Супер что? СУПЕРФУДЫ!

Привет друзья!

Суперфуды (superfood, суперпища, суперпродукты) - растительные продукты с высокой концентрацией

полезных веществ. Они содержат намного больше белка, незаменимых кислот, витаминов, минералов и
антиоксидантов, чем обычные продукты. Свойствам суперфудов приписывается приставка «сверх»
(сверхпитательные, сверхдиетические, сверхцелебные). 

Сегодня вы узнаете о многих причинах, почему эти питательные ягоды, семена, водоросли, травы и морская
капуста являются такими полезными ингредиентами, которые могут быть легко включены в различные
блюда.

ЧТО ДЕЛАЕТ ПРОДУКТЫ “СУПЕР”?

Суперфуды - целый класс продуктов, которые наиболее богаты питательными веществами и полезные
продукты, которые встречается в природе. Это касается экзотических продуктов, таких как ягоды годжи и
какао, а также более повседневных продуктов, таких как шпинат и черника.

Ключ к пониманию суперпродуктов - это концепция пищевой плотности, определяемая как отношение
количества калорий к микроэлементам, содержащимся в пище. Суперфуды содержат ударную дозу
питательных веществ, а некоторые из них также обладают лечебными свойствами, от лечения сезонных
аллергий до регуляции гормонов.  Независимо от того, каков ваш рацион, возраст или состояние здоровья,
абсолютно каждый человек может извлечь выгоду, добавив в свой ежедневный рацион питательные
суперфуды.
Суперфуды содержат большое количество питательных веществ при меньшем содержании калорий, что
делает их полезным для тех, кто хочет сбросить вес, так как количество потребляемых калорий снижается, а
количество необходимых питательных веществ увеличивается.

Польза суперфудов объясняется:

 высоким содержанием питательных веществ
 богатством витаминов и минералов
 экологической безопасностью
 естественностью процессов обработки.

Суперфуды могут также стать важной дополнительной терапией для людей с ослабленной иммунной или
пищеварительной системой, так как они требуют гораздо меньше энергии для переваривания, обеспечивая многие
оздоровляющие свойства.

Некоторые суперпродукты содержат антиоксиданты, минералы, антоцианы, полисахариды, адаптогены, полифенолы и

хлорофилл.
Считается, что суперфуды обладают дюжиной уникальных свойств, что гораздо больше, чем обычные фрукты или
овощи. Некоторые из них могут быть очень полезны для восстановления и укрепления вашей иммунной системы,
балансировки ваших гормонов, повышения функции мозга, выносливости и энергии, улучшения здоровья вашей кожи, а
также улучшения естественных систем детоксикации вашего организма.

Суперфуды поставляются из всех уголков земли, но в большинстве случаев из самых отдаленных, нетронутых,
незагрязненных мест, поэтому такая пища богата минералами и другими питательными веществами при низком
содержании токсинов. Мы живем в уникальное время при обилии информации, полученной благодаря науке питания, а
также при легком доступе к таким невероятным продуктам, которые теперь могут быть получены и отправлены с любой
точки планеты.
Даже всего один суперфуд может со временем укрепить ваше здоровье во многих аспектах. 

Суперфуды полезны для нашего здоровья. Однако они не являются волшебной таблеткой от всех проблем. Важнее
сбалансированное питание, физические нагрузки и здоровый образ жизни в целом . Они станут вашими союзниками в
восстановлении энергетического баланса, что позволит вам вести продуктивную, активную жизнь, восполнив
недостаток необходимых питательных веществ. 

СУПЕРФУДЫ ИЗ ЯГОД И ПЛОДОВ

Плоды Перуанской Маки

Питательные свойства

Самые богатые антиоксидантные плоды в мире Плоды мака имеют сильную концентрацию двух антиоксидантов. Плоды
Маки содержат всю группу витамина В и более 10 редких минералов – медь, селен, цинк, а также аминокислоты,
жирные кислоты, каротин и витамин С, кальций, железо, фосфор, йод, фитоэстрогены, макро- и микроэлементы.
Является высокопитательным продуктом благодаря большому содержанию углеводов.

