Acido Láctico

El ácido láctico es un producto intermedio del metabolismo, principalmente del ciclo de los
carbohidratos y deriva principalmente de las células musculares o también el Ácido
Láctico (C3 H6 O3) es una molécula mono carboxílica orgánica que se produce en el
curso del metabolismo anaeróbico láctico (glucólisis anaeróbica).

El lactato o ácido láctico, es un producto orgánico que ocurre naturalmente en el cuerpo

de cada persona. Además de ser un producto secundario del ejercicio, también es un
combustible para ello. Se encuentra en los músculos, la sangre, y varios órganos.

Acido Cítrico
El ácido cítrico, es un sólido translucido o blanco. Se ofrece en forma granular; es inodoro,
sabor ácido fuerte, fluorescente al aire seco; Cristaliza a partir de soluciones acuosas
concentradas calientes en forma de grandes prismas rómbicos, con una molécula de
agua, la cual pierde cuando se caliente a 100oC5, fundiéndose al mismo tiempo. El ácido
cítrico tiene un fuerte sabor ácido no desagradable. Este ácido se obtiene por un proceso
de fermentación. El ácido cítrico se obtenía originalmente por extracción física del ácido
del zumo de limón. Hoy en día la producción comercial de ácido cítrico se realiza sobre
todo por procesos de fermentación que utilizan dextrosa o melaza de caña de azúcar
como materia prima y Aspergillus niger como organismo de fermentación. La fermentación
puede llevarse a cabo en tanques profundos (fermentación sumergida, que es el método
más común) o en tanques no profundos (fermentación de superficie). La fermentación
produce ácido cítrico líquido que luego se purifica, concentra y cristaliza.

Catalizadores
Un catalizador es una sustancia que aumenta la rapidez de una reacción química sin sufrir
ningún cambio permanente. La catálisis es el proceso mediante el cual aumenta la
velocidad de las reacciones químicas por medio de la presencia de un catalizador. Un
catalizador interviene en una reacción pero sin llegar a formar parte de los resultados de
esta.

Los catalizadores se pueden clasificar en: catalizadores heterogéneos o de contacto, y los

catalizadores homogéneos.

Una reacción en la cual los reactivos y los catalizadores no están en la misma fase se
conoce como reacción heterogénea. El catalizador correspondiente a esta reacción se
conoce como catalizador heterogéneo. Este tipo de catalizador tiene una superficie donde
las sustancias pueden reaccionar. El platino y otros metales finamente divididos, al igual
que los óxidos metálicos, sin ejemplos comunes de este tipo de catalizador.

Biblografia:

http://www.todonatacion.com/ciencias-del-deporte/acido-lactico/

http://www.elprisma.com/apuntes/quimica/acidocitrico/default.asp

http://html.rincondelvago.com/catalizador.html