UNIDAD EDUCATIVA MUNICIPAL EUGENIO ESPEJO

“Liderazgo y calidad en servicios educativos”

CAPITULO I

Planteamiento del problema

Contextualización del problema (Antecedentes)

Para presentar la contextualización del problema es preciso ubicar el lugar

físico donde se encuentra la fina los chiparos sus instalaciones y los lugares
que se van a desodorizar mediante el proceso de destilación.

La finca “Los chiparos” propiedad de la Unidad Educativa Experimental

“Eugenio Espejo” se encuentra en el Km 135 de la vía Calacali –La
Independencia al noroccidente de la provincia de Pichincha en el cantón Puerto
Quito.

“Los Chiparos” es una finca que cuenta con 35 hectáreas que están destinada
la agricultura y a la interacción de los alumnos de la Unidad Educativa Eugenio
Espejo con el medio ambiente. A demás de que se abrió al publico quienes se
vean interesados en la magna biodiversidad autóctona del sector.

Dichos alumnos que desde el cuarto año de educación básica se hospedad dos
días en la finca lo hacen en 6 cabañas ubicadas en el lugar central situados en
frente y a los lados del área de comedor y esparcimiento.

La humedad, que es propia del sector genera un olor característico que es una
molestia por la cual muchos de los huéspedes se han visto afectados.

Al ser una finca en parte agrícola “Los Chiparos” produce plantas como el limón
la naranja la mandarina la hierba luisa el banano. Estas plantas son solo
apreciadas como es lógico únicamente por su fruto.

La destilación es un proceso mediante el cual se obtiene esencias naturales a

partir de hojas y troncos de plantas características por el buen olor que emiten.

A través de estas esencias se pueden realizar aromatizantes que mejoren

notablemente el medio en el cual se ofrecen las habitaciones para los
huéspedes que visitan la finca a lo largo del año.
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Delimitación del tema “Árbol de problemas”

Efecto de la producción de malos olores generados por la humedad y el

clima sobre las personas que visitan la finca

Hongos del campo y Acumulación de los

de los desechos malos olores y su
orgánicos efecto sobre los
habitantes de la finca
y lugares cerrados de
la misma

Factores ambientales causan deterioro en las cabañas y desperdicio de

vegetación hojas y cortezas de plantas.

Construcciones de
madera que
acumulan humedad
y malos olores

Presencia de hongos y humedad y factores inertes que son causantes

de olores característicos.
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Cuadro 1

Formulación del problema

Uno de los principales problemas que puede percibir el huésped en la cabaña

es los olores producto de la humedad y esto empeora en ciertas temporadas
del año donde la humedad recrudece.

Esta situación disminuye el nivel de confort que la finca trata de brindar a las
personas que desean hospedarse en la finca lo cual produce recursos extras
que van a favor del mejoramiento de la finca “Los Chiparos”

A demás de esto se cuenta con cultivos como de hierba luisa que no se los
utiliza para nada y esto genera una sobreproduucion dada la facilidad que tiene
la misma para crecer y acostumbrarse al terreno.

LA finca es privilegiada al encontrarse en la región subtropical del Ecuador

posee una gran variedad de flora lo que facilita la obtención de ciertas plantas
de las cuales podemos extraer sus hojas y cortezas para la extracción de
esencias naturales.

A lo largo de toda la finca se encuentran cultivos que al no tener la poda

apropiada crecen de una manera arbitraria situcion que afecta a la planta y al
mismo fruto que es la prioridad de los administradores ya sea por su
comercialización o consumo interno.

Preguntas Directices

¿ Que plantas son mas idóneas para la extracción de esencias naturales en la

finca “los Chiparos”?

¿Es el aromatizante lo suficientemente fuerte para mitigar los olores en la

cabaña de la finca “Los chiparos”?

¿De qué manera se puede optimizar la extracción de esencias naturales?

Justificación
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La situación en la que se encuentra la finca si bien no es apremiante debe ser

un punto de interés para los administradores de la finca “Los Chiparos” desde
que abrió sus puertas al público en general.

