Вы находитесь на странице: 1из 8

2. Конфликт цивилизаций в современном мире.

Состав № з/п Наименование сырья песок 3 3 г 4 Соль поваренная


Метод обработки Затраты на 165 г пищевая 1,5 1,5 г 5 Дрожжи
готового изделия брутто нетто ед. прессованные (*эргостерин) 2,5 2,5 г 6
изм. 1 Мука пшеничная высшего Вода 83 83 г 7 Сало 9 9 г 8 Мед
сорта 83 83 г 2 Яйцо сырое натуральный Сборка, смешивание 15
очищенное 4 4 г 3 Сахар 15 г ИТОГО 201 201
г Источник: https://fort.crimea.com/catering/17520-oladi-s-medom.html
Метод обработки готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Мука
пшеничная высшего сорта 78 78 г 2 Яйцо сырое очищенное 10 10 г 3 Молоко 80
80 г 4 Сахар-песок 4 4 г 5 Соль поваренная пищевая 1,5 1,5 г 6 Дрожжи
прессованные (*эргостерин) 3 3 г 7 Сало 9 9 г 8 Мед натуральный Сборка,
смешивание 15 15 г ИТОГО 200,5 200,5

№ з/п Затраты на 165г готового изделия


Наименование сырья
брутто нетто ед. изм.
Метод обработки
1 Мука 83 83 г

пшеничная
высшего сорта
2 Яйцо сырое 4 4 г

очищенное
3 Сахар-песок 3 3 г
4 Соль 1,5 1,5 г

поваренная
пищевая
5 Молоко 80 80 г

6 Вода 83 83 г
Конфликт цивилизаций – это мегакультурный аксиологический
конфликт современности, переводящий межцивилизационные
противостояния в мировоззренческую, идейную плоскость. В данном
конфликте цивилизация выступает как кристаллизованная культура, как
совокупность прошедших историческую селекцию фундаментальных
жизнеопределяющих идей, принципов и идеалов, того императивного
идентификационного нарратива, с которым должен соотносить себя
каждый цивилизационный субъект. Важно различать конфликт
цивилизаций как ценностно-мировоззренческий конфликт, с одной
стороны, и манифестируемое в социально-политической практике
межцивилизационное противоборство, имеющее на современном этапе
преимущественно локальные и региональные формы, с другой. Это
последнее может быть обусловлено как собственно конфликтом
цивилизаций, т.е. несовместимостью мировоззренческих парадигм,
аксиологических установок, а может детерминироваться определенными
экономическими, политическими, геополитическими интересами. В
современном мире обе эти детерминанты взаимодополняют друг друга. В
то же время происходит постепенная «аксиологизация»
межцивилизационного противоборства, что обусловливает повышение
роли концепта «конфликт цивилизаций» в качестве парадигмы объяснения
глобальных и региональных противоречий современного мира.
Предпосылкой конфликта цивилизаций в современном мире
является глобализация как объективный процесс, снимающий барьеры и
перегородки между культурно-цивилизационными системами и
обеспечивающий резкую интенсификацию межцивилизационных
контактов. Однако сами по себе подобные контакты не предполагают
конфликтного взаимодействия как неизбежности. Неизбежным конфликт
цивилизаций делает западный глобализм – ультралибералистская
концепция глобализации, в рамках которой реализуется проект по
насильственной унификации мира, предполагающий универсализацию
западной культурно-цивилизационной парадигмы, объединение под
началом Запада незападных цивилизаций, их «аксиологическую
стерилизацию» и тотальную универсализацию ценностей западной
цивилизации. В этом смысле не глобализация как объективный процесс,
связанный с формированием единого информационного пространства и
мировых экономических институтов, а глобализация как управляемый
универсалистский проект западной цивилизации является причиной
конфликта цивилизаций.
Главным основанием конфликта цивилизаций является
противоречие между традиционностью и современностью, которое
заключается в фундаментальной антиномии между реально сущим
идеалом Традиционности, «довольствующимся самим собой» и не
предполагающим никакого развития, никаких преобразований, никакой
дальнейшей истории и «вечно неудовлетворенным» относительным
идеалом Современности, который экстраполирует окончательную
самореализацию и тотальную осуществленность в неопределенно
бесконечное будущее. Из ощущения этой неудовлетворенности и
неосуществленности идеала Современности проистекает
экспансионистская интенция современной западной цивилизации, которая
актуализирует глобальный межцивилизационный конфликт.
В рамках монистической историософской парадигмы,
предполагающей тождественность смыслов и целей развития различных
культурно-цивилизационных субстанций исторического процесса,
обосновывающей и оправдывающей стремление западной цивилизации к
тотальной универсализации собственного миропонимания и моделей
развития, ценностей и принципов жизнедеятельности, конфликт
цивилизаций выступает естественным и органичным историческим
явлением и представляет собой один из этапов на пути к сущностному
единству мировой истории. В конечном итоге по мере унификации
культурно-мировоззренческих принципов и исчезновения самого
феномена многообразия культурно-цивилизационных систем конфликт
цивилизаций исчерпает себя. Наоборот, плюралистическая
историософская парадигма утверждает принцип множественности как
самих культурно-цивилизационных систем, так и конституирующих их
культурно-мировоззренческих парадигм. Она не предполагает конфликта
цивилизаций как явления естественного, органичного, поскольку
принципиальная гетерогенность культурно-цивилизационных систем и их
ценностей исключает возможность конфликта как естественного,
логичного, закономерного, имманентного взаимоотношения между
цивилизациями. По этой причине конфликт цивилизаций при
плюралистическом понимании мировой истории есть процесс,
являющийся следствием унификационных практик западной цивилизации.
В современном мире западное культурное наследие становится
действенным инструментом обретения глобальной гегемонии
Соединенными Штатами Америки, которые все явственнее
позиционируют себя в качестве квинтэссенции многотысячелетнего
культурно-исторического развития западной цивилизации. В этой связи
эвристически ценным является критический, деконструктивистский взгляд
на это наследие, что позволяет рассматривать философию постмодернизма
как одну из предпосылок элиминирования конфликта цивилизаций. Идея
деконструкции является конституирующей идеей всей философии
постмодернизма, представители которого «почувствовали» ту опасность,
которую имеют универсалистские идеологии («метарассказы») в эпоху
технологической революции. Идея деконструкции есть не что иное, как
идея выживания человеческой цивилизации в век бесконечного
усовершенствования технологий массового уничтожения. Сегодня
становится все более очевидным, что только деконструкция
универсалистских идеологий, к которым относится ультралиберализм,
может обеспечить мирное сосуществование уникальных культурно-
цивилизационных систем, конструктивный и равноправный диалог между
ними.
Конфликт цивилизаций манифестируется в деятельности субъектов,
идентифицирующих себя с цивилизационной идеологией. В
традиционалистских цивилизациях самоидентификация субъекта есть
императивное долженствование, а не результат личностного выбора. В
рамках современной западной культуры существуют определенные
возможности для реализации «субъектного проекта»
мультикультурализма, который конституируется не на групповой
культурно-цивилизационной идентичности, а на субъектной, когда
идентификация каждого отдельного человека осуществляется в результате
автономного выбора («зеркальная самоидентификация»), в отличие от
императивной самоидентификации с навязываемой идентификационной
моделью. Реализация субъектной модели мультикультурализма может
привести к предельной плюрализации западной культуры и,
следовательно, к элиминированию предпосылок конфликта цивилизаций.
У современной России нет органично вытекающей из ее
тысячелетнего культурно-цивилизационного развития идеологии,
вследствие чего она не существует в качестве самодостаточной
цивилизации или органичной части другой культурно-цивилизационной
системы; отсутствие такой идеологии снижает роль России как субъекта
современного глобального развития. Суть современного кризиса
культурно-цивилизационной идентичности заключается в нарушении
континуитета культурно-цивилизационного развития России, вызванном
вхождением в российскую историю советского периода с его гетерогенной
российской культуре коммунистической идеологией. Следовательно,
распад СССР не означает конец развития российской цивилизации,
поскольку советская цивилизация выступала в истории как инобытие
российской цивилизации, как ее неимманентное, неорганичное
продолжение. Наиболее приемлемая возможность для России обрести
саму себя – осознать генетическую связь с аутентичной российской
цивилизацией, восстановить преемственность с ней и тем самым снять
свою «прерванность». Национальная идея, идеология и культурно-
цивилизационное самоопределение современной России призваны
зафиксировать восстановление континуитета с аутентичной российской
цивилизацией и обеспечить ее субъектность в современном конфликте
цивилизаций.
Связующим культурно-цивилизационным звеном между
современной и дореволюционной Россией может стать идея России как
Третьего Рима, секуляризованная и адаптированная к современным
реалиям. Понимание России как Третьего Рима означает осознание
Россией себя как особого социокультурного мира, наследницы
тысячелетней российской цивилизации, одного из ведущих центров
мирового развития. Это предполагает конституирование российской
культурно-цивилизационной системы в качестве уникальной монады
мирового исторического процесса, имеющей особые цель и смысл
исторического развития, самодостаточный путь исторической эволюции, а
также утверждение России в качестве полноценного субъекта конфликта
цивилизаций, обладающего собственной программой культурно-
цивилизационного развития.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ


1. Аксюмов Б.В. «Столкновение цивилизаций» как конфликт между
традиционностью и современностью //2017. -стр. 102-107.
2. Дмитриев A.B. Конфликтогенность миграции: глобальный
аспект // Диалог культур в глобализирующемся мире: мировоззренческие
аспекты. - М., 2005; Дмитриев A.B. Россия перед лицом иммиграционного
вызова// Сервис plus. 2017. №1.
3. Заров Д.И. Пространство цивилизационного развития в контексте
глобализации // Социальные и духовные основания общественного
развития. — Саратов, 2018.
4. Киселев С.Г. Основной инстинкт цивилизаций и геополитические
вызовы России. -М., 2020.
5. Литвиненко В.А. Социотехнологические комплексы: новый вид
цивилизационного взаимодействия // Общественные науки и
современность. 2020. №2.
6. Межуев В.М. Диалог между цивилизациями как философская
проблема // Вестник Московского государственного университета
культуры и искусств. 2004. №1; Межуев В.М. Судьба цивилизаций:
конфронтация или диалог? // Личность. Культура. Общество. 2018. № 3-4.

Наименование Ед. Расход сырья и


сырья и продуктов на
продуктов на 1 пор
Брутто Нетто
Выход блюда (в 130/130/30
граммах):
Кальмар филе г 80 80
п/ф
Картофель г 180 180
очищен п/ф»
Масло мл 61,8 60
растительное
рафинированно
е
Перец черный г 1 1
молотый
Соль г 2 2
поваренная
экстра
Соус ТАР-ТАР г 30,9 30
с/р»
Специи с/р пор 1 1
Сухари г 40 40
панировочные
для суши
ТЕМПУРА г 40 40
КЛЯР с/р»
Треска с/м г 111,2 80

Вам также может понравиться