Польза

 Обладают общеукрепляющим действием

 Пополняют витаминно-минеральный недостаток
 Тормозят процессы старения клеток
 Укрепляют кровеносную систему
 Повышают защитные функции организма
 Регулируют обменные процессы
 Нормализуют гормональный фон
 Помогают преодолеть стресс, беспокойство и депрессию
 Снимают усталость и повышают работоспособность
 Предупреждают появление опухолей
 Улучшают работу половой и репродуктивной систем.

Традиционное использование
Ягоды были как основным продуктом питания, так и частью ритуалов и церемоний для чилийских индейцев,
относившихся к племени мапуче. Вероятно, именно поэтому они обладали выносливостью, силой и отменным
здоровьем. И данное племя является единственным, не покорённым переселенцами.

Маку использовали для приготовления слабоалкогольного ферментированного напитка, а также в качестве тоника для
повышения выносливости и силы.
По мнению ботаников, Маку одомашнили на территории современного Перу еще 700 до н. Э.

Вкус/Использование в кулинарии
Мака обладает сложным, слегка сладковатым, солодовым, ореховым вкусом с оттенками ириски. Аромат маки хорошо
подходит как для сладких, так и для соленых блюд. Сушеные плоды маки, измельченные в порошок, можно
использовать с чем угодно: добавлять в каши, мюсли, десерты, коктейли, выпечку (хорошо сочетается с шоколадом).
Мака имеет сильный вкус, который может перебить вкус блюда при использовании в больших количествах. Порошок
легко смешивается, и для получения желаемого вкуса его потребуется совсем немного.
Перуанская мака безопасна и потому практически не имеет противопоказаний. Однако врачи предупреждают: не стоит
употреблять растение в случае его индивидуальной непереносимости.

ЯГОДЫ АСАИ

Питательные свойства
Асаи содержат огромный спектр витаминов и минералов, включая витамины группы B, витамин K, калий, марганец,
кальций, медь, магний и цинк. Кроме того, асаи содержат антиоксиданты, такие как ресвератрол. Асаи также являются
отличным источником незаменимых жирных кислот 
 
Польза
Ягоды асаи – снижают уровень плохого холестерина, укрепляют сердечно-сосудистую систему, улучшают пищеварение
и выводят токсины из организма. 
Асаи обладают низким гликемическим индексом, низким содержанием сахара и высоким содержанием белка и
клетчатки.

Традиционное использование
Асаи популярны у сёрфингистов Бразилии, атлетов, и просто у людей, следящих за своим телом как суперфуд,
придающий энергию, и были основным продуктом в рационе коренных культур на протяжении веков. 
Асаи использовались племенами бассейна Амазонки как растительное лекарство для лечения поноса, паразитарных
инфекций, кровотечений, гнойников и т. д.

Вкус/Использование в кулинарии
Насыщенная и кремовая текстура, а также мягкий ягодный вкус идеально подходят для использования в смузи и
коктейлях, йогуртах и десертах. Асаи также прекрасно сочетаются с шоколадом.

Противопоказаны ягоды асаи аллергикам с непереносимостью пыльцы растений.

При приеме ягод асаи необходимо знать меру.

КАМУ-КАМУ

Питательные свойства
Содержат самое большое количество натурального витамина C, витаминов В1, В2, и В3, а также цинка, железа и калия.
Ягоды содержат витамина С в 10 раз больше, чем сухой шиповник и в 200 раз больше, чем апельсины! 

Польза

 Незаменимый помощник для работы сердца

 Повышают уровень гемоглобина
 Нормализуют состояние кожи и волос
 Поддерживают здоровье глаз
 Укрепляют стенки сосудов
 Нормализуют уровень холестерина в крови
 Действуют как лёгкое натуральное слабительное
 Выводят шлаки и токсины
Благодаря высокому содержанию витамина С, ягоды каму-каму обладают противовоспалительными свойствами,
помогают организму противостоять простудным и вирусным заболеваниям, а также укрепляют иммунитет. Калий
укрепляет стенки сосудов, нормализует функции кровеносной системы и предупреждает возникновение и развитие
сердечно-сосудистых заболеваний. Витамины группы В позволяют поддерживать нервную систему в стабильном
состоянии, улучшают настроение и помогают в лечении бессонницы и мигреней.

