Свойства

Название Формула Применение

Физические Химические
Высшие полисахариды
Белый аморфный 1. Не обладает Крахмал – важнейшее пищевое
порошок, восстановительными вещество для человека и
нерастворимый в свойствами 2. животных. В составе картофеля
холодной воде. В При действии и зерновых культур (на крахмал
горячей воде дает минеральных кислот- приходится до 75% массы
1. Крахмал вязкий раствор- пшеничной муки) он
клейстер гидролизируется до потребляется в огромных
глюкозы количествах.

(C6H10O5) Твердое волокнистое 1. Гидролиз целлюлозы Целлюлоза используется в

вещество, не 2. Образование сложных производстве бумаги и картона,
растворяется в воде и в эфиров (реакция искусственных волокон,
обычных этерификации) пленок, пластмасс,
растворителях 3. Нитрование лакокрасочных материалов,
бездымного пороха,
2. Клетчатка взрывчатки, твердого ракетного
топлива, для получения
гидролизного спирта и многое
другое