Запеченное мясо с корицей и приправами

Ингредиенты:

свиное мясо - от 800 г до 1 кг

1 небольшая головка чеснока
4 чайные ложки корицы
2 чайные ложки хмели-сунели
соль, щепотка красного молотого острого перца
3 столовые ложки зерен горчицы
фольга

Приготовление:

Мясо нашпиговать дольками чеснока и натереть приправами. Добавить

чуть воды, чтобы промазать все стороны. Поставить в холодильник на
три часа. Завернуть в фольгу и запечь. За 10 минут до конца готовности
открыть фольгу, чтобы мясо подрумянилось. Проверить ножом - мясо не
должно быть полностью сухим. Если выделяется небольшое количество
жидкости, но мясо при этом мягкое, значит блюдо готово!