ALIMENTACION

1.- consiste en la obtención, preparación e ingestión de alimentos

http://es.wikipedia.org/wiki/Alimentaci%C3%B3n

2.- Serie de actos voluntarios y conscientes, que consisten en la elección,

preparación e ingestión de alimentos
http://salud.glosario.net/alimentacion-nutricion/alimentaci%F3n-2195.html

3.- Es la acción voluntaria por medio de la cual el individuo ingiere comestibles

NUTRICION

1.- La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los

alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el
mantenimiento de sus funciones vitales...
es.wikipedia.org/wiki/Nutrición

2.- Conjunto de procesos involuntarios e inconscientes que comprenden la

digestión, la absorción y la utilización de principios alimenticios ingeridos.
Obedecen a leyes fisiológicas poco susceptibles de influencias externas.
servdiet.com/web/Definiciones.htm

3.- Es el conjunto de procesos químicos que realiza el organismo digiriendo,

absorbiendo y utilizando los nutrimentos contenidos en los alimentos para su
crecimiento, mantenimiento y reparación

NUTRIMENTO (NUTRIENTE)

1.- Un nutrimento o nutriente es un producto químico procedente del exterior de la

célula y que ésta necesita para realizar sus funciones vitales.
es.wikipedia.org/wiki/Nutrimento

2.- Cualquier sustancia química requerida por el organismo para una o más
funciones: proveer calor o energía, construir y reparar tejidos, regular los procesos
del metabolismo intermedio, y regular los procesos vitales en general.
afomsalud.com/index.php/2006/07/19/glosario/

3.- Es una sustancia química que contiene los alimentos y que el organismo utiliza
para la formación de nuevos tejidos durante el crecimiento, para remplazar los
tejidos que se desgastan o destruyen, para la reproducción y como fuente de
energía para llenar las necesidades calóricas del organismo

VITAMINAS

1.- Compuesto orgánico heterogéneo que se encuentra en los animales en

pequeñísimas cantidades, pero que son necesarios para el correcto
funcionamiento orgánico. Actúan como coenzimas y grupos prostéticos de las
enzimas, recibiendo sus nombres distintivos mediante letras mayúsculas
es.wiktionary.org/wiki/vitamina

2.-Las vitaminas representan un grupo de compuestos orgánicos diferentes entre

si en composición química, que requiere el cuerpo en muy pequeñas cantidades, a
fin de llevar a cabo funciones metabólicas especificas dentro de las células.
www.i-natacion.com/articulos/nutricion/concepto.html

3.- Son sustancias que actúan como coenzimas; ayudan a las encinas a corregir y
a controlar las reacciones químicas necesarias para la utilización adecuada de los
nutrimentos, no producen energía ni forman tejidos.

BIOTIAMINA

1.- participa en el metabolismo de los hidratos de carbono para la generación de

energía, cumple un rol indispensable en el funcionamiento del sistema nervioso,
además de contribuir con el crecimiento y el mantenimiento de la piel.
http://www.zonadiet.com/nutricion/vit-b1.htm

2.- Influye en el crecimiento, la digestión y la reproducción, y protege contra ciertos

trastornos nerviosos. Su carencia origina la enfermedad denominada beriberi
http://salud.glosario.net/alimentacion-nutricion/tiamina-(vitamina-b1)-2297.html

3.- Es una coenzima vital en el metabolismo de los hidratos de carbono; se llama

también antineuritica por su carencia afecta el sistema nervioso, el tracto
gastrointestinal y el sistema circulatorio produciendo una enfermedad llamada
beriberi.

B2 O RIVOFLAVINA

1.- es una vitamina hidrosoluble del complejo B que participa en muchos procesos
metabólicos: la respiración celular, el mantenimiento de las vainas de mielina de
las neuronas, la desintoxicación hepática, etc. Ayuda al crecimiento y beneficia la
conservación de la piel, las uñas, el cabello y la córnea del ojo.
http://www.enciclopediasalud.com/definiciones/vitamina-b2/

2.- interviene en los procesos enzimáticos relacionados con la respiración celular

en oxidaciones tisulares y en la síntesis de ácidos grasos. Es necesaria para la
integridad de la piel, las mucosas y por su actividad oxigena dora de la córnea
para la buena visión. Su presencia se hace más necesaria cuantas más calorías
incorpore la dieta.
http://www.zonadiet.com/nutricion/vit-b2.htm

