ГАПОУ "Международный Колледж Сервиса"

Проектная работа по МДК

Выполнила:
Фазылова Регина
Ученица группы 249142

Преподаватель:
Альбина Ильшатовна

Казань

2021 год
Африка – это необычный и удивительный континент,
который может порадовать разнообразием культур, а вместе
с этим и разнообразием кулинарных традиций. Именно
здесь была изобретена жарка мяса «на барбекю», которая
теперь популярна во всем мире. Однако такое мясо – это
далеко не единственное блодо, которым может похвастаться
этот континент.
Кухня Мозамбика представляет собой смесь африканских,
португальских, азиатских и арабских кулинарных традиций,
неотъемлемыми частями которой являются ароматные
специи, острый перец пири-пири и кремовые кокосовые
соусы с добавлением кешью или арахиса. Горячие острые
креветки и морепродукты чаще всего оказываются на
тарелках в этой стране, но вам не стоит упускать знаковое
блюдо Галинья-а-Замбезиана – сочная курица,
приготовленная с лимоном, перцем, чесноком, кокосовым
молоком и соусом пири-пири.
Кухня Мозамбика представляет собой смесь африканских,
португальских, азиатских и арабских кулинарных традиций,
неотъемлемыми частями которой являются ароматные
специи, острый перец пири-пири и кремовые кокосовые
соусы с добавлением кешью или арахиса. Горячие острые
креветки и морепродукты чаще всего оказываются на
тарелках в этой стране, но вам не стоит упускать знаковое
блюдо Галинья-а-Замбезиана – сочная курица,
приготовленная с лимоном, перцем, чесноком, кокосовым
молоком и соусом пири-пири.
В кухне Северной Африки много специй и трав, свежих
тропических фруктов — особенно бананов и кокосов.
Например, бананы добавляют в каши, омлеты, томатные
супы и салаты.
На Африканском континенте наиболее ценным принято
считать семейные обычаи.
Согласно африканским древним традициям, перед свадьбой
жених обязан уплатить выкуп, в связи с уходом дочери из
семьи, отцу новобрачной. Традиционно в виде выкупа
преподносится всевозможный домашний скот, но в
современной Африке принято утрату возмещать деньгами.
Обычай уходит корнями в далёкое прошлое, принято
считать, что традиция способствует укреплению связей
двух семей, более того, родители невесты в результате
преподнесенного Африканский континент включает в себя
более ста различных диалектов и языков, наиболее
распространёнными принято считать хауса, суахили,
арабский. Одного официального языка не существует, на
котором принято разговаривать, в одной стране языков
может быть очень много. Местное население разговаривает
на испанском и французском, английском и малагасийском,
сесото и бамена.выкупа могут быть уверены в том, что
молодой человек в состоянии обеспечить будущую семью.
Традиционным блюдом стран Африканского Рога и Индии
является самса — пряные треугольные пирожки из
жареного теста с начинкой из мяса или овощей. Однако
самсу запретили в Сомали, потому что ее посчитали
«слишком христианской». Якобы треугольная форма самсы
ассоциируется со Святой Троицей.
Не разрезайте бублики, а разламывайте их на небольшие
кусочки. По окончании обеда не оставляйте еду на тарелке.
Сев за стол, стелите на колени салфетку.
Чтобы показать, что вы ещё не закончили обед, кладите
вилку и нож на свою тарелку крест-накрест. А чтобы хозяин
видел, что вы сыты, кладите вилку и нож рядом со своей
тарелкой
Рис джоллоф и суп эгуси, Нигерияэто рис джоллоф,который
является любимым по всей Западной Африке. Банни-чау,
Южная Африка- в опустошенную половину хлеба
наливается невероятно острое карри.
Фул-Медамес, Египет - некоторые люди считают, что оно
является таким же старым, как фараоны. Фул-Медамес – это
одно из национальных блюд Египта, состоящих из фавовых
бобов, смешанных с приправами и оливковым маслом.
Сушеные бобы обычно готовятся в течение всей ночи, а
утром подаются на завтрак с яйцами и питой.