15 recetas de cocina, de fácil

preparación y útiles para cualquier

ocasión
Por: Adrian Corzo.

http://sorprendecontusrecetas.com
 http://sorprendecontusrecetas.com/

INDICE
Acerca del Autor ........................................................................................................ 3

Introducción ............................................................................................................... 4

Crepes de manzana…………………………………………………………………..........5

Sopa de Coliflor……………………………………………………………………………..6

Arroz con Chorizos………………………………………………………………………….7

Burritos de pollo …………………………………………………………………………….8

Croquetas de pollo......................................................................................................9

Crema de Maíz…………………………………………………………………………….10

Ensalada de Pollo y tomate………………………………………………………………11

Aguacates rellenos de camarón y queso……………………………………………….12

Alitas de pollo en salsa barbacoa o barbiquiu………………………………………….13

Ensalada de atún con papas……………………………………………………………..14

Sopa de Tortilla…………………………………………………………………………....15

Macarrones con albóndigas…………………………………………………………...…17

Bizcocho de manzana…………………………………………………………………….18

Espaguetis a la española…………………………………………………………………19

Pollo a la marinera………………………………………………………………………...20

2
 http://sorprendecontusrecetas.com/

Acerca del Autor

Mi nombre es Adrian Corzo y soy una persona que toda la vida

quiso aprender a cocinar, por muchos motivos, nunca había
tomado la decisión de hacerlo y simplemente me ponía a pensar
en mis ratos libres “Que bueno sería aprender a cocinar” hasta
que un día tomé la decisión de dejar de pensar en lo bueno que
seria y pase a ejecutar mis pensamientos.

Empecé estudiando por mi cuenta y cada vez fue aprendiendo

mas y descubriendo lo fascinante que puede llegar a ser la
cocina, descubrí que se trata del medio ideal para socializar,
para compartir con nuestros amigos, familiares o compañeros de trabajo. Puede
servir como estrategia de seducción o como el medio ideal para expresar nuestro
amor o gratitud a alguien.

Espero disfrutes de estas 15 recetas.

3
 http://sorprendecontusrecetas.com/

Introducción
El mundo de hoy en día nos exige vivir un ritmo de trabajo muy fuerte, en donde el
tiempo se convierte en nuestro principal enemigo, pues es precisamente a él, al
tiempo, a quien debemos derrotar, contamos con solo unos minutos o con pocas
horas para entregar un trabajo, un reporte, para llevar a nuestros hijo al colegio etc.

Es debido a esta falta de tiempo que la comida rápida ha tomado fuerza y más
adeptos en todos los países del mundo, sin embargo, también es cierto que gracias
a esa comida rápida que los problemas de sobrepeso, triglicéridos, colesterol y
todas la enfermedades derivadas de malos hábitos alimenticos se han
incrementado en todas las regiones del planeta, pues los por lo general se trata de
comida rica en grasas y sodio que consumidos en exceso causan dicho problemas.

Es por eso las recetas de cocina rápida y comida fáciles toman importancia, pues
con ellas podemos mejorar nuestro hábitos alimenticios, reducir nuestros problemas
de salud y aumentar nuestra satisfacción, pues indudablemente, la cocina permite
reunirnos en torno a una mesa y junto con amigos, familiares o compañeros de
trabajo compartir buenos momentos y pasar varias horas agradables, también
podemos expresar sentimientos a través de nuestros platos o simplemente puede
convertirse en nuestro pasatiempo.

Sea cual sea tu motivación, con este corto libro encontrarás recetas rápidas que
serán útiles para cualquier ocasión.

4
 http://sorprendecontusrecetas.com/

1. Creps de Manzana:

Ingredientes:

Para los pancakes:

 3 huevos
 150 gramos de harina de trigo
 250 Ml de leche
 1 cucharada de azúcar morena

Para el relleno:

 Tres manzanas
 Jugo de limón
 2 cucharada de azúcar morena

Preparación:

Bates los huevos preferiblemente con una batidora, agregas inmediatamente la

harina, la leche y el azúcar. Mezclas muy bien y dejas reposar por 20 minutos. En
una sartén antiadherente derrites un poco de mantequilla, agregas 4 cucharadas de
la mezcla anteriormente preparada y dejas cocinar por un minuto por cada lado.

