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PAN ALEMÁN

1 kilo de harina- 20 gramos de levadura- 20 gramos de malta-


20 gramos de azúcar- 15 gramos de sal- 350 gramos de agua-
200 gramos de leche- 50 gramos de grasa- 200 gramos de
masa madre.
Procedimiento
Mezclar todos los ingredientes hasta lograr una masa sedosa
(el agua varia) hasta lograr una masa blanda parecida a la de
pizza. Dejar descansar la masa 15 minutos, tapada con un
nylon. Cortar trozos de masa de unos 100 gramos (del tamaño
de 2 huevos, para que tengas una referencia de tamaño),
hacer bollitos redondos y estirarlos un poco, para que te
queden de la forma de un huevo acostado. Colocar los
pancitos en una asadera enmantecada en fila, que las puntas
de los panes apenas se toquen (la separación entre fila y fila
es de unos 6 cm.), y taparlos con un nylon. Cuando los panes
están levados (es cuando su tamaño aumento entre 2 y 3
veces), se le hace un corte superficial a lo largo, en el lomo del
pan, con una gillette o un cutter. Cocinar en horno moderado
a 180º por 30 minutos aproximadamente

Pizza

1 kilo de harina- 30 gramos de sal- 60 gramos de azúcar- 50


gramos de levadura- 20 gramos de harina de malta- 650
gramos de agua- 1 cuchara sopera de aceite.
Procedimiento
Mezclar todos los ingredientes hasta lograr una masa sedosa
(el agua varia) hasta lograr una masa blanda. Dejar
descansar la masa 15 minutos, tapada con un nylon. Cortar
trozos de masa de 350 gramos y hacer bollos redondos y
colocarlos, en pizzeras previamente pintadas con aceite, dejar
tapado con un nylon. Cuando los bollos duplicaron su tamaño,
estirar con la punta de los dedos, hasta cubrir con la masa la
totalidad de la pizzera, dejar levar, cuando la masa ya levo
poner la salsa de tomate condimentada y la muzzarella rallada
sobre la masa. Cocinar en horno moderado a 180º por 30
minutos aproximadamente.
Recetas de Pan de Jamón:

Ingredientes para la recetas de


pan de Jamon :

Masa:
1 taza de agua tibia
4 cucharadas de leche en polvo
2 cucharadas de azúcar
3 cucharaditas de sal
3 cucharadas de levadura
2 huevos
1/2 taza de margarina
1 kg de harina

Relleno:
1/2 kg de jamón
1 y 1/2 taza de aceitunas sin
carozo
1 taza de pasas de uva
2 cucharadas de manteca

Elaboración de la recetas de pan de jamon :

En el agua tibia colocar el azúcar y la levadura hasta que


esponje. Colocar sobre la mesa la harina haciendo un hueco
y agregando los demás ingredientes. Amasar por diez
minutos y dejarlo crecer en un envase engrasado durante 1
hora

Galletas riquisimas de avena coco y chocolate

Ingredientes:

1 Taza de harina
1 Taza de avena
1 Barra de 90g de Mantequilla cortada en cuadritos
1/2 Taza de azucar
1/2 Taza de Coco rallado (seco organico sin dulce) opcional
1/2 Taza de chispas de chocolate (Confi-Chips de Turin son muy buenos)
1 Huevo
1 Cucharada de esencia de vainilla

Procedimiento:

Precalienta el horno a 150 grados.


En un tazon mediano batir la mantequilla con el azucar hasta que quede una
consistencia acremada, agregar el huevo y batir nuevamente, y despues el
resto de los ingredientes, te quedara una consistencia firme, forma bolitas
de mas o menos 4 cm de diametro y aplastalas un poco, colocalas en la
charola que habras cubierto con papel aluminio (no es necesario engrasar) y
hornealas alrededor de 15 a 20 minutos, en cuanto esten ligeramente
doradas retiralas.

Esta cantidad de masa alcanza aproximadamente para 15 galletas, que las


disfrutes, nosotros las hicimos con mi mama y nos salieron deliciosas

galletas on chispas de chocolate (chokolet

INGREDIENTES:
200 gramos de mantequilla
1 taza de azúcar
1 cucharadita de polvo de hornear
2 cucharaditas de vainilla
2 huevos
3 tazas de Harina todo uso
1 taza de chispas de chocolate
1 taza de Nueces molidas

MODO DE HACERSE:
Se revuelve todos los ingredientes exepto las chispas de chocolate y las
nueces hasta formar una masa ya revueltas y formadas en una masa se le
agregan las nueces y el chocolate con una cuchara se hacen las bolitas de
masa y se ponene en una charola se meten al horno a unos 350°C unos 12
minutos o hasta que doren

Serial nero 8
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