Вкус/Использование в кулинарии
Из-за своего высокого содержания витамина C, каму-каму очень кислые и имеют легкую горчинку. 
Порошок каму-каму используется для приготовления десертов, пудингов, так же можно добавлять во фруктовые и
овощные смузи, йогурты и даже соки. Одной чайной ложки продукта будет достаточно для того, чтобы придать блюду
уникальный вкус и обогатить его витамином С и другими ценными веществами.
Примечание: при нагревании чувствительный витамин С разрушается, поэтому лучше не использовать каму-каму в
горячих блюдах.
Предполагаемая терапевтическая польза: для здоровья глаз, мозга и ослабленной иммунной системы.
Рекомендуемая дозировка -1 чайная ложка порошка в день. При заболеваниях, простуде и т. д. рекомендуется 1 столовая
ложка в день. 

ЯГОДЫ ГОДЖИ

Питательные свойства
Содержат восемнадцать аминокислот, включая все незаменимые аминокислоты, большое количество белка. Годжи - это
отличный источник антиоксидантов. Ягоды годжи также содержат незаменимые жирные кислоты и более двадцати
витаминов и минералов, таких как витамин С, цинк, рибофлавин (Витамин B2), кальций и железо. Ягоды Годжи
содержат больше витамина С, чем апельсины, больше бета-каротина, чем морковь, и больше железа, чем соевые бобы и
шпинат.

Польза
Ягоды Годжи - мощный природный антиоксидант, который предотвращает старение организма и повышает иммунитет. 
Научно доказано, что ягоды Годжи увеличивают содержание гормона роста (HGH). Считается, что ягоды годжи - это
“плоды долголетия”. 

Традиционное использование
Ягоды Годжи имеют долгую историю применения в китайской медицине - как секрет долголетия, для улучшения
зрения, баланса гормональной системы, защиты клеток от свободных радикалов и укрепления иммунитета. Ягоды
используются для лечения множества недомоганий: от плохого зрения до бесплодия. Легенды гласят, что в течение
тысяч лет монахи в Гималайских горах погружали ягоды годжи в горячую воду в процессе медитации для здоровья,
жизнеспособности, долголетия, энергии и выносливости.

Польза

 Улучшают обмен веществ

 Стабилизируют артериальное давление
 Повышают выносливость, помогают восстанавливать силы
 Снижают уровень вредного холестерина в крови
 Богаты минералами природного происхождения (кальций, цинк, железо, медь, селен, фосфор)
 Ослабляют негативные следствия менопаузы
 Повышают уровень мелатонина
 Понижают уровень сахара в крови
 Улучшают сон, помогают бороться с бессоницей
 Улучшают настроение, помогают бороться с депрессией
 Способствуют снижению веса
 Порошок из этих ягод улучшает зрение и состояние кожи, работу печени и желудочно-кишечного тракта,
психическое состояние и гормональный фон. Уменьшаются воспалительные процессы, возрастает иммунитет,
повышается либидо.
Вкус/Использование в кулинарии
Сладкий и слегка соленый вкус, который можно описать как сочетание вишни, изюма, клюквы и помидоров.
Традиционно, ягоды Годжи добавляли в чай, супы и соленья, но вкус ягод Годжи и их яркий цвет хорошо подходил для
сладостей, коктейлей, завтраков и т. д. Высушенные ягоды Годжи могут быть немного “резиновыми”, поэтому их лучше
замочить перед употреблением.
В день достаточно съедать 25 граммов плодов в любом виде (высушенные, запаренные).
Не стоит употреблять слишком много ягод за один приём, это может вызвать аллергию.

ТУТОВНИК (Шелковица)

Питательные свойства
Ягоды шелковицы содержат витамины А, К, РР, В1, В3, Е; пищевые волокна; углеводы; фолиевая кислота; калий,
кальций, магний. Ягоды богаты ресвератролом - мощным антиоксидантом.
В 100 граммах шелковицы содержится 776 мг калия, больше, чем в бананах. 

