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MINISTERIO DE AGRICULTURA

BOLETÍN
BOLETÍN INFORMATIVO DEL INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIÓN AGRARIA Año 1 Noviembre, 2003

Nuevo Enfoque Institucional

INIA: Ente rector de la extensión agraria

Nuevas tecnologías INIA

Quinua, una Alternativa para

el Crecimiento Económico

MINISTERIO DE AGRICULTURA
 MINISTERIO DE AGRICULTURA
ContenidoS
! Editorial
Nuevo enfoque institucional
! Marco Institucional
Extensión agraria
! Nuevas Tecnologías INIA
" Alcachofa sin espinas
" Mejoramiento genético del cuy
" Variedades de papa
" Ovinos de pelo línea Canela
! Estaciones Experimentales
" Fresa libre de virus: Huaral
" Arveja INIA 103: Huancayo
! Investigación y Transferencia
" Quinua
! Agenda Institucional
OFICINA DE IMAGEN INSTITUCIONAL
Jefe de la Oficina de Imagen
Institucional
Pedro Patrón Galindo
Responsable de Prensa
Bárbara Vargas
Diagramación
Mirtha Riquelme y Ginette Ross
Jefe de la Unidad de Medios y
Comunicación Técnica
Juan Elías Uscátegui
Impreso en el INIA
VISIÓN
El INIA es una institución pública, promotora y
coordinadora de una red nacional de
instituciones públicas y privadas que generan,
adaptan y transfieren conocimientos y
tecnologías agrarias que contribuyen al
desarrollo sostenible y competitividad del sector
agrario peruano, en concordancia con la política
agraria del Estado y la demanda de tecnologías
del agronegocio nacional.
2 Boletín INIA
EDITORIAL
NUEVO ENFOQUE INSTITUCIONAL
En el ámbito global el debate se ha centrado sobre la controversia
existente entre los países desarrollados y en vías de desarrollo,
respecto del enfoque que debe asumir cada estado en relación con
el proceso de realineamiento estratégico-tecnológico. Mientras los
países desarrollados disminuyen gradualmente la inversión pública
en actividades de I+D+I, gracias a que sus sectores agrarios han
alcanzado la madurez suficiente para ser liderados por los actores privados, los países en
desarrollo se encuentran en una disyuntiva difícil de resolver. Por un lado, bajo el auspicio de los
organismos multilaterales, validar a priori esta estrategia de disminución, a pesar de ser
conscientes de no haber logrado ese estadio de maduración; por el otro, mediante inversión
pública, esforzarse en acelerar la madurez de su sector agrario para posteriormente ir cediendo el
liderazgo de la inversión al sector privado.
En el caso peruano, el incremento de la inversión pública en actividades de I+D+I reafirma el rol
subsidiario del Estado así como permite superar o complementar estrategias tradicionales de
apoyo a la competitividad nacional, tales como la fijación de medidas arancelarias y para-
arancelarias que no han demostrado fortalecer los mercados sosteniblemente. Por lo tanto, la
inversión pública en tecnología agraria aspira a establecer un círculo económico virtuoso con
altas tasas internas de rentabilidad económica y social a partir de la estrecha relación entre
productores, industriales y generadores de tecnología, sean estos públicos o privados.
La historia institucional del INIA nos reseña que, inspirados en el paradigma de la “Revolución
Verde”, los “medios” que se utilizaron para coadyuvar al logro del objetivo nacional de reducir la
pobreza rural, terminaron convirtiéndose en “fines” en sí mismos. Este hecho distorsionó la
comprensión de su legítima misión institucional, ya que el INIA producía variedades genéticas y
prestaba servicios agrarios bajo un estricto enfoque de oferta, sin contar con indicadores de
evaluación ex post.
En el actual contexto internacional, lo más relevante para el sector agrario es conocer cómo se
desarrollan los agronegocios, a partir del análisis de las nuevas variables que nos explican su
desempeño, tales como: (i) su inclusión en una cadena agroproductiva y; (ii) su participación en
los crecientes nichos de mercado de productos específicos. Es por ello que el nuevo INIA,
adoptando un enfoque de demanda, ha considerado estas variables para establecer sus
prioridades de intervención, así como para fijar una nueva relación de compromiso y distribución
de beneficios entre los heterogéneos actores que conforman los distintos eslabones de las
cadenas agroproductivas.
Estamos convencidos de que si el Perú no apuesta sostenidamente por el desarrollo tecnológico
agrario, como factor clave de competitividad en mercados cada vez más complejos, nunca
lograremos romper la inercia del atraso económico, de la desigualdad social y de la degradación
de nuestros recursos naturales.
Carlos Antonio Salas Vinatea, PhD
Director Ejecutivo del Instituto Nacional de Investigación Agraria
MISIÓN OBJETIVO GENERAL
El Perú cuenta con un Instituto Nacional de Promover la incorporación de nuevas
Investigación Agraria, como entidad del Estado y tecnologías a los productos y procesos
actor protagonista del Sistema Nacional de agroproductivos que se realizan en las diversas
Innovación Tecnológica Agraria y Agroindustrial
ecorregiones del país que permitan potenciar el
(SNIAA), que cumple una función integradora y
uso de nuestros recursos genéticos y
sinérgica con las otras instituciones del sistema,
orientadas a incorporar conocimiento promuevan la competitividad, la sustentabilidad
tecnológico al agronegocio nacional, que ambiental, la seguridad alimentaria y la equidad
contribuye al desarrollo sostenible de la social en las actividades agrarias y
agricultura nacional, al incremento de la agroindustriales.
competitividad, a la seguridad alimentaria y al
desarrollo regional y rural del Perú.
 Marco institucional
INIA: NUEVO ENTE RECTOR
DE LA EXTENSIÓN AGRARIA
El pasado 26 de setiembre, el Congreso de la República dio la Ley Nº
28076, que modifica la Ley Orgánica del Ministerio de Agricultura y
asigna al Instituto Nacional de Investigación Agraria la función de ejercer
y coordinar la Extensión desde el sector público. La referida ley indica
también que será el MINAG quien reglamentará sus funciones.