Para hacer el relleno, cortas la manzana en trozos y lo cocinas en una olla

antiadherente a fuego bajo adicionándole unas gotas de jugo de limón y el azúcar
morena. Tapas la olla y esperas a que los trozos de manzana se deshagan,
revolviendo un par de veces con una cuchara de madera. Finalmente colocas un
crep, viertes en el centro una parte del relleno y lo cierras en forma de pañuelo, lo
bañas con chocolate líquido o miel y lo consumes caliente.

5
 http://sorprendecontusrecetas.com/

2. SOPA CREMOSA DE COLIFOR (para seis personas)

Ingredientes:

 Agua en cantidad suficiente.

 Sal al gusto
 1 coliflor grande o 2 pequeños sin hojas
 3 papas medianas, peladas y cortadas en rodajas gruesas
 3 cucharadas de mantequilla o margarina.
 4 tazas de leche hirviendo.

Preparación:

En un recipiente pequeño, hierves agua con sal y cocinas 36 flores a fuego bajo
hasta que estén tiernas sin deshacerse. Retiras y refrescas con agua fría. Escurres
bien y guardas aparte, para añadirlas en el último momento. Reservar el líquido de
la cocción.

Pelar los troncos del coliflor restante y cortarlos en trozos. Cocinas las flores con los
troncos en un recipiente grande con las rodajas de papa, 5 tazas de agua hirviendo
y sal al gusto hasta que estén blandos.

Licuar con el líquido de cocción reservado. Incorporar de nuevo al recipiente.

Agregas la mantequilla y la leche, rectificas la sazón. Añadir las flores reservadas y

servir caliente.

6
 http://sorprendecontusrecetas.com/

3. Arroz con chorizos.

Ingredientes:

 3 cucharadas de manteca de cerdo o aceite al gusto.

 Azafrán al gusto.
 6 chorizos sin tripa, finamente picados
 1 cebolla blanca finamente picada
 2 tomates pelados y picados en cubitos
 1 lata mediana de alverjas (si las naturales cocina unos 200 gramos)
 10 ajíes dulces sin semillas y cortadas en tiras
 Sal al gusto
 4 tazas de agua hirviendo
 1 libra de arroz, lavado y escurrido

Preparación:

Esta receta es para seis personas. Derrites la manteca de cerdo en un recipiente a

fuego lento, mezclas con el azafrán, incorporas los chorizos, la cebolla, el tomate,
las alverjas los ajíes y la sal.

Fríes hasta que la cebolla este cocida, sin dorar. Añades el agua y el arroz, revolver
y cocinar a fuego alto hasta que se seque. Una vez haya secado, tapas y dejas
cocinar a fuego lento, si quieres puedes poner una parrilla para evitar que el arroz
se queme; una vez el arroz este tierno puedes retirar del fuego, sirves y a disfrutar.

Si no puedes conseguir los ajíes dulces, lo puedes sustituir por pimentón rojo
pelado, sin las semillas y cortado en tiras.

Para decorar el plato, puede dejar una tiras de tomate o pimentón y le pones unas
alverjas encima.

7
 http://sorprendecontusrecetas.com/

4. Burritos de pollo

Ingredientes:

 2 pechugas de pollo
 1 pimiento o pimentón verde
 1 pimiento o pimentón rojo
 2 tortillas de trigo
 Salsa BBQ o barbacoa
 Cayena, chile o ají molido si gustas.

Preparación:

Lo primero que debes hacer es preparar las verduras, para ello vas a cortar en tiras
finas los pimentones y en una sartén con un poco de aceite los sofríes. A la mitad
de la cocción, introduces las tiras de pechuga de pollo para que se terminen de
cocinar al tiempo.

Tan pronto tengas la carne y las verduras cocinadas los vas a reservar y los
dejamos listos para más adelante formar los burritos. Para ello vas a extender la
tortilla de trigo y le agregas un poco de salsa BBQ que debes extender por toda la
superficie de la tortilla; le agregas la cayena, chille o ají molido si te gusta… trata de
agregar no mucho, a menos que te encante el picante.

Finalmente, agregas la carne y la verdura, lo enrollas y listo!!! A disfrutar.

8
 http://sorprendecontusrecetas.com/

5. CROQUETAS DE POLLO

Ingredientes:

 2 Pechugas de pollo
 1 libra de pierna de cerdo
 4 huevos
 1 ½ tazas de polvo de bizcocho
 2 cucharadas de mayonesa
 ½ pocillo de caldo de pollo

Preparación:

Vierte un poco de agua y agregas distintos aliños (cebollas, sal, pimienta, lo que tu
prefieras) adicionas la carne, el pollo y cocinas en una olla presión hasta que la olla
silbe. Baja el fuego y dejas enfriar las carnes, desmenuzarlas o si lo prefieres
muélelos con la ayuda de in molino de carnes.