Польза
Для восстановления мышц, укрепления костей и зубов, при болезнях сердца (пороках, тахикардии, ишемии), при
нарушениях пищеварения.
Считается антивозрастным суперфудом, шелковица содержит особенно высокую концентрацию ресвератрола -
антиоксидантного соединения, которое борется со свободными радикалами. Недавние изучения показали, что
регулярное потребление этого антиоксиданта может помочь положительно повлиять на сердечно - сосудистую систему
и продлить молодость. Уникальный белок тутовника делает его отличным дополнением к вашему рациону, особенно
если вы хотите увеличить потребление растительного.

Небольшая горсть сушеной шелковицы может удовлетворить 10% от ежедневной потребности организма в кальции, что
способствует поддержанию крепких костей и зубов.

Традиционное использование
Тутовник уже давно признан традиционной китайской медициной в качестве тонизирующего средства и средства от
болезней, начиная от анемии, запоров и усталости до продления молодости. Тутовник широко выращивается для
шелкопряда, который использует листья в качестве основного источника пищи. В Турции ягоды используются для
лечения лихорадки и понижения кровяного давления.

Вкус/Использование в кулинарии
Сладкий, мягкий вкус с нотками ванильного теста.
Можно кушать просто так, можно приготовить отвар или полезный чай.  Мягкий, сладкий вкус тутовника хорошо
сочетается в десертах, смузи, завтраках, а также салатах и салатных заправках.

СУПЕРФУДЫ ИЗ ЗЕЛЕНИ
ХЛОРЕЛЛА

Питательные свойства
Хлорелла – это микроскопическая водоросль, обладающая чрезвычайно высоким количеством хлорофилла и
комплексом редчайших питательных веществ.
Хлорелла - источник натурального растительного белка, содержание его почти, как в белом мясе птицы и значительно
больше, чем в злаковых. Хлорелла содержит широкий спектр витаминов, питательных веществ, ферментов и жирных
кислот, включая полный спектр витаминов группы В (включая В12), витамин С, витамин Е, витамин А, фолиевую
кислоту, железо, цинк, кальций и магний.

Польза
При употреблении в пищу снижается риск анемии, образование тромбов и отеков. Незаменима при диабете, гипертонии
и нарушениях в работе щитовидной железы. Хлорелла считается отличным антиоксидантом и обнаружила
противораковые свойства.
Выводит тяжелые металлы, очищает от токсинов печень, почки и кровеносную систему.
Водоросль эффективно улучшает состояние и самочувствие человека, приостанавливает процессы старения.

Традиционное использование
Хлорелла стала первой водорослью, выращиваемой для широкомасштабного производства продуктов питания в 1960-е
и используется для замедления роста раковых клеток, укрепления иммунной системы людей с хроническими
заболеваниями, очищения организма от металлов, химикатов, борьбы с вирусами, улучшения состояния кожи и
пищеварительной системы.

Вкус/Использование в кулинарии
Обладает резким запахом и специфичным вкусом. 
Как употреблять: добавлять в соки, супы и салаты. 
Хлорелла имеет сильный сладкий морской запах, но из-за своей концентрированности ее лучше всего использовать в
небольших количествах или в сочетании с другими продуктами, которые имеют сильный аромат. Хлореллу можно
добавлять в смузи, шоколад, салатные заправки и супы.

Рекомендуемая норма употребления oт З г (чайная ложка) дo 5 г в дeнь. Taкое количество oбecпeчивaeт opгaнизм
нeoбxoдимыми питaтeльными кoмпoнeнтaми.
Не рекомендуется использовать хлореллу людям, имеющим повышенную чувствительность организма к йоду,
индивидуальную непереносимость продукта, а также при аутоиммунных заболеваниях.

МОРСКАЯ КАПУСТА/ЛАМИНАРИЯ

Происхождение и описание
Морские водоросли являются одними из старейших живых видов на земле и употребляются в азиатских культурах в
течение тысяч лет (начиная с 3000 г. до н. э. в Китае). Существует много различных сортов морских водорослей,
найденных в океанах по всему миру, и каждый отличается своими питательными свойствами, вкусом и текстурой.

Питательные свойства
Морские водоросли - это один из лучших природных источников растительного белка. Содержат огромное количество
витаминов - А, С, Е, К, вся группа витаминов В. Состав ламинарии богат микроэлементами - хлор, калий, натрий,
магний, кремний, железо, кальций, фосфор, также много легкоусвояемого йода. Кроме этого, в морской капусте есть
пектины, аминокислоты, стерины, жирные кислоты. Морские водоросли являются одним из немногих растительных
источников витамина В12.