Según la norma, el Instituto Nacional de Investigación y Extensión

Agraria es responsable de llevar a cabo la investigación, transferencia de
tecnología, asistencia técnica, conservación de recursos genéticos,
extensión agropecuaria y producción de semillas, plantones y
reproductores de alto valor genético; asimismo, realiza la zonificación de
cultivos y crianzas en todo el territorio nacional.
Mapa del ámbito territorial de las
EEA’s por ecorregiones
Estación Experimental Agraria Andenes - Cusco
Para ello, el INIA ya cuenta con doce Estaciones
Experimentales Agrarias a nivel nacional, las cuales adaptan
y trasfieren conocimientos y tecnología agraria que ayuda y
contribuye al desarrollo sostenible y la competitividad del
sector agrario peruano, en concordancia con la política
agraria del Estado y la demanda de tecnología de
agronegocio nacional.
En cumplimiento de lo estipulado en el Artículo 3 de la referida
Ley Nº 28076, el Ministerio de Agricultura ha constituido una
comisión, de la que el INIA ejerce la Secretaría Técnica, para
elaborar el reglamento respectivo, el cual deberá estar hecho
dentro de los 60 días de promulgada la norma, es decir, para el
27 de noviembre del corriente.

Evaluación en Campo

Día de Campo

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Boletín INIA 3
 Nuevas TECNOLOGÍAS

ALCACHOFA
SIN ESPINAS
Con el fin de desarrollar variedades superiores de alcachofa sin
espinas, con características uniformes, comercialmente
aceptables y adaptadas a las principales zonas de
producción del Perú, el Ministerio de Agricultura a través
del INIA, ejecutó el proyecto “Desarrollo de Variedades
de Alcachofa para Exportación y Procesamiento”,
desde 1997 a 1999 en las Estaciones
Experimentales de Donoso - Huaral, Santa Ana -
Huancayo y Canaán - Ayacucho, referido al
mejoramiento genético, manejo de cultivo, cosecha,
postcosecha. Como resultado de este proyecto, se
seleccionaron tres líneas élite, dentro de la variedad
“Green Globe” principalmente por su arquitectura de
planta, forma, tamaño, color y compacticidad de la
cabezuela: la línea 1 de cabezuela redonda, la línea 2 de forma
cónica y la línea 3 de forma cilíndrica; todas estas aceptadas por el
mercado de exportación tanto en fresco como procesadas.

