CARRITOS CRORIPANEROS, PANCHEROS Y PAPAFRITEROS

32° SESION ORDINARIA 21-11-02

EXPEDIENTE 15906-BR-02

ACTUALMENTE SE ENCUENTRA EN TRATAMIENTO EN LA COMISION DE

TRANSPORTE, INDUSTRIA, COMERCIO Y ASUNTOS TECNICOS

FUNDAMENTOS

Teniéndose presente la inquietud puesta de manifiesto

por un vecino de nuestra ciudad, relativa al vacío legal existente con respecto al
funcionamiento de carros bares, carritos pancheros, choripaneros y papafriteros, modalidad
de venta ambulante esta que puede significar una salida laboral y de sustento económico
para distintas familias de nuestra ciudad.

En tal sentido, se sometió a consideración de este HCD,

una propuesta de regulación de este tipo de locales para venta ambulante, hecho en base a
una normativa existente en la localidad de Río Cuarto, provincia de Córdoba. Esta iniciativa
fue ingresada durante la sesión ordinaria 27º del 17 de octubre de 2002, amparada bajo
Expediente Nº 15.786-P-02.

Cabe considerar que esta modalidad de venta de

productos alimenticios, es muy común en todo el país, existiendo en la mayoría de las
ciudades, regulada su actividad a fin de propender a resguardar la calidad de la mercadería
objeto de comercialización, y en consecuencia la salud de la población.

Estimamos que la falencia en la contemplación de la

venta de choripanes, panchos, papas fritas y afines mediante carros móviles en la vía
pública, se debe principalmente a las adversas condiciones climáticas que siempre fueron
características de nuestra región, las que no hacían propicia la elaboración y consumo de
comidas en la vía pública.

No obstante, se ha verificado en los últimos tiempos un

cambio paulatino en las condiciones climáticas de la zona, que han contribuido a alentar las
actividades de todo tipo a la intemperie, entre ellas el tráfico comercial.

A ello, también ha coadyuvado la importante inversión

pública en la construcción y mejoramiento de espacios y paseos públicos, como por ejemplo
el flamante ‘Borde Costero’, en el que asiduamente nuestros vecinos y su entorno familiar,
disfrutan del esparcimiento al aire libre.

En este entendimiento, encontramos que se encuentran

dadas las condiciones para la contemplación de la actividad comercial de ‘carros
choripaneros, pancheros y papafriteros’, insertando la normativa respectiva en el
ordenamiento de la Ordenanza Nº 4.168, que regula la venta ambulante e introducción de
mercaderías en Río Gallegos.

Para ello, se propicia por la presente, la modificación de

los Artículos 11º y 23º de la Ordenanza Nº 4.168.

POR ELLO:

EL HONORABLE CONCEJO DELIBERANTE, EN SESION ORDINARIA DEL DIA DE LA

FECHA, SANCIONA CON FUERZA DE:

ORDENANZA
Artículo 1º.- MODIFICASE el Artículo 11º de la Ordenanza 4.168, el que quedará
redactado de la siguiente forma:

‘Artículo 11º.- PROHÍBESE la elaboración y preparación de productos alimenticios en el

lugar de venta y consumo por parte de los permisionarios y ayudantes, salvo en la
oportunidad de la realización de eventos sociales, culturales y deportivos, y en el caso
de carros choripaneros, pancheros y papafriteros. Esta actividad deberá ser fiscalizada
por los dispositivos de Bromatología y Veterinaria. Podrán terminarse de elaborar a la
vista, previo a su venta, maníes, castañas, garrapiñadas, manzanas abrillantadas,
azúcar hilada y maíz frito.’

Artículo 2º.- INCORPÓRESE al Artículo 23º de la Ordenanza 4.168, como inciso c), el
siguiente texto:

“c) CARROS CHORIPANEROS, PANCHEROS y PAPAFRITEROS:

1) Se permitirá su instalación en veredas cuyo ancho sea mayor o igual a 3,50 metros.
2) No podrán instalarse a menos de 100 metros de un local habilitado para la venta de los
mismos artículos que expende, salvo en caso de autorización del comercio en forma
escrita.
3) Los carros serán tipo trailer o casillas rodantes con las siguientes medidas interiores:
largo mínimo 3 mts. Hasta un máximo de 4 mts.; ancho mínimo de 1,70 mts. y una altura
mínima de 2 mts.
4) El revestimiento interior, piso y techo será de material impermeable que permita una fácil
higienización.
5) Deberán estar dotados de piletas con grifos y provistos de agua contenida en un tanque
que se encontrará en el techo del vehículo y con una capacidad no menor de 120 litros,
que deberá clorarse en forma permanente.
6) Las parrillas contarán con chimeneas con salida al exterior a una altura no menor de
1,50 mts. sobre el techo del trailer.
7) Se habilitará uno de los laterales para atención al público exclusivamente, debiendo
ubicar las instalaciones en el contrario.
8) Se instalará en el interior, colgado sobre una de las paredes, un matafuegos con
manómetro de control visual tipo triclase A:B.C., aprobado bajo normas IRAM o ente
autorizado. El matafuegos deberá contener polvo químico.
9) Las mesas de preparación de productos, mostradores y todos los utensilios que se
utilicen para la elaboración y expendio, deberán ser de material inoxidable.
10) Cuando se utilicen platos, vasos, servilleteros, etc., estos serán descartables y de
material autorizado.
11) Se deberán instalar recipientes para residuos en número suficiente, dotados de sus
correspondientes tapas.
12) Es obligación del personal encargado a la atención del puesto, el mantenimiento
higiénico del lugar que rodea al mismo en un radio mínimo de 10 mts.
13) Está prohibida la instalación de mesas y sillas por parte de estos establecimientos en la
zona que los circunda, a excepción de los que la Comuna autorice en espacios públicos.
14) Todas las materias primas empleadas en la elaboración de productos comestibles
deberán provenir de establecimientos debidamente habilitados y fiscalizados por
autoridad sanitaria competente.
15) El personal de estos comercios no podrá utilizar para pregonar sus productos,
elementos de sonido y amplificación, bocinas, silbatos u otros elementos que superen
los niveles de potencia establecidos.

Artículos 3º y 4º.- DE FORMA.-

JORGE CRUZ
CONCEJAL