Книга ''120 рецептов''

Оглавление
Запеканки, блины и оладьи 5

Запеканка из куриного филе с кабачком и грибами 5
Запеканка из куриной грудки в мультиварке или духовке 6
Творожно-банановая запеканка 7
Творожный пудинг 8
Яичные блинчики без муки с кремом из авокадо 9
Баунти творожное сочное 10
Куриные оладьи 11
Творожное суфле с фруктами 12
Тыквенный пудинг на завтрак 13
Оладьи из овсянки и черники 14
Омлет с сыром фета 15
Творожно-тыквенная запеканка 16
Салаты 17
Салат "Свежесть" 17
Салат из курицы Имеретия 18
Салат из фунчозы с овощами и креветками 19
Салат с печеной тыквой и фетой 20
Салат из фасоли с курицей 21
Салат с кальмаром, яйцом и огурцом 22
Салат вечерний 23
Салат из курицы и красной фасоли 24
Салат с креветками с мятной заправкой 25
Салат "Белковый" 26
Салат из пекинской капусты с курицей 27
Тёплый салат с курицей, перцем и стручковой фасолью 28
Салат из кальмаров с оливками 29
Шикарный салат с курицей, зеленым яблоком и фетой 30
Салат из курицы с огурцом и кукурузой 31
Супы 32
Кислые грибные щи 32
Суп-пюре из цветной капусты 33
Суп из зеленого горошка с лососем 34
Борщ зеленый «Весенний» 35
Куриный суп с яйцом пашот 36
Суп-пюре из брокколи и курицы 37
Горячее 38
Рататуй 38
Курица с овощами, маринованная в сыворотке 39
Куриные паровые котлетки 40
Треска отварная с морковью и лимоном 41
Треска с ароматными травами, лимоном и сладким перцем 42
Брюссельская капуста в апельсиновом соусе 43
Диетические сочные котлетки 44
2
Пицца по-новому 45
Запеченные куриные грудки со сливочным соусом 46
Куриная грудка с яблоками 47
Курица, маринованная в лимонном соке и соевом соусе 48
Курица в горчичном соусе со спаржей 49
Ленивые голубцы без капли жира 50
Куриный стейк с овощами 51
Куриная грудка, запеченная с апельсинами и шампиньонами 52
Сёмга запеченная с брокколи в сливках. 53
Куриные шарики с фасолью 54
Фаршированная тыква, запечённая в духовке 55
Овощная "лазанья" с кабачками и креветками 57
Куриный рулет с зеленью и кедровым орехом 58
Терияки из тунца 59
Треска с имбирным горошком 60
Куриные рулеты с фетой 61
Пеппероната с курицей 62
Гречневые зразы с куриным филе,зеленым луком и яйцом 63
Треска запечённая с сыром и томатами 64
Куриные шницели 65
Пицца из кабачков 66
Фрикасе из курицы 67
Белковый рулет 68
Рыба под маринадом 69
Спагетти с овощами и курицей 71
Запеканка из куриного филе с кабачком и грибами 72
Курица со стручковой фасолью и овощами 73
Оладьи из шпината 74
Мини голубцы 75
Котлеты из трески 76
Котлеты из тилапии 77
Турецкий кебаб со сладким перцем 78
Цветная капуста с чесноком и сыром в духовке 79
Рыбные котлеты на пару 80
Семга, запеченная с грейпфрутами 81
Вкусные отбивные 82
Курица на сухую массу 83
Филе, запеченное в молоке 84
Куриное филе с грибами в кефире 85
Курица с рисом фасолью и овощами в воке 86
Куриные грудки с томатами и базиликом 87
Закуски 88
Огуречные роллы с кремовой начинкой из авокадо 88
Домашний нежирный сыр 89
Овощные роллы 90
Кальмары, фаршированные омлетом и шампиньонами 91
3
Пряная буженина, запеченная в духовке 92
Куриный террин с зеленым горошком 93
Рулетики с курицей и маринованным цукини 94
Десерты 95
Творожно-овсяное печенье 95
Запеченные яблоки с финиками, орехами и корицей 96
Чизкейк 97
Пирог морковный 98
Творожно - банановые пряники без муки и сахара 99
Овсяные фитнес-печеньки с клубникой 100
Йогуртовый торт без выпечки 101
Оладьи из брокколи 103
Творожно-йогуртовое суфле
104
Цельнозерновые маффины с морковью и отрубями
105
Домашнее ягодное мороженое
106
Легкий десерт
107
Кокосовые пирамидки
108
Сырки творожные
109
Яблочная гранита
110
Творожный завтрак
111
Конфеты с проростками пшеницы
112
Панна-котта с малиной
113
Фруктовый лёд
114
Мороженое из йогурта
115
Конфеты из нута
116
Клубничный щербет
117
Йогуртовое желе с бананами
118
Ванильный чизкейк в свежей клубнике
119
Торт "Райское наслаждение"
120
Овсяное печенье без муки, яиц и масла
121
Хрустящие овсяные коржики с изюмом
122
Творожное суфле с клубникой
123
Картошка "лайт"
124
Торт с творогом и вишней
125
Ложки и стаканы вместо весов
126
4
запеканки,
блины
и
оладь
и
З апеканка из куриного филе с кабачком и грибами

Ингредиенты:
Куриное филе 350 г.
 Кабачок 300 г.
 Грибы (шампиньоны) 3 шт.
 Яйцо 1 шт.
 Соль, перец по вкусу
Приготовление:
 Куриное филе пропустить через мясорубку (я мелко нарезаю, а затем

измельчаю все блендером).
 Кабачки натереть на крупной терке.
 Грибы нарезать ( я режу кубиками).
 Все соединить, вбить 1 яйцо, посолить, поперчить, перемешать (измельчить
блендером и взбить)
 Запечь в мультиварке 20 минут с закрытой крышкой и 20 с открытой - всего
40 мин.
Приятного аппетита!
Лучше есть на завтрак или ужин.
5
Приятного аппетита!
З апеканка из куриной грудки в мультиварке или духовке

Куриная грудка 2 шт.
 Лук репчатый 1 шт.
 Морковь 1 шт.
 Перец болгарский (красный) 1 шт.
 Яйцо куриное 1 шт.
 Сливки 10% 5 ст.л
 Масло оливковое 1 ч.л
 Чеснок дольки 1 шт.
 Сыр твердых сортов 50 г.
Приготовление:  Приправа для курицы 1 ч.л.
 Курицу мелко нарезать, посолить, поперчить. добавить приправу. В составе приправы

должны быть только специи, никаких добавок и усилителей.
 В отдельной посуде перемешиваем 1 яйцо и сливки.
 Заливаем и перемешиваем курицу со специями и заливкой. Отставляем в сторону.
 Морковь трем на крупной терке.
 Лук мелко режем.
 Перец режем брусочками.
 На дно мультиварки (горшочка и т.п.), наливаем 1 ч.л. оливкового масла.
 Бросаем овощи.
 Солим, перчим, тушим немного.
 Выравниваем слой по дну.
 Далее выкладываем слой курицы.
 Сверху сыр с зеленью.
 Программа ВЫПЕЧКА (30 минут).
Если вы готовите блюдо в духовке, то время будете контролировать сами. Но, думаю,
тоже не больше 30 минут.
Лучше есть на завтрак, обед или ужин..
6
Т ворожно-банановая запеканка

2 упаковки творога (по 200 г)
 2 яйца
 4 банана
 корица 2 ч.л.
 Взбиваем творог, яйца, бананы, корицу в блендере (лучше начать с бананов
и яиц, потом добавить творог и корицу.
 Залить в форму (удобнее в силиконовую) и поставить в духовку на 35 минут.
Лучше есть на завтрак или перекусы.

7
Т ворожный пудинг

500 г. творога
 150 г манной крупы (6-7 ст.л.)
 350 мл. молока
 4 яйца
 сах. зам
 ванилин
по желанию:
 цедра 1 лимона
 50 г изюма
 В холодное молоко насыпать манку. Размешать.

 Сварить до густоты (минут 5 или меньше).
 Остудить (после остывания масса сильно загустеет, так и должно быть).
 Желтки взбить с сах замом (развести его в 1 ст.л. кипятка) и вылить в творог,
добавить ванилин. Взбить миксером.
 Добавить остывшую манную массу и снова взбить миксером.
 Отдельно взбить белки и добавить в тесто. Перемешать.
 Выложить в силиконовую форму.
 Выпекать в разогретой до 180 С духовке до зарумянивания.
Как пудинг остынет можно кушать. Очень вкусно со сметаной.

8
я ичные блинчики без муки с кремом из авокадо
 2 яйца
 2 ст.л. молока
 1/2 спелого авокадо
 2 ч.л. натурального йогурта
 ломтик слабосоленого лосося
 Яйца с молоком взбить вилкой до полного растворения белка.
 Разогреть антипригарную сковороду.
 Выпекать яичную смесь на сковородке по принципу блинов. Блинчики
получаются тонкие и легко переворачиваются лопаткой.
 Авокадо с помощью блендера смолоть в крем, добавить йогурт и немного соли.
Я соль ни в блинчики, ни в крем из авокадо не добавляла, так как мне соли
достаточно в лососе.
Лучше есть на завтрак или ужин.

9
б аунти творожное
 100 г творога
 1 яйцо
сочное  20 г кокосовой стружки
 1 ст. л. или меда или сахзама - по вкусу
Можно добавить вишню или миндаль, но
это уже по желанию, и без них вкусно до
невозможности.
 Смешать творог и яйца, добавить сахар.
 Всыпать кокосовую стружку.
 Снова перемешать, выложить в форму и запечь. Получается чуть жидковатое
тесто, но оно обретет форму в процессе термообработки, и будет намного
сочнее традиционных запеканок с манкой.
 Печь надо пока в середке не перестанет болтаться "тесто".

