Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
Munoz F, Bravo F, Vásquez D.
Universidad del Valle
Facultad de salud
Bacteriología y laboratorio clínico
Resumen
DATOS Y CALCULOS Determinación del acido ascorbico en tableta
de vitamina C
Estandarizacion del Tiosulfato de Sodio Vol. gastado de tiosulfato de sodio en titulacion = 6,4 mL
peso Muestra tableta vitamina C = 0,2010 g
Vol. gastado de tiosulfato de sodio en titulacion = 9,9 mL P.M. Acido ascorbico (C6H8O6) = 176,0 g/mol
Peso KI = 2,02 g Peso Tableta total = 1,6985 g
Peso KIO3 = 0,0503 g Peso contenido acido ascorbico en tableta = 0,5 g
P.M. KIO3 = 214,0 g/mol
Calculo Yodo total
−3
1 mol KIO 3 6 mol Na2 S 2 O3 0,025 L I 3 − x 0,020 M I 3− = 0,50 x10 mol I 3−
0,0503 g KIO 3 x x
214,0 g KIO 3 1 mol KIO 3
Calculo Yodo en Exceso
0,0064 L Na2 S2 O3 x 0,14 M Na2 S 2 O3
= 1,41 x10−3 moles Na2 S 2 O3
I 2 s I − I 3− IO3 − 5I − 6H 3I2 2H 2 O
Para yodo con tiosulfato la siguiente: concentraciones altas de yodo y pierde sus
propiedades, por lo que es mejor retrasar su adicion
2− 2−
2 S2 O 3 I 2 S 4 O6 2I
−
hasta cuando se este completando la valoracion.[3]
Ilustración 1: Yodo 2− 2− −
2 S2 O3 I 2 S 4 O6 2I
incorporado en helice
de amilosa [3]
Para la determinación del acido ascórbico se hace
reaccionar el I3- con el acido ascórbico.
C 6 H 8 O6 I 3− H 2 O C6 H 8 O7 I 3− 2H
CONCLUSIONES
La titulacion debe realizarse sin demora para evitar
que el aire oxide el acido ascorbico presente en la
tableta de vitamina C.
Este es el complejo formado por el almidón y el yodo La suspension de almidon quien es expuesta a un
el cual se debe a la absorción de este en la cadena aumento de temperatura, al momento de su uso de
helicoidal, en otras palabras cuando hay un exceso es importante que se encuentre a temperatura
de solución de yodo este reacciona con el almidón ambiente, con esto se evita posibles alteraciones en
formando un complejo de yodoalmidón.[4] los resultados esperados.
¿porque no es recomendable usarse cuando El tiosulfato de sodio es uno de los pocos agentes
hay concentraciones elevadas del yodo? reductores frente a la oxidacion por aire.
el yodo no es muy soluble y es necesario que en la
solucion haya una concentracion moderada de
yoduro de potasio para ser mas soluble.