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Monossacarídeo
Classificadas em:
Trioses (3 átomos de C)
Tetroses (4 átomos de C)
Pentoses (5 átomos de C)
Hexoses (6 átomos de C)
A glicose é uma hexose.
É o glicídio mais usado pelos seres vivos como fonte de energia.
É fabricada pelos vegetais através da fotossíntese.
É armazenada na forma de polissacarídeos.
Dissacarídeo
Polissacarídeo
LIPÍDIOS
Glicerídios
Encontrados em maior quantidade nos alimentos.
Os lipídios ricos em ácidos graxos insaturados são líquidos – óleos
Os ricos em ácidos graxos saturados são sólidos
Os lipídios saturados são mais danosos ao coração.
Cerídios
Formam as ceras (abelha, ouvido e plantas)
Fosfolipídios
Formam as membranas plasmáticas
Esteróides
Não são ésteres de ácidos graxos, mas apresentam cadeias
associadas a lipídios.
Ex.: hormônios sexuais, colesterol, vitamina D.
PROTEÍNAS
As proteínas são macromoléculas orgânicas formadas pela seqüência de vários
aminoácidos, unidos por ligações peptídicas (cadeia polipeptídica).
Cada reação química necessita de uma certa energia de ativação (Ea) para
ocorrer. As enzimas atuam sobre um substrato específico, diminuindo a (Ea)
necessária para que a reação inicie.
- A enzima não se gasta – uma mesma enzima pode catalisar uma mesma
reação química n vezes, pois que ela não faz parte do produto.