10
к уриные

куриная грудка 300 г
оладьи  яйцо 1 шт
 белок 1 шт
 соль
 немного воды
 специи
 Куриную грудку запечь в духовке или отварить на пару, порезать её на части.
 Закинуть в блендер курицу, яйцо, белок, добавить соль, специи и немного
воды.
 Все перемолоть и выпекать как обычные блинчики на тефлоновой сковороде.
Лучше есть на завтрак, обед или ужин.

11
т ворожное суфле с
фруктами
 500 г творога (не выше 5% жирности)
 3 яйца (разделить желтки и белки)
 4 ст.л. манки
 2-3 ст.л. сахара или подсластителя стевиозида
 1 ч.л. ванильной эссенции
 1 ст.л. разрыхлителя
 любые фрукты для украшения + желе по желанию
 Все ингредиенты смешать, кроме яичных белков.
 Белки взбить в отдельной посуде до пиков. Помните, что белки отлично
взбиваются, если холодные.
 Аккуратно примешать ложкой к творожной массе.
 Вылить готовую массу в смазанную маслом огнеупорную форму и
выпекать минут 45 в нагретой до 180С духовке, пока верх не станет
золотистого цвета.
 После остывания украшаем фруктами на ваш вкус и заливаем желе, как
уже говорилось, по желанию.
 Помещаем в холодильник до застывания желе.
12
т ыквенный пудинг на

200 г тыквы, кубиками

завтрак ½ ст воды
 ½ ст молока
 3 ст.л овсяных хлопьев
 мед
 пряности (корица, ваниль) по вкусу
 Отварите тыкву в воде до готовности.
 Измельчите в блендере до однородной массы, добавьте молоко, ваниль.
 Доведите смесь до кипения, добавьте овсяные хлопья и варите до
загустения около 5 минут.
 Остудите, добавь мед, еще раз измельчите тыквенный пудинг в блендере и
поместите в холодильник на пару часов.
 По желанию, подавайте тыквенный пудинг с орехами или сухофруктами.
Лучше есть на завтрак.

13
о ладьи из овсянки и
черники
 1 ст овсяных хлопьев
 100 г нежирного творога
 100 мл кефира
 2 яйца
 1 ст черники (можно замороженной)
 3/4 ст йогурта с низким содержанием жира
 1 ч.л. меда
 Измельчите хлопья в блендере, добавьте растертый творог, кефир и яйца.
Аккуратно вмешайте в тесто ягоды и оставьте на 15 минут.
 Жарьте оладьи на разогретой сковороде с антипригарным покрытием под
крышкой на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны.
 Для подачи смешайте йогурт и мед.
14
о млет с сыром

Молоко 5 ст.л
фета  Яйца 4 шт
 Яичные белки 4 шт
 Сыр Фета-лайт ½ ст
 Порубленный зеленый лук ¼ ст
 Порубленная петрушка 2 ст.л
 Порубленное орегано (или другая
любимая приправа/зелень) 1 ст.л
 Нагрейте духовку.
 Смешайте молоко, яйца и яичные белки.
 Вылейте яичную смесь на сковороду и посыпьте сыром фета.
 Поставьте сковороду в духовку и запекайте 15 минут.
 Готовый омлет посыпьте луком, петрушкой и орегано.

15
т ворожно-тыквенная запеканка

тыква 500 г
 яйца 2 шт.
 творог 150 г
 сах. зам. по вкусу
 изюм 50 г
 манная крупа 3ст.л.
 сливочное масло для смазки формы
 Очищаем тыкву, нарезаем ее на крупные куски и запекаем их в духовке,
поставив на темп. 180 градусов. Держим минут 40-45.
 Затем остужаем и превращаем в пюре.
 Добавляем к пюре половину сах.зам. половину порции манки, одно яйцо.
Все перемешиваем.
 Добавляем к творогу оставшиеся манку, сах. зам., яйцо.
 Кладем промытый и подсушенный изюм, все перемешиваем.
 Смазываем сливочным маслом форму и кладем в нее сначала тыквенную,
сверху - творожную массы.
 Слои чередуем, пока массы не закончатся.
 Печем запеканку 50 минут при 180 градусах.

16
Салаты
с алат

Салат «Айсберг» 1 пучок
 Курица вареная 200 г.
"Свежесть"  Вареные яйца 6 шт.
 Помидоры 3 шт.
 Тертый твердый сыр 1 ст.
 Огурец 1 шт.
 Натуральный белый йогурт для
заправки (я добавила паприку)
 Соль, перец
 Смешать нарезанный или порванный руками салат, нарезанную курицу,
нарезанные огурцы, помидоры, натереть сыр, добавить половинки яиц.
 Приправить солью, перцем и заправить соусом.
Лучше есть на обед, перекусы или ужин.

17
с алат из курицы

Имеретия  яйца 2 шт
 очищенные грецкие орехи 1/2 стакана
 зерна 1/2 граната
 листья зеленого салата 100-150 г
 зеленый лук, укроп
 белый винный уксус около 3 ст.л.
 соль, свежемолотый черный перец
 Курицу обмазать солью, перцем и запечь в духовке до готовности.
 Яйца отварить, очистить и мелко порубить.
 Орехи перемолоть в блендере или на мясорубке, смешать с уксусом,
растереть.
 Листья салата нарезать или нарвать, уложить в салатник.
 В миске смешать курицу, орехи, яйца, рубленую зелень, зерна граната.
 Выложить на слой листьев и посыпать гранатовыми зернами.

18
с алат из фунчозы с овощами и креветками
 Фунчоза (фун-ту-цзи – стеклянная китайская
рисовая лапша) примерно 100 г вязанка
 Креветки вареные штук 10
 Перец болгарский цветной (у меня красный) ½ шт.
 Кунжутное масло 2 ч.л.
 Кунжутные семечки ½ ч.л.
 Морковь ½ небольшой моркови
 Зеленый лук 3-4 перышка
 Чеснок 1 зуб.
 Соевый соус
 Петрушка
 Фунчозу замочить на 10 минут в холодной воде.
 Отварить в кипящей подсоленной воде 4 минуты, слить и промыть холодной
водой.
 Пока фунчоза замочена, приготовить овощи и креветки: овощи натереть
соломкой, обжарить на раст. масле до мягкости 2-3 минуты, положить
готовые креветки без панциря и прожарить вместе 1 минуту. Выдавить
чеснок, положить перышки лука, полить кунжутным маслом и соевым
соусом по вкусу.
 Готовую промытую лапшу положить в сковороду и прогреть около минуты.
 При подаче посыпать кунжутными семечками и мелкорезанной петрушкой.
Лучше есть на обед или перекусы.

19
С алат с печеной тыквой и
 пучок салатной зелени
 100 г сыра фета-лайт
фетой для пряной тыквы:
 четверть средней тыквы
 щепотка кориандра
для заправки:  щепотка зиры
 1 ст.л. лимонного сока  черный перец
 3 ст.л. оливкового масла  соль
 черный перец
 соль
 Нарежьте тыкву на сегменты толщиной 2-3 сантиметра в самой широкой
части, удалите семечки и мягкую сердцевину.
 С обеих сторон приправьте тыкву кориандром, зирой, перцем и солью (к
этому квартету можно добавить самую малость молотого бадьяна) и обжарьте
на сковороде, смазанной каплей масла, до золотистой корочки с обеих сторон.
 Переложите тыкву в форму для запекания и готовьте в духовке, разогретой до
180 градусов, в течение 10-15 минут: тыква должна стать мягкой, но сохранить
форму.
 Смешайте ингредиенты заправки и взбейте их вилкой до однородности.
 Когда тыква будет готова, дайте ей немного остыть, срежьте кожуру и
нарежьте кубиками.
 Распределите крупно порванную салатную зелень по тарелкам, и выложите
сверху кусочки тыквы и мягкую соленую брынзу, также нарезанную
кубиками.
 Полейте заправкой прямо в тарелках и немедленно подавайте.
 Этот минималистичный салат можно дополнить обжаренными семечками
или орешками, а если вы готовили вяленые помидоры, добавьте и их тоже –
им в салате с печеной тыквой самое место.
Лучше есть на обед или ужин.

20
с алат из фасоли с курицей

 фасоль красная консервированная
1 банка
 курица отварная 1 грудка
 морковь 1 шт.
 натуральный йогурт 2 ст.л.
 сок лимона
 соль
 Курицу мелко порезать, смешать с фасолью, добавить нашинкованную

морковь и заправить йогуртом с добавлением лимонного сока.
Лучше есть на завтрак, обед или перекусы.
21
с алат с кальмаром, яйцом и
огурцом
 кальмар 400 г
 вареные яйца 4 шт.
 перья зеленого лука 4 шт.
 зеленый салат 1 кочан
 огурцы 2 шт.
 соль, перец
 немного лимонного сока
 Тушки кальмара очистить от пленок и хорошо промыть.

 Положить в подсоленную кипящую воду и варить в течение 3 минут.
 Вынуть шумовкой и оставить остывать.
 Огурец нарезать соломкой.
 Каждое яйцо разрезать на 6 частей.
 Салатные листья крупно порвать руками, выложить на блюдо.
 Кальмаров нарезать соломкой.
 Зеленый лук мелко порубить.
 Кальмары, огурец, яйца и лук выложить поверх салатных листьев.
 Заправить смесью йогурта с лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу.
Лучше есть на перекусы, обед или ужин.
22
с алат
 креветки 100 г
вечерний  яичный белок 3 шт.
 капуста белокочанная 200 - 300 г
 уксус яблочный и соль по вкусу
 Всё порезать и перемешать.

23
С алат из курицы и красной
фасоли
 вареная куриная грудка 1 шт.
 вареные яйца 3 шт.
 консервированная красная фасоль 1
банка
 кислое яблоко 1 шт.
 белый йогурт 3 ст.л.
 Фасоль откинуть на дуршлаг и хорошо промыть.
 Курицу и яйца нарезать кубиками.
 Яблоки очистить и натереть.
 Всё смешать и заправить йогуртом.
Лучше есть на обед или перекусы.
24
С алат с креветками с мятной
заправкой
 крупные креветки 10 шт.
 пучок салата
 сыр 60 гр.
 грейпфрут 1 шт.
 небольшой кусочек корня имбиря
 сок лимона 1 ст.л.
 листья мяты
 оливковое масло 3 ст. л.
 соль
 Подготовить креветки: отварить их и почистить.

