Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
enotria.ru
Умея читать этикетку, вы сможете получить
информацию о вине на 80%
Первые аппеллясьоны
Италия Венгрия
В Тоскане эдиктом Великого Система «протоаппелласьонов» в
герцога Козимо Медичи Венгрии (Токай). Была проведена
вводятся первые классификация токайских вин, которая
«аппелласьоны» в Тоскане: была подтверждена правительством
Кьянти, Помино, Карминьяно. Австро-Венгерской.
1716
1756 1765
Португалия
Маркиз де Помбал вводит государственную
систему контроля качества и зоны производства
портвейнов для защиты важнейшего
1415 английского рынка от подделок: ограничивает
1865
территорию виноградников Дору, а
экспортировать разрешает только вина с лучших Италия
участков. В Пьемонте
законодательно
Франция оформлен первый
Карл VI выпускает эдикт о бургундских винах: «Вина «аппелласьон» –
Бургундии должны производиться выше Пон де Санс Бароло
в регионе Осерруа или в Боне. enotria.ru
Филлоксера
1860 годы
привой
подвой
enotria.ru
В начале XX века виноделы Шатонёф-дю-Пап объединились в синдикат,
призванный защищать возрождающиеся виноградники и защищать вино от
подделок.
Возглавил его
Baron Pierre Le Roy de Boiseaumarié
Барон Пьер Ле Руа де Буазомарье
Владелец Шато Форсья в Шатонёф-дю-Пап.
enotria.ru
Становление
классификации
Вино
Сыры Другие продукты
enotria.ru
enotria.ru
enotria.ru
Аппелласьон
enotria.ru
Классификация
DOC Denominazione di
Марочные AOC Appellation DO Denominación de
Origine Controllata
d' Origine Contrôlée Origen
DOCa Denominación de
DOCG Denominazione di
Origen Calificada
Origine Controllata e
Garantita
enotria.ru
Классификация
enotria.ru
Этикетка
НАДПИСИ
ОБЯЗАТЕЛЬНЫЕ ФАКУЛЬТАТИВНЫЕ
2. Лицо ответственное
enotria.ru
Этикетка столового вина
enotria.ru
Этикетка столового вина
enotria.ru
Этикетка местного вина
enotria.ru
Этикетка местного вина
enotria.ru
Этикетка местного вина
enotria.ru
Этикетка марочного вина
Domaine (Домен) – «владение, поместье». Аналог термину chateau с точки
зрения полного цикла производства.
Обязательно наличие собственного винограда.
enotria.ru
Mis en bouteille au … (миз ан бутей о …) – розлито в …
В Италии:
Imbottigliato (имботтильято)… – розлито …
enotria.ru
Этикетка марочного вина
enotria.ru
PAR (ПАР) POUR (ПУР)
enotria.ru
leve (Эльве) – «выдержано»
enotria.ru
enotria.ru
Appellation – система стройная, НО НЕ гарантирует качество
enotria.ru
enotria.ru
Lieu-dit (Лье ди) – виноградник, характеризующийся уникальным терруаром и имеющий
имя собственное.
Clos (Кло)– традиционное название виноградника во Франции окруженного стеной, как
правило очень древнего, монастырского происхождения. В большинстве случаев является
гарантией высокого качества.
enotria.ru
Vigna – кадастровое название
виноградника
enotria.ru
НАДПИСИ НА ЭТИКЕТКАХ
Во Франции категория Reserve (Резерв) законодательно не закреплена.
enotria.ru
В Испании – Viñas Viejas (Виньяс Виехас)
= Velles Vinyes (Веллес Виньес) – каталонский
enotria.ru
Millésime (Миллезим) = Vintage (Винтаж) – год урожая
enotria.ru
enotria.ru
enotria.ru
enotria.ru
Superiore – термин, используемый чаще всего для вин с наименованием контролируемым по
происхождению.
Указание на более высокое содержание алкоголя, чем требуется в соответствии с законом.
Иногда – указание на дополнительную выдержку сверх требуемой нормы.
В Италии законодательно закрепленная категория.
enotria.ru
Vendanges Tardives (Ванданж Тардив) – «поздний сбор»
В Италии - Vendemmia Tardiva (Вендеммиа Тардива)
enotria.ru
enotria.ru
enotria.ru
enotria.ru
enotria.ru