Польза

 Повышают работоспособность
  Усиливают стрессоустойчивость 
 Оказывают благотворное влияние на ЦНС
 Выводят лишнюю жидкость
 Стимулируют работу кишечника
 Увеличивают умственную активность
 Улучшают зрение
 Повышают жизненный тонус.

Отмечено, что ламинария препятствует развитию злокачественных опухолей, улучшает гормональный фон, выступает в
качестве профилактики атеросклероза, устраняет гипертонию, улучшает состояние кожи.

Традиционное использование
Исторические и археологические данные свидетельствуют о том, что народы Азии потребляют морские водоросли более
10 000 лет. А также морские водоросли потребляют тысячелетиями во всех точках земного шара: в Шотландии,
Ирландии, Скандинавии, Новой Зеландии и Южной Америке.

Японцы считают морские водоросли одним из немногих продуктов из категории вкуса "умами" (также известной как
"пятый" вкус), который часто описывается как пикантный или аппетитный. Каждая водоросль имеет различный вкус -
некоторые сладкие, некоторые рыбные, некоторые исключительно соленые, другие почти мясистые. 
Используйте в гарнирах, закусках, супах, салатах, заправках и закусках.

СПИРУЛИНА

Питательные свойства
Водоросли спирулина в своем составе имеют почти все известные минералы и ферменты, витамины и аминокислоты.
Некоторые из них по-настоящему уникальны: фикоцианин, глютаминовая кислота, аргинин, инозитол и гамма-
линоленовая кислота. Также содержит большое количество витаминов группы В, железа, витамина К, витамина Е,
магния, калия и марганца. Спирулина содержит на 60-70% больше белка, чем хлорелла. 

Польза
Спирулина стимулирует практически все жизненно важные процессы в организме, укрепляет иммунитет и дарит
хорошее настроение.
В высушенной спирулине содержится от 50 до 70% белка. Это полноценный белок, который содержит все незаменимые
аминокислоты, необходимые человеческому организму. В одной ложке спирулины содержится около 4 грамм протеина.
Из-за своего концентрированного белка, высокого содержания витаминов и минералов спирулина придает энергию и
выносливость. 

Традиционное использование
Спирулину употребляют уже много лет, первые записи о ней зафиксированы во времена Ацтеков (из озера Тескоко) в
Центральной Америке до шестнадцатого века, а урожаи в Чаде выращивают с девятого века. 
Спирулина является пищей космонавтов, и она всегда есть в их рационе, в том числе при полетах в космос.

Вкус/Использование в кулинарии
Как и хлорелла, спирулина имеет сильный сладкий морской вкус, но из-за своей концентрированности ее лучше всего
использовать в небольших количествах или в сочетании с другими продуктами, которые имеют сильный аромат.
Спирулину можно добавлять в смузи, шоколад, салатные заправки и супы.

ВИТГРАСС (ростки пшеницы)

Питательные свойства
Витграсс содержит 70% хлорофилла. Молекулы хлорофилла почти идентичны с молекулами гемина, участвующего в
синтезе гемоглобина крови человека. Витграсс содержит 13% белка, незаменимые жирные кислоты Омега-3, Омега-6 и
Омега-9, витамины С и Е. 
Витамина С в 7 раз больше, чем в апельсине. Всего в ростках пшеницы насчитывается 92 витамина и микроэлемента,
содержащихся в лёгкоусвояемых формах.

Польза

 Мощный антиоксидант, обладающий антиканцерогенным эффектом, предотвращает образование свободных

радикалов и защищает от старения
 Помогает пищеварению, очищает и оздоравливает пищеварительную систему
 Снабжает организм аминокислотами, необходимыми для роста и восстановления
 Стимулирует производство здоровых красных кровяных клеток, которые переносят кислород по всему
организму
 Благотворно воздействует на внешний вид и тонус кожи, укрепляет волосы и ногти
 Укрепляет иммунитет бодрит, повышает тонус организма, поддерживает нервную систему
 Помогают предотвратить сердечные заболевания
 Стимулирует детоксикацию печени и очищение других внутренних органов
 Рекомендуется даже во время беременности. Стимулирует лактацию.