 Мелко порезать имбирь, обжарить его вместе с креветками на небольшом
количестве оливкового масла до золотистого цвета.
 Оставить остывать.
 Для заправки взбить в блендере листья небольшого пучка мяты, 2 ст. ложки
оливкового масла, 1 ст. ложку лимонного сока и соль.
 Листья должны быть очень сильно измельчены.
 Промыть и просушить салат, выложить его на тарелку.
 Полить половиной заправки.
 Затем выложить остывшие креветки, отчищенные от пленочек дольки
грейпфрута и порезанный кубиками сыр.
 Полить оставшейся заправкой.
25
С алат "Белковый"

грибы 180 г
 куриное филе отварное 2 шт.
 яйцо 1 шт.
 белки яичные 2 шт.
 репчатый лук 2 шт.
 творог 2% 100 г
 йогурт натуральный 100 г
 чеснок 2 дольки
 Отварить куриное филе и охладить.

 Лук поджарить на сухой сковородке 1-2 минуты, добавить нарезанные
шампиньоны и продолжать жарить на среднем огне (можно на большом),
чтобы шампиньоны не сильно пустили воду, до золотистой корочки,
выложить на тарелку и дать остыть.
 Взбить 1 яйцо и 2 белка, добавить соль и испечь на сухой сковородке блин,
остудить и порезать на продолговатые квадратики.
 Сделать заправку: творог смешать с йогуртом, добавить чеснок, соль, перец.
 Порезать куриное филе на маленькие кубики, добавить охлажденные грибы с
луком и порезанный на кусочки белковый блин, заправить смесь готовой
заправкой и убрать в холодильник на несколько часов для пропитки!

26
с
курицей
алат из пекинской капусты с
 пекинская капуста 300 г

 куриное филе 1 шт.
 огурец 1 шт
 яйцо 4 шт.
 пучок зеленого лука
 Ставим отваривать куриное филе.

 Шинкуем пекинскую капусту, мелко крошим зеленый лук.
 Огурец нарезаем соломкой.
 После того, как наше куриное филе отворилось, нарезаем мелким кубиком, а
также отвариваем яйца и крошим их мелко.
 Все выкладываем в салатник, перемешиваем, солим и перчим.
 Заправляем йогуртом и подаем порционно.
27
т ёплый салат с курицей, перцем и стручковой фасолью
Для заправки: Ингредиенты:

 50 мл горячей воды  стручковая фасоль 300 г
 2-3 ст.л. бальзамического уксуса (или 50/50  красный перец 1 шт.
с соевым соусом)  репчатый лук 1 шт.
 1 пакетик приправы для салатов с укропом  куриное филе 2 шт.
(если нет, то солим, перчим и добавляем
 масло для жарки
сухой укроп)
 Отварить фасоль в подсолённой воде пару минут, она должна оставаться
ещё твердой, слить воду.
 Куриное филе промыть, обсушить и порезать полосками.
 Обжарить в горячей сковороде на небольшом количестве масла до
готовности.
 Лук и перец почистить и порезать тоже полосками.
 В сковороду от мяса добавить ещё масла и обжарить лук и перец, добавить
фасоль и жарить минут 5 на небольшом огне до готовности овощей.
 Добавить курицу к овощам, перемешать и переложить в большую чашку.
 В миске взбить венчиком ингредиенты для соуса, попробуйте на соль, её
должно быть достаточно, так как овощи и мясо не солёные.
 Залить салат соусом и хорошо перемешать.

28
с алат из кальмаров с

оливки 0,5 банки
 кальмары 200 г
оливками  помидоры 1 шт.
 салат "Айсберг" 1 шт.
 перец сладкий 1 шт.
 лимоны 1 шт.
 чеснок 3 зуб.
 масло оливковое 3 ст. л.
 соль
 зелень
 смесь перцев
 Тщательно промойте, отварите и очистите от пленок кальмаров.
 Нарежьте кольцами и на 20 минут замаринуйте.
 Для приготовления маринада соедините сок 1 лимона, горчицу, мелко
нарубленный чеснок, соль и масло.
 Нарежьте помидоры кубиками, сладкий перец соломкой.
 Измельчите салатные листья.
 Соедините все ингредиенты, перемешайте и заправьте соусом из оливкового
масла с измельченными оливками, рубленой зеленью, солью и перцем

29
ш икарный салат с курицей, зеленым яблоком и фетой
Заправка:  вареная курица 125 г
 яблочное пюре 2 ст.л.  4 шампиньона, нарезать
 свежевыжатый яблочный сок ¼ ст  1 стебель сельдерея, нарезать
 яблочный уксус 2 ст.л.  1 зеленое яблоко, очистить от кожицы
 дижонская горчица 1 ст.л. и нарезать
 финики (без косточки, размять  сушеная клюква – 20 г
до состояния пасты) ½ ч.л.  фета 30 г
 соль и перец по ¼ ч.л.  свежая мята 2 ст.л., нарубить
 тимьян 1 ст.л., нарубить  свежая петрушка ¼ ст, мелок
 розмарин 1 ч.л. нарубить
 листья салата для украшения (или
шпинат)
 Курицу отварите, остудите и нарежьте.

 Все ингредиенты для заправки выложите в блендер и взбейте до однородной
массы.
 Курицу, грибы, сельдерей, клюкву, фету, мяту и петрушку смешайте в
салатнице.
 Заправьте соусом и перемешайте.
 Выложите шпинат или листья салата на дно тарелки, сверху –
приготовленный салат.
 Украсьте кусочками яблока, присыпьте рубленными зеленью и подавайте.

30
с алат из курицы с огурцом и кукурузой
Для заправки: Ингредиенты:

 1 маленькая красная луковица  2 куриных филе, около 250 г каждое
 4-5 веточек укропа  1 средний огурец
 6 ст.л. натурального йогурта или  1 крупный стебель сельдерея
сметаны 10%  150 г консервированной сладкой
 соль по вкусу кукурузы
 1 кочан листового салата
 соль и перец по вкусу
 Готовим заправку. Мелко рубим лук и укроп. Кладем в плошку, добавляем
йогурт или сметану, солим по вкусу и перемешиваем. Отставляем в сторону.
 Каждое куриное филе разрезаем пополам вдоль, чтобы получились тонкие
котлеты. Солим и перчим по вкусу. В сковороде на среднем огне разогреваем 1
ст.л. растительного масла. Кладем филе и жарим по 2-3 минуты с каждой
стороны. Снимаем со сковороды и отставляем в сторону.
 Огурец разрезаем пополам вдоль, затем нарезаем тонкими ломтиками.
Сельдерей также нарезаем тонкими ломтиками.
 Остывшее куриное филе нарезаем на небольшие кусочки.
 На блюдо кладем листья салата. Смешиваем курицу, кукурузу, огурец и
сельдерей, солим по вкусу и выкладываем на салат. Поливаем заправкой и
подаем.

31
СУПЫ
к ислые грибные щи
Остальные Ингредиенты:
 Для грибного бульона:
 сушеные грибы - 50 г
 квашеная капуста - 200 г
 коренья (корень петрушки, корень
 морковь 100 г
сельдерея, морковь) - 3 шт
 томатная паста - 20 г
 лук репчатый - 1 шт
 вареная перловая крупа - 100 г
 лавровый лист - по вкусу
 зелень - по вкусу
 чеснок - по вкусу
 перец - по вкусу
 Сварите сухие грибы и коренья.
 Вынутые из бульона грибы мелко изрубите.
 Грибы и бульон понадобятся для приготовления щей, эти коренья больше
не пригодятся.
 Квашеную капусту нарубить и потушить до мягкости с двумя стаканами
воды и томатной пастой.
 За 10-15 минут до окончания тушения капусты добавьте в нее лук и
морковь.
 В чугунок заложите капусту, добавьте нарубленные грибы, перловку,
лавровый лист.
 Залейте всё это грибным бульоном и отправляйте томиться в духовку, чем
дольше, тем щи будут вкуснее. Солить щи из квашеной капусты нельзя -
можно испортить блюдо.
 При подаче добавьте в щи две дольки чеснока, растертые с солью, соль и
перец по вкусу, свежую зелень.
Лучше есть на обед.
32
с уп-пюре из цветной капусты

500 г картофеля
 600 г цветной капусты
 4 ст. воды
 2 ст. молока
 2 ч. л. соли
 Нарезать картофель и капусту, которые в дальнейшем заливаются водой,

солятся и варятся на протяжении 30-40 минут, закрытые крышкой.
 После этого, овощам следует дать немного остыть и вместе с отваром
протереть через сито.
 В это же время следует подогреть молоко, и затем получившаяся горячая
жидкость вливается к протертой массе.
 Перед тем, как подавать такой суп-пюре на стол, его можно заправить
сливочным маслом.
 В некоторых случаях молоко можно заменить на сливки. Также можно вместо
сито использовать блендер, который позволяет достаточно легко взбить до
нужного состояния отваренные овощи.

33
с уп из зеленого горошка с
лососем
 зеленый горошек 800 г

 стебель сельдерея с листочками
 шпинат 400 г
 филе лосося 500 г
 нежирные сливки (11%) 400 мл
 оливковое масло 1 ст.л.
 Сельдерей произвольно нарезать, листочки оставить для украшения.
 Обжарить сельдерей на капле масла в глубоком сотейнике 3–4 минуты.
 Добавить горошек, шпинат, сливки и варить еще 4–5 минут.
 Измельчить овощи блендером, посолить и поперчить.
 Чтобы пюре получилось более нежным, можно процедить его через сито.
 Кусочки рыбы обжарить на гриле или сковороде без масла, с двух сторон до
 Подавать с супом, украсив листиками сельдерея и сбрызнув оливковым маслом.