El Perú es el país con mayor población y consumo de

cuyes, donde se registra una producción de 16,500
MEJORAMIENTO GENÉTICO toneladas de carne proveniente del beneficio de más de
65 millones de cuyes producidos por una población más

DEL CUY o menos estable de 22 millones de animales criados

básicamente en sistema de producción familiar.

El proceso de modernización de la crianza tuvo como respaldo la tecnología generada en el Perú a través del INIA, que viene
investigando en esta especie desde 1965. Se ha logrado con un sistema moderno de crianza un índice productivo (IP)
promedio de una cría hembra por mes y actualmente se han obtenido nuevas líneas y razas mejoradas (Raza Perú) que
permiten disminuir la edad de comercialización en cuatro semanas.

El INIA tiene la capacidad de generar líneas sintéticas en función a las

líneas puras, Inti, Andina, Inca y Merino. La nueva raza
denominada “Perú”, por su gran capacidad de fijar
precocidad, siempre es utilizada como línea paterna
terminal. Esta característica le permite lograr un
kilogramo a las ocho semanas con un consumo diario
de proteínas de 9 gramos. Las evaluaciones han
determinado que esta crianza permite en la costa
central, generar un sueldo mínimo vital con la
producción de 50 reproductores y formando micro
empresas para la mujer del sector rural obteniendo un
empleo y un ingreso económico sostenible.

4 Boletín INIA
S para un País Mejor

NUEVAS VARIEDADES
DE PAPAS “INIA 308 - Colparina”

En el año 2002 el INIA, a través del Programa Nacional de Seleccionada por

Investigación en Sistemas agrarios andinos, y en alianza la Estación
con el Centro Internacional de la Papa, liberó dos nuevas Experimental
variedades de papa denominadas “INIA 307 - Puneñita” e “INIA Santa Ana -
308 - Colparina”. Huancayo, se
caracteriza
“INIA 307 - Puneñita” por su buena
Desarrollada por la Estación tolerancia a
Experimental Illpa - Puno, es bajas tempe-
altamente resistente al raturas (has-
nemátodo rosario de la ta - 2 °C), alta
papa (Nacobbus capacidad de
aberrans) por lo que rendimiento (35 t/ha)
constituye una excelente y buena calidad culinaria.
alternativa para zonas
Esta variedad se constituye como una opción para las
altamente infestadas por este fitoparásito,
zonas altoandinas donde las heladas ocurren con relativa
como es el caso del altiplano puneño. Otras características de
frecuencia y en forma impredecible, ocasionando
esta variedad son su alto potencial de rendimiento (25 t/ha) y
pérdidas de cosechas hasta en un 90 % o más.
buena calidad culinaria y comercial.

OVINOS DE PELO LÍNEA CANELA

La Línea Canela se viene formando en el INIA desde 1994. Proviene del cruzamiento de los ovinos Black Belly con el criollo.
El empadre se ha realizado entre borreguillas cruzadas ¾ Black Belly, ¼ criolla con machos de progenie procedentes del
INIA.

La Línea Canela se caracteriza por su poliestricidad, prolificidad (alcanza tres corderos por año) y buena conformación
cárnica, así como por su resistencia a problemas respiratorios, condiciones que muestran claramente el beneficio económico
para el criador.

Se considera de gran importancia la investigación en ovinos debido al

impacto social, económico y ecológico que esta crianza representa para
el Perú; aporta 0.4 % al PBI agropecuario, contribuye al alivio de la pobreza
y mejora la nutrición humana y seguridad alimentaria. El proceso invo-
lucra muchas familias en la cadena productiva, requiere de la parti-
cipación de las mujeres en el manejo de ovinos y genera empleo.

El objetivo de este proyecto es generar tecnologías

apropiadas para incrementar la producción y
productividad ovina sostenible, mediante la inves-
tigación en mejoramiento genético, alimentación,
sanidad, manejo, generación de valor agregado de los
productos y subproductos para brindar seguridad alimentaria, promover
la exportación de pieles, cueros y ovinos reproductores de pelo.

