельчаем в блендере до состояния фарша, яичные белки отделяем от
- молоко не жирное - 100гр желтков и взбиваем белки до пик. Грибы промыть и мелко нарезать.
- всяные хлопья - 1 ст. л. Обжарить на капле кокосового масла и дать остыть. Кабачок чистим и мелко
- грибы – 50-70гр натираем. Смешиваем все ингредиенты, включая соль и перец по вашему
- кабачок – 100гр вкусу. Последними добавляем взбитые белки (желтки не добавляем)
- соль, перец - по вашему вкусу Разогреваем духовку и выпекаем наши маффины в формочках 30 минут при
180гр.
БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
САЛАТ СО СЛАБОСОЛЕНЫМ ЛОСОСЕМ
- шпинат свежий - 40 г Помидорки черри, огурец и редис нарезать, и вместе со шпинатом выложить
- томаты черри - 100 г (5 шт.) на тарелку, добавить масло и посыпать семечками или гранатом лосось
- огурец - 50 г выложить сверху посолить и поперчить по вкусу.
- редиска – 1 шт
- семечки подсолнечника
жареные или гранат - 15 г (1.5 ч.
л.)
- масло оливковое - 10 г (2 ч. л.)
- соль, перец - по вашему вкусу
- лосось слабосоленый - 50 г
26
ЯИЧНЫЙ РУЛЕТ С ТВОРОГОМ И СЛАБОСОЛЕНЫМ ЛОСОСЕМ
- яйцо куриное – 3-4 шт Яйца хорошо взбиваем вилкой. Жарим на антипригарной сковороде до
- творог – 2-5% жирности готовности (должен получиться 1 большой блинчик) Готовый блин
- лосось слабосоленый - 50 гр - выкладываем на тарелку В центр яичного блина выкладываем творог, на него
листья салата - 10 гр листья салата и сверху лосось. Солим и перчим по вкусу. Заворачиваем
- зелень – по вашему вкусу начинку в яичный блинчик так, чтобы получился рулет. Режем на порции.
POKEBOWLS С ЛОСОСЕМ
- киноа - 20гр Семена Чиа Киноа отварить, бобы закинуть в кипящую воду на 2-3 минуты,
- авокадо - половинка вытащить, дать остыть и достать сами бобы из стручка . Все выложить
- морковь тертая - 20гр красиво в тарелку и полить растительным маслом.Так же все ингредиенты
- замороженные соевые бобы можно добавлять по вашему вкусу.
- листья салата
- огурец – половинка
- проростки пшеницы
- лосось 100гр
КОТЛЕТЫ ИЗ ЛОСОСЯ
- филе лосося - 200 г Филе лосося выложить в глубокую тарелку, добавить яичный белок и
- яйцо (белок) - 1шт измельчит все это в блендере Лук очистить, мелко нарезать и добавить к
- лук репчатый - 20 г лососю. Хорошо перемешать (можно без лука) Добавить муку и снова
- мука из тв. сортов пш. (либо перемешать. Из получившейся массы сформировать котлетки. Если они
другая любая ППешная мука) - разваливаются, нужно добавить ещё муки. Котлеты выложить на противень,
10-15г (1 ст. л.) выстеленный пергаментной бумагой или на силиконовый коврик и поставить
в разогретую на 180°С духовку примерно на 20-25 мин. Готовность котлет из
лосося лучше определять по внешнему виду, иначе их можно пересушить.
ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦА
Ингредиенты:
Способ приготовления:
- яйцо куриное белок - 2 -3шт
- тунец консервированный в Варим яйца вкрутую. Когда они остынут, очищаем от скорлупы, разрезаем
собственном соку - 40гр пополам и аккуратно извлекаем желток. Немного срезаем «шляпку» у белков
- авокадо - половинка (чтобы фаршированные яйца потом можно было поставить на тарелку и они
- шпинат - 10гр не падали , но можно обойтись и без этого) Лук и шпинат промываем и мелко
- лук зеленый - 5гр режем (можно использовать абсолютно любую зелень на ваш вкус). У
- кунжут, семена Чиа – на ваш авокадо удаляем косточку и просто мякоть измельчаем вилкой В небольшую
вкус глубокую тарелку помещаем нарезанную зелень, авокадо и добавляем
консервированный тунец. Хорошо перемешиваем.