34
б орщ зеленый «Весенний»

курица 1,2 кг
 картошка 3 шт
 яйца вареные 10 шт
 лук 100 г
 вода 3 л
 фасоль консервированная 2 банки
 щавель 100 г
 крапива 300 г
 зеленый лук 100 г
 Моем курицу обрезаем всю кожу и отправляем ее жариться в духовку минут

на 20 при температуре 200.
 Пока курочка избавляется от жирка, моем и нарезаем всю зелень и картошку.
 Отвариваем яйца и нарезаем кубиками.
 Вытаскиваем курицу с духовки и провариваем ее еще минут 20 на слабом
огне, даем остыть и разбираем.
 В это время можно сварить картошку с целой луковицей (потом ее вынуть) и
обратно добавить курицу уже без костей в бульон.
 Всю зелень и фасоль добавляем в последний момент, выключаем огонь
(крышкой не накрываем, иначе наша зелень утратит весь свой цвет).
 Можно подавать с нежирной сметаной.

35
к уриный суп с яйцом

2 куриных филе
пашот  яйца 3 шт
 пучок зеленого лука
 вода 1 л
 соль
 специи
 Сварить куриное филе в кастрюле (25-30 минут).

 Добавить порезанный зеленый лук.
 Каждое из трех яиц аккуратно вылить в отдельную мисочку.
 Убавить огонь, аккуратно вылить одно за другим яйца в суп, не делая
круговоротов, чтобы каждое яйцо получилось круглым.
 Варить суп еще минут 5, выключить огонь и дать супу постоять минут 10.

36
с уп-пюре из брокколи и
 молоко (обезжиренное или
курицы маложирное) 200 мл
 брокколи 200 г
 куриной грудки 350 г
 лук репчатый 1 шт
 2 зубчика чеснока
 оливковое масло 1,5 ст. л
 корица 1/2 ч. л
 лимонный сок 2 ст. л
 соль
 Порезанный лук обжарить в 1 ч.л. оливкового масла до слегка коричневого

цвета.
 Выдавить чеснок.
 Добавить корицу, добавить лимонный сок, потушить одну минуту.
 Добавить молоко.
 Добавить порезанную брокколи. Когда молоко закипит, убавить огонь.
 Тушить до готовности (около 15 минут).
 Смесь измельчить в блендере.
 Порезанную курицу жарить на 1 ст. л. оливкового масла до золотистой
корочки.
 Соединить пюре, курицу.
37
Горячее
р ататуй

Небольшие кабачки 2 шт.
 Баклажаны 2 шт.
 Лук репчатый 1 шт.
 Помидоры 4 шт.
 Красный болгарский перец 1 шт.
 Брынза слабосоленая 200 г.
 Чеснок 2 зубчика
 Растительное масло 2 ст.л.
Приготовление:  Петрушка
 Баклажаны, кабачки и 2 помидора нарезаем кружками толщиной 0,5 см

(можно чуть толще), брынзу - пластинками как можно тоньше.
 Смазываем антипригарный противень 1 ст.л. растительного масла. Ставим
вертикально чередуя баклажаны, кабачки, помидоры и брынзу.
 Готовим соус: режем кубиками лук, оставшиеся помидоры, болгарский перец,
измельчаем чеснок и недолго тушим все это на 1 ст.л. растительного масла.
Когда ароматы смешаются, перекладываем в стакан для погружного блендера
и взбиваем (необязательно, можно оставить и кусочками).
 На наши овощи кружочками выливаем соус.
 Накрываем фольгой и запекаем в духовке при 180 градусах 30 минут. Потом
снимаем фольгу и еще запекаем 30 минут уже без фольги.

38
к урица с овощами, маринованная в сыворотке

450 г куриной грудки
 300 мл сыворотки
 3 ст. л. нарезанного укропа
 2 ст. л. оливкового масла
 1 ст.л горчицы
 4-6 долек чеснока (мелко нарезать)
 1 луковица, нарезанная полукольцами
 2 кабачка (нарезать кубиками)
 соль, карри, черный перец по вкусу
 Все ингредиенты смешать в миске, перемешать, положить курицу, накрыть
миску пленкой и убрать в холодильник мариноваться. Я оставила на ночь.
 Разогреть духовку до 180-200 С, выложить курицу и готовить 30 минут, накрыв
фольгой.

39
к уриные паровые котлетки
 600 гр куриного мяса или фарша
 1 небольшой болгарский перец
красного цвета
 1 помидор
 1 яйцо
 небольшой пучок укропа
 соль перец
 Зелень и овощи изрубить в блендере.
 Мясо прокрутить через мясорубку или также изрубить в блендере.
 Смешать фарш с овощами, добавить яйцо, приправы.
 Все хорошенько перемешать.
 Сформировать котлетки.
 Варить в пароварке 20 минут.
 На первый взгляд фарш был жидковат, все-таки помидоры дали сок, однако
пароварка все скрепила! Котлетки ну очень сочные и нежные!

40
т
лимоном
реска отварная с морковью и
 Треска 600-800 г
 Морковь 3 шт
 Корень сельдерея 1 шт
 Лавровый лист 2 шт
 Душистый перец горошком 6 шт
 Репчатый лук 2 шт
 Лимон 1/2 шт
 Соль
 Треску разморозьте, промойте и нарежьте на порционные куски.

 Рыбу выложите в кастрюлю. Опустите туда же нашинкованные лук, морковь,
сельдерей, лавровый лист, душистый перец, соль.
 Лимон нарежьте кружочками и выложите поверх рыбы. Залейте водой таким
образом, чтобы она только прикрывала рыбу. Накройте крышкой и варите до
 Выложите рыбу на блюдо. Если отвара получилось много, излишки можно
выпарить, а оставшимся залить рыбу.
 На гарнир подайте отварные овощи.

41
т реска с ароматными травами, лимоном и сладким перцем
 треска (можно взять тушку целиком, а
можно сразу порезать порционно)
 3 крупные луковицы
 сладкий красный перец
 сок лимона + лимон для подачи
 петрушка
 базилик
 сушёный укроп
 сушёная мята
 сушёный имбирь
 соль
Приготовление:  лавровый лист
 перец чёрный и душистый горошком
 Рыбу на час замариновать в лимонном соке. Предварительно натереть её

солью и специями.
 Противень смазать каплей масла и выложить на него лук, порезанный
крупными кольцами.
 На лук поместить рыбу.
 В рыбу положить пучок петрушки и базилика(я их потом выбрасываю-
добавляю именно для аромата). Можно использовать сухие травы.
 На рыбу разложить сверху плотно колечки перца, горошки перцев и
лавровый листик.
 Рыбу ничем накрывать не надо.
 Поставить в духовку, разогретую до 220 и запечь около получаса.

42
б рюссельская капуста в апельсиновом соусе
 капуста брюссельская 450 г
 апельсиновая цедра 2 ст.л.
 апельсиновый сок 0,5 ст (свежевыжатый)
 имбирь свежий 1 ст.л.
 соевый соус 2 ст.л.
 оливковое масло 1 ст.л (для подачи)
 Разогреть духовку до 200 градусов.
 Вымыть капусту, апельсин, очистить имбирь.
 Натереть апельсиновую цедру и имбирь на терке, выжать апельсиновый сок.
 Смешать соевый соус, апельсиновую цедру, сок имбирь.
 Смешать с капустой.
 Запекать 30 минут.
 Перед подачей полить маслом.
Лучше есть на обед или ужин

43
д иетические сочные котлетки

фарш из говядины (курицы, индейки) 200 г
 1 крупная морковь
 1 цуккини (кабачок)
 лук
 специи по-вкусу
 1 яйцо
 Натереть морковь, цуккини и лук на крупной терке, перемешать с фаршем,

яйцом и специями.
 Слепить мокрыми руками котлетки и запечь в духовке при 180° до
золотистого цвета (минут 20-40 в зависимости от размера).

44
п ицца по-новому
Для начинки:
 сладкого перца 2 шт. (и любые другие
овощи)
Для "теста":
 100 г жёлтого сыра  500 г куриной грудки
 маленький пучок зелёного лука  1 яйцо
 соль
Для соуса:
 перец
 томатная паста 200 г
 зелень
 1/2 ч.л. сахара
 1/2 ч.л. соли
 сметана нежирная или натуральный йогурт
 горчица
 Куриную грудку с яйцом размолоть в блендере.
 Смешать со специями. Ровным слоем распределить на бумаге для выпечки.
Если "тесто" липнет к рукам, распределяйте его смоченными в холодной воде
руками.
 Отправляем в разогретую до 180 гр духовку на 18-20 минут. Корж должен
слегка подсохнуть.
 Тем временем делаем соус: томатную пасту смешиваем со специями, сметаной
и горчицей. Нарезаем начинку.
 Корж достаньте из духовки, смажьте соусом, разложите начинку. И снова в
духовку пока всё красиво не запечётся на минут 15.
 В конце посыпьте сыром и оставьте в духовке еще на 1 минуту.

45
з апеченные куриные грудки со сливочным соусом

4 куриных грудки
 четверть стакана нарезанного зеленого лука
 стакан нежирных сливок (до 10%)
 1 ст. л муки
 чесночная приправа
 соль, перец по вкусу
 Разогреть духовку до 180-200 С и подготовить форму или посуду для духовки с
бортами.
 Смазать солью и чесночной приправой курицу, выложить в форму и
поставить в духовку на 5-10 минут.
 Смешать сливки с мукой, так чтобы мука растворилась и не образовала комки,
добавить туда нарезанный зеленый лук.
 Затем когда пройдет 5-10 минут, вынуть курицу из духовки и залить смесь
сливок с луком, поставить обратно до приготовления (примерно 30 минут, это
зависит от размера грудок).
 Затем достать противень аккуратно при помощи ножа и вилки нарезать на
крупные ломтики выложить на тарелку полить сверху сливочным соусом и
подавать.