Boletín INIA 5
 Estaciones Experimentales
La Estación Experimental Agraria Donoso del INIA en Huaral produce en
forma permanente plantas de fresa libre de virus. DONOSO - HUARAL
La fresa es un cultivo de reproducción vegetativa, que por su larga per-
manencia en el campo, esta fuertemente expuesto al ataque de plagas y
FRESA LIBRE
enfermedades, las cuales pueden ser transmitidas de generación en
generación a las plantas hijas, disminuyendo considerablemente su ren- DE VIRUS
dimiento y la calidad de la fruta.

Es muy importante que los productores agrarios dedicados a este cultivo

cuenten con material de sanidad comprobada que les permita elevar los
rendimientos e incrementar el porcentaje de frutos de calidad.

El INIA ha desarrollado una excelente tecnología para la producción de

fresas libre de virus, utilizando técnicas biotecnológicas como el cultivo
de meristemas y la micro propagación.

Los meristemas son cultivados en condiciones asépticas de laboratorio,

hasta obtener micro plantas en tubos de ensayo que luego son multi-
plicados y enraizados para posteriormente trasladarlas a invernaderos.

Las plantas de fresa obtenidas mediante esta tecnología alcanzan

rendimientos hasta de 40 t/ha mientras que las que utiliza tradicio-
nalmente el productor de fresa producen de 10 - 15 t/ha.

El uso de las plantas libre de virus permite reducir el número de aplica-

ciones de pesticida ya que el material de siembra está sano; esto sig-
nifica menor inversión para el productor y frutas con menos residuos
tóxicos. Frutos de fresa, variedad “Chandler”

SANTA ANA
HUANCAYO ARVEJA INIA 103 - REMATE
principalmente del valle del Mantaro, y rendimientos notablemente su-
periores a las variedades criollas locales; es de corto período vegetativo,
tiene uniformidad y buen tamaño de vaina y grano.
Las características de la arveja “INIA 103 REMATE” son las siguientes:

! Es un cultivar vigoroso que alcanza 1.57 m de altura.

Vaina y plantación con tutores de arveja INIA 103 - REMATE
La arveja es una especie de amplia adaptación y difusión en la
sierra peruana, es muy apreciada por su alto valor nutritivo,
pues constituye fuente de lisina y triptófano además de calcio
y fósforo, hierro y vitaminas. Se consume de varias formas
utilizando granos verdes y secos.
El INIA utiliza nuevas estrategias para lograr un incremento en
la producción y la productividad de los cultivos, que permita
mejorar la rentabilidad en beneficio de los agricultores.
La Estación Experimental Santa Ana-Huancayo ha generado,
luego de 10 años de investigación y constante trabajo, y
alianza con el INTA de Argentina, una nueva variedad de
arveja denominada “INIA 103- REMATE”.
Esta variedad se caracteriza por su excelente adaptación a
diversas condiciones agroecológicas de la sierra central,
! Su hábito de crecimiento es indeterminado, de corto período ve-
getativo, iniciándose la cosecha en verde a los 3.5 meses después de
la siembra, las vainas comerciales en promedio alcanzan de 9-10 cm de
longitud con 8 a 9 granos por vaina.
! El grano se distingue por ser de color crema entero de tipo liso con
Hilium del mismo color, de muy buena calidad para la industria harinera.
! También presenta tolerancia a Oidium, enfermedad muy común en el
cultivo que se caracteriza por la presencia de manchas pulverulentas
que desmejoran la calidad y productividad del cultivo.
! Rendimiento promedio:
En vaina verde 10,000k/ha con tutores
6,300 k/ha sin tutores
En grano seco 2,000 k/ha con tutores
1,635 k/ha sin tutores
El esfuerzo y el trabajo en investigación tecnológica han hecho posible
que se ponga próximamente a disposición del agricultor de la sierra
peruana, este valioso y hermoso cultivar la arveja “INIA 103 REMATE”.

