ТЕМА 4.

ОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА
КЛЕТКИ.
https://images11.popmeh.ru/upload/img_cache/d64/d64355d456617ef96744ecba0e3c99d4_fitted_800x3000.jpg
https://i.pinimg.com/236x/c1/5e/27/c15e2784369ed97aee028dc03734ed5e--cops-forensic-science.jpg
https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/47/Glycogen_structure.svg/909px-Glycogen_structure.svg.png
 Органические вещества клетки

Белки

Углеводы Липиды

Нуклеиновые
кислоты
АТФ

https://st.depositphotos.com/2363887/2563/i/450/depositphotos_25639667-stock-photo-human-cell-anatomy-image.jpg
 БЕЛКИ
Белки – сложные высокомолекулярные
органические соединения.
Белки – полимеры,
их мономеры – аминокислоты.

Инсулин
http://pisum.bionet.nsc.ru/kosterin/lectures/lecture3/insuline_.jpg
 Классификация белков
Простые белки – Сложные белки –
протеины протеиды
Содержат небелковую группу:
Состоят только  липопротеиды (мембраны);
из аминокислот  хромопротеиды (гемоглобин);
(кератин,  фосфопротеиды (казеин молока);
коллаген).  гликопротеиды (муцин слюны);
 нуклеопротеиды (хромосомы).

Коллаген Хромосомы
http://cosmetic.ua/uploads/spool/photo/00000017317-filename-00001-tape.jpg
https://indicator.ru/thumb/1360x0/filters:quality(75):no_upscale()/imgs/2019/08/13/13/3515058/545bcf9430b06eb80cdac566707720e86ae38c58.jpg
 Структуры белковой молекулы
1. Первичная структура – линейная цепь
из аминокислот с пептидными связями.
2. Вторичная – спираль с водородными связями
(кератин, коллаген).
3. Третичная – клубок (глобула) с дисульфидными и
ионными связями (инсулин).
4. Четвертичная – сложный комплекс глобул
со всеми видами связей (гемоглобин).

https://sun9-3.userapi.com/c851232/v851232639/1cec5/YGmCie8lgDI.jpg
 Свойства белковой молекулы
1. Денатурация – процесс нарушения природной
структуры белка с сохранением первичной структуры.
Причины: нагревание, облучение, действие химических
веществ.
2. Ренатурация – способность белка восстанавливать
природную структуру после устранения действия отрицательных
факторов.
3. Деструкция – необратимый процесс разрушения
молекулы белка.

Природная
Деструкция Денатурация Ренатурация
структура
https://img.wikireading.ru/411927_12_i_027.jpg
белка
http://bonfit.ru/upload/iblock/d0f/d0f977bc3f109fc7c1033a576cc4d798.jpg
 Функции белков
При расщеплении 1 г белков
1. Энергетическая
выделяется 17,6 кДж энергии.
2. Структурная Входят в состав мембран.
3. Транспортная Переносят вещества (гемоглобин).
Обезвреживают чужеродные
4. Защитная
вещества (антитела крови).
Регулируют обменные процессы
5. Регуляторная
(инсулин).
Ускоряют протекание химических
6. Каталитическая
реакций (ферменты).
Обеспечивают движение (актин,
7. Сократительная
миозин).
Воспринимают внешние воздействия
8. Сигнальная и передают сигнал в клетку
(рецепторы).
 УГЛЕВОДЫ
Углеводы – сложные органические вещества
с общей формулой Сx(H2O)y.
Водород и кислород в молекулах углеводов
находятся в таком же соотношении,
как в молекуле воды.

Гликоген

http://doklad-referat.ru/public/page_images/167/88.jpg
 Классификация углеводов
Углеводы
Моносахариды Дисахариды Полисахариды

Пентозы С12Н22О11 (С6Н10О5)n

Рибоза С5Н10О5
Дезоксирибоза С5Н10О4 Сахароза –
Крахмал
глюкоза + фруктоза

Мальтоза –
Гексозы С6Н12О6 Целлюлоза
глюкоза + глюкоза
Глюкоза
Фруктоза
Лактоза – Гликоген
Галактоза
глюкоза + галактоза
 Функции углеводов
При расщеплении 1 г углеводов
1. Энергетическая
выделяется 17,6 кДж энергии.
Образуют оболочки клеток
2. Структурная
(целлюлоза).
Крахмал – запасной продукт клеток
растений;
3. Запасающая
гликоген – запасной продукт клеток
животных.
Обезвреживают ядовитые вещества
4. Защитная
(гликоген в печени).
Входят в состав клеточных
5. Рецепторная
рецепторов мембран (гликопротеиды).
 ЛИПИДЫ
Липиды – низкомолекулярные вещества,
нерастворимые в воде, растворимые
в органических растворителях
(бензине, эфире).
В состав липидов входят глицерин и
высшие жирные кислоты.