46
к уриная грудка с

2 грудки
 1 яблоко среднее
яблоками  ½ стебля лука-порея
 ½ зубчика чеснока
 панировочные сухари
 специи по вкусу, перец, соль
 Промыть и обсушить, не крупно нарезать грудку на кусочки, поперчить и

посолить, запанировать в сухарях.
 Порей и чеснок мелко нарезать, выложить на сковороду, слегка обжарить,
добавить куриное филе, обжарить все до готовности.
 Дольками нарезать яблоки, обжарить в той же сковороде, где жарилась
грудка, 5 мин, затем добавить курицу с луком и чесноком, потушить все еще 5-
7 мин и подать.
Проблема сухости мяса куриной грудки возникает вследствие того, что в нем
содержится очень мало жира – его легко пересушить как при жарке, так и при
тушении, запекании в фольге или на гриле, и любом другом способе приготовления.
Как правило, для доведения целой грудки до готовности требуется не более получаса,
а если она мелко нарезана, то и вовсе 5-10 минут.
Перед любым способом приготовления грудку можно выдержать в слегка взбитых
белках или каком-либо маринаде (кефир, сметана, ваш любой маринад) – мясо
получится более сочным и нежным.

47
к урица, маринованная в лимонном соке и соевом соусе
 куриные грудки 1 кг
 лимон (сок) 1/2 шт.
 соевый соус 2 ст. л.
 горчица дижонская
 соль и паприка по вкусу.
Приготовление:  оливковое масло 2 ст.л.
 Куриные грудки помойте, обсушите, посолите, посыпьте специями и смажьте

горчицей, сложите в глубокую миску.
 Соевый соус смешайте с лимонным соком и залейте грудки получившимся
маринадом, накройте сверху тарелкой и поставьте небольшой груз.
 Маринуйте курицу не менее 2 часов, а лучше всего, оставьте на целую ночь.
 Маринованные куриные грудки выложите на противень, и смажьте сверху
растительным маслом при помощи кисточки.
 Запекайте курицу в духовке при температуре 200гр около 1 часа.

48
к урица в горчичном соусе со
спаржей
 Куриные грудки 2 шт
 Спаржа 150 гр
 Сливки10% 100 мл
Приготовление:  Горчица 2 ст.л
 Сушеная петрушка 1 ст.л
 Для начала нужно подготовить куриные грудки. Для этого на разделочной доске я посыпаю
грудки перцем и солью (здесь никакие другие специи не нужны, вся роль отдаётся соусу).
Накрываю пленкой и хорошенько отбиваю скалкой (или специальным мясным молоточком).
Мы получаем сразу несколько преимуществ. Во-первых, курица лучше и равномернее
пропитывается солью и перцем — мы как бы вбиваем их внутрь. Во-вторых, курица
приготовится быстрее (т.к. стала тоньше) и равномернее (т.к. слой и правда становится одной
толщиной).
 Готовые грудки отправляем жариться, без масла на гриле или сковороде.
 Готовое мясо убираем в сторону. Кстати, никогда не начинайте резать мясо сразу после
сковороды. Все соки попросту вытекут из него, а мясо станет сухим. Лучше дать отдохнуть
минут 5.
 Приготовим спаржу, не важно замороженную или свежую. Необходимо бросить в
подсоленную кипящую воду на 3-4 минуты. А вот секрет — чтобы спаржа оставалась
хрустящей и ярко зеленой (то же срабатывает с любыми зелеными овощами), нужно резко
прекратить процесс готовки. Как? Опустив на минуту спаржу в ледяную воду.
 Ну и самое время приготовить горчичный соус. В сотейнике смешиваем сливки, горчицу и
сушенную петрушку. Хорошенько перемешиваем и ставим на медленный огонь.
Варить соус нужно до тех пор, пока он не уменьшится в объеме и не станет довольно густым.
 Готовым соусом поливаем щедро курицу и подаём со спаржей. Вкус получается очень
интересным, с одной стороны островатая горчица, с другой кремовая сливочная текстура.

49
л енивые голубцы без капли жира

350 г. фарша из куриной грудки (1 большая)
 1/5 часть среднего кочана капусты (130 г.)
 1/3 стакана риса (70 г.)
 1 яйцо
 100 г. 10% сметаны
 300 г. консервированных томатов в собственном соку
 Полпучка укропа
 Полпучка петрушки
 Рис выложите в кастрюлю, залейте водой так чтобы она покрывала его на 1.5
см. Варите, пока рис не впитает воду.
 Прокрутите через мясорубку филе куриной грудки.
 Капусту мелко нарежьте.
 Хорошо смешайте в миске фарш, капусту, рис, яйцо. Потом посолите.
 Слепите из получившегося фарша небольшие круглые котлетки и выложите
их в сковороду с высокими бортиками.
 Для соуса смешайте в блендере 300г. томатов в собственном соку и 100 г.
сметаны. Затем добавьте мелко нарезанную зелень и посолите.
 Заправьте томатным соусом голубцы, накройте сковороду крышкой и тушите
30 минут.

50
к уриная грудка, запеченная с апельсинами и шампиньонами

2 куриные грудки
 1 апельсин
 200 г шампиньонов
 2-3 ст.л. сыра
Приготовление:  соль, карри
 Куриные грудки разделить на 2 части - у вас получится 4 филе.

 Филе обжарить на разогретой сковороде по 2 минуты с каждой стороны (или
отварить в течение 10 мин.).
 Нарезанные пластинками шампиньоны обжарить.
 Апельсин очистить и разделить на дольки.
 Сыр нарезать тонкими ломтиками.
 В силиконовую форму для запекания выложить обжаренные грудки.
 На середину грудки положить обжаренные грибы, а по бокам (с двух сторон)
дольки апельсина. Сверху посыпать сыром.
 Запекать при температуре 170-180 градусов 15-20 минут.
 При подаче украсить зеленью и зернами граната (при желании).

52
к уриные шарики с

 белок 1 шт
фасолью  фасоль/чечевица 50 г (в сухом виде)
 морковь 30 г
 лук репчатый 30 г
 2-3 зубчика чеснока
 специи
 помидоры 2 шт
 вода 150-200 мл
 Фасоль/чечевицу предварительно отварить.
 Морковь и лук порезать, обжарить на сковородке без масла.
 Отварную фасоль/чечевицу, обжаренные морковь и лук, специи (у меня кориандр,
орегано и смесь перцев) измельчить блендером (если будет очень сухо можно
добавить 2-3 ст.л. воды).
 Приготовить фарш из куриной грудки – измельчить ее в блендере/пропустить через
мясорубку, добавить яичный белок, выдавить пару зубчиков чеснока, перемешать.
 Разделить фарш на 6 равных частей. Из каждой части вылепить лепешку (что бы
фарш не прилипал можно смочить руки холодной водой), в центр лепешки
выложить начинку из фасоли/чечевицы, сформировать шарик.
 Выложить шарики в небольшую огнеупорную форму или кастрюльку которую
можно ставить в духовку. Залить помидорным соусом так что бы он полностью
покрывал шарики (для соуса измельчить блендером помидоры, добавить воду,
специи, (у меня розмарин и смесь перцев), кому надо, посолить.
 Поставить в духовку разогретую до 180-190 гр (крышкой не накрывать). Запекать в
течении 30-35 минут.

54
ф аршированная тыква, запечённая в духовке
 Добавляем воды (чтоб покрыло гречку), готовим до готовности, солим,

приправляем.
 Пока каша готовится, вынимаем тыкву из духовки, даём ей остыть и
аккуратно снимаем ложкой со стенок готовую пропечённую тыквенную
мякушку, но опять-таки не увлекаемся, оставляем на краях немного, чтоб
тыква не потеряла свою форму.
 Каша уже готова, смешиваем её с тыквенным пюре, перемешиваем и
заталкиваем кашу в тыкву.
 2 зубчика чеснока можно просто воткнуть сверху или измельчить и смешать с
кашей.
 Накрываем тыкву с кашей тыквенной крышкой, ставим тыкву в форму или на
противень, застеленный пекарской бумагой (чтоб тыковка не подгорела), и
ставим обратно в духовку на 45- 55 минут.
 Украшаем зеленью.

56
к уриный рулет с зеленью и кедровым орехом
 куриное филе (1 шт на 1 порцию)
 укроп, петрушка, кинза
 чеснок
 кедровый орех
 аджика
Приготовление:  помидор
 На противень, на фольгу, близко друг к дружке выкладываем вертикально

подготовленное куриное филе отбитое.
 Сверху на филе вылокладываем слоем начинку и разравниваем её. Я для
начинки порезала укроп, петрушку, кинзу, чеснок и добавила кедровый орех.
 Далее, с помощью фольги свернём это филе в рулет.
 Обмажем его сверху аджикой выложим на каждую филейку по дольке
помидора, накроем фольгой и отправим в духовку на 200 примерно на 10
минут.
 Затем фольгу следует снять и вернуть наш рулет в духовку на режим
гриль. Оставить до лёгкого зарумянивания. На это уйдёт около 7 минут (тут
вопрос индивидуальности духовки. Лучше чуть не додержать, чем
передержать, иначе получим сухую курицу.
 Достаем, слегка остужаем и разрезаем по месту стыковки грудок на порции.
58
т реска с имбирным горошком
Для соуса:
 натуральный йогурт или сметана 10%
 800г филе трески
 лимонный сок  пара лавровых листов
 горчица  1 ст.л. растительного масла
Для пюре:
 300 г неконсервированного горошка
 1 ст.л. свежего рубленого имбиря
 свежий салат, соль, перец
 Вскипятить воду с лавровым листом и отварить треску.

 Для соуса: смешать все ингредиенты. В соус можно добавить немного рыбного
отвара.
 Отварить горошек вместе с имбирем. Измельчить в блендере (или подавить
вилкой) и добавить к смеси порезанный салат и масло.