Традиционное использование

 Витграсс употреблялся в медицинских целях в ранних мезоамериканских и египетских цивилизациях более

6000 лет назад. Король Вавилонской Империи, известный своей силой и выносливостью, сидел на строгой
диете, включающей витграсс. 
 Сок Витргасса называют напитком молодости и красоты. Миллионы людей по всему миру пьют его на завтрак,
перед занятиями йогой, спортом и вместо энергетиков.

Вкус/Использование в кулинарии
Сок витграсса сладкий и действительно травяной, обычно употребляется в чистом виде или как тоник. Замороженный
высушенный порошок витграсс имеет более слабый, более сладкий вкус, который сочетается с водой и пьется в чистом
виде.
Применять витграсс можно, растворяя его в теплой воде, в свежевыжатом соке лимона, апельсина, яблока и других
напитках. Можно использовать его в составе разнообразных смузи, особенно зеленых (например, из огурца, зеленого
яблока, зелени).
Рекомендуемая норма употребления порошка витграсса в день – 2-6 г. Одна чайная ложка ростков без горки весит
примерно 2 г. Это как раз соответствует разовой дозе. Пить витграсс лучше перед едой.
Витграсс противопоказан лицам, имеющим аллергию на глютен.
С осторожностью следует употреблять его при беременности, в послеоперационный период, при язве желудка, детям.

СУПЕРФУДЫ ИЗ СЕМЯН

СЕМЕНА ЧИА

Питательные свойства
Семена чиа являются отличным источником здоровых жирных кислот, содержат в восемь раз больше Омега-3 жирных
кислот, чем лосось! Семена чиа также являются одним из наиболее усваиваемых растительных белков, отличным
источником пищевых волокон, антиоксидантов, а также источником витаминов и минералов, включая кальций, фосфор
и марганец.

Польза
Семена чиа можно назвать одним из лидеров среди полезных продуктов по наличию в составе полезных веществ.

 Укрепляют иммунитета, способствуют профилактике простуды и гриппа

 Благотворно влияют на работу сердечно-сосудистой системы
 Предотвращают повышение холестерина
 Укрепляют зубы и кости
 Способствуют похудению благодаря свойству семян многократно разбухать в воде, что вызывает чувство
быстрого насыщения
 Выведят из организма холестерин, канцерогены и другие вредные вещества
 Стимулируют кишечник, не давая таким образом образоваться запорам.
 Обеспечивают продолжительный источник энергии, могут сбалансировать аппетит и уровень сахара в крови.

Традиционное использование

 В индейских племенах майя, ацтеков и инков долгое время растение использовалось как основной продукт.
Воины брали их собой в походы, а женщины использовали в приготовлении пищи и в косметических целях.
 Когда проходили культовые обряды, чиа приносили в жертву индейским божествам.
 Ацтекские торговцы и воины, как говорят, выживали благодаря чиа, выдерживая длительные экспедиции и
даже используя семена в качестве валюты в торговле.
 Семена служили как платежное средство между племенами, преподносились в виде дани, ими оплачивали
налоги.

Вкус/Использование в кулинарии
Семена чиа имеют мягкий ореховый вкус. Они могут быть использованы так же, как льняное семя в качестве замены
яиц. Добавьте ложку семян чиа в овсянку, мюсли, хлопья или йогурт. Они также хорошо заменяют муку и могут быть
использованы для приготовления сытного хлеба, крекеров и другой выпечки.
Семена чиа обладают гидрофильными свойствами. Они обладают необычной способностью впитывать жидкость и
образовывать гель. Благодаря этому чиа можно использовать в качестве загустителя в супах, смузи или пудингах с
сахарозаменителем.

Рекомендуемая норма употребления - 3 столовые ложки в день. Лучше всего начать с 1 чайной ложки и постепенно
увеличивать дозировку.

СЕМЕНА КОНОПЛИ

Питательные свойства
Конопля - это легко усваиваемый полноценный источник белка (содержит все незаменимые аминокислоты), также
является одним из самых богатых растительных источников Омега-3 и Омега-6 незаменимых жирных кислот (НЖК). Их
соотношение весьма оптимально для человеческого организма - 1:3, как в рыбе и рыбьем жире.