3.- Interviene en la respiración celular, se encuentra en la leche, el hígado, los

riñones, el huevo, la carne las verduras de hoja verde y el pescado.
B5 O NIACINA

1.- Esta es una vitamina que se encuentra distribuida en una amplia variedad de
alimentos y que lleva a cabo una amplia variedad de funciones Entre estas figuran
ayudar en la producción de energía a partir de los carbohidratos y los ácidos
grasos. Ayuda al desarrollo del sistema nervioso y al funcionamiento de las
glándulas adrenales. También es vital para la producción de anticuerpos.
http://www.saludparati.com/vitaminab5.htm

2.- Forma parte de la coenzima A, enzima maestra, indispensable en todas las

reacciones que liberan energía, sobre todo en las de los carbohidratos y los ácidos
grasos.
http://salud.glosario.net/alimentacion-nutricion/%E1cido-pantot%E9nico-(vitamina-
b5)-2187.html

3.- Interviene en la respiración celular y se encuentra en el hígado, el huevo, la

leche, las leguminosas, las carnes y el maíz nixtamal izado.

B6 O PIRIDOXINA

1.- La vitamina B6 lleva a cabo importantes funciones en la formación de

proteínas, compuestos estructurales, células rojas de la sangre,
neurotransmisores y prostaglandinas. También es vital en el balance hormonal y el
funcionamiento del sistema inmune.
http://www.saludparati.com/vitaminab6.htm

2.- La vitamina B6 es una vitamina hidrosoluble, esto implica que se elimina a

través de la orina, y se ha de reponer diariamente con la dieta. Se encuentra en el
germen de trigo, carne, huevos, pescado y verduras, legumbres, nueces,
alimentos ricos en granos integrales, al igual que en los panes y cereales
enriquecidos.
http://es.wikipedia.org/wiki/B6

3.- Interviene en el metabolismo de los aminoácidos y se encuentra en el hígado,

el plátano, el aguacate, las oleaginosas y leguminosas, la leche y derivados así
como en tejidos animales.

B12 O COBALAMINA

1.- Conocida también como coba lamina, esta es esencial para la síntesis de la
hemoglobina y la elaboración de células, como así también para el buen estado
del sistema nervioso.
La coba lamina es un producto propio del metabolismo del organismo y no es
consumible desde vegetales dado que no esta presente en ninguno de ellos. Si
puede encontrarse en fuentes animales, dado que ya ha sido sintetizada.
http://www.zonadiet.com/nutricion/vit-b12.htm
2.- es un producto propio del metabolismo del organismo y no es consumible
desde vegetales dado que no esta presente en ninguno de ellos. Si puede
encontrarse en fuentes animales, dado que ya ha sido sintetizada.
http://www.zonadiet.com/nutricion/vit-b12.htm

3.- También interviene en el metabolismo de los aminoácidos. Es sintetizada por la

flora intestinal y se encuentra en el hígado, el riñón y la carne.

ACIDO FOLICO

1.- es una vitamina hidrosoluble necesaria para la formación de proteínas

estructurales y hemoglobina (y por esto, transitivamente, de los glóbulos rojos); su
insuficiencia en los humanos es muy rara.
http://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_f%C3%B3lico

2.- El ácido fólico es una vitamina B recomendada para las mujeres durante su
etapa de vida reproductiva como una alternativa para reducir defectos neuronales.
El ácido fólico ha demostrado contribuir con la maduración de las células rojas y
en la síntesis de ADN y ARN.
http://www.goya.com/espanol/nutrition/basics_rice.html

3.- Interviene en la síntesis de los ácidos nucleicos y de la hemoglobina; se

encuentra en las verduras de hoja verde, las leguminosas y el hígado.

PROTEINAS

1.- Las proteínas son biomolecular formadas por cadenas lineales de

aminoácidos. El nombre proteína proviene de la palabra griega πρώτα
("proteios"), que significa "primario" o del dios Proteo, por la cantidad de formas
que pueden tomar.
Las proteínas desempeñan un papel fundamental para la vida y son las
biomoléculas más versátiles y más diversas. Son imprescindibles para el
crecimiento del organismo.
http://es.wikipedia.org/wiki/Proteínas

2.- Moléculas esenciales para la estructura y la vida celular, formadas por la

estructuración lineal de elementos simples, llamados aminoácidos, y cuyo número
es variable.
www.portaley.com/biotecnologia/bio8.shtml