Agregas tres de los huevos, una taza de polvo de bizcocho y los demás
ingredientes, amasas muy bien para que todo quede incorporado hasta que este
muy suave. Armas bolitas de 3 o 4 centímetros de diámetro, pásalas por huevo a
medio batir y finalmente, tápalas completamente con el polvo de bizcocho restante.
Calientas aceite en una olla aparte y cuando el aceite este hirviendo, fríes las
croquetas, las dejas dorar y luego las pasas por papel absorbente para retirar el
exceso de grasa… listo! A disfrutar.

9
 http://sorprendecontusrecetas.com/

6.CREMA DE MAIZ:

Ingredientes:

 3 tazas de maíz tierno.

 ½ cebolla blanca
 2 dientes de ajo
 2 tazas de caldo de pollo
 2 tazas de leche
 50 gramos de mantequilla
 Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

En una olla a presión lleva el maíz junto a la cebolla finamente picada, el caldo de
pollo (este lo preparas muy fácil y lo haces antes de arrancar con la receta: en una
olla pones un par de presas de pollo, preferible la pechuga, agregas agua y lo
pones a hervir y le agregas una lluvia de sal) ajo, leche, sal y pimienta al gusto y lo
dejas cocinar hasta que la olla comience a silbar. Bajas de fuego y reservas una
taza del país ya cocinado.

En una licuadora pasas el resto de la preparación y lo licuas muy bien, si ves q

necesitas mas liquido, agrega entonces leche. Finalmente pasas por un colador y
regresas la crema a la olla de presión a fuego medio y lo dejas cocinando con la
olla destapada hasta que hierva.

Por último, incorporas la mantequilla, los granos de maíz que previamente

reservaste y lo adornas con el perejil y puedes agregar la pechuga con la que
preparaste el caldo, pártela en trozos delgados ¡!!listo!!! A disfrutar.

10
 http://sorprendecontusrecetas.com/

7. ENSALADA DE POLLO Y TOMATE.

Ingredientes:

 Una tomate partido en cuartos sin cascara

 Tres caucharas de aderezo italiano (lo consigues en un buen supermercado)
si no tienes, reemplázalo por aceite de oliva.
 Un chile sin semillas y picado sin semillas, si no te gusta el picante, lo
puedes obviar
 Un cuarto de cucharadita de pimienta negra molida
 Dos tasas de pollo o pavo cocido o cocinado y picado.
 Una taza de pimiento o pimentón rojo picado
 Una taza de granos de maíz
 Una taza de zanahoria picada
 Una cebolla blanca o verde cortada en julianas, rebanadas, círculos o
torrejas, como le quieras llamar.
 Un cuarto de taza de cilantro picado.

Preparación:

 En un vaso de licuadora o procesador de alimentos, haces un puré con los

tomates, el aderezo italiano, el chile y la pimienta y lo dejas aparte listo para
ser usado.
 Mezclas en un tazón grande el pollo, el pimentón, los granos de maíz, la
zanahoria picada, la cebolla cortada y el cilantro.
 Agregas la preparación del primer punto mencionado y lo mezclas muy bien.

11
 http://sorprendecontusrecetas.com/

 Lo cubres con papel plástico y lo metes a la nevera por 20 minutos para que
se mezclen muy bien los sabores
 Lo puedes servir sobre hojas de lechuga.

8. AGUACATES RELLENOS DE CAMARON Y QUESO.

Ingredientes:

 2 aguacates maduros, pero que estén firmes, si están demasiado maduros

serán muy blandos y no nos servirán para nuestra receta.
 1 cucharada de zumo o jugo de limón
 ¼ de taza de queso crema
 3 cucharadas de mayonesa, prefiere la mayonesa light o ligera
 1 cucharada de pimienta
 160 gramos de camarones pelados
 1 cucharada de perejil picado finamente
 2 cucharadas de margarina
 ½ cebolla blanca

Preparación:

Parte los aguacates por la mitad y retiras la semilla, retiras la cascara con mucho
cuidado y bañas con un poco de jugo o zumo de limón. Aparte, llevas la mantequilla
a una sartén antiadherente y sofríes en ella la cebolla muy finamente picada,
agregas los camarones y los dejas cocinar por unos 2 a 5 minutos, revolviendo
continuamente.