Семена конопли содержат хлорофилл и являются одними из немногих щелочных семян в природе. Конопля - это
отличный источник клетчатки, витаминов и минералов, таких как магний, железо, цинк и калий. 

Польза
Легкоусваиваемый белок в конопле включает в себя все необходимые аминокислоты, что делает его отличным выбором
для спортсменов, вегетарианцев, веганов и всех, кто нуждается в повышенном потреблении белка. В целом, содержание
белка в семенах конопли (34.6%) сравнимо с соевыми бобами, что выше, чем в орехах, семенах, мясе, молочных
продуктах, рыбе и птице. Необходимые жирные кислоты в конопле весьма полезны для здоровья сердечно - сосудистой
системе, поддерживают иммунную функцию и улучшают когнитивное функционирование. 
Традиционное использование
Конопля выращивается уже более 12000 лет по всему миру. Это питательное растение использовалось как еда, волокно,
ткань, бумага и даже топливо. Считается, что тибетские женщины впервые обнаружили, как производить нити и ткани
из конопляного волокна.

Конопля, как известно, является одним из самых экологически чистых и полезных культур в мире. Она также очень
стойкая. Конопля устойчива к вредителям, потому что конопля растет быстро и близко друг к другу, она гораздо
сильнее сорняков, поэтому не требуют гербицидов.

Вкус/Использование в кулинарии
Очищенные семена конопли имеют мягкую текстуру, немного похожи на семена кунжута и имеют ореховый аромат. Вы
можете есть их в чистом виде или повысить питательность и вкус любого блюда, посыпав семена на гранолу, йогурт и
салаты, добавив в выпечку, супы, соусы и салатные заправки. Семена идеально подходят для смузи.

СЕМЕНА ЛЬНА

Питательные свойства
Семена льна известны своими полезными необходимыми жирными кислотами (НЖК) (омега 3-6-9). Соотношение
Омега-6 и Омега-3 жирных кислот в масле, получаемом из семян льна, считается оптимальным для полноценного
питания.

Хотя лен не обладает таким количеством и разнообразием антиоксидантов, которыми богаты семена чиа, он содержит
ценные лигнаны (фитохимические вещества), которые положительно влияют на гормональный статус, помогают
бороться с грибковыми, вирусными и бактериальными инфекциями, снижают риск развития онкологических
заболеваний.

Вместе с огромным количеством белка льняное семя также богато клетчаткой. 

Важно заметить, что для того, чтобы насладиться питательными преимуществами семян льна, семена необходимо
смолоть для того, чтобы организм мог их усвоить. В противном случае, все семена льна просто пройдут через организм.

Польза

Семена льна хорошо известны своими незаменимыми жирными кислотами. Семена льна - самая богатая омега-3
растительная пища. Эти здоровые жиры поддерживают здоровье сердечно-сосудистой и иммунной систем,
благоприятно сказываются на работе мозга, суставов и делают кожу упругой, мягкой и ровной. Семя льна оказывает
благотворное воздействие на весь организм, включая пищеварительную, нервную, сердечно-сосудистую, иммунную
системы.

Традиционное использование
Несколько традиционных медицинских систем мира, включая аюрведу, бразильскую, китайскую народную медицины
признают лечебное действие льна. Его кулинарная история началась в Древней Греции.

Вкус/Использование в кулинарии

Сырое льняное семя имеет приятный мягкий ореховый вкус, который легко теряется в сочетании с другими орехами или
семенами. При жарке ореховый вкус льна усиливается и приводит к ярко выраженному маслянистому вкусу, поэтому
надо избегать нагревания.
Используйте семя льна в качестве частичного заменителя муки в выпечке или добавляйте в салаты, супы, хлопья,
йогурты и смузи. Его можно также использовать как замена яиц в веганской выпечке.

СУПЕРФУДЫ

КАКАО

Происхождение
Родина дерева какао – Южная Америка. Выращивают в экваториальных регионах по всему миру. Какао-бобы - это
семена, содержащиеся внутри мякоти плода какао - вечнозеленого дерева. Какао-бобы необходимо ферментировать для
того, чтобы избавиться от горечи и создать мягкий богатый шоколадный вкус.

