Вы находитесь на странице: 1из 1

ASTA рекомендует использовать проверенные методы уменьшения количества

микробов.
• Варианты, зависящие от специй и конечного использования:
- Оксид этилена (EtO; в США: допуск остатка 7 ppm на специях и сушеных
овощах; этиленхлоргидрин
остатки разрешены до 940 частей на миллион на специях и сушеных овощах);
исключение составляет базилик, для которого применяется обработка EtO.
запрещенный
- Оксид пропилена (PPO; в США: допуск остаточного содержания специй 300 ppm)
- Облучение
- Обработка паром или другая подходящая эффективная термообработка
• Все методы уменьшения количества микробов должны использоваться в
соответствии с Агентством по охране окружающей среды США и указаниями на
этикетках, а также
подтверждено для уничтожения сальмонеллы
• Валидация должна быть сосредоточена на критической контрольной точке,
используемой для снижения микробной нагрузки (т. Е.
ступень летальности)
- Определить критические пределы (например, тепловые и временные параметры),
необходимые для достижения целевого сокращения каротажа.
- Подтвердите, что технологическое оборудование постоянно обеспечивает
критические предельные параметры и / или целевой журнал.
снижение
- Мониторинг критических контрольных точек и задокументированные действия в
случае несоблюдения параметров
• Каждый процесс должен быть подтвержден с использованием репрезентативных
продуктов, к которым он применяется.
• Воздействие обработки на упаковочный материал и влияние упаковки на
эффективность обработки должны быть
обдуманный