60
п еппероната с курицей

филе куриной грудки 500 г
 мука 1 ст. л.
 соль и перец по вкусу
 перец болгарский 2 шт (лучше взять разного
цвета)
 томаты 400 г, либо томаты в собственном соку
 томатная паста 2 ст. л. (Если берете томаты в
собственном соку, то паста не нужна)
 Курицу вымыть и нарезать небольшими кусочками (2х2см). Поперчить и посолить.
 Добавить муку и хорошо размешать.
 На сковороде разогреть 1/2 ст.л растительного масла (по сути нужно лишь еле
смазать сковороду) и обжаривать филе 5-7 минут. Отложить в мисочку.
 Чеснок нарезать небольшими кусочками, либо выдавить через пресс.
 Лук нарезать полукольцами.
 Перец нарезать соломкой.
 Томаты очистить от кожицы, добавить 2 ст.л томатной пасты и приготовить томатное
пюре с помощью блендера.
 На сковороде, где жарилось филе, пережарить лук с чесноком 4-5 минут.
 Добавить перец и жарить еще 5 минут.
 Добавить отложенное филе.
 Влить томатное пюре, довести до кипения и тушить 20-25 минут.
 При подаче по желанию посыпаем зеленью.
62
т реска запечённая с сыром и томатами
 2 небольших филе трески или другой белой рыбы
 соль, чёрный перец - по вкусу
 2-3 помидора (у меня 10 штучек помидорок черри)
 5 ст.л сметаны 20-25%
 2 ч.л горчицы
 100 г сыра 17%
Приготовление:  зелень
 Нарезаем рыбу крупными кусочками, выкладываем в форму для запекания

(керамическая здесь очень хорошо будет), посыпаем крупной солью и чёрным
молотым перцем.
 Кстати, если у вас есть порционные формочки, раскладывайте сразу по ним, в
них же можно будет и подать.
 Помидоры моем, у крупных вырезаем плодоножку и шинкуем кружками, а
черри нарезаем на половинки.
 Хаотично раскидываем по рыбному филе.
 Можно ещё присолить, но я не стала.
 Сметану соединяем с горчицей.
 Сыр натираем на крупной тёрке и смешиваем со сметаной и горчицей. Если
совсем густо, можно добавить 1-2 ст. ложки сливок.
 Распределяем всю эту массу по треске с помидорками.
 Форму ставим в духовку, включаем её на 180 градусов и запекаем 25 минут
(плюс-минус 5 минут), пока сыр полностью не расплавится, и не получится
аппетитная корочка.
 Готово. Блюдо можно подавать и без гарнира, с вкусным хлебом и любимой
зеленью.
64
п ицца из

1 кг кабачков
 2 яйца
кабачков  1 куриная грудка
 50 г сыра
 3 свежих помидора
 1 луковица
 1 морковь
 зелень по вкусу
 50 г муки
 1/4 ст молока
 Кабачок порезать кольцами, каждое колечко обмакнуть во взбитое яйцо,
обвалять в муке и обжарить с двух сторон на еле смазанной маслом сковороде.
Не солить. Положить на бумажное полотенце чтобы убрать остатки масла.
 Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, помидоры
нарезать кольцами, чеснок мелко порубить.
 Собираем пиццу: на противень стелим силиконовый коврик или фольгу,
выкладываем кабачок плотно, в 2 слоя; на кабачки выкладываем тонко
нарезанную (кружочками) отварную грудку, теперь лук и морковь, немного
солим затем помидоры, дальше чеснок; теперь посыпаем пиццу тертым сыром
и заливаем такой смесью: остатки яиц смешиваем с молоком (можно и с
водой), посыпаем зеленью и в духовку, пока сыр не расплавится и корочка не
запечется.
 Это свободное блюдо, можно добавлять все по вкусу. Заменять помидоры
томатной пастой, мясо грибами или просто добавлять грибы, или болгарский
перец.
66
б елковый рулет

Яйцо куриное 1 шт
 Белок яйца 2 шт
 Молоко 50г
 Куриная грудка 100г
 Лук репчатый 1шт
 Болгарский перец 1/2 шт
 Соль, перец по вкусу
 Яйцо, белок и молоко взбить.

 Приготовить омлет на раскаленной сковороде в небольшом количестве
оливкового масла (или без масла на антипригарной сковородке).
 Куриную грудку нарезать на очень мелкие кубики, либо измельчить
блендером в фарш.
 Лук очистить, болгарский перец вымыть и обсушить. Нарезать все мелкими
кубиками.
 Сковороду с антипригарным покрытием нагреть, смазать небольшим
количеством оливкового масла (либо без него, на воде), обжарить лук, курицу
и болгарский перец с добавлением прованских трав, перца и соли до
 На омлет положить начинку из курицы с овощами и скрутить его в рулет.
68
р ыба под маринадом
 Филе трески как следует вымыть, обсушить при помощи бумажных полотенец
и порезать небольшими кусочками.
 На дно формы для запекания выложить поджаренный лук с чесноком.
 Сверху выложить кусочки рыбы.
 Посолить и поперчить.
 Посыпать рубленой петрушкой.
 Залить маринадом, еще раз поперчить.
 Выложить зеленый горошек.
 Разогреть духовку до 200°С и запекать 30 минут.

70
з апеканка из куриного филе с кабачком и грибами
 куриное филе 350 г
 кабачок 300 г
 грибы (шампиньоны) 3 шт
 яйцо 1шт.
 соль
Приготовление:  перец
 Куриное филе пропустить через мясорубку (я мелко нарезаю, а потом

измельчаю все блендером).
 Кабачки натереть на крупной терке.
 Грибы нарезать (я режу кубиками).
 Все соединить, вбить 1 яйцо, посолить, поперчить, перемешать, измельчить
блендером.
 Запекаем в мультиварке 20 минут с закрытой крышкой и 20 с открытой - всего
40 мин.
 В конце можно посыпать блюдо нежирным сыром.
72
о ладьи из

яйцо 1 шт.
шпината  белки 2 шт.
 шпинат замороженный 150 гр
 брокколи 200 гр
 отруби (до густой консистенции теста)
 специи
 Шпинат разморозить и постараться "отжать" от воды, брокколи отварить до

полной готовности (чтобы были очень мягкие).
 В блендер закладываем овощи, яйца, отруби, специи и все смешиваем.
 Потом жарим на сковороде без масла.
 Можно добавить соус: соевый соус, йогурт, перец черный молотый.

74
к отлеты из

филе трески 150 г
трески  репчатый лук 50 г
 белок яйца 1 шт
 ржаные отруби 30-35 г
 Лук и филе трески порубить на небольшие куски, смешать с отрубями и

белком.
 По вкусу добавить соль.
 Смешать все в блендере, сформировать котлеты и готовить на пару до
 Подавать с натуральным йогуртом или соусом из него.

76
т урецкий кебаб со сладким
перцем
 куриное филе 400 г
 сыр полутвердый маложирный 70 г
 яйцо 1 шт
 сладкий перец 1 шт
 чеснок 1 зуб
Приготовление:  молотая паприка 0.5 ч.л
 соль 0.5 ч.л
 Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать кусками.

 Лук очистить, нарезать.
 Чеснок очистить.
 Филе, чеснок и лук пропустить через мясорубку.
 Сладкий перец нарезать маленькими кубиками.
 Сыр тоже нарезать маленькими кубиками.
 Фарш посолить, приправить молотой паприкой, перемешать.
 К фаршу добавить яйцо, кубики сыра и сладкого перца.
 Тщательно перемешать, положить в холодильник на 30 минут.
 Из фарша сформовать колбаски длиной 10 см.
 Нанизать на деревянные шампура.
 Запекать в духовке 30 минут при 180 С.
 Готовый кебаб подавать горячим со свежими овощами. Украсить зеленью.
78
р ыбные котлеты на пару

белая рыба (лучше треска или минтай) 500 г
 картофель 2-3 шт
 репчатый лук 1 шт
 яйцо 1 шт
 зелень 150 г
 соль
 Картофель и лук очистить, пропустить через мясорубку вместе с очищенной

от костей рыбой.
 В полученный фарш добавить яйцо, мелко порубленную зелень.
 Всё тщательно перемешать, посолить по вкусу.
 Сформировать котлеты.
 Готовить на пару 20 минут.

80
в кусные

фарш куриный (можно из индейки) 300 г
 отруби для обваливания
отбивные  яйцо 1 шт.
 чеснок, лук
 масло 1 ч.л.
 Рецепт очень и очень прост: вначале катаем из посоленного-поперченного
фарша небольшие шарики. Из них делаем потом лепешки.
 Обваливаем каждую лепешку в отрубях, потом в яйце и быстро обжариваем
наши вкусные отбивные в разогретом масле.
 Если фарш из птицы, то достаточно легкого золотистого «румянца» — блюда
из куриного фарша вообще готовятся моментально.
82
ф иле, запеченное в молоке

куриное филе 300 г
 молоко 250 мл.
 цедра лимона 50 г
Приготовление:  соль, перец, специи по вкусу
 Филе помыть, обсушить.

 Посолить и поперчить с обеих сторон по вкусу.
 На сковороде обжарить мясо по 4 минуты с каждой стороны.
 Чеснок очистить и положить в форму.
 На него выложить обжаренное мясо, так, чтобы под каждым куском было по 2
головки чеснока.
 В сковороду вылить молоко, добавить несколько ленточек цедры лимона,
специи и довести до кипения.
 Как соус закипит, вылить его на курицу и поставить в духовку, разогретую до
200°C на 30 минут. В течение этого времени курицу поливать соусом.

84
к урица с рисом фасолью и овощами в воке
 куриная грудка 400 г
 фасоль консервированная 1 банка
 рис нешлифованный бурый ½ ст.
 лук 1 шт.
 морковь 1 шт.
 брокколи 300 г
 масло оливковое 1 ст.л.
Приготовление:  соевый соус
 специи
 Очистим куриную грудку от жира, нарежем кубиками и замаринуем в соевом

соусе со специями.
 Пока курица маринуется нарежем морковь, лук и пассируем все это в воке на
небольшом огне.
 Чтобы сэкономить время в это же время отвариваем рис с добавлением
куркумы, так он приобретет красивый желтый цвет.
 Когда наши овощи подрумянились, добавляем к ним курицу и тоже
обжариваем.
 После отправляем в наш вок рис и фасоль из банки.
 Когда наше блюдо готово выкладываем сверху брокколи и накрываем
крышкой мин на 15.
 Если у вас нет вока - все это можно приготовить в глубокой сковороде.
Лучше есть на завтрак или обед.

