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El presente taller se desarrolla para adquirir un mayor conocimiento acerca de
la planificación de un sistema de gestión de calidad, el cual consiste en
identificar problemas o fallas rela cionadas con la calidad al momento de
implementar este sistema en la empresa Agroamazonia S.A. del municipio de
Puerto Asís-Putumayo; e igualmente encontrar las posibles alternativas de
solución a dichos problemas.

También se presenta un Plan de Calidad para la realización de un producto de

dicha empresa para complementar y ampliar los conocimientos adquiridos.

Por otra parte, se da a conocer un caso de éxito en la implementación de un

sistema de gestión de calidad con las normas ISO 9000 de la empres
Metrosinú.





















 

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1. Documentación: la Falla de la Realizar la Contratar un
empresa necesita organización documentación asesor que se
documentar todos y especifica en un encargue de
cada uno de los tiempo hacer la
procesos para que la estipulado por la documentación
implementación del empresa
S.G.C. se desarrolle
con éxito.
2. Infraestructura física Deterioro de Mejoramiento en Contratar un
algunos las diseñador de
espacios instalaciones. planta para que
físicos y mal Agroamazonia organice las
diseño de debe enfatizar instalaciones.
planta sus prioridades
(espacios en el aumento y
muy acondicionamien
reducidos) to de sus
instalaciones
para poder
mejorar sus
procesos de
manera optima.

3. Publicidad Falta de Agroamazonia Reconstruir su

recursos debe realizar página web con
una publicidad un catalogo de
agresiva para los productos
lograr que ofrece,
posicionarse en logrando mejorar
el mercado los procesos
nacional e principalmente
internacional. en la área de
ventas, donde
no existe ningún
tipo de
documentación
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àa empresa Metrosinú es una empresa de transporte ubicada en la ciudad de

Montería que cuenta actualmente con más de 200 buses para el servicio de los
ciudadanos. Esta empresa cuenta con rutas de exceso a todos los destinos de
la ciudad dentro y a sus alrededores, posicionándola como una de las
organizaciones con mayor servicio en lo que respecta a rutas de transporte.





 

El Sistema de Gestión de àa Calidad que se desarrolla en la empresa

Metrosinú tiene un alcance en todos sus procesos y áreas de la organización.

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àos Beneficios y logros obtenidos por la implementación del SGC fueron

muchos. Entre los cuales encontramos:

Ä Estructuración de las rutas de transporte

Ä Eficiencia y eficacia en los procesos
Ä Reducción de Costos

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Sin duda alguna se logro el conocimiento por parte de todos los integrantes de
la empresa lo importante que es la Implementación de un sistema de gestión
de la calidad y los Objetivos que se lograron alcanzar gracias a esta.


 
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  Es un producto para el consumo humano, el
cual contiene palmitos de chontaduro provenientes de los corazones de
la palma de estas raíces, el cual viene enlatado en envases de 1/2 kilo, 1
kilo y trocitos, y el consumidor puede encontrarlos en envase de vidrio y
enlatados.
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Frescura, color úmero de Unidades Jefe de semanalmente Manualme Orden de
Recepción de y textura de los tallos producción nte compra.
materia prima tallos de recibidos
palmito Facturas
Sin defectos Verificar Jefe de semanalmente Orden de
Selección, visualmente producción producción
clasificación el buen
estado
àimpieza Materia prima Verificar Operarios semanalmente Orden de
limpia producción
Pesado exactitud Peso exacto Kilogramo Operarios semanalmente báscula Orden de
s automática producción
Cocción Agua potable Temperatur Grados Operarios semanalmente Termómetr Orden de
Temperaturas a adecuada centígrad o de bulbo producción
adecuadas os
Pelado Eliminación ormas de Operarios semanalmente Orden de
cortezas duras manejo producción
y fibrosas
Raspado Sin pelusas Eliminación Operarios semanalmente espátula Orden de
de producción
serosidad
àavado Presentación Excelente Operarios Diario Orden de
optima lavado producción
Corte y Trozos en Moldes Operarios Diario manualme Orden de
clasificación diferentes estándar nte producción
presentaciones
Envasado y Exactitud Peso Gramos Jefe de Diario Bascula Orden de
control de Envases drenado del producción producción
peso esterilizados producto
àlenado de Agua potable Temperatur Grados Jefe de Diario Dosificador Orden de
salmuera Filtración a adecuada centígrad producción producción
os
Exhausting Temperatura Control de Grados Jefe de Diario Exhausting Orden de
adecuada temperatura centígrad producción producción
os
Sellado Precisión umero de Unidades Jefe de Diario Selladora Orden de
envases de producción semiautom producción
vidrio y de ática
lata
Esterilización Esterilización Control de Grados Jefe de Diario Autoclave Orden de
producto final temperatura centígrad producción producción
os
Enfriamiento Eliminación Tiempo minutos Operarios Diario Reloj Orden de
microorganism producción
os
Secado Sin humedad secos Operarios Diario Toallas de Orden de
Conservación secado producción
Cuarentena Producto apto Tiempo Días Operarios Cada 10 días Fecha de
 cuarentena
del producto
Etiquetado Cumplimiento umero de Unidades Operarios Cada 15 días Manualme Fecha de
de la frascos nte etiquetado
legislación etiquetados
Embalaje Embalaje en umero de Cajas Operarios Cada 15 días Manualme Fecha de
cajas de cartón frascos nte embalaje
Rotulación embalados
Almacenamie Conformidad Diseño del Almacenista Cada 15 días visual Fecha de
nto e según ficha producto almacenami
inspección técnica ento y
final aceptación
del producto
Despacho Ausencia Apariencia porcentaj Almacenista Semanalmente visual Fecha de
productos no e despacho y
conformes Devolucione
s

*El Jefe de producción hace también las veces de Jefe de calidad.

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Con el desarrollo de este taller aprendí que dentro de la Planificación de un

sistema de gestión de calidad, es muy importante tener en cuenta el Plan de
Calidad para llevar a cabo todos los procesos involucrados en la realización del
producto (en el caso de la empresa que escogí _ los procesos productivos),
para que los demás procesos administrativos, de gestión« sean ejecutados
con éxito, ya que si el producto por ejemplo, no cumple con las características
de calidad requeridas y que son necesarias para e l cliente, entonces el proceso
de ventas a cargo del jefe de ventas no podrá realizarse como se tenía
previsto, convirtiéndose en un problema para la empresa . De ahí que la labor
del Jefe de Calidad o de produccion es fundamental a la hora de elaborar un
control y registro de cada una de las especificaciones y/o características de
calidad para el producto que se este realizando.

Por lo tanto, si en la empresa se presenta o se está presentando problemas o

fallas, debe tratar de subsanarlas o encontrarles al guna solución, para que
todos los procesos sean ejecutados exitosamente y el plan de implementación
de un Sistema de Gestión de Calidad sea una realidad.
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Documentos de apoyo semana 4. Curso Planificación de un sistema de gestión
de calidad. SE A.

Documentos empresa Agroamazonia S.A.

Entrevistas informales.




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http://www.scribd.com/doc/31614699/Taller -Semana-Cuatro