6 Boletín INIA
INVESTIGACIÓN & TRANSFERENCIA
QUINUA, UNA ALTERNATIVA
CRECIMIENTO
PARA EL
Quinua Amarilla Marangani
Conocedores del alto valor nutricional de la
Quinua desde épocas remotas, y de sus
beneficios para el poblador rural y sus fa-
milias, el Instituto Nacional de Investigación
Agraria, en alianza con el gobierno de
Dinamarca, está en proceso de investiga-
ción de un producto alternativo y de gran
proyección para la exportación, la “Quinua
Orgánica”.
Puno, por sus condiciones climáticas, con-
centra el 80% de la producción nacional de
quinua y de familias de productores que se
benefician por su consumo, alto valor
nutricional y su comercialización. El pro-
medio de consumo de quinua por familia
que habita esta región es de 6.6 kg al mes,
siendo uno de los alimentos más importan-
tes del menú de los pobladores de la sierra
peruana.
La problemática que enfrenta el productor
de quinua convencional en nuestro país,
está referida a dos aspectos: el uso de
agroquímicos para combatir las plagas y la
dificultad para conseguir una producción
que pueda ser competitiva nacional e
internacionalmente.
El uso de agroquímicos tiene efectos ne-
gativos al corto y largo plazo. En el corto
ECONÓMICO
plazo porque el precio de estos incrementa
el costo de producción. Al largo plazo por la
continua contaminación del medio am-
biente y la estacionalidad del producto.
Es en este aspecto que el trabajo de in-
vestigación del INIA tiene una participación
directa y activa al desarrollar la alternativa
ecológica denominada “Quinua Orgáni-
ca”, que constituye una solución viable a
mediano plazo.
Debido a que no se usan químicos, el
cultivo de “Quinua Orgánica” permite una
producción sostenida y unificada que
genera un producto saludable de alto valor
nutritivo y contribuye al mejoramiento del
sistema bio-ecológico.
Evaluación en campo
VI Festival Internacional de la Quinua
y Cañihua Festiquinua 2003
La EE Puno organizó los días 06, 07 y 08 de
noviembre el VI Festival Internacional de la
Quinua y la Cañihua FESTIQUINUA 2003. Este
festival tuvo como objetivo difundir el consumo
de la Cañihua y la Quinua, como productos
altamente nutritivos y económicos para la
población en general.
La quinua posee granos con alto contenido de
proteínas (12-16 %) y excelente balance de
aminoácidos esenciales, tales como la lisina, el
triptofano y la metionina. La Cañihua, por su
parte, también tiene muchos valores
nutricionales importantes, sobre todo
aminoácidos como la lisina, además de otros
componentes como el calcio y el fósforo, lo
Las variedades cultivadas de quinua en el
Perú son las siguientes:
La Amarilla de Maranganí, Kcancolla, Blan-
ca de Juli, Cheweca, Witulla, Camacani I,
Camacani II, Huariponcho, Chullpi, Roja de
Coporaque, Ayacuchana-INIA, Huancayo,
Hualhuas, Mantaro, Huacataz, Huacariz,
Rosada de Yanamango, Namora. La pro-
ducción de quinua ha mostrado en los
últimos 17 años (1985-2001) una tendencia
positiva, que se le atribuye en gran parte al
incremento de 161% en las áreas
cosechadas, al aumento en un 260% de los
volúmenes producidos y al uso de
variedades mejoradas con mayores
rendimientos por unidad de área.
El INIA está trabajando con miras a
desarrollar este producto que beneficiaría
económica y socialmente a 66,229
productores involucrados en el cultivo,
acopio, transformación y comercialización
de la quinua que habitan el altiplano
peruano y enfrentan una condición de
extrema pobreza.
que la hace un alimento excelente y
fortalecedor, especialmente para los niños y las
personas de la tercera edad.
En FESTIQUINUA se discutió sobre nuevas
técnicas de trasformación y comercialización, a
partir de una mesa de negociaciones como
escenario principal para facilitar la oferta y la
demanda de la quinua y la cañihua, pro-
moviendo el desarrollo de negocios rentables y
sostenibles en base a estos productos.
El INIA se ha unido con diferentes
organizaciones, instituciones promotoras,
productoras y agroindustriales de la quinua y
cañihua de la región para realizar este evento.
Boletín INIA 7
 AGENDA INSTITUCIONAL
XIII CONGRESO NACIONAL AVANCES DEL PROYECTO
DE HORTICULTURA PL 480
Con el fin de promover el desarrollo y la investigación agraria, el
INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIÓN AGRARIA (INIA)
realizó el 10 de noviembre la presentación de los avances del
PROYECTO PL-480.
La PL-480 es un importante programa orientado a mejorar la
seguridad alimentaria, aminorar los efectos de la pobreza y
promover la agricultura. El evento se realizó en el auditorio
principal del Servicio Nacional de Sanidad Agraria, ubicado en el
distrito de La Molina.
El proyecto PL-480 ha permitido, durante el tiempo de su
aplicación, incrementar la oferta tecnológica así como el desarrollo
institucional del INIA.
Dentro de las actividades de fortalecimiento del INIA, se han
mejorado las capacidades contratando personal complementario
que coadyuve al proceso de reflotamiento de la Institución.
Además, se han adquirido más de 100 computadoras distribuidas
en la sede central y las estaciones experimentales agrarias.
El proyecto, que concluirá a fines del 2004, planea para fines del
Del 16 al 20 de noviembre se desarrollará en la ciudad de
próximo año incluir mejoras en la infraestructura de las EEA’s y el
Huancayo el XIII Congreso Nacional de Horticultura, que
repotenciamiento de las unidades de transferencia y apoyo a la
convocará a los diferentes empresarios, investigadores,
extensión.
profesionales, técnicos, estudiantes, productores y público de
todas las regiones de nuestro país.