Mezclas el jugo de limón con el queso crema, la mayonesa y la pimienta. Viertes en

esa mezcla los camarones y revuelves cuidadosamente; luego rellenas los
aguacates con esa preparación, espolvoreas el perejil finamente picado y ¡listo!

12
 http://sorprendecontusrecetas.com/

9. ALITAS DE POLLO EN SALSA BARBACOA O BARBIQUIU:

Ingredientes:

 Media docena de alitas de pollo.

 Cebolla cabezona roja
 Salsa de tomate
 Pimienta negra
 Pimentón
 Curry
 Comino
 Tabasco o ají
 Tomillo
 Romero
 Perejil
 Una copa de brandy

Preparación:

Cortas las alas y le quitas las puntas, dejas solo la parte de la mitad del ala, colocas
los trozos en un recipiente hondo, añades la pimienta negra, comino, pimentón, sal,
un chorrito de aceite, preferible de oliva y los mezclas, tapas con un papel plástico
transparente y lo llevas a la nevera unas dos horas.

Para la salsa: picas la cebolla finamente y las pones en un recipiente con un poco
de aceite a fuego bajo, de nuevo, preferible q sea de oliva, le añades tomillo,
romero, perejil y la salsa de tomate, dos minutos después le añades un poco de
curry, un chorro de brandy y un poco de ají o tabasco.

Después ponemos a freír las alitas poco a poco para que no se quemen y cuando
estén listas las ponemos en un papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Las sirves en un plato junto con la salsa y a disfrutar.

13
 http://sorprendecontusrecetas.com/

10.Ensalada de atun con papas

Ingredientes:

4 o 5 papas medianas

3 huevos

1 lata de atún

2 tomates

Un poco de lechuga

Un poco de zanahoria y apio rallados

Preparación:

Hervir las papas y los huevos durante quince minutos aproximadamente. Pelar,
cortar y añadir todos los ingredientes en una taza o en una olla honda.

Hay veces que para cambiar un poco se puede hacer una ensalada rusa con los
mismos ingredientes más una cebolla y mayonesa pero pierdes mucho más tiempo
porque hay que cortar todo mucho más pequeño. Eso dependerá de ti.

14
 http://sorprendecontusrecetas.com/

11. SOPA DE TORTILLA

Ingredientes:

 3 tomates maduros
 1 cebolla blanca cabezona
 1 cabeza de ajo
 2 tortillas de maíz
 4 tazas de caldo de pollo
 Un poco de chile o ají picado
 Azúcar al gusto
 Sal al gusto
 1 pechuga de pollo deshuesada
 1 aguacate
 ½ taza de queso mozzarella rallado

Preparación:

Precalienta el horno a 220°C

En una bandeja pones los tomates enteros, las cebolla entera y el ajo. Llevas al
horno hasta que estén cocinadas, blandas y muy doradas. Toma en cuenta el
tiempo de cocción de cada uno y los retiras en orden que se cocinan, primero el
tomate, luego el ajo y por último la cebolla.

Mientras tanto, en abundante aceite caliente, fritas las tortillas por 3 minutos

En una licuadora pones los tomates, los ajos y las cebollas y los licuas con 3 tazas
del caldo de pollo y lo pasas después por un colador. Reservas esto en una olla.

Al mismo tiempo, sumerges las tortillas y el chile en la taza de caldo restante por
unos 30 minutos, dejas que se ablanden bien y los llevas a la licuadora, licuas y
pasas la mezcla por un colador fino. Agregas esta preparación a la mezcla que
tenias en la olla anterior y cocinas a fuego medio por unos 20 minutos. Sazonas con
azúcar y sal al gusto y lo reservas.

15
 http://sorprendecontusrecetas.com/

Aparte, cocinas la pechuga de pollo en agua hirviendo con sal, retiras el agua, lo
dejas enfriar y desmenuzas la pechuga.

Las tortillas de maíz las cortas en julianas o rebanas finas y las pones en una sartén
con aceite caliente hasta que estén ligeramente doradas, las retiras y las dejas en
un papel absorbente.

Para servir, en un plato hondo, viertes la sopa caliente, adicionas el pollo

desmenuzado, el aguacate cortado en cubos, las julianas de tortilla y el queso
rallado.

Listo a disfrutar!!

16
 http://sorprendecontusrecetas.com/

12. Macarrones con albóndigas

Ingredientes:

 200 gr de carne picada

 1 huevo
 2 cucharadas de pan
 rallado
 Harina
 150 gr de macarrones
 Salsa de tomate

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es hacer unas albóndigas con la carne picada, el
pan rallado y el huevo. Para ello ponemos la carne, el pan rallado y el huevo en un
recipiente hondo y los mezclamos hasta que quede todo perfectamente mezclado.