Si bien se han invertido recursos para adecuar la infraestructura notablemente

de las cabañas los olores son un obstáculo que se debe eliminar para lograr
una visita totalmente placentera para que Los Chiparos llegue a un punto
magnánimo de excelencia y se convierta en una hostería reconocida en el
medio quiteño como anhelamos alumnos padres de familia y autoridades de la
Unidad al vernos identificados por ser una marca característica de la Unidad
Educativa Municipal Experimental “Eugenio Espejo” sobre otra instituciones
educativas.

Los medios existen para lograrlo, la finca al encontrarse en este lugar

privilegiado de la finca cuenta con paisajes únicos y animales sorprendentes
entre sus dominios y plantas de todo tipo.

La destilación al ser un proceso tan interesante que encierra procesos químicos

y físicos propios de nuestra especialidad cautivo nuestro total interés y con el
fundamental apoyo de un ingeniero mecánico logramos la realización de una
destiladora única con planos originales y que simplifica la estructura de las
existentes, además con la gran variedad de plantas con las que contamos en la
finca fue posible viabilizar este innovador proyecto.

En la institución quedaran sentadas las bases científicas de este novedoso

proyecto y los beneficiarios serán todos los visitantes de la finca”Los Chiparos”

Objetivos

Objetivo General

Extraer esencia naturales por medio de la destilacion para la elaboración de

ambientales en la finca “Los Chiparos” durante el periodo 2010-2011 .

Objetivos Específicos

Extraer esencias naturales a través del proceso de destilación

Elaborar ambientales a partir de las esencias naturales obtenida en el proceso

de destilación.

Construir y utilizar la destiladora artesanal.

Destinar la materia prima de la finca para disminuir gastos.

Prinipales impactos

Impacto social
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Los aceites esencias obtenidos a partir del proceso de la destilación son

extracto puro de la planta en sí y al provenir de plantas que han sido
seleccionadas previamente por su olor caracterisitico generan olores muy
llamativos y agradables al olfato y sobretodo perdurables en el ambiente.

Es por esto que las esencias tienen como finalidad la elaboración de

ambientales por su agradable olor que es esparcido al entorno dependiendo de
su modo de difusión.

Al obtener esencias de plantas que generen olores mas fuertes como el limón
(Citrus limonum Risso) se lo puede utilizar para realizar espectorizaciones y
limpiar las vías respiratorias.

Impacto Educativo

Entre los aspectos científicos que encontramos en la destilación cabe destacar

los cambios de estados químicos.

Al calentar las hojas junto con agua,los componentes mas volátiles cambian de
estado liquido a gaseoso .El objetivo principal de la destilación es separar una
mezcla de varios componentes aprovechando sus distintas volatilidades, o bien
separar los materiales volátiles de los no volátiles. En la evaporación y en el
secado, normalmente el objetivo es obtener el componente menos volátil; el
componente más volátil, casi siempre agua, se desecha. Sin embargo, la
finalidad principal de la destilación es obtener el componente más volátil en
forma pura.

Despues pasa por el almbique y cae en forma de gotas ya el aceite esencial

junto con agua y finalmente se extrae con una jeringa el aceite que se ha
separado del agua.

Impacto Ambiental

Para la destilación hemos utilizado hojas y cortezas de plantas que presentan

un olor agradable característico.

En nuestro proceso de observación destacamos la hierba luisa la naranja y el

limón debido a su disponibilidad, olor y el tiempo de renovacion que nos
servirían en el proceso.

La hierba luisa (Aloysia triphylla ) se encontraba subutilizada, sus arbustos

se encuentran con abundancia, la rapidez con la que crece después de una
poda correcta y su sutil aroma fueron motivo de nuestro interés.
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El limón (Citrus limonum Risso) se podía apreciar como la materia prima mas
abundante debiso a que se encuentran grandes arboles a lo largo de la finca
donde no solo se pueden aprovechar las hojas sino también las cortezas sin
necesidad de sacar el fruto que es lo mas importante de la planta por su
consum o interno.

Finalmente con la naranja(Citrus aurantium L. ) se aprecio una circunstancia

similar que el limón pero con una disponibilidad menor.