Модель молекулы жира

http://i.yaklass.by/res/6a2b19c3-a69a-4694-bcc4-805399f93ed7/Fat-Molecule-1024x831.png
 Классификация липидов
Простые липиды Сложные липиды
Жиры – производные
трёхатомного спирта  Фосфолипиды входят
глицерина и высших  Липопротеиды в состав
жирных кислот  Гликолипиды мембран
(сало, подсолнечное  Стероиды (тестостерон).
масло).

http://bodhi.name/wp-content/uploads/2017/11/%D0%BF%D1%80%D0%BE%D1%82%D0%B5%D0%B8%D0%BD%D1%8B-%D0%B2-
%D0%BB%D0%B8%D0%BF%D0%B8%D0%B4%D0%BD%D0%BE%D0%BC-%D0%B1%D0%B8%D1%81%D0%BB%D0%BE%D0%B5-1024x664.jpg
 Функции липидов
При расщеплении 1 г липидов
1. Энергетическая
выделяется 38,9 кДж энергии.
2. Структурная Входят в состав клеточных мембран.
Накапливаются в клетках
3. Запасающая позвоночных животных (подкожный
жир).
Обеспечивают теплоизоляцию и
4. Защитная
амортизацию.
Регулируют работу гормонов и
5. Регуляторная
ферментов.
 НУКЛЕИНОВЫЕ КИСЛОТЫ
Нуклеиновые кислоты – это полимеры,
мономерами которых являются нуклеотиды.
ДНК РНК
(дезоксирибонуклеиновая кислота) (рибонуклеиновая кислота)

http://chemrar.ru/wp-content/uploads/2019/04/mediapreview.jpg
 Строение нуклеотида

Нуклеотид ДНК

Нуклеотид РНК

Схема строения нуклеотидов ДНК и РНК

https://fsd.multiurok.ru/html/2019/05/28/s_5ced70dea374f/1164959_1.jpeg
https://ds05.infourok.ru/uploads/ex/04a5/000c39a4-c91759ec/hello_html_m19a1920e.jpg
 ДНК
Строение: две полинуклеотидные цепи в виде
правозакрученной спирали, соединённые
водородными связями.
Азотистые основания:
Аденин (А);
Гуанин (Г);
Цитозин (Ц);
Тимин (Т).
Местонахождение в клетке:
у эукариот в ядре, митохондриях, хлоропластах,
у прокариот – в цитоплазме.
Функции ДНК: сохранение и передача генетической
информации.

https://pbs.twimg.com/media/DnS4WJGX0AM1Jts.png
 РНК
Строение: одна полинуклеотидная цепь.
Азотистые основания:
Аденин (А);
Гуанин (Г);
Цитозин (Ц);
Урацил (У).
Местонахождение в клетке:
у эукариот – ядрышко,
митохондрии,
хлоропласты;
у прокариот и эукариот –
рибосомы, цитоплазма.
Функции РНК:
участие в синтезе белка.
http://www.licey.net/bio/img/biology/pict_4_3.png
 Типы РНК
и-РНК р-РНК
(информационная) т-РНК (рибосомальная
или м-РНК (транспортная) или
(матричная) рибосомная)
Принимает
Передаёт
участие
информацию
в транспорте Содержится
о структуре белка
аминокислот в рибосомах.
от ядра
к месту синтеза
к рибосомам.
белка.

https://biomolecula.ru/img/content/537/Fig.1.png
https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/b/ba/TRNA-Phe_yeast_1ehz.png
https://dic.academic.ru/pictures/wiki/files/50/200px-ribosome_50s.png
 АТФ
(аденозинтрифосфорная кислота) –
универсальный источник энергии
в клетке.

⁓ – макроэргическая связь
40 кДЖ 40 кДЖ
АТФ ⇄ АДФ ⇄ АМФ

https://img.wikireading.ru/411927_21_i_061.jpg
 Благодарю за внимание!

https://img1.freepng.ru/20180330/yqq/kisspng-tandem-mass-spectrometry-proteomics-peptide-mass-f-teaching-5abe1d334ed3d3.4182150515224087553229.jpg