OTOMIES

 LOCALIZACIÓN

Región de Zacatecas en el siglo XVI antes de la Territorio ocupado en la actualidad por los conquista
de México. pueblos otomíes.

El territorio étnico de los otomíes ha sido el centro de México. Desde la época precolombina,
los pueblos de habla otomangueana han habitado esa región y se les considera como pueblos
nativos de las tierras altas mexicanas.

Los otomíes en la actualidad ocupan un territorio fragmentado que se extiende por los estados
de México, Hidalgo, Querétaro, Guanajuato, Michoacán, Tlaxcala, Puebla y Veracruz.
Todos estos estados se encuentran en el corazón de la República Mexicana y concentran la
mayor parte de la población del país. De acuerdo con los espacios con mayores
concentraciones de población otomí, este pueblo puede agruparse en cuatro vertientes: el
Valle del Mezquital, la Sierra Madre Oriental, el Semidesierto queretano y el norte del estado
de México.

Aislados de estos grandes grupos que concentran alrededor del 80% del total de miembros de
este pueblo indígena se encuentran los otomíes de Zitácuaro (Michoacán), los de Tierra Blanca
(Guanajuato) y los que aún quedan en Ixtenco (Tlaxcala).

En el Estado de México La población otomí, se encuentra asentada mayoritariamente en 21

municipios: ocho son de alta marginación: Aculco, Amanalco, Acambay, Chapa de Mota, Villa
del Carbón, Morelos, Temascalcingo y Temoaya; cinco son de marginación media: Jilotepec,
Jiquipilco, Otzolotepec, Soyaniquilpan y Timilpan; seis son de baja marginación: Capulhuac,
Lerma, Ocoyoacac, Tianguistenco, Xonacatlán y Zinacantepec; y dos, son de muy baja
marginación: Metepec y Toluca.
  FESTIVIDADES

 VESTIMENTA

El vestido de la mujer otomí, consiste en un chincuete o “enredo” de lana muy amplio y largo
de color azul marino o negro, con líneas verdes, anaranjadas y amarillas; y una blusa de
popelina de color blanco, manga corta con bordados en motivos florales, faunísticos o
geométricos, o bien una combinación de ellos.

Es característico de la indumentaria otomí el uso del quexquémetl (chal), que puede ser de
algodón, lana o artisela en varios colores.

Generalmente las mujeres se peinan con un par de trenzas entrelazadas con un listón.

En el caso de los hombres en la antigüedad el corte del cabello era muy singular. Cuando son
muchachos, se rapan las cabezas, dejando unos pocos cabellos en los colodrillos (núca), que se
llama piochtli. Los hombres de edad madura traen el cráneo atusado como a sobre peine hasta
la media cabeza y lo demás dejan con cabellos largos y llaman piocheque.

 Actuamente el corte es al gusto de la persona pero algunos jovenes y pocos adultos les agrada
llevar el cabello de forma semejante a epocas pasadas la justificación es como dicen ellos;
"como lo llevaban mis tatarabuelos".
  IDEOLOGÍA

 ALIMENTACIÓN
GASTRONOMIA

Aqui tendremos recetas de algunos platillos otomies como:

Nt-óti = sopa
T'-ashi khjû = Haba blanca
Nshûrû k'-ani = Quelite despeinado
Nt'-ati nzhili = salsa de shucuyón
entre otros.

NT-ÓTI / SOPA

Ingredientes para preparar ración de 3 porciones: 

1 nopal mediano
6 papas chicas
1 taza de "NZH*ANGAMOY" [acociles] (puede sustituirlo por camarónes chicos, frescos o
deshidratados)
1.5 litros de agua
un manojo de "Ishkjuáy" ( que significa cuchillo agrío). es dificil conseguirlo, pero es facil
sustituirlo por otras verduras por ejemplo verdolagas ó cualquier otra que sea ágria.
1 diente de ajo
1 pizca de sal
1 cebolla pequeña
                                          NZHÁNGAMOY (Acociles)

MODO DE PREPARACIÓN:

Ponga a hervir el agua a fuego lento con las papas bien lavadas y picadas en cubos
medianos, el diente de ajo,  rodajas de cebolla y la pizca de sal. Deje hervir hasta que las
papas esten cocidas pero de consistencia firme (revise continuamente). Cuando esto sucéda
agrege los acociles cocidos previamente (o camarones como lo haya preferido) junto con el
ISHKJUÁY ó el sustituto que haya elegido. deje hervir de 10 a 15 minutos más y sirvase a su
gusto (puede agregar la salsa de su preferencia. ¡¡Buen provecho!!

Mas recetas en breve...

T'-ASHI KJÛ / HABA BLANCA

NOTA: Se llama haba blanca pero en realidad es un poco amarilla, desconozco la causa de
esta incongruencia.

Ingredientes para preparar 3 porciones:

-1/2 kilo de habas deshidratadas y peladas(se consigue en cualquier mercado o super).

-2 litros de agua.
-una cucharada sopera de sal
-una cebolla pequeña.
-1 diente de ajo
-un ramito de cilantro.
-un ramito de "ÂY-KJÛ" (Epazote), se consigue en los mercados junto con el cilantro.
MODO DE PREPARACIÓN.

Ponga a hervir el agua en un recipiente de 3 litros junto con las habas, la cebolla partida por
la mitad  , la cucharada de sal y el diente de ajo; de 50 minutos a una hora y
media dependiendo del tipo de recipiente que use (en olla express son 35 minutos aprox).
Apagar el fuego y agregar el epazote entero y cilantro picado sin tallo. poner al fuego otros
10 minutos con un poco mas de agua si fue consumida por el hervor. dejar enfriar un poco y
listo. Sirvase al gusto. Puede acompañarse con salsa roja y carne asada.