86
Закуски
о гуречные роллы с кремовой начинкой из авокадо
 1 большой огурец
 3 спелых авокадо
 ¼ чашки каперсов
 ½ чайной ложки соли
 свежемолотый черный перец
 2 ст.л. лимонного сока
 ¼ чашки свежей петрушки, мелко
порубленной + немного для украшения
 ⅛ чашки свежего укропа, мелко
Приготовление: порубленного
 Для данного рецепта лучше всего взять большее количество огурцов, чем
требуется, т.к. некоторые кусочки могут поломаться, к тому же для роллов
годна лишь средняя часть огурцов - боковые части слишком короткие.
 Промыть и вытереть огурцы насухо. При помощи мандолина или овощерезки
нарезать огурцы длинными тонкими полосками.
 Размять мякоть авокадо в миске и добавить в нее остальные ингредиенты,
перемешать.
 Выложить огуречные полосы и покрыть каждую полученной начинкой из
авокадо.
 Свернуть каждую полоску. Убедитесь, чтобы на конце каждой из полос есть
масса из авокадо, потому как она выступает в качестве клея, не позволяя
роллам развернуться позже.
 Посыпать петрушкой и каперсами и подавать.
88
о вощные роллы
Для начинки:
 1 авокадо
Для соуса:
 1 чашка вяленых помидоров Ингредиенты:
 зелень любая (  1 цукини
 1 красный перец сладкий
базилик, петрушка,  оливковое масло
 острый перец
шпинат)  лимонный сок
 чеснок  мякоть красного помидора
 морская соль
 сок лимона  сок и цедра апельсина
 немного цедры  соль по вкусу
 горсть орехов кешью,  оливковое масло
так же использовать
можно семечки
подсолнечные
 Цукини нарезаем очень тонкими слайсами вдоль ( тонкие ровные листы —
для этого можно использовать нож или нож для сыра) и «маринуем» на 10
минут в оливковом масле, немного соли и соке лимона.
 Делаем начинку: авокадо, зелень, по желанию семечки, и все остальное кладем
в блендер (измельчитель) и перемалываем не совсем в однородную массу, или
мелко режем, так же можно использовать большую ступу и растереть в ней.
 Делаем соус: вяленые помидоры заранее замачиваем в слегка теплой воде
ненадолго. Затем либо мелко-мелко резать, либо все тот же блендер. Лучше
мелко порубить помидоры, красный сладкий перец так же мелко, чеснок
пустить через давилку, сок лимона, соль или соевый соус.
 В лист цукини заворачиваем зеленую начинку. Кладем несколько рулетиков и
поливаем это все красным соусом! Получается очень вкусно и красиво.
90
п ряная буженина, запеченная в духовке

Филе говяжье 1 кг
 Чеснок 3 зубчика
 Перец черный молотый ½ ч.л.
 Морковь 2 шт
 Соль ½ ст.л.
Приготовление:  Лавровый лист
 Морковь натереть на мелкой терке, смешать с солью, перцем, давленым

чесноком и измельченным лавровым листом до состояния однородной массы.
 По всей поверхности говядины сделать проколы ножом, в них затолкать массу
из специй и моркови. Оставшейся массой натереть поверхность мяса.
 Разогреть духовку до 180 градусов, мясо поместить в рукав для запекания,
обязательно оставив в нем небольшое отверстие (если этого не сделать, рукав
может лопнуть, и мясо получится сухим). Оставить в духовке примерно на 3–
3,5 часа.
 Мясо лучше подавать в холодном виде в качестве закуски к основному блюду.

92
р улетики с курицей и маринованным цукини

200 г куриного филе
 1 цуккини
 6 ст.л. соевого соуса
 сок 1/2 лимона
 1 ч.л. семян белого кунжута
 соль, свежемолотый черный перец,
острая молотая паприка по вкусу
 30 г маринованного имбиря – для
Приготовление: подачи
 Нарезать куриное филе средними кусочками.

 Посолить и поперчить.
 Обжарить на гриле или сковороде без масла 3–5 мин.
 Добавить, паприку и снять с огня.
 Цукини и нарезать тонкими ломтиками с помощью овощечистки и
замариновать на 10 минут в смеси из раздавленного чеснока, соевого соуса и
лимонного сока.
 На каждый ломтик цукини положить куриное филе и свернуть рулетиком.
 Выложить закуску на тарелку, посыпать кунжутом, подавать с маринованным
имбирем.

94
з апеченные яблоки с финиками, орехами и корицей

3 кислых яблока
 6 фиников
 3 грецких ореха
 0,5 чайной ложки корицы
 Яблоки разрезать на две половинки, удалить сердцевину.

 Из фиников вынуть косточки и измельчить с ядрами орехов.
 Положить их в середину каждой половинки яблока, сверху посыпать корицей.
 Поставить в духовку на 15—20 мин при 180 гр.
Лучше есть на перекусы.

96
п ирог
 2 яйца
морковный
 творог 250 гр
 морковь (чем слаще тем лучше) 200 гр
 стевия по желанию
 Морковь натереть на терке. Можно сначала сварить или просто залить
кипятком уже натертую.
 Творог смешать с желтками и морковью, можно еще сильнее измельчить
шейкером, добавить стевию, ( для вкуса можно добавить еще корицу и
имбирь).
 Взбить белки в сильную пену, смешать их с творожной массой.
 Выложить в силиконовую форму и готовить в духовке или пароварке минут 30.
98
о всяные фитнес-печеньки с клубникой
 300 г. овсяных хлопьев
 300 мл. кефира
 горстка сушеной клубники (можно взять
изюм или любые сухофрукты или орешки)
 3 ст.л. меда
 1 ч.л. корицы
 ванилин
Приготовление:  0.5 ч.л. сливочного масла
 Залить кефиром хлопья, кипятком клубнику и дать настояться 40 минут.

 Смешать все ингредиенты, смазать маслом противень (или застелить его
бумагой для выпечки) и ложкой аккуратно выложить печенюшки на него.
 Выпекать при t 180-200 градусов 30 минут.
 Дать остыть.

100
й огуртовый торт без выпечки
 Тем временем смешайте в блендере клубнику .

Возьмите 50 мл. воды, добавьте оставшийся желатин и оставьте на 10 минут.
Затем, нагрейте на медленном огне, помешивая. Остудите и влейте в
клубничное пюре.
 Хорошенько перемешайте и вылейте его в застывшую йогуртовую смесь
последним слоем.
 Снова отправьте в морозилку до застывания тортика.
Лучше есть на
перекусы. 102
т ворожно-йогуртовое суфле

2 ст. л. желатина
 250 г творога 0 %
 250 мл йогурта
 200 г клубничного сока
 сахар по вкусу (или сах зам)
 Развести желатин в холодной воде.
 Смешать творог и йогурт добавить разведенный желатин, сахар (сах зам) по
вкусу и клубничный сок, хорошо перемешать.
 Такое творожно-йогуртовое суфле можно подавать в качестве
самостоятельного оригинального десерта. Для этого нужно разделить суфле
на несколько частей и покрасить их в разные цвета. В качестве красителей
можно использовать сок ярких ягод или какао.
 В подготовленную форму или небольшие формочки залить суфле одного
цвета и поставить в холодильник для застывания.
 Затем залить второй слой и поместить в холодильник.
 Повторять так столько раз, сколько планируется разноцветных слоев в этом
десерте.
 Полностью застывшее суфле выложить из формы методом перевертывания,
при необходимости порезать на порционные кусочки и подавать к столу.

104
д омашнее ягодное мороженое

250 г натурального йогурта
 250 г ягод
 щепотка стевиозида
 сок половины лимона
 Добавить все компоненты в блендер. Взбить.
 Разложить по формочкам или в стаканчики.
 Убрать в морозильную камеру, дождаться пока масса затвердеет и
наслаждаться.

106
к окосовые пирамидки
 2 яичных белка
 стевиозид по вкусу
 щепотка соли
 стакан несладкой кокосовой стружки
 Слегка взбить белки с солью ( ни в коем случае не до крепкой пены).
 Смешать стевизоид с кокосовой стружкой.
 Всыпать кокосовую смесь в белки и хорошо вымесить.
 Сформировать пирамидки: чайной ложкой взять порцию смеси, мокрыми
руками сформировать шарики и сплюснуть их с боков.
 Противень застелить бумагой для выпечки и разложить пирамидки на
небольшом расстоянии.
 Выпекать 15-20 мин. до золотистого цвета.
 Снять с противня острой лопаткой и дать остыть.
я блочная
 цедра 1 лимона или лайма
гранита  0,5 кг яблок сорта «симиренко» или
других кислых сортов
 сок одного лимона
 по желанию можно добавить стевиозид
 В небольшую кастрюлю или сотейник влить пол-литра воды и подогреть.
 Добавить натертую на мелкой терке цедру лимона.
 Смесь подогревая размешивать в течение 10 минут.
 Полученный сироп остудить и процедить.
 Яблоки почистить, вынуть сердцевину и опустить в сироп.
 Поставить на огонь и проварить до мягкости яблок (примерно 5-10 минут).
 Оставить остывать в этой же посуде.
 Теперь добавить лимонный сок и все вместе измельчить блендером.
 Готовую яблочную граниту поставить в морозилку на 1 час.
 Через час достать и разбить граниту вилкой, чтобы разломать кристаллы.
 Снова поставить наш фруктовый десерт в морозилку на час.
 Потом снова перемешать вилкой.
 И так проделать 3-4 раза, пока не получиться однородная смесь.
 Теперь яблочная гранита готова к употреблению.
 Можно украсить ее листочками свежей мяты или покрошить небольшие
кусочки в процессе приготовления. Тогда яблочная гранита обретет еще более
свежий вкус.
к онфеты с проростками
 корица свежемолотая 1,5 ч.л.
 свежий тертый имбирь 1 ч.л.
пшеницы  апельсиновый сок (свежевыжатый)
100 мл
 миндаль 1 горсть
Для обсыпки:  орешки кешью 1 горсть
 мак, кокосовая стружка, какао,  финики 100 г
кунжут, лимонная цедра – для  проростки пшеницы 50 г
украшения
 Миндаль очищаем от шкурки, перемешиваем с кешью и помещаем примерно
на 10 минут в духовку на 170 С.
 Периодически помешиваем.
 Финики замачиваем в воде примерно на час, затем извлекаем из них косточки
и перемалываем в блендере.
 Смешиваем все ингредиенты, снова в блендер.
 Катаем шарики и покрываем различной обсыпкой.
ф руктовый
 1 ст воды
лёд  1 ст свежих листьев мяты
 1 ст свежевыжатого сока лайма
 5-6 очищенных киви
 Доведите до кипения в кастрюле воду.
 Уменьшите огонь и добавьте листья мяты, пусть покипят в течение 10-15
минут, периодически помешивайте.
 Получившийся мятный «отвар» следует процедить и измельчить вместе с ним
в блендере 4 киви, сок лайма (по желанию вы можете процедить смесь, чтобы
удалить семечки киви).
 Остудите смесь и разлейте по формам.
 Поставьте будущий фруктовый лед в холодильник примерно на час (или
более), так чтобы верхняя часть осталась не совсем застывшей.
 Затем нарежьте оставшийся киви на тонкие кружочки и сделайте небольшой
разрез в центре.
 Поместите кружочки киви сверху льда и воткните через прорез палочку для
эскимо. Киви должен быть слегка погружен в еще не замерзший лед.
 Поставьте лед в холодильник и полностью заморозьте.
 Такое освежающее мороженное можно сделать из любых фруктов, я бы
рекомендовала: арбуз, дыню, манго, клубнику, чернику, ежевику или малину.
114
115
к онфеты из