Питательные свойства 
Какао-бобы являются одним из наиболее мощных природных антиоксидантов. Какао содержат более 300 химических
веществ. В состав входят важные аминокислоты (лизин и теобромин), пищевые волокна, микроэлементы (магний,
кальций, сера, цинк, железо, медь, калий, марганец) и витамины (В1, В2, В3, В5, В9, Е).

Польза
Флавоноиды, теобромин и другие компоненты, входящие в состав какао бобов способствуют устранению артериальных
бляшек, нормализации кровяного давления, активизации кровообращения. Согласно исследованиям, регулярное
употребление натурального какао (до 40-50 грамм в день) способствует значительному улучшению и поддержанию
состояния сосудов и сердца.

Теобромин помогает стимулировать центральную нервную систему, расслабляет гладкие мышцы и расширяет сосуды,
улучшая тем самым кровообращение, особенно в головном мозге. Кроме того, теобромин способен подавляет развитие
стрептококков, убивает их, что делает употребление какао-бобов хорошей профилактикой кариеса.
Антиоксиданты, в большом количестве содержащиеся в какао, защищают организм от накопленных свободных
радикалов, загрязнений окружающей среды.

Клетчатка, содержащаяся в какао, поддерживает правильное пищеварение, стимулирует в организме выработку

пищеварительных ферментов. 

Какао является полноценным источником магния. Магний оказывает расслабляющее действие на мышцы, улучшает
работу желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы в целом. Хром, содержащийся в какао, активно
участвует в естественном регулировании содержания сахара в крови, что способствует профилактике диабета.

Так называемые гормоны "счастья", обнаруженные в какао, помогают увеличить циркуляцию крови, повышают уровень
серотонина и других нейромедиаторов в головном мозге, что улучшает настроение и помогает справиться с депрессией.

В какао-бобах присутствует еще много компонентов, в том числе алкалоиды, белки, бета-каротин, аминокислоты,
которые в целом способствуют улучшению физического и психического здоровья. В результате их употребления
повышается общий тонус организма, концентрация и работоспособность, восстанавливается иммунитет, нормализуется
обмен веществ, возвращается молодость и здоровый сон.

Традиционное использование
Какао превозносился на протяжении веков в Мексике, Центральной и Южной Америке, благодаря своему
восхитительному вкусу и пищевой ценности. Ацтеки использовали какао-бобы в качестве валюты в древние времена.
Некоторые ритуалы, фестивали и торжества майя были посвящены какао, а его латинское название переводится как
"пища богов". Церемонии бракосочетания ацтеков включали какао, благодаря его стимулирующему эффекту
природного афродизиака.

Вкус/Использование в кулинарии
Чистый какао на вкус как горький шоколад. Он менее ароматен и чуть мягче на вкус, чем жареные какао-бобы.
Какао-бобы употребляются как сами по себе, так и в приготовлении разнообразных блюд и десертов. Самый простой
способ есть какао-бобы и получать при этом массу полезных веществ и восхитительное послевкусие, это употреблять
его в чистом виде.
Нет предела использования какао, наиболее часто его добавляют в десерты, напитки, смузи и снеки, какао можно также
использовать в сладких соусах для того, чтобы добавить им глубокий, богатый аромат.

Доступные формы
Какао существует во многих формах, в том числе сырые или жареные цельные какао-бобы, какао-крупки (дробленые
какао-бобы), какао-масло, какао-паста. Чаще всего используются сырой или обжаренный какао-порошок. Сырое какао
питательнее, его вкус мягче, чем вкус жареного какао.

Полезно употреблять 1-2 чайной ложки какао-порошка или какао-бобов в день.

Некоторые люди могут быть довольно чувствительны к стимулирующим соединениям в какао, особенно к теобромину.
Для людей с повышенной чувствительностью самым лучшим решением будет употреблять какао в небольшом
количестве и не ежедневно. Какао можно добавлять в коктейли, горячий чай или десерты. Если вы обнаружили
симптомы переутомления или раздражительности, необходимо уменьшить количество потребляемого какао.

Как вам тема суперфудов друзья?

Пишите в комментариях и не забывайте прикреплять ваши фото блюд!