En la conferencia de prensa, realizada el día 30 de octubre en el

TARDE DE ALEGRÍA
Colegio de Ingenieros del Perú, en Lima, se dio a conocer los
diferentes aspectos de la horticultura y la importancia del manejo de
los cultivos agrícolas con el fin de poder duplicar las exportaciones
y generar mayores ingresos en los próximos 5 años.

DEGUSTACIÓN DE CUY
CON GASTROTUR
El pasado 16 de octubre se
realizaron dos degustaciones de
carne de cuy, con motivo del Día
Mundial de la Alimentación y del VIII
Festival Nacional del Pisco. El
primer evento fue organizado por la
Oficina General de Planificación
Agraria (MINAG) por encargo de El día viernes 28 de noviembre se celebra un año más de nuestra
FAO, y se realizó en el Auditorio del Institución, y no hay mejor manera que festejar que con una tarde
Centro de Convenciones de la deportiva. La Oficina de Recursos Humanos está organizando un
Sociedad Nacional de Industrias, en día de camaradería, por lo que esperamos la participación de todos
San Isidro. La segunda degustación se realizó en el Centro de los trabajadores, para celebrar juntos un aniversario más del INIA.
Convenciones del Centro Comercial Jockey Plaza, Monterrico, ANÍMATE Y PARTICIPA.
también coordinada por la Oficina de Planificación Agraria. Más información en la oficina de Recursos Humanos.
Para ambos eventos contamos con la colaboración de la Alta
Escuela de Gastronomía, Hotelería y Turismo Gastrotur y de la Ing. DIRECCIÓN GENERAL DE PROYECCIÓN Y
Lilia Chauca, quien gestionó la provisión de los cuyes. SERVICIOS AGRARIOS
En esta oportunidad se contó con la participación del Ministro de UNIDAD DE
DIRECCIÓN MEDIOS Y COMUNICACIÓN
GENERAL TÉCNICA
DE TRANSFERENCIA
Industria Dr. Javier Reátegui, el Vice Ministro de Agricultura Ing. DE TECNOLOGÍA AGRARIA
Lander Pacora, y el Director Ejecutivo del INIA, Dr. Carlos Antonio Av. La Molina Nº 1981 La Molina, Lima 12 - Casilla N° 2791 - Lima 1
Salas Vinatea. DIRECCIÓN DE COMUNICACIÓN
Telefax: 3495631 - 3495625 TÉCNICA
E-mail: public@inia.gob.pe
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