Hacemos las bolitas de las albóndigas, pero en esta ocasión un poco más
pequeñas de lo habitual, pasamos por harina y freímos en abundante aceite.
Sacamos a papel absorbente una vez que estén bien doradas por toda la superficie.
Mientras en un cazuela grande ponemos agua con un chorrito de aceite y una hoja
de laurel y cuando entre en ebullición agregamos los macarrones y dejamos unos

17
 http://sorprendecontusrecetas.com/

7-8 minutos, siguiendo las indicaciones del paquete de pasta. Cuando está listo los
escurrimos y enfriamos en agua fría. En una sartén ponemos la salsa de tomate,
que podemos especiar a nuestro gusto, y le incorporamos las albóndigas y los
macarrones. Dejamos calentar unos minutos antes de servir.

13. Bizcocho de manzana:

Ingredientes:
 125 gr de harina
 2 huevos
 100 gr de azúcar
 1 yogurt natural
 50 gr de mantequilla
 1 manzana verde
 1 sobre de levadura

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es precalentar el horno a 150º.A continuación

separamos las claras de las yemas de los huevos. Batimos las yemas y agregamos
el azúcar, la mantequilla derretida, el yogurt y la levadura mientras no dejamos de
remover. La manzana la lavamos, le quitamos el corazón y trituramos para
incorporar a la mezcla anterior.

Por último vamos agregando poco a poco la harina sin dejar de remover. Batimos
las claras a punto de nieve y pasamos a mezclar con lo anterior. Vamos a hacerlo

18
 http://sorprendecontusrecetas.com/

con movimientos envolventes para que se baje lo menos posible. Untamos un

molde con mantequilla y espolvoreamos harina. Vertemos el contenido de la mezcla
en el molde y horneamos usando solamente la parte baja del horno. Lo vamos a
dejar unos 15 minutos o hasta que veas que la parte que sobresale está doradita.
Una vez que el bizcocho está frío desmoldamos y podemos espolvorear azúcar
pulverizada por encima.

14. Espaguetis a la española

Ingredientes:

 200 gramos de espaguetis

 200 gramos de carne picada
 200 gramos de tomate
 50 gramos de jamón serrano
 50 gramos de chorizo

Preparación:

Rehogar la carne picada, para ello ponemos un chorro de aceite de oliva y dejamos
la carne a fuego suave hasta que esté ligeramente dorada sin parar de remover
para que no se nos queme.

Añadimos la salsa de tomate, que se ha puesto con anterioridad, y el jamón y

chorizo en tiras alargadas y calentamos un par de minutos. La pasta la cocemos el
tiempo que marque el paquete o hasta que este al dente suelen ser unos 8 o 9
minutos, escurrimos y servimos en los platos. Finalizamos añadiendo la carne y
tomate por encima y si queremos podemos poner un poco de queso rallado. Ahora
para que sea verdaderamente a la española, podrías usar queso manchego.

19
 http://sorprendecontusrecetas.com/

15. Pollo a la marinera

Ingredientes:
 1 pollo cortado
 3 papas grandes
 1 vaso de vino blanco
 1 cucharada de harina
 1 vaso de caldo de pollo
 4 dientes de ajo

Preparación:

Pelar las papas y cortarlas en dados. Las ponemos en un sartén con el aceite
caliente y dejamos a fuego lento hasta que estén doradas y a continuación
reservamos.
Por otra parte salpimentamos el pollo y en una cacerola ponemos un chorro de
aceite a calentar. Cuando el aceite coja temperatura añadimos el pollo y vamos
removiendo hasta que esté bien dorado por todas partes. Pelamos y picamos el ajo
y lo añadimos para que coja un poco de color junto con la harina, seguidamente
agregamos el vino blanco y dejamos que reduzca un poco. Ponemos el vaso de
caldo y dejamos que se cocine todo por espacio de una media hora. Antes de servir
le podemos incorporar las patatas fritas o servir aparte.

Muy bien agradezco tu interés y confianza al haberte registrado en mi página web.

Si realmente estas interesado en aprender mucho mas de las recetas fáciles y

siempre tener la receta adecuada para cada ocasión te invito para que leas la
siguiente pagina web completa:

http://sorprendecontusrecetas.com/detalles/

Te deseo muchos éxitos,

Adrian Corzo.

20