Получившуюся массу аккуратно ложкой.
САЛАТ С ТУНЦОМ
Ингредиенты:
27
БЛЮДА ИЗ МУКИ
БАНАНОВЫЕ БЛИНЧИКИ
Ингредиенты: Способ приготовления:
- мука (овсяная /миндальная Все ингредиенты, кроме банана, смешиваем и получаем однородную
/кокосовая / рисовая) - 4ст. консистенцию! Режем банан на кружочки! На капле кокосового масла
ложки начинаем выпекать наши блинчики. Выливаем блинчик на сковородку и
- йогурт греческий - 1уп (120гр)
- яйца - 2 шт сразу же в него выкладываем кружочки банана. Жарим на среднем огне с
- сахарозаменитель - по вашему одной стороны минуты 2 -3, переворачиваем бананами вниз и жарим ещё
вкусу минуты 3 -4 (отталкивайтесь от своей плиты).
- банан - 1 шт
ПП-ШАРЛОТКА
- мука (любая Ппшная мука) – Смешать муку, яйца и разрыхлитель и все перемешать. Добавить творог и
4ст.л. сахарозаменитель и снова все хорошо перемешать! Очистить яблоки от
- яйцо – 3 шт кожуру, порезать на мелкие квадратики. Форму для выпечки смазать
- творог не жирный – 200 -220гр кокосовым маслом, выложить туда нарезанные яблоки и залить все нашей
- яблоки зеленые – 2 шт смесью. Запекать в духовке при 160гр 30 -40мин. После приготовления дать
- разрыхлитесь – 1ч.л. остыть.
- сахарозаменитель – по вкусу
КАБАЧКОВЫЕОЛАДЬЯ
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Тесто: - мука рисовая (можно
любую другую ППшную) – Вымешиваем тесто, оно должно получится пластичным. Делаем начинку,
180гр смешиваем творог, белок и сахарозаменитель Раскатываем тесто толщиной
- творог 2-5% жирности (в 0,5см (можно скатывать в шарик и потом его раскатывать) Кладем чайную
брикетах) – 100 гр ложку начинки на одну половинку теста и накрываем второй половинкой и
- яйцо – 1шт прищепляем края! Смазываем желтком и ставим в духовку на 30 мин на 180г.
- разрыхлитель – 1⁄2 ч. л
Начинка : - творог 2-5%
жирности – 100гр
- яичный белок – 1шт
- сахарозаменитель – по вкусу
ПП-ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ
Ингредиенты:
Способ приготовления:
На 2 порции : - творог 2 -5 %
жирности - 240 гр. Творог, муку, 1 яйцо, зелень и соль перемешиваем.Застилаем противень
- яйцо - 3 шт. пергаментной бумагой и на нем формируем 2 лодочки с бортиками,
- сыр 15% - 50 гр. отправляем в духовку на 20 минут на 180 гр. Через 20 мин достаем,
- мука рисовая - 1.5 ст.л. выкладываем в лодочки сыр и отправляем в духовку что бы он растаял
- зелень – по вашему вкусу (примерно пару минут) Достаём снова , ложкой делаем ямки в лодочках и
- соль - по вашему вкусу заливаем яйцо (не очень большим по размеру) и запекаем в духовке до
готовности.
28
ЗАЛИВНОЙ КУРИНЫЙ ПИРОГ
Начинка: Яйца взбить. Добавить к яйцам муку, соль и молоко. Все хорошо
- куриное филе отварное – 400гр перемешать. Грудку порезать квадратиками. Помидоры и лук порезать мелко.
- помидоры – 150гр Сыр потереть на крупной терке и все это смешать. Это будет наша начинка.
- лук репчатый – 1шт В форму залить часть теста, сверху выложить начинку и на начинку залить
- сыр не жирный – 50гр оставшееся тесто. Выпекать при температуре 180 гр 35-45мин.
- зелень – по вашему вкусу
Тесто:
- яйцо – 2шт
- молоко не жирное – 230-250мл
- мука (любая ППешная) – 150гр
- соль – по вашему вкусу
БЛЮДА ИЗ ЯИЦ
ОМЛЕТ С КАБАЧКАМИ
29
ГРЕЧЕСКОЕ СПАНАКОРИЗ
ЯЙЦА В ПЕРЦАХ
30