3.- Sustancias muy complejas “de importancia primordial” para la vida, cuyas
moléculas estructuran los aminoácidos. También llamadas albuminoides aportan
entre otros: carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, azufre y fósforo y se hayan
presentes hasta el 25 % en el polen.
doradoamanecer.galeon.com/glosario.htm
AGUA

1.- es una sustancia cuya molécula está formada por dos átomos de hidrógeno y
uno de oxígeno (H2O). Es esencial para la supervivencia de todas las formas
conocidas de vida. El término agua, generalmente, se refiere a la sustancia en su
estado líquido, pero la misma puede hallarse en su forma sólida llamada hielo, y
en forma gaseosa denominada vapor.
http://es.wikipedia.org/wiki/Agua

2.- El agua es el más importante de todos los compuestos y uno de los principales
constituyentes del mundo en que vivimos y de la materia viva.
http://www.monografias.com/trabajos16/agua/agua.shtml#DEFIN

3.- Es indispensable para la vida, constituye dos terceras partes del peso corporal
y forma parte de los tejidos; en la base de la sangre y la linfa, por lo que si una
persona deja de tomar agua muere.

DIETA

1.- Una dieta es la pauta que una persona sigue en el consumo habitual de
alimentos. Etimológicamente la palabra «dieta» proviene del griego dayta, que
significa ‘régimen de vida’. Se acepta como sinónimo de régimen alimenticio, que
alude al ‘conjunto y cantidades de los alimentos o mezclas de alimentos que se
consumen habitualmente’
http://es.wikipedia.org/wiki/Dieta

2.- Se denomina dieta a la planificación de la ingesta de alimentos con la finalidad

de controlar el peso. Existen numerosos tipos de dietas, cada una de ella haciendo
hincapié en distintos grupos de alimentos. Esto se debe a la poca exactitud que
existe a la hora de adoptar los hábitos correctos para mantener un peso
adecuado.

3.- Es el conjunto de alimentos y platillos que se consumen cada día.

OBESIDAD

1.- La obesidad se define como el exceso de peso dado por el aumento de la

grasa corporal. Hasta hace poco se le daba poca importancia clínica, pero ha
adquirido una gran trascendencia en nuestros días debido a su elevada
prevalencia tanto en los países desarrollados como los que están en vías de serlo.
http://www.biox.com.mx/articulos/definiendo-obesidad.htm

2.- La obesidad se define como la presencia de una cantidad excesiva de grasa

corporal, lo que significa riesgo para la salud. Es el producto de un balance
calórico positivo, ya sea por medio de un elevado aporte energético o por una
reducción del gasto de energía.
http://escuela.med.puc.cl/publ/boletin/obesidad/DiagnosticoObesidad.html

3.- Es un estado patológico caracterizado por el aumento excesivo de tejido

adiposo debido a un incremento en la ingestion de alimentos o a una disminución
de su utilización por el organismo

ANOREXIA

1.-es un trastorno alimentario, que se caracteriza por la falta anormal de apetito, y

que puede deberse a causas fisiológicas –como por ejemplo, una gastroenteritis–,
que desaparece cuando cesa su causa; o bien a causas psicológicas,
generalmente dentro de un cuadro depresivo –por lo general en mujeres y
adolescentes–, y que puede ser muy grave.
http://es.wikipedia.org/wiki/Anorexia

2.-es un desorden psicológico y alimenticio a la vez. El enfermo inicia un régimen

alimenticio para perder peso, hasta que esto se convierte en un símbolo de poder
y control.
http://luchacontraanaymia.blogspot.com/2007/04/definicin-de-anorexia-y-
bulimia.html

3.- El termino anorexia proviene del latín en que significa ausencia y orexia,
apetito: el adjetivo nervioso expresa su origen psicológico.

BULIMIA

1.- Es un trastorno de la alimentación que afecta mayoritariamente a mujeres

adolescentes y que se caracteriza por ingerir comidas en grandes cantidades, en
forma de atracones, para luego inducirse el vómito.
http://www.aperderpeso.com/que-es-la-bulimia/

2.- Trastorno de la conducta alimenticia que se caracteriza por un hambre

excesiva e insaciable y una consumición exagerada de alimentos, que puede
generar una notable obesidad. Es una alteración propia de la infancia y de la
adolescencia. Se observa también en los retrasados profundos, en algunas
psicosis (estados maniacos, esquizofrenia) y en determinadas neurosis.
http://www.psicopedagogia.com/definicion/bulimia

3.- Este termino proviene del termino bous que significa buey, y limos, hambre.