1 ст. отвареного нута
нута  1/3 ст. грецких орехов
 16 шт. черносливин
 1 кусочек горького шоколада
 какао-порошок для обваливания
 Нут измельчить в блендере.
 Добавить орехи, измельчить еще раз.
 Чернослив заранее промыть, замочить ненадолго в теплой воде. Мелко
нарезать.
 Добавить к орехово-нутовой массе - еще раз взбить. Не нужно стараться
получить однородное пюре
 Можно так же добавить 1 ч.л. какао. Я не стала. Я добавила нарубленный
шоколад.
 Массу вымешать ложкой.
 Сформировать шарики, обвалять их в какао и убрать на некоторое время в
холодильник.
й огуртовое желе с

500 г натурального йогурта
 стевиозид по вкусу
бананами  2 банана
 15 г быстрорастворимого желатина
 25 г горького шоколада
 Йогурт для приготовления желе должен быть комнатной температуры.
 К йогурту добавить стевиозид, взбить миксером.
 Желатин залить 100 мл горячей воды (не кипятка), тщательно размешать до
полного растворения желатина. Остудить до комнатной температуры,
периодически помешивая.
 Влить желатин к йогурту (йогурт и желатин должны быть примерно
одинаковой температуры, чтобы желатин не свернулся раньше времени),
взбить.
 Бананы почистить, порезать крупными кубиками.
 Разложить по порционным бокалам или стаканам.
 Разлить йогурт по бокалам, поставить в холодильник не менее чем на 1-2 часа,
до застывания.
 Шоколад натереть на мелкой терке.
 Посыпать готовое желе шоколадом.
118
т орт "Райское наслаждение"

Творог 300 г
 Стружка кокосовая 40 г
 Сахарозаменитель (стевия)
 Яйцо куриное 6 шт
 Молоко 150 мл
 Желатин 1 пакетик
Приготовление:  Какао
 Отделяем белки от желтков и взбиваем белки до крепких пиков.

 Добавляем в белки кокосовую стружку, 1 пакетик стевии и аккуратно
перемешиваем по часовой стрелке загребающим движением.
 Ставим разогреваться духовку или печь на 150 градусов.
 В форму для выпекания выкладываем нашу белковую массу и отправляем в
духовку на 50 минут (до появления румяной корочки).
 Смешиваем молоко, два желтка и завариваем, помешивая минут 10.
 Замачиваем пакетик желатина, затем добавляем в крем, хорошо перемешиваем
и выключаем огонь.
 Смешиваем творог, пакетик стевии и заварную часть крема, затем взбиваем все
это в блендере продолжительное время до состояния мусса.
 Вынимаем из духовки основу торта, извлекаем ее из формы и плотным толстым
слоем наносим наш крем. Отправляем в холодильник.
 После того как торт застынет, посыпаем его какао.
х рустящие овсяные коржики с
изюмом
 Мука ржаная 50 г
 Хлопья овсяные 100 г
 6-10 табл. сахарозаменителя
 Разрыхлитель 1 ч.л
 Масло растительное 1-2 ст.л
 Чай «Ройбуш» 100 мл
 Изюм 50 г
 Муку просеять вместе с разрыхлителем.
 Овсяные хлопья измельчить в блендере. Добавить в мучную смесь.
 Также сюда добавить сахарозаменитель, развеленный в 1 ст.л. кипятка, масло
растительное, влить холодный чай и изюм.
 Все перемешать и замесить однородное тесто.
 Тесто раскатать в пласт толщиной -1 см и формочкой вырезать коржики.
 Выпекать при 180 гр 15 мин до зарумянивания.
122
к артошка "лайт"
 1/2 стакана овсяных хлопьев
 1 ст. л. ржаных отрубей
 1 маленькая груша
 корица
 творог 250 г.
 изюм 1 ст. л.
 свежемороженая малина около 2 ст. л.
 растворимый кофе ½ ч.л.
 1 ч.л. коньяка (можно обойтись без него)
Приготовление:  какао
 Грушу в блендере превратить в пюре.

 Полученное пюре втереть в хлопья, добавить корицу, тщательно перемешать и
выложить тонким слоем на противень.
 Поставить в разогретую духовку на маленький огонь, зажарить до золотистого
цвета, нужен постоянный контроль, периодически перемешиваем.
 Остудить и превратить в муку в блендере вместе с отрубями.
 Изюм измельчить вместе с малиной блендером в пюре, добавить кофе и еще
раз измельчить.
 К творогу добавить измельченный изюм, коньяк и тщательно перемешать,
добавить полученную овсяную муку и еще раз перемешать.
 Формируем пирожные и обваливаем в какао-порошке.
 Убрать в холодильник на несколько часов.
Ложки и стаканы вместо весов
126

Книга ''120 рецептов''

Загружено:

Сведения о документе

Оригинальное название

Авторское право

Поделиться этим документом

Поделиться или встроить документ

Параметры публикации

Этот документ был вам полезен?

Это неприемлемый материал?

Авторское право:

Книга ''120 рецептов''

Оригинальное название:

Загружено:

Авторское право:

Оглавление

Запеканки, блины и оладьи 5

З апеканка из куриного филе с кабачком и грибами

 Куриное филе пропустить через мясорубку (я мелко нарезаю, а затем

 Курицу мелко нарезать, посолить, поперчить. добавить приправу. В составе приправы

Лучше есть на завтрак или перекусы.

 В холодное молоко насыпать манку. Размешать.

Лучше есть на завтрак или перекусы.

Лучше есть на завтрак или ужин.

Лучше есть на завтрак или перекусы.

Лучше есть на завтрак, обед или ужин.

Лучше есть на завтрак.

Лучше есть на завтрак или перекусы.

Лучше есть на завтрак или перекусы.

Лучше есть на обед, перекусы или ужин.

Лучше есть на обед, перекусы или ужин.

Лучше есть на обед или перекусы.

Лучше есть на обед или ужин.

с алат из фасоли с курицей

 Курицу мелко порезать, смешать с фасолью, добавить нашинкованную

 Тушки кальмара очистить от пленок и хорошо промыть.

Лучше есть на обед или ужин.

С алат с креветками с мятной

 Подготовить креветки: отварить их и почистить.

 Отварить куриное филе и охладить.

Лучше есть на обед или ужин.

 пекинская капуста 300 г

 Ставим отваривать куриное филе.

Для заправки: Ингредиенты:

Лучше есть на обед или ужин.

Лучше есть на обед или ужин.

 Курицу отварите, остудите и нарежьте.

Лучше есть на обед или ужин.

Для заправки: Ингредиенты:

Лучше есть на обед или ужин.

с уп-пюре из цветной капусты

 Нарезать картофель и капусту, которые в дальнейшем заливаются водой,

Лучше есть на обед.

 зеленый горошек 800 г

Лучше есть на обед.

 Моем курицу обрезаем всю кожу и отправляем ее жариться в духовку минут

Лучше есть на обед.

 Сварить куриное филе в кастрюле (25-30 минут).

Лучше есть на обед.

 Порезанный лук обжарить в 1 ч.л. оливкового масла до слегка коричневого

 Баклажаны, кабачки и 2 помидора нарезаем кружками толщиной 0,5 см

Лучше есть на обед или ужин.

Лучше есть на обед или ужин.

Лучше есть на обед или ужин.

 Треску разморозьте, промойте и нарежьте на порционные куски.

Лучше есть на обед или ужин.

 Рыбу на час замариновать в лимонном соке. Предварительно натереть её

Лучше есть на обед или ужин.

Лучше есть на обед или ужин

 Натереть морковь, цуккини и лук на крупной терке, перемешать с фаршем,

Лучше есть на обед или ужин.

Лучше есть на завтрак, обед или ужин.

Лучше есть на обед или ужин.

 Промыть и обсушить, не крупно нарезать грудку на кусочки, поперчить и

Лучше есть на обед или ужин.

Приготовление:  оливковое масло 2 ст.л.

 Куриные грудки помойте, обсушите, посолите, посыпьте специями и смажьте

Лучше есть на обед или ужин.

Лучше есть на обед или ужин.

Лучше есть на обед или ужин.